วางถั่วลิสงลงบนจานแล้วปรับระดับให้เป็นลูกบอลคู่กัน ใส่ในเตาอบไมโครชิกเกนเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นจึงทำความสะอาดและปอกเปลือก หลังจากนั้นเราเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำผึ้ง น้ำ และซูกอร์เข้าด้วยกัน เมื่อนำส่วนผสมออกแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อสำหรับไก่อีก 10-14 ตัวแล้วนวด ที่นี่ฉันต้องการมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถเอาถั่วไปได้ หากต้องการดูรายละเอียดหรือกีดกันพวกเขาทั้งหมด - ทางด้านขวาคือความเพลิดเพลิน
เริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด ทันทีที่ปรากฏ ให้เติมน้ำมะนาวและเติมวานิลลา หลังจากนี้เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเราก็เริ่มเติมลงไป เทน้ำเชื่อมทีละขั้นตอนเป็นน้ำบางๆ เป็นผลให้คุณจะเอามวลหนาออกซึ่งจะต้องตีอีกประมาณ 15 ครั้ง
และตอนนี้เราก็สามารถจัดหาถั่วลิสงให้กับซูมิชของเราได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน หากผลรวมหนาขึ้นจำเป็นต้องรายงานไปยังส่วนเพิ่มเติม เราม้วนมันเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่ทำด้วยมือแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน ตังเมพร้อมแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ อร่อย!
นูกัตถั่วที่มีความหนืด ชะเอมเทศ และอะโรมาติกได้อพยพมาจากกลุ่ม Close Gathering ไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 15 และตกลงสู่ใจของชาวฝรั่งเศส ชาวอิตาลี และชาวสเปน และกลายเป็นคุณลักษณะที่มองไม่เห็นของวันศักดิ์สิทธิ์ นอกจากนี้สูตรการเตรียมตังเมที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนเท่าที่คุณคิด และอย่าให้คนแรกเพราะทันใดนั้นคุณจะไม่ได้รับทุกสิ่งที่คุณต้องการ แต่เมื่อคุณเชี่ยวชาญกระบวนการนี้แล้ว คุณจะกลายเป็นไอดอลของลูก ๆ และเพื่อนบ้านของคุณ
Nougat - สูตรจากใจบ้าน
วัตถุดิบ:
- ซึกอร์ – 300 กรัม;
- น้ำผึ้งหายาก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 50 มล.;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- วานิลลา tsukor – 1 แพ็คเกจ;
- มิกดาล – 300 กรัม;
- เค้กวาฟเฟิล – 6 ชิ้น
การตระเตรียม:
อัลมอนด์แช่ในถั่วจำนวนเล็กน้อยในการโรย จากนั้นถั่วจะถูกสะเด็ดน้ำและลอกเปลือกออก วางเป็นก้อนเดียวบนแผ่นและถั่วจะคั่วในเตาอบ อ่อนโยนเพื่อไม่ให้ต่อมทอนซิลไม่ไหม้ ถ้าคุณปล่อยให้เตาอบแห้ง ถ้าคุณทิ้งถั่วไว้ตรงกลาง กลิ่นก็จะอุ่น
เราเติมน้ำลงในซึกอร์แล้วตั้งไฟอุ่น ๆ ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำผึ้ง ตังเมที่ปรุงสุกนั้นง่ายต่อการควบคุมอุณหภูมิ หากมาสะชะเอมเทศไม่อุ่นพอ ตังเมจะไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักใจ แต่จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก น้ำเชื่อมต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา และเป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่คุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อตรวจสอบ มิฉะนั้นให้เชื่อสัญชาตญาณของคุณ - คุณต้องคว้าช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมข้นอยู่แล้วและยังไม่กลายเป็นคาราเมล เพื่อให้ความร้อนสูงสุด ให้ปรุงและคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที
ตีไข่ขาวในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทันทีจนตั้งยอดอ่อน ครึ่งทางของกระบวนการ เติมน้ำมะนาวและผิววานิลลา ตีต่อไปแล้วเทน้ำเชื่อมเป็นเส้นบางๆ ที่นี่คุณจะไม่มีมือมากเกินไปในครัว เพราะคุณจะต้องเอาชนะมันเป็นเวลานาน – 15-20 นาที มาซามีแนวโน้มที่จะหนาและเหนียว ใส่ถั่วก่อนตังเม ผลไม้แห้งหลังตังเม แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
วางนูกัตหนึ่งในสามลงบนเค้กวาฟเฟิล แล้วปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง ย้ำอีกครั้งสองสาว วางในการกดและวางข้ามคืนในตู้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นส่วนๆ ด้วยมีดบางๆ ที่ร้อน (เพียงถูใต้น้ำไหล) ฉันดื่มมันกับชาและนม
เราเก็บความชื้นจากการเตรียมอาหารไว้ ในกรณีที่ความชื้นหมดหลังจากชิมแล้ว ใส่ในภาชนะทนไฟในตู้เย็น ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยแล้วแทนที่วาฟเฟิลด้วยลูกบอลอบหรือบิสกิต นอกจากนี้ นูกัตโฮมเมดชิ้นต่างๆ ก็สามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือนูกัตชนิดที่ใช่ สนุกกับตัวเอง!
