ถ้าคุณเห็น การเก็บเกี่ยวที่ดีเห็ด ไม่เพียงแต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวช่องว่างด้วย วิธีการปลูกเห็ดสำหรับเห็ดอ่านด้านล่าง
Rozsil สำหรับหมักเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 1 กก.
- ocet - 100 มล.;
- น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
- พลังครัว- 30 กรัม
- อบเชย Melena - 10 กรัม
- พริกไทยกับถั่ว - 5 ชิ้น.;
- ซูกอร์ - 15 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างเห็ด เราต้มน้ำ เราใส่เห็ดลงไปแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นไฟจะใช้แรงน้อยลงและเห็ดก็ปรุงจนพร้อม ถ้าเริ่มตั้งหลักปักฐาน แสดงว่าเห็ดสุกแล้ว ในขณะเดียวกันเราก็มองเห็นได้ชัดเจน Maizhe ในเขตvarіnnyadodaєmoเครื่องเทศและการประเมินทั้งหมด เห็ดพร้อม rozpodilyaemo บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในผิวหนังของพวกเขาเท ol (5-10 มล.) แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
Rozsil สำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กานพลูตูม - 5 ชิ้น.;
- ครัว Sil - 60 กรัม
- roslinna กลั่น oliya;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- ocet - 50 มล.
การทำอาหาร
กำจัดวัชพืชและล้างเห็ดvіdvaryuёmo ไปโกรธกันข้างนอก และเห็ดเองก็ถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในvіdvar ปล่อยให้มันเดือด เทน้ำและเทเห็ดในขวดโหล ที่ผิวหนัง เทน้ำมัน 10-15 มล. เราปิดผนึกขวดและนำไปแช่เย็น
Rozsil สำหรับเห็ด - สูตร
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 1.3 กก.
- พริกไทยดำและฤดูหนาว - 3 ชิ้น;
- ตา - 2 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- สาระสำคัญของ otstova - 1 ช้อนชา;
- chasnik - 3-4 กานพลู;
- ร่มกันแดด - 3 ชิ้น;
- tsukor that sil - 30 กรัมต่อชิ้น
การทำอาหาร
เห็ดด้านล่างสามารถมองเห็นได้ในระยะประมาณ 1 ซม. จากหยด เทน้ำเย็นเค็ม ปล่อยให้เดือด ต้มไฟ ทำความสะอาดหมุด น้ำบริสุทธิ์สำหรับเตรียมน้ำดองเทลงในกระทะใส่เครื่องเทศ tsukrimo และเกลือ น้ำดองมีความผิดเพราะ buti สำหรับรสชาติของ troch ของ oversalting ให้มันเดือดเทลงในการประเมิน Vіdkidaєmoเตรียมเห็ดสำหรับ mashlyak ล้างพวกเขาใส่ในกระทะเทน้ำดองเดือดใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งต้ม whilin 15 หลังจากเดือด นาฬิกาบรรยายด้วยจาน ที่โถ เราใส่ร่มกันแดดกับพืชผล เครื่องแต่งกายสำหรับช่างซ่อมนาฬิกา เติมเห็ดและเติมน้ำดองให้เดือด เราปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับและนำออกมา
เห็ดดองร้อนๆ จาก rosol
วัตถุดิบ:
- กรดตา - 70 มล.;
- น้ำ - 2 ขวด;
- เห็ด - 1 กก.
- ครัวซิล - 25 กรัม
- พริกไทยดำฤดูหนาว - 5 ชิ้น.;
- ซูกอร์ - 15 กรัม
- ชอล์ก - หยิก
การทำอาหาร
มิёโมเห็ดอย่างหมดจด เราใส่ในกระทะเกลือเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด Provaryuemo khvilin 10, ใส่เครื่องเทศ, ตัด cibula ด้วยวงแหวน, เตรียม quilin เพิ่มเติม 5 ตัวอย่างเช่นเทลงในค่าประมาณ เห็ดRozpodіlyaєmoในขวด vimitih และฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด
วิธีการดองเห็ดด้วยเกลือกุหลาบ?
หมักเห็ด ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้ตกตามสูตรเฉพาะ มันเหม็นอับมากต่อหน้าเห็ดที่เงียบสงบเนื่องจากมีการวางแผนที่จะหมัก เครื่องเทศเหล่านั้นซึ่งเหมาะสำหรับชาวเบิร์ชเบิร์ช ไม่ควรปลูกเห็ดชานเทอเรลและผักใบเขียว
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก่อนที่จะแจกส่วนแบ่งของเรา: ไม่ใช้น้ำดองสำหรับเห็ดต่อน้ำ 1 ลิตรโดยไม่ใช้ออตสตู ดังนั้นเพื่อเตรียมเห็ดและเพื่อเก็บกลิ่นเหม็นเป็นเวลานานใน chi іnshіykіlkostที่จะเพิ่ม obov'yazkovo ลองทดลองทำอาหารหลายๆ แบบที่อาหารสามารถนำไปสู่การรูดซิปผลิตภัณฑ์ได้
ความละเอียดอ่อนและขั้นตอนการหมักเห็ด
การเรียงลำดับ
หากเก็บเห็ดในป่าหรือซื้อจากตลาด ก็ต้องคัดแยก เราตัดสินใจแล้วว่ามันอุดมไปด้วยเหตุผลที่เลือกส่วนผสมสำหรับน้ำดองจากเห็ดที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถเติบโตได้
โปรด!ในเวลาเดียวกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันร่วมกับเห็ดชนิดหนึ่ง ด้วยน้ำมันsus_dstvіจะกลายเป็นสีเข้มและไม่เจือปน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงต้นเบิร์ชด้วยเห็ดแอสเพนหรือเห็ดชนิดหนึ่งเพราะต้นแรกสามารถปลูกได้
แช่
เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเห็ดในป่าและ smittya ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของปี ถ้าน้ำเป็นพิดโซไลท์ แสดงว่าทั้งหมด ไม่เหมาะสมเพียงดังบนพื้นผิวїї
โปรด!เป็นเวลานาน ไม่ควรบำบัดเห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลานาน แม้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถขจัดน้ำที่ไม่ต้องการออกได้
การตระเตรียม
หากเห็ดถูกล้าง ควรหั่น ทำความสะอาด zirzati nizhki และทำความสะอาดหยด มีจำนวนมากที่จะพลั่วในผลิตภัณฑ์บางประเภท
วารินยาดอง
ก่อนหน้านั้นคุณต้องปรุงดองเช่นเห็ด เราให้การรับประกันว่าสินค้าจะไม่ขาย Weaklasti หั่นเห็ดในน้ำเดือดและสะอาดใส่ออคตูและเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศต้ม จากนั้นคุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือกุหลาบแบบเดียวกัน
สำคัญ!ไม่ใช่ obov'yazkovo หน้าเห็ดเมื่อปรุงด้วยเกลือกุหลาบ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการโรย จากนั้นจึงเทลงบนน้ำดอง
Tse Korisno รู้:
20-25 hvilin ต้มเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดขาว
30 hvilin เห็ดต้มและชานเทอเรล;
10 hvilin ในการปรุงเห็ด maslyuks ต้นเบิร์ช
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเครื่องเทศและส่วนผสมเสริมสำหรับน้ำดองจะถูกนำออกมาใช้ในรูปแบบของเห็ดซึ่งเตรียมไว้ เห็ดชนิดหนึ่งเป็นราชาแห่งเห็ดของเราในพื้นที่เปิดโล่ง ดังนั้นคุณสามารถชมกระบวนการเก็บเกี่ยว yogo ได้ คุณรู้วิธีที่จะเติบโต
หมักเห็ดต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับเห็ด:
เกลือหนึ่งช้อน
їfar ช้อน tsukru;
8 อาร์ท otstu table abo น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของ otstovoy;
หัวหน้าช่างซ่อมนาฬิกา;
ใบโครโน;
หนึ่งพืชร่มกันแดด;
ใบกระวานหนึ่งใบ;
พริกไทยสามเม็ด;
กานพลูแห้งหนึ่งกลีบ
อบเชยครึ่งช้อนชา
ตั้งน้ำบนเตาแล้วเติมพลังลงไป วางเห็ดลงไป ฉันจะเตะเธอ เข้าใจไหม เธอก็รู้ เห็ด ถ้ากลิ่นเหม็นจมลงไปที่ก้น ให้ใส่ในที่บดแล้วคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้
Zukor และ Sil ต่อน้ำหนึ่งลิตร ค่าประมาณจะเพิ่มหลังจากน้ำเดือดเท่านั้น เครื่องเทศทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรสามารถเพิ่มลงในซังได้ หากมีต้นกระบองเพชรอยู่ใกล้น้ำก็สามารถปลูกเห็ดที่นั่นได้ ทำอาหารทั้งหมดบนpovіlnomuไฟสิบ hvilin|นาที|. โอนเห็ดไปที่ขวดเทน้ำดองและปิดฝาชามด้วยแผ่นโลหะ นำเห็ดออกจากตู้เย็น
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับน้ำดอง:
เกลือ 40 กรัม
กรดออปติก 60 มล. 30%;
ลิตรน้ำ
พริกไทยหนึ่งโหล;
สองลอเรล;
ช้อนชาซึคุ;
Dribka ของลูกจันทน์เทศ;
หนึ่ง cibulin;
ล้างเห็ดและแช่ไว้ใกล้น้ำจากนั้นต้ม 10 ปากกาอย่าต้มน้ำ เพิ่มความแข็งแรงเครื่องเทศจะตัด cibulka ต้มจนเห็ดพร้อมและตัวอย่างเช่นเทสาระสำคัญของโอปอล คุณสามารถลอง rozsil เพื่อลิ้มรส: มีอะไรให้ลองบ้าง พวกเขาให้เห็ดวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในสามวันและในตู้เย็นที่มีลักษณะเป็นไม้ก๊อกคุณสามารถประหยัดเวลาได้หลายเดือน
เห็ดหมัก
Vіdokremlіnіกับเห็ดน้ำผลไม้เนื่องจากแม่ ยอมรับความเอร็ดอร่อย, ความเค็มปกติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ (div. “การเก็บเกี่ยวเห็ดล่วงหน้า). ในลุคที่ดูร้อนแรง คุณมีโอปอล์แก่นแท้ สำหรับเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม (หรือ 1 ลิตร) ให้เติม 1 ช้อนชา เอสเซนส์ออสโตวอย (6-8 ลูกบาศก์เซนติเมตร) Ocet ดิ้นไปมาไม่ขาดตอนกลางเห็ด แต่ที่หลังขวดเต็มไปด้วยน้ำเห็ด 13 ตัว หลังจากการแตกหน่อ otstu ด้วยน้ำผลไม้ก็จำเป็นต้องรดน้ำเห็ดให้เท่ากัน ค่อนข้างกวนและเย็นทันที
คุณสามารถเก็บเห็ดดองไว้ในกระทะเคลือบหรือภาชนะอื่น ๆ ที่ปิดฝาสำหรับสัตว์ร้ายโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0-3*C ระยะเวลาในการเก็บรักษาคือ 1-1.5 เดือน
————————————————————————
เห็ดเผาะร้อนๆ
เห็ดปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถใส่ใบกระวานได้เท่านั้น) เห็ดต้มจะถูกลบออกจากหม้อสำหรับกระชอนเพิ่มเติม ปล่อยให้เย็นแล้ววางไว้ใกล้ถังหรือหม้อปรุงอาหารสำหรับเกลือ
เมื่อวางเห็ดพวกเขายังจิบธรณีประตูแห้งด้วยโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อเห็ด 1 กก. ด้านบนของเห็ดใส่ใบโครนสด 2-3 ใบและไม้อัดหรือจานเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้เห็ดรวมเข้าด้วยกัน
เห็ดเผาะ เกลือร้อนอุปกรณ์เสริมสำหรับการใช้ชีวิตในวันข้างหน้าและประหยัดได้ 2-3 เดือนขึ้นไป ปกป้องในที่เย็นในสัตว์ปิดจานไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาดอกไม้
มีสองสามวิธีในการเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดพอชินีที่บ้านโดยใช้สารกันบูดอื่น ๆ (สาระสำคัญของออกโตวา กรดซิตริก และความแข็งแรง) สูตรทางเลือกสำหรับหมักเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาวสามารถเลือกได้จากการเลือกซึ่งนำเสนอในด้านนี้
เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในสภาพที่ค่อนข้างสดใสและทดสอบศิลปะการทำอาหารfakhіvtsami ผลบวกรับประกัน สามารถเตรียมน้ำดองรสเผ็ดสำหรับเห็ดขาวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งที่มีและไม่มีแล้วแทนที่ด้วยสารกันบูดอื่นที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น ซอสหมักสำหรับเห็ดพอชินีที่มีกรดซิตริกไม่มีกลิ่นฉุนและไม่รุนแรงสำหรับเยื่อเมือกของอวัยวะในระบบสมุนไพร เลือกสูตรสำหรับหมักเห็ดพอชินีและเพิ่มการเปลี่ยนแปลงใหม่สำหรับโกดังเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่ไม่แนะนำให้ทำงานคือเปลี่ยนความเข้มข้นของเกลือ zucru และคำพูดอนุรักษ์
หมักเห็ดขาว
การดองเห็ดเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวกรดออกซ์โทอิกหรือกรดซิตริก เครื่องเทศ เกลือ และซูครู เห็ดสำหรับดองควรนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับและไม่มีหนอนน้อยที่สุด โดยพื้นฐานแล้วจะมีการหมักหยดละอองและเห็ดแห้งจะหมักทั้งตัว เห็ดขนาดใหญ่หั่นครึ่งและไตรมาส รากของเห็ดขาวมีลายขวางด้วยกานพลูที่ไม่หนาเกินไปและ okremo ที่หมักในหยดน้ำ
คุณสามารถปรุงน้ำดองด้วยเห็ดในคราวเดียว เพื่อรักษากลิ่นหอมของคำพูดที่สกัดเฉพาะในผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด ซึ่งจะทำให้เห็ดแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่พิเศษ ด้วยวิธีนี้ น้ำดองจะออกมาเข้มข้นมากขึ้นอย่างท้าทาย แต่คุณไม่สามารถรอให้แผนกต้อนรับมองได้ - มันมืด, มีเมฆมาก, หนืด, มักจะมีกลอุบายเช่นเห็ดซึ่งแตกสลายในกระบวนการทำอาหาร
วิธีที่สองคือใช้เห็ดหมักเมื่อพร้อมที่จะผสมและจุ่มในน้ำดองเดือดสำหรับเห็ดขาว ด้วยวิธีนี้ น้ำดองจะออกมาเบา สะอาด และโปร่งใส แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในวิธีแรกจะได้รับการบำบัดกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่อร่อย พลังคือrozmіshuyutถึง rozchinennya เต็มรูปแบบ rozchinen นำไปต้มและเห็ด zavantazhuyut ใกล้หม้อ ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้รุ้งกินน้ำ ดูทุกเข็มที่ปักหมุดไว้
เมื่อปรุงเห็ดขาว ให้เติมกรดซิตริก (3 กรัมต่อเห็ด 10 กิโลกรัม) เพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม ความแปรปรวนเล็กน้อยของเห็ดขาวควรกำหนดตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที การตกตะกอนของเห็ดที่ด้านล่างของหม้อต้มและความโปร่งใสของโรสแมรี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม สำหรับการดองเห็ดดอง 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดออสตินิก 80% เจือจาง 2-3 ครั้ง และเครื่องเทศ สำหรับเห็ดขาว 100 กก. เพิ่ม (g):
- ใบกระวาน - 10
- สต็อกพริกไทย - 10
- กานพลูและอบเชย 10 กรัม
ซอสหมักสามารถคลุมเห็ดได้ ในฐานะที่เป็นโถแห้ง โถปิดไม่สนิทเพียงพอ ในฤดูหนาวจำเป็นต้องเติมน้ำลงในน้ำดอง เห็ดดองจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่มีฝาพลาสติกและจานอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ คุณสามารถนำพวกเขาออกจากการเต้นรำด้วยคอกว้างพร้อมพื้นที่นึ่งที่เล็กกว่า เพื่อฆ่าดอกไม้ของสัตว์ร้ายนั้นเห็ดจะถูกเทด้วยน้ำมันต้ม สารทดแทนกรดออปติกสามารถเปลี่ยนกรดซิตริกได้ แต่ผลการสลายโปรตีนจะอ่อนลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อรักษาเชื้อรา
มารินาดิ ส กรดมะนาวเก็บในขวดที่ปิดสนิท ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ปี ที่อุณหภูมิ 100 °C
คุณสามารถเก็บเห็ดดองและในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสำหรับการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือคุณยังสามารถใช้ทางเข้าภายนอกทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโบทูลิซึม - แม้กระทั่งการเจ็บป่วยร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของแบคทีเรียโบทูลินัมในผลิตภัณฑ์
หมักเห็ดพอชินีแบบไม่ใส่ออตสตู
เห็ดต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) Pіnu, scho utvoryuєєєєในระหว่างvarіnі, ขอความช่วยเหลือshumіvki ทำอาหารเสร็จแล้วเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่าง ใส่ลงในโถปั่นเพื่อตีครีมน้ำ ใส่ในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ (สำหรับไส้เห็ด 1 กิโลกรัม 250-300 กรัมของไส้หมัก) เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดพอชินีที่ไม่มี otstu ให้เทลงในจานเคลือบ:
- น้ำ 400 มล.
ใส่:
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 6 เม็ด
- ใบกระวาน 3 ชิ้น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก
- กรดซิตริก 3 กรัม
ต้ม Qiu รวมเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม ⅓ ขวด 9% otstu หลังจากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวดเติม troch ด้านล่างด้านบนของคอปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และที่ต้มต่ำฆ่าเชื้อด้วยเวลา 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อควรปิดฝาเห็ดและวางไว้ในที่เย็น
หมักเห็ดพอชินี 9% ต.ค.
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหูหนูขาว 1กก.
- น้ำ 70 มล.
- ซูครุ 30 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- 150 มล. 9% otstu
- พริกไทย 7 เม็ด
- ใบกระวาน
- ดอกคาร์เนชั่น
- กรดซิตริก 2 กรัม
ในการเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดขาว 9% ต.ค. ให้เทน้ำใกล้กระทะ เพิ่มกำลัง ocet ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เห็ดลงไป
นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยกวนและเตะอย่างต่อเนื่อง
ถ้าน้ำใส ให้เติม tsukor, เครื่องเทศ, กรดซิตริก
หยุดทำอาหารเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่างและน้ำดองจะสว่างขึ้น
ต้มเห็ดในน้ำดองเดือดประมาณ 25-30 นาทีและเห็ดล่าง - 15-20 นาที
การจับช่วงเวลาที่เห็ดพร้อมนั้นสำคัญกว่านั้นอีก เพราะเห็ดที่ปรุงไม่สุกสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ และเห็ดที่สุกเกินไปจะซบเซาและสูญเสียคุณค่าไป
แช่เห็ดใส่ในขวดเทลงในน้ำดองแช่เย็นปิดฝาโพลีเอทิลีน
ถ้าคุณไม่หยิบน้ำดอง คุณสามารถเติมผักชีฝรั่งที่โถได้
ให้ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C เพื่อฆ่าเชื้อและต้มให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
ดูแลไอหมอกเย็น
สูตรหมักเห็ดพอชินีกับออตสโตม
สำหรับสูตรสำหรับหมักเห็ดพอชินีจำเป็นต้องมีคลังสินค้าถัดไป:
- เห็ดหูหนูขาว 1กก.
- น้ำเปล่า 1½–2 ขวด
- 50-70 มล. กรดในตา 30%
- เกลือ 15-20 กรัม (2-3 ช้อนชา)
- พริกไทย 15 เม็ด
- พริกไทย 10 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1–2 ซิบูลินี
- 1 แครอท
สำหรับการดอง เลือกเห็ดแห้งหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดสดล้างให้สะอาด ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มเห็ดใกล้น้ำเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมน้ำนาน 5-10 นาที การเตรียมน้ำดอง: เทน้ำที่จานแล้วต้มโดยยืดเดคิลโคห์ควิลินในคราวเดียวด้วยพริกไทยเย็นและหั่นเป็นวงกลมด้วยซิบูลีย์และแครอท เติมกรดออกติกจนสุดเดือด เห็ดแห้งเบา ๆ ใส่น้ำดองลงไปและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นปรุงรส โอนเห็ดลงในขวดของลูกบอล chi เทน้ำดองเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยมัน ปิดจาน พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ที่ที่ประหยัด เพื่อให้น้ำดองเบาลง เห็ดจะถูกนำออกจากอากาศ ราดด้วย otstom เจือจางด้วยน้ำ และปรุงรสด้วย zucr เห็ดต้มอีกครั้งในน้ำดองเดียวกันและทันทีที่ย้ายจากมันไปยังขวด
น้ำดองสวีเดนสำหรับเห็ดพอชินีต่อ 1 ลิตร
เห็ดต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) จนสุก จากนั้นเราก็ใส่ตะแกรงทำให้เย็นลงใส่ในขวดแล้วเทที่ด้านหลังและเตรียมน้ำดองเย็น ธนาคารปิดฝาและวางบนธนาคารในที่เย็น ในการเตรียมน้ำดองสวีเดนสำหรับเห็ดพอชินี สำหรับเห็ดพอชินีสด 1 กิโลกรัม ให้ทำดังนี้:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 12 เม็ด
- 6 ชิ้น ใบกระวาน, กานพลู, อบเชย
- โป๊ยกั๊กและกรดซิตริก
ซอสหมักสำหรับเห็ดพอชินีจากโรสแมรี่ต่อ 1 ลิตรควรต้มในกระทะเคลือบฟันประมาณ 20-30 ปากกาด้วยไฟอ่อน ถ้าน้ำดองคือโทรชา โอโคโลน ให้เติม 8% ocet ลงไป - ประมาณ 70 กรัมต่อเห็ดสด 1 กิโลกรัม
เห็ดดองเก็บที่อุณหภูมิปกติใกล้กับ 8 °C
คุณสามารถสั่นใน zhu ใน 25-30 วันหลังจากดอง ทันทีที่ดอกไม้ปรากฏในขวด ให้ใส่เห็ดบนตะแกรงหรือดรุสลยัค โรยด้วยผักชีลาว ทำน้ำดองใหม่สำหรับสูตรนี้ ย่อยเห็ดในอันใหม่ จากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเท หมักอีกครั้ง ค้นหาวิธีเพิ่มเติมในการหมักอุปกรณ์เสริมสำหรับเห็ดทั้งหมด อย่างไรก็ตามสำหรับเห็ดชนิดอื่นก็มีสูตรดองของตัวเอง
