Najlepší podiel borošny: 2,5 banky pšenice, 1 fľaša gréckeho.
Zvichayna: 4 fľaše pšeničného borošnu.
Spivvіdnoshnja rіdini (voda + mlieko) a borosna v mlintsy: v rovnakých častiach na obsyagy (pre 3 banky borošky - 3 banky redini), drіzhdzhiv - 10-15 g na fľašu borošky na kožu.
Navyše po príchode cesta pred prevarením mlieka sa na zlepšenie chuti pridáva malé množstvo masla (20-25 g na 3 fľašky borosny), ako aj horúce mlieko, prípadne vrchy a vyšľahaný proteín z jednej resp. dve vajíčka.
Yakshcho mlintse pridajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, panvicu nemožno potrieť pleťovým mliekom a mlieko sa na panvicu neprilepí.
Poradie prípravy mlintsіv ofenzívy:
Príprava parou.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, voda, olіya, tsukor, sil) a yogo vistіyka, pіdkhіd.
Po teste prísun zdravých aditív (topy, proteín).
Vipikannya mlintsiv
Milióny sŕkajú len na prednom vyčistenom parapete s olivovým olejom a vyhrievanými čiernymi (čerstvými) panvicami (bez rúčok).
Pred uvarením pleťového mlieka sa panvica potrie tenkou guľôčkou olív na ďalšiu polovicu cibuliniek, zasadených na vidličku. Kým sa mlieko z jednej strany pečie, druhú po utiahnutí ražeňom potrieme aj olejovou „cibulínovou kefou“.
Vipіchka vydbuvaєtsya z oboch strán mlyna s úsekom 2 prameňov.
Ak ste si priniesli špeciálnu panvicu na mlintsiv, potom po príprave її nezmierňujte viac. V opačnom prípade, tesne pred varom mlintov, budem musieť panvicu znova opražiť.
Tisto na tom je lepšie vrtieť drevenou naberačkou, alebo môžete byť nejaký iný opoloník, šmejd, aby mal niekto porciu cesta za jednu mlintu.
Je potrebné ho riediť teplým mliekom, aby bol hustejší, je potrebné ho riediť teplým mliekom. Robte to takto: na misu dajte lyžicu cesta, zmiešajte ho s mliekom a zjedzte menej ako posledné z hlavnej hmoty.
Predtým, ako to naliať na vypečenú panvicu, її potrieť olivovým olejom alebo nesolenou bravčovou masťou. Ako štetec na holenie môžete poraziť polovicu zemiakov, čistú ganchirochku, navinutú na vidličku. Ak je to záblesk červenania; chervonіє z jednej strany (zo spodnej strany) az druhej strany je celá pokrytá dirochki, otočte ju špachtľou.
Hotové mlints sa vložia do misky, natrie sa pokožka vrchným náterom alebo rozpusteným maslom a nastaví sa na teplé miesto aby im nebola zima. Na tento účel je tu špeciálny mlyn - veľká keramická tráva s guľovitým uzáverom. Ale, je lepšie nechať sa roztopiť „z tepla tepla“, takže až potom ich upiekli.
Potom, čo príde cesto, pred ním, ako pekt, v novom dobrom, pridajte trochu masla pre chuť (20-25 g na 3 fľaše borosny).
Drіzhdzhі pre mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo čerstvé. Je dôležité, aby tam boli štýly, potrebné zručnosti, ale nie nad svetom.
Mlintsa vo všetkých fázach sa musí rozhodne dodržiavať: prsia v novom sú absolútne neprijateľné.
Nevarte cesto (ako recept na mlintsіv tohto wimagає) studeným horúcim, prevareným mliekom. Stačí priviesť jogo do varu a zľahka vychladnúť na 45 stupňov.
Cesto nie je potrebné variť, predtým, ako je mlieko na pečenie, do cesta opatrne pridajte proteín-vershkov sumu: porazte vrcholy a dokonca aj do nich (navpak to nie je možné!) Zaveďte šľahané proteíny. Tsya sumish, aby boli mlieka kypré, nižšie, zatuchnuté.
Borosno pred ním, ako zamіsiti tіsto, obov'yazkovo požiadať. Čistí sa teda a obohacuje o kyslé, nevyhnutné putovanie.
Nepreháňajte to s parapetom a zukrom: dajte to presne podľa receptu. Je príliš slaný na to, aby sa mohol zle túlať, a čoskoro pôjdeme von. V prítomnosti príliš veľkého množstva tsukru sa pevne stávame pevnými.
Aby sa vrchy pri šľahaní nepripálili, poklepte ich na chrbát a potom pridajte tsukor.
Najprv vyšľaháme bielka, vnútorné steny riadu vytrieme citrónom – bielka sa ľahšie šľahajú a jedlo uvidíte. Ak bola pina stabilná, môžete pridať šprot kvapiek citrónovej šťavy.
S bielkami sa ľahšie bojuje, lebo smrad je čerstvý a studený. Vajcia na šproty môžu byť umiestnené na ľade alebo na 1:00 v studenej vode.
Rovnako ako borosh na dojenia, rast v slanej vode, nebude prsník.
Ako keby uprostred mlieka mіkhuri sa usadzujú, vietor nefúkal: vložte ho do teplej vody na ďalšiu hodinu.
Ak to otočíte, pridajte do toho vajíčka múku.
Ručne namažte 2 panvice, ak tretia stojí na malom ohni, vložte do nej mlinty a potrite ich horúcim olejom. Stoh je možné prevrátiť, ale kým nebude pripravené zvyšné mlieko, prvé nevychladne.
Zamyshuyuchi jemne, neponáhľajte sa energicky do vlasti, ale naopak, nalejte vlasť do hustého tenkého prúdu a miešajte bez prerušenia.
Tak, že to bolo viac čerstvo napísané, rozšľahané bielka a topy pridať pred veľmi vipіchkoy. Po ich zavedení nie je potrebné hmotu šľahať a intenzívne miešať, ale radšej opatrne primiešať zver až na dno.
Ak je cesto príliš sýte a nepotrebujete poháre mlieka, tak aby nevykyslo, je potrebné dať jogu na chladné miesto, prípadne do druhého dňa vývaru priliať horúce mlieko ( pre ktoré je potrebné odobrať časť mlieka, ktoré by malo zostať v recepte), rozmarín uvoľniť.
Cesto na mlieko nemiešajte menej s mliekom alebo menej s vodou. Radšej vezmite rovnaké časti toho a druhého - mlinty budú vyzerať ako pishnishmi.
Ak sa rozhodnete naplniť náplň v mlieku, varte ju z jednej strany, potom zápach nebude suchý. Milióny sa dajú poskladať aj inak. Mliny vždy vyplňte a zložte tak, aby sa strana, ktorá bola natretá prvou, volala - táto strana vyzerá lepšie. Pikantné!
Mlintsy jedia čerstvé pečivo.
Zvuk mlins po priprave jednoducho potrieme olejom (vrchy poliame pred teplm miestom, aby sa dobre rozm'shilos alebo navial trocha “tiekla”), ale s olejom, urcite vylejeme slaný sirim s vajcom, alebo zhovt, alebo kyslá smotana (môžete pridať zelenú do jaka), korenie s chuťou). Ale jesť mlieko z solených (údených) rýb, sedavých, kaviáru.
Niekedy melú maslo a vajcia natvrdo, syr vicorist (aj s rôznymi prísadami) alebo iný sumish.
Mlyntsi slúžia ako chlieb a do prvých pár tráv (tse na vychutnanie).
Ponúkame vám 14 receptov. Majonézu, kečup, ochutenú silu, sumish korenie a bohaté ďalšie chute si môžete pripraviť sami.
Domáca majonéza
thekitchn.comprísad
- 2 vajcia;
- 1 čajová lyžička chi-otsu citrónovej šťavy;
- 1/2 lyžičky soli;
- 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice (na bagely);
- 1 šálka soniashnikovo, olivy alebo inej orosenej olivy.
Varenie
Vložte do misky na žuvací mixér, citrónová šťava, sіl ta horúcu omáčku a porazte šproty mixérom raz, aby ste porazili zhovki.
Potom začnite k drobom pridávať 1/2 fľaštičky olivového oleja a po pridaní šupky hmotu rozmixujte v mixéri. Začneme pridávať časť vynechaného, po 1 polievkovej lyžici. Pred tým, ako pridať časť olії prísť, zmeniť názor, čo sumish je viac-menej rovnaký. Krok za krokom bude majonéza hustejšia a bude jasný deň.
Ak áno, môžete pridať polovicu oleja, ktorý sa vám minul. Čím viac olív, tým hustejšia bude vaša majonéza. Ak ideme zhustnúť, môžeme pridať trochu vody. Pridajte 1 čajovú lyžičku, kým majonéza nedosiahne potrebné množstvo.
Domáci kečup
thekitchn.com prísad
- 3 orezané klinčeky hodinárovi;
- 1/2 nakrájaných žltých cibulí;
- 1,8 kg čerstvých paradajok nakrájaných a ošúpaných zo šupky a dna;
- 1/2 šálky jablkového otstu (alebo bieleho červeného vína otstu);
- 2 čajové lyžičky soli;
- 1 + 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- 1/4 lyžičky mletého korenia;
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia;
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru;
- 1/2 šálky tmavohnedého zucru;
- 1 lyžica medu.
Varenie
Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olivový olej a cibulu pretlačíme asi tri hvilin abo doti, doky nespriehľadnia. Pridajme strážcu a ušetríme súčet bližších miest. Pridáme paradajku, ocet, silu, horčičné korenie, zázvor a podusíme 20 briek: napríklad paradajky sa ľahko trhajú, akoby sa na ne lyžičkou tlačili.
Vyberte panvicu z ohňa a rozdrvte sumu pomocou mixéra: môžete pracovať s časťami, aby vám neminuli veľké shmatochki. Pridajme tam zukor a med a pošlime to späť do ohňa. Uhaste kečup sche khvilin 20-30. Ochutnajte a pridajte tie koreniny a koreniny, ktoré sa podľa vás nelepia. Napríklad, ak máte radi chuť stredomorskej kuchyne, môžete pridať množstvo talianskych chi provensálskych bylín.
Hotový kečup pretrieme cez sitko, aby sme odstránili rovnakú hmotu, nalejeme do pohárov, vychladíme a vložíme do chladničky. Lehota na uloženie takéhoto domáceho kečupu je do dvoch dní.
Cestoviny harissa
thekitchn.com Harissa (arab. هَرِيسَة harissa; tiež arissa)- cestovinová omáčka červenej farby s čili papričkami (sušenými alebo sušenými) a chasnikom s koriandrom, rascou, soľou a olivovým olejom. Korenie vikoristovuetsya je popredné v krajinách tuniskej kuchyne a v kuchyniach iných maghrebských krajín a je tiež rozšírené v izraelskej a európskej kuchyni. Pre pleťové kuchyne použite recept na harisi. Tunіska je najdôležitejšia, pre tých, ktorí pomstia viac chilli papričiek.
prísad
- 120 g sušeného čili (môžete to zhrnúť zo suchej a čerstvej papriky);
- 1 čajová lyžička včera večer;
- 1 čajová lyžička čerstvého koriandra;
- 3-4 klinčeky hodinára;
- 1 čajová lyžička (alebo na dochutenie) soli;
- 2-3 lyžice olivového oleja;
- možnosti: čerstvá citrónová šťava, čerstvá alebo sušená mäta, čerstvý koriandr, sušené paradajky, rajčinová pasta, kajenské korenie.
Varenie
Sušené papriky vložte do misky a naplňte ich kôprom. Zakrivte ho a zbavte ho 30 brkov. Kým sú papriky vylúhované, sušte horúce korenie na suchej horúcej panvici doslova natiahnutím jedného závanu. Rozdrvíme ich na prášok.
Vodu z paprík opeprite, zbavte šupky, očistite vodu a premiešajte s hodinárom a na miske kombajnu rozdrvte korením. Porazte súčet a postupne pridajte olivový olej. Na rozmixovanie cestovín nezabudnite použiť kuchynský robot alebo mixér. Znova porazte bodky, doky pasty sa nestanú konzistenciou, ktorú potrebujete. V procese pridajte ďalšie možnosti, čo znamená, že ide o chybu.
Pripravené cestoviny vložte do pohárov a naplňte zviera malým množstvom olivového oleja, pretože je potrebné pridať ho tesne pred ním, ako keď dáte harissu do chladničky.
domáce krekry
thekitchn.com prísad
- 3 šálky borošnu (môžete zmiešať štandardné a celozrnné);
- 2 čajové lyžičky zucru;
- 2 čajové lyžičky soli;
- 4 polievkové lyžice olivového oleja;
- 1 šálka vody;
- možnosti: 1 polievková lyžica čerstvého sezamu, 1 polievková lyžica čerstvého feniklu, 1 polievková lyžica maku, 1 čajová lyžička morskej soli.
Varenie
Rúru vyhrejeme na 230 stupňov. Utrite list papierom pre vipіchku. Dobre premiešame v hmle, silno a zukor a dobre premiešame. Potom pridajte olej a vodu a premiešajte. Čo ostane na stenách a na dne misky je suché a suché, vložíme do cesta a pridáme 1 lyžičku vody.
Cesto rozdeľte na dve časti. Popíjajte doshku alebo oceľový boroshnoy a vytvorte ho rukami z obdĺžnika. Rozkochuє tіsto do obdĺžnika s hrúbkou približne 3 mm. Akonáhle sa začne trhať, prikryte ho uterákom a ľahnite si na päť minút riedkeho vzduchu, potom začnite znova vyrastať do potrebnej tovshchiny.
Potom potrieme vršok tisu vodou, namočíme do misky noci a popíjame s nimi na povrchu. Nakrájajte nožom alebo kolieskom na pizzu navrchu veľkého obdĺžnika na malé štvorčeky a pomocou širokého noža alebo lopatky preneste na plech.
Upravte krekry na vip na 12-15 minút. Sledujte ich, pre tenšie časti sa lepšie upečú a bude potrebné ich vytiahnuť z rúry do sveta varenia.
Takéto krekry sa uchovávajú v uzavretej nádobe bez prístupu k ospalému svetlu dva alebo tri dni.
granola
thekitchn.com prísad
- 3 šálky vinaigrettes (herkules, ale chi nie je švédsky prípravok);
- 2 + 1/2 šálky čerstvých byliniek podľa vlastného výberu;
- 1 + 1/2 čajovej lyžičky soli;
- 1/4 lyžičky škorice;
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu;
- 1/2 šálky olії, napríklad olivový;
- 1/2 šálky + 1 ČL vzácneho medu, pomarančového alebo javorového sirupu
- 3/4 lyžičky vanilky;
- 3/4 šálky nakrájaného sušeného ovocia.
Varenie
Rúru vyhrejeme na 190 stupňov. Na mieste hmly uvidíte biele plasty naplnené modrým hráškom. Potom tam pridajte korenie a znova premiešajte. Potom pridajte rozmarínový olej a med alebo sirupy.
Sumu pozmeníme a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Razrivnyuєte, že vіdpravlyaєte v rúre. Zmeňte súčet šupiek o 15 minút a prešite, aby sa granola nepripálila. Kým je zapіkaєtsya (asi 40 prameňov), nakrájajte malé kúsky sušeného ovocia a rozmazaný hrášok.
Vyberte granolu z rúry a pridajte do nej hrášok a sušené ovocie. Viem, že je všetko dobré, premiešať, vychladiť v nádobách, v ktorých sa dá odložiť na 7-10 dní. Pre väčšie úspory umiestnite nádoby pri chladničke.
Ochutená sila
thekitchn.com prísad
Výrazná sila a korenie v korení 1 lyžička korenia na 1/4 šálky soli. Korenie: suché bylinky, čili paprička, sušené citrusové plody, čaj, suchý čaj, cibula alebo paradajka. Na vine sú všetky ingrediencie, ale suché a orezané alebo nakrájané aj s chrumkavými shmatochki!
Varenie
Zaveste v rúre alebo v mikropeci, pretože je to potrebné, tieto prísady, ako keby boli vinné, slúžia ako dochucovadlá pre vašu soľ. Pridajme ešte nejaké detaily, akoby to bolo potrebné, a začnime sa smiať. Začnite s 1 lyžičkou arómy a 1/4 šálky soli. Rukami ich veľmi opatrne premiešajte, premiešajte na náboji alebo rozdrvte v mlynčeku či kuchynskom robote. Ochutnajte na dochutenie a pridajte niekoľko ďalších dochucovadiel a soľ, ladom podľa chuti bagela.
Egyptský sumish pikantná dukka
thekitchn.com Dukka je egyptské predjedlo, jak sa podáva v misách k hlavným jedlám a často sa victoria nahrádza soľou. Pokojne si môžete zájsť do kvassolovej a šošovicovej polievky, popíjať k nej kebab a zeleninu a tiež riediť olivový olej a namáčať tam koláče a čerstvú zeleninu.
prísad
- 1 šálka hrášku (lieskové orechy, mandle, pistácie, kešu oriešky, cédrový hrášok, makadamia);
- 1/2 šálky čerstvého sezamu;
- 1/2 šálky čerstvého koriandra;
- 1/4 šálky včera večer;
- 1 čajová lyžička morskej soli;
- čerstvé čierne korenie.
Varenie
Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota a miešajte, kým nevznikne jednotná, nadýchaná hmota.
Chilli prášok
thekitchn.com prísad
- 2 polievkové lyžice mletej čili papričky;
- 1 polievková lyžica mletého kmínu;
- 1 lyžica suchého oregana;
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia;
- voliteľné: 2 lyžičky koriandra, 1 lyžica mletej lyžičky.
Varenie
Zmiešajte všetky ingrediencie v malej nádobe, pevne zatvorte veko a nebojte sa dobrého, aby sa súčet stal jednotným.
Zhrňte 5 korenín
thekitchn.com prísad
- 2 badián;
- 2 čajové lyžičky sečuánskeho korenia alebo pikantného korenia;
- 1 čajová lyžička klinčekov;
- 1 čajová lyžička plodiny;
- 1 čajová lyžička čerstvého koriandra (voliteľné);
- 1 tyčinka škorice, nalámané kúsky šproty.
Varenie
Všetky koreniny a koreniny, smotanové škoricové tyčinky osušíme na suchej panvici, kým sa dobre nevysušia a zo škorice ich zomelieme naraz v mlynčeku alebo kuchynskom robote na prášok. Vezmite si to zo zatvorenej banky.
marinara omáčka
thekitchn.com prísad
- 1 lyžica olivového oleja;
- 1 malá zhovta tsibula, dribno narizana;
- 2–3 jemne orezané klinčeky hodinárovi;
- 1 plechovka paradajok v mokrej šťave (800 ml);
- 1 bobkový list;
- 1/4 lyžičky soli;
- čerstvý tymián, bazalka, oregano a iné bylinky;
Varenie
Na panvici ugrilujeme olivový olej a pridáme k nemu cibulu. Orestujte 5-7 brká, kým nebudú mäkké a pikantné, a potom pridajte misku. Prejdite ďalších 30 sekúnd.
Do misy naraz pridáme paradajku a šťavu, všetko dobre premiešame a lyžicou rozdrvíme. Potom do omáčky pridajte bobkový list a čerstvý tymián alebo oregano. Tak ako ste spievali zástupnú bazalku, je potrebné ju pridať na pamiatku.
Omáčku privedieme do varu, zmeníme oheň a podusíme ďalších 30 briek. Napríklad odoberte bobkový list a pridajte čerstvú bazalku. Kým sa omáčka pripravuje, môžete si uvariť cestoviny s trochou vína.
Zvyšná omáčka sa môže skladovať v chladničke alebo mraziť. Taký fešák môže ušetriť tri mesiace! Čerstvé paradajky teda môžete vykoristovuvat, no budete ich musieť očistiť od šupiek, vyčistiť a uhasiť ešte 20-30.
Švédska pizza omáčka
thekitchn.com prísad
- malá nádoba nakrájaných paradajok (450 ml);
- 2 klinčeky pre hodinára;
- 1 čajová lyžička balzamikového otstu;
- 1-2 polievkové lyžice olivového oleja;
- pár lístkov čerstvej bazalky (voliteľné);
- silu a čerstvé čierne korenie na dochutenie.
Varenie
Všetky ingrediencie dáme do kuchynského robota a vyšľaháme do hladkej hmoty. Uchovávajte v chladničke alebo mrazničke. Môžete ju tiež zmiešať v malých vrecúškach, pričom omáčku rozdelíte na porcie.
Domáca paradajková pasta
thekitchn.com prísad
- 4+1/2 kg paradajok;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 2 čajové lyžičky morskej soli;
- 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej.
Varenie
Rúru vyhrejeme na 190 stupňov. Paradajku nakrájajte na kúsky. Rozohrejte panvicu s olivovým olejom a pridajte tam paradajky. Haste až do momentu, keď sa pokožka už v dužine ľahko nekrémuje.
Rozmarínové paradajky prepasírujte cez špeciálne sito alebo sitko, aby sa šupka vymyla. Dodajte silu paradajkovej dužine kyselina citrónová, dobre premiešame, dáme na plech, prikryjeme papierom na zápar a vložíme do rúry. Takže, ako paradajka, môžete byť príliš bohatý na jednu palubu, môžete pridať niektoré z nich do sveta, ako masu na varenie.
Pečieme v rúre 3-4 roky, kým sa nezačnem pásť. Hotový dajte do pohárov a skladujte v chladničke alebo zavárajte.
Domáci kurací vývar
thekitchn.com prísad
- kefy a korpus zo zvyškov mäsa z jedného vymasteného tvarohu;
- 2 cibuliny;
- 3-4 stonky zeleru;
- 1-2 mrkvy;
- 2 bobkové listy;
- 4-5 vetvičiek čerstvého tymiánu;
- 6-8 stoniek petržlenu;
- voliteľné: celé klinčeky kanvičky, krip, zelená časť póru, zrnká čierneho korenia.
Varenie
Kuracie telo nakrájajte na malé časti, vložte to naraz pomocou kefiek do hrnca, naplňte vodou tak, aby sa skrútilo do 2,5 cm, priveďte do varu, zmeňte oheň a varte 2-6 rokov, neustále poznajúc piňa.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky, pridáme do vývaru a podľa potreby dolejeme ešte vodu. Vývar varte ešte 1-2 roky.
Potom vyskúšate jogu na dochutenie, dodáte silu a spracujete, vodou nakrémujete domovinu druhov štetcov a zeleniny.
Vývar ochlaďte, nalejte do malých pohárov a vložte do mrazničky.
Domáci zeleninový vývar
hekitchn.com prísad
- 1-2 cibulini;
- 2-3 mrkvy;
- 3-4 stonky zeleru;
- 4-5 vetvičiek čerstvého tymiánu;
- 1 bobkový list;
- 1 malý zväzok petržlenu;
- 1 čajová lyžička čierneho korenia;
- voliteľné: cibula pórová (najmä zelené časti), krips, paradajky, šampiňóny, paštrnák.
Varenie
Ovce láskavo umyte, tomu, kto si nepotrebuje čistiť topánky (iba cibulu). Nakrájajte na veľké časti, nalejte do hrnca a naplňte teplou vodou. Poháňajte maє buti topánky, aby ste mohli pokojne mixovať zeleninu. Menej žiarivý, koncentrovanejší weide vývar.
Priveďte vývar do varu, zmeňte oheň a varte ďalší rok. Potom prepasírujeme cez sitko, necháme vychladnúť, nalejeme do nádob a dáme do mrazničky.
Náplň: 0,4 l vody, 1,5 polievkovej lyžice. l. soľ, 2-2,5 lyžice. l. otstu.
Čerstvá, tenká, nezrelá tekvica s dĺžkou do 15 cm a priemerom do 3,5 cm. Vyčistite zuby hodinárovi a por_zati na vreckovky.
Pri príprave nádoby pridajte zeleninu a korenie, potom cuketu, korenie a nalejte náplň 1,5 cm pod hornú časť hrdla nádoby. Náplň s octomou prevaríme ani stopu, aby sa pri odparovaní kyseliny octovej vyparila. Poháre prikryte uzáverom a sterilizujte: liter - 10-12 min, 3-litrový - 14-15 min. Zrolujeme hore dnom a necháme vychladnúť, pričom plechovky otočíme.
Rossolnik s perličkovým jačmeňom
Zavolajte vopred 2 polievkové lyžice. jačmeň.
1,5 kg soleného ogirki nastrúhaného na veľkom terci.
Na olivy natrieme 4 veľké cibuliny nakrájané na kocky, 4 veľké mrkvy a petržlenovú vňať, nastrúhané. Pridajte k nim strúhané výhonky, uhaste 20 minút.
Teraz pripravíme šťavu z 0,5 kg paradajok, podusíme v zelenine a dusíme 10 min.
Zmіshati krúpy so zeleninou, pridajte petržlenovú vňať a krúpy, trochu osoľte, priveďte do varu a rozložte do sterilných 0,5-litrových pohárov.
Sterilizujte v okropі 30 min. Zrolujte a zabaľte do koberca.
šalát
400 g ogirkiv, 1 malý cibulín, zelenina, petržlen, 0,5 lyžičky. soľ, 1 červená paprika, 1 polievková lyžica. l. otstu, 1/4 lyžice. olivový olej, 2 zrnká čierneho korenia, 2 klinčeky.
Príprava pňov, narizovanie kubuľa kruhmi. Dolaďte zeleň.
Zmiešajte všetku zeleninu a zeleninu, pridajte silu, odhadnite, znova premiešajte.
Dajte feferónku na dno pivlitrovo nádoby a nalejte 2 polievkové lyžice. l. olії, dajte šalát, prikryte pokrievkou a sterilizujte 12 min. Nádobu zrolujeme a necháme vychladnúť.
Ogirki "Pokrovsky"
Na Promity grub sóda a sterilizované (sterilizované v UHF) 3-litrové nádoby vložte korenie: slnečník, 2 klinčeky hodinára, malý kúsok chronu, 1 lyžičku. fazuľa, 8-10 zrniek čierneho korenia, 1/2 ČL. škorica, 2 tenké zväzky cvikly, 2 malé cibulíny.
Na vrchole dať dobré promiti ogіrki. Naplňte dipom.
Náplň: 1,5 litra vody, 2 polievkové lyžice. l. (W na koni) soľ, 150 g zucru, 0,5 lyžičky. feferónka.
Nalejte 2 lyžičky do vrchnej časti nádoby. 70% optická kyselina. Zrolujte viečko sterilným viečkom (viečko sterilizujte posypaním maximálne 3 minúty, inak sa studená guľa o viečko zlomí), otočte hore dnom, zastrihávajte až do konca.
Šalát s ogirkiv a paradajkami "Mesto pri banke"
Rozsil: na 2 litre vody - 1 polievková lyžica. tsukru, 4 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. otstovoy esencia.
Zієї náplne na prišitie na 6-litrové poháre.
Na dno litrovej nádoby vložte 10 zrniek korenia a naplňte nádobu, pričom guľôčky zuhoľnite kruhmi ogirkiv a paradajok. Pripravíme si rozmarín, vriaci rozmarín nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Banky zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do celej výšky.
Uhorky kyslého sladkého drievka
Ogіrki vykladaemo v banke. Dáme hodinárovi, mrkve, sladkého drievka, korenie, listy ríbezlí, čerešne, chrono, krip. Naplníme kôprom a necháme 20-30 min. Voda sa naleje a naplní sa vriacim rossolom.
Rozsil: na 1 liter vody - 50 g soli, 100 g zucru, 5 g kyseliny citrónovej.
Šalát "kórejský"
(Je to pravda, podľa môjho názoru tam nie je nič kórejské, len vrece korenín, ale vonia to ako kórejčina).
3 kg cukety ošúpanej a nastrúhanej na kórejskom terte, 0,5 kg mrkvy - na nii, 0,5 kg cibuli - nakrájanej na plátky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, 200 g zucru, 100 g ružového dreva, 100 ml 9% okt.
1 balenie korenia na Kórejská mrkva, 2 hlavy do chasnika (prejsť cez lis).
Všetko dobre premiešame a rozložíme do pohárov, sterilizujeme od varu 30 min.
Vihid - 7 pіvlіtrovy pohárov.
Ogіrki "Khrustki"
Na dno 3-litrovej nádoby dáme mrkvu, ktorú nakrájame na 4 časti, 2 malé cibulíny, šproty zubov v hodinkách, 1 list chronu, ríbezle, čerešne, šproty korenia (viac estragónu a horčice).
Viklasti ogirki, nalejte kôpor na 15 minút, nahnevajte vodu, pridajte do nej 5 lyžičiek. soľ, 10 rokov. tsukru, 100 ml 9% otstu. Boil'yatiti, nalejte do pohára a zrolujte. Zabaliť.
Šalát "Ogorochnik"
5 kg ogirkiv (môže byť zarastený) nakrájaný na kocky (ako veľké zrná - vyčistite ich). 2 kg paradajok, 0,5 kg sladkého drievka, prejdite cez mlynček na mäso.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. tsukru, 1 polievková lyžica. olії, 2 lyžice. l. soľ, 2 lyžičky. kyselina oktová, 3 hlavy čajovej lyžičky (okremo prechádza cez mlynček na mäso).
Všetko dáme do hrnca: špízy prepasírované cez mlynček na mäso, paradajky s korením, sil, zukor, olej | olej | varím od varu 5 minút, pridám chasnik, varím 1 minútu. Prilejeme odhadom a povaríme 1 min. Rozložte na hotové plechovky a zrolujte, zabaľte.
Šalát z ogirkiv
Pripravte sa rýchlo. Pravda, lepšie ako yogo šproty mesiacov, vitrimati, a potom už їsti, na naliehanie. Otzhe, ako keby sa pripravoval na kosák, potom v rovnakom liste klesol.
3 kg čerstvého ogirkiv, 6-7 cibulínov, krip - na dochutenie (ozvučenie), 150 g rozmarínu alebo kukuričnej rafinovanej olivy, 150 ml 9% octu, 200 g zucru, 2 polievkové lyžice. l. (Z navrchu) soľ.
Ogіrki (nečistené) a cibula sú rezané kruhmi, nie hrubé, šarlátové a nie tenké. Krip drіbno narіzati. Všetko zmiešame. Nalejte ocet, olej | olej |, soľ, soľ. Ešte raz opatrne miešame 30 min. Potim priveďte do varu a uhaste na slabom ohni 10 minút.
Rozložte na brehy, zrolujte.
Zázračne zdravá rieka sa zachraňuje až do začiatku leta. Takže nebojujte, aby to zhaslo menej ako 10 minút a nedalo sa sterilizovať.
Existuje ešte jeden podobný šalát, ale tento má viac slanú chuť, bez sladkého drievka a menej pikantný. Možno mám väčšiu šancu vyhrať, takže dám recept pre každý vkus.
4 kg čerstvého ogirkivu, 500 g cibuly, 200 g rozmarínu alebo kukuričnej rafinovanej olivy, 200 g zucru, 200 ml okta, 2 polievkové lyžice. l. soľ, bobkový list, klinček - na ochutenie.
Všetko natrite kruhmi, naplňte, premiešajte a haste 30 minút. Rozložte sa na brehy a len zatvorte. Pre krásu môžete do malého počtu pridať nejakú zeleninu, napríklad mrkvu.
Olga Ignatyeva, m. Nizhin
1. Tomati "Olízaš si prsty"
sklad 3 kg paradajok, 200 g zelene, 1 hlavička čajovej lyžičky, 100 g cibuly.
Marináda: 3 litre vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 9 polievkových lyžíc. lyžice zucru, 2-3 ks. bobkový list, 3 ks. korenie, 1 fľaša 9% otstu.
Varenie Tomati, vimiti. Pohár parity, na dno položte zeleň (krip, petržlen, čerešňový list), chasnik, nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice orosených olív, potom položte paradajky, na nich sú krúžky cybuli. Marináda: prevaríme vodu z parapetu, zuku, korenia, bobkového listu, zalejeme ocet. Ani horúcu marinádu zalejeme paradajkami a sterilizujeme 15 brká. Zrolovať brehy.
2. "P'yani paradajka".
Sklad na marinádu: pre 7 fliaš vody - 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 4 lyžice. lyžice tsukru, 3 bobkové listy, 2 klinčeky čajníka, 10 hrách čierneho korenia, 5 ks. klinčeky, 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu, štipka červenej papriky, 1 polievková lyžica. horáková lyžica.
Varenie Chervonі a burі malé paradajky vimiti a vložte do 3-litrovej nádoby.
Pripravíme si marinádu a nalejeme na paradajky. Zakryte varenými čiapkami a sterilizujte 15-20 prameňov, potom zrolujte a otáčaním spodnej časti ohňa ochlaďte. Banky sú láskavo uložené na izbovú teplotu. Paradajky su pikantnejsie a rozsil tezh.
3. Paradajky Kuznetsovski. Do 3-litrovej nádoby položte rady paradajok a 1 nakrájajte na 6 kusov sladkého drievka. Nepridávajte žiadne ďalšie koreniny. Naplňte dipom. Vitrimati pіd krishkoy až do dosiahnutia 20 hvilin. Nalejeme vodu do hrnca, pridáme do nej (z rozmarínu na jednu 3-litrovú nádobu) 150 g zucru, 60 g soli, 2 polievkové lyžice. lyžice 9% otstu. Priveďte ruže do varu, nalejte oheň do pohárov. Zrolovať bez sterilizácie. Prikryte teplým kobercom. Nechajte, kým nedosiahnete. Takto zozbierané paradajky, sladké drievko, slané a ešte lepšie sa ušetria.
4. "Pikantné paradajky". Sterilizovaná 3-litrová nádoba je naplnená červenými paradajkami. Bez fúzov! Nalejte kôpor a plňte, kým nebude pripravená marináda. Pripravte marinádu: na 1,5 litra pridajte jednu polievkovú lyžicu soli, 100 g pisku (budete potrebovať pivsklyanki). Marinádu priveďte do varu. Vriaca marináda - zlejeme vodu z pohárov. Na paradajky položte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu s vrchom strúhaného chasníka a poliate kôprom. Môžete naliať ocet (1 čajovú lyžičku), alebo ho nemôžete naliať. Zakochuєmo, vkrivaєmo koberec na nič.
5. Sladká čerešňa Umyte paradajky, sterilizujte poháre, varte viečka na 5-10 chladov. Na dno pohára (1l) dáme bobkový list-3-5ks, čierne korenie 5-6ks, 5-6ks, lyžičku (1 zub, nakrájame na 4 časti). bulharské korenie, za bazhannyam, zranenie. na 4 kusy. Gіlochka petržlen. Viklasti do pohára paradajok, naplňte kôprom na 5 brká. Vodu nalejeme do hrnca, prevaríme, pridáme, k rozmarínu pridáme 1,5 litra vody: 2 polievkové lyžice soli, 5 čajových lyžičiek zucru, 1 polievková lyžica. otstu lyžica. Paradajky nalejte marinádou, zrolujte, zabaľte kobercom.
6. Mamkine paradajky
Do čistej a suchej 3-litrovej nádoby vložte červené paradajky (šupku prepichnite pílkou) a 1 papriku, nakrájanú na 4-6 cudzopasníkov. Nalejte kôprom, vitrimat, kým nedosiahnete 15-20 brkov. Nalejeme vodu do hrnca, pridáme do nej (z rozmarínu na 3-litrovú nádobu): 150g. zucru (5 polievkových lyžíc) 60 g. soľ (2 polievkové lyžice) 2 polievkové lyžice 9% okt. Rozchin priveďte do varu, nalejte oheň do pohárov a zrolujte bez sterilizácie. Zahrejte prikrývkou, kým nie je hotová.
7. Paradajky bez otsu. V 3-litrovej nádobe na ruže: 5 polievkových lyžíc. l. tsukru s horúcou vodou, 2 polievkové lyžice. l. soľ bez gіrki, 1 lyžička kyseliny citrónovej, hrášok, klinček, škorica shmatoki. Nalejte kôprom, nechajte vychladnúť, nahnevajte vodu. Dóza srší silou, zukorom a kyselinou citrónovou. Naplňte posýpkou a zrolujte. Paradajky sú sladké a nie pohostinné. Kyselina nie je rozpoznaná. Ešte lepšie pre tých tichých, ktorých to nezaujíma. Je príliš neskoro - pridajte škoricu.
8. Paradajky toho istého dňa "Mriya". Smrad je plachý, jednoduchý, no výsledok je gýč. Paradajky sa blanšírujú, olúpajú zo šupky a vložia do hrnca, potom sa na ne upíja guľôčka nakrájanej úrody a je vidieť misku. Všetko je naplnené teplou (trikrát teplejšou ako izbová teplota) slanou vodou.
Pomery - 1 kg paradajok, 1 zväzok plodín, 7-8 klinčekov v kanvici, 1 liter vody, 1 polievková lyžica s malým množstvom soli. Paradajky sú hotové za deň.
9. Gruzínske paradajky. Na spodok trojlitrových báboviek dajte nakrájanú mrkvu, 2 struky bulharského korenia, 3 malé klinčeky z lyžičky, krips, petržlen. Dáme paradajky. Nalejte 5 brká s kôprom, zlejte, pridajte 100g do vody. tsukru, 100 gr. 9% octu, 1 polievková lyžica soli, prevaríme a nalejeme na paradajky, zvinieme.
10. Paradajky s kapustou. Pre 3 litrovú nádobu- 1 polievková lyžica. lyžica soli 2 polievkové lyžice. lyžice zucru 50 ml. 9% otstu 2 tab. aspirín Paradajky sa prenesú do pohára strúhanej kapusty. V pohári zozbierajte silu, tsukor, otset - nalejte na zviera posypanie, pridajte aspirín a zrolujte ho. Shvidko, garno, chutné. Skúste to – nenechajte sa oklamať. Otočte ho, zabaľte, kým sa k nemu nedostanete.
