Nous avons besoin de miel devant nous trier, trier après rozmіrom et nettoyer. Les champignons frais, jeunes, durs et non congelés ne conviennent pas à la congélation. Il est nécessaire de congeler les champignons secs, il n'est donc pas recommandé de miti їх.
Blanchir les champignons avant de les congeler, ale openki recommande la congélation chez l'orphelin. Le miellat blanchi après avoir gelé les déformations matimutes a semblé, et après dégivrage pour passer la forme, de sorte que lorsque la puanteur congelée, les vologistes étaient responsables. Yakshcho vy zbiralisya préparé z openkіv ou soupe, il n'y a rien de terrible à tsomu. Et l'axe, si vous comptez les graisser, blanchir les champignons avant de les congeler, il n'y a aucune trace.
Si vous avez peur de congeler des champignons orphelins, vous pouvez toujours les congeler dans de l'eau salée avant de les congeler. Ale, dans un tel état d'esprit, après l'avoir pris, il faut mettre les champignons sur le drushlyak, donner de l'eau au drain, puis transférer les champignons sur la serviette, qui est le choix du vologer, qui est parti . Vous ne pouvez congeler les champignons au miel qu'après que la puanteur se soit à nouveau asséchée.
Otzhe, encore une fois des champignons nettoyés, triés pour le romarin, requis étaler dans un bol sur un plateau de congélation en plastique. Si vous mettez les champignons en boules, une fois congelés, la puanteur peut devenir collante et déformée, avant cela, le processus de congélation lui-même prend plus de temps. Il est préférable de les congeler en une seule boule, puis de les étaler dans des récipients pour les conserver. Placez le plateau dans le congélateur en mode surgélation (-18 degrés Celsius). Si vous n'avez pas de sac, vous pouvez mettre les champignons dans un sac plastique, mais encore une fois, en une seule boule.
Si les champignons gèlent, placez les champignons congelés dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Absorber emballez les champignons de sorte qu'un paquet ou un récipient soit sorti seul pour la préparation d'une souche: les champignons décongelés ne peuvent pas être recongelés, la peau des champignons est responsable de la vicoristation.
Conservez les contenants de champignons congelés au congélateur. Les champignons congelés peuvent être conservés pendant six mois Après l'achèvement du terme їх, il ne sera plus possible de gagner en їzhu.
Comment préparer des champignons surgelés ?
Les champignons congelés peuvent être bouillis, lubrifiés, cuits, vicorisés pour préparer des soupes, du glaçage et d'autres herbes. Golovne - rappelez-vous une règle importante : immédiatement après la décongélation, il est nécessaire de donner aux champignons tout type de traitement thermique. Vous ne pouvez pas décongeler les champignons et les laisser au réfrigérateur "pour plus tard". Tse, avant discours, ça vaut plus que des ouvertures figées cuisine à la maison, et achetés au magasin de champignons surgelés.
Les champignons surgelés achetés en magasin peuvent être lubrifiés ou trempés sans décongélation: il suffit de mettre les champignons surgelés dans la poêle et de faire cuire, les quais ne bout pas. Les champignons faits maison devant le varto sont prêts pour ceux qui ne sont pas à des kilomètres avant la congélation. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5 à 10 brins et de les mettre sur un pilon, puis de les graisser ou de les tremper jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les champignons congelés peuvent être comme ça, comme une bête. Avant de mariner, leurs chaussures sont cuites avec un tronçon de 10 piquants, après ébullition, on va mettre en colère, puis on va le faire bouillir sans milieu dans la marinade.
Si vous voulez payer la facture des solojuvatis les herbes les plus délicieuses dès les ouvertures, obov'yazkovo congeler les champignons qi en réserve: enlevez le zusil pas si riche et vous permet d'augmenter considérablement votre alimentation pendant la saison froide de la roche.
La congélation est la meilleure façon de récolter les champignons pour l'hiver.
Les ouvertures sont bonnes à utiliser pour tsієї meti. Vous pouvez ramasser l'automne dans la forêt, ou venir au magasin.
Pour la préservation de tous les maux de ce beau champignon, il est important de les cultiver correctement. Comment congeler les champignons pour l'hiver?
Yak a déjà été dit par nous-mêmes meilleure vue les champignons à congeler sont utilisés pour les champignons. Pour la consistance de la puanteur, la puanteur, puis, après décongélation, ne pas user la forme. Encore une chose - il ne suffit pas d'absorber les vologistes.
Pour la congélation, n'utilisez que des champignons entiers, sans parties pourries. Derrière le monde, il vaut mieux choisir celui du milieu. Retirez les champignons frais du magasin avant de les congeler, vous ne pouvez pas les laver près de l'eau.
Pour champignons sélectionnés chez le renard, les règles іsnuє kіlka:
- Avant cela, comme pour les ramasser, il est nécessaire de ratisser soigneusement les feuilles avec les mains, puis nous commencerons à cueillir des sprats de champignons. Rappelez-vous que les champignons poussent avec les leurs.
- Réservez une heure pour un stand. Après la coupe, nettoyez immédiatement la saleté de la bouche et mettez-la dans une chèvre avec une gouttelette.
- Il est important de respecter le respect et le monde. La puanteur peut être petite - moyenne. Les grands champignons sont mal congelés.
Les champignons sont stockés dans un entrepôt congelé pendant 6 mois maximum. À d'autres moments, le goût et l'arôme de l'openki prêt à l'emploi ne peuvent pas être mémorisés.
Le processus de traitement et de préparation de l'ouverture est laborieux:
- On le trie devant, on voit qu'il est zippé et véreux.
- Les champignons peuvent être sains. Trié pour le romarin, pour une congélation plus savoureuse et suédoise.
- Dribni vikoristovuyut à un look solide, et de grands - coupés. C'est important pour vous, pour que les champignons aient la même taille moyenne.
- Wicked dans un drushlyak et lavé sous l'eau courante. Nous remplissons jusqu'au plein verre d'eau.
Congélation des champignons du verger
Tout le monde ne connaît pas ceux qui, en règle générale, les miellats fraîchement cueillis congèlent complètement les syrimi.
Shilni à la surgélation, les champignons ne changent pas d'apparence. En règle générale, vous pouvez les ajouter aux herbes cuites, rôtir le rôti ou faire une soupe savoureuse et parfumée. Ils cuisinent comme ça, comme des cueillettes fraîches.
Rincez à l'eau pas varto, à cette zayva vologa sous l'heure de décongélation, écrasez-les rares et pas si savoureux.
Si les champignons sont déjà fermentés, dans ce cas, il est recommandé de les essuyer avec une serviette humide.
Il est impossible de s'en sortir sans se laver à l'eau courante, puis nous verrons le pain d'épice sur une déco sèche et le vérifierons, jusqu'à ce que toute la zayva de la vologa soit bouillie. Au lieu d'un pont, vous pouvez remplacer une serviette sèche et propre.
Pour un repas propre et sec, mettez les champignons secs en une boule fine, mettez au congélateur et congelez. Après cela, nous le sirotons, préparons le miel dans un sac en polyéthylène et le reprenons.
Ouvertures au look bouilli, règles de congélation
Vous ne savez pas comment faire de la crème glacée pour la congélation. Tse duzhe simplement, ale varto souvenez-vous, sho aspect ancien les champignons cuits ne seront pas présentables. Fondamentalement, ils sont utilisés pour la préparation des premières pailles et collations (par exemple, ikri).
Le principal avantage de ce type d'open-air est de ne pas prendre beaucoup de place dans le congélateur.
Regardons la technologie de congélation appropriée du produit:
- L'ingrédient principal est traité - trié, nettoyé sous forme de déchets, lavé.
- A la casserole, verser de l'eau, ajouter sel de cuisine et porté à ébullition. Déposons la glace. Sous l'heure de cuisson, la puanteur change aux romarins, alors, on les met dans une casserole avec une petite girka.
- Vous pouvez le voir bouillir sur un chauffage moyen avec un tronçon de 5 brins.
- Nous déplaçons les champignons avec une écumoire dans une casserole propre, versons de l'eau nouvelle et continuons la cuisson pendant encore 2 ans.
- Après la fin de l'heure, nous procédons, le mettons sur une serviette et le vérifions, jusqu'à ce que la puanteur soit à nouveau froide.
- Les portions sont placées dans de petits sacs en polyéthylène et placées au congélateur.
Congeler les ouvertures lubrifiées
Vikoristannya champignons lubrifiés pour la congélation pour l'hiver, il est utilisé de manière non hivernale.
Leur avantage réside dans le fait que vous pouvez ajouter à la passion culinaire finie.
De quoi décongeler et réchauffer la troch.
Règles de dégivrage
Si le produit n'est pas correctement décongelé, le goût et la belle apparence du produit fini peuvent être gâchés.
Le bain doit être effectué à température ambiante et étape par étape. Zastosovuvat en même temps les boutons basse fréquence et autres pièces jointes sont bien protégés.
Les principales nuances de décongélation du produit:
- Les champignons Siri doivent être décongelés à nouveau, sécher les trochs à l'air frais puis commencer la cuisson. Lors de la préparation des premières herbes, il est permis de déposer des champignons non décongelés.
- Pour faire mariner des champignons frais surgelés, il est nécessaire de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant un quart de l'année, puis de les ajouter à la marinade.
- Quand on connaît le type de produit, on le décongèle devant la tête, puis on s'arrête à la préparation.
- Z graissé aux champignons briser analogue dії, seulement persh, abaisser, ajouter à la souche, les réchauffer dans une poêle à frire et faire un clin d'œil pour la reconnaissance.
Maintenant que vous savez comment congeler les champignons à la maison pour l'hiver, et pour choisir la méthode de congélation, il est important de choisir où les champignons doivent être récoltés.
Avec les bonnes règles dotrimann, vous pouvez profiter du miellat avec du miellat pendant l'heure d'hiver.
Congeler des champignons chemin le plus court préparer їх en réserve. Particulièrement bon pour ramasser le miel, car vous pouvez ramasser l'automne dans la forêt ou venir au magasin. Il est encore plus important de savoir comment congeler les champignons, afin que les odeurs de la cuisson ne perdent pas leur aspect appétissant et ne gaspillent pas leur goût.
Pourquoi est-il bon de congeler les champignons ?
Il existe de nombreuses façons de récolter les champignons, la plus répandue d'entre elles étant le marinage et la congélation. Et si les produits marinés peuvent être éloignés de toutes les saisons, les surgelés ajoutent miraculeusement de la soupe, de la friture, d'autres herbes et de la pizza maigre.
Trois types de champignons d'agaric au miel - une bonne option pour le stockage au congélateur. La puanteur est de finir le schіlnі, sangloter pour prendre la forme et ne pas ramasser de riches vologistes. Pour la congélation, il faut choisir le nombre d'exemplaires non conservés de taille moyenne. Par exemple, les champignons ont été achetés dans le magasin, avant de les congeler, ils ne peuvent pas être miti.
Chaque fois que vous cueillez des champignons dans la forêt, suivez ces règles :
- des éclats d'agaric au miel poussent avec eux, ramassent des feuilles sur la tête, puis plantent des sprats de champignons dans une rangée;
- pour que les agarics au miel ne voient pas la terre, nettoyez-les immédiatement pendant une heure de collecte à l'aide d'un couteau et déposez-les avec des gouttelettes;
- essayez de cueillir des champignons de romarin petits et moyens : la puanteur est jeune et plus susceptible de geler.
Le terme pour la conservation de la glace ouverte n'est rien de plus qu'un terme froid (sinon, dans des conditions de surgélation, il est de 18 degrés). Après la fin de l'heure suivante, il faut vicorer, sinon les champignons insuffleront leur goût et leur fraîcheur.
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Comment congeler les champignons pour l'hiver?
En fonction du fait que pour une sorte d'herbe, vous devrez ramasser du miellat, choisissez la méthode de congélation. Avant cela, mettez les champignons au réfrigérateur et divisez-les en portions. Lorsqu'ils sont recongelés, les abcès au miel deviennent non adhérents pour les hérissons, il est donc nécessaire de recongeler le produit lorsqu'il est congelé.
Si les champignons sont sauvés sirimi, la puanteur est préférable de sauver la forme et d'aller pour toutes les peurs. Dans le cas d'un ancien, les champignons passent une grande partie de leur apparence et ne conviennent que pour les soupes de chi et de caviar. Si vous choisissez de faire frire les champignons, il est préférable de les congeler sirimi.
Une autre façon de congeler est enduite de champignons au miel. Vous pouvez vicorate comme additif à la bouillie, aux pommes de terre ou à la viande.
Chi pouvez-vous congeler les champignons sirimi ?
La règle du charbon lorsque les champignons congelés sont orphelins est de ne pas les mettre au congélateur avant de les mettre au congélateur. Comme les fruits plus brudnі, vous pouvez les laver rapidement et les accrocher à une serviette. Zayva vologa lorsqu'il n'est pas nécessaire de le congeler, les éclats ne font pas de glace et n'occupent pas d'espace au réfrigérateur.
- Préparation des agarics au miel à mettre en boule sur une palette en plastique. Il est déconseillé de déposer les boules près des boules, les champignons éclatés peuvent coller et se déformer.
- Réglez le congélateur en mode surgélation.
- Si vous n'avez pas de palette, vous pouvez préparer un sac plastique, protéger les abricots au miel également en 1 boule.
- Si le fruit gèle, vous pouvez le mettre dans un sac en plastique sous une forme pratique.
Champignons cuits
Les champignons blanchis n'ont pas l'air présentables, mais sont utilisés dans leur ensemble pour préparer des soupes et du caviar. L'avantage de cette congélation est que les champignons bouillis prennent peu de temps au congélateur. Comme vous avez un petit réfrigérateur, la meilleure façon de les obtenir est près de l'eau salée.
- Mettre une casserole d'eau sur le gaz et faire bouillir.
- Champignons Vsipati avec des éclats chauds au cours de la cuisson, la puanteur change au romarin.
- Faire bouillir 5 hvilin et flétrir les champignons pour un bruit supplémentaire.
- Versez les champignons avec de l'eau fraîche et laissez cuire 2 ans.
- Filtrez, séchez sur une serviette et laissez refroidir.
- Viklasty au récipient alimentaire, couvrez-le avec un couvercle ou une casserole.
- Mettre au congélateur.
Champignons huilés
Champignons lubrifiés - une façon inhabituelle de congeler, vous pouvez alors les ajouter immédiatement à la saison terminée. Dosit х trohi pіdіgrіti - et la sauce savoureuse et la friture sont prêtes.
- Souvenir et sécheresse sur la serviette.
- Frottez dans une poêle sans ajouter d'huile, les champignons des quais ne donnent pas de sueur.
- Par exemple, versez des trochs d'huile d'olive et badigeonnez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférer les champignons dans le drushlyak, afin que l'huile soit égouttée.
- Mettez les champignons dans un récipient alimentaire et couvrez avec un couvercle.
- Placer au congélateur.
Comment décongeler des champignons ?
En dégivrant correctement le bâtiment, respectez la consistance de la souche. Vono peut v_dbuvatisya étape par étape pour la température ambiante. Il n'est pas nécessaire de placer les champignons avec un tamis dans le four ou le pich micro-hvilovu.
Agaric au miel Siri à côté de décongeler et sécher, puis cuire. Vous pouvez mettre des fruits surgelés à la soupe. Dès que vous ajoutez les champignons, ils sont marinés, vous devez faire cuire 10 piquants, puis les faire bouillir dans la marinade.
Comme les champignons ont été placés près du congélateur près du viglyad bouilli, ils doivent être décongelés sur la tête, puis nous n'avons pas à battre le culinaire. Les champignons lubrifiés doivent également être décongelés et moins moites dans une poêle à frire.
