Frosty va fi proaspăt și aerisit cu toți aditivii zilei pentru a aduce satisfacție oricărui fel de mâncător, fie că este vorba de un copil sau de un adult, simplu amator de lemn dulce sau gurmand. Prețul la un nou preț tezh: de la câțiva cenți la mii de dolari per porție, ca la celebrul restaurant din New York Serendipity 3, unde boabele de cacao din 28 de soiuri diferite sunt folosite pentru prepararea congelarii. Fotografie bestie: AGE/EAST NEWS
Mi-a dat seama că un astfel de produs, cum ar fi gerul, nu poate fi acuzat după bunul plac, cum ar fi, de exemplu, din brânză. Obov'yazkovo poate fi o persoană bună, deoarece s-a gândit să înghețe lemnul dulce și masa de lapte într-un astfel de rang, astfel încât să învingă cu acea moliciune uniformă. Ale, din păcate, numele vinificatorului nu a fost cruțat.
Potrivit versiunii unor istorici culinari, aceștia ar putea veni cu gheață geroasă în Regatul Mijlociu, înlocuind laptele din suc de fructe congelat. Restul contribuabililor vvazhayut tse alocație improvizată, chiar dacă chinezii nu vor lapte. Duhoarea și dosi iau una dintre lunile rămase din lume pentru viața ta (locuitorii Muski - 5,6 litri pe râu, iar rușii - 0,6). Este puțin probabil ca mirosurile să creeze un desert, în care este inclus un produs care nu le place.
Cu toate acestea, faptul evident este că acolo era vin geros, deci, ca în China, era un loc fierbinte pentru a judeca zonele cu temperaturi sub zero. Luați puterea pivdenny lands, în matrice yakikh є hirsky. De exemplu, Iranul ocupă peste jumătate din teritoriu. Se pare că acolo, de demult, au învățat să bată rațional gheața și zăpada. În zonele pustii, unde temperatura în timpul zilei poate ajunge la 40 ° C, a fost necesar să se răcească parcă ar fi frig, altfel ar fi prea frig. Pentru această persană au fost așa numitele yakhchali - lyohi adânci, stele, pereții și pereții unei astfel de duhoare erau acoperiți cu o minge de sumishi termoizolant. Includea albușuri de ou, nisip, lut, lână de capră, cenușă și vată. Când substanța a atârnat, a devenit mai impermeabilă la apă. Pentru a minimiza risipa de căldură, intrați la yakhchals roztashovuvavsya pe pivnochi, lângă locul întunecat și rece. Astfel de adunări erau pline de aparate de ras înghețate aduse din zăpadă. Au vicorat și pentru prepararea faludului - sumiș lokshini, fructe, fistic, erizipel sau sirop de lămâie cu gheață pisată. Posibil același desert și devenind prototipul congelatorului.
Vulcanul acea forță
Rețeta de îngheț, cea mai apropiată de modernă, s-a născut în Italia. Și chiar mai precis – în Sicilia. Pe cea mai mare insulă din Marea Mediterană, totul era necesar pentru a face un desert rece. Nasampered - nu lărgit în alte părți ale Europei, trestia tsukrov, pentru care tsukor-ul a fost bătut. Vіdomiy z davnіh-davnіh pіdsolodzhuvach — mierea nu este potrivită pentru a face degerături, deoarece se cristalizează atunci când vinurile sunt înghețate (dar nu este necesar, este suficient și țiєї probleme pe care patria le transformă în cristal). În plus, în Sicilia, ei s-au angajat întotdeauna în creșterea propriilor păsări și a coarnelor subțiri și, de asemenea, ouăle și laptele - ingredientele principale pentru congelarea deserturilor - au fost întotdeauna la îndemână. Ale este una dintre cele mai mari minți - există o kriga (pe masivele montane Ibley, Nebrod, Le Madoniya, pe munții Peloritan). Gheața siciliană a fost trimisă în toată Italia și a fost dusă în Malta. Nareshti, Meshkants-ii insulei au minat de mult puterea mării. Docurile nu dădeau vina pe frigidere și congelatorul electric, era imposibil să se facă fără el.
Leacul a devenit procurorul, pentru un fel de Potrіbna Sail la nasty-saltcogen, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA DESPRE LAPTELE FROZHEN, ZIKOKA SHARK ZIKOVAK ZIKOVAK. Comerț cu amănuntul - la consistența: geroasă, se termină ca într-una nouă - bucăți mici de mazăre, fructe sau coapte, - masă uniformă, netedă, cremoasă. Este posibil să se obțină o astfel de uniformitate, numai prin amestecarea constantă a substanței, care se răcește, astfel încât cristalele să nu se așeze în ea. Răcirea și amestecarea fără ajutorul unui electrician este ușor: gheața este potrivită, așa că este suficient de rece. Yogo s-a întâmplat să remixeze neîntrerupt mult timp pentru un somn. Puternic zmushuє lіd tanuti bogat swidshe și, în același timp, luați căldura de la dovkilla, crema din suma, recunoscuta pentru congelare.
Apoi, axa celei mai simple tehnologii de congelare, care a câștigat cu succes mult timp, a fost pusă într-un vas, umplut cu gheață și masa de lapte amestecată. apa Talu se toarnă periodic, adăugând gheață nouă și o porție de sare. І pentru câțiva ani, desertul este gata.
Plumb în bucătărie
Până la mijlocul ultimelor mii de fabricanți de gheață, asemănătoare celor care fuseseră în Persia, au început să apară în Europa. Au sunat sporadzhuly acolo, de kriga era în apropiere neîntreruptă, astfel încât să iasă din gir, sau în apropierea râului și a lacurilor, care ar îngheța vzimka. Prote іnodi svogo gheața „cultivată în casă” nu a ieșit, iar yogo a trebuit să... exporte. Afacerile proaste pe gheață au fost jefuite de pământurile scandinave, vedetele vinului au fost transportate în Anglia și Franța chiar până în anii 50 ai secolului XX.
În Europa, „kryzhan” kіmnata abo loh a devenit un accesoriu indispensabil al oricărui o cabină nobilă chiar și în secolele XVI-XVII, când la curțile regale se aflau la putere banchete bogate de la 30-40 de strave: era imposibil să se organizeze o astfel de mâncare sfântă fără a economisi mâncarea la frig. În timpul orelor lui Ludovic al XIV-lea, a devenit la modă să răcească vinul, dar este adevărat, medicii de la acea oră se răzgândesc adesea despre băuturile reci, uneori nesigure de moarte, alteori de sute de ori mai întunecate decât sănătatea. În 1685, arhitectul francez Louis Savo, care a luat parte la viața de zi cu zi a Luvru, a văzut cartea „Arhitectura franceză a vieții particulare”, în care a completat raportul de descriere a puterii producătorului de gheață. . Savo recomandă să vibreze pământ uscat, noroi, să sape acolo o groapă adâncă, să pună garduri de lemn în ea, de parcă nu ar fi ajuns la fund (dacă apa mergea la fund, se ridica). Krizhanii și-au bărbierit venele de dragul de a se mișca cu o minge de paie albastră.
A luat parte la exportul de gheață pe care Rusia, mai precis, acea parte, ca America se află: Alaska. Cu ajutorul eforturilor companiei ruso-americane, fondată în 1851 prin decretul lui Mikoli I, a fost expediată în California, de altfel, la prețuri rezonabile: 75 de dolari pe tonă (în ciuda faptului că costul unei sticle nu a fost depășește 2,5 dolari). De exemplu, în secolul al XIX-lea, rușii au exportat în America aproximativ 3.000 de tone de gheață (e adevărat, prețurile au scăzut de zece ori în acest moment). În Rusia însăși, gheața a fost extrasă - agățat ferăstrăul suprafața înghețată a râurilor, coryrus cu pile de unghii cu un avantaj ridicat.
Desertul misionar
Italienii au făcut mult efort pentru ca desertul rece să se răspândească în întreaga lume. În urma comenzilor, în 1533, o varietate de rețete pentru tot felul de preparate culinare, inclusiv îngheț, au fost aduse în Franța de către florentina Catherine de Medici, care s-a împrietenit cu Henric al II-lea. Puțin mai târziu, după secolul al II-lea, a apărut prima cafenea la Paris, asemenea unui sicilian Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727). În patria mea, la Palermo, am fost pescar. În Franța, poți încerca fericirea pe câmpurile de „lemn dulce”, cu atât mai mult, pentru că în apropierea cascadelor a fost găsită o mașină de înghețat. Poate fi judecat după scara atașamentului primitiv: două tigăi, introduse una într-una, un mâner cu lopeți pentru amestecare a fost atașat la capacul superior.
Această cafenea sub numele „Prokop” este folosită astăzi (spivvitchizniki noștri respectă yoga pentru rusă și o văd adesea). S-a păstrat și meniul vechi, în care se poate citi ceea ce s-a pregătit la pereții ipotecii în secolul al XVIII-lea: „apă înghețată” cu diverse siropuri (poate, la marginea graniței moderne italiene), sorbeturi reci cu yagіd. , glazura de fructe. Popularitatea cafenelei „Prokop” a fost adăugată de faptul că Domnul, după ce a luat patentele regale pentru bogatul laosshchiv, iac a fost servit numai acolo. Drept urmare, o mulțime de copii ai secolelor XVIII-XIX au vizitat cafeneaua: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton și Napoleon, care, pentru comenzi, au avut ocazia să Du-l o dată pe bucătarul său în avanpost, pentru că nu a primit un ban pentru a plăti deserturile.
Există o legendă că, în Rusia, înghețul geros i-a apărut contelui italian Julius Pompiyovici Litta. Navigatorul a venit în Rusia în 1789 la trecerea Ecaterinei a II-a pentru a onora flota baltică, devenind cel mai tânăr general la acea vreme în cei 26 de ani. Fiind o față a Ordinului de Malta, el a dat o casă lui bezshlyubnosti, iar bucuriilor de zi cu zi ale vieții le-a compensat cu alte satisfacții, zokrema, faima maw ca mare iubitor de ger. Se pare că însăși Litta, după ce a învățat cum să gătească felurile de mâncare din lassosch-ul bucătarilor ruși, yak nevdovz a ajuns la marea mystekstva nu numai pregătită, ci și decorată.
În memoriile secolului al XIX-lea, puteți spune despre efectul sărbătoririi în public a desertului „Vesuvius pe Mont Blanc” (au turnat rom sau coniac înghețat și l-au turnat peste) sau au bătut ruinele unui templu antic, pregătit din ger. . Culori diferite. Creând aceste capodopere, cofetarii au înghețat o vreme în frig și au „trăit” dulceața frigului, cioburi de mittvo au început să se topească în căldura sobelor și a lumânării.
Tehnologii înalte
Înghețată, zdrobită de mână, nu era ieftină pentru satisfacție, dar le era inaccesibilă. Unii oameni erau dependenți de aceste lassoshiv și au dus la adevărate tragedii. De exemplu, în 1883, 59 de oameni au murit la sfântul baptist din orașul american Camden. Ei bine, este adevărat, nu este chiar rece, dar... bogat. Toată lumea dorea să se bucure de malț, dar nu prea mult oricine își permitea. Așa că vinurii au apărut la kshtalt-ul „Smith’s Cotton Frost” - un con din vată presată sau „Brown's Methodist Frost” - rіzhka cu gumi. Accentul s-a pus pe cel care a împrăștiat firimiturile de lapte cu malț pe râu și au lins yogo-ul, indicând că era frig în mâinile celui drept. Potrivit New York Times, de parcă ar fi povestit despre suma de noroc pentru necazuri, nefericiții baptiști nu au rezolvat și au mestecat imitațiile vremii înghețate.
Odată cu apariția electricității, viața noastră a avut mult noroc, zocrema virobnitstvo care zberіgannya îngheț. Primele frigidere electrice, produse de compania americană General Electric, valorau o mie de dolari - nu era suficient pentru prețurile actuale și chiar și pentru o sumă puteai cumpăra două mașini. Numeroase unități erau alcătuite dintr-un număr de piese: un dulap pentru depozitarea produselor era în bucătărie, iar axa motorului nu mai era acolo, iar eu trebuia să dau vina în subsol sau în comor. Discursul de răcire în astfel de frigidere a funcționat pe baza dioxidului midi fragil și chiar dacă a viciat, atunci frigiderul, pentru a scăpa de gunoi, nu a trebuit reparat și lăsat pentru wiki. Apoi au apărut frigiderele pe bază de freon, care au redus foarte mult costul producției lor. Iar în spatele lor, în anii 50 ai secolului XX, au apărut înghețurile electrice, de parcă ar amesteca și au răcit deodată masu-ul de lemn dulce.
Dar nu există inter-perfecțiune - robotul deasupra congelatorului este trei. Unul dintre know-how-urile rămase este antigelul pentru vii. Aceste molecule sunt atașate de cristale microscopice de gheață, nu le dă creștere și, în același timp, schimbând consistența înghețului cu un gust banal și, de asemenea, savurează. Proteina antigel americană este luată din ficatul de coastă. Unele dintre vinuri sunt incluse în lista produselor modificate genetic, bogat spozhivachiv vіdmovlyayutsya într-un astfel de îngheț. Zate nou, v_dkrity Shrenivasan Damodaran de la Universitatea din Wisconsin-Madison, - natural. Proteina Zei se prepară pe bază de gelatină și enzimă papaină (obținută din papaină).
Depozitul ia-o ușor
Lapte, blaturi, zukor, oua, mazare, fructe de padure, fructe uscate, cacao, ciocolata, cava, condimente, brutarie, iaurt - axa este departe de a fi un produs comun, care poate fi congelat. Nu există o singură rețetă canonică. În loc de tsukru, puteți vicora zukrozaminnik sau fructele uscate și înlocuiți laptele de vacă - orez soyve chi. În Europa se îngheață cu ouă, în SUA, de frică de salmoneloză, nu le bătuți, apoi acolo produsul final iese grăsime pentru vârfurile rahunki. În Japonia, este îngheț să bei ceai verde, prune și ghimbir. În cele mai scurte gelaterii italiene, se obișnuiește să amintească de vicorist doar fructe de sezon: miezul nopții - atârnat pe stiulețul de lita, mere - toamnă, mandarine și portocale - vzimku. Buruienile congelate turcești sub denumirea de dondurma hoinăresc pe bază de lapte de capră, adăugând la noul salep - rădăcini de orhidee sălbatică. Substanța Zavdyaki tsіy va ieși și mai vâscoasă și mai întinsă, ca o gumă de mestecat.
Orice vrei să spui, dar cu răceală oferă specialiștilor culinari oportunități largi de experimentare. De exemplu, această opțiune: domnule și evaluare balsamică. Abo ciocolata din ardei rosu si mazare paroasa.
La magazinul Harrods din Londra, cumpărătorii pot degusta 20 de tipuri de înghețată cu gustul aromelor tradiționale britanice: scotch haggis, ribey afumat, budincă Yorkshire, verdeață cu sos Worcestershire de brânză chi. Creatorul congelatorului original, Gino Soldan, știe care este cel mai bun congelator pentru a servi deodată cu ierburi fierbinți. Așa că, dintr-un alt motiv, e bine să ai o masă geroasă cu somon afumat, brânză blat și blat cu pofta de ribi.
Și totuși, cei mai cunoscuți sunt maeștrii italieni ai artelor culinare: Gianfranco Vissa - autorul glazurării de homar, Vittorio Fusari - glazură de brânză, Izidoro Konsolin - glazură cu pofta uleiului de măsline. Toate mirosurile sunt solidare cu ideea că lemnul dulce fructat este deja geros și demodat. Bine, că majoritatea oamenilor nu sunt buni pentru ei. Hiba poate fi văzută în cuburi de gheață de diferite culori în kremantsy, vafe ridges și eskimo pe degete!
ROZROBKA AN FAMOS
Solodky a condus
profesor Vikonav
Filme și literatură ucraineană
Gimnaziul de profil Donețk №122
experienta in munca: 6 ani
Burlaka Maria Petrivna
Donețk 2015
clasa 5-6
Subiect: Solodky a condus
Qile: aflați despre istoria apariției înghețului, speciilor
ce desert și în modurile de producție yoga.
Administrator: învăța copiii apreciază practica, apreciază istoria aspectului
obiecte din viața unei persoane, de dragul unei lumi necesare;
dezvolta vminnya pratsyuvati în grupuri, abordare creativă a
vikonannya robit;
wihouvati cunoștințe și interes înainte de revendicare
realități din viața noastră.
Proprietate: prezentare, video, hărți ale lumii.
Lecția ascunsă
eu. Moment organizatoric.
O zi bună, dragi băieți! Mă bucur să te văd la lecția noastră, demi sunt cu tine, de parcă ai trăi, ne vom cunoaște, vom ști, vom ști. Am sunat înainte ca subiectul ocupației să vă fie familiar și începem imediat să o discutăm. Astăzi vom vorbi cu voi despre malț și vă vom vedea ca mandrivi și bucătari în același timp.
II. Uimit de acele obiective pentru lecție.
Este pentru noi să ne place să mâncăm cu malț, mai ales dacă este o cantitate care nu se poate distinge. Cel mai bun an al nostru este dedicat unuia dintre deserturile pe care toată lumea le iubește. Nu există oameni, nu aș încerca și nu aș vrea să încerc din nou. Îți voi spune despre semnificația despre ce fel de desert vorbim cu tine. Pentru care avem nevoie de o rețetă de pregătire pentru yoga, luată dintr-o carte francezăXVIIcapital Odіzhe „Bună aranjare a cabinelor”. Încercați un depozit pentru a afla ce este pentru lasochi:"Ia un un magazin de lapte, o băutură de blaturi proaspete bune, șase-șapte uncii de zucru și o băutură de apă din flori de portocal; pui totul lângă baie din camera albă, altfel vei îngheța un alt vas și îl vei îngheța. Așa e, îngheață!(diapozitivul numărul 1)
(Programare colectivă pentru lecție).(Diapozitivul #2)
III. Actualizarea cunoștințelor de bază. (diapozitivul numărul 3)
Rozmov peste epigraful lecției.
Să încercăm să discutăm epigraful dinaintea lecției: „Una și aceeași iarbă nu este în niciun caz aceeași” (Alain Lobro) (Copiii își așteaptă gândurile).
І V . Motivația pentru activitatea inițială. (diapozitivul numărul 4)
Cuvântul profesorului:
Frost va fi proaspăt și aerisit cu toți aditivii clădirii, aduce satisfacție oricărui fel de mâncător, fie că este vorba despre un copil sau un adult, un simplu lemn dulce amator sau un gurmand gurmand. Prețul într-unul nou este același preț: de la câțiva cenți la mii de dolari per porție.
Mi-a dat seama că un astfel de produs, cum ar fi gerul, nu poate fi acuzat după bunul plac, cum ar fi, de exemplu, din brânză. Obov'yazkovo este un pic o persoană, deoarece s-a gândit să înghețe lemnul dulce și masa de lapte în așa fel încât să iasă să o termine cu moale și uniformă. Ale, din păcate, numele vinificatorului nu a fost cruțat. Astăzi vom încerca să analizăm istoria apariției înghețului.
V . Spriynyattya că asimilarea materialului inițial.
1. Cuvântul profesorului. Excursie istorică. Iac deja ghicea, de parcă ar însemna cine, dacă era frig, era imposibil. Ale є opțiuni pentru apariția tsikh lasoshchiv alte părți lumina acea tara. Îndată vom cunoaște cu tine versiunile aspectului înghețului terenuri diferite, dacă mă numești singur, o vei arăta pe hartă, ghicindu-le caracteristicile(Vikoristovuetsya harta lumii). De acum înainte, prima țară a fost roztashovana la convergența continentului eurasiatic, deoarece puterea lumii în sine este locuită, baghetele її iubesc orezul, iar patria câinilor cresc pechinezi. Care este tara? (Copiii răspund). Virno, China. Potrivit versiunii unor istorici culinari, primul îngheț a putut fi văzut în China, înlocuind laptele cu suc de fructe congelat. Restul colaboratorilor sunt conștienți că ceea ce nu ar putea fi, că chinezii nu le-ar plăcea laptele. Mirosurile și dosi ocupă unul dintre locurile rămase din lume pentru a trăi. Totuși, faptul evident este că acolo era vin geros, de, ca în China, dar este un loc fierbinte care există în zonele cu temperaturi minus.
Tsya strava a devenit imediat populară și, fără îngheț, nu se putea face fără un depozit de obid, ca la un palat, deci la aristocrați. Secretul înghețului, în mod firesc, era pielea bucătarului tăiată la secret și, deseori, înghețatul deveni cauza confuziei și cel mai intrigant - mama gerului ei special pentru nobilime era atât de importantă, ca un perukar sau un a tăia.
Rețeta unui desert miraculos care a crescut de preț cu lumina și a consumat-o până la capăt. Încercați să ghiciți її. Acest stat este roztashovana la intrarea pivdenny a Europei, spălat de Marea Mediterană, cu ierburi din macaroane, forma de pe hartă este ghicitul chobit (copiii arată). Bravo, ai ghicit bine, Italia(Diapozitivul 5). Însuși rețeta de îngheț, cea mai apropiată de cea actuală, s-a născut chiar în Italia. Și mai precis – în Sicilia. Pe cea mai mare insulă din Marea Mediterană, totul era necesar pentru a face un desert rece. Nasampered - nu lărgit în alte părți ale Europei, trestia tsukrov, pentru care tsukor-ul a fost bătut. Mierea nu este potrivită pentru pregătirea unui congelator, deoarece se cristalizează când vinul este înghețat. În plus, în Sicilia, ei erau mereu angajați în creșterea păsărilor lor și în coarnele subțiri, și chiar și ouăle și laptele - ingredientele principale pentru congelare - erau întotdeauna la îndemână. Ale este una dintre mințile conducătoare - există o kriga (pe masivele montane Ibley, Nebrod, Le Madoniya, pe munții Peloritan). Gheața siciliană a fost trimisă în toată Italia și a fost dusă în Malta. Nareshti, Meshkants-ii insulei au minat de mult puterea mării. Până la acea oră, până când frigiderele și congelatorul electric erau defecte, era imposibil să se facă fără el. Taria tanutilor de gheata este mai bogata, iar cu ajutorul vinului ia caldura din mijlocul pamantului, smantana din suma, recunoscuta pentru congelare.
Axa celei mai simple tehnologii a fost producția de congelare, care a câștigat cu succes mult timp: au pus recipientul cu ingredientele într-un vas umplut cu gheață și au amestecat masa de lapte. Apa de dezgheț a fost completată periodic, adăugând o nouă porție de gheață și sare. І pentru câțiva ani, desertul este gata.
Italienii chimalo chimalo pentru ca desertul rece să se răspândească în întreaga lume(Diapozitivul numărul 6). În urma comenzilor, în 1533, rețeta de congelare a fost adusă în Franța de către florentina Catherine Medici, care s-a împrietenit cu Heinrich.ІІ . Puțin mai târziu, după secolul al II-lea, a apărut prima cafenea la Paris, asemenea unui sicilian Francesco Procopio Di Coltelli (1651 - 1727)(Diapozitivul numărul 7). Pescuiam în Patria la Palermo, iar în Franța am încercat să încerc fericirea pe câmpul de „lemn dulce”, cu atât mai mult, pentru că la fundul tău aș fi luat o mașină de amestecat congelat. Întregul atașament primitiv: două tigăi, introduse una într-una, un mâner cu lopeți pentru amestecare era atașat de capacul superior. Această cafenea „Prokop” este deschisă astăzi (spivvitchizniki vvazhayut yogo rusă și adesea vezi). La cafenea am avut o mulțime de bețiviXVIII – XIXcapitala: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton si Napoleon, care, pentru comenzi, au avut sansa sa-si duca o data codul in avanpost, pentru cel care nu a facut-o. primiți un ban pentru a plăti pentru deserturi(Diapozitivul numărul 8-9) .
O altă putere, unde a suflat îngheț, a devenit unul dintre cele mai îndrăgite deserturi de mic și matur, și cel mai mare din lume, ocupând teritoriul din Europa și Asia, continentul eurasiatic (copiii stau). Așa este, Rusia. Există o legendă că, în Rusia, înghețul geros i-a apărut contelui italian Julian Pompiovici Litta.(Diapozitivul numărul 10). Navigator italian a sosit în Rusia în 1789 pe prohannia din KateriniІІ pentru zmіtsnennya Baltіflota, devenind cel mai tânăr general la vârsta de 26 de ani. Devenind un mare iubitor de îngheț. Se pare că însăși Litta, după ce a învățat să gătească felurile de mâncare din lassosch-ul bucătărilor ruși, yak nevdovz a ajuns la marea mystekstva nu numai pregătită, ci și decorată.
(diapozitivul numărul 11) MemoriiXIXputeți spune despre efectul sărbătoririi desertului „Vesuvius pe Mont Blanc” publicului (au turnat rom sau coniac înghețat și l-au pârlit) sau barista ruinele unui templu antic, pregătit din ger de diferite culori. Creând aceste capodopere, cofetarii au înghețat o vreme în frig, iar nevăstucile „trăiau” în frig, cioburi de mittvo au început să se topească în sinterizarea cuptoarelor și a lumânării.
Înghețată, zdrobită de mână, nu era ieftină pentru satisfacție, dar le era inaccesibilă. Unii oameni erau dependenți de aceste lassoshiv și au dus la adevărate tragedii. De exemplu, în 1883, 59 de oameni au fost trimiși la moarte la sfântul baptist din orașul american Camden. Ei bine, este adevărat, nu este chiar rece, este mai bogat. Toată lumea dorea să flirteze cu lazoșul, dar lăsați câțiva oameni să-și permită. Deci, vinahid a apărut pe kshtalt-ul „Smith’s Cotton Frost” - un con din vată presată sau „Brown's Methodist Frost” - rіzhka cu gumi. Accentul s-a pus pe cel care a împrăștiat firimiturile de lapte cu malț pe râu și au lins yogo-ul, indicând că era frig în mâinile celui drept. La gândul la ziarNouYorkTimes, care povestea despre suma binelui pentru necazuri, nefericiţii baptişti nu s-au descurcat şi au mestecat imitaţia scândurii îngheţate.
2. Robot de grup.
2.1. Am vorbit cu tine despre istoria înghețului, dar de ce se adună, cum îl prepari? Vă pronunț ca bucătari de restaurante, un rând de piele - un întreg grup - reprezentanți ai unuia dintre restaurante.(Diapozitivul numărul 12-13) Pielea grupului de pe petrecere ar trebui să plaseze un plic din imaginile ingredientelor, din care este necesar să le alegeți pe cele care sunt potrivite pentru congelare. Veniți cu un nume pentru desertul dvs. și exprimați-vă clasa de robot. Pe vikonannya roboti vi se dau 4 hvilini. (Prezentarea oamenilor de știință robotici).
2.2. Acum îi voi întreba pe reprezentanții echipelor. Otzhe, este necesar să vikonati zavdannya"Ghici" (Diapozitivul numărul 14) de la ochii turtiti (ochii sunt legati). Pentru pielea ta, voi încerca să gust desertul, iar tu va trebui să denumești yoga pentru delectare și să descrii yoga și sentimentele tale după ce o încerci (învățătorii își imaginează trei gusturi geroase).
3. « Excursie" la fabrică din procesul de congelare. „De ce este distrus? Înghețat „().
4. Cuvântul profesorului. (diapozitivul numărul 15) Lapte, blaturi, tsukor, ouă, mazăre, fructe de pădure, fructe uscate, cacao, ciocolată, cava, condimente, brutărie, iaurt - axa este departe de lista completa produse care pot fi congelate. Nu există o singură rețetă canonică. În loc de tsukru, puteți vicora zukrozaminnik sau fructele uscate și înlocuiți laptele de vacă - orez soyve chi. În Europa se îngheață cu ouă, în SUA, de frică de salmoneloză, nu le bătuți, apoi acolo produsul final iese grăsime pentru vârfurile rahunki. În Japonia, este îngheț să bei ceai verde, prune și ghimbir. La cele mai bune cafenele italiene, se obișnuiește să amintim de vicorist doar fructe de sezon: miezul nopții - atârnat pe stiulețul verii, mere - toamnă, mandarine și portocale - vzimku. Turcă congelată congelată sub denumirea de dondurma hoinărește pe bază de lapte de capră, adăugând la noul salep - boroso din rădăcinile orhideelor sălbatice. Substanța Zavdyaki tsіy va ieși și mai vâscoasă și mai întinsă, ca o gumă de mestecat.
Orice vrei să spui, dar cu răceală oferă specialiștilor culinari oportunități largi de experimentare. De exemplu, această opțiune: domnule și evaluare balsamică. Ciocolata Abo facuta cu ardei rosu si mazare paroasa.
(diapozitivul numărul 16) La magazinul londonez „Horrods” 20 de feluri de glazură cu gustări din ierburi tradiționale britanice: ribi afumat, budincă Yorkshire, verdeață cu brânză. Creatorul congelatorului original, Gino Soldan, știe care este cel mai bun congelator pentru a servi deodată cu ierburi fierbinți. Așa că, dintr-un alt motiv, e bine să ai o masă geroasă cu somon afumat, brânză blat și blat cu pofta de ribi.
Și totuși, cei mai cunoscuți sunt maeștrii italieni ai artelor culinare: Gianfranco Vissa - autorul înghețatei de homar, Izidoro Konsolin - înghețată cu pofta uleiului de măsline, Vittorio Fusari - înghețată de brânză. Toate mirosurile sunt solidare cu ideea că lemnul dulce fructat este deja geros și demodat. Bine, că majoritatea oamenilor nu sunt buni pentru ei. Hiba poate fi văzută în cuburi de gheață de diferite culori în kremantsy, vafe ridges și eskimo pe degete!
Dacă îl asociezi cu înghețată cu alte deserturi, atunci același conținut de calorii este de două ori mai mic, mai mic, de exemplu, pentru ciocolată.
5. Cuvântul profesorului. Varza a fost servită înghețată în farfurii, rozete și vândută la întâmplare. De exemplu, în secolul al XIX-lea, în Europa au apărut pahare din carton și hârtie pentru congelare, în care era vândută în magazinele cu amănuntul.
Primul îngheț din râu a fost în 1904, în Statele Unite, la Târgul Mondial din St. Louis. Prima glazură înghețată în 1921, l-a inventat pe Christian Nelsen din statul Iowa, iar tovarășul de yoga Stover dându-i numele - „eskimo-pay”, adică o plăcintă pentru eskimosu.
Vmarelui SRSR, părea că era chiar înainte de zilele trecuteviyni - in 1937 roci(Diapozitivul numărul 17). Cilindri smălțuiți de degerături, în mijlocul unui bolovan de piele pentru prospețimea unui băț de lemn, au fost arse în papirus. Eschimosul rus a fost jefuit în apropierea capitalei într-un mod manual cu un dozator manual. Și „generatorul eschimos” a apărut la Uzina de depozitare frigorifică nr. 8 din Moscova mai puțin de 10 ani mai târziu, în 1947.
Toată lumea cunoaște povestea de basm a lui L. Lagin „Bătrânul Khottabich” și își amintește de predilecția neymovirna a bătrânilor spre eschimos.(Diapozitivul numărul 18). Ascultă citatul din carte:
… În același timp, o fată în șorț alb, cu un platou mare în mâini, a venit la ea.
Eschimosul nu este necesar? - s-a culcat cu cel vechi, iar ala, la casa ei, privind iscoditor la Volka.
Ia-l, Hottabichu, e delicios. Incearca-l!
Hottabich a încercat și youma a meritat. După ce i-am invitat pe băieți și am mai cumpărat o porție, apoi alta, ne vom îmbăta, râzând, după ce am cumpărat de la vânzătoarea uluită toată prezența eschimosului - patruzeci și trei de rotunzi, cu o pungă cu spokus inferioară și congelator. Fata a promis că va veni mai târziu să bea un pahar și a coborât, înfășurându-se treptat în jurul minunatei achiziții.
De cinci ori cinci hvilin Khottabich a avut patruzeci și trei de porții. Vіn їv eskimo, ca cioturile, odată ce ai un gust grozav de shmatki și delicios de crocant... Old mav strong heat. Hottabich era rece în privința înghețului.
Tsіkavim va fi un fapt despre ecranizarea creației sale. (recenzie a videoclipului „Old Khottabich and frosty”, ).
6. Cuvântul profesorului. Fapte despre degeraturi(Diapozitivul numărul 19).
Cel mai mare număr de soiuri de îngheț - 709 - este înmulțit de înghețata venezueleană Coromoto, care a adormit în 1980, Manuel da Silva Oliveira, originar din Portugalia. În acest an, domnii cafenelei vor propaga sute de rețete originale adepților lor - un tub de vafe cu ton, înghețată cu tsibuley, coji de porc, morcovi, roșii, fasole, păstrăv, creveți și calmar, chasnik, erizipel și navіt navіt navіt navіt hostry.
În intrarea din mijloc, o porțiune de îngheț este vândută timp de trei secunde.
Morozivo era mai iubit de cineva dintre cei mari. Napoleon, de exemplu, a fost deja trimis pe insula St. Deer pentru a obține un atașament pentru congelare(Diapozitivul numărul 20). Iar cel mai iubitor este fiul înghețat al Mariei Medichi Henric al III-lea. Vіn їv înghețat la maiestuosul kіlkostyakh, fie el sort și fie el sau acea soartă.
Părintele medicinei Hipocrate crede că îngheață precum băuturile congelate din fructe, ca un produs care îmbunătățește sănătatea și îl recomandă pacienților săi, cioburi de apă pentru a răzbuna sucurile și pentru a îmbunătăți stima de sine și starea de spirit.
Goethe, după ce a mai gustat gerul în copilărie, și-a petrecut toată viața despre nou și îngropat, dorind să fie împăcat cu marile orașe, neputând: a savura gerul în acea vreme era plăceri scumpe și rare. Goethe toată viața cu amărăciune ghicind despre acestea, ca o dată când mama ei a aruncat o farfurie întreagă de îngheț de desert - după ce a încercat cum era (altfel, era geroasă și nu mai familiară în Nіmechchina), ea a mințit că mamele copiilor pur și simplu puteau nu suportă gheața potrivită și, de asemenea, iz tsukr.
V eu. P_dbitya p_dbag_v lectie .
Literatură
Navkolo svіtu // Solodky lead. - septembrie 2009. - Nr 1 (2820). - P.140-147.
Lagin L. „Bătrânul Khottabich”. - Doneţk, regiunea Doneţk, 2004. - p.181-182.
Resurse de internet
3.1.De ce este rupt? Înghețat.
3.2.Hottabich vechi și geros.
Atasamentul 1. Prezentare înainte de liceu.
Slide numărul 1.
Slide numărul 2.
Slide numărul 3.
Slide numărul 4.
Slide numărul 5.
Slide numărul 6.
Slide numărul 7.
Slide numărul 8.
Slide numărul 9.
Slide #10
Slide #11
Slide #12
Slide #13
Slide #14
Slide #15
Slide #16
Slide #17
Slide #18
Slide numărul 19.
Slide #20
Slide numărul 21.
Slide numărul 22.
2. Reteta congelator.
Dacă există o pată pe stradă, totul, despre ceea ce poate gândi o persoană, este cum să-ți faci spragu. іsnuє bogat căi diferite iar unul dintre ei gătește gheata de fructe.
Deci, ryatuє înghețat vіd speki i vvazhaєsnym korisnym și răcoritoare, cioburi în noul grăsime și alb, și mai puține vitamine din sucuri de fructe. Ale tse "pratsyuvatime" este mai puțin așa, ca și cum ar lucra cu gheață de fructe în mintea acasă, fără a adăuga conservanți aspri. Prin urmare, ar trebui să-ți urmezi silueta și să nu te obișnuiești cu frigul înghețat, cu înghețată, eschimos, poți oricând să faci gheață cu fructe. Și axa unui desert cu fructe cumpărate din magazin nu este necesară pentru oameni (mai ales pentru copii) aditivi și conservanți (de exemplu, barbari și regulatori de aciditate).
Prepararea unui desert cu fructe acasă
Gheață de fructe - acest desert nu este numai pentru copii, adulții pot iubi astfel de dulciuri, în plus, este neobov'yazkovo în căldura stâncii. Nu este ușor să o faci rece în mintea casei, pentru care poți găti fructe și fructe proaspete, conservate sau congelate.
Gheață de fructe înghețată pentru a îngheța în forme speciale (de exemplu, pentru gheață). Gheața din fructe poate fi îmbrăcată ca unicolor și bogat în culori. Pentru care se folosește vicory, piure de cartofi sau alte fructe proaspete și yagid. Și dacă este necesar să faceți un bagatosharovo geros, atunci piureul este turnat în formă puțin câte puțin: puțin dintr-o culoare, înghețați-l, apoi altă culoare și înghețați-l din nou, și așadar, docurile nu văd necesarul. rezultat.
În plus, puteți lucra mingi de diferite dimensiuni. De exemplu, turnați o minge de 2 cm de piure de la miezul nopții pe cob, congelați yogo-ul, apoi turnați o minge de cireșe de 5 cm și înghețați. Și cum să turnați în formă sucuri diferite acel piure peste noapte, apoi weide degerăturile originale ale bebelușului.
Rețete
Înghețată de fructe în mintea casei pentru a lucra pentru diverse rețete. Dar pentru a învăța de la cei mai complicati dintre ei, chiar și bucătarii începători se pot încadra - este necesar doar să urmați instrucțiunile date în rețetă. După ce a mâncat gheață de fructe într-o cabină, puteți vedea toate necazurile: zavdyaks la vitamine brune, ca într-un loc nou, pentru a da vin încrederii în sine și a reîmprospăta organismul. Cum se simte geros în mințile domestice?
Folosește o rețetă și mai simplă. Pentru care aveți nevoie doar de o formă specială, în care puteți îngheța sucul de îngheț și de fructe. În plus, puteți bate o sticlă de plastic cu iaurt, și o ceașcă mică. Otzhe, alunecat se toarnă forma în forma unui yagidniy sik și se pune în congelator. Dacă patria este depășită, trebuie să introduceți un băț în ea, pentru care există o tăiere de dulciuri. După aceea, congelați desertul până la sfârșit. Pentru ca gerul să iasă cu ușurință din formă, її apoi coborâți apa pentru câteva secunde lângă căldură. Un astfel de desert simplu va fi mai gustos, ca și cum ar lucra cu yoga nu din magazin, ci din suc proaspăt de casă.
O altă rețetă pentru gătit krizhanyh lassoshchiv la mintea acasă se bazează pe faptul că este necesar să munciți din greu. Este necesar să adăugați zukor la fructe de pădure, să le ridicați cât timp le puteți vedea, să amestecați totul, să turnați în sticle și să înghețați.
Dodatkovo despre prepararea gheții de fructe este descrisă în videoclip:
Krizhane înghețat pe sirop de sukrovy, iaurt și gelatină
Următoarele rețete sunt deja pliabile. De exemplu, puteți găti cârnați cu fructe pe sirop de zaharoză. Pentru asta ai nevoie de 0,5 kg de yagid, 100 de grame de zucru, 2 lingurițe de suc de lămâie și apă. Este necesar să atârnați dovlecelul pe spatele caserolei și să-l umpleți cu mărar. Siropul va fi gata, dacă apa fierbe și zukorul se deschide. Să transpiri boabele, rozim'yati-le cu o lingură, adăugați suc de lămâie si amesteca totul. După care trebuie să adăugați ostiglion sirop de zaharoză O amestec din nou, apoi poți turna masa de otriman în căni și o dai la congelator.
Un alt desert savuros poate fi savurat din gheață de fructe și iaurt. Pentru cine ai nevoie de:
- 0,5 l suc de mere
- 150 ml iaurt natural
- Suc de fructe.
Iaurtul trebuie bătut, apoi adăugat la cel nou suc de mereși amestecați-l. Otrimanu sumish poate fi turnat în forme, similare cu їх cu 1/3, jumătate sau mai mult (mă întrebați câte bile este necesar să umpleți). Ca o minge, va fi un șprot, lângă ceafă, înghețat în fața sumei, mai întâi, îl voi adăuga. Poti manca boluri cu iaurt doar cu sucuri, sau poti bea suma cu iaurt.
O altă rețetă pentru un desert krizhan este pe gelatină. Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, aveți nevoie de:
- 300 g zucru
- 400 ml apă
- 250 g piure de fructe
- 6 g gelatină
- Suc de lămâie.
Este necesar să puneți 3 linguri de gelatină în oală, să o umpleți cu apă rece fiartă și să infuzați 30 de kvilin. La apa, care este lăsată afară, este necesar să sorbiți tsukor, să aduceți la fierbere și să turnați gelatină cu apă. Sumish trebuie să fierbeți 2-3 ardei iute (amestecând constant), apoi adăugați piure de fructe și amestecați totul din nou. Otriman masu a alunecat trece printr-o sita. Dacă o rezumați, adăugați zeamă de lămâie, amestecați și turnați după forme. Apoi le puteți pune la congelator.
Miezul nopții și congelatorul de ananas
Krizhani lasoshchi poate lucra cu orice fructe, sau yagіd, yakі є acasă. De exemplu, de pe lună. Pentru cine nu stie cat de rece este, iata o reteta speciala:
- 0,5 kg jumatate
- 100 g pulbere zukrovy
- 100 ml apă
- 1 lămâie (sau jumătate de lămâie)
Folosește un blender pentru a face piure de jumătate de lună, apoi freacă piureul printr-o sită și adaugă suc de lămâie. Dali într-o cratiță, se toarnă apă, se toarnă pudra de zukrovu, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi este necesar să mai fierbeți suma a încă 2 frisoane și să lăsați trocurile să se răcească. După aceea, siropul trebuie făcut într-o sumă la miezul nopții, amestecat din nou și poate fi turnat în forme. Dacă desertul urmează să stea în congelator și troch-ul este prins, este necesar să îl introduceți în forma de piele de pe vârful degetelor.
O altă rețetă pentru krizhanih lasoschiv este cea pentru ananas. Pentru cine ai nevoie de:
- 0,5 kg ananas (conserve)
- 600 ml apă
- 100 ml suc de lamaie
- 400 g zucru.
Este necesar să fierbeți siropul de zukrovy din apă și zukra. Pentru a pune o mulțime de tsukru, în funcție de cât de mult lemn dulce aveți nevoie de înghețat, precum și de ananas, proaspăt sau conservat. Dali pulpa de ananas se taie bucati, se pune intr-un blender si se aduce la piure. Apoi adăugați siropul de zucrovy, zeama de lămâie în piureul de ananas, amestecați totul și turnați-l în forme. Dacă este necesar, trebuie să introduceți bețișoare pentru congelare (în acel moment, dacă desertul nu a prins încă). După aceea, puneți fructele și legumele la congelator până când sunt complet înghețate.
O altă rețetă de gheață cu fructe este în videoclip:
Krizhane înghețat cu lămâie, cireșe și pere
Pentru un desert cu lămâie, aveți nevoie de:
- 3 lămâi
- 120 g zucru
- 120 ml apă
- 5-6 g gelatină.
Pe spate, este necesar să tăiați coaja de 1 lămâie pe o treime și chiar și din celelalte - viciviti sik. Apoi a fost necesar să se pregătească un sirop din apă și zucra, să se pună în coajă nouă și să se gătească 5 penne la foc slab. Ai nevoie de un pic de rinichi, în timp ce suma este okholone, și apoi vom procidit її. După aceea, este necesar să adăugați gelatină înainte de înmuiere și să amestecați bine. Se adauga apoi zeama de lamaie, se amesteca, se raceste, se toarna in forme si se da la congelator - lemon curd este gata!
Pentru cireșe krizhany lasoschiv, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 700 ml suc de cirese
- 200 ml apă
- 1 sticlă de tsukru.
Pentru cei care știu deja să facă astfel de deserturi, această rețetă va fi și mai ușoară. Otzhe, este necesar să se facă sirop din apă și zucru. Dacă suma este răcită, este necesar să adăugați suc de cireșe, să o amestecați, să o turnați după forme și să o puneți la congelator.
I nareshti, gheață de fructe cu gust de pere. Pentru a pregăti astfel de dulciuri, pentru a obține:
- 0,5 kg pere
- 150 ml apă
- 100 g zucru
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- Vanilină.
Un buchet de pere ar trebui să fie amintit cu amabilitate și tăiat în bucăți, după ce a văzut toate ciucurii și tulpinile. Apoi trebuie să pregătim sirop din apă și zucra. În sum, trebuie să puneți perele tăiate, să adăugați un praf de vanilie și să fierbeți punctele, nu fierbeți docurile de pere. După aceea, este necesar să bateți masa cu un blender și să o răciți. Nu trebuia decât să adaug zeamă de lămâie, să o amestec din nou, să o pun în forme și să o bag la congelator.
І nasamkinets șprot de bucurii ascultătoare:
- Pentru prepararea krizhany lassoshchiv, sunt necesare numai fructe proaspete.
- Nu este necesar să adăugați apă bogată în piure
- Nici urmă de gheață pe termen lung la congelator.
Zagalom, pregătirea unui desert de krizhan este stângace în partea dreaptă și, ca urmare, se dovedește a fi miraculos de geros, bogat și savuros, de parcă ar fi comparat yoga cu un desert similar la magazin.
Yaskravі vіzki pe roți de bicicletă sovnіnі plyashok cu sirop de lemn dulce de toate culorile de vâsle și inscripții discrete pe părțile laterale, Pushkara are o mulțime de ele, dar care este cea din mijloc?
Dacă afară sunt +40 de grade, fie că este un produs care se va răzbuna pe vologer, vor fi solicitări, ce să mai spunem despre analogul indian al congelatorului. A face gheață de lemn dulce pe Chusky (vinul în sine se numește așa) este o lumină simplă. Indієts vytyaguє z nadr nadry shmatok gheață, sho tane și pritosuvannyam viclean, similar cu slyusarny rindeau, znіmaє z așchii noi.
La fel ca așchii de krizhanoi, se colectează un balon și indică toate baloanele în palma mâinii tale și formează o pungă de gheață. Spitny ruhi și speka sunt mai ușor de lucrat. La următoarea etapă a fabricării Chuska, există realizarea unui băț de lemn, care este și mai faimos iese de la vânzător.
O bucata de gheata insirata pe un copac, in dreapta in spatele malimului, decoreaza totul cu sirop de lemn dulce. În această etapă, dacă puteți arăta gustul și culoarea achiziției dvs., vânzătorul nu vă va contacta. Decorați pentru bajan gheață de lemn dulce o poți face independent, dar este mai bine pentru orice dacă nu este sigur. Când cumpărați gheață de lemn dulce, cereți să nu sărați și să nu piperați yogo-ul, altfel gustul va fi mai specific, dar nu puteți face acest lucru în astfel de tentații.
Nemov, un artist, un vânzător, să termine ultima atingere cu un sirop colorat și să pregătească produsul înainte de implantare. Cimbru.
