Brusnitsa est belle, cette stіyka baie de corisna. Dès que nous aurons des baies rouges, nos visages seront rouges et nos yeux deviendront plus pèlerins. Et si nous buvons du thé ou de la teinture d'airelles toutes les heures, alors la goutte, les rhumatismes, l'avitaminose, les maux de zhovchnokam'yanoy, les maux de nirok, et aussi se débarrasser de cette humeur sale.

Dans le même temps, ils ont été rassurés que les baies d'airelles étaient obov'yazkovo du jour pour les gens, comme le pratsyut d'un œil tendu - pour les pilotes, les eaux, les pensées. Des consultations similaires n'étaient données que s'il était impossible de détecter le fonctionnement de l'écran de l'ordinateur. Peut-être, chi varto j'appellerai une tasse de cavi pour remplacer l'airelle ?

Non mûr - marni

Les airelles chez les renards sont encore plus belles. Laissez les feuilles briller d'une verdure riche et pure, ornée de namists de baies rouge vif. Cueillez l'airelle pas plus tôt, plus bas au printemps, si la baie mûrit bien. Mabut, à partir de la récolte des baies forestières de l'airelle, choisit le plus simple - traire le poumon dotik, et la baie elle-même tombe dans la paume.

Il est encore plus important de ne pas autoriser un large pardon, privé d'une airelle non mûre. L'année où la baie mûrit, la protéine est consommée escrocs de l'autorité canneberges plus la moitié inférieure. L'airelle rouge contient du tsukor naturel, de la pectine, des vitamines des groupes C, P et B, du carotène, une solution saline, du potassium et du calcium, ce qui aide à ramasser les baies non mûres - la puanteur consomme la plupart de ces rechovines brunes.

Avidité universelle

La baie d'airelle est encore plus universelle - il est très important de classer, à cette airelle ryatu dans les affections les plus addictives. Comme le chantent les représentants de la médecine traditionnelle, l'airelle améliore considérablement l'appétit et l'empoisonnement, déclenche l'inflammation et les saignements, et aide à la toux et aux maux de gorge. Un autre korisna tordu du pouvoir de l'airelle - cela aide à battre haute température. Pour obtenir le meilleur résultat, il suffit d'avoir une assez petite quantité d'airelles rouges, et la concentration de mots bruns dans cette baie est tout simplement trop élevée.

Les bactéries, qui errent dans les airelles, tuent impitoyablement les bactéries, renforcent et tonifient tout l'organisme, cette airelle est absolument nécessaire pour les rhumes et les maladies infectieuses.

Pas moins que les baies elles-mêmes, mais aussi leurs manifestations, sik. Le sik aux airelles est particulièrement recommandé pour les affections enflammées, les affections du sich mikhura et du nirok. Vіn korisniy aux troubles, hypertension. Le sik de l'airelle rouge fabrique des pierres en nirkah et stimule la vue et la coupe, ce qui est particulièrement recommandé pour les malades du zhovchnokam'yanikh. De plus, le vin est nécessaire pour les personnes qui souffrent d'un état d'impuissance. Pas moins de jus d'airelles brunes pour les femmes, car elles peuvent améliorer la couleur de la peau, lisser les algues et traiter les peaux avec des compresses de jus d'airelles.

Prends soin de toi

Les baies d'airelle rouge contiennent également une riche quantité de benjoin et d'autres acides, qui "ne permettent pas" aux fleurs et aux champignons de s'atteindre, de sorte que les baies se sauvent miraculeusement de la moisissure et de la pourriture, la puanteur est conservée fraîche et saine pendant longtemps . La puanteur de Tsim est plus korisnі pour la prévention des problèmes de gravure.

Si vous avez ramassé des airelles saines et froissées, mettez-les simplement dans un petit bol propre, remplissez-le d'eau propre, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur. La baie est prise juste miraculeusement.

Sortez Zukor !

Korisnі power brusnitsa iznishchit encore plus simple - assez pour ajouter à yagіd tsukor. Il est recommandé de ne pas malter la baie avec du zukr, sinon vous gaspillerez votre richesse.

Cіkavo, sho navit baies d'airelles séchées dans le planі korisnosti vperedzhiut plus d'autres yagid. Après avoir séché l'airelle, vous enlevez le supplément miraculeux pour virobs de confiserie- Adjoint des taches de naissance. Les airelles séchées conviennent au thé vitaminé.

Contre-indication

Il est encore plus important de se rappeler que, comme l'airelle elle-même, ainsi que différentes préparations, pour venger l'airelle, clôturée pour les femmes pendant l'heure de la grossesse. En outre, l'airelle rouge n'est pas recommandée aux personnes souffrant de problèmes intestinaux, d'ulcère duodénal, ainsi qu'aux personnes présentant une acidité accrue des jus de coque.

L'airelle (vaccinium viticidaca L.) est une plante succulente à feuilles persistantes de la famille des airelles, qui atteint une hauteur de 20-25 cm, laisse chergovy, tovst, shkiryaste, hibernant. Les fleurs sont sèches, blanches-rozhevy, sonnantes, cueillies au sommet du pinceau, avec une faible odeur de réception. Les fruits sont des baies touffues, rouge vif, bliskuch jusqu'à 8 mm de diamètre. Fleurs dans les herbes - chervni, fruits mûrissent dans les faucilles - printemps en épi.

Les baies d'airelle sont assises avec un vert fendu, dans un yakіy buvaє vіd 2 à 9 pièces. Le choix du yagid s'effectue à la faucille - en épi du printemps. Le rendement des canneberges avec des chagars succulents atteint trois centièmes et plus par hectare.

Croissance de l'airelle dans les forêts sèches mixtes et résineuses, jusqu'aux forêts de chagar, parfois sur les tourbières, notamment sur les tourbières sèches, plus proches des forêts marécageuses de la brasserie Russie, Sibérie occidentale Loin de la chauve-souris, dans la toundra, la croissance et dans le Caucase.

Les gens savent depuis longtemps qu'une airelle non voyante peut être noircie. Pour ces baies non mûres, placez une charge de pommes rouges parfumées ou de tomates rouges, car elles voient le gaz éthylène, qui stimule l'airelle rouge. Une telle airelle à la saveur d'antrohi ne pousse pas dans l'air, qui s'est accrochée à la racine.

Brusnitsa - longévité tserolin, clan tsiliy, tobto. beaucoup de chagarniks, plantés sous terre avec des rhizomes, peuvent vivre 100 à 200 ans. Une telle population est constamment mise à jour, de vieux buissons meurent, de nouveaux apparaissent. Okremy kuschik vit court, rokiv cinq à dix.

Tsya roslina est connue depuis longtemps des peuples des terres riches, zgaduetsya dans les œuvres d'auteurs grecs et romains, zokrem, Pline, Ovide, Virgile, Columelli et autres.

Pendant longtemps, l'airelle a été victorieuse en Russie, comme dans les larves, et aussi à des fins jubilatoires, en particulier à Pivnochi, de sik yagid zastosovuvavsya avec le scorbut et les feuilles d'airelle - avec des brindilles de sich mihur. Les herboristes russes du 17ème siècle recommandent une gamme plus large de feuilles de victoria et d'airelle. L'airelle rouge laisse zastosovuvalis avec des affections de nirok et de sich mіkhur, avec le passage de ce sich non trimann chez les enfants. Les baies, fraîches et pissées, ainsi que séchées, étaient utilisées pour la cirrhose et les rhumatismes, comme zasib sechoginal. En cas de rhumatismes, ils se préparaient à l'usage de la culture, cueillaient la fleur pendant une heure, ils buvaient.

À l'oreille du XIXe siècle, P. Sumarokov, appréciant la particularité des canneberges d'airelles, leur «pouvoir réfrigérant, anti-pourri et anti-scorbutique», écrivait: avec tsukr, et surtout pour les personnes de constitution colérique.

P. Sumarokov recommandant aux spivvitchers une façon de préparer l'extrait d'airelle: prenez des baies d'airelle et collez-les sur un moyeu en bois. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіkvariuyut sur le feu, jusqu'à ce que le vin devienne épais, comme de la mélasse. Dans cet ordre, les furoncles de sik aux airelles peuvent être plus fraîches que le destin. Un tel sik, créé par P. Sumarokov, était vicorisé pour la préparation de sauces à différents types de plats chauds. À cette fin, le sik était fait avec du vin de raisin, salé avec du zukr et assaisonné de cannelle. Rafraîchir le sang et réveiller l'appétit.

P. Sumarokov écrit que les airelles sont séchées, réduites en poudre, bonnes pour le transport tordu, et aussi simples, calmes pour les maux de pierre.

Reportage sur l'airelle, écrivant dans son "Travnik" et I. Kashinsky, qui a indiqué que l'airelle a le pouvoir de "refroidir, unabionant dans le gammon spragu ; pourri, pourri." Les feuilles d'airelle peuvent être les mêmes pour les maux de pierre, comme un martyr. JE. Kashinsky a écrit: «Dans les criminels chauds et fougueux, donnez comme une boisson des injections avec de l'eau. Donnez de la confiture d'airelles pour le scorbut et les dérives pourries. En cas de sécheresse et d'hémoptysie, les baies d'airelles rouges sont rouges, mélangées à de la farine d'avoine et du miel.

Sans laisser une pose de respect pour l'airelle et Sobolevsky; Vіn zaznav, scho vіdvar feuilletant l'airelle, scho maє in'yazhuchi dominateur, korisny avec un port simple et tordu, ainsi qu'avec des coupures et des maux.

À Médecine populaire les feuilles sont prises comme sechoginny zasib en cas de maux de nirok.

Quel est l'entrepôt chimique de l'airelle? Vient riche en discours biologiquement actifs. Les baies peuvent être mélangées avec 8 à 10% de zukriv (glucose - jusqu'à 3,6%, fructose - jusqu'à 4,6%, saccharose - jusqu'à 0,6%); ils possèdent différents acides organiques : malique (de 1,8 à 2,1 %), citrique, oxalique, oxalique, glycosylé, pyruvique, hydroxypyruvique et benzoïque. L'acide benzoïque lui-même permet pendant trois heures de sauver les airelles d'un aspect frais et trempé. Apparemment, l'acide benzoïque est un bon antiseptique. Au point, l'acide benzoïque dans les baies disparaît comme un homme libre, donc à l'état lié. Є dans les baies d'airelles vitamine C, provitamine A (carotène), tissu cellulaire, pectine, tanins et autres discours. Avant de parler, l'entrepôt de produits chimiques se transforme dans la friche au milieu de la plante, la meilleure airelle pousse dans de vieilles boutures, sur des sols sodo-podzoliques.

La parole biologiquement active se trouve également dans les feuilles d'airelle: jusqu'à 7% de glycoside d'arbutine (un bon antiseptique), jusqu'à 0,6% de flavonol; є en eux acides organiques: ursolova, vinna, galova, khіnna et lagava; hydroquinone, tanins de la parole, vitamine C et provitamine A. Une composition chimique aussi riche des feuilles d'airelle montre la diversité de leur stase en médecine, en particulier folklorique.

Depuis longtemps, les fruits et les feuilles des airelles sont victorieux en médecine officielle. Les baies sont recommandées pour l'avitaminose, comme remède calmant contre la fièvre.

L'airelle rouge Nasty z yagid peut facilement transporter de l'énergie; il est recommandé de planter des baies en cas de gastrite due à une faible acidité du jus de limaces, en tant que sechoginny zasib et en cas de gonflement. Les baies et le sik їх sont pris à la pression artérielle élevée.

Ce thé de yagid séché, ainsi qu'un extrait aqueux d'herbe d'airelle, a longtemps été recommandé dans la médecine traditionnelle comme traitement curatif de la goutte, des rhumatismes, contre les calculs dans les nirks, et de certaines maladies de desquamation, la cystite, comme maladie désinfectante.

Les infusions et infusions de feuilles séchées peuvent être utilisées au pouvoir, pour qu'elles vivent en cas de diarrhée, pour se gargariser avec des maux de gorge. A petites doses, les feuilles et les baies sont prescrites occasionnellement pour la fièvre nocturne non maniaque chez les enfants.

Les fruits de l'airelle sont riches en sels minéraux. Les sels de manganèse sont particulièrement riches en fruits, ainsi qu'en chrome et en midi. Et la présence de bon nombre de ces éléments se manifeste elle-même dans le corps d'une personne atteinte d'une cardiopathie ischémique. Pourquoi les baies d'airelles conviennent particulièrement aux personnes d'âge moyen et fragile.

Récolter cette récolte de feuilles d'airelles rouges ne devient pas difficile. Les feuilles ramassent les rideaux jusqu'à ce que les fleurs poussent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bourgeons (près du jardin - herbes). Les feuilles peuvent être récoltées à l'automne avec la pleine maturation du yagid (fin du printemps - jaune). L'airelle rouge se propage par rhizomes. Par conséquent, lors du choix des feuilles de ce pagoniste, l'unicité des rhizomes est unique. Afin de ne pas nuire à la croissance, en feuilletant, grattez ou cassez les franges, mais ne vous rasez pas, car. avec cela, vous pouvez chuchoter la racine, qui n'est pas profondément enfouie. Pour sauver la population d'airelle rouge, il n'était pas nécessaire de récolter les feuilles d'une seule et même époque, plus souvent, inférieures à 5-7 ans.

Feuilleter cette pagonie, ramasser l'heure de la floraison, et aussi lorsque les baies vertes et les premières baies mûres apparaissent, l'heure du séchage est orageuse, le noir est impropre à la vie.

En hiver, les feuilles sont les plus sèches par temps endormi sous le surplomb ou sur les collines. Après séchage, il est nécessaire de trier la syrovine, tobto. nettoyez les feuilles abîmées et noircies. Conservez la syrovine des sacs en tissu ou en papier. Cueillies toutes les heures et correctement séchées, les feuilles des canneberges sont recouvertes de verdure.

Les baies d'airelle rouge sont récoltées dans une variété de couleurs, du seigle à la couleur rouge, de la bière au blanc et au vert. Auparavant, les baies récoltées étaient cueillies dans des fûts propres, car il n'y avait pas quelques odeurs de tiers. Des économies sèches ont été observées chez les occupants dont la température ne dépasse pas +3 ... +5 ° С. Ainsi, le nom de la récolte humide du yagid était comme ça dans les barils, mais les baies étaient versées avec de l'eau bouillie froide, recouvertes de tasses en bois, comme si elles jouaient le rôle de pourriture légère. Dans le monde de viparovuvannya, l'eau était périodiquement remplie. Dans un tel état, les baies peuvent être prises avec un coup de sort.

Zagalom, avec un zberigann tremblant constant, ne compte pas vikoristovuvat plus d'un baril. Cela me permet d'économiser toute la puissance des canneberges et de sécuriser le haut niveau d'économies. Vous pouvez économiser des chats et des boîtes uniquement timchasovo, pas plus de 7 deb.

Avant l'heure de la cueillette des airelles yagid vede à leur moindre sécurité. Les baies mûres se caractérisent par une plus grande sécurité, tout en consommant peu.

La deuxième façon de couper les airelles consiste à trier, à laver les baies à tremper dans des bocaux en verre et à les remplir d'eau bouillie froide ou de sel de rose, afin que les baies soient moins présentes dans la patrie. Pour préparer la rossole pour 5 litres d'eau, prendre 50-100 g de sel, 150-200 g de zucru, cannelle, clous de girofle ajouter au goût. Les banques ferment et sauvent de la brume froide. Après 3-4 jours, les baies sont prêtes à être plantées.

Bonne airelle et en conserve. Il contient de l'acide benzoïque, qui protège les baies de la pisse. Les canneberges brassées peuvent être conservées à long terme dans un endroit froid sans emballage hermétique, par exemple dans des mineurs d'argile attachés avec du papier.

Airelle rouge est l'un des yagid les plus populaires, en particulier à Pivnochi. Les baies cueillies sonnent fraîches et plus de cueillette est destinée à la transformation. De l'airelle pour faire de la confiture, de la confiture, de la confiture, de la marinade, des jus, des sirops, du kvas, des boissons aux fruits, des boissons aux fruits, de la farce pour zucerok et autres. Pour une récolte florissante, faites tremper les baies, faites-les mariner, conservez-les avec du zukri et séchez-les.

Et maintenant, nous apporterons de faibles prescriptions pour la préparation de préparations médicinales, ainsi que produits alimentaires z yagid et feuilles d'airelle.

Le plus large médicamentє vіdvar feuille d'airelle. Préparez le yoga comme ceci : prenez 2 cuillères à soupe. cuillères à feuilles, versez 1 bouteille d'eau bouillie chaude, placez les plats à bain d'eau et chauffer 30 hvilin en faisant bouillir de l'eau. Refroidissons à température ambiante, protsidzhuyut. Vіdvar prend plus de 2 deb de l'endroit froid. Prendre 1/2-1/3 bouteilles 2-3 fois par jour. Boire en continu pendant environ 1,5 mois.

Prendre 1/2 cuillère à soupe. cuillères de feuilles d'airelles sèches, broyées en poudre, diluées avec 1 bouteille d'eau chaude et bouillies au bain-marie 30 khvilin. Refroidissons, refroidissons et buvons 2 cuillères à soupe. cuillères 3 ici par jour.

Airelle rouge sik p'yut, compression artérielle schob zniati pіdvishcheny.

La Sibérie a une longue histoire de consommation de vin d'airelle, qui se boit comme du champagne. Une telle boisson peut économiser beaucoup de roche, ne vous précipitez pas.

Mouiller les canneberges. Les baies sont triées, en recherchant les fruits non mûrs et mous, les tiges de fruits sont cassées, puis nous cueillons les baies à miyut dans l'eau froide et bouillante, les jetons sur un tamis, après quoi ils les placent fermement au baril ou remplir les boîtes de romarin. Le yogo se prépare ainsi : dans 1 litre d'eau, mélanger 100 g de zucru ou de miel, faire bouillir, refroidir, et verser 1/2 litre d'eau pour 1 kg de yogid dans la préparation des baies. De la cannelle, des clous de girofle, des tranches de pomme, les meilleurs Antonov, sont ajoutés à l'airelle pour le bazhann. Préparées dans un tel rite, les baies s'étendent sur 2 deb vytrimuyusya au kіmnatі, puis pomіshchayutsya dans un endroit froid, mieux à lioh. Au bout d'un mois, l'airelle est prête à vivre.

Infusion d'airelle rouge. Pour 1 kg de yagid, prendre 1/2 bouteille d'eau et 1/2 bouteille de zucru, cuire à feu droit, ne pas épaissir les quais.

Jus d'airelle rouge. À 1 litre d'eau chaude, mettez 2 flacons d'airelles triées, lavées et roses, sumish à mettre sur le feu, portez à ébullition, puis sortez-le du feu et protsidzhuyut. Aux endroits rafraîchissants, ajoutez du tsukor ou du miel pour le plaisir et buvez comme une boisson froide. Vous pouvez boire du jus non sucré.

Vіdomy napіy "Brusnichka", qui est préparé comme ceci: je cueille, vimite et grésille d'airelles roses avec de la pisse sanglante (pour 1,5 flacons d'airelles 1/2 flacon de piska). Après 3-4 ans, dans un pot de sirop de mauvaises herbes, qui est versé dans un verre d'ustensiles, et les jus, qui sont laissés de côté, sont mis dans une casserole émaillée, versée avec de l'eau (1 litre d'eau pour vychavki de 1,5 bouteilles de yagid), faire bouillir pour un feu faible est proche de 5 hvilin. Potim vіdvar protsіdzhuyut, cool. Avant de greffer sur la deuxième boisson aux fruits, ajouter au préalable du sirop ; pouvez-vous ajouter acide citrique pour le goût.

Des canneberges préparez différents assaisonnements à la viande et aux côtes, aux salades et aux vinaigrettes, aux oiseaux et surtout au gibier. Auparavant, sur Pivnochі en Sibérie, l'herbe indigène avec vedmezhatini, lièvres et autres créatures sauvages et oiseaux ne pouvait pas se passer d'airelles trempées confiture d'airelles sur cuivre.

Il est particulièrement riche de connaître nos habitants de la brusnitsa de brusnitsa. À propos de l'un d'eux, le plus grand des amours, devine V. Belov - tse parena en airelles grossières.

Eh bien, et tous, le thé aux airelles des feuilles d'airelles, que nos ancêtres buvaient avec avidité, est maintenant bu surtout par les habitants de Pivnochi.

Les baies d'airelle sont devenues un produit miracle, la puanteur est largement utilisée en cuisine, dans les produits alimentaires en conserve, dans la confiserie, l'industrie agro-alimentaire et vinicole.

L'amour des Russes pour l'airelle est vibré et silencieux de noms affectueux, tels que la puanteur s'appelle ce roslin : airelle, bar, brusen, brusen, driller. Et ainsi ils ont appelé les produits de l'airelle: airelle, airelle (liqueur d'airelle), airelle (sik de baie d'airelle). Et comment nos pères ont-ils exactement et clairement signifié la couleur rouge et cramoisie - «bruv'yany».

Au point, nos frères mineurs soutiennent notre amour pour les canneberges. EST. Turgeniev, un signe de la faune, écrit dans "The Poyzdtsі Polissya": "Teteryova, grandes pensées jusqu'au soleil et lingon".

Brusnitsa - le producteur le plus célèbre, le bon guérisseur des gens et des vins, est coupable d'avoir volé la liqueur naine des mains de la hutte, pour aider les baies d'airelles. Bonne chance avec ces auteurs, car ils appellent à nettoyer les baies du hmizu, à fertiliser la plante, à fertiliser le sol et lorsqu'il est possible de l'arroser avec de l'eau sur un terrain sec.

Les dossiers feuilletant les airelles ont besoin de savoir quoi aspect à l'ancienne un bourreau est semblable aux canneberges. Tse, yak et canneberges, semi-arbustes à feuilles persistantes et poussent le plus souvent dans forêts de conifères et souvent avec des airelles, surtout souvent la puanteur des sucres dans les forêts de pins. À première vue, les feuilles du martyr ressemblent à des airelles; ce fruit est un petit sac rouge, que l'on voit nettement sur les pucerons verts, également semblables aux airelles. Comment pouvez-vous faire en sorte que l'airelle rouge ressemble à un martyr ? Les buissons d'airelle sont droits, chez les martyrs ils rampent, la puanteur ne monte pas du sol. Les feuilles du martyr sont plus sèches, de forme ovoïde, avec un maillage dense bien visible de veines pressées. Les feuilles sont brillantes, vertes et la couleur des deux côtés peut être la même, et chez l'airelle rouge, les feuilles sont vert foncé avec des taches brunes sur le dessus et vert clair terne sur le dessous, également avec des taches brunes. Les feuilles du martyr sont plus ou moins frisées, moins duveteuses, sur la partie inférieure de la feuille il y a des taches rouges d'orage quotidiennes. Chez le martyr, le bord de la feuille n'est pas courbé au milieu, et chez l'airelle, il est courbé vers le bas et les bords sont légèrement dentelés.

L'airelle a des baies acidulées de réglisse, avec une légère amertume, tandis que le martyr a des baies de tourbière et pour le goût, elles ressemblent à de la farine d'avoine. Le nom même du "martyr" germé est similaire au fait qu'à l'heure la plus longue les villageois séchaient les fruits de cette germination pour l'hiver, puis les lançaient aux mortiers et otrimane généreusement ajoutés au pain. L'axe dont derrière la ligne épaisse a été nommé ainsi, comme un martyr ce martyr.

La baie du martyr est comme une airelle, comme la baie de l'airelle est douce, et la baie du martyr peut casser la dent - le milieu du її sont des brosses plus dures, semblables aux granulés de granulés.

Vtim, le tortionnaire du même korisna roslina, Scho Volodye est riche en perevagami.

Je baies. Nachebto sur polyuvannya n'est pas la même chose: une personne grouille dans le silence de la forêt pendant des années, cueillant des spécialités forestières.

Et avant le train du soir, des dizaines de yagidniks convergent, et ils disent, scho, l'axe, l'un ayant gagné cinq litres en une journée, l'autre - dix litres, et un couple - cette équipe - a marqué 10 litres en deux jours, et maintenant ils ont grandi !

Nos baies et nos précieux sous sont déchiquetés, comme s'ils avaient été achetés à Saint-Pétersbourg. Par exemple, au marché de Kovalsky, une pivlіtra lіsovoї sunitsa (environ 300 grammes) coûte 500 roubles ! Blackberry est bon marché - 150-200 roubles par kilogramme.

