Поставете фъстъците върху чиния и ги изравнете на равна топка. Поставя се във фурна за микропилета за 3 минути, след което се почиства и обелва. След това започваме да приготвяме сиропа, като смесваме мед, вода и цукор. След като сместа се отстрани, оставете да поври на слаб огън, а след като заври, продължете да варите още 10-14 пилета и месете. Тук искам да обърна внимание на факта, че по принцип можете да вземете грах така или иначе. Да ги детайлизираш или да ги лишиш изцяло - вдясно е удоволствие.
Започнете да разбивате белтъците с миксер на твърд сняг. Веднага щом се появи, добавете лимонов сок и добавете ванилия. След това, когато сиропът е приготвен, започваме да го добавяме. Сиропът се налива постепенно, на тънка струйка. В резултат на това ще премахнете гъстата маса, което ще изисква още около 15 разбивания.
И едва сега можем да доставяме фъстъци на нашия сумиш. Разбъркайте цялата смес с помощта на лъжица. Ако сборът е още по-дебел, трябва да се отчете на допълнителните. Разточваме на топка в ръчно направена форма и прибираме във фризера за една нощ. Нугата е готова, можете да я нарежете на парчета. Много вкусен!
Вискозната, женско биле и ароматна грахова нуга мигрира от Close Gathering в Европа през 15-ти век и падна в сърцата на французи, италианци и испанци и се превърна в невидим атрибут на Светите дни. Освен това рецептата за приготвяне на нуга у дома изобщо не е толкова сложна, колкото си мислите. И не допускайте първото, защото изведнъж няма да получите всичко, от което се нуждаете, но след като усвоите този процес, ще станете идол на децата и съседите си.
Нуга - рецепта от домашни умове
съставки:
- цукор – 300 г;
- рядък мед – 5 супени лъжици. лъжица;
- яйчен белтък – 2 бр.;
- вода - 50 ml;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- ванилов цукор – 1 опаковка;
- мигдал – 300 г;
- вафлени блатове – 6 бр.
Приготвяне:
Бадемът се накисва в малко количество грах в поръската, след което грахът се отцежда и се отстранява ципата, нарежда се на една топка върху сач и грахът се запича във фурната. Бъдете нежни, за да не изгори амигдалусът. Ако държите фурната суха, ако оставите граха в средата, смрадта ще остане топла.
Заливаме цукора с вода и го слагаме на топъл огън. Щом заври се добавя медът. Варената нуга е по-лесна за контролиране на температурния режим. Ако масата от женско биле не се затопли достатъчно, нугата няма да ви омърси, а ще излезе още по-вкусна. Сиропът трябва да се нагрее до 140 градуса и е цяло чудо, че имате термометър в кухнята, за да го проверите. В противен случай се доверете на интуицията си - трябва да хванете момента, когато сиропът вече е гъст и все още не се е превърнал в карамел. За максимална топлина гответе, като постепенно разбърквате, за 10 минути.
Белтъците веднага се разбиват в готовия сироп до меки връхчета. По средата на процеса добавете лимонов сок и ванилова кора. Продължете да разбивате и на тънка струйка налейте сиропа. Тук няма да имате много ръце в кухнята, защото ще трябва да го биете дълго време - 15-20 минути. Масата може да стане гъста и лепкава. Добавете граха преди нугата, сушените плодове след нугата и след това разбъркайте всичко с лъжица.
Поставете една трета от нугата в гладка топка върху вафления блат, като го покриете с друг блат. Повтаряме това, две момичета. Поставете в пресата и оставете за една нощ в хладилника. След това го нарежете на порции с горещ тънък нож (само го разтрийте под течаща вода). Пия го с чай и мляко.
Влагата от приготвянето, в случай, че ни свърши след дегустация, съхраняваме в огнеупорен съд в хладилника. Ако ви харесва рецептата, можете да експериментирате малко и да замените вафлите с топка за печене или бисквита. Също така, парчета домашна нуга могат да бъдат покрити с шоколад и резултатът ще бъде правилният вид нуга. Забавлявай се!
Как се приготвя тъмна нуга с грах?
съставки:
- млечен шоколад - 300 г;
- цукрова на прах – 300 г;
- лешници – 300 гр.
Приготвяне:
Леко покрийте граха в сух тиган, оставете да изстине и смелете. Разтопете захарта на прах на слаб огън, смесете я с граха и поставете маслото върху пергаментова хартия, когато е готово - ще изтрием всичко в блендера - за 10-15 минути, докато стане вискозитет. След това се налива разтопеният шоколад и отново се разбива. Извадете нугата, поставете я върху пергамент и я разкъсайте. След измиване се нарязва на парчета с горещ нож.
Yak robiti замразена нуга?
съставки:
- мразовит вершков - 4 супени лъжици;
- белтъци – 2 бр.;
- рядък мед – 2 супени лъжици. лъжици;
- мигдал -1/2 с.л.;
- шамфъстък -1/2 с.л.;
- сушени кайсии - 6 бр.;
- жерав - 1/2 с.л.;
- сол - 1 щипка.
Приготвяне:
Как се готви замразена нуга? Грахът се запържва в тиган и се натрошава на едро, нарязваме също на кран и сушени кайсии. Охладените белтъци се разбиват с щипка сол до меки връхчета. Разтопете меда на парна баня и го добавете на капки към белтъците, без да разбивате силно. Внимателно добавете граха и сушените плодове до замръзване. Поставяме масата в права форма, постлана с шиш. Оставете да престои във фризера за поне 4 години или още по-добре за една нощ.
С помощта на плюене нугата се изважда от формата, нарязва се на филийки и се сервира с ароматно кави филе, обичано при снасяне.
За десерт бихме искали да ви насърчим да приготвите тазгодишните вишукани ласоши. Медена нуга с фъстъци ще зарадва и най-пищния човек. Деликатният меден аромат е съчетан с наситен вкус на грах. Структурата се оказва лепкава и след като приготвите този малц по нашата рецепта, скоро ще се убедите в купената от магазина версия.
Нуга с грах е подходяща както за възрастни, така и за малки. За първи път опитах този десерт в Испания, но не знаех колко вкусен ще бъде. В нашата рецепта използваме фъстъци, можете да използвате всякакъв друг грах или грахова смес: белени бадеми или бадемови пелети, кашу, борови зърна и внимателно почистени грахови власинки.
ЧАС: 8 години
лесно
Порции: 6
съставки
- цукор – 400 г;
- мед (вибирате варто закурован продукт) – 130 g;
- вода - 50 ml;
- яйца – 2 бр.;
- фъстъци (вече поръсени с малко) - 250-300гр.
Подготовка
В метален черпак или малка тенджера смесете вода, натрошен мед и канела. 
Поставете топлината на котлона на силен огън и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, за да приготвите медения сироп. За целта ще ви трябват около десет перца, когато печката е включена. 
Паралелно с това действие две средно големи яйца имат белтъци. В дълбока купа ги разбъркайте с миксер на максимална скорост. Наш дълг е да оставим силни върхове. 
Налейте на тънка струя горещия меден сироп до смесване на разбитите белтъци, като миксерът продължава да работи. Масата започва да се сгъстява. 
Ето, добавете фъстъци. Разбъркайте енергично с лъжица. 
На следващия ден нугата с грах ще бъде лишена от разпръснатите си форми. За целта можете да изберете всякакъв вид съд, но го покрийте с фолио (безумно, грубо), за да можете да извадите готовата нуга. Използваме специални еднократни форми от фолио. След като сме натрошили масата от женско биле във формички (преди да говорим, имаме две от тях), ги поставяме на свободната страна на хладилника.
След година и повторение извадете готовата нуга и я натиснете върху равна повърхност.
Сега трябва внимателно да ги нарежете на кубчета и можете да приготвите любимата си напитка: меден чай или ароматна кава.
За да запазя граховата нуга, предпочитам да я съхранявам в хладилник, където запазва формата си по-добре.
Днес се готвя да се насладя на реколтата от трева толкова, колкото и на домашна нуга. Няма нужда да плащате повече, ако можете да постигнете необходимия стандарт със собствените си ръце.
Този вид сладкарски изделия, следващи традицията на приготвяне мед и кукру и черен грах. Грахът е задължителен продукт в склада за нуга.
Нугата е обичана в Европа от 15 век и все още е атрибут на всички светии. И в Европа нугата беше консумирана от Blizky веднага.
Как да направите нуга със собствените си ръце?
Не ни трябва толкова много.
Продукти:
- 250 г цели бадеми,
- белтък от 1 яйце,
- 60 г кукру,
- лимонена киселина 1/4 ч.л.,
- тънка бутилка мед,
- 0,3 кг кукру, 1/4 бутилка вода,
- ванилов екстракт 1 ч.л.
- върхове несолено масло 60гр.
От едната страна можете да седнете, така че е още по-лесно да се подготвите. Въпреки това, след като сте започнали да приготвяте нугата в съзнанието на вашия дом, ще разберете, че няма абсолютно нищо сложно, просто трябва да запомните няколко основни момента.
Складът за нуга често включва грах. Грахът в нашия малц може да се дегустира по какъвто начин знаете. Имаме далечен спомен и трябва да го смазваме по-късно. Несмазаният грах дава мекота, което има отрицателно въздействие върху качеството на продукта. Смазването на граха при различни температури освобождава аромата му по-интензивно.
Поставете 10 парчета хляб върху лист или тиган и разстелете до златисто кафяво. Медът никога не е виновен за това, че е избит или стар. Изсипваме меда в тигана и го оставяме да заври. Медът запазва плода мек и не позволява на пулпата да кристализира. Плюс това, медът очевидно е много ароматен.
Освен това има още един важен момент. варитимемо пилешки сироп. При варене на сиропа трябва да се разбърква, докато долният сироп заври, а цукорът трябва да се разбие. Разбъркайте сместа от женско биле и я загрейте.
За да е сигурно, че кристалите zukor няма да се образуват по стените на тигана, сладкарят трябва да вземе прясна кухненска четка, да я намокри във вода и да я прокара по стените на тенджерата, сякаш взима zukor.
Освен това, за да не кристализира зукорът, добавете малко лимонов сок към сиропа.
Щом заври сиропа спираме да бъркаме и вече не се бърка. Предотвратете нагряването на сиропа до температура 148 градусаТова е етапът на мекия карамел. Много прилича на тези, но не е ли?
За да контролирате температурата, използвайте специален термометър за карамел. Ако планирате да готвите нуга или карамел през следващата година, това допълнение е просто необходимо.
За един час укрепваме белтъците, добавяме цукор, лимонена киселина, екстракт от ванилия и разбиваме белтъците. След това добавяме горещ мед и сироп от кората. Продължете да разбивате белтъците, залейте обилно с карамел(сумиш мед и цукру). Карамелът вече е горещ, начукваме 5-7 перца и надписът е готов. След това добавете върха на маслото.
Оля може да се замени с шоколад, бил той тъмен или бял, просто вземете малко повече или само малко повече.
Да разбъркаме. Нуга масата е готова. В него се сварява готовият грах. Можете да нарежете граха на едро, но при липса на воня той очевидно ще изглежда цял. Разбъркайте и прехвърлете във форма за подплата. Формата ще дойде,както трябва и както е под ръка. Ще отнеме около година, за да се охлади. След това прибираме формата с нугата в хладилника да замръзне напълно, като я нарязваме на порции.
Нашата наслада е готова! Много вкусен!
Домашна нуга - чудодейна закуска преди чай. Рецептата за приготвяне на нуга не е толкова проста, колкото си мислите на пръв поглед.
Основният инструмент за приготвяне на нуга е добър миксер. Това може да е планетарен миксер или основен, няма значение. Разбивам белтъците на ръка и приготвям нугата - лесно се довършва. Пълнежът може да се смеси както с грах по ваш вкус, така и със сушени плодове. Наистина е добре да дойдеш веднага. Можете също така да промените малко нашата рецепта за нуга, като я покриете с малка топка шоколад и първо я разтопите на водна баня.
съставки:
Яйца – 2 бр.
Zukor - 300 UAH.
Мед – 5 супени лъжици.
Вода – 50 мл.
Лимон - ½ бр.
Ванилов цукор – ½ ч.л.
Сушени плодове и грах - 200 гр.
Приготвяне:
1. В тенджера с дебело дъно добавете цукор, мед и малко вода. Разбърквайки постепенно, оставете да заври. Гответе около 10 хвилина на слаб огън до пълното разбиване на кукрюто.
2. Заздравете белтъците. Два белтъка се разбиват с миксер до твърди връхчета. Добавете половин лимон и щипка ванилова кора.
3. Без да спирате да бъркате белтъците с миксер, внимателно налейте горещия сироп в белтъците. Най-добре е сиропът да се налива на тънка струйка по стената на съда, докато започне разбъркването. Респект, докато сумиша избледнее.
4. Добавете грах или сушени плодове и разбъркайте добре с лъжица.
5. Поставете пастата във формата и поставете във фризера за 3-4 години, а лука за 24 часа.
6. Нугата е готова!
Творете и не почивайте на постиженията си! Много вкусен!
За по-голяма яснота, ето видео рецепта:
