Hech qachon bunday qo'ziqorinlarni, pechka kabi o'stirmagan bunday odamlar ko'p emas. Tse universal qo'ziqorin, yoga o'sishi oson, sharoblar yanada kengroq va boy milliy oshxonalarda g'alaba qozonadi.
Siz bu qo'ziqorinni maxsus qo'ziqorin fermasida parcha-parcha o'stirishingiz mumkin. Mahalliy onglarda ular uch oy ichida o'stirilishi mumkin. Bo'yinturuq kompostini etishtirishni boshlash kerak, keyin kompostga toza va steril miselyum ekiladi.
Miselyum o'sib chiqqandan so'ng - tuproqni maydalang va joyning haroratini pasaytiring. Yuzaki tuproqni asta-sekin davolash kerak va mitseliyni cho'zishdan himoya qilish kerak.
Yetuk qo'ziqorin nozik tupuradi, bu kichik tomchiga tushadi. Pishgan namunalarni ko'rish mumkin emas, ular erdan ehtiyotkorlik bilan burishib, tashqarida qolgan teshiklarni tuproq bilan qoplash va sug'orish kerak.
Pecheritsa taxminan 4 oy davomida meva beradi, bu davrda u 5-7 hvil bo'lishi mumkin, men bir hafta davomida tanaffus tug'diraman.
Tabiatda pechkalar kompost bilan yaxshi urug'langan tuproqda o'sadi.
Birinchi pecheritsy italiyaliklar taxminan 1 yew o'sgan. Rokki, ular uchun qo'ziqorinlar frantsuzlar tomonidan etishtirilgan. O'sha paytda qo'ziqorin ziravorlari noyob noziklik va salam edi.
Pechlarning xususiyatlari
Champignon - Champignon oilasidan qo'ziqorin, ko'pincha 3 dan 25 sm gacha bo'lgan turli o'lchamdagi qo'ziqorinlar. dumaloq shakl, Yetuklikda - tekis. Tomchining tepasi silliq, rangi oq va ochiq jigarrang. Oyoqlari teng va tovst, m'yakush oq rangda, qo'ziqorin hidi aniq talaffuz qilinadi. Bu oilada haqiqiy yolg'izlar ko'p, lekin axlat juda ko'p.
Pecheritsa - fotosuratga qarang
Biz 200 dan ortiq turdagi pechkalarni ko'rdik. Ulardan ba'zilarini toping:
Tabiiy qo'ziqorinlarning mashhur navlari
tulki
Tulki qo'ziqorinlari - faqat ignalar bo'lgan joyda, azotli tuproqda o'sadi.
Agar sizda rahm-shafqat bo'lmasa, siz qanday qilib tulkiga o'xshab qolishingiz mumkinligini aniq bilishingiz kerak. Bu tomchi dumaloq shaklga ega, qirralari o'rtada egilgan, tomchining rangi och jigarrang, pastki qismi tekis va chakka taxminan 5 sm.
Polivo
Poloví qo'ziqorinlari ochiq maydonda, boy yashil o'tlarda o'sadi. Tomchi yirik, go'shtli, biroz yumaloq, tomchining markazi tekis, diametri 20 sm gacha.
Lugoviy
Bahorning oxiridan kuzning boshiga qadar ochiq maydonda o'tloqli qo'ziqorin o'sishi. Ayniqsa, boy yoga kamonlarda, shaharlarda, parklarda bo'lishi mumkin. Bir tomchi teng, ajoyib, pastki qismi baland emas, taxminan 3 sm.
Sadoviy
Bunday tur tabiiy onglarda kamdan-kam eshitiladi, u sanoat so'zlarida ko'proq talaffuz qilinadi. Diametri 8 sm gacha bo'lgan kavisli qirralari bo'lgan yumaloq shakldagi tomchilar 10 sm balandlikdagi silindrsimon novda. Vídminniy lazzatlanish orqali tsey qo'ziqorini ko'proq mashhur.
Velikosporovy
Champignons oilasi orasida 1-sonli qo'ziqorin. Katta tomchi, diametri 20 sm gacha bo'lgan yumaloq obtíchnoi shakl. M'yakush oq, aqlli, suvli. Aroma - bodom.
Royal
Qo'ziqorinlarning bu turi o'zining mo''jizaviy lazzatiga zavdyaki nomini kiritmagan. Bibariya uchun ajoyib sharob, yorqin jigarrang rang. Tomchilar diametri 10 sm gacha yumaloqlanadi, pastki qismi 4 sm gacha baland emas.Qirollik pechkasi yana bitta nomga ega - portobello. Oshpazlik san'atida vinolar eng mazali ziravorlarni tayyorlash uchun g'alaba qozonadi.
Jigarrang portobello yanada boyroq lazzat va hid bilan esadi, bu esa yovvoyi o'rmon qo'ziqorinlarining hidini anglatadi.
Ishonchsiz pechkani ko'ring
Jovtoshkiry
Sizning qarashingiz orqasida, gulchang pechkasi taxmin qilmoqda. Pastki qismida ko'rilganda sariq rang, yulduzlar va yogo nomi paydo bo'ladi. Diametri 15 sm gacha bo'lgan katta tomchi. Agar siz uni siqib qo'ysangiz, u biroz og'riy boshlaydi. Ma'badning pastki qismi 10 sm gacha.Qo'ziqorin yoqimsiz farmatsevtik hidga ega.
Rudius
Rudiy Pecheritsa allaqachon o'zining parametrlari va o'lchamlari uchun Jovtoshkiriyni taxmin qilmoqda. Yoga sekin bo'lsa, m'yakush qo'pollikni boshlaydi. Hidi qabul qilinishi mumkin emas, shuning uchun uni tabiiy qo'ziqorin bilan sinab ko'rishingiz mumkin.
Pishirish pechlarining belgilari
Qo'ziqorinlar alohida-alohida o'stiriladigan, mutlaqo xavfsiz, ular etimga ekilgan bo'lishi mumkin, yomon hid yangi bo'ladi.