La baie de renard spravzhnya, en tant que croissance et dans les limites de la ville et dans la région de Leningrad, est appréciée pour les fruits tropicaux - bananes, mangues, feijoa et une délicatesse - le caviar rouge.

Baies Région de Léningrad les riches ont aidé la population pendant des centaines d'années. Les noms géographiques de l'isthme carélien indiquent les zones de cueillette de yagіd: les villages de Yagіdne, Brusnichna.

Notre région compte plus d'une douzaine de yagid sauvages - framboise, sunnitsa, groseille sauvage (rouge et noire), épine-vinette, argousier ... Certes, le reste devient rarement un objet de sélection, dans les forêts de Saint-Pétersbourg, le la puanteur pue rarement.

Qu'une personne appelle les légumes et les fruits, aime pousser près d'un stand de yogo. Les pommes de terre et les betteraves, les airelles et les framboises ne provoquent pratiquement pas d'allergies chez les habitants de la bière-zahdnoy Russie. Les bananes, les patates douces, les oranges dans leur ensemble sont consommées avec succès par les habitants de la brasserie Africa, et une banque de confiture de mûres, importée de Russie, peut provoquer une réaction allergique chez les Africains. Sous nos latitudes, la croissance est tout ce qui peut être apporté par l'organisme en vitamines et minéraux.

L'airelle et la grue grandissent jusqu'au fruit qui mûrit. Étant choisie, la puanteur peut rester pendant quelques jours ou quelques jours, pendant une heure entière la baie verte deviendra blanche ou cornée, et elle était rouge.

Mûre, framboise, sunitsa, ne vous allongez pas longtemps, ne devenez pas mûr pour la puanteur. Il faut conserver après un maximum deux ou trois jours après la récolte.

Regardons dans l'ordre.

Zustrchaetsya partout, dans les quartiers pivdenny de la région de Leningrad jusqu'à Viborg. Sondez, commencez à fleurir au chervni et des baies mûres apparaissent sur l'épi - au milieu du tilleul. Bilya Luga mûrira un jour ou deux plus tôt, sous Viborg et Priozersky. La richesse de la mûre est marquée par une quantité importante de vitamine A, nécessaire aux yeux normaux. Mûre - la baie n'était pas mûre, et il faut la conserver le plus tôt possible après la cueillette, dans deux ou trois jours. La croissance des mûres peut craquer, de la forêt sèche au marais. Dans les endroits secs, la mûre donne des baies de réglisse sèches, plus de mûre des marais, et plus d'eau et moins de réglisse. Les baies de mûre continuent de pendre sur les buissons jusqu'à la fin de la récolte ; navit si l'automne peut être tout feuillu, vous pouvez toujours cueillir la mûre, mais elle devient alors moins réglissée.

Mayzhe skrіz, - sur les routes ouzbèkes, près des colonies, près de la boue tableaux forestiers dans les salles hantées. De usіh yagіd a gagné naisolodsha, au lieu de tsukrіv niy sygaє 15-20%. Won pour se venger de toutes les vitamines incomprises et ainsi se faire plaisir avec les spiritueux qui ne sont pas mûrs. Bazhano fait sa varennya pour le jour de la collecte. Les framboises commencent à mûrir sur l'épi de citron vert, et une partie du yagid mûrit plus tard - jusqu'à la fin de la faucille, et vous pouvez également la ramasser longtemps. Un roci plus sec peut avoir un peu de bois tremblant et écarlate, comme seulement un peu de soleil, il recueillera du jus et deviendra rouge, prêt à être cueilli.

Le tournesol du renard commence à mûrir comme un ver, puis continue à fleurir jusqu'à l'oreille du printemps, dans un tel rang, vous pouvez le ramasser avec une période de deux ou trois mois. Elle ne mûrit pas et il fait trop chaud - si vous avez ramassé un sprat, il faut le faire cuire ou le faire bouillir le jour même. Sunytsya est la baie la plus parfumée; Vous pouvez ramasser 8 à 10 litres de myrtilles, d'airelles ou de framboises, 15 à 20 litres et rarement plus d'un litre de sunits ! Vous pouvez choisir parmi les régions pivnіchnyh vstigaє pіznіshe, sur la faucille mi-épi. Yak et mûre, il y a un grincement de croissance - des forêts de pins sèches à la douleur. Chim sonyachnisha, tim plus tôt elle mûrira; plus le sol est aqueux, plus il y a de baies. Les airelles sont portées aux fruits, qui mûrissent: en cours de croissance, les baies changent de couleur du vert au blanc, érysipèle, puis deviennent rouge vif. Si vous ramassez de l'airelle blanche et que vous la déposez dans un endroit froid, à l'abri des changements de somnolence directs, le lendemain, vous deviendrez un érysipèle et, en trois jours, vous deviendrez rouge.

- La meilleure baie de nos latitudes. Floraison - chaux, maturation yagid vіdbuvaєtsya prikintsі faucille-printemps. Її vous pouvez ramasser, les quais ne sont pas de la neige vypav, mais montés, si vous descendez, її ramassez à nouveau. La grue est prise sous la neige, elle peut mûrir pour tous les esprits, y compris le froid hivernal. Une seule baie, vous pouvez donc la conserver sans conservateur - il suffit de la laver, de la mettre dans des bocaux et de la remplir d'eau bouillie, elle restera dehors tout l'hiver, tandis que l'eau doit être lavée pendant 2-3 mois.

Je ne suis pas la racine des Meshkans de notre région. Les mûres sont les renards les plus célèbres de Carélie et les lohini sont des marécages de Biélorussie. Nous avons des mûres qui poussent dans les zones marécageuses froides de l'isthme de Carélie. Її vous pouvez ramasser du tilleul jusqu'au printemps. En cours de maturation, les mûres changent de couleur: vert - rouge - jaune. Des baies inattendues à Persh Cherga prennent une baie rouge, ne sachant pas quoi d'autre elles n'ont pas encore mûri - zhorstka, aigre, aigre. Dosvіdchenі ne prend que des mûres mûres jaunes. Vtіm, dans deyakih vipadkah, la chicouté rouge est plus belle - vous pouvez économiser quelques jours de sprat. Les mûres sont riches en vitamine C (acide ascorbique). Pendant longtemps, les mûres ont été absorbées par la syrovine stratégique - des centaines de barils ont été importés par les Anglais d'Arkhangelsk - il fallait sauver les marins du scorbut. La croissance de Chornitsa dans de petites zones est plus importante dans les marécages. Pendant la journée, vous pouvez ramasser pas moins d'un seau, mais avec un goût comme un lohini pas élevé, vous pouvez boire du vin fait maison. La chicouté et la lokhina peuvent être cueillies du milieu du tilleul jusqu'à la fin du printemps.

