Ako keby ste dostali nakladané huby a chcete niečo namazané, môžete si to uvariť. Ide o správnu pochúťku, ktorá na jedálenskom stole vyzerá zázračne ako predjedlo alebo ako doplnok k maslové zemiaky. Škoda, že takéto huby sa pripravujú jednoducho a dobre, zachovávajú si vôňu a chuť olejov. Je to obzvlášť vítané v sezóne, ak vaše obľúbené huby nie sú dostupné a nedajú sa variť na sporáku.
Ingrediencie na prípravu konzervovaných mazaných húb:
- Huby 2 kilá
- Roslinský olej na mazanie
- Sila pre chuť
Aké produkty sa nehodia? Vyberte si podobný recept od ostatných!
inventár:
- Skvelá misa
- Miska na rezanie
- Velika kastrulya
- Drushlyak
- Drevená špachtľa
- kuchynský sporák
- Panvica s pokrievkou
- Ploché sito
- stredná panvica
- Kuchynské podložky pod hrnce
- Látkový uterák
- Kuchynská kefa na kuchynské náradie
- Charčovská sóda
- kľúč na konzervovanie
- Sklyanі pivltrovі banky
- Kovové viečka na plechovky
- Krajina na odoslanie
- Chladnička
- stolová lyžica
- Vovňana Kovdru
- konzervované nižšie
Príprava konzervovaných mazaných húb:
Krok 1: uvarte huby.
Na prípravu takéhoto kmeňa si môžete vziať be-yaki prírodné huby. Otzzhe, láskavo ich umyte pod tečúcou vodou a položte na dno misku. Z potreby nahrubo zhrubli masy na kvapôčku húb a nizhtsi, stláčali malým tanierom a nožom. rešpekt: skvelé huby možno nakrájať na malé kúsky.
Teraz preložíme do hlbokej hlbokej panvice a zlejeme božská voda tak, že hríby z väčšej časti hrabala. Panvicu dáme na veľký oheň. Ak voda vrie, oheň je menší ako priemer a varí sa na kapacitu natiahnutia 15 zatiaľ čo. Po skončení hodiny, po naplnení panvice kuchynskými špendlíkmi, nalejeme vodu s hubami cez drvič pri dreze. Opláchnite pod tečúcou vodou a opakujte postup od klasu až do konca. Napríklad doplním vodu a umyjem huby.
Krok 2: hotové poháre s viečkami.
Aby sa naše huby skladovali po dlhú dobu v pohároch, nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Nalejte do strednej panvice 500-700 ml extrémne studenej vody dáme na stredný oheň. Kým voda vrie, pozrime si poháre. Pre koho je to rýchle s kuchynskou kefou, že grub sóda ta retelly vyčistiť vnútorné steny tára. rešpekt: dobré zmivaemo prebytky drn s horúcou vodou.
Teraz, na vrch panvice, položíme sito na rovný povrch a položíme nádobu na malý vіdstanі jeden v jednom. Na vnútorných stenách kontajnerov je vinný z rozťahovania 10-15 počas objaví sa kondenzát. Akonáhle začneme kvapkať kvapky vody, krútia sa kuchynskými cvočkami, poháre sa premiestnia hrdlom dole na látkovú utierku. Potom kovové uzávery vložíme do vriacej vody a sterilizujeme strečom 5-10 pier. Potom ho pomocou kuchynských klieští vložte do bánk vnútornou stranou nadol.
Krok 3: pripravené na konzervované mazané huby.
Na panvicu nalejte veľké množstvo oroseného olivového oleja a dajte ho na stredný oheň. Ak je oliya dobrá na pestovanie, vložte do panvice varené huby. Niekedy za miešania drevenou špachtľou skontrolujte, či zápach začína hasiť. Hneď potom panvicu s pokrievkou zohrejeme a šampiňóny ďalej hasíme strečom 30 hwilin. rešpekt: aby sa miska nepripálila, treba hodinu sňať pokrievku a dobre premiešať šikovným inventárom.
Po skončení danej hodiny berieme pokrievku a šampiňóny omastíme, doky sa nevyhýbajú volaniu vologera. Približná hodina mazania 15 zatiaľ čo. Akonáhle pridáme silu, vyskúšame huby pre chuť a vimikaemo horák. 
