Bili huby sú najlepšími predstaviteľmi lesných darov pre rovných namiesto červenohnedých prejavov. Takýto produkt si však pred implantáciou vyžaduje veľkú prípravu. Zokrema, na varenie je potrebné vyčistiť huby pred fúzmi.
Ako čistiť biele huby
Bez ohľadu na tých, ktorí majú veľa pochybností o čistení bielych húb, hubári vedia, ako vštepiť takýto elitný druh húb spôsobom, ktorý si vyžaduje spevácku prípravu. Podobne ako na jeseň pri iných druhoch, aj v spievajúcom svete boli huby s odvahou nazbierať krmovinu zo stredu porastu, takže očista znamená aj.
Ak chcete správne vyčistiť biele huby, je potrebné vymenovať, vicorate smrad pre chi.
V rovnaký čas zber úrody ak sa plánuje sušenie, potom nie je možné huby pred čistením namočiť. Huby, ktoré ležali pri vode, sú už silne pokryté vodou, po ktorej je dôležité ich zavesiť. Vrahovyuchi dosit trivaliy obdobie, potreba úplného vysušenia huby, so značným množstvom vlhkosti počas hodiny sušenia, huba môže začať hniť.
Ak sa huby plánujú vysádzať na čerstvý pohľad alebo marinovať, ihneď po vybratí baganu ich vložte do studenej vody, pred jaka sa pridala jedna štipka soli a kyselina citrónová na liter. Potom môžete pristúpiť k čisteniu bielych húb.
Bolo to ako namočiť sa pri vode, na vyčistenie huby z otvorenej znášky a nálevu by stačilo poprehadzovať kefku tvrdou hromadou. Často sa pomocou metódy zaseknú staré zubné kefky. Po vyčistení spodnej časti tejto kvapôčky húb ošípaných je potrebné na odstránenie zvyškov vývaru opláchnuť pod tečúcou vodou.
Potom môžete pristúpiť k príprave bylín zo zástupných húb.
Hneď ako sa plánuje zber, plánuje sa sušenie, čistenie bielych húb, ale je to potrebné iným spôsobom.
Takmer skĺzol z hornej gule do spodnej časti spodnej časti huby. Zvoňte v meste, kde je najväčšie množstvo uviaznutých odpadkov. Za pomocou noža vidno okraje koncovky v spodnej časti spodnej časti.
Potom pomocou papierovej utierky alebo suchej látky môžete vidieť, že kvapôčka sa vyliala na druhú oblasť.
Potom, ak je to potrebné, dodatočné čistenie huby ošípaných, môžete kefu poraziť hustou hromadou.
Čo nám na pestovanie s hubami potrebujete? Hlavu húb je potrebné roztriediť podľa druhu a veľkosti, očistiť od metly, lístia, dreva a ihličia. Potom poďme cez huby pre ushkodzhennya. Spomienky, búrky s bleskami a súčiastky, zasiahnuté hrobákmi a slimákmi, vedľa vidieť. V niektorých prípadoch je potrebné odstrániť kvapky kvapôčok (v sirozhok, maslyukіv a ďalšie), k tomu, že v novom najčastejšie sa odstráni hlavný počet shkidlivih alkaloidov. U starých a prezretých húb vyrastá kvapôčka zospodu, preto nazývam výtrusnú časť. Hrubé staré ženy vyzerajú rovnako. Huby sa s väčšou pravdepodobnosťou zbierajú na deň. Je to dôležité pre zachovanie všetkých hnedých kostí darov lesa. Z nejakého dôvodu, ak nechcete vyjsť v ten deň, môžete ich nechať na rane. Zároveň by mali byť huby odstránené z lesa a toho lístia, ale nemiti! Vložte huby do chladničky na chladné a tmavé miesto. Huby, používané na varenie, je možné naliať studenou vodou.
Zber húb: umývanie a namáčanie húb. Táto metóda často vyniká ako kulinárska príprava húb. Lіsovі dať zavzhdі rеbаrly purificаtіvіd vіd smіttya, pil i brudu, schob dal vаdі vаdі vіdіvі vіdnі vіd zdorov'ya stravi. Huby sú určené na pestovanie viniča, ktorý sa používa na sušenie - nemôžete ich zničiť a namočiť v ohni, ale je lepšie všetko opatrne vybrať a utrieť vlhkou handričkou. Huby sa nedajú dlho umývať, inak môžu odstrániť veľa vody, čo neskôr uľahčuje proces varenia. Opláchnite, aby ste umyli pod tečúcou vodou šproty khvilinu a dajte odtok vody. Biele huby sa 2-3 krát oparia kôprom, aby sa zvýšila elasticita a zmenila sa mäkkosť pri rezaní. Sušené huby vydržia 2-4 roky, potom sa v tej istej vode uvarí 40-60 briek. Niekedy sú marinované huby namočené, takže sa berú, aby sa pridali do polievky alebo kefky.
Zber húb: varenie húb- Najširší spôsob kulinárskeho spracovania húb. Víno umožňuje znížiť množstvo nebezpečných otruynových alkaloidov v hubách, ako je kyselina gilvelová, ktorá sa nachádza v niektorých hubách, najmä v radoch a radoch. Pri varení prechádza kyselina do vody, preto sa huby uvaria dvakrát, pričom voda po uvarení zvädne a huby sa umyjú v horúcej vode. Je potrebné variť huby, žlté a čierne, sirozhka lamka, erysipelas. Varením sa znižuje rádioaktívna kontaminácia, pretože neinfikuje vybrané huby, ktoré sa v oblasti zbierajú. Jednorazový prípravok s natiahnutím 10 prameňov teda znižuje spotrebu rádiocézie o 81% a dvorazova o 97%. Zníženie rádioaktivity je dobré pre močenie. Je dôležité si uvedomiť, že odrody sa menia a miešajú s hnedými hubami, napríklad vitamínmi. Aby sa minimalizovala spotreba vitamínov, voda na varenie nestačí. Čím viac vikoristovuєtsya vedie k hubám, tým menej vitamínov sa stratí z hotového jedla.
. Mazať môže byť prakticky ako huby. Deyaki vimahayut obov'yazykovogo predné varіnnya chcete natiahnuť 10-20 brká. Môžete namazať bez akejkoľvek prípravy, možno menej biele, lišajníky a lišajníky. Veľké huby sa vysievajú na rovnaké časti, nie príliš veľké (všetky a nie oveľa viac), malé kúsky a hádžu sa na panvicu s hrubými stenami, čo je dôležitejšie do chavunny. Tri hríby vychádzajú ešte bohatším vológom, smrad doslova pláva v šťave, ktorá jednoznačne vrie a viruety. Tse je v pohode. Ak je šťava kriticky nízka, môžete pridať olivový olej, cibulu a korenie, po dusení, kým nie sú pripravené na mŕtvej polovici, vyberte huby z ohňa a nechajte ich namočiť na horúcej panvici. Je dôležité, aby sa huby neprilepili na dno panvice. Pre tých, ktorým môžete pripraviť jedlá s nepriľnavým povrchom, ale na dôležitej panvici chavun vyzerajú huby šťavnaté.
Blanšírovanie húb. Pri tomto spôsobe obliekania sa huby oparia kôprom alebo ponoria do okripu na hlbokú hodinu (zvukový šprot). Niekedy je okrip nahradený pórovitosťou. A tu sa huby orezávajú nad párom v meste. Blanchue nazýva siroski toho rizhiki. Zagalny poriadok diy takych. Drive previnilo buti 4x viac húb. Malé čísla sú nakrájané na kúsky skvelé huby vložte 2-3 brká do vriacej vody, potom vložte do studenej vody na 5-10 brkov, alebo skôr prúdom studenej vody na chladenie. Tі w dії ta na vikoristanny stávku. Blanšírovanie viac nezdravého mikroorganizmu a priblíženie sa k nám pred hubami, keďže je plánované mrazenie. Deyakі vidieť huby po blanšírovaní môžu byť konzervované, napríklad biele.
Dusené huby dá sa to aj tak, tak s inou zeleninou, napríklad so zemiakmi. Toto je jeden z najlepších spôsobov varenia húb. Huby sa dusia so zemiakmi, s kyslou smotanou alebo s maslom, kvôli smradu sa pastilky udusia a pomažú a prevoňajú celé jedlo svojou vôňou. Huby sa môžu skladovať v rúrach ako zelenina a zelenina. Wimogi a zamysli sa nad sebou.
Zber húb v rezerve praktickými pánmi vám umožní vychutnať si hubové bylinky tsiliy rik. Є k_lka z hlavných spôsobov, ako zachrániť huby: slané, nakladané a mrazené, kože s nejakým druhom dať vlasny vіdtinok potešenie. Ďalším dôležitým detailom je, že k hubám nemôžete pridať cibulu, pretože zápach sa považuje za konzerváciu. Takéto huby sú obov'yazkovo zіpsuyutsya. Cibulu treba doplniť už pri neprerušovanej príprave hubového korenia.
. Ktorý spôsob je obzvlášť dobrý lamelové huby- siroizhki, khvili, rizhiki, huby, medové huby, líšky a iné. Existujú dva spôsoby slnečného žiarenia - studené a horúce. Chladné pole je v tom, že vybrané huby sa namočia na 2-3 dni do studenej vody. Voda sa pravidelne vymieňa, takže je v nej vidieť huby. Všetky operácie studený fyziologický roztok je lepšie stráviť ho na chladnom mieste - pri lôžku chi lyokha. Je to potrebné, aby huby nekvasili. Huby namočte do smaltovaného riadu alebo suda až po okraj, po vysušení parapetu (3-4% soli alebo 300-400 g soli na 10 kg húb) pridajte korenie a korenie.
Môžete sa podrobne pozrieť na akýkoľvek dôležitý prvok solenia. To isté korenisté bylinky aby sa vytvorila potrebná voňavá vôňa, ktorá spojením s hubami vytvorí ten príjemný buket, ktorý takýmto spôsobom prebúdza chuť do jedla. Na dno suda alebo veľkého smaltovaného kastróla dajte listy ríbezlí, bobkový list, čajové lístky, krep, korenie a trochu bazalky, potom guľu húb, potom novú guľu korenia atď. preliať parapet. (Rizhki pikantné nevynechávajte, treba ich úhľadne pridávať na okraj.) Na guľôčky položte trs dreva s malými dierkami alebo na krajnú stranu čiapku s menším priemerom a niekedy pridajte výhoda pre zver. Hovorí sa tomu slané „pod hryzátko“. V skutočnosti, keď sa huby usadia v miske na solenie, môžete pridať ďalšie šproty a dať huby na tmavé a chladné miesto. Rigas bude pripravený za 10-12 dní a Gruzínci za 30-40 dní. Metóda horúceho solenia na predné blanšírovanie. Oparené huby sa dajú na sito alebo sito, odtečú vodu a priložia k riadu s korením a parapetom. Dali mi rovnakú schému, že metódou za studena.
. Začnite nakladať huby, ktoré vyzerajú čerstvé (uvarené, namazané a dusené), nie sú také pikantné, ako ich bratia, ktorí rastú súčasne. Napríklad biele huby sa berú čerstvé, aj keď smrad môže byť tiež solené a nakladané, ale tiež sa to považuje za nepraktické z hľadiska pochúťky bielych húb. Ak chcete porodiť biele huby, je to obzvlášť skvelé a všetky huby je jednoducho fyzicky nemožné udržať v čerstvom vzhľade, sú samozrejme pripravené v rezerve. Najčastejšie marinujte maslové ryby, hríby, hríby, lišajníky, osiky a brezy. Marinované huby odlišné typyďalšie okremo. V jednej nádobe nie je možné miešať rôzne huby, inak zapáchajú alebo stmavnú a rovnomerne zhnednú a neškodia alebo nerovnomerne uvaria. Okrem toho, aby sa zachovala chuť, je dobré variť nіzhki a kvapôčky v rovnakom druhu húb. Maslyuks potrebujú odstrániť kožu z kvapôčky. Os je jednou z mnohých možností morenia. Pri kastróle (neoxidujúcom, viac smaltovanom) visipat huby, čistiť ich spredu, umývať, roztierať kvapôčky, ktoré vyzerajú ako malé. Naplňte vodou, pridajte silu, korenie kyselina citrónová. Nech varia huby, doky neklesnú na dno a ja neuvidím cez dvere. Z času na čas poznajte špendlík a buti pilnimi - huby sa postarajú o rešpekt. Napríklad pridajte odhad, zmiešajte s hubovým záparom. Huby nalejeme spolu s pivovarom do vopred pripravených (sterilizovaných) pohárov, uzavrieme vrchnákom, poháre sterilizujeme posypaním: liter čerstvej vody, o päť brkov menej. Po sterilizácii rýchlo zrolujte poháre s viečkami a nechajte ich vychladnúť.
. Dobrá a jednoduchá metóda. Je praktický pre každého, pretože nevyžaduje zložité operácie a špeciálne držanie, ale dá sa pripraviť v mysliach domova. Sušenie je možné aj keď nie všetky, tak aj veľa húb. Zavolajte na sušenie bili, húb, osiky, brezy, maslyukov, pecheritov a líšok. Huby je možné sušiť na slnku, v rúre, rúre a iných vykurovacích zariadeniach. Na voľnej pôde sucha nasledovalo sychravé a ospalé počasie. Pri vysokej vlhkosti alebo bez slnka môžu huby zaplaviť. Na sušenie vyberte tsili, neopadávajúce, nepokryté hrobakami a exemplármi húseníc. Huby sa čistia vo forme smitta (listy, hrudky, ihličie a iné) a utierajú sa vlhkou handričkou (ale nekrvácajte - huby nasajú vodu a riadne sa vysušia, ak sa dá zipsuvat). Lepšie sušte na drevených stojanoch alebo sieťkach.
Použite neosobné spôsoby sušenia v ruskom sporáku, ale rovnako ako kachle naraz - múzejná rarita, neprinesieme ich. Kožná búdka má piecku s pecou. Hlavné princípy sušenia v rúre môžu byť porazené a na sušenie v rúre. Pri ktorých je dôležité pamätať na to, že v rúre je horúca zo strán a visí rovnomerne, v rúre je horúca zospodu a že huby je potrebné prevrátiť, aby sa rovnomerne vysušili. Ideálna teplota na sušenie je 60-70 stupňov, ale nie viac, inak môžu huby vyschnúť, smrady skrehnú a absorbujú podvodníci autority tú pikantnú chuť. Tri huby vidia ešte bohatší vológovia, na to stačí orezať dvierka rúry. Štádium pripravenosti húb, ktoré majú byť uznané ako test na ostražitosť. Huby môžu byť ľahké, suché, mierne sa ohýbajúce, so zusilli - lamatisya. Akoby huby praskli na malú susillu, smrad je presušený.
є naraz s jednou z najdostupnejších metód zberu húb v rezerve. Na zmrazenie vyberte slimáky, malé huby, vyberte suché drevo. Láskavo, pre koho sú vhodné bili, pidsinoviki, podberezniki a pecheritsa. Na vine je teplota mrazničky, ale -18 stupňov alebo menej (zvuk tse tri triky pre chladiace chladničky). Najlepší výsledok sa dosiahne pri prednom blanšírovaní. Pripravené huby vložené do polyetylénových vreciek a umiestnené v blízkosti mrazničky. Je lepšie zmraziť a vidieť huby ako spôsob, ako zachovať prípravné kulinárske prípravky. Môžete zmraziť varené alebo potreté hubami, usporiadané v porciách na rozrahunka jedno varenie - pre chrumkavosť. Po úplnom rozmrazení pripravte kmene z mrazených húb. No, malé huby môžu byť umiestnené v malých pohároch dieťa jesť- Takéto poháre by mali byť zošité do jednej rýchlo pripravenej porcie. Zmrazené huby môžete zbierať dlho – až dva roky, no môžete ich zbierať až do prichádzajúceho leta.
hubový prášok. Hubový prášok je vhodný čas, takže ho môžete pri varení jednoducho vyšľahať, pridať do všetkých korenín: pridať, omáčky, polievky alebo pridať hubovú arómu pri hasení zeleniny. Dovtedy si huby telo ľahšie podmaní. Najlepší hubový prášok sa pripravuje z bielych húb, rizhikov, líšok, brezy a osiky alebo zo sumy rôznych húb. Na prípravu prášku sa huby silne vysušia na klase a potom sa pomelú mlynčekom na kavu, mliekom na korenie alebo mažiarom v blízkosti porcelánovej misy. Keďže prášok viyshov je heterogénny, je často možné vidieť cez jemné sito boroshnyanov a dodatočne ho rozdrviť. Predtým, ako pripraviť hubový prášok s whisky, je potrebné ho namočiť na 20 - 30 brkov, aby víno napučalo, a potom ho pridať do misky na 10 - 15 brkov, kým nebude pripravený.
Zber húb na bagáty je tradičnou jesennou zábavou. Hubári deyaki však vedia, že smrad vás poteší len vtedy, keď sa prejdete v lese pri kríkoch prírodné huby, ale nechcem vybrané huby vyčistiť a opraviť. Požičiavam si viac ako hodinu na upratovanie niektorých húb, menší výber. Mám dobrú vinetu pre moju vipadku. To je jeden z mála húb, yakі vymagayut minimálne prípravky pred ním, ako žiť v ježkovi.
Včasná príprava bielych húb
Aby huby v domácnostiach mali byť čistejšie od špiny a začať s prípravou už pri líške. Zrіzavshi biela huba, Vidieť z nových suchých listov, ihličia, miazgy červy a len potim dať do kat. Ak vám chýba šprot priechodov rozdrvených červami, nebojte sa, doma môžete stále vyčistiť hubu od shkidnikov. Neklaďte sumnivné, cez staré zazipsované huby na mačky, v domácej mysli sa vám bude ľahšie triediť a zbierať celý hubársky úlovok.
Doma by sa mali huby opäť triediť a triediť. Vybrané huby oddeľte podľa druhu, pretože typ kože húb môže mať svoje vlastné pikantné črty. Prote bіlі huby garni u be-yakom vglyadі. Môžete z nich mazať, sušiť, nakladať, soliť, variť polievky atď. . Teraz môžete pristúpiť k čisteniu bielych húb.
Ako správne čistiť biele huby
Na očistenie bielych húb potrebujete servírovací tanier, kuchynskú utierku, spodnú časť, sitko, misku a hríby.
Za pomoci noža odrežte spodnú časť spodnej časti huby. Potom nožom premiešajte všetky spodky, aby ste toho psa videli. Dali mi malý kúsok papierovej utierky a dôkladne ňou utreli spodok a kvapku kožnej plesne. V tomto poradí je potrebné vyčistiť biele huby, ktoré sú určené na sušenie v celku. Takéto huby sa nedajú namočiť, pretože v procese sušenia môže ľahko dôjsť k postriekaniu zápachu. Huby na sušenie obov'yazkovo zapnúť červy. Pre tento z_zhte na diagonále shmatochok nіzhki. Akoby dužina huby bola čistá a biela, biela huba je pripravená na ďalšie spracovanie.
Ak sa nerozhodnete huby sušiť, budete musieť hríby zohriať, dať huby do misky a zaliať studenou vodou. Naplňte huby 15 brkami. Do misky s hubami môžete pridať lyžičku soli. Ak sú huby mokré, je dobré ich očistiť pre dodatočnú kefku na riad alebo si nechať starú zubnú kefku. Potom huby opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte ich a potom ich presuňte na panvicu alebo na panvicu.
