เว็บไซต์เกี่ยวกับกระท่อม การดูแลทำความสะอาดและซ่อมแซมด้วยตัวเอง
→ ↓

Tіstechkoบิสกิตกับครีมชั้นนำ บิสกิต tistechko กับครีม vershkovy และช็อคโกแลตชิป Nariznі tistechka พร้อมสูตรครีม vershkovy

Nayprostishe, scho สามารถ spekti ทุกอย่างที่ต้องการไข่นั้นดี zukor และเคล็ดลับสองสามข้อเพื่อให้บิสกิตไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น แต่เราเขียนด้วย ดังนั้นในขณะที่ฉันไม่ได้ทำเค้ก แต่ตัวฉันเองเมื่อเห็นแม่พิมพ์สำหรับการอบฉันก็บิดใบไม้ฉันต้องการน้อยลงดังนั้นบิสกิตจึงไม่ค่อยดีนัก สะอื้นคุณสามารถพับ yogo เป็น 2-3 ลูกแล้วกรีดเมื่อเห็นลูกอัณฑะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการ:

  • ไข่ไก่ -5 ชิ้น
  • Zukor - 1 ขวด
  • Boroshno - 1 ขวด
  • ความแรง -1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติมครีม:

  • นมข้น - 1 กระป๋อง
  • Oliya vershkove -1 แพ็ค (200 gr.)

ล้างก่อนปรุง ไข่ไก่, กลิ่นเหม็นเกิดจากอุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 160 องศา เราแบ่งไข่ไก่ลงในชามผสมเกลือตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 เส้นตลอดทั้งชั่วโมงมวลไข่มีความผิดจากการเพิ่มขึ้นอย่างมากในโรสแมรี่
เมื่อถึงตีสาม ให้เข้ามาทำซูกอร์ให้เสร็จที่ไข่ที่ตีโดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์

Boroshno prosіyuєmoผ่านตะแกรงzmіshuєmoด้วยมาซาไข่ลงไปที่สัตว์ร้าย

Vilivaemo rіdke tіstoบนแผ่นหรือแบบฟอร์มสำหรับการอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างซึ่งฉันทาด้วยน้ำมันมะกอก ถูกต้องที่จะม้วนมากกว่า 160 องศา 30-40 ปากกา บิสกิตบนดาดฟ้านั้นบางกว่ามาก ดังนั้นสำหรับบิสกิตของฉันจึงมีเพียง 30 ปากกาเท่านั้น
ไม่สามารถเปิดประตูได้ 20 ครั้งก่อน แต่อย่างใดมิฉะนั้นจะเป็นบิสกิต บิสกิตพร้อมนำออกจากเตาอบให้เย็น ไม่แนะนำสำหรับคนที่ดูร้อนแรงเพื่อแต่งเติมพลังชี่ให้ไหลออกมา เพื่อปลูกฝังความเขินอายของบับซาโนในวันที่จะมาถึง

ครีมพร้อม สำหรับซังนั้นจำเป็นต้องกวนเนยให้นิ่มได้ แต่ไม่ใช่ตาลิม І ทีละขั้นตอนเทนมข้นข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีผิว 3 วิลินี ท่าจะไม่กลายเป็นครีมข้นและเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีความลับเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกยากิสเน่นมข้นราคาแพงและดินชั้นบน ไม่มี varto zaoschadzhuvati

สำหรับการตกแต่งสามารถเพิ่ม | เพิ่ม | ช็อคโกแลต krikhti abo gorіhіv สำหรับผู้ที่เพียงแค่ถูช็อกโกแลตแท่งบนทับทิมแห้งแล้วจิบสัตว์ร้าย

แป้งบิสกิตกับท็อปปิ้งครีมและเค้กช็อคโกแลตพร้อม.

เพลิดเพลินกับรสชาติ เผ็ด.

ความงามในมินิเค้กคือการที่ผิวสามารถตกแต่งในแบบของคุณเอง เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมือ และเตรียมหนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมผิวให้ไม่รวยมาก แป้งบิสกิตร้องให้เรากินจนเต็มถ้วย แล้วคาวที่ทำเองก็ออกมาคาวเข้มข้น เพื่อให้คุณได้ตกแต่งไส้แบบนั้นและตกแต่งเอง คุณจะรักมันมากขึ้นในบ้านเกิดของคุณ

Narizne บิสกิต tistechko

ด้วยสูตรดังกล่าว จึงจำเป็นต้องสร้างแรงบันดาลใจให้นายที่เข้าใจผิด

เตรียมไว้:

boroshna naivishgo gatunka 125 กรัม
4 ไข่;
วานิลลา 10 กรัม
ซูโคร 150 กรัม
นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
เนย 100 กรัม | น้ำมัน |;
น้ำเชื่อมชะเอมหนึ่งขวด
มันจะดีกว่าที่จะเตรียมบิสกิตบนพื้นฐานของพื้นฐาน เราต้องตีไข่เย็นด้วย zukr จนกว่า vtrych จะมีความจำเป็นมากขึ้น ให้เหงื่อแขวน pros_yane borosno และ swidko rozmіshuemoทั้งหมดด้วยมือหรือไม้พายอย่างระมัดระวัง

คุณไม่สามารถตีมันด้วยเครื่องผสมอาหารได้ คุณไม่สามารถใช้เศษแป้งได้ และบิสกิตก็ไม่เข้า

แผ่น obov'yazkovo เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปล่อยให้กระดาษ parchment เพิ่มขึ้นด้วยดอกโรสแมรี่ที่จะเย็บเพื่อให้คุณปิดไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังปิดขอบด้วย Virіvnyuєmo yogo บน kutkah และvilivаєmoที่นี่บิสกิต rozrivnyuyemo และ odrazu vіdpravlyaєmoอย่างแม่นยำที่rozіrіtuสูงถึง 200 องศาเตาอบ

ชั่วโมงของvipіkannyaที่จะอยู่ในสนามแห่งมิตรภาพ ความพร้อมนั้นบิดได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟันเพียงแค่ไม่ทอดจนกว่าความรวดเร็วจะเปื้อนไม่เช่นนั้นบิสกิตจะหลุดออกมา

เลเยอร์อยู่ห่างไกล แต่กระดาษไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตามีเพียงไม่กี่ trochs ในเวลานี้ครีมพร้อม สำหรับสิ่งนี้เราตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟูและใส่นมข้น
Ostigliy บิสกิต rozryzaemo navpіl เปียกด้วยน้ำเชื่อม (น้ำต้มกับ zukr ในอัตราส่วน 1: 1) ก้อนหนึ่งก้อนบนซังทาครีม อีกครึ่งหนึ่งเราวางไม้เสียบลงแล้วทำซ้ำขั้นตอน ตรวจสอบพื้นผิวด้วยมีดแบนหรือไม้พายในครัว ปล่อยให้โทรชเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ผิวของพวกเขาสามารถประดับประดาด้วยครีมเล็กน้อย yagidkoy หรือเพียงแค่คลุมด้วยถั่ว

พร้อมท็อปครีม

อย่างรวดเร็วด้วยสูตรการเตรียมบิสกิตจากตัวเลือกด้านหน้าเราจะแทนที่ไส้

เอามา:

ท็อปส์ซูไขมัน 400 มล.
วานิลลาเล็กน้อย
3 ศิลปะ ล. สารภาพเลือด
ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% เหมาะสำหรับการแช่เย็น ทำให้ชามผสมเย็นลงโดยเร็วที่สุด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เราเริ่มต้นด้วย swidkosti ขนาดเล็ก ทันทีที่มวลข้นขึ้นเล็กน้อย เราก็เพิ่มแรปและตีต่อจนครีมเข้มข้น และเราจะไม่ตัดแต่งรูปร่าง
ชั้นเปิดของบิสกิตก็เปียกด้วยน้ำชะเอม

คุณสามารถเพิ่ม trochs ลงในคอนญักไคเอสเซนส์ได้ที่น้ำเชื่อม

Zmaschuyemo ระหว่างเค้กกับสัตว์ร้าย หลังจากvirіvnyuvannyaให้บรรยายรูปแบบที่จำเป็นและประดับประดาในศาลปกครอง Tіstechkoพร้อมครีมเสริมสวยควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ฟรุ๊ตตี้ วิพิชกะ

พวกเราต้องการ:

มาการีน 100 กรัม
2 ไข่;
kefir หนึ่งขวด;
ซูโคร 100 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
โบโรน่า 2 ขวด;
ท็อปครีม 2 ขวด;
ของแต่งอะไรก็ได้ 1 ขวด
มาการีนRosіgriєmoในจานเย็นทำให้ไวน์เน่า Nasipaєmo tsukor และ rozmіshuєmo, schob vin povnіstyu rozchinivsya ถ้า masa troch เป็น okholone เราจะเพิ่มไข่ Okremo ดับด้วยโซดา kefir อุ่น ๆ เราต้องหยุด
ขอแป้ง | borosno | และเราเริ่มเพิ่มในส่วนต่างๆ ถ้าคุณได้ยินเสียงหน้าอก คุณก็สามารถวิปกาติได้ แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันโรสแมรี่และแนบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ Vilivayemo tіsto, troch razrivnyavshi และ vdpravlyaemo ในเตาอบ
เราตัดเค้กออกเป็น 2 ส่วน ผิวหนังซึมผ่าน ก่อนอื่นเราวางลูกบอลแห่งความมั่นใจ ตียอดของสัตว์ร้าย เราคลุมด้วยลูกบอลอีกลูก อาจมีตัวเลือกบางอย่างที่นี่ ตัวอย่างเช่นทำซ้ำdіїราวกับว่ามาจากการเติมหรือ robiti navpaki ส่วนบนของศีรษะถูกนำไปใช้กับลูกบอลบาง ๆ จากนั้นจึงใช้ลูกบอลผลไม้
ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้ หรือละลายช็อคโกแลต และหลังจากคำบรรยายเท่านั้น

บิสกิต ช็อกโกแลต บิสกิต

เราซื้อ:

เนย 200 กรัม | น้ำมัน |;
2 แท่งช็อคโกแลตร้อน;
ซูโคร 250 กรัม
พื้นรองเท้ามีรอยย่น
4 ไข่;
½ ช้อนชา ปุย

ครีมสต็อก:

pisku ไก่ 100 กรัม
ครีม 300 กรัม
มะนาว.
ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสม ผสมแป้ง Vidpikaєmoและไปเย็นกันเถอะ
จากมะนาวเราใช้ความเอร็ดอร่อยและทันทีด้วยครีมและ zucr ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มีมวลหนาออกมา ทิ้งไว้ในที่เย็นในชั่วโมงถัดไป เลือกพลาสติก obov'yazkovo ที่ซึมผ่านผิวหนัง ด้านบนคือvirivnyuєmo, razrіzaєmo มาขูดช็อกโกแลตกันเถอะ

หากต้องการตัดบิสกิตให้เท่ากันโดยใช้มีดตัดจากด้านข้างและยืดด้าย

พร้อมไส้เนย

ลองทำแป้งบิสกิตทรงกลมด้วยครีมกัน

พวกเราต้องการ:

boroshna naivishgo gatunka 125 กรัม
8 ผ้าขาว;
ซูโคร 150 กรัม
เนย 200 กรัม | น้ำมัน |;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
ผงซูโครวี่ 180 กรัม
เราพร้อมที่จะไป สำหรับผู้ที่จำเป็นต้องแช่เย็นโปรตีนด้วย zucr ท่าเรือจะไม่ลดลง 2.5 เท่า Potim แนะนำ borosno อย่างระมัดระวังและผสมกับไม้พาย แผ่นปูด้วยกระดาษ parchment และช้อนหรือลูกกวาดเราทำชอร์ทเค้กขนาดเล็กใหม่ซึ่งเป็นมะเขือยาวของโรสแมรี่หนึ่งดอก วิปกะโม
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเรานำเนยไปต้มแล้วจึงเติมนมผงและอื่น ๆ อีกเล็กน้อย สำหรับการทาสีคุณสามารถเพิ่มช้อนชา ขายปลีก caviมิฉะนั้นจะเป็นของกำนัลบางอย่าง
ถูบิสกิตสำเร็จรูปผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อเอาชนะเสียงร้อง ตอนนี้ผิวของขนมชนิดร่วนจุ่มลงในน้ำเชื่อมทาครีมด้วยมือ ฉันตักมวลน้ำมันขึ้นมาและให้มันมีรูปร่างโค้งมน เราหายใจไม่ออกด้วยการร้องไห้

พร้อมไวท์ครีม

ทิสเทคโกปรุงด้วยครีมสีขาว รูปร่างไม่ปกติ.
เราต้องการ vikoristovuvali จามรีหนาสำหรับของหวานด้วยครีมมะกอก หางมีลักษณะกลมและมีรูปร่างเรียบ สำหรับสิ่งนี้จะมีการวาดเสาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (10 ซม.) บนกระดาษ parchment มันถูกวางไว้ในหนังตามด้านไกลของมวลที่เตรียมไว้และทาตามรูปทรง
ในขณะที่กลิ่นเหม็นกำลังเดือด ให้รู้จักขวดเดียวกัน โดยใส่เค้กร้อนลงในผิวหนัง บีบไวน์รอบๆ ขอบจาน ไปให้ถึง
ครีมพร้อม

พวกเราต้องการ:

2 ไข่ขาว;
ซูโคร 150 กรัม
น้ำมะนาวสองสามหยด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขับ.
ที่ชามผสมเราลดผ้าขาวและvmikaєmoอุปกรณ์ ในชั่วโมงนี้ เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและซูโคร ด้วยการยิงบางๆ เราเริ่มเทลงในมวลไข่โดยไม่ต้องบีบมัน โปทิม โดเดโม น้ำมะนาว. ถ้าลูกเล็กเหลือก็ใช้ครีมใส่ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาก็ได้
บิสกิตที่ห่างไกลและการบรรจุ zapovnyuemo ด้านบนสามารถเติมช็อกโกแลตไอซิ่งได้ 2 ไข่;
โบโรเชน 400 กรัม
1 ช้อนชา ปุย

ไส้ผลไม้:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมแอปริคอท;
100 กรัม ภูเขามีขน;
พิสคูไก่ 70 กรัม.

เร่งความเร็วอัลกอริทึมการทำอาหารเพื่อป้องกันการให้อภัย:

1. เราเริ่มจากการทดสอบ เราตีไข่จากซูครัมประมาณ 5 เส้น
2. ใส่น้ำมันลงไป ไม่รวมเครื่องผสม
3. ผสมแป้งกับมวลที่เอาออกด้วยการเติมโบโรชที่คุณถามผสมกับปุยและวานิลลิน
4. M'yaké วางอย่างนุ่มนวลในที่เย็นในฤดูหนาว
5. Koristuyuchis kavomolkoy ตัด tsukor กับถั่วเพื่อบรรจุ
6. เทนมลงในเครื่องใน rozmіshuєmo เพื่อให้ masa หนาขึ้น
7. เราแบ่งออกเป็นสองส่วน
8. เราตัดส่วนหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 มม.) และอีกส่วนหนึ่ง (สูงสุด 5 มม.)
9. ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองรูปแบบ จำนวนมากเห็นบนลูกบอลบาง และขนาดเล็กบนหนา
10. ขนมปังชนิดร่วนขนาดใหญ่วางบนแผ่นปิดโดยใช้แยมลูกเล็ก ๆ ตรงกลางจิบกับถั่วและโค้งด้วยขนมชนิดร่วนขนาดเล็ก
11. ร้องไห้มากกว่า 15 เส้น
Bazhano ร้อนvipіchkuจิบผ่านตะแกรงด้วยผง zukrovy
ด้วยแป้งบิสกิต คุณสามารถทดลองเปลี่ยนพื้นฐานของไส้นั้น ให้เป็นรูปร่างอะไรก็ได้

การควบคุมหุ่นยนต์

2.2 เทคโนโลยีการเตรียมท็อปปิ้งครีมบิสกิต "ริโกเล็ตโต"

บิสกิต 1998; แช่น้ำเชื่อม 756; ครีม vershkovy 1633; ไส้ผลไม้ 113. ออก 100 ชิ้น. 45 รูเบิลละ

สำหรับลูกอัณฑะ "Rіgoletto" ผู้ชนะบิสกิตพื้นฐาน (พร้อมpіdіgіv), vipіkayut yogo ในแคปซูลสี่เหลี่ยม, กระดาษแขวน หลังจากเดือดและเย็นตัว บิสกิตจะถูกนำออกจากแคปซูลและทำให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ปี เพื่อปรับปรุงโครงสร้าง จากนั้นนำต้นกกออกจากชั้น ทำความสะอาดด้านล่างแล้วตัดเป็นสองชั้นในแนวนอนที่เหมือนกัน ชั้นล่างเปียกด้วยน้ำเชื่อม แต่ไม่รวย เพราะไวน์เป็นพื้นฐานของการทดสอบ มาทาลูกบอลด้วยครีมกันเถอะ วางอีกชั้นหนึ่งบนชั้นใหม่โดยเหล่และทำให้เปียกอย่างชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับเพนซิลลิกแบบแบนเพิ่มเติมหรือน้ำพิเศษ ทาครีมบอลที่ด้านบน ครีมเมื่อทาลงบนบิสกิตจะไม่มีรอยแตกร้าว ทาครีมบางๆ ที่ไหล่แล้วเกลี่ยให้เรียบ (ไพรม์) ด้วยมีด เพื่อให้ชิปติดกับบิสกิต จากนั้นเราก็ทาครีมและหวีลูกกวาดอีกลูกหนึ่ง ลูกจะดูเหมือนเส้นตรงหรือรอยย่น คุ้มค่าที่จะทำให้เด็กดูเอาแน่เอานอนไม่ได้ และตัวเล็กๆ ที่อยู่บนพื้นผิวมีลักษณะนูนมากขึ้น ตัดเลเยอร์ของการทดสอบด้วยมีดร้อนบาง ๆ (ทรายน้ำร้อนแล้วบดให้ละเอียด) ผิวเป็น tіstechko ที่ประดับประดาด้วยครีมและไส้ผลไม้ Tistechko สามารถเตรียมได้ในรูปทรงต่าง ๆ : สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน tricot

บิสกิตพื้นฐาน (พร้อมแผ่นรอง): Boroshno 281; แป้ง 69.4, zukor-pisok 347; ผสมปนเป 578.5; สาระสำคัญ 3.5 ปล่อย 1,000.

สามารถเปลี่ยนโบโรช 25% ด้วยแป้งเพื่อเปลี่ยนปริมาณกลูเตน นอกจากนี้ใบแป้งบิสกิตจะแห้งสามารถล้างได้อย่างสม่ำเสมอและเมื่อตัดแล้วจะไม่แตกมาก

การเตรียมบิสกิตประกอบด้วยการดำเนินการที่ไม่เหมาะสม: ไข่ทำด้วยซูครัมมันถูกเพิ่มและตีและมวลไข่และไก่ผสมกับบีทรูท

ไข่ที่มี zukrom-piskom zadnuyuyut และpіdіshyuyuchi อุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 45 °C ในขณะเดียวกัน ไขมันของหมากฝรั่งจะละลายเร็วขึ้นและอาจมีโครงสร้างที่ใหญ่ขึ้น

ตีผลรวมไก่ไข่ในระดับที่มากขึ้น 2.5-3 ครั้งและจนกว่าทารกตัวเล็กที่มั่นคงจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ภายใต้หนึ่งชั่วโมงของการปั่น มวลจะถูกทำให้เย็นลงถึง 20 °C Boroshno zadnuyut іzแป้งและ shvidko แต่ไม่รุนแรง - іzตีไข่ - โบสถ์ masa เพื่อไม่ให้ลากและไม่จม ในขณะที่ zam_s สั่นที่เครื่องตี ไวน์มีความผิดมากกว่า 15 z สามครั้ง โดยพื้นฐานแล้ว ขอแนะนำให้คุ้นเคยกับวานิลลาหรือเหล้ารัม เพิ่มїїในkіntsі zbivannya yaєchno-tsukrovoї masi

เมื่อบิสกิตพร้อม มันยากที่จะต้มในแคปซูล รูปแบบการค้า และบนแผ่น เศษออกเมื่อเก็บไว้ แคปซูลที่มีรูปร่างและทอด้วยกระดาษสามารถทาด้วยน้ำมันได้ แทนที่จะใช้ไขมันไพน์หรือลูกกวาด ไม่ควรวางบิสกิตอย่างแน่นหนาที่ความสูง 3/4 ของบิสกิตเพื่อที่ว่าเมื่อต้มมันจะเพิ่มขนาดและอาจกลายเป็น vitecti

บนแผ่นบิสกิตนั้นไม่ยากที่จะต้มสำหรับม้วนและแป้งและเค้กประเภทอื่น เทแป้งลงบนแผ่นกระดาษย่นด้วยลูกบอล troch มากกว่า 10 มม. และบิดด้วยมีด

Vip_kayut บิสกิตเบา ๆ ที่อุณหภูมิ 200 - 210 ° C ถึงเวลาแล้วที่ไวน์จะต้องนอนลงด้วยความผูกพันและเป็นสหาย ดังนั้นในแคปซูลบิสกิตต้ม 50 - 60 นาทีในรูปแบบการค้า - 35 - 40 นาทีบนแผ่น - 10 - 15 นาที ในช่วง 10 ปีแรก ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตบิสกิตไม่สามารถบิ่นได้ เนื่องจากจะแตกในสายลม (ผนังที่ไม่น่าดูของหลอดไฟจะแตกอีกครั้ง)

เสร็จสิ้นกระบวนการของvipіchkiที่อยู่เบื้องหลังสีน้ำตาลอ่อนของสีและความสปริง เช่นเดียวกับเมื่อกดด้วยนิ้วโพรงในร่างกายจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็วบิสกิตก็พร้อม

ในกระบวนการของvipіchkiที่ อุณหภูมิสูงความฉลาดของเหงื่อออกสีเข้มถูกสร้างขึ้นและในระดับต่ำ - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากบิสกิตอาจทำให้เลือดออกได้ แม้ว่าชั่วโมงของไวน์จะไม่เพียงพอ แต่ dilyanki ที่เสริมความแข็งแกร่งของ m'yakushi (“zagartuvannya”) ก็ถูกสร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นจากบิสกิตจะถูกทำให้เย็นลงในศตวรรษที่ 20-30 จากนั้นเราก็ม้วนแคปซูลและแบบฟอร์มโดยใช้มีดบาง ๆ ตามขอบด้านข้างทั้งหมดแล้วโยนผลิตภัณฑ์บิสกิตลงบนโต๊ะ

ราวกับว่าพวกเขาเตรียมบิสกิตจากบิสกิตราวกับว่าพวกเขาถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมปาปริก้าไม่รู้จักและทำให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ปีเพื่อปรับปรุงโครงสร้างของ m'yakush กระดาษปกป้องบิสกิตจากการแขวน zayvogo ต้องใช้บิสกิต Vitrimuvat สำหรับอุณหภูมิปกติใกล้กับ 20 °C หลังจากนั้นก็รู้จักกระดาษผลิตภัณฑ์บิสกิตทำความสะอาดและตัดในแนวนอนเป็นสองชั้น นี้ดูเหมือนเครื่องดื่มบิสกิตที่ทำจากผู้ชนะในการทำขนมและเค้ก

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มบิสกิตสามารถมีความแข็งแรง จำเป็นขนาดเล็ก มีรูพรุนต่ำ ราวกับว่าไข่ไม่ถูกตีเพียงพอหรือถูกเติมมากเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่จะผสมกันเป็นเวลานาน

น้ำเชื่อมสำหรับแช่: tsukor-pisok 513, คอนญักหรือไวน์ของหวาน 48, สาระสำคัญของเหล้ารัม 2, น้ำ 500. Vihid 1000

น้ำเชื่อมหลั่งน้ำเชื่อมสำหรับมื้อเย็นมากขึ้น ความเพลิดเพลินที่ต่ำกว่ากลิ่นหอมนั้น

Zukor-pisok ดื่มน้ำแล้วต้มให้เดือด ต้ม 1-2 นาที และทำให้เย็นลงถึง 20 °C มาเติมคอนยัค ไวน์ เหล้ารัมกันเถอะ ต้องใช้น้ำเชื่อม Vykorivuvaty ที่อุณหภูมิปกติไม่สูงกว่า 20 ° C เศษที่อุณหภูมิสูงกว่าอาจมีรูปร่าง ก่อนทำให้รองเท้าเปียก จำเป็นต้องเขย่ารองเท้าเป็นเวลา 6-8 ปี เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของการทดสอบ

ครีม Vershkovy: Oliya Vershkove "Lyubitske" 522; ผงซึโครวา 279; นมข้นกับ zukr 209; ผงวานิลลา 5; คอนญัก ชิ ไวน์ ของหวาน 1.7. ปล่อย 1,000.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1) ล้างน้ำมันด้านบน หั่นเป็นชิ้น ตี 5-7 นาที

2) นำผงซูโครวูใส่หน้านมข้นแล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน ตี 7-10 นาที

3) ตัวอย่างเช่น ใส่ผงวานิลลา คอนยัค และไวน์ของหวาน

ครีมสามารถเตรียมด้วยผงโกโก้และถั่ว Vimoga ตรงประเด็น: อาหารมีความมันและเบาสม่ำเสมอ สีครีมขอทรงโปรดทรงเป็นรูปเป็นร่าง; ปริมาณน้ำ 14%

บัตเตอร์บิสกิตและบุชบิสกิต

สำหรับแป้งบิสกิต ผู้ชนะต้องใช้วิธีการกลในการรีดแป้ง นี่คือเหตุผลที่อธิบายว่าคำพูดรวมอยู่ในสูตรของ virobu นี้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะสร้างอิมัลชันหรือโครงสร้างคล้ายพิน (เลซิตินในไข่ขาว) ด้วยพลังอำนาจ

บิสกิตเครื่องดื่มทำจาก Rodzinkami

จากการใช้ boroshnyanyh napіvbrandatіvบิสกิตєpishnіі m'yakim กรุณาอบ zruchny บิสกิตสำหรับการประมวลผล vin maєเปลือกโลกบาง ๆ เรียบ; โครงสร้างเนื้อมีรูพรุนและยืดหยุ่น - เมื่อกดแล้วจะบีบง่าย

Tіstechkoบิสกิตกับครีมสีขาว มูชิ

เค้กบิสกิต พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมอบบิสกิตคือผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มบิสกิตซึ่งสามารถเขียนได้มีรูพรุนโดยไม่มีร่องรอยของทันควัน Podnyuchi raznomanіtnі ozdobluvalnіnapіvfabrikatiกับบิสกิต

การเตรียมสูตรขนม: เค้กและเอแคลร์

ต้มอย่างนุ่มนวลที่ลูกกวาดหมีด้วยท่อที่มีฟันหรือเรียบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 มม. "บีบ" ที่รูปลักษณ์ของแท่งที่มีความยาว 12 มม. บนใบจาระบีเบา ๆ แล้วต้มที่อุณหภูมิ 190-220ºС

การผลิตขนมอบและเค้ก

Povіtryaneіstoєpіnopodіbіbnoi masoy สีขาว, แสง, มีรูพรุน แป้งถูกเตรียมโดยไม่มีแป้ง เพื่อส่งเสริมตราสินค้าโดยให้ชื่อ...

การพัฒนาและเทคโนโลยีการเตรียมขนมพิสตาชิโอ "เห็ด"

การพัฒนาเทคโนโลยีสมุนไพรจากเนื้อไก่อบด้วยวิสกี้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

การเตรียมนก. กระบวนการทางเทคโนโลยีของการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้: ...

การพัฒนาเทคโนโลยีการเตรียมขาแกะยัดไส้

การเตรียมขาแกะโดยรวมนั้นต้องการความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับเทคโนโลยีและตัวมันเอง - วิธีการspivvіdnositsya shmatka ด้วยการประมวลผลทางความร้อนหนึ่งชั่วโมง Vaga mutton nig ซึ่งมีขาย

ชารูครีมริบนี่สลัด

การทดสอบใบ Virobnitstvo และvirobіv z ใหม่ ในทางกลับกันเกณฑ์หลักมีความสำคัญซึ่งอาจยืนยันกระบวนการทางเทคโนโลยีของการทำแป้งใบ 1. สำหรับความช่วยเหลือtіstomіsu ...

ซี่โครงยูเครนเก่ากับ ribi

วิธีการทางเทคโนโลยีสำหรับการเคี่ยว ribi ใช้ในอาหารประจำชาติทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในเบลารุสพวกเขาอบ riba เช่นนี้: วางฟางเส้นบาง ๆ ไว้บนใบไม้แล้วทำความสะอาด vimit vipatrana riba ของโรสแมรี่ขนาดกลาง ...

การ์ดเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสมุนไพรจาก rozrachunkom syrovin สำหรับ 15 เสิร์ฟ

Zukor ผสมกับซูโครส 99.8% และน้ำ 0.14% ค่าพลังงาน: 100 g zucru 379 kcal (1588 kJ) ร่างกายได้มาอย่างง่ายดาย Zukor เป็นแหล่งพลังงานเป็นแรงบันดาลใจให้ความแข็งแกร่งส่งเสริมการปฏิบัติจริง

เทคโนโลยีการเตรียม masa เนื้อสับกับวิสกี้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

มาซ่าทอดที่สับอย่างเหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับกฎเกณฑ์บางประการ 1. เนื้อสับสำหรับทอดเพื่อประโยชน์ของพันธุ์อื่น ๆ มีความผิดในการพับจากเนื้อสัตว์สองประเภท กลิ่นเหม็นเกิดจากอัตราส่วน 70% ถึง 30% หรือประมาณ 3:1 เนื้อ...

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในบรรดาบิสกิตขนมต่างๆ ของ boroshnyany นั้นมีมากที่สุดและเบาที่สุด บิสกิตปรุงสุกเป็นเนื้อมีรูพรุนซึ่งสะดวกสำหรับการแปรรูปเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กที่น่าสนใจที่สุด

เทคโนโลยีการเตรียมฟางเย็นและของว่าง การแบ่งประเภท, การเตรียมสลัดจากผักทั่วไป, การเตรียมน้ำสลัด เทคโนโลยีการทำเค้กใบ

ช่วงของของว่างเย็นนั้นค่อนข้างหลากหลาย: แซนวิช, สลัดและ vinaigrettes, สลัดผัก, ซี่โครง, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีกและไข่, aspics, pate, เยลลี่, เนื้อทาเนย, ปลา, สัตว์ปีก .. .

เทคโนโลยีการทดสอบ virobnitstva "Sonechko"

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเดนมาร์กมีซูครู่ ไขมัน บวบจำนวนมาก ซึ่งมีลักษณะเป็นพลาสติกได้ดีมาก และเบียร์ของไวริบมีซูครูจำนวนมาก การดูดความชื้น

ยอมรับการรับรู้ของสายตา:

Izv.- การดำเนินการของมหาวิทยาลัย MVSSO SRSR ที่สาขาของ "Kharchova Technology" HKP - อุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม

ท. MTІPP, LTIPP และ KTIPP เป็นแนวทางปฏิบัติของสถาบันเทคโนโลยีมอสโก เลนินกราดและเคียฟในอุตสาหกรรมอาหาร

ท. UNDIPP - Pratsі สถาบันวิทยาศาสตร์อันทรงเกียรติของยูเครนแห่งอุตสาหกรรมด้วง

ท. VNIIKhP - แนวปฏิบัติของ All-Union Scientific and Successful Institute of Bakery Industry

ЕІ - ข้อมูลด่วนของสถาบันข้อมูลวิทยาศาสตร์และเทคนิค All-Union ของ Academy of Sciences ของ SRSR ในส่วน "อุตสาหกรรม Kharchova"

NTI - ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคสำหรับ CINTIKharchprom "อุตสาหกรรมขนมปังและเบเกอรี่, ลูกกวาด, พาสต้าและอุตสาหกรรมอาหารแห้ง" PP - คอลเลกชัน "Kharchova Promislovist"

In Do - Der Bäcker und Konditor

บีจี - Brot und Geback

BD - Baker's Digest.

BMPB - เครื่องทำบิสกิตและ Plant Baker

CST - วิทยาศาสตร์ธัญพืชวันนี้

  1. Abdyushev V. G. NTI, 7, 1965.
  2. Amantaneva R. 3., Bogdanova A. M. , Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966
  3. Ambrazik 3. V. , Ayerman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
  4. และเยอร์มัน แอล.ยา เทคโนโลยีเบเกอรี่ M., Pishcheprom-published, 1956.
  5. Auerman L. Ya. , Puchkova L. I. , Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya. , Puchkova L. I. , Prokushenko-va L. I. อิซวี., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya. , Enikeva N. G. , JI ที่ r'e E. R. , Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962
  9. Auerman L. Ya. , Kretovich V. L. , Paul ndova R. D. ชีวเคมีและจุลชีววิทยาประยุกต์' 1.6, 1965, สนช., 5, 7,
  10. 1967.
  11. และในหมู่ eoman L. Ya. , Gongadze N. V. , Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966
  12. Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966.
  13. P. A. Baraniv, V. V. Bilov, M. A. Kogan
  14. บารอนชา เค-เอส Den และ Senkova G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
  15. Basirova R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 2498; 16, 1791 1956.
  16. Basirova R. S. , Berzina N. I. , Reuter I. ม. ท. KTIPP, 27, 20, 2506.
  17. บาชิโรว่า อาร์. เอส. รอยเตอร์ ม. อิซวี., 1, 72, 2506.
  18. Berezina N. I. , รอยเตอร์ I. ม.บาชิโรว่า อาร์.ซี.
  19. ท. KTIPP, 17, 75, 2500; อิซวี., 5, 51, 1959.
  20. Berezina N. I. , R oyter I. ม. ท. KTIPP, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. , Reuter I. ม. อิซวี., 1, 36, 2505; 2, 49, 2505.
  22. Berezina N. I. , Lyakh E. V., R o yter I. ม. พี, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G. , Guli z O. I. , Petrovska L. V. KhKP, 8, 19, 2507; 9, 19, 2507 ถึงร็อค
  24. โบดิสโก้ เอฟ.ไอ. HKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolohiv ets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
  26. Brikman S. M. KhKP, 8, 30, 2500.
  27. Brikman S. M. KhKP, 11.34, 2500.
  28. Brovkin S. I. , Lizhnikov V. S. , Kogan M. A. การปลูกโพแทสเซียมโบรเมตเป็นครีมนวดผม Kharch-promizdat, 1954
  29. บรอฟกิ้น เอส.ไอ. HKP, 12, 2, 1966.
  30. เวเดอร์นิโคว่า อี. ผม. ท. อันดิปป์, 1, 84, 2497; 2, 214, 2502; 5, 87, 1967.
  31. เวเดอร์นิโคว่า อี. I., Wasserman E. ผม. วัสดุ ข้อมูลทางเทคนิค. อันดิปป์, 5, 15, 2501.
  32. ใน t และ กับ to และฉันคือ A. V. , To และ t และ ใน และ A. A. ที่อยู่ในนั้น สนช., 20, 1, 1968.
  33. Visotsky G. P. , Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
  34. กันซูรอฟ I. ก. สาป ยะ. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N. F. การออกแบบโรงงานเบเกอรี่ คชพรหมวิดาว, 1960.
  36. Gatilin N. F. , Ginzburg A. G. , Livshits S. I. , Chornogubivska M. V. PP, 8, 1, 2507
  37. Gatilin N. F. , Grishin A. S. KhKP, 5, 8, 1966.
  38. Gatilin N. F. , Grishin A. S. , Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966
  39. ผ้าม่าน บี.ซี. หน่วยเตรียมแป้งบังเกอร์สำหรับการใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนของโรงงานเบเกอรี่ DERZHSINTI, 1959.
  40. Georgeda และ G. G. , X เกี่ยวกับ x l เกี่ยวกับใน M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 2511.
  41. Ginzburg A.G. การกระตุ้นการกดยีสต์ในเบเกอรี่ ฮาร์โชโปรมิดาฟ, 1955.
  42. โกโลดิฟกา อี. เอ. เทคโนโลยีใหม่การเตรียมขนมปังตาข่ายสดบน sourdough หายากจาก Saratov persha (С-1) ฮาร์โชโปรมิดาฟ, 1955.
  43. Goncharov M. D. KhKP, 3, 3, 1964.
  44. Goroshenko M. K. เครื่องจักรและมวลรวมสำหรับการเตรียมแป้ง คาร์โชพรหมวิดาว, 2506.
  45. Goryacheva O. F. , Shcherbatenko V. V. การแปรรูปแป้งด้วยเครื่องจักร TsINTIPishcheprom, 1968.
  46. Goryacheva A. F. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 1.1, 1961.
  47. Grishin A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 2505.
  48. Grishin A S. Khlibopekarska ฝีมือของเชโกสโลวาเกีย TsINTІpshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
  49. Grishin A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 2506; 1, 13, 2507; สนช. 1 พ.ศ. 2509; HKP, 10, 5, 1968.
  50. Grіshіn A.S. การผลิตเบเกอรี่และขนมปังเพื่อสุขภาพบนสายการผลิตยานยนต์ ซินติพิชเชพรอม 1969.
  51. D o l a g และ n ฉัน I V. I. ในตอนท้ายของงานของ Abkhazian bread-binat CINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V. M. , Kuzmenok V. V. ปริมาณเกลือที่มีอนุภาคในทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมแป้งสาลีกับยีสต์ที่หายาก "Radyanska Kuban", 2511
  53. Donchenko V.M. KhKP, 11, 18, 1959.
  54. Doncheno V. M. , Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
  55. D o n h e N เกี่ยวกับ V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
  56. อีโกรอฟ I. ดี. HKP, 8, 29, 1964.
  57. Egorova A G. , Gimmervert R. V. , Domnich R. M. , Lopashova E. วี. HKP, 9, 33, 1958.
  58. Є g o r o v a A. G. , K a z a n s k a i L. N. ta in. การเตรียมขนมปังดีบุกจากการผลิตแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์สายพันธุ์ใหม่ TsINTIkharchprom, 1963.
  59. เยเลตสกี้ I. เค ต. VNDIKhP, 7.121, 1958.
  60. 3 a ใน i l about in A. A. HKP, 3, 24, 1963.
  61. 3 a ใน i l about in A. A. HKP, 3, 4, 1965.
  62. สำหรับน้องแมว ป.เอ.ค.ป. 4, 37, 2505
  63. ZbarskyN. Sh., Lozovsky M. G. โปรเกรสซีฟ dosvidการบำรุงรักษาหน่วยเตรียมแป้ง TsINTIkharch-prom, 1960.
  64. Ivanchenko F. N. Dosvіd virobnitstvâ ขนมปังสำหรับเทคโนโลยีที่มีเหตุผลในยูเครน อ.จินติคำพรหม, 2509.
  65. І in and n ch e n o F. N. , D หุ่นยนต์ V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
  66. Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965.
  67. คำแนะนำในการเตรียมและการแช่อิมัลชันไขมันที่สถานประกอบการเบเกอรี่ TsINTIPishcheprom, 1964.
  68. Isakova E. A. , Fertman G. I. การปลูกมอลต์parostkіvในอุตสาหกรรมของคนทำขนมปังและdrіzhdzhovіy TsINTIkharchprom, 1967.ยีสต์ Vykoristannya เข้มข้นในการเตรียมส่วนผสมเบเกอรี่ สนช. 2 ปี 2509Vikoristannya นม syrovatka ในเบเกอรี่ สนช. 12.1 966.
  69. Kalinina V. I. , Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karaselnikova L.A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. Kataeva A. A. , Vitavska A. V. , Reuter I. เอ็ม เอชเคพี, 10, 13, 2512.
  72. Kashchenko R.L. การไหลเข้าของปัจจัยออกฤทธิ์ต่อการแปรสภาพเป็นแก๊สและการสะสมกรดของแบคทีเรียกรดแลคติกในแป้งที่มีชีวิต บทคัดย่อวิทยานิพนธ์ของผู้สมัคร KTIPP, 2508.
  73. Kizenko L. M. , Drugobitska S. P. KhKP, 8, 35, 1959
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 2506,
  75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
  76. Kirova K. A. , Reuter I. M. , Basirova R.S. Tr * KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kiryudcheva A. I. วิธีเตรียมแป้งแบบไม่ขาดตอนและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. TsNDIPI, 1963.
  78. โควาเลนโกเอ Ya. Berzina N. I. , Reuter I. ม.
  79. ท. KTIPP, 22, 84, 2504.
  80. K o valen o A. ยา, R o y ter I. M., เลียค เย. ว. พีพี, 3, 67, 1966.
  81. K o valen o A. Ya. , L yakh E. V. , R o y ter I. ม. พีพี, 5, 51, 1967.
  82. ถึงและ N M. A. , Voskob biyn іถึง A. P. PP, 1, 16, 1964; สนช. 5 ปี 2508
  83. Kogan M.A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I. , Saprikina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
  85. Kozmina N. P. ฐานชีวเคมีสำหรับการปรับปรุงคุณภาพเมล็ดพืช ซาโกติซดาท, 1959.
  86. Kozmina N. P. วารสาร VGO im. ดีไอ เมนเดเลฟ, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
  87. Kozmina N. P. , Potavina V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Ko z m i n a N. P. Zastosuvannya แห่งสุนทรพจน์ที่พื้นผิวในร้านเบเกอรี่ TsIRіTIkharchprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P. , Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
  90. Kondakov St St, NTI, 16, 1965.
  91. Kudryavtseva L. P. , Orlova St. St. , Prokhorov A. I. HKP, 6, 4, 1963.
  92. ไปที่ D r I ใน tsі in และ L. P. , Orlova V. เซนต์ G ฉัน r-
  93. er t R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
  94. เลเบเดฟ เอ.ไอ. HKP, 8, 31, 1966.
  95. Llodeniv A. I. , Shmeleva 3. I. , Kovaleva N. M. KhKP, 2, 32, 1967.
  96. Lur'e T. S. , Zolotovitsky I. M. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
  97. Lush іns k a i І. I., Vіrіch L. Ya. ตาใน HKP, 2, 24, 1970.
  98. L I x E. V. , Berezina N. I. , R o yter I. ม. พี, 7, 28, 1967.
  99. มาร์โควา ไอ. I. , Obrazbaeva G. G. , Auerman L. Ya. , Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 2507.
  100. M a r k i a n o v a L. M. , Reuter I. ม. สนช. 12, 2, 2511; อิซวี., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
  101. Meyerova N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
  102. Mikhaliev A. A. Dovidnik กลศาสตร์ของการผลิตเบเกอรี่ "Tekhnika", 1966
  103. ม o ม o ที.พี. A. ถึง kmachova L. I. HKP, 7, 23, 1965.
  104. Morev N. E. , MeltzerI. ก. HKP, 2; 12, 1962.
  105. Morev N. Y. , Itskovich Y. S. การใช้เครื่องจักรของสายการผลิตเบเกอรี่ "อุตสาหกรรม Kharchova", 1965
  106. Morev N. Y. HKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. Nevzorova A. I. การหาเหตุผลเข้าข้างตนเองข้อเสนอในอุตสาหกรรมอาหาร จิตติคารพรหม, 4, 3, 1960.
  110. Nimtsiv 3. S. , S i Ver V. Є. HKP, 11.9, 1964; 3, 4, 2511.
  111. H і z k o sh a p k o Jl. น. HKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinska 3. V. , Gurevich G. E. , Vitaska A. V. KhKP, 3, 3, 1965
  113. Mykolaiv B. A. , Beganska L. S. Tr. VNDIKhP, 7, 154, 1958.
  114. Nikulin P.K. การหาเหตุผลเข้าข้างตนเองข้อเสนอในอุตสาหกรรมอาหาร TsINTIkharchprom, 2, 25, 1960.
  115. Z. Nikulin P. K. KhKP, 1, 19, 2504.ใหม่ในเทคโนโลยีเบเกอรี่ขั้นสูง TsINTIkharch-prom, 1969.เทคโนโลยีใหม่สำหรับการเตรียมแป้งในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหายาก TsINTIkharchprom, 1965.วิธีใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับโรงสีขนมปัง สนช. 16, 22, 2509.
  116. N at r i m and n about in R. G. , Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Dosvіd zastosuvannya flow line ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ เดอร์ซินติ, 1960.Dosvid จากงานขององค์กรที่ไว้วางใจร้านเบเกอรี่ของโนโวซีบีร์สค์ พ.ศ. 2505
  117. Osorgina L R. , Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. ออสทรอฟสกี เอ.ไอ. ริดกี เบเกอรี่ drizhdzhi. Pishcheprom ตีพิมพ์ 2491 และ 2498
  119. P a n a s yuk ฉัน. M. , Momot P. A. , Inger D. N. ตาใน รายงานขั้นสูงเกี่ยวกับงานของร้านเบเกอรี่ Luhansk หมายเลข 2 CINTI-kharchprom, 1965
  120. Panat G.K., Dombrovska Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
  121. Pasivkin A.I. Kіltsevііstopregotuvalnіรวม อ.จินติคำพรหม, 2512.
  122. Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
  123. Petrishchev V. A. , Danko A. A. , X มีชีวิต G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 2506.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 2494.
  125. Plotnikov P. M. หนังสือหนังสือ M. I. , Shmidt 3 I. ท. LTIPP, 3, 13, 2496.
  126. Plotnikov P. M. , Knyaginich M. I. , 'Shmidt
  127. ผม. ท. LTIPP, 3, 37, 2496.
  128. Plotnikov-P.M. ท. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov น. ท. LTIPP, 14, 17, 1958.
  130. Plotnikov น. อิซวี 6, 46, 2501.
  131. Plotnikov P. M. , Er'omina K. V. , Bazovska K. G. Izv. 3, 75, 2502; 5, 57, 2502.
  132. Plotnikov P. M. , Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
  134. Plotnikov P. M. , Parfenopulo 3. F. , Smirnova V. St. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M. , Kazanska L. N. , Bespalova G. I. ว่าใน Zastosuvannya เครื่องดื่มที่หายากในระหว่างการผลิตขนมปังพันธุ์ข้าวสาลี TsINTIkharchprom, 1963.
  136. Plotnikov P. M. , Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 2507
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
  138. Plotnikov P. M. , Kazanska L. N. , Lopateva E. V. และใน พ.ศ. 2509
  139. Plotnikov P. M. , Reider B. Sh. , Kazanska L. N. , Kachanova G. I. Dosvіd vyrobnytstva เบเกอรี่vrobіvบนrіdkihnapіvfabrikatah อ.จินติคำพรหม, 2509.การปรับปรุงคุณภาพขนมปังและการควบคุมเทคโนโลยีเคมีในสถานประกอบการเบเกอรี่ อ.จินติคำพรหม, 2509.
  140. Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964.
  141. Prisnitska O. P. Galukha A. S. , KhKP, 2, 22, 1963.
  142. โปรโคเพนโก ไอ. ก. โสภณ ล. HKP, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 2508; 4.13, 2511.
  144. Puchkova L. I. ท. มทป. 3, 44, 2497.
  145. ราบินอวิช I. L. XTR หน่วยเตรียมแป้งที่ย่อยสลายได้ไม่ถาวร "Kharchova promislovist", 2512; HKP, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Basirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 2497; 15, 112, 2498; 15, 123, 2498; 15, 125, 2498; HKP, 9, 16, 1959.
  148. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Kovalenko A. Ya. KhKP, 3, 10, 1959.
  149. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berzina N. I. , Bashirova R. S. , Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "จุลชีววิทยา", 29, 4, 595, 1960.
  150. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Sheremetyeva, R. F. Vykoristannya ผลพลอยได้จากการแปรรูปนมในเบเกอรี่ อ.จินติคำพรหม, 2512.
  151. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. Ren. ka กับ N. M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. KhKP, 5, 3, 1960; ท. KTIPP, 27, 23, 2506.
  153. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. สำนักข่าวรอยเตอร์ ม. HKP, 1, 28, 1970.
  155. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berzina N. I. อิซวี., 3, 77, 2504.
  156. สำนักข่าวรอยเตอร์ ม. อิซวี., 4, 79, 2504.
  157. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Visotska V. N. KhKP, 7, 11, 2504.
  158. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Kovalenko A. Ya. , Berzina N. I. , Giterman F. L. Izv., 6, 58, 2504; HKP 1, 25, 1962
  159. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Bashirova R. S. , Anіstraten do G. A. KhKP, 10, 4, 1961.
  160. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Kovalenko A. Ya., Bashirov R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
  161. 164 รูเธอร์ฉัน. ม. โควาเลนโก เอ. ใช่ Berzina N.I.
  162. ภ. 7, 12, 2505.
  163. อาร์ ออยเตอร์ I. ม. ใหม่ในเทคโนโลยีการเตรียมแป้งที่เบเกอรี่ Gostekhvidav URSR, 1962
  164. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , L i x E. V. , Kovalenko A. Ya. , Ber-
  165. s i n และ N. I. HKP, 3, 14, 1963.
  166. สำนักข่าวรอยเตอร์ ม. โควาเลนโก เอ. ครับ Berzina N.I.
  167. เลียค เย. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
  168. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Karetnikova L. I. , เร็ว ๆ นี้ที่เกาะ A. I. สนช. 9, 2, 2512; HKP, 5, 9, 1970.
  169. สำนักข่าวรอยเตอร์ ม. โควาเลนโก เอ. ย่า.คเคพี 6, 1, 2506.
  170. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berezina N. I. อิซวี., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , D หุ่นยนต์ V. I. , Chumachenko N. A. การวิจัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำเชื่อมนมในเบเกอรี่ TsINTIkharchprom, 1970.
  173. โรเตอร์ I. M. , Renko z N. M. , Berzina N. I. , Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
  174. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Kovalenko A. Ya. , L i x Y. ว. ภ. 1, 47, 2508; 1, 55, 2508.
  175. อาร์ ออยเตอร์ I. ม. การผลิตเบเกอรี่. คู่มือเทคโนโลยี "Tekhnika", 1966
  176. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Skorikova A. I. ความก้าวหน้าในการเตรียมแป้งจากหมูป่า TsINTIkharchprom, 1966.
  177. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
  178. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Markianova L.M. , Eroshkova T. Z NTI, 16, 4, 1968.
  179. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berezina N. I. , Tivonenko G. P. KhKP, 6, 10, 1967.
  180. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Berzina I. I., เลียค เย. V. , Kovalenko A. Ya., Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968.
  181. สำนักข่าวรอยเตอร์ M. , Vitavska A. V. , Kataeva A. A. เข้า การบริโภคเอนไซม์ที่ซับซ้อนของยีสต์ในเบเกอรี่ TsINTIkharchprom, 1970.
  182. ซาร์ P. Ya., Ganzurova I. อ. HKP, 10, 33, 1968.
  183. ซานโกะ วี.ไอ. HKP, 4, 30, 1965.
  184. Semikhatova N. M. , Ch u l i n a Є. ป. HKP, 1.18, 1963.
  185. Seferiv S. I. , Irha I. S. , Yakhontova M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. ซิลเวอร์เซนต์ Є. HKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvortsov V.M. Sharf V.I. HKP, 4, 23, 1964.
  188. Skorikova A. I. , รอยเตอร์ I. ม. เทคโนโลยีล่าสุดสำหรับการเตรียมแป้งสาลีในเครื่องสวีเดนแบบโรตารี่ TsINTIkharchprom, 1968.
  189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 2500.
  190. Smirnova G. M. Tr. VNDIKhP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M. , Egorova A. L. » Kalinina V. I.ท. VNDIKhP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. » Egorova L. A. Kalinina V. I. ท. VNDIKhP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova R. M. , Egorova L. A. , Kalinina St. I. , Koloditska T. A. KhKP, 8, 5, 2506
  195. Smirnova R. M. , Tokareva R. R. , Kalinina St. I. ว่าใน HKP, 1, 1, 1964.
  196. Smolyaninova M. P. , Garber V. T. NTI, 2, 1966.
  197. Stepanenko A. I. , Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. - Stolyarova L. F. , Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
  199. Stolyarova L.F. , Shcherbatenko V.V.
  200. Sudarova G. P. , Po Khachevska T. E. HKP, 4, 34, 11965.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องเบเกอรี่ คาร์โชพรหมวิดาว, 1960.คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมปังโรลด้วยวิธีการแบบก้าวหน้า TsINTIkharchprom, 1965.
  201. Tokareva R. R. , Kretovich St. L. , KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. Doloditska T. A. KhKP, 11, 1, 2506
  203. Tokareva R. R. , Smirnova G. M. , Kretovich V. L. การบริโภคการเตรียมเอนไซม์ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ TsINTIkharchprom, 1963.
  204. Tomashivska L. D. KhKP, 7, 35, 2500.
  205. โทมาชิฟสกา เจ. ดี. HKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevska L. D. , Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K. Y. HKP ฉัน 29 ปี 2508
  208. Tropin F. V. , Bragilevska B. D. การเตรียมขนมปังทั้งชิ้นบน sourdough ที่หายาก I-1 เอ็มพีพีที เอสอาร์เอสอาร์, 2499.
  209. Trushkina A. I. , Perfilieva M. T. , Lisuho
  210. L. H. , In i l e n hi to G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. ทรัชคิน่า เอ. I. , Truschenkova O. M. , Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. เทคโนโลยี White D. Drijdzhiv ฮาร์โชโปรมิดาฟ, 2500.
  213. Frauchi M. H. , Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
  214. Khokhlova N. M. , Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 2505
  215. Chernyakov B.I. HKP, 9, 31, 1968.
  216. ชิโลวา วี.เอฟ.เคพี. 3:. 29, 1970.
  217. Shkvarkina T. I. , Brabets E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko V. V. , Patt V. A. , Stolyarova L. F. การประเมินเปรียบเทียบวิธีการเตรียมแป้งสาลีอย่างต่อเนื่อง อ.จินติคำพรหม, 2512.
  219. Shcherbatenko St St, Chizhova K-N. , Shkvarkina T. I. , Lur'e T. S. KhKP, 1, '7, 2500; ท. VNDIKhP, 7 14, 1958.
  220. Shcherbatenko V. V. , Stolyarova L. F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V. V. , Smolina N. I. , Patt V. A. , Savinska V. A. KhKP; 9, 4, 2505.
  222. Shcherbatenko V. V. , Lur'є T. S. , Stolyarova L. F. Goryachova A. F. ระเบียบขั้นตอนการเตรียมแป้ง โครงร่างใหม่ของการวินิจฉัย TsINTIkharchprom, 1965.
  223. Shcherbatenko St St, Lur'є T. S. , Stolyarova L. F. และใน HKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 2509.
  224. Enkin L.S. , Brovkin S.I. สนช., 15, 1, 2508; เอ็นกิ-
  225. n และ L. S. , Grishin A. S. , KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 2512.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. B a 1 1 s h m i e t e g H. M. B., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
  228. เบย์ฟิลด์อี จี. ยัง ดับเบิลยู. อี. บีดี, 38, 1, 69, 2507, 39, 3, 50, 2508.
  229. บอนด์ อี. บีจี, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. บุชุก ดับเบิลยู บีดี, 40, 5, 38, 1966.
  232. V u s h uk V. , T s e n C. C. , H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. H a m b e g 1 a n N. , Collins T. H. , Elton G. A. H. BG. 353 1967
  234. ทำโอ บีจี, 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L. , G e r i t yA. B., D i a h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G 1 1 คือ J. A. , P i t t sD ว.บ. 38, 6, 64, 2507.
  238. ฮอว์ธอร์น, เจ.บี.ดี., 35, 4, 34, 2504.
  239. H 1 y n k a J. Cer. เคมี., 41, 4, 243, 2507.
  240. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 3, 41, 2506.
  241. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 205, 1965.
  242. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. ฮูเบอร์ เอช. บีจี, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A. W. , Higashiuchi K-, Anderson B. , F e r r a r i C. G. บดี, 37, 5, 44, 2506.
  245. มาร์สตัน พี. อี. บีดี, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R. E. , Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968.
  247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 2511.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
  250. ฉัน r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 2511.
  251. Pyler E.I. , BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. รุยเตอร์ ดีบีจี, 2, 27, 2508; บดี, 42, 5, 24, 2511; 42, 8, 157, 2511.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 คือ J. A. , CST 9, 7, 256,1964.
  254. ชูลซ์ เอ. บีจี, 7, 151, 1956.
  255. ชูลซ์ เอ. บีจี, 11, 231, 2500; 6, 135, 2501.
  256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
  257. ชูลซ์ เอ. บีจี, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 2504; 6, 113, 2504.
  260. ส พาย 1 อ.ซี. บีจี, 4, 76, 2511.
  261. สไตน์ อี.บี.เค. 11, 5, 2499.
  262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. กระบวนการทำขนมปัง Chorleywood ภาษาอังกฤษ วิศวกรรมอุตสาหการ, 12, 1963.
  264. กระบวนการบลังชาร์ด "ไม่มีเวลา" ขสมก., 16, 12, 913, 1965.
  265. ธอร์น ไอ.เอ. บีดี, 37, 3, 49, 2506.
  266. ทิมม์ แอล.เอ. บีดี, 38, 5, 66, 2507.
  267. ทิปเปิลส์ เค. เอช. บีดี, 41, 3, 18, 1967.
  268. T r um G. W. , Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD 39, 1, 46, 1965.
  269. ฉัน d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. ฉันเป็น n gO บีเค, 2, 4, 2499; 5, 11, 2500; 4, ถ้า, '1958.
  271. Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 2506.
  272. เวด พี. บีจี, 8, 165, 1968.
  273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

บิสกิต Tistechne กับครีม vershkovy

จำเป็นสำหรับแป้งบิสกิต: โบโรห์น 3 ขวด, ซูโคร 1.5 ขวด, ไข่ 16 ฟอง, แป้งมันฝรั่ง 1/3 ขวด

สำหรับน้ำเชื่อม: zukru 2.5 ขวด, น้ำ 2 ขวด, 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือไวน์ เหล้ารัม 6 หยด

เตรียมไส้ผลไม้และครีมเหมือนในสูตรก่อนหน้า

วิธีทำอาหาร. ไข่จาก zukroms ถูกเผาบนกองไฟ ทันทีกวนผลรวมด้วยแก้วไวน์ ถ้าคุณต้องการทำให้ฉันเย็นลง จากนั้นผสมอาหารกับโบโรชและแป้ง

กรอกแบบฟอร์มมะกอกและโพไซปต์โบโรชนี มีความจำเป็นต้องวางแบบฟอร์มที่มีความสูง 3 ซม. เพื่อให้ปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่อต้มเบียร์ ใช้มีดขัดด้านบนของแป้งแล้วใส่ลงในเตาอบทันที เปิดไฟที่ 200-230 องศาเซลเซียส ด้วยบิสกิตที่มีความยาว 15-20 hvilin เป็นไปไม่ได้ที่จะchіpatiสำหรับไวน์ที่ขี้ขลาดน้อยที่สุดมันจะขี้อายและเน่าเสียที่จะเมา Vipkaite 45-70 ลมหายใจ|นาที|. ทันทีที่กระรอกแหย่และสปริงตัวบิสกิตก็พร้อม เพื่อประโยชน์ของ yoma pisnostіและm'yakostіหลังจากvipіkannya vitrimayte 8-10 ปี

วางบิสกิตไว้บนโต๊ะ ทำความสะอาดด้านล่างด้วยมีด เกลี่ยขอบให้เรียบ แล้วแบ่งมีดบางยาวออกเป็น 3 ลูก หนา 2 ซม.

จุ่มชั้นล่างด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วทาครีมด้านบนวิปปิ้งครีม 3-4 มม. กับถั่วลันเตา ปิดชั้นนี้ด้วยอีกชั้นหนึ่งแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดด้วยครีมด้วยถั่ว วางชั้นที่สามอีกชั้นหนึ่งแล้วเทน้ำเชื่อมเบา ๆ ใส่ครีมและถั่วหวาน

ทำให้บิสกิตเย็นลงก่อนที่จะหั่นเพื่อไม่ให้ไวน์ละลายและครีมของ Troch จะแข็งตัว ร้องไห้สะอึกสะอื้นเมื่อพูดว่าบิสกิตไม่พังลดโฮสต์ในน้ำร้อนเช็ดด้วยเสิร์ฟแล้วตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้วยครีมและไส้ผลไม้

ผลลัพธ์อาจเป็น 13 ซอง 50 กรัม ผิว

ทำลายซึกอร์ใกล้น้ำแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 2-3 ฮวิลินรู้พิน เย็นลงถึง 45-50 ° C และผสมกับสุนทรพจน์ที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวนิลา คาวา คอนยัค และไวน์ของหวานสีขาว ทรอชรสเปรี้ยวด้วยกรดคอหอย

ขนมหวาน

หากคุณต้องการบด zhovki จาก tsukr จะดีกว่าถ้าทำงานในที่อบอุ่น คุณสามารถอยู่หน้าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร trochs จาก zhovtkami โปรตีน ตอนนี้ เย็นลงก่อนปั่น โปรตีนสดเต้นได้ดีที่สุด หุ่นยนต์ทุกตัวทำงานกับโปรตีนในที่เย็น เปลือกโลก ถ้าเป็นไปได้ กับจานเย็น


เพิ่มเติมในหัวข้อของบทความ: