Roztanuti sub forma satisfactiei

Istoria creării înghețului este ruinată de secole.

Roztanuti sub forma satisfactiei

Istoria creării înghețului este ruinată de secole. Nu cunosc vinovatul și nu este atât de important să știi pe cine a văzut yogo. Smut, că duhoarea a devenit favorita a milioane de oameni, chanuvalniki în acest produs unic poate fi prins în toate colțurile pădurilor pământului. Momentele cheie ale acestui „cale de viață” a victoriilor bune. Peste tot în antichitate se făceau gheață din fructe de lemn dulce, fructe congelate, vârtejuri de miere, congelatorul proteo - „emulsie răcită din suma de lapte, blaturi, ouă, zukra” a început să fie gătită mai întâi: în China. Și acum trebuie să cunoașteți această rețetă, ca multe alte vinuri, l-a adus pe Marco Polo în Europa. Italienii au perfecționat rețeta și tehnologia de preparare. Suma de lapte a fost pusă într-o matriță, iacul a fost pus într-un recipient, umplut cu gheață de la pervaz sau apă din nitrat. După aceea, interiorul acelui inel de formă a fost reparat prin ambalaje, care au preluat produsul proaspăt congelat fără a se stabili cristale mari. Francezii au fost primii care au dat congelatorului o formă figurată și au început să înfrumusețeze cu bezele, fructe de pădure, caramel, mazăre, transformându-l în „satisfacție rece”, ca și cum ar fi numit numele lassoului lui Ludovic al XVI-lea și este important să nu așteptați aceasta. Atacul din partea dreaptă a congelatorului a fost făcut de englezoaica Nancy Johnson, care în 1843 a brevetat un atașament manual pentru prepararea congelatorului, care urmează principiul unui mixer manual. Și în 1851, prima fabrică de producție de congelare a fost deschisă în SUA la scară industrială. Din acea oră, procesul de perfecționare a rețetelor și tehnologiilor nu se aplică pentru o zi: sub formă de lame de lemn cu lopeți care se învârt, până la generatoarele industriale de gheață!

Instrucțiuni de la zastosuvannya

În același timp, puteți cumpăra un congelator gata făcut pe un trandafir de piele. Adzhe în dreapta expansiunii țării noastre, după ce a pus mâna pe anii 30 ai secolului trecut, renumitul comisar al poporului O.I. Mikoyan, care, într-unul dintre discursurile sale, a spus: „Înghețul este o necesitate și poate fi cultivat prin produsul în masă al alimentelor de zi cu zi, consumându-l la prețuri accesibile. Yakіst moroziva bezposeredno se află în vіd tsіni. Sunetele geroase ieftine sunt preparate din amestecuri de pulbere și arome bucăți, cu ajutorul congelarii produse naturale. Când sunteți gata să cumpărați un îngheț, acordați atenție ambalajului. Vaughn nu este vinovat că este lipicios, nu este vinovat că este pe nii și patiokiv. Și alea, și mai multe de spus despre cele care au fost geroase, și apoi a fost din nou înghețată. Suprafața este netedă, fără cristale mari de gheață. Este necesar să depozitați congelatorul achiziționat la o temperatură de -8-9 grade într-un recipient închis, astfel încât să absoarbă cu ușurință mirosurile străine.

Dacă gătiți înghețata în mintea dvs. de acasă, pentru știulete este necesar să vă gândiți la echipamentul necesar, iar aparatul de înghețată în sine este mecanic, în care este necesar să rotiți mânerul, sau cel electric, deci totul este programat în prealabil. Diya and tіy and іnshіy se bazează pe același principiu: atunci când este înghețată, suma lăptoasă se învârte constant și se bate cu lopeți, ceea ce face să iasă rece. Un lucru de reținut: toate ingredientele sunt de vină, dar răcite, ele sunt de vină pentru trei sferturi din tipul mai mic de capacitate. Dacă aveți un aparat de înghețată manual, adăugați mai multa gheatași sare: cu cât procesul de congelare este mai rapid, cu atât structura congelatorului în sine va fi mai netedă. Dacă înghețul este pe jumătate înghețat, este necesar să îl transferați într-un recipient de plastic. Când este gata, congelatorul poate fi păstrat în congelator timp de 14-30 de zile.

Dacă nu sunteți un maestru fericit al tehnologiei fundului, dar doriți totuși să înghețați gerul, atunci o puteți face manual, vikoristovuyuchi reteta clasica: blaturi, zukor, albusuri batute spuma, vanilie si un praf de sare. Urmează să aducem toate ingredientele laolaltă, bătute hotărât, în lumea congelarii este necesar să amestecăm din ce în ce mai multe ori, pentru ca acestea să dobândească o consistență uniformă, geroasă. Nu este important pentru mințile de acasă să pregătească sorbetul, dar sorbetul este o variație a temei congelarii. Nimic altceva, ca apa înghețată de lemn dulce. La vremea meteorologiei de înghețare, Vіizyznyаєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєєshkіv că yaєts. Cu toate acestea, alcoolul este adesea adăugat la sorbet: vodcă, lichioruri și lemn dulce de vin. Amintiți-vă că atunci când sunt congelate, gustul produselor este înăbușit, nu fiți zgârcit, adăugați condimente parfumate, dar și suc de lămâie care sporesc gustul produselor. Dacă îngheață înainte de congelare, vei obține prea dulce lemn dulce, nu te lăuda: după congelare, vei obține un gust normal.

Gata să umple îngheț un gust armonic echilibrat, ca un tribut cu lapte de lemn dulce sau sosuri de fructe, biscuiți, vafe, bezele, mazăre, fructe confiate, fructe uscate și, bineînțeles, fructe proaspete și fructe de pădure.

E geroasă, chiar dacă nu numai că este mai gustoasă, ci e nevăstuici brune. Puteți spune că este un antidepresiv din lemn dulce care îmbunătățește starea de spirit și se normalizează sistem nervos. În dreapta, în 100 g de congelare sunt peste 20 de aminoacizi proteici, aproximativ 25 de acizi grași, 30 de săruri minerale, 20 de vitamine și, de asemenea, enzimele necesare schimbului de vorbire!

Variații pe o temă

Într-o oră, înghețatul a devenit cel mai popular desert din țările bogate. Pielea țării europene și-a adus propriile fantezii culinare în pregătirea congelatorului - diverși aditivi și sumish, pentru ca gustul yoga să devină mai picant, parfumat și mai subțire. De exemplu, Italia este respectată de înghețul Patriei asortat - cu fructe, mazăre, lichior, produse de patiserie și preparate cu kvitami. Austriecii au fost primii care au adăugat ciocolată în congelator. Chiar la începutul tuturor acestor variații pe tema înghețului astăzi, s-ar putea să avem cel mai delicios și mai iubit desert bagatma.

Pentru bogăția sortimentului, se congelează una dintre primele luni ale produselor mijlocii. Încălzire în calea virobnitstva înghețată podіlyayat pe zagartovane, m'yak acea casă. Magazinele cu produse locale vând rece congelate. M'yake nu îngheață înghețat, este mai degrabă ca o masă ca o cremă și nu este potrivită pentru a fi luată. Principalele tipuri de congelare: lactate, vershkov, fructe și fructe de pădure, arome și înghețată. Mirosurile sunt expirate între ele cu grăsime din lapte. Deci, congelatorul de lapte are mai putin de 3,5% grasime din lapte (ca laptele standard), in cazul congelatorului poate fi pana la 8-10% (ca in blaturile traditionale), iar inghetata este cea mai grasa congelatoare. : grăsime din lapte în noul cilindru 12-15 %. Frost Chi vidi poate fi folosit cu băuturi răcoritoare - rodzinki, kava, pudră de cacao, mazăre, ciocolată, fructe de pădure, fructe confiate și altele. si etc.). Gheața de fructe și sorbetul sunt o varietate de glazură de fructe și fructe de pădure, acestea sunt preparate fără a adăuga grăsime din lapte sau cu o cantitate minimă de lapte - până la 1%. Și axa numărului de carbohidrați din ele este semnificativ mai mare prin adăugarea cercului - sub formă de 15-30%.

Cimbru!

Practica culinara

Gătirea congelată manual, fără a folosi înghețată electrică, nu uitați să amestecați șprotul o dată. De îndată ce inima primului kryzhan este așezată, este necesar să o bateți și să o amestecați energic. Repetați această procedură de cel puțin 3-4 ori. Am o senzație geroasă cu o consistență uniformă.

