|
|||||||||||||||||||||
|
MARINOVANSKE GLJIVEABO YAK ISPRAVNO JE MARINOVE GLJIVE ZA ZIMU. RECEPT MARINUVANNYA GRIBIV.
Bagato hto viddaê perevagu slane gljive marinirani, začinjeni kiseli krastavci daju poseban okus i aromu. Kiseli mayzhe sve í̈stívní gljive Za kiseljenje je ljepše kiseljenje mladih gljiva, s kapljicama koje nisu gljive promjera ne više od 3-5 cm.
Prije početka mariniranja gljive je potrebno očistiti od zemlje, osušiti gutljaje i iglice. U mlaćenici je potrebno vidjeti šiljak na kapljici, pa kad se ukiseli dati girkot. Iakshcho kapati kapi, kiseliti ih cijele, veliki razrizayut chotirma dijelova. Pokiseli nizhki okremo. Ako su gljive bogate, onda ih je potrebno sortirati po veličinama i vrstama
Pripremljene gljive se razvijaju i operu u hladnoj vodi i osuše. Cijena je puno zahtjevnija, krhotine gljive mogu potamniti i poprimiti okus.
Za filet gljiva potrebno ga je kuhati u slanoj vodi dok ne utihne, kako se smrad ne bi slegnuo na dno posuda. Marinuvannya može biti hladna ili vruća. Ne sterilizirajte staklenke hladne kisele. Najrašireniji način hladnog kiseljenja, za kiseljenje bagatme, proplanak u ofenzivi: u 1 litru vode dodati 3-5 g soli, 10 g okta, 0,2 g limunske kiseline, cimet, lovor, papar u zrnu i klinčiće . Gljive se kuhaju u cijeloj marinadi, ohlade, sipaju u staklenke i uzimaju iz suhog, hladnog obroka.
S vrućom metodom, mariniranje limenki treba sterilizirati na pari. Za 1 kg gljiva uzmite čašu vode, stil i otstu i začin, kao što dodajete vodu u kipuću vodu za hranu. Zakuhajte marinadu od 30 quilina, postupno omekšajte, za što se ulije u limenke i začepi krutonima. Brzo dodajte gljive da se ohlade, tegle položite blizu staklenki i napunite ih marinadom.
Uzimajući u obzir opća pravila za kiseljenje, također možete izbjeći takva neugodna iznenađenja kao što su branje konzervi, gljiva, kiseljenje i zatamnjenje gljiva. Kako biste marinadu prelili u teglu za kožu, dodajte trohe olia Gribi u teglu za kožu da postanu presvježi i da ne potamne.
Ukiseljene gljive uzmite u suhi, prohladni obrok i slijedite smrad, a smrad će se podići nad marinadom. Kada se pojavi boja i zamućenost marinade, gljive operite sa posipom i prelijte svježe pripremljenom marinadom. Zamućena marinada može biti jedinstvena ako dodate malo gljiva (ako se smrad spusti na dno) 100-200 g masti.
Kada kuhate gljive prije mariniranja, još je važnije ne prekuhati ili kuhati. Nedovoljno kuhane gljive, polivene marinadom, mogu nabubriti i ukiseliti, a prekuhane postati uvene i nezaslađene. Progledat ćemo kroz marinadu, vidjet ćemo kroz vino, češće ćemo znati o površini. Stavite začin u toddy marinadu, ako je još dovoljno čišćenja od hrane. Prilikom kuhanja, gljive nisu potamnjele, dodajte troy limunsku kiselinu u kipuću vodu u prahu (na vrhu noža).
"BABUŠKINOVA TAJNA"
Svježe gljive male veličine, sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Kipuću vodu i gljivu dajte vode, na slaboj vodi kuhajte 20 quilina. Zatim lagano vibrirajte gljive uz buku i isperite hladnom vodom. Da marinada prokuha vodu sa otstom, dodajte sil, zukor, papar, lovorov list, cimet, klinčić. Skuhajte jaku i marinadu, skuhajte na novoj gljivi i kuhajte dok ne utihne, dok smrad ne omekša. Pustite da se marinada ohladi, tegle stavite blizu staklenke, napunite tankom kuglom maslinovog ulja.
Trebat će vam: gljive - 5 kg, voda - 3 l, mulj - 50 g, Za marinadu: stolni ocet - 2 boce mulja - 30 g, tsukor - 3-5 žličica, mljevena paprika - 5 graška, lovorov list - 3-5 kom., Klinčići - 3-5 kom.
Gribi "Prost"
Pokupite gljive. Očistite svu travu i vodu. Temeljito isperite u hladnoj vodi. Dodajte gljive u slanu vodu 25-30 quilina, kuhajte marinadu u trenutku ključanja. Zatim ulijte vodu u to, gljive su kuhane u jaku, protežući 40 čilija. Ulijte marinadu u ostale posude, a gljive stavite u steriliziranu staklenku ispred prednje strane, prelijte kipućom marinadom i začepite kryshkom.
Znate: gljive - 2-3 kg, mulj - 200 g, Za marinadu: mulj - 300 g, biljka oste - 20-30 g, lovorov list - 20 kom., Crni biber - 10 grašaka
"velikodušan DAR LISU"
Lisičarke se sortiraju, čiste, uklanjaju iz hladne vode i gljivice na koži na dvije polovice. Kuhane lisičarke dobivaju slabu točku iz sjemena, postupno postaju sve manje poznate. Ako se gljive slegnu na dno tepsije, prelijte vodom i stavite gljive na sito.
Trebat će vam: lisičarke - 1 kg, voda - 2 litre, otstova esencija - 4 žlice. l., mulj sa slastim Za marinadu: voda - 1 l, stolni oset - 1 tikvica zukora - 2 žličice, mulj - 3-4 žličice, lovorov list - 3-5 kom., mljevena paprika - 5-6 graška, klinčići - 3 kom., cimet - 1-1,5 žličice. cimet.
"PLEMENI SNACK"
Napunite gljive hladnom vodom, dajte otstovuyu, silu ili drugu lisičarku koja izaziva ovisnost. Skuhajte 20 quilina. Zatim stavite gljive na drushlyak i čašu vode. Ohlađene gljive stavite blizu steriliziranih staklenki ispred steriliziranih staklenki i napunite marinadu zalivanjem
Trebat će vam: bili gljive - 5-10 kg, voda - 3-5 l, otstova esencija - 30 g, mulj - 180 g, kreda - 100 g Za punjenje marinade: voda - 1,5-2 l, mulj - 300 g , otstova esencija - 50 g, lovorov list - 15 kom., cimet - 1,5 g, paprika - 10 grašaka, klinčići - 20 kom.
RIZHIKA "CRUSH"
Blanširajte i blanširajte gljive u kipućoj vodi 3 čilija, zatim otresite hladnu vodu dok ne dosegnu i stavite kuglice u zdjelu ili jarak, dodajući začin i ulje. Nakon 15 dana isperite gljive u hladnoj vodi, stavite u staklenku i napunite ih marinadom.
Znat ćete: rizhiki - 10 kg, mulj - 200 g, suhi hrust - 80 g, mljevena paprika - 10 grašaka Za marinadu: voda - 2 l, biljka otsta - 50 g, lovorov list - 5-10 kom, klinčić - 20 kom
"ZAPALIVA GOSPODARKA"
Očistite gljive i isperite gljive u hladnoj vodi.Sjajne gljive treba očistiti. U kuhanju dodajte gljive, usitnjene s par konzervi i zalijte vrućom marinadom. Sterilizirajte limenke od 20 min na temperaturi ne nižoj od 100 stupnjeva. Za sterilizaciju staklenke da se ohladi
Znate: gljive - 10-15 kg, cibulya - 1 kg, roslinna olia - 300 g Za marinadu: voda - 5 l, mulj - 150 g, stolni oset - 50 g, cimet - 10 g, lovorov list - 5 kom.
GLJIVA "DUH"
Kod svježe paprike izrežite nizhki, klice isperite hladnom vodom. Kapi za 2-3 čilija stavite u kipuću vodu, stavite na drushlyak i isperite hladnom vodom. Zakuhajte vodu u tepsiji, posolite i skuhajte gljive. Ako gljive potonu na dno, pa ih očistimo, u novu dodajte oset, lovorov list, papar i klinčiće. Prokip'yatit 10-15 quilina i sipati gljive odjednom u limenke
Znaš: svízhí pecheritsí- 2-3 kg, mulj - 1-2 žlice, Voda - 3-5 l, oset - 2 žlice, Lovorov list - 3 kom., Parfem - 5 grašaka, klinčići - 3 kom.
ULJA "PRIVATNA"
Očišćeni i promit maslac stavite na 2-3 čilija u kipuću vodu sa solju, a zatim ga stavite na drushlyak i isperite hladnom vodom. Kad se file otrgne od kapljica. Pripremite marinadu okremo. Zakuhajte vodu, dajte vodu, gljive procijedite i kuhajte na slaboj vodi. U kuhinji dodajte papriku, 8% oset, tsukor. Skuhajte gljive u marinadi 15 čilija. Zagrijte gljive, pažljivo uz buku pokupite marinadu i ohladite. Postupak marinade. Sterilizirajte staklenke preko 5-10 quilina, dodajte chaser na kožu, dodajte gljive i zalijte marinadom.
Trebat će vam: dodatni maslac - 1-2 kg, otstovaya esencija - 1/3 žlice, voda - 1/2 žlice, mulj - 1 žlica, Tsukor - 2 žličice, mljevena paprika - 5 graška, sat vremena - 3 glave
"GOSPODAR LISU"
Dok ste uronjeni u vodu, blanširajte u kipućoj vodi za 3 čilija. Pustite da se ohladi i upotrijebite majice srednje veličine. Stavite gljive u kuglice u staklenku ili bure, začinite i popijte, nije potrebno dodavati gljive, pa dajte gljivama sic. Za tako ranu slanost (20 dana) gljive operite u hladnoj vodi i prelijte marinadom.
Znate: mliječne gljive - 10 kg mulja - 500 g, Za marinadu: voda - 2-2,5 l, biljka oste - 50 g, lovorov list - 10 kom., Paprika za skladištenje - 15-20 grašaka, klinčići - 10 kom.
MARINOVANI VRIJEDNOST
Ukradeno i potaknuto iz hladne vode, uzeto iz slane vode s 25 čilija, rakhuyuchi u trenutku ključanja. Naljutite vodu, a gljive ulijte u hladnu vodu za ekstrakciju. Pripremite marinadu Dodajte vodu u kipuću vodu, oztovuyu kiselinu, dodatno dodajte kapelicu, posipanu papriku, lovorov list, lišće ribizla, kuhajte marinadu 15 khvili na slaboj vodi sa zatvorenim krutonom. Stavite gljive u staklenku s kuglicama i prelijte vrućom marinadom
Znate: vrijednost - 10 kg, mulj - 2-3 žlice. l., za marinadu: mulj - 300 g, plantaža otsta - 30-50 g, lovorov list - 15 kom., inače dijeljenje lisičarke - 3 žlice, listovi ribizla - 10 kom., mljevena paprika - 20 graška.
"Inshi susidi"
Pidberezniki, vrganji i lisičarke treba razvrstati u hladnoj vodi. Prije lakova na gljivu ulijte 10 čili posipa. Zatim idite u drushlyak, ohladite i operite u zakiseljenoj hladnoj vodi. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dajte otstovuyuyu, silu, papar, mrkvu narezanu na kockice i lovor. Nastavite s punjenjem s natezom od 20 quilina.
Znat ćete: pidinoviki - 2 kg, breze - 3 kg, lisičarke - 2 kg, Za marinadu: biljka otstovaya - 30 g, voda - 5 l., Mulj - 400 g, mljevena paprika - 10 grašaka, srednje veličine mrkva - 3 kom., lovorov list - 3 kom.
Asorti od ukiseljenih gljiva
críp - 3 kom., jabuka oset - 200 g, voda - 1 l, mulj - 50 g, zukor - 70-100 g, crni papar u zrnu - 6 kom.
Gljive različitih vrsta (za svako dijete), skuhajte 8-10 quilina u kipućoj slanoj vodi (30 g na 1 kg gljiva), stavite na drushlyak, operite vrućom vodom. Za marinadu u posipu posipati silom i zucorom, popapriti i hrskaviti (suncobrani), skuhati 5 quilina. Ružiti proces, zakuhati, uliti oset. Kuhane gljive prelijte vrućom marinadom i prokuhajte uz slabu vrelinu, pristaništa smrada se ne slažu na dno. Stavite gljive u suhe programirane staklenke, stavite ih na 1 cm dna. Prelijte marinadom da se gljive uvijene i ohlade. Zamotajte shyki limenke pergamentom i zavežite ih koncem. Iskoristite hladan sladoled.
Koncentrat gljiva
gljive - 1 kg, voda - 0,5 l, mulj - 60 g.
Očišćene i pripremljene gljive osušite, prelijte sa 300 g vode, pustite da se kuhaju na slaboj vodi dok se ne skuhaju. Zatim ulijte vodu, koja je preopterećena, kuhajte gljivu za više od 15 quilina. Gljive skuhajte zajedno sa blenderom, premjestite masu u široku tepsiju i vip, dockovi masa će postati gušći. Ulijte vruću masu u pvlitrovy limenke, zapovnyuchi ih 1 cm niže za ríven shyki. Pokrijte banke vriscima, sterilizirajte 40 quilina. Nakon 2 dana sterilizirajte prijatelja (45 pera), za trivijalnu sterilizaciju - još 2 dana kasnije - treću sterilizaciju (također 45 pera). Sačuvajte koncentrat iz hladnog obroka.
Ako se upustite u pripremu jelovnika za božićno ukrašavanje, dermalni gospodin će svakako uključiti i grickalice. Voditelji kategorije tsy, vrlo dobro, su ukiseljene gljive. Možete staviti na staklenu jaku samostalno predjelo, ili ga možete napraviti s glavnim sastojkom slanih salata.
Na našem području postoje i popularne gljive u ryadivki. Njih pereroblyayut na mali način, prosvjed okremo želi uživati u mariniranim plavim redovima. Danska je vrsta voćke vvazhaêet jedan od najpopularnijih, vin maê prihvatiti slaba slast taj okus. Alle persh nízh ítrimate idealan snack, ídívki treba očistiti od legla i smittya, koji je zaglavio. Ako želite ići na vodu, 1 dobu, stalno sitnice i vidvarite 30 min.
Za pripremu, možete početi brzo prije mariniranja, jedan od 4 jednostavna recepta predstavljena u našoj statistici.
Klasičan način mariniranja sirich reda
Učite od klasičnog načina mariniranja morskih plodova. Univerzalni je pa ga svakako kušajte.
- Red - 1 kg;
- Sil - 1 žlica. l .;
- Zukor - 2 žlice. l .;
- Ocet (9%) - 4 žlice. l .;
- Lovorov list - 3 kom .;
- Zrna crnog papra (možete rezervisati) - 10 kom .;
- Voda - 500 ml;
- Karanfil - 3 pupa.
Slíduyuchi po receptu, marinirana sira ryadivka viyde je sočna i mirisna. To su oni koji su potrebni za pikantni zalogaj od gljiva.
Zchischaêmo ili vizualno apsorbira iz voćaka, vidio sam shkirku od kapljica i poplavljena vodom.
Nakon 12-15 godina, brzo će se kuhati i kuhati 20-30 min., redovito se zna.
Znam da se pere vodom iz slavine, imam piće, a sat vremena ću se spremati za kuhanje soli.
Zmíshuêmo u vodi oset, papar, klinčić i lovor, stavite na vatru, dovedeno do vrenja, kuhano 5-7 min.
Donesene gljive viklazirane iz steriliziranih staklenki, punjene procesom marinade i punjene krutonima.
Pijte vino na pidvalu ili ga stavite u hladnjak.
Yak marinuvati gljiva síri ryadovki s vinny otstom
Inodí za kiseljenje gljiva vicoristoyut vinski oset, zavdyaku aromu i užitak obratka otvara se sa strane. 
Za manifestaciju takvog konzervansa možete pronaći minimalni set posebnih finoća za izgled zelene linije.
- Red - 2 kg;
- Vinny ocet - 250 ml (1 žlica);
- Lovorovo lišće i klinčići - 2 kom .;
- Tsibulya r_pchasta - 1 kom .;
- Sil - 2 žličice;
- Zukor - 1,5 žlice. l .;
- Crni papar (grašak) - 10 kom.
Yak marinuaty siru ryadivku s dodatnim vinom otstu? 
- Da biste razvrstali gljive, pogledajte ljepljivo leglo, kao i donji dio nizhoka.
- Namočite na naljepnici godine u blizini slane vode, na vrijeme od 30 minuta, ljuta sam.
Pusti voće, pij ga, idi za njim:
- Cibula se očisti i nareže na kockice i izvadi iz vina.
- Dodati specijalitete, promiješati, staviti na slabu vatru i kuhati 20 min.
- Vikladaut gljive i ulijte 0,5-1 žlica. pročišćenu prokuhanu vodu, kuhajte još 5 minuta.
- Rospodílyayut masu za sterilizirane limenke, zakuchuyut, ohladiti i vino na vratima.
Mariniranje sa sirich redovima s limunskom kiselinom
Za kiseljenje gljiva, uključujući plave redove, ne možete ga ubrati. Važna zamjena za posluživanje je drugi konzervans – limunska kiselina.
- Red - 2 kg;
- Voda - 3 žlice;
- Limunska kiselina - ½ žličice;
- Mulj i tsukor - ½ žlice. l .;
- Crni papar (grašak) - 13-15 kom .;
- Lovorovo lišće, karanfili - za uživanje.
Yak slid marinuvati gljive siri ryadivki limunska kiselina?
- Prije početka pripreme gljiva: očistiti od legla, pričekati 20 minuta uz vodu (za 600 ml vode i 1 žlica 6% otstu).
- Naljutiti vidvar, natopiti gljive hladnom vodom i preliti štapiće.
- Dođite na 3 žlice. Dodati limunsku kiselinu, mulj, zucor, papar, lovor i klinčiće, staviti na vatru.
- Pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta, a zatim marinirajte.
- Znam staviti gljive na vogon, kuhati 7-10 minuta.
- Redove odmah redati iz marinade u limenke od 0,5 l (sterilizirane).
- Škrabajte kricima i stavite na daljnju sterilizaciju 20 min.
- Zakatati, dati oholonuti, kriv za hladnoću.
Recept gostrich marinovanih ryadiv
Pikantnost i gostoljubivost cijene zalogaja obavezna je za procjenu Vaših gostiju. Vaughn je također donio svestranost u redoviti jelovnik obitelji kože.
- Red (očišćen i dodan) - 2 kg;
- Voda - 800 ml;
- Ocet (9%) - 7 žlica. l .;
- Crni i ljuti papar - po 7 graška;
- Lovorov list - 3 kom .;
- Sil - 2 žličice;
- Zukor - 3 žličice;
- Chasnik - 8-10 zuba;
- Paprika gostry - 1 / 2-1 kom. (za gušt).
Marinuvannya za ryadívka síroya proći jednostavnije:
- Časnik čist i dribling, oni isti zrobiti i papar.
- Uzmite sve sastojke iz vode i kuhajte 10 minuta na glavnoj vodi.
- Raspodiliti gljive u sterilizirane staklenke i preliti marinadom.
- Zamotajte se uz krike, dajte oholonuti i vineste na pedale.
MARINOVANSKE GLJIVE: 5 RECEPTA ZA BOJANJE
Na jesenjem uhu u šumi je najveći vrh gljiva, a gljivari se okreću od "tihe ljubavi" uz nove cebre i mačke i divne darove prirode. Rezultati odabira trofeja potrebni su kao pobjednički put: pa, idi na mast, pa na sušenje, dobro, na veliki dio branje gljiva chi, u pravilu, kiseli chi solju. Sretna Nova godina Pro 5 najbolji recepti kiseljenje gljiva.
Berba gljiva općenito nije jednostavna, ali nije potrebna za plemenitost posebnog načina berbe gljiva. Možete kiseliti gljive, zelenke, koze, lisičarke, mlaćenicu, mahovinu, ryadovki, vrganje, vrganje, podberezniki, syroezhki, tovstushka, pecheritsi i ínshí gljive. Važno je da prilikom mariniranja deyaki vidi gotuvati, pridržavajući se pravila pjevanja:
Ako su gljive zalivene, marinirajte cijele, pogledajte trebate li lišiti donji dio nizhki;
Velike gljive kada se kisele, zazvyay, razryzaut u 3-4 dijela;
Kod gljiva i gljiva potrebno ih je kiseliti oko kapi;
3 maslyukov prije mariniranja označite shkirku;
Valuy prije rata će doživjeti kilku od godin.
MARINUVANNYA GRIBIV: TONKOSTI TA ETAPI.
Prvi korak: sortiranje gljiva. Potreban je izbor gljiva za različiti tipovi, Oskilki, kako je bulo namijenjeno hrani, gljive su potrebne da se mariniraju na zdrav način. Također je nemoguće stvoriti i marinirati gljive odjednom - najljepši način za brigu o pogledu.
Ne možete kuhati mlaćenicu odjednom od gljiva aspen, jer najprije da potamne i da dođe do neprivlačnog oka. Pidberezniki se ne mogu kuhati s gljivama i gljivama aspen, jer smrad se može prekuhati, a vrganj je nedovoljno kuhan.
Druga faza: vlaženje. Lakši je, jednostavniji je, jednostavnije je očistiti gljive od legla i smittya, bolje ga je namakati u hladnoj vodi sat vremena, voda se može i namakati - sve nije potrebno na svjetliji, prskani način.
Nemojte vući gljive u blizini vode - smrad može ukloniti iz vode.
Četvrtina faza: varínnya i marinuvannya. Ako se gljive preporuča uvesti prije kiseljenja, ne uključiti rizično uklanjanje i dati jamstvo da ih nije moguće nabaviti, ali postoje dvije mogućnosti: prva i osnovna. Postoji način da se gljive, bez prethodnog uvoda, stave u kipuću vodu sa slanom vodom, uz dodatak soli, da prokuhaju, a zatim da se voda napuni specijalitetima i kiseli. Put s pročelja livade kako bi se gljive složile u blizini slane vode (na 1 litru vode - 2 žlice soli) dok ne budu spremne, zatim osušite, ohladite, pustite da se ohladi u staklenki i ohladite to dolje.
Kod korištenja metode bez prethodnog dodavanja gljiva potrebno je kuhati sat vremena u uzavrelom stanju, sat od tog trenutka, ako su gljive ponovno počele ključati u kipućoj vodi: gljive iz mesa gljiva (itd. ) - 25 min, vrganji i veliki vrganji - 15-20 čv, vrganji i lisičarke - 25-30 min, 10-15 kilina za kuhanje mahovinastih gljiva, gljiva maslaca i breza.
RECEPT MARINUVANNYA GRIBIV.
Recepti za kiseljenje gljiva još su brojniji, pet je novih svestranih i najjednostavnijih recepata za koje možete pripremiti samo slane i ukusne gljive.
Recept za kiseljenje gljiva bez prethodnog dodavanja
Potreba: za 1 kg gljiva 2/3 boce otstu 8% i 1/3 boce vode, 1 žlica. sol, specijaliteti - 5 zrna papra, 1 žličica. cimet, 1 žličica. zucru, karanfili, lovor.
Jak marinirati be-like gljive bez prethodnog uvođenja. Pripremite gljive prema preporuci za viglyad, zakuhajte vodu s ottomom i ciletom na tepsiji, spustite u nju gljive i zakuhajte. Nakon vrenja, kuhajte gljive dok ne omekšaju.
Vizualno, kada su gljive spremne, moguće je takvo poznanstvo: kad gljive budu spremne potonuti na dno tepsije, providjet ćemo.
3-5 min prije nego što su gljive gotove, potrebno je dodati sve specijalitete, tepsiju skinuti s tanjura, ohladiti i staviti u sterilizirane staklenke. Zatim je u banku potrebno uliti troku zelenih maslina i začepiti ih steriliziranim polietilenskim mrvicama.
Nemojte kiseliti ukiseljene gljive s metalnim vriscima - Fakhivtsi ne preporučuju cijenu botulina kroz sigurnost botulinuma.
RECEPT ZA MARINUVANNYA GLJIVE S PREEDNÍM VIDVARIVANNYAM.
Potrebno: za 1 litru vode 60 g soli, 10 zrna crnog papra, po 5 klinčića i listova lovora, zvjezdasti anis, cimet, časnik, 40 ml otstovye kiseline i 80%.
Yak kisele gljive Gljive je potrebno pripremiti i kuhati iz slane vode (2 žlice soli na litru vode) dok ne budu spremne, staviti na drushlyak, umjesto da se širi na sterilizirane limenke. Uzevši sve sastojke, navedene u receptu, uključeni su u recept, potrebno ih je prokuhati do vrenja, uz slabo vrenje, zagrijati marinadu da se ohladi, uliti mast, preliti gljive na vrh masline. imati prehladu za zberigannya.
Većina takve marinade prikladna je za lisičarke, mlaćenicu, Rigu i siroizhok.
RECEPT ZA MARINUVANIN RECEPT CHI LISICA S ČASNIKOM.
Potrebno: za 1 litru marinade - 1 litra vode, 5-6 graška crnog papra i 2-3 zrna papra, 2 pupa klinčića, 1-2 lista lovora, po 1,5 žlice. zukru i sol, 1 žličica. otstovoy biljke, za 1 konzervu od 1 l - 1 kg gljiva, 1-2 klinčića za pješčani sat, 1 suncobran od usjeva ili bilo koje od ovih.
Yak marinuvati gljive sa sat vremena. Pogledajte male gljive, dodajte 1 cm kapljice na zid, napunite hladnom vodom, prelijte godinu dana, prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak, zakuhajte i dodajte 30 minuta U tepsiju uliti vodu za marinadu, dodati specijalitete, cukor i sil, sprobuvati - marinada je kriva ali trohu ćemo presoliti, prokuhati, uliti oset, prokipjati 5 min, probati na slasti . Pečurke, koje su skuhane, stave se na drušljak, preliju, stavite u tepsiju, zalijte kipućom marinadom, prelijte sa 500 ml toga, ponovo stavite tepsiju na vatru, zakuhajte i zakuhajte 15-20 borova gljive u marinadi. Časnik nakapati na tanjure s robom, sterilizirati polietilenske kolače i staklenke, viklasti u kožu suncobranom, činovnik, staviti gljive na vrh, preliti staklenku preko hrpe, preliti marinadom koja je prelila, prevrnuti uz plač, pa preplaviti ga.
Po takvom rangu bere se gljiva, zbog nedostatka količine otstua, odnosno soli, trule sterilizacije krutona i konzervi, ali je temperatura u mrvicama pretopla pa nema mirisa. O onim gljivama koje su narasle, ako vide zamućenu marinadu, ali u svakom slučaju, takve gljive neće živjeti, slučajno će se vicinuti.
RECEPT MARINUVANNYA BOROVIKIV, PODSINOVIKIV, PIDBEREZOVIKIV ABO BILIKH GRIBIV.
Potrebno: za 1 kg gljiva, 20 g soli, 60-70 ml organske kiseline 30%, 1-2 boce vode, 12 zrna crnog papra i 5 zapashnye, 2 lista lovora, ½ žličice. tsukru, tsibulya r_pchasta, ljuti prstohvat muškatnog oraščića.
Jak marinirati vrganj, brezov vrganj, bili gljive i vrganj. Očistite tu gljivu, prethodno je imobilizirajte u blizini vode, hrane, dodajte je, stavite u tepsiju, posolite, ulijte tri vode i prokuhajte, prokuhajte 5-10 min ulijte oset. Stavite gljive u sterilizirane staklenke i zatvorite ih sterilnim struganjima.
Preostali recept za ukiseljene gljive je brz, a ove se gljive mogu ubrati za 3 dana, ali ne duže od mjesec dana u hladnjaku.
SHVIDKY RECEPT MARINUVANNYA BILIKH GLJIVE.
Potrebno je: 700 g gljiva, 5-7 pupoljaka klinčića, 3 lista lovora, 2-3 kapi svježeg timijana / origana / mažurana / čubra / peršina / celera / bazilike, 1 cibulin, 0,75 boca vode, 1/3 otstu, 1 čl. morska sol, 1,5 žličice zapashnye ljuta paprika.
Yak shvidko marinuvati gljive Dobre okrenuti, oguliti, natopiti gljive hladnom vodom, proliti gljive, veliki narizati, tsibuly drugi shatkuvati, viklast će staviti zelje na dno sterilizirane staklenke. U castruli z'adnati gljive i sve sastojke, crim green, pustiti da prokuha, promijenite vatru na slabu, više od 15 min., zatim trocha oholonuti. Ulijte gljive marinadom u blizini staklenke, dajte oholonuti, pokriti najlonskom kryshkom, očistiti na hladnom na zberigannya.
PRAVILA MARINUVANNYA GRIBIV.
Ostavite gljive 15-30 minuta prije mariniranja, ulivši ih u kipuću vodu.
Ukiseljene gljive nemojte hladiti metalnim škampima.
Prije usađivanja ukiseljenih gljiva potrebno je vitrimatirati 25-30 dana kako bi se postigao optimalan okus.
Ukiseljene gljive obrezujte ne duže od 6-12 mjeseci u tamnoj suhoj gljivama.
Prije kiseljenja gljive potrebno je prokuhati gljive: viklast u tepsiju i dodati malo hladne prokuhane vode, kuhati 25 minuta, zatim dodati ocet/limunsku kiselinu i mulj po ukusu, kuhati još 5 minuta.
