Roztanuti w formie satysfakcji
Historia powstania szronu jest zrujnowana przez stulecia.
Roztanuti w formie satysfakcji
Historia powstania szronu jest zrujnowana przez stulecia. Nie znam sprawcy, nie jest tak ważne, aby wiedzieć, kogo widział Yogo. Smut, że smród stał się ulubieńcem milionów ludzi, chanuvalniki w tym wyjątkowym produkcie można złapać we wszystkich zakątkach ziemskich ostępów. Kluczowe momenty tej „ścieżki życia” dobrych zwycięstw. Lody z lukrecji, owoce mrożone, wiry miodu były robione wszędzie w starożytności, zamrażarka proteo - „ubijana schłodzona emulsja z sumy mleka, blatów, jajek, zukry” zaczęto gotować najpierw: w Chinach. A jednak oto przepis, podobnie jak wiele innych win, sprowadził Marco Polo do Europy. Włosi udoskonalili recepturę i technologię przygotowania. Sumę mleka umieszczono w foremce, jaka w pojemniku wypełnionym lodem z parapetu lub wodą z azotanu. Następnie wnętrze tego pierścienia formy zostało naprawione przez owijarki, które pobierały świeży zamrożony produkt bez tworzenia wielkich kryształów. Francuzi jako pierwsi nadali zamrażarce kształtny kształt i zaczęli upiększać bezami, jagodami, karmelem, groszkiem, przekształcając ją w „zimną satysfakcję”, jakby nazywając imię lasso Ludwika XVI, i ważne jest, aby nie czekać na to. Zaliczkę po prawej stronie zamrażarki wykonała Angielka Nancy Johnson, która w 1843 opatentowała ręczną przystawkę do przygotowania zamrażarki, działającą na zasadzie ręcznego miksera. A w 1851 roku w USA otwarto na skalę przemysłową pierwszą fabrykę do produkcji zamrażarek. Od tej godziny proces doskonalenia receptur i technologii nie ma zastosowania przez jeden dzień: jak drewniane ostrza z obracającymi się łopatami, po przemysłowe wytwornice lodu!
Instrukcja od zastosuvannya
W tym samym czasie możesz kupić gotową zamrażarkę na skórce róży. Adzhe na prawo od ekspansji naszego kraju, położył rękę na latach 30. ubiegłego wieku, słynny komisarz ludowy O.I. Mikojan, który w jednym ze swoich przemówień powiedział: „Frost jest koniecznością i można go uprawiać jako masowy produkt codziennego jedzenia, spożywając go w przystępnych cenach. Yakіst moroziva bezposeredno leżą w tsіni. Niedrogie mroźne dźwięki są przygotowywane z mieszanek proszkowych i kawałkowych aromatów za pomocą mrożenia naturalne produkty. Kiedy będziesz gotowy na zakup mrozu, zwróć uwagę na opakowanie. Vaughn nie jest winny bycia lepkim, nie jest winny bycia na nii i patiokiv. A te i więcej do opowiedzenia o tych, które były mroźne, a potem znowu zamarzło. Powierzchnia jest gładka, bez wielkich kryształków lodu. Zakupioną zamrażarkę należy przechowywać w temperaturze -8-9 stopni w zamkniętym pojemniku, aby z łatwością wchłaniała obce zapachy.
Jeśli gotujecie lody w domowym umyśle, do kolby trzeba pomyśleć o niezbędnym sprzęcie, a sama maszyna do lodów jest mechaniczna, w której trzeba przekręcić rączkę, albo elektryczną, więc wszystko jest wcześniej zaprogramowany. Diya i tіy i іnshіy opiera się na tej samej zasadzie: po zamrożeniu mleczna suma ciągle się kręci i bije łopatami, co sprawia, że wychodzi zimno. Jedna rzecz do zapamiętania: wszystkie składniki są winne, ale schłodzone, winne są trzy czwarte mniejszego typu pojemności. Jeśli masz ręczną maszynkę do lodów, dodaj więcej lodu i sól: im szybszy proces zamrażania, tym gładsza będzie struktura samej zamrażarki. Jeśli szron jest w połowie zamrożony, należy go przenieść do plastikowego pojemnika. Gotową zamrażarkę można przechowywać w zamrażarce przez 14-30 dni.
Jeśli nie jesteś szczęśliwym mistrzem technologii tyłka, ale nadal chcesz zamrozić mróz, możesz to zrobić ręcznie, vikoristovuyuchi klasyczny przepis: blaty, zukor, ubite białka, wanilia i szczypta soli. Będziemy dodawać wszystkie składniki, zdecydowanie ubite, w świecie zamrażania trzeba mieszać coraz więcej razy, aby nabrały jednolitej, mroźnej konsystencji. Dla domowych umysłów nie jest ważne przygotowanie sorbetu, ale sorbet to wariacja na temat zamrażania. Nic innego, jak lodowata woda z lukrecji. W czasie mroźnej pogody, vіdіznyаєєєєєєєєєєєєєєєє єєєєєєєєєєє mleka, vershkіv że yaєts. Jednak do sorbetu często dodaje się alkohol: wódkę, likiery i lukrecję do wina. Pamiętaj, że po zamrożeniu smak produktów jest przytłumiony, nie skąp, dodaj pachnące przyprawy, ale także sok cytrynowy poprawiające smak produktów. Jeśli jest zamarznięty przed zamrożeniem, dostaniesz za dużo lukrecji, nie chwal się: po zamrożeniu uzyskasz normalny smak.
Gotowy do mroźnego wypełnienia harmonijnym, zrównoważonym smakiem, takim jak hołd z mlekiem lukrecji lub sosami owocowymi, herbatnikami, goframi, bezami, groszkiem, kandyzowanymi owocami, suszonymi owocami i oczywiście świeżymi owocami i jagodami.
Jest mroźno, nawet jeśli jest nie tylko smaczniejszy, ale… brązowe łasice. Czy możesz powiedzieć, że jest to antydepresant lukrecji, który poprawia nastrój i normalizuje? system nerwowy. Po prawej w 100 g mrożenia znajduje się ponad 20 aminokwasów białkowych, około 25 kwasów tłuszczowych, 30 soli mineralnych, 20 witamin, a także enzymy niezbędne do wymiany mowy!
Wariacje na temat
W ciągu godziny mroźny stał się najpopularniejszym deserem w bogatych krajach. Skóra europejskiego kraju wniosła do przygotowania zamrażarki własne kulinarne fantazje - różne dodatki i sumy, dzięki którym smak jogi stał się bardziej pikantny, pachnący i cieńszy. Na przykład we Włoszech są różne zamrażanie vvazhaetsya batkivshchina - z owocami, groszkiem, likierem, shmatochki z piekarnika i navit kvitami. Austriacy jako pierwsi dodali czekoladę do zamrażarki. Na samym początku tych wszystkich wariacji na temat mrozu dzisiaj możemy mieć najsmaczniejszy i najbardziej lubiany deser bagatma.
Dla bogactwa asortymentu zamraża się jeden z pierwszych miesięcy produktów środkowych. Odłogiem na drodze virobnitstva mroźny podіlyayat na zagartovane, m'yak ten dom. Sklepy z lokalnymi produktami sprzedają mrożone na zimno. M'yake nie zamarza mroźno, przypomina bardziej kremową masę i nie nadaje się do zażywania. Główne rodzaje mrożenia: nabiał, vershkov, owoce i jagody, smakowe i lody. Smród jest wydychany między sobą tłuszczem mlecznym. Czyli zamrażarka do mleka ma mniej niż 3,5% tłuszczu mlecznego (jak standardowe mleko), w przypadku zamrażarki może to być nawet 8-10% (jak w tradycyjnych blatach), a lody to najbardziej tłuste zamrażanie : tłuszcz mleczny w nowym cylindrze 12-15 %. Chi vidi frost można stosować z poczęstunkiem - rodzinki, kava, proszek kakaowy, groszek, czekolada, jagody, owoce kandyzowane i inne. itd.). Lód owocowy i sorbet to odmiana polewy owocowo-jagodowej, przygotowywane są bez dodatku tłuszczu mlecznego lub z minimalną ilością mleka - do 1%. A oś ilości zawartych w nich węglowodanów jest znacznie wyższa dzięki dodaniu koła - w postaci 15-30%.
Cząber!
Praktyka kulinarna
Gotując ręcznie zamrażając, bez użycia lodówek elektrycznych, nie zapomnij o jednokrotnym wymieszaniu szprota. Jak tylko uspokoi się pierwsze serce kryżana, trzeba je bić i energicznie mieszać. Powtórz tę procedurę co najmniej 3-4 razy. Mam uczucie mrozu o jednolitej konsystencji.
Przygotowując mrożone parfait i suflet, winić po prostu kształt pojemnika. Łatwiej zrobić z nich deser. Aby uprościć proces, konieczne jest owinięcie formularza gorącym ręcznikiem.
Wcześniej, jak vinnyat formować lub kroić mroźno, łyżką, dolną lub szpatułką moczyć w zimnej wodzie.
Dania, przy których podawać mroźne, chłodne z przodu.
Przepisy
sorbet jabłkowy
370 g zielonych jabłek
300 ml soku jabłkowego
60 g cukinii
30 g glukozy
Umyj 10 ml soku jabłkowo-cytrynowego, zaklinuj rdzeń i pokrój w kostkę (nożyczkami) do pojemnika. Dodaj|Dodaj| sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Sok jabłkowy, zukor i glukozę zagotować. Ochłonąć. Przed pokrojeniem jabłek dodaj sok z tretyny i zamrażaj przez dwa lata. Po dwóch latach dodać sik, który jest pełny i zamrażać przez 24 lata w temperaturze 20°C.
Indyjska zamrażarka
200 ml mleka, które zagęszcza|zagęszcza|
200 mililitrów) mleka
30 g knura kukurydzianego
50 g przyciętych migdałów
Wanilia, kardamon, puder cynamonowy
Z'єdnati skondensował to lepsze mleko. Gotować. Borosno rozcieńczyć przegotowaną wodą do uzyskania gęstej śmietany. Wlać mleko cały czas mieszając. Gotuj, aż będzie gęsty. Popijaj migdałami, dodaj przyprawy, wymieszaj. Nalewanie do form porcjowanych. Wstaw do lodówki na noc. Podawać z cienko pokrojonymi kiściami owoców lukrecji.
Sorbet z czarnej porzeczki
Na 4-6 porcji:
200 ml koperku
20 g świeżej mięty
750 g czarnej porzeczki
4 łyżki. l. rzadka glukoza
Sik 2 cytryny
M'yati do upiększania
Syrop Zrobiti w tsukru z koperkiem. Domagaj się mięty w syropie, doki vin nie okholone (około 15 khvilin). Obwiń mnie. Przygotowujemy czarne porzeczki w syropie z glukozą na około 5 hvilin, jagody nie miękną. Ubij w robocie kuchennym, a następnie przetrzyj przez sito do miski. Dodaj sok z cytryny i schłódź. Zamroź w zamrażarce zgodnie z instrukcjami, aż zamarznie, aż lód będzie gęsty, a następnie przenieś do pojemnika zamrażarki i zamroź. W przeciwnym razie wlej do niskiego pojemnika i zamroź, zbivayuchi trzy razy chotiri, aż zamarznie. Przed Tim, jak dać, dystans za 10 hvilin. Podawać z miętą.
francuski parfait
150 g cukinii
500 ml 33-stu
5 zhovtkiv
100 g kandyzowanych owoców
Syrop Jagidny
Z 100 g zucru i 50 ml wody przygotuj syrop. Pokonaj jedno jajko i pięć zhovtkiv. Wlej schłodzony syrop, ubij sumish, aż zgęstnieje masi. Uderz w szczyty zukrem, co zostało. Z'ednati z torbą na jajka. Wypełnij formularz obręczami róż. Razvnyat powierzchni. Włóż do zamrażarki na chotiri godini. Zdejmij boki z gotowego parfait, popijaj kandyzowanymi owocami, wlej syrop jogurtowy.
Sirny mroźny tort
250 g syry
100 g proszku żubrowego
Kubki 300 ml (33%)
20 g żelatyny
10 g waniliowej cukinii
Zamrażarka 500 g
50 g wiórków
Świeże czerwone jagody
Na herbatniki:
200 g boroszanu, mocny
150 g proszku żubrowego
50 g masła
Przygotuj ciastko. Pokonaj jajka z|іz| Zrobiłam to z proszkiem z kurczaka. Mąka Sipat | borosno |, mix. Pokryj formę różanymi bokami oliwą z oliwek, popij mąką. Wlej szaleństwo. Vipkati w temperaturze 180 ° C 25 hvilin. Schłodź gotowe ciastko. Pokonaj tę samą sumę sire i vershoks. Dodaj żelatynę, zukor waniliowy. Wymieszaj to. Sumіsh przesuń formę za pomocą herbatnika, razrіvnyati. Na górze jest mroźno. Włóż do zamrażarki na trzy lata. Mrożone ciasto z winem. Usuń zewnętrzne boki. Boki plaży ciasto zbitimi z|іz| wierzchołki proszku tsukrovy. Popijaj wiórkami z pieczarki. Top z jagodami.
Sorbet z kivі
Na 6 porcji:
250 ml jogurtu naturalnego, 2 jajka
4 łyżki. l. Wierszków (33%)
2 łyżki stołowe. l. tsukru
2 łyżki stołowe. l. owoce kandyzowane
2 łyżki stołowe. l. skórka pomarańczowa, 3 kiwi
2 łyżeczki powieka
150 ml soku pomarańczowego
50 g proszku żubrowego
Jogurt Zmishati z blatów do rondla. Połóż sumę na środkowym ogniu, zagotuj i wyjmij z ognia. Wbij jajka do zamkowej ziemi i ugotuj je w kąpieli wodnej, ubijając kieliszkiem wina, aż masa zgęstnieje. Prodovzhuyuchi energicznie ubić, wlać cienkim strumieniem jogurt sumish i topy. Dodaj|Dodaj| tsukor, rozmіshati i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie włóż sumę do zamrażarki na 3-4 lata. Popracuj nad kandyzowanymi owocami i migdałami. Zetrzyj skórkę. Dodaj wszystko do zamrożonej sumy, wymieszaj. Obróć zamrażarkę. Oczyść kiwi i pokrój na małe kawałki. Sok pomarańczowy Vitisnuti, zmіshati z kiwi. Przygotuj 6 piór. Dodaj|Dodaj| zukrovu w proszku i ubij w kombajnie w puree ziemniaczanym. Schłodzić, przenieść do pojemnika i wstawić do zamrażarki na 4 lata. Odległe obelgi to zamrożone sumy i wkładane do misek.
Włoski zimny suflet
250 ml 20 kapsułek
200 g proszku żubrowego
2 arkusze żelatyny
4 jajka, 2 cytryny
50 ml wody
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Zagotuj dwie cytryny. Rozbij żelatynę w newmu. Ubijaj okremo na grube kikuty ze 150 g proszku z białka jaja. Pokonaj wierzchołki proszkiem tsukrovoy, którego pominięto. Wszystko razem, dokładnie wymieszaj. Formy porcjowe należy wyłożyć pergaminem lub cienką warstwą polietylenu, tak aby znajdowała się poza krawędziami formatki. Wypełnij formularz na górze papieru. Razvnyat powierzchnię nożem. Wypij bestię ze skórką z cytryny. Włóż do zamrażarki na 2 lata. Obwiniaj 15 minut przed podaniem. Weź papier.
Domowa zamrażarka
400 g posiekanych owoców i yagid (północ, banan, wiśnia)
300 ml 33 cm
50 g proszku żubrowego
Przygotuj przecier owocowo-jagodowy, dodaj | dodaj | proszek zukrovu, wymieszaj. Zbiti
blaty z'ednati z puree ziemniaczanym. Zamrozić sumę w pojemniku kilka razy ostrożniej, aby uzyskać sumę o jednolitej konsystencji. Podczas serwowania lody odkładamy do wysokiej piwnicy, czerpiąc z kulek pokrojonych na sucho jagód i owoców.
ROZROBKA SŁYNNY ROK
prowadził Solodky
Nauczyciel Vikonav
kino i literatura ukraińska
Gimnazjum w Doniecku №122
doświadczenie zawodowe: 6 lat
Burlaka Maria Petriwnau
Donieck 2015
5-6 klasa
Temat: prowadził Solodky
Qile: poznaj historię pojawiania się mrozów, gatunków
jaki deser i w sposobach produkcji jogi.
Menedżer: uczyć się dzieci doceniają praktykę, doceniają historię pojawienia się
przedmioty w życiu człowieka, ze względu na konieczny świat;
rozwijać vminnya pratsyuvati w grupach, kreatywne podejście do
vikonanya robit;
wihouvati wiedza i zainteresowanie przed windykacją
realia w naszym życiu.
Własność: prezentacja, wideo, mapy świata.
Ukryj lekcję
I. Moment organizacyjny.
Dzień dobry, drodzy chłopcy! Cieszę się, że cię widzę na naszej lekcji, demi jest z tobą, jakbyś żył, poznamy się, będziemy wiedzieć, będziemy wiedzieć. Zadzwoniliśmy, zanim temat zawodu jest wam znany i od razu zaczynamy o nim dyskutować. Dziś porozmawiamy z Wami o słodzie i zobaczymy siebie jako kierowców i kucharzy jednocześnie.
II. Oszołomiony tymi celami na lekcji.
Uwielbiamy jeść ze słodem, zwłaszcza jeśli jest to nie do odróżnienia ilość. Nasz najlepszy rok poświęcony jest jednemu z deserów, które wszyscy uwielbiają. Nie ma ludzi, nie próbowałbym tego i nie chciałbym spróbować ponownie. Opowiem Ci o znaczeniu tego, o jakim deserze rozmawiamy z Tobą. Dla kogo potrzebny przepis na preparat do jogi zaczerpnięty z francuskiej książkixVIIkapitał Odіzhe „Dobra aranżacja kabin”. Spróbuj za magazyn, aby dowiedzieć się, co jest dla lasochi:"Weź jeden sklep z mlekiem, napój z dobrych świeżych blatów, sześć siedem uncji zucru i napój z wody z kwiatów pomarańczy; kładziesz wszystko przy wannie z białego pokoju, w przeciwnym razie zamrozisz inne naczynie i zamrozisz je. Zgadza się, jest lodowato!(slajd numer 1)
(Zbiorowe spotkanie na lekcję).(Slajd nr 2)
III. Aktualizacja podstawowej wiedzy. (slajd nr 3)
Rozmov nad epigrafem do lekcji.
Spróbujmy przedyskutować epigraf przed lekcją: „Jedna i ta sama trawa wcale nie jest taka sama” (Alaina Lobro) (Dzieci wywieszają swoje myśli).
І V . Motywacja do początkowej aktywności. (slajd numer 4)
Słowo nauczyciela:
Frost będzie świeży i przewiewny ze wszystkimi domowymi dodatkami, nie przyniesie satysfakcji żadnemu jedzącemu, czy to dziecku, czy dorosłemu, prostej amatorskiej lukrecji czy smakoszowi. Cena w nowej jest taka sama: od kilku centów do tysięcy dolarów za porcję.
Przyszło mi do głowy, że takiego produktu, jak mróz, nie można obwiniać do woli, jak np. z sera. Obov'yazkovo jest trochę człowiekiem, ponieważ myślała o zamrażaniu lukrecji i masy mlecznej w taki sposób, aby wyszła, aby ją dokończyć miękką i jednolitą. Ale niestety nazwisko winiarza nie zostało oszczędzone. Dziś postaramy się przyjrzeć historii pojawienia się mrozu.
V . Spriynyattya to przyswojenie materiału początkowego.
1. Słowo nauczyciela. Wycieczka historyczna. Yak już zgadywał, jakby oznaczało to, kto, jeśli jest zimno, to niemożliwe. Ale opcje pojawienia się tsikh lasoshchiv inne części oświetlić ten kraj. Od razu poznamy z Wami wersje wyglądu mrozu różne kraje, jeśli sam mnie nazwiesz, pokażesz to na mapie, odgadując ich cechy(Mapa Vikoristovuetsya świata). Odtąd pierwszym krajem była roztashovana na spotkaniu kontynentu euroazjatyckiego, ponieważ potęga samego świata jest zamieszkana, bagietki kochają ryż i ojczyznę psów rasy pekińskiej. Jaki jest kraj? (Dzieci odpowiadają). Virno, Chiny. Według wersji niektórych historyków kulinarnych pierwsza zamrażarka mogła zostać wynaleziona w Chinach, zmieniając mleko z mrożonego sok owocowy. Reszta współtwórców zdaje sobie sprawę, że czego nie może być, że Chińczykom mleko się nie spodoba. Smród i dosi utrzymują się z jednego z pozostałych miejsc na świecie. Jednak oczywistym faktem jest to, że było tam mroźne wino, de, jak w Chinach, ale jest to gorące miejsce, które istnieje na obszarach o ujemnych temperaturach.
Tsya strava natychmiast stała się popularna, a bez mrozu nie można obejść się bez przechowywania obidów, jak w pałacu, tak u arystokratów. Sekretem mrozu była oczywiście skóra kucharki przycinana w tajemnicy i często mroźno, że stało się to przyczyną zamieszania i największych intryg - matka jej specjalnego mrozu dla szlachty była tak ważna, jak krakers lub kawałek.
Przepis na cudowny deser, który zdrożał wraz ze światłem i skonsumował go do granic możliwości. Spróbuj zgadnąć її. Ten stan jest roztashovana na pivdennym wejściu do Europy, obmywany przez Morze Śródziemne, widziany przez zioła z makaronu, kształt na mapie zgaduje chobit (pokazują dzieci). Dobra robota, dobrze zgadłeś, tse Italy?(Slajd 5). Sam przepis na mróz, najbliższy obecnemu, narodził się w samych Włoszech. A dokładniej – na Sycylii. Na największej wyspie na Morzu Śródziemnym wszystko było potrzebne do przygotowania zimnego deseru. Nasampered - nie poszerzony w innych częściach Europy trzcina tsukrow, za którą tsukor został pobity. Miód nie nadaje się do przygotowania zamrażarki, ponieważ krystalizuje, gdy wino jest zamrożone. Ponadto na Sycylii zawsze zajmowali się hodowlą swoich ptaków i rogatej chudości, a nawet jajka i mleko - główne składniki do zamrażania - zawsze były pod ręką. Ale jest jednym z czołowych umysłów - istnieje kriga (na masywach górskich Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na górach Peloritan). Sycylijski lód został wysłany do całych Włoch i przewieziony na Maltę. Nareshti, Meshkants z wyspy od dawna wydobywają morską moc. Do tej pory, dopóki lodówki i zamrażarka elektryczna nie uległy awarii, nie można było się bez niej obejść. Silly zmushuє lіd tanuti bogato swidshe, a jednocześnie odbierasz ciepło dovkilla, śmietana z sumy, uznana za zamrożenie.
Osią najprostszej technologii była produkcja mrożenia, która przez długi czas zwyciężała z powodzeniem: pojemnik ze składnikami wkładano do miski wypełnionej lodem i ubijano mleczną masę. Woda Talu okresowo rozgniewany, dodając nową porcję lodu i soli. І od kilku lat deser jest gotowy.
Włosi chimalo chimalo, aby zimny deser rozprzestrzenił się po całym świecie(Slajd numer 6). Zgodnie z rozkazami w 1533 r. przepis na zamrażanie sprowadziła do Francji florencka Katarzyna Medici, która zaprzyjaźniła się z Heinrichem.ІІ . Nieco później, po II wieku, w Paryżu pojawiła się pierwsza kawiarnia, niczym Sycylijczyk Francesco Procopio Di Coltelli (1651 - 1727)(Slajd numer 7). Kiedyś łowiłem w Ojczyźnie w Palermo, a we Francji próbowałem szczęścia na polu „lukrecji”, tym bardziej, że na dnie znajdowała się maszyna do ubijania mrożenia. Całość prymitywna nasadka: dwa garnki wsunięte jeden w jeden, do górnego wieczka przymocowana jest rączka z łopatkami do mieszania. Ta kawiarnia „Prokop” jest dziś otwarta (nasze spivvitchizniki vvazhayut yogo rosyjskie i często widują). W kawiarni mieliśmy dużo pijakówXVIII – XIXstolica: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, który na rozkazy miał raz okazję wrzucić swojego dorsza do placówki, dla tego, który nie dostać grosz do zapłaty za desery taryfowe(Slajd numer 8-9) .
Kolejna potęga, gdzie wiał mroźno, stała się jednym z najbardziej lubianych deserów małych dzieci i dorosłych oraz największym na świecie, zajmującym terytorium Europy i Azji, kontynentem euroazjatyckim (stoisko dzieci). Zgadza się, tse Rosja. Istnieje legenda, że w Rosji mroźny mróz pojawił się włoskiemu hrabiemu Julianowi Pompiyovichowi Litta(Slajd numer 10). Włoski nawigator przybył do Rosji w 1789 r. na prohannię KaterinyІІ dla zmіtsnennya Baltіflota, stając się najmłodszym generałem w wieku 26 lat. Staję się wielkim miłośnikiem mrozu. Wygląda na to, że sama Litta, nauczywszy się gotować potrawy pikantnych rosyjskich kucharzy, takich jak nevdovz, osiągnęła wielkie mistrzostwo nie tylko w przygotowaniu, ale także w projektowaniu.
(slajd numer 11) PamiętnikiXIXmożesz mi opowiedzieć o efekcie publicznego świętowania deseru „Wezuwiusz na Mont Blanc” (mrożonego oblanego rumem lub koniakiem i przyprawionego) lub barvy ruiny antycznej świątyni, przygotowanej z zamrożenia różne kolory. Tworząc te arcydzieła, cukiernicy na chwilę zamarzali z zimna, a łasice „żyły” na zimnie, odłamki mittvo zaczęły topić się w spieku pieców i świecy.
Mroźny, miażdżony ręcznie, nie był tani na satysfakcję, ale był dla nich niedostępny. Niektórzy ludzie uzależnili się od tych lassoszcziwów i doprowadzili do prawdziwych tragedii. Na przykład w 1883 r. 59 osób zostało skazanych na śmierć u świętego baptysty w amerykańskim mieście Camden. Cóż, to prawda, nie jest tak naprawdę zimno, jest bogatsze. Każdy chciał flirtować z lassoshem, ale niech kilka osób sobie na to pozwoli. Tak więc vinahd pojawił się na kshtalcie "Smith's Cotton Frost" - stożka wykonanego z prasowanej waty lub "Brown's Methodist Frost" - rіzhka z gumi. Skupiono się na tym, który rozpryskiwał okruchy słodowego mleka na rzece, a oni polizali joga, wskazując, że w rękach tego właściwego było zimno. Na myśl gazetyNowyYorkCzasy, który opowiadał o sumie dobra za kłopoty, nieszczęśni baptyści nie uporządkowali i żuli imitacje zamarzającej deski.
2. Robot grupowy.
2.1. Rozmawialiśmy z Wami o historii mrozu, ale dlaczego to się sumuje, jak to przygotowujecie? Ogłaszam wam jako kucharze restauracji szereg skórzanych - całą grupę - przedstawicieli jednej z restauracji.(Slajd numer 12-13) Skóra grupy na imprezie powinna umieścić kopertę z obrazami składników, z których należy wybrać te, które nadają się do zamrożenia. Wymyśl nazwę dla swojego deseru i wypowiedz swoją klasę robota. Na vikonannya roboti otrzymujesz 4 hvilini. (Prezentacja naukowców zajmujących się robotyką).
2.2. Teraz zapytam przedstawicieli drużyn. Otzhe, konieczne jest vikonati zavdannya"Odgadnąć" (Slajd numer 14) ze spłaszczonych oczu (oczy są podwiązane). Dla twojej skóry spróbuję posmakować deseru, a ty będziesz musiała nazwać jogę smakiem i opisać jogę oraz swoje uczucia po jej spróbowaniu (uczniowie wyobrażają sobie trzy mroźne smaki).
3. « Wycieczka" do fabryki z procesu zamrażania. „Dlaczego jest zrujnowany? Mroźny „().
4. Słowo nauczyciela. (slajd numer 15) Mleko, blaty, tsukor, jajka, groszek, jagody, suszone owoce, kakao, czekolada, cava, przyprawy, piekarnia, jogurt - oś jest daleka od pełna lista produkty, które można zamrozić. Nie ma jednego przepisu kanonicznego. Zamiast tsukru można zbić zukrozaminnik lub bakalie, a mleko krowie zastąpić - ryż sojowy chi. W Europie mrozi się jajkami, w USA boję się salmonellozy, nie bijcie ich, wtedy finalny produkt wychodzi tłusty na wierzchy rahunki. W Japonii jest lodowato pić zieloną herbatę, śliwki i imbir. W najlepszych włoskich kawiarniach zwyczajowo przypominają się vicorist tylko sezonowe owoce: północ - wiszące na kolbie lata, jabłka - jesień, mandarynki i pomarańcze - vzimku. Turecka mrożona mrożona pod nazwą dondurma roam na bazie koziego mleka, dodająca do nowego salep - boroso z korzeni dzikich storczyków. Substancja Zavdyaki tsіy wyjdzie jeszcze bardziej lepka i rozciągliwa, jak guma do żucia.
Cokolwiek chcesz powiedzieć, ale na zimno daj kulinarnym specjalistom szerokie możliwości eksperymentowania. Na przykład ta opcja: sir i ocena balsamiczna. Czekolada Abo z czerwonej papryki i włochatego groszku.
(slajd numer 16) W londyńskim domu towarowym „Horrods” 20 rodzajów lukru z dodatkiem tradycyjnych brytyjskich ziół: wędzony ribey, Yorkshire pudding, zielenina z serem. Twórca oryginalnej zamrażarki, Gino Soldan, wie, jaka zamrażarka jest najlepsza do podania od razu z gorącymi ziołami. A więc z innego powodu dobrze jest zjeść mroźny posiłek z wędzonym łososiem, top and tops serem o smaku ribi.
A jednak najbardziej znani są włoscy mistrzowie sztuki kulinarnej: Gianfranco Vissa – twórca lodów z homarem, Izidoro Konsolin – lody o smaku oliwy z oliwek, Vittorio Fusari – serowy mróz. Wszystkie smród są solidarne z myślą, że lukrecja owocowa jest już mroźna i już niemodna. Dobrze, że większość ludzi nie jest dla nich dobra. Hibę można zobaczyć w różnokolorowych kostkach lodu w kremantach, grzbietach waflowych i eskimo na palcach!
Jeśli połączysz go z lodami z innymi deserami, to ta sama kaloryczność jest dwa razy mniejsza, niższa np. dla czekolady.
5. Słowo nauczyciela. Kiełki podawano mroźno na spodkach, rozetkach i sprzedawano na chybił trafił. Na przykład w XIX wieku w Europie pojawiły się tekturowe i papierowe kubki do zamrażania, w których sprzedawano je w sklepach detalicznych.
Pierwsze przymrozki na rzece miały miejsce w 1904 roku w Stanach Zjednoczonych na Targach Ogólnoświatowych w St. Louis. Pierwszy glazurowany mroźny w 1921 roku, wymyślił Christiana Nelsena ze stanu Iowa, a towarzysz jogi Stover nadał mu nazwę – „eskimo-pay”, czyli placek dla eskimosu.
Wdla wielkiego SRSR wydawało się, że to było tuż przed innym dniemviyni - w 1937 r. roci(Slajd nr 17). Oszklone cylindry odmrożeń, pośrodku skórzanego głazu o chrupkości drewnianego patyka, zostały wypalone w papirus. Rosyjski eskimos został obrabowany w pobliżu stolicy w sposób ręczny na ręcznej maszynie dozującej. A „eskimo-generator” pojawił się w moskiewskiej chłodni nr 8 niecałe 10 lat później, w 1947 roku.
Wszyscy znają bajkową historię L. Lagina „Old Khottabich” i pamiętają upodobanie neymovirna starego do eskimo(Slajd nr 18). Posłuchaj cytatu z książki:
… W tym samym czasie podeszła do niej dziewczyna w białym fartuchu, z wielkim półmiskiem w dłoniach.
Eskimos nie jest potrzebny? - spała ze starą, a ta w swoim domu, spoglądając ciekawie na Volkę.
Weź to, Hottabichu, jest pyszne. Spróbuj!
Hottabich spróbował i youma było tego warte. Zaprosiwszy chłopaków i kupiwszy jeszcze jedną porcję, potem drugą i nareshti, radując się, kupiwszy od oszołomionej sprzedawczyni całą obecność eskimosa - czterdzieści trzy rundy, z niższą spokojną torbą lodów. Dziewczyna obiecała przyjść później na drinka i zeszła na dół, stopniowo owijając się wokół cudownego zakupu.
Pięć razy pięć hvilin Khottabich miał czterdzieści trzy porcje. W їv eskimo, jak kikuty, raz spróbujesz wspaniałych shmatki i pysznie chrupiących... Stary mav mocne ciepło. Hottabich był chłodny z powodu mrozu.
Tsіkavim będzie faktem o pokazie jego twórczości. (recenzja filmu „Stary Khottabich i mroźny”, ).
6. Słowo nauczyciela. Fakty o odmrożeniach(Slajd nr 19).
Najwięcej odmian mrozu – 709 – rozmnaża wenezuelska lodziarnia Coromoto, zasnął w 1980 roku Portugalczyk Manuel da Silva Oliveira. W tym roku panowie z kawiarni propagują wśród swoich gości setki oryginalnych przepisów – tubę waflową z tuńczykiem, lody z cibulei, skórki wieprzowe, marchewki, pomidory, fasolę, pstrągi, krewetki i kalmary, chaśnik, różę i przysmak navites.
W środkowym wlocie porcja szronu jest sprzedawana przez trzy sekundy.
Morozivo był bardziej kochany przez kogoś z wielkich. Na przykład Napoleon został już wysłany na wyspę St. Deer po przystawkę do zamrażania(Slajd numer 20). A najbardziej kochający jest mroźny syn Marii Medichi Henryk III. W їv mroźny w majestatycznym kіlkostyakh, czy to sortuje i czy to czy ten los.
Ojciec medycyny Hipokrates uważa, że zamarza jak mrożone napoje owocowe, jak produkt poprawiający zdrowie i poleca go swoim pacjentom, by pomścić soki, poprawić samoocenę i nastrój.
Goethe, który wcześniej zakosztował mrozu w dzieciństwie, całe życie spędził na nowym i grzebaniu, chcąc pogodzić się z wielkimi miastami, nie mogąc: delektowanie się mrozem w tym czasie było kosztowną i rzadką przyjemnością. Goethe przez całe życie z goryczą, domyślając się o nich, jak kiedyś jego matka rzuciła cały deserowy talerz mrozu - spróbowała, jak to było (w przeciwnym razie w Nimechchinie było mroźno, nie było to jeszcze bardziej znane), skłamała, że dziecinne matki po prostu mogą nie nosić odpowiedniego lodu , a także iz tsukr.
V I. Lekcja P_dbitya p_dbag_v .
Literatura
Navkolo svіtu // Prowadzi Solodky. - wrzesień 2009r. - nr 1 (2820). - P.140-147.
Lagin L. „Stary Khottabich”. - Donieck, obwód doniecki, 2004. - s.181-182.
Zasoby internetowe
3.1 Dlaczego jest zepsuty? Mroźny.
3.2 Stary Hottabich i mroźny.
Załącznik 1. Prezentacja przed liceum.
Slajd nr 1.
Slajd nr 2.
Slajd nr 3.
Slajd nr 4.
Slajd numer 5.
Slajd numer 6.
Slajd numer 7.
Slajd nr 8.
Slajd numer 9.
Slajd #10
Slajd #11
Slajd #12
Slajd #13
Slajd #14
Slajd #15
Slajd #16
Slajd #17
Slajd #18
Slajd numer 19.
Slajd #20
Slajd nr 21.
Slajd numer 22.
2. Przepis na zamrażarkę.
Jeśli na ulicy jest plamka, wszystko, o czym człowiek może pomyśleć, to jak zrobić spragu. nie jest bogaty różne sposoby a jeden z nich gotuje lód owocowy.
Tak mroźny ryatuє vіd speki i vvazhaєsnym korisnym i orzeźwiający, odłamki w nowym tłuszczu i bieli, a mniej witamin z soków owocowych. Ale tse "pratsyuvatime" jest mniej w ten sposób, jak gdyby pracował w domowych umysłach z lodem owocowym, nie dodając ostrych konserwantów. Dlatego należy podążać za sylwetką i nie przyzwyczajać się do mrozu, lodów, eskimo, zawsze można zrobić lody owocowe. A oś deseru owocowego kupionego w sklepie nie jest konieczna dla osoby (zwłaszcza dla dzieci) dodatków i konserwantów (na przykład barbarzyńców i regulatorów kwasowości).
Robienie deseru owocowego w domu
Lody owocowe - ten deser jest nie tylko dla dzieci, dorośli mogą kochać takie słodycze, a ponadto jest to neobov'yazkovo w upale skały. Nie jest łatwo ochłodzić w domowych umysłach, dla których można ugotować świeże, konserwowe lub mrożone jagody i owoce.
Mocny mroźny lód owocowy do zamrażania w specjalnych formach (na przykład na lód). Lody owocowe mogą być odziane w jednokolorowe i bogate w kolory. Do którego stosuje się wiktoria, tłuczone ziemniaki lub inne świeże owoce i yagid. A jeśli konieczne jest, aby bagatosharovo było mroźne, to puree wlewa się stopniowo do formy: trochę jednego koloru, zamrozić, potem inny kolor i ponownie zamrozić, i tak doty, doki nie widzą wymaganego wynik.
Dodatkowo możesz pracować z kulkami o różnych rozmiarach. Na przykład wlej 2 cm kulkę puree o północy na kolbę, zamroź jogo, a następnie wlej 5 cm kulkę wiśniową i zamroź. A jak wlać formę różne soki to puree na noc, a potem odmrożenie oryginalnego dziecka.
Przepisy
Lody owocowe w umysłach domowych do pracy na różne przepisy. Ale aby uczyć się od najbardziej skomplikowanych z nich, nawet początkujący kucharze mogą się zmieścić - wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w przepisie. Po zjedzeniu lodów owocowych w budce widać wszystkie kłopoty: zavdyaks do brązowych witamin, jak w nowym miejscu, wino dodaje pewności siebie i odświeża ciało. Jak to jest mroźne w domowych umysłach?
Użyj jeszcze prostszego przepisu. Dla kogo potrzebujesz tylko specjalnej formy, w której możesz zamrozić mroźny i owocowy sok. Dodatkowo można pobić plastikową butelkę jogurtem, także małą filiżankę. Otzhe, wlej formę do kształtu yagidniy sik i włóż do zamrażarki. Jeśli ojczyzna zostanie przejęta, musisz włożyć do niej patyk, za który jest przycinanie słodyczy. Następnie zamroź deser do końca. Aby szron łatwo wyszedł z formy, її następnie opuść na kilka sekund wodę w pobliżu upału. Taki prosty deser będzie smaczniejszy, jakby praca jogi nie pochodziła ze sklepu, ale ze świeżego domowego soku.
Inny przepis na gotowanie krizhanyh lassoshchiv w domowych umysłach opiera się na tym, że trzeba ciężko pracować. Trzeba dodać zukor do jagód, zbierać je, aż je zobaczysz, wszystko wymieszać, przelać do butelek i zamrozić.
Dodatkovo o przygotowaniu lodu owocowego jest opisane na filmie:
Krizhane mroźny na syropie sukrovy, jogurcie i żelatynie
Kolejne przepisy już się składają. Na przykład możesz gotować owocowe kiełbaski na syropie sacharozowym. Do tego potrzebujesz 0,5 kg yagid, 100 gramów zucru, 2 łyżeczki soku z cytryny i wody. Cukinię należy zawiesić z tyłu zapiekanki i napełnić koperkiem. Syrop będzie gotowy, jeśli woda się zagotuje i zukor się otworzy. Następnie musimy zapamiętać jagody, rozsmarować je łyżką, dodać sok z cytryny i wszystko wymieszać. Po czym musisz dodać ostiglion syrop sacharozowy Jeszcze raz mieszam, a następnie można wlać masę otrimana do kubków i włożyć do zamrażarki.
Kolejny pikantny deser można zjeść z lodów owocowych i jogurtowych. Dla kogo potrzebujesz:
- 0,5 l soku jabłkowego
- 150 ml jogurtu naturalnego
- Sok owocowy.
Jogurt trzeba ubić, a następnie dodać do nowego sok jabłkowy i wymieszaj. Sumish Otrimanu można rozlewać w formach, podobnie jak їх o 1/3, połowę lub więcej (zastanawiasz się, ile kulek trzeba wypełnić). Jak piłka, będzie szprot, z tyłu głowy, zamarznie przed sumą, najpierw dodam. Możesz jeść miseczki z jogurtem tylko z sokami lub możesz pić sumę z jogurtem.
Kolejny przepis na deser krizhan dotyczy żelatyny. Aby przygotować takie wypieki, potrzebujesz:
- 300 g cukinii
- 400 ml wody
- 250 g przecieru owocowego
- 6 g żelatyny
- Sok cytrynowy.
Do garnka należy włożyć 3 łyżki stołowe żelatyny, napełnić go przegotowaną schłodzoną wodą i zaparzyć 30 khvilin. W wodzie, która została pominięta, należy popijać tsukor, zagotować i zalać żelatyną wodą. Sumish trzeba ugotować 2-3 chili (ciągle mieszając), następnie dodać puree owocowe i wszystko ponownie wymieszać. Otriman masu przesunął się przez sito. Jeśli to zsumujesz, dodaj do tego sok z cytryny, wymieszaj i zalej po foremkach. Następnie możesz włożyć je do zamrażarki.
Zamrażarka o północy i ananasie
Krizhani lasoshchi może pracować z dowolnymi owocami lub yagіd, yakі є w domu. Na przykład z księżyca. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak jest zimno, mamy specjalny przepis:
- 0,5 kg pół
- 100 g proszku żubrowego
- 100 ml wody
- 1 cytryna (lub pół cytryny)
Półksiężyc zmiksować blenderem, następnie przetrzeć puree przez sito i dodać sok z cytryny. Dali w rondelku, zalać wodą, zmielić proszek zukrovu, wymieszać i zagotować. Następnie należy zagotować jeszcze 2 dreszcze i pozwolić trochom ostygnąć. Następnie z syropu należy zrobić mieszankę o północy, ponownie wymieszać i wlać do foremek. Jeśli deser ma stać w zamrażarce, a bębenek zostanie złapany, należy go włożyć w skórkę na opuszkach palców.
Innym przepisem na krizhanih lasoschiv jest ananas. Dla kogo potrzebujesz:
- 0,5 kg ananasa (z puszki)
- 600 ml wody
- 100 ml soku z cytryny
- 400 g cukinii.
Konieczne jest ugotowanie syropu zukrovy z wody i zukry. Ile tsukru położyć, w zależności od tego, ile lukrecji potrzebujesz mroźnej, a także jakiego rodzaju ananasa, świeżego lub konserwowego. Dali miąższ ananasa pokroić na kawałki, włożyć do blendera i doprowadzić do puree. Następnie do puree ananasowego dodać syrop z cukinii, sok z cytryny, wszystko wymieszać i wlać do foremek. W razie potrzeby trzeba włożyć patyczki do zamrożenia (w tym momencie, jeśli deser jeszcze nie został złapany). Następnie włóż owoce i warzywa do zamrażarki, aż zostaną całkowicie zamrożone.
Kolejny przepis na lód owocowy znajduje się na wideo:
Krizhane mroźny z cytryną, wiśnią i gruszką
Na deser z ciasta cytrynowego potrzebujesz:
- 3 limonki
- 120 g cukinii
- 120 ml wody
- 5-6 g żelatyny.
Z tyłu konieczne jest przycięcie skórki z 1 cytryny na trzeciej, a nawet z pozostałych - vicaviti sik. Następnie trzeba było przygotować syrop z wody i cukry, włożyć nową skórkę i ugotować na słabym ogniu 5 kolców. Potrzebujesz trochę nerki, podczas gdy suma to okholone, a potem robimy procidit її. Następnie należy dodać żelatynę przed namoczeniem i dobrze wymieszać. Następnie dodaj sok z cytryny, wymieszaj, ostudź, wlej do foremek i włóż do zamrażarki - twaróg cytrynowy gotowy!
Do wiśniowego krizhany lasoschiv potrzebne są następujące składniki:
- 700 ml soku wiśniowego
- 200 ml wody
- 1 butelka tsukru.
Dla tych, którzy już wiedzą, jak zrobić takie desery, ten przepis będzie jeszcze łatwiejszy. Otzhe, trzeba zrobić syrop z wody i zucru. Jeśli suma zostanie schłodzona, należy dodać do niej sok wiśniowy, wymieszać, zalać po formach i włożyć do zamrażarki.
I nareshti, lód owocowy z smakiem gruszki. Aby przygotować takie słodycze, zaopatrz się w:
- 0,5 kg gruszki
- 150 ml wody
- 100 g cukinii
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
- Wanilina.
Pęczek gruszek należy uprzejmie zapamiętać i pokroić na kawałki, widząc wszystkie frędzle i szypułki. Następnie przygotowujemy syrop z wody i cukry. W podsumowaniu należy włożyć pokrojone gruszki, dodać szczyptę wanilii i zagotować kropki, nie gotować doków gruszkowych. Następnie należy ubić masę blenderem i schłodzić. Wystarczyło dodać sok z cytryny, ponownie wymieszać, włożyć do foremek i włożyć do zamrażarki.
І szprot nasamkinets posłusznych radości:
- Do przygotowania krizhany lassoshchiv potrzebne są tylko świeże owoce.
- Do puree nie trzeba dodawać bogatej wody
- Ani śladu długotrwałego lodu w zamrażarce.
Zagalom, przygotowanie deseru krizhan jest po prawej stronie niezgrabne, w efekcie okazuje się on cudownie mroźny, bogato pikantny i korisish, jakby porównać jogę z podobnym deserem w sklepie.
Frost będzie świeży i przewiewny ze wszystkimi dodatkami dnia, aby zadowolić każdego konsumenta, bez względu na to, czy jest to dziecko, czy dorosły, prosty amator lukrecji lub smakosz. Cena w nowej cenie tezh: od kilku centów do tysięcy dolarów za porcję, jak w słynnej nowojorskiej restauracji Serendipity 3, gdzie do mrożenia używa się ziaren kakaowych w 28 różnych odmianach. Zdjęcie bestii: AGE/EAST NEWS
Przyszło mi do głowy, że takiego produktu, jak mróz, nie można obwiniać do woli, jak np. z sera. Obov'yazkovo może być dobrą osobą, ponieważ myślała o zamrażaniu lukrecji i masy mlecznej w takim stopniu, aby wyszła, aby skończyć z tym samym rodzajem miękkości. Ale niestety nazwisko winiarza nie zostało oszczędzone.
Według wersji niektórych historyków kulinarnych mogli wymyślić mroźny lód w Państwie Środka, zastępując mleko z mrożonych soków owocowych. Reszta współpracowników vvazhayut tse zaimprowizowany dodatek, nawet jeśli Chińczycy nie chcą mleka. Smród i dosi zabierają sobie na życie jeden z pozostałych miesięcy na świecie (Muscy - 5,6 litra na rzekę, a Rosjanie - 0,6). Jest mało prawdopodobne, aby smród mógł stworzyć deser, w którym znajduje się produkt, który im się nie podoba.
Jednak oczywistym faktem jest to, że produkowano tam mroźne wina, bo podobnie jak w Chinach było to gorące miejsce do oceny obszarów o ujemnych temperaturach. Przejmij władzę ziemie piwdenne, w tablicach yakikh є hirsky. Na przykład Iran zajmują ponad połowę terytorium. Wydaje się, że tam od dawna nauczyli się racjonalnie bić lód i śnieg. Na terenach pustynnych, gdzie temperatura w dzień może sięgać 40°C, trzeba było się ochłodzić jak na zimno, inaczej byłoby za zimno. Dla tego Persa byli to tak zwani yakhchali - głębokie lyohi, stele, ściany i stіni, które smród takich smrodów pokryto kulą termoizolacyjnego sumishi. Zawierał białka jaj, piasek, glinę, wełnę kozie, popiół i watę. Kiedy substancja zawisła, stała się bardziej nieprzepuszczalna dla wody. Aby zminimalizować marnotrawstwo ciepła, wejdź do yakhchals roztashovuvavsya na pivnochi, w pobliżu ciemnego, zimnego miejsca. Takie spotkania były wypełnione lodowymi golarkami przyniesionymi ze śniegu. Zwyciężyły i do przygotowania faludi - sumishi lokshini, owoców, pistacji, róży czy syropu cytrynowego z kruszonym lodem. Ewentualnie ten sam deser i stanie się prototypem zamrażarki.
Wulkan, że siła
Przepis na mróz, najbliższy współczesności, narodził się we Włoszech. A dokładniej – na Sycylii. Na największej wyspie na Morzu Śródziemnym wszystko było potrzebne do przygotowania zimnego deseru. Nasampered - nie poszerzony w innych częściach Europy trzcina tsukrow, za którą tsukor został pobity. Vіdomy z davnіh-davnіh pіdsolodzhuvach — miód nie nadaje się do robienia odmrożeń, ponieważ krystalizuje, gdy wina są zamrożone (ale nie jest to konieczne, wystarczy i problemy, że ojczyzna zamienia się w kryształ). Ponadto na Sycylii zawsze zajmowali się hodowlą własnych ptaków i rogatej chudości, a także jajka i mleko - główne składniki mrożonego deseru - zawsze były pod ręką. Ale to jeden z największych umysłów - istnieje kriga (na masywach górskich Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na górach Peloritan). Sycylijski lód został wysłany do całych Włoch i przewieziony na Maltę. Nareshti, Meshkants z wyspy od dawna wydobywają morską moc. Doki nie obwiniały lodówek i elektrycznej zamrażarki, bez nich nie można było się obejść.
Lekarstwo stało się prosecuto, dla pewnego rodzaju Potrіbna Sail w paskudnym-saltcogen, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA O MROŻONYM MLEKU, ZHAIKI CHROUBA S. Detaliczna - przy konsystencji: mroźna, zwijana jak nowa - małe kawałki gór, owoce lub pieczone, - jednolita, gładka, kremowa masa. Osiągnięcie takiej jednorodności jest możliwe tylko poprzez ciągłe mieszanie substancji, która stygnie, aby nie osadzały się w niej kryształy. Schładzanie i mieszanie bez pomocy elektryka jest łatwe: lód jest odpowiedni, a więc jest wystarczająco zimny. Tak się złożyło, że Yogo nieprzerwanie remiksował dużo czasu na sen. Mocno zmushuy lodowe tanuti bogato shvidshe, a przy tym wino odbiera ciepło od środka navkolyshny, śmietana z sumishi, uznana za mrożenie.
Również oś najprostszej technologii zamrażania, która od dawna z powodzeniem zwycięża: wkładają miskę ze składnikami do miski wypełnionej lodem i parapetem i biją masę mleczną. Woda z roztopu była okresowo uzupełniana, dodając nowy lód i porcję soli. І od kilku lat deser jest gotowy.
Prowadzić w kuchni
Aż do połowy minionych w Europie zaczęło pojawiać się tysiące producentów lodu, podobnych do tych, którzy byli w Persji. Tam brzmiały sporadhu, de kriga był w nieprzerwanej bliskości, żeby wyszedł z góry, albo w pobliżu były rzeki i jeziora, które zamroziły vzimkę. Lód Prote іnodi svogo „domowy” nie wydostał się, a Yogo musiał… wyeksportować. Złe interesy na lodzie okradły ziemie skandynawskie, gwiazdy wina wywieziono do Anglii i Francji aż do lat 50. XX wieku.
W Europie „kryzhan” kіmnata abo loh stał się nieodzownym dodatkiem każdego szlachetna budka nawet w XVI-XVII wieku, kiedy na dworach królewskich obowiązywały bogate 30-40 dniowe bankiety: niemożliwe było zorganizowanie tak świętego jedzenia bez oszczędzania jedzenia na mrozie. W czasach Ludwika XIV modne stało się schładzanie wina, ale to prawda, lekarze w tym czasie często zmieniali zdanie na temat zimnych napojów, czasem śmiertelnie niebezpiecznych, czasem setki razy ciemniejszych niż zdrowie. W 1685 r. francuski architekt Louis Savo, który brał udział w codziennym życiu Luwru, zobaczył książkę „Francuska architektura życia partykularnego”, w której zamieścił sprawozdanie z opisu mocy kostkarki . Savo poleca wibrowanie suchej, błotnistej ziemi, wykopanie tam głębokiej dziury, ułożenie w niej drewnianych płotów, jakby nie sięgały dna (aby woda spłynęła na dno, podniosła się). Krizhans ogolili sobie żyły, żeby się poruszać kulą niebieskiej słomy.
Brał udział w eksporcie lodu, który Rosja, a dokładniej ta część, jak Ameryka leży: Alaska. Dzięki staraniom rosyjsko-amerykańskiej firmy, założonej w 1851 r. na mocy dekretu Mikołaja I, wyeksportowano ją do Kalifornii, zresztą po nawet rozsądnych cenach: 75 dolarów za tonę (mimo że koszt butelki nie przekroczył 2,5 dolara). Na przykład w XIX wieku Rosjanie wyeksportowali do Ameryki około 3000 ton lodu (to prawda, w tej chwili ceny spadły dziesięciokrotnie). W samej Rosji wydobywano lód - wiszące przepiłowano zamarzniętą powierzchnię rzek, coryrus z pilnikami do paznokci z podniesionym widokiem.
Misyjny deser
Włosi dołożyli wszelkich starań, aby zimny deser rozprzestrzenił się na cały świat. Zgodnie z rozkazami, w 1533 r. różnorodne przepisy na wszelkiego rodzaju potrawy kulinarne, w tym mrożonki, sprowadziła do Francji florencka Katarzyna Medycejska, która zaprzyjaźniła się z Henrykiem II. Nieco później, po II wieku, w Paryżu pojawiła się pierwsza kawiarnia, niczym sycylijczyk Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727). W mojej ojczyźnie, w Palermo, byłem rybakiem. We Francji szczęścia można spróbować na polach „lukrecji”, tym bardziej, że niedaleko wodospadów znaleziono maszynę do ubijania mrozów. Można to ocenić po skali prymitywnego nasadki: dwa garnki, wsunięte jeden w jeden, do górnego wieczka przymocowano rączkę z łopatkami do mieszania.
Ta kawiarnia pod nazwą „Prokop” jest dziś używana (nasza joga spivvitchizniki vvazhayut po rosyjsku i często ją widujemy). Uratowano stare menu, w którym można przeczytać, co przygotowano pod ścianami hipoteki w XVIII wieku: „mrożona woda” z różnymi syropami (mabut, schos na skraju współczesnej włoskiej granicy), zimne sorbety z yagіd , lukier owocowy. Popularność kawiarni „Prokop” dodawał fakt, że Pan, po odebraniu królewskich patentów na bogaty laoschiv, serwowano tylko tam. W rezultacie kawiarnię odwiedzało wiele dzieci z XVIII-XIX wieku: Diderot, Rousseau, Marat, Robes'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, którzy na zamówienia mieli okazję dostać się do placówki jego kapelyukha-chaty , ponieważ nie dostał ani grosza na zapłacenie za desery.
Istnieje legenda, że w Rosji mroźny mróz pojawił się u włoskiego hrabiego Juliusza Pompijowicza Litty. Nawigator przybył do Rosji w 1789 r. po przejściu Katarzyny II na cześć Floty Bałtyckiej, stając się wówczas najmłodszym generałem w ciągu 26 lat. Będąc twarzą Zakonu Maltańskiego, dał dom bezszlyubnosti, a codzienną radość życia rekompensował innym satysfakcją, zokremą, sławą paszczy jako wielkiego miłośnika mrozu. Wygląda na to, że sama Litta, nauczywszy się gotować potrawy pikantnych rosyjskich kucharzy, takich jak nevdovz, osiągnęła wielkie mistrzostwo nie tylko w przygotowaniu, ale także w projektowaniu.
We wspomnieniach z XIX wieku można opowiedzieć o efekcie, jaki świętował publicznie deser „Wezuwiusz na Mont Blanc” (lali mroźny rum lub koniak i przypalali go) czy barvisti – ruiny antycznej świątyni, przygotowane z mróz w różnych kolorach. Tworząc te arcydzieła, cukiernicy na chwilę zamarli z zimna i „przeżyli” słodycz zimna, odłamki mittvo zaczęły topić się w cieple pieców i świecy.
Wysokie technologie
Mroźny, miażdżony ręcznie, nie był tani na satysfakcję, ale był dla nich niedostępny. Niektórzy ludzie uzależnili się od tych lassoszcziwów i doprowadzili do prawdziwych tragedii. Na przykład w 1883 roku w kościele baptystów w amerykańskim mieście Camden 59 osób zostało wysłanych na śmierć w mrozie. Cóż, to prawda, nie jest naprawdę zimno, ale… bogato. Wszyscy chcieli cieszyć się słodem, ale nie za bardzo, kogo było na to stać. Tak więc miłośnicy wina pojawili się w kshtalt „Smith's Cotton Frost” - stożek wykonany z prasowanej waty lub „Brown's Methodist Frost” - rіzhka z gumi. Skupiono się na tym, który rozpryskiwał okruchy słodowego mleka na rzece, a oni polizali joga, wskazując, że w rękach tego właściwego było zimno. Na pomysł gazety New York Times, jakby opowiadał o sumie szczęścia dla kłopotów, nieszczęśni baptyści nie pojmowali tego i przeżuwali imitacje mroźnej pogody.
Wraz z nadejściem elektryczności nasze życie miało dużo zabawy, zocrema virobnitstv, który zberіgannya mróz. Pierwsze lodówki elektryczne produkowane przez amerykańską firmę General Electric były warte tysiąc dolarów - jak na obecne ceny to nie wystarczało, a nawet za sumę można było kupić dwa samochody. Wiele jednostek składało się z wielu części: szafa do przechowywania produktów była w kuchni, a osi silnika już tam nie było, a winę musiałem obwiniać w piwnicy lub komorze. Mowa chłodząca w takich lodówkach działała na bazie kruchego dwutlenku midi, a nawet jak to zepsuło, to lodówki, aby pozbyć się śmieci, nie trzeba było naprawiać i zostawiać na wiki. Potem pojawiły się lodówki na bazie freonu, co znacznie obniżyło koszty ich produkcji. A za nimi w latach 50. XX wieku pojawiły się elektryczne przymrozki, które jednocześnie mieszały i chłodziły masu lukrecji.
Ale nie ma perfekcji - robot nad zamrażarką ma trzy. Jednym z pozostałych know-how jest płyn niezamarzający do winnic. Jego cząsteczki są przyczepione do mikroskopijnych kryształków lodu, nie dając im wzrostu, a tym samym zmieniając konsystencję zamrażania z trywialnym smakiem, a także rozkoszując się. Amerykańskie białko przeciw zamarzaniu jest pozyskiwane z wątroby ribeye. Niektóre wina znajdują się na liście produktów modyfikowanych genetycznie, bogato spozhivatsya w takim mrozie. Zate nowy, vіdkritiy Shrenіvasan Damodaran z Uniwersytetu Wisconsin-Madіson, - naturalny. Białko Zei jest przygotowywane na bazie enzymu żelatyny i papainy (uzyskiwane z papainy).
Magazyn uspokój się
Mleko, topy, zukor, jajka, groszek, jagody, bakalie, kakao, czekolada, cava, przyprawy, pieczywo, jogurt - oś jest daleka od bycia zwykłym produktem, który można zamrozić. Nie ma jednego przepisu kanonicznego. Zamiast tsukru można zbić zukrozaminnik lub bakalie, a mleko krowie zastąpić - ryż sojowy chi. W Europie mrozi się jajkami, w USA boję się salmonellozy, nie bijcie ich, wtedy finalny produkt wychodzi tłusty na wierzchy rahunki. W Japonii jest lodowato pić zieloną herbatę, śliwki i imbir. W najkrótszych włoskich gelateriach zwyczajowo przypominają vicorist tylko owoce sezonowe: północ - wiszące na kolbie lita, jabłka - jesień, mandarynki i pomarańcze - vzimku. Tureckie mrożone chwasty pod nazwą dondurma wędrują na bazie mleka koziego, dodając do nowego salep - korzenie dzikiej orchidei. Substancja Zavdyaki tsіy wyjdzie jeszcze bardziej lepka i rozciągliwa, jak guma do żucia.
Cokolwiek chcesz powiedzieć, ale na zimno daj kulinarnym specjalistom szerokie możliwości eksperymentowania. Na przykład ta opcja: sir i ocena balsamiczna. Abo czekolada z czerwonej papryki i włochatego groszku.
W londyńskim domu towarowym Harrods klienci mogą skosztować 20 rodzajów lukru z nutą tradycyjnych brytyjskich smaków: szkockiej haggis, wędzonego ribey, puddingu Yorkshire, zieleniny z sosem chi Worcestershire. Twórca oryginalnej zamrażarki, Gino Soldan, wie, jaka zamrażarka jest najlepsza do podania od razu z gorącymi ziołami. A więc z innego powodu dobrze jest zjeść mroźny posiłek z wędzonym łososiem, top and tops serem o smaku ribi.
A jednak najbardziej znani są włoscy mistrzowie sztuki kulinarnej: Gianfranco Wissani - autor lukru z homara, Vittorio Fusari - lukier serowy, Izidoro Konsolin - lukier z nutą oliwy. Wszystkie smród są solidarne z myślą, że lukrecja owocowa jest już mroźna i już niemodna. Dobrze, że większość ludzi nie jest dla nich dobra. Hibę można zobaczyć w różnokolorowych kostkach lodu w kremantach, grzbietach waflowych i eskimo na palcach!
VERESEN 2009 rock
CIASTO NA PALICHTSI
Czy wiesz, kto przewidział eskimo? Amerykański Kramar Chris Nelson. Sklep Yogo został wybrany przez uczniów. Smród od dawna wibruje i wybiera to, co lepsze do jedzenia - mrożoną czekoladę. Kris dmuchający dzieciom i myślący o polewaniu czekolady czekoladą. Nazwał swoje prawdziwe genialne wino „Eskimo pie”. Zgadza się, „Eskimo Pie”. Na kogo jest wina, której kramar nie warknął. Vin, wymyślając mroźną bułkę w szyi, aby uratować piłę i drewno oraz powstrzymać ręce przed wędrówką - sadząc „ciasto Eskimo” na patyku.
ŁYŻKI I PATYCZKI
Słynny amerykański pisarz Jack London w młodości był… handlarzem mrozu! W parkach blukav z pudełkiem, wypełnionym kruszącym lodem i pikantnym szronem, nawet jeśli, podobnie jak w XIX wieku, pojawił się specjalny vіzok do transportu szronu. "Według ceny - pukanie i pukanie - tam, gdzie ekran jest odświeżony." Pamiętaj, czyje wiersze? W Moskwie, na kolbie XX wieku, kwiaty wiśni dorastały do takich rozmiarów. Do blaszanej miski (cremanki) wkładano szron, a przed miską na lody specjalną pomarszczoną łyżką. Ale łyżki często nie obracały się na mrozie, a potem pojawiły się drewniane kije, aby je zastąpić. A twoje babcie domyślają się, że najpiękniejsze mroźne z ich dziecinności najpiękniejsze - między dwoma okrągłymi goframi do lukrecji przyciśnięto cudowne lody, a na waflowych "grzytach" gofra można sobie przypomnieć, czy to było jak ja ya - zamrażarka była widziana na waflach za pomocą prostego .
POWŁOKA Z'EDNY
To ważne, żeby pamiętać, ale gdyby lasni obeszło się bez waflowych grzbietów i bez waflowych filiżanek! Tsya cudowny „pojemnik” do zamrażarki pojawił się dopiero na kolbie XX wieku w Ameryce. Na jarmarku w St. Louis w 1904 roku świadectwo dała cudowna maszyna: przez rok 200 filiżanek waflowych, przypominających ich pyszne mrożone nadzienie.
WIADRO JEST SZCZĘŚLIWE!
Skąd wiesz, jak wzywają prezydenci, by traktować wysokich rangą gości z okazji ich inauguracji? Ważne jest, aby powiedzieć, co, służąc Barackowi Obamie, że przybył na uroczystość, ale joga jest odległym frontem, czwarty amerykański prezydent James Madison, wioząc gości na miejsce z pikantnym deserem – zespół jogi mokrymi rękami Przygotowałem piętnaście ceber odmrożeń! Stało się to losem w 1813 roku.
WIĘCEJ!
Trzydzieści lat później karczmarz Nancy Johnson z New Jersey wpadła na pomysł, żeby włożyć trochę werszków, mleka i zucru do miski z lodem i potrząsnąć nią. Tak narodziła się „zamrażarka” - maszyna do przygotowania zamrażarki. Przez rok ręcznego owijania wyszło pięć litrów szronu! Karczmarz sprzedał jej wino kupcowi Jacobowi Fussellowi. W vіdrazu zrobiv większy frez i zastąpienie uchwytu napędem mechanicznym. Poszedłem w prawo! Grosze płynęły jak woda. Ale dociekliwy Fussell jest dalej. Przyspieszając wiedzę naukową angielskiego Thomasa Mastersa (Meister propagował szwedzką metodę wytwarzania wody, soli, azotanu i azotanu amonu na lodzie), Fussel otworzył pierwszą fabrykę w Baltimore w 1851 roku do produkcji mrozu.
Bądź zdrowy „Ja!
I wzięliśmy encyklopedię z zakończenia boskiego dania pod nazwą „mróz”. „Frost - orzeźwiający deser produkt spożywczy. Zamów h akceptując gust, mroźny maє wysoka kaloryczność i dobra przyswajalność, zemści wszystko, co jest niezbędne do spożywania białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i witamin. Frost ma świetną wartość żarcia. Nareshti smakuje podłość z'ednalis! Zagalom, zhte na zdorov'ya!
