Мөөг сонгогч vіdomo, сарлагийн viglyadaє удаан хугацаагаар арьс руу bili boletus мөөг... Гушхавина лису дахь бор дусалтай tsya motsnenka "bochenya" -ийг мэдэх нь маш их аз юм! Навит, мөөгний хаант улсын хаан гэгддэг дэгжин цэцгийг үнэлдэг, цөцгийн тос, шантереллийг хайрладаг гэдгээрээ алдартай. Юуны төлөө? Би дахин оролдоно.
Европ болон Пивничная Америкийн бүх газар нутагт boletus-ийн талаар сайн мэдлэгтэй. Вироста ялж, манайд, Оросын дундах пагорба, Канадын хүйтэн ойд, халуун Сирид байдаг. "Хааны цусны хүн" -ийг танихад хялбар байдаг.
- Цагаан мөөг нь бөөрөнхий хэлбэртэй, ихэнхдээ доод тал руугаа өргөсдөг.
- Дусал дусал бор өнгөтөрөл бүрийн. Муурны эргэн тойронд тэнүүчлэх дурлагчид ой модыг харж болно, тэнд царс модны дунд бортгоны орой нь саарал ургаж, харанхуй нарс дор, бор руу хошуурдаг. Хусан ойд суурьшсан цөсний мөөг нь чихэрлэг хүрэн өнгийн дуслуудаар чимэглэгддэг.
- Ногоон дусалаас эхлээд зэгсэн сүлжих хүртэл.
Цөсний мөөг zhovchnim-ээс холдох нь тийм ч хялбар биш юм. Ноцтой хүмүүс та түүний girky gusto нь гомдох болно агуу zipsuvati хүсэж байгаа хүмүүсийн хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй boletus boletus сэтгэл хангалуун бус байдаг є. Растик мөөгийг харанхуйд, хэдэн дусал дуслаар ургуулж, дараа нь дуслаар шүршиж болно.
Куди бол чөтгөрт аюулгүй биш мөөг бөгөөд улс оронд ямар нэгэн зүйл суулгах нь чухал отряд болж хувирах бөгөөд нэг цагийн дараа үхэлд хүргэх болно. Үүнийг corіntsі і eryoї дээр chervonuvatiy sіtochtsі үндсэн дээр тарааж, дараа нь хөх целлюлоз. Шинээр ирсэн хүмүүсийг таньдаг хүмүүсээс том мөөг түүж авахын тулд varto fraternize хамгаалаарай, тиймээс тэд өөрийн мэдэлгүй байх болно.
Цагаан мөөг: гэрэл зураг
Doroslі, "delikatesnі" boletus 5-аас 10 см хэмжээтэй дусал хэлбэрээр ургаж болно.Гэхдээ энэ нь цагаан мөөгний хилээс хол байдаг. Бага хэсэгт та 1 метрийн дусал бүхий лавлагаа аварга том биетүүдтэй ихэвчлэн бүдэрч болно! Гэсэн хэдий ч, хуучин boletus нь тийм ч амттай биш, үнэр нь хамгийн их хэмжээгээр хүрвэл тийм ч амттай биш юм.
Цагаан мөөг: хүч чадал
Boletus мөөгний "хайрын улирал" нь хаврын дунд үе хүртэл могой, жижиг хэсгүүдэд засвар хийх ёстой. I skrіz, хүүхдүүд вироста мөөг, його іхэрэв бид түүж, хатааж, тосолж, даршилж, хэдэн арван хоол хийхийг хүсвэл raznykh strava... Энэ бүхэн нь том мөөг шиг олон тооны ах дүүсийн бодлоор бие махбодид дасахад хялбар байдаг.
Сарлагийн видомо, мөөг - маш чухал. Үйрмэг үгсийн үрчлээс нь хус мод руу хайлдаггүй, өвчин эмгэгийн хувьд бие нь хамгийн бага ажил хийх ёстой бөгөөд энэ нь маш их ачаалалтай байдаг. Боровик - баруун талд. Ямар ч асуудалгүй дарс аваарай, танд нэмэлт шинэчлэлт хэрэггүй. Хэрэв тэд було бажанняг эзэмшсэн бол залуу ноёдыг сурах нь чухал биш юм. I boletus асуудалгүй эхэлж эхэлнэ. Байгаль нь шанцайтай үг хэллэгээр хуурдаггүй! Эвхэх байдлаар бага хэмжээний эрдэс бодис, витаминууд нь булцууны нухашанд хуримтлагддаг. Сарлаг нь мөөгний хувьд хуурай бол харанхуй биш, нэрээ өгсөн гэж хэлэхийг шаарддаг.
Бид юунаас өшөө авах ёстой вэ?
Perche, bіlki, өөх тос, нүүрс ус. Түүнээс гадна цөс нь ялангуяа баялаг байдаг - илүү их, мах, өндөг бага байдаг. Цагаан хоолтон ба баг, бүхэл бүтэн үнэгний оршин суугчгүйгээр нийтлэх болно, та үүнийг хийж чадахгүй! Мөөг нь илчлэг багатай ч гэсэн шанцай, амтат boletus nadovgo нь ситости мэдрэмжийг өгдөг: 100 грамм тутамд 33-34 калори илчлэг байдаг.
Өөрөөр хэлбэл, том мөөг нь шавхагдсан эрдэс бодисоос өшөө авах болно: рубид, фтор, цайр, зализо, фосфор, магни, калий, сирка, хром, кобальт, натри, кальци.
Гурав дахь нь өөх тосны хүчлийг boletus-д нэмнэ, энэ нь атеросклерозын хөгжлийг үгүйсгэх болно.
