에피타이저란? 사전을 뒤져보면 본선 앞에 있는 비석에 올라탄 것처럼 색다른 비스노복을 만들 수 있다. 간식의 경우 이러한 중요한 임무는 음식에 대한 식욕을 없애는 것입니다. 간식은 따뜻한 것과 차가운 것, 야채와 고기가 제공되며 물론 버섯 간식도 잊지 마세요. Adje는 러시아 요리에서 전통적입니다. 나는 테이블에 버섯이 없으면 거룩하지 않을 것입니다!
야카 겨울을위한 버섯 전채준비할 수 있습니까? 미친 - 절인 버섯, 피클, 버섯 캐비아 및 ing. 그래서 악취를 말려서 냉동실에서 얼립니다. 치는 일반적인 방법과 버섯 소금의 조리법에서 사용할 수 없습니다. 이를 위해 강이 버섯을 위해 풍부하고 비옥한 것으로 나타났을 때 hodgepodge는 obov'yazkovo를 준비해야 합니다.
레시피 재료"입니다. 솔얀카":
버섯 2kg
토마토 2kg;
0.75kg
당근 0.5kg;
올리브 오일 300ml;
1티스푼 갈은 후추;
1.5st. 소금.
제품의 첫 번째 준비와 40-60 개의 깃펜의 결과로 레시피는 약 8 개의 반 냄비 항아리에 버섯 잡탕을 만들 것입니다.
버섯으로 hodgepodge를 준비하는 방법:
순수한 버섯과 토마토를 한 번에 섞고 소금물에 대한 cibulae는 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 분수 1/3에서 3위입니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 35-40 가닥에 대한 올리브 오일의 죽은 불에 꺼집니다. 예를 들어, 가스 주입은 향신료와 조미료를 추가합니다. 그 후, 전채는 불에 끓여서 멸균 된 항아리에 펼치고 뚜껑으로 덮고 ""를 포함한 다른 버섯 준비도 배치되는 추운 곳의 해안으로 가져갑니다.
흰 버섯은 개인 주택에서 먹을 수 있습니다. Viyde tsіkava piquant gostrenka 겨울을위한 버섯 전채. 그녀에게는 다음이 필요합니다.
흰색 신선한 버섯 0.5kg;
- ½작은술 소금;
- ½작은술 갈은 후추;
2 큰술. 손질된 오레가노;
- 헐 고수풀;
시계 제작자에게 2 chastochki;
-빨간 절단 된 cibula 플라스크의 ¼ 부분;
2 큰술. 백리향;
3 예술. 와인 화이트 otstu;
4 큰술. 올리브유.
Bіlі 버섯은 청소되고 단호하게 주름이 있습니다. 물방울이 낮게 나오다가 일제히 냄비에 넣고 힘을 가해 물을 붓고 냄새를 10가닥 정도 끓인다. ostigannya에 대한 어떤 버섯 protsіdzhuyutsya와 zalishayutsya 때문에.
비니 흰색 견적, 올리브 오일, 백리향 채소, 붉은 cibula, chasnik, 고수풀 (nasіnnya), 오레가노, 검은 후추 분필과 강한 혼합, 만족스러운 드라이 드레싱. 버섯을 항아리에 넣고 마른 드레싱을 넣은 sippy 공을 넣고 sprats를 부수고 냉장고에 10-11 년 동안 두어 항아리를 완전히 닫습니다. 준비가 된. Її 당신은 vіdrazu에서 살 수 있습니다. 또는 추울 때까지 말릴 수 있으므로 나중에 풍미있는 버섯을 맛볼 수 있습니다.
І스누윳 다른 방법들예비에서 수확한 버섯. 그들 중 일부는 아마추어 중에서 가장 넓은 것이 좋습니다.
건조
버섯의 노래를 말리는 것만으로는 충분하지 않습니다. 스폰지 - 흰색, 자작 나무, 아스펜 버섯, 나비, 이끼 낀 버섯 및 염소, 심지어 자루에서 - 행과 새우. 층판 버섯- 버섯, gruzdі, opіnki, hvіlі, siroїzhki - 건조의 흔적이 없으며 악취는 건조한 상태에서 쓴맛을 가져옵니다. 버섯은 땅, 개, 바늘, 붙어있는 잎 앞에서 청소합니다. 건조 전의 미티 버섯은 흔적이 없으며 악취가 나면 건조하면 충분하지만 자신의 색을 보내고 어두워집니다.
건조를 위해 최고의 버섯과 버섯을 선택하십시오. 벌레, 인얄리 스시냐는 한 모금 마시지 않습니다. 로즈마리도 건조하기 전에 버섯을 분류하는 것이 좋으며, 더 큰 표본은 신선한 버섯으로 건조해야 합니다. 건조는 오븐 및 특수 건조기에서 수행됩니다. 햇볕에 더 말리면 버섯이 검어지고 제품이 덜 나옵니다.
이 방법의 가장 큰 확장은 러시아 오븐에서 건조하는 것이지만 온도를 조절하고 충분한 열 교환을 보장하는 것이 중요합니다. 버섯을 재로 발효시키지 않으려면 체 또는 화격자에서 건조해야합니다. 체는 luzhenous 체로 치며 체는 버드 나무 덩굴에서 드물게 짠 수 있습니다. 건조 속도를 높이기 위해 체와 체는 다리에 매달려 있으며 더 뜨겁고 입 옆에서 버섯을 꿰뚫습니다. 체와 체를 여러 층으로 설치할 수 있으므로 더 많은 버섯을 수확할 수 있습니다. 나무 판에 삽입하는 것처럼 특수 랙과 뜨개질 바늘에서 버섯을 말릴 수 있습니다.
염장
플라스틱 버섯은 Ripiki, Gruzdi, Pіdvantazh, Bіlaanka, Khvi, Vali, Pork, Chornushki, Zelenki, Riverkins로 덮을 수 있습니다.
버섯 방울, 버섯 크림에서 소금물을 소금에 절이지 마십시오. 벌레, 과숙, 라마니, 인얄리를 소금에 절이는 것도 불가능합니다. 신선한 버섯. 물방울이 떨어지는 휴경지에있는 Rizhiki와 버섯은 품종에 따라 분류되고 잎, 바늘, 병아리, 땅에 붙어있는 흙에서 청소됩니다. 일반적으로 보기의 경우 okremo입니다. 한 통 스미쉬에 소금을 넣을 수 없습니다. 다른 유형버섯. 모든 경우에 버섯은 찬물 앞에서 씻습니다.
차가운 길소금에 절이는 것은 버섯에 더 중요하므로 vіdvar 또는 굴뚝의 전면을 허용하지 않습니다. 차가운 소금에 절인 방법으로 버섯을 준비하거나 최대 6 센티미터의 버터 밀크가있는 깨끗한 배럴 근처에 돼지를 한 방울 떨어 뜨리고 버섯 공의 피부를 깨끗한 땅바닥으로 말립니다.
양으로 살 수 있는 힘은 버섯의 경우 4.5%, 일반 버섯 16kg의 껍질에 700~750g이며, 버섯의 경우 염도를 5% 높일 수 있다. 짠 것이든 절인 것이든 간에 가공 방법이 무엇이든 간에, 멀리 떨어져 있고 장식된 것의 강도에 익숙해지는 것은 책임이 있습니다.
버섯을 통에 담으면 그릇에 자유롭게 들어갈 수 있는 나무 콜로를 깔고 돌로 깨끗이 꾹꾹 눌러준다. 금속 물체 또는 석재 vapne에 소금을 뿌릴 때 유리한 것처럼 zastosovuvaty는 불가능합니다.
2-3 일이 완료된 후 버섯이 trochic이면 정착하고 sik을 보내십시오. 설명 된대로 동일한 포장 순서, zastosuvanya tієї 및 소금과 동일한 유리한 조건으로 배럴에 신선한 버섯을 추가해야합니다 또한 배럴이 맨 위로 채워질 때까지 버섯에서 멀어지지 마십시오. 그런 순위로 채우고 바닥을 닫고 옆에 두겠습니다. 즉, 장미의 균등 분배를 위해 뒤집습니다.
Gruzdі, khvili, pіdvantazhі, bіlyanki, valuї mаyut 뜨거운 물, 친절한 맛, 소금에 절이기 전에 화상, 화상 또는 배뇨의 책임입니다. 1일 2회 미만의 일회용 물갈이로 2~3일 동안 닦으십시오.
미망인을위한 그릇이나 그릇에 넣고 버섯은 로즈마리와 함께 차갑고 가볍게 소금에 절인 물을 부어 피부에 5kg의 버섯을 0.5 리터 이하의 물을 첨가해야합니다. 나무 부엌으로 덮인, 그 위에 작은 돌을 놓으십시오.
Vimochka는 닫힌 상태에서 저온에서 수행됩니다. 비주거용 숙소(저는 지하실, 제빙기 또는 Saray). 따뜻한 날씨에 야외에서 버섯을 적시고 버섯을 산화 지점까지 가져 와서 소금에 절이기에 부적합한 야크로 부수어 고슴도치 생활을 위해 태우십시오.
뜨거운 방법염장
뜨거운 염장 방법이 공격에 사용됩니다. 보일러 또는 끓는 짠맛이 나는 냄비 근처에서 소금을 낮추기 전에 세척, 분류 및 씻은 버섯 (우유 버섯, 부서지기 쉬운 버섯, 왜소 버섯, 흰 버섯) (3 % 소금 포함) 5-6 개의 깃펜을위한 물, 그 후에 버섯이 체에 침을 뱉습니다. 15-25 가닥의 스트레치로 끓는 순간부터 값을 추가해야합니다. 버섯을 식히고 물이 더 강하면 냉염법과 같은 방법으로 버섯을 절임해야합니다. 우리는 버섯의 피부 양조 후에 가마솥에서 물을 잃어 버렸기 때문에 쓴 맛, 받아 들일 수없는 맛과 냄새로 가득 차 있습니다. 피부 varіnnya 후 가마솥은 창틀과 vimiti를 친절하게 닦습니다.
버섯에 풍미를 더하고 맛을 향상시키기 위해 소금에 절인 향신료를 추가할 수 있습니다: 베이 리프와 겨울 후추; 쌀쌀한 고추, 크립은 넣지 마세요.
소금에 절인 버섯의 보존
0도 이상의 온도에서 통풍이 잘되는 곳에 소금에 절인 버섯을 저장하십시오. 더 높은 저온에서는 버섯이 얼고 쪼그라들 것입니다. 섭씨 6-8도 이상의 온도에서 소금에 절인 버섯을 보관하면 신맛과 건조가 발생할 수 있습니다.
소금에 절인 곰팡이는 소금에 절인 후 30-45 일 이내에 고슴도치에 삽니다.
마리네이드
담그려면 벌레가 없는 어린 버섯을 선택하십시오. 팽이버섯은 찬물에 한번 헹궈 살짝 말려 준비합니다. Shvidko는 버섯이 검게 변하지 않도록 오그라들었고 요리 할 때 올라가지 않고 향기를 잃지 않았습니다.
버섯 1kg의 경우 물 1/3 병, 소금 1 큰술, 8 % occtu의 유리 병 2/3의 경우 버섯 1kg의 경우 약한 양의 octu와 소금이 든 에나멜 팬에 홍보하십시오. 그 후 버섯은 강한 불을 지폈습니다. 가열되면 버섯 자체가 sik을보기 시작하고 점차 조국으로 덮입니다. 버섯을 끓이듯이 불을 바꿔가며 조심스럽게 저어가며 익혀주세요. 표면에 나타나는 발차기는 소음으로 알려져 있습니다. pina가 가라앉지 않으면 팬에 zukrovy pisok, 향신료(버섯 1kg의 경우 - zukrovy pisku 1작은술, 겨울 후추 완두콩 5개, 계피 2개, 정향, 베이 리프) 및 구연산칼 끝에 버섯을 저장합니다.
버섯이 바닥으로 가라 앉고 매리 네이드가 투명 해지면 Varinnya를 마칠 수 있습니다. 버섯이 준비되는 순간을 놓치지 마십시오. 악취가 소화되는 즉시 무기력해집니다. 에일은 버섯을 두려워하고 덜 익히십시오. 악취가 곧 신맛이 될 것입니다.
버섯을 식힐 준비가되면 깨끗한 병에 넣고 차가운 마리 네이드로 꼭대기까지 채 웁니다. 꽃으로부터 버섯을 보호하기 위해 흐느끼듯 올리브 오일을 가볍게 채웁니다. 항아리는 양피지로 단단히 덮여 있고 꼬기로 묶여 있습니다. 그들은 추운 곳에서 그것을 가져옵니다.
겨울을위한 버섯 샐러드는 준비하기가 너무 어렵지 않습니다. 낮은 요리법 중 하나에 굴복하면 맛있는 맛을 내고 ob'yazkovo와 같이 조국의 모든 구성원에게 적합합니다.
다음 단계는 버섯이 어떤 재료와도 이상적으로 결합되도록 지정하는 것입니다. 그것들로 겨울 수확을 하기는 쉽습니다. 누구에게는 오랫동안 친숙한 조리법과 독창적 인 전채에 버섯을 포함해야합니다.
버섯 샐러드 : 요리법
Іsnuє 비인격적 다른 조리법겨울 준비, 버섯이 제거되고 있습니다. 그들 중 하나는 zastosuvannya를 전송하고 있습니다 흰 양배추. Tsey ovoch는 샐러드를 더 낮은 샐러드와 훨씬 더 짭짤하게 털습니다.
집에서 이러한 전채를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
가공 재료
버섯과 양배추를 사용하면 단계적으로 요리해야합니다. Copochate를 주원료로 가공합니다. 양배추는 길고 가느다란 스모그로 흔들리고 있다. 버섯을 수집하자마자 나쁜 성분이 제거되고 헹궈집니다. Dali 제품은 다음에서 양조됩니다. 샘물(약 20-30 개의 깃펜), drushlyak을보고 식히고 너무 많이 흔들리지 마십시오.
그래서 그들은 당근을 잘게 문지르고 pivkiltsy로 cibula와 감초 고추를 자릅니다.
스토브에서 요리하기
겨울 동안 버섯을 곁들인 Sob 샐러드 - 호지 포드가 잘 준비되어 있으며 요고는 큰 에나멜 분지 근처에서 요리해야합니다. 새로운 것에서 그들은 양배추, 당근, cibula 및 후추를 추가합니다. Dalі usі іngredієnti 부어 토마토 소스, 식수 Sonyashnikova 올리브. 제품에 월계수 잎, 후추, 힘을 더한 후 스토브에 올려 끓입니다.
양의 덩어리가 더 비루바티(viruvati)가 되면 불은 최소한으로 줄이고 접시는 뚜껑으로 덮습니다.
겨울 동안 버섯을 곁들인 샐러드 - 호지 포드는 1.5 년을 담금질하는 책임이 있습니다. 주기적으로 요가는 존중되고 소비는 타지 않습니다. 야채가 나오기 1시간 후, 버섯을 넣고 봄철 가까이 볶는다. 스토브가 끓기 전에 5 hvilin을 위해 그 앞에 테이블 오세를 붓습니다.
테이블까지 롤링
그 후 겨울 동안 버섯이 든 샐러드와 같이 더 많은 준비가있을 것입니다. 멸균 된 항아리에 넣고 돌아 다니며 두꺼운 카펫으로 덮습니다. Vitrimavshi 나는 마무리에 가깝게 준비 할 것이고, її는 어두운 곳에서 멀리 가져갈 것입니다. 
5-6일 후에 이 간식을 먹습니다. Її 빵 꼬치와 뜨거운 허브에서 한 번에 추위에 테이블 앞에 서빙하십시오.
크바스와 로비모
Kvassola는 겨울 동안 다르게 보존 될 수 있습니다. 콩 제품, 야채 및 버섯을 옮기는 더 많은 요리법이 있습니다. 이러한 재료는 샐러드를 독창적으로 만들고 특별한 맛을 제공합니다.
또한 이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.
- 크바솔라 빌라 - 약 1kg;
- 신선한 버섯 (vicorist pecheritsa 또는 maslyuki) - 약 1.5kg;
- 당근 sokovita - 1.5kg;
- 봄 토마토 감초 - 3kg;
- pisok tsukroviya - 10-15g에 가깝습니다.
- roslinna 세련된 올리야 - 190 ml;
- 테이블 ocet 내츄럴 - ½ 병;
- sil dribna 주방 - 25g;
- 후추 - 4 개
가공 제품
겨울을위한 크 바솔과 버섯으로 만든 샐러드는 콩 제품으로 준비해야합니다. 분류하고 씻고 3시간(12-15년) 동안 샘물에 담그십시오. 이 크 바살 후에 나는 다시 헹구고 고국을 바꾸고 약 50 개의 깃펜을 작은 불에 요리 할 것입니다. 지정된 시간이 지나면 제품을 drushlyak에 넣고 모든 껍질을 제공해야합니다. 
크바솔라가 요리되는 동안 버섯을 요리할 수 있습니다. Їх 정렬, 깨끗하고 좋은 miyut 및 큰 흔들림.
또한 토마토를 데쳐서 껍질을 제거하고 믹서기로 퓌레로 만드십시오. 당근을 원한다면 її 큰 1/3을 문지르십시오.
열처리
버섯으로 샐러드를 만드는 방법? 이러한 전채 요리법에는 열처리 바인딩이 필요합니다. 누구를 위해 tovstіy kastruli에 당근, 버섯 및 토마토 죽을 추가하십시오. 재료에 zukrovy pisok, oliya, 후추 및 주방의 힘, 그들은 존경을 받으며 불을 붙입니다.
pіvgodini, postіyno pomіshuyuchi 옆에 샐러드를 끓입니다. 새로운 것을 1시간 전에 크바살이 더 일찍 준비되고 또 다른 30 크빌린이 준비됩니다.
애피타이저가 준비되면 약 5개의 오한을 추가하고 끓입니다.
샐러드를 마무리하고 테이블에 서빙하는 과정
겨울용 버섯 샐러드는 같은 원칙에 따라 보존됩니다. 뜨거운 전채는 멸균 된 항아리에 담겨 있고 뚜껑이 있습니다.
tovst 다운 재킷에 모든 용량을 싸서 그들은 전리품에 대한 그런 모습을 박탈당했습니다. 겨울이 지나면 수확은 어두운 곳(shafa, comoros, lyoh, pidpillya 등)에서 청소해야 합니다.
오트리만냐에게 가장 향기로운 것은 짭짤한 샐러드, 닫혀 있는 월을 가까이서 볼 필요가 있다. 한 병의 안주를 일찍 보면 향신료에 흠뻑 젖지 못하고 신선해 보입니다. 
추운 캠프에서 저녁 식사 전에 그러한 준비를 제공하십시오. 한 번에 빵과 다른 허브와 함께 Vzhivat 샐러드.
우리는 버섯과 야채로 겨울 샐러드를 준비합니다.
버섯을 죽이기가 매우 어렵다는 것은 누구에게나 비밀이 아닙니다. 그리고 그러한 준비의 맛과 향을 향상시키기 위해 데약 요리 전문가는 향신료 삼림 버섯을 첨가합니다.
파격적인 안주로 준비한 가격에 접는 것은 없습니다. 다음 구성 요소만 필요합니다.
- 가지 블루 중간 로즈마리 - 5 개;
- 신선한 산림 버섯 - 약 300g;
- 다양한 색상의 감초 고추 - 6 개;
- 훌륭한 감초 토마토 - 6 개;
- cibulini의 조각 - 3 개;
- 시계 이빨 - 5 개;
- 고추 - 1 꼬투리;
- buryakovy tsukor, sіl 부엌 - 당신의 판단에 추가하십시오;
- 테이블 추정치 - 약 3-4 개의 큰 스푼;
- oliya roslinna 정제 - 2/3 병;
- 신선한 채소 - 1 큰 무리.
재료 준비 과정
준비하기 쉽습니다. 뒷머리는 주요 야채로 처리됩니다. 가지는 좋으며 입방체로 자르고 창틀을 한 모금 마시고 그러한 사람에게 60 개의 깃펜을 박탈합니다. їх의 시간 후에 그것은 단호하게 연마되고 약 5-7 개의 깃펜이 있습니다. 그 후, 야채는 drushlyak에 올려지고 모든 고국에 스택을 제공합니다. 
시블러를 청소하는 것도 괜찮습니다. pivkiltsy로 머리를 다진 후 기름을 두른 프라이팬에 넣고 세쌍둥이를 칠하십시오. 나달은 잘게 잘린 토마토를 넣고 죽 같은 덩어리가 끝날 때까지 끄십시오.
감초와 신선한 버섯이 나오자 마자 산산이 부서집니다. 동시에 나머지 성분은 샘물 (샘 근처)에서 가져 와서 drushlyak을 착용하고 물을 돕습니다.
간식 준비 과정
겨울을위한 버섯 가지 샐러드가 더 향기롭고 풍미있게 나옵니다. 그 후 모든 재료는 실험실에서 처리되므로 다음 단계는 혼합하는 것입니다. 큰 냄비에 버섯, 시불라, 토마토, 감초 불가리아 고추를 넣습니다.
모든 성분을 상대적으로 혼합하고 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 츠코를 첨가하십시오. 또한 재료에 고추, 정제 올리브 및 신선한 루반 그린의 세부 사항을 추가합니다.
그런 창고에서 상추는 약 20 깃의 중불에서 끓입니다. 끓기 5분 전에 전채 전에 요리하여 성배와 테이블 견적에 가는 정향을 추가합니다.
샐러드를 보존하고 테이블에 제공하는 과정
모든 야채와 버섯을 열처리 한 후 미리 멸균 된 것처럼 유리 병에 넣습니다. 삶은 뚜껑으로 공간을 막고 오래된 다운 재킷으로 덮고 추출실에서 가져옵니다. 시간이 끝나면 어두운 곳에서 가지와 버섯 샐러드를 청소하십시오. 테이블 앞에 서늘한 캠프에서 한 두 달 동안 요가가 제공됩니다. 
바카이트와 마찬가지로 겨울 샐러드를 스스로 준비하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 조리법에 대한 크림 설명, 맛있는 간식을 준비하는 다른 방법을 탐색합니다. 예를 들어, 요리 전문가들 사이의 장엄한 인기는 겨울 동안 호박과 버섯으로 만든 샐러드로 치유됩니다. 그러한 준비는 그 시간에 당신에게서 많은 힘을 빼앗지 않을 것입니다. Prote robiti її 수확기를 덜 가질 수 있습니다. 그렇기 때문에 추운 계절에 맛있는 간식으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 비리시를 지내십시오. 쌀과 야채로 버섯을 키울 가치가 있습니다. 겨울에는 그러한 준비가 shvidko를 끝내기 위해 요리하는 것입니다. 샐러드 병을 저장할 시간이 충분하지 않기 때문에 음식을 추가하지 않고 요리할 수 있습니다. 이 경우 열처리 직후에 공작물을 테이블에 올려 놓아야 합니다. 뜨거운 것으로는 고기나 갈비의 반찬으로, 샐러드나 에피타이저와 같이 찬 것으로는 먹을 수 있습니다.