วิธีการเตรียมตังเมดำกับถั่ว?
วัตถุดิบ:
- ช็อกโกแลตนม – 300 กรัม;
- ผงซึโครวา – 300 กรัม;
- เฮเซลนัท – 300 กรัม
การตระเตรียม:
เคลือบถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ปล่อยให้เย็นและบด ละลายผงน้ำตาลด้วยไฟขนาดเล็ก ผสมกับถั่ว แล้วใส่เนยลงบนกระดาษรองอบ เมื่อพร้อม เราจะบอกทุกอย่างในเครื่องปั่นให้คุณทราบ เป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งมีความหนืด หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปแล้วตีอีกครั้ง นำนูกัตออก วางบนกระดาษรองอบ แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดร้อน
Yak robiti ตังเมแช่แข็งเหรอ?
วัตถุดิบ:
- vershkov หนาวจัด - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ขาว – 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งหายาก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มิกดาล -1/2 ช้อนโต๊ะ;
- พิสตาชิโอ -1/2 ช้อนโต๊ะ;
- แอปริคอตแห้ง – 6 ชิ้น;
- ปั้นจั่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก
การตระเตรียม:
วิธีการปรุงตังเมแช่แข็ง? ถั่วทอดในกระทะแล้วบดเป็นชิ้นใหญ่และเรายังหั่นเป็นปั้นจั่นและแอปริคอตแห้งด้วย ไข่ขาวที่เย็นแล้วจะถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อน ละลายน้ำผึ้งในห้องอบไอน้ำแล้วเติมทีละหยดลงในไข่ขาวโดยไม่ต้องตีแรงเกินไป เพิ่มถั่วและผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังจนแข็ง เราวาง masa ให้เป็นรูปทรงตรงโดยเรียงรายไปด้วยน้ำลายด้วง พักและแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปีหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
ด้วยความช่วยเหลือของการถ่มน้ำลาย ตังเมจะถูกดึงออกจากรูปร่าง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อคาวี่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งชอบในการวาง
สำหรับของหวาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียม vyshukani lasoschi ในปีนี้ ตังเมน้ำผึ้งกับถั่วลิสงจะทำให้คนที่อร่อยที่สุดพอใจ กลิ่นน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนผสมผสานกับรสถั่วเข้มข้น โครงสร้างดูเหนียว และเมื่อเตรียมมอลต์ตามสูตรของเราแล้ว คุณจะมั่นใจได้ในเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าในไม่ช้า
ตังเมกับถั่วเหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ฉันลองของหวานนี้ครั้งแรกที่สเปน แต่ไม่รู้ว่ามันจะอร่อยแค่ไหน ในสูตรของเรา เราใช้ถั่วลิสง คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาหรือส่วนผสมถั่วอื่นๆ ได้ เช่น อัลมอนด์ปอกเปลือกหรือเม็ดอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วสน และขนถั่วที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง
ชั่วโมง: 8 ปี
ง่าย
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
วัตถุดิบ
- ซึกอร์ – 400 กรัม;
- น้ำผึ้ง (ผลิตภัณฑ์ vibirati varto zakurovany) – 130 กรัม
- น้ำ – 50 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ถั่วลิสง (โรยเล็กน้อยแล้ว) - 250-300 กรัม
การตระเตรียม
ในทัพพีโลหะหรือกระทะขนาดเล็ก ให้ผสมน้ำ น้ำผึ้งบด และอบเชย 
วางความร้อนบนเตาโดยใช้ไฟแรงแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อปรุงน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ปากกาประมาณ 10 อันเมื่อเปิดเตา 
ในเวลาเดียวกัน ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองจะผลิตไข่ขาว ในชามลึก ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด เราจำเป็นต้องออกจากยอดเขาที่แข็งแกร่ง 
เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงในสตรีมบางๆ จนกระทั่งไข่ขาวที่ตีแล้วเข้ากัน ในขณะที่เครื่องผสมยังคงดำเนินการต่อไป มาซาเริ่มข้นแล้ว 