Тэдэнд агуулагдах вистача ба витаминууд:
- В1 - эд, эрхтэн дэх нүүрс усны хэвийн солилцоог хангах тиамин;
- В2 - рибофлавин, үсний шугам, нигтив, шкири үүсдэг;
- В5 - пантотений хүчил, энэ нь фигурын утсыг хадгалахад тусалдаг;
- В6 - голын солилцоонд идэвхтэй шингэдэг пиридоксин;
- 9 цагт - ураг хөгжүүлэх боломжтой эхчүүдэд онцгой шаардлагатай фолийн хүчил;
- C, E, PP.
Хуурай үед boletus-д герцедин алкалоид үүсдэг бөгөөд энэ нь angina pectoris гэх мэт хүнд өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.
Юуны өмнө, бүх мөөгөнд, ямар ч буруугүй, Клитковина хогийн саванд хаяж болох тул хордлого авч болно.
Үүний тулд шанцай дээр цагаан мөөгийг тогтмол суулгах нь харшилтай, бүдүүн өвчнөөр өвчилсөн, залуу викатай төстэй хүмүүст практик ач холбогдолтой болно. Хүүхдэд мөөгөнцөрийг хоёрдогч хэтрүүлэхэд шаардлагатай олон тооны ферментүүд байдаггүй тул нялх хүүхдэд зориулсан газар олдоггүй.
Дараа нь та сайхан хоолны дуршилгүй болж чадна! Өдөрт нэг цаг нь хагас өдрийн турш жигнэсэн шөлтэй хоол хийх эсвэл амттай тарилка бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Zvychayno, таны харж байгаагаар энэ нь өөрөө boletus бөгөөд шинэ бах шиг биш юм. Мөөгний халамж нь skazovavav биш юм!
Skoda borovikiv
Крим муу эрх мэдэлтнүүдмөөг нь шинэ дунд үеийн химийн spoluces болон shkidlivs хуримтлагдах нь эвгүй байж болно. Иймд эхний ээлжинд амьд зам, аж үйлдвэрийн газруудтай ойр орчмоос боргоцой түүж болохгүй. Би гарцан дээрх чимээгүй худалдаачдад boletus мөөгийг угаадаггүй! Де Боули мөөг түүдэг бөгөөд худалдагч нь boletus дээр тоглох нь хэр сайн болохыг хэн мэдэх вэ?
Видео: том мөөгийг хадгалах
Цөсний мөөг нь гуурсан хоолойт мөөг бөгөөд удамшлын төрөл болох boletes-ийн гэр бүл хүртэл ургадаг. Цагаан мөөгийг нэрлэнэ үү: korivka, boletus, capercaillie, эмээ, жовтяк, ведмежик, тогоо, та ин. Европын бүхэл бүтэн Лисовийн бүсийн өргөтгөлүүд. Кавказын туйлын бүс нутаг болох Тайзид уулзана. Өсөлтийг тосгоны хадан дээр харж болно, гэхдээ бас хус ой, нарс ой, диброви, ялинник зэрэг болно. Runt, viklyuyuchi peaty, virostayuchi эмзэг ямар ч төрлийн сайн дасан зохицох. Хамгийн алдартай нь ялин-хус ойд алдартай мөөг юм. Нарсан ойд сонгосон нь хүчтэй үнэрийг өгдөггүй, харин сэвсгэр нухаш шиг ургадаг. Энэ бол цагаан мөөгийг хаздаггүй нэгэн чухал дурсамж юм. Scho бол ихэр ах нартай нь адилхан гайхалтай амттан юм. Бохь мөөгЭнэ бол мөөгний мөөгний нэр (гирчак) бөгөөд үүнийг гэр бүл гэж нэрлэдэг. Мөөгний царцдасыг бэлтгэх явцад энэ нь зөвхөн сайжрах болно, энэ нь мөөгийг эрс тааламжтай болгодог. Багатёх мөөг түүдэг хүмүүсийн бодлоор бид хибним мөөг сонгоход маш чухал байх ёстой. Фармакологийн хажуугаар би алдартай жоржогинный аргаар тодорхой төрлийн хоолны мастерын алдрыг олж авахгүй.
Том мөөг (тайлбарлах). Хоолойн мөөг, ёроол нь 25 см өндөрт (дунд нь 12 см), өндөр нь 10 см орчим байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй явцад энэ нь цилиндр хэлбэртэй (өргөтгөсөн эсвэл дуу чимээтэй) хавагнаж болох бөгөөд сууринд троха дутагдаж болно. Доод талын гадаргуу нь хүрэн, эсвэл хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй. Доод хэсэг нь том судалтай тороор бүрхэгдсэн бөгөөд дээд хэсэгт нь илүү нутагшсан байдаг.
Мөөгний зураг.
Цагаан мөөгний зургийг доор харуулав. Цагаан мөөг (зураг) зун намар хүртэл навчит шилмүүст мод, гандаж буй ойд, ихэвчлэн хөвд дундаас авдаг. Shk_ryastiy-ийн дусал, гострокутный. Nizhka, учир нь байнга malunky, schilna байна. Pіdstava tupokіntsev.
Боловсорч гүйцсэн цагаан мөөгний дусал диаметр нь 30 см хүрдэг (зарим тохиолдолд 50 см-ийн дуслыг харуулсан сорьцууд байдаг). Опукулын хэлбэр, хавтгай нүд нь мөөгөнцрийн орой хүртэл уриншаар тархсан байдаг. Дуслын дээд хэсэг нь бага зэрэг zmorshkuvat, гөлгөр, нимгэн өтгөрөлттэй, зарим төлөөлөгчдөд фиброз luskat байдаг. Мөөг, хуурай оюун ухаанд scho vyrostayut, уйтгартай (гялалзсан) дусал ургадаг, trochas хэрэглэх болно. Вологийн ойд цагаан мөөгөнцрийн дуслууд trocha салиа. Дуслын өнгө нь цагаанаас хүрэн хүртэл өөрчлөгдөж болно. Улбар шар, зажлах, нил ягаан дусал бүхий мөөг байсан. Гэсэн хэдий ч бүх дусал дуслаар харанхуй болох хандлагатай байдаг. Шкирка жигшүүртэй өсч байна.
