איזבלה נפיווסולודקה. מתכון פשוט ליין עם ענבים בבית

סקיני, שיכול לגדל כרם קטן, רוצה לגדל באופן עצמאי יין מענבים במוחות הביתיים. הקריטריון העיקרי כאן הוא שזה היה טעים. הכי טוב - בלי שום תוספות לאלכוהול או ירח, אוהבים לאהוב להוסיף ייננים כדי להוסיף יין לפורטה. אז, סוג זה של יין הופך למיתנים, אבל עשיר ביין כזה, הראש כואב כמו כוס אחת, הטעם הזה לא זהה: הארומה, שהיא עוצמתית לסוג זה, פוחתת, מופיע נימה לא מקובלת של אלכוהול, שטעמה וטעמים.

להכנת יין ביתי עדיף לזכות בתואר יין או זני ענבים טכניים. הרוזמרין הגדול לא מזעזע את הגרונות הללו, אבל הגרגרים שוכבים שטוחים. בואו נסתכל איך להכין יין ביתי, לסיים את המתכונים.

הכנת חומר

אי אפשר לקחת גרון מיטי מהגפן, על הגרגרים יש לך מספיק לחיות drіzhdzhі (יש שפיכת שעווה). אל תבחרו ברפת להכניס למחרת, מה לנצח על השמרים, בדקו את קילקה של ימים. גרונה נלקחת רק יבשה, ללא טיפות וולוגדה - אם אתה יודע כי יין הענבים תוצרת בית הפך yakіsnim. Navіt akshcho פירות יער vyyavlyatsya מעושן, tse לא מביאים їх miti. הוא שתה בצורה טבעית, התיישב, וביקש, לאחר שהתפשט, מטהר את עצמו.

Vіdokremlyuєmo yagidki vіd hіlochok, vykіdaєmo יבש, פרח, shob לא zіpsuvati התענגות של המוצר הסופי. זה מועבר לעור כך שהעיסה יוצאת החוצה. לרטוט עם חלקים: לשים את פירות היער בכלים, לחתוך את הענבים, למשל, עם מגדל תפוחי אדמה. ללוש ללא הרף, כדי שלא תאבד הרבה יגיד. הם כתשו את המנה - הם שפכו הכל בכלים עבור 20 - 40 ליטר (כמו מחבת אמייל), שמו פירות יער חדשים. Rozminati ניתן לעשות עם הידיים שלך, אם הענבים שלך לא עשירים מדי.

שלב אחר שלב גידול יין

להכנת יין מענבים בבית, הקציפו מתכון פשוט שלא דורש מוחות מיוחדים, אבל מבטיח תוצאה מקושטת.

שלב 1

מוחו של אוטרימן מתמלא בעיסה באותו מיכל.

מוח חשוב: לא zapovnyuvat її יותר כמו 2/3 obyagu! העיסה מורמת ומזכירה חומצה פחמנית אפילו מהר יותר, וכתוצאה מכך הנפח גדל, אבל שום דבר לנו, כי היין העתידי היה מתקתק.

אין ייננולוג בחדש, אבל יין אייל עוסק בגידול גפנים ללא מתווך. העניין של הקהילה הוא אפילו גדול, כי אנחנו הווירובניקים היחידים במדינה, שיכולים לעצור את השיטה המסורתית של גידול גפנים. השיטה של ​​אותו, ויקוריסט אלמי, שמרים מובחרים, אנזימים, אנזימים, בנטוניט וליאופיליזציה של חלבון ביצה לבירור, - אמר מיחי רוטנברג. יין, וירובלנה, המראה שלי, יכול להיות וירז לטרואר, קטן והקלה, ליד הים. ההיפך הוא ההיסטוריה של כהניה והפעילות המסחרית של אחר, - הוספת יין.

בילי ליצר טה פטאסקה נגרה

מאחורי המילים של Іonel Den, הנפח מוערך ב-000 ריקודים לכל נהר. היין, המוכן, לדעתי, עשוי להיות וירז של הטרואר, תבליט קטן ליד הים. לא פעם, ההיסטוריה של הכוהניה והפעילות המסחרית של האחר. מה שראוי לעתיד, מיחי רוטנברג הוא לקוני: "אנחנו עוזרים לגדל חברים נוספים, ולא ל-rozcharovuvat їх". ולמרות שלא הרגו אותי, לקחנו מהסודיב שכל הסירחון עושה את הכפר, - להרוג את השפמים מיחי רוטנברג. הרוזן גאי זכה לעתים קרובות לכינוי "הפנים הלבנות של היין הרומני" בגלל מסעו להטמיע את המשימה של היין הרומני באמצע.

Obov'yazkovo מעוקל עם הבד הנוסף ומהודק לאורך קצה הכלים כך שהפער לא יאבד. תסע לזאהיסטו וורט באמצע גידנים ושאר גושים, המביאים את התוצר של אותו יין חמוץ לחמיצות, דרגה כזו לא נלקחת מאתנו.

הטמפרטורה של הסקר באזור התסיסה הראשונית היא ברמה של 18-23 מעלות צלזיוס. טובטו לקצץ את העיסה לאחר מכן חדר מוחות. למרות הטמפרטורה היא גבוהה מ 23 מעלות צלזיוס, אתה באמת יכול nadіy i vtrachenih zusil אם אתה לוקח משם לא יין, אלא הערכה, אשר נדרשת גם על ידי המדינה. Prote mi maєmo іnshu meta! אם קר יותר מ-18 מעלות צלזיוס, תהליך התסיסה עלול להישבר.

השמחה להביא כורמים! לרוב, הם מתמקדים בבשלות הענבים. זה לשפר את הטעם של יין עתידי, אבל בזמן הקטיף, מזג האוויר עשוי להיות קר. לזה אתה מביא ענבים קרים מהרחוב, תן לו שפריץ של שנה להתחמם לטמפרטורת החדר. בואו נתחיל את השינוי של היוגה על העיסה!

אוצה, העיסה, איתה אנחנו עובדים יין אדום ביתי, מוכנה, עכשיו אנחנו מבזבזים אותה מהשלווה המורגשת. אנחנו מדביקים רק פעם ביום - כדי לערבב את העיסה. אחרת, אתה יכול להחמיץ. Stezhimo, כמו תאורה אינטנסיבית גז פחמן דו חמצני- הם חיים ויבשים, שהיו על פני היגיד. העיסה עולה, והמיץ הופך לדדלי יותר. אני מציין בפני אלה שכבר הגיעה השעה להתקדם לשלב המתקרב, סוג העיסה - במקרה של יגיד נרקב נותרו רק עורות וכבר ערימה מהם. התהליך אורך 3 עד 5 ימים.

לפעמים גידול יין-pochatkіvtsі pragnate vikoristovuvati רק sіk: סחיטת החלק האחורי של הראש, ואת כל העיסה (הכוללת את השפשוף, nasіnnya, שאריות של gіlochok מן gronok) נזרק החוצה. זה שגוי pіdhіd. כדי שהיין העתידי צבר עולם חדש של ארומה, עשיר בצבע, המאסטרים של גידול גפנים לתנאי היומיום אינם מושפעים מהעיסה. היא עצמה תיתן אוקסמיט מנגינה רכה, כמו הכנת יין ביתי! יתר על כן, במגוון קליפות הענבים, הוא יהיה קטן יותר, היין הוא ענבים בהיריםמאי כוחם של התווים התחתונים, כמו לא כוח האדום.

שלב 2

את הוורט, שעבר את שלב התסיסה של הקלחים, מוקרם במים מהעיסה, להכנת יין מענבים. אני יורק אותו החוצה, ויקוריסט דרשליאק, מועך את העיסה בידיים, שם אותו בערימה של כלים נקיים.

העיסה היא סירובינה מופלאה, לשים את המחית ולהכין את הצ'צ'ה! אל תפחד מאפשרות כזו, זה כמו trapleyaetsya פעם נוספת על הנהר!

אתה לא טועה שעזבת את צרפת כדי לבוא לרומניה?

מהבחינה האדריכלית, ליו היין מוסיף נופך, ולמי שמחובר לחלק האסתטי חושף את היין, ואת נאופאקי! בארץ, ייצור היינות החמוצים החל לצמוח בשוודיות גבוהה. נאומים שלא יורשו בצרפת, המסורת לשבת ולשנות את זה.

יש לך הלם תרבותי אם אתה בא במגע עם עולם היין ברומניה

אני צריך הרבה זמן להבין שזה לא היה הדימוי של היין ומי שעשה את זה, אבל זה היה נחמה לג'נטלמן.

בואו נעשה עוד שלב, גזה ניצחון או בד באבובניאנו עבה. אנו יוצקים otrimane (לעת עתה, trochs of kalamutne) wort לתוך suliya, ממלאים її ב-2/3 (מקסימום - ¾). יבבה היקב הביתי היה סגור, סגור בפקק ובתוכו צינור מובנה הרמטית, כאילו הוריד לתוך צנצנת, מלאה במים.

למכירה מכסי פוליאתילן מיוחדים בעיצוב מיוחד, עד אליהם שופכים מים. המכסים מעוצבים בצורה כזו שרוקדת בגזרת צוואר רחבה וצרה. רק וודאו שהפקק הזה לא יתייבש, ואז הוסיפו מים לעולם האידוי! מים בצנצנת עם צינור, או בתריס קרישטסי, מגרגרים באינטנסיביות, רואים חומצה פחמנית, ואז התהליך הופך פחות אינטנסיבי, ואז אנחנו קוראים להישען, לספר על אלה שהשיטוט הסתיים.

חשוב לדעת! יש צורך במנעול מים כדי שהוורט יחמץ באמצע החמיצות, מה שיוביל בהכרח לחמיצות. ללא תריס, לטעום יין yakіsnogo בלתי אפשרי.

תפקידו של מנעול המים בהצלחה מושג על ידי כפפה רפואית, המולבשת על הצוואר ומהודקת אליו ברצועה אלסטית לפרוטות. אם הכפפה מנופחת, її נקב עם נביחה. לפעמים יש צורך לשדוד את הפנצ'רים מהקילקה, כאילו הכפפה מפוצצת בחופשיות. על אלה שהשיטוט הסתיים, שימו לב לנשיפה של הכפפות.

שלב 3

השלב השלישי של איך לגדל יין ביתי הוא שעת הוויסות של איכות היין. ללא קשר לנהרות העל מהנסיעה הראשונה, לייצור יין יבש, באקלים של הערפיח האמצעי, הכנת יין מהענבים בתוספת זוקרו. מימין, באילו זנים גדלים איתנו, ומזג האוויר עצמו מעדיף שסוכרוז הענבים (פרוקטוז) לא יעלה על 20%, וזה ואז - בזני ליקריץ. לא מפצים על її nedolіk, אנחנו לוקחים משם יין חמוץ ולא טעים, שהוא רחוק מלהתאים לכולם.

צוקור מתווסף במינון, שקע בצורת meti. יין יבש העשוי מענבי Vimagatima 200 גרם לליטר תירוש טהור. למתכון ליקריץ גדול יותר מומלץ להוסיף 250 גר' לשלב הראשון ולשלב השלישי - להוסיף עוד.

אל תתנו צוקור ללא מתווך לסוליה, לרוזרחונקה למי שיגדל שם בנדידה. זו לא עובדה שאני אגדל שוב! עדיף לכך, לאחר חתימת האובסיגום של יין במיכל, לאחר שפתחתם הרבה צוקרה, הכניסו את הטרוקס לסיר של אובסיאגו מספיק, תלו בו את כל הצקור והפידגריט, ערבבו אותו בהדרגה עד לפתח. עקבו אחר המדחום במהלך התהליך - הטמפרטורה אינה גבוהה מ-50 מעלות צלזיוס (כדי שהשמרים לא מתו!).

הם בישלו אותו יתר על המידה בצורה של vipadkovo - שום דבר נורא, בתירוש, שנשאר בחוץ, היה די והותר דרייז'יב. מצננים סירופ יין אייל לפני המזיגה. ערבבו אותו, סגרו אותו בפקק עם מנעול מים או הלבישו את הכפפה.

מאחור מועבר המתכון ליין עם ענבים, שיועבר קרוב לחודש. Trimaёmo יוגה בחום המוות! צעד אחר צעד הוא מואר באופן עצמאי, וגרגור (ניפוח כפפות), כאילו בצורה אינטנסיבית יותר, צעד אחר צעד יורדים. למרות שסיימת בבירור את המתכון ליין תוצרת בית עם ענבים, היום אתה יכול לראות בבירור את השמרים שהם שלטו בהם.

שלב 4

הגיע הזמן להוציא את היין מהמצור. עבור נצרים זה, השתמשו בשפופרת סיליקון, מורידים את הקלח לכמחצית מנפח הוורט. בתהליך העירוי, הורד את קצה הצינורות למטה, מנסה לא לחנוק את מצור הפורענות כדי לנקום שמרי יין.

את הקצה השני של הצינור מורידים לכל כלי בנפח דומה, ששווה פחות מיין. אנו מציירים מולדת דלת אלכוהול לתוך שפופרת לעזרת שפתיים לחות. זה רובימו לעשות את זה חזק, bazhano - מהפעם הראשונה, כדי שהצינור, שנקמה, לא הסתובב, הם עצמם לא היו צריכים מצור במשך היום. אם היין נשפך, אנו מורידים במהירות את הצינור לדוכן המיכל.

דאלי כבר נוהג בחוק הספינות המוצלחות, והתהליך לא יכשיל מעצמו, עד שלא יישמר ה-rhіven rіdini בשתי היכולות. עצמו עבור sulliya זה עם יין יכול לעמוד בתחתית: שולחנות, שרפרפים דקים, ואת הכלים הראשוניים נמצאים בתחתית.

Perevirka nasolody בשלב tshumu של obov'yazkova. נסה לטעום. אוהבים יינות יבשים העשויים מענבים בבית? אוצה, אין צורך להוסיף צוקור. האם אתה מעדיף ליקריץ? הוסף, כפי שכבר תואר, zukor z rozrahunka - עד 250 גרם לליטר עור (החזרה, לאחר לקיחת המצור על היין, זה הפך פי שלושה פחות).

לאחר ערבוב הסירופ, אנו יוצקים את היין לתוך אותו, vimit єmnіst. אנו מתקינים מנעול מים, אנו עוזבים אותו, הרציפים לא ייצמדו שוב אל הפור. ואז לאחר הוספת tsukru, הנעליים נשמעות, אם אתה רוצה - לא הריצוף הוא יותר אינטנסיבי, כאילו הוא חזק יותר.

שלבים 5 ו-6

למה שני שלבים של איחוד? מימין, בעובדה שהכנת יין במוח הביתי לחלק מהכורמים מתאפשרת רק בהבשלה טבעית למספר חודשים בקור ובחושך (בקור, יבש, בו הטמפרטורה לא עולה מעל 15). מעלות צלזיוס). ככלל, את הסוליה לאחר הצמדת הגרגור מביאים לליון ושם משאירים אותה שם 3-4 חודשים. אם כן, שוב מרימים את המצור, יוצקים אותו על הריקודים, סותמים אותו ולוקחים אותו ממצב שכיבה.

ואחרי האריזה היין נקרא "ירוק", אחרת - צעיר. הוא עדיין לא חזר לעצמו, לא חשף את כל הניואנסים המלוחים, הארומה שלו. למי אתה צריך יותר משלושה חודשים. אם אתה רוצה לדעת שדרך הנהר אתה יכול להעריך בצורה נכונה כמה רחוק היין שלך עבר.

מומחים אחרים בגידול גפנים יודעים שהכדורים העשויים מיין זפק ירוק צריכים לעבור עיקור. כדי שהיא תדע:

• לחמניות עשויות יין ארוז;
• סיר גבוה עם סיסם, כך שהמים נשפכו לתוכו והגיעו ללחמניות;
  mater'yanі servvetki abo מגבות;
• מדחום, בגן-מטבח עם מזמרה מיוחדת וחוגה מכנית.

מכוסים את הריקודים כמו יין, לא מגדילים עד למעלה בשתי אצבעות בערך. סלסול בצורה לא הרמטית ועטוף את דש העור בבד.

חָשׁוּב! פלטת העור אשמה, אבל היא עטופה כמו מהצדדים (כדי שלא תפגע בדפנות המחבת או במגש השני), כך מלמטה, כדי למנוע סדקים בחימום.

אל תסלסל ריקוד אחד, אלא הכנס מדחום לפניו. יוצקים מים ומחממים אותם. בדיוק כמו שמדחום מראה 60 מעלות צלזיוס, האש מהבהבת, הריקודים מרצדים ואוטמים הרמטית פעם אחת. הם נותנים לך צמרמורת, ואז אנחנו יין בליה, דה ולוקחים אותו מהתנוחה השכיבה או השברירית, מה שאפשר רק בוואפדקה, כפי שהכנת שאפה יין. זה דבר דפוק - אם לרקדן עם יין לפקק לא היה הרבה מקום, אחרת הפקק יתייבש שלב אחר שלב, ייווצרו בו סדקים מיקרו, דרך היין נספג את הריח, הטעם של את הטעם הזה.

עיקור בדרך זו הכרחי כדי שהשמרים יאבדו, ונדידה כבר לא יכולה להיות. בדרגה זו תוכלו להכין יין ביתי טוב מענבים, שעליו מורידים את שביעות הרצון שלכם.

חומר יין, שעבר עיקור, מאיר באורח פלא, נראה באורח פלא, מתנפח בהתענגות קטיפתית ורכה. אל תטעינו אלכוהול ליין כזה של ירח! משקה אצילי Tse psuvannya!

איזבלה - עושר ההתענגות

אם רוצים להכין יין מענבי איזבלה בבית, אז כדאי לדעת שמומלץ להכין אותו עם מים רכים בפרופורציה: ל-5 ליטר עיסת מוסיפים מים בכמות של 12 ליטר. בנוסף, לצד כמות כזו (כדי להזין 17 ליטר מים), מוסיפים פעמיים 3 ק"ג זוקרו. מדוע צריך לדלל יין ביתי מענבי איזבלה במים? כך נלקחת העפיצות של זן הענבים הזה, לפני כן, יין ביתי איזבלה בגרסה זו מקבל ארומה בוסר מופלאה.

האם אתה יכול לקחת את היין לעזרת מסחטת מיצים?

דרך להכין יין מיץ ענביםזה לא מפתיע, זה נכון. Oskіlki במיץ, מוכן לעזרת סיר מיץ, במהלך יום, שמרים טבעיים, ולאחר מכן לטעון אותם. לסיר המיצים, מקורר, מוזג לתוך המיץ, מוסיפים לענבים הגרמניים הטריים (אפשר לעשות זאת יחד עם המחטים) בכמות מספקת. גולובניה - שכושר הבולה לא היה יותר מ-2/3 מחובתה. ביחד מהעיסה, היין והתסיסה. טריק נוסף: יוצקים את הסיק מהעיסה למיכל עם היין שנלקח מהמצור, דה וין נעלם.

התרגול מראה שיינות טבעיים, לא מחוזקים תוצרת בית, כאשר הם מאוחסנים כראוי, הופכים למלוחים עם סלע עור, אך מומלץ לאחסן אותם בני לא יותר מ-10 שנים.

עכשיו אתה יכול לראות איך מכינים יין מענבים ללא ויניגרט מחמצת. שתף ידע עם חברים בארגונים סוציאליסטים!

עבור גרסה אחת, הגפנים של זן זה הוצגו לראשונה בשנת 1816 על ידי המגדל האמריקני וויליאם ר. פרינס בלונג איילנד, בגינה של גברת איזבלה גיבס, החוליה של ג'ורג' גיבס. פרינס ווירישיב קראו לזן זה לכבוד גברת. ואחרי שצרכת את כל הענבים ליד מדינת ניו יורק מהעיירה דורצ'סטר ליד פיוודני קרולינה.

וטים, לא הכל ברור. כמה דז'ראלך משוכנעים שזה נחשף בעבר במדינות אחרות באמריקה. דהטו נראה כמו וירג'יניה, אחרים, כמו דלאוור. Trapplyayutsya ו prikhniki єvropeyskoї ї ї ї pozhennya tsgogo כיתה.

אז צ'י іnakshe, іzabella היא הכלאה של הליכה טבעית. הכל מצביע על כך שזן זה של Viishov הוא תוצאה של הכלאה של הזן האמריקאי Vitis labrusca עם זן לא ידוע של Vitis vinifera. Nayimovіrnіshe, זה הפך מנוסר הדדי, אם הגפנים האירופיות ניסו להסתובב ביבשת אמריקה.
שתילים של גפני ענבים במשך זמן רב שייבצרו ממספר רב של אנשים יובאו מאמריקה לאירופה, הן למטרות דקורטיביות, והן לביצוע ניסויים מחציית זנים מיבשות שונות לגידול ענבים בעלי דומיננטיות חדשה. אז נראה שהזן בשם איזבלה הודגם בגני לוקסמבורג בפריז ב-1817.

בחומר "1863. פילוקסרה, כבר סיפרנו על אלה שהגפנים האירופיות והאמריקניות חצו את האוקיינוס ​​האטלנטי בשני הכיוונים, החל מהמאה ה-17. פילוקסרה הובאה ליבשת אירופה ובולה עבור גרסה אחת של אותה שורש על שורשי זן המרווה איזבלה. מדוע האפיפיור הרחבה יותר גדל רק במחצית השנייה של המאה ה-19, במשך מאתיים שנה? רק שהחל משנת 1838 הוקמה הצלחה רגילה של נוסעים מעבר לאוקיינוס ​​האטלנטי. במשך שעה של הפלגה מתחת לחלונות, ועל אוזן התפתחותן של ספינות קיטור, הנסיעה על פני האוקיינוס ​​ארכה קרוב לחודש - מזמן, כדי שהפילוקסרה תוכל לשרוד, כשהיא מסתתרת בגפן האינדיאנית. הדור החדש של ספינות קיטור עם מתקני קיטור קשיחים וגוף מאחורי הקלעים אפשרו להעביר שעה של הפלגה בצורה משמעותית.

מונחים כאלה של הטרנס-אטלנטי נוצרו יקרים יותר עבור הפילוקסריה. מוח נוח, yakі זכה כבר bula zdatna לשרוד. ובכן, מה היו החדשות הטובות: ההיסטוריה של גידול הגפנים הקל שוכתבה מחדש, שבעזרתה זן איזבלה עצמו התברר כיציב עד כדי קומאהי.

הזן ברוחב רחב המתקדם של איזבלה בעולם הנבט שפריץ של גורמים. עם זאת, זה טוב לסבול יין כמו מוחות טרופיים וסובטרופיים, אז כפור. עמיד בפני מחלות כאלה, כמו טחב, אוידיום. זן זה עדיין פופולרי במדינות כמו פורטוגל, באיי באלי, ביפן, בחוף הדומה של ארה"ב, במדינת ניו יורק. שטחי הכרמים הגדולים ביותר כיום נמצאים בברזיל, דה איזבלה הוא אחד מזני הענבים המובילים במדינה. Іzabella מורחבת ברפובליקות רבות של SRSR: אזרבייג'ן, מולדובה, טריטוריית קרסנודר, קרים, גאורגיה, לאחר שצרכה את הזן מצרפת דרך אודסה. לפני הנאום, אפילו בגרוזיה מגוון זה נקרא לפעמים "אודסה". בנוסף, הזן גדל בחופשיות ב-Chornozem, Podmoskov וסיביר, דה יוגו מעובד כמי שאינו פושע. זה לא נראה כאילו זה על אלה שלעתים קרובות vikoristovuetsya על קוטג'ים קיץ ומגרשי גן עבור גינון.

האוהדים ביותר עבור קרובי משפחה של איזבלה הם קרובי משפחה עם אידוי חלש. זה טוב לסבול את עליית המים. גירש - יבש. וכאן עוצמת צמיחת השיח מצטמצמת בחדות ותוכלו להיזהר מנפילת העלים.
אוסיפ מנדלשטם שר, מנחש איזה זן באחת מיצירותיו: "הבנים והילדה מוכרים ענבים שחורים אצל החתולים - איזבלה - חזקים וחשובים, כמו רעם הלילה עצמו".

Іzabella vikoristovuєtsya לייצור יין, מיץ, ריבה, סלטי פירות. אתה יכול לחיות רענן, וגם לקרוץ כדקורטיבי רוסלין מתולתל. צבע הקליפות של ענבים בוגרים הוא סגול כהה, עשוי להיות שחור. M'yakush - ירקרק-צהוב, נמוך יותר, בעל ריח ספציפי. Dozrіvannya pіznіshe. כתר בעל צורה טובה. קל לצאת מהעיסה לעור.

מגוון זה עשוי להיות קרוב ל-50 מילים נרדפות באמצעות הפופולריות שלו לאחר הפילוקסרה, למשל XIX - תחילת המאה העשרים. יינות תחת השמות seksarda בקרואטיה, איזבלה באוקראינה, גאורגיה, אוקראינה ומולדובה, פרגולה באיטליה ואוסטרליה, הפתעה של אלבני בניו זילנד. זה הזמן לנסות את יין Uhudler באוסטריה ואת Fragolino באיטליה.

Tsikavo, מאחר שקבוצת אנשים ששרדו ביצעה את חיסול הכוחות הפיטוניים של תשעה זני ענבים, כולל זן איזבלה, נקבע שלזן זה יש כוח אנטיבקטריאלי חזק.
צא החוצה, איזבלה פחות אשמה בעובדה, nibito, על її korіnі filoksera חדרה לאירופה? אבל רק גרסה אחת ולא היה הגיוני מדוע מגדלים וכורמים אירופאים ואמריקאים גדלו על איזה זן. כי, כפי שאתה יכול להבין, є.

יינות מזן איזבלה הם בעלי מאפיינים שליליים נמוכים. זה ארומה חזקה של שועל טבעי (שועל), העולם הגדול יותרשמריחות של חוות שועלים, ניחוחות נמוכים יותר של פירות, ממתקים, כמו בשחור דק, קשורים ליין דק וחמצמץ, והתלקחות דמדומים בהירה. למחשבה על פהיבציב, הסיבה לריח החד, הפולשני והעיקש הזה היא דיבור ממשפחת האצטופנונים (אצטופנון). והטמבל, התענגותו והארומה שלו לא מתפתחים בשימוש בשיטות טכנולוגיות, מה שקורה אצל מגדלי יין, ובתהליך הצגת היין. נכון, עצם התפאורה לניחוח כזה ארצות שונותבצורה לא שוויונית. לכן, במדינות אירופה, יינות מוערכים כסימן שלילי, ובסין, יפן, ארגנטינה, ברזיל והאזורים הנמוכים של ארה"ב וקנדה, הארומה הספציפית הזו אינה מעידה על השפעה שלילית.

ברוסיה ובארצות אחרות של ה-SND, הניחוח וההתענגות מיועדים בעיקר לאלה שאינם חכמים יותר ביין, מבלי לטעום יינות משובחים בצורה נכונה, ולא מודאגים במיוחד לגבי שתיית היין הזה. יש הרבה אנשים כאלה, מה שאומר שהפופולריות של יינות מזן איזבלה גבוהה.

הו, פרובאך, אבל זה הריח כמו שועל! (www.erobertparker.com)

בצרפת גדרו נטיעות חדשות של זנים אמריקאים כאלה, כמו איזבלה, קלינטון, נח וז'קז, ב-1935, למרות שכמעט כל הגפנים האירופיות הושתלו לגפנים אמריקאיות. מערכות שורשים, כולל מגוון של איזבלה, עמיד בפני האפיפיור. לפי הגיל לאיזה כיתה, הכתובות פשוט הראו את מרכיבי הלאומיות. אז בשנות ה-30, בהוראת היטלר, בגרמניה, נופצה כל הגפן של כלאיים אמריקאים, רסיסים, כפי שנאמר, "מסריחים מנציגי התרבות הנמוכה". לפני הנאום, היטלר עצמו לא אהב יין ולמעשה לא שתה אותו, כמו, וטים, והאם היה אלכוהול אחר, רוצה פוטש מפורסם, הפך לעצמו בפאב במינכן.

בשנות ה-50, חוליה צרפתית הפיצה לכל מקום כרזת פרסום, שעליה הופץ הסיוע הכספי לחקלאים אלה, כאשר גפנים אמריקאיות גדלו בהם. אמרו שם שהסירחונים הם שרידי העבר והיין המטונף יוצא מהם, כאילו זה לא היה à la mode כבר הרבה זמן (באופנה).

"Franzіya - Kraina Visokoyakіsen Sortіv ענבים כי יינות, і vona to send an old non-prospecting Sortіv", - Qia Four של החווה של Pіznіsh לקח ל ozbroynnya, המיקום של Schіl Rinki І Z 1979 ROCA לקח חוק על אלה , Shaho Cultivatsey של שוק Sortіv Protisaknaya האמריקאי. בשנת 2008, roci vzhe ЄС אישר את הגדר לגידול של זנים של іzabela і ldіya. היו מאה חברים חדשים באיחוד האירופי, כמו אוגורשצ'ינה, בולגריה ורומניה, זני דה סי המשיכו להיות טיפוחים. בין שאר הסיבות, היו כאלה שיצרני היין העיקריים באירופה היו נגד אספקת יינות ליבשת. זנים היברידיים, מוכן לאירופה. באופן כזה, הם רצו לברוח מתחרות לא שכיחה.

Wіm, גדרות לגידול זנים היברידיים אמריקאיים נגרמו על ידי גורם אחד נוסף. בגרגרי יער של קבוצה זו ניתן למצוא דיקלוקוסידים, כמו מיץ ענבים שתסס במשך שעה, תוך כדי שתייה עם אלכוהול הם מייצרים מתנול (כאשר משתמשים במתנול רק עם תסיסת אלכוהול, לא גורמים לענבים להיראות לא בטוחים). מתיל אלכוהול בריכוז העליון אינו בטוח לבריאות. בעת חריטה, היינות מתחמצנים לפורמלדהיד וחומצה פורמית - גם רעילים וגם לא בטוחים למערכת העצבים המרכזית.

ב"בדוק על איזבלי", סיפור האימה עצמו היה הטוב ביותר, וקצת מגעיל בזן הזה, שנדלק על ידי "שערוריית מתנול" (חומר אלוהי "סקנדלים בעולם היין. דיאטילן גליקול ומתנול ”) מיהר לאורך הקצוות. הפופולריות של הזן ירדה בחדות, שטח השתילה הצטמצם - מי רוצה לנסות את האחרים האלה? Ale chi tse כל כך נכון?

למען ההגינות, יש לומר שמתנול אסור וכל משקאות אלכוהוליים. הציר, למשל, הוא הערך הממוצע של משקאות אלכוהוליים שונים:

למדינות שונות יש ריכוזים מקסימליים מותרים של מתנול ביין. בברזיל הערך הופך ל-350 מ"ג/ליטר. עבור מדינות האיחוד האירופי, עבור נתוני OIV, בין 150 מ"ג לליטר עבור יינות לבנים ל-300 מ"ג לליטר עבור יינות אדומים. ביינות מהזנים איזבלה ולידיה ריכוז המתנול קרוב ל-70-120 מ"ג לליטר, כך שהוא נמוך יותר מהנורמה המקובלת, אך בזני היוגה האירופיים הוא נמוך אף יותר. חקלאי Tі nebagato באירופה, גדרות yakі vuperech עדיין ממשיכות להתאמן עם כלאיים אמריקאיים, הם אומרים שקידום המתנול ביינות שלהם הוא מיתוס, והגדר על הייצור המסחרי של יינות מזן זה פשוט הוכח כי

טים לא פחות, אתה לא משתמש ביין מהסוג הזה במשטרה של חנויות אירופיות, אבל במשטרה של רוסיות זה השתנה. במוחות מקומיים, יינות עם іzabella viroblyayutsya ו spozhivayutsya בכמות משמעותית, ו chanuvalnikі іzabella ניתן למצוא ברוסיה, ובמדינות אחרות, zocrema ואירופה. ומ-yakіsne tse wine chi nі - tse, בצד ימין, זה דמיון מיוחד, וכאן אתה יכול לבחור את העור בעצמך, כמו עמדה להתענג עליך.