Për këtë recetë, kam ruajtur piper jamball goditi 4 për gjithë jetën. Sapo hyra në idenë për të marrë një klasë master, për të cilën, pa mallkime vizuale, do të ishte e rëndësishme dhe e paarsyeshme të përshkruash recetën me fjalë, është e rëndësishme të përçosh me fjalë të gjithë "kiminë" e këtij meze të shijshëm, receta pa u dukur aq e qetë, si vera është e vërtetë. І zupiniti në përgatitjen e specit tsgogo më pak se linja më e fortë dhe apatia, apo edhe në stinën fisnore të kthesave. Ale, copat e së cilës fati i ruajta zowsim jo të pasur (kam humbur ushqimin e konservuar nga fati i kaluar), kështu që mora të gjithë specin. Unë do të nxitoj dhe do të postoj jogën në internet, në mënyrë që njerëzit të kapin gjuhën e përpjekjes së jogës për të gatuar dhe të më thonë "e errët për shije", nëse doni mendime, në zemrat tuaja.
Unë ndaj recetën:
1. Nga 3 kg spec lëngu me mure të trasha mund të dalin 3 litra “gogokul” të konservuar. Kurba mund të jetë piper në kavanoza 3 litra, ose më mirë për këtë merrni kavanoza 1.5 litra për këtë recetë (2 copë) ose kavanoza 3 litra.
2. Piperin para konservimit e gatuaj ne kete menyre: me nje thike te vogel pres hirin si lule (ose kakole, me duhet perforcues), me kete mundohem te mos demtoj specin, qe vera te jete. plot cilim. Unë nuk e pastroj atë, nuk e heq.
3. Tani po i laj mire specat me uje te rrjedhshem, vecanerisht ato muaj, sikur po hanin zarzavate, aty u grumbulluan shume sharre dhe dru afer palosjeve - me duhen vimiti te mire. Ne pergatitje per kete rite e vendos specin ne nje ene te thelle dhe nje tenxhere, i jap nje gote uje.
4. Në të njëjtën kohë, sterilizoj kapakët, kavanozët dhe inventarin (filtër, lugë, pirunë) tek spërkatjet.
5. Hedhim vaj ulliri në tigan (jo i pasur, në mënyrë që fundi të lëkundet) dhe vendos specin të fshirë të thatë me një peshqir. Do ta lyej nën krishko, atij speci mund të ketë fuqi të lopatë dhe brizkat me lëng ulliri në të gjithë kuzhinën.
6. Speci duhet të lyhet nga anët. Për ta kthyer, e heq tiganin nga zjarri dhe i vë një kazan, vetëm pas kësaj hap kapakun (që të mos fluturojë brizki) dhe e kthej specin.
7. Lubrifikoni specin për të përfunduar shvidko, shvidshe, për shembull, patëllxhan më të ulët. Këtu mund të shkoni përpara - dhe të shihni "zezakët" si në foto. Nuk është e frikshme, nuk keni nevojë ta lexoni, lëkura do të ngrihet nëse mund ta piperojmë.
8. Për një shpatull shtesë, ne ruajmë piper në një kavanoz steril.
9. Vazhdoni të lyeni me yndyrë të gjithë specat dhe t'i vendosni në kavanoza duke i mbushur afërsisht njësoj. Otak zapovnilis bankat në mua. Kur lyhet speci, bëhet i butë dhe i turbullt, mund të shpërbëhet pa dashje. Mos e lejo alecia. Është e lehtë për të shtuar verë në një kavanoz, është e lehtë për ta përfunduar atë, është e shtypur nën një vag të lagur, një kavanoz zim spec më i rëndësishëm (për të hedhur shumë piper), është edhe më e rëndësishme, në mënyrë që kavanoza u mbushën me piper një kavanoz me vend për marinadën, në mënyrë që speci të ruhet nga mediumi acid.
10. Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes së marinadës. Ale, duke kërcyer përpara, dua të eci përpara, ndaj mos harroni, ndërsa speci qëndron në kavanoz, pastaj nga vaji i ri që lëngjet kullojnë, pasi zënë rreth brigjeve piv. Mjafton të bëjmë lëngje, ose menjëherë, ose pasi të kemi përgatitur marinadën, fillimisht e derdhim marinadën në kavanoza, piper të mirë zdіdіt, kullues steril vikoristovuyuchi ose thjesht kavanoza prikrivshi me kapak, duke plotësuar një boshllëk të vogël. Unë zsіdzhuyu piper 2 herë - së pari vіrazu, papritmas - pa një mes para se të derdh marinadën.
11. Për konservim për recetë cym 3 kg piper, një porcion marinadë. Për këtë, marrim 2 lugë gjelle kripë dhe 4 lugë zucru për 1 litër ujë, e ziejmë.
12. Në marinadën që zien, derdhni 200 g otstu (tavolinë superiore).
13. Marinata e nxehtë derdhet në kavanoza me piper. Bankat janë plot me blyashanimi krishki.
Mbylljen e specit e kthej përmbys, gryka dhe kështu e mbush deri në lartësinë e plotë. Speci ruhet akoma më mirë në mendjen e banesës, pranë dollapit të errët.
Në Bagatioh Dzherelakh, receta e tyre për specat e lubrifikuar të konservuar quhet "gogoshari", për nder të emrit të shumëllojshmërisë së mishit të specave. Gjithashtu kam lexuar shumë herë që zamіst lyhet në tigan me vaj dhe zotërinjtë hyjnë në pjekjen e piperit në furrë: lyejmë lëkurën me kokrrat e piperit me vaj ulliri ose thjesht e lyejmë në një gjethe dhe e hedhim. e lyejmë me vaj ulliri dhe e pjekim. Dhe pastaj do të grabisim gjithçka në të njëjtën mënyrë si unë - vendoseni në kavanoza, derdhni me marinadë të zier, mos e sterilizoni, bredh. Sapo e mësova vetë këtë recetë për të lyer specin në tigan, kështu që tingëllonte kështu, ndaj kam frikë. Do të doja të provoja pjekjen e jogës në furrë.
Ky meze është veçanërisht garna vzimka, nëse doni të merrni me mend për verën.
Për një kavanoz litri na duhen:
6-8 copë. rozmarinë mesatare piper bullgar;
8 dhëmbët e një orëndreqësi të mirë;
100 UAH tsukru, 50 gr. otstu 9%, një lugë çaji kripë;
Oliya Sonyashnikova për lubrifikimin.
Gati për lubrifikimin e specit të konservimit:
Jepni mirësi kavanozët të sterilizuar me pore. Në fund të rezervuarit vendosim tsukor, llum, karafil të çajnikut dhe e mbushim me ocet. Piper relativisht promitiy shtrihet në një peshqir, në mënyrë që troket të thahen. Golovne - piper ka nevojë për cilium, asgjë nuk mund të merret parasysh. Le të vendosim një kazan, schob okrip për piper.
Në zjarr mesatar ngrohim një tigan me vaj ulliri. Shtrojme specat dhe nga te dyja anet i lyejme ne menyre te barabarte deri ne nje ngjyre te arte. Pepper shoot, për një orë proces mbyllet tigan me kapak.
Piper lubrifikues vendoseni në një tas mbi një degëz të ftohjes, pas së cilës futet hap pas hapi në brigje. Dali - perëndimi i diellit. Le ta kujtojmë kavanozin deri në buzë me një spërkatje dhe një rrotullim të thellë. Për hapjen e zucrus dhe ripërzierjen e rozmarinës, kavanozi përmbyset dhe zbovtuemo. E vendosim specin e vajosjes së konservimit në pjesën e poshtme në një podlog, e mbështjellim dhe e lëmë për 2 ditë. Nëse diçka mungon nga bodrumi, de vin dhe chekatime pjesën tuaj të re.
Lubrifikimi me spec nga një orëndreqës
Ky është një meze e lehtë unike me jamball kosi, ideale për fillestarët e zgjatur!
Në një kavanoz me litër piper të lyer me një lugë çaji, përgatitet:
5-6 speca të kuq me një bishtajë të gjatë;
7-8 karafil të vegjël në një shtëpi private, 5-6 shtiza majdanoz;
3 lugë vaj ulliri; një lugë e madhe verë otstu;
Forca dhe piper i zi - për shije.
Speca gati: vіdrіzaєmo nizhku dhe trokitje e lehtë pastroni plaidin vіd nasіnnya. Specat Poshkodzhenі nuk janë të përshtatshëm, kini kujdes. E nxehim një tigan me vaj ulliri në zjarr mesatar derisa të kërcasë.
Piper lyhet në ngjyrë të artë në anët, duhet kapak, në të kundërt speci “gjohet”. Le ta ndryshojmë zjarrin në minimum dhe ta mbushim atë piper vajosje lihet për 20 minuta. Forma e rrafshuar dhe e rrudhur e produktit tregon gatishmërinë e tij.
I dhamë gjethet e majdanozit dhe pastrimin e çajnikut, më pas i shtojmë, piper dhe kripë. Shtojmë një lugë verë otstu, mbetjet e olії dhe piperit përzihen mirë. Lëreni marinadën të piqet për një vit, për shije, kështu qoftë.
Lubrifikim Vikladaemo me toptha piper në kavanoz, duke e ujitur topin e lëkurës me marinadë. Të mbushura deri në buzë me kavanoza, mbyllen me kapak dhe futen në frigorifer. Tani smut utrimatisya me qetësi dhe të durojnë deri në të shenjtë!
Lubrifikimi i specit me domate
Meze Tsya është universale dhe për të zbukuruar nëse është një stil Krishtlindjesh!