Et pourtant, il ne faut pas attendre le respect "pour les baies", pour les riches touristes-randonneurs, elles fournissent souvent de la nourriture : à partir de là, les baies vont bien, qu'est-ce qu'on peut en faire ? Et vous pouvez le voler beaucoup. Thé au renard. Au renard, vous pouvez faire du thé sur le bagatti sans yagid, comme un escargot, voulez un uzimka. Il suffit d'ajouter des sprats de sprat au chaudron avec du thé, des feuilles d'airelles ou de framboises, et vous enlevez des boissons enrichies, que vous pouvez boire chaudes et froides.

Si les baies sont déjà mûres, vous pouvez préparer des baies acides lors de la randonnée. De même, ramassez la mûre pivlitra, versez-la dans un chaudron bouillant avec deux litres d'eau, ajoutez environ 100 à 150 g de zucru, après 5-6 ans, désherbez l'une des meilleures boissons au monde - yagidniy mors.

C'est encore plus beau, alors vous pouvez aller cueillir des baies. Le thé myrtille-airelles peut avoir toutes les vitamines nécessaires dans son entrepôt, mais une petite portion (150 g) suffit à satisfaire tous les besoins de l'organisme en vitamines pour la production. Pour spravzhnіy yagіdniy a bu, pour deux ou trois litres d'eau, vous avez besoin de pіvlіtra (300 g) de myrtilles, de sprats d'airelles et de 100 à 150 g de zucru. C'est donc dans les esprits morts que l'on peut faire de la compote de framboises ou de sunits. Spivvіdnoshnja komponentіv en sami. L'odeur du vin sera plus parfumée.

Chimie de Kharchov. Otzhe, peut-être deux baies qui mûrissent - i. D'autres commencent à psuvatisya, car seuls quelques-uns d'entre eux ont déchiré les tiges. Les canneberges et les grues stockent l'acide benzoïque dans leur entrepôt. Ce conservateur, selon la classification européenne globale du E-210, doit être introduit à un degré d'intoxication plus élevé ; yogo zastosuvannya pour la sécurité de conserver la boisson recouverte de liège pendant trois ou trois jours.

Airelle rouge et grue pouvoirs uniques: la première place dans votre entrepôt est proche de 0,5% d'acide benzoïque, et vous pouvez l'économiser en étirant deux ou trois tizhniv. Zhuravlina survit avec succès au froid hivernal, il n'est donc pas nécessaire de se venger souvent, mais 1 à 3% du conservateur naturel. Par conséquent, la grue ne pourrit pas dans le marais, elle n'a pas froid sous la neige; elle gardera son goût et sa vivacité jusqu'au printemps.

Plié avec d'autres baies à droite. Il est pris en compte qu'il n'y aura plus de brassage, car il est ajouté à un certain nombre de tsukra - tsukor peut conserver de l'énergie, mais c'est moins dans cette humeur, comme si le yogo dans le brassage n'était pas inférieur à 45-50% .

Formes culinaires traditionnelles de préparation du yagid :

• - varenya;
• - une baie, en conserve avec une petite quantité de zucru ;
• - Baie de Mochenu ;
• - Morse (compote);
• - Produits Brodіnnya - vin fait maison.

Pour cuisiner, tout est simple - un kilogramme de yagid sirote avec un kilogramme de zucru et cuit sur un feu povіlny pendant trois ou trois ans. La préparation de l'infusion est indiquée comme suit: une goutte d'infusion est appliquée sur une soucoupe sèche. Dès que les gouttes de refroidissement ne coulent pas, l'ébullition est prête. Alors faites cuire de la confiture avec des mûres, des framboises, des drageons, des mûres. Pour les canneberges, ce zucru peut être mis moins - 250-300 g de zucru sont nécessaires par kilogramme de baies.

La prochaine chose à retenir est que les baies sont récoltées sans traitement thermique riche en plus de vitamines. Comme une grue ou une airelle, laissez-la passer dans un hachoir à viande, puis ajoutez la même quantité de zucru, la baie est frottée pour se tenir dans un endroit froid 2-3 rochers. Pour conserver la mûre avec votre jus, il faut 200-300 g de zucru par kilogramme de mûre. Placez un pot d'un litre près d'un bol d'eau bouillante, sirotez périodiquement des mûres et des courgettes. Obstruons le bocal avec un grand couvercle de mise en conserve, et vous pouvez économiser 2-3 roches, vous n'avez pas besoin de quais pour une tarte aux mûres. Ale, dès que vous ouvrez le pot, le forgeron commence à psuvatisya. C'est le meilleur vicoristovuvat її odrazu.

Brusnitsa- parent proche grues Seule la croissance n'est pas dans les marais, mais dans les forêts, - et vous devenez plus riche plus tôt. La plupart d'entre nous connaissent le yak aux airelles baie de renard Hocha dans certains pays (Russie, Biélorussie, Lituanie, Allemagne, pays scandinaves, Finlande) plantent des plantations d'airelles rouges. Airelle rouge - chagarnik à feuilles persistantes (Vaccinium vitis-idaea): її baies rouges taillées dans la neige jusqu'au printemps

Airelle bagata pour la vitamine C et la pectine. Désherber des feuilles d'airelles brunes en cas de maux de nirok (vin de yak naturellement sechoginny), désherber de yagid à hammow spragu en cas de fièvre. Sirop d'airelles zagostryu zіr.

Airelle latine mine Vaccinium vitis Jdaea, qui se traduit littéralement par "la vigne de la vache en feu Ida". Et anglais - airelle rouge(baie de korov'yacha). Comment attacher les airelles et les vaches? Shvidshe pour tout, simplement, peut-être, ils ont confondu leur mot pour l'heure basse(baie) vassa(Vache). A partir de cette heure, le mot « vache » est resté, et déjà pour toujours.

Le mot russe lingon vient de l'ancienne langue slave (rayon, brusité, s'brisati). Et c'est vrai, il est facile de se débarrasser de la baie d'airelle, de la ramasser.

Voir ce genre

Nasampered, l'airelle peut être versée dessus sauvage(renard) que culturel.

Dans notre pays, l'airelle cultivée, brûlée, n'est pas aussi populaire qu'en Finlande, en Suède, en Allemagne, en Pologne et aux Pays-Bas, cependant, elle fait toujours rage. En cette heure, plus de deux douzaines de variétés cultivées et d'hybrides d'airelles rouges ont été enregistrées dans le monde.

Yak cuisinier

Baies d'airelle rouge Sirotez aigre. À partir des canneberges, préparez la confiture, la gelée, la farce pour le zucerok, la compote, l'aigre, le pudding, la boisson aux fruits, le sik, la sauce à la viande, ajoutez її à la pâte, la bouillie, la marinade. Au Danemark, le jars d'anniversaire est servi au déjeuner avec du chou rouge et une compote d'airelles.

Il est non seulement possible de bien conserver l'airelle, mais aussi de conserver la vinaigrette pour la conservation d'autres aliments. Tout est digne de l'évidence dans l'antiseptique naturel - l'acide benzoïque.

Saison

Les baies d'airelles rouges montent de la chaux tardive au printemps, en jachère dans la variété et les mіstsevosti.

Les feuilles d'airelle rouge sont récoltées uniquement à des fins médicales début du printemps z-pіd snіgu, avant l'apparition des bourgeons. Il est possible de récolter à partir de Zhovtni. La vlіtku syrovina récoltée n'est pas attachée à des fins médicales, feuilletée de noir sec.

Comment choisir et économiser

Acheter des chaussures baie de steegla canneberges. Vaughn est à blâmer pour la mère du rouge le plus riche, ou, prinaymnі, erysipelas zabarvlennya. Si la baie est verte ou blanche, elle est immature ; et hors de la maison, svidshe pour tout, ne vous en doutez pas. Si l'airelle n'est pas encore mûre, vous pouvez la voir à la maison si vous mettez une charge de pommes et de tomates. L'airelle mûre peut être séchée sur une couleur brune.

Lors du choix des airelles, on ne s'émerveille pas tant de l'okrem yagidka, mais de tout. L'un des signes de Yakost est la "pureté", ce n'est pas coupable de ne pas grincer, c'est une boisson ou un yagid fleuri. Gardez à l'esprit que parmi les airelles sauvages, il n'y avait pas de baies d'un type différent (la puanteur peut être cassante). Ne prenez pas d'airelle rouge, car elle est riche en baies bosselées et autres défauts.

Vimoga à l'humidité lors de l'achat d'airelles n'est pas si critique, comme, par exemple, dans les groseilles.

L'airelle "sélectionne" le rayonnement et peut être vendue avec un égal, selon la norme. A cette heure même, la baie du jardin induit un rayonnement de la part des gens. Il est possible de déterminer le niveau de rayonnement dans les baies uniquement avec un outil spécial - un dosimètre. Par conséquent, lorsque vous choisissez l'airelle rouge, changez d'avis, car elle provient d'endroits écologiquement sûrs.

L'airelle Nestiglu pas varto depuis longtemps sauvegarder: ne donne pas d'eau chaude. Conservez et transportez mieux dans des paniers en osier ou dans des tonneaux en bois. Courbez la bête avec un chiffon (lin, natte de raphia). Le ball yagid n'est pas coupable de dépassement de 30 cm.

La température idéale pour récolter les canneberges peut se situer entre 3 et 5 degrés Celsius. La durée d'épargne est de l'ordre de deux mois. À la maison sans réfrigérateur (température - 18-25 degrés Celsius), la baie est conservée pendant environ 10 jours.

Dans un endroit sombre, sec et froid (loha), les airelles peuvent être conservées dans un endroit frais pour être récoltées pendant une longue période - tout l'hiver. Ici її garni d'eau propre, bouillie et refroidie. Par temps froid, versez l'eau et prenez les baies du chat et les récipients en bois de l'endroit froid. Avec un tel look, la baie est prise comme une baie fraîche, tout en économisant le plus possible d'énergie.

Souvent, les airelles sont extraites du jus humide. Le meilleur endroit pour économiser quand tsyomu - bois barilo. Les baies sont bien lavées, séchées, séchées. Boule après boule de baies sont écrasées avec un tisserand en bois ou avec une cuillère sur le sol, de sorte que le vlasny sik recouvre la baie. La balle supérieure est courbée avec un chiffon propre. La pourriture est placée sur une cuisine en bois. Après 4 à 6 jours, si les baies rétrécissent et se déposent, vous devez ensuite remplir, fermer et stocker dans un endroit froid.

En outre, vous pouvez le conserver en le congelant (mayzhe n'utilise pas la parole brune) ou en le séchant (à une température ne dépassant pas 60 degrés Celsius). Prenez les baies séchées dans un endroit sombre et sec, de préférence dans des sacs en lin, comme si elles étaient aérées deux fois par mois.

Bagatorichny chagarnik d'une hauteur allant jusqu'à 30 cm Les baies d'airelle rouge à maturité sont rouge foncé, avec un goût aigre. Dans les baies, il existe un amas de parole brune biologiquement active, de vitamines C, B, PP, de carotène, de fructose, de glucose, de saccharose, d'acides malique, citrique et benzoïque. Les fleurs restent, au pouvoir antiseptique, les baies sont un peu faibles à pourrir, errantes et pendant longtemps sont prélevées d'une vue fraîche, portées à température ambiante. Le discours minéral est représenté par le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le sel. Les baies d'airelles ont 87% de parole sèche, 8,6% de glucides, 0,7% de protéines, 1,6% de tissu cellulaire, 0,3% de parole de pectine.

Іà partir de canneberges, préparez des boissons aux fruits, des sirops, des confitures, des confitures, des jus. Її essuyez-le avec zukr et congelez-le également.

ré pour la préparation du jus d'airelle, seules les baies sont entièrement mûres. Airelle rouge a traversé et n'a pas atteint pour tsієї meti est inacceptable. Les baies d'airelle rouge peuvent être conservées longtemps dans le froid, en ayant l'air fraîches.

B Rusnika maє autorités en liesse. Il a longtemps été victorieux pour la prévention et le traitement de la goutte, de l'arthrite au stade cob, ainsi que comme traitement séchoginal et antiseptique de la maladie de la pierre de nirkovo, de la cystite et de la piélite; allumez le thé vitaminé pour les enfants et les personnes affaiblies. Les baies et les produits de la transformation des airelles tonifient la viande du cœur, réduisent la tension artérielle, augmentent l'élasticité des capillaires sanguins.

ré pour une récolte florissante, les baies doivent être davantage conservées et séchées. Conservation sans zucru, ou avec ajout de xylitol et de sorbitol, pour faire des airelles avec un merveilleux produit diététique.

Conserver les canneberges fraîches

Méthode 1. Trier les baies, les laver et les suspendre au barilo de chêne ou aux plats en céramique d'argile brûlée; verser de l'eau bouillie froide. Bouchon et abaissement pour puisage dans un puits ou un réservoir d'eau courante. Dans ce rang, l'airelle peut être conservée jusqu'au printemps.

Méthode 2. Trier les baies, promit et wisipati à l'assiette, banques d'assiettes chi. Tapoter légèrement sur les rives du monde, pour que les baies se déposent davantage. Versez les baies avec de l'eau bouillie froide, fermez-la et mettez-la pendant 3 jours dans un endroit froid. Remplaçons l'eau par de l'eau douce, obstruons la vaisselle. Prenez soin de la brume sombre et froide.

L'airelle rouge est naturelle

ré Pour la préparation de baies d'airelles en conserve naturelles, nettoyez-les des sépales, triez-les par maturité égale, supprimez la douceur et l'acidité. Les baies sélectionnées doivent être lavées à l'eau froide et placées dans le pot préparé. Remplir les bocaux d'aneth, couvrir avec des couvercles et stériliser :

• capacité 0,5 l - 9-10 min.
• capacité 1 l - 10-12 min.

P Après la stérilisation, les bocaux doivent être bouchés, retournés et refroidis.

Lingonberry méchant

Pour faire mûrir les baies, lavez-les, versez de l'eau bouillie refroidie et laissez reposer 10 à 12 jours. Versons le méchant dans une casserole émaillée, portons à ébullition, versons dans des bocaux et conservons par embouteillage à chaud ou stérilisation :

• capacité 0,5 l - 10 min.
• capacité 1 litre - 15 min.

Prenez soin de la brume froide. Les baies laissées de côté peuvent être récoltées pour préparer des compotes, de la gelée, du morsiv, du kvas, etc.

Lingonberry sik naturel

B Rusnik est résolument trié, soigneusement wimiti, romarin, brûle la pulpe à feu doux pour la vue la plus courte du jus et presse. Porter le sik à ébullition et le conserver immédiatement selon la méthode de la mise en bouteille à chaud. Le jus d'airelle peut être conservé par pasteurisation. Avant le vzhivannyam, il est nécessaire de diluer le troch avec de l'eau.

Airelle rouge au jus humide

O prenez les baies de l'airelle, triez-la, égouttez-la, égouttez l'eau et sirotez dans un tonneau en bois ou un autre récipient avec une boule de 10 cm, tassez jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis sirotez la boule offensive de 10 cm, et ainsi de suite - jusqu'à ce que la capacité soit remplie. Sur les baies, mettez une colo en bois et sur le nouveau - gnit. À emporter de la brume froide. Avant de servir, devant la table, j'ai regardé le dessert aux baies de malt doux.

Cuisson de l'airelle sur cuivre

O Promiti baies, baissez-les pendant 2-3 minutes. Je fais bouillir de l'eau et je la mets dans la vaisselle pour l'infusion. Ajouter l'eau, le miel, la cannelle melena, les clous de girofle, le zeste de citron. Cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux. Par exemple, posez les feuilles de la menthe, la couleur du citron vert et les crachats de l'herbe.

Gelée d'airelle rouge au miel

jeéchauder les rochers d'airelle, moudre et prociditi, pas vichavlyuchi. Prots_dzheny s_k cuisinier z | iz | chéri. Mettez la gelée chaude dans des bocaux, liège avec des couvercles bouillis et retournez-les pendant 3 ans pour les refroidir.

Varennya sans zucru aux airelles, pommes et harmelons

B Appel Rusnik au miel et à la cannelle. Si vous faites bouillir la somme, mettez-y des tranches de pommes pelées et coupez des tranches de pastèque et de chi din. Si le masa est bouilli, étalez chaud dans des bocaux, liège avec des couvercles bouillis, retournez les bocaux pour les refroidir. À emporter de la brume froide.

Eau d'airelle

P préparez les airelles à siroter dans des bocaux, mettez-les dans des tranches de pomme, ajoutez du miel sur le bord supérieur des bocaux, ajoutez du cornichon au citron, fermez le couvercle pendant 12 tizhniv, puis filtrez et versez dans des petits pains.

Varennya aux canneberges aux pommes en biélorusse

À le gendre ressemble plus à une pomme de réglisse, coupée en 4 parties, retirez les nids, abaissez-les de 2-3 minutes. Je fais bouillir de l'eau. Les baies versent une petite quantité d'eau et font bouillir en remuant. Si vous laissez les baies s'imbiber, mettez la pomme. Variti 30-40 min., Mettre en bocaux. Si l'infusion est froide, bouchez les bocaux avec des couvercles en polyéthylène. Servir avant la viande, ribi.

Varennya aux canneberges et poires à la biélorusse

je triez les rochers, rincez à l'eau froide, mettez-les dans une casserole et ajoutez le miel. Faire bouillir à petit feu jusqu'à l'heure où la masse ne créme plus d'eau sur les parois des plats. Je suis prêt à mettre la guimauve sur papyrus, la couper avec une boule de 1-2 cm.

L'airelle rouge est congelée

O L'airelle Rіlu doit être lavée, séchée, étalée dans des sacs ou des boîtes en polyéthylène et placée au congélateur.

airelle séchée

je promesse rocheuse, sèche sur le sol près de l'obscurité. Si la puanteur s'assèche, étalez-la sur une terrasse et placez-la dans un four chaud (plus susceptible d'être dans la nuit, si vous l'attrapez). Les baies séchées du bagan sont prélevées dans des pots en verre en terre cuite, noués autour du cou avec de la gaze.

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