Brusnica je prelepa, ta stíyka corisna berry. Čim imamo crvene bobice, tada će nam lica biti rumena, a oči će postati hodočasnije. A ako pijemo čaj ili tinkturu od brusnice svakih sat vremena, tada ćemo se riješiti gihta, reume, avitaminoze, bolesti zhovchnokam'yanoy, bolesti niroka, a također se riješimo tog prljavog raspoloženja.

Istovremeno su ih uvjeravali da su bobice lingona bile obov'yazkovo dana za ljude, kao pratsyut od napregnutog oka - za pilote, vode, misli. Slične konsultacije davane su samo ako nije bilo moguće otkriti rad kompjuterskog monitora. Možda, chi varto pozovem šoljicu cavija da zameni brusnicu?

Nezreo - marni

Lingonberries kod lisica izgledaju još ljepše. Neka listovi zasijaju bogatim i čistim zelenilom, ukrašeni jarkocrvenim bobičastim namistima. Brusnicu berite ne ranije, niže u proljeće, ako bobica dobro sazrije. Mabut, iz berbe šumskih bobica brusnice, odaberite najjednostavniji - pomuzeti plućni dotik, a sama bobica pada na dlan.

Još je važnije ne dozvoliti široko pomilovanje, ukradeno nezrelom brusnicom. Do godine sazrijevanja bobica, proteini se konzumiraju prevaranti sa vlasti brusnice više donja polovica. Cowberry ima prirodni tsukor, pektin, vitamine grupe C, P i B, karoten, fiziološki rastvor, kalijum i kalcijum, koji pomaže u branju nezrelih bobica - smrad troši većinu ovih smeđih rehovina.

Univerzalna pohlepa

Bobica brusnice je još univerzalnija - vrlo je važno svrstati se u tu ryatu brusnicu u najzavisnije bolesti. Poput predstavnika narodne medicine, brusnica poboljšava apetit i trovanje, izaziva upale i krvarenja, pomaže kod kašlja i upale grla. Još jedna uvrnuta korisna snage brusnice - pomaže da se pobedi visoke temperature. Da bi se postigao najbolji rezultat, dovoljno je imati prilično malu količinu crvene borovnice, a koncentracija smeđih riječi u ovoj bobici je jednostavno prevelika.

Bakterije koje lutaju u borovnicama nemilosrdno ubijaju bakterije, jačaju i toniziraju cijeli organizam, ta brusnica je neophodna kod prehlada i zaraznih bolesti.

Ništa manje od samih bobica, ali i njihovih manifestacija iz njih, sik. Lingonberry sik se posebno preporučuje za goruće bolesti, bolesti sich mikhura i nirok. Vín korisniy kod poremećaja, hipertenzije. Cowberry sik pravi kamenje u nirkah i stimuliše gledanje i rezanje, što se posebno preporučuje za zhovchnokam'yanikh bolesne. Osim toga, vino je neophodno ljudima koji pate u stanju nemoći. Ne manje smeđi sok od brusnice za žene, jer mogu poboljšati boju kože, izgladiti morske alge i tretirati kožu oblozima od soka od brusnice.

Čuvaj se

Bobice brusnice sadrže i bogatu količinu benzoina i drugih kiselina, koje "ne dozvoljavaju" cvjetovima i gljivama da dođu do sebe, pa se bobice čudesno spašavaju od plijesni i truleži, smrad se dugo čuva svjež i zdrav. . Tsim smrad je više korisní za prevenciju problema s jetkanjem.

Ako ste ubrali zdrave, zgužvane borovnice, stavite ih u čistu malu posudu, napunite čistom vodom, zatvorite i stavite u frižider. Bobica se uzima samo čudesno.

Izlazi zukor!

Korisní moć brusnitsa iznishchit još jednostavnije - dovoljno da dodate u yagíd tsukor. Preporučljivo je da bobicu ne sladujete zukrom, jer ćete u suprotnom potrošiti svoje bogatstvo.

Cíkavo, sho navit sušene bobice brusnice u planí korisnosti vperedzhiut više drugih yagid. Nakon što osušite brusnicu, oduzimate čudesni dodatak konditorski virobs- Zamenik rodnih maraka. Osušene borovnice su pogodne za vitaminski čaj.

Kontraindikacija

Još je važnije zapamtiti da kao i sama brusnica, tako i različiti preparati, za osvetu brusnice, ograđeni za žene u času trudnoće. Takođe, brusnica se ne preporučuje osobama koje imaju problema sa crevima, čir na dvanaestopalačnom crevu, kao i osobama sa povećanom kiselošću sokova ljuske.

Lingonberry (vaccinium viticidaca L.) je zimzelena sočna biljka iz porodice lingonberry, koja dostiže visinu od 20-25 cm, ostavlja chergovy, tovst, shkiryaste, hibernaciju. Cvjetovi su suhi, bijelo-rozevi, prstenasti, ubrani na vrhu četke, slabog mirisa. Plodovi su grmoliki, jarkocrveni, bliskuh bobica do 8 mm u prečniku. Cvijeće u bilju - červni, plodovi dozrijevaju u srpovima - proljeće na klipu.

Bobice brusnice sjede s prorezima zelene, u yakíy buvaê víd 2 do 9 komada. Izbor jagida vrši se na srp - na klipu proljeća. Prinos brusnice sa sočnim čagarima dostiže tri i više centara po hektaru.

Rast brusnice u mješovitim i četinarskim suvim šumama, do čagarskih šuma, ponekad na tresetištu, posebno na suvim tresetinama, bliže močvarnim šumama pivarske Rusije, Zapadnog Sibira Daleko od palice, u tundri, rastu i na Kavkazu.

U narodu je odavno poznato da se neviđena brusnica može pocrniti. Za one nezrele bobice stavite punjač od mirisnih crvenih jabuka ili crvenih paradajza, jer vide gas etilen, koji stimuliše crvenu borovnicu. Takva brusnica na miris antrohija ne raste u zraku, koja se uhvatila za korijen.

Brusnitsa - tserolin dugovječnost, tsiliy klan, tobto. puno čagarnika, zasađenih pod zemljom s rizomima, može živjeti 100-200 godina. Takva populacija se stalno ažurira, staro grmlje izumire, pojavljuju se novi. Okremy kuschik uživo kratko, rokiv pet do deset.

Tsya roslina je od davnina poznata narodima bogatih zemalja, zgaduetsya u djelima grčkih i rimskih autora, Zokrem, Plinije, Ovidije, Vergilije, Columelli i drugi.

Dugo vremena, brusnica je pobjeđivala u Rusiji, kao u ličinkama, a iu likovne svrhe, posebno u Pivnočiju, de sik yagid zastosovuvavsya sa skorbutom, a lišće brusnice - sa grančicama sich mihura. Ruski travari iz 17. vijeka preporučuju širi asortiman viktorija i listova brusnice. Listovi brusnice zastosovuvali su se s oboljenjima od niroka i sich mikhura, s prolaskom tog non-trimann sicha kod djece. Bobice, svježe i popišane, kao i sušene, upotrebljavale su se za cirozu i reumu, kao sehoginalni zasib. U slučaju reume pripremali su uz upotrebu uzgoja, brali cvijet sat vremena, pili.

U uhu 19. vijeka, P. Sumarokov, cijeneći posebnost brusnica od brusnice, njihovu „snagu rashlađivanja, protiv truleži i skorbutisa“, napisao je: sa cukrom, a posebno za ljude koleričke konstitucije.

P. Sumarokov preporučuje spivvitcherima način pripreme ekstrakta brusnice: uzmite bobice brusnice i zalijepite ih na drvenu glavčinu. Otrimanu masu vídzhimayut i otrimaniy sík varyuyut na vatri, dok vino ne postane gusto, poput melase. Ovim redom, čirevi od lingonberry sik mogu biti svježiji od sudbine.” Takav sik, koji je kreirao P. Sumarokov, bio je korišćen za pripremu umaka za razne vrste ljutog. U tu svrhu šik se pravio s vinom od grožđa, soljen zukrom i začinjen cimetom. Osvježite krv i probudite apetit.

P. Sumarokov piše da su brusnice sušene, mlevene u prah, dobre za krivo nošenje, a takođe jednostavne, mirne za kamena oboljenja.

Izvještava o brusnici, piše u svom "Travniku" i I. Kashinsky, koji je ukazao da brusnica ima moć da "hladi, nebionantna u gammon spragu; pokvareno, pokvareno." Listovi brusnice mogu biti isti za kamena oboljenja, poput mučenika. I. Kašinski je pisao: „U vrućim i vatrenim zločincima, dajte poput injekcija s vodom. Dajte džem od brusnica za skorbut i trule nanose. U slučaju suhoće i hemoptize, crvene bobice brusnice su crvene, pomiješane sa zobenim pahuljicama i medom.

Ne ostavljajući pozu poštovanja prema lingonberry i Sobolevskom; Vín zaznav, scho vídvar listanje brusnice, scho maê in'yazhuchi dominantan, korisny s jednostavnim i krivim nošenjem, kao i s posjekotinama i bolestima.

IN narodne medicine listovi se uzimaju kao sechoginni zasib u slučaju bolesti niroka.

Šta je hemijsko skladište lingonberry? Vín bogat biološki aktivnim govorom. Bobice se mogu mešati sa 8 do 10% zukriva (glukoza - do 3,6%, fruktoza - do 4,6%, saharoza - do 0,6%); imaju različite organske kiseline: jabučnu (od 1,8 do 2,1%), limunsku, oksalnu, oksalnu, glikozilnu, pirogrožđanu, hidroksipirogrožđanu i benzojevu. Sama benzojeva kiselina omogućava tri sata da sačuva brusnice od svježeg i natopljenog izgleda. Očigledno, benzojeva kiselina je dobar antiseptik. U stvari, benzojeva kiselina u bobicama nestaje kao slobodan čovjek, dakle u vezanom stanju. Ê u bobicama brusnice vitamin C, provitamin A (karoten), ćelijsko tkivo, pektin, tanini i drugi govor. Prije govora, hemijsko skladište se mijenja u ugari usred biljke, najbolja brusnica raste u starim reznicama, na buseno-podzolistim zemljištima.

Biološki aktivan govor nalazi se i u listovima brusnice: do 7% arbutin glikozida (dobar antiseptik), do 0,6% flavonola; ê u njima organske kiseline: ursolova, vinna, galova, khínna i lagava; hidrohinon, tanini govora, vitamin C i provitamin A. Ovako bogato hemijsko skladište listova brusnice pokazuje raznolikost njihovog zastoja u medicini, posebno narodnoj.

Od davnina su plodovi i listovi brusnice nametljivi u službenoj medicini. Bobičasto voće se preporučuje kod avitaminoze, kao umirujuće sredstvo za povišenu temperaturu.

Nasty z yagid lingonberry može lako nositi snagu; Bobičasto voće se preporučuje saditi u slučaju gastritisa zbog niske kiselosti soka puževa, kao sechoginni zasib i u slučajevima otoka. Bobice i sik ih uzimaju se kod povišenog krvnog pritiska.

Ovaj čaj od osušene jagide, kao i vodeni ekstrakt trave brusnice, od davnina se preporučuje u narodnoj medicini kao lijek za giht, reumatizam, protiv kamenca u mrljama, te nekih bolesti ljuštenja, cistitisa, kao dezinfekcijska bolest.

Infuzije i infuzije osušenog lišća mogu se koristiti u snazi, da žive u slučajevima dijareje, za grgljanje grla. U malim dozama, listovi i bobice se povremeno propisuju za noćnu nemaničnu groznicu kod djece.

Plodovi brusnice sadrže bogate mineralne soli. Soli mangana posebno su bogate voćem, kao i hromom i midi. I sama prisutnost mnogih od ovih elemenata očituje se u tijelu osobe s ishemijskom bolešću srca. Zašto su bobice brusnice posebno pogodne za ljude srednjih i slabih godina.

Berba te berbe listova brusnice ne postaje teška. Listovi pokupe zavjese dok cvijeće ne poraste, dok nema pupoljaka (blizu bašte - bilje). Listovi se mogu brati u jesen s punim sazrijevanjem jagida (kraj proljeća - žuta). Lingonberry se razmnožava rizomima. Stoga, pri odabiru listova tog pagonista, jedinstvenost rizoma je jedinstvena. Kako ne biste oštetili izraslinu, listajući s nje, sastružite ili odlomite rese, ali nemojte brijati, jer. uz to možete šapnuti korijen koji nije duboko zakopan. Da bi se spasila populacija brusnice, nije bilo potrebno sakupljati listove sa jednog te istog vremena, češće, niže za 5-7 godina.

Listanje te pagonije, ubiranje časa cvatnje, a i kada se pojave zelene i prve zrele bobice, čas sušenja je buran, crni je nepodesan za život.

Zimi je lišće najsuvo po pospanom vremenu ispod prevjesa ili na brdima. Nakon sušenja potrebno je sortirati sirovinu, tobto. očistite oštećene i pocrnjele listove. Sačuvajte sirovin iz maramice ili papirnih vrećica. Po satu ubrani i pravilno osušeni listovi brusnice zarastu u zelenilo.

Bobice brusnice beru se u raznim bojama, od ražene do crvene boje, ale sa bijelom i zelenom. Ranije se ubrano bobice bralo u čistim bačvama, jer nije bilo malo stranih mirisa. Uštede na suhom su uočene kod stanara s temperaturom ne višom od +3 ... +5 ° C. Tako se i naziv mokre berbe jagida vršio u bačvama, a bobice su prelivene hladnom prokuhanom vodom, prekrivene drvenim kriglama, kao da su igrale ulogu lagane truleži. U svijetu viparovuvanja voda se povremeno dolijevala. U takvom stanju, bobičasto voće se može uzimati s naletom sudbine.

Zagalom, sa stalnim drhtanjem zberigann, ne računaju vikoristovuvat više od bureta. Tse mi omogućava da sačuvam svu snagu brusnice i obezbedim visok nivo uštede. Možete uštedjeti od mačaka i kutija samo timchasovo, ne više od 7 deb.

Prije sata branja yagid lingonberry vede na njihovu manju sigurnost. Zrele bobice odlikuju se većom sigurnošću, a potrošnja je neznatna.

Drugi način rezanja brusnica: sortiranje, pranje bobica se krčkaju u staklenim posudama i prelivaju hladnom prokuhanom vodom ili ružinom solju, kako bi bobice manje bile u domovini. Za pripremu rosola za 5 litara vode uzmite 50-100 g soli, 150-200 g zukrua, cimet, karanfilić dodajte za ukus. Banke se zatvaraju i spašavaju od hladne magle. Nakon 3-4 dana bobice su spremne za sadnju.

Dobre brusnice i konzervirane. Sadrži benzojevu kiselinu koja štiti bobice od pišanja. Skuvane brusnice mogu se dugo čuvati na hladnom mjestu bez hermetičke ambalaže, na primjer, u glinenim rudarima vezanim papirom.

Cowberry je jedan od najpopularnijih jagida, posebno u Pivnočiju. Ubrane bobice zvuče svježe, a više branja ide na preradu. Od brusnica za pravljenje džemova, džema, pekmeza, marinade, sokova, sirupa, kvasa, voćnih napitaka, voćnih napitaka, nadjeva za zucerok i dr. Za uspješnu berbu, natopite bobice, marinirajte, konzervirajte sa zukrijem i osušite ih.

A sada ćemo donijeti niske recepte za pripremu ljekovitih preparata, kao i prehrambeni proizvodi z yagid i listovi lingonberry.

Najširi medicinski proizvodê vídvar list lingonberry. Jogu pripremite ovako: uzmite 2 žlice. kašike listova, preliti sa 1 flašom vrele prokuvane vode, posuđe staviti na vodeno kupatilo i zagrijati 30 hvilina kipućom vodom. Hajde da se ohladi na sobnoj temperaturi, protsidzhuyut. Vídvar uzeti troch više od 2 deb iz hladnog mjesta. Uzimajte po 1/2-1/3 bočice 2-3 puta dnevno. Pijte neprekidno oko 1,5 mjeseca.

Uzmite 1/2 žlice. kašike suhih listova brusnice, samljevene u prah, razrijeđene sa 1 bocom vruće vode i kuhane u vodenom kupatilu 30 khvilina. Ohladimo, ohladimo i popijemo 2 žlice. kašike 3 ovde dnevno.

Cowberry sik p'yut, schob zniati pídvishcheny arterijski stiskanje.

Sibir ima dugu istoriju pijenja vina od brusnice, koje se pije kao šampanjac. Takvo piće može uštedjeti mnogo kamena, nemojte žuriti.

Mokre brusnice. Bobice se sortiraju, gledaju nezrele i mekane, peteljke su polomljene, zatim beremo bobice da se mijuti u hladnoj, kipućoj vodi, bacimo na sito, nakon čega ih čvrsto stavimo na bure ili napunite konzerve ruzmarinom. Jogo se priprema ovako: u 1 litar vode pomešati 100 g zukrua ili meda, prokuvati, ohladiti i preliti sa 1/2 litre vode na 1 kg jogida u pripremi bobičastog voća. U borovnice za bažann se dodaju cimet, karanfilić, kriške jabuke, najbolje antonovske. Pripremljene u takvom obredu, bobice se protežu 2 deb vytrimuyusya na kimnatí, a zatim pomíshchayutsya na hladnom mjestu, najbolje na liohu. Nakon mjesec dana, brusnica je spremna za život.

Cowberry brew. Za 1 kg jagida uzmite 1/2 flaše vode i 1/2 flaše zucrua, kuvajte na pravoj vatri, ne zgušnjavajte dokove.

Cowberry juice. Na 1 litar vrele vode staviti 2 čuturice sortiranih, opranih i ruženih borovnica, sumish staviti na vatru, provriti, pa skloniti sa vatre i preraditi. Na rashladnim mjestima dodajte cukor ili med za uživanje i pijte kao hladno piće. Možete piti nezaslađeni sok.

Vídomy napíy "Brusnichka", koji se priprema ovako: berem, vimit i ruže brusnice cvrčaju krvavom mokraćom (za 1,5 bočice lingonberry 1/2 tikvice piska). Nakon 3-4 godine, u teglu sirupa od korova, koji se sipa u čašu posuđa, a izostavljeni sokovi se stave u emajliran tiganj, preliju vodom (1 litar vode za vychavki od 1,5 boce yagida), kuhati za slabu vatru je blizu 5 hvilina. Potim vídvar protsídzhuyut, cool. Prije kalemljenja u drugi voćni napitak prethodno dodati sirup; možete li dodati limunska kiselina za ukus.

Od brusnica pripremaju različite začine za meso i rebra, salate i vinaigrete, za ptice i posebno divljač. Ranije, na Pivnočiju u Sibiru, domaća trava sa vedmezhatini, zečevima i drugim divljim stvorenjima i pticama nije mogla bez natopljenih borovnica. džem od brusnica na bakru.

Posebno je bogato poznavati naše stanovnike iz brusnice od brusnice. O jednoj od njih, najvećoj ljubavi, V. Belov nagađa - tse parena u bezobraznoj borovnici.

Pa, a sve njih, čaj od brusnice od listova brusnice, koji su naši preci željno pili, danas piju posebno stanovnici Pivnočija.

Bobice brusnice postale su čudesni proizvod, smrad se široko koristi u kulinarstvu, u konzerviranim prehrambenim proizvodima, u konditorskoj, prehrambenoj i vinsko-gorilčanskoj industriji.

Ljubav Rusa prema brusnici vibrira i tihim ljubaznim nazivima, kao što je smrad koji se zove ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, bušilica. I tako su nazvali proizvode od lingonberry: lingonberry, lingonberry (liker od lingonberry), lingonberry (lingonberry bobica sik). I kako su tačno i jasno naši očevi označavali crvenu, grimiznu boju - "bruv'yany".

U stvari, naša manja braća podržavaju našu ljubav prema brusnicama. I.S. Turgenijev, znak divljih životinja, piše u "Polisiji Poyzdtsí": "Teterjova, velike misli do sunca i lingona".

Brusnica - najpoznatiji uzgajivač, pravi iscjelitelj ljudi i vina, kriv je za krađu patuljastog pića iz ruku kolibe, kako bi pomogao bobicama brusnice. Sretno sa ovim autorima, jer zovu da se bobice očisti od hmizua, da se biljka pođubri, zemlja pođubri, a kada je moguće zalijevati vodom na suvom.

Fascikle lista brusnice treba znati šta staromodan izgled mučitelj je sličan brusnicama. Tse, jaka i brusnica, zimzeleno polugrmlje i raste najčešće u četinarske šume a često zajedno sa borovnicama, posebno često smrad šećera u borovim šumama. Na prvi pogled, listovi mučenice su slični brusnicama; taj plod je mala crvena vrećica, koja se oštro vidi na zelenim lisnim ušima, također slična brusnicama. Kako možete učiniti da lingonberry izgleda kao mučenik? Grmovi brusnice su ravni, kod mučenika se gmižu, smrad se sa zemlje ne diže. Listovi mučenice su suvi, jajolikog oblika, sa jasno vidljivom gustom mrežom stisnutih žilica. Listovi su sjajni, zeleni i boja sa obje strane može biti ista, a kod brusnice su listovi tamnozeleni sa smeđim mrljama na gornjoj strani, a zagasito, svijetlozeleni na dnu, također sa smeđim mrljama. Listovi mučenika su manje-više uvijeni, manje pahuljasti, na donjem dijelu lista svakodnevno se nalaze mrlje crvene oluje. Kod mučenice ivica lista nije savijena u sredini, a kod brusnice je savijena prema dolje i ivice su blago nazubljene.

Brusnica ima sladić-kisele bobice, sa blagom gorčinom, dok mučenica ima močvarne bobice i po ukusu su slične ovsenim pahuljicama. Sam naziv niklog "mučenika" sličan je činjenici da su seljani u najdužem času sušili plodove ove klice za zimu, zatim ih bacali u malter i otrimane velikodušno dodavali u hleb. Osa koja je iza debele linije tako nazvana, kao mučenik taj mučenik.

Mučenička bobica je kao bobica, kao što je bobica brusnice mekana, a bobica mučenika može slomiti zub - sredina í̈ía su tvrđe četkice, slične kuglicama peleta.

Vtim, mučitelj istog korisna roslina, Scho Volodye je bogat perevagami.

I bobice. Nachebto na polyuvannya nije isto: osoba godinama roji u tišini šume, berući šumske delicije.

I prije večernjeg voza, desetine jagidnika se skupe, i kažu, čo, os, jedan je dobio pet litara za dan, drugi - deset litara, a par - ta ekipa - za dva dana je nabila 10 litara, i sad su odrasli!

Naše bobice i dostojni novčići su isjeckani, kao da su kupljeni iz Sankt Peterburga. Na primjer, na tržištu Kovalsky, pivlítra lísovoí̈ sunitsa (otprilike 300 grama) košta 500 rubalja! Kupina je jeftina - 150-200 rubalja po kilogramu.

