Cea mai bună proporție de boroshna: 2,5 baloane de grâu, 1 balon de greacă.
Zvichayna: 4 sticle de boroșn de grâu.
Spivvіdnoshnja rіdini (apă + lapte) și borosna în mlintsy:în părți egale pentru obsyagy (pentru 3 baloane de boroshna - 3 baloane de redini), drіzhdzhiv - 10-15 g pe balon de piele de boroshna.
În plus, după sosirea aluatului înainte de fierbere a laptelui, se adaugă o cantitate mică de unt pentru a îmbunătăți gustul (20-25 g la 3 baloane de borosna), precum și lapte fierbinte, sau blaturi și proteine bătute de unul sau doua oua.
Yakshcho mlintse adăugați 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline, tigaia nu poate fi unsă în fața laptelui de piele, iar laptele nu se poate lipi de tigaie.
Ordinea de pregătire a ofensivelor mlintsіv:
Preparare cu abur.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, apă, olіya, tsukor, sil) și yogo vistіyka, pіdkhіd.
În urma testului, aprovizionarea cu aditivi sănătoși (topuri, proteine).
Vipikannya mlintsiv
Milioane sorbesc doar pe pragul curățat din față cu ulei de măsline și tigăi negre (proaspete) încălzite (fără mânere).
Înainte de a fierbe laptele de piele, tigaia se unge cu o minge subțire de măsline pentru încă o jumătate de cibulini, plantată pe o furculiță. În timp ce laptele este copt pe o parte, cealaltă, după ce s-a strâns cu scuipat, se unge și cu ulei „perie de cibulină”.
Vipіchka vydbuvaєtsya de pe ambele părți ale morii cu o întindere de 2 fire.
Dacă ați adus o tigaie specială pentru mlintsiv, atunci odată ce ați pregătit її, nu mai atenuați. In rest, chiar inainte de fierberea melilor va trebui sa prajesc din nou tigaia.
Tisto pe ea este mai bine să se mișcă cu un cărucior de lemn, sau puteți fi un alt opolonik, un smut, astfel încât cineva să poată avea o porție de aluat pentru un mililit.
Este necesar să-l diluați cu lapte cald pentru a-l face mai gros, este necesar să-l diluați cu lapte cald. Robă-l așa: pune o lingură de aluat la bol, amestecă-l cu lapte și mănâncă mai puțin decât ultimul din masa principală.
Înainte de asta, cum să-l turnați pe o tigaie coptă, її ungeți cu ulei de măsline sau untură nesară. Ca o perie de ras, puteți bate jumătate din cartof, curățați ganchirochka, înfășurat pe o furculiță. Dacă este un fard de obraz; chervonіє dintr-o parte (din cea inferioară), iar din cealaltă parte, întregul este acoperit cu dirochki, întoarceți-l cu o spatulă.
Melanțele gata preparate sunt așezate într-un castron, untând pielea cu un strat superior sau cu unt topit și se pun la loc cald ca să nu se răcească. În acest scop, există o moară specială - o iarbă mare de ceramică cu un capac sferic. Ale, este mai bine să se fi topit „de căldura căldurii”, așa că imediat după aceea, le-au copt.
Dupa ce vine aluatul, inainte ca pect, in bunul nou se adauga putin unt pentru gust (20-25 g la 3 sticle de borosna).
Drіzhdzhі pentru mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo proaspăt. Important este că au existat stiluri, aptitudini necesare, dar nu peste tot în lume.
Mlintsa în toate etapele trebuie respectată cu hotărâre: sânii în nou sunt absolut inacceptabili.
Nu opăriți aluatul (cum ar fi rețeta pentru mlintsіv a acelei wimagає) cu lapte rece, fierbinte, peste fierbere. Doar aduceți yogo la fierbere și răciți ușor la 45 de grade.
Nu este necesar să fierbeți aluatul, înainte de el, ca laptele de copt, adăugați în aluat cu atenție suma de proteine-vershkov: bateți blaturile și chiar în ele (navpak este imposibil!) Introduceți proteine bătute. Tsya sumish pentru a face laptele plinut, mai jos, învechit.
Borosno în fața lui, cum să zamіsiti tіsto, obov'yazkovo întreabă. Așa că este curățată și îmbogățită cu rătăcirea acră, necesară.
Nu exagera cu pragul si zucrom: pune-l exact dupa reteta. Este prea sărat pentru a rătăci prost și în curând vom ieși. În prezența prea multor tsukru, devenim ferm fermi.
Pentru ca blaturile să nu se ardă când bateți, bateți-le pe spate, apoi adăugați tsukor.
Mai întâi bateți albușurile, ștergeți pereții interiori ai vaselor cu lămâie - albușurile sunt mai ușor de bătut și veți vedea mâncarea. Dacă pina a fost stabilă, puteți adăuga un șprot de picături de suc de lămâie.
Albusurile sunt mai usor de luptat, deoarece duhoarea este proaspata si rece. Ouăle per șprot pot fi puse pe gheață sau timp de 1:00 în apă rece.
Precum și borosh pentru muls, cresc în apă sărată, nu va exista sân.
Ca și cum în mijlocul laptelui mіkhuri se așează, vântul nu a suflat: puneți-l în apă caldă încă o oră.
Dacă îl răsturnați, adăugați făină în acel ou.
Ungeți melurile cu mâna în 2 tigăi, dacă a treia stă pe foc mic, puneți-le în ea și ungeți-o cu ulei de topping. Teancul poate fi răsturnat, dar până în momentul în care laptele rămas este gata, primul nu se va răci.
Zamyshuyuchi încet, nu vă grăbiți viguros în patria-mamă, ci, dimpotrivă, turnați patria-mamă într-un flux gros subțire, amestecând fără întrerupere.
Astfel încât a fost mai proaspăt scris, albușuri bătute spumă și blaturi pentru a adăuga înainte de foarte vipіchkoy. După introducerea acestora, nu este necesar să bateți și să amestecați intens masa, ci mai degrabă să o amestecați cu grijă la fiare până la fund.
Dacă aluatul este prea bogat și nu aveți nevoie de paharele de lapte, atunci, pentru a nu se acri, este necesar să puneți yoga într-un loc rece, sau să turnați lapte fierbinte în a doua zi de bulion ( pentru care trebuie să privați o parte din lapte, care ar trebui să rămână în urmă rețetei), pentru a slăbi rozmarinul.
Nu amestecați aluatul pentru lapte mai puțin cu lapte sau mai puțin cu apă. Mai degrabă, luați părțile egale ale aceleia și celeilalte - mlints vor arăta ca pishnishmi.
Dacă alegeți să umpleți umplutura cu lapte, fierbeți-l dintr-o parte, atunci duhoarea nu va fi uscată. Milioane pot fi pliate într-un mod diferit. Completați și îndoiți întotdeauna mlinurile astfel încât partea care a fost unsă cu prima, să fie numită - această parte să arate mai bine. Cimbru!
Mlintsy mănâncă produse proaspete de copt.
Sunați mlinurile după ce preparatul este pur și simplu uns cu ulei (topurile sunt turnate în fața locului cald, astfel încât să fie bine rozm'shilos sau vânt trochul „curge”), dar cu ulei, vom turna cu siguranță sirim sărat cu un ou, sau un zhovt, sau smântână (puteți adăuga verdeață la iac) condimente cu gust). Mănâncă însă lapte din pește sărat (afumat), sedentar, caviar.
Uneori se macină unt și ouă fierte tari, brânză vicorist (inclusiv cu diverși aditivi) sau alte sumish.
Mlyntsi servește ca pâinea și până la primele câteva ierburi (tse pentru a savura).
Vă oferim 14 rețete. Maioneză, ketchup, tărie aromată, mirodenii sumish și alte arome bogate pe care le puteți găti singur.
Maioneza de casa
thekitchn.comingrediente
- 2 oua;
- 1 lingurita suc de lamaie chi otsu;
- 1/2 lingurita sare;
- 1/2 lingurita de mustar uscat (pentru covrigi);
- 1 cană de soniashnikovo, măsline sau fie o altă măsline plină de rouă.
Gătitul
Puneți într-un castron pentru un blender de mestecat, suc de lămâie, sіl ta sos iute și bate șprotul cu un blender o dată pentru a bate zhovki.
Apoi începeți să adăugați 1/2 sticlă de ulei de măsline în sticlă, amestecând masa cu un blender după adăugarea pielii. Să începem să adăugăm o parte din ceea ce a rămas, câte 1 lingură. Înainte de asta, cum să adaugi o porție de olії care urmează, răzgândește-te, ce sumish este mai mult sau mai puțin același. Pas cu pas, maioneza devine din ce în ce mai groasă și va fi o zi strălucitoare.
Dacă da, puteți adăuga jumătate din uleiul de care ați rămas fără. Cu cât mai multe măsline, cu atât mai groasă este maioneza. Daca iesim prea gros, puteti adauga putina apa. Adaugati cate 1 lingurita pana cand maioneza ajunge la cantitatea de care aveti nevoie.
Ketchup de casă
thekitchn.com ingrediente
- 3 cuișoare tăiate la ceasornicar;
- 1/2 cibuli galbeni feliati;
- 1,8 kg roșii proaspete, tăiate și curățate de coajă și fund;
- 1/2 cana otstu de mere (sau otstu de vin alb rosu);
- 2 lingurite de sare;
- 1+1/2 linguriță de piper negru măcinat;
- 1/4 lingurita piper macinat;
- 1/4 lingurita piper cayenne macinat;
- 1/4 lingurita de ghimbir macinat;
- 1/2 cană zucru maro închis;
- 1 lingura miere.
Gătitul
Prăjiți ulei de măsline într-o tigaie cu fundul gros și treceți cibula vreo trei hvilin abo doti, docurile nu vor deveni transparente. Să adăugăm paznicul și să salvăm suma celor mai apropiate. Adăugați roșie, ocet, tărie, condimente pentru mustață, ghimbir și tocană 20 de penne: de exemplu, roșiile se rup ușor, ca și cum ar fi apăsate pe ele cu o lingură.
Scoateți tigaia de pe foc și piureați suma cu ajutorul unui blender: puteți lucra cu părți, astfel încât să nu rămâneți fără shmatochki grozav. Să adăugăm niște zukor și miere acolo și să o trimitem înapoi pe foc. Stingeți ketchup sche khvilin 20-30. Gustați după gust și adăugați acele condimente și mirodenii care, după părerea dvs., nu se lipesc. De exemplu, dacă vă place gustul bucătăriei mediteraneene, puteți adăuga o sumă de ierburi italiene chi Provence.
Ștergeți ketchup-ul finit printr-o sită pentru a îndepărta aceeași masă, turnați-l în borcane, răciți-l și puneți-l la frigider. Termenul pentru salvarea unui astfel de ketchup de casă este de până la două zile.
Paste harissa
thekitchn.com Harissa (arab. هَرِيسَة harissa; de asemenea, arissa)- sos gustry asemănător pastelor de culoare roșie cu ardei iute (fie uscat, fie uscat) și chasnik cu coriandru suplimentar, chimen, sare și ulei de măsline. Condimentele vikoristovuetsya se află în fruntea țărilor din bucătăria tunisiană și în bucătăria altor țări magrebiene și este, de asemenea, răspândită în bucătăria israeliană și europeană. Pentru bucătării pentru piele, folosiți rețeta harisi. Tunіska este cea mai importantă, pentru cei care răzbune mai mult ardei iute.
ingrediente
- 120 g de ardei iute uscat (puteți rezuma din ardei uscati și proaspeți);
- 1 lingurita aseara;
- 1 lingurita de coriandru proaspat;
- 3-4 cuișoare de ceasornicar;
- 1 lingurita (sau pentru a savura) sare;
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- opțiuni: suc proaspăt de lămâie, mentă proaspătă sau uscată, coriandru proaspăt, roșii uscate, pasta de tomate, piper roșu.
Gătitul
Puneți ardeii uscați într-un bol și umpleți-i cu mărar. Curbați-l și privați-l de 30 de penne. În timp ce ardeii sunt infuzați, uscați condimentele fierbinți pe o tigaie uscată și fierbinte, întinzând literalmente o miros. Să le macinăm în pudră.
Turnați apă din ardei, îndepărtați coaja de pe aceștia, curățați apa și amestecați cu un ceasornicar și pisați-o cu condimente la vasul combinei. Bateți suma, adăugând pas cu pas ulei de măsline acolo. Nu uitați să folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a amesteca pastele. Bate din nou punctele, dock-urile pastei nu vor deveni consistenta de care ai nevoie. La proces, adăugați opțiuni suplimentare acolo, ceea ce înseamnă că este o greșeală.
Pune pastele pregătite în borcane și umple animalul cu o cantitate mică de ulei de măsline, deoarece este necesar să-l adaugi chiar înainte, cum ar fi să pui harissa la frigider.
biscuiti de casa
thekitchn.com ingrediente
- 3 căni de boroshn (puteți amesteca standard și cereale integrale);
- 2 lingurite de zucru;
- 2 lingurite de sare;
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 cană apă;
- variante: 1 lingura de susan proaspat, 1 lingura de fenicul proaspat, 1 lingura de mac, 1 lingurita de sare de mare.
Gătitul
Încinge cuptorul până la 230 de grade. Ștergeți foaia cu hârtie pentru vipіchka. Se amestecă bine în ceață, tare și zukor și se amestecă bine. Apoi adăugați ulei și apă și amestecați. Ce a mai rămas pe pereți și pe fundul vasului este uscat și uscat, se dă în aluat, adăugând 1 linguriță de apă.
Împărțiți aluatul în două părți. Sorbiți un doshka sau oțel boroshnoy și formați-l cu mâinile dintr-un dreptunghi. Rozkochuє tіsto într-un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 3 mm. De îndată ce începe să se rupă, acoperiți-l cu un prosop și întindeți-vă aproape de cinci minute de aer subțire, apoi începeți din nou să creșteți până la tovshchina necesară.
Apoi ungem partea superioară a titului cu apă, înmuiem în vasul nopții și sorbim la suprafață cu ele. Tăiați cu un cuțit sau cu o roată de pizza deasupra unui dreptunghi mare pe pătrate mici și transferați-le pe o foaie cu ajutorul unui cuțit lat sau a unui omoplat.
Ajustați biscuiții la vip timp de 12-15 minute. Fii cu ochii pe ele constant, pentru că cei care sunt părți mai subțiri se vor coace mai bine și va fi necesar să le scoți din cuptor în lumea gătitului.
Astfel de biscuiți sunt păstrați într-un recipient închis fără acces la lumină somnoroasă timp de două sau trei zile.
granola
thekitchn.com ingrediente
- 3 cani de vinegrete (hercules, dar chi nu este un preparat suedez);
- 2 + 1/2 cani de ierburi proaspete la alegere;
- 1+1/2 linguriță de sare;
- 1/4 lingurita scortisoara;
- 1/2 lingurita cardamom;
- 1/2 cană olії, de exemplu, măsline;
- 1/2 cană + 1 lingură miere rară, portocale sau sirop de arțar
- 3/4 lingurita vanilie;
- 3/4 cana fructe uscate tocate.
Gătitul
Încinge cuptorul până la 190 de grade. La locul ceață, veți vedea plastice albe umplute cu mazăre albastră. Apoi adăugați condimente acolo și amestecați din nou. După aceea, adăugați ulei de rozmarin și miere sau siropuri.
Modificați suma și puneți-o pe o foaie, tapetată cu hârtie pentru copt. Razrivnyuєte că vіdpravlyaєte în cuptor. Schimbați suma cojilor 15 minute și coaseți pentru ea, astfel încât granola să nu se ardă. În timp ce este zapіkaєtsya (aproximativ 40 de fire), tăiați bucăți mici de fructe uscate și mazăre unsă.
Scoateți granola din cuptor și adăugați mazărea și fructele uscate. Știu că totul este bine, amestecați, răciți-l în recipiente, în care să se păstreze 7-10 zile. Pentru economii mai mari, așezați recipientele lângă frigider.
Putere aromata
thekitchn.com ingrediente
Forță semnificativă și condimente în condimente 1 linguriță de condimente la 1/4 de cană de sare. Condimente: ierburi uscate, ardei iute, citrice uscate, ceai, ceai uscat, cibula sau tomate. Toate ingredientele sunt de vină, dar uscate și tăiate sau feliate chiar și cu shmatochki crocant!
Gătitul
Agățați în cuptor sau într-un cuptor cu microcuptor, după cum este necesar, acele ingrediente aditive, de parcă ar fi vinovate, servesc drept arome pentru sare. Să mai adăugăm câteva detalii, de parcă ar fi nevoie, și să începem să râdem. Începeți cu 1 linguriță de aromă și 1/4 cană sare. Amestecați-le cu mare grijă cu mâinile, amestecați-le la butuc sau măcinați-le într-o moară sau într-un robot de bucătărie. Gustați pentru savurare și adăugați câteva arome și sare, mai puțin în gustul de covrigi.
Sumish egiptean dukka picant
thekitchn.com Dukka este un aperitiv egiptean, iacul este servit la boluri la stravele principale și adesea vicory este înlocuit cu sare. Puteți merge cu ușurință la supă de kvassol și linte, puteți sorbi cu ea kebab și legume și, de asemenea, diluați ulei de măsline și înmuiați acolo prăjiturile și legumele proaspete.
ingrediente
- 1 cană mazăre (alune, migdale, fistic, caju, mazăre cedru, macadamia);
- 1/2 cană susan proaspăt;
- 1/2 cană coriandru proaspăt;
- 1/4 cană aseară;
- 1 lingurita de sare de mare;
- piper negru proaspăt.
Gătitul
Adăugați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și măcinați până se obține o sumă uniformă, pufoasă.
Pudra de chili
thekitchn.com ingrediente
- 2 linguri de ardei iute macinat;
- 1 lingură kmine măcinată;
- 1 lingura oregano uscat;
- 1/2 lingurita piper cayenne;
- optional: 2 lingurite de coriandru, 1 lingura de lingurita macinata.
Gătitul
Amesteca toate ingredientele intr-un borcan mic, inchide ermetic capacul si te temi de bine, pentru ca suma sa devina omogena.
Sumsh 5 condimente
thekitchn.com ingrediente
- 2 anason stelat;
- 2 lingurite de piper Sichuan sau boabe de piper picant;
- 1 lingurita de cuisoare;
- 1 lingurita recolta;
- 1 lingurita coriandru proaspat (optional);
- 1 baton de scorțișoară, bucăți de șprot rupte.
Gătitul
Uscați toate condimentele și mirodeniile, cremă batoane de scorțișoară, într-o tigaie uscată până se usucă bine și măcinați-le pe toate odată de la scorțișoară într-o moară sau un robot de bucătărie până la pudră. Luați-o de la banca închisă.
sos marinara
thekitchn.com ingrediente
- 1 lingura ulei de masline;
- 1 mic zhovta tsibula, dribno narizana;
- 2–3 cuișoare tăiate fin la ceasornicar;
- 1 conserve de rosii in suc umed (800 ml);
- 1 frunză de dafin;
- 1/4 lingurita sare;
- cimbru proaspăt, busuioc, oregano și alte ierburi;
Gătitul
Prăjiți ulei de măsline într-o tigaie și adăugați cibula. Sotește yogo 5-7 penuri până când sunt moale și picante, apoi adaugă un castron. Treceți încă 30 de secunde.
Adăugați o dată roșia și sucul în bol, amestecați totul bine și zdrobiți-l cu o lingură. Apoi adăugați în sos frunza de dafin și cimbru proaspăt sau oregano. Așa cum ați cântat busuiocul indirect, este necesar să îl adăugați ca reamintire.
Aduceți sosul la fierbere, schimbați focul și mai fierbeți încă 30 de penne. De exemplu, scoateți frunza de dafin și adăugați busuioc proaspăt. În timp ce sosul se pregătește, puteți găti pastele, cu puțin vin de servit.
Restul de sos poate fi păstrat la frigider sau congelat. Un astfel de privitor poate economisi trei luni! Deci, puteți vykoristovuvat roșii proaspete, dar va trebui să le curățați de coajă, să le curățați și să le stingeți încă 20-30.
Sos de pizza suedez
thekitchn.com ingrediente
- un borcan mic de rosii tocate (450 ml);
- 2 cuișoare pentru un ceasornicar;
- 1 lingurita de otstu balsamic;
- 1-2 linguri de ulei de măsline;
- câteva frunze de busuioc proaspăt (opțional);
- putere și piper negru proaspăt pentru savurare.
Gătitul
Pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie și bate până la o masă omogenă. Păstrați la frigider sau congelați. De asemenea, îl puteți amesteca în pungi mici, împărțind sosul în porții.
Pastă de roșii de casă
thekitchn.com ingrediente
- 4+1/2 kg rosii;
- 2 linguri ulei de masline;
- 2 lingurițe de sare de mare;
- 1/2 lingurita acid citric.
Gătitul
Încinge cuptorul până la 190 de grade. Tăiați roșia în bucăți. Se incinge o tigaie cu ulei de masline si se adauga rosiile acolo. Se stinge până în momentul în care pielea nu mai devine ușor cremoasă în pulpă.
Treceți roșiile rozmarin printr-o sită specială sau o sită, astfel încât coaja să fie spălată. Adăugați putere pulpei de roșii acid citric, amestecați-l bine, puneți-l pe o foaie, acoperiți-l cu hârtie pentru o preparare și puneți-l la cuptor. Deci, ca o roșie, poți fi prea bogat pentru un pachet, poți adăuga unele dintre ele în lumea asta, ca o masă de fiert.
Coacem la cuptor 3-4 ani pana incep sa pasc. Puneți produsul finit în borcane și păstrați-l la frigider sau păstrați-l.
Supă de pui de casă
thekitchn.com ingrediente
- perii și carcasă din carne rămasă dintr-un caș uns;
- 2 cibulini;
- 3-4 tulpini de țelină;
- 1-2 morcovi;
- 2 foi de dafin;
- 4–5 crenguțe de cimbru proaspăt;
- 6-8 tulpini de patrunjel;
- optional: cuisoare intregi de ceainic, krip, parte verde de praz, boabe de piper negru.
Gătitul
Tăiați carcasa de pui într-un șprot din părți mici, puneți-o dintr-o dată cu perii într-o cratiță, umpleți-o cu apă, astfel încât să se onduleze până la 2,5 cm, aduceți-o la fiert, schimbați focul și gătiți 2-6 ani, știind în permanență pina.
Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari, adăugați în bulion și, dacă este necesar, mai adăugați apă. Se fierbe bulionul încă 1-2 ani.
După aceea, încercați yoga pentru savurare, adăugați putere și proces, cremând cu apă patria speciilor de perii și legume.
Răciți bulionul, turnați-l în borcane mici și puneți-l la congelator.
Supa de legume de casă
hekitchn.com ingrediente
- 1-2 cibulini;
- 2-3 morcovi;
- 3-4 tulpini de țelină;
- 4–5 crenguțe de cimbru proaspăt;
- 1 frunză de dafin;
- 1 buchet mic de patrunjel;
- 1 lingurita boabe de piper negru;
- opțional: cibula de praz (în special părți verzi), krip, roșii, ciuperci, păstârnac.
Gătitul
Vă rugăm să spălați oile, celui care nu are nevoie să-și curețe pantofii (doar o cibulă). Tăiați în părți mari, turnați într-o cratiță și umpleți-o cu apă caldă. Drive maє buti pantofi, astfel încât să puteți amesteca calm legumele. bulion weide mai puțin strălucitor, mai concentrat.
Aduceți bulionul la fierbere, schimbați focul și gătiți încă un an. Apoi o trecem printr-o sita, o lasam sa se raceasca, o turnam in recipiente si o dam la congelator.
Umplere: 0,4 l apă, 1,5 linguri. l. sare, 2-2,5 linguri. l. otstu.
Dovleac proaspăt, subțire, necoaptă, cu o lungime de până la 15 cm și un diametru de până la 3,5 cm. Curata dintii ceasornicarului si por_zati pe batiste.
La prepararea borcanului se adauga verdeata si condimentele, apoi dovlecelul, piperul si se toarna umplutura la 1,5 cm sub varful gatului borcanului. Fierbeți umplutura cu octoma nu o urmă, astfel încât atunci când acidul octova se evaporă. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: litri - 10-12 min, 3 litri - 14-15 min. Să-l rulăm cu susul în jos și să-l răcim, răsturnând conservele.
Rossolnik cu orz perlat
Sunați înainte 2 linguri. orz.
1,5 kg de ogirki sărat ras pe un terț mare.
Ungeți pe măsline 4 cibulini mari, tăiați cubulețe, 4 morcovi mari și rădăcină de pătrunjel, ras. Adăugați cioburi răzuite la ele, stingeți 20 min.
Acum se prepară suc din 0,5 kg de roșii, se fierbe în legume și se fierbe 10 min.
Zmіshati crupe cu legume, adăugați pătrunjel și crupă, sare puțin, aduceți înainte de fierbere și întindeți în borcane sterile de 0,5 litri.
Steriliza în okropі 30 min. Rulați și înfășurați într-un covor.
salată
400 g ogirkiv, 1 cibulină mică, verdeață, pătrunjel, 0,5 linguriță. sare, 1 ardei iute roșu, 1 lingură. l. otstu, 1/4 lingura. ulei de măsline, 2 boabe de piper negru, 2 cuișoare.
Pregătirea cioturilor, narizarea cubulei cu cercuri. Rafinați verdețurile.
Se amestecă toate legumele și verdeața, se adaugă putere, se estimează, se amestecă din nou.
Pune ardei iute pe fundul unui borcan pivlitrovo și toarnă 2 linguri. l. olії, puneți o salată, acoperiți cu un capac și sterilizați 12 min. Hai să rulăm borcanul și să-l răcim.
Ogirki „Pokrovsky”
La Promitate sifonși sterilizate (sterilizate în UHF) borcane de 3 litri pun condimente: recoltă de umbrelă, 2 cuișoare de ceasornicar, o bucată mică de cron, 1 linguriță. fasole friptă, 8-10 boabe de piper negru, 1/2 linguriță. scorțișoară, 2 ciorchini subțiri de sfeclă roșie, 2 cibuline mici.
Deasupra pune promiti ogіrki bune. Umpleți cu dip.
Umplere: 1,5 litri de apă, 2 linguri. l. (W pe cal) sare, 150 g zucru, 0,5 linguriță. ardei iute.
Turnați 2 lingurițe în partea de sus a borcanului. 70% acid optic. Rulați capacul cu un capac steril (sterilizati capacul prin stropire pentru cel mult 3 minute, altfel bila rece se va rupe pe capac), întoarceți-l cu capul în jos, tăiați până ajunge la capăt.
Salată cu ogirkiv și roșii „Oraș lângă bancă”
Rozsil: pentru 2 litri de apă - 1 lingură. tsukru, 4 linguri. l. sare, 1 lingura. l. otstovoy esență.
Zієї umpluturi pentru a coase pe borcane de 6 litri.
Pe fundul unui borcan de litru se pun 10 boabe de piper si se umple borcanul, carbonizand bilele cu cercuri de ogirkiv si rosii. Pregătiți rozmarinul, turnați rozmarinul clocotit în borcane, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rulați malurile, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le la toată înălțimea.
Castraveți de lemn dulce
Ogіrki vykladaemo la bancă. Oferim unui ceasornicar, morcovi, ardei lemn dulce, boabe de piper, frunze de coacăze, cireșe, crono, krip. Se umple cu marar si se lasa sa stea 20-30 min. Se toarnă apă și se umple cu rossol clocotit.
Rozsil: pentru 1 litru de apă - 50 g sare, 100 g zucru, 5 g acid citric.
Salată „coreeană”
(Este adevărat, după părerea mea, nu e nimic coreean acolo, doar o pungă de condimente, dar miroase a coreean).
3 kg de dovlecel curățat și ras pe un tertsi coreean, 0,5 kg de morcovi - pe nіy, 0,5 kg de cibuli - tăiați cubulețe, adăugați 2 linguri. l. sare, 200 g zucru, 100 g lemn de trandafir, 100 ml 9% octu.
1 pachet condimente pt morcovi coreeni, 2 capete la chasnik (trece prin presa).
Se amestecă totul bine și se întinde în borcane, se sterilizează din momentul fierberii 30 min.
Vihid - 7 borcane pіvlіtrovy.
Ogіrki "Khrustki"
Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune morcovi, care se taie in 4 parti, 2 cibuline mici, sprot de dinti intr-un ceas, 1 frunza de cron, coacaze, cirese, sprot de boabe de piper (mai mult tarhon si mustar).
Viklasti ogirki, turnați mărar timp de 15 minute, supărați apa, adăugați 5 lingurițe. sare, 10 ani. tsukru, 100 ml 9% otstu. Boil'yatiti, turnați într-un borcan și rulați-l. Învelire.
Salata "Ogorochnik"
5 kg de ogirkiv (pot fi crescute) tăiate în cuburi (precum boabe mari - curățați-le). 2 kg de roșii, 0,5 kg de ardei lemn dulce se trec printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați 1 lingură. tsukru, 1 lingura. olії, 2 linguri. l. sare, 2 linguri. acid octic, 3 capete de linguriță (okremo trece printr-o mașină de tocat carne).
Se pune totul intr-o cratita: frigarui, trecute prin masina de tocat carne, rosii cu piper, sil, zukor, ulei | ulei | gătesc din momentul fierberii 5 minute, adaug un chasnik, gătesc 1 minut. Să turnăm o estimare și să gătim 1 min. Se întinde pe conserve gata preparate și se rulează, se înfășoară.
Salată de la ogirkiv
Pregătește-te repede. Adevărul, mai bine decât un șprot yogo de luni, vitrimati, și apoi deja їsti, pentru a insista. Otzhe, ca și cum s-ar fi pregătit pentru o seceră, apoi la aceeași cădere a frunzelor.
3 kg de ogirkiv proaspăt, 6-7 cibuline, krip - pentru savurare (sound the bunch), 150 g de rozmarin sau măsline rafinate de porumb, 150 ml de 9% octu, 200 g de zucru, 2 linguri. l. (Z deasupra) sare.
Ogіrki (necurățate) și cibula sunt tăiate cu cercuri, nu groase, stacojii și nu subțiri. Krip drіbno narіzati. Amesteca totul. Se toarnă ocet, ulei | ulei |, sare, sare. Încă o dată, amestecați-l cu grijă timp de 30 de minute. Potim aduce la fierbere și stinge la foc slab timp de 10 minute.
Răspândiți pe maluri, rulați.
Râul miraculos de sănătos este salvat până la începutul verii. Așa că nu te certa, ca să se stingă mai puțin de 10 minute și să nu te sterilizezi.
Mai exista o salata asemanatoare, dar aceasta are un gust mai sarat, fara note de lemn dulce si mai putin picant. Posibil, am mai multe șanse să câștig, așa că voi da o rețetă pentru fiecare gust.
4 kg de ogirkiv proaspăt, 500 g de cibula, 200 g de rozmarin sau măsline rafinate de porumb, 200 g de zucru, 200 ml de octa, 2 linguri. l. sare, dafin, cuișoare - pentru savurare.
Narizați totul cu cercuri, umpleți, amestecați și stingeți 30 min. Întindeți-vă pe maluri și doar închideți-l. Pentru frumusețe, puteți adăuga câteva legume la un număr mic, de exemplu, morcovi.
Olga Ignatyeva, m. Nijin
1. Tomati „Îți lingeți degetele”
depozit 3 kg rosii, 200 g verdeata, 1 cap de lingurita, 100 g cibula.
Marinada: 3 litri de apă, 2 linguri. linguri de sare, 9 linguri. linguri de zucru, 2-3 buc. foi de dafin, 3 buc. boabe de piper, 1 sticla de 9% otstu.
Gătitul Tomati, vimiti. Un borcan de paritate, puneți verdeață pe fund (krip, pătrunjel, frunze de cireș), chasnik, turnați 3 linguri. linguri de măsline pline de rouă, apoi așezați roșiile, pe ele sunt inelele cybulilor. Marinada: se fierbe apa din prag, zucr, piper, dafin, se toarna ocet. Nici măcar marinada fierbinte nu se toarnă roșii și se sterilizează 15 penne. Suflați malurile.
2. „Roșie P’yani”.
Depozit pentru marinată: pentru 7 sticle de apă - 2 linguri. linguri de sare, 4 linguri. linguri de tsukru, 3 foi de dafin, 2 cuișoare de ceainic, 10 mazăre de piper negru, 5 buc. cuișoare, 1 lingură. lingura de 9% octu, un praf de ardei rosu, 1 lingura. lingura de arzator.
Gătitul Chervonі și burі roșii mici vimiti și puse într-un borcan de 3 litri.
Pregătiți marinada și turnați peste roșii. Se acoperă cu capace fierte și se sterilizează 15-20 de fire, apoi se rulează și, întorcând fundul focului, se răcește. Băncile sunt bine păstrate pentru temperatura camerei. Roșiile sunt mai savuroase și rozsil tezh.
3. Roșii Kuznetsovski. La un borcan de 3 litri, așezați rânduri de roșii și 1 tăiat în 6 bucăți de ardei dulce dulce. Nu adăugați alte condimente. Umpleți cu dip. Vitrimati pіd krishkoy până la atingerea 20 hvilin. Să turnăm apă într-o cratiță, să adăugăm la ea (din rozmarin pentru un borcan de 3 litri) 150 g zucru, 60 g sare, 2 linguri. linguri de 9% otstu. Aduceți trandafirii la fiert, turnați focul în borcane. Rulați fără sterilizare. Acoperiți cu un covor cald. Pleacă până ajungi. Se salvează roșiile culese astfel, lemnul dulce, savuroase și chiar mai bune.
4. „Roșii picante”. Un borcan sterilizat de 3 litri este umplut cu roșii roșii. Fara mustata! Se toarnă mărar și se completează până se prepară marinada. Pregătiți marinada: pentru 1,5 litri, adăugați o lingură de sare, 100 g de pisku (veți avea nevoie de pivsklyanki). Aduceți marinada la fierbere. Marinada la fiert - turnăm apă din borcane. Peste rosii se pune 1 lingura. o lingură cu vârf de chasnik ras și turnată cu mărar. Puteți turna un ocet (1 linguriță), sau nu îl puteți turna. Zakochuєmo, vkrivaєmo covor pe nimic.
5. Cireș dulce Se spala rosiile, se sterilizeaza borcanele, se fierb capacele pentru 5-10 frisoane. Pe fundul borcanului (1l) se pune o frunză de dafin-3-5buc, boabe de piper negru 5-6buc, 5-6buc, o linguriță (1 dinte, tăiată în 4 bucăți). ardei bulgaresc, pentru bazhannyam, rănire. în 4 bucăți. pătrunjel Gіlochka. Viklasti la borcanul de rosii se umple cu marar pentru 5 penne. Să turnăm apa într-o cratiță, să o fierbem, să o adăugăm, să adăugăm la rozmarin 1,5 litri de apă: 2 linguri de sare, 5 lingurițe de zucru, 1 lingură. otstu lingura. Se toarnă roșiile cu marinată, se rulează, se înfășoară cu un covor.
6. Roșiile mamei
Intr-un borcan curat si uscat de 3 litri se pun rosiile rosii (se intepa coaja cu o lama de fierastrau) si 1 ardei gras taiat in 4-6 castituri. Se toarnă cu mărar, vitrimat până se ajung la 15-20 de penne. Să turnăm apă într-o cratiță, să o adăugăm (din rozmarin pentru borcan de 3 litri): 150g. zucru (5 linguri) 60g. sare (2 linguri) 2 linguri 9% octu. Aduceți rozchinul la fierbere, turnați focul în borcane și rulați-l fără sterilizare. Se încălzește cu o cuvertură până se termină.
7. Roșii fără otsu. La un borcan de trandafiri de 3 litri: 5 linguri. l. tsukru cu apă fierbinte, 2 linguri. l. sare fără gіrki, 1 linguriță de acid citric, mazăre, cuișoare, shmatoki de scorțișoară. Se toarnă cu mărar, se lasă să se răcească, se înfurie apa. Borcanul sfârâie de putere, zukor și acid citric. Umpleți cu stropi și rulați. Roșiile ies a fi dulci și deloc ospitaliere. Acidul nu este recunoscut. Chiar mai bine pentru cei liniștiți, cărora nu-i pasă de asta. Este prea târziu - adăugați scorțișoară.
8. Roșiile aceleiași zile „Mriya”. Duhoarea este timidă, simplă, dar rezultatul este o farfurie. Roșiile se albesc, se decojesc de coajă și se pun într-o cratiță, apoi se sorbi pe ele o minge de recoltă tocată și se vede bolul. Totul este umplut cu apă sărată caldă (de trei ori mai caldă decât temperatura camerei).
Proporții - 1 kg de roșii, 1 grămadă de culturi, 7-8 cuișoare în ceainic, 1 litru de apă, 1 lingură cu o cantitate mică de sare. Roșiile sunt gata într-o zi.
9. Roșii georgiane. Pe fundul a trei litri, pune morcovi felii, 2 păstăi de ardei bulgar, 3 cuișoare mici de linguriță, krip, pătrunjel. Punem rosii. Se toarnă pe 5 penci cu mărar, se toarnă, se adaugă 100 g în apă. tsukru, 100 gr. 9% octu, 1 lingura de sare, se fierbe si se toarna peste rosii, se ruleaza.
10. Roșii cu varză. Pentru borcan de 3 litri- 1 lingura. o lingură de sare 2 linguri. linguri de zucru 50 ml. 9% otstu 2 tab. aspirină Roșiile se transferă într-un borcan de varză mărunțită. La borcan, adunați putere, tsukor, otset - turnați stropi pe fiară, adăugați aspirină și rulați-o. Shvidko, garno, gustos. Încercați - nu vă lăsați păcăliți. Întoarceți-l, înfășurați-l până când ajungeți la el.