Për të përgatitur siç duhet lubrifikimin e piperit me domate, përgatitni:
2 kg. spec i kuq jamball;
1 kg. domate të kuqe pranverore;
700 gr. cybuli rіpchastoy;
Vaj ulliri për lubrifikim dhe forcë për shije.
Të gjitha perimet u lanë dhe u vendosën në një peshqir, në mënyrë që era e keqe të thahej. Piper është gati, ne shohim se tani është narizaemo kashtë.
Në tigan s | iz | vaj | vaj | shtoni piper dhe lyejini derisa të skuqet lehtë, kripë përpara. Lyejmë me piper dhe përsërisim lyerjen me domate në të njëjtin vaj. Domatet për këtë të kalitura me kuzhina të trasha, të kripura dhe të lyera. Pas kësaj e vendosim në një pjatë dhe e lyejmë në një cibulë. Për të cilët pastrojmë jogën, të tundur, të kripur dhe e vendosim në tigan. Lubrifikoni deri në ngjyrë të artë.
Në të njëjtën kohë, kanaçet e përvëluara dridheshin pak nga pak piper vajosje, domate dhe tsibula, toptha te zinj. Në pjesën e sipërme të kavanozit është lakuar me kapak dhe sterilizohet me një shtrirje prej 45 fijesh. E djersijmë dorën, e kthejmë dhe e vendosim në stol. Pasi ta mbërrini, mund ta vendosni në një komor, me padurim, duke kërkuar një lumë të ri.
Përmbajtja e kalorive: nuk tregohet
Ora e gatimit: E paspecifikuar
Jamball, piper bullgar i butë, i shijshëm, më aromatik, i lyer në një tigan në një ngjyrë të kuqërremtë, duke u rrotulluar me një çajnik. Vіn nabuvaє shënime pikante, zavdyaki dodannyu otst. Një meze e tillë harmonizohet mrekullisht praktikisht me çdo bar - të ftohtë ose të nxehtë. Piper i plotë nuk mund të shërbehet më shumë se okremo në tryezë dhe punoni me të për të forcuar lubrifikimin për supat. Yogo mund të jetë vikoristovuvaty si një shtesë për orën e shuarjes së barishteve të deleve. Vzimka, politiy olієyu, i inatosur nga një orëndreqës, dhurata nga gjelbërimi - piper zile mund të jetë një ngjyrë e mirë për tavolinë. Dhe është si një bagat i pasur, thjesht duhet ta mbështillni me një copë bukë të freskët. Dhe përgatitja e jogës për dimër është e njëjta swidko. Zagalom, një recetë për specat turshi të lyer me një çajnik për dimër do të jetë në favorin tuaj për përgatitjen e atyre barishteve të tjera të shijshme.
Për një kavanoz prej një litri do t'ju duhet:
- 1 kg piper,
- 100 ml otstu,
- 10 karafil në orë me rërë,
- 30 g kripë,
- 3 lugë gjelle. sonyashnikova olії,
- І sche 50 g - për ata që lyejnë perimet.
Cila është receta më e mirë? Tim, çfarë mund të marrësh me speca të rinj, nuk të kanë përshtatur, le të themi, për. Erë e keqe mund të jetë e përkulur, me formë të çrregullt, të jetë e çdo madhësie. Dhe perimet navit treshki podvyali, të gjitha të njëjta në procesin e njollosjes bëhen të buta. Do të jetë e lehtë për të që t'i rrahë ato në kavanoz dhe era e keqe nuk do të dëmtojë pamjen e tij të këndshme.
Baba, merre si spec. Promivaemo їх vіd zabrudnen. Duke fshirë relativisht me serveta letre.
Deyakі i pëlqen viymati nasіnnya dhe vіdrіzati bisht. Ale tse neobov'yazkovo. Në fakt, perimet e paziera dalin plot lëng, copat nuk e kalojnë orën tjetër duke u lyer. Nga ana tjetër - nga rostiçeri e përfunduar, megjithatë, mund ta pastroni. E ngrohim tiganin duke hedhur në të vaj ulliri (afërsisht 50 g). Vendosim speca dhe lyejmë derisa era e keqe të fryhet dhe të mos bëhet e sheshtë. Në të njëjtën kohë, perimet i detyrohen njëlloj pidpektisya nga të dyja anët.
Zmіshuєmo në pіaltsі vlerëson atë forcë. Mіshaєmo, derisa të dalësh prej saj.
Më shumë speca të ngrohtë lagen nga qiu sumish.
Në kavanoza të sterilizuara, fillojmë të thajmë specat. Robimo tse topa, schob tejkaluar në mënyrë të barabartë një privat. Karafili mund të hidhet në të kundërt, ose të pritet në dysh.
Rozzharyuєmo olіyu, dhe derdh në її bishën e specave.
Një herë pa sterilizim, ne do të zakochuєmo me një çelës.
I mbështjellim pjesët e punës dhe i mbushim deri në lartësinë e plotë.