Go'yo qo'ziqorinlar hidlana boshlagandek, hid noto'g'ri odamlarning sog'lom bo'lishiga olib kelishi mumkin
Toksik nutq oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Ziplangan qo'ziqorinlar qanday ko'rinishga ega:
pechkalar faqat sabzavot va mevalar uchun politsiya bo'yicha muzlatgichda saqlanadi, obov'yazkovo kuygan. Boshqa hiddan ehtiyot bo'lmang uch kun. Mitya va ularni tozalash tayyorgarlikdan oldin kerak.
Pecheritsi - oqsil, vitaminlar, minerallar, uglevodlar va aminokislotalarga boy mahsulot. Bu katta grub qiymatidan past kaloriyali mahsulotdir. Pechkalarni implantatsiya qilish ortiqcha xolesterin bilan kurashishga yordam beradi, qon aylanish tizimini yaxshilaydi, tanadan muhim chiqindilarni olib tashlaydi. Qo'ziqorin mahsulotlarini bolalarga ularda xitin borligi orqali berish kerak, bu bolaning olishi yomon.
(Yandeks. Rasmlar)
Pecheritsy- bu qo'ziqorin mo''jiza emas, bu mo''jizaviy, maxsus issiqxonalarda ommaviy ravishda o'sishi, farqni keltirib chiqarishi Champignonni tartiblang, mazali lazzatlar, hosildorlik va bir tomchi rang chiqaradigan: jigarrang, kremsi va oq.
Champignon va yovvoyi aka-ukalardagi ale yovvoyi tabiatda o'sishni yaxshi ko'radilar va ular juda yorqin lazzat va xushbo'y hidga ega bo'lishi mumkin: yovvoyi shampignon vydkritah galyavins, kamon ustida o'sish, ko'pincha yoga yaylovlarda o'stirilishi mumkin, de o'tlatish sigirlar va tuproq gnoyem o'g'itlariga qaraganda mehribon. Champignon yaqinidagi Trochy kamdan-kam ekilgan yovvoyi o'rmonlarda o'stirilishi mumkin, bu erda uyqusiz daraxtlar tulkiga to'shagiga etib borishi mumkin.
Champignon nomi
rus Qo'ziqorinning nomi shampignondir frantsuzcha champignon so'ziga o'xshaydi, bu shunchaki "qo'ziqorin" degan ma'noni anglatadi.
Odamlar orasida Champignon boshqa ne'mat, kovpak deb ataladi.
Champignon o'sishimi?
Yovvoyi shampignon vydkritah galyavins, kamon ustida o'sish, ko'pincha yoga yaylovlarda o'stirilishi mumkin, de o'tlatish sigirlar va tuproq gnoyem o'g'itlariga qaraganda mehribon. Champignon yaqinidagi Trochy kamdan-kam ekilgan yovvoyi o'rmonlarda o'stirilishi mumkin, bu erda uyqusiz daraxtlar tulkiga to'shagiga etib borishi mumkin. Champignonni bir soat davomida bog'da ichish yoki shahar yaqinida topish mumkin.
Rays Champignon xarakterlidir - tomchilar (plastinkalar) ostidagi qizilo'ngach, ingichka oq umurtqa pog'onasi bilan qoplangan. Qo'ziqorinning o'sishi va pishishi dunyosida tomchilar ochiladi va plitalarning qizil rangli rangi qorayishni boshlaydi. vinolarning eski pechlarida siz qora-qora rangni tanlashingiz mumkin, yoshlarda esa do'konlardagi qo'ziqorinlarni bron qilishsiz tanlashingiz mumkin.
Champignon - agar o'sayotgan bo'lsa?
Pecheritsa o'tning boshidan o'rim-yig'imning o'rtasiga qadar yig'ib olinishi mumkin
Champignonsni qanday jonlantirish mumkin?
Yosh yovvoyi o'sadigan pecheritsa havoda quritilishi kerak Blido grebes(allaqachon mo'rt qo'ziqorin). Yak Blido grebedagi Champignonni jonlantirish?
1. Plitalarning rangi o'zgaradi: pecheritlarda - yoshda qizil ranggacha, keksalarda jigarrang, och greblarda - doimo oq rangda.
2. Blido grebining oyog'ining asosi panjara o'rniga to'qima bilan o'ralgan.
Jigarrang champignon nima?
Champignonsning kaloriya tarkibi 100 g uchun 27 kkal.
Champignon qasos narxlari oqsillar, uglevodlar, organik kislotalar, mineral nutq va vitaminlar: PP (nikotin kislotasi), E, D, B guruhi vitaminlari, tuz, fosfor, kaliy va sink, tananing immunitet tizimi uchun jigarrang. Fosfor o'rniga pechkalar baliq mahsulotlari bilan raqobatlasha oladi.
Pechkaga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?
Champignon - universal qo'ziqorin - siz uni har qanday usulda iste'mol qilishingiz mumkin, qishda quritish, bankalarda o'rash, birinchi va boshqa o'tlarni tayyorlash uchun.
Nonvoyxonalarni qanday tayyorlash mumkin?
Tim Yakdan oldin shampignonlarni tayyorlang, yaxshilab tozalash kerak. Qo'ziqorinlarni erdan va nasldan pichoq bilan tozalash mumkin, keyin uni sovuq suv oqimi ostida quritishimiz mumkin, lekin uni ho'llamang - Champignons suvni oladi, shakarsiz va suvli bo'ladi.
Champignonsni qovuring oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 hvilindan ko'p bo'lmagan (jamlanma soat).
Pecheritsy - tsikavy faktlar
Qo'ziqorinlar sporalar bilan ko'payadi. Champignon 40 milliongacha super sumka yutadi.
O'rmon champignon - Champignon oilasiga mansub qo'ziqorin. Oddiygina yogo kovpak, bo'ri qo'ziqorini va baraka deb ataladi. Bu tabiiy qo'ziqorinning hidi yoqimli, qishloq.
Qo'ziqorinning lotincha nomi Agaricus silvaticus.
