Сыра аджикақысқы хронмен - tse gostra, термиялық өңдеусіз дайындалған ет шөптеріне арналған тәбетті дәмдеуіш, макарон өнімдері. Аджика - бізге Грузиядан келген дәмдеуіш. Ал мұнда, көріп тұрғаныңыздай, бәрін жақсы көру қиын.
Қайнатпай хрон және қызанақ қосылған аджикамыздың біркелкі емес консистенцияға ие болуы маңызды. Ол үшін жылдам механикалық ет тартқыш қажет.
Аспиринмен қайнатпай хрономды сирах аджика қалай дайындауға болады
Аджикаға арналған барлық көкөністер блендерде емес, тартылған етте дайындалады. Аджика гетерогенді қоспасы болса, дәмді болады. Мен біркелкі консистенцияға қол жеткізу үшін блендер қолданғысы келетіндерге, көкөністерді тазартудың жылдам және оңай әдісін қалаймын.
Алдымен рецептте көрсетілген көкөністер мен дәмдеуіштердің қажетті мөлшерін дайындаңыз. Аджика дайындауды бастайық.
Қызанақты есте сақтаңыз.
Аджика үшін біз мөлдір целлюлозасы мен аздап шырыны бар қызанақты таңдаймыз. Қызанақтарды кептіріп, сұр су тамшылары аджикаға түсіп кетпес үшін оларды кептіріңіз. Содан кейін қызанақтардың жеміс сабақтарының бекітілген жерін тексеріп, жемістерді кесектерге кесеміз.
Шасник тілімдерге бөлінеді, кесектерді кесектен алу арқылы тазартылады.
Пісірусіз аджика үшін оны да қолдануға болады болгар бұрышысорты «Ратунда», але немесе кез келген тәтті бұрыш. Мұнда жемістердің шырынды және майлы болуы маңызды. Бұрыш кептіріледі, кесіледі, қабығы аршылады, кесектерге кесіледі, тартылған етке қолмен кесіледі. Және ол қызанақ пен сағатқа жіберіледі.
Енді біз мұқият жуатын (жақсырақ шүберекпен), қабығын аршып, кесектерге кесетін хронның түбірін алайық. Шматочки бұрыш, чашка және қызанақпен бірге ет тартқышқа бұрылады. Бұл бізге ыстық дәмдеуіштерді (аз мөлшердегі иістерді) ысырап етпеуге және осылайша хронды бұрау процесін жұмсартуға мүмкіндік береді. (Виннің көзі шымшып кетті.)
Ащы бұрышты алып тастаңыз және құрғатыңыз және оны мұқият тазалаңыз. Мен де еттартқыш арқылы тексеремін. Қалған кастрюльге ащы бұрыш қосылады, дымқыл дәм үшін аджиканың ыстықтығын реттейді.
Көкөністерді ет тартқышқа салып, ағаш қасықпен араластырыңыз. Біз рецепт үшін оларға барамыз.
Соңында рецептке енгізілген көкөніс қоспасына зукор қосу керек.
Рецепттен кейін қоспаны аздап құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біздің аджика дәмдеуіштері дайын. Сіз оны әлі де жеуге болады, бірақ дәмін жақсарту үшін оны бөлме температурасында кем дегенде үш жыл ұстау керек.
Сера аджика стерильді банкаларға салынып, пластик қақпақтармен жабылған. Хрон және часникпен қайнатпайтын біздің аджика суықта сақталады, сондықтан оны тоңазытқышқа немесе салқын жертөлеге қою керек.
Үлкен сенімділік үшін сіз аспиринді құмыраға қосуға болады. Бір литр аджика үшін бір таблетка жеткілікті. Аспиринмен және хронмен қайнатпай Аджика жақсы сақталады.
30 минуттан сәл артық тұздықты дайындауға бір сағат. Бізде 600 г дайын өнім болуы мүмкін. Сондықтан жарты литрлік банкадан шығып, аздап көріңіз.
Мұның көп бөлігі оның біздің облыс тұрғындары арасында танымалдылығына байланысты. Дегенмен, әр отбасы ішетін ішімдіктерді әртүрлі жолмен дайындайды. Бұрын сүйікті шөптерге арналған рецепттер бір адамнан екінші адамға сөзбен беріліп отырды немесе қағаз парақтарына жазылды. Әрбір адам бүкіл әлемге қол жеткізе алады және әрбір әйел басқа үкіметтердің дәлелдеріне сүйене отырып, өз асханасында тәжірибе жасағысы келуі мүмкін. Мұндай эксперименттердің балама нұсқасы қыста азық-түлік дайындау болады. Соның бірі хрон және қызанақпен қайнатпай, сонымен қатар хрон және часник қосылған цэ аджика.
Желкек пен қызанақпен джемсіз Аджика
Қыста мұндай дайындықты дайындау үшін екі килограмм қара қызанақ, төрт жүз грамм хрон тамыры және екі жүз грамм часник дайындау керек. Сондай-ақ сізге бірнеше ас қасық тұз, жүз елу грамм цуккини және он бес қызыл тәтті бұрыш қажет. Сонымен қатар, екі ащы бұрыш және екі жүз грамм сүт қосыңыз. Өнімдердің осы мөлшерімен сіз үш литр аджика аласыз.
Қызанақтарды аскөкпен күйдіріңіз, салқындатыңыз және қабығын тазалаңыз. Түбірді тазалап, кішкене кесектермен кесіңіз. Салат бұрышын аршып, орташа тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлді тазалаңыз, ащы бұрыштан сабақты кесіңіз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз. Оларға тұз, цукор және отсет қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырып, салқын жерде он екінші жылға құйыңыз. Аджиканы таза, буға пісірілген банкаларға құйыңыз, жабыңыз және сақтау үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
Қайнатпай қызанақ пен желкек қосылған аджика. Жасылдардан жасалған тағы бір рецепт
Мұндай шөпті дайындау үшін сізге екі килограмм қызанақ, он болгар бұрышы, бес ащы бұрыш, бүкіл часник басы және жүз грамм хрон дайындау керек. Сонымен қатар, төрт жүз грамм ақжелкен мен екі жүз грамм жасыл аскөк қосыңыз. Сондай-ақ сізге 25-35 грамм тұз қажет болады.
Көкөністерді тазалауды және қабығын тазалауды ұмытпаңыз. Тәтті бұрыштолығырақ ақпарат алыңыз және бұл дүниеден кетіңіз. Ащы бұрыштарды кесіңіз, оларды бөліктерге салыңыз, содан кейін қолыңызбен абай болуды ұмытпаңыз.
Сағатты тазалаңыз, хронның түбірін тазалаңыз және оны жеткілікті сынықтармен егжей-тегжейлі бөліңіз. Қызанақтарды кесіңіз, жасылдарды әрі қарай кесіңіз.
Ет тартқыштан қызанақтарды, бұрыштарды, шасникті және тамырларды бұраңыз. Жасылдарды дайындалған массаға араластырыңыз, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Аджика стерильденген банкаларға салыңыз, жабыңыз және сақтау үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
Пісірусіз желкек және қызанақ қосылған Аджика
Шикі аджиканың бұл нұсқасын дайындау үшін сізге цитрус немесе болгар бұрышы қажет емес. Үш килограмм қызанақ, екі мың грамм хрон тамыры, үш мың грамм часнику бастары, екі мың бес грамм қор жинаңыз. дәмді бұрышжәне үш ас қасық тұз (дәміңізге қарай).
Томаттарды езіп, екі бөлікке кесіңіз. Олардан жемістерді алып тастаңыз. Тамыр хронасын сумен толтырып, оны бір жылға қалдырыңыз. Ескерту. Сағатты тазалаңыз. Ащы бұрышты алыңыз және тазалаңыз. Барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз, араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.
Дайындалған аджиканы таза, құрғақ банкаларға салыңыз, нейлон қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Желкек және часник бар var_nya жоқ Аджика
Мұндай дайындық үшін сізге он екі бөтелке жаңа піскен қызанақ шырынын, бір килограмм тәтті болгар бұрышын, бір бөтелке майда часникті, үгітілген хрон бөтелкесін дайындау керек. Сондай-ақ жүз миллилитр асханалық отто (9%), жүз грамм тәтті жеміс және тұздың дозасын (дәміңізге қарай) қосыңыз.
Ағызылған қызыл қызанақтарды кейінірек дайындаңыз. Бұл шырынның он екі бөтелкесін алу үшін шамамен бес килограмм қызанақты тазарту керек. Сондай-ақ, алдын ала бұрыш, часник және түбір хронасын алып тастаңыз. Оларды құрғатыңыз және тазалаңыз. Бұрышты езіп, өзегін аршып, төрт-алты бөлікке кесіңіз. Барлық ингредиенттерді тартылған етге аударыңыз. Бөлінген қоспаға барлық дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз және банкаларды орналастырыңыз. Аджиканы суықтан қорғаңыз.
Сыра аджика желкек пен часникпен қайнатпай, ұзақ уақыт сақтау үшін
Мұндай препаратты дайындау үшін үш килограмм қызанақ, бір килограмм болгар бұрышы, екі ащы бұрыш, екі бас часник, аспирин және аспирин жинаңыз. Он литр дайын аджика үшін қырық аспирин таблеткасын қосыңыз.
Ерекше дәмді дайындықты дайындау үшін тіпті қара және етті қызанақтарға, сондай-ақ еті бар болгар бұрыштарына артықшылық беру жақсы.
Көкөністерді алып тастап, кептіріңіз. Оларды кішкене бөліктермен аяқтаңыз, сабақтар мен өзегін салыңыз. Дайындалған көкөністерді ет тартқышы арқылы бұраңыз. Қоспаны араластырыңыз және аспирин қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, күшті қақпақтармен жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Аджика қабығы
Сириялық аджик тек тамаша тәбетті стимулятор ғана емес. Бұл дәмді қоспа сонымен қатар тұздықты белсендіреді, қабық шырынын ашытуды күшейтеді, метаболикалық процестерді жылдамдатады және қыздырады. Бұл шынымен иммундық жүйені жақсартады және жүрек ауруы мен жүрек ауруымен күресуге көмектеседі. Көптеген жанкүйерлер аджика жыныстық қуатты арттырады, потенциалды және жамбас органдарында қан айналымын жақсартады деп санайды. Сонымен қатар, сіз «жаман» холестериннің денесін тазартатын жүрек-тамыр жүйесіне қызылша әкеле аласыз.
Калория мазмұны: Тізімде жоқ
Дайындау уақыты: 30 хвилин
Ас үйде үлкенді-кішілі тоңазытқыш болса, онда қыста шикі аджиканың көптеген түрлерін дайындауға болады. Мұндай тұздықтардың үлкен артықшылығы - аджиканы дайындау көп уақытты қажет етпейді. Дәрумендер мен дәмді жемістер жаңа піскен көкөністерОсылайша аджикалар тоңазытқышта сақталады.
Сыра аджика қызанақпен және қайнатпай қыста арналған шасникпен дәмдеуіш-қышқыл дәмге ие. Алма қосылған рецепт - ең дәмділердің бірі. Нәтижесінде шошқа майы мен қара нан және пісірілген етпен біріктірілген ерекше тұздық. Бұл аджика вуси немесе тауық сорпасы одан да дәмді дәм қосады. Мұны істеу үшін бір шай қасық шикі қызанақ-алма аджикасын дәл ортасына тостағанмен ыдысқа салыңыз.
Дайындау уақыты: 10 минут. Пісіру уақыты: 30 сағат.
- ет бұқтырылған қызанақ 500 г;
- болгар бұрышы 200 г;
- гострия қырыққабаты 2-3 дана;
- сағат жасаушы 0,5 бас;
- қышқыл-мия алма 300 г;
- қызыл насыбайгүл шоғы;
- ақжелкен және кинза;
- олия 70 мл;
- ләззат алу үшін цукор;
- тұз дәні.
|
|
Дөрекі ұнтақтаусыз нәзік аджика дайындау үшін мен қызанақтың қабығын тазартуды ұсынамын. Осы мақсатта қызанақты пышақпен кесіңіз. 
Дайындалған көкөністерді кастрюльге салып, аскөк құйыңыз. Қызанақтарды 5 минут бойы құйыңыз, мүмкін бір сағаттан сәл артық. Жемістерден қабығын алып тастап, оны жыртыңыз. 
Кәстрөлдегі қызанаққа болгар бұрышы мен алма тілімдерін қосыңыз. Жеміс үшін алманың қабығын кесіңіз. Теріні сыпырамын, қоңыр сөз көп болсын. Аджика дайындау үшін бұрышты мұқият пайдаланыңыз. Барлық бұрыш түйіршіктерін бірден лақтырмаңыз, оны біртіндеп жалғастырыңыз. Егер сіз ащы соусты ұнатпасаңыз, аджикаға ешқандай бұрыш тастамаңыз. Аджикадағы шасник де дәмге сай келеді. 
Табаға барлық ингредиенттерді қосқаннан кейін барлығын блендермен езіңіз немесе ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. 
Қызанақ пен алмадан аджикаға цуккор мен тұз қосып, қасықпен араластырыңыз. 
Қызыл насыбайгүл мен ақжелкенді майдалап турап, аджикаға қосыңыз, зәйтүн майын құйыңыз. Дайын аджиканың бетінде балқыма жасаңыз және аджика сақтауды жалғастырыңыз. 
Аджиканы 30 минутқа қалдырыңыз, қажет болса тұз немесе зукор қосыңыз. Аджика шыны банкаларға құйып, крекермен жабыңыз. Бұл аджиканы тоңазытқышта сақтаңыз. Сөйлесуден бұрын оларды аз мөлшерде қаптауға болады пластикалық билерсодан кейін сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
Елбиге баратын жолмен.
Раджаны да дайында
