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SETAS EN ESCABECHEABO YAK CORRECTAMENTE SETAS EN SALMUERA PARA EL INVIERNO. RECETAS SETAS MARINOVANNYA.
Bagato quien puede ver la diferencia champiñones salados marinado, como zavdyaki, un adobo picante puede tener un gusto y un aroma especiales. marinar todo hongos naturales Para el encurtido, es mejor elegir hongos micáceos jóvenes, con gotas sin orejas de no más de 3-5 cm de diámetro.
Antes de comenzar a marinar, los champiñones deben limpiarse del suelo, secar las ramitas y las agujas. En maslyukiv, es necesario quitar la piel de una gota, de modo que al marinar, le dé agua caliente. Como una gota de dribs, se marinan con mucho, se cortan cortes grandes en trozos. Las piernas son okremo marinadas. Como muchos hongos, entonces es necesario clasificarlos por tamaño y especie.
Prepare los champiñones espadín una vez bien lavados en agua fría y secos. Se necesita robustez aún más rápido, los fragmentos de hongos pueden oscurecerse e infundir sabor y aroma.
Después de cosechar los champiñones, es necesario hervirlos en agua salada hasta que se den un festín, hasta que el hedor se asiente en el fondo de los platos. El decapado puede ser frío o caliente. Cuando se decapa en frío, los frascos no se esterilizan. El método más extendido de decapado en frío, que bagatma vicario, se utiliza en el paso: en 1 litro de agua, agregue 3-5 g de sal, 10 g de avena, 0,2 g de ácido cítrico, canela, laurel, granos de pimienta y clavo de invierno. Los champiñones se hierven en esta marinada, se enfrían, se vierten en frascos de vidrio y se sacan de un lugar seco y frío.
Con un método caliente de marinado, los frascos se esterilizan cuidadosamente durante un par. Para 1 kg de champiñones, tome frascos de agua, bistecs y otstu y especias, y agregue agua a ebullición después de tomar el pino. Hervir la marinada 30 khvilin, revolviendo gradualmente, después de lo cual se vierte en frascos y se tapa con corcho. Cuando los champiñones se enfrían, se enfrían, se colocan en frascos y se rellenan con adobo.
Dotrimanny obov'yazykovyh gobierna cuando se marina para ayudar a evitar sorpresas tan inaceptables, como latas de rastrojo, champiñones agrios y oscuros. Después de haber vertido la marinada, agregue trocha oli ї Champiñones al frasco de piel para que estén frescos y no se oscurezcan.
Mantenga los champiñones en escabeche en un lugar seco y frío y obsérvelos, para que el hedor se cubra por completo con la marinada. A veces aparecen flores y turbidez de la marinada, lave los champiñones con eneldo y vierta la marinada recién preparada. Puede deshacerse de la marinada turbia al mismo tiempo, así que agregue, por ejemplo, champiñones hervidos (si el hedor se asienta en el fondo) 100-200 g de esencia de ostovoi.
Al cocinar champiñones antes de encurtirlos, es importante no cocinarlos demasiado o no cocinarlos demasiado. Los champiñones poco cocidos, rellenos con adobo, pueden volverse pastosos y agrios, y los champiñones demasiado cocidos se vuelven lentos y desagradables. Veremos el adobo, pero a la hora de cocinar, debe saber más por la superficie del alfiler. Poner las especias en el adobo, si sobran purificaciones en el tocón. Para que los champiñones no se oscurezcan durante la cocción, añadir trochas de ácido cítrico en polvo al agua hirviendo (en la punta de un cuchillo).
"EL SECRETO DE LA ABUELA"
Champiñones frescos clasifique un romero pequeño y lávelo bien con agua fría. Agregue fuerza y champiñones al agua hirviendo, cocine 20 canillas a fuego lento. Luego seleccione cuidadosamente los champiñones con un ruido y enjuague con agua fría. Para la marinada, hervir agua con ostom, agregar fuerza, zukor, pimienta, laurel, canela, clavo. Simplemente hierva la marinada, agregue champiñones a la nueva y cocine hasta que la fiesta esté tranquila, hasta que el hedor se vuelva suave. Luego enfríe la marinada, transfiera los frascos al frasco, vierta una bola delgada de oliya cubierta de rocío.
Necesitas: champiñones - 5 kg, agua - 3 l, fuerte - 50 g, Para marinar: mesa octet - 2 botellas fuerte - 30 g, zukor - 3-5 cucharaditas, pimienta de invierno - 5 guisantes, laurel - 3-5 piezas, clavos - 3-5 piezas.
Champiñones "Lo siento"
Ordenar los champiñones. Limpia la hierba y el bicho. Enjuague vigorosamente en agua fría. Hervir los champiñones en agua con sal 25-30 hebras, hirviendo desde el momento de hervir Okremo, preparar la marinada, hervir el agua con especias durante 20-25 hebras. Sudemos el agua, los champiñones se hirvieron en el yakіy, con un tramo de 40 púas. Luego vierta la marinada en otro recipiente y coloque los champiñones en un frasco esterilizado al frente, vierta la marinada hirviendo y cierre herméticamente con una tapa.
Necesitas: champiñones - 2-3 kg, limo - 200 g. Para la marinada: limo - 300 g, esencia de cítricos - 20-30 g, laurel - 20 piezas, pimienta negra - 10 guisantes
"REGALO GENEROSO AL ZORRO"
Clasifique los rebozuelos, límpielos, lávelos cuidadosamente con agua fría y corte la piel de los champiñones en dos mitades. Preparar rebozuelos para cocinar en un alféizar otstu z débil, constantemente pomoshyuchi y conocer el alfiler. Si los champiñones se asientan en el fondo de la olla, agregue agua y coloque los champiñones en un colador.
Necesitarás: rebozuelos - 1 kg, agua - 2 litros, esencia de avena - 4 cucharadas. l., fuerte para condimentar Para la marinada: agua - 1 l, octet de mesa - 1 botella tsukor - 2 cucharaditas, fuerte - 3-4 cucharaditas, hoja de laurel - 3-5 uds., pimienta de invierno - 5- 6 guisantes, clavo - 3 uds., Canela - 1-1.5 cucharaditas. canela.
"BOCADILLO NOBLE"
Vierta los champiñones picados con agua fría, agregue esencia de ostou, fuerza, chasnik finamente picado. Hervir 20 púas. Pongamos los champiñones en un drushlyak, para que el vaso sea agua. Coloque los champiñones enfriados frente a frascos de vidrio esterilizados y llénelos con la marinada.
Necesitará: champiñones blancos - 5-10 kg, agua - 3-5 l, esencia de octova - 30 g, fuerte - 180 g, cucharadita - 100 g Para el relleno de la marinada: agua - 1,5-2 l, fuerte - 300 g , esencia de ostova - 50 g, hoja de laurel - 15 uds., Canela - 1,5 g, pimienta de invierno - 10 guisantes, clavo - 20 uds.
RIZHIKI "JRUSHI"
Lavar y limpiar los champiñones, escaldar en agua hirviendo por 3 canillas, luego colocar en agua fría hasta que llegue al punto de ebullición y poner bolitas en un bol o bol, agregar las especias y esa fuerza. Después de 15 días, lave los champiñones en agua fría, colóquelos cerca del frasco y vierta la marinada.
Necesitará: champiñones - 10 kg, limo - 200 g, krip seco - 80 g, pimiento de invierno - 10 guisantes PC
"Encendido del GOSPODARKA"
Se limpian los champiñones y se lava una vez el espadín en agua fría, se separan los champiñones grandes, se limpia la cibula a menudo, se cortan los cilios, se mezcla con los champiñones y las aceitunas. Coloque los champiñones en latas preparadas al vapor y rellénelos con la marinada caliente. Esterilice los frascos durante 20 minutos a una temperatura no inferior a 100 grados. Enfriar los frascos después de la esterilización.
Necesita: champiñones - 10-15 kg, cibula - 1 kg, roslinna oliya - 300 g Para la marinada: agua - 5 l, limo - 150 g, mesa octet - 50 g, canela - 10 g, laurel - 5 PC .
SETAS "ZADUHNI"
En estufas frescas, recorte las piernas, enjuague el espadín una vez con agua fría. Deje caer las gotas por 2-3 plumas en agua hirviendo, póngase un drushlyak y enjuague con agua fría. Hervir agua en la cacerola, sal y agregar los champiñones. Si las setas se hunden hasta el fondo, y limpiamos las rosas, añadimos al nuevo ocet, laurel, pimienta y clavo. Hervir 10-15 khvilin y verter de inmediato con champiñones en frascos
Necesitas: panadería fresca- 2-3 kg, fuerza - 1-2 cucharadas, agua - 3-5 l, ocet - 2 cucharadas, laurel - 3 uds., pimienta perfumada - 5 guisantes, clavo - 3 uds.
MANTEQUILLA "CHASNICHNI"
Sumerja los aceites limpios y lavados durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal, luego póngalos en un triturador y enjuague con agua fría. Después del aderezo, prepare el plivochki con las gotas. Okremo preparar la marinada. Lleve el agua a ebullición, agregue fuerza, agregue los champiñones y cocine a fuego lento. Al final de la infusión, agregue la pimienta trasera, 8% de oct, zukor. Hervir los champiñones en la marinada 15 khvilin. Salteamos con cuidado los champiñones en el adobo con ruido y frío. Escabeche Esterilice los frascos sobre un par con un tramo de 5-10 hilos, agregue una cucharadita a la piel, agregue los champiñones y vierta la marinada.
Necesitará: mantequilla seca - 1-2 kg, esencia de octava - 1/3 cucharada, agua - 1/2 cucharada, limo - 1 cucharada, zukor - 2 cucharaditas, pimienta de invierno - 5 guisantes, cucharadita - 3 cabezas
"GOSPODAR LISU"
Blanquear la leche junto al agua en agua hirviendo durante 3 canillas. Dejamos enfriar y decoramos con trocitos de tamaño mediano. Coloque los champiñones en bolas en un frasco de vidrio o barril, agregue fuerza y especias, no necesita agregar agua, los champiñones mismos darán sik. Después de una salazón tan temprana (20 días), lave los champiñones en agua fría y vierta sobre la marinada.
Necesitas: champiñones - 10 kg sil - 500 g, Para la marinada: agua - 2-2,5 l, esencia de cítricos - 50 g, hoja de laurel - 10 uds., Pimienta de invierno - 15-20 guisantes, clavo - 10 uds.
VALOR EN ESCABECHE
Para proteger y lavar en agua fría, hervir en agua salada con un tramo de 25 hebras, rugiendo desde el momento de la ebullición. Enoje el agua y remoje los champiñones en el agua fría para que se enfríen. Prepare la marinada En agua hirviendo, agregue la fuerza, el ácido octova, la cucharadita finamente picada, la pimienta de invierno, la hoja de laurel, las hojas de grosella, hierva la marinada 15 khvilin a fuego lento con una tapa cerrada. Poner los champiñones en un tarro con bolitas y rellenar con el adobo caliente
Necesita: valor - 10 kg, fuerza - 2-3 cucharadas. l., para la marinada: limo - 300 g, esencia de octava - 30-50 g, hoja de laurel - 15 piezas, cucharadita finamente picada - 3 cucharadas, hojas de grosella - 10 piezas, pimienta de invierno - 20 guisantes.
"Otros jueces"
Podberezniki, boletus y rebozuelos se clasifican resueltamente, se lavan con agua fría. Antes de cocinar, vierta los champiñones con eneldo por 10 canillas. Sudaremos en un drushlyak, enfriaremos y lavaremos con agua fría acidificada. Prepara la marinada. Hierva el agua, agregue la esencia de otstou, la fuerza, la pimienta de invierno, las zanahorias y las hojas de laurel cortadas en círculos. Hervir el relleno durante 20 escalofríos Champiñones enfriados cortados en cubos, poner en frascos esterilizados y verter la marinada
Necesitas: podsinoviki - 2 kg, abedules - 3 kg, rebozuelos - 2 kg, Para la marinada: esencia de ottova - 30 g, agua - 5 l., fuerte - 400 g, pimienta de invierno - 10 guisantes, zanahorias medianas - 3 uds. ., hoja de laurel - 3 uds.
Surtido de setas marinadas
krip - 3 uds., otset de manzana - 200 g, agua - 1 l, fuerte - 50 g, zukor - 70-100 g, granos de pimienta negra - 6 uds.
Los champiñones de varias especies (si tiene spivvіdnoshennі) cocine en agua hirviendo con sal (30 g por 1 kg de champiñones) 8-10 khvilin, póngase un drushlyak, enjuague con agua caliente. Para el adobo en espolvorear, agregar fuerza y zucor, agregar pimienta y krip (sombrillas), hervir 5 escalofríos. Rozsil protagonizó, lo haré hervir nuevamente, verter la estimación. Vierta los champiñones hervidos con la marinada caliente y cocine a fuego lento, los muelles del hedor no se asentarán en el fondo. Disponer los champiñones en tarros calientes y secos, llenándolos 1 cm por debajo del cuello. Vierta la marinada por encima para que los champiñones estén completamente cubiertos, enfríe. Envuelva los cuellos de los frascos con pergamino y átelos con hilo. Tómelo de un lugar frío.
concentrado de hongos
champiñones - 1 kg, agua - 0,5 l, fuerte - 60 g.
Limpie y lave los champiñones finamente picados, vierta 300 g de agua, agregue fuerza y cocine bajo una tapa a fuego lento hasta que se ablanden. Luego vierta el agua que quedó fuera, hierva los champiñones por 15 escalofríos más. Hierva los champiñones de una vez con una licuadora, transfiera la masa a una cacerola ancha y hiérvala, la masa es un poco más espesa. Verter la masa caliente en tarros de pivl_trom, llenándolos 1 cm por debajo del escote. Cierre los frascos con tapas, esterilice 40 púas. Después de 2 días, esterilice a un amigo (45 hilos), para un ahorro tribal, después de 2 días, la tercera esterilización (también 45 hilos). Mantenga el concentrado en un lugar frío.
Si quieres entrar en la preparación del menú para la fiesta de Navidad, la piel del caballero incluirá varios bocadillos. Los líderes en esta categoría, obviamente, son los champiñones en escabeche. Puede ponerlo en la mesa como un refrigerio independiente o puede usarlo como ingrediente principal de ensaladas saladas.
En nuestro territorio, las filas son hongos aún más populares. Se procesan de una manera diferente, pero desea expresar el sabor de las filas marinadas. El tipo de cuerpo fructífero danés se considera uno de los más amplios y aceptados. gusto inferior ese aroma Ale persh nizh toma el refrigerio ideal, debes limpiar las filas en la madera y smіttya, lo que está atascado. Después de eso, los sumergimos en el agua 1 dobu, cambiando constantemente la patria y vіdvariti 30 min.
Después de la preparación, puede proceder audazmente al decapado, obtenga una de las 4 recetas simples presentadas en nuestro artículo.
Forma clásica de marinar estas filas.
Se recomienda aprender de la forma clásica de marinar filas crudas. En general, eso es adecuado para si se trata de un gusto.
- Riadivka - 1 kg;
- Fuerza - 1 cucharada. l.;
- Zukor - 2 cucharadas. l.;
- Océt (9%) - 4 cucharadas. l.;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- Granos de pimienta negra (se pueden almacenar) - 10 piezas;
- Agua - 500 ml;
- Clavo - 3 yemas.
Siguiente receta de portada, marinado sira ryadivka viyde incluso sabroso y fragante. Tse aquellos que se necesitan para un aperitivo de champiñones spravzhnyo.
Limpia o puede ver la fermentación de los cuerpos frutales, puede ver la piel de las gotas y llenarla con agua.
Después de 12-15 años, los lavamos y cocinamos durante 20-30 minutos, conociendo regularmente el pasador.
Lavo el agua del grifo nuevamente, llenamos los desagües y, al mismo tiempo, estamos ocupados preparando el romero.
El ocet, la pimienta, los clavos y la hoja de laurel se toman con agua, se ponen al fuego, se llevan a ebullición, se hierven durante 5-7 min.
Los champiñones se cocinan en un frasco esterilizado, se llenan con adobo de procedimiento y se terminan con tapas.
Si te lo encuentras, está en la puerta, o se ha dejado en el frigorífico.
Cómo marinar champiñones siri rowovki con vino otstom
A veces, para marinar champiñones con vino vicorista, el aroma y el sabor de la pieza se elevan desde el otro lado. 
Para la presencia de dicho conservante, se debe agregar un conjunto mínimo de especias a la aparición de una línea gris.
- Riadivka - 2 kg;
- Vinny Ocet - 250 ml (1 cucharada);
- Hoja de laurel y clavo - 2 piezas;
- Cibulya ripchasta - 1 pieza;
- Fuerza - 2 cucharaditas;
- Zukor - 1,5 cucharadas. l.;
- Pimienta negra (guisantes) - 10 uds.
¿Cómo marinar una fila de señor con vino adicional otstu? 
- Clasifique los champiñones, retire el vado pegajoso, así como la parte inferior de la parte inferior.
- Remoje por dekilka de aniversarios cerca del agua salada, luego esperaremos 30 minutos, lo haremos enojar.
Mientras fluya el fruto del cuerpo, preparando rosas:
- Limpian la cibula y la decoran con cubitos y la rellenan con otstom de vino.
- Agregue las especias de mostaza, mezcle, ponga a fuego lento y cocine 20 min.
- Champiñones Vikladayut y vierta 0.5-1 cucharada. agua hervida chi purificada, hervida durante 5 min.
- Rozpodіlyayut masu para frascos esterilizados, deambular, enfriar y vino en el sótano.
Decapado de otras hileras con ácido cítrico
Para el marinado de las setas, incluidas las demás hileras, es posible no vicorar el ocet. Otro conservante, el ácido cítrico, puede servir como sustituto de los tiempos.
- Riadivka - 2 kg;
- Agua - 3 cucharadas;
- Ácido cítrico - ½ cucharadita;
- Sil ta tsukor - ½ p. l.;
- Pimienta negra (guisantes) - 13-15 piezas;
- Hoja de laurel, clavo - para saborear.
Cómo marinar champiñones con una fila de filas, vicorist en lugar de otstu ácido cítrico?
- A continuación, prepare los champiñones: limpie el agua, lave con agua y hierva durante 20 minutos (en 600 ml de agua, agregue 1 cucharada sopera al 6% octu).
- Enojado el viento, enjuague los champiñones con agua fría y prive el desagüe.
- Comer a las 3 cucharadas. añadir ácido cítrico, limo, zucor, pimienta, laurel y clavo, poner al fuego.
- Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos, luego colar la marinada.
- Znovu prendió fuego a los hongos viklasti, hierva de 7 a 10 minutos.
- Rozpodіliti ryadovki inmediatamente de la marinada en frascos de 0,5 l (esterilizados).
- Cubrir con tapas y poner para una mayor esterilización en el siglo XX.
- Enrolle, deje que se enfríe, culpe por un lugar frío.
Receta para filas marinadas gostrikh
El picante y el sabor de los aperitivos seguramente serán apreciados por su gente. También traerás diversidad al menú diario de los simuladores de piel.
- Ryadivka (limpiado y limpiado) - 2 kg;
- Agua - 800 ml;
- Océt (9%) - 7 cucharadas. l.;
- Pimienta negra y de invierno: 7 guisantes cada uno;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- Fuerza - 2 cucharaditas;
- Zukor - 3 cucharaditas;
- Chasnik - 8-10 dientes;
- Pimiento picante - 1/2-1 ud. (para saborear).
Marinar para el remo de syroj es fácil de pasar:
- Limpie el mecanismo de relojería y corte en seco, esos mismos zrobiti y pimienta.
- Combine todos los ingredientes en el agua y hierva durante 10 minutos en el fuego derecho.
- Rozpodіliti champiñones hervidos en frascos esterilizados y vierta la marinada.
- Enróllate con krishkas, deja que se enfríen y echa la culpa al sótano.
SETAS EN ESCABECHE: 5 RECETAS CORTAS
En la mazorca de otoño en los bosques hay el pico más grande de hongos, y los recolectores de hongos pasan de "regar tranquilamente" con las mejores cebras y gatos de estos dones milagrosos de la naturaleza. El resultado de elegir un trofeo necesita algo de vikorista: ahora voy por lubricación, ahora por secado, pero en su mayor parte hongos seleccionados, por regla general, marinar chi sal. Hoy te contamos sobre 5 mejores recetas champiñones en escabeche.
No es fácil encurtir los champiñones en su conjunto, pero es necesario conocer los detalles del método de recolección de champiñones. Puede encurtir setas blancas, verderones, cabras, rebozuelos, mariposas, setas musgosas, filas, vieiras, setas de álamo temblón, abedules, siroyzhki, tovstushki, pecheritsa y otras setas. Es importante que al momento de marinar, vea los champiñones al lado de cocinar, siguiendo las reglas del canto:
Como los champiñones se secan, se marinan con un todo, es necesario recoger solo la parte inferior de la pierna;
Grandes champiñones cuando marinados, sanos, cortados en 3-4 partes;
En el caso de los champiñones y hongos porcini, es necesario marinar el okremo en gotas;
De maslyukіv antes de marinar, toman la piel;
Valor antes de varios años de vymochyuyut kіlka.
SETAS EN ESCABECHE: SUBTLETS Y ETAPI.
Primera etapa: clasificación de setas. Los hongos necesitan ser clasificados para varios tipos, Oskіlki, como se designó más, se deben preparar diferentes hongos antes de marinarlos de una manera diferente. También es imposible encurtir y marinar los champiñones deyaki a la vez: el mejor trabajo tiene que ver con la especie.
No es posible cocinar aceites junto con boletus, porque los primeros se oscurecerán y se volverán hostiles. Podberezniki no se puede cocinar con champiñones porcini y champiñones, porque el hedor se puede digerir y los champiñones de álamo blanco se pueden cocinar poco.
Otra etapa: remojo. Es más fácil, es más fácil, es más fácil limpiar los champiñones del barro y la suciedad, es mejor remojarlos en agua fría durante una hora determinada, también puedes agregar sal al agua: todo es incomparablemente más hermoso, ciruela.
No mantengas los champiñones fuera del agua durante mucho tiempo, el hedor puede quitarles el agua.
Cuarta etapa: cocción y marinado. Si se recomienda cocinar los champiñones antes de encurtirlos, debe activar el riesgo de destrucción y dar garantías de que la cosecha no es posible, o son posibles dos opciones: cocción directa y no directa. El método sin cocción previa se basa en poner los champiñones en agua hirviendo con sal, de la misma manera a modo de estimación, hervir y luego sazonar con especias y macerar en esta agua. La forma de la cocción anterior es que los champiñones se hierven en la mazorca en agua con sal (para 1 litro de agua - 2 cucharadas de sal) hasta que estén listos, luego se secan, se enfrían, se ponen en un frasco y se vierten con una marinada enfriada.
Con el método sin cocción directa, las setas necesitan cocerse durante una hora diferente barbecho en su especie, la hora se calienta desde el momento en que las setas se ponen en agua hirviendo, vuelven a hervir: - 25 min., boletus boletus y blanco - 15-20 min., champiñones y rebozuelos - 25-30 min.
RECETAS SETAS MARINOVANNYA.
Hay muchas recetas para marinar champiñones en el mundo, le informaremos sobre las cinco recetas más universales y simples, para las cuales solo puede preparar champiñones sabrosos y apetitosos.
Receta para encurtir champiñones sin cocción frontal
Necesitas: para 1 kg de champiñones 2/3 botellas de octu 8% y 1/3 botellas de agua, 1 cda. sal, especias - 5 granos de pimienta, 1 cucharadita. canela, 1 cucharadita calabacín, clavo, laurel.
Cómo encurtir champiñones sin cocción frontal. Prepare los champiñones de acuerdo con la recomendación de un vistazo, en la cacerola hierva agua con ostom y alféizar, sumerja los champiñones y deje hervir. Después de hervir, cocine los champiñones hasta que estén listos.
Indica que los champiñones están listos, puedes seguir este letrero: los champiñones listos se hunden hasta el fondo de la olla y veremos a través de la puerta.
Durante 3-5 minutos antes de que los champiñones estén listos, es necesario agregar todas las especias, luego se saca la sartén de la estufa, se enfría todo y se coloca en frascos esterilizados. Luego, en la jarra, es necesario verter tres gotas de aceite de oliva rociado y taparlas con tapones de polietileno esterilizado.
No olvide los champiñones en escabeche con tapas de metal: fahivtsi no recomienda manipularlos por el peligro del botulismo.
RECETA SETAS EN ESCABECHE CON VISTA FRONTAL.
Necesita: para 1 litro de agua, 60 g de sal, 10 granos de pimienta negra, 5 clavos y hojas de laurel, anís estrellado, canela, hojas de té, 40 ml de ácido otstovoy al 80%.
Cómo marinar los champiñones en ebullición Los champiñones deben prepararse y cocinarse en agua con sal (2 cucharadas de sal por litro de agua) hasta que estén listos, ponerse mashlyak y luego esparcirse en frascos esterilizados. Z'єDnavi Sivi іngredієnti, pilares en la formulación, vvchayuyui цетста, Potteribno para recibir a ї післян какапанина півгодиний con un kikіnnі débil, Potimm adobo Okolajuzhuzhuz, en moldes, picar, setas derraman Marinen, zeopno olі olі olі olі olkiyuyach en la piel. el frío es para salvar.
Este adobo es más adecuado para rebozuelos, maslyukivs, camarones y siroizhok.
RECETA MARINUVANNYA SOLICITUD CHI rebozuelos con un relojero.
Necesita: para 1 litro de marinada: 1 litro de agua, 5-6 guisantes de pimienta negra y 2-3 guisantes de caldo, 2 brotes de clavo, 1-2 hojas de laurel, 1,5 cucharadas. calabacín y sal, 1 cucharadita esencia otstovoy, para 1 frasco 1l - 1 kg de champiñones, 1-2 dientes de la tetera, 1 sombrilla para cultivo o yogo nasinnya.
Cómo marinar champiñones en un bol. Extienda los champiñones, colocándolos a una distancia de 1 cm en una gota, vierta agua fría, escurra durante un año, enjuague bien, seque, sal, vierta agua fría, póngalos en la estufa, hierva y hierva durante 30 minutos. , recogiendo gradualmente el pasador. Vierta el agua para la marinada en una cacerola, agregue especias, zucor y fuerza, inténtelo: la marinada es culpable de salar el troch, hierva, vierta el ocet, hierva durante 5 minutos, intente para saborear. Champiñones hervidos, poner en un triturador, enjuagar, poner en una cacerola, verter la marinada hirviendo sobre 500 ml de yoga, volver a poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y hervir las setas en la marinada durante 15-20 minutos. Narizatit en el plato, esterilice las tapas y frascos de polietileno, póngalos en la piel a lo largo de la sombrilla, el chasnik, coloque los champiñones sobre el animal, llene el frasco con un plato, vierta la marinada hirviendo en la parte superior, cúbralo con tapas , darle la vuelta y dejarlo hasta que esté tibio.
Los champiñones cosechados de esta manera pueden ser causados por una cantidad insuficiente de avena o sal, una mala esterilización de las tapas y los frascos, la temperatura en el lugar es demasiado cálida y se guarda el mal olor. Acerca de aquellos en los que se cosecharon los hongos, será como un adobo turbio y, en cualquier caso, no hay rastro de crecimiento de tales hongos, se desechan.
RECETA DE PICKLE BOROVIKYV, PODSYNOVIKIV, PIDBEREZOVIKIV ABO BILIKH SETAS.
Necesita: para 1 kg de champiñones en 20 g de sal, 60-70 ml de ácido óctico al 30%, 1-2 botellas de agua, 12 guisantes de pimienta negra y 5 de caldo, 2 hojas de laurel, ½ cucharadita. tsukru, tsibula rіpchasta, pizca caliente de nuez moscada.
Cómo encurtir champiñones, abedules, champiñones blancos y champiñones. Pelar y enjuagar los champiñones, remojarlos frente al agua, preparar, cortar, poner en una cacerola, sal, verter los trochs y llevar a ebullición, hervir durante 5-10 min, poner las especias y cortar la cibula, hervir hasta que esté cocido, hervir al final, verter en un octeto. Extienda los champiñones en frascos esterilizados y selle con tapas estériles.
El resto de la receta de champiñones en escabeche es sueco, ya puede preparar dichos champiñones después de 3 días, pero guárdelos en el refrigerador por no más de 1 mes.
RECETA SVIDKY PARA SETAS MARINOVANNYA BILIKH.
Necesitas: 700 g de champiñones, 5-7 brotes de clavo, 3 hojas de laurel, 2-3 ramitas de tomillo fresco/orégano/mejorana/ajedrea/perejil/apio/hojas de albahaca, 1 cibulín, 0,75 botellas de agua, 1/3 de octu , 1 art. sal marina, 1,5 cucharaditas. zapashny guisantes de pimienta.
¿Cómo marinar los champiñones?Separe amablemente, limpie, lave los champiñones con agua fría, prive los champiñones de cilimi, nariz grande, agite la cibula, agite las verduras hasta el fondo del frasco esterilizado. Tener una cacerola con champiñones y todos los ingredientes, una crema de verduras, llevar a ebullición, cambiar el fuego a bajo, hervir por 15 minutos más, luego dejar que las tripas se enfríen. Vierta los champiñones con la marinada cerca del frasco, déjelo enfriar, ciérrelo con una tapa de nailon, límpielo en frío para guardarlo.
REGLAS DE SETAS MARINOVANNYA.
Cocine siempre los champiñones durante 15-30 minutos antes de marinarlos, poniéndolos a hervir y con agua hirviendo.
No envuelva los champiñones en escabeche con tapas de metal.
Antes de marinarlos, los champiñones deben conservarse durante al menos 25-30 días para alcanzar el sabor óptimo.
Trate los champiñones en escabeche como no más de 6 a 12 meses en un lugar oscuro y seco.
Hervir los champiñones antes de injertar: poner en una cacerola y agregar unas gotas de agua hervida fría, hervir por 25 minutos, luego agregar ocet/ácido cítrico y fuerza al gusto, hervir por otros 5 minutos.
