طريقة ملح الفطر السوري بالملح لفصل الشتاء. كيفية ملح الفطر بالحليب في براميل بطريقة باردة.

من المهم أن تعرف مثل هذا الشخص ، كيف لا تحب الفطر المملح أو المخلل.
إنه رجل غني لحصاد الفطر لفصل الشتاء لاختيار الفطر بأنفسهم ، وليس من المستغرب أن يكون الفطر أكثر مالحًا.

و vzagali ، قلة من الناس يعرفون أن الحمل ليس مألوفًا فطر طبيعي. يمكن بسهولة تسمية Tobto yoga stіvnim ، ولكن بعد ذلك فقط ، بصفتي صانع نبيذ ، سأحتاج إلى خصم. بعد ذلك ، من الأفضل قطف الفطر يدويًا ، حيث لا يوجد شيء قابل للطي ، بحيث يبدو هذا الفطر وكأنه يكبر في مجموعات كبيرة.

في السابق ، تم تحضير فطر الحليب في براميل - كانوا يملحون عيش الغراب لفصل الشتاء نفسه في مثل هذه الطقوس. وفي هذا العام ، تم إعداد وصفات أخرى ، ليس لدينا الحق في استخدامها ، خاصة في هذه الحالة ، حيث سنلتقط منتقي الفطر. وإذا كنت تحب قطف الفطر ، فليس من المستغرب أن تتعلم كيفية طهيه.

في الواقع ، فإن الميزة الرئيسية لهذا الفطر هي حقيقة أن الرائحة الكريهة تنتقم من حليبك ، مثل سيك الساخن ، مثل بلدي obov'yazkovo مذنب ، أولاً وقبل كل شيء ، للتحضير لهذا النوع من الفطر ووضعها المزيد على الطاولة. لتنظيف الفطر لهذا الفطر ، من الغابة smіttya ، الرأس والرأس ، وبعد ذلك من الضروري غمر ساعة ثلاثية. إذا كان الحمل ضروريًا ، فسيكون من الضروري إحضاره إلى اللون الأبيض.

لماذا المسح مهم جدا؟
على اليمين ، في حقيقة وجود خطب في الفطر ، يسهل من خلالها التخلص من السموم الصحيحة. حتى لا تدخل هذه السموم إلى الجسم قبلنا ، من الضروري وضع الفطر في الغرفة برفق ، وملئه جيدًا بالماء البارد والعرق ، حتى يتم تغطية الفطر بالماء. من الواضح أن الفطر نفسه سينقسم من تلقاء نفسه ، لذلك من الأفضل أن تأخذ غطاءًا كبيرًا مثل المقلاة المطلية بالمينا وتضع الوحش عليها. أفضل للجميع ، كما لو كنت حاملاً لأطول وقت - اثنان dobies. لكي لا ينبت الفطر خلال ساعة ، ولا يتفتح الماء فيها ، من الضروري تغيير الياكوما في كثير من الأحيان. ثم احتجنا إلى الأحمال ، حيث قضينا الكثير من الوقت ، وقضينا الكثير من الوقت في المياه الجارية. عندها فقط يمكن للمرء أن يقول إن الفطر جاهز ليكون جاهزًا قبل طرح هذا الخطر ، كما لو كان الدمار ضئيلًا للغاية.

1. حليب مخلل لفصل الشتاء. وصفة بسيطة بدون إضافة توابل.

- لتحضير الفطر بالحليب القديم وصفة بسيطة، مطلوب خذ:

القوة كبيرة ، يمكن أن تكون zvichayna - 250 جرام ؛
الفطر - 5 كجم من الفطر المنقوع ؛

من الضروري بالنسبة لك تنظيف الحمولة جيدًا ، وتنظيف جميع الأماكن ، حيث يبدو أنها مشبوهة. من الضروري رؤية ديدان delyanki ، وكذلك عدم حرمان تلك الأماكن التي يخترقون فيها الإبر. بعد ذلك ، من الضروري تدمير فطريات الجلد وعضلات الجزء السفلي من الجزء السفلي. دعونا نغسل حمولة الأحذية بلسان ، ونغسل الإسبرط من حين لآخر مع تغيير الماء. بعد نقلهم إلى دلو مطلي بالمينا دون تقطيع أو حوض كبير ، املأه بالماء ، أعط الوحش الهامش غير المهم حتى يعرف كل الثدي بالمياه. غيّر الماء كثيرًا. بعد الليل ، بالقرب من الماء ، يبدأ الفطر في إرضاء الدبوس. تعذب المياه ، اغسل الفطر مرة واحدة ، صب الماء الجديد مرة أخرى.
Vzagali ، gruzdі يمكنك التبول لمدة يومين إلى خمسة أيام ، أقل من ذلك ، وإلا يمكنك الحصول على كلام سام في الفطر ، مما قد يؤدي إلى nasledkіv غير مقبول.

بعد هذا البراز ، يجب استخدام الفطر بقوة في الأوساسيا ، حتى يتم تقليدها. كشفت Choyno هاء. أن لب الفطر لم يعد ساخنًا ، فالفطر جاهز للتملح. قبل ذلك ، كيفية البدء في تحضير الفطر ، من الضروري تقطيعه إلى اسبرط. بعد ذلك ، يتم وضع القطع الصغيرة في المينا الكبيرة للحوض. لقد وضعوا كرة كبيرة من الفطر - لقد تجاوزوا كل عتبة ، وأكرر نفس الشيء مرة أخرى حتى تضع كل الفطر الذي لديك.

ثم من الضروري وضع سقف مسطح كبير في الأعلى ووضع العفن عليه. يقف الفطر على هذا النحو لمدة ثلاثة أيام ، وفي اليوم التالي أنت مذنب بزراعة الإسبرط. بمجرد وصولك ، انشر الفطر في برطمانات معقمة. يجب وضع الفطر بالتساوي ، ويمكن حفظ شظايا الرائحة الكريهة بدون ماء مالح. لذلك بعد كرة الجلد ، من الضروري إنهاء الفطر بقوة وحشو. أغلق بأغطية البولي إيثيلين ، ضعها في الثلاجة ، اتركها لمدة شهرين. بمجرد أن تحين الساعة ، سيكون الفطر جاهزًا ليكون جاهزًا قبل vivevannya.

2. كميات من الملح لفصل الشتاء.

لأي وصفة تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

جرودي أسود - 1 كجم ؛
مظلات كبيرة - 5 قطع ؛
زيت روزلين
Chasnik - 5 chastochok من إكليل الجبل العظيم ؛
ماء؛
قوة البحر ، ولكن ليس معالجًا باليود - ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.

من أجل قطعة خبز ، ضعي الماء على النار ، اتركي كل شيء يغلي ، ثم اسكبي فيه نفس أوراق الزيتون. الفطر ، الذي خضع بالفعل للمعالجة اللازمة ، تحدثوا أكثر عن الياك ، من الضروري وضعها بالقرب من الماء. دع كل شيء يغلي في مثل هذا المظهر قريبًا من 8 ريشات ، ثم ضع الفطر على مصفاة. الماء هو المسؤول عن فائض استنزاف الفطريات.

ضع الفطر في الأطباق المطلية بالمينا ، واخلطه من على حافة النافذة والمظلات ، مع ساعة رملية مصابة بحدة. أضف ساقًا إلى محصول مكون من 5 مغنيات لكل دوزين ، ما زلنا بحاجة إلى الرائحة الكريهة ، لكن أقل قليلاً. أعطوا الحاجة إلى وضع الحيوانات لتتعفن على عيش الغراب ، بحيث تكون الرائحة الكريهة قرفصاء واحد إلى واحد. يمكن إزالة الاضطهاد بعد 12 عامًا ، ولكن من أجل مزجه بعناية في السعة. إذا كان من الضروري تشغيله على لوحة لمدة 12 عامًا أخرى. ثم سنحتاج إلى نشر الحمولة على البنوك ، والضغط على الكرات وتثبيتها بالسيقان مع سيقان الكريب ، ووضعها فوق بعضها البعض.

الفطر ، كما لو كانت الرائحة الكريهة ستكون جاهزة ، في الجرار ، من الضروري صب ملح الورد ، الذي يتخلص من الحشائش في عملية تحميل الحمل تحت الهاموش. ثم ضعي الفطر في الثلاجة لمدة شهر تحت غطاء kapron.
لا يمكنك تجربتها في وقت سابق ، أقل من 30 يومًا.

3. فطر ، مخلل مع أوراق الملفوف الأبيض لفصل الشتاء.

تسي لإنهاء الوصفة القديمة ، تعرف على جداتنا.

من أجل طهي الفطر بطريقة جديدة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

الفطر - 5 كيلوغرامات من الفطر.
Korіn kronu روزمورو صغير طازج - قطعة واحدة ؛
القوة كبيرة ، ale obov'yazkovo دون إضافة اليود - 1 زجاجة ؛
Chasnik - رأس واحد من مجموعة متنوعة في فصل الشتاء ؛
أوراق الكشمش الطازجة بدون poshkodzhen - 20 قطعة ؛
أوراق الكرز بدون poshkodzhen - 20 قطعة ؛
زحف طازج - حفنة واحدة ؛
8 أوراق ملفوف.

بالنسبة للكوز ، من الضروري فرز جميع اليرقات وتنظيفها ، وبعد ذلك يتم نقعها في الماء ، ثم إضافة الكرات المملحة - بالنسبة لـ 10 لترات من الماء ، أضافوا حوالي 5 ملاعق كبيرة من الملح. بعد ذلك ، يجب ملء الفطر بالماء مرة أخرى ، والذي مضى عليه 5 سنوات بالفعل. ثم نحتاج إلى تذكر كل المساحات الخضراء المعدة ، وتذكر وتنظيف جذر كرون. من الضروري تنظيف العمل على مدار الساعة وتزيينه على حافة الهوة. إذا كان الأمر كذلك ، فمن الضروري قطع الجزء الجلدي من الساعة إلى نصفين. يجب قطع كرون الجذر بألواح رفيعة.

دع أوراق الكرنب جيدة لغسلها بالماء البارد ، وقم بتمزيقها إلى قطعتين كبيرتين من الجلد. ثم نأخذ وعاءً ، وليس حوضًا بلاستيكيًا ، ونضيف كل ما تم تحضيره. كرة الفطر مذنبة بوضعها في صفين ، بعد أن تكون التوابل من أوراق الملفوف مذنبة. سنقوم بتعرق الفطر مرة أخرى وهكذا حتى النهاية ، حتى يتم وضع كل شيء. إذا كان الأمر كذلك ، خذ غطاءًا مسطحًا وضعه على الأرض.
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يتسع الفطر في مثل هذا المظهر لحوالي اثنين من الدوبي ، وربما أقل بثلاثة. في غضون ساعة ، من الضروري خلط الأحمال أقل من 4 مرات. بعد ذلك سنحتاج إلى القيام بالحمل وفقًا لإعداد البرطمانات الزجاجية الجافة المعقمة. لا تنس أن تسقي الفطر بالعصير الذي شوهد أحدهم حتى ينمو الفطر.
غطي الفطر بأغطية من البولي إيثيلين ، واحتفظي به في الثلاجة. يتم تقديم هذا الفطر على الطاولة قبل شهرين.

4. حليب مملح لفصل الشتاء مع سيبولات إضافية.

لأي وصفة تحتاج المنتجات التالية:

دلو من الجص الطازج لـ 10 لترات ؛
ريبشاستا سيبوليا
القوة - 1.5 زجاجة من الملح العظيم.

اطهي الفطر حتى يملح كما هو موضح أعلاه. إذا كان الفطر ، كما لو أن الرائحة الكريهة ليست كبيرة جدًا ، فضعه في الحوض ، كما لو كان الفطر رائعًا - المسام ، والجلد من الكرات ملحومًا إلى الشجرة ، مثقوبًا بالحيوية أو المحورية. إذا كان من الضروري حفظ الحمل لمدة شهر في مكان بارد ، ثم ضعه في برطمانات ، جافة ومعقمة ، ضعه في الثلاجة.

5. فطر مملح في ورقة بلوط.

لتحضير الفطر بأوراق البلوط ، عليك تناول المنتجات والتوابل التالية:

Gruzdі - كيلوغرام واحد ؛
سيل - 3 ملاعق كبيرة بدون سطح ؛
شاسنيك - 5 تشاستوشوك ؛
زحف من المظلة - حفنة ؛
أوراق البلوط - 3-4 أوراق صغيرة بدون poshkodzhen ؛
أوراق الكرز - 3 قطع ؛
ورقة كرونو - قطعة واحدة ؛
فلفل أسود - 6 قطع.

يجب تحضير الفطر الموجود على الكوز للتخليل وفقًا للطريقة ، دعنا نقول على حالة الكوز.

يجب تناول ماء تمليح الفطر بالملح ، من الضروري إضافة 5 ملاعق كبيرة من الملح مقابل 10 لترات من الماء. يتم تغيير الماء ثلاث مرات في اليوم ، وفي المرة التالية فقط يتم إضافة القوة.

إذا كان الأمر كذلك ، فمن الضروري قطع جزء من الجزء السفلي من الفطر وتذكر الفطر نفسه. ثم نقوم بتقطيع أكبر أنواع الفطر إلى أجزاء من الإسبرط ، ويمكنك مخلل البقية.

بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ كنيسة صغيرة وتنظيفها ، بطريقة صغيرة ، في الياك الذي تختار الفطر للتخليل ، تحتاج إلى تعليق الكرون بأوراق الشجر. تحتاج الفطر إلى وضع قطرات ، وكذلك بضع كرات. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملح كرة الفطر ، ووضع أوراق الكرز ، وكذلك أوراق البلوط ، وملعقة صغيرة وكريب بين كرة قشرة الفطر. الكرة العلوية نفسها مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو شاش ، ويتم وضع الوحش في التعفن. ثم نحتاج إلى وضع ميزة مهمة ، بحيث تناسب كل yakomoga shchilnishe واحدًا إلى آخر. لا يكفي أن تخرج الورود. ثم قد تكون الأفضلية أكثر أهمية.
يقف الفطر على هذا النحو لمدة شهر تقريبًا ، ثم يتم ترتيبه في مرطبانات ونقله إلى الثلاجة.

6. فطر مملح مع خردل.

من أجل تحضير الفطر والمخللات مع الخردل ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

حليب طازج - 1 كجم ؛
سيل - 2 ملاعق كبيرة
الماء - المحور.
زحف - 1 شمسية ؛
حبوب الأرز - 1 ملعقة صغيرة.
تشاسنيك - سبرات تشاستن ؛
يتصفح الكرونو ؛
فلفل الشتاء - للاستمتاع.

لإعداد قطعة خبز ، قم بإعداد الفطر ، لما هو مطلوب أكثر - قم بتقطيعه وقطعه حسب الحاجة. إذا لزم الأمر ، ضع الأوراق بالقرب من الماء إلى درجة كرون وقوة ، والخردل والفلفل ، والكريب ، والفطر. ثم أعطوا الحاجة لوضع cim على النار ، بعد الغليان مع امتداد 10 hvilin. بعد ذلك ، توضع الأحمال على البنوك ، جافة ومعقمة ، ومع ذلك ، فإنها تشرب جافة مع صانع ساعات. البنوك مأخوذة من الثلاجة بأغطية البولي إيثيلين.
يمكن تناول الفطر المحضر بهذه الطريقة في غضون 10 أيام.

7. حليب مخلل في الورد الحار.

من أجل التحضير لهذه الوصفة فطر الحليب المملح لجميع أفراد الأسرة ، فأنت مذنب بتجهيز قدميك:

البضائع كيلوغرام
أوراق الغار - قطعتان ؛
4 chastochki للساعات.
زحف - 5 قراد.
5 أوراق الكشمش

من الضروري التبول ومعالجة التمليح بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. بعد ذلك ، من الضروري شرب القليل ، بنفس الطريقة ، نقع قطرة فقط. ثم نحن مذنبون بإعداد الورود ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من الملح - 3 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. نضع تسي روزسيل على النار ، ونتركها تغلي ، ثم تغلي البيفجوديني في الفطر الجديد. لا تنس أن الفطر يمكن أن ينمو بسرعة.

إذا كان الأمر كذلك ، هناك حاجة للفطر ، تذكر. إذا كنت تأخذ وعاءًا للتخليل ، اشرب قاع العتبة ، ضع قطرات الفطر لأسفل ، سمك الكرة الأولى 5 سم. بعد ذلك ، من الضروري شرب كل البهارات والعتبة ، وتغطية الكرة العلوية بشاش بمنشفة ، ووضع الوحش حتى يتعفن. قد يكون Gnіt بديلاً مهمًا. لا يتم غلي فطر Chipati نفسه أثناء عملية التمليح ، لكن المحور يتعفن بسرعة أكبر من الجلد لمدة 2-3 أيام ، خاصة إذا كان لديك كروم خشبية. دع الفطر يبقى في المضيف لمدة يومين ، وبعدها من الضروري إحضار شهر كامل إلى البرد. يوضع الفطر في مرطبانات ويخزن في الثلاجة.

لقد وجدت خيارًا مميتًا! الصدور المالحة pіd gorіlku ..)))

فطر قاسي ومقرمش مع سيبولكا والقشدة الحامضة ... وحتى كأس محترق مغطى بالصقيع. يودن أناس عادييونلا تتعب من baiduzhim!)))))

غاية:
للغداء: لتناول وجبة خفيفة
على الشاهدة المقدسة
على الطبيعة
العشاء: لتناول وجبة خفيفة
ضيوف غير مرحب بهم: لتناول وجبة خفيفة

مكونات:
جورجيا
سيل (أتساءل كيف نتخلص من الفطر)
تجفيف الكريب (أفضل من قمم المظلات)
شاسنيك
ورقة الغار
فلفل اسود
القشدة الحامضة 150 فرك.
Cibulya ripchasta - 2 قطعة.
خضار (بقدونس ابو كريب)

وصفة:
أنا لا أحدد عدد المكونات - اترك كل شيء حسب عدد الفطر الذي تختاره.)))
الأحمال مبللة لمدة 4 أيام ، وتغيير الماء لمدة 2 عشرة أيام. حظا طيبا وفقك الله. لنأخذ القليل (سنقوم بالملح) ونبدأ بالكرات: كرة من الفطر ، سننتشر ، سأجدد الفطر. من خلال الجلد 2-3 كرات نضيف التوابل (krip ، chasnik ، ورق الغار ، الفلفل). لذلك نواصل الأحواض لا تنفد من الفطر - الكرة المتبقية رشيقة نسبيًا. كل جمال معصرة وماء في مكان بارد (بلكونة ، ثلج ، ثلاجة) بقوة 45 ديسيبل.

بعد الوصول إلى المدى الجاف ، يتم غسل الفطر ، ويتم ترطيب الخليج بالماء البارد. في نفس الوقت يمكنك رمي نفخة من الموقد في الفريزر ..)))

Vodichka zlivaemo ، فطر ناريزايمو ، إضافة القشدة الحامضة.

دعونا نضيف cibulus إلى المحور.

ارتشف المساحات الخضراء ، خذ الموقد ، اسكب كوبًا لرجل كوهان و ... نسمع أن لديك عقلًا جديدًا وجمالًا ..)))

عن حبي لكل شيء حقيقي ، والذي ينمو في الثعلب ، لقد تحدثت كثيرًا بالفعل. أكثر من ذلك ، لقد قمت بالفعل ، ياك. ومع ذلك ، فأنا لا أعلمك فقط وأخبرك بأسراري وماكرتي. أنا أيضًا أتعلم منك بنجاح ، أفضل قراء المدونة. أنا بنفسي ، بمساعدتك ، أتيت إلى وصفة تخليل الجورجيين بطريقة ساخنة ، بعد أن جربت اليوجا ، والآن أريد أن أشارك.

مكونات تمليح gruzdіv بطريقة ساخنة:

gruzdі (جاف ، رطب ، أسود - بلا قيمة)

محرك غني

لكل لتر من الماء:

ملعقتان كبيرتان من الملح الحجري الساخن - للروسول وأعقاب التخمير

20-30 حبة فلفل أسود

10 حبات فلفل

سبرات من القرنفل (من يحب)

أوراق الغار وأوراق الكشمش والكرز - للوجود والاستمتاع

سبرات من القرنفل في الكنيسة ، الفجل - للوجود والاستمتاع

تحضير فطر اللبن المملح بطريقة ساخنة:

نحضر من الثعلب الفطر المدخن. عليك أن تتذكر أن إسفنجة بسيطة وفرشاة أسنان تساعدان في هذا الخير. لتمليح gruzdov ، تحتاج إما إلى مقلاة مطلية بالمينا بدون رقائق ، أو فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة.

تحضير البهارات. غلي الماء والملح (1-2 ملاعق كبيرة من الملح الصخري لكل لتر). ضعي الفطر في الماء المغلي واتركيه حتى يغلي. تنوع حوالي 15-20 ريشة.

أثناء طهي الفطر ، حضر الورود. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح الحجري إلى الماء مع إكليل الجبل لكل لتر (في تعليقات koristuvachs يكتبون أن واحدًا يكفي) ، بدون إضافات من التوابل الساخنة الكبيرة ، أضف قوة التوابل الجافة. يذهب صانع الساعات و khrіn إلى يمين pіznіshe. Rozsil للطهي في okremіy kastruli ، وفي nіy gruzdі سيتم مملحه. إذا غليت الوردة وانكسرت القوة ، فإننا نسكب الماء من الوعاء الأول. نرى الفطر على غربال أو دروشليك ، بسببه الماء أيضًا مطوي. ننقل الفطر إلى الورود. أعدت الشراب الآن مع ملح الورد والتوابل. الساعة الأخيرة من طهي الفطر (بما في ذلك الغليان بالماء والغليان في ملح الورد) هي المسؤولة عن التحول إلى 25-30 هفيلين.

نأخذ وعاء مع الفطر والنار ، نضيف صانع ساعات ، الفجل. بقدر الإمكان ، نقوم بتوسيع اليوغا بالكامل. نضع دائرة للوحش ، لا نضع أي تعفن أكثر أهمية. يقع اللوم على Gnіt في سحق الفطر ، وليس تسطيحه. الصدور قد تكون مغطاة بالوردي للوحش. قد يتم إيقاف الاتصال من حامض. وإلا فلن نلتقطهم لاحقًا. يؤخذ الفطر الموجود تحت البعوضة بعيدًا عن المكان البارد: pidval ، lyoh. لدي رائحة كريهة للوقوف على لوجيا.

المزيد من الساعات القديمة كييف روسالفطر هو vvazhaetsya فطر أكثر قيمة ولذيذ. حتى أن هناك وصفات غنية وراءها: نقع الفطر ، والملح ، وتحضير السلطات منها ، وتشويهها بالقشدة الحامضة. تعتبر عملية الطهي من مراحل تحضير البضائع. أبي ، كيف لطهي الفطر؟ انها بسيطة ، توصيات dotrimuvatsya بذيئة.

كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح؟

لمن تحتاج:

• فطر عيش الغراب
• ملح تروش
• ورقة الغار
• فلفل طباشيري
• قرنفل؛
• أوراق الكشمش
• cibulya ripchasta.
• أوليا سونياشنيكوفا ؛
• اسيت.

كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح - رقم الوصفة 1

1. الفطر هو فطر تشوماتسكي. الجديد لديه قضاة مؤذون ، مثل أنهم يتركون سيك في حالة فشلهم الميكانيكي. Tse trohi gіrka لمذاق الوطن ، من المستحيل أن تأخذ ساعة من الطهي. لهذا السبب ليس من المعتاد طهي الفطر والعيش فيه في وعاء. عملية طهي الفطر هي إحدى مراحل طهي هذا الفطر اللذيذ.
2. الفطر المملح - العشب أكثر طعمًا وشعبية ، لكن لا يكفي أن تنتظر القشرة ما يقرب من 30-45 يومًا ، إذا نضج الفطر قبل نموه. يمكنك طهي الفطر بسخاء. املأ الفطر بالماء البارد لمدة 24 عامًا. من الضروري الذبح من أجل إخراج تشوماتسكي سيك منهم. إذا لزم الأمر ، يرجى مرة أخرى غسل الفطر ، وتذكر الماء وطهي الفطر 20 دقيقة من لحظة الغليان. قم بتغيير الماء مرة أخرى وكرر هذا الإجراء.
3. وضعها دالي في قدر ، وطهي أوراق الغار ، والفلفل الأسود ، والطمي والقرنفل بحيث كان الفيشوف وردة باردة. ثم دعونا نبرد الفطر ونخلط مع قطع الشيبولا والزيتون.
4. الحليب جاهز ويمكنك تقديمه على المائدة.
5. كل شيء لذيذ!

كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح - رقم الوصفة 2

1. يرجى تنظيف الفطر واذبله قبل طهيه وكيفية طهيه. املأ الإناء بالماء بالفضل وضعه على النار العظيمة. بعد ذلك ، بمجرد غليان الماء ، ضعي الفطر في قدر واطهي 5-10 ريشات. بعد ذلك ، عندما تغرق الفطر في قاع المقلاة ، فهذا يعني أن الرائحة الكريهة جاهزة.
2. جهزي البرطمانات المعقمة في وقت مبكر وضعي التوابل في قاعها. دعونا نضع الفطر في الجرار ، ونضع كيلتسيا تسيبولي على الوحش ونملأه بالروسول.
3. Rozsіl zrobіt iz tієї vodi ، تم طهي الفطر في yakіy ، ثم إضافة أوراق الغار ، والطمي ، والفلفل ، والقرنفل ، وكذلك أوراق الكشمش إليه.
4. الآن سوف يكون أوزيمكا رائعًا.

هل تعرف كيف تقلل حليب الفطر في البرطمانات؟ يمكنك العثور على اسبرط في هذه المقالات ألوان بنية.

Tsіkavim حقيقة أنه في بعض الأراضي تم جلب الجورجيين إلى هذه الفئة الفطر الشرير. كل هذا لمن لا يعرفون كيفية تحضير هذا الفطر المعجزة بشكل صحيح قبل عملية التمليح.

الآن دعنا ننتقل إلى تلك الإحصائيات الخاصة بنا ونعرف كيفية مخلل الفطر من البنوك.

لا تنس أن تنقع الفطر في الماء قبل تمليحها في البرطمانات. هذا ضروري حتى لا يحترق الفطر.

1. من أجل ملح الفطر في الجرار ، من الضروري تنظيف الشحنات من الأرض في بيرش شيرغا ، لقطع تلك الأرجل بعناية. الحق في ما تريد الوصول إليه الوصفة الكلاسيكيةثم ليس من الضروري ملح الملح في البنوك. قبل ذلك ، كيف نملح الفطر في الجرار ، نحضر قدرًا ضحلًا وواسعًا. اطوِ الفطر بحيث تتعجب القطرات ، ثم املأها بالماء البارد. إذا غادرت ، فأنت بحاجة إلى العمل لمدة يومين على الأقل. لا تنسى أن تغسل الماء كل يوم ، فإن أفضل طريقة هي أن تعمل الفتيات من أجل الحصول على الغنيمة. Zavdyaki tsomu znikne الماء الساخن والسيك الحامض غير مقبول.
2. الآن ، إذا كان الفطر قد نجح بالفعل ، فإننا نواصل العمل دون انقطاع حتى نكون جاهزين للطعام ، مثل تمليح الفطر في البرطمانات. لمن من الضروري تحضير جرة ثلاثية خاصة. اتصل مسبقًا بالفطر ، حتى تعرف مقدار الملح الذي تحتاجه. تحضير القوة من إكليل الجبل: 40 جرام من الملح - كيلوجرام واحد من الفطر.
3. سنقوم بتقطيع الجزء السفلي من الجرة المحضرة من أجل ملح الفطر ، وارتشاف كرة ، ووضع أوراق الكشمش ، والكرز ، والكرون ، وسيقان المحاصيل و chasnik في أجزاء. بعد ذلك ، ابدأ في وضع الفطر في مرطبانات متتالية ، وغرزها ، حتى تتعجب القطرات. أضف أيضًا القوة والجذر إلى التاج بقطع صغيرة وحبوب الفلفل الأسود.
4. وضع دالي في جرة - كرة هجومية من الفطر ، تليها كرة من البهارات والملح. وحتى الآن وحتى الآن. إذا ملأت الجرة بحليب الفطر ، ضع قطعة كرونو على الكرة العلوية ، ومن الضروري أن تغطيتها بقطعة قماش بجانبك (ملابس نظيفة). ضع البعوضة على نسيج الوحش. احفظ الفطر المملح في مرطبانات ، تحتاج إلى تخزينه في سلة المهملات أو في الثلاجة.
5. في غضون شهر ، سيكون الفطر جاهزًا في البرطمانات. البيرة ، الكذب ، رائحة كريهة لتستقر ، يصبح الوسواس أصغر بمقدار الثلث تقريبًا.
6. حاول أكثر طريقة ساخنةعلاوة على ذلك ، كيفية الملح gruzdi في البنوك. في حالة واحدة جديدة ، سوف تصادف أن تخمر أو تبيض في ماء مملح. قم بلفها بامتداد من 15 إلى 20 ضفيرة ، وتحقق حتى يتم تصريف المياه ، وابدأ بالتمليح.
7. لذيذ!

ولاحترامكم وصفة الفطر المملح بطريقة ساخنة. سيبدو الفطر حارًا ولذيذًا ويخفف الرائحة الكريهة والمرارة. الأحمال ستكون جاهزة خلال شهر! واعتني به حتى الربيع. ألذ ، في الحقيقة ملكية ، هي قطرات ملح الشباب الجورجي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حقيقة مهمة وهي أنه في 100 غرام من الفطر المملح يوجد 1 غرام من الدهون ، و 2 غرام من البروتين ، و 1 غرام من الكربوهيدرات ، وكذلك 18 سعرة حرارية.

ملح حليب الياك - وصفة

من أجل ملح الفطر للوصفة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

- فطر طازج - 2 كجم من الفطر الجاف ،

- المزيد من المحاصيل ،

- الساعة الرملية - 6 فصوص ،

- 900 جرام من الملح ،

- أوراق الكشمش الأسود.

لذلك ، لملح الفطر للوصفة ، قم بإعداد الأطباق التالية:

- قدر ،

- دروشلياك ،

- جورتوك ​​خشبي ،

- سيبرو 10 لتر (مينا) ،

- حاوية خاصة للتمليح (بارلتس ، كاستروليا أو علبة).

1. من الضروري تحضير مجموعة من الفطر قبل التمليح. لمن من المهم التنظيف والفرز والاتصال بهم. بعد ذلك سوف تتذكر قشر الفطر تحت الماء الجاري البارد. بعد وضع الفطر في دلو مطلي بالمينا بحجم 10 لترات ، املأه بالماء.
2. لمدة ثلاثة أيام ، انقع الفطر ، وقم بتغيير الماء لمدة يومين - في وقت مبكر من المساء.
3. بعد ذلك ، حيث تم نقع الجورجيين ، يجب تقطيعهم إلى شماتكي كبير.
4. في هذه الساعة ، تحتاج إلى تنظيف وتلميع آلية الساعة ، وتذكر أوراق الكشمش.
5. ننتقل الآن إلى عملية تحضير فطر الحليب المملح للوصفة.
6. ضعي قطع الفطر بالقرب من القدر ، ثم غطيها بالماء واتركيها تغلي. مع امتداد عشرة خفيلين ، اسلقي الفطر ، بين الحين والآخر يصدر ضوضاء.
7. إذا تم غلي الفطر ، انقله إلى الدروشلياك ، اترك الماء يستنزف. من الضروري تبريد الحمل التالي.
8. لقد أعددت الفرصة لأضع الفطر مع كرة ، وأرتشف عتبة يوجا ، و chasnik ومحصول جديد. ضع سبرات من أوراق الكشمش الأسود في الأعلى. دعونا نجدد صف من الفطر ، صف من البهارات والملح.
9. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بقطعة صغيرة ووضع الوحش بمجموعة دفعة واحدة مع الأفضلية.
10. بالفعل في غضون شهر يمكنك تقديم فطر الحليب المملح الجاهز لهذه الوصفة. لا تنسى أن تتبل الفطر بزيت الزيتون وشرائح تسيبوليا رفيعة.

الفطر هو نفس الفطر ، مثل أكثر الأملاح اللذيذة. هناك طريقتان لتمليح gruzdіv - الساخنة والباردة. كيف تضايقك بنفسك ، كيف تخلط الفطر بطريقة ساخنة ، أنت نفسك تعرف أولئك الذين كانوا يمزحون!

يمكنك التعرف من هذا المقال على كيفية ملح الفطر بطريقة ساخنة. إذا كنت مهتمة أن تكون الولادة ناعمة ، فستكون رحيمًا للغاية. فطر أجا مع طريقة ساخنة لتمليح الماتيم ، الكثير من القرمشة واللون والشكل. Otzhe ، دعونا نفعل ذلك.

تمليح gruzdіv بطريقة ساخنة - رقم الوصفة 1

لملح الفطر بطريقة ساخنة ، تحتاج المكونات التالية:

• فطر عيش الغراب ،
• القوة بدون اليود متوسط ​​البوميلو ،
• شاسنيك ،
• أوراق الملفوف،
• محصول طازج.

1. من أجل البدء في تمليح الفطر بطريقة ساخنة ، قم بتنظيف الفطر من آخر ضربة كبيرة - الأوراق والأرض والأزرق.
2. دعونا نضع بعض عيش الغراب في الحمام أو دلو ونملأه بالماء البارد. دعهم يحصلون على مثل هذه الطريقة للبلل لفترة طويلة. إجراء Zrobіt tse من أجل الحصول على كل الماء الساخن من gruzdіv.
3. إذا كنت تريد مخلل الفطر بطريقة ساخنة ، فسوف تصادف أن لديك فطريات جلدية حتى تذكرها بعناية. روبيتي أفضل تحت الماء النفاث. لتنظيف سريع ، استخدم فرشاة أسنان أو منشفة لغسل الأطباق. قم بتخزين الفطر في الكبيرة وتنظيف الوعاء.
4. الآن ، إذا تم طهي جميع الفطر ، قم بتملحه بطريقة ساخنة ، ضع الفطر في الجزء الخلفي من القدر المجهز بالماء وضعه على الموقد. بعد ذلك ، كيفية غليان الماء ، من الضروري طهي الفطر بامتداد 20 شريطًا.
5. ثم ، لمزيد من الضوضاء ، قم بإزالة الأوزان من الماء ، وضعها على منخل وتحقق حتى تبرد الرائحة الكريهة. الماء ، الذي أزيلت الأحمال من أجله ، ليس ضروريًا للتذبذب. من الأسرع أن تحفظ في الثلاجة.
6. في مرحلة الاقتراب من الشمس ، من الضروري وضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح في قاع الدلو المحضر. دعونا نضع القرنفل على صانع الساعات ، وننظفه ونقطعه في المقدمة ، ونملأ المحصول.
7. لتمليح الفطر بطريقة ساخنة ، على كرة من الملح ، من الضروري إسقاط الفطر بقطرات في القاع.
8. عدد من الفطر المختار للتخليل بطريقة ساخنة إلى الملح وإضافة جزء من الفطر. Її كما لا تنس الملح. وحتى الآن.
9. إذا تم وضع جميع الأوزان ، ضع طبق (bazhano مسطح) فوقها ، وضع الأفضلية عليها. مثل الأفضلية للتمليح بطريقة ساخنة ، من أجل الانتصار ، للحصول على جرة كبيرة من الماء. Gruzdі vidіlyatimut rozsіl ، والتي قد تكون povnistyu їkh pokryvati. حسنًا ، تذكرت أن إكليل الجبل لا يكفي ، هنا تحتاج إلى الماء ، لقد غليت في مثل هذا الفطر. فقط أضف بعض الفطر إلى الوعاء وقم بتغطيته بمنشفة.
10. بعد ذلك ، يُسكب الفطر للتمليح بطريقة ساخنة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، بحيث تكون الرائحة النتنة مملحة.
11. الآن قم بتعقيم البرطمانات بالفطر ، ضع الفطر فيها ، واضغط على الوحش بشكل نظيف بورقة من الملفوف.
12. أغلق البرطمانات بأغطية كابرون. يمكنك الآن وضع برطمانات الفطر في الثلاجة للتخزين.
13. من خلال tyzhden يمكن їsti الفطر المالح. لذيذ!

تمليح gruzdіv بطريقة ساخنة - الوصفة رقم 2

كيف نخلط الفطر بطريقة ساخنة؟ هناك هجوم مفاده أن الفطر مصنوع خصيصًا للشمس. نفس افضل طريقهتحضير gruzdiv - التمليح.

• فطر عيش الغراب ،
• شاسنيك ،
• القوة ، ولكن ليس معالج باليود وليس vivaruvalna ،
• محصول Nasinnya البارسولوك.

1. لبدء تمليح الفطر بطريقة ساخنة ، نظف الفطر من السميتة والأوراق والإبر وضعها في وعاء مملوء بالماء. Shchodo nizhok ، قطعهم بشكل أفضل. املأ أقل من سنتيمتر من القطرات نفسها.
2. للقيام بذلك ، عند وضع الفطر في الشمس ، في صفوف الفطر العلوي ، لم يكسروا قطرات الفطر السفلي.
3. اغسل جلد الفطر جيدًا. في المتغير المثالي ، قم بزيادة 45 درجة nahil من الحاوية. أيضًا ، لتنظيف أكثر شمولاً ، يمكنك التغلب على فرشاة أسنان قديمة.
4. بعد ذلك ، مثل الفطر الخاص بك للتملح بطريقة ساخنة ، تذكر ، ضعه في الجزء الخلفي من إعداد الأطباق. Otzhe ، أكملنا بنجاح المرحلة الأولى معك.
5. دعونا نضع الفطر في قدر ونضعه على الموقد. إذا بدأ الماء في الغليان ، استمر في غلي الفطر مقابل 20 ريشة أخرى.
6. دعه يأخذ ضوضاء. بمساعدة ، قم بإزالة الفطر بحذر في وعاء واسع وتحقق حتى تبرد الرائحة الكريهة. في الوقت نفسه ، لا تهز الماء الذي تم فيه غلي الفطر. صفيها فقط وضعيها في الثلاجة.
7. لقد أعطوا ريحًا نظيفة ، وارتشفوا كرة ناعمة في قاع اليوجو ، ووضعوا المحصول والساعة أمام التطهير والجرح. يمكنك الآن بدء عملية وضع الفطر على التوالي من الأسفل إلى الأسفل للتمليح بطريقة ساخنة. إذا تم وضع الصف الأول ، فملحه وضع الصف التالي. وحتى الآن.
8. إذا كانت كل البضائع معبأة ، ضع صفيحة في الطابق العلوي ، وفيها أفضلية. الفطر لرؤية سيك ، والتي يمكن أن تغطيتها. في خريف آخر ، أضف الماء ، حيث تم غلي الرائحة الكريهة.
9. ولكي يملح الفطر بطريقة ساخنة يجب أن يقف لمدة ثلاثة أيام وأن يملح. لنأخذ إناء ونضع فيه بعض الفطر. ويحتاج الحيوان إلى وضع أوراق الكرنب عليها. قم بتغطية الجرار بأغطية من النايلون.
10. من خلال tyzhden ، ستكون الشحنة جاهزة. الآن أنت تعرف بالضبط كيفية القيام بتمليح الفطر بطريقة ساخنة. لذيذ!

إذا كنت تغذي أوهامك وجدتك ، وإذا قمت بملح عيش الغراب بالحليب بطريقة باردة ، فإنك لن تأخذ سوى الضحك من روحك. وكل من يمزح بشرته في ساعته وهو يعرف وصفة تمليح الفطر. يمكنك حقًا ملح الملح بطريقتين: ساخن وبارد. Ale for the cob ، rozpovіmo trohi حول الفطر الجميل من أجل الوعي السطحي.

يقوم الفطر نفسه ، بمفرده ، بتنمية توسع الفطر ، والذي يمكن إحضاره إلى عائلة syrozhok. قطيرة على السطح الجديد الشبيه بالمظلة مع سطح رقائقي في المنتصف ، قدم 3-5 سم. من المقبول بين الناس أن اللحوم لا تعطى لمحتوى السعرات الحرارية للحمل. في العالم ، تمتلئ عملية التمليح بلون مزرق قليلاً. لفترة طويلة ، كان الفطر يطلق عليه "ملك الفطر" ، وكانت قطع النبيذ مأخوذة عن طريق فطر واحد ، مما ساعد في عملية التمليح. لقد مرت أكثر من مائة عام ، وترك الفطر وراءه مكان القائد في المجموعة - الفطر للتخليل.

وصفة لتمليح الفطر

قبل ذلك ، كيف نخلط الفطر بطريقة باردة ، نقدم لكم بعض المرح:

1. إذا كنت ستقوم بتخليل الفطر بطريقة باردة ، فلا تستخدم التوابل البديلة.
2. لا تضيف الكثير من الملح لوقت آخر ، لأن الفطر سوف يمتص بقوة ، وبعد ذلك سيكون من المهم أخذ قوته.

دعنا ننتقل إلى أفكارنا ، حول هؤلاء ، كيفية تنفيذ تمليح gruzdiv بطريقة باردة. أنت بحاجة إلى: gruzdі ، vіdro ، أوراق الكرز، شجيرات التوت ، فلفل أسود (بازلاء) ، قوي ، أوراق الكشمش ، كريب.

تمليح gruzdіv بطريقة باردة - وصفة

1. بعد ذلك ، كما لو كانوا قد غسلوا فطر الحليب حقًا للتمليح بطريقة باردة ، ضعه بترتيب بواسطة الريح (لفة معهم حتى أقل ، لأن عيش الغراب اللبن يتفكك عندما يتم رميها بشكل غير دقيق) واحدًا على واحد ، صب الماء الإلهيواتركيه لمدة 3 أيام.
2. ثم ، من أجل ملح الفطر بطريقة باردة ، خذ كوبًا من الماء (خاصةً منذ العصور القديمة ، كان من المعتاد تخليل الفطر في براميل من خشب البلوط ، ولكن بعيدًا عن الجميع مليء بالورود هذا العام) وقم بتغطية القاع بأوراق الكرز والكشمش. ضع الصف الأول من الأوزان عليها قطرة بقطرة. فوق الفطر ، ضعي قطعتين من توت الخانوق ، وتوت العليق ، وزوجين من القرنفل في إبريق الشاي ، مقطعة ، ورشيها بالفلفل والعتبة (2 قرصات). استمر في تكديس الفطر بهذا الترتيب ، كرة بالكرة ، حتى القمة.
3. إذا نفد الفطر وامتلأت الريح ، ضع أوراق الكرز على الصف المتبقي وقم بتغطية كل شيء بالشاش. سيد الجلد لديه البعوض في المنزل ، خمن المكان الذي دفنته فيه ، لأنك تحتاج في الحال إلى النبيذ لتخليل الفطر بطريقة باردة. نضع النار فوق الشاش ونضع دلو الفطر في البرد.
4. ستصل جورجيا إلى استعدادها خلال 40 يومًا ، وسوف تحتاج إلى القليل من الصبر. المحور والسر الكامل لتمليح gruzdov.

لطالما كان الفطر vvazhavsya مع فطر ثمين. من الصواب طهي الفاسقة بهذا الحق ، وإلا فليس من الصواب طهي النبيذ إذا كان غير محلى وساخن ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية التعامل معه. سوف تعطيك هذه الوصفات معلومات حول هؤلاء ، وكيفية مخلل الفطر ، بحيث تكون النتنة لذيذة ورائعة.

كيف يتم مخلل الفطر لفصل الشتاء؟

يحترم الثدي دائمًا كفاتح للشهية قبل المائدة وقبل ليلة عيد الميلاد وفي أحد أيام الأسبوع حتى تصبح البطاطس لذيذة. نبل Golovne ، كيفية إعادة التزود بالوقود بشكل صحيح ، في غضون ساعة يكفي إضافة القليل من cibulka الخضراء وتتبيلها بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة. يمكنك إضافة هذا الطبق الذي لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي في يوم مشمس ، ويمكنك أن تضيفه بنفسك أو في السلطات. اليوم ، نحن rozpovіmo ، كيفية مخلل الفطر بطريقتين. الطريقة الأولى هي التمليح الساخن (يستخدم حمض الهيدروكلوريك عند قطف الفطر) والطريقة الأخرى هي التمليح البارد لفصل الشتاء - إذا كان الفطر منقوعًا في المقدمة.

كيف نملح الفطر لفصل الشتاء بطريقة ساخنة؟

للبضائع المالحة لفصل الشتاء تحتاج:

• زيت روزلين
• ماء؛
• سيل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• gruzdi - 1 كجم.

1. الطريقة الساخنة لتمليح gruzdov أقل تشويشًا بشكل صحيح ، ومن المرجح أن يحدث هذا.
2. اشطف الفطر جيدًا ونظف الأوراق والعشب والخشب. ابق على قدميك مرفوعة.
3. غرس القطرات في الماء المالح بامتداد 30-40 ضفيرة. بعد الطهي ، اشطف القطرات جيدًا ، ثم ضعها في منخل ، اترك الماء يستنزف.
4. بعد ذلك ، ضع الفطر في الوعاء المعد للتمليح مع قطرات منه. لأي قاع من الحاوية ، رشفة البهارات والتوابل. كرات دالي: فطر - بهارات - فطر - بهارات توشو. هـ- ملح مأخوذ من إكليل الجبل 40 جرام من الملح لكل 1 كيلو جرام من الفطر.
5. يغطى بقطعة قماش نظيفة ويوضع تحت الضغط.
6. سيكون الثدي جاهزًا للزرع خلال 30-40 يومًا.

الصيف هو ساعة معجزة لأولئك الذين يحبون "الشرب بهدوء". اقض يومًا كاملاً في وسط الغابة الجميلة ، وفي المساء استدر برهبة ، مع قطة كبيرة من جروزدوف - إنها روح مقدسة. لا ينتهي Tilki على منتقي الفطر tsimu pratsi. الفطر ، مثل الفطر ، كما لو كانوا يريدون أنفسهم احترام خاصهذا صحيح. من أجل إحضار الفطر إلى المائدة في الشتاء البارد ، من الضروري تنظيف رأسه ونقعه بشكل صحيح. Otzhe ، كيفية مخلل الفطر بشكل صحيح؟ كل شيء سهل وبسيط.

كيفية ملح الفطر بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة - الوصفة رقم 1

1. هذه طريقة مكلفة بعد ساعة ، لكن gruzdi يحتفظ برائحة الغابة الفريدة - الأوراق ، يرش ذلك الخريف الذهبي.
2. في أقرب وقت ممكن بعد التقاط الشحنات من الغابة ، ابدأ معالجتها: اغسلها في المياه اللاصقة ، ونظف الأوراق العالقة ، والعشب والأخشاب ، وقم بإزالة الأجزاء الدودية. تقليم الساقين (للتخليل ، يتم استخدام قطرات فقط).
3. ضع الفطر في الوعاء الكبير مع وضع قطرات منه واملأه بالماء. انقع الفطر لمدة 5 أيام على الأقل ، أو من الناحية المثالية ، اقضِ عشرة أيام فيه! Todi gruzdі للحاق بالركب لقضاء الماء الساخن الاستبداد ورائحة الزهور غير المقبولة. اليوم ، يحتاج الفطر إلى شطفه وغسله بالماء ليس مرة واحدة في اليوم ، ولكن على الأقل مرتين في اليوم ، بل ثلاث مرات. هذا يضمن لك منتجًا رائعًا وخالي من الهموم تمامًا. Adzhe Vee لا تعطي الكثير من المعالجة الحرارية ، فلماذا لا؟
4. انتقل الآن إلى النقطة التي تحتاج فيها إلى ملح الفطر بشكل صحيح. يجب إضافة كمية الملح لكل 1 كجم من الفطر. تحضير البهارات. Obov'yazkovo الفلفل الأسود ، ورق الغار. تبّلها حسب رغبتك.
5. يتم تحضير القاع من أجل ملح الفطر بشكل صحيح ، ووضع الحاوية على أوراق الكشمش والكرز ، ورشف العتبة والبدء في وضع قطرات الفطر لأسفل ، مع امتصاص كرة الجلد بالتوابل.
6. بعد حصاد كل gruzd ، سيضع الوحش مرة أخرى أوراق الكشمش والكرز والنعناع. غطها بقطعة قماش نظيفة وضعها على الوحش.
7. قبل إدخال الحليب المملح سيكون جاهزًا خلال 30-40 يومًا.

كيفية ملح الفطر بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة - الوصفة رقم 2

1. لدينا وصفة مختلفة لهذه الوصفة وهي كيف نملح الفطر بطريقة باردة. يكمن جوهر طريقة تمليح الفطر لفصل الشتاء في حقيقة أن الماء الساخن يُرى أثناء التبول. Vimochuvannya تقترض doby وثيق. يُسكب الفطر بالماء البارد ويمتد حتى الانتهاء ، ويغسل الماء عبر الجلد لمدة 4 سنوات.
2. بعد ترطيب الفطر والفطر من أجل سلقه بالملح ، سلق 8 خيوط ، اهتز في دروشليك وتحقق حتى يصبح الماء طازجًا. أضف القوة ، وزحف في تلك الساعة ، واخلط كل شيء جيدًا ، وهكذا ، حتى لا تتلف الفطر.
3. ثم دعونا ندفن الفطر في أطباق المينا ونركب البعوض. يمكنك تركها من أجل لا شيء. قبل الوقت ، ضعي الفطر في برطمانات واخلطيهم مرة أخرى.
4. أعرق عيش الغراب ، وأملحه ، وأضعه بسخاء في تحضير البرطمان ، وأسكب ملح الورد ، الذي شوهد عند تخليل الفطر. الضفيرة مع قبعات kapron ويمكنك تناول الطعام بجرأة لمدة شهر.
5. صب الفطر بالماء البارد للحصاد ، حتى يمكن تمليحه ، ولكنه ضروري أيضًا للحصاد. من خلال الجلد لمدة 6 سنوات من الضروري تغيير الماء. دعونا نتعرق في الماء من أجل ملح الفطر ، ونغضبهم ونضع الفطر في كرات في برطمانات زجاجية جاهزة. في الجزء السفلي من الجرة يرمون كنيسة صغيرة ، الفجل وأوراق الغار ، خلف bazhannya يمكنك وضع قرنفل. يُنخل قشر كرة من الفطر من خلال عتبة الباب ، ويضيف هشًا وفلفلًا. تغلق البنوك بأغطية kapron وتضع chi lioh بجوار الثلاجة. لمدة شهر ، يكون الفطر جاهزًا للحصد.
6. لذيذ!

كيفية ملح فطر الحليب بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة - الوصفة رقم 3

من أجل ملح الفطر بشكل صحيح ، تحتاج إلى:

• جروزدي.
• حوض الورود العالية أو الرياح.
• فرشاة الأسنان؛
• قصير أقل
• ماء؛
• صمت.

1. قبل ذلك ، مثل الملح ، نظف الفطر ، وانظر الأوراق الجافة والعشب منها.
2. دعهم يضعونهم في مكان رائع ، ثم املأهم بالماء البارد لمدة عام. طوال الساعة ، رأينا طينًا ، بعد أن جف إلى عيش الغراب. بعد النقع في المقدمة ، اسكب كل الماء وانقل الفطر إلى الحوض.
3. أعطانا قاعًا قصيرًا وأزالوا الفطر من البصق العلوي (كان من المستحيل ببساطة رؤية أجزاء من الرمال والأرض). جيد بشكل خاص هو الحاجة إلى دفن قطرة في المنتصف. إذا كانت الأحمال كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع ، فمن السهل تنظيفها. بمساعدة فرشاة الأسنان ، يمكنك رؤية الطين والرمل بين الألواح من الجانب الداخلي للفطر. فقط ضع الفطر تحت تيار من الماء الجاري البارد و "امسح" الأطباق بفرشاة.
4. دالي ، للملح بشكل صحيح ، ضع الفطر النظيف في وعاء نظيف. لمن pdіyde بأعجوبة كبيرة vіdro أو حوض. تملأ الأطباق بالفطر بنسبة أقل من 50٪. صب الحليب بالماء النظيف وضعه في مكان بارد. للتخلص من الفطر الحامض ، من الضروري غسل الجلد بالماء. من الناحية المثالية ، من المقرر أن يتبول فطر عيش الغراب تحت تيار من المياه الجارية ، وإذا كانت لديك هذه الفرصة ، فاستخدم الطريقة ذاتها.
5. بعد ذلك ، كيف تغضب الماء ثلاث مرات شوتري ، ثم تضيف قوة لملء الدودة للفطر ، ملعقة واحدة لكل لترين من الماء في إكليل الجبل. في ملح rozchinі gruzdі povinnі vymochuvatisya 48 سنة. تذكر أنه لملح الفطر لفصل الشتاء ، يلزم استخراج المياه المالحة بشكل دوري (ليس من الجيد القيام بذلك مرتين في اليوم).
6. قدمي الفطر قبل المائدة وانقعه أمام النبيذ البارد.

من أجل تمليح gruzdіv لفصل الشتاء:

بورادا 1:لا يمكنك التخمين من العتبة ، إذا اخترت الفطر بشكل صحيح ، فلا تشعر بالحرج. قبل vzhivannyam مباشرة ، يجب نقع الثدي المملح بالقرب من الماء ، وفي كثير من الأحيان في الحليب (بعد قليل من الحليب يجب شطفه جيدًا).

بورادا 2:لا تنسى البضائع! يمكن تحضير جزء V مرة واحدة لتناول العشاء. قم بتخميرهم ودهنهم بالقبولي في الزيت العلوي. في أوقات أخرى ، يُغلى في ماء مالح بامتداد 40-50 ضفيرة ، ثم يوضع على منخل ويترك لكوب كامل من الماء (لمدة عام تقريبًا). المطالبة على منشفة ورقية للتعليق الكامل للحمل. سنملأ الحاويات بعناية بالأوعية السفلية ونضعها في غرفة التجميد العميق. يمكنك دهن الفطر بالزبدة في المساء!

شهية عطرة لك!

18 ربيع 2016 572

نهاية موسم الصيف والخريف الحالي - أحمل أذن الانتقاء النشط ليس فقط لأولئك الأشخاص السعداء الذين يمثلون مدينة خاصة في فولوديا.

حتى مع ذلك ، تعطي الطبيعة الفرصة للاستمتاع بعطاياها للبشرة التي تتحلى بالصبر. لذلك ، في منتصف الموسم يمكنك رؤية zamіsky lіs والشراب على الأصناف غير الشخصية من yagid والفطر.

الفطر نفسه وفطرياتهم هي لون أي طاولة عيد الميلاد. حتى لو رأيت عيش الغراب ، وكذلك طريقة تحضيره ، يمكنك أن تجعله غنيًا ، وإذا كنت صعب الإرضاء ، يمكنك معرفة عشب الفطر المفضل لديك.

لقد قضى الفطر وقتًا طويلاً في المطبخ التقليدي لروسيا ، وإذا قمت بالملح ، فسيتم الكشف عن مذاق هذا الفطر بطريقة خاصة. Golovnya ، أولاً وقبل كل شيء ، تتناول تحضير الفطر المملح ، وتعرف على جميع الفروق الدقيقة في هذه العملية.

سنخبرك أدناه بكيفية التحضير بشكل صحيح قبل التمليح ، وسنصف أيضًا وصفات عيش الغراب بالحليب المملح ، وهي الأكثر شيوعًا.

تحضير الفطر قبل التمليح

يبدو أنه بغض النظر عن كيفية وصفة الطهي لا يمكن الاستغناء عن التحضير المناسب للمكونات. مع الفطر المالح ، لا يقع اللوم عادةً ، لأن الإعداد ذاته غني بما يمكن أن يضع طعمًا أخيرًا لفطر سترافيا.

بعد الاختيار ، أنجب اليوجا ، ومن الضروري فرزها جيدًا ، حتى تتمكني من تناولها على الثديين ، لا نحتاج إلى إكسسوارات لحياة أبعد في زهو. لذلك ، من المهم توحيد الفطر مع لهيب الظلام abo zhovtogo vіdtinku ، wormy chi rotten virobi.

بعد اختيار الرف لأحمال الشمس ، يمكنك الذهاب إلى التنظيف النهائي للمساحات الخضراء والشجيرات والغابات. أقوم بتنظيف قاع قطع الأرض يدويًا أو بواسطة فرشاة أسنان غير مناسبة.

إذا تم تمييز قطرة من الفطر في الأسفل بلهب غير صحي ، أو إذا تم فتحه ، فلا يمكنك الإسراع في اكتشاف اليوجا ، ولكن لرؤية الجزء المضغوط. بعد تنظيف الفطر ، اشطفه جيدًا بالماء وصمة عار على vologer بالخدمات أو منشفة المطبخ.

معظم هدايا الدولة لن تكون قادرة على الفوز من أجل الشمس ، فمن الأفضل لهم أن يعيشوا في مظهر مدهون. يمكن رؤية الأحمال السفلية ووضعها في سعة okrema.

إن أهم مرحلة في تحضير اليرقات قبل التملح هي مرحلة النقع. هذه العملية هي trivaє kіlka dіb ، لذلك كان من الضروري تحضير الفطر حتى تكون الشمس بعيدة. هناك حاجة إلى إجراء من أجل تقديم مستودع الأفضلية في بعض الكلام.

لذلك ، من الضروري أن تأخذ مساحة (حوض) وتضع فيه قطرات من الفطر وتحترق بقدميك. املأ بالماء البارد واتركه لمدة 3 أيام ، كل يوم من المهم تنظيف الماء.

بعد إجراء الزيارات ، يمكنك الانتقال فورًا إلى عملية تمليح الشحنات ، حتى تتمكن من البدء مرة أخرى. إذا تركت الدمل ، سيبدو الفطر عبقًا ، وإذا تركت تروشا الأغنية الساخنة.

حتى ذلك الحين ، تمليح gruzdіv trivatime protyag kіlkoh mіsyatsіv.

حسنًا ، إذا لم تقم بصب عيش الغراب في رش 15 ريشة ، فستظهر نكهة دافئة ، وفي الشمس ، هناك أكثر من اثنين من الفطر.

أيضا ، بعد vіdbor ، غسل وتبول gruzdі من الضروري استدعاء المطبخ بالوكالة Vag. بهذه الطريقة ، يمكنك تحديد كمية الملح اللازمة لإعداد الوجبات الخفيفة بدقة. القاعدة هي 40 جم من الملح لكل 1 كجم من الفطر المنقوع.

مخلل الفطر: وصفة سويدية

بعد التحضير الجاد للفطر ، يمكنك المتابعة إلى عملية التمليح النهائي. للطبخ طريقتان رئيسيتان لتمليح الفطر: ساخن وبارد. البيرة لأولئك الذين لا يهتمون بالخوض في تفاصيل التحضير الفطر المملحوصفات عالمية.

للحصول على منتج جديد ، تحتاج إلى نفس المكونات ، مثل:

• الصدور - 4 كجم ؛
• القوة بدون اليود - 160 جم ​​؛
• شاسنيك - 2 فصوص ؛
• أوراق الكشمش - 10 قطع ؛
• أوراق الكرز - 10 قطع ؛
• زحف - 7 قراد.
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع.

العلب سعة ثلاثة لتر وخمسة لترات هي الأنسب للبضائع المالحة. من المهم تعقيمه في المقدمة حتى لا يأتي الفطر بمصطلح تافه. ومع ذلك ، في الصورة سنوضح لك عملية التمليح في طبق خزفي كبير.

في الجزء السفلي من جرة الجلد ، تمت إضافة كرة صغيرة من الملح. نضع فوق أوراق الكرز والكشمش والحمص والخناق وقطع ملعقة صغيرة وبازلاء من الفلفل الأسود. بعد ما نسميه كرة الفطر للوحش ، رشفة وعتبة وكرر عملية استكمال المساحات الخضراء والفطر مرة أخرى.

لذا اتبع عمل doti ، لن يتم ملء البنك مرة أخرى. يتم تغطية الكرة المتبقية بشكل مهم بأوراق الكشمش أو الكرز ، وكذلك أوراق الغار.

ضع قطعة من الشاش على الكرة العلوية من الأوراق ، وعليها - مساحة صغيرة (حجر / قالب). لف الهيكل الخارجي بكيس بلاستيكي حتى لا يتغلغل المشروب في البرطمان ، وتقل احتمالية الدوران.

نظف البرطمان بحثًا عن الملح في الثلاجة chi lioh. لذلك ، بمجرد أن لا يتم سلق الفطر ، سيكون الفطر المخلل جاهزًا في موعد لا يتجاوز شهرين.

الوصفات الرئيسية لتحضير الفطر لفصل الشتاء هي الأكثر شعبية بين الهدايا

كما تم التخطيط له مسبقًا ، أخبرني الأسياد أن الطرق الرئيسية لتمليح الفطر لفصل الشتاء ، مثل الباردة والساخنة ، يجب أن تسود. تتم عمليات التحضير هذه واحدة تلو الأخرى بأوامر من السلطات:

1. طريقة ساخنة ، على وجه البرد ، نقل سلق الفطر بعد مسحه ؛
2. عملية Zavdyaki لغلي الفطر ، والتمليح بطريقة ساخنة ، لا تعبر عن أغنية ساخنة ؛
3. نتن البيرة أقل عبقًا ، فطر أقل مالحة ، يتم سحقه على أساس الملح البارد.

الطريق البارد

لملح الفطر بالطريقة الباردة لفصل الشتاء ، يلزم المكونات التالية:

الآن يتم الإبلاغ عن كيفية تحضير الفطر المملح بطريقة باردة لفصل الشتاء. تحضير المكون الموصل للملوحة حسب جميع القواعد الضرورية: الترطيب ، التنظيف ، الغسيل ، التجفيف ، شطف الأرجل والترطيب.

لإعداد بعيد ، من الأفضل أن تقطع الأطباق من المستودع ، ولديك ثلاث أو خمس علب.

نقع الجزء السفلي من جرة الجلد مع كرة من الملح ، فوق viklasty أوراق yagid ، الكرون ، والقرنفل من الساعة الرملية والكتاكيت من المحاصيل من المظلات مشذبة من الأمام. بعد الانتهاء من قطرات الفطر ، تحترق على نار خفيفة.

اخفقي الكرة الخضراء مرة أخرى مع إضافة الفلفل الأسود. تخلص من قطرات الفطر ، وكرر عملية doti ، لن تمتلئ البنوك بالأرصفة.

يتم تهوية الطريقة الباردة بشكل أساسي على شكل طهي مقرمش ساخن. ومع ذلك ، مع اليوغا vikoristanni مخلل الفطريمكن أن الأم الساخنة prismak ، أن scho gruzdі mіstyat في خطابه الخاص deak їdkі.

Pozbutisya للمساعدة في عملية سلق الفطر ، حتى الغليان في وقت مبكر. إذاً ، مقبلات قليلًا لبث رائحتك ، ولكن سيكون هناك المزيد من النكهات اللذيذة.

للحصول على طريقة stosuvannya الساخنة تحتاج solіnnya:

• الصدور - 4 كجم ؛
• القوة - 160 جم ​​؛
• خرين - جذر واحد ؛
• شاسنيك - 3 فصوص ؛
• أوراق الكشمش - 10 قطع ؛
• أوراق الكرز - 10 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 2 قطعة ؛
• زحف - 8 قراد.

يتم طي وصفة تحضير فطر الحليب المملح بطريقة ساخنة لفصل الشتاء ، أسفل المقدمة ، ولكن للعودة إلى قوة كل شيء ، للخبز.

بعد أن قمت بفرز الفطر جيدًا ، قم بتنظيفه من الأوساخ ، من أجل bazhannya ، أضف قطرات من القاع ، اشطفها ونقعها بشكل متكرر ، دون نسيان الماء عن طريق التمدد خلال العملية برمتها.

دعنا نغلي الماء في قدر ونضع الفطر هناك لقليل من السلق. تريماتي بطول 15 ريشة.

عند الانتهاء من الغليان ، ارفع الحمل عن الماء وجففه. جهز البرطمانات ، املأها بالفطر ، ثم ضع كرات من الكرات فيها: القوة ، الخضر (الفجل ، أوراق الياغيد ، الكروب) ، chasnik ، الفلفل ، الفطر.

شرغوفات كرات دوتى ، لن تظهر أرصفة البنك مرة أخرى ، والكرة الأخيرة هى المسئولة عن الأخضر.

قم بتغطية الجرة بغطاء وضع أفضلية صغيرة على الوحش ، قم بتنظيفه في مكان بارد حتى يصبح جاهزًا. الصدور المالحة ستكون جاهزة للرشوة من الصين.

فطر أبيض مملح في ورق ملفوف

سواء كانت خضرة ، فيكورستان مع الملوحة ، امنح الفطر رائحة خاصة ومذاق. السادة على وجه الخصوص يقدرون وصفة الفطر في أوراق الكرنب لفصل الشتاء.

لإعداد اليوجا ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية ، مثل:

انزلق لتحضير الفطر الأبيض ، بشكل حلزوني حسب التعليمات أعلاه. يمكن أن تعمل Blanchuvannya من أجل bajannyam. الخضر مهم أيضًا أن يقدم أمام vikoristannyam. يحتاج جلد سلمون الملفوف إلى تقسيمه إلى أجزاء من الإسبرط.

في الجرة ذات الثلاثة أبو ، كانت كرة الفطر مملوءة بكرة من الفطر لا يزيد ارتفاعها عن قطرتين. Posipati їх sіllu ، وإلى الجزء الوحشي من المساحات الخضراء وتفاصيل آلية الساعة. لذلك ، اختر الفطر ، sіl ، chasnik تلك المساحات الخضراء حتى يتم إعادة ملء الجرة.

ليس من الضروري أن يعمل العباقرة بتقنيات galuzi merezhevyh ، لمعرفة كيفية مخلل فطر الحليب لفصل الشتاء بطريقة ساخنة وباردة. فطر تشي - أبيض أحمر ، يلوح بقطرات على الثعلب جاليافين.

كيف تقارن الممارسة ، اخترها بسلاسة. إذا كنت شابًا ، فمن الصعب معرفة ذلك. في بعض الأحيان يكون هناك غضب من أن الرائحة الكريهة تلعب معنا في هوفانكي. بينما يتهامس جامعو الفطر ، يشق الفطر طريقه إلى السطح ، ويصل إلى كرة من الطحالب والأوراق المحروقة.

طريقة التمليح البارد

لا يحب كل جامعي الفطر الطريقة الساخنة لتمليح الفطر في عقول المنزل. تلك الرائحة الكريهة تعطي الأولوية للنسخة الباردة للسفير. كما تعلم ، فإن طرق الإهانة مناسبة لكل من تمليح gruzdov و rizhiki.

تحت ساعة فرز الفطر الذي يتم قطفه من الثعلب ، اختر العث والفطر الصغير وخلطه بالطريقة المناسبة. لقد نظرنا إلى تقنية التمليح الساخن. الآن دعنا نتحدث عن الطريقة الباردة.

يشار إلى أن الفطر الجاف والطازج مملح في نفس الوقت. لهذا ، أوصي بشدة باستخدام robiti عند التبول. الإجراء مهم للغاية. قبل قطعة الملح ، من الجيد تنظيف وغسل الفطر ، وليس من الضروري تنظيف الشظايا. اجعل من السهل على المدير مساعدتك في الفوز بالفرشاة والإسفنج واليورجيكيف.

مكونات:

• الصدور - 5 كجم
• sil - 500 جم
• أنابيب المحاصيل
• يتصفح السجل
• أوراق الكشمش والكرز
• ساعاتي

تحضير Pokrokove:

1. يجب تخزين الفطر النظيف والمغسول في الأطباق الزجاجية أو المطلية بالمينا. Pіdіyde مقلاة عريضة ، حوض أو سيبرو.
2. املئي الصدور بالماء وغطيه بصحن من إكليل الجبل العظيم. ضع البعوضة في الأعلى ، ثم سنلوم المكان البارد لثلاثة أشباه. قم بتغيير أوقات رش الماء اليومية.
3. بعد 72 عامًا ، قم بإزالة gruzdi من الأحواض ، واشرب عتبة ورتّبها وفقًا للحاويات التي تكون فردية.
4. تملأ كرات Mіzh الوسادة بالكرونو وصانع الساعات. إذا كنت بحاجة إلى الحشو ، قم بتغطيته بشاش مطوي الإسبرط مرة واحدة. فوق الشاش ، ضع أوراق الكرون والمساحات الخضراء المتروكة.
5. نضع البعوضة على الدائرة التي تقطع الفطر في ملح الورد.
6. سفن النبيذ في lioh لمدة شهر. لتمتد من هذه الفترة ، قم بالغرز بثبات. Rozsil مذنب بحماية الحمولة. من الواضح أنك لا تريد أن يتسلل الفطر إلى الزهرة.
7. بعد نهاية الساعة ، انقل الحمولة من البرطمان ، دون أن ينتهي بك الأمر بالغطاء. خذها من مكان بارد.

فيديو

تسمح تقنية التمليح هذه بإعداد عيش الغراب النقي والأبيض. يتم تحضير الكستليتات والمقبلات والكافيار والسلطات على أساسها.

كوريست أن سكودا جروزدوف

في النهاية ، سأضيف بضع كلمات عن حزن وسكودا الجورجيين. ينمو فطر cei في سيبيريا وجزر الأورال وبيلاروسيا وكازاخستان. الغابات المورقة نادرة للغاية. لا يعرف السكان الأوروبيون عمليا أي شيء عن الأذى وسكودا. عندما يتعلق الأمر ببلدنا ، يتم جلب الفطر هنا من قبل أفضل ممثلي مملكة الفطر. أنا لا أفعل ذلك من أجل لا شيء.

قشرة الفطر اللذيذ والرائحة تغمر اللحم. الرائحة الكريهة تنتقم أكثر من البروتين ، أقل في مغامرة їzhi المخلوقة. ملح ونقع وتناول مع القشدة الحامضة.

حول الكآبة غير المقدرة التي يراها الأشخاص الذين يعانون من مرض السل. فطر cei يحيد عصا المرض. يساعد Postiyne vzhivannya على التخلص من مرض sechokam'yany وقصور نيركوف.

يستخدم نائب المضاد الحيوي الطبيعي هذا لعلاج الأمراض الشديدة. يحتوي الفطر على الكثير من الفيتامينات. تعمل الرائحة الكريهة مثل dzherel riboflavin و thiamine. ليس من المستغرب أن يكونوا نائبين في محل الأدوية.

تم تكبير سكودا في الاستعدادات الخاطئة. Chumatsky s_k أدخل مستودع البضائع ، والذي يدعو إلى otrajnnya. تسمح لك معالجة التجنيب بإزالة السموم. محور لماذا يوصى بأن يكون عيش الغراب ميتيًا نسبيًا وأن يتم الاحتفاظ به في أذهان المنزل.

بالإضافة إلى كل شيء ، من المهم المبالغة في ذلك من خلال محتوى السعرات الحرارية العالية للحمل. لا ينصح الخبراء بالعيش بطريقة مهمة للغاية. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية والتهاب المعدة لا يعرفون القليل عن Skoda gruzdov. والسبب الرئيسي للتسريب القذر هو وجود كمية كافية من الأنسجة الخلوية. لن يجلب الأذى للجميع بنفسه.