Pregătind parfaitul congelat și sufleul, vincificați pur și simplu pentru forma recipientului. Este mai ușor să faci un desert din ele. Pentru a simplifica procesul, este necesar să înfășurați formularul cu un prosop fierbinte.

Înainte de asta, cum să vinnyat forma sau tăiat înghețat, o lingură, mai jos sau o spatulă înmuiat în apă rece.

Preparate, la care se servesc geroase, se racesc in fata.

Rețete

sorbet de mere

370 g mere verzi

300 ml suc de mere

60 g zucru

30 g glucoză

Spălați 10 ml de suc de mere lămâie, tăiați miezul și tăiați cubulețe (cu foarfece) într-un recipient. Adăugați|Adăugați| zeama de lamaie si amestecati bine. Sucul de mere, zucorul și glucoza se aduc la fierbere. Răcire. Înainte de a tăia merele cubulețe, adăugați suc de tretin și congelați timp de doi ani. După doi ani, adăugați sik, care este plin și congelați timp de 24 de ani la o temperatură de 20 ° C.

Congelator indian

200 ml lapte, care se ingroasa|se ​​ingroasa|

200 ml lapte

30 g porumb mistreț

50 g migdale tăiate

Vanilie, cardamom, scorțișoară pudră

Z'єdnati a condensat acel lapte mai bun. A fierbe. Se diluează borosno cu apă fiartă până la o smântână groasă. Se toarnă lapte, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa. Sorbiți cu migdale, adăugați condimente, amestecați. Turnare pentru forme de porții. Pune la frigider peste noapte. Serviți cu mănunchiuri de fructe de lemn dulce tăiate felii subțiri.

Sorbet de coacaze negre

Pentru 4-6 portii:

200 ml mărar

20 g menta proaspata

750 g coacaze negre

4 linguri. l. glucoză rară

Sik 2 lămâi

M'yati pentru înfrumusețare

Zrobiti sirop іz tsukru cu mărar. Insistați mentă în sirop, doki vin nu okholone (aproximativ 15 khvilin). Dă vina pe mine. Se prepară coacăze negre în sirop cu glucoză pentru aproximativ 5 hvilin, boabele nu devin moi. Bateți la robotul de bucătărie, apoi ștergeți printr-o sită într-un castron. Adăugați suc de lămâie și răciți. Congelați în congelator urmând instrucțiunile până la înghețare până când gheața devine groasă, apoi transferați într-un recipient de congelare și congelați. În caz contrar, se toarnă într-un recipient mic și se îngheață, zbivayuchi de trei ori până la îngheț. Înainte de Tim, cum să dai, distanță pentru 10 hvilin. Se serveste cu menta.

parfait francez

150 g zucru

500 ml 33-sute

5 zhovtkiv

100 g fructe confiate

Sirop Yagidny

Se face sirop din 100 g de zucru și 50 ml de apă. Bate un ou și cinci zhovtkiv. Se toarnă siropul răcit, se bate sumish-ul până când se îngroașă. Loviți vârfurile cu zukr, ce a mai rămas. Z'ednati cu o pungă de ouă. Completați formularul cu jante de trandafiri. Razvnyat la suprafață. Pune la congelator pentru chotiri godini. Luați părțile laterale de pe parfaitul finit, sorbiți cu fructe confiate, turnați sirop de yogіdnim.

Sirny prăjitură înghețată

250 g syrah

100 g pulbere zukrovy

cești de 300 ml (33%)

20 g gelatină

10 g zucru de vanilie

500 g congelator

50 g așchii

Boabe roșii proaspete

Pentru un biscuit:

200 g boroshn, puternic

150 g pulbere zukrovy

50 g unt

Pregătiți un biscuit. Bate ouăle z|іz| Am facut-o cu pudra de pui. Făină Sipat | borosno |, amestec. Acoperiți forma cu părțile trandafirii cu ulei de măsline, sorbiți cu făină. Turnați nebunul. Vipkati la o temperatură de 180 ° C 25 hvilin. Răciți biscuitul gata. Bate în aceeași sumă sire și vershoks. Adăugați gelatină, zukor de vanilie. Amestecă-l. Sumіsh mutați forma cu un biscuit, razrіvnyati. Este geros în vârf. Pune la congelator timp de trei ani. Tort cu vin congelat. Îndepărtați părțile exterioare. Laturile de plajă tort zbitimi z|іz| vârfuri de pudră de tsukrovy. Sorbiți cu ras de agaric. Acoperiți cu fructe de pădure.

Sorbet cu kivі

Pentru 6 portii:

250 ml iaurt natural, 2 oua

4 linguri. l. Vershkiv (33%)

2 linguri. l. tsukru

2 linguri. l. fructe confiate

2 linguri. l. coaja de portocala, 3 kiwi

2 lingurite pleoapa

150 ml suc de portocale

50 g pulbere zukrovy

Iaurt Zmishati din blaturi într-o cratiță. Se pune suma pe focul de mijloc, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Se sparg ouale in pamantul castelului si se fierb pe baie de apa, batand cu un pahar de vin, pana se ingroasa suma. Prodovzhuyuchi bate energic, se toarnă un flux subțire de iaurt sumish și blaturi. Adăugați|Adăugați| tsukor, rozmіshati și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După aceea, puneți suma în congelator timp de 3-4 ani. Detaliaza fructele confiate care migdale. Se rade coaja. Adăugați totul la suma congelată, amestecați. Rotiți congelatorul. Curățați kiwi-ul și tăiați-l cu bucăți mici. Suc de portocale Vitisnuti, zmіshati z kiwi. Pregătiți 6 penne. Adăugați|Adăugați| pudra de zukrovu și bateți într-o combinație în piure de cartofi. Se răcește, se transferă într-un recipient și se pune la congelator timp de 4 ani. Injuriile îndepărtate sunt sume înghețate și puse în boluri.

Sufleu rece italian

250 ml 20 de sute de capace

200 g pulbere zukrovy

2 foi de gelatina

4 ouă, 2 lămâi

50 ml apă

Înmuiați gelatina în apă rece. Se fierb două lămâi. Rupeți gelatina în newmu. Se bat okremo pana se formeaza cioturi groase cu 150 g de praf de albus. Bateți blaturile cu pudră de tsukrovoy, care este lăsată afară. Toate împreună, amestecați cu grijă. Formele de porții trebuie tapetate cu hârtie de pergament sau cu un strat subțire de polietilenă, astfel încât să fie în afara marginilor formei. Completați formularul din partea de sus a hârtiei. Razvnyat suprafața cu un cuțit. Sorbiți fiara cu coaja de lămâie. Se da la congelator 2 ani. Da vina cu 15 minute înainte de servire. Luați hârtie.

Congelator de casă

400 g de fructe tocate și yagid (miezul nopții, banane, cireșe)

300 ml 33 cm

50 g pulbere zukrovy

Pregătiți piure de fructe și fructe de pădure, adăugați | adăugați | pulbere zukrovu, amestec. Zbiti
blaturi de z'ednati cu piure de cartofi. Congelați suma la recipient, de câteva ori mai atent, astfel încât să obțineți suma unei consistențe uniforme. Când serviți, puneți înghețata într-o pivniță înaltă, trăgând din bile de fructe de pădure tăiate picăt.

Principalul hit culinar al verii - geros - îl puteți găti singur și îl puteți prepara ca ingredient în șiruri de deserturi de vară.

ROZROBKA AN FAMOS

Solodky a condus

profesor Vikonav

Filme și literatură ucraineană

Gimnaziul de profil Donețk №122

experienta in munca: 6 ani

Burlaka Maria Petrivna

Donețk 2015

clasa 5-6

Subiect: Solodky a condus

Qile: aflați despre istoria apariției înghețului, speciilor

ce desert și în modurile de producție yoga.

Administrator: învăța copiii apreciază practica, apreciază istoria aspectului

obiecte din viața unei persoane, de dragul unei lumi necesare;

dezvolta vminnya pratsyuvati în grupuri, abordare creativă a

vikonannya robit;

wihouvati cunoștințe și interes înainte de revendicare

realități din viața noastră.

Proprietate: prezentare, video, hărți ale lumii.

Lecția ascunsă

eu. Moment organizatoric.

O zi bună, dragi băieți! Mă bucur să te văd la lecția noastră, demi sunt cu tine, de parcă ai trăi, ne vom cunoaște, vom ști, vom ști. Am sunat înainte ca subiectul ocupației să vă fie familiar și începem imediat să o discutăm. Astăzi vom vorbi cu voi despre malț și vă vom vedea ca mandrivi și bucătari în același timp.

II. Uimit de acele obiective pentru lecție.

Este pentru noi să ne place să mâncăm cu malț, mai ales dacă este o cantitate care nu se poate distinge. Cel mai bun an al nostru este dedicat unuia dintre deserturile pe care toată lumea le iubește. Nu există oameni, nu aș încerca și nu aș vrea să încerc din nou. Îți voi spune despre semnificația despre ce fel de desert vorbim cu tine. Pentru care avem nevoie de o rețetă de pregătire pentru yoga, luată dintr-o carte francezăXVIIcapital Odіzhe „Bună aranjare a cabinelor”. Încercați un depozit pentru a afla ce este pentru lasochi:"Ia o un magazin de lapte, o băutură de blaturi proaspete bune, șase-șapte uncii de zucru și o băutură de apă din flori de portocal; pui totul lângă baie din camera albă, altfel vei îngheța un alt vas și îl vei îngheța. Așa e, îngheață!(diapozitivul numărul 1)

(Programare colectivă pentru lecție).(Diapozitivul #2)

III. Actualizarea cunoștințelor de bază. (diapozitivul numărul 3)

Rozmov peste epigraful lecției.

Să încercăm să discutăm epigraful dinaintea lecției: „Una și aceeași iarbă nu este în niciun caz aceeași” (Alain Lobro) (Copiii își așteaptă gândurile).

І V . Motivația pentru activitatea inițială. (diapozitivul numărul 4)

Cuvântul profesorului:

Frost va fi proaspăt și aerisit cu toți aditivii clădirii, aduce satisfacție oricărui fel de mâncător, fie că este un copil sau un adult, un simplu lemn dulce amator sau un gurmand. Prețul într-unul nou este același preț: de la câțiva cenți la mii de dolari per porție.

Mi-a dat seama că un astfel de produs, cum ar fi gerul, nu poate fi acuzat după bunul plac, cum ar fi, de exemplu, din brânză. Obov'yazkovo este un pic o persoană, deoarece s-a gândit să înghețe lemnul dulce și masa de lapte în așa fel încât să iasă să o termine moale și uniformă. Ale, din păcate, numele vinificatorului nu a fost cruțat. Astăzi vom încerca să analizăm istoria apariției înghețului.

V . Spriynyattya că asimilarea materialului inițial.

1. Cuvântul profesorului. Excursie istorică. Iac deja ghicea, de parcă ar însemna cine, dacă era frig, era imposibil. Ale є opțiuni pentru apariția tsikh lasoshchiv alte părți lumina acea tara. Îndată vom cunoaște cu tine versiunile aspectului înghețului terenuri diferite, dacă mă numești singur, o vei arăta pe hartă, ghicindu-le caracteristicile(Vikoristovuetsya harta lumii). De acum înainte, prima țară a fost roztashovana la întâlnirea continentului eurasiatic, văzând că puterea lumii în sine este locuită, baghetele її iubesc orezul și patria câinilor din rasa pechineză. Care este tara? (Copiii răspund). Virno, China. Potrivit versiunii unor istorici culinari, primul congelator ar putea fi inventat în China, schimbând laptele din congelat. suc de fructe. Restul colaboratorilor sunt conștienți că ceea ce nu ar putea fi, că chinezii nu le-ar plăcea laptele. Mirosurile și dosi ocupă unul dintre locurile rămase din lume pentru a trăi. Totuși, faptul evident este că acolo era vin geros, de, ca în China, dar este un loc fierbinte care există în zonele cu temperaturi minus.

Tsya strava a devenit imediat populară și, fără îngheț, nu se putea face fără un depozit de obid, ca la un palat, deci la aristocrați. Secretul înghețului, evident, era pielea bucătarului tuns în secret și deseori era înghețat că a devenit cauza confuziei și a celor mai mari intrigi - mama înghețului ei special pentru nobilime era atât de importantă, ca un biscuit sau o tăietură.

Rețeta unui desert miraculos care a crescut de preț cu lumina și a consumat-o până la capăt. Încercați să ghiciți її. Acest stat este roztashovana la intrarea pivdenny a Europei, spălat de Marea Mediterană, văzut de ierburi din paste, forma de pe hartă ghicește chobit (copiii arată). Bravo, ai ghicit bine, Italia(Diapozitivul 5). Însuși rețeta de îngheț, cea mai apropiată de cea actuală, s-a născut chiar în Italia. Și mai precis – în Sicilia. Pe cea mai mare insulă din Marea Mediterană, totul era necesar pentru a face un desert rece. Nasampered - nu lărgit în alte părți ale Europei, trestia tsukrov, pentru care tsukor-ul a fost bătut. Mierea nu este potrivită pentru pregătirea unui congelator, deoarece se cristalizează când vinul este înghețat. În plus, în Sicilia, ei erau mereu angajați în creșterea păsărilor lor și în coarnele subțiri, și chiar și ouăle și laptele - ingredientele principale pentru congelare - erau întotdeauna la îndemână. Ale este una dintre mințile conducătoare - există o kriga (pe masivele montane Ibley, Nebrod, Le Madoniya, pe munții Peloritan). Gheața siciliană a fost trimisă în toată Italia și a fost dusă în Malta. Nareshti, Meshkants-ii insulei au minat de mult puterea mării. Până la acea oră, până când frigiderele și congelatorul electric erau defecte, era imposibil să se facă fără el. Silly zmushuє lіd tanuti bogat swidshe și, în același timp, iei căldura de la dovkilla, crema din suma, recunoscuta pentru congelare.

Axa celei mai simple tehnologii a fost producția de congelare, care a câștigat cu succes mult timp: au pus recipientul cu ingredientele într-un castron umplut cu gheață și au amestecat masa de lapte. apa Talu supărat periodic, adăugând o nouă porție de gheață și sare. І pentru câțiva ani, desertul este gata.

Italienii chimalo chimalo pentru ca desertul rece să se răspândească în întreaga lume(Diapozitivul numărul 6). În urma comenzilor, în 1533, rețeta de congelare a fost adusă în Franța de către florentina Catherine Medici, care s-a împrietenit cu Heinrich.ІІ . Puțin mai târziu, după secolul al II-lea, a apărut prima cafenea la Paris, asemenea unui sicilian Francesco Procopio Di Coltelli (1651 - 1727)(Diapozitivul numărul 7). Pescuiam în Patria la Palermo, iar în Franța am încercat să încerc fericirea pe câmpul de „lemn dulce”, cu atât mai mult, pentru că la fundul tău aș fi luat un aparat de înghețat. Întregul atașament primitiv: două tigăi, introduse una într-una, un mâner cu lopeți pentru amestecare era atașat la capacul superior. Această cafenea „Prokop” este deschisă astăzi (spivvitchizniki vvazhayut yogo rusă și adesea vezi). La cafenea am avut o mulțime de bețiviXVIII – XIXcapitală: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton și Napoleon, care, pentru comenzi, au avut șansa să-și pună codul în avanpost o dată, pentru cel care nu a făcut-o. primiți un ban pentru a plăti pentru deserturi(Diapozitivul numărul 8-9) .

O altă putere, unde a suflat geros, a devenit unul dintre cele mai îndrăgite deserturi ale copiilor mici și adulților, și cea mai mare din lume, ocupând teritoriu în Europa și Asia, continentul eurasiatic (copiii stau în picioare). Așa este, Rusia. Există o legendă că, în Rusia, înghețul geros i-a apărut contelui italian Julian Pompiovici Litta.(Diapozitivul numărul 10). Navigator italian a sosit în Rusia în 1789 pe prohannia din KateriniІІ pentru zmіtsnennya Baltіflota, devenind cel mai tânăr general la vârsta de 26 de ani. Devenind un mare iubitor de îngheț. Se pare că însăși Litta, după ce a învățat să gătească felurile de mâncare ale bucătărilor ruși savurosi, cum ar fi nevdovz, a atins o mare măiestrie nu numai în preparare, ci și în design.

(diapozitivul numărul 11) MemoriiXIXputeți să-mi spuneți despre efectul sărbătoririi în public a desertului „Vesuvius pe Mont Blanc” (înghețat stropit cu rom sau coniac și condimentat) sau a barvy ruinele unui templu antic, pregătit din îngheț. Culori diferite. Creând aceste capodopere, cofetarii au înghețat o vreme în frig, iar nevăstucile „trăiau” de frig, cioburile mittvo-ului au început să se topească în sinterizarea cuptoarelor și a lumânării.

Înghețată, zdrobită de mână, nu era ieftină pentru satisfacție, dar le era inaccesibilă. Unii oameni erau dependenți de aceste lassoshiv și au dus la adevărate tragedii. De exemplu, în 1883, 59 de oameni au fost trimiși la moarte la sfântul baptist din orașul american Camden. Ei bine, este adevărat, nu este chiar rece, este mai bogat. Toată lumea dorea să flirteze cu lazoșul, dar lăsați câțiva oameni să-și permită. Așadar, vinahd a apărut pe kshtalt-ul „Smith’s Cotton Frost” - un con din vată presată sau „Brown's Methodist Frost” - rіzhka cu gumi. Accentul s-a pus pe cel care a împrăștiat firimiturile de lapte cu malț pe râu și au lins yogo-ul, indicând că era frig în mâinile celui drept. La gândul la ziarNouYorkTimes, care povestea despre suma binelui pentru necazuri, nefericiţii baptişti nu s-au descurcat şi au mestecat imitaţiile scândurii îngheţate.

2. Robot de grup.

2.1. Am vorbit cu tine despre istoria înghețului, dar de ce se adună, cum îl prepari? Vă pronunț ca bucătari de restaurante, un rând de piele - un întreg grup - reprezentanți ai unuia dintre restaurante.(Diapozitivul numărul 12-13) Pielea grupului de pe petrecere ar trebui să plaseze un plic din imaginile ingredientelor, din care este necesar să le alegeți pe cele care sunt potrivite pentru congelare. Veniți cu un nume pentru desertul dvs. și exprimați-vă clasa de robot. Pe vikonannya roboti vi se dau 4 hvilini. (Prezentarea oamenilor de știință robotici).

2.2. Acum îi voi întreba pe reprezentanții echipelor. Otzhe, este necesar să vikonati zavdannya"Ghici" (Diapozitivul numărul 14) de la ochii turtiti (ochii sunt legati). Pentru pielea ta, voi încerca să gust desertul, iar tu va trebui să denumești yoga pentru delectare și să descrii yoga și sentimentele tale după ce o încerci (învățătorii își imaginează trei gusturi geroase).

3. « Excursie" la fabrică din procesul de congelare. „De ce este distrus? Înghețat „().

4. Cuvântul profesorului. (diapozitivul numărul 15) Lapte, blaturi, tsukor, ouă, mazăre, fructe de pădure, fructe uscate, cacao, ciocolată, cava, condimente, brutărie, iaurt - axa este departe de lista completa produse care pot fi congelate. Nu există o singură rețetă canonică. În loc de tsukru, puteți vicora zukrozaminnik sau fructele uscate și înlocuiți laptele de vacă - orez soyve chi. În Europa, se îngheață cu ouă, în SUA, frică de salmoneloză, nu le bate, apoi acolo produsul final iese grăsime pentru vârfurile rahunki. În Japonia, este îngheț să bei ceai verde, prune și ghimbir. La cele mai bune cafenele italiene, se obișnuiește să amintească de vicorist doar fructe de sezon: miezul nopții - atârnat pe stiulețul verii, mere - toamnă, mandarine și portocale - vzimku. Turcă congelată congelată sub numele de dondurma hoinărește pe bază de lapte de capră, adăugând la noul salep - boroso din rădăcinile orhideelor ​​sălbatice. Substanța Zavdyaki tsіy va ieși și mai vâscoasă și mai întinsă, ca o gumă de mestecat.

Orice vrei să spui, dar cu răceală oferă specialiștilor culinari oportunități largi de experimentare. De exemplu, această opțiune: domnule și evaluare balsamică. Ciocolata Abo facuta cu ardei rosu si mazare paroasa.

(diapozitivul numărul 16) La magazinul londonez „Horrods” 20 de tipuri de glazură cu gustări din ierburi tradiționale britanice: ribey afumat, budincă Yorkshire, verdeață cu brânză. Creatorul congelatorului original, Gino Soldan, știe care este cel mai bun congelator pentru a servi deodată cu ierburi fierbinți. Așa că, dintr-un alt motiv, e bine să ai o masă geroasă cu somon afumat, brânză blat și blat cu pofta de ribi.

Și totuși, cei mai cunoscuți sunt maeștrii italieni ai artelor culinare: Gianfranco Vissa - autorul înghețatei de homar, Izidoro Konsolin - înghețată cu pofta uleiului de măsline, Vittorio Fusari - înghețată de brânză. Toate mirosurile sunt solidare cu ideea că lemnul dulce fructat este deja geros și demodat. Bine, că majoritatea oamenilor nu sunt buni pentru ei. Hiba poate fi văzută în cuburi de gheață de diferite culori în kremantsy, vafe ridges și eskimo pe degete!

Dacă îl asociezi cu înghețată cu alte deserturi, atunci același conținut de calorii este de două ori mai mic, mai mic, de exemplu, pentru ciocolată.

5. Cuvântul profesorului. Varza a fost servită înghețată în farfurii, rozete și vândută la întâmplare. De exemplu, în secolul al XIX-lea, în Europa au apărut pahare din carton și hârtie pentru congelare, în care era vândută în magazinele cu amănuntul.

Primul îngheț din râu a fost în 1904, în Statele Unite, la Târgul Mondial din St. Louis. Prima glazură înghețată în 1921, l-a inventat pe Christian Nelsen din statul Iowa, iar tovarășul de yoga Stover dându-i numele - „eskimo-pay”, adică o plăcintă pentru eskimosu.

ÎNmarelui SRSR, părea că era chiar înainte de zilele trecuteviyni - in 1937 roci(Diapozitivul numărul 17). Cilindri smălțuiți de degerături, în mijlocul unui bolovan de piele pentru prospețimea unui băț de lemn, au fost arse în papirus. Eschimosul rus a fost jefuit în apropierea capitalei într-un mod manual cu un dozator manual. Și „generatorul eschimos” a apărut la Uzina de depozitare frigorifică nr. 8 din Moscova mai puțin de 10 ani mai târziu, în 1947.

Toată lumea cunoaște povestea de basm a lui L. Lagin „Bătrânul Khottabich” și își amintește de predilecția neymovirna a bătrânilor spre eschimos.(Diapozitivul numărul 18). Ascultă citatul din carte:

… În același timp, o fată în șorț alb, cu un platou mare în mâini, a venit la ea.

Eschimosul nu este necesar? - s-a culcat cu cel vechi, iar ala, la casa ei, privind iscoditor la Volka.

Ia-l, Hottabichu, e delicios. Incearca-l!

Hottabich a încercat și youma a meritat. După ce i-a invitat pe băieți și a mai cumpărat o porție, apoi încă una și nareshti, bucurându-se, după ce a cumpărat de la vânzătoarea uluită toată prezența eschimosului - patruzeci și trei de rotunzi, cu o pungă de înghețată mai calmă. Fata a promis că va veni mai târziu să bea un pahar și a coborât, înfășurându-se treptat în jurul minunatei achiziții.

De cinci ori cinci hvilin Khottabich a avut patruzeci și trei de porții. Vіn їv eskimo, ca cioturile, odată ce ai un gust grozav de shmatki și delicios de crocant... Old mav strong heat. Hottabich era rece în privința înghețului.

Tsіkavim va fi un fapt despre ecranizarea creației sale. (recenzie a videoclipului „Old Khottabich and frosty”, ).

6. Cuvântul profesorului. Fapte despre degeraturi(Diapozitivul numărul 19).

Cel mai mare număr de soiuri de îngheț - 709 - este înmulțit de înghețata venezueleană Coromoto, care a adormit în 1980, Manuel da Silva Oliveira, originar din Portugalia. Anul acesta, domnii cafenelei propagă oaspeților sute de rețete originale - un tub de vafe cu ton, înghețată cu cibulei, șorici de porc, morcovi, roșii, fasole, păstrăv, creveți și calmar, șasnik, erizipel și delicatese de navites.

În intrarea din mijloc, o porțiune de îngheț este vândută timp de trei secunde.

Morozivo era mai iubit de cineva dintre cei mari. Napoleon, de exemplu, a fost deja trimis pe insula St. Deer pentru a obține un atașament pentru congelare(Diapozitivul numărul 20). Iar cel mai iubitor este fiul înghețat al Mariei Medichi Henric al III-lea. Vіn їv înghețat la maiestuosul kіlkostyakh, fie el sort și fie el sau acea soartă.

Părintele medicinei Hipocrate crede că îngheață precum băuturile congelate din fructe, ca un produs care îmbunătățește sănătatea și îl recomandă pacienților săi, cioburi de apă pentru a răzbuna sucurile și pentru a îmbunătăți stima de sine și starea de spirit.

Goethe, după ce a mai gustat gerul în copilărie, și-a petrecut toată viața despre nou și îngropat, dorind să fie împăcat cu marile orașe, neputând: a savura gerul în acea vreme era plăceri scumpe și rare. Goethe toată viața sa ghicit cu amărăciune despre acestea, ca o dată când mama lui a aruncat o farfurie întreagă de îngheț de desert - după ce a încercat cum era (altfel, era geroasă și nu mai familiară în Nіmechchinі), ea a mințit că mamele copilărești pur și simplu nu a putut suporta gheața potrivită și, de asemenea, iz tsukr.

V eu. P_dbitya p_dbag_v lectie .

Literatură

Navkolo svіtu // Solodky lead. - septembrie 2009. - Nr 1 (2820). - P.140-147.

Lagin L. „Bătrânul Khottabich”. - Doneţk, regiunea Doneţk, 2004. - p.181-182.

Resurse de internet

3.1.De ce este rupt? Înghețat.

3.2.Hottabich vechi și geros.

Atasamentul 1. Prezentare înainte de liceu.

Slide numărul 1.

Slide numărul 2.

Slide numărul 3.

Slide numărul 4.

Slide numărul 5.

Slide numărul 6.

Slide numărul 7.

Slide numărul 8.

Slide numărul 9.

Slide #10

Slide #11

Slide #12

Slide #13

Slide #14

Slide #15

Slide #16

Slide #17

Slide #18

Slide numărul 19.

Slide #20

Slide numărul 21.

Slide numărul 22.

2. Reteta congelator.

Dacă există o pată pe stradă, totul, despre ceea ce poate gândi o persoană, este cum să-ți faci spragu. іsnuє bogat căi diferite iar unul dintre ei gătește gheata de fructe.

Deci, ryatuє înghețat vіd speki i vvazhaєsnym korisnym și răcoritoare, cioburi în noul grăsime și alb, și mai puține vitamine din sucuri de fructe. Ale tse "pratsyuvatime" este mai puțin așa, ca și cum ar lucra cu gheață de fructe în mintea acasă, fără a adăuga conservanți aspri. Prin urmare, ar trebui să-ți urmezi silueta și să nu te obișnuiești cu frigul înghețat, cu înghețată, eschimos, poți oricând să faci gheață cu fructe. Și axa unui desert de fructe cumpărat din magazin nu este necesar pentru o persoană (mai ales pentru copii) aditivi și conservanți (de exemplu, barbari și regulatori de aciditate).

Prepararea unui desert cu fructe acasă

Înghețată de fructe - acest desert nu este numai pentru copii, adulții pot iubi astfel de dulciuri, în plus, este neobov'yazkovo în căldura stâncii. Nu este ușor să o faci rece în mintea casei, pentru care poți găti fructe și fructe proaspete, conservate sau congelate.

Gheață de fructe înghețată pentru a îngheța în forme speciale (de exemplu, pentru gheață). Gheața din fructe poate fi îmbrăcată ca unicolor și bogat în culori. Pentru care se folosește vicory, piure de cartofi sau alte fructe proaspete și yagid. Și dacă este necesar să faceți un bagatosharovo geros, atunci piureul este turnat în formă puțin câte puțin: puțin dintr-o culoare, înghețați-l, apoi altă culoare și înghețați-l din nou, și așadar, docurile nu văd necesarul. rezultat.

În plus, puteți lucra mingi de diferite dimensiuni. De exemplu, turnați o minge de 2 cm de piure de la miezul nopții pe cob, congelați yogo-ul, apoi turnați o minge de cireșe de 5 cm și înghețați. Și cum să turnați în formă sucuri diferite acel piure peste noapte, apoi weide degerăturile originale ale bebelușului.

Rețete

Înghețată de fructe în mintea casei pentru a lucra pentru diverse rețete. Dar pentru a învăța de la cei mai complicati dintre ei, chiar și bucătarii începători se pot încadra - este necesar doar să urmați instrucțiunile date în rețetă. După ce a mâncat gheață de fructe într-o cabină, puteți vedea toate necazurile: zavdyaks la vitamine brune, ca într-un loc nou, pentru a da vin încrederii în sine și a reîmprospăta organismul. Cum se simte geros în mințile domestice?

Folosește o rețetă și mai simplă. Pentru care aveți nevoie doar de o formă specială, în care puteți îngheța sucul de îngheț și de fructe. În plus, puteți bate o sticlă de plastic cu iaurt, și o ceașcă mică. Otzhe, alunecat se toarnă forma în forma unui yagidniy sik și se pune în congelator. Dacă patria este depășită, trebuie să introduceți un băț în ea, pentru care există o tăiere de dulciuri. După aceea, congelați desertul până la sfârșit. Pentru ca gerul să iasă cu ușurință din formă, її apoi coborâți apa pentru câteva secunde lângă căldură. Un astfel de desert simplu va fi mai gustos, ca și cum ar lucra cu yoga nu din magazin, ci din suc proaspăt de casă.

O altă rețetă pentru gătit krizhanyh lassoshchiv la mintea acasă se bazează pe faptul că este necesar să munciți din greu. Este necesar să adăugați zukor la fructe de pădure, să le ridicați cât timp le puteți vedea, să amestecați totul, să turnați în sticle și să înghețați.

Dodatkovo despre prepararea gheții de fructe este descrisă în videoclip:

Krizhane înghețat pe sirop de sukrovy, iaurt și gelatină

Următoarele rețete sunt deja pliabile. De exemplu, puteți găti cârnați cu fructe pe sirop de zaharoză. Pentru asta ai nevoie de 0,5 kg de yagid, 100 de grame de zucru, 2 lingurițe de suc de lămâie și apă. Este necesar să atârnați dovlecelul pe spatele caserolei și să-l umpleți cu mărar. Siropul va fi gata, dacă apa fierbe și zukorul se deschide. Apoi trebuie să ne amintim fructele de pădure, să le întindem cu o lingură, să adăugăm suc de lămâie și să amestecăm totul. După care trebuie să adăugați ostiglion sirop de zaharoză O amestec din nou, apoi poți turna masa de otriman în căni și o dai la congelator.

Un alt desert savuros poate fi savurat din gheață de fructe și iaurt. Pentru cine ai nevoie de:

• 0,5 l suc de mere
• 150 ml iaurt natural
• Suc de fructe.

Iaurtul trebuie bătut, apoi adăugat la cel nou suc de mereși amestecați-l. Otrimanu sumish poate fi turnat în forme, similare cu їх cu 1/3, jumătate sau mai mult (mă întrebăm câte bile este necesar să umpleți). Ca o minge, va fi un șprot, lângă ceafă, înghețat în fața sumei, mai întâi, îl voi adăuga. Poti manca boluri cu iaurt doar cu sucuri, sau poti bea suma cu iaurt.

O altă rețetă pentru un desert krizhan este pe gelatină. Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, aveți nevoie de:

• 300 g zucru
• 400 ml apă
• 250 g piure de fructe
• 6 g gelatină
• Suc de lămâie.

Este necesar să puneți 3 linguri de gelatină în oală, să o umpleți cu apă rece fiartă și să infuzați 30 de kvilin. La apa, care este lăsată afară, este necesar să sorbiți tsukor, să aduceți la fierbere și să turnați gelatină cu apă. Sumish trebuie să fierbeți 2-3 ardei iute (amestecând constant), apoi adăugați piure de fructe și amestecați totul din nou. Otriman masu a alunecat trece printr-o sita. Dacă o rezumați, adăugați zeamă de lămâie, amestecați și turnați după forme. Apoi le puteți pune la congelator.

Miezul nopții și congelatorul de ananas

Krizhani lasoshchi poate lucra cu orice fructe, sau yagіd, yakі є acasă. De exemplu, de pe lună. Pentru cine nu stie cat de rece este, iata o reteta speciala:

• 0,5 kg jumatate
• 100 g pulbere zukrovy
• 100 ml apă
• 1 lămâie (sau jumătate de lămâie)

Folosește un blender pentru a face piure de jumătate de lună, apoi freacă piureul printr-o sită și adaugă suc de lămâie. Dali într-o cratiță, se toarnă apă, se toarnă pudra de zukrovu, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi este necesar să mai fierbeți suma a încă 2 frisoane și să lăsați trocurile să se răcească. După aceea, siropul trebuie făcut într-o sumă la miezul nopții, amestecat din nou și poate fi turnat în forme. Dacă desertul urmează să stea în congelator și troch-ul este prins, este necesar să îl introduceți în forma de piele de pe vârful degetelor.

O altă rețetă pentru krizhanih lasoschiv este cea pentru ananas. Pentru cine ai nevoie de:

• 0,5 kg ananas (conserve)
• 600 ml apă
• 100 ml suc de lamaie
• 400 g zucru.

Este necesar să fierbeți siropul de zukrovy din apă și zukra. Pentru a pune o mulțime de tsukru, în funcție de cât de mult lemn dulce aveți nevoie de înghețat, precum și de ananas, proaspăt sau conservat. Dali pulpa de ananas se taie bucati, se pune intr-un blender si se aduce la piure. Apoi adăugați siropul de zucrovy, zeama de lămâie în piureul de ananas, amestecați totul și turnați-l în forme. Dacă este necesar, trebuie să introduceți bețișoare pentru congelare (în acel moment, dacă desertul nu a prins încă). După aceea, puneți fructele și legumele la congelator până când sunt complet înghețate.

O altă rețetă de gheață cu fructe este în videoclip:

Krizhane înghețat cu lămâie, cireșe și pere

Pentru un desert cu lămâie, aveți nevoie de:

• 3 lămâi
• 120 g zucru
• 120 ml apă
• 5-6 g gelatină.

Pe spate, este necesar să tăiați coaja de 1 lămâie pe o treime și chiar și din celelalte - viciviti sik. Apoi a fost necesar să se pregătească un sirop din apă și zucra, să se pună în coajă nouă și să se gătească 5 penne la foc slab. Ai nevoie de un pic de rinichi, în timp ce suma este okholone, și apoi vom procidit її. După aceea, este necesar să adăugați gelatină înainte de înmuiere și să amestecați bine. Apoi se adauga zeama de lamaie, se amesteca, se raceste, se toarna in forme si se da la congelator - lemon curd este gata!

Pentru cireșe krizhany lasoschiv, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 ml suc de cirese
• 200 ml apă
• 1 sticlă de tsukru.

Pentru cei care știu deja să facă astfel de deserturi, această rețetă va fi și mai ușoară. Otzhe, este necesar să se facă sirop din apă și zucru. Dacă suma este răcită, este necesar să adăugați suc de cireșe, să o amestecați, să o turnați după forme și să o puneți la congelator.

I nareshti, gheață de fructe cu gust de pere. Pentru a pregăti astfel de dulciuri, pentru a obține:

• 0,5 kg pere
• 150 ml apă
• 100 g zucru
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• Vanilină.

Un buchet de pere ar trebui să fie amintit cu amabilitate și tăiat în bucăți, după ce a văzut toate ciucurii și tulpinile. Apoi trebuie să pregătim sirop din apă și zucra. În sum, trebuie să puneți perele tăiate, să adăugați un praf de vanilie și să fierbeți punctele, nu fierbeți docurile de pere. După aceea, este necesar să bateți masa cu un blender și să o răciți. Nu trebuia decât să adaug zeamă de lămâie, să o amestec din nou, să o pun în forme și să o bag la congelator.

І nasamkinets șprot de bucurii ascultătoare:

• Pentru prepararea krizhany lassoshchiv, sunt necesare numai fructe proaspete.
• Nu este necesar să adăugați apă bogată în piure
• Nici urmă de gheață pe termen lung la congelator.

Zagalom, pregătirea unui desert de krizhan este stângace în partea dreaptă și, ca urmare, se dovedește a fi miraculos de geros, bogat și savuros, de parcă ar fi comparat yoga cu un desert similar la magazin.

Frosty va fi proaspăt și aerisit cu toți aditivii zilei pentru a aduce satisfacție oricărui fel de mâncător, fie că este vorba de un copil sau de un adult, simplu amator de lemn dulce sau gurmand. Prețul la un nou preț tezh: de la câțiva cenți la mii de dolari per porție, ca la celebrul restaurant din New York Serendipity 3, unde boabele de cacao din 28 de soiuri diferite sunt folosite pentru prepararea congelarii. Fotografie bestie: AGE/EAST NEWS

Mi-a dat seama că un astfel de produs, cum ar fi gerul, nu poate fi acuzat după bunul plac, cum ar fi, de exemplu, din brânză. Obov'yazkovo poate fi o persoană bună, deoarece s-a gândit să înghețe lemnul dulce și masa de lapte într-un astfel de rang, astfel încât să iasă să o termine cu același fel de moale. Ale, din păcate, numele vinificatorului nu a fost cruțat.

Potrivit versiunii unor istorici culinari, aceștia ar putea veni cu gheață geroasă în Regatul Mijlociu, înlocuind laptele din suc de fructe congelat. Restul contribuabililor vvazhayut tse alocație improvizată, chiar dacă chinezii nu vor lapte. Duhoarea și dosi iau una dintre lunile rămase din lume pentru viața ta (locuitorii Muski - 5,6 litri pe râu, iar rușii - 0,6). Este puțin probabil ca mirosurile să creeze un desert, în care este inclus un produs care nu le place.

Cu toate acestea, faptul evident este că acolo era vin geros, deci, ca în China, era un loc fierbinte pentru a judeca zonele cu temperaturi sub zero. Luați puterea pivdenny lands, în matrice yakikh є hirsky. De exemplu, Iranul ocupă peste jumătate din teritoriu. Se pare că acolo, de demult, au învățat să bată rațional gheața și zăpada. În zonele pustii, unde temperatura în timpul zilei poate ajunge la 40 ° C, a fost necesar să se răcească parcă ar fi frig, altfel ar fi prea frig. Pentru această persană au fost așa numitele yakhchali - lyohi adânci, stele, pereții și pereții unei astfel de duhoare erau acoperiți cu o minge de sumishi termoizolant. Includea albușuri de ou, nisip, lut, lână de capră, cenușă și vată. Când substanța a atârnat, a devenit mai impermeabilă la apă. Pentru a minimiza risipa de căldură, intrați la yakhchals roztashovuvavsya pe pivnochi, lângă locul întunecat și rece. Astfel de adunări erau pline de aparate de ras înghețate aduse din zăpadă. Au vicorat și pentru prepararea faludului - sumish lokshini, fructe, fistic, erizipel sau sirop de lămâie cu gheață pisată. Posibil același desert și devenind prototipul congelatorului.

Vulcan acea forță

Rețeta de îngheț, cea mai apropiată de modernă, s-a născut în Italia. Și chiar mai precis – în Sicilia. Pe cea mai mare insulă din Marea Mediterană, totul era necesar pentru a face un desert rece. Nasampered - nu lărgit în alte părți ale Europei, trestia tsukrov, pentru care tsukor-ul a fost bătut. Vіdomiy z davnіh-davnіh pіdsolodzhuvach — mierea nu este potrivită pentru a face degerături, deoarece se cristalizează atunci când vinurile sunt înghețate (dar nu este necesar, este suficient și țiєї probleme pe care patria le transformă în cristal). În plus, în Sicilia, ei s-au angajat întotdeauna în creșterea propriilor păsări și a coarnelor subțiri și, de asemenea, ouăle și laptele - ingredientele principale pentru desertul congelat - au fost întotdeauna la îndemână. Ale este una dintre cele mai mari minți - există o kriga (pe masivele montane Ibley, Nebrod, Le Madoniya, pe munții Peloritan). Gheața siciliană a fost trimisă în toată Italia și a fost dusă în Malta. Nareshti, Meshkants-ii insulei au minat de mult puterea mării. Docurile nu dădeau vina pe frigidere și congelatorul electric, era imposibil să se facă fără el.

Leacul a devenit procuro-ul, pentru un fel de Potrіbna Sail la nasty-saltcogen, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA DESPRE LAPTE FROZHEN, ZIKOKA ZIBRIKI WIKOVAK ZIKOKA. Comerț cu amănuntul - la consistența: geroasă, se termină ca într-una nouă - bucăți mici de mazăre, fructe sau coapte, - masă uniformă, netedă, cremoasă. Este posibil să se obțină o astfel de uniformitate, numai prin amestecarea constantă a substanței, care se răcește, astfel încât cristalele să nu se așeze în ea. Răcirea și amestecarea fără ajutorul unui electrician este ușor: gheața este potrivită, așa că este suficient de rece. Yogo s-a întâmplat să remixeze neîntrerupt mult timp pentru un somn. Puternic zmushuy gheață tanuti bogat shvidshe, și la același vin ia căldură din mijlocul navkolyshny, cremă din sumishi, recunoscut pentru congelare.

De asemenea, axa celei mai simple tehnologii de congelare, care este învingătoare cu succes pentru o lungă perioadă de timp: au pus un castron cu ingrediente într-un castron, umplut cu gheață și prag și bat masa de lapte. Apa Tala era turnată periodic, adăugând gheață nouă și o porție de sare. І pentru câțiva ani, desertul este gata.

Plumb în bucătărie

Până la mijlocul ultimelor mii de fabricanți de gheață, asemănătoare celor care fuseseră în Persia, au început să apară în Europa. Au sunat sporadzhuly acolo, de kriga era în apropiere neîntreruptă, astfel încât să iasă din gir, sau în apropierea râului și a lacurilor, care ar îngheța vzimka. Prote іnodi svogo gheața „de casă” nu s-a îmbătat, iar yogo a trebuit să... exporte. Afacerile proaste pe gheață au fost jefuite de pământurile scandinave, vedetele vinului au fost transportate în Anglia și Franța chiar până în anii 50 ai secolului XX.

În Europa, „krizhan” kіmnata abo lioh a devenit un accesoriu indispensabil al oricărui o cabină nobilă chiar și în secolele XVI-XVII, când la curțile regale se aflau la putere banchete bogate de la 30-40 de strave: era imposibil să se organizeze o astfel de hrană sfântă fără a salva hrana la frig. În timpul orelor lui Ludovic al XIV-lea, a devenit la modă să răcească vinul, dar este adevărat, medicii de la acea oră se răzgândesc adesea despre băuturile reci, uneori nesigure de moarte, alteori de sute de ori mai întunecate decât sănătatea. În 1685, arhitectul francez Louis Savo, care a luat parte la viața de zi cu zi a Luvru, a văzut cartea „Arhitectura franceză a vieții particulare”, în care a completat raportul de descriere a puterii producătorului de gheață. . Savo recomandă să vibreze pământ uscat, noroi, să sape acolo o groapă adâncă, să pună garduri de lemn în ea, de parcă nu ar ajunge la fund (dacă apa mergea la fund, se ridica). Krizhanii și-au bărbierit venele de dragul de a muta paiele cu o minge.

Rusia a luat parte la exportul de gheață, mai precis, acea parte, ca America se află: Alaska. Cu ajutorul eforturilor companiei ruso-americane, fondată în 1851 prin decretul lui Mikoli I, a fost expediată în California, de altfel, la prețuri rezonabile: 75 de dolari pe tonă (în ciuda faptului că costul unei sticle nu a fost depășește 2,5 dolari). De exemplu, în secolul al XIX-lea, rușii au exportat în America aproximativ 3.000 de tone de gheață (e adevărat, prețurile au scăzut de zece ori în acest moment). În Rusia însăși, gheața a fost extrasă - agățat ferăstrăul suprafața înghețată a râurilor, coryrus cu pile de unghii cu un avantaj ridicat.

Desertul misionar

Italienii au făcut mult efort pentru ca desertul rece să se răspândească în întreaga lume. În urma comenzilor, în 1533, o varietate de rețete pentru tot felul de preparate culinare, inclusiv îngheț, au fost aduse în Franța de către florentina Catherine de Medici, care s-a împrietenit cu Henric al II-lea. Puțin mai târziu, după secolul al II-lea, a apărut prima cafenea la Paris, asemenea unui sicilian Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727). În patria mea, la Palermo, am fost pescar. În Franța, poți încerca fericirea pe câmpurile de „lemn dulce”, cu atât mai mult, pentru că în apropierea cascadelor a fost găsită o mașină de înghețat. Poate fi judecat după scara atașamentului primitiv: două tigăi, introduse una într-una, un mâner cu lopeți pentru amestecare a fost atașat la capacul superior.

Această cafenea sub numele de „Prokop” este folosită astăzi (spivvitchizniki vvazhayut yoga pentru rusă și o vedeți adesea). A fost salvat vechiul meniu, în care puteți citi ceea ce s-a pregătit la pereții ipotecii în secolul al XVIII-lea: „apă înghețată” cu diferite siropuri (mabut, schos la marginea graniței moderne italiene), sorbeturi reci cu yagіd , glazura de fructe. Popularitatea cafenelei „Prokop” a fost adăugată de faptul că Domnul, după ce a luat patentele regale pentru bogatul laoschiv, iacul a fost servit numai acolo. Drept urmare, o mulțime de copii ai secolelor XVIII-XIX au vizitat cafeneaua: Diderot, Rousseau, Marat, Robes'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton și Napoleon, care, pentru comenzi, au avut ocazia să intră în avanpostul căsuței sale kapelyukha, pentru că nu avea un ban pentru a plăti deserturile.

Există o legendă că, în Rusia, înghețul geros i-a apărut contelui italian Julius Pompiyovici Litta. Navigatorul a venit în Rusia în 1789 la trecerea Ecaterinei a II-a pentru a onora flota baltică, devenind cel mai tânăr general la acea vreme în cei 26 de ani ai săi. Fiind o față a Ordinului de Malta, el a dat o casă lui bezshlyubnosti, iar bucuriilor de zi cu zi ale vieții le-a compensat cu alte satisfacții, zokrema, faima maw ca mare iubitor de ger. Se pare că însăși Litta, după ce a învățat să gătească felurile de mâncare ale bucătărilor ruși savurosi, cum ar fi nevdovz, a atins o mare măiestrie nu numai în preparare, ci și în design.

În memoriile secolului al XIX-lea, puteți spune despre efectul pe care îl sărbătorește în public desertul „Vesuvius pe Mont Blanc” (au turnat rom sau coniac înghețat și l-au pârlit) sau au barvisti ruinele unui templu antic, pregătit din ger de diferite culori. Creând aceste capodopere, cofetarii au înghețat o vreme în frig și au „trăit” dulceața frigului, cioburi de mittvo au început să se topească în căldura sobelor și a lumânării.

Tehnologii înalte

Înghețată, zdrobită de mână, nu era ieftină pentru satisfacție, dar le era inaccesibilă. În unele cazuri, dependența de aceste lassoshiv a dus la adevărate tragedii. De exemplu, în 1883, 59 de oameni au murit la sfântul baptist din orașul american Camden. Ei bine, este adevărat, nu este chiar rece, dar... bogat. Toată lumea dorea să se bucure de malț, dar nu prea mult oricine își permitea. Așa că vinuitorii au apărut la kshtalt-ul „Smith’s Cotton Frost” - un con din vată presată sau „Brown's Methodist Frost” - rіzhka cu gumi. Accentul s-a pus pe cel care a împrăștiat firimiturile de lapte cu malț pe râu și au lins yogo-ul, indicând că era frig în mâinile celui drept. Potrivit New York Times, de parcă ar fi povestit despre suma de noroc pentru necazuri, nefericiții baptiști nu au rezolvat și au mestecat imitațiile vremii înghețate.

Odată cu apariția electricității, viața noastră a avut mult noroc, zocrema virobnitstvo care zberіgannya îngheț. Primele frigidere electrice, așa cum sunt produse de compania americană General Electric, valorau o mie de dolari - nu era suficient pentru prețurile actuale și chiar și pentru o sumă puteai cumpăra două mașini. Numeroase unități erau alcătuite din mai multe părți: un dulap pentru depozitarea produselor era în bucătărie, iar axa motorului nu mai era acolo și era posibil să fie blamat în groapă sau comor. Discursul de răcire în astfel de frigidere a funcționat pe baza dioxidului midi fragil și, pe măsură ce a viciat, atunci frigiderul, pentru a scăpa de praf, nu a trebuit reparat și lăsat pentru wiki. Apoi au apărut frigiderele pe bază de freon, care au redus foarte mult costul producției lor. Iar în spatele lor, în anii 50 ai secolului XX, au apărut înghețurile electrice, de parcă ar amesteca și au răcit deodată masu-ul de lemn dulce.

Dar nu există inter-perfecțiune - robotul deasupra congelatorului este trei. Unul dintre know-how-urile rămase este antigelul pentru vii. Aceste molecule sunt atașate de cristale microscopice de gheață, nu le dă creștere și, în același timp, schimbând consistența înghețului cu un gust banal și, de asemenea, savurează. Proteina antigel americană este luată din ficatul de coastă. Unele dintre vinuri sunt incluse în lista produselor modificate genetic, bogat spozhivachiv vіdmovlyayutsya într-un astfel de îngheț. Zate new, vіdkritiy Shrenіvasan Damodaran de la Universitatea din Wisconsin-Madіson, - natural. Proteina Zei se prepară pe bază de gelatină și enzimă papaină (obținută din papaină).

Depozitul ia-o ușor

Lapte, blaturi, zukor, oua, mazare, fructe de padure, fructe uscate, cacao, ciocolata, cava, condimente, brutarie, iaurt - axa este departe de a fi un produs comun, care poate fi congelat. Nu există o singură rețetă canonică. În loc de tsukru, puteți vicora zukrozaminnik sau fructele uscate și înlocuiți laptele de vacă - orez soyve chi. În Europa se îngheață cu ouă, în SUA, de frică de salmoneloză, nu le bătuți, apoi acolo produsul final iese grăsime pentru vârfurile rahunki. În Japonia, este îngheț să bei ceai verde, prune și ghimbir. În cele mai scurte gelaterii italiene, se obișnuiește să vicoreze în mod reminiscent doar fructele de sezon: miezul nopții - atârnat pe stiulețul de lita, mere - toamnă, mandarine și portocale - vzimku. Buruienile congelate turcești sub denumirea de dondurma cutreieră pe bază de lapte de capră, adăugând la noul salep - rădăcini de orhidee sălbatică. Substanța Zavdyaki tsіy va ieși și mai vâscoasă și mai întinsă, ca o gumă de mestecat.

Orice ai spune, dar cu răceală oferă specialiștilor culinari oportunități largi de experimentare. De exemplu, această opțiune: domnule și evaluare balsamică. Abo ciocolata din ardei rosu si mazare paroasa.

La magazinul Harrods din Londra, cumpărătorii pot degusta 20 de tipuri de înghețată cu gustul aromelor tradiționale britanice: scotch haggis, ribey afumat, budincă Yorkshire, verdeață cu sos Worcestershire de brânză chi. Creatorul congelatorului original, Gino Soldan, știe care este cel mai bun congelator pentru a servi deodată cu ierburi fierbinți. Așa că, din alt motiv, este bine să ai o masă geroasă cu somon afumat, crop și brânză de vârf cu gust de ribi.

Și totuși, cei mai cunoscuți sunt maeștrii italieni ai artelor culinare: Gianfranco Vissa - autorul glazurării de homar, Vittorio Fusari - glazură de brânză, Izidoro Konsolin - glazură cu pofta uleiului de măsline. Toate mirosurile sunt solidare cu ideea că lemnul dulce din fructe este deja înghețat cu modi. Bine, că majoritatea oamenilor nu sunt buni pentru ei. Hiba poate fi văzută în cuburi de gheață de diferite culori în kremantsy, vafe ridges și eskimo pe degete!

VERESEN 2009 rock

PLAINTA PE PALICHTSI

Știi cine a prevăzut eschimos? Americanul Kramar Chris Nelson. Magazinul lui Yogo a fost ales de școlari. Duhoarea vibrează de mult și aleg ce să mănânce mai bine - ciocolata congelată. Kris suflă copiii și se gândește să toarne ciocolată peste ciocolată. Și-a numit adevăratul său vin de geniu „Plăcintă eschimosă”. Așa este, „Plăcintă eschimosă”. Pe cine este vina nu a mârâit kramarul. Vin, după ce a inventat un coc înghețat, pentru a salva fierăstrăul și lemnul și pentru a-și împiedica rătăcirea mâinilor, plantând „plăcinta eschimosă” pe un băț.

LINGURI ȘI BITȚE

Celebrul scriitor american Jack London în tinerețe a fost... un vânzător ambulant de îngheț! Vіn blukav parcuri cu o cutie, umplute cu gheață zdrobitoare și îngheț savuros, chiar dacă, ca în secolul al XIX-lea, a apărut un vіzok special pentru transportul înghețului. „După preț – ciocăni și ciocăni – unde este mobilat ecranul.” Ține minte, ale cui rânduri? La Moscova, pe stiulețul secolului XX, florile de cireș creșteau până la un astfel de vіzkіv. Înghețul a fost pus într-un castron de tablă (cremanka), iar înaintea castronului de înghețată a fost pusă o lingură specială șiroasă. Însă lingurile nu s-au întors de multe ori la frig, iar apoi au venit bețișoarele de lemn să le înlocuiască. Iar bunicile tale, cântând, ghicesc cea mai frumoasă ger din copilăria lor - între două vafe rotunde, o înghețată minunată a fost presată pe lemn dulce, iar pe „spatele” de vafe ale lasei, îți poți aminti dacă e ca și cum sunt. - congelatorul a văzut yoga pe vafe pentru ajutor suplimentar.

Z'EDNA SHELL

Este important de remarcat, dar dacă lasunii s-au descurcat fără coame de vafe și fără cupe de vafe! Tsya miraculos istіvna „recipient” pentru congelator a apărut numai pe stiuletul secolului al XX-lea, în America. La târgul din St. Louis din 1904, s-au dat mărturii unei mașini minunate: pentru un an de vinuri, „palme” a 200 de căni de vafe, amintind de umplutura lor delicioasă înghețată.

GALETUL E FERICIT!

De unde știi ce cheamă președinții pentru a trata oaspeții de rang înalt cu ocazia învestirii lor? Este important să spunem ce, după ce l-a servit pe Barack Obama, că, ajungând la ceremonie, dar yoga este un front îndepărtat, al patrulea președinte american James Madison, conducând oaspeții la fața locului cu un desert savuros - echipa de yoga cu mâinile ude Am pregătit cincisprezece cebera de degerături! A devenit soarta din 1813.

FRIGĂM MAI MULT!

Treizeci de ani mai târziu, cârciumarul Nancy Johnson din New Jersey s-a gândit să pună o parte din sumish vershkiv, lapte și zucru într-un bol cu ​​gheață și swidko turn її. Așa s-a născut „congelatorul” - o mașină pentru pregătirea unui congelator. Pentru un an de împachetat manual au ieșit cinci litri de ger! Hangiul și-a vândut vinul negustorului Jacob Fussell. Vіn vіdrazu zrobiv freză mai mare și înlocuirea mânerului cu o acționare mecanică. Am mers pe dreapta! Banii curgeau ca apa. Fussell, curios al Ale, este mai departe. Accelerând cu cunoștințele științifice ale englezei lui Thomas Masters (Meister a propagat metoda suedeză de a face apă, sare, nitrat și azotat de amoniu pe gheață), Fussel a deschis prima fabrică în Baltimore în 1851 pentru producția de îngheț.

Rămâi sănătos „Eu!

Și am luat enciclopedia din porția finală a felului de mâncare divin sub numele de „înghețat”. „Frost – desert răcoritor produs alimentar. Comanda h acceptând pofta, maє înghețat cu conținut ridicat de calorii și bună absorbție, răzbuna tot ceea ce este necesar pentru consumul de proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și vitamine. Înghețul are o valoare grozavă. Nareshti savurează că răutatea z'ednalis! Zagalom, zhte on zdorov'ya!