Цагаан мөөгний нухаш нь махлаг, фиброз хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь том, цагаан, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд - жовтуват, өсөлт нь өнгө өөрчлөгддөггүй. Сарнайн дуслын дор та шуурга (улаан хүрэн) сумуудыг харж болно. Цөсний мөөг нь зөөлөн, бага зэрэг мушгирах амттай байдаг. Үнэр нь хатсан үед (ялангуяа хатсан үед) илэрдэг ноён дээр суудаг мах шиг бага зэрэг үнэргүй байдаг.Та мөөгийг зах дээрээс худалдаж авах эсвэл онлайн үйлчилгээгээр дамжуулан хүргэлтийг сольж болно.
Цөсний мөөг (Латин Boletus edulis), эсвэл boletus (хурдан: bilium) нь Боровик овгийн мөөг юм.
7-30 см диаметртэй боловсорч гүйцсэн мөөгний дусал (50 см хүртэл иноди), нүдний шил, хөгшин хүмүүст мөөг нь хавтгай нүдтэй, сийрэг байдаг.
Гадаргуу нь гөлгөр эсвэл барзгар, хуурай цаг агаарт нимгэн, нүцгэн ургаж болно, энэ нь нимгэн доторлогоотой (ялангуяа ирмэг дээр), нимгэн фиброз luskata байж болно. Вологугийн үед трокагийн гадаргуу нь нялцгай, хуурай цаг агаарт уйтгартай эсвэл цэврүүтдэг.
Арьсны өнгө - улаан хүрэнээс цагаан хүртэл, харанхуйд нимбэгний шүүслэг, улбар шар, нил ягаан өнгөтэй, ихэвчлэн жигд бус ачаалалтай, цайвар ирмэгтэй, бага зэрэг том хэмжээтэй байж болно. Өсөн нэмэгдэж буй шкирка нь целлюлозоос харагдахгүй.
М'якуш гаа, шүүслэг махлаг, өндөр настнуудад утаслаг сорьцууд, залуу мөөгөнцөрт бөмбөлгүүдийг байдаг, өсөлтийн өнгө өөрчлөгддөггүй (бүс нутгийн захад хөх цуст могойн өмнө сул дорой могой гарах магадлал бага байдаг. өвчин) abo улаан хүрэн vidtinku. Амт нь зөөлөн, бага зэрэг мушгирдаг, сирегийн целлюлозын үнэр нь сул харанхуй, мөөгний хүчтэй үнэр нь чанаж, ялангуяа хатаасан үед гарч ирдэг.
Бага 8-25 см ташуурдах (12 хүртэл томрох) і 7 см хүртэл ташуурдах (ойролцоогоор 10 ба түүнээс дээш), том, баррель эсвэл дугуй хэлбэртэй, тогшсон, магадгүй цилиндр хэлбэртэй, өргөссөн эсвэл дуугарсан суурьтай. дунд нь.
Дээд тал нь цагаан, хүрэн, нэг улаан, магадгүй ижил төрлийн, дусал шиг, бага зэрэг гэрэлтэй. Том эсвэл хөнгөн судалтай тор бүхий Vkritu. Тор нь nizhka-ийн дээд хэсгээс эхэлдэг, гэхдээ энэ нь өдрийн өмнө эсвэл бага зэрэг эргэлдэхээс өмнө утга учиртай буурч болно.
Бөөгнөрсөн буурцагтай гуурсан бөмбөлөг нь залуу буурцагт мөөгөнцөрт дусал, сараана цэцэг, нэгэн зэрэг оливын ногоон өнгөтэй, бүр илүү тод харагддаг. залуу хүнд buvaє z улаан хоолой-хорхой-нэр vidtinkom. Хоолойнууд нь 1-4 div, pori dribni, дугуйрсан байна.
Залишки бүх л замдаа хашгирав.
Спорын нунтагчидун шуурга. Маргаан нь булны хэлбэртэй, дунд хэмжээ - 15.5 × 5.5 микрон, хэмжээ нь нэг нүдээр (11-17 × 4-5.5 микрон) салхинд маш олон янз байж болно, хэмжээ нь харагдахуйц podvzheni, 22 микрон хүртэл, бага зэрэг өргөн їх zvychaynu авсан байх.
Цистид нь олон тооны залуу мөөгөнцөрт гарч ирдэг, толгой нь гименофорын гадаргуу дээр байрладаг (cheilocystid), палисад дээр зогсож, дээшээ чиглэсэн бөмбөлөг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь залуу сүвэрхэг гадаргуугийн колоссусыг баяжуулах болно.
Пир цистид гарч ирэхэд гуурсан хоолойн ирмэгийн дагуу томорсон харагдана. Є цистид ба мөн аалзны тор (каулоцистид) ба гадаргуугийн дуслууд (пилеоцистид).
Ялангуяа цөсний мөөгийг чимдэгнарс ойн ойролцоо, цагаан хөвд бүрхэвчтэй, хар хүрэн дуслууд нь цайвар бараан интоорын дүр төрхтэй ургадаг. Түрээслүүлнэ. Вигадати хүний ямар сайхан зураг чухал вэ. Байгаль алдагдаж болно. Цагаан мөөгний хувьд "Чимээгүй Поливання" - амжилт хүсье, nezabutnya.