Ilgari, champignons haqida, ular 17-asrda Frantsiyadan frantsuz nomining juda hidini bilishgan. Axir, hid Angliya va Ukrainada, keyin esa AQSh va boshqa mamlakatlarda mashhur bo'ldi. 19-asrda mamlakatimiz pechkasida.
O'rmon pechining tavsifi
Tomchining diametri taxminan 7 dan 10 santimetrgacha va ehtimol 15 santimetrga teng. Katta qo'ziqorinlarni tugatish uchun Tse. O'rmon pechlari yaqinidagi tomchilar ajoyib pechkalar bilan qoplangan.
Agar tulki pecheritsa faqat o'sib borayotgan bo'lsa, unda tomchilar tuxumsimon shaklga ega, ammo keyin biz ochilib, likopchaga o'xshaymiz. Zabarvlennya tomchisi jigarrang-erisipel yoki bo'ron bo'lib, o'rtada kattaroq qorong'i olov bor. Pechning yuzasi tolali, ayniqsa tomchilarning markaziy qismi, katta chiziqlar, jigarrang rangga ega.
O't orqali pechka yanada qorong'i bo'ladi, ba'zan binafsha yoki binafsha rangga aylanadi. Tomchiga bosilganda u qizarib ketadi, keyin esa jigarrang bo'ladi.
M'yakush ozg'in, oq rangda, yovuzlikda qoramtir. Yovuzlikda sik ko'rinmaydi. Tomchining o'rtasida pastki qizil rangli oq rangli plitalar mavjud. Pechka o'sib borayotganida, ro'mollar qorong'i bo'lib, qizil-jigarrang rangga ega bo'ladi, keyin jigarrang va binafsha-jigarrang rangga aylanadi va etuk qo'ziqorinlarda hid amalda qora rangga aylanadi. Sharflarning kengligi 5-8 mm bo'lishi kerak. Spora kukuni shokolad jigarrang.
O'rmon pechkalarining pastki qismi ko'pincha ingichka, uzun, egilgan. Shakli silindrsimon, balandligi 5 dan 10 santimetrgacha o'zgarib turadi, ba'zan 20 santimetrga etadi, diametri esa 1-2 santimetrdan oshmaydi. Asosan, pastki qismi eskirgan. Yosh namunalarda nizhka kuchli; Zabarvlennya past yorug'lik, oq va kul rangga yaqin. Oyoqlarning yuqori qismi shahvatga ega. Pastki qismning yuqori qismida osilgan, xushomadgo'y, engil halqa mavjud. Qo'ziqorinlar pishganida, ko'pincha halqalar paydo bo'ladi. Pastki qism osongina tomchi kabi sug'oriladi, yomonlik bilan u qizil rangga ega.
Tabiatda o'rmon pechlari ko'proq bo'lib, unda hidning o'sishi muhimroqdir ignabargli o'rmonlar.
O'rmon pechkalari o'sib chiqqan tuman
O'rmon pecheritlari - kengaygan qo'ziqorinlar, hidlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin va deyarli chiriyotgan bo'lishi mumkin: kamonlarda, o'rmonlar yaqinida, odamlar yashaydigan dalalarda. O'rmon pechlarining ko'pchiligi ignabargli va pakana o'rmonlarga ustunlik beradi. Shukati í̈x yosh bahor ekish o'rtasida talab qilinadi.
Rossiyada o'rmon pechlari o'lik zonalarda kengroq. Qi qo'ziqorinlari saprofit turlariga yotadi. Hidi chirindi va yiringli, tuproqlarda tobto o'sadi, organik nutqqa boy.
Men terim mavsumini tug'aman - yoz-kuz. Birinchi pechlar, qoida tariqasida, jo'kada paydo bo'ladi, do'stona aqllar uchun, hid sovuqqa qadar o'sishda davom etishi mumkin. Mevalar asosan boy, pechlar katta guruhlarda o'sadi. Mavsum davomida, ayniqsa yozda, teri orqali 2-3 kun ichida bir joyda, yangi qo'ziqorinlar o'sishi mumkin, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar muntazam ravishda o'sha galyavinkaga boradilar.
Ko'pincha o'rmon g'orlari shoxlar bilan o'sadi, ular eng tepada o'sishi mumkin. Tuproq buti hosil qilishda aybdor va azotga boy. Tulki pecheritlari kamroq keng va boshqa tulki qo'ziqorinlari bilan kesishadi. Shuning uchun pol qoplamasining hidi mashhur.
Їstívníst lísovogo pecheritsa
Har bir inson pechlarning tabiiy qo'ziqorin ekanligini biladi. Bular hatto mazali qo'ziqorinlardir, lekin ular 3-toifaga qadar sho'r yakkaxonlar uchun ajratilgan. Tulki pechlaridan siz mayzhe be-yak_ stravi pishirishingiz mumkin. Yangi iste'mol qiling, marinadlang, pishiring, moylang va qaynatib oling. Bundan tashqari, o'rmon pechkalari quritish uchun javob beradi.
O'rmon pechkalarini nozik qo'ziqorinlar sifatida ko'rish mumkin. Qo'ziqorinlarni tatib ko'rgan boylar, pechlar orasida eng yaxshi hidlardan biri ekanligini kuylaydilar. Ko'pchilik balog'atga etmagan namunalar, kulrang-qizil rangdagi ba'zi ro'mollar.
Ammo ko'plab qo'ziqorin teruvchilar o'zlarining o'tkir qizil pulpasi orqali o'rmon pechlarini tanlashga jur'at etmaydilar.
Tulki pechlarining qobig'i
Qi qo'ziqorinlari tibbiyotda muvaffaqiyatli ekilgan. Bundan tashqari, tifni davolashda samarali bo'lgan dori ishlab chiqilmoqda.
Xavfli taqlid
Tulkining pechlarida xavfli egizak bor. Bu qo'ziqorin strobatem yoki quyuq shirin champignon deb ataladi. Qi qo'ziqorinlari bir-biriga o'xshash. Siz ipli shampignonni pulpasi bilan taniy olasiz, go'yo u yomon, u qabul qilib bo'lmaydigan hidga ega.
Yana bir xavfli nusxa toadstool. Toadstool oq rangli plitalarga o'xshaydi va o'sha soatda, pechka kabi, qizil ko'krak yoki qizilo'ngachning hidi. Yomonlik borligida, toadstool bezbarvna, va pechda go'sht qizil bo'ladi. Oq to'daning tagida ayiq terlaydi, pechkada esa pastki qismi tekis.
Bahslarni ko'ring
To'q qizil rangli pechlar - o'rmon pechlarining bahsli turi. Xafa bo'lib, siz allaqachon bir-biringizga o'xshash ko'rasiz. Bu tur kattaroq o'lchamlarda ko'rinadi. Bir tomchi tishlash ko'proq esda qolarli va ajoyib. Yosh qo'ziqorinlarda trocha erysipelas plitalari mavjud.
Cicava Pivdenny Amerika yaqinida o'sadigan to'q-qizil g'orlarning o'ziga xos xususiyati bo'lib, hid shoxlari bilan joylashadi va chumolilar o'zlarining tsílyahlarida miselyum vikoristi va qo'ziqorin o'sadi.
Champignon jingalak tezh tabiiy qo'ziqorin. Diametri 8-12 sm bo'lgan yangi tomchi.
M'yakush - nozik, oq rangli tomchi, pulpa nordon. Boshning orqa qismi tuxumsimon shaklga ega, keyin biz keng uchli, keyinroq esa vzagali, tekis bilan kurashamiz. Troxning terisi tolali, kremsi sof oq rangga ega, unga bosilganda limon-sariq rangli dog'lar paydo bo'ladi. Dovjina nizhki 10-14 santimetrga aylanadi.
Pastki qismi silindrsimon shaklga ega, shuning uchun poydevor kiyish mumkin. Ko'ylaklar bo'sh, ko'pincha jingalak, rangi oq, pishganida ular jigarrang-kulrang, keyin esa qora-jigarrang rangga aylanadi. Spora kukuni quyuq jigarrang rang.
Champignon dvusporovy - qo'ziqorin tabiatda kamdan-kam o'sadi. Ko'pincha, hid sirlarda o'sadi, de hech qanday o't yo'q. Tomchi diametri kolivaetsya vyd 3 8 sm. Tomchining qirrasi egilgan.
Zabarvlennya tomchisi oqdan jigarranggacha. Egri chiziqning ortiqcha qismi chetiga osilgan bo'lib, ular plastmassa kabi ko'rinishi mumkin. Erizipellarning yosh namunalaridagi liboslar, etuk qo'ziqorinlarda, hid binafsha rang bilan quyuq jigarrang rangga aylanadi. Dovjina nizhki 3-10 santimetrga, kengligi esa 3-4 santimetrga yaqinlashadi. Pastki qismi silindrsimon shaklga ega, silliqdir. Pastki qismida uzuk bor.
Ikkita sportli pechkalarning 3 turini ko'ramiz - ikkita nav (jigarrang va oq) tabiatda o'sadi va bitta nav (qaymoq) sanoat aqllarida etishtiriladi. Tabiatda qo'ziqorinlar kamdan-kam meva beradi. Siz ularni kompost qoziqlarida xotirlashingiz, ularga yo'l bo'yidagi ariqlar va issiqxonalarni ishonib topshirishingiz mumkin. Bu tabiiy qo'ziqorinlar bo'lib, ular saqlanishi, marinadlanishi va yangi ko'rinishga ega bo'lishi mumkin.
Kira Stoletova
Bugungi kunda pecheritsa qo'ziqorinlari deyarli barcha oziq-ovqat do'konlarida politsiyada topilgan. Bu nafaqat yovvoyi tabiatda, balki fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan va fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan va nam balkonda nam balkonda yig'ib olinadigan eng mashhur nav.
Zagalna pechkalarining xarakteristikasi
Zvichaynu pechini chalkashtirib yuboring, go'yo u saprotroflarga olib kelingan, boshqa qo'ziqorin kabi bo'lish oson. Kichik qo'ziqorinlar oq, bej yoki jigarrang rangli kichik sumkalarni taxmin qiladi. Ularning tomchilari nizhkaga kuchli bosiladi. Bundan tashqari, pechka o'sishi kabi, tomchining qirralari pastki qismga kiradi va shakli tekis yumaloq yoki tekis bo'ladi. Qo'ziqorinlarning bu turi ajoyib deb hisoblanmaydi. Tomchining diametri 5-10 sm gacha o'zgarib turadi.Tomchining diametri 10 sm dan ortiq.O'rtacha hajmi 20 gr. Ale zustríchayutsya vagayu nusxalari 30-35 gr. Mini-pecheritsa muhim 10-12 gr. Bir soatlik gullab-yashnagan davr uchun mevali pecheritsa.
Aytishimiz mumkinki, haqiqat mikorizani pishiradiganlardir.
Strukturaning orqasida yangi pechkalar mavjud. Pulpa oq yoki oq-sariq rangda yig'iladi. Ba'zan va qizilcha. Tumanda, de n_zhka tomchilar da o'tishi, ê kiltse. U 1 yoki 2 to'pdan katlanmış va kichik to'shakni taxmin qilish mumkin. Qo'ziqorinlarning bu xilma-xilligi oddiy taomga achchiq lazzat beradigan yorqin xushbo'y hidi tufayli mashhur bo'lib bormoqda.
Yashash joyining o'rtasida
Champignon yiringli gumbazlar yaqinida o'sadigan germinal tuproqni yaxshi ko'rish uchun ajoyibdir. Men yangi, tog'li shahar uchun qutqaraman. Cho'l o'rmonlari orasida tok o'sishi odatiy hol emas. Stepoví sorti ynshih uchun ko'proq zustrichayutsya. Odamlar pechda katta va mazali qo'ziqorinlarni etishtirishni o'rgandilar yozgi kottejlar. Ísnuyut tsíli fermi, de pecheritsí gidroponikada o'sadi.
