O yak її hansı məməlini hazırlamaq olar? Bu ot Gürcüstanda ənənəvidir, qalın qarğıdalı sıyığıdır. Її dosі vykorovuyut zamіst khlіba u zahіdnih raiony Gruzії. Hominy darıdan - italyan darısından hazırlanmışdır. Qarğıdalı ilə oxşar ot Moldovalılar, Rumıniyalılar arasında super bərabər populyarlıq və sevgidən qaynaqlanır. Üstəlik, mamaliga çox dadlı və orijinaldır, buna dəyər, bunu bilməyə dəyər pokrokovy reseptiїї hazırlıq.
Bu yeməyi unikal hesab etmək olar, belə ki, zəfər bişirmək üçün güclü, borrosno, qarğıdalı borosno və ya yarma, donuz yağı, həmçinin su bişirmək olar. Gürcü dilində mamaliga hazırdırsa, çörək və sıyıq kimi yeyə bilərsiniz. Zəngin bir qadın, Gürcüstanda uzun müddət qalmaq kimi, belə bir incəlikdə gəzir. Mamaliqanın möcüzəvi şəkildə əfəndim, müxtəlif şərbət və sousları yeməsinə hörmət etmək vacibdir. Qarğıdalı lassoshchiv, yeni və orijinal ləzzət zdivuvaty bir növ bina ilə dəri xidmət Іsnuє şəxsiyyətsiz yolları.
Gürcü mamaligasının ənənəvi reseptini döymək istəyirsinizsə, yemək üçün qızardılmış qazana ehtiyacınız var. Bir saatlıq hazırlıq üçün otları qarışdırmaq üçün bir qaşıq ilə yandırmaq lazım deyil, bunun üçün nazik bir sallanan kreslo lazımdır.
Bu metodu təqib edən Bagatorian ənənələrindən asılı olmayaraq, müasir qadınları möhtəşəm kastrultsidə ot bişirməyə çağırdılar. Heç bir şey onlarla müqayisə oluna bilməz ki, bu ölkə klassik gürcü homini kimidir. Sizin ailə üzvləriniz qarğıdalı xəmirinin qara gözlü hissəsini yeyə bilməzlər. Pişirmənin ümumi trivallığının ən azı bir il çəkə biləcəyinə hörmət etmək vacibdir.
maddələr
Gürcü dilində mamaliga hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
Bişirmək
1. Hazırlıq prosesində lazım ola biləcək bütün zəruri məhsulları, eləcə də inventar hazırlayın. Nasampered - tse tencere, iki boşqab və o tava. Ocağın üstünə tava qoyun, üzərinə kəsilmiş yağı qoyun. Daha da vacibdir ki, yağ yenisindən ərisin.
2. Bu saatda bir qazan götürüb içinə 3 şüşə təmizlənmiş su tökmək, bir çay qaşığı quru duz əlavə etmək olar. Bu mərhələdə bir qaşıq ərinmiş yağ əlavə edilir, tava ocağın üstünə qoyulur.
3. Qarğıdalı taxılını su qızan kimi, ancaq qaynamağa gələn kimi için. Bazanlı qarğıdalılar üçün qarğıdalı qabanı ilə əvəz edə bilərsiniz, hər şey sizin bazan şəklində qalır və ləzzətli ilə bənzədilir.
4. Sonra oxuma təlimatını bitirmək lazımdır ki, gürcü dilində mamaliga düzgün səslənsin. Tava içərisində çiyini vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, yarma kimi şişir, lazım olduqda qarışdırın, şişməyin. Əksər gürcü qadınları bu taxta spatula və ya sallanan kürsü üçün vikoristdir. Mətbəxdə çox oxşar texnikanız olmadığı üçün evə düşmək lazım deyil, böyük bir qaşıqla sürətinizi artıra bilərsiniz. Ağılın birliyi - qarışdırın, sıxmayın, doklar qalın olduğunu təxmin edən qalın və viskoz bir tutarlılıq yaratmır.
5. Mən homini bir boşqaba qoymağa, bir qaşıqla çırpınmağa, samanın səthini düzəltməyə hazıram.
6. Narіzhte, bir proponing ser olsun, yeməyi bəzəmək. Sahənin əsas özəlliyi ondan ibarətdir ki, sıyıq hələ də isti olduğundan pendir daha tez əriyir və öz ətri, ləzzəti ilə məməlini sızdırır.
7. Ərizənin əsas alternativ yolu. Bunun üçün qarğıdalı kolbasalarını sərinləmək, eyni ölçüdə parçalara ayırmaq və qovrulmuş zeytun üzərinə örtmək lazımdır.
8. Otu bəzəyin və hissələrə verin. İnanın ki, heç kim belə hərəkət edə bilməz.
Video resept
Gürcü mamaliga abo gomi є artıq qalın qarğıdalı sıyığı. Sadə inqrediyentlərdən asılı olmayaraq, üçqat qatların hazırlanması prosesi, şərab adət-ənənələri və qaydaları saxlaya bilən müqəddəs mərasimə bənzəyir. Kolbasaların qalın çıxmağa hazır olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə də onu bıçaqla kəsə bilərsiniz. Çox vaxt çörək əvəzinə xidmət edirlər; Її їdyat mürəbbə, ət, balıq, tərəvəz, meyvə, pendir və müxtəlif pendirlərlə. Stravaya xama, müxtəlif souslar verilir.
Əgər siz bu yaxınlarda Gürcüstandan qayıtmısınızsa, o zaman milli mətbəxlə bağlı ən yaxşı məsləhətləri alın. Yenə hönkür-hönkür özümü məmnun hiss edirəm, evdə ənənəvi mətbəxi bişirirəm.
Bəs mamaliga necə! Von zəngin yerli restoranların menyusundadır. Dəri gürcü kabinəsində її і hazırlayın.
Kukurudza - suvarma və restoran menyularının kraliçası
İnsanlar çoxdan qarğıdalı yetişdirirlər, sanki onlar xüsusi ağılların yaranmasına kömək etmirdilər, bəli xeyirli doğum, Sadəcə yenidən işləmə zamanı. Mən küsdüm - oxuma mərasimi ilə hazırlanır, її taxıllar yaxşıdır və bir anda insanın bədəninə faydalı şəkildə vurulur. Uzun müddətdir ki, taxılın gücünü sevənlər, qalibiyyətlə qalib gəlmirlər və şən bir üsulla.
Mövcud olan ucuz qarğıdalı bu gün artıq pismiş kimi qəbul edilmir. Ondan olan Stravi hətta ləzzətli və məşhurdur, buna görə hətta restoran menyusuna daxil ola bilərsiniz.
Mamaliga - qarğıdalı sıyığı
Ən məşhur qarğıdalı yeməyi sıyıqdır. İtaliyada polenta adlanır, gürcülər üçün qomi, Moldovada və Rumıniyada mamaligadır. Adın qalan hissəsi məhsul üçün ümumi bir ada çevrildi.
Dəri insanların öz reseptləri var. Amma əsas xüsusiyyət o ölkənin reseptində, de vin bouv yaradıcılığında yalan olmamaqdır. Sıyıq çox qalın ola bilər - bu gomi üçün kulinariya qanunudur!
Zavdyaki tsyom hominy їdyat yalnız garnitür kimi deyil, dost ot. Bundan sonra sanki oxolone var, ot biçilir, çörəklə əvəz olunur.
Gürcü dilində Mamaliga
Gürcü sıyığı - strava ґruntovna. Yoqo hazırlığı cığıltı və balanssızlığı qəbul etmir. Ale, şərabın bütün susillaları geri içir!
Xalq stravasının əsas tərkib hissəsi
Gomi hazırlamaq üçün minimum inqrediyent tələb olunur. Її əsas qarğıdalı məhsullarının əriməsidir.
Gürcüstanın qərb bölgələrində, de ev və ənənəvi ot, sıyığın ağ qarğıdalı ilə daha yaxşı bişirildiyi bərkidilir və ilkin sarı taxıllardan vikorasiya və un etmək mümkündür.
Kim mamaliga bişirmək daha yaxşıdır
Əzilmiş və ya melena qarğıdalı yaxşı qaynama ilə bağlıdır, yumşaq və aşağı olur. Ona görə də otu düzgün odda bişirmək lazımdır. "Düzgün" qabları döymək də vacibdir, orada isinmək yaxşı olacaq, ancaq yandırmaq deyil.
Tsgogo pіdіyde qazan üçün ən gözəl. O vaxta qədər divarlar və yuvarlaq dibi görünə bilər ki, bu da qabların təkcə gün ərzində deyil, həm də divarlarda bərabər istiləşməsinə imkan verir.
PORADA: bişirmə prosesində qazanı postiyno qarışdırmaq lazımdır. Böyük bir taxta kürək (və ya dayaz qaşıq) ilə uzun bir tərəfdən öldürmək, uzun müddət hazırlamaq üçün növbəti kimi.
Mamaliga: gürcü yemək üsulundan bir resept
maddələr
Lazımi sayda məhsul müəyyən edilir, vihodyachi z obliga qazan. 1,5 litr (12 şüşə su) tutumu olan bir qazan üçün sizə lazımdır:
- Qarğıdalı yarması (qaba təbaşir) - 500 q.
- Kukurudzyane borosno - 750 r-ə yaxın.
Gürcülərdə məməliqa duzlamaq adət deyil. Sıyıq xidmət edərkən vikoristovuyutsya kimi xüsusi əlavələrin rahunok üçün ləzzətlə doludur.
Gürcü dilində mamaliga necə zəng etmək olar
Dadlı qomi bişirmək, sanki gürcü aşpazlarına tanış olan şəkildə sürətləndirmək və öz şəkillərinizə baxmaq yöndəmsizdir.
Ardıcıllıq diy
- Krupu bəzi sularda yumaq yaxşıdır.
- Qazanda həcmin 2/3 hissəsinə su tökün. Soyuq suyu döyə bilərsiniz, okripi doldura bilərsiniz.
- Taxıllar suyun yanında fışqırır, kiçik bir atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və nöqtələri bişirin, taxılların quruluşu getdikcə daha çox parçalanır.
PORADA: qazan yerinə məməlini bişirmək üçün bütün proses qaynadıqdan sonra yanmasına imkan vermədən güclü şəkildə qarışdırmaq lazımdır, əks halda qablar divarlarda qalınlaşacaq.
- Qarğıdalı hələ qaynamamış olsa da, artıq quruyub, növbəti şey orada bir az soyuq su əlavə etməkdir. Turpun istiləşməsinə və səthdə qaynamasına icazə verin, sonra qarışdırın, konsistensiya daha az qalındır.
- Bundan sonra taxılların bütövlüyü xırdalanaraq üfunət qoxusu yapışqanlaşdıqca qazana borosno əlavə etmək lazımdır. Deyil varto visipati vіdrazu hər şey yaxşı bişirilir. її hissəsi qaynadılmış krupun səthinə yığılır və sonra qarışdırılır, mamaligada sürülür. Unun miqdarı fərdi olaraq müəyyən edilir. Qazana nə qədər çox її əlavə edilsə, sıyıq bir o qədər qalın olacaq.
- Gürcü dilində Mamaliga hazırdır, əgər qarışdırma köməyi ilə divarların altındakı qazanı müstəqil şəkildə sulamağa başlasanız.
PORADA: hominy taxılsız, yalnız qarğıdalı qabanından hazırlana bilər. Bu çaxnaşmada, qazanda hər şey bataqlıqda, ətəyi yox. Otun əsas tərkib hissəsinin eyni səviyyədə hazır olmasını təmin etmək üçün Tse.
Niyə gürcü dilində mamaliga xidmət edir
Gürcü dilində mamaliqanın dadından həzz almaq istəyirsinizsə, onu düzgün vermək lazımdır. Rəqəmsal fotoşəkillər ən qısa təqdimetmə variantını göstərir.
Mamaliga z suluguni
Gürcüstanda mamaliqanı ata kimi qəbul edirlər. Bir porsiyada boşqaba qoyuram suluguni endirimleri ile dilimleme elave edirem. Siz ləzzətli chi qazana bilərsiniz. Deyakі lordları onları şaquli olaraq qoyurlar. Və daha yaxşısı, onları üfüqi olaraq bir plaka üzərinə qoyun, onları mamaliganın ortasına itələyin ki, şərablar ərisin. Zövq üçün ataların sayı seçilir: 2 ilə 4 ədəd suluguni.
Əlavələr üçün seçimlər
Siz həmçinin yoga gül (və ya ovuşdurmaq) və zm_shati z|іz|-nin bir hissəsi ola bilərsiniz bibər və ya doğranmış göyərti. Sonra götürülmüş məbləğlə kiçik bir çanta düzəldirik və boşqabın ortasına qoyuruq.
Gərginliyə digər əlavələr doğranmış nanə və az miqdarda adjika ilə duzlu şərbətdir.
- Mamalığı isti yemək qəbul edilir. Üstəlik, qazanlar bir anda boşalır, bütün yer boşqablara qoyulur.
- Sıyıq kimi, bulo bol-bol bişirildi və uzağa getmədi, qalınlaşan homini kəsə bilərsiniz və çörəyi їsti її əvəz edə bilərsiniz.
- Mamaliqanı zeytun yağı ilə sürtmək olar, sonra xama, adjik və ya digər sous ilə xidmət edə bilərsiniz. Dodatkovy ləzzət nabuvaє kukurudzyanoy ї bochki, yakscho pendir və ya yumurta ilə bir anda її yağlayın.
Gürcü üslubunu idarə edərək əziz qonaqlarınızı sevindirmək istərdinizmi? Obov'yazkovo menyuya hominy əlavə edin! M'yasa, ribi, souslara gomі zamіst çörək təklif edin. I obov'yazkovo aşağı kalorili məməlilərin qocalma prosesini yaxşılaşdıra biləcəyini, xolesterol səviyyəsini aşağı saldığını və ürək-damar fəaliyyətini xoş bir şəkildə əlavə edə biləcəyini izah edir.
Dadlı!
Mamaligoi, göründüyü kimi, ənənəvi gürcü qalın qarğıdalı sıyığı adlanır. Çıxışdan əvvəl, Gürcüstanın deyaky rayonlarında, її th dosі vicorist çörək kimi. Hominy italyan darısından (darı) hazırlanırdı. Tsyu strava їdjat və іz iz məmnuniyyəti başqa ölkələrdə, məsələn, Rumıniya və Moldova yaxınlığında hazırlanır. Sıyığın özünün adı їkhnyoї movi kimidir, gürcülərin oxu isə mamaliga - gomі deyir.
Mamaliga bahalı deyil, hazırlanmış otdan daha sadədir. Mamaligadan əvvəl lobio və ya gürcü dilində qaraciyər çəkən kimi belə bir gərginlik əlavə edə bilərsiniz. Bu nöqtədə siz ucuz, lakin daha dadlı menyu seçə bilərsiniz.
Gürcülər bunun üçün zəngin tale hazırlamışdılar pshonadan olan mamaliga. Prote vikoristali eyni darı deyil, italyan qoxusudur. Sonra qarğıdalı oxuduq. 1940-cı illərdə Gürcüstanda təkcə darı deyil, həm də qarğıdalı yetişdirilməyə başlandı.
Rusiyada darıdan olan mamaliga nöqtələr tərəfindən qarət edildi, doklar kukurudzianların sərbəst satışı üçün görünmədi. Varto hörmət edir ki, Gürcüstandakı kimi o qədər dadlı deyil.
Phonian məməlilərinin prioritetini görürsənsə, onu şərbətlə sürtmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- qarğıdalı yarması - 1 hissə;
- su - 3,5 hissə (məsələn, 2 şüşə taxıl götürsəniz, 7 şüşə lazımdır);
- ser (suluguni chi іnshiy).
Pişirmə üsulu
Gürcülər reseptə uyğun olaraq ağ qarğıdalı yarmasından məməlini bişirirlər. Bir az dadı var, aşağısının dadı var. Məsələn, 5 butulka qarğıdalı yarması götürün (650 qram, təxminən 5-6 porsiya üçün) 17 şüşə su. Taxıl və od şəklində nadan, daha çox suya ehtiyacınız ola bilər. Qayda ilə inək geri qayıt: daha az su, daha çox aşağı. Taxıl qaynadılmış olsa belə, lazım olacağı üçün ona su əlavə edə bilərsiniz. Sonra, sürsəniz, daha zəngin olacaqsınız, uzun müddət viparovuvati olacaqsınız.
Duz sevənlər üçün məlumat: mamaliga bişdikdən sonra duz yeməyin. Suyu qaynadılmış qabığın üzərinə yüngülcə duzlaya bilərsiniz. Güc əlavə etməmək üçün daha yaxşı vzagali üçün qayğı göstərən Bagato. Adzhe solonim at tsіy stravi maє buti ser.
Ata, taxılın üstünə su töküb balaca odun üstünə qoydular. Kiçik bir atəşdə sıyığı hazır vəziyyətə gətiririk, doklarda suyu qaynatmayın. Mamaliga cəhd edin, krup qaynadılırsa, sıyıq hazırdır. Hər şey sadədir!
Resept üçün bişirmə saatı, yanğının şiddətindən, taxılın genişliyindən və taxılın keyfiyyətindən köhnəlmişdir. At zv'yazku z cim hazırlıq saatı 45 dəqiqədən 1,5 ilə qədər dəyişir. Daha yüksək nisbətlərdə sıyıq 1:00 və 15 dəqiqə bişirilir.
Sıyığın sıxlığını bənzərinizə görə özünüz seçə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, mamaliga nadir olmaqda günahkar deyil. Vaughn, məsələn, düyü südü sıyığı kimi axmaqda günahkar deyil. Mamaliqanı boşqablara qoyarkən, yayılmayan girka əmələ gətirmək sizin günahınızdır.
Mamaliqanı qaynatdıqdan sonra qarışdırmaq lazımdır, əks halda döş hazırlamaq mümkündür. I aşağı fərqlə, sıyığın yuxarı topları aşağı olanlardan kifayət qədər istilik götürmür.
Aydınlıq üçün, mamaliqanın qarışması daha çox taxta spatula ilə sürətləndirilir, çünki onlar çağanlar adlanır. Vzaqali, bacararsan vikoristuvati bir spatula kimi yak evde var. Golovna umova: Çox arıq olmağın günahı yoxdur, əks halda əsəbiləşə bilərsən.
Belə bir fikirdir ki, bu sıyığa kukurudzian əlavə etmək lazımdır, amma etməsəniz, irmik. Gəlin nəzər salaq. Meta dodavannya boroshna - kütləni qalınca doğrayın. Sakit vipadkalarda lazımdır, sanki böyük taxıl əlavə etmisiniz. Bununla belə, fabrikdə hazırlanmış yarma, mağazalarda polisdə tapa biləcəyiniz kimi, dribna çalın, daha çox əlavə etmək lazım deyil, sıyıq və o qədər qalın olacaq.
Qarğıdalı xiyarları
Sıyıq bişirdikdən sonra daha bir ot yetişdirə bilərsiniz - qarğıdalı xırtıldayanları. Tsezh sadədir, mürəkkəb deyil, lakin ot daha dadlıdır.
Bundan sonra, hazır sıyığı boşqablara düzən kimi, tavanın kənarlarında hələ çoxlu mamaliqalar qalmışdı. Tavanı kiçik bir atəşə qoyun. Sıyıq divarlardan asılır, yağlanır və çevrilir dadlı xama. Kəsmikləriniz hazırdır! Tava divarlarında üfunət qoxusu asanlıqla görünür. Belə kristallar artıq uşaqlar tərəfindən sevilir.
Masada mamaliga necə xidmət etmək olar
Artıq dediyimiz kimi, mamaliga qaynar su ilə bir boşqaba tökmək tələb olunur. Gіrku-da biz shmatochki siru - suluguni chi іmeruli daxil edirik. Mamaliga chogan spatula ilə tətbiq olunur. Sıyığın çiyin bıçağına yapışmaması üçün vaxtaşırı soyuq suda islatmaq lazımdır.
Bir neçə gün məməlini bişirmək lazım deyil. Reseptə uyğun olaraq hazırlanan hər şey dərhal yeyilə bilər. Qazandan homini götürməyin. Və bir şey itirilsə, onu yağlayın. Mamaliga xidmət edin i hələ isti ikən yeyin.
Siri
Fabrika suluguni isti və sağ suluguni zhalyugidnoy surəti, lakin bütün eyni şərab sıyıq əlavə etmək üçün bizə gəlmək lazımdır. Siz brinza, Adigean ser və serin digər növlərini qazana bilərsiniz. Əsas umova - şob sir ərimə ki, buv saltoni. Qərbi Avropalı suriyalıların hominlərlə anlaşa bilməməsi kimin qayğısına qalır. Çıxışdan əvvəl, mamaligaya nanə və adjika ilə duzlu ser və ya sir əlavə edin.
Niyə qiu sıyığı yeyin
Artıq təxmin etdiyimiz kimi, Gürcüstanın bəzi bölgələrində mamalygo çörəklə əvəz olunacaq. U vyazku іz tsim її їdjat praktiki olaraq bığ ilə.
Sıyıq möcüzəvi şəkildə yeyin lobio və ya yağlanmış donuz əti ilə. Tkemali, pomidor satsebeli, məsələn, düzgün sıyıq bişirmək olar. tomat pastası, və xama ilə adjika.
Siz heç nə görə bilmirsiniz və sıyıqınızı heç bir şey olmadan yeyə bilərsiniz. Əgər qalıqlarınızı itirmisinizsə, sıyığı sir və o yumurta əlavə edərək yağlayın.
Sıyığı şərbətlə qızardılmış qabda yağlamaq üçün səsləyin. Ehtiyacı olanlar üçün bişirmə üsulu daha yaxşıdır.
Qarğıdalı yarmalarından mamaliga - hətta korisna, sitna, pozhivna strava. Uzun müddət dənli bitkilər çörəyi əvəz edən məhsul hesab olunurdu. Ondan əvvəl qarğıdalı gətirilirdi, darıdan məməli talanırdı. Lakin qarğıdalı darının ortaya çıxması ilə darı artıq qalib gəlmədi, çünki daha çox yemək olmadan qarğıdalı bataqlığından çıxmaq daha dadlı mamaligadır.
Qarğıdalı yarma ilə mamaliga - duzhe korisna, sitna, pozhivna strava
Qarğıdalı ilə sıyıq daha da kalorili və qidalıdır.
Çoxlu vitaminlər qəbul edin: retinol, tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, fol turşusu, tokoferol, biotin. Anbarda həmçinin minerallar var: kalsium, duz, maqnezium, kalium, natrium, fosfor. Buna görə də, belə sıyıq:
- xoş vplivaє orqanizm;
- boya ilə aşındırma;
- bədəni şlaklardan, toksinlərdən təmizləyir;
- priyaє xolesterola bərabər azaldılması;
- ürək-damar sistemində xoş vplivaє;
- saç düzümü, shkiri, nigtiv yaxşılaşdırmaq;
- sinir sisteminin işini sabitləşdirmək;
- güc vermək, şadlanmaq, praktikliyi və bu əhval-ruhiyyəni təşviq etmək.
Mamaliga - qarğıdalı yarması ilə sıyıq (video)
Mameliga tərifləri
Mamaliga üçün çox sayda resept var. Hazırlayın її at müxtəlif torpaqlar. İtaliyada ot polenta adlanır. Tsezh raznovid mamaliga. Yalnız Kintseva otu bizimki qədər qalın deyil. Gürcülər qomi, rumınlar məməliqa bişirirlər.
Qarğıdalı taxılları əzilir və müxtəlif ölçülü bir sichka otrimuyut olunur. Taxılın 1, 2, 3, 4-cü sortunu kəsirlər, 5-ci sort isə yaxşıdır. Müxtəlif ölkələrdə qarğıdalı taxıllarından nəğmə sortundan qeyri-şəxssiz dadlı və canlı otlar hazırlanır.
Qədim dövrlərdən bəri qarğıdalı yarması çörəyi əvəz edən bir məhsul kimi qiymətləndirilir Tse Moldovanın milli yeməyi. Yalnız çavun tost qabında sıyıq bişirmək. Vikoristovuyut yarma, su, güc. Krup quru pomelo ola bilər və ya qarğıdalı borosno (5-ci dərəcəli) yanacaq. Taxıl və suyun nisbəti 1: 3 artırıla bilər. Su qaynarsa, onu duzlamaq lazımdır, nazik bir axınla, qarğıdalı borosno yudumlayın. Її yazmağa davam etmək lazımdır ki, yanmasın. Bunun üçün qazanın ortasına taxta sallanan stul qoyun. Sıyıq 25-30 dəqiqə bir az qaynadılmalıdır, sonra qazı dəyişdiririk və ya istiliyi minimuma endiririk, ridini tam buxarlanana qədər və istədiyiniz sıxlığa çatana qədər bişirməyə davam edirik. Bununla, yelləncək üçün sıyıq yapışmaq günah deyil. Її vytyagyuyut və əlavə mövzular üçün shmatki ilə kəsilir. Kimin üçün ip aşağıdan çəkilir və aşağıdan yuxarıya doğru kəsilir, keçin.
Moldovalılar ənənəvi olaraq əlləri ilə yemək yeyirlər. Kərə yağı, xama ilə mövsüm.
Belə sıyıqları xama, pendir, pendir ilə yaşamaq adətdir. Bu, göyərti, tərəvəz, donuz, yumurta, göbələk dişləməsi ola bilər. Tse artıq milli adət-ənənələrə tüstü bənzəyən formada yatır. Її їdjat zamіst çörək otlarla zəngindir.
Mamaliga hazırlamaq üçün resept büdcəyə uyğundur. Sıyığın özü üçün çox pula ehtiyacınız yoxdur. Və ox, onu ədviyyələndirmək üçün, xüsusən də pulun məbləğini görəcəyik.
Çəmən hazırlamaq asan olacaq, qırıqlar uzun müddət qarışdırılmalı olacaq ki, döşlər oturmasın. Nə qədər tez-tez sıyıq bişirirsinizsə, bir o qədər tez-tez əlinizi fiziki çətinliklərə çağırırsınız.
Başqa bir şəkildə, südlə bişirmək olar:
- Bunun üçün bir şüşə süd, 2 şüşə su, 2 şüşə əzilmiş pomelo taxıl, lil, kərə yağı (50 q), ət zolaqları ilə təxminən 400 q yağ, qoyun breeze hazırlamaq lazımdır.
- Qazanlarda və ya tovstіnnu tavada süd tökün, bir qaynadək gətirin. Yenisinə su tökün. Yenidən qaynadın. Bir az duzlayaq.
- Vətəndə kötüklər görünəndə, yarmaları nazik bir iplə və ya qarğıdalı borosno ilə qaynatmaq lazımdır.
- Yarma qabların ortasında qalır, onları qarışdırmaq lazım deyil. Yanğını minimuma endirmək və yoxlamaq lazımdır, doklar rozbuhnedir.
- Krup qabarıqlaşdı. İndi qazanı poladın üzərinə köçürməlisiniz. Tovkacı götür və sıyığı sındırmağa başla ki, içib bütün döşləri sındırasan. Qətiyyətlə vimish її, döndərmək, o dibin divarlarına mehribanlıqla lehimləmək lazımdır, dənli bitkilərin quru atlama döşlərindən xilas olmaq üçün günahkar deyil. Sıyıq nəm və viskoz olacaq. Ale addım-addım, bütün suyu özünüzdən götürün və sıx olun.
- Sonra kiçik bir parça kərə yağı əlavə etməliyik, sonra sıyıq elastik olacaq, ondan kovbası formalaşdırmaq daha asan olacaq.
- Dali yenidən tavanı zəif bir atəşə sobaya qoymağı tələb etdi. 15 xvilin sıyıq buxarlansın, qapağını al ki, vətən buxarlansın.
- Qalın, sıldırım, yarıqda günahkar çıxdı Mamaliga.
Qarğıdalı sıyığı shvidko necə hazırlanır (video)
Gürcü dilində Mamaliga
Gürcüstanda belə bir gərginlik də məşhurdur. Mamaliga gürcücə qomi adlanır. Tez-tez її vikoristovuyut zamіst çörək. Mağazada satın alınan qarğıdalı tsієї stravi üçün uyğun deyil. Bazarda gomі üçün irmik istəsəniz, sizə lazım olanları obov'yazkovo satır. İki yarma çağırın - kukurudzians borosno ki, qaba süpürgə yarması.
Mamaliga üçün çox sayda resept var. Müxtəlif ölkələrdə її hazırlayın Qarğıdalı boroshn və 3-4 dərəcəli qarğıdalı ilə mamaliga üçün resept:
- Qazana və ya qazana soyuq su tökün. O, böyük bir siçkadan bir qurtum var, diqqətlə, sonra isə qaban. Onu tez qarışdırmaq lazımdır ki, döş qalmasın. Boroshna daha az, daha aşağı irmik götürməlidir.
- Bundan sonra orta atəşə qoyun, 2 il bişirin. Masunu hərtərəfli üyütmək və qarışdırmaq, yarma taxıllarını yenidən yuvarlamaq üçün xardal dəmləməsini tədricən uzatmaq lazımdır.
- Su qaynarsa, sıyıq un dadlıdırsa, qabları ocaqdan götürə bilərsiniz. Sıyıq viyde qalın, nazik, döşsüz.
- Ortasına 2-3 ədəd sir suluguni, brinzi, Adıgey bəy qoyub boşqabda süfrəyə verin. Əllərinizlə sıyıq yeyin.
- Gomi digər suşlara qədər verilə bilər - satsiv, kharcho, shurpi. Yalnız dərinin gərginliyi kiçik bir konteynerdə ola bilər, onu dəyişdirmək mümkün deyil.
Təcrübə edərək, hominy bişirməyi, nisbətləri seçməyi, sıyığın hazırlığını yoxlamağı, həmçinin qohumlarınızı və qonaqlarınızı sevindirməyə başlaya bilərsiniz. Yemək üçün bir çox resept var. Bütün dünyada daha genişdir.
Bu gün biz Milad vaxtı və ya sadəcə gündəlik ailə incikliyi olsun, hər hansı bir masa üçün rəng kimi ən sevimli ot haqqında danışırıq.Gomi- verilişin rəngi bu günün mövzularının əsas qəhrəmanıdır. Gomі, mamaliga var - sirahlı gürcü kashopodibna strava (daha tez-tez - suluguni, istəsən, hər şeyi götürə bilərsiniz: hisə verilmiş suluguni, imeretian və ya başqa bir qızılgül duzu)
Mamaliga haqqında nə bilirsiniz? Sevgi? Sınadı? Hazırsan?
Öz ailənizdə Gomi Mən müqəddəs olmaqdan çəkinməməyə hazıram. Bütün özünü təmin edən ölkə. Tərəvəz pendir və şərab, ox belə sadəcə otrimuemo dadlı və mavi təhqir edir.
Gomi bişirmək üçün necə öyrənmək istəyirsinizsə, onda kukurudzianları necə düzgün seçəcəyinizi öyrənin - xahiş edirəm pişikdən soruşun.
Gomi- anbarın arxasındakı elementar yemək, sizə lazım olan tək şey yakіsnadır kukurudziane borosno
і qarğıdalı üyüdülmüş qaba (böyük) pomelo a + soyuq su.
Gomі Mən belə bir oxda bir çavun qazanı bişirirəm (və sizin üçün bir raju - bu məqsədlər üçün ən yaxşı yeməkdir).
Otzhe, niyə bişirmək və niyə bişirmək lazım olduğunu anladıq. İndi malimin arxasında sağda - vibrati düzgün un. borosno borosno vorozhneça. Otzhe, piştaxtaya dəyər (Gürcüstan bazarlarında isti satılır), sadəcə olaraq iki barmaqla (yuxarıdan) barmaqları ilə sıxılıb sıxılır... Yaxşı olar ki, belə manipulyasiyalar boşalmasın, ilişib qalsın. eyni mövqe. foto aydın görünür.
Belə bir sınaq-nəzarət yaxşı keçdi, biz cəsarətlə eyni satıcı və qarğıdalı yarmasında böyük pomelonu ala bilərik (eyni çəkilərlə eyni vaxtda satılır).
Mənim reseptim Gomi bütün qazan üçün ödənişlər
1 kq - qaba pomelo qarğıdalı yarması
1,5 kq - qarğıdalı borrosno (anbardan)
Qarğıdalı yarmalarını daha yaxşı yuduğumuzdan başlayırıq. Dibinə bir çavunka qoymaq üçün hazırlanmışdır.
Qazanın hündürlüyünün 2/3 hissəsinə soyuq su tökülür. Qapağı bükün və orta atəşə qoyun. Yaxşı qaynadılmış krup - 40 dəqiqədən 1 ilə qədər bir saat.
Krup yaxşı bişirilirsə, nadir ilə doldurulur. İndi qaranlıq gəldi. Əhəmiyyətli dərəcədə її hissəvi (skriptə görə). Robity tez, intensiv vruchayuchi її tələb olunur.
Gomі dəmləmək üçün xüsusi taxta spatula vikoristovuyut.
Boroshna pide az, daha az qranit. Deyə bilmərəm ki, sizin xüsusi zövqünüzə borrosna qablarına ehtiyacınız var, qabın sıxlığını təyin etmək üçün dəri günahkardır.
Golovne - bir dəfə sipatit etməyin:. Un qaynasın, 15-20 dənə... Tərləyək, yenə içək. Bişirin - sifariş edin və ehtiyac üçün - ödəyin.
Varіnnya homі pogaє qatlanması yalnız bir şeydə - fiziki güc tətbiq etmək və tədricən fəth etmək lazımdır (əlləriniz ulduzlardan çəkilir, amma kimin olduğunu xatırlamırsınız).
Ata, mən necə işarə edim hazırlıq?
1. Qomiyə taxta spatula daxil edin, yıxılmaqda günahı yoxdur, eyni vəziyyətdə qalır.
2. Qazanın kənarında belə bir xırtıldayan şapın oxu qurulur (ilahi fotoşəkil)
Homi bişirmək üçün isti saat (mənim zövqüm üçün) 2 ilə yaxındır.
Gomi zvuchay rozladyat porsiya boşqablarında, dəri hissəsində - 2-3 ədəd syrah.
Sir, isti "sıyıq" möcüzəvi şəkildə əriyir və nəticədə oxun belə bir yapışqan kiçik bir şey olduğunu qəbul edirik.
