Co to jest przystawka? Jeśli zajrzysz do słowników, możesz zrobić visnovok, który jest inny, tak jak możesz iść na stelę przed głównymi liniami. Na przekąskę tak ważna misja ma zniszczyć apetyt na jedzenie. Przekąski podawane są na ciepło i zimno, warzywno-mięsne i oczywiście nie można zapomnieć o przekąskach grzybowych. Adje to tradycyjna kuchnia rosyjska. Nie będę święty bez grzybów na stole!
Yaka przystawka z grzybami na zimę czy możesz być przygotowany? Crazy - pieczarki marynowane, ogórki kiszone, kawior grzybowy i inż. Więc smród jest suszony i zamrażany w zamrażarce. Chi nie jest dostępny w zwykły sposób i przepis na sól grzybową. Do tego, gdy rzeka była postrzegana jako bogata i żyzna dla grzybów, należy przygotować mieszankę obov'yazkovo.
Składniki na przepis”. Solanka:
2 kg pieczarek
2 kg pomidorów;
0,75 kg
0,5 kg marchwi;
300 ml oliwy z oliwek;
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
1,5 ul. Sól.
Po pierwszym przygotowaniu produktów i 40-60 dudkach, przepis wymyśli około ośmiu pół-garnkowych słoików z mieszanką grzybową.
Jak przygotować mieszankę z grzybami:
Pomidory wymieszać od razu z czystymi grzybami, a cibulae na solankę pokroić na małe kawałki; marchewki są trzecie na ułamkowej trzeciej. Wszystkie składniki miesza się i gasi na martwym ogniu w oliwie z oliwek na 35-40 pasm. Na przykład gazowanie dodaje przyprawy i przyprawy. Następnie przystawkę gotuje się na ogniu, szprot z piór i układa w wysterylizowanych słoikach, przykrywa pokrywkami i przenosi na brzeg w zimnym miejscu, gdzie umieszcza się również inne półfabrykaty grzybów, w tym „”.
Białe grzyby można jeść z prywatnego domu. Viyde tsіkava pikantna gostrenka przystawka z grzybami na zimę. Dla niej potrzebujesz również:
0,5 kg białych świeżych grzybów;
- ½ łyżeczki Sól;
- ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
2 łyżki stołowe. przycięte oregano;
- w.l. kolendra;
2 chastochki do zegarmistrza;
- ¼ części kolby pociętej na czerwono kibuli;
2 łyżki stołowe. tymianek;
3 art. otstu białe wino;
4 łyżki. Oliwa z oliwek.
Bіlі grzyby są czyszczone i zdecydowanie pomarszczone. Kropelki wychodzą nisko, po czym wszystkie od razu wkłada się do rondla, dodaje im siły, wlewa się wodę i gotuje smród przez około 10 pasm. Z powodu tego, jakie grzyby protsіdzhuyutsya i zalishayutsya dla ostigannya.
Vinny biały szacunek, oliwa z oliwek, obszyta zieleniną tymianku, czerwoną cibulą, chasnikiem, kolendrą (nasіnnya), oregano, kredującym czarnym pieprzem i silnym mieszaniem, satysfakcjonujący suchy dressing. Grzyby umieszcza się w słoikach, gotuje z suchym dressingiem, szprot wstrząsa i umieszcza na 10-11 lat w lodówce, hermetycznie zamykając słoiki z przodu. gotowe. Її możesz mieszkać w vіdrazu lub suszyć do zimna, aby później móc posmakować pikantnych grzybów.
snuyut różne sposoby zebrane grzyby w rezerwie. Zaleca się, aby niektóre z nich były najszersze wśród amatorów.
Wysuszenie
Nie wystarczy wysuszyć pieśni grzybów: z gąbek - białych, brzozowych, osikowych, motyli, mchów i kóz, a nawet z bagietek - szpalerów i krewetek. Grzyby płytkowe- grzyby, gruzdі, opіnki, khvili, siroїzhki - nie ma śladu suszenia, smród bierze gorycz z wysuszonego stanu mocy. Grzyby są czyszczone przed ziemią, psem, igłami, przyklejonymi do nich liśćmi. Grzyby Miti przed suszeniem nie są śladem, do tego po smrodzie wystarczy wyschnąć, ale same wybarwiają się i ciemnieją.
Do suszenia wybierz najlepsze grzyby i grzyby. Robaki, in'yali sushinnya nie popijają. Zaleca się posortowanie grzybów przed suszeniem również na rozmaryn, ponadto większe okazy należy suszyć świeżymi grzybami. Suszenie odbywa się w piecach i specjalnych suszarkach. Na słońcu, poprzez dalsze suszenie, grzyby ciemnieją, a produkty wychodzą nisko.
Największym rozwinięciem metody jest suszenie w rosyjskim piecu, ale w nim ważna jest regulacja temperatury, zapewnienie wystarczającej wymiany ciepła. Aby grzyby nie fermentowały wraz z popiołem, należy je wysuszyć na sitach lub rusztach. Sita są ubijane luzenowym sitkiem, a sita rzadko można utkać z wierzbowych pnączy. Aby przyspieszyć suszenie, na nogach wiszą jeszcze gorętsze sita i sitka, przebijając grzyby z boków. Sita i sita można zainstalować w kilku poziomach, co pozwoli zebrać więcej grzybów. Możesz suszyć grzyby na specjalnych stojakach, a także na drutach, jakby włożone do drewnianych desek.
Solenie
Plastikowy grzyb można pokryć Ripiki, Gruzdi, Pіdvantazh, Bіlaanka, Khvi, Vali, Pork, Chornushki, Zelenki, Riverkins.
Nie solić słonej wody z kropelek grzybów, kremu grzybowego. Nie da się też posolić robaków, przejrzałych, lamani, in'yali to za mało świeże grzyby. Ryżiki i grzyby w ugorze jesienią kropelki są sortowane według odmian i oczyszczane z liści, igieł, piskląt, ziemi, które do nich przylgnęły. Z reguły okremo za widoki. Nie można soloć w jednej beczce sumish różne rodzaje grzyby. We wszystkich przypadkach grzyby myje się przed zimną wodą.
zimna droga solenie jest ważniejsze dla grzybów, aby nie wpuścić przodu vіdvara lub komina. Za pomocą metody solenia na zimno pieczarki przygotowuje się lub świnie kładzie się kroplami w pobliżu czystej beczki z kulkami maślanki do 6 centymetrów, ponadto skórkę kulki pieczarki suszy się czystym pędzelkiem.
Siła życia w ilości wynosi 4,5% w przypadku grzybów lub 700-750 gramów na skórze 16 kilogramów zwykłych grzybów, a dla grzybów zawartość soli można zwiększyć o 5%. Niezależnie od metody przetwarzania - słonej lub marynowanej - obowiązkiem jest przyzwyczajenie się do mocy odległego, przybranego.
Po umieszczeniu grzybów w beczce, kładą drewnianą colo, która swobodnie przechodzi do miski i dociskają ją kamieniem. Podczas solenia metalowych przedmiotów lub kamiennego wapna nie można zastosovuvaty jak widok.
Po 2-3 dniach, jeśli grzyby są trochiczne, usiądź, pozwól sikowi, konieczne jest dodanie świeżych grzybów do beczki z tą samą kolejnością pakowania, zastosuvanya tієї i solą i tym samym widokiem, jak opisano więcej, dopóki beczka nie zostanie wypełniona do góry, nie przytulaj się do grzybów. Wypełnię go taką rangą, zamknę spód i odłożę na bok. Innymi słowy, odwróć się, aby uzyskać równy rozkład róż.
Gruzdі, khvili, pіdvantazhі, bіlyanki, valuї mayut gorąca woda, gościnny smak, przed zasoleniem jest odpowiedzialny za oparzenie, oparzenie lub oddawanie moczu. Przecieraj je przez 2-3 dni jednorazową podmianą wody, mniej niż dwie dziennie.
Włożyć do miski lub miski dla wdowy, grzyby należy zalać zimną, lekko osoloną wodą z takim rozmarynem, aby na skórę 5 kilogramów grzybów dodały nie więcej niż 0,5 litra wody, po czym są przykryty drewnianą kuchnią, połóż na niej mały kamień .
Vimochka odbywa się w niskiej temperaturze w zamkniętym zakwaterowanie niemieszkalne(Będę piwnica, kostkarka do lodu lub Saray). Zmoczyć grzyby na świeżym powietrzu na ciepłą pogodę, doprowadzić grzyby do punktu utlenienia i zmiażdżyć je nieodpowiednim jakem do solenia, a następnie spalić je, aby żyć w jeżu.
gorąca droga solenie
W ataku stosuje się metodę solenia na gorąco: oczyszczone, posortowane i umyte grzyby (mleczne, kruche, karłowate, białe) przed opuszczeniem soli przy kotle lub rondelku z wrzącym słonym (z 3% solą) woda na 5-6 kołków, po czym grzyby opluwa się na sito. Wartości należy dodać od momentu wrzenia na odcinku 15-25 pasm. Jeśli grzyby są schłodzone, a woda z nich jest mocniejsza, należy je marynować w taki sam sposób, jak w przypadku metody solenia na zimno. Straciliśmy wodę w kociołku po naparze ze skórki grzybów, dzięki czemu jest on wypełniony goryczką, nieakceptowalnym smakiem i zapachem. Kocioł po skórze varіnnya uprzejmie wytrzyj parapet i vimiti.
Aby dodać grzybom smaku i wzmocnić smak, można dodać przyprawy solone: liść laurowy i pieprz zimowy; nie wkładaj chłodnej czerwonej papryki, krip.
Konserwowanie solonych grzybów
Solone grzyby przechowuj w dobrze wentylowanym miejscu, w temperaturze nie niższej niż zero stopni: przy wyższej niskiej temperaturze grzyby zamarzną, wyschną. Przechowywanie solonych grzybów w temperaturach powyżej 6-8 stopni Celsjusza może spowodować ich zakwaszenie i wysuszenie.
Solone grzyby żyją w jeżach nie wcześniej niż 30-45 dni po soleniu.
marynowanie
Do marynowania wybierz młode, nierobaczywe grzyby. Przygotuj grzyby szprota po umyciu w zimnej wodzie i lekko wysuszeniu. Shvidko skurczył się, tak że grzyby nie zrobiły się czarne, a po ugotowaniu nie rosły i nie traciły aromatu.
Pieczarki Promote umieszcza się w emaliowanej patelni z niewielką ilością oktu i soli z rozmarynem: na 1 kg grzybów 1/3 butelki wody, 1 łyżka soli, 2/3 szklanej butelki 8% oktu. Po czym grzyby rozpalą silny ogień. Po podgrzaniu same grzyby zaczynają dostrzegać sik i stopniowo pokrywają się ojczyzną. Podobnie jak w przypadku gotujących się grzybów, zmieniamy ogień i gotujemy, ostrożnie mieszając. Kopnięcie, które pojawia się na powierzchni, znane jest z hałasem. Jeśli sosna przestanie osiadać, dodaj do patelni żubrowy pisok, przyprawy (na 1 kg grzybów - 1 łyżeczkę żubrowego pisku, 5 groszków pieprzu zimowego, 2 kawałki cynamonu, goździki, liść laurowy) i kwas cytrynowy na czubku noża, aby uratować grzyby.
Varinnya można skończyć, jeśli grzyby opadły na dno, a marynata stała się klarowna. Nie przegap momentu, w którym grzyby są gotowe: gdy tylko smród zostanie strawiony, stań się ospały. Ale bój się i podgotuj grzyby - smród w mgnieniu oka stanie się kwaśny.
Gotowe grzyby schłodzić, włożyć do czystego słoika i napełnić go schłodzoną marynatą. Szloch, aby chronić grzyby przed kwiatami, delikatnie napełnij je oliwą z oliwek. Słoiki są szczelnie pokryte pergaminem i przewiązane sznurkiem. Zabierają to z zimnego miejsca.
Sałatka z grzybami na zimę nie jest zbyt trudna do przygotowania. Ulegając jednemu z niższych przepisów, będziesz smakować pysznie i jak ob'yazkovo przystało na wszystkich członków twojej ojczyzny.
Następnym krokiem jest wyznaczenie, że grzyby są idealnie połączone z dowolnymi składnikami. Łatwo mi zrobić z nich zimowe żniwa. Dla kogo konieczne jest włączenie grzybów do znanego Ci od dawna przepisu i tej oryginalnej przystawki.
Sałatka z grzybów: przepisy kulinarne
snuє bezosobowe różne przepisy przygotowania zimowe, usuwane są grzyby. Jeden z nich przekazuje zastosuvannya Kapusta biała. Tsey ovoch obrabuj sałatkę dolną i jeszcze bardziej pikantną.
Aby przygotować taką przystawkę w domu, potrzebujemy następujących składników:
Przetwarzanie składników
Z grzybami i kapustą konieczne jest gotowanie etapami. Copochate jest przetwarzany jako główny składnik. Kapusta trzęsie się i trzęsie z długimi i chudymi sobami. Gdy tylko grzyby zostaną zebrane, są one również oczyszczane z nieszkodliwych elementów i płukane. Dali produkt jest warzony w woda źródlana(około 20-30 piór), spójrz na drushlaka, ostudź go i nie chwiaj zbyt mocno.
Więc drobno pocierają marchewki, kroją cibulę i paprykę lukrecji z pivkiltsy.
Gotowanie na kuchence
Sałatka szlochająca z grzybami na zimę jest dobrze przygotowana, jogo powinno być ugotowane w pobliżu wielkiej emaliowanej miski. Do nowej dodają kapustę, marchew, cibulę i pieprz. Dalі usі іngredієnti wlać sos pomidorowy, woda pitna ta oliwka Sonyashnikova. Po dodaniu do produktów liści laurowych, pieprzu i siły, połóż je na kuchence i zagotuj.
Gdy tylko masa owiec jest bardziej viruvati, ogień jest redukowany do minimum, a naczynia przykrywa się pokrywką.
Sałatka-mieszanka z grzybami na zimę jest winna wygaszenia 1,5 roku. Okresowo joga jest szanowana, sobi się nie pali. Na godzinę przed warzywami dodaj grzyby i gotuj je blisko wiosny. Na 5 hvilin przed gotowaniem w piecu wlać przed nimi octet stołowy.
Rolling które służą do stołu
Ponadto jak sałatkę z grzybami na zimę będzie więcej preparatów, wkładają ją do wysterylizowanych słoików, wędrują i przykrywają grubym dywanem. Vitrimavshi przygotuję się blisko do końca, її zabiorę z ciemnego miejsca. 
Żyj tą przekąską po 5-6 dniach. Її Podawać przed stołem na zimno patrząc od razu ze szpikulca z chleba i gorących ziół.
Robimo z kwasem chlebowym
Kvassolę można inaczej przechowywać na zimę. Przepisów na przenoszenie produktów z fasoli, warzyw i grzybów jest więcej. Takie składniki sprawiają, że sałatka jest oryginalna ze smakiem i nadaje jej szczególnej pikanterii.
Ponadto do realizacji tego przepisu potrzebujemy:
- kwas chlebowy - około 1 kg;
- świeże grzyby (vicorist pecheritsa lub maslyuki) - około 1,5 kg;
- marchew sokovita - 1,5 kg;
- wiosenne pomidory lukrecja - 3 kg;
- pisok tsukroviya - blisko 10-15 g;
- roslinna rafinowana oliya - 190 ml;
- stół cet naturalny - ½ butelki;
- sil dribna kuchnia - 25 g;
- ziarna pieprzu - 4 szt.
Przetwarzanie produktów
Sałatka z kwasu chlebowego i grzybów na zimę powinna być przygotowana z produktu fasolowego. Przesortuj, umyj i moczyć w wodzie źródlanej przez trzy godziny (12-15 lat). Po tym kwasie ponownie spłuczę, zmienię ojczyznę i ugotuję na małym ogniu około 50 piór. Po wyznaczonej godzinie produkt należy nałożyć na drushlaka i podać szklankę wszystkich skórek. 
Podczas gotowania kwasu chlebowego możesz gotować grzyby. Їх uporządkować, czysto, dobrze miyut i duże drżenie.
Zblanszuj również pomidory, zdejmij z nich skórki i zmiksuj je blenderem. Jeśli chcesz marchewki, її po prostu wetrzyj wielką trzecią część.
Obróbka termiczna
Jak zrobić sałatkę z grzybami? Przepisy na takie przystawki wymagają oprawy poddanej obróbce cieplnej. Dla kogo w tovstіy kastruli dodaj marchewki, grzyby i owsiankę pomidorową. Dodając do składników zukrovy pisok, oliya, pieprz i moc kuchni, są szanowane i stawiają na środkowy ogień.
Zagotuj sałatkę obok pіvgodini, postіyno pomіshuyuchi. Po godzinie przed nowym, kwas jest przygotowywany wcześniej, a kolejne 30 khvilinów jest przygotowywanych.
Gdy przystawka będzie gotowa, dodaj i zagotuj jeszcze około 5 dreszczyków.
Proces wykańczania i podawania sałatki do stołu
Sałatka z grzybami na zimę jest konserwowana według tej samej zasady. Gorącą przystawkę układa się w wysterylizowanych słoikach i zakorkowuje pokrywkami.
Po owinięciu wszystkich pojemności w puchową kurtkę tovst są pozbawieni takiego spojrzenia na łup. Po godzinie zimy zbiór odbywa się z ciemnego miejsca (szaf, comor, lyoh, pidpillya itp.).
Dla otrimannyi najbardziej pachnące, które pikantna sałatka, należy spojrzeć na zamkniętą, która wygląda blisko miesiąca. Jeśli wcześniej zobaczysz słoik przekąsek, nie będziesz w stanie nasycić się przyprawami i zobaczyć świeżości. 
Taki preparat podawaj przed obiadem w obozie zimnym. Sałatka Vzhivat z chlebem na raz, a także z innymi ziołami.
Na zimę przygotowujemy sałatkę z grzybami i warzywami.
Dla nikogo nie jest tajemnicą, że grzyby są bardzo trudne do zabicia. Aby wzmocnić smak i aromat takich preparatów, eksperci kulinarni deyak dodają do nich przyprawowe grzyby leśne.
W przygotowanej cenie nietuzinkowej przekąski nie ma nic składanego. Do czego potrzebujesz tylko następujących komponentów:
- bakłażan niebieski średni rozmaryn - 5 szt .;
- świeże grzyby leśne - ok. 300 g;
- papryka lukrecja w różnych kolorach - 6 szt.;
- świetne pomidory lukrecyjne - 6 szt.;
- ripparts cibulini - 3 szt.;
- zęby zegarowe - 5 szt.;
- czerwona papryka - 1 strąk;
- buryakovy tsukor, sіl kitchen - dodaj do swojego osądu;
- szacunkowa tabela - około 3-4 wielkich łyżek;
- rafinowana oliya roslinna - 2/3 butelki;
- świeże warzywa - 1 duża pęczek.
Proces przygotowania składników
Jest łatwy w przygotowaniu. Tył głowy jest przetwarzany przez główne warzywo. Bakłażany są dobre, pokroić w kostkę, popijać parapet i pozbawić taką osobę 60 kołder. Po godzinie їх jest zdecydowanie wypolerowany i vіdvaryuyut około 5-7 piór. Następnie warzywa kładzie się na drushlyak i rozdaje stosy wszystkim ojczyznom. 
Można również czyścić cibulę. Po zmieleniu główek pivkiltsy włóż je na patelnię z olejem i posmaruj trojaczki. Nadal do nich dodajemy drobno pokrojone pomidory i gasimy, aż masa przypominająca owsiankę się skończy.
Jak tylko pojawią się papryczki lukrecji i świeże grzyby, wstrząsają się. W tym samym czasie resztę składnika pobiera się do wody źródlanej (w pobliżu źródła), nałóż na drushlaka i pomóż wodzie.
Proces przygotowywania przekąsek
Sałatka z bakłażana z grzybami na zimę wychodzi bardziej pachnąca i pikantna. Po tym, jak wszystkie składniki zostaną przetworzone w laboratorium, kolejnym krokiem jest ich wymieszanie. Dla kogo w dużym rondlu dodają grzyby, cibulę i pomidory, a także lukrecję bułgarską paprykę.
Względnie mieszając wszystkie składniki, posolić do smaku i dodać tsukor. Ponadto do składników dodają szczegóły papryki, wyrafinowanej oliwki i świeżej zieleniny rubanu.
W takim magazynie sałatę gotuje się na średnim ogniu przez około 20 piór. 5 minut przed duszeniem gotujemy przed przystawką, aby dodać drobne goździki do kielicha i oszacować stół.
Proces konserwowania i podawania sałatki do stołu
Po obróbce termicznej wszystkie warzywa i grzyby układa się w szklanych słoikach, jakby były wcześniej sterylizowane. Po zapchaniu przestrzeni gotowanymi pokrywkami przykrywa się je starą kurtką puchową i wyjmuje z pomieszczenia do ekstrakcji. Po upływie godziny posprzątaj sałatkę grzybową z bakłażanem w ciemnym miejscu. Przed stołem joga jest serwowana przez miesiąc lub dwa w chłodnym obozie. 
Podobnie jak bachit, samodzielne przygotowywanie sałatek zimowych nie jest takie proste. Krim opisy przepisów, poznaj inne sposoby przygotowania pikantnych przekąsek. Na przykład majestatyczna popularność wśród specjalistów kulinarnych jest leczona sałatką z cukinii i grzybów na zimę. Takie przygotowanie nie odbierze ci w tej godzinie wiele sił. Prote robiti – sezon zbiorów może być krótszy. Dlatego wyśmienicie się, aby w zimnych skalnych porach zadowolić swoich bliskich pyszną przekąską, warto uprawiać grzyby z ryżem i warzywami. Na zimę takim przygotowaniem jest gotowanie do dokończenia shvidko. Ponieważ nie masz wystarczająco dużo czasu na oszczędzanie słoików sałatek, możesz je ugotować bez dodawania jedzenia. W takim przypadku obrabiany przedmiot należy podawać na stół natychmiast po obróbce termicznej. Z gorącym można go zjeść jako dodatek do mięsa lub ribi, a na zimno - jako sałatkę lub przystawkę.
