الفطر الأزرق في الأفق - ماذا أقول؟ الياك والسكولكي يطبخان الفطر الأبيض

Siroyzhok في ثعالبنا غني. بروتين ، ليست كلها صحيحة. يرى Deyaki فطرًا ، يسمي نوعًا من viklikati dovir ، لا يمكنهم فقط تذوق طعم الفطر في المقلاة ، ولكن أيضًا يتسببون في انهيار القشرة.
رؤية باغاتو sirozhok

يمكن إرجاع Siroizhki إلى عائلة Siroizhkov ، جنس Siroizhkov. Їx غني بالمازة في الثعلب الجلدي. Vіdmіnnostі mіzh الأنواع buvayut nastіlki تافهة ، لا يوجد علماء فطريات іnоdі zarakhovuyut siroїzhku إلى szhka واحد في هذه العلامات الحياتية والتفاعلات الكيميائية. مع وجود عقل معين ، يتم تدمير جميع الفروق الدقيقة: "السجود المبكر" ، أو الالتواءات أو القطرات الأصغر ، أو الحواف الداكنة ، أو المحدبة أو الهشة ، أو القفا التي تم تكسيرها ، كما لو كانت موجودة هناك ، يمكنك رؤية السجلات "قطرات من Burshtin اللون "، الرائحة الكريهة تبكي فقط. أهم علامة هي جعل farbuvannya superechok. يخضع الجلد clitina من sirozhka للتحليل. غالبية جامعي الفطر يختارون sirozhki فقط لقطرات zabarvlennyam ، التي تكمن في تصبغ الجلد. هذا pidkhіd غير المهني يبدو وكأنه بيان حول siroyzhka.
Pererakhuemo أقل من مشاهدة الأعمال الأكثر شعبية. Tse syroyzhka sira ، أخضر (luskata) ، sira ، blue-zhovta ، أخضر ، kharchova ، مستنقع ، أصفر ، أحمر ، مخبوز ، أحمر بنفسجي ، جميل ، غير واضح ، laika ، كامل ، أزرق (blakitna) ، لامكا ، بوغ. غولدن-زوفتا ، غولدن شيرفونا ، بوريلنا ، زوفتشنا ، فولشاستا ، بالي-زوفتا ، بناتي ، زيتون ، أرجواني ، أسود-أرجواني ، روزيفا (كيلي) ، تزهر وغنياء أخرى. معظم هذه siroizhok їstіvna. يمكنك إدخال ما يصل إلى الفئتين الثالثة والرابعة. في الفئة الثالثة ، من المعتاد تضمين عيش الغراب ذي المذاق المتوسط ​​والجودة. اخترهم إذا لم يكن هناك فطر من الفئة الأولى والفئات الأخرى. الفئة الرابعة يطلق عليها عيش الغراب ، yakі їstіvnі ، وهي أيضًا لا تحمل أي قيمة. النتن أقل مثل الهواة. تعال ، scho my love mushroom ، والذي يمكنك من خلاله تحضير عدد غير محدد من الأعشاب المختلفة ، يمكنني الحصول على تصنيف منخفض للفطر. التنقل بين الفطر هو تسلسل هرمي قوي.
ليس من الضروري اختيار عدد سيروي
Syroyzhki z'yavlyayutsya في منتصف الصيف ، ذروة نموها تقع على المنجل والربيع. تسيخ الفطر zavzhdi الغنية. أصبحت Syroyzhka قريبة من 45٪ من كتل الفطر التي تنمو في غاباتنا. أكثر أنواع الفطر شيوعًا هي تلك التي تحتوي على القليل من اللون الأحمر ، ولكنها تحتوي على المزيد من الأخضر والأزرق والأصفر. ("حياة روزلين" ، المجلد 2). دعونا نحاول أن نجعلها أكثر دقة. زفيرنيمو احترام خاصيمكنك رؤية سيروجوك بأسماء حمراء وقطرات حمراء بنفسجية.
يحتوي Syroyzhka pekuche-idka (القيء ، القيء) على قطرة من اللون الأحمر الفاتح ، يمكن إزالة الجلد منها بسهولة. كان اللب تحت الجلد الأحمر. І nizhka ، і قوس قطيرة m'yakot لامكي. N_zhka هي أيضا أم الحمرة. يمكن رؤية هذا النوع من الزيزفون على طول الأصفر (і pіznіshe) في الأوراق i الغابات الصنوبريةفي الاهوار. بعض علماء الفطريات vvazhayut فطر otruynym ، إلى أن yogo m'yakot zdatna يتسبب في إغاظة shlunk. يجلب آخرون اليوجا إلى الغيب من خلال وزن اللب المجهول. عدد من ما قبل Ovidnikov عبارة عن دار للأيتام لقمل نحل الياك يتم نطقه من قبل الفئات الثالثة (Yudin A.V.) Z Zastrazhnami ، و Solona لغواصة مخلل التبول قبل أول Vidvaruvannya.
syroyka الدم الحمراء. قد تكون هذه النظرة غير المرئية حمراء أو قطرات حمراء وقاع أحمر. كان ظهر الطبق أبيض ، ثم يصبح قشديًا. كان مياكوش الفطر أبيض اللون ، تحت جلد الشيرفونا ، الجيركا.
Siroyzhka rozheva (Kele) - tezh unistіvna.
إلى غير المألوف ، من خلال مرارة المرارة ، يمكنك رؤية الشراب الأحمر ، Syroyka من Krombholtz (عرق السوس والماء الساخن في وقت واحد ، مع متغير ثلاثي ، تختفي المرارة) ، ocher-zhovta (المذاق الحلو) والبنفسجي الداكن شراب (ليس الفطر السام).
Siroyzhka zhovchna vvazhaetsya قذرة من خلال المذاق المخبوز pikayuche. الخريف غني بالغابات الصنوبرية. Tsya هي syroyka الصغيرة الشريرة ، مع قطرة من اللون البني المغرة. تنغمس في brudno-zhovtu. الغشاء المخاطي في الطقس الرطب.
شربت سيروجكا المستنقع في هذه الشركة بدون استحقاق. فاز tezh maє chervona shkіrku و yak znіmaєtsya z droplet بمقدار 2/3 أو أقل. يختار هذا السيروجكا غابات الصنوبر وغابات العليق ومستنقعات الخث والمستنقعات. ينمو في غابات أخرى ، الطحالب الطحلبية. غالبًا ما لا أتناول طبق سيروجكا مالحًا ، خوفًا من التعثر مع توأمي ، وهو حلو حامض.
سيرويجكا ، ياكو їديات يتيم
Syroyzhka blue-zhovta (كدمة) قد يكون مخضرًا أو بنيًا في الوسط ومزرقًا أو أرجوانيًا أو زيتونيًا على طول حافة الجلد. أود أن أسمي هذا عصبي zabarvlennya. كانت الأرضيات بيضاء ، لذا فهي نظيفة دائمًا. مياكوش هو أكثر صراخا ، تحت قشرة الجلد يمكن أن يكون لونه أرجواني أحمر. انخفاض ميتسناع أو في منتصف الزغب. هذه الأنواع أكثر شيوعًا في غابات الزميشانية والصنوبر والبتولا. جلب Syroyzhka الأزرق zhovta varto ل فطر عالمي، yak لا يمكنك التشحيم والطهي والملح فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول السيريمي. في المقدمة ، نقطع الفطر إلى قطع ، ارتشف العتبة وحرمها من الحصول على غنيمة واحدة. Є عشاق syrojki ، yakі djat tsі syroїzhki كامل ، بعد أن مملح لب العتبة في المقدمة.
Syroyzhki ، والتي تغير اللون عند تخميرها
إذا قمت بتخمير sirozhka في الماضي ، فقد كانت sirila ، ثم كانت spantelic أكثر من لون الثعبان من اللب. إن sirozhka أكثر لذيذًا ، مثل نمو الطحلب الأوسط والأشنة. Mitsn تقريبًا قطرات من الفطر الصغير حمراء أو برتقالية. يمكن أن يكون مذاق اللحم اليتيم قليلًا. من سن zabarvlennya لجلد vysvіtaє و staє الرمادي غير المميز vіdtinku z bezlіchchyu plyam. ضاعت خصوصية الفطر القديم. قم بتغيير zabarvlennya الخاص بك عند البديل و іnshі siroїzhka: أزرق-أصفر ، أصفر-أصفر.
لا تخلط بين sirozhka و toadstool!
syroyka خضراء (luskata) وغالبًا ما تنمو syroyka خضراء في الغابات المتساقطة الأوراق. تسي sirozhki اللذيذ ، مثل الكثير من جامعي الفطر ، يخافون من الضلال بمقاعد علوية. فطر Por_vnyaєmo tsі مع مسند شاحب. قد تستسلم البليدة الجريب لأسس شكل البصلة. الجزء السفلي من القميص إما مستقيم أو رنان. البليدة الجريب (صغيرة) قد تتدفق تحت قطرة أو حلقة في الأسفل (كبرت). يمكن أن يكون الفطر القديم بدون حلقة. في بعض الأحيان ، على قطرة من الضفدع الشاحب ، يتم تغطية الحجاب ، كما لو كانت معلقة في قطع صغيرة. اليتيم ليس لديه شيء. أرجل الشيروزوك بيضاء ، والجريب الباهت "مزخرف" بخطوط وخطوط خضراء أو صفراء جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، في الجريبس الشاحب الناضج ، تكون الأرجل عالية ورقيقة بشكل غير متناسب. Vіdmіnnosti بين فطر tsimi غنية ، وجميع الرائحة الكريهة مميزة أكثر. لا يمكنك تناول الفطر لأقل طعم. خاصة إذا كان توأم اليوجا يستلقي على الفطر الهش القاتل.
للمواد: podmoskovje.com

الفطر الأبيض هو أكثر أنواع فطر الغابة شيوعًا والأكثر طلبًا ، وهو غني بالأشخاص الذين يحبون الاستحمام أو يختارون الخريف بشكل مستقل ، ويمكن في هذه المقالة النظر في مقدار الوقت وكيفية طهي الفطر الأبيض (طازج ، مجففة ومجمدة).

كم لطهي الفطر الأبيض (فطر البوليطس)؟

ساعة من طهي الفطر الأبيض لتضعه في شكله: طازجًا أو مجمدًا أو جافًا ، من السهل معرفة كيفية طهي الفطر الأبيض في قدر:

• كيف تطبخ الفطر الأبيض الطازج بالقرب من المقلاة؟يجب غلي الفطر الأبيض الطازج لمدة 35-40 دقيقة بعد غليان الماء بالقرب من المقلاة.
• كم عدد الفطر المجفف يغلي؟ينقع الفطر الأبيض الجاف أمام الماء البارد لمدة 2-3 سنوات ، وبعد ذلك يتم غليه بمعدل 20 ريشة.
• كم عدد الفطر لطهي الحساء؟يتم غلي معظم الفطر المجمد قبل تجميد التوائم الثلاثة ، لذلك من الضروري طهي الفطر في متوسط ​​20 دقيقة بعد غلي الماء في قدر ، كما لو كان الفطر الأبيض الطازج مجمداً ، قم بغليه لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا بعد غليان الماء.
• كم عدد الفطر لطهي؟قبل ذلك ، كيفية تزييت الفطر الأبيض (والكثير من الأنواع الأخرى) ، أوصي بطهيها مسبقًا ، حتى لا تحتوي على الكثير من الكلمات والكائنات الحية الدقيقة ، ثم قبل تشحيم الفطر الأبيض ، اطبخها بعد 20-30 يومًا من غلي الماء في مقلاة.
• كم ساعة لطهي الفطر الأبيض في مولتيفارتس؟في الطباخ البطيء في وضع "Vipichka" ، من الضروري طهي الفطر الأبيض الطازج بمعدل 40 قشعريرة.

بعد معرفة الوقت الذي يستغرقه طهي الفطر الأبيض ، نظرنا في عملية تحضيره ، لمعرفة كيفية طهيه بشكل صحيح قبل الطهي ، وكذلك كيفية طهيه بشكل صحيح حتى ينضج.

كيفية تنظيف الفطر الأبيض الطازج؟

يتم تنظيف الفطر الأبيض الطازج أمام شريحة كبيرة على قطيرة وسفلية (يدويًا ، بمساعدة سكين ودرع ناعم) ، وبعد ذلك يتم وضعها في vіdpovіdnogo rosemіru وتعبئتها بالماء البارد (نقعها لمدة 1 سنة) ، والتي بسببها الأجزاء الأخرى من على ما يبدو. من على سطح الفطر.

بعد النقع من فطريات الجلد ، يتم قطع البقع الداكنة والأوساخ الجافة بعناية بسكين ، وكذلك يتم تنظيف الجلد بالكامل من الفطر القديم. بمجرد التنظيف ، يتم تقطيع الفطر الأبيض إلى أجزاء صغيرة (في منتصف الجلد ، يتم فحص الفطريات ، ولن نكون دوديين) ، وبعد ذلك تصبح الرائحة الكريهة جاهزة للطهي.

كيف لطهي الفطر الأبيض؟

Щоб відварити білі гриби для приготування різних страв, зокрема для варіння грибного супу, їх слід готувати у певній послідовності (свіжі, заморожені та сушені), при цьому відрізнятиметься лише їхня підготовка до варіння (свіжі необхідно почистити, заморожені – розморозити при кімнатній температурі. , بعد ملؤها بالماء البارد وتجفيفها - نقعها في ماء بارد مملح لمدة 2-3 سنوات قبل الطهي) ، وكذلك ساعة تحضيرها. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الفطر (الفطر الأبيض) في الكسرولة خطوة بخطوة:

• كما ذكرنا سابقًا ، تم طهي الفطر في المقدمة حتى ينضج (مجمّدًا ، يذوب ، طازجًا ، نظيفًا ، ومجففًا ، منقوعًا لمدة عام).
• دعونا نجهز الفطر في قدر ونملأه بالماء (كما لو كنا قد غلينا الفطر للتو ، فغمرها الماء ، كما نقوم بطهي حساء الفطر - نسكب الماء مع إكليل الجبل على الحساء).
• في الماء ، نضيف قوة إلى الذوق (في المتوسط ​​، 1 ملعقة صغيرة بدون وزن لـ 2-3 لترات من الماء).
• على نار كبيرة ، نجلب الماء في الوعاء ليغلي ، وبعد ذلك نغير النار حتى لا يغلي الماء كثيرًا. بعد الغليان ، يُطهى الفطر الأبيض الطازج 35-40 ريشة ، ويجفف 20 ريشة ، ويجمد 20-35 ريشة حتى ينضج. في حالة الطهي يتم تثبيته بملعقة أو بضجيج يستقر على سطح الماء.
• على سبيل المثال ، قم بطهي الفطر للاستعداد (إذا غرق كل شيء في قاع الإناء ، تكون الرائحة الكريهة جاهزة).

ملاحظة: إنها علامة على حقيقة أن الفطر الأبيض تم تخميره - وليس تلك التي تنبعث منها رائحة كريهة تغرق في قاع الإناء ، عندما تكون جاهزة ، ولا تطفو على سطح الماء.

بعد العودة إلى الثعلب ، قضى الأطفال طوال اليوم في البحث عن الفطر ، تشعر بالذهول. ومع ذلك ، إذا كان في يد قطة جديدة من gruzdov الحقيقي ، فإن القلب مليء بالبهجة والرضا. أقل بقليل من الأذن ، حتى لو كان جلد منتقي الفطر الأيمن يعرف أنه أمام الكثير من العمل - يجب حصاد ثمار الجسم بسرعة.

الفطر هو نوع خاص من الفطر ، مما يجعل نفسه يغني الاحترام. حتى يتم تحضير المقبلات بشكل مالح وآمن للعيش ، يجب تنظيف المنتج وتنظيفه بشكل صحيح. أحيانًا يتغذى جامعو الفطر ، فلماذا يظهر الفطر الداكن في فم القطة ، لأنهم لم يدخلوا الغابة ، ولماذا غيرت الرائحة الكريهة اللون؟

هل يمكنك أن تأكل اليرقات ، لماذا أظلمت الرائحة الكريهة؟

ماذا تريد أن تعمل ، مثل ثدي القطة مظلمة؟ علامات Tsya من عيش الغراب الداكن للحديث عن تلك التي تركت الرائحة الكريهة للساعة الثلاثية على حافة النافذة. ليس خطأ منك أن تغير اللون ، إنها ليست حالة طبيعية ونفس الحالات ليست فارتو.

بعد ذلك ، عندما يتم قطع ثمار الجسم ، من الضروري تنظيفها من سميت الغابة. من المستحسن أن تفعل الشيء نفسه أمام التطهير مباشرة في الغابة ، وبعد العودة إلى المنزل ، استمر في الإجراء. مع هذا الحمل ، من الأفضل ملئه بالماء البارد ، ثم تنظيفه ، ونقله إلى وعاء آخر ، وتعبئته بجزء نظيف من الماء.

نفذت تنظيف gruzdіv جرعة shvidko التي هي بسيطة. لذلك ، يتم تنظيف القطرات والصغار بفرشاة أسنان رائعة. يمكنك أيضًا استخدام الجانب الصلب من إسفنجة المطبخ. إن shkіrka znіmaєtsya فقط من gruzdіv الأسود ، yakі بعد عملية التطهير تصبح أكثر بيضاء. لا تنس أنك بحاجة لأخذ كل المخاط من الفطر الأسود ، وبعد ذلك سنقوم بتنظيفه حتى البياض.

عند تنظيفها اظلمت الصدور كيف تطبخها؟ في كثير من الأحيان ، تصبح ثمار الجسم ، التي تصبح داكنة عند التبول ، أكثر إشراقًا ، كما لو تم طهيها مع إضافة حامض الستريك. يمكن لهذا المكون أن يحول لون الفطر وقدرته على البقاء.

يمكن أن يصبح لون عيش الغراب أغمق عند التبول ، عند الملح ، عند الغليان ، وأحيانًا في البرطمانات. هناك تقلبات ، خلال كل هذه العمليات ، يصبح لون الثدي الأبيض أكثر قتامة. أدناه ، تتم مراجعة جميع الخيارات ، حيث يتم استخدام الفطر الداكن في عمليات معالجة مختلفة ، وبعد التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، ارتفعت المقالة كطريقة لحل مشكلة الفطر الداكن.

ما العمل كيف يغمق الصدور قبل ساعة من التبول؟

كثيرا ما يحدث أنه أثناء التبول أغمق لون الثدي ، فماذا يفعلون؟ هذا هو أول طعام ، وكأن اللوم على الجلد ، لأنه عالق مع هذه المشكلة. يقول فارتو إن الفطر ، وخاصة الأسود منه ، ضروري قبل التخليل أو تتبيله. تستغرق هذه العملية من 2 إلى 5 ديسيبل. مع هذا ، يجب غسل الماء الموجود في الفطر باستمرار: 3-4 مرات للحصاد ، وبعد عملية الجلد ، يجب غسل الفطر. ولكن ماذا لو نقع الفطر في الشمس؟

الكثير ممن علقوا بهذه المشكلة ، لكنهم غير مقيدون تمامًا. الفطر ، يلتصق ببعضه البعض ، يتأكسد ويغمق. ربما لم تكن كل ثمار الجسم ، المنقوعة بالماء ، مليئة بالماء. من خلال CE gruzdі nabuvayut لون غامق ، لا ينسكب سواد البروتين بأي حال من الأحوال في طعم منتج القرفة.

وكأن الثديين يغمقان أثناء التبول ، لا يضطربان ويضعهما على المعنى. سيؤدي إدخال الفطر من إضافة حامض الستريك إلى تحويلها إلى نغمة خفيفة. لذلك ، كما نعلم قشرة الطهي ، فمن الصواب إزالة عيش الغراب ، فلن يكون هناك قتامة في أجسام الفاكهة ، أو لن يكون هناك سواد.

ما العمل حتى لا يغمق الفطر المنقوع بالماء؟

بورادا:حتى لا يغمق الماء على الثديين ، يتم الضغط عليهما بقوة. طوال الساعة ، بينما الفطر ينقع ، الرائحة الكريهة مذنبة ، لكنني أكثر فأكثر من zanurenim بالقرب من الماء. يتحول عيش الغراب الغامق إلى قساوة ، وعلى الرغم من أن الرائحة النتنة تكون شديدة النعومة وتتحلل في اليدين - مثل عيش الغراب.

يتم تنظيف عيش الغراب باللبن المنقوع مباشرة بالمياه ، وتوابل جميع الأخشاب ، و poshkodzhenі robakami ، وكذلك رؤية العينات التي كانت مفرطة النضج. يتم تقطيع القطرات الكبيرة من أجسام الفاكهة إلى أجزاء من الإسبرط. التبول التلوي Golovna - ليس فقط إزالة الماء الساخن ، ولكن إعطاء مرونة لفطر الحليب. على سبيل المثال ، المزيد من الأوزان هي 2-3 ديسيبل ، مثل الأسود 3-5 ديسيبل. بمجرد سكب الماء ، يُملأ بالماء (البارد) الجديد ، حتى لا يتحول الفطر إلى حامض. ومن الواضح أن القاعدة الرئيسية هي الضغط على عيش الغراب بالقرب من الماء بأفضلية ، بحيث لا تلتصق الرائحة ببعضها البعض لفترة طويلة بعد التكرار ولا تغمق. Shorazu ، تغيير الماء ، من الضروري تقييم خطوات مرونة أجسام الفاكهة: من الممكن ، حان وقت الملح.

لماذا يغمق الفطر الموجود في البرطمان في ساعة التخليل؟

Їsti gruzdi حب شارب ، خاصة مملحة لفصل الشتاء بطريقة ساخنة أو باردة. ومع ذلك ، فإن خطأ النبلاء هو أن الخيار الساخن ، وهو أكثر عملية ، من المرجح أن يكون vikoristovuvaty ، بحيث يتم تخمير الفطر بعد ترطيبه. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يصطادون ، ولكن بعد عملية معالجة عيش الغراب المملح مظلمة ، لماذا حدث ذلك؟ تعتبر Bagatioh ميزة مروعة ، nashtovhuyuchi في التفكير في الاختراق المحتمل.

فلماذا يغمق الفطر عندما يملح وكيف يمكنك إصلاحه؟ يوصي أمراء Dosvіdchenі بعدم جمع أواني الزاكوتشوفات من الحصاد بأغطية معدنية. من الأفضل تجعيدها باستخدام gorilka المتسرب أو بالكحول الورقي الملتوي بجلد أو بخيوط قوية. غالبًا ما يتم تغطية الحيوان بزيت الزيتون المقلي ويتم تخزين وجبة خفيفة في الثلاجة.

وخففت لون الفطر في الكعك إلى أن الرائحة الكريهة لم تكن مغطاة بملح الورد. هناك سبب آخر لتغميق أجسام الفاكهة ، والتي هي بالفعل مالحة. حتى لا ترى أي شيء ، أضف الماء المغلي البارد في البرطمان. تسي dopomozhe جيد المملح معنا الفطر وتوفير وقت طويل.

كيف يمكنك تعتيم عيش الغراب المالح وكيف يمكنك العمل ، كأن يصبح لون الفطر داكنًا تحت ساعة التملح تحت البعوضة؟

يسأل السادة بالنيابة:كيف يمكنك تعتيم الفطر المملح؟ كما لو أن الفطر لم يتم تجفيفه جيدًا دون وجود روسول في الجرار ، فإنه يُسكب ويترك لبضعة أيام. من الممكن تناول مثل هذا الفطر ، من الجيد غسله بالماء قبل حرقه ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى التذوق. من الضروري القول أنه من المستحيل التخلص من هذا الفطر ، فالرائحة الكريهة حقيقية.

على الرغم من أن الفطر مملح تحت البعوضة ، بل إنه أفضل ، لا يؤكل هذا الفطر. لا تخاطر بصحتك وصحة أحبائك - استعد ثمار الجسم. ربما ، بعد أن استهلكت نظرة غير مقدسة ، وربما كان الفطر قديمًا جدًا ، مع تراكم السموم.

مشاكل التمليح: لماذا نما اللون الداكن في عيش الغراب المملح حديثًا؟

استدع الفطر المملح في مرطبانات زجاجية ، حتى براميل البلوط أو السيراميك غير معروفة عمليًا في المتاجر. يوضع الفطر في كرات ويرشف مع توابل أخرى ، والتي يجب أن تدك بها قشرة الكرة باليد أو بملعقة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

هناك تقلبات ، إذا كان الفطر ، عندما مملح ، يغمق الورود ، وليس الفطر نفسه. ربما ، في مرحلة ما ، تم إجراء التمليح بشكل غير صحيح ، ولم تكتمل جميع القواعد والتوصيات. لهذا الغرض ، تذبل ثمار الجسم من الجرة ، ويذبل إكليل الجبل ، ويتم غسل الفطر جيدًا وإعادة ملئه بإكليل الجبل ، ويتم سحقه من مكونات جديدة.

الآن ، أنت تعرف سبب تحول لون إكليل الجبل إلى اللون الداكن في فطر الحليب المملح مؤخرًا. يمكنك إعادة تدويره ، وملئه بالفطر ، والضغط عليه في البرطمانات حتى لا تكون هناك أمعاء منتفخة وبعد 30 يومًا من التمليح - يمكنك علاج ضيوفك.

ومع ذلك ، من المثير للقلق ما يجب إحضاره مع التمليح المتضخم لورد gruzdіv الداكن ، لماذا؟ في هذا المتغير ، من الممكن أن تكون نسب المكونات في الوصفة مأخوذة بشكل غير صحيح. على الرغم من وجود القليل من الملح ، لم يستطع الفطر تناول جرعته ، على الرغم من أنه أصبح كارثيًا وأصبح لونه داكنًا. استبدل Deyakі مرة أخرى الفطر rozsil ، والفطر المغلي بالبروتين Bagato lord (مثل tse bula تمليح بارد) وانقعها مع otstu والقرنفل والمحصول.

كيفية صنع الفطر حتى لا يغمق الفطر؟

تذكر أمراء الدياكي أن لون الصدور يغمق في ساعة الطهي ، فلماذا حدث ذلك؟ بمجرد ساعة من التبول في الفطر ، نادرًا ما يتغير الماء ، حتى لو كان الماء الساخن ، الذي تم تركه ، يمكن أن يأتي في vіdvaryuvannі - tse ويعطي لونًا غامقًا لفطر الحليب.

كيف ينمو الفطر حتى لا يغمق؟ صوت عندما تغمق كل ثمار الجسم. جامعي الفطر Ale deyakі dosvіdchenі لطهي gruzdі tsіlimi بالقرب من المياه المالحة ، وفقط بعد وردة vіdvaryuvannya. حتى بالقرب من الماء مع الفطر ، يمكنك إضافة أوعية صغيرة ، مقطعة إلى قطع إسبرط ، وكذلك الخردل الجاف (1/2 ملعقة كبيرة لكل 2 لتر من الماء).

وإلا كيف يمكنك تحضير الفطر حتى لا تصبح الرائحة الكريهة داكنة؟

كيف يمكنك زيادة الحمل حتى لا تصبح الرائحة الكريهة داكنة ، ولماذا لديك مثل هذا الخيار؟ لتغيير عملية الأكسدة وتقليل مخاطر سواد البضائع ، أضف الماء المغلي حمض الستريكأو otset أو chastochki الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الفطر لا يستهلك لونه الخاص ، يتم تخميره 3 مرات في ماء مالح وحامض.

• يوضع الفطر المنقوع في مقلاة مينا مملوءة بالماء البارد ومملح.
• يضاف Stilka حامض الستريك حتى يصبح الماء حامضًا.
• بعد 20-25 دقيقة ، يصبح الماء غاضبًا ، ويتم غسل الفطر وتعبئته بمياه جديدة. يمكن طهي الفطر مرة أخرى وثالثة بدون ملح وحمض الستريك لمدة 10 دقائق.
• يمكن تشحيم هذا الفطر وإضافته إلى الحساء واليوشكا والبطاطس وجميع أنواع السلطة.

فارتو يقول أن التمليح والنقع في gruzdіv vіmagає vіd kulіnіnіnіnіnі sevnyh schodo tekhnologii ї podgotuvannya sberіgannya zberіgannya ، scho dopomozhu niknutі їх سواد.

لماذا اغمق الفطر ولماذا اهتز الفطر؟

الفطر الأبيض هو فطر vvazhaetsya من الفئة الأولى مع صفات vіdmіnmi اللذيذة ، لكن ثمار الجسم يمكن أن تكون وردية ، مثل المظلمة.

ما العمل ، كيف أغمق لون الثدي الأبيض في عملية الشفاء؟ لسبب وجيهأصبحت عينات قديمة تم طهيها مع الآخرين. كما لو كان مثمرًا جدًا ، اطبخه جيدًا ، ثم اقلبه ، كان الشباب في حالة سكر أثناء الطهي ، وصبوا ألوانهم الخاصة دون تغيير.

هناك سبب آخر لظلام الصدور عند أخذها. عيش الغراب في حالة ذنب متغير ، لكن سيتم دفنه بالقرب من الماء ، حتى لا يكون هناك اتصال مع المتكرر. للقيام بذلك ، ضع غطاءًا على الفطر ، قطره أصغر من قطر القدر. ثم ستنتن من الماء ، لتشغيل المخاطر ، وتغيير اللون.

ومع ذلك ، على الرغم من أن الرائحة الكريهة لا تزال مظلمة ، فلماذا خرجت الأوزان ، وكيف يمكن إجراء مثل هذا؟ كما كان مخططًا بالفعل ، قبل التخمير ، تم فرز اليرقات: لاختيار العينات القديمة وطهيها okremo من الصغار. يتم تقطيع القطرات الكبيرة إلى أجزاء سبراتس ، ويتم تغطية القطرات الصغيرة بهذا الشكل. الأجسام الثمرية السفلية ، عند تمليحها أو مخللها ، تكون أكثر عرضة للنضج والتهام ما لا يزيد عن 1 سم ، وتضعها على أعشاب أخرى. لإزالة الفطر الأبيض الداكن بالقرب من الماء ، أضف عصير الليمون الطازج أو حمض الستريك كما قيل أعلاه. يمكن أن يمنح المكون ذاته الفطر ضوءًا ساطعًا.

اختيار الفطر الأبيض جيد قابل للتنظيفمثل العشب ، والكلب ، والطحلب ، ورؤوس الصنوبر رقيقة. اغسل الأرضيات جيدًا ، حتى لا يكون هناك المزيد من الفطر ولا شيء أكثر من ذلك.
في القدر ، اسكب حوالي 3 سم من الماء من قاع الإناء (لا يلزم سكب المزيد من الماء ، حتى يأخذ الفطر الكثير من الماء من نفسه ، إذا فاتته) ، يتم إلقاء الملح في إكليل الجبل ، بحيث يمكنك إضافة الملح إلى الورود (يمكنك سكب الحساء المملح).

عندما يغلي الماء ضعي الفطر في قدر، peremіshuєmo ، إذا غلينا مرة أخرى ، نغير النار ، بحيث يتم طهي الفطر على النار المناسبة لما لا يقل عن 40 hvilin. مع ذلك ، لا تنس أن تخلطه ، بحيث لا تلحم الرائحة الكريهة في قاع المقلاة.

10 دقائق قبل نهاية الزفاف أضف البازلاء من الفلفل zapashnyللاستمتاع - اتصل بـ 5-6 قطع. إذا كنت تريد أن تحب ضيفًا أكبر ، فعندئذٍ أكثر. حتى أوراق الغار للمذاق ، والقرنفل - قطع من قطع ، أسقلوب من الفلفل. لا يزال من الممكن إضافة القليل من القرفة إلى زوفسيم ، ولكن أضف القليل لمن يستحق المذاق. بالتوازي مع أنواع الفطر ، يتم تعقيم الجرار والأغطية والأوبولونيك ، مما يذكرني بالجرار.

إذا تم غلي الفطر ، فإننا ننقل المقلاة في مكان بارد (في هذه الحالة ، يمكن أن يحترق الفطر ، ويمكن إعادة تعبئة الأحواض) ، تقدير dodaemo 1 ملعقة صغيرة من otstu لكل 1 لتر من ريندين ، اخلطي وتعقيم الجرار الساخنة مع الأوبولون المعقم ، وانتهي بأغطية معقمة ، اقلبها ، ضعيها على سجادة ، ملتوية بسجادة واستخدميها في الحمام. حتى لو لم تكن الأغطية ملتوية ، وتلك الملتوية ، فلن يتم قلب نفس العلب ، ولكن يتم وضع كل واحد على الأرض من أجل سجادة.

ممارسة حصاد الفطر الأبيض.

بعد أن أخذنا في الاعتبار الاختيار المهني ، ليودميلا إيفانيفنا موروزوفا ، مجموعة من الفطر الأبيض الجيد ووصفة للمكملات ، شرعت في الحصاد.
أظهرت عملية التحضير ما يلي:

Pokipiv hvilin عشرين قطرة من الفطر الأبيض استهلكت ظلامها اللون البني.
لاريسا ميكولايفنا بيريزينا - خبيرة في مركز الاعتماد ، قبل أن أعود إلى اليوم التالي ، سررت لحفظ لون الفطر الأبيضفي عملية التخليل: قبل وضع الفطر الأبيض ، أغلي الماء أضف إليه ملعقة من حامض الستريك. لحجم 10 لتر.
فرحة أخرى يمكنني الآن أن أمنحك إياها بنفسي. لا يحتاج الفطر إلى الإفراط في التسميد. يكفي 40 خفيلين للفطر الأبيض.

جيل آخر من الفطر الأبيض المقطوع من أجل حصاد مزدهر من لاريسا ميكولايفنا بيريزينا.
الفطر Bіl جيد المقبل نظفوا الأرض والكلب. Potim vіdvariti 10 hvilin іz сіllu مع التوابل ، إلخ. دعونا ننظر إلى Drushlyak ، ونهزها أو نبدأها ، ونتركها تنشر أكوام الماء على الأكياس الصغيرة أو في حاويات محكمة الغلق وتجمد. يتم الاعتناء بمثل هذا الفطر جيدًا ، بل إنه من الأفضل إضافة أنواع مختلفة من الحساء والبطاطس والصلصات. لديهم بالفعل فاسق لا توجد رائحة محددة قوية، الفطر الأبيض pritamanny.

كيف تحفظ لون قطرة فطر بورسيني عند الطهي؟

الخريف بالقرب من سيبيريا هو فطر. غابات الفطر الجديد - الفطر الأبيض والفراشات والطحالب وعسل الفطر.

لم أشارك في ذلك وأضفت اثنين من سيبرا كل منهما 5 لترات ودلو من الزيت من مرشحين محترفين. لا تتبلل Virishiv ، ولكنها تضعها من أجل التوفير ، وتستعد لوصفة Larisa Mykolaivna Berezina. في نفس الوقت Provіv naukovy eksperiment و vіdpov_v على zapitanya. كيفية حفظ قطرات اللون البني فطر أبيضفي فاروني.

الفطر نظيف ، قبل الطهي ، اكشط قاع الأرض برفق واغسله جيدًا. دعونا نغلي الماء في القدر الكبير ونضيف الملح والفلفل إليه.

لم يكن لدي حامض الستريك ، أضف ملعقة من عصير الليمون المركز. كان الماء يدور ، كنت أتنفس قليلاً ، ما هو الخطأ ، لكنني ما زلت ألقي الفطر. بعد الغليان ، بعد أن أخذ الدبوس ، سكيلكي لحظة. Kip'yativ 10 هولين. لف الفطر ، مما يعطي كوبًا من الماء. إذا تم غلي الفطر قليلاً (سلق) ، يتم تبريده ، وفتحه في حاويتين صغيرتين (تم وضع حاوية سعة خمسة لترات في وعاء صغير) وإرسالها إلى الفريزر. يخمر Maslyuki في "المرق" على شكل فطر أبيض وأيضًا في الفريزر.

وأفضل ما في الأمر أنهم حفظوا اللون الطبيعي للقطرة! أيضا ، حمض الستريك يعمل. اعتني بالألوان الطبيعية لفطر بورسيني! أود أن أضيف أن مرق الفطر تم طهيه بعد الآيس كريم والمذاق الحامض. لم يكن يعقبي على علم بحمض الستريك ولم يخمن.

Veresen ، صيف بابينا - وقت الفطر. تقبل الفراغات الخاصة بك.

انطون تشيرنيكوف.

نهاية الصيف هي بداية الخريف لجلب المتاعب: نهاية الطقس الدافئ ، والطقس بارد. يبدأ Ale z tsim في المرة القادمة لقطافى الفطر ، إذا كان بإمكانك الانخراط في سقي هادئ.

استمتع برائحة الثعالب والطيور ، رأينا بجد الفطريات بعد الفطريات. وبعد ذلك سنستخدم كل هذا التنوع لنقله إلى المنزل. رائحة الفطر الطازج والبطاطا المسلوقة مغطاة بالسيبولكا في الهواء. البروتي ليست بهذه البساطة.

من المهم ألا يتسبب هؤلاء الأشخاص المدخنون في إلحاق الضرر بصحتهم لدرجة الضرر الكلي. إلى تلك الأم varto deyakі المعرفة حول مجموعة متنوعة من الفطر ، وممثليها الطبيعية وغير الآمنة.

أشهر أنواع الفطر وأكثرها سرعة هي أشجار البتولا و sirozhki! يوجد ما يقرب من 270 نوعًا في الطبيعة ، مع مجموعة متنوعة من الأسماء المدهشة: مارش سيروزكا ، الحفار ، سيرويكا الصفراء ، ليلوف ، هفيليستا ، بريء ، غير مقبول وغيرها.

Siroyzhka - أحد أشهر أنواع الفطر

Їх تنقسم أغاني الفرقة على حسب الحقيقة:

• їstіvnі (vіdminnі) ؛
• їstіvnі (جيد) ؛
• صحيح عقليا
• غير سامة (غير سامة) ؛
• سامة.

من الواضح أنه من المهم تذكر هذا العدد الكبير من أنواع الفطر. تا ال الناس zvichaynіyبغض النظر. يكفي معرفة الأصناف الرئيسية منها ، وكيفية تنشيط أحدهما والآخر. من الضروري للأم أن يكون لديها إعلان صارخ عن الهدوء ، مثل التعود بأمان على القنفذ ، أي الهدوء ، وهو أمر مزعج للناس.

Їstіvnі و neїstіvnі - لإنهاء الفطر الحكيم podіl tsikh. Hibna sirozhka - هذا ما يسمى الفطر الشريروالتي يمكن أن تكون غير آمنة للعيش في قنفذ. هذا اسم شائع لجميع أنواع هذه العائلة ، والتي يمكن أن يضر ممثلوها بشخص سليم.

حبنا سوريا. كن محترما!

كيف تبدو سيروجكا

يغني بغنى من يدري. Її من الممكن استخدام الحكمة العملية في be-yakіy mіstsevosti. إنها لا تريد ، مثل أشجار البتولا أو شانتريل تحت أوراق الأشجار والعشب ، بل على العكس من ذلك ، تتباهى بغنج لكي يتم اصطيادها بأنفسنا. يمكن علاج هذه الفطريات مع الآخرين من حيث التورم المتورم ، المسطح أو القطرات المتقشرة التي تشبه الليكو في كثير من الأحيان ، والتي يمكن أن تكون أمًا من نوع مختلف. خيارات الألوان: الأحمر والأزرق والأخضر والرمادي.

خيار لتكوين قطيرة لتستلقي في منتصف الفطر: ابدأ في النمو باستخدام كيس القطرات ، ثم خطوة بخطوة تستدير القطرات. يمكن إخراج الجزء العلوي من yaskravu shkіrka بشكل متكرر أو أكثر. الصوت السفلي مستقيم ، روزميري ، مقسم بشواية عيش الغراب ، في المنتصف.

بغض النظر عن اتساع وتنوع رؤية الفطر نفسه ، غالبًا ما يحرم الناس الثعالب دون احترام. أريد فطر سيروجكا بطعم صحي. دياكي مالح بشكل خاص. و є tі ، scho navit vvazhayutsya delіkіtsy.

هل هو حقا غير صحيح؟

غالبًا ما يكون أولئك الذين لا يمكن أن يقتلوا من قبلهم على حق. من وجهة النظر العلمية ، لا توجد فطريات في الوسط ، ولكن لخصائص محددة يمكن تربيتها على الفطريات السوداء. لا يستطيع Tobto إلى فطر tsey غير الآمن القاتل

بالنسبة للسمية للإنسان ، يمكن تقسيم جميع أنواع الفطر إلى ثلاثة أنواع:

• ما يصرخ اليرقات.
• ما يسمى الضرر الذي يلحق بالجهاز العصبي الروبوتي.
• مقرف قاتلا.

يمكن Sirojki viklikati kharchove صحيح

يتم تحديد سمية أي ممثل عن المملكة من قبل هذا أو ذاك خطاب كيميائيما الذي يسبب الضرر في جسم الإنسان وجسمنا انظر العفوالحد الأقصى يمكن أن يؤخذ فقط للمجموعة الأولى. جاهل على tse ، є deak see ، على بعض varto اظهار الاحترام. عند اختيار فارتو ، لكننا سنحترمه أيضًا.

Syroyzhka pekucha (هناك قيء sirozhka) (Russula emetica)

هذا ممثل لمجموعة حبنية ، لا توجد طريقة للانتقام من المسكارين القلوي ، وهو مادة سامة للإنسان. Zmist yogo ليس بروتينًا عاليًا وكافيًا لإلحاق الضرر بالعمل القناة المعوية. تبدو مثل قطرات برتقالية حمراء أو حمراء باهتة ذات حواف مستديرة. يمكنك شم رائحة الفاكهة.

Chervona أو crooked-chervona (Russula sanguinea)

قد يكون اللون الأحمر الفاتح عبارة عن قطرة يمكن أن تنمو في غضون عام. الجزء السفلي رقيق. الميزة هي أن ذوي الياقات البيضاء غير معروف عمليا. يمكنك الحصول على رائحة فاكهية ، بروتين їdko-gіrka للاستمتاع ويمكن أن يسبب التسمم.

يمكن أن يكون لسيرويكا الدم الحمراء طعم حار ويمكن أن يسبب التسمم

روسولا فراجيليس (روسولا فراجيليس)

قد ينهي لوحة ألوان متنوعة على القطرات. مجموعة متنوعة من الزيتون إلى buzkovo-blakitny و erysipelas. رقيق وعصري. لتذوق duzhe girka. يمكن أن تتضرر سيرويكا لامكا بسهولة. Її يمكنك العيش في التخليل. تحضير المقبل ، بعد أن غليه أمامه.

Syrojka الخضراء (Russula aeruginea) ، وكذلك luscat (Russula virescens)

ينتج الفطر أذواقًا لذيذة رائعة. شجرة syroyka خضراء ولها قطيرة رمادية مخضرة مع شكل pivkul في فطر صغير. في حالة ناضجة ، تكون القطرة مستقيمة ذات حواف ملتوية وحواف ممزقة في حالة ناضجة. لا يوجد خطر من عيش الغراب ، وهو عبارة عن قطرة خضراء من zabarvlennya ، يكمن في حقيقة أن الرائحة الكريهة تخمن صوت الغبار. ينزف الضفدع. من المهم فصلها ، خاصة عند الفطر الصغير. وعلى ما يبدو ، يمكنك بسهولة أن ترحم. يمكن للماعز أن يشرب حتى لو لم يكن أخضر. والاضطراب في الضفدع هو غير آمن على الإطلاق للإنسان.

من السهل الخلط بين syrojka الخضراء و toadstool شاحب

إذن ماذا يمكنك أن تأكل؟

يمكن لمعظم الممثلين الآخرين لهذه العائلة العيش بأمان في قنفذ. تتذكر جولوفنا مدى صحة التحضير والإعداد لتغيير القدرة على التنفس في جسد الخطب المريضة. شاهد أوسع ، ثور بأمان يمكن لأحد السعداء إحضاره إلى الجدول الموضح أدناه.

سيرويكا خارتشوفا (روسولا فيسكا)

واحدة من أعرضها: قطرات ذات لون بني وردي ، مستديرة أو مسطحة في نضج الفطر. Nіzhka shіlna. النمو طوال الصيف والخريف. Siroyzhka Kharchov ليس من أجل لا شيء يمكنني تسميته ، إلى اللذيذ (رائحة البازلاء). ليس من أجل لا شيء أنها واحدة من أكثر أماكن المعيشة شيوعًا لتناول الطعام.

Siroyzhka kharchova - حتى الفطر اللذيذ

مستنقع سيروجكا (روسولا بالودوسا)

بالإضافة إلى ذلك ، يسمونه - عوامة ، أغمق ضارب إلى الحمرة في وسط القطرات الرقيقة مع ثلاث حواف مرتفعة. كانت القدم بيضاء ، تشبه المغزل. Їstіvna ، ولكن ليس السلطات المالحة vіdrіznyaєtsya vіsokimi. مستنقع Syroyka واسع بالفعل في الغابات الصنوبرية ، والنمو هو pizno vlitku والخريف. بغض النظر عن اسمها - مستنقع سيروزكا - فهي تنمو ليس فقط في طحالب المستنقعات ، ولكنها تنمو في الأماكن التي يكثر فيها الطحالب.

syroyka الذهبية (Russula aurea)

قد يكون هناك الكثير من قطرات اللون من الأسود إلى العسل. تبدو القطرة نفسها منتفخة قليلاً إلى منحنية قليلاً. هل يمكنني مساواة القاع السمين ، كما لو أنه مع تقدم العمر يصبح مساميًا. من النادر أن تكون سيروجكا ذهبية. قد يكون البروتين لذيذًا جيدًا.

Syroyka زوفتا (روسولا كلاروفلافا)

فطر رائع مستدير أو مسطح ، ولكن بلون أصفر غني. مياكوش أبيض ناصع. نمو vlіtku في ذلك الخريف تحت البتولا. ليس varto lakatisya ، أن syrozhka هو zhovta على الشر ويغير اللون الأبيض إلى الرمادي ، وعندما يكون اللون رمادي غامق. هذه الظاهرة هي القوة الطبيعية لهذه الفطريات.

Zhovta siroyzhka - فطر طبيعي

Burilna syrojka (Russula xerampelina)

قد يكون لونه بنفسجي غامقًا في منتصف القطرات مع انتفاخ في الثنيات أو تقوسها قليلاً مع ضغط في المنتصف. عند تذوق الاستقبال ، قد تكون الرائحة محددة. تم تسمية Siroyzhka buriy باسم zv'yazku z tim ، بحيث في حالة الأوقات الصعبة ، يصبح لون її على شكل لون أحمر بورم ، على vіdmіnu في شكل إخوة آخرين ، مثل zabarvlennya مع الشرور ، يفقدون نفس اللون أو نفس اللون من sіrіє. Tsikavo ، أن عاصفة sirozhka هي vvazhaetsya في بعض البلدان كطعام شهي.

الأزرق سيروتشكا (روسولا أزوريا)

فطر مدور إلى ملزمة مضغوطة في المنتصف مع قطرة من أرجواني منخفض إلى لون أزرق جمشت مع طاووس حريري ، وهو أمر معروف. قد تحصل على نكهة معطرة.

Їstіvna الأزرق siroїzhka

لماذا يمكنك الابتعاد؟

غالبًا ما يكون سبب الضرر الناجم عن عيش الغراب هو إدخال أنواع عفو (طبيعية) دون المعالجة الحرارية اللازمة (الطهي). لقد التقطوها ، وعفاوا عنها ، ودهنوها ، وأفسدوها. حجاب! مرحبًا بالتسمم الغذائي وحوض ومرحاض.

عندما تعاني من syrozhki ، فأنت بحاجة إلى مساعدة إضافية من الطبيب

فطر syrojka ، الذي يمكن اعتباره طبيعيًا ، يمكن زراعته بالكامل ليصبح قنفذًا وبدون طهي. Prote zovsіm sirim їsti yogo not varto. يمكنك ، على سبيل المثال ، التزليق والمخلل والنقع. على سبيل المثال ، إذا قمت بتلخيص فطر معين وعالجته ، فمن المستحسن إما طهيه (إطفاءه) أو الاعتناء به في الجسم الحي.
كم لطهي sirozhki ، بحيث يمكنك العيش بأمان؟ الدليل بسيط. من الضروري الطهي في ماءين: أحضر البرعم ليغلي في وعاء واحد ، ثم انقله إلى ماء مغلي جديد واطهيه هناك لحوالي 20 ريشة.
ومع ذلك ، بعد كل شيء ، ظهرت علامات تسمم غذائي(غثيان ، قيء ، إسهال) ، يوصى بتنظيف الأنبوب والأمعاء من الفائض للمساعدة في التقيؤ والحقن الشرجية ، وتناول الأمعاء المعوية. إذا أدركت الحاجة ، استشر الطبيب.

فيديو

للإعجاب بالفيديو حول الكوع الأخضر syrojka-double toadstool.