Spravzhnya bobica lisice, kao rast i u granicama grada, iu Lenjingradskoj oblasti, cijenjena je zbog tropskog voća - banane, manga, feijoe i delicije - crvenog kavijara.

Bobice Lenjingradska oblast bogati ljudi su pomagali stanovništvu stotinama godina. Navít geografska imena Karelijske prevlake ukazuju na područja branja yagída: sela Yagídne, Brusnichna.

Naš region ima više od desetak divljih jagida - maline, sunice, divlje ribizle (crvene i crne), žutike, morske krkavine... Istina, ostali retko postaju predmet selekcije, u šumama Sankt Peterburga smrad retko smrdi.

Bilo da osoba poziva na povrće i voće, voli da raste u blizini jogo štanda. Krompir i cvekla, brusnice i maline praktički ne izazivaju alergije kod stanovnika pivsko-zahdnoy Rusije. Banane, slatki krompir, narandže u cjelini uspješno jedu stanovnici pivare Afrike, a banka džema od kupina, uvezena iz Rusije, može izazvati alergijsku reakciju kod Afrikanaca. U našim geografskim širinama, rast je sve što tijelo može obezbijediti vitaminima i mineralima.

Brusnica i ždral narastu do ploda koji sazrije. Odabran, smrad može ležati nekoliko dana ili dana, cijeli sat zelena bobica će postati bijela ili napaljena, a bila je crvena.

Kupina, malina, sunica, ne lezi dugo, ne dozri za smrad. Neophodno je konzervirati nakon jednog maksimalno dva do tri dana nakon sakupljanja.

Pogledajmo redom.

Zustrichaetsya posvuda, u pivdennym okruzima Lenjingradske oblasti do Viborga. Ozvuči se, počne cvjetati na červni, a zrele bobice se pojavljuju na klipu - sredini lipe. Bilya Luga će sazreti dan-dva ranije, ispod Viborga i Priozerskog. Bogatstvo kupine obilježeno je značajnom količinom vitamina A, neophodnog za normalne oči. Kupina - bobica nije bila zrela i potrebno ju je što prije nakon branja, za dva-tri dana, konzervirati. Izrast kupine može škripati, od suve šume do močvare. Na suhim mjestima kupina daje suhe bobice sladića, više močvarne kupine, a vodenije i manje sladića. Bobice kupine i dalje vise na grmlju do kraja berbe; navit ako je jesen možda sve listanje, još uvijek možete brati kupinu, ali tada postaje manje sladića.

Mayzhe skríz, - na uzbekistanskim putevima, u blizini naselja, u blizini blata šumski nizovi u ukletim hodnicima. Od usíh yagíd osvojio naisolodsha, umjesto tsukrív níy sygaê 15-20%. Osvojio da bi se osvetio svim neshvaćenim vitaminima i tako sebi prepustio alkoholna pića koja su nedozrela. Bazhano joj napravi varenju za dan sakupljanja. Maline počinju da sazrijevaju na klipu kreča, a dio jagida sazrijeva kasnije - do kraja srpa, a možete ga i dugo brati. Suvlji roci može imati prolivenu sitnicu drhtavih, grimiznih šuma, kao samo malo sunca, skupiće sok i postati crven, spreman za branje.

Lisičji suncokret počinje da sazrijeva kao crv, a zatim nastavlja da cvjeta do klasja proljeća, u takvom rangu možete ga brati u roku od dva-tri mjeseca. Ne sazrijeva i prevruća je - ako ste ubrali papalinu, potrebno je skuvati ili prokuhati istog dana. Sunytsya je najmirisnija bobica; Možete ubrati 8-10 litara borovnica, brusnica ili malina, 15-20 litara i rijetko više od litara jedinki! Možete odabrati iz pivníchnyh regija vstigaê pízníshe, na srp-srednji klip. Jako i kupina, škripa u rastu - od suhih borovih šuma do bola. Chim sonyachnisha, tim ranije ona će sazreti; zemlja je vodenija, više bobica. Brusnice se donose do ploda, koji sazrijeva: u procesu rasta bobice mijenjaju boju iz zelene u bijelu, erizipele, a zatim postaju jarko crvene. Ako uberete bijele borovnice i odložite ih na hladno mjesto, zaštićeno od direktnih pospanih promjena, onda ćete sutradan postati erizipel, a za tri dana ćete postati crveni.

- Najbolja bobica naših geografskih širina. Cvjetanje - kreč, sazrijevanje yagid vídbuvaêtsya prikintsí srp-proljeće. Možete pokupiti, dokovi nisu vypav snijeg, ali montiran, ako siđete, íí̈ pokupite opet. Ždral je odveden pod snijeg, može sazreti za sve umove, uključujući i zimsku hladnoću. Jednu bobicu, pa je možete sačuvati bez konzervansa - samo je operite, stavite u tegle i napunite prokuhanom vodom, izdržaće celu zimu, a vodu treba prati 2-3 meseca.

Ja nisam korijen Meškana našeg kraja. Moruške su najpoznatije lisice Karelije, a lohini su močvare Bjelorusije. U hladnim močvarnim područjima Karelijske prevlake raste bobica. Možete ga brati s lipe do proljeća. U procesu sazrijevanja, bobice mijenjaju boju: zeleno - crveno - žuto. Neočekivane bobice u Persh Cherga uzimaju crvenu bobicu, ne znajući šta još nisu sazrele - zhorstka, kiselo, kiselo. Dosvídchení uzeti samo žute, zrele bobice. Vtím, u deyakih vipadkah crvena morovica je ljepša - možete uštedjeti nekoliko dana. Morske bobice su bogate vitaminom C (askorbinska kiselina). Dugo vremena su bobice oborike unosila strateška sirovina - stotine buradi su ih uvezli Englezi iz Arhangelska - bilo je potrebno spasiti mornare od skorbuta. Rast čornice na malim površinama važniji je u močvarama. Tokom dana možete pokupiti ni manje ni više nego kantu, ali sa ukusom lohinija koji nije visok, možete popiti domaće vino. Moura i lohina se mogu brati od sredine lipe do kraja proljeća.

Ale, ne uzimaj do poštovanja “za bobice”, za bogate turiste-planinare, često daju hranu: od, bobice su sve iste, šta ćeš s tim? I možete ga mnogo opljačkati. Lisičji čaj. Kod lisice možete skuhati čaj na bagatti bez yagida, kao puž, hoćete uzimku. Dovoljno je da u kotlić uz čaj dodate papaline papaline, listove brusnice ili maline, a uzimate obogaćena pića koja možete piti topla i hladna.

Ako su bobice već zrele, na planinarenju možete ukiseliti bobice. Isto tako, ubrati pivlitru kupine, preliti u ključao kotao sa dva litra vode, dodati oko 100-150 g zucru-a, nakon 5-6 plivanja jedno od najboljih pića na svijetu - yagidniy mors.

Još je ljepše, pa možeš ići brati bobice. Čaj od borovnice i brusnice može imati sve potrebne vitamine u svom magacinu, ali mala porcija (150 g) je dovoljna da zadovolji sve potrebe organizma u vitaminima za proizvodnju. Da biste dobili dobar napitak od bobičastog voća, za dva-tri litra vode potrebna vam je pivlitra (300 g) borovnica, papalina brusnice i 100-150 g zukru. Dakle, u mrtvim umovima možete napraviti kompot od malina ili jedinki. Spivvídnoshnja komponentív í í sami. Miris vina će biti mirisniji.

Kharchov chemistry. Otzhe, možda dvije zrele bobice - i. Drugi počinju psuvatisya, jer je samo nekoliko njih pokidalo stabljike. Ja brusnice, a dizalice skladište benzojevu kiselinu u svom skladištu. Ovaj konzervans, prema globalnoj evropskoj klasifikaciji E-210, treba uvesti do većeg stepena intoksikacije; yogo zastosuvannya radi sigurnosti čuvanja pića obloženog plutom tri ili tri dana.

Cowberry i crane jedinstvene moći: prvo mjesto u vašem skladištu je blizu 0,5% benzojeve kiseline, a možete ga uštedjeti razvlačenjem dva-tri tižniva. Žuravlina uspješno preživljava zimske hladnoće, tako da se ne treba često osvetiti, već 1-3% prirodnog konzervansa. Dakle, dizalica ne trune u močvari, nije hladno pod snijegom; sačuvaće svoj ukus i živost do proleća.

Presavijeno sa ostalim bobicama na desnoj strani. Vodi se računa da više neće biti piva, jer se dodaje određenom broju tsukra - tsukor može sačuvati snagu, ali je manje u tom raspoloženju, kao da yogo u varici nije manji od 45-50% .

Tradicionalni kulinarski oblici pripreme yagida:

• - varenya;
• - bobica, konzervisana sa malom količinom zukrua;
• - Mochenu bobice;
• - Morse (kompot);
• - Brodínnya proizvodi - domaće vino.

Za kuhanje, sve je jednostavno - kilogram yagid gutljaja s kilogramom zucru i kuha se na povílny vatri tri ili tri godine. Spremnost napitaka se označava na sljedeći način: kap napitaka se nanosi na suhi tanjir. Čim kapi za hlađenje ne kapnu, vrelo je spremno. Zato skuvajte džem od kupina, malina, odojaka, morovica. Za brusnice se taj zucru može staviti manje - potrebno je 250-300 g zucrua na kilogram bobica.

Sljedeće što treba zapamtiti je da se bobice beru bez termičke obrade bogate vitaminima. Kao ždral ili borovnica, pustite da prođe kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dodajte isto toliko zukru, bobica se utrlja da odstoji na hladnom mestu 2-3 kamena. Za konzerviranje kupine sa svojim sokom potrebno vam je 200-300 g zucrua po kilogramu kupine. Stavite litarsku teglu blizu posude sa kipućom vodom, povremeno pijuckajte kupinu i tikvice. Začepimo teglu velikim poklopcem za konzerve, i možete uštedjeti 2-3 kamena, ne trebaju vam dokovi za pitu od kupina. Ale, čim otvoriš teglu, kovač počinje da psuje. To je najbolje vicoristovuvat í̈í̈ odrazu.

Brusnitsa- bliski rođak dizalice Samo rast nije u močvarama, već u šumama, - i postajete bogatiji ranije. Većina nas poznaje lingonberry jaka lisica bobica Hocha u nekim zemljama (Rusija, Bjelorusija, Litvanija, Njemačka, skandinavske zemlje, Finska) sadi plantaže brusnica. Cowberry - zimzeleni čagarnik (Vaccinium vitis-idaea): í̈íje crvene bobice podrezane u snijeg do proljeća

Bagata od brusnice za vitamin C i pektin. Korov od listova lingonberry braon u slučaju bolesti niroka (vin de yak prirodno sechoginny), korov od yagida do hammow spragu u slučaju groznice. Sirup od brusnice zagostryu zír.

Rudnik latinoameričke jagode Vaccinium vitis Jdaea, što se doslovno prevodi kao "kravlja loza u plamenu Ida." i engleski - cowberry(korov'yacha bobica). Kako vezati brusnice i krave? Shvidshe za sve, jednostavno, možda su pobrkali svoju riječ za sat vremena bassa(bobica) vassa(Krava). Od tog časa se zadržala riječ “krava”, i to zauvijek.

Ruska riječ lingon dolazi iz staroslavenskog jezika (greda, brusit, s'brisati). I istina je, lako je baciti bobicu brusnice, ubrati je.

Vidite tu vrstu

Nasampered, brusnica se može sipati divlji(lisica) to kulturnim.

U našoj zemlji kultivisana brusnica, spržena, nije toliko popularna kao u Finskoj, Švedskoj, Nemačkoj, Poljskoj i Holandiji, ali i dalje besni. U ovom času širom svijeta registrovano je preko dvadesetak kultivisanih sorti i hibrida brusnice.

Jak kuvar

Bobičasto voće Gutljaj kiselo. Od brusnica pripremiti džem, žele, nadjev za zucerok, kompot, kiselo, puding, voćni napitak, sik, sos za meso, dodati í̈u u tijesto, kašu, marinadu. U Danskoj se rođendanski gander servira za ručak sa crvenim kupusom i kompotom od brusnica.

Ne samo da je moguće dobro konzervirati brusnice, već i konzervirati vinaigrette za konzervaciju drugih namirnica. Sve je dostojno očiglednosti u prirodnom antiseptiku - benzojeva kiselina.

Sezona

Bobice brusnice rastu od kasne lipe do proleća, upaljene u sorti i místsevosti.

Listovi brusnice se beru samo u medicinske svrhe rano proleće z-píd snígu, prije pojave pupoljaka. Sa Zhovtnog je moguća žetva. Ubrana vlítku syrovina nije pričvršćena u medicinske svrhe, listajući suhim crnim.

Kako odabrati i uštedjeti

Kupi cipele steegla berry brusnice. Vaughn je kriv za majku najbogatije crvene, ili, prinaymní, erizipela zabarvlennya. Ako je bobica zelena ili bijela, onda je nezrela; i van kuće, svidše za sve, ne sumnjaju. Ako je brusnica malo nezrela, kod kuće se može vidjeti ako stavite punjač od jabuka i paradajza. Prezrele borovnice mogu se sušiti na smeđoj boji.

Kada birate brusnice, ne čudite se toliko okrem yagidku, koliko svemu. Jedan od znakova Yakosta je "čistoća", nije kriv da nije škripa, to je piće ili jagid sa cvijetom. Imajte na umu da među divljim brusnicama nije bilo bobica druge vrste (smrad može biti krhak). Ne uzimajte brusnicu, jer je bogata bobicama sa udubljenjima i drugim nedostacima.

Vimoga za vlagu prilikom kupovine brusnica nije toliko kritična, kao, na primjer, u ribizli.

Lingonberry "odabira" zračenje i može se prodavati sa jednakim, ovisno o normi. Baš u taj čas, bobica bašte izaziva zračenje ljudi. Nivo zračenja u bobicama moguće je odrediti samo posebnim alatom - dozimetrom. Stoga se prilikom odabira brusnice predomislite, jer je donesena sa ekološki sigurnih mjesta.

Nestiglu lingonberry ne varto dugo vremena spasiti: ne daje toplu vodu. Sačuvajte i transportujte íí̈ bolje u pletenim korpama ili u drvenim bačvama. Zakrivite zvijer krpom (lan, otirač). Lopta yagid nije kriva za prekoračenje od 30 cm.

Idealna temperatura za berbu brusnica može biti između 3-5 stepeni Celzijusa. Rok štednje je do dva mjeseca. Kod kuće bez frižidera (temperatura - 18-25 stepeni Celzijusa), bobica se čuva oko 10 dana.

Na tamnom, suvom, hladnom mestu (loha), brusnice se mogu čuvati na svežem mestu da se beru duže vreme - cele zime. Ovdje íí̈ podrezan čistom, prokuhanom, ohlađenom vodom. Po hladnom vremenu izlijte vodu, a bobice od mačke i drvene posude uzmite sa hladnog mjesta. Ovakvim izgledom bobica se uzima kao svježa, a istovremeno se maksimalno štedi na snazi.

Često se brusnice uzimaju iz mokrog soka. Najbolje mjesto za uštedu kada tsyomu - drvo barilo. Bobice su dobro oprane, osušene, osušene. Kuglica za kuglom bobica lome se drvenom tkačom ili kašikom o pod, tako da vlasni sik prekrije bobicu. Gornja lopta je zakrivljena čistom krpom. Rot se stavlja na drvenu kuhinju. Nakon 4-6 dana, ako se bobice stisnu i slegnu, treba sledeće napuniti, zatvoriti i ostaviti na hladnom mestu.

Takođe, možete ga sačuvati zamrzavanjem (mayzhe ne koristi smeđi govor) ili sušenjem (na temperaturi ne višoj od 60 stepeni Celzijusa). Osušene bobice uzimajte na suhom tamnom mjestu, najbolje u platnenim vrećicama, kao da se provjetraju dva puta mjesečno.

Bagatorični čagarnik visine do 30 cm Bobice brusnice u zrelom stanju su tamno crvene, kiselkastog ukusa. U bobicama se nalazi klaster smeđeg biološki aktivnog govora, vitamina C, B, PP, karotena, fruktoze, glukoze, saharoze, jabučne, limunske i benzojeve kiseline. Cvijeće ostaje, ima antiseptičku moć, bobice su malo slabe na truljenje, lutaju i dugo se uzimaju iz svježeg pogleda, donose na sobnu temperaturu. Mineralni govor je predstavljen kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, fosforom, soli. Bobice brusnice imaju 87% suvog govora, 8,6% ugljenih hidrata, 0,7% proteina, 1,6% ćelijskog tkiva, 0,3% pektinskog govora.

І od brusnica pripremaju voćne napitke, sirupe, džemove, džemove, sokove. Obrišite ga zukrom, a također ga zamrznite.

D za pripremu soka od brusnice koriste se samo bobice koje su potpuno zrele. Cowberry je prešao i nije posegnuo za tsíêí̈ meti je neprihvatljivo. Bobice brusnice mogu se dugo čuvati na hladnom i izgledaju svježe.

B Rusnika maê likujući vlasti. Odavno je pobjednik u prevenciji i liječenju gihta, artritisa u stadijumu klipa, a takođe i kao sehoginalni i antiseptički tretman za nirko-kamenovu bolest, cistitis i pielitis; uključite vitaminski čaj za djecu i oslabljene osobe. Bobice i proizvodi prerade brusnice toniraju srčano meso, snižavaju krvni pritisak, povećavaju elastičnost kapilara koje nose krv.

D za uspješnu berbu, bobice treba više čuvati i sušiti. Konzerviranje bez zucru-a, ili sa dodatkom ksilitola i sorbitola, za pravljenje brusnica sa predivnim dijetetskim proizvodom.

Čuvanje svježih brusnica

Metoda 1. Bobice sortirajte, operite i objesite u hrastovo barilo ili keramičko posuđe od spaljene gline; preliti hladnom prokuvanom vodom. Začepiti i spustiti za unošenje u bunar ili rezervoar sa tekućom vodom. U ovom rangu, brusnica se može sačuvati do proljeća.

Metoda 2. Poređajte bobice, promit i wisipati na tanjir, banke chi tanjira. Lagano lupkanje po svjetskim obalama, da bobice više legnu. Bobice prelijte hladnom prokuvanom vodom, zatvorite i stavite na 3 dana na hladno mesto. Zamijenimo vodu svježom vodom, začepimo sudove. Vodite računa o tamnoj i hladnoj magli.

Cowberry je prirodan

D Za pripremu prirodnih konzerviranih bobica brusnice, očistite ih od čašica, sortirajte prema jednakoj zrelosti, uklonite mekoću i kiselost. Odabrane bobice treba oprati u hladnoj vodi i staviti u pripremljenu teglu. Napunite staklenke koprom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte:

• kapacitet 0,5 l - 9-10 min.
• kapacitet 1 l - 10-12 min.

P Nakon sterilizacije tegle začepiti, okrenuti naopačke i ohladiti.

Lingonberry nastíy

Da bi bobice sazrele, operite ih, prelijte ohlađenom prokuhanom vodom i ostavite 10-12 dana. Sipajmo nastíy u emajliranu šerpu, prokuhamo, sipamo u tegle i konzerviramo vrućim flaširanjem ili sterilizacijom:

• kapacitet 0,5 l - 10 min.
• kapacitet 1 litar - 15 min.

Vodite računa o hladnoj magli. Bobice koje su izostavljene mogu se ubrati za pripremu kompota, želea, morsiva, kvasa itd.

Lingonberry sik natural

B Rusnik je odlučno raščlanjen, uredno wimiti, ruzmarin, zapaliti pulpu na slaboj vatri za najkraći pogled na sok i iscijediti. Sik prokuhati i odmah konzervirati metodom vrućeg flaširanja. Sok od brusnice može se konzervirati pasterizacijom. Prije vzhivannyam potrebno je razrijediti troch vodom.

Brusnice sa mokrim sokom

W uzeti bobice brusnice, sortirati, ocijediti, ocijediti vodu i pijuckati u drvenu bačvu ili drugu posudu sa lopticom od 10 cm, utapati dok se ne pojavi sok, pa pijuckati ofanzivnu lopticu od 10 cm i tako - dok se kapacitet ne popuni. Na bobice stavite drveni kolo, a na novi - gnit. Skloni se od hladne magle. Prije serviranja, prije stola, pogledao sam desert sa bobicama slatkog slada.

Kuvanje lingonberry na bakru

W Promiti bobice, spustiti ih 2-3 minute. Zakuvam vodu i stavim je u sudove za kuvanje. Dodajte vodu, med, melena cimet, karanfilić, limunovu koricu. Kuvajte dok se ne skuva na laganoj vatri. Na primjer, stavite listove mente, boje limete i pljuvačke začinskog bilja.

Žele od jagode na medu

I opariti kamenje od lingonberry, samljeti i prociditi, a ne vichavlyuchi. Prots_dzheny s_k cook z | iz | med. Vrući žele staviti u tegle, začepiti prokuvanim poklopcima i okrenuti naopačke 3 godine da se ohlade.

Varennya bez zucru-a sa brusnicama, jabukama i harmelonima

B Rusnik poziv sa medom i cimetom. Ako proključa, stavite narezane oguljene jabuke i narezane na kriške lubenice i chi din. Ako je masa prokuhala, vruće rasporedite u tegle, začepite prokuvanim poklopcima, okrenite tegle naopako da se ohlade. Skloni se od hladne magle.

Lingonberry voda

P pripremite brusnice za pijuckanje u staklenke, stavite ih u kriške jabuke, dodajte med na gornji rub tegle, dodajte kiseli krastavci limuna, zatvorite poklopac za 12 tizhniv, zatim procijedite i sipajte u lepinje.

Varennya sa brusnicama sa jabukama na bjeloruskom

IN zet je više kao jabuka sladića, izrezana na 4 dijela, uklonite gnijezda, spustite ih za 2-3 minute. Prokuvam vodu. Bobice prelijte s malom količinom vode i prokuvajte uz miješanje. Ako pustite bobičasto voće, stavite jabuku. Variti 30-40 min., staviti u tegle. Ako je napitak hladan, zatvorite tegle polietilenskim poklopcima. Poslužite prije mesa, ribi.

Varennya sa brusnicama i kruškama u bjeloruskom stilu

I kamenje sortirajte, isperite hladnom vodom, stavite u šerpu i dodajte med. Kuhajte na laganoj vatri do sata kada masa više ne kremasta na zidovima posuda. Spreman sam da stavim marshmallow na papirus, isečem ga loptom od 1-2 cm.

Cowberry je smrznut

W Rílu brusnice treba oprati, osušiti, raširiti u polietilenske vrećice ili kutije i staviti u zamrzivač.

sušene jagode

I kamenito obećanje, suho na podu blizu mraka. Ako se smrad osuši, raširite ga po palubi i stavite u vruću pećnicu (vjerovatnije je da će biti noću, ako ga dobijete). Osušene bobice bagana uzimaju se iz zemljanih staklenih tegli, vezanih oko vrata gazom.

Idite na odjeljak: