ja jagody. Nachebto na polyuvannya to nie to samo: człowiek od lat roi się w ciszy lasu, zbierając leśne przysmaki.
A przed wieczornym pociągiem zbiegają się dziesiątki jagidników i mówią, scho, oś, jedna zyskała pięć litrów dziennie, druga - dziesięć litrów, a para - ta drużyna - zdobyła 10 litrów w dwa dni, a teraz dorosły!
Nasze jagody i godne grosze są rozdrabniane, jakby zostały kupione w Petersburgu. Na przykład na rynku Kovalsky pivlіtra lіsovoї sunitsa (około 300 gramów) kosztuje 500 rubli! Jeżyna jest tania - 150-200 rubli za kilogram.
Pomoc Lisa jagoda, wzrost Yaka i w granicach miasta, a także w regionie Leningradu, wydają się być drogie, niższe owoce tropikalne - banany, mango, feijoa i najsłynniejszy przysmak - czerwony kawior.
Jagody Obwód leningradzki bogaci ludzie pomagali ludności przez setki lat. Nazwy geograficzne Przesmyku Karelskiego wskazują na obszary zbierania yagіd: wioski Yagіdne, Brusnichna.
W naszym regionie znajduje się kilkanaście dziko rosnących yagidów - malina, sunnitsa, dzika porzeczka (czerwona i czarna), berberys, rokitnik ... To prawda, że reszta rzadko staje się przedmiotem selekcji, w lasach Petersburga smród rzadko śmierdzi.
Niezależnie od tego, czy ktoś dzwoni do warzyw i owoców, lubi rosnąć w pobliżu stoiska jogi. Ziemniaki i buraki, borówki brusznicy i maliny praktycznie nie wymagają alergii u mieszkańców piwnej Rosji. Banany, bataty, pomarańcze w całości z powodzeniem jedzą mieszkańcy Afryki browaru, a bank dżemu jeżynowego sprowadzanego z Rosji może wywołać reakcję alergiczną u Afrykanów. W naszych szerokościach geograficznych wzrost to wszystko, co organizm może dostarczyć na witaminy i minerały.
Borówka brusznica i żuraw dorastają do dojrzewającego owocu. Po wybraniu smród może leżeć przez kilka dni lub dni, przez całą godzinę zielona jagoda stanie się biała lub zrogowaciała i była czerwona.
Jeżyna, malina, sunitsa, nie leżą długo, nie dojrzeją do smrodu. Konserwację należy konserwować po jednym maksymalnie dwóch lub trzech dniach od pobrania.
Spójrzmy w porządku.
Zustrichaetsya wszędzie, w dzielnicach pivdenny regionu Leningradu do Viborga. Wydobądź się, zacznij kwitnąć w chervni, a na kolbie pojawiają się dojrzałe jagody - środek lipy. Bilya Luga dojrzeje dzień lub dwa wcześniej, poniżej Viborg i Priozersky. Bogactwo jeżyny cechuje znaczna ilość witaminy A, która jest niezbędna dla zdrowych oczu. Jeżyna - jagoda nie była jeszcze dojrzała i należy ją konserwować jak najszybciej po zbiorze, w ciągu dwóch lub trzech dni. Jeżyna może skrzypieć, od suchego lasu po bagno. W suchych miejscach jeżyna daje suche jagody lukrecji, więcej jeżyny bagiennej, bardziej wodniste i mniej lukrecji. Jagody jeżyny wiszą na krzakach do końca zbiorów; navit jeśli jesień może być całkowicie liściasta, nadal możesz zrywać jeżyny, ale wtedy staje się mniej lukrecji.
Mayzhe skrіz, - na uzbeckich drogach, w pobliżu osad, w pobliżu błota tablice leśne na nawiedzonych salach. Od usіh yagіd wygrał naisolodsha, zamiast tsukrіv nіy sygaє 15-20%. Wygrał zemstę na wszystkich źle rozumianych witaminach i oddawał się niedojrzałym duchom. Bazhano robi jej varennya na dzień zbiórki. Maliny zaczynają dojrzewać na kolbie limonki, a część yagid dojrzewa później - do końca sierpa, a także można go zbierać długo. Bardziej suche roci mogą mieć trochę drżącego, szkarłatnego drewna, które rzuci, jak tylko małe słońce, zbierze sok i stanie się czerwony, gotowy do zbioru.
Słonecznik lisa zaczyna dojrzewać jak robak, a następnie kwitnie aż do ucha wiosny, w takim stopniu można go zebrać w ciągu dwóch lub trzech miesięcy. Nie dojrzewa i jest za gorąco - jeśli podniosłeś szprota, musisz go ugotować lub ugotować tego samego dnia. Sunytsya to najbardziej pachnąca jagoda; Możesz zebrać 8-10 litrów jagód, borówek lub malin, 15-20 litrów i rzadko więcej niż litr sunits! Możesz wybrać z regionów pivnіchnyh vstigaє pіznіshe, na środkowym sierpie kolby. Jak i jeżyna, rośnie skrzypienie - od suchych lasów sosnowych po ból. Chim sonyachnisha, tim wcześniej dojrzeje; gleba jest bardziej wodnista, im więcej jagód. Borówki brusznicy doprowadzane są do owoców, które dojrzewają: w procesie wzrostu jagody zmieniają kolor z zielonego na biały, róży, a następnie stają się jaskrawoczerwone. Jeśli zbierzesz białą borówkę brusznicę i położysz ją w zimnym miejscu, chronionym przed bezpośrednimi zmianami sennymi, to następnego dnia staniesz się różą, a za trzy dni staniesz się czerwony.
- Najlepsza jagoda naszych szerokości geograficznych. Kwitnienie - wapno, dojrzewające yagid vіdbuvaєtsya prikintsі sierpowate. Її możesz podnieść, doki nie są śniegiem, ale zamontowane, jeśli zejdziesz, її podnieś ponownie. Żuraw zostaje zabrany pod śnieg, może dojrzeć dla każdego umysłu, w tym zimowego mrozu. Ta sama jagoda, więc możesz ją uratować bez konserwantów - wystarczy ją umyć, włożyć do słoików i napełnić przegotowaną wodą, wytrzyma całą zimę, a wodę należy myć skórą przez 2-3 miesiące.
Nie jestem korzeniem Meshkan naszego regionu. Maliny moroszki to najsłynniejsze lisy Karelii, a lohini to bagna Białorusi. Mamy maliny moroszki rosnące na zimnych, podmokłych terenach Przesmyku Karelskiego. Її możesz zbierać z lipy do wiosny. Moroszki w procesie dojrzewania zmieniają barwę: zielono – czerwono – żółtą. Nieoczekiwane jagody w Persh Cherga biorą czerwoną jagodę, nie wiedząc, czego jeszcze nie dojrzały - zhorstka, kwaśna, kwaśna. Dosvіdchenі bierze tylko żółte, dojrzałe maliny moroszki. Ale w deyakih vipadkah czerwona malina moroszka jest piękniejsza - możesz zaoszczędzić kilka dni. Maliny moroszki są bogate w witaminę C (kwas askorbinowy). Moroszki długo nabierała strategiczna syrovina - setki beczek sprowadzili Anglicy z Archangielska - trzeba było ratować marynarzy przed szkorbutem. Wzrost Chornitsa na małych obszarach jest ważniejszy na bagnach. W ciągu dnia można zebrać nie mniej niż wiadro, ale przy smaku nie wysokim jak lohini można napić się domowego wina. Malinę moroszki i lokhinę można zbierać ze środka lipy do końca wiosny.
A jednak nie bierz, dopóki szacunek „dla jagód”, dla bogatych turystów-wędrowców, często dostarczają jedzenie: oś, jagody są takie same, co możesz z tym zrobić? I możesz go dużo obrabować. Herbata z lisa. U lisa możesz zrobić herbatę na bagatti bez yagid, jak ślimak, chcesz uzimkę. Wystarczy do kociołka z herbatą dodać szprotki szprota, liście borówki lub maliny i zabieramy napoje wzmocnione, które można pić na ciepło i zimno.
Jeśli jagody są już dojrzałe, możesz je zakwasić podczas wędrówki. Podobnie zbieramy jeżyny pivlitra, wlewamy do gotującego się kociołka z dwoma litrami wody, dodajemy ok. 100-150 g zucru, po 5-6 zjedzeniu chwastów jeden z najlepszych napojów na świecie - yagidniy owocowy napój.
Jest jeszcze piękniejszy, więc możesz zbierać jagody. Herbatka jagodowo-borówka może mieć w swoim magazynie wszystkie niezbędne witaminy, ale już niewielka porcja (150 g) wystarczy, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w witaminy do produkcji. Ze względu na picie spravzhnіy yagіdniy, na dwa lub trzy litry wody, potrzebujesz pіvlіtra (300 g) jagód, szprotek borówki brusznicy i 100-150 g zucru. Więc to w martwych umysłach można zrobić kompot z malin lub sunitów. Spivvіdnoshnja składnikіv і sami. Zapach wina będzie bardziej pachnący.
Chemia Charchowa. Otzhe, może dwie dojrzewające jagody - ja. Inni zaczynają psuvatisya, ponieważ tylko kilku z nich wyrwało łodygi. Ja żurawiny, a żurawie przechowują kwas benzoesowy w swoim magazynie. Ten konserwant, zgodnie z globalną europejską klasyfikacją E-210, należy wprowadzić w większym stopniu odurzenia; Yogo zastosuvannya dla bezpieczeństwa uratowania napoju pokrytego korkiem przez trzy lub trzy dni.
Brusznica i żuraw unikalne moce: pierwsze miejsce w twoim magazynie jest blisko 0,5% kwasu benzoesowego i możesz go zaoszczędzić, rozciągając dwa lub trzy tizhniv. Zhuravlina z powodzeniem przeżywa zimowe mrozy, więc nie trzeba często się mścić, ale 1-3% naturalnego konserwantu. Dlatego żuraw nie gnije na bagnach, nie jest zimno pod śniegiem; zachowa swój gust i żywotność aż do wiosny.
Złożone z innymi jagodami po prawej stronie. Liczy się to, że nie będzie więcej warzenia, ponieważ dodaje się go do pewnej ilości tsukry - tsukor może oszczędzać energię, ale w tym nastroju jest jeszcze mniej, bo to nie mniej niż 45-50% naparu .
Tradycyjne kulinarne formy przygotowania yagidu:
- - warenya;
- - jagoda w puszkach z niewielką ilością zucru;
- - jagoda Mochenu;
- - Morse'a (kompot);
- - Produkty Brodіnnya - domowe wino.
Do gotowania wszystko jest proste - kilogram łyków yagid z kilogramem zucru i gotuje na palącym ogniu przez trzy lub trzy lata. Gotowość naparu jest wskazywana w następujący sposób: kroplę naparu nakłada się na suchy spodek. Gdy tylko krople chłodzące nie ściekają, gotowanie jest gotowe. Ugotuj więc dżem z jeżynami, malinami, odrostami, moroszkami. W przypadku żurawiny tego zucru można włożyć mniej - na kilogram jagód potrzeba 250-300 g zucru.
Następną rzeczą do zapamiętania jest to, że jagody są zbierane bez obróbki termicznej bogate w więcej witamin. Jak żuraw lub borówkę brusznicę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, a następnie dodajemy taką samą ilość zucru, jagodę rozcieramy tak, aby w zimnym miejscu stała 2-3 kamyki. Aby zakonserwować jeżyny w soku, potrzebujesz 200-300 g zucru na kilogram jeżyny. Umieść litrowy słoik w pobliżu miski z wrzącą wodą, od czasu do czasu popijaj jeżynę i cukinię. Zatkajmy słoik dużą pokrywką do konserw, a zaoszczędzisz 2-3 kamienie, nie potrzebujesz doków na ciasto z jeżynami. Ale, gdy tylko otworzysz słoik, kowal zaczyna psuvatisya. To najlepszy vicoristovuvat її odrazu.
Kup buty jagoda steeglażurawina. Vaughn jest winny matce najbogatszej chervone lub prinaymnі, erysipelas zabarvlennya. Jeśli jagoda jest zielona lub biała, to jest niedojrzała; obok wiedzieć, że samodzielnie w domu nie jest podejrzany. Przejrzałości może dotknąć brązowy kolor.
Wybierając borówkę brusznicę zachwyca się nie tyle jagodą okremu, co całą jagodą postawioną na blacie. Jeden jest oznaką yakosti є „czystości” - nie jest winny, że nie piszczy, nie pije ani nie błaga. Zamanifestuj się w świetle innych rodzajów zła, nienaturalnego chi, by inspirować niegodziwych. Możesz zaprotestować jagody o czystość, pomóc im przy zbiorniku z wodą - oblężenie pokaże kroki zamieszania.
Jak jagoda, żurawina łatwo się deformuje - sprawdź, czy nie ma wgnieceń i innych wad.
Vimoga do wilgoci przy zakupie żurawiny nie jest krytyczna, jak na przykład przy ul.
Kupujący obok szlachty - jagoda pochłania promieniowanie i może być sprzedana ze względu na zależność poziomu promieniowania. O tej samej godzinie dobroduszna borówka brusznicy wydobywa promieniowanie z ludzi. Promieniowanie można kontrolować tylko za pomocą specjalnego narzędzia - dozymetru. Dlatego wybierając borówkę brusznicową zmień zdanie, bo została sprowadzona z miejsca przyjaznego środowisku.
Borówka nie doszła do światła, można ją dojrzeć samodzielnie, zwłaszcza jeśli położysz zamówienie її z jabłkami lub inaczej.
W celach radosnych, sam krem jagody, liście borówki brusznicy są szeroko żywe.
Jak uratować stigla żurawinowego?
Nie bierz borówki brusznicy bez ugotowania: podawaj gorącą wodę. Do tego mova czas mniej sprowadza się do stygnięcia jagody.
Oszczędzaj i transportuj lepiej w wiklinowych koszach lub drewnianych beczkach. Zagnij bestię szmatką (len, łyk). Jagida kulowa nie jest winna przekroczenia 30 cm.
Idealna temperatura do zbioru żurawiny może wynosić od 3 do 5 stopni Celsjusza. Termin oszczędzania mieści się w granicach 2 miesięcy. W domu (temperatura - 18-25 stopni Celsjusza) jagoda jest przechowywana przez około 10 dni.
W ciemnym, suchym, zimnym miejscu (lohu) borówki brusznicy można długo przechowywać przed zbiorem – przez całą zimę. Tutaj її obszyty czystą, przegotowaną, schłodzoną wodą. W chłodne dni wylej wodę, a z zimnego miejsca wyjmij jagody od kota i drewniane pojemniki. W takim wyglądzie jagoda smakuje jak świeża, jednocześnie oszczędzając jak najwięcej oszuści od władzy.
Często borówki są pobierane z mokrego soku. Najlepsze miejsce do oszczędzania, kiedy będziesz - drewno barilo. Jagody są dobrze umyte, utwardzone, wysuszone. Kulka po kulce jagód miażdży się drewnianym tkaczem lub łyżką na podłodze, tak aby vlasny sik pokrył jagodę. Górna kulka jest zakrzywiona czystą szmatką. Rot umieszcza się na drewnianej kuchni. Po 4-6 dniach, jeśli jagody skurczą się i opadną, należy następnie zasypać, zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.
Można go również uratować zamrażając (majze nie używa mowy brązowej) lub susząc (w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni Celsjusza). Suszone jagody zabieraj do suchego, ciemnego miejsca, najlepiej w lnianych torebkach, jak przy wietrzeniu dwa razy w miesiącu.
Można nie tylko dobrze konserwować borówkę brusznicę, ale także vinaigrette do konserwacji innych artykułów spożywczych. Wszystkie zavdyaki są widoczne w środku antyseptycznym - kwasie benzoesowym.
Brusznica jest szeroko podsycana podczas przygotowywania dżemu, dżemu, galaretki toshcho.
Brusznica po łacinie – Vaccinium vitis Jdaea, co dosłownie tłumaczy się jako „krowie winorośl z ognia Idy”. A po angielsku - brusznica (cow's berry). Jak borówka brusznica jest przywiązana do tej krowy? Shvidshe za wszystko - być może po prostu w swoim czasie pomylili słowo bassa (jagoda) z vassa (krowa). Od tej godziny słowo „krowa” utkwiło i już na zawsze.
Rosyjskie słowo lingon pochodzi z języka starosłowiańskiego (belka, brusity, s'brisati). Mam rację, łatwo zrzucić borówkę brusznicową, tobto. zobaczyć.
Borówka brusznica (vaccinium viticidaca L.) to wiecznie zielona sukulenta z rodziny borówki brusznicy, która osiąga wysokość 20-25 cm, liście chergovy, tovst, shkiryaste, hibernacji. Kwiaty są suche, biało-rozhevy, dzwoniące, zbierane na szczycie pędzla, o słabym zapachu odbiorczym. Owoce są krzaczaste, jaskrawoczerwone, bliskuch jagody do 8 mm średnicy. Kwiaty w ziołach - chervni, owoce dojrzewają w sierpach - wiosna na kolbie.
Jagody borówki brusznicy siedzą z zielonym rowkiem, w yakіy buvaє od 2 do 9 sztuk. Wybór yagid odbywa się na sierpie - na kolbie wiosny. Plon żurawiny z soczystymi chagarami sięga trzech i więcej centów z hektara.
Uprawa borówki brusznicy w suchych lasach mieszanych i iglastych, aż po chagary, czasem na torfowiskach, zwłaszcza torfowiskach suchych, bliżej bagiennych lasów browarniczych Rosja, Zachodnia Syberia Daleko od nietoperza, w tundrze, wegetacji i na Kaukazie.
Ludzie od dawna wiedzą, że niewidzialną borówkę brusznicę można oczernić. W przypadku niedojrzałych jagód umieść ładunek pachnących czerwonych jabłek lub czerwonych pomidorów, ponieważ widzą etylen, który stymuluje czerwoną borówkę brusznicę. Taka borówka brusznica o smaku antrohi nie rośnie w powietrzu, które zahaczyło o korzeń.
Brusnitsa - długowieczność tseroliny, klan tsiliy, tobto. wiele chagarników, posadzonych pod ziemią z kłączami, może żyć 100-200 lat. Taka populacja jest ciągle aktualizowana, stare krzaki giną, pojawiają się nowe. Okremy kuschik żyją krótko, rokiv od pięciu do dziesięciu.
Tsya roslina od dawna znana jest ludom bogatych ziem, zgaduetsya w dziełach autorów greckich i rzymskich, zokrem, Pliniusz, Owidiusz, Wergiliusz, Columelli i inni.
Przez długi czas borówka brusznica była w Rosji, podobnie jak pędraki, a także w celach radosnych, zwłaszcza w Pivnochi, de sik yagid zastosovuvavsya ze szkorbutem, a liście borówki brusznicy - z gałązkami sich mihur. Rosyjscy zielarze z XVII wieku polecają szerszą gamę liści wiktorii i borówki brusznicy. Brusznica pozostawia zastosovuvalis z dolegliwościami nirok i sich mіkhur, wraz z przejściem tej nietrimannowskiej sich u dzieci. Jagody świeże i obsikane oraz suszone używano na marskość i reumatyzm, jako sechoginalny zasib. W przypadku reumatyzmu przygotowywali się z wykorzystaniem uprawy, zrywając kwiat przez godzinę, pili.
Na początku XIX wieku P. Sumarokov, doceniając specyfikę żurawiny borówki brusznicy, ich „moc chłodniczą, przeciw zepsuciu i przeciw szkorbutowi”, pisząc: z tsukr, a zwłaszcza dla osób z konstytucją choleryczną.
P. Sumarokov poleca spivvitcherom sposób na przygotowanie ekstraktu z borówki brusznicy: weź jagody borówki brusznicy i przyklej je do drewnianej piasty. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk differuyut w ogniu, aż wino stanie się gęste, jak melasa. W tej kolejności gotowanie borówki brusznicy może być świeższe niż los”. Taki sik, stworzony przez P. Sumarokova, był wykorzystywany do przygotowywania sosów do różnego rodzaju gorących. W tym celu robiono sik z wina gronowego, solono zukrem i doprawiano cynamonem. Odśwież krew i rozbudź apetyt.
P. Sumarokov pisze, że borówki są suszone, mielone na proszek, dobre na krzywe noszenie, a także proste, spokojne na dolegliwości kamieni.
Relacjonując o borówce brusznicy, pisząc w swoim „Travniku” i I. Kashinsky, który wskazał, że borówka brusznica ma moc „ochłodzenia, nieustępliwości w borówce borówki”; zgniłe, zgniłe”. Liście borówki brusznicy mogą być takie same przy dolegliwościach związanych z kamieniami, jak męczennik. I. Kashinsky napisał: „W gorących i ognistych przestępcach podawaj jak zastrzyki z wodą. Daj dżem z borówki brusznicy na szkorbut i zgniłe zaspy. W przypadku suchości i krwioplucia czerwone jagody borówki brusznicy są czerwone, zmieszane z płatkami owsianymi i miodem.
Bez pozostawiania pozy szacunku dla borówki brusznicy i Sobolewskiego; W zaznav, scho vіdvar liściasta borówka brusznica, scho maє in'yazhuchi dominujący, korisny z prostym i krzywym noszeniem, a także z cięciami i dolegliwościami.
W Medycyna ludowa liście są przyjmowane jako sechoginny zasib w przypadku dolegliwości nirok.
Co to jest magazyn chemiczny borówki brusznicy? Bogaty w biologicznie aktywną mowę. Jagody można mieszać z 8 do 10% zukriv (glukoza - do 3,6%, fruktoza - do 4,6%, sacharoza - do 0,6%); mają różne kwasy organiczne: jabłkowy (od 1,8 do 2,1%), cytrynowy, szczawiowy, szczawiowy, glikozylowy, pirogronowy, hydroksypirogronowy i benzoesowy. Sam kwas benzoesowy pozwala na trzy godziny uratować borówki brusznicy przed świeżym i przesiąkniętym wyglądem. Najwyraźniej kwas benzoesowy jest dobrym środkiem antyseptycznym. Do rzeczy, kwas benzoesowy w jagodach znika jak wolny człowiek, a więc w stanie związanym. Є w jagodach borówki brusznicy witamina C, prowitamina A (karoten), tkanka komórkowa, pektyny, garbniki i inna mowa. Przed mową magazyn chemiczny zmienia się na ugorach w środku rośliny, najlepsza borówka brusznica rośnie w starych sadzonkach, na glebach bielicowych.
W liściach borówki brusznicy znajduje się również biologicznie aktywna mowa: do 7% glikozyd arbutyny (dobry środek antyseptyczny), do 0,6% flawonol; є w nich kwasy organiczne: ursolova, vinna, galova, khіnna i lagava; hydrochinon, garbniki mowy, witamina C i prowitamina A. Tak bogaty skład chemiczny liści borówki brusznicy świadczy o różnorodności ich stazy w medycynie, zwłaszcza ludowej.
Od dawna owoce i liście borówki brusznicy królują w oficjalnej medycynie. Jagody polecane są na awitaminozę, jako środek uspokajający na gorączkę.
Nasty z yagid borówka może z łatwością przenosić moc; jagody zaleca się sadzić w przypadku zapalenia żołądka ze względu na niską kwasowość soku ślimakowego, jako sechoginny zasib oraz w przypadku obrzęków. Jagody i sik їх są brane na podniesiony krwawy chwyt.
Ta herbata z suszonych jagód, a także wodny ekstrakt z ziela borówki brusznicy, od dawna polecana jest w medycynie ludowej jako lek na dnę moczanową, reumatyzm, kamień nazębny u nirków, niektóre choroby złuszczające, zapalenie pęcherza moczowego, jako środek odkażający.
Napary i napary z suszonych liści można stosować w mocy, aby żyły w przypadkach biegunki, do płukania gardła przy bólach gardła. W małych dawkach liście i jagody są czasami przepisywane na nocną gorączkę niemaniakalną u dzieci.
Owoce borówki brusznicy mają bogate sole mineralne. Sole manganu są szczególnie bogate w owoce, a także chrom i midi. A sama obecność wielu z tych elementów objawia się w ciele osoby z chorobą niedokrwienną serca. Dlaczego jagody borówki brusznicy są szczególnie odpowiednie dla osób w średnim i słabym wieku.
Zbieranie tego zbioru liści borówki brusznicy nie staje się trudne. Liście podnoszą zasłony, aż kwiaty wyrosną, aż nie będzie pąków (w pobliżu ogrodu - zioła). Liście można zbierać jesienią przy pełnym dojrzewaniu yagid (koniec wiosny - żółty). Borówka brusznica jest rozmnażana przez kłącza. Dlatego wybierając liście tego pagonisty, wyjątkowość kłączy jest wyjątkowa. Aby nie zaszkodzić wzrostowi, liście z niego, zeskrobać lub złamać frędzle, ale nie golić się, ponieważ. dzięki temu możesz szeptać korzeń, który nie jest głęboko zakopany. Aby ocalić populację borówki brusznicy, nie trzeba było zbierać liści z jednorazowo, częściej, niżej za 5-7 lat.
Opuszczanie liści, zbieranie godziny kwitnienia, a także gdy pojawiają się zielone i pierwsze dojrzałe jagody, godzina suszenia jest burzliwa, czerń nie nadaje się do życia.
Zimą liście są najbardziej suche w senną pogodę pod nawisami lub na wzgórzach. Po wyschnięciu konieczne jest uporządkowanie syroviny, tobto. oczyść uszkodzone i poczerniałe liście. Zapisz syrovin z bibuły lub papierowych torebek. Zbierane co godzinę i odpowiednio suszone liście żurawiny porastają zielenią.
Jagody brusznicy są zbierane w różnych kolorach, od żyta do czerwonego, ale z białym i zielonym. Wcześniej zebrane jagody zbierano w czystych beczkach, ponieważ nie było kilku zapachów osób trzecich. Oszczędności na sucho zaobserwowano u mieszkańców o temperaturze nie wyższej niż +3 ... +5 ° С. Tak więc nazwa mokrego zbioru yagida była taka w beczkach, ale jagody polano zimną przegotowaną wodą, przykryte drewnianymi kubkami, jakby odgrywały rolę lekkiej zgnilizny. W świecie viparovuvannya woda była okresowo uzupełniana. W takim stanie jagody można zabrać z losu.
Zagalom, z ciągłym drżeniem zberigann, nie liczy vikoristovuvat więcej niż beczka. Tse pozwalają mi oszczędzić całą moc żurawiny i zapewnić wysoki poziom oszczędności. Możesz uratować od kotów i pudeł tylko timchasovo, nie więcej niż 7 deb.
Przed godziną zbioru borówki brusznicy Yagid zdążają do ich mniejszego bezpieczeństwa. Dojrzałe jagody charakteryzują się większym bezpieczeństwem, a spożywanie są niewielkie.
Drugim sposobem krojenia borówki brusznicy jest sortowanie, mycie jagód namoczonych w szklanych słoikach i napełnienie ich zimną przegotowaną wodą lub solą różaną, aby w ojczyźnie było mniej jagód. Aby przygotować rossole na 5 litrów wody, do smaku dodaj 50-100 g soli, 150-200 g zucru, cynamon, goździki. Banki zamykają się i chronią przed zimną mgłą. Po 3-4 dniach jagody są gotowe do sadzenia.
Dobra borówka brusznica i konserwa. Zawiera kwas benzoesowy, który chroni jagody przed sikaniem. Warzone żurawiny można przechowywać długoterminowo w chłodnym miejscu bez hermetycznego opakowania, np. w glinianych przewiązanych papierem.
Brusznica jest jednym z najpopularniejszych yagidów, zwłaszcza w Pivnochi. Zerwane jagody brzmią świeżo, a więcej zbiera się na przetwarzanie. Od borówki brusznicy po konfitury, dżemy, dżemy, marynaty, soki, syropy, kwas chlebowy, napoje owocowe, napoje owocowe, farsze do zuceroka i inne. Aby uzyskać obfite zbiory, moczyć jagody, marynować, konserwować zukri i suszyć.
A teraz przywieziemy niskie recepty na przygotowanie preparatów leczniczych, a także produkty żywieniowe z yagid i liście borówki brusznicy.
Najszerszy produkt leczniczyє vіdvar liść borówki brusznicy. Przygotuj jogę w ten sposób: weź 2 łyżki. łyżki liściaste, zalać 1 butelką gorącej przegotowanej wody, ułożyć naczynia na kąpiel wodna i podgrzej 30 hvilin we wrzącej wodzie. Schłodźmy się w temperaturze pokojowej, protsidzhuyut. Vіdvar zabiera troch więcej niż 2 deb z zimnego miejsca. Weź 1/2-1/3 butelek 2-3 razy dziennie. Pij nieprzerwanie przez około 1,5 miesiąca.
Weź 1/2 łyżki. łyżki suchych liści borówki brusznicy, zmielone na proszek, rozcieńczone 1 butelką gorącej wody i ugotowane w łaźni wodnej 30 khvilin. Ostudźmy, ostudźmy i wypijmy 2 łyżki. łyżki 3 tutaj dziennie.
Borówka brusznica sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny wycisk tętniczy.
Syberia ma długą historię picia wina z borówek, które pije się jak szampan. Taki napój może zaoszczędzić dużo skały, nie spiesz się.
Mokra żurawina. Jagody są sortowane, wypatrując niedojrzałe i miękkie, szypułki są łamane, następnie zbieramy jagody do miyut w zimnej, wrzącej wodzie, przerzucamy je na sito, po czym mocno przystawiamy do beczki lub napełnij puszki rozmarynem. Yogo przygotowuje się w ten sposób: w 1 litrze wody wymieszać 100 g zucru lub miodu, zagotować, ostudzić i wlać 1/2 litra wody na 1 kg jogidu w przygotowaniu jagód. Do borówki brusznicy dodaje się na bazhann cynamon, goździki, plasterki jabłka, najlepsze antonowskie. Przygotowane w takim rytuale jagody rozciągają 2 deb vytrimuyusya w kіmnatі, a następnie pomіshchayutsya w zimnym miejscu, najlepiej w lioh. Po miesiącu borówka brusznica jest gotowa do życia.
Napar z borówek. Za 1 kg yagid weź 1/2 butelki wody i 1/2 butelki zucru, gotuj na odpowiednim ogniu, nie zagęszczaj doków.
Sok z brusznicy. Na 1 litr gorącej wody włożyć 2 kolby posortowanej, umytej i różowej borówki, podpalić, doprowadzić do wrzenia, następnie wyjąć z ognia i przetworzyć. W chłodnych miejscach dodaj tsukor lub miód dla smaku i pij jak zimny napój. Możesz pić niesłodzony sok.
Vіdomy napіy "Brusnichka", który jest przygotowywany w ten sposób: zrywam, vimit i różę borówkę brusznicową skwierczą krwawymi szczynami (na 1,5 kolby borówki brusznicy 1/2 kolby piska). Po 3-4 latach w słoiczku syropu z chwastów, który wlewa się (nakręca) do szklanki naczynia, a soki, które nie ma, wlewa się do emaliowanej patelni, zalewanej wodą (1 litr wody na vychavki, 1,5 butelki yagid), gotować na słaby ogień jest zbliżony do 5 hvilin. Potim vіdvar protsіdzhuyut, fajnie. Przed przeszczepieniem do pierwszego napoju owocowego dodaj wcześniej syrop; czy możesz dodać kwas cytrynowy dla smaku.
Z żurawiny przygotuj różne przyprawy do mięsa i żeberek, sałatek i winegret, do ptaków, a zwłaszcza do dziczyzny. Wcześniej na Pivnochі na Syberii rodzima trawa z vedmezhatini, zające i inne dzikie stworzenia i ptaki nie mogły obejść się bez namoczonych borówek dżem borówkowy na miedzi.
Szczególnie bogate jest poznanie naszych mieszkańców z brusnicy z brusnicy. O jednej z nich, największej z miłości, domyśla się W. Biełow - tse parena w surowej borówce.
Otóż i wszystkie, herbata z borówki brusznicy z liści borówki, którą nasi przodkowie chętnie pili, teraz piją zwłaszcza mieszkańcy Piwnoczi.
Jagody borówki brusznicy stały się cudownym produktem, smród jest szeroko stosowany w kuchni, w konserwach, w cukiernictwie, przemyśle spożywczym i winiarskim.
Miłość Rosjan do borówki brusznicy to wibracje i ciche czułe nazwy, takie jak smród nazywany ce roslin: borówka brusznica, bar, brusen, brusen, wiertarka. I tak nazwali produkty z borówki brusznicy: borówka brusznica, borówka brusznica (likier borówka brusznica), borówka brusznica (borówka brusznica sik). A jak dokładnie i wyraźnie nasi ojcowie oznaczali czerwony, szkarłatny kolor - „bruv'yany”.
Do tego stopnia nasi mniejsi bracia wspierają naszą miłość do żurawiny. JEST. Turgieniew, znak dzikiej przyrody, pisze w „Poyzdtsі Polesya”: „Teteryova, wielkie myśli aż do słońca i lingonu”.
Brusnitsa - najsłynniejszy hodowca, właściwy uzdrowiciel ludzi i win, jest winien kradzieży likieru karłowatego z rąk chaty, aby pomóc jagodom borówki brusznicy. Powodzenia z tymi autorami, jak wzywają do oczyszczenia jagód z hmizu, do nawożenia roślin, do nawożenia gleby, a kiedy można ją podlewać wodą na suchym lądzie.
Foldery liści borówki muszą wiedzieć co staromodny wygląd dręczyciel jest podobny do żurawiny. Tse, jak i żurawina, wiecznie zielone półkrzewy i wzrost najczęściej w lasy iglaste i często razem z borówkami, szczególnie często smród cukrów w lasach sosnowych. Na pierwszy rzut oka liście męczennika są podobne do borówki brusznicy; tym owocem jest mała czerwona torebka, która jest wyraźnie widoczna na zielonych mszycach, również podobnych do borówki brusznicy. Jak sprawić, by borówka brusznica wyglądała jak męczennik? Krzewy borówki są proste, pełzają u męczenników, smród nie unosi się z ziemi. Liście męczennika są kruche, jajowate, z wyraźnie widoczną gęstą siatką ściśniętych żył. Liście są błyszczące, zielone i kolor z obu stron może być taki sam, a u borówki brusznicy ciemnozielone z brązowymi plamkami na górnej stronie i matowe, jasnozielone na dole, również z brązowymi plamkami. Liście męczennika są mniej lub bardziej poskręcane, mniej puszyste, w dolnej części liścia występują codzienne plamki burzy. U męczennika krawędź liścia nie jest zagięta pośrodku, a u borówki brusznicy jest zagięta, a brzegi lekko ząbkowane.
Borówka brusznica ma lukrecjowo-kwaśne jagody z lekką goryczką, a męczennica ma jagody bagienne i dla przyjemności przypominają płatki owsiane. Sama nazwa szyny „muchnica” przypomina fakt, że wieśniacy od dawna suszyli owoce tej szyny na zimę, a następnie wrzucali je do moździerzy i obficie dodawali do chleba otrimane. Oś której za grubą linią została nazwana tak, jak męczennik tamten męczennik.
Jagoda męczennika jest jak borówka brusznicy, podobnie jak jagoda borówki jest miękka, a jagoda męczennika potrafi złamać ząb - środek to bardziej twarde pędzle, podobne do peletek.
Vtim, oprawca tego samego korisna roslina, Scho Volodye jest bogaty w perevagami.
Uderzają w sierp-veresnі, smród rośnie jak grons, 3-9 jagód na skórę. Najczęściej rośnie na uschniętych torfowiskach, suchych iglastych lub dzikich lasach.
Jeśli masz wystarczająco daleko, aby zebrać niedojrzałą borówkę brusznicę, możesz przyspieszyć staromodną metodą, aby „zmielić” jeżyny. Dla niedojrzałych owoce układa się w równej kuli, a rękę kładzie się w tyglu pomidorów i pachnących czerwonych jabłek. Pod naparem etylenu, który widać, ci stigli dar natury, borówka brusznica nie zaczerwieni się.
Taka jagoda jest zastępcza zarówno dla celów spożywczych, jak i leczniczych. Owoce tej borówki brusznicy są dobrym zasibem przeciw awitaminozie, a liście działają leczniczo w przypadku dolegliwości.
Jeśli chcesz przygotować jagodę na zapas, to przede wszystkim ugotuj dżem z borówki brusznicy.
Konieczne jest uporządkowanie syrovin z tyłu głowy, usunięcie zgnilizny, m'yatі i zaczernienie jagód. Następnie umyjmy je w drushlaku i zblanszujemy, wrzucając je bezpośrednio do drushlaka na dwa pióra w okripie.
Teraz rozpovimo, od borówki brusznicy do klasyczny przepis. Weźmy kilogram jagód i kilogram trzystu świeżych pisk. Z tyłu robimy syrop z trzystu mililitrów wody i sześciuset gramów zucru. Wrzućmy jagody do syropu i gotuj do ugotowania na odpowiednim ogniu. Krótko przed końcem naparu należy dodać do naparu nadmiar tsukry, dusić w małych porcjach i aktywnie ją mieszać. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti smakuje varennia, możesz dodać cynamon lub miód do listy składników. Dżem z borówki brusznicy jest pakowany w czyste słoiki pivlitrov lub litrowe i sterylizowany w posypaniu 15 khvilinami (litry to pięć piór więcej).
Możesz przygotować wariant dodawania jabłek lukrecji. Za kilogram żurawiny trzeba wziąć kilogram jabłek pokrojonych na małe kawałki i dwa do dwóch i pół kilograma soczystej piski. Z litra wody, ten kilogram zucru, ugotuj syrop, zalej nim sumish yagіd i małą część jabłek. Podobno owoce syropu wytrzymują 12 lat, następnie należy włożyć ugotowane borówki z jabłkami do ognia i gotować je na raz, aż będą gotowe. Butelkowanie na gorąco do sterylizowanych słoików z przodu i zwijanie.
Możesz zjeść niehonorowy deser, jak za jednym razem parzenie żurawiny i gruszki. Na kilogram gruszek pokrojonych na małe kawałki pobiera się borówkę brusznicę i kilogram dwustu gramów zucru. Jagody do tego naparu nie muszą być blanszowane. Gotuje się je w emalii lub po prostu grubościennych naczyniach i wkłada do piekarnika, jak podgrzanie do temperatury około 70 stopni. Brusznicę przyciąć do piekarnika do takiego czasu, aż ją wypuszczę. Jednocześnie należy pokroić gruszki na chastochki i zanurzyć je we wrzącej wodzie na 15 godzin, po czym kładzie się je na drushlyak i zalewa owoc rondelkiem z zimną wodą. Zirytuj naczynia jagodami chotirist, ml soku i po ugotowaniu nowego kilograma sacharozy zrób syrop. Gruszki polać gorącym syropem i pozostawić na 12 lat. Duszona żurawina jest skwiercząca tsukrem, który jest przesadzony. Teraz gotuj żurawinę w tsukrі przez chwilę, z odcinkiem dziesięciu pasm i ponownie pozbaw je przez 12 lat. Teraz nadszedł czas, aby zranić sumę i gotować, aż będzie gotowa.
Sosy podawane są z bagatami, w magazynie znajdują się borówki brusznicy. Varennya, wykonana według klasycznej receptury, może zostać pokonana za przygotowanie takiego dania wishukana.
Do rondla wlewamy sto gramów porto (najczęściej "Masandra"), dodajemy łyżkę stołową i łyżeczkę - wina otstu, następnie wrzucamy dwie gotujące się łyżki dla zagęszczenia. Taki sos jest dobry do drobiu, zwłaszcza do wątróbki drobiowej.
Możesz pracować i przygotować coś takiego, jak moczone borówki. Gotowy do wypełnienia. Na litr wody należy wziąć dwie łyżki zucru i jedną sól, zagotować, a następnie ostudzić. W przypadku bazhannya możesz dodać takie przyprawy, jak cynamon i zimowa papryka. Dodatkovo, możesz położyć koła jabłek, pokroić w chastochki.
Gotujemy z borówką soloną różą, zwijamy czystym kawałkiem i kładziemy drewniane kółko dla zwierzęcia i dociskamy komarem. Widzimy pogodę w kіmnati, potem obwiniamy ją na liohs. Jagoda będzie gotowa za miesiąc. Produkt ten jest doskonałym dodatkiem do posmarowanego masłem mięsa drobiowego.
Brusznica jest dobra zarówno dla świeżego, jak i zarośniętego wyglądu.
Vaughn nie cieszy się ze słodu, ale smak її starych jagód w oryginalności nie przypomina.
Mochena, marynowana, parena, suszona borówka brusznica stają się wspaniałym dodatkiem do mięs, ryb, ziół grzybowych, dziczyzny.
Na przykład bądź jak m'yaso, navit lean. A żeby cieszyć się przetworami z lukrecji (dżemy, kompoty, napoje owocowe, dżemy) nie wystarczy „zrobić” dodać więcej zukry.
Jak prawidłowo oszczędzać świeżą żurawinę
W owocach borówki brusznicy jest kwaskowatość, jakby dominacja antyseptyczna. Sam smród pozwala na uratowanie jaj od świeżego wyglądu przez długi czas.
Bez obróbki cieplnej, która jest szkodliwa dla witamin, świeża żurawina może być przechowywana miesiącami w temperaturze pokojowej.
Wcześniej, jak uratować borówkę brusznicę na zimę bez lodówki, musisz ją zjeść, ale jeśli nie wyprzedzisz jagód bez problemu, wybacz im.
Następnie włóż jagody do słoika, zalej zimną przegotowaną wodą, ostudź na zimno.
Odstaw na trzy dni. Spocijmy wodę, napełnij ją świeżą wodą, zamknij naczynie pokrywką.
Jeśli zbierzesz kilka szklanych słoików, możesz umieścić je w kuchni. Zamiast podłogi apetycznie wygląda, jakby stała się organicznym dodatkiem do wnętrza.
Tylko wyselekcjonowane lub zakupione jagody borówki brusznicy w stanie naturalnym, bez polewania, są uprzejmie przechowywane w lodówce. Zdejmij całe jagody, umyj je, osusz. Przenieś pojemnik do pojemnika, na przykład do kartonu lub plastikowego pojemnika z pokrywką. Włóż go do lodówki dla policji warzywnej. Tam smród można zachować przez 2-3 miesiące.
Aby zachować świeże jagody na dłużej bez nalewania w temperaturze pokojowej, przygotuj szprotki z papieru arkushiv. Kulkę przygotowanej borówki ułożyć na pierwszym arkuszu, położyć w pobliżu kartonowego pojemnika, a następnie nadepnąć na kulkę na papier łukowy, a następnie. Więc jagody mogą "leczyć" blisko miesiąca. Ale musi mieć na nich oko: po napompowaniu kratki, gotowy do zamka, wywołaj jogę właśnie tam.
Zachowaj jagody na zimę
W środku zimowych zapasów słoiki borówki brusznicy wykazują swoją niestabilność. Mochena, puszkowane lub po prostu mielone z zukrem, żurawina z pewnością pozostaną bezczynne aż do początku sezonu podlewania. W dzień skóry sprawiamy, że wszystko jest pikantne i pikantne - to kolejna z cech odbierających.
Mocena borówka
Prosty sposób na uratowanie borówek na zimę bez lodówki, przytłoczenie ich wiekami, umożliwienie gotowania pikantnych i brązowych przystawek z borówki brusznicy, rozpieszczanie domowników bez lukrecji i pikantnego nadzienia.
Przygotuj kompot, galaretkę, napoje owocowe z namoczonych borówek lub po prostu odśwież się jasnoczerwonym, bosko pachnącym napojem, nalegaj na dzikie jagody.
Potrzebować:
- 5 kg żurawiny
- 2,5-2,8 litra wody
- 500 g zucru (lub miodu pivkilo)
- kroplówka cynamonowa lub kilka goździków (na bazhannyam)
- sіl (na ostrzu noża).
Jak robiti:
- Posortuj jagody, włóż je do suszarni, umyj.
- Przełóż owoce do trzylitrowych słoików (na talerzu).
- Dali doprowadzić wodę do wrzenia, wprowadzić tsukor lub dodać miód o smaku cynamonu, goździki.
- Gotuj, aż miód tsukor chi rozbije się w pobliżu wody. Fajny.
- Wypełniony syropem yagidki.
- Puszki shiyki są pokryte gazą, pozostawione w pokoju na kilka dni.
- Zamykamy słoiki pokrywkami z kapronu, kładziemy je na zimno - z wyjątkiem namoczonych borówek, najlepiej przy dobrej pogodzie, ale policja lodówki będzie w porządku.
Konserwy w syropie
Brusznicę można zachować, jaka. Zrobiti jest proste (z tsukru i wodą) i nadzieniem owocowym.
W każdym razie tsukor jest winny buti nie mniej niż 70% liczby tubylców.
Co jest potrzebne:
- 5 kg borówek;
- 2 litry wody;
- 1,5-1,8 kg cukinii;
- szklanka soku z cytryny.
Proces Pokrokovo:
- Zagotuj wodę, dodaj | dodaj | jest w nim zukor.
- Wymieszaj to. Zagotować, doki nie różnią się od kryształków krwi, wlać sok z cytryny.
- Proces i fajnie.
- Słoiki napełnić żurawiną, wlać syrop.
- Przykryj szyje pergaminem, zawiąż, wstaw na zimno.
Zamiast wody można ubić syrop owocowy, który przygotowuje się w ten sposób: dodać sik z borówki brusznicy, dodać zukor (1: 1) i zagotować.
Zukrom bez obróbki termicznej
Jedną z najkrótszych opcji oszczędzania witamin jest po prostu zmielenie jagód z zucrum i przechowywanie ich w lodówce.
Ilości bezwitaminowego lassa w czystym wyglądzie są godne, zwłaszcza tylko dla najwybitniejszych lasuni - już obficie tsukru.
Ale nie możesz zmienić jogi: proces wędrówki można znaleźć w lodówce.
A oś jest jak nadzienie do zbioru słodu pirіzhkіv jest odpowiednie dla każdego.
Potrzebować:
- 2 kg żurawiny;
- 2 kg cukinii.
Jak gotować:
- Posortuj jagody, włóż je do drushlyak, umyj.
- Następnie, gdy woda spłynie, jagody cukinii będą popijać mgłę.
- Retelno, zusilla, nie bój się zmiażdżyć, pomieszaj.
- Zanurz łyżkę w koperku i włóż masę owocowo-zukrovu do słoików.
- Zamknij go pokrywkami, wyprostuj przy lodówce.
Jak ratować borówki przez całą zimę bez tsukru
Przygotowanie świeżych borówek bez dodatkowego zucru jest możliwe w domowym umyśle, nawet jeśli jest to zamrażarka lub piekarnik w szafie. Technologia ta cudownie radzi sobie z najważniejszymi zadaniami: zachowaniem naturalnego smaku owoców i ich bogatym brązowym magazynem.
Zamrażać
Aby zamrozić borówki, wyhoduj yagidok: powinny być dojrzałe.
Ledve niedojrzały - to samo jest dopuszczalne, ale przejrzałe, poshkodzhenі lub zgniłe bezlitośnie odrzucają.
Najlepiej włóż owoce do zamrażarki mniej niż je kupiłeś.
Zaakceptuj, przysięgaj, nie dając witamin na godzinę na „pozbawienie się”.
Jagody umyć, powiesić na ręczniku papierowym.
Rozłóż bogactwo w workach polietylenowych lub hermetycznym pojemniku i zainstaluj zamrażarkę.
Wysuszenie
Przed zbiorem dojrzej jagody, weź je w odrzuceniu, zgnij. Owoce opłucz i osusz.
Ułożyć na deco w jednej misce i wstawić do piekarnika (+60°C). Mieszaj je okresowo.
Suche jagody zamknij hermetycznie i umieść je w suchym miejscu w ciemności. Ocal ich od ognia, a nie varto. Częściej zaparzaj herbatę witaminową i popraw swoje zdrowie.
Niezależnie borówki brusznicy nie dojrzewają. Czekati, te zielone yagidki stają się czerwone, a nie varto. Kupuj tylko słodkie owoce.
Kup, zmień, że jagoda jest zbierana w ekologicznie czystym regionie. Wygrana zdatna intensywnie pochłania promieniowanie.
Siła jagód borówki brusznicy i kwas, który się w nich utrzymuje, pozwalają im zaoszczędzić kilka kamieni przy pewnych rodzajach przetwarzania. Ale lepiej puste zapasy do kolby nadchodzącego sezonu. Będzie smaczniejszy i piękniejszy.
Dosvіdchenі w cienkości borówki brusznicy Syberyjczycy po namoczeniu dodaj kwaśne mleko do wody, cykorii lub skórki chleba, włóż korzeń lukrecji. A na Ukrainie od razu nasączą antonowskimi jabłkami.
Wideo Korisne
Jak wybrać dobrą borówkę brusznicową i dlaczego można ją uratować przed wodą, o tym informuje ten film:
