Absinthe 19-cu əsrin aşkar edilmiş dekadent, sirli və ədalətsiz qiymətləndirilmiş içkisidir. Bu yazıda biz onun yaranma tarixinə dünya mədəniyyətinə sızan zanepad və unutqanlığa nəzər sala bilərik. І zrozumіlo, anbar və absinthe üçün reseptlər.
Absinte nədir, absinte nədir
Absinthe - bir növ Fransız Absinthe, Polina isti Artemisia absinthium adlandırın. Pauline içkinin bir komponenti deyil, markanın payızında resept və hazırlıq saatı şəxsiyyətsiz digər komponentləri ehtiva edir.
Əhəmiyyətli bir şəkildə, bir daha: spirt içmək üçün absinthe adlanan üç əsas resept var və onlardan yalnız biri düzgündür.
- 70-90% napolyagannya, mіtsnistyu sonra distillə edilmiş üzüm spirti üzərində polyna gyrogo, razyana və şüyüd tincture. Krem spirti, efir yağlarının yüksək konsentrasiyasından intiqam almaq üçün tincture və thujone əvəzinə litrə 60-100 mq-a çatır (texniki cəhətdən yüksək konsentrasiyaya nail olmaq mümkün deyil). Bu, əsl absinte, “yaşıl pəri” və “yaşıl ifritə”, 19-cu əsrin Paris bohemiyasının ağlı çıxaran və dünyanı ucaldan sevgiləridir. Bu yazıda yenisi haqqında xatirə demək vacibdir.
- Turpentin üçün müxtəlif əlavələrlə, kommersiya spirtində ucuz polina tincture. Bula 19-cu əsrdə Fransada orta proletariat arasında məşhurdur və ən qısa müddətdə beyni bir qarpız halına gətirmək üçün ucuzluq və zdatnosti şübhələrinin çox dibindədir.
- Alkoqol ilə ətirli olan bu cür təqlidlər, az miqdarda thujone (litrdə 10 mq-a qədər) və ya onsuz. Absinthe qі napoї qədər çəkinməyin.
Ənənəvi reseptlər üçün absinthe istehsalı üçün çitler onların istehlak edildiyini ifadə etmir. I bu il, absinthe markalarının bir çiləmə, ənənəyə uyğun olaraq. Aşağıda tse haqqında Ale.
Texniki cəhətdən absinthe balzamlara və isti tinctures (acı) yaxındır, lakin mahiyyət etibarilə bu, spirt tincture köhnə aptek formasıdır - tincture. Heç bir təəccüblü deyil: şərab dərman preparatı kimi ortaya çıxdı və tibbi üsulla vikoristovuvavsya. Vіdminna düyü - likörlər ilə absinthe mübahisə edən bitki mənşəli infuziya tse dodatkova distillə. Ale on the vіdmіnu vіd liqueurіv, tsukor "yaşıl pəri" intiqam almır.
Kliklənə bilərsiniz Likörlər: tarix, istehsal, markalar
Tarix
Bunu kimin yaratdığı bəlli deyil klassik resept absinthe. Pauline Qədim Yunanıstanın saatlarından bir içki və spirtli içkilərin tərkib hissəsi kimi vicorified idi - polivinik turşusu qurdların dadı və tonik komponent kimi qeyri-turşu spirtinin qoxusunu maskalamaq üçün sərxoş idi. İstifadə olunan polynova şərabı (vermut, "absinthite"), polynova pivə purl, əczaçılıq tinctures və ekstraktları. Beləliklə, polini bula üzərində polini spirtinin görünməsi sadəcə olaraq əvvəlcədən əzizləndi və ola bilər ki, oxşar dərmanlar P'er Ordiner və Enrio bacılarının reseptinə uyğun olaraq istifadə edildi, sadəcə polinom tincture şairləri tanımırdı, güclərini yüksək qiymətləndirdilər.
Digər inqrediyentlər (anis və şüyüd) alkoqollu içkilərin və dərman üsullarının dadına daha az geniş yayılmamaq üçün qalib gəldi. Ciddi kazhuchi, absinte polini tincture adlandırıla bilməz - anbarda anis çox dünya tərəfindən vacibdir, sanki artıq yoxdur.
Orada necə olursa olsun, ənənəvi absinthe 18-ci əsrdə olduğu kimi İsveçrədə meydana çıxdı. Fransız İnqilabından İsveçrəyə qədər vt_k kimi olan kralçı P'er Ordiner tərəfindən yaradılmış versiyalardan biri üçün. Sərəncam xəstələrini tincture ilə müalicə etdi və üfunət qoxusu ağıl aydınlığının orta təsirini, əhval-ruhiyyənin yaxşılaşdırılmasını seçdi.
Digər versiyaya görə, Sifarişçinin özü heç nəyi günahlandırmadı və ondan resepti bitki həkimləri, Enrio bacıları paylaşdı. Nə olursa olsun, Ordinerin ölümündən sonra Enrio bacı özü resepti mayor Dub'e satdı, o, sehr vədini kəşf etdikdən sonra. Ən qədim resept üçün absinthe ilə işarələnmiş, "Perno" olmaq - mayor Dub'e-nin kürəkəni adına. İsveçrədən gələn pivə Fransaya köçürüldü və artıq heç bir problem olmadan absinthe pivəsi gündə 20.000 litrə çatdı.
klassik resept
Tərkibindəki nisbətlər məlum deyil, belə nüanslar məlum səbəblərdən gizli saxlanılırdı. Vikoristlərin istehsalı üçün yüksək məhsuldar üzüm spirti. Anis, şüyüd, qurudulmuş polin uzun gecə spirtdə isladılır, sonra sumiş distillə edilir. Güc dadını artırmaq üçün distillə kimyaçı dərmanı, limon və digər otlar və ədviyyatlarla əlavə edildi.
Ənənəvi texnologiyadan uzaq, müxtəlif absinthe pivə istehsalçıları nəm düzəlişlər etdi, məsələn, yenidən distillə və onların komponentləri. Həmişə prinsip itirildi: gündəlik gəzinti mərhələsi var idi və komponentlərin əlavə edilməsi mexaniki xarakter daşıya bilər.
"Əkinçilik" haqqında heç bir söz yoxdur, çünki evdə absinte üçün mövcud reseptlər haqqında düşünmək olar və bu mümkün deyildi: xlorofil suda idi, absinte zeytun göyərti sıxaraq, vodtinok. Xlorofil işıqda çiçək açır, buna görə də sağ absinthe həmişə qaranlıq anbardan rəqsə tökülür.
Yakshcho ağ, şəffaf qayadan - tse barvnikdən rəqs edərkən yaşıl absinte içirsən. Yəqin ki, yarpaqlı bir kokteyl pis görünməyəcək, ancaq rəqsdə sərxoş və ya absinthe deyil, əks halda yoga ənənəvi texnologiyadan istifadə etmədən ekstraktlardan hazırlanırdı.
Bulanıqlıq effekti (louche)
Efir yağları spirt paylanmasında sabit deyil. Absinte soyuq suyun əlavə edilməsi spirt konsentrasiyasını və efir yağlarını, ruynuyuchi zəif kimyəvi bağları azaldır. Dünya emulsiya yaradan, şəffaflıq verən və rəngini dəyişən, südlü yaşıl rəngə çevrilən efir yağlarını gördü.
Fərqli aromatik efirlər suyun konsentrasiyası üçün titrəyir və çoxalma prosesində absinthe addım-addım gücünü dəyişir, ətir və ləzzəti dəyişdirir. Sizə lazım olan konsentrasiyanı bilmək yeni başlayandır. Əgər pis xasiyyətiniz varsa, nə yetişdirmədə, nə də içkidə absinte dözməyin.
19-cu əsrin ortaları: absinthe dəbə girir
Absinthe swidko vіyshov modası: yoqo axşamlar aperitif kimi içirdi. 17-dən 19-a qədər olan dövr absinthe üçün bir saat olan "yaşıl il" adlandırılmağa başladı. Tək bir hissə hörmətə layiq idi: beləliklə, burjua ritual olaraq gündüz turbotini tamamladı və axşam yeməyi üçün mıxladı. Eyni markaların qalası böyük idi (60-90%), buna görə də daşların bir hissəsi bu nüfuzun sağlamlığına xələl gətirməmək üçün getdikcə daha az kifayət idi. Suya tələsən Hirkota iştah açıb, özü də içkiyə enerji verib.
Absintomaniyanın əsas təbliğatçıları Parisli dekadentlər, yazıçılar və rəssamlar idi. Absinthe oyaqlıq gücünə, təmkinliliyə, demək olar ki, daxili özünə hörmətə aid edildi, yoga ilham ruhu ilə hörmət edildi. Chi mav absinthe belə güc doğrudur? - Aktiv deyil. Efir yağları da psixoaktiv gücə aid edilir və mineral spirt ilə istehlak edildikdə, üfunət iyi görünə bilər.
Kliklənə bilərsiniz Cin. Tarix, bax, zastosuvannya
Tim az deyil, 19-cu əsrin sonlarına qədər Fransada absinthe zoom praktiki olaraq digər spirt üçün istifadə olunurdu. Hasar zamanı yalnız Pontarlierin yoxsul yerində 25 fabrik var idi və 1913-cü ildə fransızlar 40 milyon litr bitərəf içdilər. “Yaşıl dumanın” miqyası xəsis bir xarakterlə boğuldu. 1912-ci ildə cinayətlər də daxil olmaqla, böyük qalmaqalların sayının azlığından sonra ABŞ-da, 1915-ci ildə isə Birinci Müqəddəs Müharibədən sonra Fransada çoxlu absinthe var idi.
Dekadans dövrü absint hasarı ilə başa çatdı. "Paris Bulvarlarının Ruhu" getdi.
Yaşıl pərinin sonu
Absinthe bizim zamanımızdır
Amma ABŞ, Fransa və İsveçrədəki absint hasarının onu içməyimə son qoyduqlarını söyləmək mümkün deyil, yəni mənim ruhuma. Bütün ölkələr hasara gəlmədi: absinthe Çex Respublikasında, İspaniyada insanlar tərəfindən satılırdı və 2004-cü ildə Aİ-də qanunvericilik ləğv edildikdən sonra litrdə 10 mq-a qədər və daha çox qarışıq tujon olan absinte növləri hər yerdə mövcud oldu.
Deyakі vyrobniki rozrobili absintebənzər napoї, buna görə də biz heç bir Polinadan, Hər hansı Thujondan qisas almamalıyıq. Belə ki, infuziya "pasti" əvəzinə polina vikoristovuetsya nişasta anis və "ağ lələk" - ağ. Belə ki, napoi - qıvrıla-qışqıra: prototipin ləzzətini təxmin etmək üçün uzaqdan üfunət qoxusu gəlir, yoqo səlahiyyətini gözləmir.
20-ci əsrin sonuna qədər absintin yenidən qanuniləşdirilməsi Çex markası Hill's Absinth ilə başladı. Mütəxəssislər onun keyfiyyətini çox aşağı hesab edirlər, lakin hətta thujone artıq litr üçün 1,5 mq təşkil edir. Brend 1998-ci ildə Las-Veqasda Qorxu və Nifrət jurnalına verdiyi müsahibə zamanı Hillin həyatına düşmənçiliyindən danışan Conni Deppin yüngül əlini alqışladı. 2004-cü ildən bəri Hill's Absinth roku Böyük Britaniyada, ondan sonra isə digər ölkələrdə populyarlıq qazanır.
Bununla belə, centlmen üçün ən böyük maraq tarixi reseptlər yaradan markalardır. Texnologiyalarda çox şey dəyişdi və narahat olmayın - yuxarıda. Artıq aydındır ki, absent tanınmır, deyakі іnshі spirtli içkilər kimi, haqsız olaraq unudulmuş və bilinir.
Absinthe haqqında Naidurn mifləri
İnternet informasiya cərelindən dezinformasiya cərelinə dəyişdi. İstənilən növ axtarış sistemində, ondan əvvəl məşhur saytlarda "Absinthe" sorğusunun arxasındakı skilki axmaqları tanıya bilərsiniz! Gəlin daha çox öyrənək.
19-cu əsrin sonlarında Fransanın alkoqol əleyhinə təbliğatı. Yaşıl Pəridən rəqslərin müavini p'є graє zі ölüm, tutqun görüntülərlə boğuldu
- "Absintin dadı isti polinedir". Cəfəngiyat: Pauline təravətləndirici turşluq verir, amma absintin dadı Paulinin dadından xəbər vermir. Absintin əsas dadını digər komponent verir: anis.
- "Absintin bulanıqlığı, suya əlavə edildikdə, tujonun varlığını çağırır." Cəfəngiyat: anetol, aromatik efir anis və digər efirləri qeyri-müəyyən adlandırmaq. "Toz" görünə bilər, anbarda ale thuyon olmaya bilər. Ale yakshcho її nemaє - anbarda nemaє і efіrіv.
- "Thujon viklikati halüsinasiyalar qurur". Chi gətirilmir. Böyük dozada şərab kannabinoidlərlə eyni reseptorlara zəhərli və zəhərli təsir göstərir. Lakin, cannabinoids üçün güclü təsirlər yaratmaq üçün, varislər uzaqlaşmadı: absinthedə yoga əvəzinə, olduqca aşağıdır. Mineral spirt - absintedə əsas məstedici nitqin oxu.
- "Absinte yeməkdə istifadə edilə bilər və istifadə edilməlidir: kokteyllərə, desertlərə və flambuvat ətinə əlavə edin". Və bütün planetin qarşısındakı bu rus yeməyi "kopirayterində": axtarış sorğusu və sayta daha yaxşı trafik üçün, 5 dəqiqə ərzində bir hekayə əlavə edəcəksiniz, min dəfə sonra, daha çox yenidən yazacaqsınız, daha az yaradıcı. Absintenin bağlana biləcəyi yalnız iki komponent var: su soyuq və zukordur. Xoşbəxt kokteyllər, xoşbəxt limonlar.
- “Absinti boğaza ot tökməklə götürmək olar”. Deməli, belə reseptlərim çoxdur, müxtəlif kulinariya saytlarında ciddi şəkildə dərc edirlər. Belə bir rütbədə absinthe kimi bir deyak götürə bilərsiniz spirt tincture Polina, razyana və şüyüd. Vazada ale mate: Paris proletarları və apaçıların işlədiyi kimi ucuz içkiləri götürürsən və bir az absinte ilə hasar içirdilər. Öskürək dərmanı olmadığından belə "absinthe" nin dadı haqqında danışmaq çətin ki. Bundan əlavə, ocaq aşağı temperaturda efir yağlarını çıxara bilməz, əks halda cüzi bir konsentrasiyanı götürəcəksiniz.
- "Absinthe konvulsiyalar, varsanılar, hər yerdə düşən vdachlar, depressiyalar və tanrı villaları oyadır." Bu diyu thujone ilə əlaqələndirilir, əslində ağ qızdırma üçün qarşısıalınmaz içkinin açıq əlamətləri var. 20-ci əsrdəki isteriya heç bir xüsusi səbəb olmadan viklikana idi, o cümlədən fransız şərabçılarının iqtisadi marağı. Üzüm filokserinin qalaqlanmasından sonra yaranan üzümçülük içkinin düşməsi ilə əhəmiyyətli qazanc əldə etdi.
- "Absinti içməyin rus üsulu: içkini sulandırın zucrovim siropu". Oxşar “rus yolu” yoxdur. Rusiyada absentin populyarlığı, istər koristuvavsya olsun, istərsə də gündəlik mədəniyyət və adət-ənənələrin izlərini buraxdı (məsələn, iddialardan romantizmə və nəzakətə qədər bir neçə pop mahnısı götürmək). Dəlicəsinə bəzi müasir barların yaxşı yaşayış ənənələri ola bilərsə, onların miqyası haqqında danışa bilməzsiniz.
Absinthe seçmək və yoga keyfiyyətini necə ifadə etmək olar
- Bu saatda siz Fransa, İspaniya, Çexiya və bir sıra digər ölkələrdə yayılan 5 onlarla absinte markasından birini seçə bilərsiniz. Bu içkilərin daha çoxu - spravzhnіy absintheni təqlid edən ən vacib tinctures-bittersdən daha çox, aşağıdır. Ale є markanın ili, їх zəngin deyil. Fransız La Fee, İsveçrə La Bleue, Çex Loqan 100, Ruhların Kralı və Sebor, İspan Mari Mayyalarına hörmət göstərin.
- Spravzhnіy absinthe ethereal olії intiqam. Mіtsniy spirt utrimuієєєєєєєєєє їх at sv'yazanuyu stanі ki, tsey absinthe spirt intiqam 68% -dən az bilməz.
- Absint soyuq su ilə həll edildikdə, efir oliasları qıvrılır və su ilə zirvədə emulsiyanı parıldadırlar, bu çox "kalamut". Sanki absinte bir kalamut əlavə etsəniz, yerləşməyəcəksiniz, polinovial acı, ağız yaxalamaq üçün ev və ya buna bənzər bir şey aldınız, amma absinte deyil.
- Etiketdə olduğu kimi, tujonsuz və ya təmizlənmiş absinthe içə bilərsiniz - bu absinthe deyil, amma ən yaxşısına- Polina tincture.
Nəyə diqqət yetirmək olmaz:
- Rəng. Beləliklə, zümrüd-yaşıl içilən pіdfarbovaniyadan daha az ola bilər. Ancaq yaxşı absintenin sadəcə pіdfarbovaniya parçası olmadığı bir həqiqət deyil: müasir markalarda vikorist, rozmarin ekstraktları, lakin xarakterik rəng artıq verilmir.
- Girkot. Strictly kazhuchi, absinthe girkuvatiy, ale artıq yoxdur. Daha çox anis, aşağı poli dada bilərsiniz. Efir yağlarının və emulsiyalaşdırıcı emulsiyaların əlavə edilməsi prosesi qatlanan çevrilmələrin yogic suyunun ləzzətini və iyini verməsi prosesini işə salır. Rivnomirna isti su - acı gücü, lakin absinthe deyil.
Yak içkisi absinthe
Mərasim absinthe mədəniyyətinin ən vacib hissəsidir. Ola bilsin ki, o, öz dövrünə mistiklərin adamlarını əlavə edib. Aydındır ki, fransız əsgərlərinin rituallara bir saat sərf etməyə imkanı yox idi, lakin 19-cu əsrin ortalarına qədər artıq idarəçilik ənənəsi yaradılmışdı. Əsas ənənəvi yolların ox, spravzhny absinthe üçün yakі zastosovitsya. Bu üfunət qoxusu bugünkü erzatlara uyğun deyil, lazımi konsentrasiyada efir yağlarının qırıqları belə "absinthe" intiqam almaq üçün deyil.
Ordu müstəmləkəsi
Absinthe hüceyrələrə tökülür (səs - iki barmaqda). Zövqə görə soyuq su əlavə edilir. Məsləhət olunan nisbət 1 dünya absinte 5 dünya suda, içərəm. Zukorun onunla heç bir söhbəti yoxdur, aje mi əsgərlər?
Paris ənənəvi
Bu üsul üçün xüsusi bir qaşıq absinte (onlar deliklidir, qazanların üzərinə əl ilə qoyulur) və bir bar fəvvarə (içmək üçün su anbarı) lazımdır. Absinte üçün üç damcı absint tökürük (tövsiyə olunan doza 75 ml), gəlinə bir qaşıq, qaşığa kiçik bir zucru qoyuruq və tsukru parçasının üzərinə çeşmədən soyuq su damlatmağa başlayırıq. Zucor qırılıbsa və absinthe buludludursa, dequstasiyaya davam edə bilərsiniz.
Bar fəvvarəsi kimi bir şeyiniz yoxdur, kiçik bir qrafinlə gedə bilərsiniz, amma tələsməyin. Spivvіdnoshennia absinthe və su virobnikdə 1:2-dən 1:7-yə qədər dəyişdirilə bilər: daha yaxşı dadmağa imkan verən eyni nisbətləri tövsiyə etmək üçün üfunəti çağırın.
Saintsbury üsulu
Geniş bir kolbada (burbon və ya viski üçün) düz dibdən absint ilə doldurulmuş bir fincan quraşdırılır. İncə bir şüşə ilə absinte soyuq su tökməyə başlayın ki, vətən şüşəyə daşmağa başlasın.
Estetik-vizuala yanaşmağın bir yolu: şəffaf yaşıl vətən kimi, rəngini addım-addım dəyişərək, qeyri-şəffaflığa keçərək posterləşdirə bilərsiniz. Aydındır ki, fidgets heç kimə uyğun deyil: efirlərin kolloid süspansiyonları ilə kifayətlənmirlər, təəccüblənəcək bir şey yoxdur. Zukor da qaçmağın vecinə deyil.
Absinthe müasir markalarını necə içmək olar
Daha çox dedik müasir texnologiyalar Polinova-anis tinctures müxtəlifliyi ənənəvi olanlardan əsaslı şəkildə fərqlənir və belə bir "absinthe" çox uzaqdır. Otzhe, və mədəniyyət vzhivannya yogo vіdrыznyaetsya tamamilə. Birincisi: yoga varto içkisi seyreltilməyib: yalnız belə bir görünüşdə mіtsnim spirti ilə bağlanmış çoxlu bitki aromalarını içə bilməzsiniz. Beləliklə, südü bitirmək üçün belə bir absinthe (ortada - 70% pro), lakin zəncirdə içmək asandır. Yoqanı bir qurtumla içməyin, qurtumlayın. Mən normaları əldə edirəm: pilləkənləri iç, qəlpələri içmək asandır.
Müasir psevdoabsinte markalarını su ilə seyreltməyi məsləhət görmürəm: diş eliksirinin ləzzəti ilə seyreltilmiş görünüşdən su içə bilməzsiniz: polina, nanə, limon, dominant anis notları xarab olur - üstəlik, biyan notları, isti su olmadan. Və açıq-aydın, burada efir zeytunlarını xatırladan buludlu olmayacaq, efir zeytunlarının qəlpələri də burada yoxdur və ya onların sayı kifayət qədər deyil.
Belə bir vishukuvannya s zalyuvannyam tsukr və ya spirt və digər anbar fəndləri bizə görünmür, vvazhayuchi їx vulqar və zayvimi. Siz Vikipediyada yalnız bir neçə onlarla üsul bilə bilərsiniz, məsələn, “Tambov stili”, “At the Squat”, “Z rozbіgu” və s. yüz dollara dəyməz.
Kliklənə bilərsiniz Arağı necə düzgün içmək olar
Vişnovok
19-cu əsrin fransız absinthizmi tarixin qadağasına çevrilərək absintedə yeni bir yanlışlıq yoxdur. Əsas problemlərdən biri əhəmiyyətsizliyin olmamasıdır: niyə absinti sadəcə aperitif və ya zəhərli içki kimi qəbul etmək lazımdır, ixtisası və sağlamlığı pozan nədir? Praktiki olaraq heç bir təqib yoxdur. Ancaq görünür ki, klassik absinthe thujone vasitəsilə deyil, ucuz spirtli içki kimi daha təhlükəlidir.
Simasız əfsanələrin mahiyyətinin nə olduğu haqqında. Bəzilərində damarlar çürük kimi götürülüb, fəzilətli bir hallüsinasiya binası sənə aid edilir. Digər əfsanələrdə, sərxoş postun bənzərsiz bir ləzzət verə biləcəyi ağlasığmaz görünür.
Vinahide üçün absinte
Polina tinctures qədim Misirdə implantasiya edilmişdir. O saat həkim zasib kimi qalib gəldilər. Üstəlik, üfunət qoxusu insanların dərisi üçün deyildi.
Qədim Yunanıstanda polinadan tinctures də durğun idi. Hippokrat zhovtyanitsa, anemiya və revmatizm üçün onların müalicəsini tövsiyə edir.
Ale, köhnə dəbli polynova infuziyaları hələ çox uzaqda idi, çünki mən bir anda absinthe adlanan şeyi içəcəyəm. Іsnuє kіlka versіy pro yogo winesіd. Onlardan biri tərəfindən hazırlanmış içki 18-ci əsrin timsalında Enrio bacıları tərəfindən icad edilmişdir. Qoxusu dəmləməyə Bon Extrait d'Absinthe adını verdi. Її yaşayış şəxsiyyətsiz xəstəlikləri aradan qaldırmağa kömək etdi.
Ale іsnuіє іnsha versіya winehod tsgogo içki. Görünür, ondan əvvəl, məsələn, 18-ci əsrdə, Fransız içki Pier Ordiner inkişaf etdirdi. O vaxt mən İsveçrə yaxınlığında, Kove adlı kiçik bir kəndin yaxınlığında sağ idim və işləyirdim. Həkim zastosovuvav xəstələrinin sevincindən ona tincture tapdı. Ale іsnuє Ordinerin yeni bir şey icad etmədiyini, Enrio bacılarının reseptinə uyduğunu düşünürdü. Bəziləri üçün içkini populyarlaşdırmaq mümkün oldu, şərab absinthe yoga adları ilə əlaqələndirildi.
Nabulanın infuziyası genişdir. Von kiçik rəqslərdə satılırdı. Etiketdə bir qız qeyri-ciddi bir pozada dayanan sakit formalarla təsvir edilmişdir. İçki "Yaşıl pəri" kimi tərcümə olunan "La Fee Verte" adlanırdı.
Absinthe cob
Henri Dub'e bir az rokiv üçün absinthe resepti aldı. Yoqa dostu Henri-Louis Pernod məni əxlaqsızlıq dünyasında ilk dəfə içməyə məcbur etdi. Їхній kiçik fabrik buv vіdkritiy İsveçrə yaxınlığında.
Populyarlıq üçün içir və çoxlu sayda satılır. Buna görə də, bu taleyi üçün dostlar Fransız Pontarll-da başqa bir zavod açdılar. Bu illər ərzində şirkət absinthe istehsalının əsas mərkəzinə çevrilmişdir. Bitki otrimav adı "Perno". Böyük izdihamdan çıxmaq üçün torpağı iç. Yogo satışları bütün dünyaya getdi. Çıxışına qədər və dosі tsey spirtli içki "Perno" ticarət markası ilə buraxılır.
Absintin artan populyarlığı
Ale, doğru populyarlıq Afrika pivnochi də hərbi gün saat içmək gəldi. Fransanın parçaladığı müstəmləkə müharibələrinə çoxlu sayda əsgər cəlb edildi. Viyskovosluzhbovtsy Afrika xəstəliklərinin axınını tanıdı. Yaşıllıqların absintesinin möcüzəvi şəkildə onlarla mübarizə apardığı ortaya çıxdı. Vіn dopomagav podolat xəstəlikləri və profilaktika üçün vikoristovuvsya.
Bundan əlavə, absintin vəhşi su yaxınlığında üzən amöbalar və mikroblar üçün möcüzəvi bir müalicə olduğu ortaya çıxdı. Bu fransız əsgərinin yaraları bağırsaq xəstəliklərindən ölüb. Cəsarətlə deyə bilərsiniz ki, absinte onlara Afrika ərazilərini fəth etməyə kömək etdi. Bir az şərabdan sonra Fransada daha da populyarlaşır. Vətənə üz tutan əsgərlər sevdikləri içki üçün kafedə yalvarmağa başladılar.
19-cu əsrin ortalarında Parisdə yemək artıq günahlandırılmadı: "Absinthe - bu nədir?" Adzhe vin içki içən olur. Nahardan əvvəl aperitif kimi və ya axşamlar, günün turbotunun üstünlüyünü atmaq üçün absinte kabinəsinə alışmaq olduqca normal idi. 17-19-cu illər “yaşıl il” adlandırılmağa başladı. Bu saatda zümrüd suyunun bir hissəsini içmək və dincəlmək lazım idi.
Məsələn, 19-cu əsrdə absintenin populyarlığı öz apogeyinə çatdı. Vіn şərab kimi çox tez-tez alışır. Artıq 20-ci əsrin əvvəllərində absinthe populyarlığına görə Fransada alınıb. 6 dəfə çox içmək üçün daha çox yaşıl su, daha az şərab içdim.
Beləliklə, absinthe haqqında pis şöhrət getdi. Yoqo sərxoş adlandırılmağa başladı, səni dəli etmək və alkoqolizmə atmaq üçün. Hamısı təbii. Aje, nitq olsun, bir şkodi orqanizmə rəhbərlik edə bilərsən ki, zayvikh kіlkostyakhda yaşayasan. Şizofreniya xəstəliyində absinti içənlər günahlandırılırdı.
Absintin bədənə yeridilməsi
Düzdür, yaşıllıq keçmişin yazıçıları və rəssamları tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilən ecazkar effekt verir. Absinthe - tse Pauline tincture edənlərdə bədənə belə bir enjeksiyonun izahı. Və tsіy roslynі-də thujon var. Tsyanın az sayda çıxışı şən səlahiyyət ola bilər, lakin böyük sürülər arasında bu iyrəncdir. Absintin hazırlanması texnologiyası thujone ilə əvəz olunur. Varto bildirir ki, bu nitq təkcə poliniyada həyata keçirilmir. O, həmçinin shavlії, pіzhmі, thuї də mövcuddur.
Absinthe spirtli içki, ale stan, yoqo yaşamaq üçün bir növ oyanış çağırışıdır, trochs gözəl yuxudan oyanır. Vin böyük yüngüllük, canlılıq, eyforiya verir.
Hasarın altındakı absinthe
Cymdən saat sonra içməyə başladıq, Bunun səbəbi virobniki idi, çünki onlar yeni nikel, surmi əlavə etdilər. Çıxışın rəngləri o saat üçün dəbdə olduğu üçün içkiyə tutqun rəng və opal çalarlar verdi.
Spirtli içkilər, zolaqsız kilkostakhda yaşayan absinthe kimi, daha pis bir reputasiya əlavə etdi. İnfüzyonun iksirini çağıran qeyri-adekvat yağlar, anbara 70% spirt daxil edilməli olduğunu unutaraq, polinaya aid edildi. Absinthe hər hansı bir spirt belə bir təsir adlandırılan vrakhovyuch deyil, bütün god-villalarda zəng çalırdı.
Belçika "lənətə gəlmiş zill"in tətbiqi ilə darmadağın edilən ilk ölkə oldu. Tse iyirminci əsrin qabağında oldu. Üzüm bağlarını tər edək və başqa ölkələrdə, o cümlədən Fransada.
Uzun müddət vaping, satış ki, vzhivannya absinthe icazə verilmədi. 2004-cü ildən daha az içkinin nə basdırılacağına dair qanun düşünülürdü. Müasir zob sortlarından ale, absintedə smist thujone normalarını azaltmaq üçün hazırlanmışdır. Danışıqların miqdarı 10 mq / kq həddindən artıq dozada günahkar deyil. On dəfə aşağıdır, 19-cu əsrin "lənətə gəlmiş zillindən" aşağıdır.
Pitça mədəniyyəti
Absinthe - tse napіy, scho yüksək mіtsnіst güclü hotness ola bilər. Yogo anbarlarında təxminən 70-80% spirt var. Deyakі іndivіdi vvazhayut, scho absinthe - bütün içki. Rəhmət eləsin. "Absinte - bütün içki və tincture" tədarükünə yalnız bir cavab var. Vin olduqca aydındır. Absinthe polina tincture edir.
Təmiz görünən insanda yaşamaq qəbul edilmir. Іsnuє kіlka variantіv,
Onlardan biri ilə, bir porsiya hazırlamaq üçün bir vuzka və yüksək fincan içmək lazımdır. Її 1/5 hissəsi üçün polini tincture xatırlatmaq lazımdır. Kubokun kənarının üstünə absinte üçün xüsusi qaşıq qoyulur. Vaughn formalı açılışları olan miniatür spatulaya bənzəyir. Şmatkovy tsukor öz heyvanındadır. Onun içindən nazik bir stəkanla soyuq su tökülür. Siz mineral su vikoristati zvichaynu bilər. Suyu stəkanın kənarına qədər tökün. İdeal olaraq, prosesi uzatmaqla, zukor günahkardır. Hazırlanmış absinte bir stəkan bir qurtumla süzülür.
Hazırlanmış içkinin sonrakı təsirlərini köçürməyin çex üsulu. Beləliklə, stəkana soyuq su tökülür. Heyvana kiçik bir parça zukra ilə її kənarlarına bir qaşıq absinthe qoyaq. Yenisi vasitəsilə tincture ləkə boyunca tökülür.
Bir içki hazırlamaq üçün birinci və üçüncü yol. Absinthe şüşəyə tökülür. Yenisi bir parça tsukru idrar edir. Şərab bir qaşıqda quraşdırılır və düşür. Üzən, tsukor kuboka yapışır. Sonda soyuq su əlavə edilir. Bazannya її üçün onu sitrus meyvələri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Mağazadan absinthe
Bu gün bir neçə absinte markası titrəyir. Onlarla barışmaq asan deyil. Tərkibində 70%-dən az spirt olan absentdən yan keçmək tövsiyə olunur. Hətta eyni növ spirtli içkilər də efir yağlarının yayılmasına imkan vermir. Polini tincture ilə 45% spirt ilə qarışdırılır, barvniki əlavə olunur. Bu rütbədə yaxşı absinthe 70%-dən az spirtin qisasını ala biləndir.
Smaragdoví napoї rəqslərdə, etiketlərində "thujone-free" yazılmışdır. Anbarda thujon olmayanlar haqqında danışma. Otzhe, polyna haqqında tse tincture, lakin təqlid. Beləliklə, napoi barvniklərdən, pidsolodjuvachlardan, ləzzətlərdən ibarətdir, sanki absinthe illüziyasını yaradırlar.
Varto alarkən, thujon dəyərinə hörmət edin. Yoqanın 10 mq/kq olması tövsiyə olunur. Bəzi mağazalarda daşınan zmіstu tsієї normalarından absinthe ala bilərsiniz Prote. Beləliklə, hər axşam iki fincandan çox olmayan qayğıya alışaq.
Absintin rənginə görə təsnifatı
Klassik rəng yaşıllıqdır. Belə absinte dəri virobnik məhsullarının xəttində mövcuddur. Yoqo rəngləri açıq yaşıldan zümrüdə qədər dəyişə bilər.
Kəhrəba rəngli absinthe yumşaq ləzzət verir. Vіn vvazhaєtsya elіtnym napoєm, belə ki, yogo becərilməsi prosesində olduğu kimi, onlar undervіyny təmizləmə verirlər.
Yaqut rəngli absinte - nar ekstraktı ilə polina tincture. Orijinal mahnını qazan.
Absinthe buvaє tünd qəhvəyi rəng. Belə bir içki hazırlamaq prosesində yarpaq deyil, polinanın kökü sərxoş olur. Yeni qara akasiyaya əlavə etmək üçün. Belə bir içkinin ləzzətində biyan tonlarının varlığını içirəm.
Mіtsnistyu üçün absintin təsnifatı
Absintin hazırlanması
Supermarketlərdə içki almaqla yanaşı, özünüz də hazırlaya bilərsiniz. Tse duzhe sadədir.
Absintin hazırlanması üçün bir distillə, spirt və təzə polin lazımdır. Əsas anbarlar. Prosesin bir çox variantı var.
Odinier-Perno, krыm polina, vikoristovuetsya sche şüyüd və anis resepti üçün. Otlar spirtdə isladılır və 7-10 gün qalır. Gəlin hər şeyi distillyatorda qaynadək. Otların dəmləməsindən çıxarılan ruh aromaya verilə bilər. Tse m'yati chi digər otların mahiyyətini əlavə etmək üçün çatır. Sonda içki süzülür və rəqslərin üzərinə tökülür.
1 litr absinthe almaq üçün 1855-ci il resepti üçün sizə lazımdır:
- yarpaqlı polina - 25 q;
- anis üçün - 50 q;
- şüyüd üçün - 50 q;
- spirt 85% - 950 ml.
Yarpaqları və napinnya spirt isladılmış və az 7 gün müddətinə zalishayutsya. Sonra onlara 450 ml su əlavə edin. Otriman sumişi distillədən keçir. Doti işləmək lazımdır, kolbadakı doklar heç bir şeydən məhrum olmayacaq, otların kremi sonuncudur. Çıxışda distillyatın miqdarı - 950 ml. Yoqo servlet vasitəsilə süzülməlidir. Hazır içki.
Absinthe
Kiçik miqdarda infuziyaların infuziyası bədənimizin işinə faydalı təsir göstərir. Aje absinthe - bu nədir? Tse napіy, dərman bitkiləri üzərində hazırlıqlar.
Yoqa implantasiyası rahatlamağa kömək edir, o iltihablı vəziyyətin istiliyini aradan qaldırır, mühakiməni genişləndirir, iştahı yaxşılaşdırır. Absinthe dezinfeksiyaedici, spazmolitik, anti-sudominal zasib kimi vikoristany ola bilər. Yogo vzhivannya viral infeksiyaların qarşısının alınmasında kömək edir.
Skoda absinthe
Vzhivannya tsgogo mən pomirnih kіlkostyah deyil zdatne zadat shkodi zdorov'yu içəcəyəm. Prote overworld zakhoplennya їm may ana sumnі naslіdki. Absinthedə thujone var - kövrək bir nitq. İnsan bədəninə daxil olduqda, normadan artıq olan insanların sayı şiddətli bir oyanmaya, svodomistdə dəyişikliklərə səbəb olur. Halüsinasiyaların görünüşünü təhrik etmək mümkündür. Virobniklər tərəfindən istehsal olunan tinctures içərisində Ale, thujone miqdarı ciddi şəkildə nəzarət edilir.
Üstəlik, absintin spirtli içki olduğunu unutma. Yuxarıdakı yoqa banal asma sindromu ilə nəticələnə bilər.
Absinthe haqqında miflər
Sirli içki haqqında çoxlu miflər var idi. Fəaliyyət oxu onlardandır.
- Absinthe yaşıl rəngdən daha az titrəyir. Tsenin sərtləşməsi əfvdir. Smaragdovo-yaşıl absinthe içmək üçün klassik bir seçimdir. Ale də sarı, qırmızı, qəhvəyi hazırlanır.
- Absintin implantasiyası beyni məhv edir. Beyinə polynova tincture infuziyası hər hansı digər mineral spirtin eyni dərəcədə güclü infuziyasıdır.
- Absintin istifadəsi halüsinasiyalar yaradır. Tse möhkəmlik pov'yazane z thujon, scho içmək üçün anbara girmək. Düzdür, çoxlu nitqlərdə hallüsinasiyaları çağırır. Ale, müasir absintelərdə yoqa Avropa normaları ilə idarə olunur. Bu dotrimanlarla halüsinogen təsirin görünüşü mümkün deyil. Prote sled dotrimuvatisya pomirnosti vzhivannі absinthe, hər hansı digər spirtli içki kimi.
Absinthe, görkəmli rollarda olan anbarda içəcəyimiz ilk içki deyil, isti polinedir. Oxşar spirt təcrübələri onların köklərinə xristianlıqdan əvvəlki dövrdə də təsir edir. Belə ki, təqsirlə bağlı sübutun birinci məktubuna digər komponentlərin ortasında qədim Roma yazıçısı Plininin əli ilə əzilmiş və bizim dövrümüzdən əvvəlki ilk əsrlərə aid olan polinlər də var idi.
Həmin Çexiyada içkilər və likörlər qədim zamanlardan ustalar tərəfindən hazırlanırdı. Populyarlıq üçün buna və başqalarına içək. Digər Avropa ölkələri də belə orta səviyyəli spirtli içkilərlə öyünə bilər. Prote, absinthe nöqtəsinə qədər, bugünkü rozumіnі tі napoї mali yogisində orta deklanşörü oğurladı.
Hər şey necə başladı
Absentin tarixi İsveçrənin kiçik Kuve şəhərindən qaynaqlanır. Bu yer İsveçrə-Fransız kordonuna yaxın idi. Prote batkivshchina absinthe İsveçrə özü vvozhat bilər.
Bu mistik içkinin görünüşünün iki versiyası var. Onlardan biri üçün absintin reseptini Enrio bacıları təxmin etdilər. Bu qadınların əsas məşğuliyyəti dərman preparatlarının hazırlanması idi müalicəvi otlar. Bu diqqət çəkən məqamlardan biri Bon Extrait d'Absinthe idi. Yoqa hazırlığının texnologiyası sadə idi. Damaqda olan Paulin, anis, şüyüd və digər otlar alkoqoldan asılı idi. Bundan sonra üfunət qoxusu ay işığında distillə edilib. Bacılar müsyö Ordinye vasitəsilə üzlərini satdılar.
Başqa bir versiyaya görə, absintin yaradıcısı P'er Ordinierin özüdür. Bu fransız dərmanı Böyük Fransız İnqilabından sonra İsveçrəyə itirildi. Müsyö Ordinier, bitki sistemini və bütövlükdə bütün orqanizmi sağaltmış universal və zagalnozmіtsnyuyuchy likarsky zasib kimi absinthe təyin edir.
Eyni zamanda, hər şeyin necə doğru göründüyünü heç kim dəqiq bilmir. Prote fakt fakta çevrilir. 1792-ci ildə absinthe həkim P'er Ordinierin özünə göründü. Dostumun adını qabaqcadan görmüşdüm, saatımızda bir növ mіtsny spirtli içki üçün. Sizdən o şanuvati "yaşıl pəri"ni və ya La Fee Verteni sevməyinizi xahiş edirəm.
Niyə "yaşıl pəri" özüdür?
18-ci əsrin sonlarında həyətdə dayananlardan asılı olmayaraq, Avropa sakinləri, əvvəlki kimi, çaklunstvo əsasında tərləyən qüvvələrə inanırdılar. Çaklunklar, vampirlər, koboldlar, cırtdanlar və pərilər hələ də masovіy suppіdomіnіy vіdomosti vznіnії vygadki і folklor elementlərində deyildi.
Müsyö Ordinier, parlaq bir kommersiya ideyası icad edərək, üzlərinə "pəri" adını verdi. Absinthe shvidko möcüzələr və cazibədarlıqla əlaqələndirilir. Vіn buv hər hansı bir xəstəlik üçün panacea etiraf edir.
Yaxşı, pəri içkinin rəngi ilə yaşıllaşdı. Bir dəqiqə gözləyin, yaşıl bir dərman tincture pəri kimi, içmək ecazkar olardı, fərqli bir rəngdə kiçikdir.
Beləliklə, ad daha nələrə kök saldı. Üstəlik, bir gün ərzində o, sadəcə olaraq qarşısıalınmaz bir spirt növünə çevrildi.
Rosequit və Shalena Populyarlığı
1797-ci ildə Ordinier Henry-Louis Perno-nun uzaq qohumu 1797-ci ildə iki fabrik açdı. Onlardan biri İsveçrədə, digəri isə Fransada olub. Beləliklə, Polina Vişovdan mіtsniy spirt u svіt. Getdikcə daha çox populyarlıq və populyarlıq qazanmağa başladım.
Tarixçilər təsdiqləyirlər ki, 19-cu əsrin ortalarında müstəmləkəçilik müharibələri absintin populyarlaşmasının əsas tarixi dövrü oldu, çünki Fransa Pivnichny Afrikada uğur qazandı. Fransız əsgərinin yeməklərinin bitməsinə və absintin içəri girməsinə təxminən bir saat qalır. Yoqo müxtəlif yoluxucu xəstəliklərdə zaxistu üçün görüldü.
Tim bir saat sərxoş oldu, Avropada getdikcə daha çox populyarlıq qazandı. Yoqo təkcə kişilər tərəfindən deyil, həm də qadınlar tərəfindən yaşıl pəri idarə etməyi xəyal edirdi.
1870-1880-ci illərdə absinthe şərab üçün ucuzlaşdısa, ədalətli isteriya başladı. Hamı günahsız Yoqo içdi. Zəngin burjua, bohem xalqı və sadəcə fabrik işçiləri.
Eyni zamanda, dəmlənən obsyagi absinthe böyüdükcə, çox sayda şərabın insan sağlamlığı üçün ciddi şəkildə təhlükəli olduğu aydın oldu. Yaşıl pəri mənzərəni çaşdırdı, halüsinasiyalar çağırdı və sadəcə falçılıq etdi. Dedalі eyni spirt tətbiqi üçün daha çox ölüm çağırıldı.
Vіd kokhannya nifrət
Vletka 1905-ci ildə absinthe düşərgəsində olan isveçrəli fermer Jean Lanfrey ailəsini güllələyib. Jurnalistlər bu xəbəri təkzib edərək ictimailəşdiriblər. Heç kim qışqırmadı ki, o günkü absinte Jean Lanfey kremi çox miqdarda başqa spirtli içkilər içdi.
1906-cı ildə fermerin taleyi məhkəməyə verildi. Və 1908-ci ildə, İsveçrə konstitusiyasından əvvəl, o polinom spirtinin satışının qarşısını almaq üçün məşhur 32-ci maddəyə əlavə edildi. Tsіy podії referendumu dəyişdirərək, daha çox isveçrəli hasara dəstək verdi. 1915-ci ildə Fransa da öz susis nümunəsini miras aldı.
Bu hasarın boş sahədə görünmədiyini söyləmək lazımdır. Böyük kіlkost daxil absinthe anbar kimi psixotrop çıxış thujon və ya monoterpine sağ bula Bütün. İnsan bədəninə zərərli spirt vurulması üçün üfunət qoxusunun canlı olması vacib idi. XX əsrdə şərabın əsasını qoyduğu bu görünüşdə absinthe hasarı şübhəsiz bir nemət idi.
"Yaşıl pərinin" bərpası
2004-cü ildə İsveçrənin dövriyyədə olan parlamenti rəsmi olaraq Konstitusiyanın 32-ci maddəsini qəbul etdi və absintin qanuniləşdirilməsini müdafiə etdi. Avropanın başqa torpaqlarında şvidko pidtrimanını bitirmək qərara alındı.
Aydındır ki, hansı spirtli içkinin bir səbəbdən dönməsinə icazə verildi. Hazır məhsulda thujone əvəzinə pivə istehsalçıları ciddi nəzarətə götürüldü. Güclü normalara görə, nitqin konsentrasiyası absinte litrinə 10 q keçməkdə günahkar deyil.
Təbii ki, absintin tarixi bununla bitmir. Yaşıl pərinin yeni gülündə sizinlə yaşayırıq. Htozna, chi yeni çətinliklərlə bitməyəcək.
Rəssamlıq və ədəbiyyat
Məsələn, XX əsrin XIX qulağı, o dövrün ən yaxşı rəssamlarının və yazıçılarının ölməz robotları arasında öz yolunu bilən absinthenin populyarlığı yüksək idi. Qoxuyanlar sadəcə olaraq yaradıcılıqlarında spirtli içki içmək çətinliyindən keçə bilmədilər.
Sürrealist rəssam Giger, absinthe yuxu düşərgəsində diakonların kətanlarından yazdığını görür.
Vinsent van Qoq, Eduard Manet, Jan Bero, Edqar Deqa, Viktor Olivanın rəsmlərində də spirtin özünəməxsus ləzzəti var idi.
Prote, mənim zövqüm, absinthe şəklində baş rəssam Pablo Picassodur. Yogo "Kokhanka absinthe" və eyni zamanda mistiklərə və tənqidçilərə qarşı çıxır.
Ədəbiyyatda eyni mіtsny spirti də öz izlərini buraxdı. Brilliant Erіh Maria Remarque "Zəfər tağı" və "Üç yoldaş" adlı aparıcı romanlarında nəsə yaratdı.
Ernest Hemingway, Edgar Burroughs, Aleister Crowley və başqaları onların hörmətini əldən vermədi.
Etirafların absinti ən sirli, hətta daha məşhur spirtli içkilərdən biridir. Vin keçmişdən zəngin insanların qəlbini fəth edərək Van Qoqun spirtli içki aşiqi oldu. Ən yaxşı seçimin hansı hazırlıq olması vacibdir köhnə reseptlər Köhnə qaydaların və özəlliklərin təkmilləşdirilməsi ilə 19-cu əsr.
Absinthe çox yüksək spirt qarışığından hazırlanmış bir içkidir. O yarpağın yarpaqlarından yoqa götürdük dərman roslina- polina girkogo. Ona Latina deyirlər Artemisia absinthium- oxu demək olar ki, dərhal adını buraxaraq yenidir. Yoqa təriflənməsə də, içkinin daha təhlükəli, daha az spirt olduğuna dair heç bir sübut yox idi.
Absinthe vmagaє dotrimannya oxuma qaydalarına alışma prosesində, müxtəlif növ səs və eşitmə hallüsinasiyalarını çağıra bilər. Sərxoş olanın oxu narkotikə bərabər tutulurdu. XIX-XX əsrlərdə Tsim i bula viklikana hasarı satılır. AB ölkələri ki, rozpovsyudzhennya qanuniləşdirmək başladı, əgər Yogo dirçəliş, iyirminci əsrdə yüksəldi. Bu gün spirt haqlı olaraq bütün Avropada və Xoşbəxt Dövlətlərdə ən məşhur içkilərdən biri hesab olunur. Prote, az adam spravzhny absinthe anbarına hansı maddələrin daxil olduğunu bilir.
Absinthe hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər
- Böyük Pauline (başqa ad - Polin Qirki ), həm də Polin Biliy kimi tanınır - herbalist bagatorichna roslina Pauline ailəsindən. Birinci mərhələdə sizə yarpaqlar və biletlər lazımdır. Won Avropa, Qərbi Asiya və Pivnichniy Afrikada genişlənir. Artım praktiki olaraq cırılır, de є sülh yolu ilə canlandırır ґrunti. Von vəhşi Paulinə bənzəyir və onları çaşdırmaq asan olacaq. Paulinin isti çağırışı yarpaqlı yarpaqlar və gövdələr arasından bozumtul-parlaq görünür, necə ki, çöl yarpağı yaşıl və gövdəsi bənövşəyi rənglə fırtınalıdır.
- Anis möhtəşəm
- şüyüd
- 85% spirt
Bir distilləçinin köməyi üçün bu maddələrin distillə edilməsindən sonra vətənin şəffaflığı qurulur - absinthe yığımı. Vzhivat її vіdrazu pіslyatі ci mərhələdə spirt yüksək konsentrasiyası vasitəsilə mümkün deyil. Alkoqolun içmək üçün hazırlanmasının növbəti mərhələsi absinthe göyərti üçün xarakterik olan summish miqdarını verməkdir. Bundan əlavə, spirtdə növbəti ən böyük artım 70-75% -ə qədər azalacaq. Otzhe, absinte yaşıl rəng və düzgün ləzzət vermək üçün sizə lazımdır:
- Pauline Pontijskiy və ya zvichayna - qіngredієnti vikoristannі ilə daha çox sərxoş bir şəkildə zəifləmək üçün hər kəs üçün uyğun deyil. Bu tərkib hissəsini limon və ya portağal qabığı ilə əvəz etməyə icazə verilir. Bununla belə, siz hələ də ənənəvi anbarı dəyişdirməməyə, Pontian və ya gözəl Pauline gövdələrini əldə etməyə çalışırsınız.
- Əla və ya dərman
- Melissa
İndi sizə standart reseptlə hazırlanan absinte anbarına daxil olanlar barədə məlumat verilib. Aydındır ki, qiymət bu içki üçün yeganə seçim deyil - yüz ilin dəyəri üçün müxtəlif nisbətdə maddələrin şəxsi olmayan birləşmələri tapıldı. Prote pererakhovaniya vshe siyahısı - tse anbar yakіsnogo və ənənəvi absinthe. Vrahuyte, ki, roslin və spirt zəngin olmaq lazım deyil, hətta daha çox mіtsnim çıxmaq üçün hazırladıqdan sonra onu içmək. O vaxta qədər unutmayın ki, absinthe içmək şərab və digər spirt növlərini içməyə bənzəmir - onu bir kіlkisty ilə həddindən artıq etmədən diqqətlə götürməlisiniz.
Absinthe üçün anbarı necə dəyişdirmək olar
Əlavə distillə etmədən bir polina qaynadıb, sizə həddən artıq isti ləzzət, su ilə seçilən nitqlə bir növ vinication içkisi verəcəyəm - absintin. Distillədən sonra qısır vətən çıxır. Onlarda yüksək spirt tərkibli spreyin distilləsi 82%-ə yaxındır. Nəticədə ucuz “La Bleue” (“Blanş”) gördük. Fransada absinti sındırmaq üçün nəyin oxu - sizin yaşıl rənginiz bir parça yolla və ya əlavə bir komponentin - xlorofilin köməyi ilə verilə bilər. Yogo bir az absinte əlavə edin və su ilə seyreltin. İllər keçdikcə xlorofil parçalanır və yoga zabarvlyuє müxtəlif rənglər- Sarı-yaşıldan qəhvəyiyə qədər.
Əvvəllər bal, sink və digər komponentlər ucuz markaların absentinə yaşıl rəngi aradan qaldırmaq üçün əlavə edildi, bunun vasitəsilə surmiy trixlorid yarandı, bu da çirkli şöhrətlə korroziyaya uğramış "louche effekti" nin meydana çıxmasına səbəb oldu. Absinthe alın, bu gün ev zehninizdə parçalayın, daha az şkodi hazırlayın və daha çox sakit saatlar yaradın.
Krіm polynu in tsimu napa mіstya, anіs, reyhan, іsop і eyni cinsdən daha bir roslin - polyn pontіysky (latın adı - Artemisia Pontica). Angelica kökü, nanə yarpaqları, keşniş, veronika, yalivtsyu, muskat və deyaki otları absinthe anbarından əvvəl daxil edilə bilər.
18-ci əsrdə bu spirtli içki panacea şöhrəti ilə taclandı, sonra bohemlər tərəfindən sevildi və 1914-cü ildə çəpərlərin roci bov oldu. 20-ci əsrin əvvəllərində onlar yenisini yenidən təxmin etdilər. Hər şey, açıq-aydın, bəzi preparatlar üçün əsas bitki kimi adını götürən absinte haqqındadır - polina (Latın adı Artemisia absinthium).
Absinthe nədir
Absinthe polilin və digər otlardan (şüyüd, limon balzamı, issop, nanə, keşniş) hazırlanmış spirtli içkidir. Əslində, mən resepti uzun müddət içəcəyəm, kənd yerlərində və virobnikdə yavaş-yavaş dəyişir, dərhal dadı və ləzzəti ilə qeyd olunurdu.
Ənənəvi olaraq bölünür:
- absinthe suisse (ən yaxşı çeşiddə hörmət edilir, 68-72% spirt ilə intiqam);
- demi-incə (spirt konsentrasiyası 50-68%);
- ordinaire (intiqam 45-50% spirt).
Absinthe spirtdən və digər spirtli içkilərdən daha çox intiqam alır. məhsulun gözəl zümrüd rəngini saxlamağa və efir yağlarının çürüməsinin qarşısını almağa imkan verir. Tim, təmiz bir insanla yoqa ilə məşğul olmaq qəbul edilmir. Qaydalara sadiq qalsanız, mіtsnіshim olmayacaqsınız, ancaq şərab qazanacaqsınız.
Bu gün Fransa, İsveçrə, İspaniya və Çexiyada tirajlanan 100-ə yaxın absinte markası var. Bir qayda olaraq, yaşıl rəng içmək lazımdır, İsveçrə sortlarının bəzi spratlarını istəsəniz, daha aydın olacaqlar. nə vecinədir ən yaxşı çeşidlər absinthe yalnız təbii inqrediyentlərdən, parça barniki olmadan hazırlanır və onun xarakterik sərxoş içkisi otlarla birlikdə görülən xlorofildən alınır.
Fransız, və ya İsveçrə (orijinal resept "yavaş" ilə hörmət) və ya Bohemian (isti ləzzət ilə, tez-tez vikoristannya otlar olmadan parça syrovina hazırlanmış): tanınmış insanlar absinthe müxtəlif növ içmək.
Yak görünür
Başqa bir spirtli içkinin absinthe qədər sirli olması gözlənilmir. Bu parlaq suyun anbarına girmək üçün gedən girky polinin şərəfinə adların bu içkisi, Çağarnik. Polinadan məhsul və Lukretsiy haqqında təxminlər. haqqında da qeydlər coşğun güc Polina eramızdan əvvəl 1550-ci ilə aid qədim Misir papirusunda tapılıb.
Zəngin qızılgüllərlə zəngin olan Val de Travers vadilərində əsas tərkib hissəsi polinə çevrilən alkoqollu içkinin göyərti yaradılıbsa, absintin hazırkı dövrü XVIII əsrdən başlayır. Є fikirləşdi ki, madam Yernier Polinadan şərab içdi və zəfərlə, coşqun zasib kimi. Məsələn, XVIII əsrdə mən mayor Dub'є alıb resepti içəcəyəm, eyni zamanda kürəkənindən artıq İsveçrədə populyarlıq qazanmış absinthe içməyə davam edir. Nezabarın döşəmədə spirt olması Fransadan tapılıb.
Bohemiya baş içkisi
19-cu əsrin ikinci yarısında rəssamlar və yazıçılar absinthe düzəldirdilər mənim bir parçam onun bohem həyatı. Vin boov Fransa və Çexiyada da məşhurdur. Bohemiyanın ardınca onlar içməyə və gərginliyin digər versiyalarına alışdılar. Nezabar "yaşıl pəri" (məhsul belə adlanırdı) bütün dünyanı ovsunladı və Amerika sahillərini uzaqlaşdırdı. Oskar Uayld, Marsel Prust, Edqar Allan Po, Corc Bayron, Vinsent van Qoq, Artur Rimbaud, Çarlz Bodler, Pol Verleyn, Ernest Heminquey və bir çox başqaları smaragdova zillasını sevir və müntəzəm yaşayırdılar. O saat sərxoşluğu çağıran adi spirtli içki olmadığı vacib oldu. Bohemia hesab edirdi ki, "yaşıl pəri" ağıl yayır, həssaslığı inkişaf etdirir və istedadları inkişaf etdirir. Mif yarandığı kimi, spirtin heç bir halüsinogen gücü yoxdur.
peri chi şeytan
Bu zümrüd suyunun tərkib hissələri arasında mən є nitq thujon (polinu efir yağlarından) içəcəyəm. İstəyirəm ki, kimyaçıların dediyi kimi, bizim bu çıxışları izləməyə vaxtımız yoxdur, bu da 20-ci əsrdə Zaxodun daha böyük torpaqlarında absint əkənləri çox narahat edir.
Populyarlığı dəri günü ilə böyüyən absintin sərtliyi üçün döyüşçülər uzun müddətdir uyğun gəlmir. Amma son damla 1905-ci ildə İsveçrədə baş verən faciə oldu. Orada fermer ailəsini öldürüb, daha sonra isə əllərini üzərinə qoymağa çalışıb. Və hər şey absintin tətbiqindən sonra baş verdi. 1908-ci ildə İsveçrədəki "yaşıl pərinin" taleyi əzablı bir içki kimi darmadağın edildi. Kiminlə, az adam təxmin etdi ki, zümrüd içkisinə qədər şərabla zəngin olan bir alkoqol aludəçisi olacaq. Çit yaşıl spirtlə hazırlandıqdan sonra pastis və razyana əsaslanan digər spirtli içkilər, polinu olmayan ale qəbul edildi.
“Yaşıl pərinin” dirçəlişi 1990-cı illərdə başladı; Böyük Britaniya idxalçıları de-yure bu içkinin ölkədən götürülmədiyini başa düşsələr, tacirlər içkinin ilk partiyasını Çexiyadan idxal ediblər. 2000-ci ildə isə Fransa 1914-cü ildən sonra ilk dəfə absinthe partiyasını hazırladı.
Tujon: Skoda alçaqlıqdır
Ancaq eyni zamanda, nə shkidlivy thujon, nə absinte intiqam almaq və belə dzherels inanmaq istəyirəm, nə varsanılar adlanır? Yemək zəncirində sob vodpovidi, başınızın arxasında thujonun nə olduğunu başa düşmək vacibdir. Tsya nitqi bir z'ednannyadır, nədən intiqam almaq lazımdır efirli alia Polina. Vin və nörotoksik olmaq hüququ, çünki həddindən artıq doza sudomi və demansa səbəb ola bilər. Ale həvəskarları absinthe çaxnaşma varto yoxdur. Əslində, gündəlik suda thujone konsentrasiyası arasında olan bir çox vimogi var. Birincisi, poliliniyada distillədən sonra hətta bir az nitq qalır. Başqa bir şəkildə, roslinin gövdələrində daha çox konsentrə olur və hazırlıq üçün vikorist yarpaqlarını içəcəyəm. Xeyli başsağlığı verdikdən sonra onu gətirdilər: absintedəki thujone əvəzinə, bir az daha az idi ki, halüsinasiyalar və digər təhlükəli reaksiyaları yüngülləşdirə bilsin. Yaxşı, sərxoşluqdan intiqam almaq üçün niyə içki bunun səbəbi olsun.
Müasir "yaşıl pərilərdə" tujonun miqdarı 10 mq / kq-dan çox deyil, XX əsrin məhsulunda nitqin daha az konsentrasiyası 10 dəfə azdır.
Korisn_ səlahiyyət
Anlayın ki, absinte sağlamlığınızın əsasını təşkil edir, kömək etdi ... müharibə. Fransız müstəmləkə qoşunları Pivnichnaya Afrikaya içsəydilər, absintin infeksiyalardan qorunmağa kömək etdiyini başa düşənə qədər əsgərlər malyariyaya qarşı dura bilməzdilər. İçki təkcə içki deyildi, fransızlar üçün profilaktik tədbir kimi xidmət edirdi, ekzotik virus kimi səslənmirdi. Vіn həm də bağırsaq pozğunluqlarından, daha dəqiq desək, başıboş olanda amöbanın azalmasına kömək etməklə qorunur. İlk fransız əsgərləri içkinin populyarlaşmasında mühüm rol oynayıblar. Evə qayıdıb, üfunət iyinin özləri absinti düzəldib növbətisinə içdilər. Sonuncular, XX əsrin ilk onilliyində fransızların "yaşıl pəri" üçün 6 dəfə çox içdiklərini, daha aşağı günah olduğunu təriflədilər.
Korisn_ vlastіvostі tsgogo napoyu vyznaє yogo fitostore. Beləliklə, zavdyaki bitki ekstraktları, absinthe olanlar üçün istifadə edilə bilər:
- anemiya;
- revmatizm;
- Zhovtyanitі;
- qadın xəstəlikləri;
- iştahanın artması;
- şüyüd ifrazının pozulması;
- zayvoї zbudzhennosti;
- azaldılmış libido;
- bataqlıqlarda ağrı;
- bronxit;
- aritmiya;
- irinli yaralar.
Həmçinin, bu içki (ağlabatan dozalarda qəbul edilir) mühakimə qabiliyyətini genişləndirə, zehni rahatlaşdıra və immunitet sistemini gücləndirə bilər.
Likuvannya xəstəliyi üçün
Təxminən 30 ml absinti bir çay qaşığı bal və 100 ml ilə qarışdırsanız, təsirli bir ekstrakt tapacaqsınız. Bronxit ilə bu cür dərmanlar 1 osh qaşığı qəbul edilir. l. ondan sonra.
Z 50 ml "yaşıl pəri", 1 çay qaşığı. Nadir hallarda driftlərdə ağrıları aradan qaldırmaq üçün 100 ml su hazırlamaq olar. Іz sumishi şəhərin dərdlərində kompres edir. Bənzər bir resept üçün, dabanlarda buynuzlu dərilərin çıxarılması üçün bir hazırlıq hazırlanır.
Soyuqdəymə yoluxucu xəstəliklərin inkişafı üçün az miqdarda su içəcəyəm. Həmçinin, yoga yaraların, yaraların və yaraların dezinfeksiyası üçün istifadə edilə bilər.
Necə düzgün içmək olar
XIX əsrdə absinthe aperitif kimi xidmət edirdi. Avropada ilk dövrdə, absinthe içmək qəbul edilərsə, sözdə "yaşıl il" (axşam saat 5 ilə 7 arasında) populyarlıq qazandı.
Іsnuє kіlka yolları spozhivannya tsgogo içmək. Klassik və ya Fransız (İsveçrə) yüksək dar stəkanlardan içməyə alışmağa imkan verir. Hakimin beşinci hissəsi “yaşıl pəri” adlanacaq. Kubokun üzərinə kiçik bir parça ilə xüsusi delikli qaşıq qoyun. Rafine şəkərin içindən soyuq su tökün və bu şəkildə fincanı ağzına qədər doldurun. Düşmək düzgündür ki, tsukor yenidən açılsın. Bir qurtumda içməyə hazırdır.
Başqa bir yol (çex) - tse, deyə bilər ki, fransız yolu, ale navpaki. Bir qaba su tökülür, absint təmizlənmiş şəkərdən keçir.
Və sərxoş olmağın üçüncü yolu. Vіn efektnіshiy i suprovodzhuєtsya polum'yam. Təmizlənmiş yağ fırçası absinthe və podpalyuyut ilə sızır. Ərimiş zükrü krіz damcıları yaşıl vətənin yanında o xüsusi qaşıq damcılayır. Sonra ona su əlavə edin.
Yaşıl pəri: öz əlinizlə necə bişirmək olar
Bu gün absinthe almaq fond problemi deyil. Bu içkini daha çox bardan almaq olar. Ale, zəngin əhval-ruhiyyəsi ilə, madam Ernierin gördüklərindən çox uzaqdır. Lazımi maddələri yığmaq istəyirsinizsə, absinthe 19-cu əsrin reseptindən istifadə edərək müstəqil olaraq hazırlana bilər.
Bunun üçün 25 q polinu yarpaqları (yalnız üstləri, gövdəsi olmayan), 50 q anis, 50 q şüyüd və 950 mq spirt (85% -dən zəif olmayan) lazımdır. Roslins spirt ilə tökülür və 10 gün israr edir, bundan sonra 450 ml su əlavə edin və bir distillyatorun köməyi üçün qaçın (otlar yanmasın ki, stezhite). Təxminən 950 ml nitq çıxır. Estetik üçün, onu cuna vasitəsilə içmək, şırnaqları bir dəfə qatlayın.
Bu gün absinthe dünyanın əksər hissəsində qanuni içkidir. Görünür, indiki məşhurlar da stəkan və ya başqa zümrüd içkisi atmağın əleyhinə deyillər. Є Є іnformatsija, chanuvalnikіv absinthe arasında scho - aktyor Johnny Depp, tərəfdaşlar Eminem və Björk və Çex Respublikasının Vaclav Havel kolishnіy prezidenti navit. Ancaq bu gün xatırlayın, əgər "yaşıl pərinin" o gücünün anbarı ilə bağlı hər şey praktikdirsə, mistisizm ruhu sizi tərk etmir. Bəziləri üçün nadir zümrüd olan bir qab romantizm simvolu, digərləri üçün şeytani bir içkidir. I navit bu il zəngin deyil, kimsə mütləq deyə bilər ki, absinthe nədir: Yaşıl Pəri və ya Yaşıl Şeytan. İstəyir, hər şey üçün daha çox, bir anda şərab є і tim, і іnhim - bütün sağda qəbul edilən dozada azdır.
