|
|||||||||||||||||||||
|
JAMUR MARINOVANIABO YAK BENAR UNTUK MARINOVE JAMUR UNTUK MUSIM DINGIN. RESEP MARINUVANNYA GRBIV.
Bagato hto viddaє perevagu jamur asin diasinkan, acar pedas menghasilkan kenikmatan dan aroma khusus. Acar mayzhe semua jamur stіvn Untuk pengawetan, acar jamur muda lebih indah, dengan tetesan non-jamur dengan diameter tidak lebih dari 3-5 cm.
Sebelum mulai mengasinkan, jamur harus dibersihkan dari tanah, teguk dan jarum kering. Dalam buttermilk, perlu untuk melihat lonjakan pada setetes, jadi ketika diasamkan, berikan girkot. Iakshcho tetes tetes, acar mereka utuh, bagian chotirma razrizayut besar. Acar nizhki okremo. Jika jamur kaya, maka perlu disortir untuk ukuran dan spesies
Jamur olahan dikembangkan dan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan. Biayanya jauh lebih mahal, serpihan jamur bisa menggelap dan menyerap rasanya.
Untuk fillet jamur, perlu dimasak dalam air asin sampai tenang, agar bau busuk tidak mengendap di bagian bawah piring. Marinuvannya bisa dingin atau panas. Jangan mensterilkan stoples saat acar dingin. Cara pengawetan dingin yang paling umum, untuk mengasinkan bagatma, rawa dalam serangan: dalam 1 liter air tambahkan 3-5 g garam, 10 g okt, 0,2 g asam sitrat, kayu manis, daun salam, merica, dan cengkeh . Jamur direbus dalam rendaman utuh, didinginkan, dituangkan ke dalam stoples dan diambil dari makanan kering dan dingin.
Dengan metode panas, pengasinan kaleng harus disterilkan di atas uap. Untuk 1 kg jamur, ambil segelas air, gaya dan otstu dan bumbu, sambil menambahkan air ke air mendidih untuk makanan. Rebus rendaman 30 quilins, secara bertahap melunak, yang dituangkan dalam kaleng dan tersumbat dengan crouton. Tambahkan jamur dengan cepat hingga dingin, letakkan stoples di dekat stoples dan isi dengan rendaman.
Dengan mempertimbangkan aturan umum untuk pengawetan, Anda juga dapat menghindari kejutan yang tidak menyenangkan seperti memetik kaleng, jamur, jamur yang asam dan gelap. Untuk menuangkan rendaman ke dalam toples kulit, tambahkan trochas of olia Gribi ke dalam toples kulit agar terlalu segar dan tidak menggelap.
Ambil jamur acar dalam makanan kering dan dingin dan ikuti baunya, dan bau busuk akan naik di atas bumbunya. Saat warna dan kekeruhan bumbunya muncul, cuci jamur dengan taburan dan tuangkan di atas rendaman yang baru disiapkan. Bumbu yang keruh bisa menjadi unik jika Anda menambahkan beberapa jamur (jika bau busuk mengendap di bagian bawah) 100-200 g salep.
Saat menyeduh jamur sebelum diasinkan, lebih penting lagi untuk tidak terlalu matang atau dimasak. Jamur yang kurang matang, disiram dengan rendaman, bisa membengkak dan asam, dan terlalu matang menjadi layu dan tidak manis. Kita akan melihat melalui rendaman, kita akan melihat melalui anggur, tahu lebih sering tentang permukaan. Taruh bumbu di rendaman toddy, jika masih ada cukup pembersihan dari makanan. Saat memasak, jamur belum menjadi gelap, tambahkan asam sitrat troy ke air mendidih dalam bubuk (di ujung pisau).
"RAHASIA BABUSHKIN"
jamur segar ukuran kecil, memilah dan mencucinya dengan air dingin. Beri air pada air mendidih dan jamur, masak 20 quilin dengan air yang lemah. Kemudian dengan lembut getarkan jamur dengan suara dan bilas dengan air dingin. Untuk rendaman merebus air dengan otstom, tambahkan sil, zukor, merica, daun salam, kayu manis, cengkeh. Rebus yak dan bumbunya, rebus di jamur baru dan rebus sampai tenang, sampai baunya tidak menjadi lunak. Biarkan rendaman mendingin, letakkan stoples di dekat stoples, isi dengan bola tipis minyak zaitun.
Anda membutuhkan: jamur - 5 kg, air - 3 l, lanau - 50 g, Untuk rendaman: table ocet - 2 botol lanau - 30 g, tsukor - 3-5 sdt, lada giling - 5 kacang polong, daun salam - 3-5 pcs., Cengkih - 3-5 pcs.
Gribi "Prost"
Angkat jamur. Bersihkan semua rumput dan air. Bilas secara menyeluruh dalam air dingin. Tambahkan jamur ke air garam 25-30 quilins, masak rendaman pada saat mendidih. Kemudian tuangkan air ke dalamnya, jamur dimasak dalam yak, meregangkan 40 cabai. Tuang rendaman ke piring lainnya, dan masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan di depan, tuangkan rendaman mendidih dan gabus dengan kryshka.
Anda tahu: jamur - 2-3 kg, lanau - 200 g, Untuk rendaman: lanau - 300 g, tanaman osste - 20-30 g, daun salam - 20 pcs., Lada hitam - 10 kacang polong
"HADIAH BESAR UNTUK LISU"
Chanterelles disortir, dibersihkan, dikeluarkan dari air dingin dan jamur kulit menjadi dua bagian. Chanterelles yang dimasak diberi titik lemah dari biji, secara bertahap menjadi semakin tidak dikenal. Jika jamur mengendap di bagian bawah casserole, tuangkan air dan taruh jamur di saringan.
Anda membutuhkan: chanterelles - 1 kg, air - 2 liter, esensi otstova - 4 sdm. l., lanau dengan nikmat Untuk rendaman: air - 1 l, meja oset - 1 labu zukor - 2 sdt, lanau - 3-4 sdt, daun salam - 3-5 pcs., lada giling - 5-6 kacang polong, cengkeh - 3 pcs., Kayu Manis - 1-1,5 sdt. kayu manis.
"SNACK MULIA"
Isi jamur dengan air dingin, beri otstovuyu, sil, atau chanterelle adiktif lainnya. Masak 20 quilin. Kemudian taruh jamur di drushlyak dan air gelas. Tempatkan jamur yang didinginkan di dekat stoples yang disterilkan di depan stoples yang disterilkan dan isi bumbunya dengan tuang
Anda membutuhkan: jamur bili - 5-10 kg, air - 3-5 l, esensi otstova - 30 g, lanau - 180 g, kapur - 100 g Untuk isian rendaman: air - 1,5-2 l, lanau - 300 g , esensi otstova - 50 g, daun salam - 15 pcs., kayu manis - 1,5 g, paprika - 10 kacang polong, cengkeh - 20 pcs.
RIZHIKA "HANCUR"
Rebus dan rebus jamur dalam air mendidih 3 cabai, lalu buang air dinginnya hingga mencapai dan masukkan bola-bola ke dalam mangkuk atau selokan, tambahkan bumbu dan minyak. Setelah 15 hari, bilas jamur dengan air dingin, masukkan ke dalam toples dan isi dengan rendaman.
Anda akan tahu: rizhiki - 10 kg, lanau - 200 g, garing kering - 80 g, lada giling - 10 kacang polong Untuk rendaman: air - 2 l, tanaman otsta - 50 g, daun salam - 5-10 pcs., Cengkih - 20 PC
"ZAPALIVA GOSPODARKA"
Bersihkan jamur dan bilas jamur dengan air dingin, jamur besar harus dibersihkan. Tambahkan jamur dalam masakan, sobek dengan beberapa kaleng dan tuangkan rendaman panas. Sterilkan kaleng 20 menit pada suhu tidak lebih rendah dari 100 derajat. Untuk mensterilkan toples hingga dingin
Anda tahu: jamur - 10-15 kg, cibulya - 1 kg, roslinna olia - 300 g Untuk rendaman: air - 5 l, lanau - 150 g, table oset - 50 g, kayu manis - 10 g, daun salam - 5 PC .
JAMUR "SEMANGAT"
Pada paprika segar, potong nizhki, bilas kecambah dengan air dingin. Masukkan tetes untuk 2-3 cabai ke dalam air mendidih, taruh di drushlyak dan bilas dengan air dingin. Rebus air di casserole, garam dan masak jamur. Jika jamur tenggelam ke dasar, dan kami membersihkannya, tambahkan oset, daun salam, merica, dan cengkeh ke yang baru. Prokip'yatit 10-15 quilins dan tuangkan jamur sekaligus ke dalam kaleng
Kamu tahu: svіzhі pecheritsі- 2-3 kg, lanau - 1-2 sdm., Air - 3-5 l, oset - 2 sdm., Daun salam - 3 pcs., Parfum - 5 kacang polong, cengkeh - 3 pcs.
MINYAK "PRIBADI"
Letakkan mentega yang sudah dibersihkan dan diolesi 2-3 cabai dalam air mendidih dengan garam, lalu taruh di drushlyak dan bilas dengan air dingin. Saat fillet robek dari tetesan. Siapkan bumbu okremo. Rebus air hingga mendidih, beri air, sumbu jamur dan masak dengan air yang lemah. Di dapur, tambahkan paprika, 8% oset, tsukor. Rebus jamur di marinade 15 cabai. Panaskan jamur, ambil bumbunya dengan hati-hati dan dinginkan. Proses marinasi. Sterilkan stoples di atas 5-10 quilins, tambahkan chaser ke kulit, tambahkan jamur dan tuangkan bumbunya.
Anda membutuhkan: mentega ekstra - 1-2 kg, esensi otstovaya - 1/3 sdm., Air - 1/2 sdm., Lumpur - 1 sdm., Tsukor - 2 sdt., Lada giling - 5 kacang polong, satu jam - 3 kepala
"GOSPODAR LISU"
Sambil dicelupkan ke dalam air, rebus dalam air mendidih sebanyak 3 buah cabai. Biarkan dingin dan gunakan beberapa kemeja berukuran sedang. Taruh jamur di bola-bola dalam toples atau tong, beri bumbu dan minum, tidak perlu menambahkan jamur, jadi beri jamurnya. Untuk salinitas awal (20 hari) cuci jamur dengan air dingin dan tuangkan bumbunya.
Anda tahu: jamur susu - 10 kg lumpur - 500 g, Untuk rendaman: air - 2-2,5 l, tanaman osste - 50 g, daun salam - 10 pcs., Penyimpanan lada - 15-20 kacang polong, cengkeh - 10 pcs.
MARINOVANI VALU
Dicuri dan diambil dari air dingin, diambil dari air garam dengan hamparan 25 cabai, rakhuyuchi pada saat mendidih. Marah air, dan tuangkan jamur ke dalam air dingin untuk ekstraksi. Siapkan rendaman Tambahkan air ke air mendidih, asam oztovuyu, tambahkan kapel, taburi merica, daun salam, daun kismis, rebus rendaman 15 khvili di atas air lemah dengan crouton tertutup. Masukkan jamur ke dalam toples dengan bola dan tuangkan rendaman panas
Anda tahu: nilai - 10 kg, lanau - 2-3 sdm. l., untuk rendaman: lanau - 300 g, perkebunan otsta - 30-50 g, daun salam - 15 pcs., jika tidak, bagi chanterelle - 3 sdm., daun kismis - 10 pcs., lada giling - 20 kacang polong.
"Inshi Susi"
Pidberezniki, boletus, dan chanterelles harus disortir dalam air dingin. Tuang 10 taburan cabai pada jamur sebelum pernis. Lalu pergi ke drushlyak, dinginkan dan cuci dengan air dingin yang diasamkan. Siapkan bumbu marinasi. Rebus air, beri otstovuyuyu, sil, merica, wortel potong dadu dan daun salam. Lanjutkan mengisi dengan bentangan 20 quilins.
Anda akan tahu: pidinoviki - 2 kg, pohon birch - 3 kg, chanterelles - 2 kg, Untuk rendaman: tanaman otstovaya - 30 g, air - 5 l., Lumpur - 400 g, lada giling - 10 kacang polong, ukuran sedang wortel - 3 pcs. ., daun salam - 3 pcs.
Aneka jamur acarі
crіp - 3 pcs., apel oset - 200 g, air - 1 l, lanau - 50 g, zukor - 70-100 g, merica hitam - 6 pcs.
Jamur dari spesies yang berbeda (untuk setiap anak), rebus 8-10 quilins dalam air garam mendidih (30 g per 1 kg jamur), kenakan drushlyak, cuci dengan air panas. Untuk rendaman di taburan, taburi dengan sil dan zucor, tambahkan merica dan garing (parasolki), rebus 5 quilins. Masak prosesnya, didihkan, tuang oset. Tuang jamur rebus dengan rendaman panas dan rebus dengan bisul lemah, dok bau busuk tidak mengendap di dasar. Tempatkan jamur dalam stoples terprogram kering, letakkan di bagian bawah 1 cm. Tuang marinade agar jamur menggulung dan dingin. Bungkus shyki kaleng dengan perkamen dan ikat dengan benang. Manfaatkan es krim yang dingin.
konsentrat jamur
jamur - 1 kg, air - 0,5 l, lumpur - 60 g.
Jamur yang sudah dibersihkan dan disiapkan kering, tuangkan 300 g air, biarkan masak di atas air yang lemah sampai diseduh. Kemudian tuangkan dalam air, yang kelebihan beban, rebus jamur selama lebih dari 15 quilins. Masak jamur bersama-sama dengan blender, pindahkan massa ke casserole lebar dan vip, dok masa akan menjadi lebih tebal. Tuang masu panas ke dalam kaleng pvlitrovy, zapovnyuchi 1 cm lebih rendah untuk rіven shyki. Tutupi tepian dengan jeritan, sterilkan 40 quilins. Setelah 2 hari, sterilkan seorang teman (45 duri), untuk sterilisasi sepele - 2 hari kemudian - sterilisasi ketiga (juga 45 duri). Simpan konsentrat dari makanan dingin.
Jika Anda masuk tentang persiapan menu untuk dekorasi Natal, pria kulit pasti akan memasukkan makanan ringan. Para pemimpin kategori tsy, sangat baik, adalah acar jamur. Anda bisa memakai yak kaca sebagai makanan pembuka mandiri, atau Anda bisa membuatnya dengan Bahan utama salad gurih.
Di wilayah kami juga ada jamur populer di ryadivki. pereroblyayut dengan cara kecil, protes okremo ingin menikmati baris biru diasinkan. Denmark adalah jenis pohon buah vvazhaєet salah satu yang paling populer, vin maє menerima rendah hati rasa itu. Semua persh nіzh trimate camilan yang ideal, dіvki perlu dibersihkan dari induk dan smittya, yang macet. Jika Anda ingin pergi ke air, 1 dobu, terus-menerus minutiae dan vidvarity 30 menit.
Untuk persiapan, Anda dapat memulai dengan cepat sebelum mengasinkan, salah satu dari 4 resep sederhana yang disajikan dalam statistik kami.
Cara klasik mengasinkan baris sirrich
Belajarlah dari cara klasik mengasinkan makanan laut. Ini universal, jadi pastikan untuk mencicipinya.
- Baris - 1 kg;
- Sil - 1 sdm. aku.;
- Zukor - 2 sdm. aku.;
- Ocet (9%) - 4 sdm. aku.;
- Daun salam - 3 pcs.;
- Butir lada hitam (Anda bisa menyisihkan) - 10 pcs.;
- Air - 500 ml;
- Anyelir - 3 kuncup.
Slіduyuchi per resep, sira ryadivka viyde yang diasinkan berair dan harum. Ini adalah yang diperlukan untuk camilan jamur pedas.
Zchischaєmo atau diserap secara visual dari pohon buah-buahan, saya melihat shkirku dari tetesan dan dibanjiri air.
Setelah 12-15 tahun, itu akan segera dimasak dan dimasak 20-30 menit., Ketahuilah secara teratur.
Saya tahu bahwa itu dicuci dengan air dari keran, saya punya minuman, dan saya akan menghabiskan satu jam bersiap-siap untuk memasak garam.
Zmіshuєmo dalam air oset, merica, cengkeh dan daun salam, nyalakan api, didihkan, masak 5-7 menit.
Membawa jamur yang diviklamasi dari stoples yang disterilkan, diisi dengan proses rendaman dan diisi dengan crouton.
Minum anggur di pidval atau taruh di lemari es.
Yak marinuvati jamur sіri ryadovki dengan vinny otstom
Inodі untuk acar jamur vicoristoyut vinous oset, aroma zavdyaku dan kenikmatan benda kerja dibuka dari samping. 
Untuk manifestasi pengawet seperti itu, Anda dapat menemukan satu set minimal kemahiran khusus untuk munculnya garis hijau.
- Baris - 2 kg;
- Vinny ocet - 250 ml (1 sdm.);
- Daun salam dan cengkeh - 2 buah;
- Tsibulya r_pchasta - 1 buah;
- Sil - 2 sdt;
- Zukor - 1,5 sdm. aku.;
- Lada hitam (kacang polong) - 10 pcs.
Yak marinuaty siru ryadivku dengan tambahan wine otstu? 
- Untuk memilah jamur, lihat indukan yang lengket, serta bagian bawah nizhok.
- Rendam pada stiker tahun dekat air asin, pada waktu 30 menit, saya marah.
Biarkan buahnya pergi, minumlah, ambillah:
- Cybula dibersihkan dan dipotong dadu dengan kubus dadu dan diambil dari anggur.
- Tambahkan spesial, campur, nyalakan api kecil dan masak 20 menit.
- Jamur Vikladaut dan tuangkan 0,5-1 sdm. air matang murni, didihkan lagi 5 menit.
- Rospodіlyayut masu untuk kaleng steril, zakuchuyut, dingin, dan anggur di pintu.
Mengasinkan dengan baris sirih dengan asam sitrat
Untuk acar jamur, termasuk baris biru, Anda tidak dapat mengambilnya. Pengganti penting untuk penyajian adalah pengawet kedua - asam sitrat.
- Baris - 2 kg;
- Air - 3 sdm.;
- Asam sitrat - sdt;
- Lumpur dan tsukor - sdm. aku.;
- Lada hitam (kacang polong) - 13-15 pcs.;
- Daun salam, anyelir - untuk dinikmati.
Yak meluncur jamur marinuvati siri ryadivki asam sitrat?
- Sebelum memulai persiapan jamur: bersihkan dari induknya, tunggu 20 menit di dekat air (untuk 600 ml air dan 1 sdm. 6% otstu).
- Marah vidvar, rendam jamur dengan air dingin dan tuangkan tongkat.
- Datang di 3 sdm. Tambahkan asam sitrat, lanau, zucor, merica, daun salam dan cengkeh, nyalakan api.
- Didihkan dan didihkan 10 menit, lalu proses marinade.
- Saya tahu untuk meletakkan jamur di vogon, rebus 7-10 menit.
- Baris baris sekaligus dari rendaman dalam kaleng 0,5 liter (disterilkan).
- Coret dengan jeritan dan atur untuk sterilisasi lebih lanjut selama 20 menit.
- Zakatati, dati oholonuti, menyalahkan dinginnya.
Resep gostrich marinovanih ryadiv
Pikantnist dan keramahan harga jajanan wajib untuk menilai tamu Anda. Vaughn juga menghadirkan keserbagunaan ke menu reguler keluarga skin.
- Baris (dibersihkan dan ditambahkan) - 2 kg;
- Air - 800 ml;
- Ocet (9%) - 7 sdm. aku.;
- Lada hitam dan pedas - masing-masing 7 kacang polong;
- Daun salam - 3 pcs.;
- Sil - 2 sdt;
- Zukor - 3 sdt;
- Chasnik - 8-10 gigi;
- Lada gostry - 1 / 2-1 pc. (untuk semangat).
Marinuvannya untuk ryadіvka sіroya pass lebih sederhana:
- Chasnik bersih dan menggiring bola, zrobiti dan merica yang sama.
- Ambil semua Bahan dari air dan didihkan 10 menit di atas air utama.
- Jamur Raspodiliti dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan rendaman.
- Gulung dengan teriakan, berikan oholonuti dan vineste di pedal.
JAMUR MARINOVAN: 5 RESEP PEWARNAAN
Di telinga musim gugur di hutan ada puncak jamur terbesar, dan pemetik jamur berbalik dari "cinta yang tenang" dengan cebra dan kucing baru dan hadiah alam yang indah. Hasil pemilihan piala diperlukan sebagai jalan kemenangan: baik, pergi untuk minyak, baik, untuk pengeringan, baik, untuk sebagian besar memetik jamur, sebagai aturan, acar chi dengan garam. Selamat Tahun Baru Pro 5 resep terbaik pengawetan jamur.
Memanen jamur pada umumnya memang tidak mudah, namun bagi kaum bangsawan tidak perlu ada cara khusus untuk memanen jamur tersebut. Anda dapat mengasinkan jamur, greenfinches, kambing, chanterelles, buttermilk, lumut, ryadovki, cendawan, cendawan, podberezniki, syroezhki, tovstushka, pecheritsi, dan jamur nsh. Penting bahwa saat mengasinkan deyaki vidi gotuvati, ikuti aturan bernyanyi:
Jika jamur gerimis, rendam utuh, lihat apakah Anda perlu menghilangkan bagian bawah nizhki;
Jamur besar saat diasinkan, zazvyay, razryzaut menjadi 3-4 bagian;
Dalam kasus jamur dan jamur, perlu mengasinkannya di sekitar tetes;
3 maslyukov sebelum diasinkan, tandai shkirku;
Valuy sebelum perang akan mengalami kilka godin.
MARINUVANNYA GRIBIV: TONKOSTI TA ETAPI.
Langkah pertama: sortasi jamur. Pilihan jamur diperlukan untuk jenis yang berbeda, Oskilki, karena bulo dimaksudkan untuk makanan, jamur jamur harus diasinkan dengan cara yang sehat. Juga tidak mungkin untuk membuat dan mengasinkan jamur sekaligus - cara paling indah untuk menjaga pemandangan.
Anda tidak bisa memasak buttermilk sekaligus dari jamur aspen, karena pertama untuk menggelapkan dan datang ke mata yang tidak menarik. Pidberezniki tidak bisa dimasak dengan jamur dan jamur aspen, karena bau busuknya bisa terlalu matang, dan cendawannya kurang matang.
Tahap lain: pembasahan. Lebih ringan, lebih sederhana, lebih mudah untuk membersihkan jamur dari induk dan smittya, lebih baik merendamnya dalam air dingin selama satu jam, airnya juga bisa direndam - semuanya tidak diperlukan dengan cara yang lebih cerah dan heboh.
Jangan membuntuti jamur di dekat air - bau busuk bisa hilang dari air.
Tahap perempat: varіnya dan marinuvannya. Jika jamur direkomendasikan untuk diperkenalkan sebelum pengawetan, tidak termasuk pemindahan yang berisiko dan untuk memberikan jaminan bahwa tidak mungkin untuk mendapatkannya, tetapi ada dua opsi: pertama dan terpenting. Ada cara, tanpa perlu pengenalan terlebih dahulu, untuk memasukkan jamur ke dalam air mendidih dengan air garam, selain garam, merebus dan kemudian mengisi air dengan spesial dan acar. Caranya dari depan padang rumput ditaruh di dekat air garam (untuk 1 liter air - 2 sendok makan garam) sampai siap, lalu keringkan, dinginkan, dinginkan toples dan dinginkan itu turun.
Saat menggunakan metode tanpa penambahan jamur sebelumnya, perlu memasak satu jam dalam keadaan kosong, satu jam sejak saat itu, jika jamur sudah mulai mendidih lagi dalam air mendidih: jamur dari daging jamur (dll. ) - 25 menit, cendawan cendawan dan cendawan besar - 15-20 chv, cendawan cendawan dan jamur chanterelle - 25-30 mnt, 10-15 quiline untuk merebus jamur berlumut, jamur mentega, dan pohon birch.
RESEP MARINUVANNYA GRBIV.
Resep untuk acar jamur bahkan lebih berlimpah, ada lima resep baru yang serbaguna dan paling sederhana, di mana Anda hanya bisa menyiapkan jamur yang gurih dan menggugah selera.
Resep acar jamur tanpa tambahan sebelumnya
Kebutuhan: untuk 1 kg jamur 2/3 botol otstu 8% dan 1/3 botol air, 1 sdm. garam, spesial - 5 merica, 1 sdt. kayu manis, 1 sdt. zucru, anyelir, daun salam.
Yak mengasinkan seperti jamur tanpa pengenalan terlebih dahulu. Siapkan jamur sesuai dengan rekomendasi untuk viglyad, didihkan air dengan otstom dan cillet di casserole, turunkan jamur di dalamnya dan didihkan. Setelah mendidih, masak jamur sampai empuk.
Secara visual, ketika jamur sudah siap, adalah mungkin untuk kenalan seperti itu: ketika jamur siap untuk tenggelam ke dasar casserole, kita akan melihat melalui.
3-5 menit sebelum jamur siap, Anda perlu menambahkan semua spesial, mengambil casserole dari piring, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Kemudian di bank perlu menuangkan satu trocha zaitun hijau dan menyumbatnya dengan remah-remah polietilen yang disterilkan.
Jangan acar jamur acar dengan jeritan logam - Fakhivtsi tidak merekomendasikan harga botulinum melalui keamanan botulinum.
RESEP JAMUR MARINUVANNYA DENGAN PREEDNІM VIDVARIVANNYAM.
Kebutuhan: untuk 1 liter air 60g garam, 10 merica hitam, 5 cengkeh dan daun salam masing-masing, adas bintang, kayu manis, chasnik, asam otstovy 40ml dan 80%.
Jamur acar yak Jamur perlu disiapkan dan dimasak dari air garam (2 sendok makan garam per liter air) sampai siap, taruh di drushlyak, alih-alih menyebar di kaleng yang disterilkan. Setelah mengambil semua bahan, yang ditunjukkan dalam resep, mereka termasuk dalam resep, perlu merebusnya untuk mendidih, dengan mendidih lemah, menghangatkan rendaman hingga dingin, tuangkan salep, tuangkan jamur di atasnya. buah zaitun. masuk angin untuk zberigannya.
Sebagian besar bumbu seperti itu cocok untuk chanterelles, buttermilk, Riga, dan siroizhok.
RESEP UNTUK RESEP MARINUVANNA CHI FOX DENGAN CHASNIK.
Dibutuhkan: untuk 1 liter rendaman - 1 liter air, 5-6 kacang lada hitam dan 2-3 merica, 2 kuncup cengkeh, 1-2 daun salam, masing-masing 1,5 sendok makan. zukru dan garam, 1 sdt. tanaman otstovoy, untuk 1 kaleng 1l - 1 kg jamur, 1-2 siung untuk jam pasir, 1 payung tanaman, atau salah satunya.
Yak marinuvati jamur dengan satu jam. Lihat jamur kecil, tambahkan 1 cm tetesan ke dinding, isi dengan air dingin, tumpah selama setahun, tuangkan air dingin, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan 30 menit Tuang air untuk rendaman ke dalam casserole, dodati spesial, tsukor dan sil, sprobuvati - bumbunya bersalah tapi kami akan oversalt trocha, didihkan, tuangkan dalam oset, prokip'yatiti 5 menit, coba nikmati . Jamur, yang telah dimasak, diletakkan di atas druslyak, dituangkan, dimasukkan ke dalam casserole, tuangkan rendaman mendidih, meluap dengan 500 ml, sekali lagi taruh casserole di atas api, didihkan dan didihkan 15-20 pinus jamur di marinade. Chasnik menggiring bola di piring barang, mensterilkan kue dan toples polietilen, viklast di kulit dengan tanaman payung, petugas, meletakkan jamur di atasnya, menuangkan toples di atas tumpukan, menuangkan bumbu yang meluap di atasnya, balikkan dengan tangisan, jadi membanjiri itu.
Dengan peringkat seperti itu, jamur dipanen, karena kurangnya jumlah otstu, atau garam, sterilisasi crouton dan kaleng yang busuk, tetapi suhu di remah-remah terlalu hangat, sehingga tidak berbau. Tentang jamur yang telah tumbuh, jika mereka melihat rendaman yang keruh, tetapi bagaimanapun juga, jamur seperti itu tidak akan hidup, mereka akan menjadi vicinuti.
RESEP MARINUVANNYA BOROVIKIV, PODSINOVIKIV, PIDBEREZOVIKIV ABO BILIKH GRIBIV.
Kebutuhan: untuk 1 kg jamur, 20 g garam, 60-70 ml asam organik 30%, 1-2 botol air, 12 merica hitam dan 5 zapashnye, 2 daun salam, sdt. tsukru, tsibulya r_pchasta, pala sejumput panas.
Yak marinate cendawan cendawan, cendawan birch, jamur bili dan cendawan. Bersihkan jamur tersebut, setelah sebelumnya didiamkan di dekat air, makanan, tambahkan, masukkan ke dalam panci, garam, tuangkan ke dalam tiga air dan didihkan, didihkan 5-10 menit, tuangkan dalam oset. Tempatkan jamur di stoples yang disterilkan dan tutup dengan goresan steril.
Resep acar jamur yang tersisa cepat, dan jamur ini dapat dipanen dalam 3 hari, tetapi tidak akan memakan waktu lebih dari 1 bulan dari lemari es.
SHVIDKY RESEP JAMUR MARINUVANNYA BILIKH.
Anda membutuhkan: 700g jamur, 5-7 kuntum cengkeh, 3 lembar daun salam, 2-3 tetes thyme segar / oregano / marjoram / gurih / peterseli / daun seledri / basilika, 1 cybulin, 0,75 botol air, 1/3 otstu, 1 Seni. garam laut, 1,5 sdt zapashnye cabai.
Yak shvidko marinuvati jamur Dobre balik, kupas, rendam jamur dengan air dingin, tumpahkan jamur, narizati besar, tsibuly shatkuvati lainnya, viklast akan meletakkan sayuran di bagian bawah stoples yang disterilkan. Dalam jamur castruli z'adnati dan semua bahan, hijau tua, didihkan, ubah api menjadi yang lemah, lebih dari 15 menit, Kemudian trocha oholonuti. Tuang jamur dengan rendaman di dekat toples, beri oholonuti, tutupi dengan nilon kryshka, bersihkan dalam dingin pada zberigannya.
ATURAN MARINUVANNYA GRBIV.
Biarkan jamur 15-30 menit sebelum diasinkan, tuangkan ke dalam air mendidih.
Jangan dinginkan jamur acar dengan shrikes logam.
Sebelum penanaman jamur acar, perlu dilakukan vitrimati selama 25-30 hari untuk mencapai kenikmatan yang optimal.
Pangkas jamur acar selama tidak lebih dari 6-12 bulan dalam jamur kering yang gelap.
Sebelum mengasinkan jamur, perlu merebus jamur: viklast dalam casserole dan tambahkan sedikit air matang dingin, rebus 25 menit, lalu tambahkan ocet / asam sitrat dan lanau secukupnya, didihkan selama 5 menit lagi.