Минлити
Б.П.Васильков цагаан мөөгөнцөрийн 18 хэлбэрийг тодорхойлсон бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн өвөрмөц байдал, жимсний модны харагдах улирал, сортуудын онцлог, экологийн анхны сэтгэхүйгээс хамаарна. Эдгээр хэлбэрүүдийн хамгийн эрх мэдэл бүхий 4 хэлбэрийг бие даасан зүйл болгон ашигладаг тул Васильковын хэлснээр мөөг нь өргөн розмарин (Boletus edulis sensu lato) -тай ижил байдаг бол бусад хэлбэрүүд нь Boletus edulis sensu stricto төрөл зүйлийг төлөөлдөг. .
Lalinus-ийн biliy мөөг, эсвэл ердийн хэлбэр (Boletus edulis f. Edulis Fr. 1821) - хамгийн өргөтгөлүүд, би podovzhenu nizhku, zyvichey zvyshenny, тиймээс доор zberіgaєtsya байна; chervonuvati эсвэл туулайн бөөр видтинк бүхий шуурганы дусал, ихэвчлэн жигд бус дууссан, гөлгөр, хуурай. Энэ нь Исландад цагаан мөөг ургаж буй бүх талбайд өргөжиж, ялин, ялисын ойд ургадаг. Хорхойд үр жимс өгөх - жовтни.
царс мөөг (Boletus edulis f. Quercicola Vassilk. 1966) хөнгөн наран шарлагын газруудтай, бага зэрэг бараан дуслууд, хус хэлбэрээр бага байдаг. М'якуш нь том сэвсгэр, зарим том мөөгөнд бага байдаг. Өт хорхойн ойролцоо царс ойд ургадаг - zhovtni, Оросын Европын хэсгийн дунд болон эхэн үеийн бүдүүлэг, Кавказ, Приморскийн хязгаарын ойролцоо; ОХУ-ын хилийн цаана тогтоц өргөжиж байгаагийн илрэл тодроогүй байна. Байнга харахын тулд энэ нь ойлгомжтой.
Bilium хус мөөг (Boletus betulicolus) эсвэл Boletus edulis f. betulicola нь хуснаас хөнгөн, бүр жижиг дусал дуслаар ургадаг.
Цөсний нарс мөөг (Boletus pinophilus), эсвэл гахайн хэлбэр (Boletus edulis f. Pinicola) нь нил ягаан өнгийн vidtink бүхий агуу харанхуй дусалтай. М'якуш пид шкиркой бор-червоний.
Васильковын эрт хэлбэр (Boletus edulis f. Praecox Vassilk. 1966) нь цагаан нарс мөөгөнцрийн улирлын хэлбэрт нэвтэрсэн. Энэ дусал нь хуурай, ихэвчлэн зальтай, хүрэн хүрэн эсвэл цайвар цайвар өнгөтэй, улаан дарсгүй байдаг. Нарсны хэлбэрээс энэ нь хүрэн өнгөтэй болж, жижиг дуслаас улаан целлюлоз шиг биш юм. Өвс ногоотой жимс нь хуурай нарсан ойд ургадаг өт. Нимеччина болон Оросын ойролцоох Видома (Дунд Волга муж).
Lemon zhovt хэлбэр (Boletus edulis f. Citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). Ердийн хэлбэртэй төстэй мөөг нь нимбэг-цагаан гаа, эсвэл яскраво-жовтум дуслаар ургадаг. Даниа, Франц, Билорусиа (Минск муж, Червенский дүүрэг) зэрэг ялин нарс, видоми зэрэгт ургадаг.
Гөлгөр хэлбэр (Boletus edulis f. Laevipes (Massee) Vassilk. 1966) өдрийн ёроолоос гарч ирдэг. Хусан ойн ойролцоох вироста нь Англи, Бельги, Орос улсад (Ленинградскийн бүс) ургадаг.
Псевдо-пурпуров хэлбэр (Boletus edulis f. Pseudopurpureus (J. Murr. (?)) Vassilk. 1966). Бор нил ягаан өнгийн дусал, эвэрт-вормоним vidtinkom-аас гуурсан бөмбөг. Австри улсад айлчилсан.
Маягт нь онцгой (Boletus edulis f. Separans (Peck) Vassilk. 1966) Пивничний Америкт (АНУ, Нью-Йоркоос Пивничний Каролини хүртэл) харагддаг. Нил ягаан, нил ягаан дусал, дусал ба nіzhki хүртэл, гуурсан хоолойн бөмбөлөг. Навчит ойд ургадаг.
Улбар шар-червона хэлбэр (Boletus edulis f. Aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). Улбар шар-chervonia дусал, nizhka rozheva эсвэл chervon нь нарс, хатуу зэрэгцээ ургадаг. Канад дахь Вироста (Нова Скотиа, Нью Брансвик).
Цэнхэр (Boletus edulis f. Subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) хэлбэр нь хөхрөлтийн довтолгоонд дусал болон намхан, гуурсан бөмбөлөг бүхий тэдгээр өт хорхойнуудын дундаас харагдаж байна. Канадын ойролцоох нарсан ойд ургадаг (Нью Брансвик).
Роженонижковын хэлбэр (Boletus edulis f. Roseipes Vassilk. 1966). 25 см хүртэл диаметртэй дуслууд нь ихэвчлэн элсэрхэг, хүрэн өнгөтэй зохисгүй ургадаг. Ойн эвэрний дээд хэсэгт намхан, доод талдаа бор хүрэн өнгөтэй, нимгэн, эвгүй тортой. Соёолон дээрх Мякуш дусал нь бага зэрэг эвэртэй, доод хэсэгт нь өөрчлөгддөггүй. Охотскийн тэнгисийн Узбекистаны өвлийн эрэгт байрлах Магадан мужид байрлах байшингууд нь модринаас гаралтай уулархаг үнэг, чагарниковый пидлиском бүхий cam'yan хус зэрэг нь тодорхой биш ч гэсэн нийтлэг ургадаг.
