Якщо поставити собі за мету описати всі корисні властивості моркви, може вийти солідна наукова праця. Зараз важливо, щоб коренеплід було вирощено без застосування хімікатів. Інакше про яку користь взагалі говорити!
Де купувати моркву
Найкраще, звичайно, купувати моркву у людей, які самі її виростили. Тоді можна поцікавитися і її сортом, як вирощували, і коли зібрали. Найгірше зберігаються скоростиглі сорти, вони для цього не призначені.
Якщо ж купувати моркву на ринку (а це краще, ніж у магазині, куди завозяться коренеплоди, вирощені у виробничих масштабах), доводиться орієнтуватися на зовнішній вигляд моркви та власну інтуїцію. Однак, купуючи моркву на ринках, . Так само, я рекомендував би зробити, якщо є така можливість.
Вибираємо моркву для зберігання
Хороша морква за оптимальної температури від +1°C до +3°C та високої вологості зберігається до 6-8 місяців. Солідний термін, так? Давайте пробіжимося за основними ознаками гарної моркви.
За кольором та формою
Між яскраво-жовтогарячою та блідою варто вибирати яскраву. Насичений колір свідчить про більший вміст каротину. Раніше блідий колір вважався ознакою кормової моркви. Зараз трапляються солідні сорти з добрими смаковими якостями світлого кольору. Але якщо є вибір і немає можливості спробувати моркву перед покупкою, то рекомендую зробити вибір на користь помаранчевої моркви.
Морквина має бути гладкою, твердою, прямою, з тупим кінцем. Вибирайте коренеплоди без деформацій та тріщин. Не купуйте миту моркву. Вона, звичайно, виглядає охайнішою, але зберігається гірше. Не купуйте жирну на дотик.
Морква всередині
Попросіть у продавця дозвіл розламати одну морквину та оцініть стан її внутрішнього стрижня. У моркві нітрати накопичуються у серцевині. Тому якщо серцевина сильно відрізняється від решти за кольором, щільністю і жорсткістю, без них, швидше за все, не обійшлося. Не беріть її.
Якщо є можливість, очистіть (протріть) одну з морквин. Слід звернути увагу на наявність чорних смужок, що йдуть углиб. Такі смужки – слід шкідника морквяної мухи. Такі "ходи" сприяють швидкому загниванню моркви.
Зверніть увагу на «пенек» моркви. В ідеалі бадилля має бути обрізане врівень з шийкою - тоді овоч не проросте. Колір шийки розповість про рівень свіжості - у свіжої моркви вона трохи зелена. Сильно зелена верхівка – ознака неглибокого зростання моркви. При приготуванні цю частину зрізають. Не рекомендую купувати такі плоди – багато відходів.
Таку моркву варто уникати:
Способи зберігання
Морква вимоглива до умов зберігання, але за їх дотриманні деякі способи дозволяють зберегти до нового врожаю. Як я вже писав вище, оптимальна температура від +1°C до +3°C і вологість повітря 90% - 95%. Інакше вона може померзнути (при негативній температурі), прорости (у теплому приміщенні), згнити або зав'янути (у сухому приміщенні). Звичайно, найкраще відповідають цим вимогам льох, підвал, ями, що не промерзають. Вони моркву можна зберігати у звичайних ящиках чи розсипом.
Якщо ж ви живете в квартирі, для зберігання невеликої кількості коренеплодів підійде овочевий відділ холодильника, а за бажання запасти пару мішків доведеться скористатися балконом. В останньому випадку температурний режим доведеться регулювати вручну - в морози накривати мішки або ящики товстою ковдрою або вносити всередину.
Найбільш відомий і простий спосіб зберігання моркви – у піску. Для цього можна використовувати мішки чи ящики. Засипані піском пошарово, коренеплоди не повинні стикатися один з одним. Пісок періодично треба перевіряти, щоб був трохи вологим. Зберігається таким чином морква від 6 до 8 місяців.
Замість піску можна використовувати хвойну тирсу або лушпиння цибулі. Умова та сама — засипки має бути достатньо, щоб кожен овоч був ізольований від інших, тоді морквина залишиться збереженою протягом року. А якщо навіть якась загниє, вона не заразить решту плодів.
Ефективний спосіб зберігання у глиняній оболонці. Глину розводять у воді до консистенції сметани та опускають у неї кожен коренеплід. Потім "одягнуту" моркву висушують і складають у ящики або кошики на зберігання. Морква думає, що вона в безпеці, тобто в землі, перебуває в гарному настрої і не псується. Недолік цього — трудомісткість.
Варто пам'ятати, що моркву слід зберігати окремо від фруктів та овочів, що виділяють етилен (яблука, груші, картопля). Через етилен смак моркви може стати гірким! Добре морква зберігається разом із капустою.
Замість післямови
За вмістом каротину морква є лідером. Але засвоюється каротин лише у зв'язці з жирами. Тому більше користі можна отримати, якщо зробити з моркви салат і заправити його сметаною або олією. Унікальність коренеплоду полягає в тому, що, на відміну від багатьох інших овочів, що містять максимальну кількість корисних речовин у сирому вигляді, моркву краще відварити або обсмажити. Під час теплової обробки жорстка клітинна структура ламається, вивільняючи бета-каротин, який, у свою чергу, перетворюється на вітамін А – потужний антиоксидант та запоруку краси шкіри, волосся та гострого зору.
З приводу впливу моркви на зір є анекдот:
— А правда, що якщо є багато моркви, зір буде добрим?
- Звичайно. Ви колись бачили кролика в окулярах?
Почувши цей анекдот, знайома дитина відразу сказала, що такого кролика бачив. Мультфільм про Віні-Пуха. Трохи подумавши, він, правда, додав, що це не зовсім нормальний кролик, бо їсть молоко і мед, що згущує.
Все починається із посіву. Багато садівників наклеюють насіння моркви. Наклейка дрібного насіння на стрічки перед посівом заощаджує час та сили. А ось, щоб зробити це правильно, допоможуть поради досвідчених дачників. Для початку висипте насіння на плоску тарілку, кінчик маленького пензля вмочіть у крохмальний клейстер, потім візьміть на пензлик насіння і залиште його на паперовій смужці. Після підсушування скачайте смужки, підпишіть сорт та зберігайте до сівби.
Але посадка закінчена, ви чекаєте перших сходів, а ваша морква не поспішає вас порадувати. Причиною затримки сходів може бути дрібне загортання насіння (менше 1 см) або нестача вологи в ґрунті. Це відбувається тому, що насіння моркви повільно набухає, верхній шар грунту швидко пересихає, а насіння, що проклюнулося, гине. Щоб уникнути цього, закрийте грядку старою плівкою для збереження вологи, або замочіть насіння перед посівом на пару годин, зі зміною води до 4 разів: тоді насіння набере достатньо вологи. Перед посівом їх розсипають та просушують.
У проточній воді тримати насіння не рекомендується - вони, звичайно, зійдуть швидше, але рослини будуть слабкими. Іноді насіння не може пробити ґрунтову кірку, особливо на глинистих ґрунтах, тому посіви краще присипте перегноєм, а грядку розпушуйте після поливу або дощів.
Багато дачників скаржаться, що морква вродила дрібною. Зазвичай це походить від невчасного чи неякісного проріджування. Перше проріджування роблять при появі першого справжнього листа. А всього треба прорідити моркву 2-3 рази, при цьому остаточна відстань між коренеплодами залежить від сорту та способу посадки – рядами, стрічками або ін. Так, моркви циліндричної форми місця треба менше, ніж конічної.
Якщо морква розтріскується, тому теж є причина. Таке може походити від нерівномірного поливу, при переходах від сухої спекотної погоди до дощів. Щоб уникнути розтріскування, добре поливайте моркву у спеку. Також звертайте увагу на терміни дозрівання моркви – вони вказані на пакетиках із насінням. Взагалі краще сіяти моркву в кілька термінів – окремо для літнього споживання та для зимового зберігання, щоб коренеплоди не переростали.
Якщо ви помітили, що ваша морква має потворну форму, то швидше за все ви погано обробляєте землю під моркву, і орний шар був неглибоким. Часто моркви-виродки виходять при внесенні неперепрілого гною, незрілого перегною, а морква не любить свіжі органічні добрива. Найкращий ефект виходить при внесенні мінеральних добрив, рослина добре засвоює.
Найчастіше потворна морква виходить при пошкодженні головного кореня, у цьому випадку швидко наростають бічні. Головний корінь можна пошкодити при проріджуванні. Щоб уникнути цього, після просмикування рясно полийте посадки.
Фосфорні добрива сприяють формуванню правильних, гарних коренеплодів. Вносити фосфорні добрива найкраще перед посадкою. А сама грядка для посіву моркви має бути приготовлена заздалегідь, щоб земля встигла осісти.
Коріння рослини ушкоджуються і при висмикуванні великих бур'янів. Морква сходить довго, і для позначення рядків і раннього прополювання можна застосувати посів ранньої редиски. Редиска і морквина, як сусіди один з одним добре уживаються, а врожай виходить значним і без жодних турбот.
Крива морква.
Таке трапляється і причин тут кілька. Можливо, ґрунт під морквою важкий, глинистий. Вихід – внесення у ґрунт великої кількості піску. Потворні коренеплоди виростають при використанні свіжого гною, незрілого перегною, вапна. Ці добрива слід вносити під попередні моркви культури. Потворна морква виходить при пошкодженні головного кореня, у цьому випадку швидко наростають бічні. Головний корінь можна пошкодити при проріджуванні, щоб уникнути цього, до і після проріджування рясно полийте посіви. Пошкоджують головний корінь і ґрунтові шкідники, особливо дротяники. Грядка для посіву моркви має бути приготовлена заздалегідь, з осені, щоб земля встигла осісти. Обов'язково внесіть у ґрунт суперфосфат. Посів у пухку, що не осіла землю сприяє появі потворних коренеплодів.
Криві коренеплоди найчастіше з'являються через запізнілі прорідження (перше слід робити при появі першого справжнього листа) і через загущених посадок. Коренеплід, що має перетяжки, виходить у ґрунті різної щільності.
Коренеплід розгалужується, якщо в ранній стадії корінець потрапив на камінчик.
Коренеплоди моркви тріскаються і навіть розвертаються від надлишку вологи. Полив усіх коренеплодів, а не тільки моркви, треба припиняти з моменту утворення невеликого коренеплодика.
Багатохвості коренеплоди з'являються при внесенні під посадки вапна, доломіту, золи або підживлення моркви хлористим калієм. Морква не переносить хлор та великі дози кальцію.
Гіллясті, нестандартні, безформні та несмачні коренеплоди, які погано зберігаються взимку, утворюються, якщо моркву посіяли першого року після внесення гною.
Посіви цієї культури слід своєчасно проріджувати, інакше до осені зросте безліч дрібних деформованих коренеплодів. При високій температурі у поєднанні з нестачею вологи вони бувають викривленими та грубими. Оптимальна температура для зростання та розвитку моркви +15-22 °С. При нестачі вологи формуються дрібні, неправильні форми, дерев'янисті коренеплоди.
Морква не любить і перезволожених, важких глинистих ґрунтів, що утворюють кірку: сходи при цьому бувають зрідженими, а коренеплоди формуються розгалуженими, тріскаються, погано зберігаються
Морква добре росте на піщаних, супіщаних ґрунтах та легких суглинках. А найкраще – на торф'яних ґрунтах, за що отримала назву болотяний корінь. Їй потрібні пухкі, глибоко скопані грядки. На важких, особливо глинистих або сирих ґрунтах корінець не може пробитися вглиб, починає розгалужуватися.
Якщо щодня "бризкати" грядку з лійки, морквина точно розгалужуватиметься. Поверхневі поливи промочують ґрунт лише на 3-5 см. Навіщо коренеплоду пробиватися вглиб, якщо там сухо? Потворність буде забезпечено. Краще полити двічі на місяць, але промочити на глибину до 30 см. Причому воду треба лити з лійки не поспішаючи, щоб не було калюж, а волога вбиралася рівномірно. Після поливу або дощу ґрунт обов'язково розпушують, але дуже обережно, щоб не пошкодити коріння.
Отже, якщо хочете отримати красиві, рівні коренеплоди моркви, то:
N сіяти краще по-старому - теплою рукою посипати борозенки живим насінням;
N “пухлить” землю під моркву. Ком'я глини, каміння, важкі щільні сухі або перезволожені ґрунти не дають коріння пробитися вглиб;
N поливати краще рідше, але промочувати ґрунт на багнет лопати;
N “дівчинка у в'язниці” не любить занепокоєння, коли разом із сусідами попутно видирають її ніжні коріння, тому сійте якомога рідше.
Передпосівна підготовка насіння моркви
Перший спосіб
Сухе насіння насипають у тканинний мішечок і за 10-12 днів до посіву закопують на ділянці в сирий, холодний ґрунт на глибину штикової лопати. У день посіву насіння виймають із ґрунту, розкладають на сухій тканині, підсушують 20-25 хв до сипучості і проводять посів. При цьому методі насіння виходить набряклі, великі, їх легко сіяти, сходи від такого насіння з'являються на 4-5-й день.
торий спосіб - барботування насіння
Для цього беруть посудину з теплою (25 ° С) водою і насипають в нього сухе насіння, а потім подають кисень або повітря, щоб створювалися кращі умови аерації. Барботування продовжується протягом доби. Потім насіння виймають, загортають у тканину і зберігають на середній полиці холодильника 3-5 діб. Перед посівом насіння виймають і підсушують до сипучості. Барботування прискорює проростання насіння
Третій спосіб - дражування насіння
Спосіб полягає у покритті насіння живильною оболонкою. Цей метод полегшує посів та зменшує його норму. Дражування проводять у домашніх умовах за 3-5 днів до сівби. Для дражування насіння використовується 1 склянка рідкого коров'яку і готується ґрунтово-поживна суміш. Для приготування ґрунтово-поживної суміші беруть по 1 склянці порошкоподібного торфу та перегною та перемішують. Потім беруть 1-2 чайні ложки сухого насіння моркви і висипають у літрову банку, куди додають 1-2 столові ложки приготованої поживної суміші і 1 столову ложку коров'яку. Банку закривають поліетиленовою кришкою та струшують протягом 1-2 хвилин. Під час струшування поживна суміш і коров'як додаються двічі. Після того як насіння покриється оболонкою, їх висипають на папір і підсушують.
Четвертий спосіб - замочування насіння
Насіння замочують у живильному розчині:
Перший розчин: в 1 л теплої (30 ° С) води розводять 1/3 чайної ложки борної кислоти і 1/2 чайної ложки нітрофоски або нітроамофоски.
Другий розчин: в 1 л теплої (30 ° С) води розводять марганцівку до червоного кольору і 1/4 таблетки мікроелементів або 1/2 чайної ложки рідкого або сухого добрива.
Третій розчин: 1 столову ложку (без верху) золи деревини розводять в 1 л теплої води.
У будь-який із цих розчинів опускають мішечки з насінням на 1 добу. Потім насіння обполіскують чистою водою і поміщають (у вологій тканині) у холодильник на 2-5 діб для загартовування. Потім їх виймають із холодильника, підсушують протягом 15-20 хвилин до сипучості і приступають до сівби.
Найбільш сприятливі для вирощування моркви пухкі суглинні і супіщані ґрунти з високим вмістом гумусу (понад 4 %) та легкопроникним підґрунтям. Оптимальний коефіцієнт кислотності ґрунту для моркви (рН) 5,6-7, при зміні якого рослини стають схильними до захворювань, а лежкість погіршується.
Грядку під моркву перекопують з осені на повну глибину багнетової лопати і залишають до весни. На середньоважких ґрунтах восени при перекопуванні необхідно додати тирсу, провітряний торф (3 кг на 1 кв.м) та пісок. Якщо грунт кислий, перед перекопуванням на 1 кв.м грядки вносять 1 склянку вапна-пушонки, або доломітового борошна, або крейди.
Підготовка ділянки під моркву
Моркву необхідно розміщувати на відкритих ділянках, що добре освітлюються. Для грядок моркви вибирають ділянки, вирівняні або зі слабким схилом. Свіжий гній у ґрунт під моркву не вносять. Найкращі попередники моркви - картопля, томати, капуста, зелені та бобові культури. На колишньому місці моркву можна садити через 4-5 років.
Як і всі овочі, морква - світлолюбна культура, в тіні коренеплоди виходять дуже коротенькими і врожай знижується в 23 рази. Надлишок вологи у ґрунті викликає захворювання коренів моркви, тому на місцях, де близько знаходяться ґрунтові води, грядки роблять висотою не менше 30-35 см.
Щільність ґрунту під моркву не повинна перевищувати 0,65 г на кв.см. На щільних, погано окультурених ґрунтах коренеплоди утворюють потворну форму, розгалужуються, урожай та якість їх знижуються, тому на грядки треба вносити компост, торф, перегній.
Грядку під моркву перекопують з осені на повну глибину багнетової лопати і залишають до весни. На середньоважких ґрунтах восени при перекопуванні необхідно додати тирсу, провітряний торф (3 кг на 1 кв.м) та пісок. Якщо грунт кислий, перед перекопуванням на 1 кв.м грядки вносять 1 склянку вапна-пушонки, або доломітового борошна, або крейди.
Навесні, залежно від складу та родючості ґрунту на грядки додають наступні органічні та мінеральні добрива
ТИП ҐРУНТУ ВНОСНІ ПОДОБРЕННЯ
Торф'яні ґрунти
Вносять 0,5 відра річкового крупнозернистого піску, 3-5 кг гною перегною або компосту, 1 відро дернової землі (суглинистої або глинистої). З мінеральних добрив розсипають 1 чайну ложку сечовини (карбамід) або натрієвої селітри, по 1 столовій ложці суперфосфату (подрібненого на порошок) та сульфату калію або хлористого калію. Після внесення всіх компонентів грядку перекопують на глибину 25-30 см (оскільки більшість сортів моркви утворюють довгі коренеплоди). Поверхня грядки ретельно вирівнюють та ущільнюють. Грядку готують за 2-3 дні до сівби. Щоб уникнути випаровування вологи і для збереження тепла її закривають плівкою.
Глинисті та підзолисті ґрунти
Вносять по 1 відру крупнозернистого піску та торфу, 0,5 відра (3-5 кг) перегною. З мінеральних добрив додають по 1 столовій ложці подрібненого суперфосфату та нітрофоски.
Легкі суглинні грунти (складаються з глини та піску)
Удобрюють так само, як і глинисті, але не вносять пісок.
Піщані ґрунти
Вносять по 2 відра дернової землі, торфу, 0,5 відра перегною та 1 столову ложку добрива «Агрікола-4».
Чорноземні родючі ґрунти
Вносять 2 столові ложки подрібненого на порошок суперфосфату.
Знову освоювані землі (цілина)
При перекопуванні необхідно ретельно вибрати всі кореневища, особливо пирію, личинки дротяника та хруща. У перший рік посадки на цих ґрунтах урожай моркви буває високим і без внесення добрив.
Посів моркви
Терміни посіву надають вирішальний вплив на врожай моркви. Повільно проростаючі насіння вимагають значного зволоження ґрунту, і їх сіють якомога раніше, поки в ґрунті є достатня кількість весняної вологи. При запізнюванні з посівом насіння потрапляє в сухий грунт і дає слабкі сходи, а іноді й зовсім не проростає.
У середній та центральній смузі дотримуються наступні терміни посіву моркви: ранніх сортів з 20 по 25 квітня; середньостиглих – з 25 квітня по 5 травня. У південних районах посів проводять у 2 терміни: весняний – 10-20 березня, для отримання продукції у літній час; та літній – 10-15 червня, для отримання сім'яників (маткові коренеплоди) та зимового вживання в їжу.
Перед посівом уздовж грядки роблять борозенки завширшки 5 см і глибиною 2-2,5 см. Перша борозенка робиться на відстані 12 см від краю грядки. Наступні борозенки розміщують на відстані 20-22 см один від одного. Ширина грядки – 110 см, напрямок грядки по довжині – з півночі на південь.
Перед посівом насіння борозенки поливають водою чи розчином марганцівки червоного кольору. У вологих борозенках розсипають врозкид або змійкою підготовлені до посіву вологі, набряклі насіння на відстані 1-1,5 см один від одного. Борозни з насінням мульчують торфом або сумішшю торфу з піском і закривають плівкою так, щоб між грядкою і плівкою був невеликий простір (12-15 см). Плівка зберігає вологу, збільшує тепло, і через 5 днів з'являються дружні сходи. З появою сходів плівку відразу ж знімають.
Часто насіння сіють густо у вузькі та глибокі борозенки, через що сходи бувають загущеними, а рослини слабкими. Таку грядку важко проріджувати. Проріджування можна скоротити, якщо 1 чайну ложку насіння змішати з|із| 1 склянкою піску і розділити на 3 частини. Кожна частина сіють на 1 кв.м грядки.
Підзимовий посів моркви
Для отримання раннього врожаю проводять підзимовий посів моркви. Для цього використовують найбільш ранні сорти – Московську зимову, Нантську-4, НДІОХ-336. Ділянка має бути родючою і захищеною від вітрів. Підготовку його до сівби необхідно закінчити до середини жовтня.
Перед оранням (на глибину 22-25 см) потрібно внести 2-3 кг/кв.м перегною та по 10-15 г/кв.м фосфорних та калійних добрив. Ділянку необхідно проборонувати і відразу ж нарізати гребені, а потім злегка вирівняти їх зверху і зробити на них борозенки глибиною 4-5 см. До моменту посіву ґрунт ущільниться і глибина борозенок буде на рівні 3 см. Підготовлена до сівби ділянка залишається в такому вигляді до наступу заморозків.
Приблизно в середині листопада, по мерзлому ґрунту, висівають насіння з високою схожістю, збільшивши норму висіву на 20-25% порівняно з весняним посівом. Сіють сухим насінням, щоб вони до весни не могли прорости, інакше сходи вимерзнуть. Борозни прикривають землею шаром 0,5-1 см і зверху присипають торфом або перегноєм шаром 2,5-3 см. У такому вигляді зимують посіви.
Навесні, коли грунт почне підсихати, щоб створити нормальні умови для насіння підзимової моркви, що проростає, руйнують грунтову кірку. Після масових сходів моркви вносять 15-20 г/кв.м азотних добрив із закладенням їх у ґрунт біля рядка. Подальший догляд полягає у підтримці ґрунту в пухкому та чистому від бур'янів стані. Молоду моркву можна отримати вже до середини червня.
Догляд за морквою
Догляд за рослинами моркви полягає в розпушуванні та прополюванні бур'янів, проріджуванні, поливі, підживленнях, у боротьбі зі шкідниками та хворобами. Як тільки з'являються сходи, приступають до обережного, невеликого розпушування ґрунту в міжряддях на глибину не більше 3-4 см з одночасним знищенням бур'янів. Розпушування та прополювання проводять після поливів та дощів.
Під час зростання моркви необхідно стежити за тим, щоб верхівки коренеплодів не оголювалися, тому що на світлі в них утворюється алкалоїд соланін, який робить моркву гіркою. Ось чому під час формування коренеплодів необхідно проводити розпушування з підгортанням, щоб голівки були закриті землею.
У фазі двох-трьох листочків сходи проріджують на відстані 4 см. Під час проріджування рослин з'являється морквяний запах, який приваблює морквяну муху. Тому займатися цим краще ввечері, а висмикнуті морквяні рослини видалити в компостну купу і закрити землею або тирсою. При проріджуванні моркви грядку рекомендується пудрити меленим перцем, щоб заглушити морквяний запах
Морква надає перевагу рівномірному поливу. При нестачі в ґрунті вологи коренеплоди виростають грубими та дерев'янистими, а при надлишку у них сильно розростаються бадилля та серцевина, при цьому ріст коренеплодів зупиняється.
Регулярний полив моркви особливо важливий у період проростання насіння та формування кореневої системи, а також під час зростання листя. Приблизно через 65-70 днів після появи сходів коренева система моркви досягає глибини, де їй стає доступна волога нижніх шарів ґрунту. Близькість грунтових вод (менше 60-80 см) призводить до сильної гіллястості та потворності коренеплодів. Різкий перехід від сухості до підвищеної вологості ґрунту викликає розтріскування коренеплодів.
Тому, щоб отримати високий урожай рівних, гарних коренеплодів, моркву поливають, починаючи з сходів, помірно та регулярно. У сонячну, теплу погоду молоді рослини поливають 1-2 рази на тиждень із лійки невеликими дозами (по 3-4 л на 1 кв.м). Надалі, коли починають формуватись невеликі коренеплоди (товщиною в олівець), поливають 1 раз на тиждень, поступово збільшуючи дозу з 10-12 до 20 л на 1 кв.м. У вересні, коли йде сильний налив коренеплодів і немає дощів, поливи роблять 1 раз на 10-12 днів із розрахунку 8-10 л на 1 кв.м.
У період появи п'ятого-шостого листка потрібно провести позакореневе та ґрунтове підживлення мінеральними добривами (5-10 г/кв.м). Органічні добрива під моркву (3-4 кг/кв.м) – перегній або компостований торф – вносять тільки на ґрунтах із вмістом гумусу нижче 3 %.
Хвороби та шкідники моркви
У двох таблицях нижче наводяться основні хвороби та шкідники моркви. Натисніть курсором миші на назву хвороби/шкідника, щоб розкрити відповідну сторінку з детальним описом симптомів ураження та методів профілактики та боротьби.
Слід знати, що найчастіше моркву вражають кілька шкідників одночасно. В основному це морквяна муха і морквяна листоблошка. Тому боротьбу із ними треба вести комплексно. Восени в будь-якому випадку слід ретельно перекопувати ґрунт, знищувати всі рослинні залишки та дотримуватися правил сівозміни.
Автор сайту Новицький Юрій
З морквяною мухою ми боремося вже давно.
Рідко в який рік хороше бадилля і чисті, гладкі коренеплоди.
Звичайна справа - червонувато-фіолетове бадилля, яке жовтіє і засихає, пошкоджені коренеплоди, потворні, з перетяжками, великі втрати при чищенні моркви. А полежавши, вона ще й гіркою стає.
Ось і доводиться витрачати сили та час на боротьбу з цією мухою!
Як і кожен досвідчений городник, ми використовуємо стандартні методи боротьби зі шкідниками.
Це і постійна боротьба з бур'янами, перекопування восени ґрунту на грядці, ну і, звичайно, сівозміна.
Пробували ми садити моркву та цибулю по сусідству, чергувати посадки на грядці, сіяти в ранні терміни.
На жаль, все це не дає суттєвого результату!
Враховуючи, що відкладають яйця самки морквяної мухи – комахи, що низько летять, ми провели експеримент.
На одну грядку посадили моркву з цибулею, а другу грядку з морквою обгородили сіткою.
Результат перевершив очікування! Морква на грядці з цибулею виявилася вся поїденою.
А ось така морквина на обгородженій грядці. При цьому коренеплоди були чистими, красивими та соковитими! Огородити грядку з морквою можна дрібної сіткою, висота загородки 50 - 90 см. Можна використовувати і поліетилен, але при цьому погіршиться провітрювання.
В нас висота була 50 см. 
Грядку готують з осені, розміщуючи так, щоб вітри дули вздовж неї, що допомагає захистити морквяну муху. Насіння кладуть у тканинні білі мішечки і полощуть у гарячій воді (50-55 град.) 15-20 хв. Те саме роблять з насінням кропу та петрушки, що прискорює проростання насіння майже на два тижні. Потім на 5-6 годин занурюють їх у гуміновий розчин. Після чого 2-3 дні тримають насіння у вологій тканині в теплому місці. Уздовж гряди роблять на дистанції 30 см один від одного три заглиблення по 0,5 см у кожному. Проливають їх гарячим розчином марганцівки або гуміновим засобом та через 30 хв. висівають насіння. Присипають їх зворотним боком мотики, ґрунт злегка утрамбовують. Між борозенками прокладають щільний папір, щоб бур'яни не зійшли раніше моркви. Грядку накривають спанбондом, не поливаючи! Інакше насіння може піти паростками вниз.
А за ранньовесняного посіву над грядкою ставлять ще й невеликі дуги, накривають звичайною плівкою. Коли паростки виростуть до 3-5 см, плівку знімають. Під літні посіви на початку серпня вносять азотне добриво, щоб краще сформувалося коріння та розетки листя. Зростання коріння в посуху припиняється, а після поливу відновлюється - так виходять потворні коренеплоди. Допускати цього не можна. Поливають моркву під корінь – роса від дощування сприяє розвитку хвороб. Перший полив, коли насіння почне сходити: на шланг або лійку надягають полотняний мішечок, щоб зменшити натиск і розсіяти воду.
За які якості цінують моркву? Лікувальні властивості моркви.
Морква — одна з небагатьох культур, які можна споживати у свіжому вигляді цілий рік, та одна з найдавніших культурних рослин. Вона була знайдена в розкопках пальових будівель Швейцарії, що відносяться до другого тисячоліття до н. е. Стародавні греки називали її "даукос". Це слово збереглося і в сучасній грецькій мові. Відома була морква та давнім римлянам, у яких він; називалася «карота» (м'ясистий корінь) — звідси й латинська назва цієї культури. Сучасна російська назва «морква має спільні риси з аналогічною назвою овочів у болгарській сербській, польській, шведській та інших мовах. У Росії морква вперше згадується в «Домострої» — літературному пам'ятнику XVI століття.
Морквавідрізняється високим вмістом каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. У морквяному соку його С тримається в 4 рази більше, ніж у томатному та абрикосовому. Засвоєння організмом каротину, що міститься в моркві, буде значно вищим, якщо її заправити рослинною олією.
Виділяється морква серед інших овочів підвищеним солі калію, що містить, що особливо важливо при хворобах серця, судин і нирок. За вмістом фітонцидів вона майже не поступається часнику та цибулі. Якщо поїсти трохи свіжої моркви, кількість мікробів у ротовій порожнині відразу значно зменшиться. Ми дуже мало знаємо про апігеніну — речовину, яка сприятливо діє на роботу серця. Передбачається, що його більше у серцевині моркви.
Лікувальні властивості моркви дуже різноманітні, люди здавна використовували їх. Відомо, що у Росії ще XVI столітті морквяним соком лікували хвороби серця, печінки, носоглотки. Загальна дія на організм біоактивних речовин, що містяться в моркві, проявляється у підвищенні життєвого тонусу, зменшенні сприйнятливості до інфекцій, регуляції водного та водно-сольового обміну, стимуляції регенеративних процесів.
Морква має протизапальну, сечогінну, проносну, лактогінну, спазмолітичну, протипухлинну, глистогінну, ранозагоювальну дію. Тому вживання моркви корисне при багатьох захворюваннях: гіпо- та авітамінозі С та групи В, інфаркті, нирковокам'яній хворобі, злоякісних пухлинах, розладах шлунково-кишкового тракту, геморої, катарі верхніх дихальних шляхів, стоматиті.
Аптечний препарат даукарин, що володіє спазмолітичною дією на коронарні судини, є екстрактом з насіння моркви.
Надмірна кількість каротину може бути шкідливою, особливо для дітей - у них може підніматися температура, з'являтися висипи на тілі, виникати алергія. Можливе також пожовтіння шкіри.
Морквина; нехай пробачиться нам така фамільярність у зверненні до благородного овочу, моркви культурної, Daucus carota L., до західного її підвиду, каротинового різновиду, який ми зазвичай їмо в супах, салатах і просто так. Точності заради відзначимо, що іноді це морська нантська, що нагадує циліндр, а іноді - Шантене, схожа швидше на конус. Морква Шантене швидше набирає масу і гарна для раннього збору, зате Нантська дає більші врожаї. І та й інша, незалежно від зовнішності, наче нашпиговані вітамінами, і якихось 20 грамів (у сирому, зрозуміло, вигляді) на цілу добу знімають із нас усілякі турботи про вітамін А.
Тут ми маємо зупинитися ненадовго, щоб зробити пояснення. У моркві, так само, як і в інших рослинах, вітаміну А немає. У ній є подібна речовина каротин, яка перетворюється на вітамін у нашому організмі. Якщо ви спостережливі, то помітили, що саме слово "каротин" утворено від латинського імені моркви, згаданого абзацом вище. Так от, каротин, як і вітамін А, абсолютно необхідний кожному з нас – ці речовини покращують зір та стан шкіри, регулюють обмін речовин.
Вітамін А, між іншим, погано розчиняється у воді і добре – у жирах. Тому овочі, що містять багато каротину, і в першу чергу морква, розумно поїдати зі сметаною або олією. Досвідчені кулінари радять трохи обсмажувати овочі на сковорідці з жиром перед тим, як класти їх у борщ чи суп. Це з медичного погляду цілком виправдано. А заразом і смачніше стає...
Каротинове багатство свіжої моркви - це лише півсправи. Друга половина, не менш важлива, полягає в тому, що морква зберігає каротин при тривалому зберіганні. Трапляється, що і після семи місяців, проведених десь у підполі, вона не втрачає практично каротину (хоча, якщо поводитися з нею недбало, втрачає його на 90 відсотків).
Корисні властивості моркви
Корисні властивості моркви. Зрозуміло, вітамінні переваги моркви до одного каротину не зводяться. У ній є ще не менше десятка інших вітамінів, завдяки яким морква надає благотворну дію при вітамінній недостатності, втомі, занепаді сил. До того ж вона містить удвічі більше лужних елементів, ніж кислотних. У нашому харчуванні переважають кислотні елементи, що веде до ацидозу - закислення внутрішнього середовища організму, а морква - ясна річ, не одна, а разом з іншими овочами - відновлює порушений баланс.
Вибір моркви
Яку моркву вибрати? Любителі моркви могли б розділитися, за класичним зразком, на два табори - тупокінечники та гострокінцевики. Яку морквину ви надаєте перевагу? Втім, якщо ми міркуємо про смак і користь, це не так вже й суттєво. Просто гостра морква росла, швидше за все, на важкому ґрунті і змушена була пронизувати її вістрям, а тупа набирала сили на легшому ґрунті. Якщо ж вам попався морквяний виродок, можете битися об заклад, що він ріс у глині.
Взагалі ж морквина не надто вимоглива до ґрунту та клімату. Сіяти її можна вже напровесні, ледь зійде сніг. При одному-двох градусах тепла молоді сходи почуваються пристойно, навіть легкий морозець їм не на шкоду. Але про коренеплоди, заради яких городять город, про зрілу моркву цього сказати не можна. Навпаки, вона надто чутлива – сильніша за інші коренеплоди – і до переохолодження, і до перегріву.
Зберігання моркви
За довгі століття, протягом яких людство привчало морквину до себе і себе до моркви (а вона була відома людям вже за 2000 років до нашої ери), виробилися прийоми зберігання. Наприклад, у помірно вологому річковому піску. Або в "консервованому" вигляді, коли моркву обмазують рідкою, як сметана, глиною.
Новий час вніс свої корективи, і зараз моркву радять закладати на зберігання у незапечатаних поліетиленових мішках, не більше 50 кілограмів у кожному, за температури трохи вище за нуль. Стверджують, що при цьому за півроку втрати не перевищують 5 відсотків, а іноді, якщо сорт лежкий, то й зовсім не втрачається. Завжди так!
Серцевина моркви містить апігенін
Декілька слів про колір. Про характерний яскраво-жовтогарячий колір, який для визначеності називають також морквяним.
Ставимо експеримент: беремо морквину, чистимо, миємо, відкушуємо. Дивимося на частину, що залишилася. Головка, якщо вона стирчала з ґрунту, може виявитися зеленою; тоді її краще викинути. М'якуш ближче до краю (по-науковому - флоема) і справді яскраво-оранжева. Але середка (строго кажучи – ксилема) не така яскрава і скоріше у жовтизну. Так ось, раніше при селекції вишукували коренеплоди почервонівши, яскравіше - у них явно більше каротину. А зараз все пильніше придивляються до жовтої серцевини. Там, знаєте, знайдено пігмент апігенін, раніше виявлений у петрушці, хризантемах і жоржинах. І цей пігмент, як з'ясувалося, будучи прийнятий внутрішньо, допомагає зняти втому серцевого м'яза. Не більше і менше.
Утримаємось від передчасних медичних рекомендацій. Але про себе зауважимо, що якщо вже приймати ліки, то краще не в таблетках і не в капсулах, а у вигляді такої хрусткий моркви.
O.Oльгін
