Cem chi cemi? Bu, gurmeler arasında bir neçə superfoodlardan biridir. Mürəbbə, kəsişmiş bütün shmatochkiv ilə fermentləşdirilmiş meyvələrin qalın, homojen bir kütləsidir. Varennya tsіlі ya porіzanі shmatki meyvə və biyan konsentratlı şərbətdə giləmeyvə. Qatlanmış varennya, aşağı mürəbbə hazırlayın, günahın meyvələri cilime ilə boğulur və həzm olunmur. Əsas sirr pivə hazırlamaq üçün şərbətin necə hazırlanacağıdır.
Zukor, yaky və skilki
Ağ albalı, gecə yarısı, ərik və üzüm təmizlənmiş zucrudan bişirilə bilən təmiz şəffaf şərbət tələb edir. Tünd meyvələrdən yemək üçün şərbət: zucru-piskadan hazırlanmış qırmızı albalı, albalı, gavalı, yaşıl noxud.
Şərbətlərdə giləmeyvə və meyvə müxtəlifliyi hissi saxaroza yüksək, 70% -ə qədər, çürük bakteriyaların və çiçəklərin həddindən artıq inkişafı ilə əlaqədardır. Müxtəlif şirələr və turşu meyvələri üçün müxtəlif konsentrasiyalı şərbətlər tələb olunur. Bir kiloqram meyvə üçün götürün:
- Sokovita gecə yarısı, moruq, zucru kiloqram başına qarağat pivsklyanki sürücü.
- Şirin albalı, albalı, gavalı, ərik, şaftalı, zucru kiloqramı üçün bir şüşə götürün.
- Üzüm, armud, göyərti qoz noxud Hər kiloqram balqabaq üçün 2 flakon sürülür.
- Rozhev pelyustki, heyva balqabağın kiloqramı üçün 3 şüşə su.
İncə bişirmə
Şərbəti böyük bir geniş qabda qaynatmaq daha yaxşıdır, zucor daha yaxşı bişirilir və şərab yanmaz. Vrahuvat etmək lazımdır ki, hər yeməyə daha çox meyvə qoya bilərsiniz. Zukor bərabər bir topda yudumlayın, sonra suya tökün, qətiyyətlə qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun. Pomіshuyuchi masu kozhnі kіlka khvilin, qaynadək gətirin. Kəpək daha qalın və özlü olacaq, ancaq ziyildən sağ çıxa bilməyəcəksiniz, zucor daha tez-tez əriyəcək və şərbət normal, nadir konsistensiyalı və gözəl açıq qızılı rəngdə olacaq. Zukrunun yanmasına imkan verməmək vacibdir, çünki bu, dəmləmənin dadına mənfi təsir göstərir. Şərbəti qaynatdıqdan sonra 3-4 tünd qaynatmaq və lazım gələrsə, parça və ya tez-tez ələkdən süzmək lazımdır.
Şərbət hazırdır! İndi dəmləyin.
Hazır şərbət oddan götürülür və kiçik hissələrdə yeni meyvələrdə zanyruyut, diqqətlə qarışdırılır. Meyvələri isti şərbətlə dolduraraq zrobiti və navpaki edə bilərsiniz. Іsnuє kіlka şərbətdə meyvə bişirmək yolları. Meyvəni əldə edənə qədər isti şərbətdə yeyə bilərsiniz, buna viski dəmləməsi deyilir. Yenə bir qaynağa qədər qızdıra bilərsiniz, bir ağlıq çiçəyi qaynadın və sonra soyudun. Qaynama və fit çalmadan belə dövrlər birdən (moruq üçün) bir neçə (şaftalı, zlivu, albalı) ola bilər. Və dərhal varennyanı hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Vista bişirmə üsulları vitaminləri daha çox miqdarda və meyvələrin parlaq rəngindən xilas etməyə imkan verir, lakin bir saatdan çox vaxt tələb edir. İstənilən vaxt odda dincəlmək saatı 30-40 whilin yenidən baxmağın günahı deyil.
Dəmləmə üçün şərbətə bir tire vanil və ya sitrus mahiyyəti, bir çay qaşığı rom və ya konyak əlavə etmək mümkündür.
Burada daha dadlı:
Dadlı evdə hazırlanmış sarmaşıq mürəbbəsi üçün resept
Dadlı şaftalı mürəbbəsi üçün resept
Qara gorobini ilə mürəbbənin hazırlanması
Tsukrovy siropu: necə hazırlanır?
Qan siropları: qoxular nə edir
Zukru və sudan fermentləşdirilmiş şərbət, vypikanni boroshnyanı və zastosovuetsya qənnadı məmulatları, kremlərin, dodaq boyalarının, qlazurların hazırlanması Həmçinin meyvələrin konservləşdirilməsi və sızan tortlar və xəmirlərin hazırlanması üçün şərbətlər lazımdır.
Ən zəif tsukrovy rozchin sızma üçün vikoristovuetsya. Belə bir məhsulda zucru miqdarı 50% -ə yaxındır. Yoqa hazırlığı üçün su və qan pisoku bərabər nisbətdə alınır. Belə şərbətlər meyvə və vanil essensiyaları, həmçinin tinctures və likörlərlə ətirlənə bilər. Şirniyyat hazırlamaq üçün daha çox şərbət hazırlanır - suyun üçdə biri balqabağın üçdə ikisi üçün alınır.
Ən böyük konsentrasiya seçimi qaynadılmış saxaroza siropudur. Vіn vikoristovuєtsya gingerbread, çörəkçilik, xəmir, zəncəfil çörəkləri, həmçinin təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələri bəzəmək üçün.
Qənnadı sənayesində hazır şərbətlərin gradasiyası var. Hazırlıqdan sonra məhsul testi aparılır. Şərbətin damlaları bir ipə bükülür və ya barmaqların arasında bükülür. Şərbətin sıxlığı yapışqan ipdən sərt torbaya qədər dəyişir. Okrema kateqoriyası - karamel: qaynama nəticəsində məhsul kristallaşır, sarımtıl-qəhvəyi rəng, sərtlik və xırtıldayanlıq əldə edir.
Saxaroza siropunun hazırlanması prinsipləri
Qənnadı məmulatlarını islatmaq üçün ətirli şərbət hazırlamağa çalışın.
- 4 xörək qaşığı xörəkli pisku; - 6 xörək qaşığı su; - 1 xörək qaşığı likör və ya konyak.
Zukor və suyu bir tencereye qoyun. Qarışdırıb sönmüş odda qaynayana qədər bişirin, sonra çökən pinəni tanıyaq. Şərbəti 40 ° C-yə qədər soyudun, yeni konyak və ya likör tökün, hərtərəfli qarışdırın.
İsti şərbətə içki əlavə etməyin: aromatik nitqlər tez görünür
Pomada hazırlamaq üçün şərbət daha uzun və qalın qaynadılmalıdır. Təyin olunmuş sayda maddələrdən 260 q hazır şərbət.
- 8 xörək qaşığı balqabaq; - 6 xörək qaşığı su; - 10 damcı limon suyu.
Limon suyu 3% oktu ilə əvəz edilə bilər
Zukoru bir qazana süzün, qaynar su əlavə edin. Kristallar tamamilə təmizlənənə qədər məbləğinizi qarışdırın. Brizkini divarlardan sürtmək üçün yaş penzlik və ya doka ilə tərləyək, güveçəni odun üstünə qoyub şərbəti qarışdırmadan bişirək. Qaynamağa cəsarət etsəniz, yenidən divarlardan külək qoyun, güveç qabını qapaq ilə örtün və şərbəti qaynatmağa davam edin.
Yumşaq çantadakı testə görə hazırlığı Vyznachte: şərbətin damcıları yumşaq yapışqan döşü təmin edərək, barmaqların arasında sürüşməkdə günahkardır. Əlavə et|Əlavə et| limon suyunu bir qazana tökün və qarışdırın.
Çaydan əvvəl yaxşı qış kimi, bir banka zapashnoy dəmləmə əlavə edin, aşağı, yay ətirini qoxulayın və yagidin biyan ləzzətindən dadın. Sizi bu qədər məmnun etməmək üçün Axis haqqında silsilə yazılarımı davam etdirirəmevdə konservləşdirmə .
Düşünürəm ki, centlmenin dərisi həyatında ən azı bir dəfə varennya bişirdi. Pişirmə prosesində tutarlı və əsassız bir şey olmasaydı, daha yaxşı olardı. Tim az deyil, xüsusidiryemək texnologiyası , nəticədə siz gözəl ləzzət və ətirlə sizi sevindirəcək yüksək keyfiyyətli möcüzəvi məhsulu götürürsünüz.
Tom, hörmətinizi bildirin
yemək reseptləri
o sizə hesabat tövsiyələri verəcəkevdə mürəbbəni necə düzgün bişirmək olar
Bişirmək üçün hansı yeməkləri seçmək lazımdır
Kob üçün qablar ilə əhəmiyyətlidir, bu halda qaynama müxtəlifdir. Bu məqsədlər üçün seçinmidi, alüminium və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış hövzələr : geniş, lakin hündür deyil.Orta hövzələri koristallaşdırarkən, onların üzərində yaşıl çamurun - kövrək oksidlərin olmaması üçün tikiş etmək lazımdır.
Bişirmək üçün şərbətin hazırlanması
sirop belə bişir. Qaynar su ilə bir qazanda zukoru qurtumlayın, tam səviyyəyə qədər qarışdırın, qaynadək gətirin və oddan çıxarın. Sonra ilk dəmləmədən əvvəl şərbətin yarısını meyvənin üzərinə tökün, yarısını dəmləmə saatı üçün dəmləmənin digər yarısına əlavə edin.
Bişirmə texnologiyası
Belə giləmeyvə, məsələn: armud, aqruz, sunytsya (yarım gecə), şaftalı, moruq, ərik, hələ yaxşı yetişməmiş, albalı və gavalı isə nəcibdir. Giləmeyvə və meyvələr plyam olmadan buti ola bilər. Artıq yetişmiş meyvələrdən varto konserve varenya deyil, onlardan varenya və ya marmelad hazırlamaq yaxşıdır, ona görə də dərhal yeyəcəksiniz.
Dəmlənməyə hazırlanırgiləmeyvə və ya meyvələri bir hövzəyə qoyun, isti zucchini şərbətini tökün . Müxtəlif meyvələr üçünşərbət qiymət əlavə olunur, sonra 1 litr şərbət 1 kq alınır. məhsuldar. Belə giləmeyvə, püskülsüz albalı kimi, gecə yarısı, moruq, yalnız zasipte tsukr. Yagıddan görünən sіk dadım var, birdə zükromdan şərbət edirəm. Giləmeyvələri çiçəklənən, fasiləsiz dəmləmə, birinə verməyin ki, onlardan hansı sikkə, siropa keçmək asandır, meyvələr əriyir, qırışmış, quruyur. köhnə görünüş varennya əhəmiyyətli dərəcədə pogirshuєtsyadır. Prijomiv bir sprat meyvə düzgün varitime. Bu şoraz üçün xvilin şırnağını giləmeyvə ilə qaynadın, odla qaynadın və 5-8 il buraxın (meyvəni şərbətlə boş yerə qoya bilərsiniz). Giləmeyvə qaynayarkən, meyvələr şərbətdən süzülür, gözlərini qıymağa imkan vermir. Meyvələrin dəri növü üçün zucru üçün öz norması və son mürəbbələrin miqdarı var.
Əgər qaynadılırsavarenniya , Bu səthdə vaxtaşırı yivli qaşıq və ya paslanmayan poladdan və ya alüminiumdan hazırlanmış kiçik deşikləri olan bir qaşıq ilə götürülməsi lazım olan bir sancaq var. Çubuğun üstündə, sancağı bilmirəm, qırıqlar tez görünəcək. Və onun qarşısındakı ox, atəşi bildiyiniz kimi, onu güclü bir şəkildə qaynatın, sonra giləmeyvə yerləşənə qədər yoxlayın və bundan sonra pinini təmizləyin.
Otrimannya varennya üçün yaxşı keyfiyyət dəmləmənin sonunu düzgün göstərmək lazımdır. Belə işarələrin arxasında quraşdırılır: yemək prosesinin sonuna qədər pin hər iki tərəfdən ayrılmır, ancaq pelvisin mərkəzində toplanır. Zvarenі giləmeyvə tədricən şərbətdə yüksəlir, birləşmir və şəffaf olur. Damcı şərbət boşqaba tökülmür. Bir damla şərbət kimi, barmaqlarınız arasında sıxın, sonra qurudacağıq, viskoz bir ip düzəldəcəyik. Od ilə bişirməyə hazırdır, isti sterilizasiya edilmiş bankaları tökün və qapaq ilə bağlayın.
Dəmləmə bitməsə, mayalana bilər. Fermentasiya kobunda turşluğu xatırlayırsınızsa, o zaman eyni qaynadılmışı həzm edə bilərsiniz. 100-150 qr əlavə edin. 1 kq üçün balqabaq. qaynatmaq, qaynatmaq yogo 5-10 üşütmə | dəqiqə | və yenidən qapağı bağlayın.
ərik ilə Varennya (ərik)
Vitrati norması: 1 kq.ərik (abo ərik)
, 1,4 kq. tsukru ki, 2-2,5 şüşə 
su, 3 q limon turşusu (bıçağın ucunda).
Meyvələr yetişməmişdir. Varennya qotaz ilə və olmadan qaynadılır. Mən də belə dəmləmə bişirdim: qotazları tutdum, qırdım və dəmləməyə taxıl əlavə etdim. Çölə çıxmaq dadlıdır. Tilki obov'yazkovo perverte, shob püsküllər trapilalis biyan (bu ərik qədər görünə bilər). Giləmeyvə miti ola bilməz, onları nəm bir servlet ilə silmək kifayətdir. Gəlin onu dekilkoh mіstsyahda kəsdik və qaynar suda 1 müddətə qoyun. Soyuq su ilə tez soyuyaq. Giləmeyvələri şərbətlə tökün və qaynadın: 3-4 porsiyada qotaz ilə, 2 porsiyada qotazsız.Dəmlənməyə limon turşusu əlavə edin, əks halda zucchini olmayacaq.
Şaftalı ilə Varennya
Ərik kimi qaynadın. Tilki zamіst nakalyuvannya daha yaxşı sşaftalı 15-20 saniyə ərzində qaynar suya batıraraq ləkəni çıxarın.
Sarmaşıq ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.sarmaşıq , 1,2 kq. tsukru və 2,5 şüşə su.
Eynilə, heyva daha möhkəm ayı, onları bir neçə gün otaqda sınayın ki, qoxusu yumşaq olsun. Heyvanın qabığını soyun, nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Onları bir qazana qoyun və şüyüdlə doldurun, yumşalana qədər 15-20 tünd qaynadın. Şərbəti hazırlamaq üçün az miqdarda suda təmizləndikdən sonra qalan qabığını qaynatmaq lazımdır. Heyva dilimlərini şərbətlə tökün, 3-4 il isladın və bişirin, heyva dokları 3-4 günə aydınlaşmayacaq.
Əncir ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.əncir , 1,2 kq. tsukru, 2 şüşə su
Meyvənin saplarını kəsin və 5 ipi 80-85 C temperaturda suda ağardın. Soyudun, yarıya bölün. Sonra isti şərbəti əncirin üzərinə töküb iki bişirin. Sonda limon turşusu və vanilin əlavə edin.
Zoğal ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.lingonberry 500 qr. tsukru, 0,5 şüşə su, darçın, 2-3 mixək
Lingonberry çeşidini ayırın, ovuşdurun, bir drushlyak və ya ələkə qoyun. 3-4 dəfə səpilir və bir stəkan su verilir. Şərbətdən giləmeyvə atın. Bir az darçın, 2-3 mixək əlavə edib bişənə qədər bişirə bilərsiniz. Bu dəmləməni hazırlayarkən zukoru belə miqdarda bal ilə əvəz etmək olar.
Smachne varennya vide, necə bişirilirarmud və alma ilə quşüzümü
Vitrati norması: 1 kq. zoğal, 300 q. armud, 200 q. alma, 500 q. tsukru
Məncə, biyan, şirə, nanəalma іarmud 4 hissəyə bölün və lingonberries ilə eyni vaxtda bişirin.
Limon və portağal ilə lingonberry
Vitrati norması: 1 kq. zoğal, 500 q. tsukru, 0,5 şüşə su, 1 portağal və yarım limon
Spoiler çağırışılingonberry tsukr ilə.portağal və limonları çubuqlarla doğrayın, onlardan qotaz düzəldin və lingonberry əlavə edin. 5-7 tünd qaynadın, sonra şərbət əlavə edin və okremo qaynadın. Mürəbbəni bankalara qoyub şərbətlə doldurub bükürük.
Varenna aguru ilə
Vitrati norması: 1 kq.ağrusu
Agrusu qalın qabığa malikdir, ona görə də zukor mayzhe onun içinə nüfuz etmir. Budaqları böyük mantara elə yerləşdirin ki, onların ucları 2-3 sm çıxsın və yoqodini sancsın. Daha böyük giləmeyvə aşağıdakı şəkildə hazırlana bilər: giləmeyvə əsasını istifadə edərək üst hissəsini birbaşa kəsiklə kəsin. Kömək üçün saç sancaqları diqqətlə çıxarılmalıdır. Giləmeyvələri 12-14 il soyuq suda sınayın, sonra üzərinə isti şərbət tökün və 5-6 il buraxın. 4 dozada hazır olana qədər şərbət üçün təxminən piv qaynadın. Doyurucu pivə ilə şərbətə reşto əlavə edin. Klinikada bir az vanil və ya vanil əlavə edə bilərsiniz.
Gorobini ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.gorobini , 1,5 kq. tsukru, 3 şüşə vodi
Gorobinidə isti prizmak varsa, ilk dondan sonra bunun lazım olduğunu bilirsiniz.
Fırçalar şəklində Gorobina və aşağı temperaturda 1-2 il sobada cəhd edin. Qaynar suyu 5 dəqiqə aşağı salaq. Şərbət hazırlayın. 6-8 il ərzində şərbətdə giləmeyvə cəhd edin. Varennyanı 4-5 dəfə qaynadın, qara qaynadıqdan dərhal sonra 10-15 sərinləmək üçün əlavə edin. Soyuducuda saxladıqdan sonra dəmləməni 12 il saxlayın. Şərbəti töküb yaxşıca bişirək. Giləmeyvə bankalarını şərbətlə doldurun və yuvarlayın.
Üzüm ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.üzüm 1 kq. tsukru, 2 şüşə, sürücü 2-3 r. limon turşusu
Fırçalardan giləmeyvələri diqqətlə kəsin və qaynar suda 1 tüfəngi blanch edin. Yaşıl üzümləri ağardılmış suda dəmləyərkən bir budaq albalı yarpağı əlavə edin ki, daha çox qənaət edə biləsiniz. Giləmeyvələri ağartdıqdan sonra şərbət tökün (1 şüşə suya 700 q balqabaq) və 6-8 il isladın. İlk bişdikdən sonra şərbətə reşta əlavə edin (1 şüşə suya 300 qr. zukra). 3-4 qəbul üçün bişirin. Limon turşusu əlavə edin və aromanı artırmaq üçün - vanilin.
Varennya kranlarla
Vitrati norması: 1 kq.kranlar , 1,5 kq. tsukru, 2 şüşə su
Kranı çeşidləyin və yuyun və 5 tüfəngi qaynar su ilə yuyun. Sonra kranın üzərinə qaynar şərbət tökün və hazır olana qədər bişirin.
Turnalarla tıxacın dadını yaxşılaşdırmaq üçün yeni bir alma əlavə edin (1 kq kran üçün - 1 kq alma, daha çox Antonivka çeşidini götürün). Almalarda qabığını kəsin, xastiklərə kəsin və şərbət qoyun. Hazır olana qədər bişirin.
Əlavə tüklü noxud (1 kq durna üçün - 1 şüşə təmizlənmiş tüklü noxud) ilə kran dəmləməsi hazırlamaq mümkündür. Gorіhіv okremo ləpələri qaynar suda 25-30 tünd qaynadılır, suyu tökün. Noxudları turna ilə qarışdırın və hazır olana qədər bişirin.
Qara və qırmızı qarağatdan Varennya
Vitrati norması: 1 kq.qara qarağat , 1,5 kq. tsukru, 2,5 şüşə vodi
Yetişmiş giləmeyvə seçin. Onları çeşidləyin, saplarını çıxarın, soyuq suda yuyun. Sonra giləmeyvə təmiz su ilə tökülür və 2-3 iplik qaynadılır. Suyu tökün, giləmeyvə sərinləyin. Şərbət hazırlamaq üçün suyun Vykorist hissəsi. İsti şərbətdə, giləmeyvə aşağı salın və aşağı qaynadək hazır olana qədər bişirin.
Hər halda qarağat bişirirəm. 1 kq üçün. 1,5 kq çəkirəm. hər şeyi ətçəkən maşından döndərən tsukru. Bir-iki dəfə bir budaq tünd qaynadıb ağzını bağlayıram. Bişirmək və qaynatmaq olmaz, ancaq soyuducuda yoqo saxlamaq lazımdır.
Albalı mürəbbəsi
albalı
çeşidləyin, soyuq suda yuyun, 
fırçalar qazanmaq. Qabıqları soyulmuş albalıları ləyənə qoyun, zucru ilə isladın (1 kq albalı üçün - 1,5 kq zukra) və 2-3 il buraxın. Sonra isti şərbəti üzərinə tökün və 3-4 il doldurun. Bundan sonra zəif odda, sonra 2-3 dəfə bilə-bilə güclü bir odda bişirin.
Albalı qotazlı bişirməyi seçdiyiniz zaman giləmeyvə doğrayın, isti şərbət tökün (1 kq albalı, 2-2,5 şüşə su, 1,5 kq balqabaq), 3-4 il buraxın və sonra bişənə qədər bişirin. Qaynamanın bitməsinə 3-4 saat qalmış, qaynana 1 kq əlavə edin. bir limon və ya 5 q (1/2 çay qaşığı) limon turşusu ilə meyvələr.
Albalı mürəbbəsi
Albalı kimi belə qaynadın, lakin bişirərkən daha çox limon turşusu əlavə edin: 1 kq. meyvələr 10 q (çay qaşığı). Ətri artırmaq üçünalbalı ilə mürəbbə biraz vanil və ya vanil əlavə edə bilərsiniz.
Polunitsі (sunitsі) dən Varennya
Giləmeyvə schіlnі, troch yetişməmiş seçin. Diqqətlə giləmeyvə 
çeşidləyin, iynəni cırmadan quruducuda və ya ələkdə soyuq suda yuyun ki, su giləmeyvə nüfuz etməsin. Sonra parça, seçdiyimiz şey və ya kağız üzərinə qoyuruq. Qurudulmuş yagiddə budaqları və budaqları çıxarın.
Pişirmə 2 yolla edilə bilər:
1-ci yol:
Vitrati norması: 1 kq.gecə yarısı (əks haldaSunitsi ), 1,5 kq. zucru, 0,5 şüşə su, 5 q (0,5 çay qaşığı) limon turşusu və ya bir limon.
Təmizlənmiş giləmeyvə emaye qablara qoyulur, zucr ilə sferik səpilir və soyuq yerdə 5-8 il buraxılır. Şirəsi görünəndə, onu diqqətlə bir hövzəyə köçürün, su ilə seyreltin və zukor şirəyə girməyə başlayana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq tam atəşə qoyun. Sonra, yanğını gücləndirərək, giləmeyvə şərbət ilə qaynadək gətirin, sonra yanğını artırın və soyutma üçün 10-15 tünd əlavə edin. Sonra yenidən qaynana qədər qızdırın və hazır olana qədər 3-4 dəfə təkrarlayın. Pişirmə bitməsinə 2-3 saat qalmış limon turşusu əlavə edin.
2-ci yol:
Vitrati norması: 1 kq. seminice, 1,2 kq. tsukru, 1,5 şüşə su.
Doğranmış giləmeyvə isti şərbətlə tökülür (şərbətin yarısını qaba əlavə edin, qabırğaların yarısını qovurma qabına əlavə edin). 5-8 tel üçün qaynatın, qaynadək gətirin. Gəlin odu xatırlayaq, mənim hazırladığım işeyi görək və giləmeyvələri şərbətə diqqətlə tökərək səs-küy salaq. Bundan sonra, şərbət 5 iplik bir uzanma ilə qaynadılır. Şərbət qalınlaşdıqda, giləmeyvə aşağı salın və hazır olana qədər yenidən ölü odda bişirin.Məsələn, bir az vanil və ya vanil əlavə edə bilərsiniz.
Moruq mürəbbəsi
Vitrati norması: 1 kq.moruq , 1,5 tsukru, 2 butulka vodi
Zovsim deyil seçin giləmeyvə oğurladı. Moruqları çeşidləyin, israf etməyin. Eyni şəkildə, giləmeyvə üzərində böcək sürfələrini aşkar edin, sonra onları soyuq suya atın mətbəx duzu(1 litr suya 20 qram duz) 10-15 tünd, sonra isə soyuq su ilə. Tökülən sürfələrə baxın. Giləmeyvələri seçdiyiniz parça üzərində qurutun.
Moruqları bir qaba qoyun, üzərinə isti şərbət tökün və 3-4 il buraxın. Gəlin bir drushlyak və ya ələkdən tərləyək, şərbəti tökün və okremo qaynadın. Moruqları qaynadılmış şərbətə qoyun, diqqətlə qarışdırın ki, giləmeyvə şərbətlə doldurulsun və hazır olana qədər yenidən qaynadın (kiçik qaynama ilə).
Varennya alma ilə
Vitrati norması: 1 kq.alma 1 kq. tsukru, 1-1,5 şüşə su
Meyvələri yuyun, qabığını kəsin, canların ürəyini görün. Alma kiçik parçalara (2 sm zavtoshki) bölün. Xəstiklərin qaralmaması üçün onları yumşaltmaq üçün qaynar su ilə qaynadın və içindəki 6 ipə qədər kəsin, sonra soyuq suda yuyun. Şərbəti hazırlamaq üçün ağartmadan sonra itirilən su vikorasiya edilir. Alma parçalarını şərbətlə tökün və 3-4 il buraxın. Onları zəif odda qaynana qədər qızdırıb 5-7 tünd qaynadək. Bundan sonra, 6-8 il qırxın və yenidən xvilin spratlarını bişirin. Pişirmə prosesini 3-4 dəfə təkrarlayın.
Dəmləmənin zasukrilos olmaması üçün almalara limon turşusu əlavə edin, məsələn, limon turşusu əlavə edin: 1 kq meyvə, 3 q və vanilin üçün.
Varennya cənnət almaları ilə
Vitrati norması: 1 kq. alma, 1,3-1,5 kq. tsukru, 1,5 şüşə su, 3 r. limon turşusu
Səmavi alma qılimi qaynadıb, onlarda meyvə əmələ gətirir və çanakları çıxarır. Almaları doğrayın və isti su ilə 3-5 tel üçün ağardın, sonra soyuq su ilə sərinləyin. Varennyanı digər sortların almaları kimi bişirin. Məsələn, qaynamağa limon turşusu əlavə edin.
Armud mürəbbəsi
Vitrati norması: 1 kq. armud, 1,5 - 1,3 kq. tsukru, 3,4 şüşə su, 3 r. limon turşusu
Varennya üçün ətləri seçin və artıq yetişməmiş deyilarmud . Kəsməni kəsin, nüvəni çıxarın, kiçik parçalara kəsin. 10-15 kələmi səpin, sonra soyuq suda soyudun. Sonrakı yemək prosesi alma ilə eynidir.
Varennya portağal ilə
Vitrati norması: 1 kq. portağal, 1,25 kq. tsukru ki, 1,5 şüşə su, 2 osh qaşığı. seçilmiş qaşıqlar
portağal seçmələri təmizləyin, kiçik parçalara kəsin və fırçaları çıxarın. Portağalın hissələri qaynar şərbətə qoyulur, qaynadın və yanğını azaldın. Bir il ərzində şərbəti tökün. 10 sərin şərbət qaynadın, sonra yenidən portağalları şərbətlə tökün və 10-15 sərinliyi aşağı istilikdə bişirin. narıncı xastiklər aydınlaşmır. W portağal qabığı ağ lifi kəsin, dəmlənərkən döyməyin. Zestini qaynar su ilə qaynadın, samanlara kəsin və qaynar bir qaynağa qoyun (ləzzət üçün).
Varennya limon ilə
Vitrati norması: 1 kq. limon, 1,5 kq. tsukru, 2 şüşə su
Limonların qabığını soyun. Təmizlənmişlimoni okripdə 20 quilin aşağı salın. Gəlin tər edək, soyuq su ilə yuyun, taxılları çıxarmaq üçün kiçik parçalara və ya kuboklara kəsin. Portağal kimi yalnız 2 dozada bişirmək üçün verdilər (iki dəfə şərbəti qaynadın və limon tökün).
Varennya zі svіtu
Vitrati norması: 1 kq. yüngül, 1,5 kq. tsukru, 2 şüşə su
Yetişməmiş meyvələri seçin.Mirabel
unutmayın, bir neçə yerdən deşin, isti şərbət tökün və doba dəmlənsin. Ertəsi gün şərbəti tökün, qaynadın və birdən mirabelle tökün. Günün qalan hissəsi üçün şərbətə її tökün. Üçüncü gün şərbət hazır olana qədər qaynadılır.
Gavalı ilə Varennya
Vitrati norması: 1 kq.drenaj , 1,2 kq. tsukru, 2-2,5 şüşə su
Gavalıda budaqları çıxarın və giləmeyvə soyuq suda yuyun. 5-8 tel qaynar su üçün vurun və aşağı salın. Suyun, hazırladığınız qaynar şərbətin yarısını tökün və qaynayan andan 5-8 tünd bişirin. 2-3 il dayanaq. 2-3 yemək üçün bu şəkildə bişirin. Başqa variantın qabına isti şərbətin yarısını əlavə edin və 8-10 tünd bişirin. Hələ bişirməyə hazır deyilsinizsə, daha 2-3 il şərbətə tökün və bişirilmənin üçüncü saatına qədər bişirin.
Varennya z pelyustok troyand
Vitrati norması: 400 UAH.Pelyustkiv Troyand 1 kq. tsukru, 2 şüşə su, 1 çay qaşığı limon turşusu
Troyanların qranullarında alt hissəsi ağ idi. 
Pelyustki bir drushlyak qoyun, boşaldın və suyun boşaldılmasına icazə verin. Okremo siropu hazırlayır. Posipte pelyustki kəsilmiş limon turşusu o balaca kіlkіst tsukr, qoy 1 il dayansin. İlin sonundan sonra qranulları şərbətə qoyun və hazır olana qədər bişirin.
Varennya kavun qabıqları ilə
Vitrati norması: 1 kq.kavunun seçmələri 1 kq. tsukru, 2 butulka su, sirk ½ limon, trokha vanil
Yemək bişirmək, tort üçün tortları süzmək və evdə krem hazırlamaq üçün zəruri komponent zucru siropudur. Yoqanı düzgün bişirməyi və yemək hazırlayarkən yoqanın nüanslarını necə sağaltmağı hamı bilmir. Biyan şərbətini balqabaq və suyun əvəzedici nisbətləri ilə "təxminən" bişirmək tez-tez o yerə gətirilir ki, mürəbbə həzm olunur və daha çox biyan, və ya əksinə, qıcqırdılır və çiçəyi örtür.
Məhz bu adam müxtəlif meyvələrlə mürəbbə üçün şərbətin necə hazırlanacağını aydın başa düşməlidir, çünki zənginliyi öz sıralarında artıq şərbətə ehtiyac duyur, amma şirəli pisku üçün deyil.
Zukrovy şərbətini necə hazırlamaq olar?
Ərik, albalı, yarım nitratlar və digər zəngin meyvələrlə yemək üçün biyan siropu, bir qayda olaraq, durğunlaşmır ki, zükrlü gözəl rozmarin qoxusuna şirənin lazımi hissəsi verilir.
Іsnuyut sevn_ aspektləri necə tsukrovы şərbət və şob vin viyshov möcüzəvi növbəti. real proporsiyaları dorimuvatisya.
Biz götürməliyik: balansda su və tsukor birə-bir və geniş dibi və möhkəm divarları olan bir konteyner (latun və ya mis qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır və ya vikorasiya və paslanmayan poladla doldurmaq olar).
Sonra bu maddələri qarışdırın aşbaz qoyun ortada, bərabər yarım işıq. Təpik düzülən kimi onu çıxarmaq, sonra isə qabın divarlarındakı artıq tsukranı təmizləmək lazımdır ki, üfunət iyi yanmasın və şərbətdə döşlər görünməsin.
Və suya ehtiyacınız olduğunu xatırlamaq da vacibdir daim qarışdırmaq(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Zucru tamamilə ayrıldıqdan sonra qarışdırın və şərbət hazır olana qədər bişirin.
Zucru ilə şərbətin hazırlığını tanımaq üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirmək lazımdır: şərbəti kiçik bir qaşıqda toplayın - siropdan əvvəl, soyuq suda isladın, zanurіt єmnіst іz krizhanoy su. Zv'yazku z tim-də, şərbət necə davranacaq və yoqo hazırlığını (zondu) ifadə edəcəkdir.
Pişirmə üçün şərbətlərin infuziya xüsusiyyətləri
Bilmək vacibdir ki, şərbətlə mən ondan əvvəl pina götürməliyəm, çünki o, giləmeyvə, meyvə və ya noxud əkəcək. Gəlin tər tökək, qanlı pisok alovlanan kimi, heç bir əşyanı yerə qoyub yemək hazırlamaq mümkün deyil, əks halda şərab kristallaşacaq, buludlu olacaq və ya döşə çevriləcək.
Dadlı biyan siropları tez-tez vikoristdir varіnі varіnі ilə, onlar şəkərli meyvələr, noxud və s. sızır. Kremli, şərbətlər şərablar, likörlər və başqaları hazırlayarkən spirt sənayesində geniş zastosovyvaetsya.
Evdə dəmlənən şərab, məsələn, pərakəndə satışda hazırlanır, zukra edir, əhəmiyyətli dərəcədə yaxşı və daha aktiv fermentasiya etməyə başlayır. Qaynadılmış köşk hazırlamaq üçün ağ zukra ilə müxtəlif qalaların ləzzətli şərbətləri hazırlanır.
Cəmidin hazırlanması üçün ənənəvi şərbət bir kiloqram meyvə nisbətinə çatmaq üçün çox şirəli və şirəli deyil: su - 1-2 osh qaşığı. (meyvələrin özlərindəki şirənin miqdarına hörmət etmək üçün götürülür), zukor-pisok - 1 kq, limon turşusu - yarım çay qaşığı ləzzət.
Tərs saxaroza siropunun hazırlanması üsulu
Çiçəklər meyvə tökməyə hazırdırsa, turşudan istifadə edə bilməzsiniz. Düzdür, mürəbbə üçün şərbət hazırlamaq, bir qayda olaraq, belədir bezbarvnim və sıx. İsveç dəmləməsi üçün şərbətdə olan balqabağın bir hissəsini qaynama müddətində sumiş almaq üçün buza qoymağınız lazım olan bal ilə əvəz edə bilərsiniz.
Məsələn, yarım aydan mürəbbə: 1 kq təzə yetişmiş, mitznyh, yagid şərbət s 1 ilə doldurulmamış buz tökdü. su, 0,5 kq balqabaq və 400 ml bal.
Yarı oyaq durun, qışqırıqa qədər baxın 2-3 bibər qaynadın aktiv viruslarla. Konteynerlərin üzərinə tökün və hava keçirməyən qapaq ilə bağlayın. Əlavə sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Varіnnya varіnnya reseptinə hazır tsukrovy rozchinovyte vіdpovіdno - biz isti və ya soyudulmuş versiyada.
Deyək bəylər qış üçün meyvə və tərəvəz ilə bişirirlər, bütün inqrediyentləri göz qabağında dəqiq nisbətdə yoxlayırlar. Çox vaxt onu qalın vitamin miqdarının həddən artıq bişdiyi nöqtəyə çatdırmaq lazımdır ki, bu da gələcəkdə - saxlandıqda - kütlənin zucristosity nöqtəsinə gətirilir. Dönüş nöqtələri də var, əgər çox miqdarda sippy piss olmaması səbəbindən mürəbbə və mürəbbə solmağa başlayır və çiçək sallanır.
Pivə hazırlamaq üçün şərbəti necə bişirmək lazım olduğunu bilməlidir. tsіy statti işarə var tükənmək o biyan sumishi z tsukra və su. Həmçinin spіvvіdnoshnja produktіv vіd juiciness fructіv і yagid depozit necə təsvir olunur.
Hansı növ şərablarda dəmləmək üçün şərbət var?
Texnologiyanın seçilməsi və vitamin sirovinin emal üsuluna meyvə şirəsi və yagid əlavə edilir. Biyan rozmarini cim ilə kombinasiyaya tökmək lazım deyil, zucr ilə sadə qarışdırdıqdan sonra iylənsəniz belə, kifayət qədər şirəyə icazə verilir. Buna görə moruq, albalı, ərik və digər şirəli meyvələr üçün şirəli şərbət səslənmir.
Ancaq qaydaya məhəl qoymamaq olar, çünki metanız - bütöv giləmeyvə və şəffaf ürəkdən ibarət olan lasoshun qarnisini götürün. Buna görə də, həmişə xüsusi tərkib siyahısı olan reseptlər, kəsmək üçün cəhd edin, belə ki, tələb konsentrasiyası və obsyagu yemək üçün şərbət ala bilər. Tse uzunmüddətli nəticələrə zəmanət verir!
Pivə hazırlamaq üçün şərbət qalib gəlsə, başqa bir səbəb, ştamın istilik emalının özəlliyidir. Texnologiyası, prinsipcə, bütün meyvə və tərəvəzlər üçün eyni olan "P'yatikhvilinka" resepti haqqında oxuyun. Meyvələrin şərbətdə istiləşməsinin başlanğıcı, konservləşdirilmiş preparatlar üç saatlıq müddət ərzində təlaşsız saxlanılır. Zükrüdən və sudan sumiş qaynadılır, hazırlanmış şmatoçkinin üzərinə tökülür və odun üzərinə qoyulur. Qeyri-ciddi dəmləndikdən sonra dəmləməni bankalara tökün və yuvarlayın.
Vipadkahda robot kilka mərhələlərini keçərsə, meyvələr soyuq şərbətlə tökülür və onlara dəmlənməsinə icazə verilir. Son meyvə yalnız bir neçə sik və varennya iki və ya üç birdəfəlik istilik yolu ilə yemək başlamaq icazə verilir.
Yemək üçün Tsukrovy siropu: reseptklassik
Əsas maddələrin standart spіvvіdnoshenniasına nəzər salaq. 1 kq meyvənin emalı üçün insoles və zucru götürmək üçün zəng edin. Meyvə nazik və qurudursa, şərbət hazırlanır, hazırlanmış masanın doldurulması üçün istifadə olunur. Bunun üçün hər kiloqram balqabaq üçün 1-2 kolba su lazımdır. İki komponenti atəşə qoyun və daha qısa bir dəmlənməyə kömək edin, 2-3 dəqiqə qaynatın.
Meyvə kütlələrinin isveç çeşidli Deyakі gourmani, buzun qaynamadan çatdığı vətənə qoymaq üçün lazım olan bal ilə şərbətdə zucru əvəz edin. Məsələn, yarım aydan belə kolbasa hazırlamağa çalışın. 1 kq bütöv stigli, aloe vera, yagid götürün və 1 şüşə tozsuz su, 0,5 kq ağ balqabaq və 400 ml baldan şərbətlə troxları doldurun. Yanğına qoyduqdan sonra bir qaynadək gətirin və intensiv qızartmaq üçün 2-3 bibər bişirin. Sumişi bankalara tökün və dərhal yuvarlayın. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur.
