Kërpudhat podtopolnikov mund të kenë ende sprats me emra të tjerë. Erë erë në shtëpi si kanotazh plepi, zabaluyki, ngricat. Kërpudha vvazhayut për më të mirë hovatsya mes fletë ose në tokë ushqimore. A e njihnit një pidtopolnik? Mos shkoni larg në mes të askundit, padyshim që ka më shumë se një kërpudhat atje! Për dashamirët e kripërave të shijshme dhe ushqimeve me kërpudha, në periferi të "Në mënyrë popullore për shëndetin" kërpudhat janë lulekuqe: një foto, një përshkrim se si të gatuajmë, të trajtojmë të dashurit me barishte të shijshme.
Përshkrimi i kërpudhave në pidtopolniki
Pas tyre, ka më shumë gjasa të thyhet jo vetëm në dhelprat e plepit, por edhe në gjethet e pyllit, në pyjet dhe pyjet e aspenit. Erë e keqe po rritet në mënyrë aktive nga fundi i verës dhe mesi i zhovtnya. Karakteristika kryesore e kësaj kërpudhe është aroma e saj e mrekullueshme, aspak e barabartë, e cila shfaqet sa më shumë që të jetë e mundur kur turshi dhe kriposet. Mostrat më të mira janë plepat më të rinj, të cilët ende nuk kanë pika. Mishi i tyre është më i fortë, jo i mbështjellë me zinxhir, por përmes një spërkatjeje të thellë në tokë, ato sillen për një kohë të gjatë dhe me vendosmëri gërmohen dhe përpunohen në një piska.
Rreshti i plepit ka ngjyrë të bardhë, mishi dhe tovst, me lëkurë gri në kafe. Yakshcho її razlamati, ka një shami me një fustan ngjyrë kafe të errët.
Veshjet janë të lidhura në gjunjë me një dhëmb, shpesh roztashuvannya. Ju mund të pastroni një kërpudha të re nga e vjetra pas ngjyrës së pjatave: e para ka një erë të keqe erizipelash, kremi dhe e vjetra - nga njolla të ngjyrës së ndryshkur.
Lartësia e podstopolnikut arrin 12-14 cm, diametri i pikës është afër 18 cm.
Podtopolniki janë larg nga të qenit kërpudhat më të njohura, ndaj ne dëshirojmë t'i marrim dhe t'i servirim në tryezë si një meze ose vakt kryesor. Megjithatë, një sërë recetash dhe metodash mund të përdoren për t'i gatuar ato të shijshme dhe të shijshme, jo aq të pakta. Le të përpiqemi dhe të eksperimentojmë së bashku!
Le të përfundojmë përshkrimin e plepave, tani do t'ju tregojmë se si të gatuani kërpudha.
Në foto kërpudha podtopolniki
Përgatitja e kërpudhave para gatimit
Kostot e përpunimit dhe prodhimit për një dhe të njëjtën teknologji për më shumë receta. Pidtopolnikët e sapo zgjedhur janë larë mirë në ajër, zabrudnen, ata shohin pjesët e thyera të asaj dege.
Ryadivka, siç e dini, mund të jetë e lehtë, por edhe nëse ndihem i nxehtë, ju rekomandoj që të urinoni. Shtoni korrje korrje të ketë një kapacitet të madh ose të bëjë banjë, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 48 vjet. Mos harroni të pastroni ujin 2 ditë në ditë.
Gatishmërinë e kërpudhave mund ta ndryshoni në mënyrën e mëposhtme: pikat duhet të bëhen elastike dhe të mos varen kur shtypen. Në këtë kohë, kërpudhat mund të gatuhen. Mos e anashkaloni atë në pyll, nga fundi i popullatës ju vjen për të shijuar stinët e shijshme dhe të shijshme, si të shikosh meze të ftohta dhe vaktet e para të nxehta.
Kriposja e nxehtë e plepit
Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani një meze të lehtë për dimër. Të pastruara dhe të lara me ujë të rrjedhshëm, njomni kërpudhat në një tenxhere, derdhni ujë, shtoni kripë sipas shijes. Gatuani pas zierjes për 30-40 minuta | minuta |. Pas varіnnya ryadіvku premtoj edhe një herë, vіdkinuti në drushlyak.
Kriposja përdoret për rozrahunka: për 1 kg rreshta 50-60 g kripë. Ju mund të rrahni piper të zi të shkumës, si dhe erëza të tjera për shije. Përshtaten në mënyrë ideale karafilët e orëndreqësit, cibula, rrikë. Kërpudhat e kripura duhet të vendosen nën myk, vitrimat 8-9 deb. Pas kësaj, ju tashmë mund ta shërbeni atë në tryezë dhe ruani disa muaj në frigorifer.
Kripëzimi i ftohtë i impianteve të karburantit
Pastroi dhe lau kërpudhat e viklastit në enët e qelqta me pika deri në fund. Topi lëkure peresipati sіllu mund të shtojë erëza. Për 1 kg kanotazh mjafton 50-60 gram kripë. Kripësia e plepit duhet të vendoset në 4-5 decibel.
Plepa turshi
Mënyrë e këndshme dhe e ngathët për të marinuar podtopolniki. Për marinadën për përgatitjen e 1 kg rreshtash nevojiten produktet e mëposhtme:
2 gram acid citrik;
- 15 g kripë;
- 10 g zucru;
- 125 ml otstu;
- 125 ml ujë;
- zvarritje;
- karafil, piper, kanellë.
Shpëlajeni dhe pastroni kërpudha të zgjedhura, ekzemplarët e mëdhenj mund të priten në copa më të vogla. Vendosni kërpudhat pranë ujit, lërini të ziejnë, derdhni në masë dhe shtoni forcën.
Pasi të keni zier obov'yazkovo, pini një pije nga vіdvara, gatuajeni 25-30 petë, përzieni butësisht.
Ju mund të nënkuptoni gatishmërinë për faktin se trëndafili do të bëhet më i qartë, dhe vetë podtopolnikët nuk do të notojnë, por do të zhyten në fund të tiganit. Në këtë moment, mund të shtoni të gjitha erëzat e tjera, të zieni 4-5 petë.
Kërpudhat mund të vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe të mbulohen me kapak. Përgatitjet e tilla ruhen gjatë gjithë dimrit. Erë e keqe është e fortë, nëse vijnë mysafirë të papritur, ose nëse dëshironi të jeni një lloj rostiçeri pikante në një ditë të ftohtë dimri.
Kërpudhat turshi janë të përshtatshme në mënyrë ideale si ushqime të pavarura, si dhe shtohen në sallata.
Havjar me kërpudha
Ky është një meze i shijshëm, për gatim është e nevojshme:
1 kg plepi;
- 2 karota të mesme;
- 2 cibulini;
- piper i zi;
- 2 copë karafil;
- 3 tavolina palisandër olії.
Sillni kërpudhat në një valë, zemëroni ujin. Edhe një herë, derdhni ujë dhe tani gatuajeni 30-40 hvilin në një zjarr të vogël.
Ndërsa produkti kryesor është duke u përgatitur, lani karotat dhe cibulat. Mund të shtoni erëza në perimet tuaja të preferuara. Përdorni trurin tuaj për të mësuar më shumë nga blenderi. Kaloni okremon përmes një mulli mishi ose blenderave në podtopolniki. Hani kërpudha me pure perimesh. Havjari mund të vikorohet për të bërë sanduiçe.
1 porcion 15 petka
Përshkrim
Soloni podtopolniki- Përgatitje e domosdoshme për dimër. Kërpudhat krokante të konservuara do të kënaqen me shijet e tyre dhe aromën e lëkurës, kushdo që i shijon ato. Perfectly ata që janë të kripur në një mënyrë të nxehtë podtopolniki në mendjet e shtëpisë mund të rrahur deri jo vetëm si një rostiçeri të pavarur. Ato përfshijnë përbërës të mrekullueshëm për përgatitjen e sallatave, supave dhe barishteve të tjera të kërpudhave. Havjar nga kërpudhat e kripura del veçanërisht i shijshëm, dhe është e ngathët të gatuash bar: mjafton te grijme me blender te gjitha pernjehere dhe nga te lyera me perime, pas kesaj eshte shume per te humbur me shume sesa te heq masen nga pjata.!
Është e pamundur të mos kujtojmë ata që pas kripës dhe konservimit të poptopoleve ruajnë sa më shumë shijet e tyre natyrale të kërpudhave. Tse zavdyaki për atë për їх vykoluvannya vykoluvannya vetëm të fortë se chasnik. Erëzat dhe erëzat ditore për gatimin e kërpudhave turshi të bëra në shtëpi nuk ngecin, copëzat e erë të keqe shpesh ndërpresin shijimin e duhur të frutave të pyllit, të cilat i ka pajisur natyra.
Kujdesuni për pidtopolniki të kripur vetëm në frigorifer, në mënyrë që ushqimet e tilla të ftohta të jenë thjesht të nevojshme. Natomіst për mendjet dotrimannya zberіgannya termіnіnі pridelіnnostі prigotovіnі tilla sposіb porіbіv jo më pak roku. Dhe boshti pas marrjes së kavanozit, rekomandohet që pjesa e punës të shtrembërohet për 7 ditë. Kur të zbulohet ngjyra e ruajtjes, do të jetë e nevojshme të zgjoheni menjëherë, në mënyrë që produkti të jetë i papërshtatshëm për implantim.
Otzhe, schob pіdtopolniki saktë pіddati kripë e nxehtë, rekomandohet kryerja e kësaj procedure në bazë të recetës së treguar më poshtë me një foto kopertine dhe udhëzime!
përbërësit
Kroki
Hidhni ujë të ngrohtë mbi të korrat e kërpudhave përpara saj. Thithni kërpudhat në atë të njomur, duke parë pesëmbëdhjetë petë, në mënyrë që i gjithë pylli të ishte goditur. Gjithashtu, përbërësit mund të pastrohen me dorë, gjë që kërkon më shumë se një orë. Pasi i pastroni kërpudhat, i lani mirë dhe i zieni në ujë të kripur për njëzet kokrra në zjarr mesatar. Jep varenі pіdtopolniki renditur sipas kalibrit. Kërpudha të shkëlqyera depozitim në dhomë. Mund të vikoroni për të përgatitur vezët ose t'i ngrini në zjarr.
Ato kërpudha, jaki më pak, vikoristovyte për turshi. Sigurisht, ju mund të kriposni edhe plepat e mëdhenj, por pas konservimit, era e keqe nuk do të jetë aq e varur dhe e shijshme, si kërpudhat në miniaturë.
Për të ngrirë pistoletat e mëdha, rrotullojini ato përmes një mulli mishi dhe vendosini në një qese hermetike. Mbajtja e korrjes së ngrirë rekomandohet jo më shumë se gjashtë muaj.
Tani merrni kërpudha të vogla dhe vendosini pranë legenit të madh. Para tyre, jepni një roje të transmetuar hollësisht dhe Otrimanit Unë do të përgatis kërpudha mbusheni atë për asgjë.
Ditën që vjen, ju mund t'i rregulloni përsëri fundet, por vetëm pas bajanëve. Në foton më poshtë, tregohet se kërpudhat janë si miniaturë.
Paketoni frutat e pyllit të renditura në kavanoza qelqi të pastër dhe më pas përgatisni rozmarinën. Merrni 40 g kripë të madhe për 1 litër ujë. Përziejini përbërësit në një enë, lërini të ziejnë dhe ftohen. Le të bëhemi gati për rozsil rozpodіlіt në kavanoza me kërpudha. Mbyllni boshllëqet me kapak dhe lërini në temperaturën e dhomës gjatë natës që të ftohen. Pas kësaj, transferojeni meze të lehtë të kërpudhave në frigorifer për ruajtje. Smachni kripur podtopolniki gati për dimër.
I shijshëm!
2013
02
Ale I
Si të marinoni pisochniks
Marinadë:
1 litër ujë
sil 2 lugë gjelle. lugë,
zukor 1 lugë. lugë,
ocet (9%) - 50 ml,
fletë dafine - 2 copë,
kokrra piper 5 copë.
Gatim:
Hidhni kërpudhat në një tenxhere, derdhni pak ujë (vetë kërpudhat e shohin atdheun) dhe vendosini në zjarr. I sjellim kërpudhat në një çiban, në mënyrë periodike ndjekim majën. Pasi të ziejnë, ziejmë kërpudhat për 15 - 20 petë.
Le të lajmë kërpudhat. Potim dodaemo marinohet (ujë, të gjitha erëzat, forca, zukor) dhe gatuhen 25-30 petë, në fund të zierjes shtoni një vlerësim. Kërpudhat janë gati, sikur era e keqe do të vendoset deri në fund.
Në përgatitjen e kavanozit (kujtoni dhe sterilizoni), vendosni kërpudhat në mënyrë të barabartë dhe mbushini me marinadë, ata zienin erën e keqe. Manrinad është fajtor për shtrembërimin e kërpudhave me 1-1,5 centimetra.
Sterilizoni siç duhet kapakët. Le të mbushim bankat dhe të ftohemi. Pas mbërritjes, është e përballueshme të jesh në një vend të ftohtë.
Kërpudhat e gatuara mund të merren nga chi lyoha në frigorifer. Mos harroni se nuk zgjidhni t'i ruani kërpudhat për një kohë të gjatë, lërini të piqen në një vend të ftohtë për të paktën 2 ditë.
I shijshëm!
