Dżem Chi Jam? To jeden z nielicznych superfoods wśród smakoszy. Dżem to gęsta, jednorodna masa sfermentowanych owoców z przeplatanymi całymi shmatochkivami. Varennya tsіlі lub porіzanі shmatki owoce i jagody w skoncentrowanym syropie z lukrecji. Przygotuj złożoną varennya, niższy dżem, owoce winy są przytłoczone cilime i nie trawione. Główny sekret tkwi w tym, jak zrobić syrop do warzenia.
Zukor, yaky i skilki
Białe wiśnie, północ, morele i winogrona wymagają czystego przezroczystego syropu, który można ugotować z wyrafinowanego zucru. Syrop do gotowania z ciemnych owoców: czereśni, wiśni, śliwek, zielonego groszku, przygotowany z zucru-piska.
Poczucie różnorodności jagód i owoców w syropach wynika z faktu, że sacharoza jest wysoka, do 70%, nadmiernie rozwiniętymi zgniłymi bakteriami i kwiatami. Różne soki i kwaśne owoce wymagają syropów o różnym stężeniu. Za kilogram owoców weź:
- Sokovita północy, maliny, porzeczki, pivsklyanki, za kilogram zucru.
- Czereśnie, wiśnie, śliwki, morele, brzoskwinie, weź butelkę na kilogram zucru.
- Winogrona, gruszki, zielenie groszek orzechowy Na każdy kilogram zucru trafiają 2 kolby.
- Rozhev pelyustki, pigwa 3 butelki wody na kilogram zucru.
Cienkie gotowanie
Lepiej zagotować syrop w dużym szerokim pojemniku, zucor będzie lepiej ugotowany, a wino się nie przypali. Konieczne jest, aby w każdym naczyniu można było umieścić więcej owoców. Zukor popijamy równą kulką, następnie wlewamy wodę, energicznie mieszamy i rozpalamy na małym ogniu. Pomіshuyuchi masu kozhnі kіlka khvilin, doprowadzić do wrzenia. Kolba będzie bardziej gęsta i lepka, ale brodawki nie przeżyjesz, zukor będzie się szybciej topił, a syrop będzie miał normalną, rzadką konsystencję i piękny jasnozłoty kolor. Ważne jest, aby nie dopuścić do przypalenia zucru, ponieważ negatywnie wpływa to na smak naparu. Po ugotowaniu syropu należy zagotować 3-4 pióra i w razie potrzeby przecedzić przez ściereczkę lub często sito.
Syrop jest gotowy! Teraz napar.
Gotowy syrop pobiera się z ognia i zanyruyut na nowe owoce w małych porcjach, delikatnie mieszając. Możesz zrobićti i navpaki, wypełniając owoce gorącym syropem. Іsnuє kіlka sposoby gotowania owoców w syropie. Owoce można jeść w gorącym syropie, aż się je dostanie, co nazywa się naparem whisky. Można ponownie podgrzać do wrzenia, ugotować szprota bieli, a następnie ostudzić. Takich cykli od gotowania i gwizdania może być od jednego (dla malin) do kilku (brzoskwinia, zlivu, wiśnia). I możesz natychmiast doprowadzić varennya do gotowości. Sposoby gotowania vista pozwalają zaoszczędzić witaminy z większej ilości i jasnego koloru owoców, ale trwają dłużej niż godzinę. W każdej chwili godzina odpoczynku przy ogniu nie jest winna ponownego odwiedzenia 30-40 whilins.
Do syropu do zaparzania można dodać odrobinę esencji waniliowej lub cytrusowej, łyżeczkę rumu lub koniaku.
Więcej pysznego tutaj:
Przepis na pikantny domowy dżem z bluszczu
Przepis na pikantny dżem brzoskwiniowy
Przygotowanie dżemu z czarnymi gorobini
Syrop Tsukrovy: jak przygotować?
Syropy z krwi: co śmierdzi
Syrop sfermentowany z zukru i wody, zastosovuetsya w vypikanni boroshnyany Cukiernia, przygotowanie kremów, szminek, glazur. Również syropy są potrzebne do konserwowania owoców i przesiąkania ciast i ciastek.
Najsłabszy tsukrovy rozchin vikoristovuetsya do przesiąkania. Ilość zucru w takim produkcie jest bliska 50%. Do przygotowania jogi pisok wody i krwi są pobierane w równych proporcjach. Takie syropy można doprawiać esencjami owocowymi i waniliowymi, a także nalewkami i likierami. Do przygotowania słodyczy przygotowuje się więcej syropu - jedna trzecia wody jest pobierana na dwie trzecie zucru.
Największą opcją koncentracji jest gotowany syrop z sacharozy. W vikoristovuєtsya do glazurowania pierników, pieczenia, ciast, pierników, a także do dekorowania świeżych lub konserwowanych owoców.
Przemysł cukierniczy posiada gradację gotowych syropów. Po przygotowaniu przeprowadzany jest test produktu. Kropelki syropu skręcają się w nić lub zwijają się między palcami. Gęstość syropu waha się od lepkiej nitki do twardej torebki. Kategoria Okrema - karmel: w wyniku gotowania produkt krystalizuje, nabiera żółtawobrązowego koloru, twardości i kruchości.
Zasady przygotowania syropu sacharozy
Spróbuj przygotować syrop smakowy do namaczania wyrobów cukierniczych.
- 4 łyżki stołowe pisku z cukrem; - 6 łyżek wody; - 1 łyżka likieru lub koniaku.
Zukor i umieść wodę w rondlu. Mieszaj i gotuj na dogasającym ogniu, aż się zagotuje, a następnie poinformujmy o osiadłej sośnie. Syrop schłodzić do 40°C, wlać nowy koniak lub likier, dokładnie wymieszać.
Nie dodawaj likieru do gorącego syropu: szybko pojawiają się aromatyczne przemówienia
Syrop do przygotowania pomadek należy gotować dłużej i gęściej. Z przydzielonej ilości składników 260 g gotowego syropu.
- 8 łyżek zucru; - 6 łyżek wody; - 10 kropli soku z cytryny.
Sok z cytryny można zastąpić 3% oktu
Przesiej zukora do rondla, dodaj gorącą wodę. Mieszaj swoją sumę, aż kryształy zostaną całkowicie usunięte. Pocimy się mokrym penzlikiem lub gazikiem, aby wytrzeć brizki ze ścian, włożyć rondel do ognia i ugotować syrop bez mieszania. Jeśli odważysz się zagotować, ponownie umieść bryzę ze ścian, przykryj rondel pokrywką i dalej gotuj syrop.
Gotowość Vyznachte według testu na miękkiej torbie: krople syropu są winne ślizgania się między palcami, zaspokajając miękką lepką pierś. Dodaj|Dodaj| sok z cytryny do rondla i wymieszać.
Jak dobra zima przed herbatą, dodaj słoik zapashnoy, powąchaj niższy, letni aromat i delektuj się lukrecjowym smakiem yagida. Axis, aby nie sprawić Ci tyle satysfakcji, kontynuuję serię artykułów okonserwy w domu .
Myślę, że skóra dżentelmena w swoim życiu przynajmniej raz ugotowała varennya. Byłoby lepiej, gdyby w procesie gotowania nie było nic spójnego i nierozsądnego. Tim nie jest mniejszy, jest wyjątkowytechnologia gotowania w efekcie zabierasz cudowny produkt wysokiej jakości, który zachwyci Cię wspaniałym smakiem i aromatem.
Tomek, wyraź swój szacunek
przepisy kulinarne
ona da ci zalecenia dotyczące raportówjak prawidłowo ugotować dżem w domu
Jakie dania wybrać do gotowania
W przypadku kolby ma to znaczenie w przypadku potraw, w przypadku których gotowanie jest zróżnicowane. W tym celu wybierzumywalki z midi, aluminium lub stali nierdzewnej : szeroka, ale nie wysoka Podczas korytowania środkowych basenów konieczne jest zszycie, aby nie było na nich zielonego osadu - kruche tlenki.
Przygotowanie syropu do gotowania
Syrop gotuj w ten sposób. W rondelku z gorącą wodą wypij zukor, wymieszaj do pełnego poziomu, zagotuj i wyjmij z ognia. Następnie połowę syropu wylewamy na owoce przed pierwszym naparem, a do drugiej połowy naparu dodajemy połowę na godzinę parzenia.
Technologia gotowania
Takie jagody, jak: gruszki, agury, sunitsa (północ), brzoskwinie, maliny, morele, nie są jeszcze dobrze dojrzałe, a czereśnie i śliwki sztywno. Jagody i owoce mogą być buti bez warstwy. Z przejrzałych owoców, a nie varto konserwować varenya, z nich najlepiej przygotować varennię lub marmoladę, aby od razu ją zjeść.
Przygotowany do naparudo miski włożyć jagody lub owoce, zalać gorącym syropem z cukinii . Do różnych owocówsyrop cena jest sumowana, a następnie pobierany jest 1 litr syropu 1 kg. owocny. Takie jagody, jak wiśnie bez frędzli, o północy, maliny, po prostu zasipte tsukr. Mam smak sіk, który widać z yagіd, od razu z zukromu robię syrop. Nie dawaj jagód kwitnącemu, nieprzerwanemu naparowi, temu, z którym sik z nich łatwo przejść do syropu, owoce topią się pomarszczone, takie suche, że stary wygląd varennya jest znacząco pogirshuєtsya. Prawidłowo urozmaicone owoce w szprocie prijomiv. Do tego schorazu ugotuj szprota khvilina z jagodami, ugotuj go w ogniu i pozostaw na 5-8 lat (możesz zostawić owoce z syropem za darmo). Gdy jagody się gotują, owoce wyciekają z syropu, nie pozwalając im zmrużyć oczu. W przypadku skórek owoców obowiązuje norma dotycząca zucru i ilości ostatnich dżemów.
Jeśli się zagotujewarennia , Na tej powierzchni znajduje się szpilka, którą okresowo trzeba wziąć łyżką cedzakową lub łyżką z otworami ze stali nierdzewnej lub aluminium. Na kolbie, nie znasz szpilki, odłamki szybko się pojawią. A oś przed nim, jak znasz ogień, niech mocno się zagotuje, a następnie sprawdź, aż jagody się uspokoją, a potem wyczyść szpilkę.
Dla otrimannya varennya dobra jakość konieczne jest prawidłowe wskazanie końca naparu. Ustala się to za takimi znakami: do końca procesu gotowania szpilka nie rozchodzi się z obu stron, ale gromadzi się pośrodku miednicy. Jagody Zvarenі stopniowo rosną w syropie, nie łączą się i stają się przezroczyste. Na talerz nie wylewa się kapiącego syropu. Jak kroplę syropu ściśnij ją między palcami, a potem ją wysuszymy, zrobimy lepką nić. Gotowy do zagotowania z ogniem, wlej gorące wysterylizowane słoiki i zamknij pokrywką.
Jeśli napar nie jest gotowy, może fermentować. Jeśli pamiętasz kwaśność na kolbie fermentacji, możesz strawić to samo gotowane. Dodaj 100-150 gr. zucru na 1 kg. gotować, gotować yogo 5-10 dreszczy | minuty | i ponownie zamknij pokrywę.
Varennya z morelami (morele)
Norma Vitrati: 1 kg.morele (abo morele)
, 1,4 kg. tsukru że 2-2,5 butelki 
woda, 3 g kwasu cytrynowego (na czubku noża).
Owoc jest niedojrzały. Varennya gotowana z frędzlami i bez. Ja też ugotowałam taki napar tak: złapałam frędzle, połamałam je i dodałam do naparu ziarna. Wychodzenie jest pyszne. Tilki obov'yazkovo perverte, shob frędzle trapilalis lukrecja (można to zobaczyć aż do moreli). Jagody nie mogą być miti, wystarczy przetrzeć je mokrym serwletem. Pokrójmy go w dekilkoh mіstsyah i odłóżmy na 1 we wrzącej wodzie. Schłodźmy się szybko zimną wodą. Jagody polać syropem i zagotować: z frędzlami z plackami w 3-4 porcjach, bez frędzli w 2 porcjach.Dodaj kwas cytrynowy do naparu, w przeciwnym razie nie stanie się cukinią.
Varennya z brzoskwiniami
Zagotuj jak morele. Tilki zamіst nakalyuvannya lepiej sbrzoskwinia usuń zarost, zanurzając go w gorącej wodzie na 15-20 sekund.
Varennya z bluszczem
Norma Vitrati: 1 kg.bluszcz , 1,2 kg. tsukru i 2,5 butelki wody.
Podobnie, połóż pigwę mocniej, wypróbuj je w pokoju przez kilka dni, aby smród zmiękł. Pigwę obieramy ze skórki, usuwamy rdzeń i kroimy na kawałki. Włóż je do rondla i napełnij koperkiem, zagotuj 15-20 kołków, aż zmiękną. Aby przygotować syrop, należy zagotować skórkę, która została po umyciu w niewielkiej ilości wody. Wlać plasterki pigwy syropem, moczyć przez 3-4 lata i gotować, kęki z pigwy nie będą klarowne w ciągu 3-4 dni.
Varennya z figami
Norma Vitrati: 1 kg.figi , 1,2 kg. tsukru, 2 butelki wody
Owoce odciąć szypułki i 5 nitek sparzyć w wodzie o temperaturze 80-85 C. Ostudzić, pokroić na połówki. Następnie zalej figi gorącym syropem i gotuj przez dwie osoby. Na koniec dodaj kwas cytrynowy i wanilinę.
Varennya z żurawiną
Norma Vitrati: 1 kg.borówka brusznica 500 gr. tsukru, 0,5 butelki wody, cynamon, 2-3 goździki
Posortuj borówkę brusznicową, zmiażdż ją, włóż do drushlaka lub sita. 3-4 razy posypać posypką i podać szklankę wody. Upuść jagody z syropu. Możesz dodać cynamon, 2-3 goździki i gotować do miękkości. Podczas warzenia tego naparu zukor można zastąpić miodem w takiej ilości.
Smachne varennya vide, jak gotowaćżurawina z gruszkami i jabłkami
Norma Vitrati: 1 kg. żurawina, 300 gr. gruszki, 200 gr. jabłka, 500 gr. tsukru
Moim zdaniem lukrecja, sok, miętajabłko іgruszki podzielić na 4 części i jednocześnie gotować z borówkami.
Borówka brusznica z cytryną i pomarańczą
Norma Vitrati: 1 kg. żurawina, 500 gr. tsukru, 0,5 butelki wody, 1 pomarańcza i pół cytryny
Połączenie spoileraborówka brusznica z tsukr.pomarańcze cytryny pokroić klepkami, zrobić z nich frędzle i dodać do borówki brusznicy. Zagotuj 5-7 kołków, następnie dodaj syrop i zagotuj go okremo. Włóżmy dżem do słoików, napełnij syropem i zwiń.
Varenna z aguru
Norma Vitrati: 1 kg.Agrusu
Agrusu ma grubą skórkę, więc zukor mayzhe nie przenika przez nią. Włóż gałązkę ćwieków do sporego korka w taki sposób, aby ich końcówki wystawały na 2-3 cm i nakłuj Yogodi. Jeszcze większe jagody można przygotować w następujący sposób: użyj podstawy jagody, aby pociąć wierzch z bezpośrednim cięciem. Aby uzyskać pomoc, spinki do włosów należy ostrożnie usunąć. Wypróbuj jagody 12-14 lat w zimnej wodzie, następnie zalej je gorącym syropem i zostaw na 5-6 lat. Zagotuj około piv na syrop, aż będzie gotowy w 4 dawkach. Dodaj reshto do syropu z pożywnymi naparami. W klinice możesz dodać trochę wanilii lub wanilii.
Varennya z gorobini
Norma Vitrati: 1 kg.gorobini , 1,5 kg. tsukru, 3 butelki vodi
Jeśli gorobini miał gorący prismak, wiesz, że jest to konieczne po pierwszych przymrozkach.
Gorobina w postaci pędzli i wypróbuj w piekarniku przez 1-2 lata w niskiej temperaturze. Obniżmy gorącą wodę na 5 minut. Zrób syrop. Spróbuj jagód w syropie przez 6-8 lat. Zagotuj varennya 4-5 razy, zaraz po zagotowaniu czarnego, dodaj do schłodzenia na 10-15 dreszczy. Po schłodzeniu przechowywać napar przez 12 lat. Wylejmy syrop i dobrze ugotujmy. Słoiki z jagodami napełnij syropem i zwiń.
Varennya z winogronami
Norma Vitrati: 1 kg.winogrona 1 kg. tsukru, 2 butelki, przejazd 2-3 r. kwas cytrynowy
Ostrożnie odetnij jagody ze szczotek i sparz 1 gęsie pióro we wrzącej wodzie. Podczas warzenia zielonych winogron w blanszowanej wodzie dodaj gałązkę liści wiśni, dzięki czemu zaoszczędzisz więcej. Po zblanszowaniu jagód zalać syropem (700 g zucru na 1 butelkę wody) i moczyć przez 6-8 lat. Po pierwszym ugotowaniu dodaj do syropu reshtę (300 gr. zukry na 1 butelkę wody). Gotuj 3-4 razy. Dodaj kwas cytrynowy i dla wzmocnienia aromatu - wanilinę.
Varennya z żurawiami
Norma Vitrati: 1 kg.żurawi , 1,5 kg. tsukru, 2 butelki wody
Posortuj i umyj żuraw, a 5 piór umyj wrzątkiem. Następnie zalać wrzącym syropem żurawia i gotować, aż będzie gotowy.
Aby poprawić smak dżemu z żurawiami, należy dodać do nowego jabłka (na 1 kg żurawi - 1 kg jabłek, raczej weź odmianę Antonivka). Z jabłek pokroić skórkę, pokroić w chusteczki i włożyć syrop. Gotuj, aż skończysz.
Możliwe jest wykonanie naparu żurawiowego z dodatkiem groszku włochatego (na 1 kg żurawi - 1 butelka oczyszczonego groszku włochatego). Jądra gorіhіv okremo gotują 25-30 piór we wrzącej wodzie, wylewają wodę. Wymieszaj ciecierzycę za pomocą żurawia i gotuj, aż będzie gotowa.
Varennya z czarnej i czerwonej porzeczki
Norma Vitrati: 1 kg.czarna porzeczka , 1,5 kg. tsukru, 2,5 butelki vodi
Wybierz dojrzałe jagody. Posortuj je, usuń szypułki, umyj w zimnej wodzie. Następnie zalej jagody czystą wodą i gotuj 2-3 nitki. Wlej wodę, schłódź jagody. Vykorist część wody do przygotowania syropu. W gorącym syropie opuść jagody i gotuj, aż będą gotowe na niskim wrzeniu.
I tak gotuję porzeczki. na 1 kg. Biorę 1,5 kg. tsukru, które przekręcają wszystko przez maszynkę do mięsa. Kilka razy gotuję gałązkę piór i zamykam. Możesz gotować i nie gotować, ale musisz oszczędzać yogo w lodówce.
Dżem wiśniowy
wiśnia
uporządkuj, spłucz w zimnej wodzie, 
wygraj pędzle. Obrane wiśnie włożyć do miski, nasączyć cukrem (na 1 kg wiśni - 1,5 kg cukry) i pozostawić na 2-3 lata. Następnie zalać gorącym syropem i dolewać na 3-4 lata. Następnie gotuj na słabym ogniu, a następnie na silnym, wiedząc 2-3 razy.
Gdy zdecydujesz się ugotować wiśnie z frędzlami, posiekaj jagody, zalej gorącym syropem (1 kg wiśni, 2-2,5 butelki wody, 1,5 kg zucru), odstaw na 3-4 lata, a następnie gotuj do ugotowania. Na 3-4 godziny przed końcem gotowania dodać 1 kg do wrzenia. owoce z jedną cytryną lub 5 g (1/2 łyżeczki) kwasu cytrynowego.
Dżem wiśniowy
Zagotuj tak, jak z wiśni, ale podczas gotowania dodaj więcej kwasu cytrynowego: na 1 kg. owoce 10 g (łyżeczka). Aby wzmocnić aromatkonfitura z wiśniami możesz dodać trochę wanilii lub wanilii.
Varennya z polunitsі (sunitsі)
Jagody wybierają schіlnі, troch niedojrzałe. Jagody ostrożnie 
uporządkować, wyprać w zimnej wodzie w suszarce lub na sicie, nie rozrywając igły, aby woda nie przeniknęła do jagód. Następnie nakładamy na tkaninę, jaką wybierzemy, lub papier. W suszonym yagid usuń gałązki i łodygi.
Gotowanie można zrobić na 2 sposoby:
Pierwszy sposób:
Norma Vitrati: 1 kg.środek nocy (InaczejSunitsi ), 1,5 kg. zucru, 0,5 butelki wody, 5 g (0,5 łyżeczki) kwasu cytrynowego lub jedna cytryna.
Oczyszczone jagody włożyć do emaliowanych naczyń, posypać kulistym cukrem i pozostawić na 5-8 lat w chłodnym miejscu. Gdy pojawi się sok, ostrożnie przelej go do miski, rozcieńcz wodą i włóż do pełnego ognia, lekko mieszając, aż zukor zacznie wnikać w sok. Następnie, po wzmocnieniu ognia, zagotuj jagody z syropem, następnie zwiększ ogień i dodaj 10-15 piór do schłodzenia. Następnie podgrzej ponownie do wrzenia i powtórz 3-4 razy, aż skończysz. Dodaj kwas cytrynowy 2-3 godziny przed końcem gotowania.
Drugi sposób:
Norma Vitrati: 1 kg. seminice, 1,2 kg. tsukru, 1,5 butelki wody.
Zalej posiekane jagody gorącym syropem (do kolby dodaj połowę syropu, a do pieczeni dodaj połowę żeberek). Gotować na 5-8 nitek, doprowadzić do wrzenia. Pamiętajmy o ogniu, zobaczmy siki, które zrobiłem i ostrożnie wlejmy jagody do syropu, robiąc im hałas. Następnie zagotuj syrop na odcinku 5 pasm. Po zagęszczeniu syropu opuść jagody i ponownie gotuj na martwym ogniu, aż będą gotowe.Na przykład możesz dodać trochę wanilii lub wanilii.
Dżem malinowy
Norma Vitrati: 1 kg.maliny , 1,5 tsukru, 2 butelki vodi
Wybierz nie zovsim ukradł jagody. Posortuj maliny, nie marnuj ich. Podobnie, ujawnij larwy chrząszcza na jagodach, a następnie wrzuć je do zimnej wody sól kuchenna(na 1 litr wody 20 gram soli) na 10-15 dutek, a następnie zimną wodą. Zobacz larwy, które się rozlały. Osusz jagody na wybranym materiale.
Do miski włożyć maliny, zalać gorącym syropem i odstawić na 3-4 lata. Potnijmy się przez drushlyak lub sito, wylejmy syrop i zagotujmy okremo. Do ugotowanego syropu włożyć maliny, dokładnie wymieszać, tak aby jagody napełniły się syropem i ponownie zagotować (z małym zagotowaniem).
Varennya z jabłkami
Norma Vitrati: 1 kg.jabłka 1 kg. tsukru, 1-1,5 butelki wody
Umyj owoce, przytnij skórkę, zobacz serca dusz. Podziel jabłka na małe kawałki (2 cm zavtoshki). Aby chusteczki nie przyciemniły się, aby je zmiękczyć, sparzyć wrzątkiem i przyciąć w nim do 6 pasm, a następnie spłukać w zimnej wodzie. Wodę, która została utracona po blanszowaniu, mieszamy do przygotowania syropu. Kawałki jabłek polać syropem i pozostawić na 3-4 lata. Podgrzejmy je do wrzenia na słabym ogniu i ugotuj 5-7 piór. Następnie ogol 6-8 lat i ponownie ugotuj szproty khvilin. Powtórz proces gotowania 3-4 razy.
Aby napar nie zasukrilos, dodaj kwas cytrynowy do jabłek, na przykład dodaj kwas cytrynowy: na 1 kg owoców, 3 gi wanilinę.
Varennya z rajskimi jabłkami
Norma Vitrati: 1 kg. jabłka, 1,3-1,5 kg. tsukru, 1,5 butelki wody, 3 r. kwas cytrynowy
Niebiańskie jabłko gotować qilimi, tworząc w nich owoc i usuwając działki. Jabłka nakłuć i sparzyć gorącą wodą na 3-5 nitek, następnie schłodzić zimną wodą. Gotuj varennya tak po prostu, jak jabłka innych odmian. Na przykład dodaj kwas cytrynowy do wrzenia.
Dżem gruszkowy
Norma Vitrati: 1 kg. gruszki 1,5 - 1,3 kg. tsukru, 3,4 butelki wody, 3 r. kwas cytrynowy
Na varennya wybieraj mięsa, a nie przejrzałegruszki . Pokrój kark, usuń rdzeń, pokrój na małe kawałki. Ugotuj 10-15 kołder w posypce, następnie schłódź w zimnej wodzie. Dalszy proces gotowania jest taki sam, jak w przypadku jabłek.
Varennya z pomarańczami
Norma Vitrati: 1 kg. pomarańcze 1,25 kg. tsukru to 1,5 butelki wody, 2 łyżki. łyżki kilofa
pomarańcze wyczyść kilofy, pokrój je na małe kawałki i wyjmij szczotki. Części pomarańczy wkłada się do wrzącego syropu, gotuje i zmniejsza ogień. Przez rok wylewaj syrop. Zagotuj 10 dreszczyków złego syropu, następnie ponownie zalej syropem pomarańcze i gotuj 10-15 dreszczyków na małym ogniu, aż | pomarańczowe czaszcze nie stają się jasne. W skórka pomarańczy pokrój biały błonnik, nie ubijaj go przy naparze. Skórkę sparzyć gorącą wodą, pokroić w słomki i włożyć do gorącego wrzenia (dla smaku).
Varennya z cytrynami
Norma Vitrati: 1 kg. limoniv, 1,5 kg. tsukru, 2 butelki wody
Z cytryn obierz skórkę. Oczyszczonylimoni niższy o 20 quilinów w okrip. Pocimy się, zmyjemy zimną wodą, pokroimy na małe kawałki lub kubki, aby usunąć ziarna. Dali to gotować tak po prostu, jak pomarańcze, tylko w 2 dawkach (dwa razy ugotować syrop i wlać cytryny).
Varennya z svіtu
Norma Vitrati: 1 kg. lekki, 1,5 kg. tsukru, 2 butelki wody
Wybieraj owoce, które nie są przejrzałe.Mirabel
pamiętaj, przekłuć w kilku miejscach, zalać gorącym syropem i poczekać, aż doba się zapali. Następnego dnia wlej syrop, zagotuj i nagle wlej mirabelkę. Przez resztę dnia wlej її syropu. Trzeciego dnia zagotuj syrop, aż będzie gotowy.
Varennya ze śliwkami
Norma Vitrati: 1 kg.drenaż , 1,2 kg. tsukru, 2-2,5 butelki wody
Przy śliwce usuń szypułki i umyj jagody w zimnej wodzie. Nakłuć i opuścić na 5-8 pasm gorącej wody. Z wodą, wlej połowę przygotowanego gorącego syropu i gotuj 5-8 piór od momentu wrzenia. Odstaw 2-3 lata. Gotuj w ten sposób przez 2-3 posiłki. Dodaj połowę gorącego syropu do kolby innego wariantu i ugotuj 8-10 kołder. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy do gotowania, wlej go do syropu przez kolejne 2-3 lata i gotuj do trzeciej godziny gotowania.
Varennya z pelyustok troyand
Norma Vitrati: 400 UAH.Pelyustkiv Troyand 1 kg. tsukru, 2 butelki wody, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
W przypadku trojanów dolna część była biała. 
Włóż pelyustki do druszlaka, pozwól mu spłynąć i pozwól wodzie spłynąć. Okremo robi syrop. Posipte pelyustki przycięte kwas cytrynowy ten mały kіlkіst tsukr, niech stoi przez 1 rok. Po zakończeniu roku wrzucić pelety do syropu i gotować, aż będą gotowe.
Varennya ze skórkami kavun
Norma Vitrati: 1 kg.typy kavuna 1 kg. tsukru, 2 butelki wody, sik ½ cytryny, trokha wanilia
Niezbędnym składnikiem do gotowania, sączenia ciast do ciast i robienia śmietany w domu jest syrop zucru. Nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo gotować jogę i jak leczyć niuanse jogi podczas gotowania. Gotowanie syropu z lukrecji z zastępczymi proporcjami zucru i wody „w przybliżeniu” często prowadzi do tego, że dżem jest trawiony i więcej lukrecji, lub przeciwnie, sfermentowany i przykryty kwiatem.
Ta osoba musi jasno zrozumieć, jak zrobić syrop na dżem z różnymi owocami, dla tego, którego bogactwo w jego linii już wlewa się w potrzebę syropu, ale nie soczystego pisku.
Jak przygotować syrop zukrowy?
Syrop lukrecjowy do gotowania z morelami, wiśniami, półazotanami i innymi bogatymi owocami z reguły nie ulega stagnacji, dzięki czemu smród wspaniałego rozmarynu z zukrem otrzymuje niezbędną porcję soku.
Іsnuyut sevn_ aspekty, jak zrobić cudowny syrop tsukrovy i shob vin viyshov. dorimuvatisya prawdziwe proporcje.
Musimy wziąć: wodę i tsukor na równowadze Jeden na jednego oraz pojemnik z szerokim dnem i grubymi ściankami (lepiej użyć pojemników mosiężnych lub miedzianych, albo można bić i nadziewać stalą nierdzewną).
Wymieszaj te składniki, a następnie połóż kucharza na środku równe pół-jasne. Jak tylko kopnięcie się uspokoi, należy go usunąć, a następnie zmyć nadmiar tsukry na ściankach naczynia, aby smród się nie przypalił i piersi nie pojawiły się w syropie.
Pamiętaj też, że potrzebujesz wody ciągle się mieszać(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Gdy zucru jest całkowicie oddzielone, wymieszaj go i gotuj syrop, aż będzie gotowy.
W celu określenia gotowości syropu z cukrem należy wykonać następujące czynności: nabrać małą łyżkę syropu - przed cym, namoczyć go w zimnej wodzie, zanurіt єmnіst w wodzie krizhanoy. W zv'yazku z tim, jak syrop będzie się zachowywał i oznacza gotowość jogi (sonda).
Cechy naparu syropów do gotowania
Ważne jest, aby wiedzieć, że z syropem muszę zebrać przed nim sosnę, ponieważ będzie miał posadzone jagody, owoce lub groszek. Niech się pot, jak krwawy pisok, nie da się odłożyć żadnych przedmiotów i zrobić jedzenia, inaczej wino skrystalizuje się, zmętnieje lub zamieni się w pierś.
Pikantne syropy z lukrecji często vicorist z różnymi odmianami, wyciekają kandyzowane owoce, groszek itp. Kremowe syropy są szeroko zastosovyvaetsya w przemyśle alkoholowym przy produkcji win, likierów i innych.
Wino uwarzone na przykład w domu, wyrabiane w handlu detalicznym, robi zukrę, zaczyna fermentować znacznie lepiej i aktywniej. Aby zrobić gotowaną budkę, z białej zukry przyrządza się pikantne syropy z różnych cytadeli.
Tradycyjny syrop do zaparzania z yagid nie jest zbyt soczysty i soczysty, aby osiągnąć proporcję jednego kilograma owoców: woda - 1-2 łyżki. (biorąc pod uwagę ilość soku w samych owocach), zukor-pisok - 1 kg, kwasek cytrynowy - pół łyżeczki smaku.
Sposób przygotowania syropu inwertowanej sacharozy
Jeśli kwiaty są gotowe do wylania owoców, nie można użyć kwasu. Zgadza się, z reguły robienie syropu na dżem to bezbarvnim i gęsty. W przypadku szwedzkiego naparu można zastąpić porcję zucru w syropie miodem, który należy włożyć do lodu, aby uzyskać sumish na czas gotowania.
Na przykład dżem z pół księżyca: 1 kg świeżego dojrzałego, mitznyh, yagid przelał lód z syropem s 1 nie przepełniony art. woda, 0,5 kg zucru i 400 ml miodu.
Stań na wpół rozbudzony, patrz aż do krzyku gotować 2-3 chili z aktywnymi wirusami. Wylej na pojemniki i zamknij hermetyczną pokrywką. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji. Gotowy tsukrovy rozchinovyte vіdpovіdno do przepisu varіnnya varіnnya - ogrzewamy lub w wersji schłodzonej.
Panowie deyak gotują na zimę z owocami i warzywami, zastępując wszystkie składniki bez dokładnych proporcji dla oka. Często konieczne jest doprowadzenie go do tego, że gęste sumy witamin się rozgotują, a w przyszłości - po zaoszczędzeniu - doprowadzenie do masy cukinii. Są też punkty zwrotne, gdy z braku dużej ilości sików, dżem i dżem zaczną blednąć, a kwiat opada.
Musi wiedzieć, czy tak ugotować syrop do zaparzania. Wskaż tsіy statti łasić sięże lukrecja sumishi z tsukra i woda. Opisano również, jak zdeponować spіvvіdnoshnja produktіv vіd soczystość fructіv w yagid.
Jakie rodzaje win mają syrop do warzenia?
W zależności od wyboru technologii i sposobu przetwarzania witaminy syrovin dodaje się sok z owoców i yagid. Nie trzeba wlewać bogatych owoców lukrecji do mieszanki z cimem, a nawet śmierdzieć po prostym wymieszaniu z zukrem, wpuścić wystarczającą ilość soku. Dlatego soczysty syrop na maliny, wiśnie, morele i inne soki owocowe nie brzmi.
Ale możesz zignorować zasadę, ponieważ twoja meta - zabierz garni z lasosh, który składa się z całych jagód i przezroczystego serca. Dlatego zawsze staraj się przycinać przepisy, które mają konkretną listę składników, aby można było wziąć syrop do gotowania o wymaganej koncentracji i obsyagu. Tse gwarantuje długoterminowe rezultaty!
Innym powodem, dla którego syrop do warzenia zwycięża, jest osobliwość obróbki termicznej szczepu. Przeczytaj o przepisie „P'yatikhvilinka”, którego technologia jest w zasadzie taka sama dla wszystkich owoców i warzyw. Początki podgrzewania owoców w syropie, przetwory w puszkach są przechowywane przez okres trzech godzin, bez zamieszania. Zagotuj sumisz z zukru i wody, wlej go na przygotowane shmatochki i włóż do ognia. Po niebanalnym naparze przelej napar do słoiczków i zwiń.
W vipadkah, jeśli robot przejdzie na etapach kіlka, owoce nalewa się zimnym syropem i pozwala mu się zaparzać. Tylko kilka z ostatnich owoców może sik i varennya rozpocząć gotowanie z ścieżką dwóch lub trzech jednorazowych podgrzewań.
Syrop Tsukrovy do gotowania: przepisklasyczny
Rzućmy okiem na standardową spіvvіdnoshennia głównych składników. Do przetworzenia 1 kg owoców zadzwoń po wkładki i zucru. Jeśli owoc jest cienki i suchy, przygotowuje się syrop, którym wypełnia się przygotowaną masę. W tym celu potrzebne są 1-2 butelki wody na kilogram zucru. Włóż oba składniki do ognia i pomóż na krótszy napar, gotuj przez 2-3 minuty.
Deyakі gourmani ze szwedzką odmianą mas owocowych, zastąp zucru syropem miodem, który jest niezbędny do umieszczenia w ojczyźnie, gdzie lód dotarł bez gotowania. Spróbuj na przykład przygotować takie kiełbaski z pół księżyca. Weź 1 kg całego stigli, aloesu, yagid i napełnij trochy syropem z 1 niesproszkowanej butelki wody syrojowej, 0,5 kg białego zucru i 400 ml miodu. Po rozpaleniu zagotować i ugotować 2-3 chili do intensywnego zrumienienia. Wlej sumish do słoików i natychmiast zwiń. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.
