Siroyzhok di rubah kita kaya. Prote, tidak semuanya benar. Deyaki melihat jamur, menamai semacam viklikati dovir, mereka tidak kalah menikmati rasa jamur di penggorengan, dan menyebabkan perselisihan siput.
Melihat bagato sirozhok
Siroizhki dapat ditelusuri ke keluarga Siroizhkov, genus Siroizhkov. x kaya mayzhe di rubah kulit. Vіdminnosti mizh spesies buvayut nastіlki tidak signifikan, scho mikologi іnоdі zarakhovuyut siroїzhku untuk melihat tunggal hanya untuk tanda-tanda liіdommi dan reaksi kimia. Dengan pikiran yang ditentukan, semua nuansa dihancurkan: "sujud awal", tikungan atau tetesan yang lebih kecil, hitam, bungkuk atau tepi tipis, atau kerutan yang retak, seperti di luar sana, Anda melihat catatan "tetesan Burshtin's warna”, kucai bau hanya menangis. Tanda paling penting adalah membuat farbuvannya super-chek. Klitina kulit sirozhka dapat dianalisis. Mayoritas pemetik jamur memilih sirozhki hanya untuk tetesan zabarvlennyam, yang terletak di pigmentasi kulit. Pidkhd yang tidak profesional ini terdengar seperti pernyataan tentang siroyzhka.
Pererakhuemo kurang dari perbuatan yang paling populer lihat. Tse syroyzhka sira, hijau (luskata), sira, biru-kuning, hijau, kharchova, rawa, kuning, merah, dipanggang, ungu-merah, indah, tidak mencolok, laika, utuh, biru (blakitna), lamka, spora. emas-zhovta, emas-chervona, burilna, zhovchna, volchasta, pucat-zhovta, kekanak-kanakan, zaitun, ungu, hitam-ungu, rozheva (Kele), mekar dan kaya lainnya. Sebagian besar siroizhok stіvna ini. Anda dapat memasukkan hingga kategori ke-3 dan ke-4. Dalam kategori ketiga, biasanya memasukkan jamur dengan rasa dan kualitas sedang. Pilih mereka jika tidak ada jamur dari kategori pertama dan lainnya. Kategori keempat disebut oleh jamur itu, yakі stіvn, alе don mаut аnої value. Bau kurang seperti seorang amatir. Keluarlah, scho jamur cintaku, dari mana Anda dapat menyiapkan ramuan yang berbeda dalam jumlah yang tidak terbatas, saya dapat memiliki peringkat jamur yang rendah. Navit di antara jamur adalah hierarki yang kuat.
Tidak perlu memilih jumlah siroi
Syroyzhki z'yavlyayutsya di tengah musim panas, puncak pertumbuhan mereka jatuh pada sabit dan musim semi. Jamur Tsikh kaya zavzhdi. “Syroyzhka menjadi hampir 45% dari massa semua jamur yang tumbuh di hutan kita. Jamur yang paling populer adalah jamur yang memiliki warna lebih sedikit merah, tetapi lebih hijau, biru dan kuning. ("Kehidupan Roslyn", Volume 2). Mari kita coba mengkonkretkannya dengan lebih benar. Zvernemo rasa hormat khusus Anda dapat melihat sirozhok dengan nama merah dan tetesan merah-ungu.
Syroyzhka pekuche-idka (muntah, muntah) memiliki tetesan warna merah cerah, dari mana kulitnya mudah dihilangkan. Daging buahnya berada di bawah kulit yang berwarna merah. nizhka, m'yakot droplet arc lamki. N_zhka juga merupakan ibu dari erisipelas. Spesies ini dapat dilihat dari linden sepanjang kuning (і pіznіshe) di berdaun i hutan jenis konifera di rawa-rawa. Beberapa mikologi vvazhayut jamur otruynym, yang yogo m'yakot zdatna menyebabkan menggoda shlunk. Yang lain membawa yoga ke yang tak terlihat melalui beban bubur kertas yang tak bernama. Sejumlah dovіdnikіv vyznaєє siroїzhku pekuche-їdku sebagai mental stіvnu tіvnu kategori (Yudіn AV) z zaprezhennyam, scho vyvaєєєєєєєєєєєє sebagai mental kategori ketiga (Yudіn terbiasa .V.) zaprezhennyam garam atau diasinkan setelah vіdvaryuvannya depan.
Syroyka berwarna merah darah. Tampilan tak terlihat ini mungkin merah, atau erisipelas-tetesan merah dan bagian bawah merah. Bagian belakang piring berwarna putih, kemudian menjadi krem. M'yakush jamur berwarna putih, di bawah kulit chervona, girka.
Siroyzhka rozheva (Kele) - tezh unistіvna.
Bagi yang tidak terbiasa, melalui kepahitan madu, orang dapat melihat hybna syroyka merah, syroyka Krombholz (licorice dan air panas pada saat yang sama, dengan varian trival, rasa pahitnya hilang), ocher-zhovta (kenikmatan manis) dan sirup ungu gelap.
Siroyzhka zhovchna vvazhaetsya kotor melalui pikayuche panggang menikmati. Musim gugur kaya akan hutan jenis konifera. Tsya adalah syroyka kecil yang jahat, dengan tetesan warna coklat oker. Manjakan diri dengan brudno-zhovtu. Selaput lendir dalam cuaca basah.
Sirojka rawa minum di perusahaan ini dengan tidak pantas. Memenangkan tezh maє chervona shkіrku, yak znіmaєtsya z tetesan dengan 2/3 atau kurang. Sirozhka ini memilih hutan pinus, semak blackberry, rawa gambut, dan rawa. Tumbuh di hutan lain, de moss-sphagnum. Saya sering tidak mengambil sirozhka yang gurih, karena takut tersandung dengan saudara kembar saya, sirozhka asam-manis.
Siroyzhka, Yaku dyat yatim piatu
Syroyzhka blue-zhovta (memar) mungkin kehijauan atau kecoklatan di tengah dan kebiruan, kebiruan atau zaitun di sepanjang tepi kulit. Saya ingin menyebut seperti zabarvlennya gugup. Lantainya berwarna putih, sehingga selalu bersih. M'yakush lebih melengking, di bawah tengkuk kulitnya bisa berwarna ungu-merah. Turunkan mitzna atau di tengah bulu. Spesies ini paling umum di hutan zmishanih, pinus dan birch. Syroyzhka blue-zhovta varto membawa ke jamur universal, yakі Anda tidak hanya bisa melumasi, memasak, garam, tetapi juga makan sirimi. Di depan, potong jamur menjadi beberapa bagian, teguk ambangnya dan hilangkan untuk satu barang rampasan. pecinta syrojki, yakі djat tsі syroїzhki utuh, setelah mengasinkan bubur ambang di depan.
Syroyzhki, yang berubah warna saat diseduh
Jika saya menyeduh sirozhka di masa lalu, maka itu adalah sirila, maka itu lebih spantelik daripada warna daging ular. Sirozhka bahkan lebih enak, seperti pertumbuhan lumut tengah dan lumut. Tetesan bulat mitsn jamur muda merah atau oranye. Kenikmatan daging yatim piatu bisa menjadi sedikit gostry. Dari usia zabarvlennya dari kulit vysvіtaє dan staє bertanda abu-abu vіdtinku z bezlіchchyu plyam. Privasi jamur tua hilang. Ubah zabarvlennya saat varian dan nshі siroїzhka: biru-kuning, kuning-kuning.
Jangan bingung sirozhka dengan jamur payung!
Syroyka berwarna hijau (luskata) dan syroyka berwarna hijau sering tumbuh di hutan gugur. Sirozhki yang gurih, seperti kebanyakan pemetik jamur, takut tersesat dengan jamur payung. Por_vnyaєmo tsі jamur dengan jamur payung pucat. Blida grebe mungkin menyerah pada fondasi bentuk bohlam. Bagian bawah kemeja lurus atau nyaring. Blida grebe (muda) mungkin mengalir di bawah tetesan atau cincin di bawah (dewasa). Jamur tua bisa tanpa cincin. Kadang-kadang, pada setetes jamur payung pucat, kerudung ditutupi, seolah-olah mereka menggantung dalam potongan-potongan kecil. Anak yatim tidak memiliki apa-apa. Kaki syrozhok berwarna putih, dan grebe pucat "dihiasi" dengan guratan dan garis hijau atau kuning yang bagus. Selain itu, pada grebes pucat dewasa, kakinya tinggi dan kurus secara tidak proporsional. Vіdmіnnosti antara jamur tsimi kaya, semua bau lebih khas. Anda tidak dapat mengambil jamur untuk sumnivu paling sedikit. Apalagi jika kembaran yoga berbaring hingga jamur rapuh yang mematikan.
Untuk bahan: podmoskovje.com
Jamur putih adalah jamur hutan paling populer dan paling diminati, yang kaya akan orang yang suka mandi atau memilih musim gugur secara mandiri, yang dalam artikel ini Anda dapat melihat berapa banyak waktu dan cara memasak jamur putih (segar, kering dan beku).
Berapa banyak memasak jamur putih (jamur cendawan)?
Jam memasak jamur putih untuk berbaring dalam bentuknya: segar, beku atau kering, mudah untuk melihat caranya, cara memasak jamur putih dalam panci:
- Bagaimana cara memasak jamur putih segar di dekat wajan? Jamur putih segar perlu direbus selama 35-40 menit setelah air mendidih di dekat panci.
- Berapa banyak jamur kering yang direbus? Jamur putih kering direndam di depan dalam air dingin selama 2-3 tahun, setelah itu direbus rata-rata 20 duri.
- Berapa banyak jamur yang harus dimasak untuk sup? Sebagian besar jamur beku direbus sebelum dibekukan, sehingga jamur perlu dimasak rata-rata 20 menit setelah air mendidih dalam panci, seolah-olah jamur putih segar dibekukan, mereka harus direbus selama 35-40 menit sampai siap setelahnya. air mendidih.
- Berapa banyak jamur yang harus dimasak? Sebelum itu, cara melumasi jamur putih (dan masih banyak lagi) saya sarankan untuk dimasak terlebih dahulu, agar tidak terlalu banyak jamur dan mikroorganisme, lalu sebelum melumasi jamur putih, masak 20-30 hari setelah air mendidih di panci.
- Berapa jam memasak jamur putih di multivart? Dalam slow cooker dalam mode "Vipichka", perlu untuk memasak jamur putih segar rata-rata 40 dingin.
Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jamur putih, kami melihat proses pembuatannya, mengetahui cara memasaknya dengan benar sebelum dimasak, dan juga cara memasaknya dengan benar hingga matang.
Bagaimana cara membersihkan jamur putih segar?
Jamur putih segar dibersihkan di depan smіtta besar pada tetesan dan lebih rendah (secara manual, dengan bantuan pisau dan pelindung lembut), setelah itu mereka meletakkannya di vіdpovіdnogo rosemіru dan mengisinya dengan air dingin (rendam selama 1 tahun), selain itu bagian lain dari rupanya. dari permukaan jamur.
Setelah direndam dari kulit jamur, bintik-bintik gelap dan kotoran kering dipotong dengan hati-hati dengan pisau, serta seluruh kulit dibersihkan dari jamur tua. Setelah dibersihkan, jamur putih dipotong kecil-kecil (di tengah kulitnya, jamur diperiksa, kami tidak akan cacing), setelah itu bau busuk siap dimasak.
Bagaimana cara memasak jamur putih?
Schob Vіdvariti Bіlі Grubi untuk peringatan r_znay, Zokrema untuk Supu Jamur Warnnya, їx Sliіd Gotuvati di Sovnіy Stalidovnostі (Svіzhі, Ta Tajdі yang dibekukan), dengan Tsoma Vіdriznatimatimddy tidak perlu mawar їїkhnya khnya di kіmnatnіyi., setelah diisi dengan air dingin, dan dikeringkan - rendam dalam air asin dingin selama 2-3 tahun sebelum dimasak), serta jam persiapannya. Yuk simak step by step cara memasak jamur (jamur putih) di casserole:
- Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, jamur dimasak di depan sampai matang (beku, defrost, segar, bersih, dan kering, direndam selama satu tahun).
- Mari kita siapkan jamur dalam panci dan isi dengan air (seolah-olah kita baru saja memasak jamur, lalu begitu, sehingga air menutupinya, saat kita memasak sup jamur - kita tuangkan air dengan rosemary ke dalam sup).
- Di air, kami menambahkan kekuatan rasa (rata-rata, 1 sendok teh tanpa berat untuk 2-3 liter air).
- Di atas api besar, kita didihkan air dalam panci, setelah itu kita ganti apinya agar airnya tidak banyak mendidih. Setelah mendidih, masak jamur putih segar 35-40 duri, keringkan 20 duri, dan bekukan 20-35 duri hingga matang. Dalam hal memasak, itu diperbaiki dengan sendok, atau dengan tendangan kebisingan, yang mengendap di permukaan air.
- Misalnya, masak jamur untuk kesiapan (jika semuanya tenggelam ke dasar panci, maka baunya sudah siap).
Catatan: itu adalah tanda bahwa jamur putih telah direbus - jamur yang berbau busuk akan tenggelam ke dasar panci, jika sudah siap, dan tidak mengapung di permukaan air.
Setelah kembali ke rubah, anak-anak menghabiskan sepanjang hari mencari jamur, Anda merasa terpana. Namun, jika di tangan kucing baru gruzdov sejati, hati dipenuhi dengan kegembiraan dan kepuasan. Sedikit kurang dari telinga, bahkan jika kulit pemetik jamur yang tepat tahu bahwa di depan banyak pekerjaan - buah tubuh harus dipanen dengan cepat.
Jamur adalah jenis jamur khusus, yang membuat dirinya bernyanyi hormat. Agar makanan pembuka disiapkan gurih dan aman untuk hidup, produk harus dibersihkan dan dibersihkan dengan benar. Terkadang pemetik jamur memberi makan, mengapa jamur hitam muncul di mulut kucing, karena tidak masuk ke hutan, dan mengapa baunya berubah warna?
Bisakah Anda makan belatung, mengapa baunya menjadi gelap?
Apa yang Anda butuhkan untuk bekerja, seperti payudara yang menggelap pada kucing? Tsya tanda-tanda jamur gelap untuk berbicara tentang mereka bahwa bau jam trivaly tertinggal di ambang jendela. Bukan salah Anda untuk mengubah warna, itu bukan keadaan normal dan contoh yang sama bukan varto.
Setelah itu, saat buah tubuh dipotong, perlu untuk membersihkannya dari potongan hutan. Disarankan untuk melakukan hal yang sama di depan pembersihan tepat di hutan, dan setelah pulang, lanjutkan prosedurnya. Dengan beban ini lebih baik diisi dengan air dingin, lalu dibersihkan, dipindahkan ke wadah lain, diisi dengan air bersih.
Membersihkan gruzdіv dilakukan dosit shvidko yang sederhana. Jadi, tetesan dan si kecil dibersihkan dengan sikat gigi yang bagus. Anda juga dapat menggunakan sisi keras dari spons dapur. The shkіrka znіmaєtsya hanya dari gruzdіv hitam, yakі setelah proses pemurnian mereka menjadi lebih putih. Jangan lupa bahwa Anda perlu mengambil semua lendir dari jamur hitam, dan kemudian kami akan membersihkannya sampai putih.
Ale, ketika dibersihkan, payudaranya menjadi gelap, bagaimana Anda bisa memasaknya? Bahkan lebih sering buah-buahan tubuh yang gelap untuk buang air kecil menjadi lebih cerah, seolah-olah dimasak dengan penambahan asam sitrat. Bahan ini dapat mengubah warna jamur dan kekenyalannya.
Jamurnya bisa menggelap saat buang air kecil, saat diasinkan, saat direbus, kadang pas di toples. Ada fluktuasi, bahwa selama semua proses ini, payudara putih menjadi gelap. Di bawah ini, semua opsi ditinjau, di mana jamur hitam digunakan dalam proses pemrosesan yang berbeda, dan setelah persiapan. Selain itu, artikel tersebut sedang naik daun, sebagai cara untuk mengatasi masalah jamur hitam.
Apa yang berhasil, bagaimana payudara menjadi gelap pada jam buang air kecil?
Sering terjadi saat buang air kecil, payudara menjadi gelap, apa yang harus dilakukan? Ini adalah makanan pertama, seolah-olah disalahkan pada master kulit, karena terjebak dengan masalah ini. Varto mengatakan bahwa jamur, terutama yang berwarna hitam, diperlukan sebelum diasinkan atau diasinkan. Proses ini membutuhkan waktu 2 hingga 5 desibel. Dengan ini, air dalam jamur harus terus dicuci: 3-4 kali untuk panen, dan setelah proses kulit, jamur harus dicuci. Tapi bagaimana jika jamur itu direndam di bawah sinar matahari?
Terlalu banyak yang terjebak dengan masalah ini, tetapi mereka benar-benar tidak terikat. Jamur, saling menempel, teroksidasi dan menjadi gelap. Bisa jadi, tidak semua buah tubuh yang terendam air itu penuh dengan air di dalamnya. Itu sendiri melalui ce gruzdі nabuvayut warna gelap, prote gelap sama sekali tidak menuangkan ke dalam rasa produk kayu manis.
Seolah-olah payudara menggelap saat buang air kecil, tidak bergejolak dan memberi makna. Pengenalan jamur dari penambahan asam sitrat jeruk akan mengubahnya menjadi nada ringan. Untuk itu, seperti yang kita ketahui kulit kulinernya, seperti halnya menyiangi jamur, maka tidak akan ada penggelapan badan buah, atau tidak akan ada kehitaman.
Apa yang berhasil agar jamur yang direndam tidak menjadi gelap oleh air?
Porada: agar payudara tidak menggelap oleh air, mereka ditekan dengan menguntungkan. Sepanjang jam, sementara jamur berendam, bau busuk itu bersalah, tetapi saya semakin zanurenim di dekat air. Jamur yang gelap berubah menjadi keras, dan meskipun baunya sangat melunak dan terurai di tangan - lebih seperti jamur.
Jamur susu yang direndam dibersihkan tepat di dekat air, membumbui semua kayu, poshkodzhenі robakami, dan juga melihat spesimen yang sudah terlalu matang. Tetesan besar tubuh buah dipotong menjadi bagian sprat. Golovna meta buang air kecil - tidak hanya mengeluarkan air panas, tetapi memberikan elastisitas pada susu jamur. Misalnya, bobot lebih 2-3 desibel, seperti hitam 3-5 desibel. Setelah air dituangkan, diisi dengan air baru (dingin), agar jamur tidak menjadi asam. Dan, tentu saja, aturan utamanya adalah menekan jamur di dekat air dengan cara yang menguntungkan, sehingga bau tidak menempel lama setelah diulang dan tidak menjadi gelap. Shorazu, mengganti air, perlu untuk mengevaluasi langkah-langkah elastisitas tubuh buah: mungkin, waktunya telah tiba untuk garam.
Mengapa jamur dalam toples menjadi gelap pada saat pengawetan?
sti gruzdi suka kumis, terutama asin untuk musim dingin dengan cara yang panas atau dingin. Namun, kaum bangsawan bertanggung jawab atas kulit, yang lebih cenderung menghasilkan pilihan panas, yang lebih praktis, sehingga jamur setelah dibasahi direbus. Namun, terkadang mereka menjebak, tetapi setelah proses pengolahan susu asin jamur menjadi gelap, mengapa itu terjadi? Bagatioh adalah fitur yang sangat mengejutkan, nashtovhuyuchi memikirkan kemungkinan pelarian.
Jadi, mengapa jamur menjadi gelap saat diasinkan dan bagaimana cara mengatasinya? Tuan Dosvіdchenі memberikan rekomendasi untuk tidak zakochuvat guci dari panen dengan tutup logam. Lebih baik menggulungnya dengan gorila bocor atau dengan alkohol kertas, yang dipelintir dengan gulungan atau dengan benang yang kuat. Seringkali hewan itu diisi dengan minyak zaitun goreng dan makanan ringan disimpan di lemari es.
Dan mereka menggelapkan jamur di sanggul menjadi jamur yang baunya tidak ditutupi dengan mawar. Ada alasan lain untuk penggelapan tubuh buah, yang sudah asin. Agar tidak melihat apa-apa, tambahkan air matang dingin ke dalam toples. Tse dopomozhe baik asin dengan kami jamur dan menghemat waktu yang lama.
Bagaimana Anda bisa menggelapkan jamur asin dan bagaimana Anda bisa bekerja, seperti jamur menjadi gelap di bawah jam pengasinan di bawah nyamuk?
Tuan-tuan yang bertindak bertanya: bagaimana Anda bisa menggelapkan jamur asin? Seolah-olah jamur tidak dikeringkan dengan baik tanpa rossol dalam stoples, mereka dituangkan dan dibiarkan selama beberapa hari. Dimungkinkan untuk memakan jamur seperti itu, ada baiknya untuk mencucinya di air sebelum mendidihkannya, dan baru kemudian dilanjutkan dengan mencicipinya. Perlu untuk mengatakan bahwa tidak mungkin untuk menyingkirkan jamur seperti itu, baunya nyata.
Meskipun, ketika diasinkan di bawah nyamuk, jamur menjadi gelap, bahkan lebih baik, jamur seperti itu tidak dimakan. Jangan mempertaruhkan kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai - dapatkan kembali buah-buahan dari tubuh. Mungkin, setelah mengkonsumsi tampilan yang tidak suci, dan mungkin jamurnya terlalu tua, dengan akumulasi racun.
Masalah dengan pengasinan: mengapa penggelapan tumbuh pada jamur susu yang baru saja diasinkan?
Sebut jamur untuk diasinkan dalam stoples kaca, bahkan tong kayu ek atau keramik praktis tidak dikenal di toko. Jamur ditempatkan dalam bola dan disesap dengan rempah-rempah lain, yang kulit bolanya harus ditumbuk dengan tangan atau dengan sendok yang terbuat dari baja tahan karat.
Ada fluktuasi jika, ketika diasinkan, jamur menggelapkan mawar, dan bukan jamur itu sendiri. Mungkin, pada titik tertentu, penggaraman tidak dilakukan dengan benar, semua aturan dan rekomendasi tidak selesai. Untuk ini, buah-buahan dari tubuh layu keluar dari toples, rosemary layu, dan jamur dicuci dengan baik dan diisi ulang dengan rosemary, dihancurkan dari bahan-bahan baru.
Sekarang, Anda tahu mengapa rosemary menjadi gelap di jamur susu yang baru saja diasinkan. Anda dapat mendaur ulangnya, mengisinya dengan jamur, menekannya ke dalam stoples sehingga tidak ada usus yang bengkak dan setelah 30 hari pengasinan - Anda dapat memperlakukan tamu Anda.
Namun, itu mengganggu apa yang harus dibawa dengan pengasinan gruzdіv yang ditumbuhi mawar gelap, mengapa? Dalam varian ini, ada kemungkinan proporsi bahan dalam resep diambil secara tidak benar. Meskipun ada sedikit garam, jamur tidak dapat mengambil dosisnya, meskipun menjadi bencana dan menjadi berwarna gelap. Deyakі lagi ganti rozsil, prote bagato lord rebus jamur (seperti tse bula pengasinan lebih dingin) dan marinasi dengan tambahan otstu, cengkeh dan krop.
Bagaimana cara membuat jamur agar jamur tidak menggelap?
Para deyakі lord ingat bahwa payudara menjadi gelap pada saat memasak, mengapa itu terjadi? Begitu jam buang air kecil jamur, airnya jarang berubah, bahkan jika air panas, yang ditinggalkan, bisa masuk ke vіdvaryuvann - tse dan memberi warna gelap pada susu jamur.
Bagaimana seharusnya jamur tumbuh, agar tidak menjadi gelap? Bunyi saat semua buah tubuh menggelap. Ale deyakі dosvіdchenі pemetik jamur untuk memasak gruzdі tsіlimi di dekat air asin, dan hanya setelah vіdvaryuvannya naik. Bahkan di dekat air dengan jamur, Anda dapat menambahkan mangkuk kecil, potong-potong sprat, serta mustard kering (1/2 sendok makan per 2 liter air).
Bagaimana lagi Anda bisa menyeduh jamur, agar baunya tidak menggelap?
Bagaimana Anda bisa membuat beban lebih banyak, sehingga bau busuk tidak menjadi gelap, dan mengapa Anda memiliki opsi seperti itu? Untuk mengubah proses oksidasi dan mengurangi risiko penggelapan kargo, tambahkan air mendidih asam sitrat, otset, atau lemon chastochki. Selain itu, karena jamur tidak memakan warnanya sendiri, mereka diseduh 3 kali dalam air asin dan diasamkan.
- Jamur yang direndam ditempatkan dalam panci enamel, diisi dengan air dingin, diasinkan.
- Asam stilka sitrat ditambahkan, sehingga air menjadi asam.
- Setelah 20-25 menit, air menjadi marah, jamur dicuci dan diisi dengan yang baru. Jamur lain dan ketiga dapat dimasak tanpa garam dan asam sitrat selama 10 menit.
- Jamur seperti itu dapat dilumasi, ditambahkan ke sup, yushka, kentang, dan semua salad.
Warto mengatakan bahwa pengasinan dan pengasinan gruzdіv vіmagає vіd kulіnnnіnnі sevny schodo technologii podgotuvannya zberіgannya scho scho domozhnі gelap.
Mengapa jamur menjadi gelap dan mengapa jamur bergetar?
Jamur putih adalah jamur vvazhaetsya dari kategori pertama dengan kualitas gurih vіdmіnnimi, ale ts buah tubuh dapat roscharuvati, yakshcho menjadi gelap.
Apa yang berhasil, bagaimana payudara putih menjadi gelap pada proses pemulihan? Dengan alasan yang mampu menjadi spesimen tua yang dimasak bersama dengan yang lain. Seakan berbuah, masaknya oke, lalu balik, anak muda mabuk saat memasak, tuang warnanya sendiri tanpa berubah.
Ada satu alasan lagi mengapa payudara menjadi gelap saat diambil. Jamur jika terjadi kesalahan varian, tetapi mereka akan dikubur di dekat air, sehingga tidak ada kontak dengan pengulangan. Untuk ini, tutup jamur, yang diameternya lebih kecil dari diameter panci. Kemudian mereka akan bau oleh air, untuk menghidupkan risiko, mengubah warna.
Namun, meskipun bau busuk masih menggelap, mengapa timbangan keluar, dan bagaimana prosedur seperti itu mungkin? Seperti yang sudah direncanakan, sebelum pembuatan bir, belatung disortir: untuk memilih spesimen tua dan memasaknya okremo dari yang muda. Tetesan besar dipotong menjadi beberapa bagian, yang kecil ditutupi seperti itu. Tubuh buah yang lebih rendah, ketika diasinkan atau diasamkan, lebih mungkin untuk matang dan kehilangan tidak lebih dari 1 cm, dan membiarkannya tumbuh di rumput lain. Untuk menghilangkan jamur putih gelap di dekat air, tambahkan jus lemon segar, atau, seperti yang disebutkan di atas, asam sitrat. Bahan yang sangat bisa memberi jamur cahaya terang.
Jamur putih pilihan bagus bisa dibersihkan seperti rumput, anjing, lumut, kepala pinus tipis. Cuci lantai untuk selamanya, sehingga tidak ada lagi jamur dan tidak ada lagi.
Pada panci, tuangkan sekitar 3 cm air dari dasar pot (tidak perlu menuangkan lebih banyak air, sehingga jamur mengambil banyak air dari dirinya sendiri, jika Anda melewatkannya), garam dilemparkan ke dalam rosemary , sehingga Anda bisa membuat mawar terlalu asin (Anda bisa menuangkan sup yang terlalu asin).
Saat air mendidih masukkan jamur ke dalam panci, peremіshuєmo, jika kita mendidih lagi, kita mengubah api, sehingga jamur matang di api yang tepat selama tidak kurang dari 40 hvilin. Dengan itu, jangan lupa untuk mengaduknya, agar bau busuk tidak menempel di bagian bawah wajan.
10 menit sebelum akhir pernikahan tambahkan kacang polong lada zapashny untuk kesenangan - hubungi 5-6 buah. Jika Anda ingin mencintai tamu yang lebih besar, maka lebih. Jadi daun salam untuk dinikmati, cengkeh - potongan batang, kerang merica. Masih mungkin untuk menambahkan sedikit lebih banyak kayu manis ke zovsim, tetapi tambahkan lebih sedikit kepada mereka yang berhak menikmati. Sejalan dengan varietas jamur, stoples, tutup dan opolonik disterilkan, yang mengingatkan saya pada stoples.
Jika jamur direbus, kami memindahkan wajan di tempat yang dingin (dalam hal ini, jamur dapat terbakar, dok dapat diisi ulang), perkiraan dodaemo 1 sendok teh otstu per 1 liter rindine, campur dan sterilkan kembali stoples PANAS dengan opolon steril, tutup dengan tutup steril, balikkan, letakkan di atas karpet, bengkokkan dengan karpet dan gunakan di pemandian. Bahkan jika tutupnya tidak dipelintir, dan yang dipelintir, maka kaleng yang sama tidak dibalik, tetapi semuanya diletakkan di lantai untuk karpet.
Praktek memanen jamur putih.
Setelah mempertimbangkan pilihan profesional, Lyudmila Ivanivna Morozova, sekelompok jamur putih yang baik dan resep suplemen, saya mulai memanen.
Proses persiapan menunjukkan hal berikut:
Pokipiv hvilin dua puluh tetes jamur putih telah menghabiskan kegelapannya warna cokelat.
Larisa Mykolaivna Berezina - seorang ahli di pusat sertifikasi, sebelum saya kembali ke hari berikutnya, senang untuk menghemat warna jamur putih pada proses pengawetan: sebelum meletakkan jamur putih, saya merebus air tambahkan sesendok asam sitrat ke dalamnya. Untuk volume 10 liter.
Satu lagi kegembiraan yang sekarang bisa saya berikan kepada Anda sendiri. Jamur tidak perlu dibuahi secara berlebihan. 40 khvilin untuk jamur putih sudah cukup.
Generasi lain dari jamur putih yang dipanen untuk panen yang berkembang dari Larisa Mykolaivna Berezina.
Blі jamur selanjutnya bagus bersihkan bumi dan anjing. Potim vіdvariti 10 hvilin z llu dengan rempah-rempah, dll. Mari kita lihat drushlyaknya, kocok atau mulai, biarkan tumpukan air menyebar di kantong kecil atau dalam wadah tertutup dan bekukan. Jamur seperti itu dirawat dengan baik, bahkan lebih baik untuk menambahkan varietas, sup, kentang, saus yang berbeda. Mereka sudah mesum tidak ada bau spesifik yang kuat, jamur putih pritamanny.
Bagaimana cara menyimpan warna setetes jamur porcini saat memasak?
Musim gugur di dekat Siberia adalah jamur. Hutan jamur baru - putih, kupu-kupu, jamur berlumut, jamur madu.
Saya tidak terlibat dan menambahkan dua cebra lagi masing-masing 5 liter dan seember minyak dari kandidat profesional. Virishiv tidak mengasinkan, tetapi meletakkannya untuk tabungan, mempersiapkan resep Larisa Mykolaivna Berezina. Pada saat yang sama provіv naukovy eksperiment dan vіdpov_v pada zapitnya. Bagaimana cara menyimpan tetesan warna coklat jamur putih di varіn.
Jamur bersih, sebelum dimasak, kikis bagian bawah bumi dengan ringan dan cuci bersih. Mari kita merebus air di panci besar, menambahkan garam dan merica ke dalamnya.
Saya tidak punya asam sitrat, menambahkan sesendok jus lemon pekat. Airnya berputar, saya sedikit terengah-engah, ada apa, tapi saya tetap melempar jamur. Setelah mendidih, setelah diambil peniti, skilki sebentar. Kip'yativ 10 hwilin. Jamur dipelintir, memberi segelas air. Jika jamur direbus ringan (pucat), mereka didinginkan, dibuka dalam dua wadah kecil (wadah lima liter masuk ke wadah kecil) dan dikirim ke freezer. Maslyuki diseduh dalam "kaldu" berupa jamur putih dan juga di dalam freezer.
Yang terbaik dari semuanya, mereka menyelamatkan warna alami tetesan! Juga, asam sitrat bekerja. Jaga warna alami jamur porcini! Saya ingin menambahkan bahwa kaldu jamur dimasak setelah menikmati es krim dan asam. Yakby tidak tahu tentang asam sitrat dan tidak menebak.
Veresen, musim panas babina - waktu jamur. Terima kekosongan Anda.
Anton Chernikov.
Akhir musim panas adalah awal musim gugur untuk membawa masalah: akhir dari cuaca hangat, cuaca dingin. Ale z tsim dimulai waktu berikutnya untuk pemetik jamur, jika Anda dapat melakukan penyiraman yang tenang.
Menikmati aroma rubah dan burung, kami rajin melihat jamur demi jamur. Dan kemudian kita akan menggunakan semua keragaman ini untuk dibawa pulang. Aroma jamur segar dan kentang rebus yang diselimuti cibulka di udara. Prote tidak begitu sederhana.
Adalah penting bahwa orang-orang yang berasap ini tidak menyebabkan kerusakan pada kesehatan mereka sampai kerusakan total. Untuk itu varto ibu deyakі pengetahuan tentang berbagai jamur, perwakilan alami dan tidak aman mereka.
Jamur yang paling populer dan cepat adalah pohon birch dan sirozhki! Ada hampir 270 spesies di alam, dengan berbagai nama yang mencolok: rawa syrojka, penggerek, syroyka kuning, lilov, hvilyasta, tidak bersalah, tidak dapat diterima, dan lainnya.
Siroyzhka - salah satu jamur paling populer
dibagi menjadi lagu-lagu grup menurut kebenaran:
- stіvn (vіdminnі);
- stіvn (baik);
- benar secara mental;
- tidak beracun (non-toxic);
- beracun.
Jelas, penting untuk mengingat begitu banyak varietas jamur. Ta ini zvichaynіy orang apa pun yang terjadi. Cukup dengan mengetahui perbedaan utama, bagaimana memperkuat satu dan yang lain. Hal ini diperlukan bagi ibu untuk memiliki wahyu terang-terangan tentang yang tenang, seperti aman digunakan untuk landak, yang tenang, yang menjengkelkan bagi orang-orang.
stіvnі dan neїstіvn - untuk menyelesaikan jamur podіl tsikh yang bijaksana. Hibna sirozhka - begitulah namanya jamur jahat yang bisa jadi tidak aman untuk hidup di landak. Ini adalah nama umum untuk semua spesies keluarga ini, yang perwakilannya dapat membahayakan orang yang sehat.
Hibna syroyka. Bersikaplah hormat!
Bagaimana penampilan sirozhka?
Bernyanyi, kaya siapa tahu. adalah mungkin untuk menggunakan kebijaksanaan praktis dalam be-yakіy mіstsevosti. Dia tidak ingin, seperti pohon birch atau chanterelles di bawah dedaunan pohon dan rumput, tetapi sebaliknya, dengan genit memamerkannya untuk diburu. Jamur ini dapat diobati dengan yang lain dalam hal pembengkakan troch, tetesan datar atau seperti lyco yang sering bersisik, yang dapat menjadi induk dari jenis yang berbeda. Pilihan warna: merah, biru, hijau, abu-abu.
Pilihan untuk membentuk tetesan untuk berbaring di tengah jamur: mulailah tumbuh dengan kantong tetesan, lalu selangkah demi selangkah tetesan itu berbalik. Kulit yaskravu bagian atas dapat diambil lebih sering atau lebih jarang. Suara yang lebih rendah lurus, rozmіri, terbelah dengan panggangan jamur, tengah.
Terlepas dari luas dan keragaman penglihatan jamur itu sendiri, orang sering menghilangkan rubah tanpa rasa hormat. Saya ingin syrojka jamur dengan rasa yang sehat. Deyaki sangat gurih. Dan tі, scho navit vvazhayutsya delіkіtsy.
Apakah itu benar-benar tidak benar?
Mereka yang tidak dapat ditunggangi secara fana oleh mereka seringkali benar. Dari segi ilmiah, tidak ada jamur di tengah, tetapi untuk ciri-ciri tertentu dapat diangkat ke yang hitam. Tobto ke jamur tsey mematikan yang tidak aman tetapi tidak bisa
Untuk toksisitas pada manusia, semua jamur dapat dibagi menjadi tiga jenis:
- apa yang menangis belatung;
- apa yang disebut kerusakan sistem saraf robotik;
- sangat menjijikkan.
Sirojki dapat viklikati kharchove benar
Toksisitas dari perwakilan kerajaan mana yang ditentukan oleh ini atau itu pidato kimia apa yang menyebabkan kerusakan pada tubuh orang dan kita lihat maaf maksimum dapat diambil hanya untuk kelompok pertama. Secara tidak sadar pada tse, deakі lihat, pada beberapa varto menunjukkan rasa hormat. Ketika memilih varto, tapi kami juga akan menghormati.
Syroyzhka pekucha (ada muntah sirozhka) (Russula emetica)
Ini adalah perwakilan dari kelompok hibnih, tidak ada cara untuk membalas alkaloid muscarine, yang beracun bagi manusia. Zmist yogo tidak tinggi, cukup prote, menyebabkan kerusakan pada pekerjaan saluran-saluran usus. Itu terlihat seperti tetesan oranye-merah atau merah pucat dengan tepi membulat. Anda bisa mencium aroma buah.
Chervona atau chervona bengkok (Russula sanguinea)
Semoga warna merah cerah adalah tetesan, yang bisa Anda tumbuhkan dalam setahun. Bagian bawahnya tipis. Keunikannya adalah kerahnya praktis tidak diketahui. Anda dapat memiliki aroma buah, prote dko-gіrka untuk menikmati dan dapat menyebabkan keracunan.
Siroyka berwarna merah darah bisa terasa panas dan bisa menyebabkan keracunan
Russula fragilis (Russula fragilis)
Dapat menyelesaikan palet warna yang bervariasi pada tetesan. Berbagai zaitun hingga buzkovo-blakitny dan erysipelas. Tipis, trendi. Untuk rasa duzhe girka. Siroyka Lamka mudah rusak. Anda dapat tinggal di untuk pengawetan. Siapkan selanjutnya, setelah direbus di depannya.
Syrojka hijau (Russula aeruginea), serta luscat (Russula virescens)
Jamur menghasilkan rasa gurih yang luar biasa. Syroyka berwarna hijau dan memiliki tetesan abu-abu kehijauan dengan bentuk pivkul pada jamur muda. Dalam yang dewasa, tetesan lurus dengan troch bengkok dan tepi robek pada yang matang. Tidak ada bahaya jamur, bahwa tetesan hijau dapat dihantui, terletak pada kenyataan bahwa bau busuk bahkan memprediksi suara debu. berdarah jamur payung. Penting untuk memisahkannya, terutama saat jamur muda. Dan, tampaknya, Anda dapat dengan mudah berbelas kasih. Seekor kambing dapat minum meskipun tidak berwarna hijau. Dan gejolak jamur payung sangat tidak aman bagi seseorang.
Sangat mudah untuk membingungkan syrojka hijau dengan jamur payung pucat
Jadi apa yang bisa kamu makan?
Sebagian besar perwakilan lain dari keluarga ini dapat dengan aman tinggal di landak. Golovna ingat tentang kebenaran persiapan dan persiapan, untuk mengubah kemampuan bernafas di tubuh pidato yang sakit. Anda dapat melihat yang paling lebar, yak dengan aman salah satu yang bahagia dapat dibawa ke meja yang dijelaskan di bawah ini.
Syroyka kharchova (Russula vesca)
Salah satu yang terluas: tetesan warna coklat kemerahan, bulat atau datar bera dalam kematangan jamur. Nzhka shіlna. Pertumbuhan terjadi sepanjang musim panas dan musim gugur. Siroyzhka Kharchov bukan tanpa alasan yang bisa saya sebutkan, untuk apa yang lebih enak (aroma kacang polong). Bukan tanpa alasan bahwa dia adalah salah satu tempat tinggal paling umum untuk makan.
Siroyzhka kharchova - bahkan jamur gurih
Rawa syrojka (Russula paludosa)
Selain itu, mereka menyebutnya - pelampung, kemerahan yang lebih gelap di tengah tetesan halus dengan tiga tepi terangkat. Kakinya berwarna putih, mirip dengan gelendong. stіvna, tapi tidak vіdrіznyaєtsya vіsokimi otoritas gurih. Rawa Syroyka sudah luas di hutan jenis konifera, pertumbuhannya adalah pizno vlitku dan musim gugur. Terlepas dari namanya - rawa sirozhka - ia tumbuh tidak hanya di lumut berawa, tetapi juga tumbuh di tempat-tempat yang ditumbuhi lumut.
syroyka emas (Russula aurea)
Mungkin ada banyak tetesan warna dari hitam hingga madu. Tetesan itu sendiri terlihat sedikit bengkak hingga sedikit melengkung. Bolehkah saya menyamai bagian bawah yang berdaging, seolah-olah seiring bertambahnya usia menjadi keropos. Jarang sekali sirozhka berwarna emas. Prote mungkin enak gurih.
Syroyka Zhovta (Russula claroflava)
Jamur sangat bulat atau tetesan datar, tetapi dengan warna kuning yang kaya. M'yakush cerah, putih. Tumbuh di musim semi dan musim gugur di bawah pohon birch. Tidak varto lakatisya, bahwa syrozhka adalah zhovta pada kejahatan dan mengubah warna putih menjadi abu-abu, dan ketika warnanya menjadi abu-abu gelap. Fenomena seperti itu adalah kekuatan normal dari jamur ini.
Zhovta siroyzhka - jamur alami
Burilna syrojka (Russula xerampelina)
Mungkin warna ungu gelap di tengah tetesan dengan trochs bengkak atau sedikit melengkung dengan tekanan di tengah. Pada rasa resepsi, baunya mungkin spesifik. Siroyzhka buriy dinamai demikian atas nama zv'yazku z tim, bahwa dalam kasus masa-masa sulit, warna dalam bentuk warna merah menjadi burim, pada vіdmіnu dalam bentuk saudara lainnya, zabarvlennya seperti dengan kejahatan , mereka kehilangan warna atau troch yang sama dari sіrіє. Tsikavo, bahwa badai sirozhka adalah vvazhaetsya di beberapa negara sebagai makanan lezat.
Sirochka biru (Russula azurea)
Jamur dengan catok yang dibulatkan hingga diperas di tengah dengan tetesan lilac bawah ke warna biru kecubung dengan merak sutra, yang terkenal. Dapat menerima kenikmatan yang harum.
stіvna biru siroїzhka
Kenapa bisa lolos?
Alasan kerusakan jamur cyme paling sering adalah pengenalan spesies pengampunan (alami) tanpa pemrosesan termal yang diperlukan (memasak). Mereka mengambilnya, memaafkannya, mengurapinya, mengacaukannya. Kerudung! Halo keracunan makanan, baskom dan mangkuk toilet.
Saat menderita syrozhki, Anda memerlukan bantuan tambahan dari dokter
Jamur syrojka, yang terlihat alami, dapat tumbuh sepenuhnya menjadi landak dan tanpa dimasak. Prote zovsіm sirim sti yogo bukan varto. Anda dapat, misalnya, melumasi, mengasinkan, dan mengasinkan. Misalnya, jika Anda meringkas dan merawat jamur tertentu, disarankan untuk memasak (memadamkan) atau merawatnya secara in vivo.
Berapa banyak memasak sirozhki, sehingga Anda bisa hidup dengan aman? Petunjuknya sederhana. Anda perlu memasak dalam dua air: didihkan kecambah dalam satu wadah, lalu pindahkan ke air mendidih baru dan masak di sana selama sekitar 20 duri.
Namun, bagaimanapun, tanda-tanda muncul keracunan makanan(mual, muntah, diare), dianjurkan untuk membersihkan tabung dan usus dari kelebihan untuk bantuan muntah dan enema, ambil enterosorbenti. Ale, jika Anda menyadari perlunya, beralihlah ke dokter.
Video
Untuk mengagumi video tentang jamur payung syrojka-double hijau.
