Lód Solodky. Fakty i ciekawostki. Jak wyhodować lód owocowy z soku

Frost będzie świeży i przewiewny ze wszystkimi dodatkami dnia, aby zadowolić każdego konsumenta, czy to dziecka, czy dorosłego, prostego amatora lukrecji lub smakosza. Cena w nowej cenie tezh: od kilku centów do tysięcy dolarów za porcję, jak w słynnej nowojorskiej restauracji Serendipity 3, gdzie do mrożenia używa się ziaren kakaowych w 28 różnych odmianach. Zdjęcie bestii: AGE/EAST NEWS

Przyszło mi do głowy, że takiego produktu, jak mróz, nie można obwiniać do woli, jak np. z sera. Obov'yazkovo może być dobrą osobą, ponieważ myślała o zamrażaniu lukrecji i masy mlecznej w takim stopniu, aby wyszła, aby skończyć z tym samym rodzajem miękkości. Ale niestety nazwisko winiarza nie zostało oszczędzone.

Według wersji niektórych historyków kulinarnych mogli wymyślić mroźny lód w Państwie Środka, zastępując mleko z mrożonych soków owocowych. Reszta współpracowników vvazhayut tse zaimprowizowany dodatek, nawet jeśli Chińczycy nie chcą mleka. Smród i dosi zabierają sobie na życie jeden z pozostałych miesięcy na świecie (Muski – 5,6 litra na rzekę, a Rosjanie – 0,6). Jest mało prawdopodobne, aby smród mógł stworzyć deser, w którym znajduje się produkt, który im się nie podoba.

Jednak oczywistym faktem jest to, że produkowano tam mroźne wina, bo podobnie jak w Chinach było to gorące miejsce do oceny obszarów o ujemnych temperaturach. Przejmij władzę ziemie piwdenne, w tablicach yakikh є hirsky. Na przykład Iran zajmują ponad połowę terytorium. Wydaje się, że tam od dawna nauczyli się racjonalnie bić lód i śnieg. Na terenach pustynnych, gdzie temperatura w dzień może sięgać 40°C, trzeba było się ochłodzić jak na zimno, inaczej byłoby za zimno. Dla tego Persa byli to tak zwani yakhchali - głębokie lyohi, stele, ściany i stіni, które smród takich smrodów pokryto kulką termoizolacyjnego sumishi. Zawierał białka jaj, piasek, glinę, wełnę kozie, popiół i watę. Kiedy substancja zawisła, stała się bardziej nieprzepuszczalna dla wody. Aby zminimalizować marnotrawstwo ciepła, wejdź do yakhchals roztashovuvavsya na pivnochi, w pobliżu ciemnego, zimnego miejsca. Takie spotkania były wypełnione lodowymi golarkami przyniesionymi ze śniegu. Zwyciężyły i do przygotowania faludi - sumishi lokshini, owoców, pistacji, róży czy syropu cytrynowego z kruszonym lodem. Ewentualnie ten sam deser i stanie się prototypem zamrażarki.

Wulkan, że siła

Przepis na mróz, najbliższy współczesności, narodził się we Włoszech. A dokładniej – na Sycylii. Na największej wyspie na Morzu Śródziemnym wszystko było potrzebne do przygotowania zimnego deseru. Nasampered - nie poszerzony w innych częściach Europy trzcina tsukrow, za którą tsukor został pobity. Vіdomiy z davnіh-davnіh pіdsolodzhuvach — miód nie nadaje się do robienia odmrożeń, ponieważ krystalizuje, gdy wina są zamrożone (ale nie jest to konieczne, wystarczy i problemy, że ojczyzna zamienia się w kryształ). Ponadto na Sycylii zawsze zajmowali się hodowlą własnych ptaków i rogatej chudości, a także jajka i mleko - główne składniki mrożonego deseru - zawsze były pod ręką. Ale to jeden z największych umysłów - istnieje kriga (na masywach górskich Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na górach Peloritan). Sycylijski lód został wysłany do całych Włoch i przewieziony na Maltę. Nareshti, Meshkants z wyspy od dawna wydobywają morską moc. Doki nie obwiniały lodówek i elektrycznej zamrażarki, bez nich nie można było się obejść.

Lekarstwo stało się prosecuto, dla jakiegoś rodzaju Potrіbna Sail w paskudnym-saltcogen, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA O MROŻONYM MLEKU, ZHAIKI CHROUBA S. Detaliczna - przy konsystencji: mroźna, zwijana jak nowa - małe kawałki gór, owoce lub pieczone, - jednolita, gładka, kremowa masa. Taką jednolitość można osiągnąć tylko poprzez ciągłe mieszanie substancji, która stygnie, aby nie osadzały się w niej kryształy. Schładzanie i mieszanie bez pomocy elektryka jest łatwe: lód jest odpowiedni, a więc jest wystarczająco zimny. Tak się złożyło, że Yogo nieprzerwanie remiksował dużo czasu na sen. Silnie zmushuє lіd tanuti bogato swidshe, a jednocześnie odbierasz ciepło dovkilla, śmietana z sumy, uznana za zamrożenie.

Następnie oś najprostszej technologii zamrażania, która przez długi czas zwyciężała z powodzeniem, została umieszczona w misce wypełnionej lodem i ubitą masą mleczną. Woda Talu okresowo dolewać, dodając nowy lód i porcję soli. І od kilku lat deser jest gotowy.

Prowadzić w kuchni

Aż do połowy minionych w Europie zaczęło pojawiać się tysiące producentów lodu, podobnych do tych, którzy byli w Persji. Tam brzmiały sporadhu, de kriga był w nieprzerwanej bliskości, żeby wyszedł z góry, albo w pobliżu były rzeki i jeziora, które zamarzały vzimka. Lód Prote іnodi svogo „domowy” nie wydostał się, a Yogo musiał… wyeksportować. Złe interesy na lodzie okradły ziemie skandynawskie, gwiazdy wina wywieziono do Anglii i Francji aż do lat 50. XX wieku.

W Europie „kryzhan” kіmnata abo loh stał się nieodzownym dodatkiem każdego szlachetna budka nawet w XVI-XVII wieku, kiedy na dworach królewskich rządziły bogate bankiety z 30-40 straw: niemożliwe było zorganizowanie tak świętego jedzenia bez oszczędzania jedzenia na mrozie. W czasach Ludwika XIV modne stało się schładzanie wina, ale to prawda, lekarze w tym czasie często zmieniali zdanie na temat zimnych napojów, czasem śmiertelnie niebezpiecznych, czasem setki razy ciemniejszych niż zdrowie. W 1685 r. francuski architekt Louis Savo, który brał udział w codziennym życiu Luwru, zobaczył książkę „Francuska architektura życia partykularnego”, w której zamieścił sprawozdanie z opisu mocy kostkarki . Savo poleca wibrowanie suchej, błotnistej ziemi, wykopanie tam głębokiej dziury, ułożenie w niej drewnianych płotów, jakby nie sięgały dna (aby woda spłynęła na dno, podniosła się). Krizhans ogolili sobie żyły, żeby się poruszać kulą niebieskiej słomy.

Brał udział w eksporcie lodu, który Rosja, a dokładniej ta część, jak Ameryka leży: Alaska. Dzięki staraniom rosyjsko-amerykańskiej firmy, założonej w 1851 r. dekretem Mikołaja I, został on wysłany do Kalifornii, zresztą w rozsądnych cenach: 75 dolarów za tonę (mimo że koszt butelki nie przekracza 2,5 dolara). Na przykład w XIX wieku Rosjanie wyeksportowali do Ameryki około 3000 ton lodu (to prawda, w tej chwili ceny spadły dziesięciokrotnie). W samej Rosji wydobywano lód - wiszące przepiłowano zamarzniętą powierzchnię rzek, coryrus z pilnikami do paznokci z podniesionym widokiem.

Misyjny deser

Włosi dołożyli wszelkich starań, aby zimny deser rozprzestrzenił się na cały świat. Zgodnie z rozkazami, w 1533 r. różnorodne przepisy na wszelkiego rodzaju potrawy kulinarne, w tym mrożonki, sprowadziła do Francji florencka Katarzyna Medycejska, która zaprzyjaźniła się z Henrykiem II. Nieco później, po II wieku, w Paryżu pojawiła się pierwsza kawiarnia, niczym sycylijczyk Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727). W mojej ojczyźnie, w Palermo, byłem rybakiem. We Francji szczęścia można spróbować na polach „lukrecji”, tym bardziej, że niedaleko wodospadów znaleziono maszynę do ubijania mrozów. Można to ocenić po skali prymitywnego nasadki: dwa garnki, wsunięte jeden w jeden, do górnej pokrywy przymocowano uchwyt z łopatkami do mieszania.

Ta kawiarnia pod nazwą „Prokop” jest dziś używana (nasza joga spivvitchizniki vvazhayut po rosyjsku i często ją widujemy). Zachowało się również stare menu, w którym można przeczytać to, co było przygotowane na murach hipoteki w XVIII wieku: „mrożona woda” z różnymi syropami (może na skraju współczesnej włoskiej granicy), zimne sorbety z yagіd , lukier owocowy. Popularność kawiarni „Prokop” dodawał fakt, że Pan, po odebraniu królewskich patentów na bogaty laoschiv, serwowano tylko tam. W rezultacie kawiarnię odwiedzało wiele dzieci z XVIII-XIX wieku: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, którzy na zamówienia mieli okazję raz zaprowadź jego kucharza do placówki, bo nie zarobił ani grosza na zapłacenie za desery.

Istnieje legenda, że w Rosji mroźny mróz pojawił się u włoskiego hrabiego Juliusza Pompijowicza Litty. Nawigator przybył do Rosji w 1789 r. po przejściu Katarzyny II na cześć Floty Bałtyckiej, stając się wówczas najmłodszym generałem w ciągu 26 lat. Będąc twarzą Zakonu Maltańskiego, dał dom bezszlyubnosti, a codzienną radość życia rekompensował innymi satysfakcjami, zokremą, sławą paszczy jako wielkiego miłośnika mrozu. Wygląda na to, że sama Litta, nauczywszy się gotować potrawy pikantnych rosyjskich kucharzy, takich jak nevdovz, osiągnęła wielkie mistrzostwo nie tylko w przygotowaniu, ale także w projektowaniu.

We pamiętnikach z XIX wieku można opowiedzieć o efekcie publicznego celebrowania deseru „Wezuwiusz na Mont Blanc” (lali mroźny rum lub koniak i polali go) czy też barvy ruiny starożytnej świątyni, przygotowane z mrozu . różne kolory. Tworząc te arcydzieła, cukiernicy na chwilę zamarli z zimna i „przeżyli” słodycz zimna, odłamki mittvo zaczęły topić się w cieple pieców i świecy.

Wysokie technologie

Mroźny, miażdżony ręcznie, nie był tani na satysfakcję, ale był dla nich niedostępny. Niektórzy ludzie uzależnili się od tych lassoszcziwów i doprowadzili do prawdziwych tragedii. Na przykład w 1883 roku w kościele baptystów w amerykańskim mieście Camden 59 osób zostało wysłanych na śmierć w mrozie. Cóż, to prawda, nie jest naprawdę zimno, ale… bogato. Wszyscy chcieli cieszyć się słodem, ale nie za bardzo, kogo było na to stać. Tak więc miłośnicy wina pojawili się w kshtalt „Smith's Cotton Frost” - stożek wykonany z prasowanej waty lub „Brown's Methodist Frost” - rіzhka z gumi. Skupiono się na tym, który rozpryskiwał okruchy słodowego mleka na rzece, a oni polizali joga, wskazując, że w rękach tego właściwego było zimno. Według New York Timesa, jak gdyby opowiadał o sumie szczęścia dla kłopotów, nieszczęśni baptyści nie uporządkowali i przeżuwali imitacje mroźnej pogody.

Wraz z nadejściem elektryczności nasze życie miało dużo zabawy, zocrema virobnitstv, który zberіgannya mróz. Pierwsze lodówki elektryczne produkowane przez amerykańską firmę General Electric były warte tysiąc dolarów - jak na obecne ceny to nie wystarczało, a nawet za sumę można było kupić dwa samochody. Wiele jednostek składało się z wielu części: szafa do przechowywania produktów była w kuchni, a osi silnika już tam nie było, a winę musiałem obwiniać w piwnicy lub komorze. Mowa chłodząca w takich lodówkach działała na bazie kruchego dwutlenku midi, a ponieważ szkodziło, to lodówka, aby pozbyć się kurzu, nie musiała być naprawiana i pozostawiona na wiki. Potem pojawiły się lodówki na bazie freonu, co znacznie obniżyło koszty ich produkcji. A za nimi w latach 50. XX wieku pojawiły się elektryczne przymrozki, które jednocześnie mieszały i chłodziły masu lukrecji.

Ale nie ma perfekcji - robot nad zamrażarką ma trzy. Jednym z pozostałych know-how jest płyn niezamarzający do winnic. Cząsteczki te są przyczepione do mikroskopijnych kryształów lodu, nie dając im wzrostu, a tym samym zmieniając konsystencję szronu o trywialnym smaku, a także rozkoszując się. Amerykańskie białko przeciw zamarzaniu jest pozyskiwane z wątroby ribeye. Niektóre wina znajdują się na liście produktów modyfikowanych genetycznie, bogato spozhivatsya w takim mrozie. Zate nowy, vіdkritiy Shrenіvasan Damodaran z Uniwersytetu Wisconsin-Madіson, - naturalny. Białko Zei jest przygotowywane na bazie enzymu żelatyny i papainy (uzyskiwane z papainy).

Magazyn uspokój się

Mleko, blaty, zukor, jajka, groszek, jagody, bakalie, kakao, czekolada, cava, przyprawy, pieczywo, jogurt - oś jest daleka od bycia zwykłym produktem, który można zamrozić. Nie ma jednego przepisu kanonicznego. Zamiast tsukru można zbić zukrozaminnik lub bakalie, a mleko krowie zastąpić - ryż sojowy chi. W Europie mrozi się jajkami, w USA boję się salmonellozy, nie ubijajcie ich, wtedy finalny produkt wychodzi z tłuszczu na wierzchy rahunki. W Japonii jest lodowato pić zieloną herbatę, śliwki i imbir. W najkrótszych włoskich gelateriach zwyczajowo wita się tylko sezonowe owoce: północ - wiszące na kolbie lity, jabłko - jesień, mandarynki i pomarańcze - vzimku. Tureckie mrożone chwasty pod nazwą dondurma wędrują na bazie mleka koziego, dodając do nowego salep - korzenie dzikiej orchidei. Substancja Zavdyaki tsіy wyjdzie jeszcze bardziej lepka i rozciągliwa, jak guma do żucia.

Cokolwiek chcesz powiedzieć, ale na zimno daj kulinarnym specjalistom szerokie możliwości eksperymentowania. Na przykład ta opcja: sir i ocena balsamiczna. Abo czekolada z czerwonej papryki i włochatego groszku.

W londyńskim domu towarowym Harrods klienci mogą skosztować 20 rodzajów lodów z nutą tradycyjnych brytyjskich smaków: szkockiej haggis, wędzonego ribey, puddingu Yorkshire, zieleniny z sosem chi Worcestershire. Twórca oryginalnej zamrażarki, Gino Soldan, wie, jaka zamrażarka jest najlepsza do podania od razu z gorącymi ziołami. A więc z innego powodu dobrze jest zjeść mroźny posiłek z wędzonym łososiem, top and tops serem o smaku ribi.

A jednak najbardziej znani są włoscy mistrzowie sztuki kulinarnej: Gianfranco Vissa – autor lukru z homara, Vittorio Fusari – lukier serowy, Izidoro Konsolin – lukier z nutą oliwy. Wszystkie smród są solidarne z myślą, że lukrecja owocowa jest już mroźna i już niemodna. Dobrze, że większość ludzi nie jest dla nich dobra. Hibę można zobaczyć w różnokolorowych kostkach lodu w kremantach, grzbietach waflowych i eskimo na palcach!

ROZROBKA SŁYNNY ROK

prowadził Solodky

Nauczyciel Vikonav

kino i literatura ukraińska

Gimnazjum w Doniecku №122

doświadczenie zawodowe: 6 lat

Burlaka Maria Petriwnau

Donieck 2015

5-6 klasa

Temat: prowadził Solodky

Qile: poznaj historię pojawiania się mrozów, gatunków

jaki deser i w sposobach produkcji jogi.

Menedżer: uczyć się dzieci doceniają praktykę, doceniają historię pojawienia się

przedmioty w życiu człowieka, ze względu na konieczny świat;

rozwijać vminnya pratsyuvati w grupach, kreatywne podejście do

vikonanya robit;

wihouvati wiedza i zainteresowanie przed windykacją

realia w naszym życiu.

Własność: prezentacja, wideo, mapy świata.

Ukryj lekcję

I. Moment organizacyjny.

Dzień dobry, drodzy chłopcy! Cieszę się, że cię widzę na naszej lekcji, demi jest z tobą, jakbyś żył, poznamy się, będziemy wiedzieć, będziemy wiedzieć. Zadzwoniliśmy, zanim temat zawodu jest wam znany i od razu zaczynamy o nim dyskutować. Dziś porozmawiamy z Wami o słodzie i zobaczymy siebie jako kierowców i kucharzy jednocześnie.

II. Oszołomiony tymi celami na lekcji.

Uwielbiamy jeść ze słodem, zwłaszcza jeśli jest to nie do odróżnienia ilość. Nasz najlepszy rok poświęcony jest jednemu z deserów, które wszyscy uwielbiają. Nie ma ludzi, nie próbowałbym tego i nie chciałbym spróbować ponownie. Opowiem Ci o znaczeniu tego, o jakim deserze rozmawiamy z Tobą. Dla kogo potrzebny przepis na preparat do jogi zaczerpnięty z francuskiej książkixVIIkapitał Odіzhe „Dobra aranżacja kabin”. Spróbuj za magazyn, aby dowiedzieć się, co jest dla lasochi:"Weź jeden sklep z mlekiem, napój z dobrych świeżych blatów, sześć siedem uncji zucru i napój z wody z kwiatów pomarańczy; kładziesz wszystko przy wannie z białego pokoju, w przeciwnym razie zamrozisz inne naczynie i zamrozisz je. Zgadza się, jest lodowato!(slajd numer 1)

(Zbiorowe spotkanie na lekcję).(Slajd nr 2)

III. Aktualizacja podstawowej wiedzy. (slajd nr 3)

Rozmov nad epigrafem do lekcji.

Spróbujmy przedyskutować epigraf przed lekcją: „Jedna i ta sama trawa wcale nie jest taka sama” (Alaina Lobro) (Dzieci wywieszają swoje myśli).

І V . Motywacja do początkowej aktywności. (slajd numer 4)

Słowo nauczyciela:

Frost będzie świeży i przewiewny ze wszystkimi domowymi dodatkami, nie przyniesie satysfakcji żadnemu jedzącemu, czy to dziecku, czy dorosłemu, prostej amatorskiej lukrecji czy smakoszowi. Cena w nowej jest taka sama: od kilku centów do tysięcy dolarów za porcję.

Przyszło mi do głowy, że takiego produktu, jak mróz, nie można obwiniać do woli, jak np. z sera. Obov'yazkovo jest trochę człowiekiem, ponieważ myślała o zamrażaniu lukrecji i masy mlecznej w taki sposób, że wyszła, aby dokończyć ją miękko i jednolitą. Ale niestety nazwisko winiarza nie zostało oszczędzone. Dziś postaramy się przyjrzeć historii pojawienia się mrozu.

V . Spriynyattya to przyswojenie materiału początkowego.

1. Słowo nauczyciela. Wycieczka historyczna. Yak już zgadywał, jakby oznaczało to, kto, jeśli jest zimno, to niemożliwe. Ale opcje pojawienia się tsikh lasoshchiv inne części oświetlić ten kraj. Od razu poznamy z Wami wersje wyglądu mrozu różne kraje, jeśli sam mnie nazwiesz, pokażesz to na mapie, odgadując ich cechy(Mapa Vikoristovuetsya świata). Odtąd pierwszym krajem była roztashovana u zbiegu kontynentu euroazjatyckiego, ponieważ potęga samego świata jest zamieszkana, bagietki kochają ryż, a ojczyzną psów rasy pekińskiej. Jaki jest kraj? (Dzieci odpowiadają). Virno, Chiny. Według wersji niektórych historyków kulinarnych pierwsze przymrozki można było zobaczyć w Chinach, zastępując mleko mrożonym sokiem owocowym. Reszta współtwórców zdaje sobie sprawę, że czego nie może być, że Chińczykom mleko się nie spodoba. Smród i dosi utrzymują się z jednego z pozostałych miejsc na świecie. Jednak oczywistym faktem jest to, że było tam mroźne wino, de, jak w Chinach, ale jest to gorące miejsce, które istnieje na obszarach o ujemnych temperaturach.

Tsya strava natychmiast stała się popularna, a bez mrozu nie można obejść się bez przechowywania obidów, jak w pałacu, tak u arystokratów. Sekretem mrozu była oczywiście skóra kucharki przycinana w tajemnicy, a często mroźna stawała się przyczyną zamieszania i najbardziej intrygującą - matka jej specjalnego mrozu była dla szlachty tak ważna, jak perukar lub ciąć.

Przepis na cudowny deser, który zdrożał wraz ze światłem i skonsumował go do granic możliwości. Spróbuj zgadnąć її. Ten stan jest roztashovana na pivdennym wjeździe do Europy, obmywany przez Morze Śródziemne, widziany przez zioła z makaronu, kształt na mapie zgaduje chobit (pokazują dzieci). Dobra robota, dobrze zgadłeś, tse Italy?(Slajd 5). Sam przepis na mróz, najbliższy obecnemu, narodził się w samych Włoszech. A dokładniej – na Sycylii. Na największej wyspie na Morzu Śródziemnym wszystko było potrzebne do przygotowania zimnego deseru. Nasampered - nie poszerzony w innych częściach Europy trzcina tsukrow, za którą tsukor został pobity. Miód nie nadaje się do przygotowania zamrażarki, ponieważ krystalizuje, gdy wino jest zamrożone. Ponadto na Sycylii zawsze zajmowali się hodowlą swoich ptaków i rogatej chudości, a nawet jajka i mleko - główne składniki do zamrażania - zawsze były pod ręką. Ale jest jednym z czołowych umysłów - istnieje kriga (na masywach górskich Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na górach Peloritan). Sycylijski lód został wysłany do całych Włoch i przewieziony na Maltę. Nareshti, Meshkants z wyspy od dawna wydobywają morską moc. Do tej pory, dopóki lodówki i zamrażarka elektryczna nie uległy awarii, nie można było się bez niej obejść. Moc lodowych tanuti jest bogatsza, a przy pomocy wina odbiera ciepło ze środka ziemi, śmietanki z sumy, znanej z zamrażania.

Osią najprostszej technologii była produkcja mrożenia, która przez długi czas zwyciężała z powodzeniem: pojemnik ze składnikami wkładano do miski wypełnionej lodem i ubijano masę mleczną. Woda z roztopu była okresowo uzupełniana, dodając nową porcję lodu i soli. І od kilku lat deser jest gotowy.

Włosi chimalo chimalo, aby zimny deser rozprzestrzenił się po całym świecie(Slajd numer 6). Zgodnie z rozkazami w 1533 r. przepis na zamrażanie sprowadziła do Francji florencka Katarzyna Medici, która zaprzyjaźniła się z Heinrichem.ІІ . Nieco później, po II wieku, w Paryżu pojawiła się pierwsza kawiarnia, niczym Sycylijczyk Francesco Procopio Di Coltelli (1651 - 1727)(Slajd numer 7). Kiedyś łowiłem w Ojczyźnie w Palermo, a we Francji próbowałem szczęścia na polu „lukrecji”, tym bardziej, że na dnie znajdowała się maszyna do ubijania mrożenia. Całość prymitywna nasadka: dwa garnki wsunięte jeden w jeden, do górnego wieczka przymocowana jest rączka z łopatkami do mieszania. Ta kawiarnia „Prokop” jest dziś otwarta (nasze spivvitchizniki vvazhayut yogo rosyjskie i często widują). W kawiarni mieliśmy dużo pijakówXVIII – XIXstolica: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, który na rozkazy miał raz okazję wnieść swojego dorsza do placówki, dla tego, który nie dostać grosz do zapłaty za desery taryfowe(Slajd numer 8-9) .

Kolejna moc, gdzie wiał mroźno, stała się jednym z najbardziej lubianych deserów małych i dojrzałych, a także największych na świecie, zajmując terytorium Europy i Azji, kontynent eurazjatycki (stoisko dzieci). Zgadza się, tse Rosja. Istnieje legenda, że w Rosji mroźny mróz pojawił się włoskiemu hrabiemu Julianowi Pompiyovichowi Litta(Slajd numer 10). Włoski nawigator przybył do Rosji w 1789 r. na prohannię KaterinyІІ dla zmіtsnennya Baltіflota, stając się najmłodszym generałem w wieku 26 lat. Staję się wielkim miłośnikiem mrozu. Wygląda na to, że sama Litta, nauczywszy się gotować potrawy lassoscha rosyjskich kucharzy, jaka nevdovz dotarła do wielkiej mystekstva nie tylko przygotowanej, ale i udekorowanej.

(slajd numer 11) PamiętnikiXIXmożna opowiedzieć o efekcie publicznego świętowania deseru „Wezuwiusz na Mont Blanc” (oszronionego polanego rumem lub koniakiem i przypalonego) czy baristów z ruin antycznej świątyni, przygotowanych z szronu o różnych kolorach. Tworząc te arcydzieła, cukiernicy na chwilę zamarli z zimna, a łasice „żyły” w zimnie, odłamki mittvo zaczęły topić się w spieku pieców i świecy.

Mroźny, miażdżony ręcznie, nie był tani na satysfakcję, ale był dla nich niedostępny. Niektórzy ludzie uzależnili się od tych lassoszcziwów i doprowadzili do prawdziwych tragedii. Na przykład w 1883 r. 59 osób zostało skazanych na śmierć u świętego baptysty w amerykańskim mieście Camden. Cóż, to prawda, nie jest tak naprawdę zimno, jest bogatsze. Każdy chciał flirtować z lassoshem, ale niech kilka osób sobie na to pozwoli. Tak więc vinahd pojawił się na kshtalcie "Smith's Cotton Frost" - stożka wykonanego z prasowanej waty lub "Brown's Methodist Frost" - rіzhka z gumi. Skupiono się na tym, który rozpryskiwał okruchy słodowego mleka na rzece, a oni polizali joga, wskazując, że w rękach tego właściwego było zimno. Na myśl gazetyNowyYorkCzasy, który opowiadał o sumie dobra za kłopoty, nieszczęśni baptyści nie uporządkowali i żuli imitacje zamarzającej deski.

2. Robot grupowy.

2.1. Rozmawialiśmy z Wami o historii mrozu, ale dlaczego to się sumuje, jak to przygotowujecie? Ogłaszam wam jako kucharze restauracji szereg skórzanych - całą grupę - przedstawicieli jednej z restauracji.(Slajd numer 12-13) Skóra grupy na imprezie powinna umieścić kopertę z obrazami składników, z których należy wybrać te, które nadają się do zamrożenia. Wymyśl nazwę dla swojego deseru i wypowiedz swoją klasę robota. Na vikonannya roboti otrzymujesz 4 hvilini. (Prezentacja naukowców zajmujących się robotyką).

2.2. Teraz zapytam przedstawicieli drużyn. Otzhe, konieczne jest vikonati zavdannya"Odgadnąć" (Slajd numer 14) ze spłaszczonych oczu (oczy są podwiązane). Dla twojej skóry spróbuję spróbować deseru, a ty będziesz musiała nazwać jogę dla smaku i opisać jogę i swoje uczucia po jej spróbowaniu (uczniowie wyobrażają sobie trzy mroźne smaki).

3. « Wycieczka" do fabryki z procesu zamrażania. „Dlaczego jest zrujnowany? Mroźny „().

4. Słowo nauczyciela. (slajd numer 15) Mleko, blaty, tsukor, jajka, groszek, jagody, suszone owoce, kakao, czekolada, cava, przyprawy, piekarnia, jogurt - oś jest daleka od pełna lista produkty, które można zamrozić. Nie ma jednego przepisu kanonicznego. Zamiast tsukru można zbić zukrozaminnik lub bakalie, a mleko krowie zastąpić - ryż sojowy chi. W Europie mrozi się jajkami, w USA boję się salmonellozy, nie ubijajcie ich, wtedy finalny produkt wychodzi z tłuszczu na wierzchy rahunki. W Japonii jest lodowato pić zieloną herbatę, śliwki i imbir. W najlepszych włoskich kawiarniach zwyczajowo przypominają się vicorist tylko sezonowe owoce: północ - wiszące na kolbie lata, jabłka - jesień, mandarynki i pomarańcze - vzimku. Turecka mrożona mrożona pod nazwą dondurma wędruje na bazie mleka koziego, dodając do nowego salep - korzenie dzikiej orchidei. Substancja Zavdyaki tsіy wyjdzie jeszcze bardziej lepka i rozciągliwa, jak guma do żucia.

Cokolwiek chcesz powiedzieć, ale na zimno daj kulinarnym specjalistom szerokie możliwości eksperymentowania. Na przykład ta opcja: sir i ocena balsamiczna. Czekolada Abo z czerwonej papryki i włochatego groszku.

(slajd numer 16) W londyńskim domu towarowym „Horrods” 20 rodzajów lukru z dodatkiem tradycyjnych brytyjskich ziół: wędzone ribi, pudding Yorkshire, zielenina z serem. Twórca oryginalnej zamrażarki, Gino Soldan, wie, jaka zamrażarka jest najlepsza do podania od razu z gorącymi ziołami. A więc z innego powodu dobrze jest zjeść mroźny posiłek z wędzonym łososiem, top and tops serem o smaku ribi.

A jednak najbardziej znani są włoscy mistrzowie sztuki kulinarnej: Gianfranco Vissa – twórca lodów z homarem, Izidoro Konsolin – lody o smaku oliwy z oliwek, Vittorio Fusari – serowy mróz. Wszystkie smród są solidarne z myślą, że lukrecja owocowa jest już mroźna i już niemodna. Dobrze, że większość ludzi nie jest dla nich dobra. Hibę można zobaczyć w różnokolorowych kostkach lodu w kremantach, grzbietach waflowych i eskimo na palcach!

Jeśli połączysz go z lodami z innymi deserami, to ta sama kaloryczność jest dwa razy mniejsza, niższa np. dla czekolady.

5. Słowo nauczyciela. Kiełki podawano mroźno na spodkach, rozetkach i sprzedawano na chybił trafił. Na przykład w XIX wieku w Europie pojawiły się tekturowe i papierowe kubki do zamrażania, w których sprzedawano je w sklepach detalicznych.

Pierwsze przymrozki na rzece miały miejsce w 1904 roku w Stanach Zjednoczonych na Targach Ogólnoświatowych w St. Louis. Pierwszy glazurowany mroźny w 1921 roku, wymyślił Christiana Nelsena ze stanu Iowa, a towarzysz jogi Stover nadał mu nazwę – „eskimo-pay”, czyli placek dla eskimosu.

Wdla wielkiego SRSR wydawało się, że to było tuż przed innym dniemviyni - w 1937 r. roci(Slajd nr 17). Oszklone cylindry odmrożeń, pośrodku skórzanego głazu o chrupkości drewnianego patyka, zostały wypalone w papirus. Rosyjski eskimos został obrabowany w pobliżu stolicy w sposób ręczny na ręcznej maszynie dozującej. A „eskimo-generator” pojawił się w moskiewskiej chłodni nr 8 niecałe 10 lat później, w 1947 roku.

Wszyscy znają bajkową historię L. Lagina „Old Khottabich” i pamiętają upodobanie neymovirna starego do eskimo(Slajd nr 18). Posłuchaj cytatu z książki:

… W tym samym czasie podeszła do niej dziewczyna w białym fartuchu, z wielkim półmiskiem w dłoniach.

Eskimos nie jest potrzebny? - spała ze starą, a ta w swoim domu, spoglądając ciekawie na Volkę.

Weź to, Hottabichu, jest pyszne. Spróbuj!

Hottabich spróbował i youma było tego warte. Po zaproszeniu chłopaków i kupieniu jeszcze jednej porcji, potem kolejnej upijemy się, śmiejąc się, kupując od oszołomionej sprzedawczyni całą obecność eskimosa - czterdzieści trzy rundy, z dolną torbą na szprychy z zamrażarką. Dziewczyna obiecała przyjść później na drinka i zeszła na dół, stopniowo owijając się wokół cudownego zakupu.

Pięć razy pięć hvilin Khottabich miał czterdzieści trzy porcje. W їv eskimo, jak kikuty, raz spróbujesz wspaniałych shmatki i pysznie chrupiących... Stary mav mocne ciepło. Hottabich był chłodny z powodu mrozu.

Tsіkavim będzie faktem o pokazie jego twórczości. (recenzja filmu „Stary Khottabich i mroźny”, ).

6. Słowo nauczyciela. Fakty o odmrożeniach(Slajd nr 19).

Najwięcej odmian mrozu – 709 – rozmnaża wenezuelska lodziarnia Coromoto, zasnął w 1980 roku Portugalczyk Manuel da Silva Oliveira. W tym roku panowie z kawiarni będą propagować wśród swoich zwolenników setki oryginalnych przepisów - tubę waflową z tuńczykiem, lody z tsibuley, skórki wieprzowe, marchewki, pomidory, fasolę, pstrągi, krewetki i kalmary, chasnik, róży i navіt navіt nawigować hostry.

W środkowym wlocie porcja szronu jest sprzedawana przez trzy sekundy.

Morozivo był bardziej kochany przez kogoś z wielkich. Na przykład Napoleon został już wysłany na wyspę St. Deer po przystawkę do zamrażania(Slajd numer 20). A najbardziej kochający jest mroźny syn Marii Medichi Henryk III. W їv mroźny w majestatycznym kіlkostyakh, czy to sortuje i czy to czy ten los.

Ojciec medycyny Hipokrates uważa, że zamarza jak mrożone napoje owocowe, jak produkt poprawiający zdrowie i poleca go swoim pacjentom, by pomścić soki, poprawić samoocenę i nastrój.

Goethe, który wcześniej zakosztował mrozu w dzieciństwie, całe życie spędził na nowym i grzebaniu, chcąc pogodzić się z wielkimi miastami, nie mogąc: delektowanie się mrozem w tym czasie było kosztowną i rzadką przyjemnością. Goethe przez całe życie z goryczą domyślając się o nich, jakby raz jego matka rzuciła cały deserowy talerz szronu - spróbowała, jak to było (inaczej nie było mroźno nawet bardziej niż w Nimechchina), skłamała, że dziecinne matki po prostu nie mógł znieść odpowiedniego lodu , a także iz tsukr.

V I. Lekcja P_dbitya p_dbag_v .

Literatura

Navkolo svіtu // Prowadzi Solodky. - wrzesień 2009r. - nr 1 (2820). - P.140-147.

Lagin L. „Stary Khottabich”. - Donieck, obwód doniecki, 2004. - s.181-182.

Zasoby internetowe

3.1 Dlaczego jest zepsuty? Mroźny.

3.2 Stary Hottabich i mroźny.

Załącznik 1. Prezentacja przed liceum.

Slajd nr 1.

Slajd nr 2.

Slajd nr 3.

Slajd nr 4.

Slajd numer 5.

Slajd numer 6.

Slajd numer 7.

Slajd nr 8.

Slajd numer 9.

Slajd #10

Slajd #11

Slajd #12

Slajd #13

Slajd #14

Slajd #15

Slajd #16

Slajd #17

Slajd #18

Slajd numer 19.

Slajd #20

Slajd nr 21.

Slajd numer 22.

2. Przepis na zamrażarkę.

Jeśli na ulicy jest plamka, wszystko, o czym człowiek może pomyśleć, to jak zrobić spragu. nie jest bogaty różne sposoby a jeden z nich gotuje lód owocowy.

Tak mroźny ryatuє vіd speki i vvazhaєsnym korisnym i orzeźwiający, odłamki w nowym tłuszczu i bieli, a mniej witamin z soków owocowych. Ale tse "pratsyuvatime" jest mniej w ten sposób, jak gdyby pracował w domowych umysłach z lodem owocowym, nie dodając ostrych konserwantów. Dlatego należy podążać za sylwetką i nie przyzwyczajać się do mrozu, lodów, eskimo, zawsze można zrobić lody owocowe. A oś deseru owocowego kupionego w sklepie nie jest konieczna dla osoby (zwłaszcza dla dzieci) dodatków i konserwantów (na przykład barbarzyńców i regulatorów kwasowości).

Robienie deseru owocowego w domu

Lody owocowe - ten deser jest nie tylko dla dzieci, dorośli mogą kochać takie słodycze, a ponadto to neobov'yazkovo w upale skały. Nie jest łatwo ochłodzić w domowych umysłach, dla których można ugotować świeże, konserwowe lub mrożone jagody i owoce.

Mocny mroźny lód owocowy do zamrażania w specjalnych formach (na przykład na lód). Lody owocowe mogą być odziane w jednokolorowe i bogate w kolory. Do którego stosuje się wiktoria, tłuczone ziemniaki lub inne świeże owoce i yagid. A jeśli konieczne jest, aby bagatosharovo było mroźne, to puree wlewa się stopniowo do formy: trochę jednego koloru, zamrozić, potem inny kolor i ponownie zamrozić, i tak doty, doki nie widzą wymaganego wynik.

Dodatkowo możesz pracować z kulkami o różnych rozmiarach. Na przykład wlej 2 cm kulkę puree o północy na kolbę, zamroź jogo, a następnie wlej 5 cm kulkę wiśniową i zamroź. A jak wlać formę różne soki to puree na noc, a potem odmrożenie oryginalnego dziecka.

Przepisy

Lody owocowe w umysłach domowych do pracy na różne przepisy. Ale aby uczyć się od najbardziej skomplikowanych z nich, nawet początkujący kucharze mogą się zmieścić - wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w przepisie. Po zjedzeniu lodów owocowych w budce widać wszystkie kłopoty: zavdyaks do brązowych witamin, jak w nowym miejscu, aby dać wino pewności siebie i odświeżyć ciało. Jak to jest mroźne w domowych umysłach?

Użyj jeszcze prostszego przepisu. Dla kogo potrzebujesz tylko specjalnej formy, w której możesz zamrozić mroźny i owocowy sok. Dodatkowo można pobić plastikową butelkę jogurtem, także małą filiżankę. Otzhe, wlej formę do kształtu yagidniy sik i włóż do zamrażarki. Jeśli ojczyzna zostanie przejęta, musisz włożyć do niej patyk, za który jest przycinanie słodyczy. Następnie zamroź deser do końca. Aby szron łatwo wyszedł z formy, її następnie opuść na kilka sekund wodę w pobliżu upału. Taki prosty deser będzie smaczniejszy, jakby pracował z jogą nie ze sklepu, ale ze świeżego domowego soku.

Inny przepis na gotowanie krizhanyh lassoshchiv w domowych umysłach opiera się na tym, że trzeba ciężko pracować. Do jagód należy dodać zukor, zebrać na oczach wzroku, wszystko wymieszać, rozlać do butelek i zamrozić.

Dodatkovo o przygotowaniu lodu owocowego jest opisane na filmie:

Krizhane mroźny na syropie sukrovy, jogurcie i żelatynie

Kolejne przepisy już się składają. Na przykład możesz gotować owocowe kiełbaski na syropie sacharozowym. Do tego potrzebujesz 0,5 kg yagid, 100 gramów zucru, 2 łyżeczki soku z cytryny i wody. Cukinię należy zawiesić z tyłu zapiekanki i napełnić koperkiem. Syrop będzie gotowy, jeśli woda się zagotuje i zukor się otworzy. Spocijmy jagody, rozim'yati je łyżką, dodaj sok cytrynowy i wszystko wymieszaj. Po czym musisz dodać ostiglion syrop sacharozowy Jeszcze raz mieszam, a następnie można wlać masę otrimana do kubków i włożyć do zamrażarki.

Kolejny pikantny deser można zjeść z lodów owocowych i jogurtowych. Dla kogo potrzebujesz:

0,5 l soku jabłkowego
150 ml jogurtu naturalnego
Sok owocowy.

Jogurt trzeba ubić, a następnie dodać do nowego sok jabłkowy i wymieszaj. Sumish Otrimanu można rozlewać w formach, podobnie jak їх o 1/3, połowę lub więcej (zastanawiasz się, ile kulek trzeba wypełnić). Jak piłka, będzie szprot, z tyłu głowy, zamarznie przed sumą, najpierw dodam. Możesz jeść miseczki z jogurtem tylko z sokami lub możesz pić sumę z jogurtem.

Kolejny przepis na deser krizhan dotyczy żelatyny. Aby przygotować takie wypieki, potrzebujesz:

300 g cukinii
400 ml wody
250 g przecieru owocowego
6 g żelatyny
Sok cytrynowy.

Do garnka należy włożyć 3 łyżki stołowe żelatyny, napełnić go przegotowaną schłodzoną wodą i zaparzyć 30 khvilin. W wodzie, która została pominięta, należy popijać tsukor, zagotować i zalać żelatyną wodą. Sumish trzeba ugotować 2-3 chili (ciągle mieszając), następnie dodać puree owocowe i wszystko ponownie wymieszać. Otriman masu przesunął się przez sito. Jeśli to zsumujesz, dodaj do tego sok z cytryny, wymieszaj i zalej po foremkach. Następnie możesz włożyć je do zamrażarki.

Zamrażarka o północy i ananasie

Krizhani lasoshchi może pracować z dowolnymi owocami lub yagіd, yakі є w domu. Na przykład z księżyca. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak jest zimno, mamy specjalny przepis:

0,5 kg pół
100 g proszku żubrowego
100 ml wody
1 cytryna (lub pół cytryny)

Półksiężyc zmiksować blenderem, następnie przetrzeć puree przez sito i dodać sok z cytryny. Dali w rondelku, zalać wodą, zmielić proszek zukrovu, wymieszać i zagotować. Następnie należy zagotować jeszcze 2 dreszcze i pozwolić trochom ostygnąć. Następnie z syropu należy zrobić mieszankę o północy, ponownie wymieszać i wlać do foremek. Jeśli deser ma stać w zamrażarce, a bębenek zostanie złapany, należy go włożyć w skórkę na opuszkach palców.

Innym przepisem na krizhanih lasoschiv jest ananas. Dla kogo potrzebujesz:

0,5 kg ananasa (z puszki)
600 ml wody
100 ml soku z cytryny
400 g cukinii.

Konieczne jest ugotowanie syropu zukrovy z wody i zukry. Ile tsukru położyć, w zależności od tego, ile lukrecji potrzebujesz mroźnej, a także jakiego rodzaju ananasa, świeżego lub konserwowego. Dali miąższ ananasa pokroić na kawałki, włożyć do blendera i doprowadzić do puree. Następnie do puree ananasowego dodać syrop z cukinii, sok z cytryny, wszystko wymieszać i wlać do foremek. W razie potrzeby trzeba włożyć patyczki do zamrożenia (w tym momencie, jeśli deser jeszcze nie został złapany). Następnie włóż owoce i warzywa do zamrażarki, aż zostaną całkowicie zamrożone.

Kolejny przepis na lód owocowy znajduje się na wideo:

Krizhane mroźny z cytryną, wiśnią i gruszką

Na deser z ciasta cytrynowego potrzebujesz:

3 limonki
120 g cukinii
120 ml wody
5-6 g żelatyny.

Z tyłu konieczne jest przycięcie skórki z 1 cytryny na trzeciej, a nawet z pozostałych - vicaviti sik. Następnie trzeba było przygotować syrop z wody i cukry, włożyć nową skórkę i ugotować na słabym ogniu 5 kolców. Potrzebujesz trochę nerki, podczas gdy suma to okholone, a potem robimy procidit її. Następnie należy dodać żelatynę przed namoczeniem i dobrze wymieszać. Następnie dodaj sok z cytryny, wymieszaj, ostudź, wlej do foremek i włóż do zamrażarki - twaróg cytrynowy gotowy!

Do wiśniowego krizhany lasoschiv potrzebne są następujące składniki:

700 ml soku wiśniowego
200 ml wody
1 butelka tsukru.

Dla tych, którzy już wiedzą, jak zrobić takie desery, ten przepis będzie jeszcze łatwiejszy. Otzhe, trzeba zrobić syrop z wody i zucru. Jeśli suma zostanie schłodzona, należy dodać do niej sok wiśniowy, wymieszać, zalać po formach i włożyć do zamrażarki.

I nareshti, lód owocowy z smakiem gruszki. Aby przygotować takie słodycze, zaopatrz się w:

0,5 kg gruszki
150 ml wody
100 g cukinii
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
Wanilina.

Pęczek gruszek należy uprzejmie zapamiętać i pokroić na kawałki, widząc wszystkie frędzle i szypułki. Następnie przygotowujemy syrop z wody i cukry. W podsumowaniu należy włożyć pokrojone gruszki, dodać szczyptę wanilii i zagotować kropki, nie gotować doków gruszkowych. Następnie należy ubić masę blenderem i schłodzić. Wystarczyło dodać sok z cytryny, ponownie wymieszać, włożyć do foremek i włożyć do zamrażarki.

І szprot nasamkinets posłusznych radości:

Do przygotowania krizhany lassoshchiv potrzebne są tylko świeże owoce.
Do puree nie trzeba dodawać bogatej wody
Ani śladu długotrwałego lodu w zamrażarce.

Zagalom, przygotowanie deseru krizhan jest po prawej stronie niezgrabne, w efekcie okazuje się on cudownie mroźny, bogato pikantny i korisish, jakby porównać jogę z podobnym deserem w sklepie.

Yaskravі vіzki na kołach rowerowych sovnіnі plyashok z syropem z lukrecji we wszystkich kolorach wioseł i niepozornymi napisami po bokach, Pushkara ma ich mnóstwo, ale jaki jest środkowy?

Jeśli na zewnątrz jest +40 stopni, czy to produkt, który zemści się na vologerze, pojawią się prośby, co jeszcze możemy powiedzieć o indyjskim odpowiedniku zamrażarki. Robienie lodu z lukrecji na Chusky (samo wino tak się nazywa) jest prostym światłem. Indієts vytyaguє z nadr nadru schatok lód, sho tane i przebiegły pritosuvannyam, podobny do strugarki slyusarny, znіmaє z nowych wiórów.

Podobnie jak wióry z krizhanoi, kolba jest zbierana i umieszcza wszystkie kolby w dłoni i tworzy worek z lodem. Spitny ruhi i speka są łatwiejsze w obróbce. W kolejnym etapie robienia Chuski jest robienie drewnianego kija, który jeszcze bardziej słynie z wychodzenia ze sprzedającego.

Kawałek lodu nawleczony na drzewo, tuż za malim, udekoruj wszystko syropem z lukrecji. Na tym etapie, jeśli potrafisz pokazać smak i kolor swojego zakupu, sprzedawca nie skontaktuje się z Tobą. Udekoruj na bajan lód lukrecyjny możesz to zrobić samodzielnie, ale lepiej na wszystko, co nie jest bezpieczne. Kupując lód lukrecjowy, nie proś o solenie i nie pieprzenie jogi, w przeciwnym razie smak będzie bardziej specyficzny, ale nie możesz tego zrobić w takich pokusach.

Nemov, artysta, sprzedawca, aby dobić ostatni kontakt kolorowym syropem i przygotować produkt przed implantacją. Cząber.