هل ترغب في الحصول على بعض الفطر المملح؟ الياك تطبخ الفطر بشكل صحيح

يمكن أن يكون عيش الغراب المالح Hrumky زخرفة للمائدة الجائعة ، وكذلك لشجرة عيد الميلاد. البيرة والياك والفطر يشبه الفطر ، وخاصة احترام قطف الفطر. من الضروري للنبلاء ، تنظيف الفراغات ، لجعلها تشعر بتحسن ، طهيها في بعض القطرات وبطريقة تجعلها ملونة أكثر.

فارتو فراهوفاتي ، لا يتم مطاردة scho بالتوصيات الأساسية ، كحد أدنى ، يجب أن تجلب الوجبات الخفيفة إلى نهاية المعجنات اللذيذة - من الخطأ طحن الفطر. علاوة على ذلك ، فإن الجهل بقواعد الروبوت مع الفطر يمكن أن يثير نكشًا أقوى.

ياك بشكل صحيح vimochuvati و vіdvaryuvati gruzdі؟

بغض النظر عن طريقة التمليح ، من الضروري تمرير obov'yazkovu أمام obrobka.
هناك عدة خطوات للتخزين:

• نقوم بفرز مجموعة مختارة من المنتجات ، وزيادة عدد الديدان والديدان من المنتجات الأخرى.
• دال يتم تنظيف الفطر من الحضنة. يمكن أن يتغذى Vaughn مع شخص شرير ، يكون أجمل مع حفنة من الهتاف بفرشاة. لن أساعدك ، سوف أنقع فطر اللبن لمدة عامين في ماء بارد ، وسوف أكرر ذلك.

• يوصى بتنظيف عيش الغراب على الفور ، اعتمادًا على نوع الملوحة (2-4 أجزاء ، أو مجرد قطرة).
• قبل طهي المنتج ، يشبه التمليح بطريقة باردة ؛ Vikladaєmo all virobi to the mnist ، اذهب إلى روزمير ، اغمر بالماء البارد (يمكنك إضافة بعض أخرى ملح المطبخ) ، مرتبطًا بسحق قطر صغير ووضعه ، لم ينسكب الفطر. فيكوريستوفوفاتي لكل حاجتهم لحرمانهم من الصمغ أو الخشب أو غسل الصحون ، ويمكن استخدام مواد أخرى في المنتج. تقليم وقطع صغيرة من الفطر في مثل هذه viglyad ، تكمن في نوع من النضارة والجودة. من الأفضل عدم النوم والشرب من يومين إلى ثلاثة أيام ، كما أن الماء لا يكبر ، وليس يومين في اليوم.

إنه لمن دواعي سروري: تقليديًا ، إنه أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، وهو محلول ملحي بدون طعام ، لكن هذا لا يعني أن الأجزاء غير المستخدمة من الفطر ضرورية للويكي. إنه لذيذ جدًا ومنخفض توابل الفطر ، لكن لا بأس من إضافة الوصفة المطلوبة.

Vimocheni gruzdі kіlka razіv على الفور ، مع احترام فطريات الجلد. Dal ، البور من متغير الملوحة ، فإن قطع العمل مطلوبة إما للتحضير ، أو إرسالها دفعة واحدة لتحضير قطع العمل.

من الأسهل طهي المنتج:

1. Vikladaєmo yogo في الطاجن من الماء البارد. يعتبر Ridini جيدًا بما يكفي للعناصر لتسبح بحرية ، وليس للضغط على عنصر واحد ، فهذا أجمل من بضع خطوات.
2. تم إحضار ماسو إلى النار ، وتغيرت النار إلى نار ضعيفة لمدة ساعة.
3. قم بغلي 15 وجبة غداء خفيلي ، فقط لأن هناك القليل من الرائحة الكريهة. Dalі dіstaєmo virobi (وليس الماء الغاضب ، scho لإنتاج حتى قطرات) هو المنتصر للإشارات.

Є القاعدة التالية هي أنه يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح عندما تكون مشغولاً بإعداد الحفظ من الحمولة. من الأجمل أن تلتقطها بشكل مستقل ، وفي أماكن من العالم المهم من جميع أنحاء العالم من الطرق والمؤسسات الصناعية. يستقبل الفطر ، الذي يمكن أن ينمو في المناطق ذات المواقف غير الصديقة للبيئة ، كل الحديث الرائع دوفكيلاتا رونتي. Їх زرع مدرسة غير مبررة من الكائن الحي ، كما لو أن شدة الانسداد الأمامي لن تزداد.

الطريقة الباردة لتمليح الفطر

لا تظهر الكتل بالضرورة قبل الملوحة. تعرف على طرق معالجة المكونات التي تتم من أجلها المعالجة الحرارية. الوصفات هي أبسطها وأشهرها:

• بالنسبة لـ 10 كجم من الفطر ، يتم أخذ 0.5 كجم من ملح المطبخ الرائع.
• نأخذ برميلًا خشبيًا أو معبدًا إلى إماليفان. أنا أقوم بإصلاح Vicladati في عيش الغراب الخاص بها باستخدام قطرات لأسفل. كرة جلدية peresypaymo sіlyu. Zvychayno ، لأول مرة rozrahuvati قابلة للطي ، هناك حاجة إلى الملح للكرة الجلدية. الخيار الأمثل هو استخدام كرة واحدة و 1 كجم من الفطر. بشكل عام ، هناك 10 كرات ، يُغلى الجلد مع 50 جرام من الملح.

• عند تحضير قرص vikladєmo الخشبي ، يتم حرقه بالشاش ، أو مجرد كرة لولبية بقطعة قماش ، وفوقه نضع طبقًا أو القليل من كريشكو.
• Obov'yazkovo vikoristovuєmo الأفضلية. يمكن أن يكون تسي حجرًا ، لكونه مثل الماء.
• يتطلب هذا التصميم مساحة في مكان بارد مع درجة حرارة لا تزيد عن 15-16 درجة مئوية. سقطت Skіlіkі vіtrimuvati في hі ، virіshuєmo ذاتيًا ، في نتيجة بازاني. إذا حاولت ذلك لأول مرة ، فمن الضروري ألا تعرف في وقت سابق ، على الأقل مرتين.

قبل أن يحين الوقت ، حيث يمكنك استخدام طرق التمليح الباردة ، من الضروري تقييم جميع مخاطر مثل هذا النهج. ليس من الصعب الخوض فيه ، لأن الفطر لا يؤخذ ، ولكن يتم شراؤه. في حالة الروبوتات التي تحتوي على منتجات من السوق ، أو في متجر ، فهي أجمل من خيارات vikoristovuvati لإعداد الحفظ ، بناءً على المعالجة الحرارية للمكونات.

هل تريد التخلص من wha الخاص بك؟

Nadmirna vaga - إنها ليست مجرد مشكلة طبيعية ، إنها مشكلة صحية. جلبت عن طريق المخدرات - الجلد 10 كجم. خذ وقتك لتسريع حياتك لمدة 3-5 سنوات. يُذكر أيضًا أنه يمكننا إنقاص الوزن ، فنحن بحاجة إليه ...

جمعت عائلة Ryadovkov أكثر من 2000 نوع من الفطر. اسم المنزل هو vidbulasya zavdyaki إلى حقيقة أن الرائحة الكريهة تزدحم - في صفوف. الأكثر شيوعًا بين المبردات هي صفوف العرافين والحشود والشيرفون والفيوليتوف ، والتي قد خذ الذوقتلك الرائحة. الرائحة الكريهة مناسبة جدًا لأي عمليات تحضيرية: الطهي والتشحيم والتخليل والتمليح. يتم إصلاح الصفوف بالقطف من المنجل ومن العملي الطحن حتى تسقط الأوراق لمدة شهر.

بشكل ملحوظ ، فإن عملية المعالجة الأولية لصفوف trochas تنمو من معالجة الأنواع الأخرى من الفطر ، بحيث تنمو الرائحة الكريهة في التربة الرئيسية. قبل إضافة الفطر ، من الضروري تنظيف كل شيء بلطف وإلقاء نظرة على الجزء السفلي من nizhka والقيام بذلك. في بعض الصفوف (عندما تنبعث منه رائحة ساخنة) ، املأها بالماء واستمر لمدة 24-72 سنة. Dalі їх اذهب بالقرب من المياه المالحة مع دراجة ثلاثية العجلات إضافية حمض الستريك.

ساعة من تخمير الفطر

اطبخ الصفوف حتى تصبح جاهزة ، سكوب نتيجة kintseviyهل نتذوق الطبق المرفوض؟

يقول فارتو إن ساعة الاحترار ستبقى بسبب حقيقة أنك ستستخدمها منها: الشحوم أو الملح أو المارينوفاتي. يوصي العلماء بإضافة صفوف ، لإزالة اللحظات غير المقبولة ، والتخلص منها. لا تتنوع تجربة بعض الصفوف ، لأنه من الممكن استخدام بعض الأنواع التقليدية.

يقوم بعض جامعي الفطر باختيار أنواع الصفوف بذكاء - كيف يمكنك طهي ثمار الشجرة؟ قبل تيم ، لبدء العملية الحرارية ، من الضروري نقع الفطر لمدة 2 إضافة واستمر لمدة ساعة بضع دقائق من الماء. يمكن حساب Bagato kulіnarіv بطريقة واحدة بسيطة ، حيث أنه مسموح للرؤية ، ولكن من الضروري طهي الصفوف. غرق الفطر في قاع الكسرولة لمدة ساعة ، والرائحة الكريهة جاهزة. معرفة مصدر الطاقة: لمدة ساعة لطهي الصفوف ، يمكن للرجل الجلدي الطهي من صفوف روائع الطهي المرجعية.

عدد وصفات Proponnumo ، وكيفية إظهار كيفية طهي الصفوف بشكل صحيح قبل بدء العملية.

كيف تطبخ ryadovki قبل القلي ، لماذا يجب أن يغمق الفطر؟

قد يكون لـ Deyaki їstіvnі ryadovki رائحة معينة ، وهي كريهة ، لذا فهي حية. لذلك ، للرفض المرق اللذيذيجب تحضير الفاكهة بشكل صحيح. ياك تطبخ الصفوف قبل التحميص ، هل ترتب الرائحة і gіrkuvatiy المذاق؟

• قبل إزالة أرضية الغابة ، من الضروري الاحتفاظ بها في الماء البارد لمدة 3-5 سنوات.
• شاهد الجزء السفلي من nizhka ، الضربة القاضية على الشبكة واستسلم لمدة 3 سنوات ، لذلك الزجاج الجيد هو كل ريدنا.

كيف تطبخ الصفوف قبل الشوي حتى لا تهدر كل النكهة والفيتامينات؟

في الماء المغلي ، يضاف ryadіvki والملح (لكل 1 كجم من الفطر ، خذ 1/3 ملعقة كبيرة. ملح).

قم تدريجيًا بتدوين الصورة التي تم التقاطها على السطح ، بحيث يمكنك تضمينها سلبًا في المذاق.

يغلي لمدة 15 دقيقة ، غربال على منخل ، ماء زجاجي ، ثم أدخل الفطر مرة أخرى في الماء المغلي ، الياك.

في بعض الحالات ، لا توجد مشكلة عندما تكون الصفوف مظلمة! إذا قمت بإضافة فطر zipatime لأول مرة في الماء للإضافة ، أضف إليه (لتر واحد - 1 ملعقة كبيرة. L. Ostu).

عند الطهي ، ضعي الفطر على غربال ، أو دروسلياك ، واشطفه تحت الماء الجاري ، واتركه يجف ، ثم اشرع في التشحيم.

يمكن عمل دهن الفطر كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو إضافته إلى ذوقك.

Varinnya قبل التجميد: لماذا تغير الصفوف اللون ورائحة الأدغال؟

لتنظيف الصفوف وتنظيفها لمدة 3 سنوات ، يتم إجراء التجميد. قبل عملية الصنج ، يُضاف الفطر مرة واحدة أو حتى يُجمد بالمنتج. الإجراء نفسه هو الخضوع لسلسلة من القلق.

• يجب حقن الفطر بالماء المغلي ويغلى لمدة 10 دقائق ، مع نكهته الخاصة.
• إنه موقف ، إذا كنت تجري صفًا ، فستنتفخ الرائحة ، فهذا ليس جيدًا. كيف يمكن أن يُسرق مني الكثير من الناس ، كيف يمكنني أن أجد مثل هذه الفروق الدقيقة؟
• لا يضاف الماء للإضافة إلى الطمي والأوزيت فحسب ، بل يضاف إلى قطرة سيبولين ، وكذلك 2-3 أوراق غار. يمكن أن تساعد هذه التقنية في إضافة رائحة معينة إلى الفطر.
• بالإضافة إلى ذلك ، الصف عند تغيير الألوان. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الفطر إلى الطبق ، فقم بإعطاء 1 ملعقة صغيرة عند إضافته. حمض الستريك. Tsey Ingredіnt بأعجوبة zberіgє colіr عيش الغراب المفروم حرارياً.
• أضف (3 مرات ، 10 xv) صفوفًا ، تحتاج إلى وضعها على منخل والضغط على الكرات لأسفل ، حتى يكون الماء جيدًا.
• إذا مات الفطر ، ضع الأكياس البلاستيكية على أكياس البولي إيثيلين في أجزاء ، وانظر إليها واربطها.
• قم بتشغيل الفريزر ولا تستغرق أكثر من 6 مللي ثانية.

إنه أجمل قبل تجميد الفطر ، لذا فإن الرائحة الكريهة ستأخذ مساحة أقل في غرف التجميد ويمكنك التخلص منها من الفطر.

Varinnya قبل marinuvannyam: لماذا يجب أن تطن الصفوف؟

قبل مخلل الفطر تيم ياك ، يجب أن يكون صحيحًا للطهي. ياك يطبخ الفطر ryadіvki ، سكوب في مخلل viglyadі الرائحة الكريهة من فضلك لا تحرمك ، لكن ضيوفك؟

• في الفطر ، ينمو في الجزء السفلي من الماء ، فهم يعرفون فائض الأوراق والعشب من القطرات ، ثم يشطفون من كمية كبيرة من الماء.
• املأها بالماء البارد واسكبها لمدة 3-5 سنوات حتى تبلل ورتبها.
• لعملية الفطر ، أضف الماء إلى الماء المغلي مع ملح إضافي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، مع معرفة النبيذ تدريجيًا.
• ارسم على دروسلياك واشطفه بصنبور ثم أدخل الماء مرة أخرى في الماء المغلي.
• أضيفي 15 دقيقة ، فيماوت ، اشطفي مرة أخرى وضعيها على شبكة زجاجية.

هناك قطرات ، إذا بدأت الصفوف تلعب ساخنة. ما نوع العمل الذي يقوم به مثل هذا الشخص؟ بشكل ملحوظ ، ليس من الصعب المرور ، شظايا عملية إضافة الفطر إلى ماء مالح ، سأوفر بعض الحماس ، ولا أتذكر ذلك. لمجموعة متنوعة من التخصصات والتوابل: شانتيريل ، ورق الغار ، فلفل مطحون ، أوسيت ، قرنفل ، قرفة ، جذر كرونو وباراسولكا كروب.

طهي الياك الصفوف قبل التمليح

في عدد من الوصفات ، سنقدم لك هدية بسرعة ، حتى تتمكن من إنقاذ نفسك من هذا النوع المقرب من الشباب. إذا كنت تريد ryadivka فمن الممكن أن يتم ملحها بطريقة باردة ، لكن الأمر سيستغرق 72 عامًا.

كم من الوقت يستغرق طهي الفطر لمدة ساعة؟

• يتم تنظيفه من الحفرية الصغيرة للصف ، وفي بعض الأطفال أيضًا ينبت الصغار ، املأه بالماء البارد واملأه بما لا يزيد عن 2 dobies. في الوقت نفسه ، من الضروري تقليل الماء باستمرار حتى يبرد ، ولم يفسد الفطر.
• اترك الفطر يبلل وأضف الماء إلى الماء المغلي.
• لمدة ساعة ماء تخمير ، ثم يضاف الماء ويطهى الصفوف لمدة 20 دقيقة.
• اذهب إلى drushlyak ، واذهب إلى الصنبور ، وبمجرد أن يصبح Viclast في الطاجن مع الرشات لمدة 20 دقيقة.
• في الوقت نفسه ، يجب توفير المياه ليس فقط بالطمي ، ولكن أيضًا مع otset ، والتي يمكن استخدامها أيضًا مع الفطر (1 ملعقة كبيرة. يتم أخذ L otstu مقابل 1 لتر من الماء).
• يعطي الفطر ساعة ليصفى ، ويزيد الأوهولونتي ثم يبدأ الملوحة. يمكن لمكونات الياك أن تهتز شاسنيك ، وأوراق الغار ، والتجعيد ، وأوراق الكشمش والكرز ، والجيرشيتسي وحبوب أون.

حتى في مواجهة الطقس المشمس ، عندما ترتفع درجة حرارة الصف ، ماذا يمكنك أن ترى أيضًا؟ تم قطف بعض الفطر من غابات الصنوبر والين ، مما أعطى الكثير من الأشجار المثمرة. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشكل كبير ، لذلك يستغرق الأمر ساعة حتى تنمو عملية العزلة. الصفوف كلها تقريبًا مذاق gircuaty ورائحة معينة ، لذا فإن وصفة التمليح أكثر ملاءمة لفطر cich. في viglyad المالحة ، سوف تكون مستعدة مثل سلالة معجزة على طاولتك. الغناء لا تتذكره!

يطبخ الياك الصفوف لفصل الشتاء قبل الزكانيا في الأرواح

دوزه وصفة tsikavim، سأسمح لك بإغلاق التجديف لفصل الشتاء ، حتى تتمكن من وضعها في الروح. الاحتجاج والفطريات بحاجة إلى معالجة حراريا. كيف تطبخ ryadіvki ، هل وجدتها لذيذة لفصل الشتاء؟

• قبل أن يصبح الفطر مذنبًا ، قم بالتنظيف والتنظيف الأمامي لمدة 2 ديسيبل. يمكن أيضًا استخدام هذا الإجراء لترتيب الفطر.
• ضعي الفطر في الماء المغلي مع إضافة حامض الستريك وطهيه. هل تحتاج إلى طهي الخلين في ماء مالح حامض؟
• تُطهى الثمار المطبوخة مرتين و 15 دقيقة لكل منهما على النار الرئيسية ، مع العلم تدريجياً بالضوضاء الصادرة عن السطح.
• عند إضافة الفطر ، يتم غسلها وتصريفها.
• يُحرّك الفلفل ويُحرّك ، يوضع على ديكو ، مغطى بالزبدة ، ويوضع الفرن في البداية.
• احترق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم افتح العلب المعقمة ، واضغط لأسفل بعناية وأغلقها بفتات نايلون محكمة.

فطر - مالح ، سيتني تا منتج القرفة... Їх ياك vikoristovuyut إضافي للسلطات ، مثل ملء vipichka المالح ، وحتى الرائحة الكريهة يمكن أن تصبح وجبة مثالية على الطراز الذاتي لوجبة حارة أو وجبة عيد الميلاد. قبل الوقت الحاضر ، تم أخذ جذع من الفطر. ياك تسي أليس كذلك؟

اطبخ الفطر لمدة ساعة

ساعة من تكاثر الفطر لتنمو في شكل إراحة. من المرجح أن يوصى به لمثل هذه الفطر في الغابة ، والفطر ، والبوليتوس ، والبوليطس ، و pidberezniki. تحتاج إلى تقليم على الموقد بالقرب من 1:00. عند تحضير الفتحات من خلال المعاني ، سوف يستغرق الأمر ساعة لتغيير الماء وتخمير حوالي 40 غيلين.

تُطهى الزبدة والفطر syrozhki و bіli لمدة 30-40 دقيقة. يغلي pislya. عند تخمير عيش الغراب الكبير ، من المهم معرفة الدبوس بشكل مهم جدًا.

يمكن رؤية Chanterelles ، فطر الحور الرجراج ، glivi مقابل 25 khvili. سيحتاج الباقي إلى أن يتم تغطيته بدرجة مختلفة للتجميد. بمجرد أن تخطط لتليينه ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

يتم غلي الكتل واليرقات لحوالي 20 جيل. Naishvidsha ghastuyutsya بهذه الطريقة الخبازين- افركي 5-7 لحاف على الطبق.

يمكن إعادة تقييم جاهزية الفطر بطريقة بسيطة - إذا كانت الرائحة كريهة ، فهذا يعني المزيد يا سيدي. المنتج النهائي سوف يستقر في القاع. بعد الانتهاء من تخمير الفطر ، يرضي الفطر بالماء البارد.

تعليمات لتخمير الفطر

• يستخدم عيش الغراب ياكشو للتشحيم العام ، يجب أن يكون الماء مملحًا. بالنسبة لجميع أنواع المنتجات ، يوصى بإضافة المنتج وتجفيفه.
• تمانع Obov'yazkova إدخال الفطر الكبير - نبل البيني بانتظام. شانتيريل المجففة معدة جيدًا ، تحتاج إلى إضافة بعض الماء إلى الماء نكش الصودا... البوليتوس المقشر لا يصبح غامقًا ، حيث يتم طهيه ، ولا ينفجر.
• من أجل الاستمتاع برائحة الفطر ، يوصى بطهيها في المنتصف. الرائحة عند طهي البوليطس المغلي وعندما يتم قبوله ، من الضروري إضافة بضع أوراق من الغار إلى الماء المغلي.

وصفات بسيطة للفطر

Dosvіdchenі kulіnari radyat gotuvati مرق مع الفطربأعداد صغيرة ، ولكن في نفس الوقت كل شيء جيد ، لذلك ليس من الضروري أن نأخذ هذه الساعة التافهة.

لفائف الدجاج بالفطر

للحصول على وصفة بسيطة كاملة ، مثل هذه المنتجات مطلوبة ، مثل ملف مدخن(1 كجم) ، زوجان من السيبولين ، والفطر (200 جم) ، والقشدة الحامضة (300 مل) ، ومعجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) ، سواء كان ذلك olіya ، sil ، وكذلك الفلفل الأحمر الطباشيري.

عملية التحضير:

1. أضف تسيبولين والفطر ، وقم بتلطيخهم على رؤوس سليبيولس أوليا.
2. ملف Vimiti ومنافذ narizati yogo_innymi shmatochkami. اضرب بالمطرقة والملح والفلفل ، وصنع الزيت من كلا الجانبين.
3. على حافة اللحم المطروق من viklast ، فطر trocha من cibulea وتحويله بعناية إلى لفافة.
4. اربط الجلد منها بالخيط.
5. لفات Obsmazhuvati في مقلاة ، قد تصبح الرائحة الكريهة ذهبية.
6. Viklasta على Tarilka ، انظر الموضوع.
7. لتحضير الصلصة للقشدة الحامضة ، معجون الطماطمهذا الصمت. خليط جيد.
8. نضع صلصة التروشا في الكسرولة ثم نقش الفيكلاستي وندهن اللفائف.
9. يرش الجزء العلوي بصلصة منخل ، يطفئ بامتداد 20 خلين ، مع الشد على النار.

سلطة مع مشروم مدهون وعيدان كابوريا

تحتوي الوصفة الكاملة على مجموعة مختارة من جميع أنواع المنتجات - الفطر وعيدان السلطعون والجزر والجزر. يجب أن تشتهر الخضار بقطعة واحدة ، ولهؤلاء المكونات - 200 جرام لكل منها.

عملية التحضير:

1. يقشر الجزر ويطهى حتى يصبح جاهزا.
2. يُضاف الفطر ويُدهن في مقلاة.
3. Narizati cybula pivkiltsyami ، okremo من الفطر obmazhiti.
4. أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات. علامة okremo obsmazhiti.
5. سأضيف الجزر إلى tertsi الرائع ، وأخلطه مع المنتجات المدهونة.
6. ملح. السلطة جاهزة!

رسوم الفطر على متسلقي الجبال

لتحضير مشروب ، تحتاج إلى 1 كجم من البطاطس ، و 100 جرام من الفطر الجاف ، والسيبولين ، والقشدة الحامضة ، والأوليا ، والخضر ، والسيل ، والفلفل الطباشيري ، والتروشا.

الفطر منتج عالي الجودة. من أجل التقاط الفطر من شراب viglyadі الممتد لمدة ساعة ، لم يكتمل حقًا - يوصى بشدة بقطف الفطر على الفور في يوم قطفه أو شرائه.

في الجزء العلوي من الإحصاء ، يجب أن تضع في اعتبارك التوصيات المتعلقة بكيفية مخلل الفطر ومخلل الفطر لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا معرفة ذلك ، وكيفية حفظ الفطر المجمد ولأي درجة حرارة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى يتم التعبير عن احترامك ، من فضلك عن أولئك الذين يطبخون الفطر ، دهنهم بنفس الطريقة التي يمكنك بها الحصول على فلين الفطر من عقول المنزل.

طرق حصاد ومعالجة الفطر

يتم تخزين المعالجة الأولية للفطر على عدة مراحل. بالنسبة للأذن ، من الضروري تطهيرها من السماني ومن أسفل إلى أسفل ومن الغيبوبة. عيش الغراب ليس أسود ، أجمل من سكاكين vicoristovuvati من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تتمثل الطرق الرئيسية لمعالجة الفطر في التخليل والتمليح والتعليب. تعتمد الرائحة الكريهة على العقول الحالية ، فبالنسبة لبعض الميكروبات لا يمكنك تطويرها ، لكن المنتجات تحافظ على حيويتها وتتذوق الجودة.

إن تقشير شرائح الفطر هذه ليس جيدًا جدًا ، لكن ليس من الضروري العمل: يتم غمره ميكروبيولوجيًا في التدفئة نفسها. بعد ذلك ، بعد الانتهاء من خطوة الصنج ، لن يكون تحضير فائض الفطر أمرًا شاقًا بالنسبة لك.

حريق Deyaki microbi عند درجة حرارة عادية 60 درجة مئوية ، وعند 60-100 درجة مئوية. ومع ذلك ، فهي بكتيريا ، فمن السهل جدًا أن تعيش في درجات حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية. بيزنيش ، في درجة حرارة العقول العادية ، يتم إصلاح الرائحة الكريهة وتنمو. التعليب غير مريح بدون حمض الأسيتيك الفيكتوري ، سواء حمض الستريك ، وبالتالي ، فإنه سيعيد حياة الميكروبات. Shchepravda ، في الوسط الحامض ، من غير المربح مضاعفة الآخرين و plisnyava. لا مفر من المضغ مع المنتجات المخمرة والمالحة. Ale tsya plisnyava ليس لإيذاء الناس ، يمكنك فقط التحدث عن ذلك.

التسمم الغذائي غير آمن بشكل خاص للمنتجات المعلبة. إن الرائحة الكريهة للعيش محرومة من الثقة في الفضاء ، ولكن ، كما يبدو ، لا توجد حموضة في العلب. هذه العقول لديها سموم (otrut) viroblyayutsya ، مثل vyklikayut vyshke otrunnya ، تسد scho بنتيجة مميتة. سيتم نقل احتياجات المريض إلى المستشفى. يمكن أن يساعدك Yak dolikarsku في الحصول على shlunnogo 5٪ - صدمة من الصودا ، أعطها لك ، ضعها بطريقة راقية. الأطعمة المعلبة تسمم بسم البوتولينوم ، لأن الأطعمة الجيدة ليست حساسة لذلك لا تضيف الفطر المالح أو المخلل إلى السوق. لذلك ، بما أن بكتيريا البوتولينوس تعيش في الأرض ، والفطر ، فمن الضروري التحضير ، ومن الضروري التنظيف والتنظيف وليس التقاط الثمار غير المكررة. بشكل عام فقط ، يمكنك التأكد منه ، من أنه مفتت تمامًا أو مالحًا أو مخللًا من الزيارات المهنية السابقة ، ويتم أخذه بعين الاعتبار وباهتمام منهجي (مرئي ، ضروري)

الفطر Otruunnya vvazayetsya واحدة من أكثر انعدام الأمن نكشі zdatno لجلب الضحية إلى الموت ، وهذا لا يأخذ الفطر عن غير قصد - قد لا تكون الرائحة الكريهة آمنة. في العلامات الأولى لـ otrunnya (الرأس b_l ، b_l في shlunku ، الضجر ، انتقل إلى nestrimne blyuvannya) الفتيل سراً مساعدة lykar أو shvidku. في حالة الحفاظ على الصحة والحياة ، غالبًا ما يكون من الضروري الاستلقاء ، وبمجرد معالجة الأمراض ، سأساعدك. تكون فونا أكثر فاعلية في أول 24 سنة من الحياة.

طرق ساخنة وباردة للفطر المالح

بالنسبة للطريقة الكاملة لجمع الفطر ، غالبًا ما تأخذ أجزاء طبق من الفطر، لا تذهب للملاحة مع المذاق الرائع: القيم ، الفطر ، ريزهيكي ، خفيلي ، ريادوفكي ، المتكلمين ، سيروجكي. ملح Zzvychay їkh في باريلاس الخشب ، أومليدوفانيخ وفي السعة التخزينية. الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب المالح والمخلل لا بد أن تكون مذنبة بشكل واضح ، لكننا نقوم بتنظيفها وليس لدينا أي روائح غريبة. من المستحيل ملح الفطر في الأواني الفخارية أو أطباق البلاك المجلفن ، يمكن أن تتلامس أجزاء من هذا الطلاء مع ملح الورد وتزيل الفطر.

بارد بارد أنا طريقة ساخنةملوحة الفطر. سبب الطريقة الباردة هو عدم إضافة الفطر قبل التمليح. أوه ، نظف واشطف ، والفطر بنشوة لذيذة ، على سبيل المثال ، مع كمية أو قيمة ، مع امتداد واحد من الماء ، أضف لمسة من الماء المالح.

باستخدام الطريقة الباردة لتمليح الفطر في قاع الإناء ، من الضروري وضع كرة من الفطر (6-8 سم) فوق كرة الفطر (6-8 سم). أضف 40-60 جم ​​من الملح مقابل 1 كجم من الفطر. غالبًا ما يتم تمليح الفطر عالي الجودة دون أي إضافات ، وذلك للحفاظ على طعمه ورائحته الخاصة. حسنًا ، من الممكن إضافة الساعة الرملية والفلفل والكريب وأوراق الغار والكرز وأوراق الكشمش الأسود. يتم ضغط الفطر المملح من الأعلى بمطبخ خشبي خاص ، على عكس وضعه. سوف يستقر الفطر ويتركه يذهب لبضعة أيام. للقمع في الوقت المناسب ، لا يمكن استخدام حجر vikoristovuvati vapnyane ، كائنات كاملة أو معدنية.

طريقة التمليح الساخنة مناسبة للفطر ذو المذاق القوي: اسلقي الفطر والفطر المقشر في ماء مملح قليلًا لمدة 30 دقيقة أو سلق لمدة 5-15 دقيقة ، ثم اسكبه على الجفن واتركه يجف. Dalі іmnіstіt مع الفطر كما هو كما هو الحال بالنسبة للطريقة الباردة. يمكن تمليح الفطر بطريقة ساخنة بنفس كمية الفطر.

تساعد التخصصات والتوابل المعطرة على إضافة نكهة الطهي ورائحة الفطر المقطوع.

طرق قطف الفطر: تخليل منزلي

لتخليل الفطر محليًا ، قدم هدية للثعلب مع اللذيذ اللذيذ ، وليس المالح. بالنسبة لطريقة التجميع بأكملها ، من الضروري إضافة عيش الغراب بقطر لا يزيد عن 15-35 مم. من الضروري التطهير وتغذية الماء وغسله بالماء البارد وتركه يستنزف على القطارة.

لتخليل 1 كجم من الفطر ، يلزم 0.5 لتر من الماء ، و 50 جم من حمض الأسيتيك بنسبة 30 ٪ ، و 10 حبات الفلفل ، و 2 ورق الغار وحوالي 10 جم من الملح. من أجل bazhannyam إلى ماء مالح ، يمكنك إضافة القرنفل أو القرفة أو جوزة الطيب. من الضروري إضافة حمض إلى الماء ، لجميع التخصصات ، حتى يغلي. يغلي الفطر لمدة 5 دقائق في قاع الماء ، يصدر ضوضاء ويستنزف الماء. اغلي خليط التشيلين في ماء مالح ، وأعد توصيله في الطهي وأغلقه على الفور.

كمسألة مبدأ ، يمكن طهي الفطر دون تفضيل في ماء مالح. للحصول على 1 كجم كامل من الفطر ، من الضروري تناول 1/3 زجاجة من الماء ، وثلثي زجاجة من 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. اجلب ماء مالح الطلب حتى يغلي وجفف الفطر. طهي على شكل إراحة: pecheritsi قريب من 20 دقيقة ، glivi - ما يقرب من 30 دقيقة. بينو pid ساعة من الاحترار تليها ضوضاء ، وإذا لم تظهر ، في ماء مالح مغلي لمدة 1 ملعقة صغيرة. كوسة ، 2 ورق غار ، 5-6 حبات فلفل ، قرنفل ، تروشا قرفة وحمض الستريك.

شرائح من الفطر المجمد للفراغات

لحفظ الفطر ، يمكنك ببساطة تجميده ، بحيث يمكن أن تحافظ الرائحة الكريهة على المكونات القيمة. يمكن استخدام الفطر المجمد للفطر المجمد. لا يمكن حرمان الفطر الطازج المجمد من الفطر الطازج ولكن المشحم أيضًا.

طعام Pislya المجمد لإعداد الحساء والصلصات وتزيين اللحوم والأشرطة على ما يرام.

حساء فطر مدهونلا يمكن أن يستغرق المنظر المجمد أكثر من ثلاثة أشهر ، ولكن يمكن وضعه في الفريزر بدرجة حرارة -18 درجة مئوية ليوم كامل.

التجميد لسرقة الفطر المتوفر يشبه صخرة البوري.

دهن الفطر: دهن الياك الفطر

Bagato hto vvazhaє مع قدر معقول من فطر الثعلب ، ملطخ بالكرتوبلاي. لكن في كثير من الأحيان لا يستطيع سكان المدن الكبرى السماح لأنفسهم بالسفر إلى الغابة ، لذلك يستحمون الفلفل لتزييت الفطر. بالطبع ، يمكنك في كثير من الأحيان معرفة كل من الفطر والقشريات في المتاجر الكبيرة. Є عفو واحد ، ياكو pripusyaetsya bagato السادة. اتصل بالفطر فقط اضحك وقلل على المقلاة المحمصة. Ale vіdchuєte نمو مهيب ، كما هو الحال أمام trocha (حرفيا قطرة من hilin) ​​تطبخ іх بالقرب من الماء المالح.

قبل أن يدهن تيم ياك الفطر ، يلتقط الصقر في الثعلب ، ابذل جهدًا للدخول. اشطف الفطر مرة أخرى. لا تفرط في طهي الفطر نصف المغلي (خاصة الفلفل) في الثلاجة (وليس في الفريزر!)

يعد دهن الفطر من أبسط طرق الطهي وأكثرها شيوعًا.

الياك والسكيلكي يطبخان الفطر: ساعة من طهي الفطر

قم بتسمية الفطر ، أو جهزه للمخلل ، أو المكون الرئيسي لشوربة الفطر. على أي حال ، هناك العديد من القواعد الأساسية. اطبخ الفطر - ضعه في مجموعة متنوعة.

عند الغلي ، افتح الماء على السطح واعطيه لونًا ورديًا رماديًا ، مثل لمحة عنه. لا تطبخ الفطر لأكثر من عام ، لذلك سيكون من الجيد إفساد نكهة السلطة. لمدة ساعة ، حضري 1-2 مرات لتغيير الماء.

لا تزيد ساعة إنتاج الزيت عن 25-30 دقيقة.

الفلفل يستعد duzhe shvidko - 8-10 دقائق ؛ محفوراً أكثر من اللازم تصبح "gumovy".

يُسلق الفطر البيلي في البور لمدة 25-35 دقيقة.

طهي كمية كافية من الشانتيريل لمدة 15 دقيقة فقط (!) في وعاء من المينا. تضيف الفتات الماء وتعرف الدبوس باستمرار. لقد توصل الفائزون إلى طريقة بديلة للطهي - نقع الشانتيريل في الشباب لمدة عام واحد.

قواعد Nedotrimannya لتخمير الفطر في أي zypsuvati.

اغلي لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، عندما تحتاج إلى معرفة المشروب باستمرار ، وقبل التحضير ، يمكنك رؤية قطرات الفطر ، أو سيكون الفطر ساخناً. يتم غسل الفلفل أمام الماء الجاري البارد. الساعة المثلى للحرب هي 40-45 دقيقة.

نقع المزيج لمدة عام تقريبًا ، ثم قم بغليه لمدة 20 دقيقة في قاع الماء المالح.

اتركه يغلي 3-4 دقائق.

يغلي بالماء المالح لمدة 25 دقيقة. يغلي Pislya إلى أقصى قدر من التغيير في النار.

تُترك الصفوف والماعز والألواح الخشبية لتغلي لمدة 15-20 دقيقة بالقرب من الماء المالح. قبل الصنج ، من الضروري تنظيف جميع الأوساخ الملتصقة والمزيج في الماء الجاري جيدًا. لا تضع نيكولاس في الماء المغلي للفطر المجمد - فهذا يعني بالتأكيد مذاق لذيذ. تحلى بالصبر كثيرًا وتحتاج إلى إعادة تجميد المنتج. لا يتم أيضًا غمر الفطر المجفف في البيئة على الفور. نقعها في الماء البارد لمدة 1-1.5 سنة ، وكذلك للطهي.

Varinnia - مرحلة وسيطة قبل تخليل وتشحيم الفطر.