เอาล่ะ ใส่ถั่วลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน 
ในวันถัดไปตังเมกับถั่วจะขาดรูปแบบการแพร่กระจาย เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถเลือกจานประเภทใดก็ได้ แต่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (อย่างบ้าคลั่งด้วง) เพื่อที่คุณจะได้ดึงตังเมที่เตรียมไว้ออกมา เราใช้แม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งแบบพิเศษ เมื่อบดมาสะชะเอมเทศเป็นแม่พิมพ์ (ก่อนพูดเราได้สองอัน) เราก็วางมันไว้ที่ด้านที่ว่างของตู้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งปีและทำซ้ำอีกครั้ง ให้นำนูกัตที่เสร็จแล้วออกแล้วกดลงบนพื้นผิวเรียบ
ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังและคุณสามารถชงเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ: ชาน้ำผึ้งหรือคาวาอะโรมาติก
เพื่อรักษาถั่วตังเม ฉันชอบเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งยังคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
วันนี้ฉันกำลังเตรียมเพลิดเพลินกับการเก็บหญ้าพอๆ กับตังเมทำเอง ไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากคุณสามารถบรรลุมาตรฐานที่ต้องการได้ด้วยมือของคุณเอง
ขนมชนิดนี้ตามประเพณีการเตรียม น้ำผึ้งและคูครูและถั่วดำ. ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผลผูกพันในโกดังตังเม
นูกัตเป็นที่รักในยุโรปมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และยังคงเป็นคุณลักษณะของนักบุญผู้ศักดิ์สิทธิ์ทุกคน และไปยังยุโรป นูกัตก็ถูกบริโภคจาก Blizky ทันที
วิธีทำตังเมด้วยมือของคุณเอง?
เราไม่ต้องการมากขนาดนั้น
สินค้า:
- อัลมอนด์ทั้ง 250 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- คูครู 60 กรัม
- กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
- น้ำผึ้งขวดบาง
- แตงกวา 0.3 กก. น้ำเปล่า 1/4 ขวด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ท็อปส์เนยจืด 60 ก.
ด้านหนึ่งคุณสามารถนั่งลงได้ ดังนั้นการเตรียมตัวจึงง่ายยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเริ่มเตรียมตังเมไว้ในใจของบ้านแล้ว คุณจะรู้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเลย คุณเพียงแค่ต้องจำประเด็นหลักสองสามข้อเท่านั้น
โกดังตังเมมักมีถั่วด้วย ถั่วในมอลต์ของเราสามารถรักษาให้หายขาดได้ไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม เรามีความทรงจำที่ห่างไกลและเราต้องหล่อลื่นในภายหลัง ถั่วที่ไม่มีการหล่อลื่นจะสร้างความนุ่มนวลซึ่งส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ การหล่อลื่นถั่วที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น
วางบนแผ่นหรือกระทะแล้วอัดจารบี 10 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำผึ้งไม่เคยถูกตำหนิสำหรับการปั่นป่วนหรือแก่ เราเทน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำผึ้งช่วยให้ผลไม้นิ่มและไม่ยอมให้เนื้อผลไม้ตกผลึก แถมน้ำผึ้งยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง น้ำเชื่อมลูกไก่วาริติเมโม. เมื่อต้มน้ำเชื่อมคุณต้องคนจนน้ำเชื่อมด้านล่างเดือดและต้องแยกซูคคอร์ออก คนส่วนผสมชะเอมเทศแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เพื่อให้แน่ใจว่าผลึก zukor จะไม่ก่อตัวบนผนังกระทะ พ่อครัวทำขนมควรใช้แปรงทำครัวสด แช่ในน้ำแล้วทาไปตามผนังกระทะ ราวกับหยิบ zukor ขึ้นมา
นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ซูกอร์ตกผลึก ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด เราก็หยุดคน และมันจะไม่คนอีกต่อไป ป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมร้อนขึ้น สูงถึงอุณหภูมิ 148 องศานี่คือขั้นตอนของคาราเมลที่อ่อนนุ่ม คล้ายกันมาก แต่ไม่ใช่อย่างนั้นเหรอ?
หากต้องการควบคุมอุณหภูมิ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษสำหรับคาราเมล หากคุณวางแผนที่จะปรุงนูกัตหรือคาราเมลในปีหน้า การเพิ่มนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็น
เสริมไข่ขาวให้แข็งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ซูคคอร์ กรดซิตริก สารสกัดวานิลลา แล้วตีไข่ขาว จากนั้นเราก็เติมน้ำผึ้งร้อนและน้ำเชื่อมจากเปลือก ตีไข่ขาวต่อไป เทคาราเมลอย่างไม่เห็นแก่ตัว(น้ำผึ้งซูมิชและสึคุรุ) คาราเมลร้อนแล้วเราตีปากกา 5-7 อันแล้วไส้ก็พร้อม ถัดไปเพิ่มเนยด้านบน
Olya สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตได้ (สีเข้มหรือสีขาว) เพียงใช้เพิ่มอีกนิดและใช้มะกอกน้อยลง
มาผสมกัน นูกัตมาซาพร้อมแล้ว ถั่วที่เตรียมไว้ต้มอยู่ในนั้น คุณสามารถสับถั่วแบบหยาบได้ แต่หากไม่มีกลิ่นเหม็นก็จะดูสมบูรณ์อย่างชัดเจน ผสมและถ่ายโอนเป็นรูปแบบสำหรับซับใน ฟอร์มจะมาตามที่ควรจะเป็นและตามที่เป็นอยู่ ใช้เวลาประมาณหนึ่งปีจึงจะเย็นลง จากนั้นเราก็ใส่แบบฟอร์มที่มีตังเมไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งให้สมบูรณ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ความอร่อยของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!
ตังเมโฮมเมด - ของว่างชะเอมมหัศจรรย์ก่อนน้ำชา สูตรการทำนูกัตนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเห็น
เครื่องมือหลักในการเตรียมตังเมคือเครื่องผสมที่ดี นี่อาจเป็นเครื่องผสมดาวเคราะห์หรือเครื่องผสมพื้นฐานก็ไม่สำคัญ ฉันตีไข่ขาวด้วยมือและเตรียมตังเม - มันง่ายที่จะเสร็จ ไส้สามารถผสมกับถั่วใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณหรือผลไม้แห้ง เป็นเรื่องดีจริงๆที่ได้มาทันที คุณยังสามารถปรับแต่งสูตรนูกัตของเราได้เล็กน้อยโดยโรยช็อกโกแลตลูกเล็กแล้วละลายในอ่างน้ำก่อน
วัตถุดิบ:
ไข่ – 2 ชิ้น
ซูกอร์ - 300 UAH
น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 50 มล.
มะนาว - ½ชิ้น
วานิลลาซูกอร์ – ½ ช้อนชา
ผลไม้แห้งและถั่ว – 200 กรัม
การตระเตรียม:
1. ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ซูกอร์ น้ำผึ้ง และน้ำเล็กน้อย ค่อยๆคนให้เข้ากันจนเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 khvilins ด้วยไฟอ่อน ๆ จนแตงกวาแตกหมด
2.ทำให้ไข่ขาวแข็งแรง ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง เติมมะนาวครึ่งลูกและกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
3. โดยไม่หยุดผสมผ้าขาวกับเครื่องผสม ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในผ้าขาวอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรเทน้ำเชื่อมเป็นเส้นบางๆ ลงบนผนังภาชนะในขณะที่กระบวนการผสมเริ่มต้นขึ้น นับถือจนสุมิฉะหมดไป
4. เพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
5. ใส่ขนมตามแบบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ปี แล้วใส่หัวหอมตอนกลางคืน
6. นูกัตพร้อมแล้ว!
สร้างและอย่าหยุดอยู่กับความสำเร็จของคุณ! อร่อย!
เพื่อความชัดเจน นี่คือสูตรวิดีโอ:
