Recepti za mariniranje gljiva na otvorenom na najjednostavniji način. Najukusnije marinirane gljive za zimu: najbolji recepti

Pečurke zauzimaju posebno mjesto u sredini soli i marinade. Čudesno predjelo se na čudesan način slaže kako sa traktatskim travama tako i sa svakodnevnim. Kiseljenje pikantne količine opinoka dobro se čuva u frižideru dugo vremena, kremasto vino može postati osnova ukusne krutosti za zimu.

Jak kiseli pečurke pečurke

Ako se potrudite, onda će marinirane gljive izgledati nevjerovatno ukusno. Jesenje jato najbolji sat za izbor ovih pratećih proizvoda, ukrasi zgrada od čelične kože. Kako kiseliti pečurke, da bi smrad izgledao ukusno kao vino? Nebov'yazkovo zakochuvat je svježe, smrznuto i navit pivovare, koje se prodaju u trgovini.

Otvori - čišćenje i kuhanje

Odaberite ili okupajte potrebne suhe gljive približno identičnih sorti, kako biste gotovu biljku dodali prirodnoj stari izgled. Kapljice se mogu tući za krutost ili kiseljenje, a noge se mogu koristiti za podmazivanje. Čišćenje otvora prije soljenja počinje rukavicom: treba ih objesiti u posudu i napuniti je posoljenom vodom kako bi se poboljšalo da kašika soli ide na litar vode. Tse dopomozhe sredite kožu koja se prijanja uz smíttya, a nakon 15-20 pera ispljunite grudvice i crve na površinu. Nakon toga, dobro je napraviti pripreme za mariniranje proizvoda i možete nastaviti s kuhanjem.

Kuvajte bolje u emajliranoj posudi. Zakuhajte vodu, a zatim dodajte pečurke. Skuvajte oko 5 pernica. Za cijeli sat, igle se talože na površini, znate obov'yazkovo. Nakon 5 minuta zamijenite vodu, provjerite da ponovo proključa, pa kuhajte još 30 minuta. Varto pokazuje da su pečurke ponovo kuvane na dnu posude. Prije mariniranja otvora, ne zaboravite naljutiti cijelu domovinu.

Marinada za otvore

Užitak biljke je u kvaliteti ruzmarina i puno začina. Začini u receptu igraju značajnu ulogu, recimo časnik, kríp, crni biber u zrnu ili karanfilić za pravljenje marinade za pečurke, začinjene za užitak i još slanije. Konzervirani soj je pripremljen za nedostatak recepta. Sastojke marinade birajte prema vašem ukusu.

Kiseljenje se može obaviti od infuzije ružine soli različitih ukusa: sladića, kiselog i zamornog ili kiselog - bez obzira da li se ukus može postići iz pomoćnih sastojaka. Ljubitelji gostih i ljutih strasti ne varto škoduvati čili papričicom, chron i sat shop. Ako želite da uklonite kiselo-gadan ukus, onda stavite veličanstvenu tsukru i kiselinu. Pripremite slano začinsko bilje koje će vam pomoći da ubijete malu količinu cimeta i karanfilića.

Vrijeme je za kuhanje gljiva za kiseljenje

Prije mariniranja, lisice treba skuhati kao poklon. Svaki gospodin zna za to, ali dobro je znati skuhati pečurke za kiseljenje, nekome je to bitno. Optimalno vrijeme kuhanja je 30-45 minuta. Wtim, na početku procesa, trebalo bi da vidimo najvažnije momente, ni na koji način pobednički na velikom danu, da promenimo gušt. Zapamtite da:

• Raznolikost se preporučuje kasnije od drugog dana nakon sakupljanja od lisice.
• Vykoristovuvat samo treba emajlirati posuđe bez poshkodzhen. Bilo da je pukotina, ili ako je na površini - to je mjesto za prikupljanje mikroba.
• Pre kuvanja ne zaboravite da posolite vodu: za dva litra vode ide velika kašika soli.
• Za kuvanje je potrebna samo pažljivo očišćena i oprana sirovina.
• Stavite proizvod pored kipuće vode.
• Pínu protyag varínnya treba znímati.
• Nakon petog ključanja, pečurke treba skinuti sa vatre i prebaciti u novu hladnu vodu.
• Fermentirani proizvod nije dobro staložen u danima tiganja.

Pod satom kuhanja šumskih darova, ne pokazuju mogućnost pretvaranja u pomoć cibulini. Ako termička obrada cibule postane plava, onda ovaj faktor znači da gljive mogu biti toksične. Varto znači da je proizvod od drveta bogato prokuhan, dakle mariniranje otvorene rozrahunke, da na litarsku teglu gotove hrane ima ni manje ni više nego nekoliko kilograma novih.

Recepti za kiseljenje

Berba za zimu ove vrste gljiva, trohovi rastu tokom procesa konzervacije, recimo, peći. Prilikom kiseljenja openkív-a, bilo da se radi o gospodinu, možete napraviti vlastite korekcije, recimo, promijeniti količinu soli, otstu, bibera i drugih začina. Specifičnosti ovih šumskih proizvoda kod onih koji smrde emaniraju trivijalno mokrenje. Za mariniranje možete kupiti jednu kap ili više, ali niže izgledaju više zhorstky. Recepti za mariniranje šampinjona u otvorenim plućima, brzo ih skuhajte, a smrad ispadne ukusan.

Snješke za zimu

Veći gospodar poštuje da nema boljeg načina pripreme, manjeg kiseljenja. Sačekajte malo, čudesno otvorite teglu pečuraka, skuvajte krompir pre njih i uživajte u ukusnim čak i zimskim večerima. Proces kiseljenja medljike za zimu u teglama počinje odabirom smeđih sastojaka:

• tsukor - 1 kašika. l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• glavni proizvod - 2 kg;
• sil - 2 kašike. l.;
• časovničar - 2 zuba;
• biber u zrnu - 8 kom.;
• ocet - 2 kašike. l.

Mariniranje otvoreno za zimu neće oduzeti puno vremena, rezultat, kao na fotografiji, lako oduzima cijela dama. Način kuhanja:

Pečurke očistite, pripremite za pečenje: sortirajte i potopite. Dodajte limunsku kiselinu, sol | sol | u vodu.

Viklasti na drushlyak, preliti hladnom vodom, prokuvati i prokuvati deset hvilina. Naljutite vodu, napunite je novom vodom i dovedite dar šume u pripravnost (ovdje će trebati 35 khvilina), do kraja dana.

Pripremite marinadu: podsjetite posudu sa litrom vode i ubacite sve potrebne sastojke. Kuhajte 10 čili, a zatim dodajte procenu i sklonite sa šporeta.

Pečurke stavite u sterilne tegle, prelijte marinadom do vrata i zarolajte.

Ukiseljene pečurke brze pripreme

Švidka mariniranje gljiva omogućava vam da skuhate jelo već u klipu godine. Recept mogu savladati i novopridošlice, koje se ranije nisu pridržavale, poput mariniranja gljiva strimko. Za koga je potrebno:

• biber u zrnu - 8-10 kom.;
• pečurke - 1 kg;
• lovorov list - 2-3 komada;
• ocet - 6 kašika. l.;
• cimet - za užitak;
• sil, tsukor - po 1 kašičica;
• časovničar - 2 zuba.

Proces kiseljenja je sljedeći:

Šumski proizvod kuhajte 45 minuta, uzmite udarac cijeli sat.

Okremo pripremite marinadu i prokuhajte 5 minuta.

Ljuti višak vode iz êmností.

Stavite gljive u teglu, napunite ih marinadom. Samo isprobajte sve začine iz novog.

Posudu dobro zatvorite poklopcem, ostavite da se ohladi.

Mayzhe marinirane pečurke koje se šire u frižideru. Nakon isteka 1,5 godine, stavite ih na tanjir, začinite soniashnikovom maslinom i začinjenim gozbama zelenih cibulija.

Recept za mariniranje openkív za zimu bez sterilizacije

Predjelo je gotovo sa niskim sadržajem kalorija i idealnim ukusom. Pokušajte prije serviranja na tanjir dodati ole i kolut cibula, tako će biti ukusnije. Očuvanje openkív-a bez sterilizacije zavisi od toga šta imate sve sastojke koji su vam potrebni:

• qibulya - 1 kom.;
• otset - 10 kašika. l.;
• cukor - 2 kašike. l.;
• glavni proizvod - 2 kg;
• sil -1st. l.;
• karanfil - 1-2 komada;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• lovorov list - 2 kom.

U domaćoj svijesti, proces se mora pripremiti na sljedeći način:

Pečurke ogulite i pažljivo operite, napunite vodom, štaviše, potrebno je da ih prekriju za 2 centimetra. Prokuhajte, znajući udarac.

Nakon 30 minuta možete naljutiti domovinu, pa popuniti novu.

Dodajte sve potrebne začine, kuvajte u marinadi 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Izlazi iz vatre.

Poređajte tegle za pečene šampinjone, i odmah promiješajte posude sa poklopcima. Negu se preporučuje na hladnom mestu.

Salata sa kiselim pečurkama

Ovakvi strahovi nisu lični, već daju poštovanje jednostavnim opcijama, jer ne potcenjuju očiglednost skupih sastojaka, a njihova priprema zahteva minimalno vreme. Ti trebas:

• krompir - 400 g;
• snaga za uživanje;
• kisele pečurke - 1 staklenka;
• kuvana kvasola - 150 g;
• slani ogirki - 200 g;
• qibulya - 100 g;
• olija - 3-4 kašike. l.;

Lako je pripremiti salatu sa mariniranim pečurkama. Dakle, kao na fotografiji, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo:

Kuvani krompir ohladiti, iseći na kockice.

Ogirke ćete nazvati krugovima, a cibule - prstenovima.

Pomiješajte sve proizvode, začinite maslinama, posolite.

Pustite da se salata malo kuha, za još pjenušavog ukusa. Prije serviranja ne zaboravite odlučno promiješati sastojke.

Otvaranja na korejskom

Ako volite gostru í̈zhu, onda možete skuhati travu za cim recept. Korejska stidljivost zbog prisutnosti takvih dopunskih proizvoda:

• otstu - 3 kašike. l.;
• maslinovo ulje - 30 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• sol, zucru - po 1 kašičica;
• časovničar - 3 zuba;
• začini za jelo na korejskom.

Kao na fotografiji, gljive izgledaju na korejskom, jer ste naslijedili preporuke:

Pečurke ogulite, prokuvajte za 45 niti.

Oguliti šargarepu i činiju, izrendati, jesti sa začinima.

Miješajte sastojke za gljive dok smjesa ne bude potpuna.

Stavite u frižider u 3:00.

Ako želite zemlji dati dobar ukus, namažite je i dodajte cibulu u masu za šišanje.

Video: priprema openkiva za zimu

Sitni slani šampinjoni, recepti za zimnicu

Openki - slane jesenje pečurke. Zvučni smradovi se vrednuju manje, niže ili niže, uglavnom kroz malu svotu novca (od koje ja pozajmljujem veći deo, pre toga, samo malo) i ono što je još lakše pobrkati sa još krhkim pečurkama. Ale dosvídchení berači gljiva nemaju milosti na berbi, a konzervirane gljive nisu ništa manje slane, manje "džentry" bijele ili hrskave gljive.

Posolite i kiselite gljive, kao i sušite, zamrznite i konzervirajte na egzotične načine - na primjer, marinirajte na korejskom.

1. Zalutala vrsta: priprema za zimu
2. Podtip: gljiva trava.
3. Broj porcija na izlazu je 8-10 porcija.
4. Vagon gotove slame: 500-600 g.
5. Sat kuvanja: .
6. Nacionalna kuhinja, za čuvanje jela: ruska, ukrajinska.
7. Energetska vrijednost chi grub trave:

Sastojci za konzerviranje openkív za zimu

• Otvori
• voda,
• Chasnik
• Zukor
• Začini

Očuvanje otvora: mariniranje

1. Najjednostavniji i najvidljiviji način konzerviranja medenjaka je kiseljenje. Za to pripremite pečurke, prebijte ih i operite, kao i niz začina i začina za marinadu - ocet, sil, zukor, lovorov list, kašičicu i biber u zrnu.
2. Poređajte i istucite sve gljive. Budite pažljiviji, zapamtite da znate da ste pečurke brali s poštovanjem - bolje je ponovo okrenuti, tako je. Možete ih piti ako želite puno vremena (2-3 sata; i ne zaboravite da promijenite vodu tri puta dnevno), ili možete provesti oko 15 minuta u slanoj vodi. Najbolji način je napraviti dvije djevojke, a na isti način iritirati vodu.
3. Izmiješajte marinadu (bez otstu) i stavite na vatru, a ako vino provri, u šerpu stavite med. Pustite da smrad proključa u trajanju od 5 whilin; zatim dodajte procjenu.
4. Prokuhajte još 5 pera i sipajte ih u sterilizovanu teglu.

Ako želite da čuvate pečurke nekog od ovih dana, ostavite tegle da se ohlade i stavite ih dalje od frižidera, a ako želite da spremate zimnicu, sterilišite 20 pera u prskanju i onda ih zarolajte.

Konzervirane pečurke: kiseli krastavci

Soljenje pečuraka nije tako, kao prirodna so: soljenje je tri oko 40 dana, a pečurke (natopljene ispred ne manje od 3 dana) sa usima donjim posudama, - tako, da sav ulog leži upravo na pečurkama, - slomiti zvijer sa prednosti. Rozsil se smiri za sat vremena, a zatim se pečurke mogu prebaciti u tegle, ili već skoro í̈sti.

Marinirane pečurke na korejskom

Pripremajući se ovako, zapamtite da je tse, yak i još mnogo toga u korejskom začinskom bilju, da završite predjelo za gostru. Pečurke na korejski način pripremaju se u tepsiji. Potrebne su vam pečurke (1 kg; ceo recept za osiguranje je po cenu špinga), 2 cibulina, odličan ocet, ne esencija i voda (2 i 3 kašike vode), 2 kašike zucru, kašičica soli (nije jodirana), kao i 3 karanfilića urara i 1 ljuta crvena paprika (stop, vtim, stavite na gušt, ako ne želite da zaboravite, dobra je crvena pekarska paprika, a ne meljuči yogo zamina, zaista je gostoprimljivije). Pečurke sortirajte, dobro ih operite i skuvajte u slanoj vodi (vodu posolite u omjeru od 2 kašike soli na 1 litar). Raznolikost ih ne manje od 10 pera. Otapamo vodu i ostavimo gljive neko vrijeme. Da biste napravili marinadu, pomiješajte listu sastojaka, krim tsibuli. Zdrobite casnik pre nego sto spustite jogo u tepsiju, ili ga isecite na komade, pobiberite - jakomogu nasjeckajte vise. Potim narízhte tsibula - bolje ručno, ili na posebnoj trećini, majka je kriva za oblik tanke slamke. U šerpu stavite dio cibule (polovinu), zatim dio šampinjona, pa novu cibulu i novu pečurku, tako da izađu kuglice pečuraka i cibule. Sve prelijte marinadom, stavite na tanjir ili drveni krug prečnika lonca manjeg od šerpe i stavite prednost na novi (što je uvek dobro). Otvori se mogu jesti već 8 godina.

Otvaranja - čak i ukusna smeđe pečurke. Í̈x živite ne samo s podmazivanjem, već i sa kiseljenjem. Adže je takođe dobrodošao da otvori teglu pečuraka u zimski čas pre vremena, ili samo na božićnoj steli.

Iz statistike znate kako pravilno odabrati gljive. A pogledajmo i glavne recepte za konzervirane medenjake za zimu.

Izbor gljiva

Otvaranja nisu samo istinita, nego i hibni. Pritom, nepoznata osoba može pogrešno odabrati gljive, što će uzrokovati žalosne posljedice. Šta god da se dogodilo, naučite kako ih pravilno odabrati. Adzhe navít u trgovini može se prodati mekinje gljive.

Otzhe, ozlojeđenost, vidi rast na istim i mirnim mjestima. Zato je važno prepustiti se. Međutim, na nogama prirodna gljiva, ispod same kapljice, često se nalazi mali prsten u izgledu kreveta, ali u hibnykh openkív nema toga.

Aroma je samo još jedna stvar. Stivni openki mirišu na pečurke, a nepravedne na divnu zemlju. Također je moguće uvrijediti uvidom u razliku u boji.

Hibní gljive yaskravishí, barvistí, yakí izgleda tako í želim probati. Smrad može biti kao jarko žuta boja, i crvena. Í̈stívní Pa, medljike postaju manje svijetlosmeđe.

At divlje pečurke kapljica je glatka, lijepa, a za one prave je slatka. Dosvídchena ljudi vídrazu vídminnosti. Ako ne znate za gljive, onda je za vas glavni znak isti kao i prsten. Uz to, odajte poštovanje prema cijelom prikazu. Dakle, kako već znate kako odabrati pečurke, možete ih kuhati. Hajde da pogledamo recepte.

Klasično kiseljenje gljiva

Pogledajmo najbolji recept za konzervirane medenjake za zimu za jednu teglu od tri litre. Za koga su pečurke očišćene od stočne hrane i pljuvačke. Zatim se smradovi kuhaju u blizini izvorske slane vode dok ne budu spremni.

Tim je odmah pripremio tri litre vode. U êmníst dodajte 3 žlice. l. tsukru (probano za ukus), a zatim pijuckamo čašu soli (možda manje). Maticu stavimo na vatru i nakon vrenja ulijemo 80 ml sjajne 9% otstu. Ovde se stavljaju suvi pupoljci karanfilića (2-4 kom.), ljute papričice - 6 graška, a takođe i jedna lavruška. Proverite da li marinada proključa.

Ako su pečurke kuvane, dajte im malo oholona. Zatim ga šupljikavom kašikom lagano ubacite u kipuću marinadu u kojoj se kuhaju šampinjoni dok ne budu potpuno kuhani.

Vruće šampinjone stavite u sterilnu teglu od tri litre. Nakon toga, šampinjoni se pune marinadom i dinstaju.

Dodajmo cimet

Ovaj recept ima posebne karakteristike koje gljivama daju pikantnost. Da ih pripremite, u šerpu sipajte vodu (1 litar) da stavite na vatru da proključa, nakon čega se stavljaju 3 štapića cimeta i papalina bibera u zrnu (bolje od temeljca). Gucnimo snagu i zukor za uživanje. U pravilu, marinada se može soliti i sladić istovremeno. Sada stavite 5 pupoljaka suhih karanfilića i par listova lovora. Procjena još nije potrošena. Brkovi se kuvaju odjednom uz natezanje od 3 vilina. Lonac se uzima sa vatre i dodaje se predračun.

Pečurke (2 kg) se kuvaju izvorske vode 5 whilin. Kad se stara voda ljuti, a nova se skuplja. Njega je potrebno posoliti i staviti da se pečurke kuvaju dok se potpuno ne pripreme.

Neophodno je znati ostatak noći u času kuhanja. Ako su šampinjoni gotovi, prebacite ih u teglu i prelijte pripremljenom marinadom. Hajde da lutamo i sklonimo se sa hladnog mesta. Kao što ste već pretpostavili, specijalitet je cimet. Sam po sebi neće dati gljivama posebnu pikantnost.

Sada već znate nekoliko recepata za pomfrit iz konzerve za zimu. Kada završite sa receptom, pečurke ispadaju u soku, slane i mirisne.

Pečurke sa jabukom otstom

Zavdjaci za ovaj recept za medene gljive izlaze još niže. Za njihovu pripremu, male pečurke (1 kg) se očiste u šumi i pljunu, a zatim se kuvaju u posoljenoj vodi oko 40 pera (do pripreme). Tada su pečurke spremne za stavljanje u drushlyak, tako da će proći cijela zemlja.

Vrijeme je za pripremu marinade: preliti vodom (0,5 l) i staviti 4 lovora, 3 cijela karanfilića (za aromu), biber u zrnu (komadići paprike), zukor i jačinu za jelo (cca 1 žlica. l.), pupoljke sušenih karanfilića (2-3 kom.) Í 50 ml otstu jabuke sipa se u ostatak trešnje (kada možete zamijeniti grožđem).

Ako je zemlja prokuhana, u nju stavimo šampinjone i skuvamo oko 10 bičeva, tako da smrad odiše aromom i ukusom.

Stavimo šampinjone u sterilne staklenke, ulijemo marinadu u njih - i možete pirjati. Kao i bachite, imam puno različitih recepata za pripremu konzerviranih gljiva za zimu.

Pečurke na bugarskom

Postoji nekoliko bugarskih recepata za sladoled iz konzerve za zimu, ali možemo pogledati samo jedan - onaj klasični. Za kuvanje, sipati u šerpu? Art. olovo, ovdje, dodajte snagu (1 žlica), lovorov list (2 kom.), 10 ml ljute paprike i grašak (5 kom.). Masu dobro izmiješajte, dodajte šampinjone (ostavite da smrdi) i sve odjednom stavite na punu vatru. Pečurke se po pravilu kuvaju oko 30 minuta.

Ako su pečurke kuhane, izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite u tegle, poklopite poklopcem, sterilizirajte - i možete sigurno lutati. Za zimu imate pečurke iz konzerve u teglama sa slanim i sokom.

Dodaemo chasnik

Ovo je isti recept, kao i prethodni. Jedina razlika je u tome što se u marinadu dodaje časnik, koji daje više ukusa i pikantnosti. U pravilu trebate uzeti 3 klinčića urara, a zatim ostaviti sve po svom kao isti proizvod. U nekim vipadima možete dodati cijelu glavu.

Pečurke ne postaju gostoljubive, jer u času kuvanja vrući ukus nestaje u času kuvanja, ali u isto vreme marinada izlazi sa cikaviju i nezaboravnom aromom. Pogledali smo još jedan recept za pečurke za zimu - konzervirane pečurke sa čajnikom, koji su jaki na aromu.

Kisele pečurke bez otstu

Postoji mnogo recepata za konzervirane otvore za zimu bez otstu. Međutim, ovaj put je potrebno dodati limunsku kiselinu. Pripremite sljedeće proizvode i začine:

Otvori (1 kg) se odlučno imitiraju i čiste. Zatim sipajte vodu u pečurke i proverite da li proključa. Pečurke skuvamo za 5 pera i izlijemo vodu, pa ih stavimo na drušljak, da izađe cijela država. Ponovo preznojimo med i nalijemo ga tekućom vodom i kuhamo dok ne bude gotov.

Tim, sat vremena na tiganj se sipa 5 flaša vode i dodamo snagu i zukor za uživanje. U pravilu, više nego dovoljno za 1 tbsp. l., ali moguće je i više, ugar kao tvoj. Istovremeno stavite grančicu lovorovog lista (2-3 kom.), 4 pupoljka karanfilića, karanfilić kapele za vladajući sud i 1 žlicu. l. limunska kiselina.

Ako je domovina prokuhana sa začinima, evo već gotovih gljiva. Smrad se kuha još 5-10 vila. Potom se vruće pečurke polažu u sterilne tegle i odmah piruju.

Hrskave pečurke iz konzerve: recept za zimnicu

Za pripremu slanih, mirisnih i hrskavih šampinjona potrebno je završiti recept. Pečurke (2 kg) potopite u hladnoj, slanoj vodi oko 40 minuta.

Ako je prošao sat vremena, izlijemo vodu, ulijemo novu i stavimo gljive na punu vatru da prokuvaju. Nakon toga, domovina je napuštena, a pečurke su za drushlyak. Dok voda iz njih cijedi, priprema se marinada: u posudu sipati 80 ml vode, a ona sadrži snagu i zucor oko 1 žlica. l. Da posolite ili posolite, dodajte malo vode, dodajte biber u zrnu (8 kom.), lovor za aromu i pikantnost (cca 2-3 kom.) i 5 pupoljaka karanfilića. Promiješajte začine, i ovdje sipajte 30 ml odličnog 9% oktu.

Kada pripremate marinadu, dodajte šampinjone i kuhajte do kuhanja (20-30 pera). Vruće šampinjone sipaju u tegle i pirjaju. Pečurke možete sterilizirati odjednom iz posude i tada ćete se uvjeriti da će smrad sigurno stajati do zime.

Karakteristike kiseljenja

Saznali ste nekoliko osnovnih recepata za medenjake iz konzerve za zimnicu. Međutim, postoje neke posebnosti kiseljenja, o kojima je potrebno znati majstora kože:

Tegla od jedne litre sadrži 1 kg kiselih pečuraka srednje veličine. Uz ovo, ako uzmete stylki i šampinjone, svježe pivo, smrad će stati u tegle od tri litre.

Za kiseljenje nije dovoljno otići svježe pečurke, a i smrznuto. Prije konzerviranja potrebno ih je odmrznuti.

Prije mariniranja, gljive treba namočiti ili pomiješati u čistoj slanoj vodi. limunska kiselina da bi iz njih izašli svi škidlivski govori. Po pravilu, kiselina pomaže gljivama da očuvaju svoju prirodnu boju.

Dok gljive ključaju, potrebno je poznavati iglu, jer se povremeno pojavljuju na površini vode.

Konzervirane pečurke su niže i slane, pa se marinada za njih priprema u bujonu od gljiva, a ne u vodi životinjskog porekla.

Karanfilić je obov'yazkovy sastojak za mariniranje, koji gljivama daje jaku aromu.

Usí íngredíênti stavite u marinadu i obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. Tako da možemo biti sigurni da će naša konzervacija trajati do zime i da neće biti otkazana ranije.

Kako su se pečurke penjale na livadu, čak i kuhari preporučuju branje glavne dožine dna. Moguće je ukloniti samo podnožje kapljice od oko 2 cm.Nije potrebno uklanjati korijenje, pa iz njih možete uzgajati dodatnu slanu travu.

Kao kapljica, prevelika je, možete ih isjeći na komade. Zato smrdi bolje se pripremi.

Ako planirate sačuvati gljive prije zime, čak i ako nisu pogodne za metal, potrebno ih je i sterilizirati ispred, kako biste se riješili neprihvatljivih bolesti.

Sada znate ne samo recepte za konzervirane medenjake za zimu, već posebno kiseljenje. Stoga ćete sigurno vidjeti slane i mirisne gljive.

Na kraju

Otzhe, sada znate kako sačuvati gljive za zimu. Recepti su jednostavni, yakí ne trebaju preklapanje i skupe sastojke. Za ovo možete kuhati kisele gljive, bilo da je majstor.

Ako u marinadu dodate druge aromatične začine, ukus i aroma gljiva će biti obilniji. Obavezno eksperimentirajte s receptom. U ovom rangu, koža majstora može stvoriti vlastitu autorsku, originalnu i jedinstvenu travu.

Kako sačuvati otvore za zimu - fotografija recepta za pripreme Otvore za zimu priprema bogati gospodin. Í skin pragne to know simple í ukusan recept, koji pomaže da se pečurke očuvaju duže vreme i oduševljavaju ih sve ovo vreme. Možemo zamisliti neke recepte za otvore iz konzerve, koji nisu previše sklopivi u kuvanju i kada želite da ih napravite slanim.

• Recept 1

Prvo pripremite marinadu za gljive. Za novi je potrebno: 6 zrna crnog bibera, 4 karanfilića, 3 štapića cimeta, 3 lovorova lista, 4 kašike soli, 3 kašike otstua i par kašika zukrua. Na litru, okropu treba dati sve reinkarnirane sastojke, krim otstu. Sve skuhajte blizu 3 pera, a zatim dodajte procjenu. Pomishuyuchi, dochekatisya, dok marinada ponovo ne proključa, i izvadite jogu iz vatre. Vino je spremno. Nakon toga treba uzeti pečurke, očistiti ih i dobro oprati u tekućoj vodi, nakon čega ih stavite u drushlyak. Pečurke stavimo u šerpu sa vodom, prokuvamo i izlijemo vodu. Dali ponovo napunite gljive vodom i ponovo prokuvajte. Pínu, scho se pojavio, potrebno je znati uz buku, a nakon ključanja kuhati gljive khvilin 20, dok smrad ne prokuha. Gotove pečurke potrebno je izvaditi iz vatre, pustiti da se ponovo ohlade, nakon čega ih možete prebaciti u poleđinu steriliziranih tegli. Da biste napravili pečurke iz konzerve, napunite tegle ne do vrha, već do 2/3. Dali tegle je potrebno napuniti marinadom i pokriti poklopcima. Možete namignuti poklopcima, koji će se zeznuti, a možete i za lutanje. Zatvorene tegle je potrebno staviti sa poklopcima nadole i pupoljkom, dok se smrad potpuno ne ohladi, ako ih možete prenijeti na hladno ili u frižider.

• Recept 2

Ovaj recept za otvore iz konzerve daje nam priliku da za zimu pripremimo kavijar sa gljivama. Potrebno 1 kg. otvori, jer je potrebno očistiti i pročistiti, nakon čega se prokuva u vodi uz dodatak soli i limunovog soka. Istovremeno, 1 šargarepu i 2 cibulina potrebno je očistiti, izrendati i premazati masline do kuhanja. Nakon toga, kako se pečurke kuhaju, potrebno je naljutiti vodu iz njih i pustiti djevojke da odmah prođu kroz mlin za meso od namazane cibuleje i šargarepe. Posolite otrimane pire za ukus i ponovo očešljajte 20 pramenova. Nakon toga će biti potrebno dopuniti tegle i sterilisati ih za oko 40 pera. A onda u teglu od kože potrebno je dodati kašiku oktua i zarolati.

• Recept 3

Možete kuhati slane pečurke. Za to je potrebno u pola boce dodati 2 kašike soli i staviti da proključa. Dali stavite u kipuću vodu kilograme sredstava za čišćenje i promitih openkiva i dovedite ih do ključanja. Ako postoji udarac, potrebno je znati, osim toga, dodati začine: 3 zrna bibera, 1 lovorov list, par začina od usjeva, 3 karanfilića i 2 lista crne ribizle. Varity tse treba usporiti sa 20 pera. Ako su šampinjoni prokuhani, moraćemo da ih raširimo po leđima, od ruzmarina ćemo odmah pripremiti sterilne tegle i zarolati.

• Recept 4

U šerpu je potrebno sipati vodu i u nju staviti očišćene i oprane pečurke. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Prokuhajte pečurke, smrdljivi dokovi neće postati spremni, ako iz njih sipate vodu. Zatim je bilo potrebno pripremiti marinadu. Za to je potrebno u litar čiste vode dodati 2 kašike soli, 1 kašiku zukru, 2 lista lovora, 8 zrna crnog bibera, 2 kafene kašike karanfilića i sve prokuvati. Nakon toga stavim u marinadu od medanih gljiva i ponovo prokuvam, skuvam ih 10 hvilina. Na samom kraju potrebno je dodati 2 kašike oktua. Prilikom pripreme tegle pokupite šampinjone i prelijte ih marinadom, nakon čega ih zatvorite poklopcima. Ostavite tegle da se ohlade, a zatim ih možete preurediti na hladno mesto radi čuvanja.

Najvažnija faza konzerviranja, otvaranja, odnosno klanja gljiva, i njihova priprema. Pečurke treba da se sortiraju ispred nas: za preradu su potrebne mlade, zdrave, sa svežom korom, bez nabora i samo sveže ubrane. Nakon toga, kako odabrati odgovarajuće datume za konzervisana agarika meda, pređite na završno čišćenje. Pečurke papaline jednom isperite tekućom vodom, bagan mlazom ispod škripca, da očistite važna područja. Potím može biti veselo sačuvati medljiku Osa papaline po vašem izboru.

Ukiseljene pečurke

Sastojci:

• svježe pečurke.

za marinadu:

• 1,5 litara vode;
  
• 3 art. l. tsukru;
  
• 2 žlice. l. velika sol;
  
• 4-5 pupoljaka karanfilića;
  
• 10-15 zrna crnog bibera;
  
• 3 kom. lovorov list;
  
• 135 ml 5% otstu.
  

Pečurke oguliti, staviti u veći lonac, preliti hladnom vodom i kuvati oko godinu dana. U procesu varínnya, znajte pinu i smíttya. Stavimo šampinjone na sušilicu i dobro ih operemo. Da napravite marinadu, pomiješajte sve sastojke i skuhajte 3 čilija. Dodajte med i prokuvajte 20 pera na srednjoj vatri. Položite medljiku na sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zapalite pored tepiha.

Ukiseljene pečurke

Sastojci:

• 3 kg otvora;
  
• 3 litre vode;
  
• 3 art. l. sol;
  
• 10 g limunske kiseline.
  

Za prelivanje (od ruzmarina na 1 litar vode):

• 3 art. l. sol;
  
• 1 st. l. tsukru;
  
• 1 st. l. muznih krava.
  

U emajliranoj posudi zakuhajte vodu, dodajte so i limunsku kiselinu. Stavite ga ispred, očistite i operite i kuhajte dok ne skuva. Čim se proces kuhanja smiri, trebali biste znati obov'yazkovo. Skuvati šampinjone i dodati ih u drushlyak, isprati hladnom vodom i ostaviti da se peteljka ocijedi. Pečurke spakovati u čiste tegle i puniti toplim filom.

Za pripremu fila u blizini vode rastvorite snagu i zukor, prokuvajte, ohladite na 40°C i u kiselo mleko sipajte čisto kiselo mleko. Medljiku pokriti rosolom, pritisnuti komarkom i ostaviti da odstoji 3 dana na toploj magli. Zatim možete napraviti slani orlovi nokti na liohu ili ga sterilizirati za uspješnu uštedu. Da biste sterilizirali agaricu, operite je u hladnoj vodi, prokuhajte. Šampinjone rasporedite u tegle i napunite vrelim rosolom, a zatim sterilišite tegle: 0,5 l minus - 40 quilina, 1 l minist.- 50 pera. Zašrafite ga poklopcima i stavite na hladno mesto da se ohladi.

Očuvanje otvorenih rezova: kavijar za zimu

sastojci :

• 1 kg otvora;
  
• 2 glave kibula;
  
• 1 šargarepa;
  
• 150 ml ruzmarina;
  
• procjena tablica 9-sto;
  
• snaga;
  
• crni biber;
  
• 4 g limunske kiseline.
  

Kao i u prethodnom receptu, očišćene i oprane, skuvane pečurke u slanoj vodi sa limunskom kiselinom, stalno znajući iglu, koja se taloži. Cibule narežite na kockice, a šargarepu izrendajte na veliku trećinu i pržite na malo ulja do zlatne boje.

Gotove pečurke, isperite vodom, zatim dajte stabljike korijena i pustite dvije djevojke da odmah prođu pečurke kroz mlin za meso iz namazane cibuleje i šargarepe. Masu u obliku pirea posolite, pobiberite za ukus i premažite uljem koje je izostavljeno razvučeno 15- 20 pera. Podsjetite ih na nekoliko malih teglica i sterilizirajte ih za oko 40 pera (prije govora, posudite doslovno papalinu pera). Potim na teglu kože, dodajte 1 kašiku. l. otst i zarolati.

Slane pečurke

Sastojci:

• 1 kg otvora;
  
• 2 žlice. l. sol;
  
• 1/2 st. pogon;
  
• 1 lovorov list;
  
• 3 kom. biber u zrnu;
  
• 3 kom. karanfilić;
  
• 5 g useva;
  
• 2 lista crne ribizle.
  

U blizini vode stavite jaku vodu i prokuhajte. Dodajmo i neke preparate za med. Poznajte iglu i stavite začine u agaricu: biber, lovorov list, krip, karanfilić i listove crne ribizle. Kuhajte, neprestano miješajući, oko 20 khvilina (dok ruža ne bude bistra, a gljive ne potone na dno lonca). Kuvane pečurke ohladite pa ih odmah stavite u suve suve tegle sa ruzmarinom i zarolajte.

Ako se ne želite petljati oko konzerviranja, možete