Pripravené huby na pomoc lyžice alebo drevenej špachtle, vložte ich do sterilizovaných pohárov a naplňte 1-1,5 centimetra za prosharku olії sa namazali do yakіy smradu. Všetko naplníme horúcim olejom, plechovky zvlníme kovovými uzávermi a po premiešaní konzervačným kľúčom dobre dokončíme konzerváciu. Zavárané poháre postavíme hore dnom na pokojné miesto, prikryjeme teplým kobercom a skontrolujeme, či samotný kmeň dosahuje izbovú teplotu. Potom poháre premiestnime pri chladničke a huby môžeme uchovávať viac ako 6 mesiacov.
Krok 4: podávajte konzervované mazané huby.
Keď príde čas podávať konzervy vymastené huby k jedálenskému stolu otvoríme poháre špeciálnym nožom, vložíme jedlo do panvice s malým množstvom olivového oleja a spálime na strednom ohni. Takéto huby sa najlepšie podávajú v horúcom jedle, ako predjedlo alebo spolu so zemiakmi na masle. Konzervované huby si ideálne zachovajú pikantnú chuť, vyjdú nižšie a ešte pikantnejšie.
Dobrú chuť!
Ak sa nechcete kontrolovať v mraze, ale ak ste spokojní, o mesiac či dva by ste boli presýtení hubami, potom nemôžete trávu šetriť pomocou kľúča. Pre koho stačí sterilizovať poháre s kapronovými viečkami a jednoducho ich pred nimi tesne uzavrieť, ako keď ich vložíte do chladničky. Takáto tráva je uložená na chladnom mieste po dobu 5-6 mesiacov, nie viac.
Pre huby smazhennya namiesto oroseného olivového oleja môžete vicorovať horný olej, ako aj kvapku rosy alebo živočíšny tuk.
Ak ste nezískali dostatok oleja na pokrytie konzervácie pre zver, môžete rýchlo priviesť novú porciu do varu na panvici a potom - konzervovať trávu. V prípade tuku, keď ho roztopíte, je potrebné doň pridať soľ.
Ako keby ste dostali nakladané huby a chcete niečo namazané, môžete si to uvariť. Ide o správnu pochúťku, ktorá na jedálenskom stole vyzerá zázračne ako predjedlo alebo ako prídavok k maslovým zemiakom. Škoda, že takéto huby sa pripravujú jednoducho a dobre, zachovávajú si vôňu a chuť olejov. Je to obzvlášť vítané v sezóne, ak vaše obľúbené huby nie sú dostupné a nedajú sa variť na sporáku.
| |
inventár:
- Skvelá misa
- Miska na rezanie
- Nіzh
- Velika kastrulya
- Drushlyak
- Drevená špachtľa
- kuchynský sporák
- Panvica s pokrievkou
- Ploché sito
- stredná panvica
- Kuchynské podložky pod hrnce
- Látkový uterák
- Kuchynská kefa na kuchynské náradie
- Charčovská sóda
- kľúč na konzervovanie
- Sklyanі pivltrovі banky
- Kovové viečka na plechovky
- Krajina na odoslanie
- Chladnička
- stolová lyžica
- Vovňana Kovdru
- konzervované nižšie
varenie:
Krok 1: uvarte huby.
Na prípravu takéhoto kmeňa sa môžete kúpať, či už ide o prírodné huby. Otzzhe, láskavo ich umyte pod tečúcou vodou a položte na dno misku. Z nevyhnutnosti nahrubo zhrubli masy na hubovú kvapku a nizhtsi, pričom sa scvrkli obobnou doškou a nožom. rešpekt: veľké huby môžu byť nakrájané na malé kúsky.
Teraz ho preložíme do hlbokej panvice a naplníme výbornou vodou tak, aby boli huby úplne zakryté. Panvicu dáme na veľký oheň. Ak voda vrie, oheň je menší ako priemer a varí sa na kapacitu natiahnutia 15 zatiaľ čo. Po skončení hodiny, po naplnení panvice kuchynskými špendlíkmi, nalejeme vodu s hubami cez drvič pri dreze. Opláchnite pod tečúcou vodou a opakujte postup od klasu až do konca. Napríklad doplním vodu a umyjem huby.
Krok 2: hotové poháre s viečkami.
Aby sa naše huby skladovali po dlhú dobu v pohároch, nádoby by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Nalejte do strednej panvice 500-700 ml extrémne studenej vody dáme na stredný oheň. Kým voda vrie, pozrime si poháre. V tomto prípade rýchlo očistíme vnútorné steny nádoby kuchynskou kefou a sódou grub. rešpekt: dobré zmivaemo prebytky drn s horúcou vodou.
Teraz, na vrch panvice, položíme sito na rovný povrch a položíme nádobu na malý vіdstanі jeden v jednom. Na vnútorných stenách kontajnerov je vinný z rozťahovania 10-15 počas objaví sa kondenzát. Akonáhle začneme kvapkať kvapky vody, krútia sa kuchynskými cvočkami, poháre sa premiestnia hrdlom dole na látkovú utierku. Potom kovové uzávery vložíme do vriacej vody a sterilizujeme strečom 5-10 pier. Potom ho pomocou kuchynských klieští vložte do bánk vnútornou stranou nadol.
Krok 3: pripravené na konzervované mazané huby.
Na panvicu nalejte veľké množstvo oroseného olivového oleja a dajte ho na stredný oheň. Ak je oliya dobrá na pestovanie, vložte do panvice varené huby. Niekedy za miešania drevenou špachtľou skontrolujte, či zápach začína hasiť. Hneď potom panvicu s pokrievkou zohrejeme a šampiňóny ďalej hasíme strečom 30 hwilin. rešpekt: aby sa miska nepripálila, treba hodinu sňať pokrievku a dobre premiešať šikovným inventárom.
Po skončení danej hodiny berieme pokrievku a šampiňóny omastíme, doky sa nevyhýbajú volaniu vologera. Približná hodina mazania 15 zatiaľ čo. Akonáhle pridáme silu, vyskúšame huby pre chuť a vimikaemo horák.
Pripravené huby na pomoc lyžice alebo drevenej špachtle, vložte ich do sterilizovaných pohárov a naplňte 1-1,5 centimetra za prosharku olії sa namazali do yakіy smradu. Všetko naplníme horúcim olejom, plechovky zvlníme kovovými uzávermi a po premiešaní konzervačným kľúčom dobre dokončíme konzerváciu. Zavárané poháre postavíme hore dnom na pokojné miesto, prikryjeme teplým kobercom a skontrolujeme, či samotný kmeň dosahuje izbovú teplotu. Potom poháre premiestnime pri chladničke a huby môžeme uchovávať viac ako 6 mesiacov.
Krok 4: podávajte konzervované mazané huby.
Keď príde čas podávať konzervované mazané huby na jedálenský stôl, otvorte poháre špeciálnym nožom, popíjajte trávu na panvici s malým množstvom olivového oleja a opečte ju na strednom ohni. Takéto huby sa najlepšie podávajú v horúcom jedle, ako predjedlo alebo spolu so zemiakmi na masle. Konzervované huby si ideálne zachovajú pikantnú chuť, vyjdú nižšie a ešte pikantnejšie.
Dobrú chuť!
- Ak sa nechcete kontrolovať v mraze, ale ak ste spokojní, o mesiac alebo dva by ste boli presýtení hubami, potom nemôžete trávu šetriť pomocou kľúča. Pre koho stačí sterilizovať poháre s kapronovými viečkami a jednoducho ich pred nimi tesne uzavrieť, ako keď ich vložíte do chladničky. Takáto tráva je uložená na chladnom mieste po dobu 5-6 mesiacov, nie viac.
– Na mazanie húb namiesto oroseného olivového oleja môžete vicorovať vrchný olej, ako aj kvapku rosy alebo živočíšny tuk.
- Ak ste nezískali dostatok oleja na pokrytie konzervácie pre zver, potom môžete rýchlo priviesť novú porciu do varu na panvici a potom - zakonzervovať trávu. V prípade tuku, keď ho roztopíte, je potrebné doň pridať soľ.
http://www.tvcook.ru
Môže vás upútať :
Yake šťastie - choďte do lioh a prineste nádobu s valcovanými mazanými hubami! Vivality tse bohatstvo na panvici a celý budínok roztlačíte a od spokojnosti vyrovnáte - neopísateľná očarujúca vôňa nibi sa premení na leto, ak ste prišli len od líšky s novými mačkami.
A aby ste svojim blízkym dopriali také nezabudnuteľné chvíle, je potrebné si ich nenechať ujsť - toto obdobie nebude trvať dlho a rýchlo, ak môžete ísť do najbližšieho lesa na zber húb.
Pri zbere mazané huby na zimu, ako konzervačný prostriedok, vikoristovuetsya tuk - top alebo rozpustené maslo, masť (zahriaty vnútorný tuk) a husté maslo. Väčšinu času, páni, dávajú prednosť sumám tuku, nie bez ujmy na takých prípravkoch, ako sú tie najchutnejšie.
Uvariť huby pred vyprážaním?
Pred gospodarka-pochatkіvtsem obov'yazkovo stáť jedlo. Pevne verím, že je lepšie hrať na istotu, menej sa starať o bezpečnosť svojich obrobkov. Cítiť sa spievaný, jednotlivo, lepšie spievať vznešenosť, ako huby vyžadujú dodatočné tepelné spracovanie, a jaka nie. Povedzme si viac o pravidlách.
Nevarujte dopredu predné dvere
Prirodzene a mentálne prirodzené huby sa pripravujú iným spôsobom.Prírodné hubymôžete raz namazať. Môžete ich vidieť:
- Biele huby
- Masluki
- Mokhoviki
- Pidberezniki
- Aspen huby
- líšky
- Rizhiks
- slnečníky
- Pecheritsy
- zhachniki
- Ryadivki
- Lepkavý
- Siroizhki
- Otvory
Je zrejmé, že dodatočné tepelné spracovanie prírodných húb ľudskému telu neubližuje. Ale їх kharchova tsіnnіst dnizhuє, slabšia špecifická hubová aróma a savoir-faire. A deyakі huby navіt po krátkom období vіdvaryuvannya stať slizký.
Slid obov'yazkovo v_dvariuvati
A od mentálne pravdahuby pred mazaním obov'yazkovo vіdvaryuyut. Pomáha znížiť modrinu na bezpečnú úroveň a nasávať štipľavú chuť: krehká reč takejto huby sa pri zahriatí rozptýli blízko vody, vírime a samotné huby sa roztápajú.
Obov'yazkovo var:
- riadky zvichayn
- chorý erysipel
- lampáše a pečené lievance
- Gruzínska čierna a žltá.
Cez horúcu pochúťku vädnú tie lesné huby, jakyumyte pikantné mlieko sik:
- mliečny gáfor, wilhov a sladké drievko
- hіrkushki
- husliarov
- Sirki
- bіlі
- deyaki vidieť sirozhok, prasa a hovorca
- požiarov
- a iné huby.
V prípade horúcej vody sa priblížte k vode a chuť húb sa výrazne zlepší. Mnoho letných obyvateľov vysvetľuje potrebu včasného varenia v rovnakom čase, aby sa huby očistili od ekologicky šetrného zatúlania.
Ak tam neexistoval, treba sa oprieť o teoretické údaje o skupine húb, teda o mystickú myseľ tej tradície. Dobré, pretože vedomosti sa odovzdávajú z generácie na generáciu. V takýchto sim'ah a "huby" nepresnosti prakticky nikdy pasce.
Mazané huby z prednej strany
Takže, ako bohatý pán, všetci rovnako, pred vyprážaním sú všetky huby bez viny, použijeme túto metódu osobitný rešpekt. Poďme sa pozrieť na pokrokovský proces.
- 1 háčkovanie - čistenie
Huby prinesené z lesa by sa mali naliať studenou vodou po dobu 1,5-2 rokov, potom umyť a vyčistiť.
Porada:nizhki pіdbereznіv i openkіv pri mazaní vyzerajú zhorstki, takže je lepšie ich rozrezať a položiť na suchú zem - smrad v rozomletom tábore zázračne ide na prípravu hubových omáčok a polievok.
- 2 croque - prvý vіdvaryuvannya
Nalejte huby studenou vodou, priveďte do varu a varte 15 chladov na malom ohni, po vybratí pinu, ktorý sa varil hodinu. Po 15 brkách položte huby na drushlyak a opláchnite vodou.
Porada:
ak varíte biele huby, môžete pridať malé množstvo do vody kyselina citrónová(asi 3 g na 1 liter vody), aby smrad nestmavol.
- 3 krok - ďalší vіdvaryuvannya
Zrazu huby zalejeme čistou vodou, privedieme do varu a opäť varíme na miernom ohni 10-15 chladov. Po prevarení vody ju nahnevajte a huby znova umyte.
- 4 croque - mazané huby
Ak je voda po umytí silnejšia ako huby, je potrebné ich nakrájať na kúsky zamýšľanej veľkosti, potom ich vložiť na suchú panvicu (bez pridania oleja!) a za stáleho miešania orezať na malom ohni, kým sa materská krajina je uvarený. Potom nadišla hodina na pridanie roslinna oliya, tvorivého tuku alebo ornice (skôr roztopenej). Huby natrieme olejom na 25-30 briek, nezabudneme premiešať. Na šprot kým do konca oleja pridajte silu do dochutenia.
- 5 krokov - kladenie mazaných húb v blízkosti nádoby
Preneste huby priamo z panvice do suchých horúcich sterilizovaných pohárov. V koži z nich, cez huby, môžu stratiť 1-1,5 cm pre olej (tuk). Najlepšie je vyliať tie, v ktorých boli huby rozmazané, ale ak by takýto olej nestačil, je potrebné pridať na panvicu nový, orestovať jogo a pridávať do varu v pohároch.
Porada:
ako ste videli šťastie pri zbere tuku tvora, bude potrebné osoliť guľôčku šelmy v nádobe priamo v horúcom tábore.
- 6 krokov - sterilizácia
Naplnené poháre zrolovať a sterilizovať (nahradené utopením v slanej vode) 60 hvilin. Obrátime to na vrchy, pevne zabalíme a necháme, kým nedosiahne 2 hodiny.
Porada:Ak sú huby uložené v chladničke, nemožno ich sterilizovať a skladovať pod kapronovými viečkami.
Známi hubári, ktorí si dobre uvedomujú silu húb, ako keby ich „chytila“ mačka, vvazhayut: zbierajte šialene prírodné huby - biele, lišajníky, pecherice, machovky a motýle - len psuvat ich chuť a raz „hoďte ich na panvicu“.
Poďme sa pozrieť naraz, v skutočnosti dokončíme krátky proces zberu.
- Priniesol huby z líšky vyčistiť,sľúbiť a pozrite sa na drushlyak, sklenenú vodu
- Narizati všetky huby vo zväzkoch
- Do hlbokej panvice nalejeme olivový olej (alebo súčet tukov), dobre rozohrejeme a do rozpáleného olivového oleja vložíme huby. Keď je strecha zatvorená mazaťїх na malom ohni blízko roku, pri pohľade na to, pomіshuyuchi. Na hodinu po vlhkej šťave vyhasne smrad. Vypotíme krіbno a vezmeme panvicu na oheň, doky neuvaria celý hubový sik a uvidíme olіya.
- Priamo z panvice huby viklasti in suché horúce banky, po naplnení zvieraťa 10-12 mm na olії. Na vrch panvice nalejte vriaci olivový olej.
Zapotíme sa, ako keby sme prenieslivyberte polotovary z chladničky, zatvorte plastovými alebo kapronovými tepelnými uzávermi, vitrimat, kým nedosiahnete a vložte do chladničky. Yakshchopri chladničke nie je miesto, zaváracie poháre sterilizujte v slanej vode 1 rok, zrolujte ich kovovými viečkami, otočte, dobre zabaľte a ukážte pod koberec 2 dobi.
Je jasné, kto umiera, aby som nesedel za oceľ a bez toho, aby som naháňal zimu, je to sväté, časť rozmazaných húb z pôžitkov „spomínania“ na čerstvú zeleň a voňavý čierny chlieb!
- Čerstvé líšky - 1 kg
- Bobkový list - 3-4 kusy
- Sila pre chuť
líšky sľúbiťі narizatiyakscho tak počatý. Na mazanie si môžete vziať ako ruženín alebo vrchný olej alebo vnútorný tuk, takže zrátajte tuk - ako máte radi. Na malom ohnimazaťlíšky 40 hvilin za krishtsi.
Hrudník vyberieme, šampiňóny osolíme, pridáme bobkový list (pre dochutenie môžeme pridať cibulu, čierne korenie alebo klinčeky) a omastíme na malom ohni, kým sa nerozvarí a líšky nedostanú krásnu zlatistú farbu. dolejte olivovým olejom z panvice (takže gulička olivového oleja nad hubami je 1-1,5 cm).
Sterilizujte 35-50 briek v slanej vode, zrolujte, otočte na čiapky a dobre zabaľte, kým nedosiahnete. Po dvoch ďalších presuňte poháre na chladnejšie a tmavšie miesto.
- Huby - 1 kg
- Oliya roslinna - 0,5-0,8 fliaš
- Odhad tabuliek 9% - 3-4 polievkové lyžice. lyžice
- Sila pre chuť
Takže sa bláznivo zbierajú prírodné huby. Fúzy je potrebné očistiť, dôkladne umyť, ostrihať a natrieť na oleji na stredne silnom ohni (nehasiť pod strechou!).
Premiestnite huby do suchých suchých pohárov, doplňte časťami vyčistenej kanvice a jemne nakrájanou zeleninou.
Pri oleji, ktorý stratil mazanie, pridajte do tohto hodnotenia silu a priveďte do varu. Naplňte huby olivovým olejom tak, aby guľôčka jogy nad hubami nebola menšia ako 3 cm Sterilizujte v slanej vode 45-50 pier. Uložte tieto huby z chladničky.
A ďalšie video je o tých, ako vymastiť kachle.
Ak ste si z lesa priniesli pece, uvarené podľa takéhoto receptu, smrad sa zázračne zachráni v igelitovom vrecku v mrazničke. A ak pôjdete do obchodu zbierať huby, aby ste vniesli smrad mrazu do denného porastu, nech už je to niekedy, môžete ich pomazať, zástupcom, a zobrať nám všetky vedomosti.
Konzervovanie mazaných húb
Mazané huby sú uložené z chladničiek, pіdvalakh chi liohakh. Pod plastovými viečkami sa smrad prekryje príveskami na 4-6 mesiacov a zrolovaný kovovými viečkami sa dá uchovať dlhšie.
Takže, ako pri triviálnej úrode húb pod pokrievkou, možno viniť hrozbu nákazy botulizmom, život je potrebné žiť vo všetkých vchodoch, aby sa takáto možnosť odradila.
V skutočnosti si môžete prečítať podrobne v článku .
Mazané huby je možné vybrať z mrazničky. Na toto mazanie sú huby balené v plastových nádobách alebo plastových vreciach;
Mrazené huby vyzerajúce ako tieto huby sa uložia dlhšie a nespôsobia riziko infekcie botulizmom.
- Pri mazaní hubami na zimu môže byť tuk v panvici buti, takže huby plávali v novom.
- Bez ohľadu na to, ako sú huby rozmazané, solenie je potrebné na varenie.
- Akoby boli huby pri vode - boli uvarené, močili, alebo boli jednoducho umyté, - pred vyprážaním viseli na topánkach. Pre koho môžete vicorist servítky, látky alebo papierové utierky.
- Takže ste si vybrali veľa húb druhov dekilkoh, lepšie ich zoraďte podľa odrôd a namažte vzhľad pokožky. Takže chuť bude špecifickejšia a vzhľad bude návykovejší.
- Očistite oleje lepšie na rukavicu, kým kvapky nie sú suché a nie slizké
- Plnené rozpusteným maslom môžu hríby zohriať aj hodinu, no v prípade bravčovej masti to tak nie je.
Mazané huby sú skutočnou pochúťkou, ktorú ruská pokožka bez preháňania miluje. Sme tak radi, že naša pomoc vám pomôže ešte viac zastrašovať zimnú oceľ za pomoc takýchto ľudí. hubové polotovary, ako huby, zavárané v oleji a tuku. Budeme radi, ak sa podelíte o svoje recepty a vzdialené "hubárske" poznatky.
Som stále dobrý ľudová prikmeta: huby došli, akože mravce sú už na zimu zatvorené A mravce ešte „cvičia“, takže máme hodinu na zimný zber!