Riznovidi pecheritsa
Asosiy tasniflar:
- Agar siz qishloqning mavjudligi haqida gapiradigan bo'lsangiz, unda siz ikki kishilik pechka va bir kishi uchun pechni ko'rasiz;
- Agar siz kelib chiqish joyi haqida gapiradigan bo'lsangiz, unda siz champignon bog'i, tulki va rayni (gerbofillar) ko'rasiz. Guruhning qolgan qismidan oldin oq qo'ziqorinlarni ko'rish mumkin, pecheritsa pereliskova, harflar yoki yalinok yaqinida o'sadi.
Pechkalarning teri ko'rinishi ahamiyatsiz zvnishny vídmínností va maxsus lazzatlanishga ega bo'lishi mumkin. Tuzilishning xususiyatlari va yumshoqlikning rangi ham shunday.
Ro'yxatda keltirilgan barcha navlar to'g'ri. Ale zustríchaêtsya tabiatda neistívní va otrujní pecheritsí, qo'ziqorin terib kabi vídíznyat víd í̈sívnih o'lim aybdor. Bundan tashqari, ajoyib pechning tavsifiga o'xshash egizak qo'ziqorin yoki psevdo-champignons. Ajablanarlisi shundaki, kimligini bilish muhim emas.
Pechni kengroq ko'ring
Eng keng doiradagi o'ng yoki zvichayny pecheritsa, tulki, jilo, perelisk, serpne va quyuq qizil.
Champignon spravzhnyy
Xuddi shu turdagi pechkalar ham kamonchilar deb ataladi. ∙x balandligi 5-7 sm, o'tloqli pechlarning maksimal balandligi 10 sm gacha, o'rtada kuchli yoritilgan. Víkom í̈x dan tomchilar shishib, amalda tekis shaklga kiradi. Oyoqning diametri 2 sm dan oshmaydi. Joyda, sirtdagi pulpa oksidlanadi va pastki qizilo'ngachlarni shishiradi.
Tulki pechlari
Ushbu turdagi Shukati yangi pechkalari ignabargli o'rmonlarda yaxshiroqdir. Yana boyroq, o'rmon pechkalari bargli o'rmonlar yaqinida o'sadi. Xushbo'y hid bir vaqtning o'zida o'nlab namunalar tomonidan o'sadi, katta guruh tomonidan birlashtiriladi. Bu pechning bir tomchisi, uning ustida tuxum yoki chayqalishga o'xshash kichik bo'laklar mavjud. Dunyoda tulki pechlarining o'sishi, ularning tomchilari amalda tekis bo'ladi. Pastki qismning balandligi 6 div dan oshmaydi.
Ochiq jigarrang rangdagi mebelli tulki pechlari. Lusochki qo'ziqorinning asosiy tanasidan pastroq, boyroq bo'lishi mumkin. O'rtasi yumshoq ekanligi ma'lum edi. Kosa qizil sharobga o'xshaydi.
Pol pechlari
Yo'l qoplamali, ikki rangli yoki polovy turdagi pechkalar tog'larda va tekisliklarda o'sadi. Poloví pecheritsí bargli o'rmonlarga berilmaydi. O'rtada egilgan qirralari bo'lgan trochlar bilan miltillovchi shaklidagi tomchilar. Qo'ziqorin o'sishi dunyosida tomchilar yanada tekis bo'lib, markaziy qismida kichik dumg'aza mavjud. Pofarbovaniya dvokiltsevy pecheritsa oq aboda krem rangi. Sirtda bir tomchi va kichik chiziqlar mavjud bo'lib, ular shovkoviy tuzilmani yaratadi va oq-sariq rangga aylanadi. Bir asrlik tomchilar bilan rang ocherga o'zgaradi.
Polsha pechkalari shchilnu va go'shtli pulpa va mazali ta'mi uchun qadrlanadi. Qo'ziqorinlarning ta'mi anis notalariga ega. Razani pecheritsa sarg'ish vidtinku shishiradi.
Zaminli pechlarning kuchi berilgan, ammo pechlarning turini diqqat bilan tanlash kerak, chunki Vín maê deakimga o'xshashliklar bor mo'rt turlar qo'ziqorinlar.
Pereliskovy Pecheritsy
Yangi perelisk pechlari anis aromati uchun baholanadi, ular termal ishlov berishdan keyin olinadi. Shaffof yoki ingichka pechkalar guruhlarda va yakka holda o'sadi. Yosh pecheritlarda tomchilar tuxum shakliga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan hidlar tiklanadi va tekis yumaloq bo'ladi yoki ular metall disk shaklini taxmin qilishadi. Yangi pechkalar tomchilarining diametri 10 sm dan oshmaydi.
Yosh qo'ziqorinlarning tomchilari pastroq kremsi rangda ekilgan, bir soatdan keyin quyuqroq bo'lib, ochiq jigarrang rangga ega bo'ladi. Tomchilar ustidagi luska kundalik, qo'ziqorin yuzasi esa shovkovistning nuqtasida. Qo'ziqorinning pastki tanasi, bosilganda, rangi o'zgaradi, sariq rang bilan shishiradi.
To'q qizil pechlar
Tsey raznovid xalta tartibi s bargli daraxtlar. Nomidan taxmin qilish noqulay bo'lgan pechning rangi haqida. Yosh qo'ziqorinlarda tomchilar kesilgan tepaga ega bo'lgan konusni hosil qiladi va tomchi ostida pastki strukturaning ro'mollari hosil bo'ladi. Dunyoda badbo'y hid tekis oval shaklda o'sib bormoqda.
Yosh bahor bo'ron qo'ziqorinlari tomchilarning silliq yuzasiga ega bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan Yangisida yoriqlar paydo bo'ladi va ularning uylarida yorug'likning kichik qismlari o'sadi. Nizhki pofarbovani kulrang rangda, jigarrang tomchilar bilan bir xil uyg'unlik. Yetuk qo'ziqorinning balandligi 10 ta divadan olinadi.
Qo'ziqorinning nomi uyning pulpasi darhol qizarib ketganligi, ko'rinmas hid paydo bo'lganligi bilan bog'liq.
Serpneviy Pecheritsi
Oq pastki va ochiq-jigarrang tomchi bilan Tsí pecheritsí ajoyib o'rta ongiga kuchli. Tinch iqlimi bo'lgan hududlarda hid kamroq o'sadi. O'sayotgan o'roq pechkalari ignabargli va bargli daraxtlarga ishonib topshirilgan, park joylari yaqinida hid ko'rinadi. Kichkina o'roqsimon qo'ziqorinlarda tomchilar taxmin qiladilar, go'yo o'sadi, ular tekislanadi va tekis yumaloq bo'ladi. Bu xilma-xil pechlar koloniyalarda o'sadi. Ko'pincha hid katta chumolilar yonida o'sadi.
Yangi serpantinli pechlar tseglyy rangdagi pofarbovani kabi quruq brusochokning bir tomchi ulug'vor soniga ega. Zabarvlennya bir xil tomchilar - bo'ron. Rangning pastki qismi oq rang uchun ajratilgan. Bu buyuk organizmlar: tomchining diametri 13 dan 15 sm gacha o'zgarib turadi.
Agar siz qo'ziqorinni ochsangiz, unda go'sht qorayadi, aks holda u sariq ko'z bo'ladi. Dozrivayut tsí pecheritsí naprikintsí lita. Meva berish muddati 3 oyga etadi.
Dvyyniki va khibny pecheritsí
Inson uchun halokatli xavfli bo'lgan qo'ziqorinlar, pechka o'xshash zvníshnymi xususiyatlari uchun yaki, ê. oq chivin agari va toadstool. Ko'pchilik hidi pereliskovy pechkalariga o'xshaydi. Tan olish kepak qo'ziqorinlari haqiqiylar orasida pulpani joyida ko'rish oson. Da mo'rt qo'ziqorinlar oksidlanmaydi va ko'proq rangni saqlaydi. Etuk tabiiy qo'ziqorin tomchining ichki tomonida joylashgan sharflarning rangini o'zgartiradi. Mo'rt qo'ziqorinlarda tomirlar doimiy bo'ladi. Ildizli ayiqning paydo bo'lishi - bu pechlarda qo'ziqorin qo'ziqorinlarining yana bir ko'rinishi, ba'zi sharoblarda bu har kuni.
Pechka va rudlarning g'ayrioddiy navlari, zhovtoshkir va tekis qopqoqli qo'ziqorin. Pechning barqaror emasligini bildirish uchun yig'lash, kesiklarni buzish. Sahna yorqin sariq yoki to'q sariq rangga aylanadi, ranglar tabiiy navlarga xos emas. Bundan tashqari, qo'ziqorin dori-darmonlarning hidiga o'xshash hid chiqaradi. Qanday qilib yovuzlarni chetlab o'tish kerak yangi nonvoyxona suv yaqinida, keyin hid yanada aniq bo'ladi va pechning tanasi qizib ketadi. Suv ham sariq rang bilan to'ldiriladi. Xo'sh, tabiiy qo'ziqorinni qanday qilish kerak, trochaning suvi rangni o'zgartiradi.
Yassi shlyapa Pecheritsa - bu Pecheritsa oilasiga olib kelinishi va portlashi mumkin bo'lgan yana bir qo'ziqorin. Tse qatlamli qo'ziqorin momiq tomchi bilan. O'tkir, qabul qilib bo'lmaydigan hid bilan nafas olish. Xavfli va zhovtyuchy pechka. Sharoblar katta bibariya bilan nafas oladi (tomchining diametri 15 sm). Ko'rinishda sariq qo'ziqorin yorqin va sariq rangga aylanadi. Otruyny pecheritsa, simga o'xshaydi, kamdan-kam hollarda chiyillaydi.
Pecheritsa truba qo'ziqorini emas, lekin siz ba'zi turdagi mo'rt navlarni ko'rishingiz mumkin. Ushbu belgi uchun ular tabiiy bo'lmaganlardan tabiiy navlarni ham ko'paytiradilar.
Hibny pecheritsí yangi yoki vídvarení ShKT ishini yo'q qilishga chaqiradigan bir xil miqdordagi zaharli nutqlarni místjat.
Korisn_ elektr pechlari
Pechkalar oqsilga boy, shuning uchun ular go'shtni almashtirishi mumkin. Organizm, minerallar va uglevodlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsil kremi, aminokislotalarning hidi. Mashhur pechlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar. ³x KBJU ning ko'rsatkichlari (kaloriya miqdori, oqsil miqdori, yog'lar va uglevodlar) quyidagicha: kaloriya miqdori har bir kg mahsulot uchun 270 kkaldan kam bo'ladi va glisemik indeks 15 birlikka oshadi. Bunday kaloriya tarkibi uchun pechka yuqori energiya qiymatiga ega. Kaloriya jadvalidagi juda ko'p mahsulot bunday past ko'rsatkichga ega bo'lishi mumkin emas va bunday energiya qiymati yo'q.
Past kaloriyali yangi, murabbo va pechene mahsuloti bo'lishi mumkin. Quritish va pishirish pechlari 2-2,5 barobar ko'p kaloriya.
Shuningdek, novvoylar B guruhi vitaminlari bo'yicha rekordchilardir. Tibbiyot ularda antioksidant kuch va ayollar salomatligi uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi mavjudligini biladi. Bundan tashqari, novvoyxonada xolesterin ko'tarilgan taqdirda hujayra to'qimalariga va makkajo'xoriga boy.
Shu bilan birga, qisqichbaqasimon yangi pechlarni haydash haqida munozaralar mavjud. Ajablanarlisi shundaki, yangi mahsulot issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganidan ko'ra ko'proq jigarrang bo'lishi mumkin. Ammo organizm, vicarious insektitsidlar bilan o'stirilganda, osongina yirtilib ketadi. Men ko'proq termal qayta ishlangan mahsulotlarni sotib olaman. Termik ishlov berishdan o'tgan pechlardan zavqlaning, boyroq.
Termik ishlov berish jarayonida qo'ziqorinlar tabiiy organizmni aniqlashga yordam berish uchun kuzatilgan va yana pishirilmagan. Va keyin biz yoga chaqirishimiz, moylashimiz va uni o'chirishimiz mumkin. Ruxsat etilgan qo'ziqorinlarni tatib ko'ring, tobto. vershok moyida minimal olovda 5-7 khvilin moylangan. Gasinnya 15 kvilingni qayta ko'rib chiqmasligini Varynnya.
Pechkalar uzoq vaqt davomida ortiqcha urug'lantiriladi, ular orqali ularda bejiz yashash varto emas.
Qo'ziqorinlarni implantatsiya qilishdan oldin kontrendikatsiya
Pankreatit, gut va gastrit bo'lsa, jigardan qutulish kerak. Qo'ziqorinlar schlubni virazlash uchun tavsiya etilmaydi. Ko'pgina kasalliklar infektsiya bosqichida omon qolmasa ham, keyin qo'ziqorinlarni kasallikning oz miqdoriga kiritish organizm uchun etarli emas. Varto shtammlariga e'tibor bering, chunki ular zaytun moyida emas, balki suvda pishiriladi.
Agar qo'ziqorinlar allergen bo'lsa, unda ularni o'rtacha dozalarda yashash tavsiya etiladi. Va allergiya bilan kasallanganlar uchun, varto zamburug'larga nisbatan murosasizlik borligini oldindan aytish kerak. Laktatsiya davrida jigar kasalligiga qarshi ko'rsatmalar.
Qandli diabetni davolashda kontrendikedir emas. Kim bilan bu muhim emas, diabet haqida diabetning bir turi mavjud. Pecheritsa saraton kasalligida yashaydi. Sovuq suv haqida gapiradigan bo'lsak, qo'ziqorinlar kichik bolalar uchun tavsiya etilmaydi. 4-6 yoshli bolalarda pechkalarni bolalarning ratsioniga ko'proq kiriting. Qo'ziqorinlardagi xitin bola organizmi tomonidan yomon qabul qilinishini yodda tutish kerak.
Xususiyatlari
Uyda pechkalar ekishdan bir oy o'tgach, to'shakda tug'iladi, ular shvidkadan uzoqroq o'sadi. Har xil bog 'pechkalarini etishtirish uchun bog 'uchastkasida joy, ekish materiallari va maxsus tuproq kerak. Viroshchayut pecheritsa va podvalda, tuproqli konteynerlar bilan jihozlangan, qismli yoritish bu shamollatish tizimi. Pastki qismida o'sayotganda, 4 faslni yig'ish uchun tug'ing.
Issiqxonalarda pechkalarning burishishiga ruxsat beriladi. Ustida tanqidiy tuproqqa otrimati yaxshi hosil buklangan. Agar siz ho'l tuproqda miselyumni etishtirishni istasangiz, unda o'z aybingizni pechka uchun dovkilning ovoziga iloji boricha yaqinroq yuving.
Ekish materiallari va tuproq
Uyda, tashqariga chiqing va buyuk atirgullarning pechlarini ko'ring. Qo'ziqorin galyaviniga qarash uchun siz ko'p vaqt talab qilmaysiz. Pecheritsa yer ustida suzayotgan og'izlarni yeydi. Ekish materiali sifatida sizga sovg'a emas, balki super-gullar kerak. Siz ularni bir tomchi bilan olib ketishingiz mumkin, yoki yaxshiroq, maxsus mitseliyni olib keling. Qo'ziqorin sporalarini olib tashlash uchun qo'ziqorinlarning yaxshi va eski bo'lmagan tomchilarini tanlash, ularni yuvish, tozalash va bir necha kun davomida suv yaqinida joylashtirish kerak. Keling, doka bilan terlaymiz. Miselyumni etishtirish yo'lida pechlarni ko'paytiring.
Pechkalar shaharda yoki erlarda o'sib borayotganidan qat'i nazar, miselyum uchun hayotning yig'indisi yiring, somon yoki kokos tolasi va organik qo'shimchalar bilan to'planishi bilan bog'liq.
Qo'ziqorin fermasida bu hosilni olish oson emas. Ale on її obshtuvannya píde boy pennies.
Tartib pecheritsy nomi bilan "Mystery", shuningdek, brazilian, mini- va bisporous pecheritsy mayut harn vozhaynist.
O'rnatish muddati
Pechkalarda o'rnatish muddati kichik. Allaqachon bir necha kundan beri badbo'y hid qorayadi va hidlanadi. Qisqa vaqt ichida, muzlatgichda yoki boshqa saqlashda saqlash muddatini davom ettiring. Qo'ziqorinlar qish uchun ham saqlanadi. Sterilizatsiyalangan pechlar 24 oygacha saqlanadi. Qish uchun yana bir variant - muzlatilgan pechlar. Qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin tozalang. Qora liboslarni tozalang va bazhanoni tozalang, faqat oq qismini qoldiring. Keyin pechkalarni oqayotgan suv oqimi ostida 5-6 ta ip bilan yuvish kerak. Isnuyut turli yo'llar bilan saqlash.
Stravi, iflos pechlardan tayyorlangan, qovurilgan va qo'ziqorin aromati. Qora plitalari bilan tikilgan va haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlar varto emas. Xushbo'y hid o't yo'liga zarar yetkazadi va zarar etkazishi mumkin. Issiqning ta'mi uchun pechlar bor edi. Qurt namunalariga qarshi kurashish kerak. Nonvoyxonalar haddan tashqari pishishga yaqin, ular ochiqroq. Pishirishdan oldin, qo'ziqorinlarni yopishgan zotdan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, terini tomchidan olib tashlang. Kichkina qo'ziqorinlarni bibariyadan keyin tozalang, ularni maydalagich bilan o'chiring yoki ularni issiq suv ostida yuving.
Qayta ishlash uchun pechkalar har qanday yoshga mos keladi, ammo yosh namunalar pastroq lazzatlanishga ega.
Sanoat miqyosida uyda qo'ziqorinlardan qanday qilib pul topish mumkin. 1-qism.
Pechni qanday qilib to'g'ri moylash kerak / oshpazdan master-klass / Illya Lazerson
pechni qanday aylantirish kerak
Visnovok
Rossiyaning Pecheritsa shahrida etarli miqdordagi taxtalar uchun osmalar mavjud. Oq qo'ziqorinlarga yoqimli qarang. Hosilning qolgan qismi erta kuzda olinadi. Qora plitalari bilan Zipsovani qo'ziqorinlari varto emas. Ekologik toza joylarda pechkalarni olish juda xavfli emas, o'tayotgan qismida bu organizmlarning kiritilishi berilgan. Atirguldagi qo'ziqorin kabi, u sariq rang bilan to'ldiriladi, yogo beriladi.
Pechkalar ohista tupurmoqda. O'sha nusxalar, agar siz tayyorgarlikka bormasangiz, keyingi soatda, varto miti va keyin uni yoping, qandaydir tarzda bo'lsin yoki osib qo'ying. Pechkalarni muddatidan oldin quriting, ularga kuch va boshqa ziravorlar qo'shmang. Saqlash uchun bir xil atirgullarning pechlaridan ko'ra yaxshiroq tanlang.
Uy xo'jaliklarida qo'ziqorin etishtirish, mavsumda bir kvadratdan. m 4-6 kg shvidko olaman, men tug'aman, inkoli va har biri 10-12 kg. Birinchisini tanlashdan keyingisiga qadar men 9-10 kundan ortiq tug'aman. Mavsum davomida bunday hosil uchun siz 100 kg ga yaqin olishingiz mumkin. Otrimuyuchi 100 kg gacha o'sib chiqadi, binoning bog'bonlari kichik biznes va fermer xo'jaligini tashkil qiladi.
Pecheritsa - qo'ziqorinlar, turli xil erkaklar kabi, ular tirik odamdan komissiya kabi o'sadi va tulki galyavinlari va kamonlarida. Pechkalar turlarning spratlariga bo'linadi: o'rmon pechkasi, polova va katta pechka. Eng so'nggi xilma-xillik do'konlar peshtaxtalarida bir noziklikni ko'rib, bizga xizmat qiladi, bu kun muvaffaqiyat bilan parcha ongida o'sadi. Va bu vipadkovo emas. O'ng tomonda, bir xil turdagi novvoylar, ularning tabiatiga ko'ra, qishloqlarni o'stirishni yaxshi ko'radilar, ular yiringli va odamlar hayotining chiqish joylariga boy. Bunday o'sish tufayli siz tez-tez yaylovlarda va otxonalar orqasida o'tlasangiz bo'ladi.
Qo'ziqorinlar ajoyib o'ziga xos xususiyatga ega. Ularning dovkillyasining tabiiy ongida hid faol ravishda o'sib boradi va bahorning qulog'idan kech kuzgacha ko'payadi. Parcha fikrlarda ular rang rejimida, holda o'sishi mumkin alohida g'amxo'rlik. Tse mozhe inson bo'lish uchun asos bo'ladi. Tim ko'proq, pecheritsa qo'ziqorinlari appurtenance boshqa toifasiga keltiriladi. Bu ularni qaynatilgan, yog'langan, qovurilgan, tuzlangan va quruq shaklda pishirishga imkon beradi.
Champignonning ajoyib ko'rinishi kabi
Champignon siz uchun teriga ma'lum. Taxmin qilinganidek, bir xil turdagi qo'ziqorinlar oziq-ovqat do'konlarida faol sotiladi. Champignon shunday ko'rinadi: u ochiq rangli - oq. Pecheritsa tomchilari diametri 15 sm gacha o'sishi mumkin. DA yosh vitse tomchining qirrasi o'rtada pastga egilib, kuchli bosiladi. Tomchining ichki yuzasi plastinkasimon. Pastki tovush qisqa va mustahkamlik uchun kuchli. Pechni ochsangiz, qo'ziqorin hidini sezasiz.
Katta xonimning kichik tomchisi bo'lgan katta qorong'i ichki ro'moli bor. í̈khním kolor uchun siz eski qo'ziqorinlarni osongina jonlantirishingiz mumkin. Ularning ichki ro'mollari qora rangda. Bunday qo'ziqorinlar barcha sho'r va aromatik guldastani yaratmaydi.
O'rmon pechkalarining o'sishi
O'rmon pechkalari ignabargli va aralash turdagi o'rmonlarda o'sadi. Ko'pincha u yalino yosh ko'chatlarida o'sadi. Faol meva berish ohak daraxtlarida boshlanadi va birinchi sovuq bilan tugaydi. Ushbu qo'ziqorin o'sishining o'ziga xos xususiyatlari shundaki, yoz mavsumida ikki fasl bir joyda yangi kurtaklar paydo bo'lishi mumkin.
O'rmon pechkalari kattaroq pechkalardan kattaroq tomchilar hajmiga ega. Diametri 15 sm ga etadi. Qo'ziqorinlarda qo'ziqorin tomchilarining rivojlanishi tuxum shaklida bo'lishi mumkin. Tomchilarning chetida tekislang va likopcha shaklini to'ldiring. Rangi jigarrang jigarrang, o'rtada quyuq olov bor. Qo'ziqorinning yuzasi tolali to'qimalarning kichik qismlari bilan qoplangan bo'lishi mumkin.
Ichki liboslar erysipelas bilan oq rangli bir tomchi, etuk qo'ziqorin dunyosida u qorayadi va qora rangga aylanadi. Mayut dowshu nyzhku, yak 20 sm zavdovka erishish uchun. Їí̈ stendda kichik terlar bilan diametri santimetrga yaqinlashadi.
Nima uchun polova pechkasi o'sadi
Pavlusning Pecheritsa ham yaylovlarda, ham qayta tiklash uchun bog'lar va o'rmon maydonlarida bir xil muvaffaqiyat bilan o'stirilishi mumkin. Qo'ziqorin o'tdan va erta kuzgacha o'sadi. Faqat sníg, sho vipav, zupinyaê yogo o'sishi va ko'payishi. Pavlus pechkasi xarakterli bo'lishi mumkin, faqat sumish anis yog'i va muskat yong'og'ining yangi hidi uchun xarakterlidir.