Хэлбэр нь арктик (Boletus edulis f. Arcticus Vassilk. 1966), 5 см хүртэл диаметртэй дусал дусалтай жижиг жимс, шаргал шүдтэй эсвэл цайвар хүрэн өргөстэй. Далайн түвшнээс дээш 700 м-ийн өндөрт, Алтан гадас-Уулын Ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн захад, Хибинский Гирскийн тундрагийн ойролцоох Видоми. і bіlya pіdnіzhzhja gіr.
Piznya хэлбэр (Boletus edulis f. Tardus Vassilk. 1966), сарлаг, арктикийн жижиг хэмжээтэй (дусал 5 см хүртэл), хар нүхтэй болтол илүү харанхуй тэсрэлт ургадаг. Хусан муруй ойролцоо 2200 м-ийн өндөрт Кавказ (Pivdenna Osetia, Dzhavsky дүүрэг) алдартай chagarnik хус (Kolsky pvostriv, Чукотка, Камчатка) болон өндөр уулсын ойролцоох дунд арктикийн тундрын ургадаг. Хүйтэн цаг агаарт хавирган сар мод ургадаг, энэ нь жижиг, тодорхойгүй ургадаг.
Олив-борак хэлбэр (Boletus edulis f. Olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). Харанхуй толбоны голд нимгэн, чидун шигтгээтэй, утаслаг ирмэгтэй дусал. Nіzhka zazvychay rіvna биш, bulbopodіbna. Вироста Пивничной Америкийн удам дээр нарсан ойд, жовтнид - навчис уналт. Васильков (1966) Батуми хотын захад байдаг ижил төстэй мөөгний талаархи мэдлэгийг дурдахад эдгээр мөөгийг нарийн тодорхойлоход төвөгтэй байдаг.
Biliy мөөг хар хүрэл эсвэл эвэр мод (Boletus aereus эсвэл Boletus edulis f. Aereus). Мөөг нь бүр хар өнгөтэй, хар өнгөтэй, шаргал мод, царс ойд ургадаг. Европт, баруун болон эртний томоохон бүс нутагт (Испаниас Баруун Украин хүртэл) болон АНУ-д ургадаг.
Цайвар хүрэл хэлбэр (Boletus edulis f. Subaereus Vassilk. 1966) нь хар хүрэн борцтой төстэй, цайвар хөх-хүрэн дуслуудаас але, зарим нь шаргал өнгөтэй наран шарлагын газартай төстэй. Vasilkov vvazhaє, scho цайвар хүрэл, хар хүрэл хэлбэрийн хооронд та явж болно. Хорхойн ургалт - beech, царс, эвэрт мод дахь жовтни нь үзэсгэлэнтэй ургадаг. Тэд Кавказ (Лагодехийн нөөц ба Батуми Ботаникийн цэцэрлэг), Карпатын нурууны ойролцоо (Ивано-Франковск муж), түүнчлэн Япон, Юмовирно, Захидный, Төв ба Хойд Европт байдаг.
Цөсний мөөг (Boletus reticulatus) эсвэл Boletus edulis f. цайвар бор юмуу хөвсгөр дусал, богино цилиндр ёроолтой торлог бүрхэвч. Европ, Транскавказ, Пивничний Америк, Пивничний Афритси зэрэгт beech, эвэр модоор ургадаг. Хорхойд харагдах нь - Хизер, байнга биш, тод биш.
Дэлгэрэнгүйг үзэх
Цагаан гаа мөөг нь целлюлозын массаар дамжин хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, хоолой хэлбэртэй бөмбөлөг бүхий архирах бөмбөгөнд ургадаг, nyzhka-ийн гадаргуу нь богино тороор хучигдсан, тор нь бага харанхуй, nizhka-ийн үндсэн өнгөнөөс доогуур байдаг.
Экологи ба тэлэлт
Жижиг навч, шилмүүст, ялангуяа lalino, нарс, царс, хус бүхий Mikorizoustvoryuvach.
Цагаан болон бусад төрлийн мөөгний харагдах байдлын хооронд тэмдэглэгээ байдаг: намрын гахайн хэлбэр нь ногооноос шууд гарч ирдэг, царс ойд - syrozhkoy ногооноос, хус ойд ихэвчлэн үнэгэнд өртөмтгий байдаг.
Видда перевагу лису хөвд, хаг бүрхэвчтэй, 50 хадтай модтой, нарсан ойд але хамгийн үржил шимтэй 20-25 жилийн долоо хоногт спостер.
Жимс ургах хамгийн оновчтой температур нь шохой, могойн хувьд 15-18 хэм, хизер 8-10 хэм байна. Өдөр, шөнийн температур их хэмжээгээр буурч, олон тооны унасан моднууд нь жимсний модны хөгжлийг давж гардаг. Цаг уурын хамгийн оновчтой оюун ухаан нь цагаан мөөгөнцөр гарч ирдэг бөгөөд тэд богино цагийн аюул заналхийлж, манантай дулаан шөнө болно.
Ургамал сайтай, хэт их зөвшөөрөгдөөгүй рингүүд - хүлэрт, хэвтээ, шавранцар дээр ургадаг. Хүлэрт болон намгархаг газарт ридко ургадаг.
Vvazhaєnim гэрэлд дуртай viglyadom, deyaky ойд ale, өтгөн титэм нь маш их харанхуй уулс ургадаг. Гэрэлтүүлгийн улмаас ургац хураах явцад олон тооны мөөг олддоггүй нь тогтоогдсон боловч сэтгэл санааны тав тухгүй байдлаас (хөрс халих, бага температур) мөөг нь ихэвчлэн нээлттэй цонхон дээр, сайн дулаарч байдаг.
Цагаан мөөг нь өвлийн улиралд бүх тивд, тэр дундаа Австралид өргөн тархсан космополит юм. Байгалийн бүс ба өргөжиж: Европыг бүхэлд нь Скандинаваас Хуучин ертөнц хүртэл, Америкаас Мексик хүртэл, Африк тивээс Марокко хүртэл. Ази тивд Туреччин, Закавказ, Монгол, Хятад, Япон, Сибирийн бүх бүс нутагт ургадаг. Алсын уналтСири, Ливанд хуучин царс хожуул дээр тоглож болно.
Pіvedennu Америк (Уругвай, Бразил), Шинэ Зеланд, Pіvedennu Африкт sazhantsi бичил биетний шилмүүст ургамлыг нэвтрүүлэх. Исланд болон Британийн арлууд дахь Вироста.
Цагаан мөөг нь Арктикийн бүсэд хол нэвтэрч, зөвхөн deyaki pidberezniki-д орохын тулд алс хол нэвтэрч чаддаг гэр бүлийн зүйлийн нэг юм. ОХУ-д энэ нь Кола хойгоос Кавказ хүртэл, хойд нутгаас Чукотка хүртэл байгуулагдсан боловч өргөтгөл нь жигд бус байдаг.
Тундрад энэ нь бүр ч ховор, зөвхөн Хибин, Камчатка, Чукоткийн уулын тундрт, Лисотундрагийн дунд арай илүү ховор боловч дунд ойн дунд, өмнө нь. Цагаан мөөгний тоо нь Оросын Европын хэсгээс Шидний Сибирь хүртэлх зам руу ойртохоос шууд өөрчлөгддөг бөгөөд Алс удам дээр энэ нь тодорхой харагдаж байна.
Лисо хээр энэ нь маш их байдаг, энэ нь огцом буурдаг, гэхдээ хээрийн бүсэд ороход цорын ганц мөөг ургадаг. girskih lisah нь өсөж, илүү сайн өсөж, хөдөө орон нутагт бага тодорхой, бага хөгждөг.
Нэг нэгээр нь эсвэл бүлгээр (inodis - цагираг) жимс ургуулна.
Улирал: өт дундаас хаврын төгсгөл хүртэл, хамгийн их массив збир - хадуурын нөгөө хагасаас. Ихэнхдээ өвс нь богино цаг, дулаан бүс нутагт жимс ургуулж, zhovtni-д байдаг.
Харчовый Якости, Вживання нар гэрэлд
Эрт дээр үед мөөг Ромд дассан. Италид өдрийн эцэс хүртэл мөөгийг үнэлдэг хэвээр байна. Бүхэл бүтэн улс оронд зэрлэг мөөг, жимс жимсгэний арьсны эрх байдаггүй (Орос, Финляндын үндсэн дээр), нөгөө талаас цагдаагийн тусгай ойгоор хянагддаг мөөгний арьсны эрх байхгүй. Итали дахь мөөгний ургац нь таашаал ханамжтай байх болно, мөөгний ихээхэн хэсгийг кордоны цаанаас импортлох болно. Италичуудын хувьд Финлянд руу мөөг сонгох аялал зохион байгуул.
Европоос том мөөгний борлуулалт нь чухал ач холбогдолтой, албан ёсны 1987 х. мянга гаруй тонныг Франц, Нимеччина, Италиас худалдсан 1988 х. - 2300 тонн.
Gribi, махнаас vidminu дээр, шуудан дээр байж болно. Учир нь католик шашинтнууд илүү олон мөөгийг үүсгэсэн ба түүнээс доош протестант шашинтай газар нутгууд мөөгийг үүсгэсэн байна. Жишээлбэл, Финляндад мөөг суулгах нь католик шашны эрин үе хүртэл өргөжсөн.
Том мөөг - Мөөгний хурандаа.
- Оросын үндэсний приказка
Байгалийн мөөг, Зүүн Европын бүс нутгийн захад ойрхон, хамгийн үзэсгэлэнтэй мөөгний нэг нь амтат амтанд ашиглагддаг бөгөөд хүмүүсийн дунд тэд "мөөгний хаан" гэж нэрлэгддэг "мөөгний мөөг" гэж нэрлэдэг.
Англи, Америк, дэлхийн улс орнуудад баруун Европ(Швейцарь, Скандинавын орнууд) 20-р зууны дунд үе хүртэл зэрлэг мөөг түүж авах нь түгээмэл биш байсан бөгөөд мөөгийг бараг ашигладаггүй байв. Бусад цайвар мөөгний уламжлалаас урам зориг авч, цагаан мөөгний алдар нэр бүх бүс нутагт өргөжиж байна.
Vikoristovutsya шинэхэн (чанасан, тосолсон), хатаасан, даршилсан хэлбэрээр. Хуурай мөөг нь харанхуйлж, хавагнахгүй байх үед онцгой үнэртэй байдаг. Мөөгний нунтаг (хатаах, шохойлох) viglyadі үед іznyh ургамал хувцаслах нь vikoristovuua.
Италид сиром вигляди салатанд дасаж, олиєю, тусгай хоолоор амталсан, нимбэгний шүүсСиру Пармезаны нэмэлтээс. Цагаан мөөгтэй сүмс нь будаа, махан өвс рүү явдаг.
Олон тооны амьд ярианы цаана том мөөг нь тэдгээр мөөгний аль нэгнээс нь ургадаггүй, харин цагаан мөөг (болетус) эсвэл илчлэг, фосфор зэрэг бохир микроэлементүүдийн ард эргүүлэхийг эрмэлздэг. Виняткова Харчова мөөгний үнэ цэнийг тайлбарлаж, амтат шүүсээс гадна ургамлын шүүсний шүүрлийг өдөөх болно.
Залуу мөөгний (цагаан, нялцгай биет, хус, царс, шантерелле) насанд хүрээгүй байдлын урьдчилсан судалгаа хийгдсэн бөгөөд энэ нь мөөг өөрөө сийлбэрийн хамгийн үзэсгэлэнтэй өдөөгч гэдгийг харуулсан бөгөөд би үүнийг эргүүлж чаддаг. махны шөл хийнэ.
20-р зууны тухай илүү их, энэ нь шинэхэн бэлтгэлийн багц гэдгийг харуулсан хурлын өмнө болсон. їstіvnykh mushіvДасгах нь бүр ч чухал, учир нь энэ нь исгээгүй хитин үнэртэнд хадгалагддаг.
Хатаасан мөөгийг даршлах системд ашиглах боломжтой болмогц хатаасан мөөгний 80 хүртэлх хувийг хэрэглэнэ.
Тариалалт
Цагаан мөөгний промислово вирошування нь ашиггүй тул зөвхөн мөөг тариалагч сонирхогчид л буруутай.
Вирошуваннягийн хувьд микоризи тавихаас өмнө оюун ухааныг шавхах шаардлагатай. Зэргэлдээх dilyanka дээр Vikoristovuyt шилмүүст мод, мөөгний мөөгний шинж чанар, эсвэл lisu-ийн байгалийн dylyanka-г үзнэ үү.
Жишээ нь XIX - XX зуун дээр. Орос улсад үүнийг өргөжүүлэх ийм арга байсан: давамгайлсан мөөгийг усанд ойртуулж, хольж, дараа нь ийм төрлийн спорын суспензээр боловсруулдаг байв. Түүнийг модоор усалдаг байв.
Тариалах өгөгдсөн цагт хулганыг хэсэг хэсгээр нь эргүүлэх, эсвэл байгалийн материалыг авах боломжтой. Та ургасан мөөгний хоолой хэлбэртэй бөмбөгийг (6-8 хоногийн хугацаанд) авч болно, үүнийг бага зэрэг дусааж, жижиг хувцасаар дүүргэж болно.
Би маргаан тарих үед бусад шалтгаанаар ургац хурааж болно. Мицелиумаас використовоют үндэс ургах тохиолдолд би үүнийг чулуужсанд аваачна: мэдэгдэж байгаа цагаан мөөгний ойролцоо бид хутгаар хутгаар 20-30 см хэмжээтэй дөрвөлжин диленка, 10 глибин хэрэглэдэг. -15 см.
Мицел эсвэл мицелий використ бүхий хөрс, опал царс модны ялзмагийг тарихад цэвэрхэн. Төрөл бүрийн идээі ялзарсан царс модны жижиг нэмэлтүүд, нэг цагийн турш бордоог аммонийн нитратын 1% хандаар усалдаг.
Дараа нь харанхуй өдөр бид хөрсний бөмбөлгийг мэддэг бөгөөд ялзмагийн 2-3 бөмбөгний хоорондох зай нь бөмбөгийг газар дээр нь буцалгана. Отриману цэцэрлэгийн орон дээр 5-7 см-ийн гүнд visjuyut meceliy тавьж, орыг зөвшөөрч, навчийг бөмбөгөөр бүрхэнэ.
Цагаан мөөгний ургац нэг улиралд 64-260 кг / га байна.
Рекорди цагаан мөөг
Розмари
У 1961 х. Бид 58 см диаметртэй дуслаас 10 кг жинтэй том мөөг олсон
У 1964 х. pіd Володимир було мөөг вагоюу 6 кг 750 гр олжээ
Эрч хүчтэй
Билорус дахь туршилтын талбайд 100 м² талбай дээр оссуар бөмбөлөг (хадуурын төгсгөл - булгийн төгсгөл) 500 кг / га ургац авав (перерахункад).
Надвирнянскийн дүүргийн Верхний Майдан тосгоны ойролцоо Ивано-Франковск хотод 16 м² талбайд цагаан мөөгний 118 сорьц цуглуулсан.
Жимсний төгсгөл
Nybilsch эрт:
Khotyvskiy lisnitstvi Boyarskiy lisgospzagu Киевийн бүс нутаг, Украин, мөөг нь мэдэгдэж байсан 9 өвс (1966).
Нимеччинад (Бавари) цагаан мөөгний нэрээр 3 өвс ургамлыг хуваарилж, 7 өвсийг 105 ширхэгээс олжээ.
Найбилш пизни:
Хамгийн сүүлийн үеийн мөөгний мөөг Новий рик- 29 хөх (1974 оны рок) - Украинд, Житомир мужийн Броницкий лисницкийн дэргэд.
35 см-ийн дусал диаметртэй, хэт боловсорч гүйцээгүй Bigus мөөг Ленинград муж(Мга гудамжны ойролцоо).
Цэвэр, хатуу мөөгний мөөг 1 кг 594 гр сүүлчийн өдөр, бүр дулаахан намрын улиралд - 30 навч унасан 2000 хад - Украйны Волынскийн Ратнивский дүүргийн Залиси тосгоны баганец нарс модны залуу тариаланд булжээ. Тэр навчис уналт нь цаг уурын сэрэмжлүүлгийн бүх хувь заяаны хувьд Волин дээр илүү дулаан байх болно.
Австри улсад цагаан мөөгөнцрийн үр жимс нь хөхний дунд хүртэл спостержуулсан байв.
3 см-ийн дусал диаметртэй 7 см өндөртэй залуу цагаан мөөг. шилмүүст үнэгҮүнээс гадна, дараа нь сарлаг mayzhe roztanuv snig, дараа нь Cim урд хэвтэж байна.
Ликарскийн эрх баригчид
Цагаан мөөгөнцөрт илтгэл нь хаван арилгах үйлчилгээтэй тоник шинж чанартай байсан бөгөөд энэ жимсний сүүлчийн ханданд тэд хөлдсөн байв.
Зуслангийн нэр томъёо "цөс мөөг"
Цагийн хөгшин хүмүүсийн хувьд "мөөг" -ийг толгойн зэрэглэл гэж нэрлэдэг байв їstіvnі мөөгЭнэ үгийг цагаан мөөгтэй сарлаг хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлд шилжүүлэв.
Мөөг нь улаан хүрэн өнгөтэй, иш нь хатуу, дунд нь өргөн, бусад мөөгний үнэр нь илүү том байдаг (бусадаас нь сүүний мөөг, хүдэр, морел, цөцгийн өвсийг тодорхойлсон - Б.В.)
- B.P. Vasilkovim-ийн хувьд
Бялуу і мөөгтэй, і рижкамитай, і мөөгтэй ... Мөөгний хуурай і мөөг і рижики болон ямар ч ногооны давс.
- "Домобуд", XVI зуун, Cit. B.P. Васильковын хэлснээр
... мөөг, рижик, груздив маш их байдаг
- B.P. Vasilkovim-ийн хувьд
XVI-XIX зууны үед эсэргүүцлийг устгаж, гашуун орос хэлээр идэж, дараах нэр томъёогоор хэсэгчлэн аварсан.
мөөг - губи (губи - мөөг, зүгээр л давслаг руу яв, эсвэл мөөг - били, губи - мөөг, заги, эсвэл губи - мөөг, ингэснээр та модны ургалт, мөөгөнцөрийг харж болно);
мөөг - мөөг;
мөөг (їстивні) - нохойн мөөг, эсвэл бах (хивэг, мөөг шиг);
цөсний мөөг - хар мөөг.
Нэг цагт "цэвэр мөөг" гэдэг нэр нь бүх зүйлийн хувьд ялалт юм, энэ нь үнэхээр урьд өмнө байгаагүй юм, В.И. Даль (1863-1866) ижил утгаараа ялсан. "Билим" мөөгийг жижиг "хар" гуурсан мөөг (obabks) -аас ялгаатай нь нэрлэж, целлюлоз нь гадаад төрхөөрөө өөрчлөгддөггүй, хуурай үед харанхуй биш байдаг.
Цагаан мөөгийг нэрлэ
Орос хэлний аялгуунууд:
бебик (Ярославль, Ростов)
билевик (Дунд Урал)
довтлогчид (Новгородский)
boletus - багатох говиркад иноди гэдэг нь нарс навчны іnshi мөөг - пидберезники (Онисейска), улиас мөөг (Тверска, Вологда), Рига (Вятска, Олонецка, Каргопольска) гэсэн үг юм.
capercaillie (Тверский, Володимирский)
Жовтяк - хуучин цэврүү мөөг (Новгородский, Череповецкий, Пермский)
ковил (Саратовский)
коновьяш - хуучин билий мөөг (Новгород)
коривка (Багатио аялгуугаар)
короватик (Вологда, Новгород, Череповец)
Коривник (Ярославль, Ростов)
үнээ (Тверский, Володимирский, Кашинский)
Коривник (Новгородский, Череповецкий, Володимирский)
коровяк (Псков, Петербург)
коровяк (Кострома, Перм, Архангельск гэх мэт)
ведмежник, ведмежаник (олонецкий, тверский, бүгд rіk)
Пан (Вологда, Пошехонский, Ярославский)
пидкоривник (тверский, хуучин)
үнэнч (польш, баруун Билорус)
үнэтэй мөөг (Саратов, Пенза)
Багатохыг цих нэрээр тайлбарлах нь бүр ч хэцүү, "boletus" бол нарс навчны мөөг гэж хэлэхэд илүү хэцүү байдаг нь ойлгомжтой; мөөгний хавтангийн хэсгүүднь hymenophore нь, zakryit pivkoyu, утгаараа prikmetnik "дүлий"-аас "алх, нээлхийгүйгээр."
"Koniv'yash", "konov'yatik" нь прикметник "конявий" (Далын хэлснээр - "виглядтай морьтой төстэй, эсвэл тэнэг хүн") -тэй төстэй байж болно. "үхэр" гэж бичнэ үү. Іnshe тодруулсан - "морьтой төстэй" (морь, коновка - модон гал тогоо).
"Бабка" гэдэг үгийг babitisya - "zmorschuvatisya" гэсэн аялгуу үгтэй холбож болно (язгуур-баб-Багатох Словянские мова дахь vidomies-ийн утгаас). Іnsha хувилбар нь мөөгний сараалжтай сойзтой төстэй байдлын нэр юм. Ийм энгийн байдлаар нэрс "korivka" (болон хуучин хүмүүс), "пан", "boiks" ).
"Цагаан мөөг" нь бусад зүйлийн нэр юм
Чимээгүй уран зөгнөлд de Boletus edulis ялгардаггүй, хэрэв та жимсний модыг хураахын тулд илүү их эсвэл бүр хөнгөн ургахыг хүсч байвал мөөгтэй зарим төрлийн мөөгийг нэрлэж болно.
Цагаан боргоцой (Leccinum percandidum), намгийн boletus (Leccinum holopus) - Цис-Урал, Транс-Урал, Алс Шодын (Анадир, Лаврентия тосгон) тундрын болон лисотундрад байдаг.
Talkative gigantska (Clitocybe gigantea) - Цөцгий (энд Boletus edulis нь эелдэг vidomy, эсэргүүцлийг "girsky billy мөөг" гэж нэрлэдэг)
Гливка Степов (Pleurotus eryngii) - Дундад Ази.
