வெள்ளை காளான்களை எடுத்த பிறகு பதப்படுத்துதல். காளான்களை அறுவடை செய்தல்

பிலி காளான்கள் சிவப்பு பழுப்பு பேச்சுகளுக்கு பதிலாக சமமான காடுகளின் பரிசுகளின் சிறந்த பிரதிநிதிகள். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு பொருத்தப்படுவதற்கு முன் நிறைய தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. Zokrema, அது சமையல் விஸ்கர்ஸ் முன் காளான்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

வெள்ளை காளான் சுத்தம் செய்வது எப்படி

வெள்ளைக் காளான்களை எப்படிச் சுத்தம் செய்வது என்பதில் சந்தேகம் இருப்பவர்களுக்குப் பொருட்படுத்தாமல், காளான் எடுப்பவர்களுக்கு பாடத் தயாரிப்பு தேவைப்படும் விதத்தில் அத்தகைய எலைட் வகை காளான்களை எப்படி விதைப்பது என்பது தெரியும். மற்ற உயிரினங்களுடன் இலையுதிர் காலத்தில், வளர்ச்சியின் நடுவில் இருந்து தீவனத்தை எடுக்கும் தைரியத்துடன் பாடும் உலகில் காளான்கள் இருந்தன, எனவே சுத்தப்படுத்துதல் என்பதும் பொருள்.

சரியாக வெள்ளை காளான்கள் சுத்தம் செய்ய, அது நியமிக்க வேண்டும், chi க்கான துர்நாற்றம் vicorate.

அதே நேரத்தில் அறுவடை அறுவடைஉலர திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், சுத்தம் செய்வதற்கு முன் காளான்களை ஊறவைக்க முடியாது. தண்ணீருக்கு அருகில் கிடந்த காளான்கள் ஏற்கனவே தண்ணீரால் வலுவாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு அவற்றைத் தொங்கவிடுவது முக்கியம். Vrahovyuchi dosit trivaliy காலம், பூஞ்சை ஒரு முழுமையான உலர்த்துதல் தேவை, உலர்த்தும் நேரத்தில் ஈரப்பதம் குறிப்பிடத்தக்க அளவு, பூஞ்சை அழுக ஆரம்பிக்க முடியும்.

காளான்களை புதிய பார்வையில் நடவு செய்ய அல்லது ஊறவைக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், உடனடியாக பாகனை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், ஒரு லிட்டருக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் யாக்கின் முன் சேர்க்கப்பட்டது. அதன் பிறகு, நீங்கள் வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்ய தொடரலாம்.

இது தண்ணீரில் ஊறவைப்பது போல் இருந்தது, திறந்த குஞ்சுகள் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றிலிருந்து பூஞ்சையை அகற்றுவதற்கு, ஒரு கடினமான குவியலுடன் தூரிகையை துடைக்க போதுமானதாக இருக்கும். பெரும்பாலும், முறையின் உதவியுடன், பழைய பல் துலக்குதல்கள் சிக்கியுள்ளன. போர்சினி காளானின் அந்த துளியின் கீழ் பகுதியை உதவியுடன் சுத்தம் செய்த பிறகு, குழம்பின் எஞ்சிய நீக்கம் செய்ய, ஓடும் நீரின் கீழ் அதை துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

அதன் பிறகு, விகாரியஸ் காளான்களிலிருந்து மூலிகைகள் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் தொடரலாம்.

அறுவடை திட்டமிடப்பட்டவுடன், அது உலர, வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்ய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது மற்றொரு வழியில் அவசியம்.

பூஞ்சையின் கீழ் பகுதியின் மேல் பந்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட சறுக்கியது. அதிக அளவில் குப்பைகள் தேங்கியுள்ள நகரத்தில் ரிங் அவுட் செய்யுங்கள். கத்தியின் உதவிக்குப் பின்னால், கீழ் பகுதியின் கீழ் பகுதியில் இறுதிப் பகுதியின் விளிம்புகளைக் காணலாம்.

பின்னர், ஒரு காகித துண்டு அல்லது உலர்ந்த துணியின் உதவிக்காக, ஒரு துளி மற்ற பகுதியில் ஊற்றப்படுவதைக் காணலாம்.

பின்னர், தேவைப்பட்டால், போர்சினி பூஞ்சையின் கூடுதல் சுத்தம், நீங்கள் ஒரு தடிமனான குவியலுடன் தூரிகையை வெல்லலாம்.

எங்களுக்காக காளான்களுடன் நீங்கள் என்ன வளர்க்க வேண்டும்? காளான்களின் தலை வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், வெட்டு, இலை, மரம் மற்றும் ஊசிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் ushkodzhennya க்கான காளான்கள் மீது செல்லலாம். நினைவுகள், ஃப்ளாஷ்கள் மற்றும் பகுதிகளுடன் கூடிய புயல்கள், ஹ்ரோபாக்கள் மற்றும் ஸ்லிமாக்ஸால் தாக்கப்பட்டவை, அடுத்ததாக பார்க்கப்பட வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், சொட்டு சொட்டுகளை அகற்றுவது அவசியம் (சிரோசோக், மாஸ்லியுக் மற்றும் பிறவற்றில்), புதியவற்றில், ஷ்கிட்லிவிஹ் ஆல்கலாய்டுகளின் முக்கிய எண்ணிக்கை பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகிறது. பழைய மற்றும் அதிகப்படியான காளான்களில், ஒரு துளி கீழே இருந்து வளரும், எனவே நான் வித்து தாங்கும் பகுதியை அழைக்கிறேன். முரட்டுத்தனமான வயதான பெண்களும் அப்படித்தான் இருப்பார்கள். அன்றைக்கு காளான் அறுவடைக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. வன பரிசுகளின் அனைத்து பழுப்பு எலும்புகளையும் பாதுகாப்பதற்கு இது முக்கியமானது. சில காரணங்களால், நீங்கள் அன்று வெளியே வர விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அவர்களை காயத்திற்கு விட்டுவிடலாம். அதே நேரத்தில், காளான்கள் காடு மற்றும் அந்த இலையிலிருந்து அழிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் மிட்டி வேண்டாம்! குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை வைக்கவும். சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் காளான்கள், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படலாம்.

காளான்களை அறுவடை செய்தல்: காளான்களை கழுவுதல் மற்றும் ஊறவைத்தல். இந்த முறை பெரும்பாலும் காளான்களின் சமையல் தயாரிப்பாக நிற்கிறது. Lіsovі zavzhdі rébarly purificatіvіd vіd smіttya கொடுக்க, நான் brudu குடித்து, schob dali vаdі vаdі vіdіvі vіdіvі vіdnі vіd zdorov'ya stravi. காளான்கள் கொடிகளை வளர்ப்பதற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உலர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - நீங்கள் அவற்றை மிட்டி மற்றும் நெருப்பில் ஈரப்படுத்த முடியாது, ஆனால் எல்லாவற்றையும் கவனமாக எடுத்து ஈரமான துணியால் துடைப்பது நல்லது. காளான்களை நீண்ட நேரம் கழுவ முடியாது, இல்லையெனில் அவர்கள் நிறைய தண்ணீரை அகற்றலாம், இது சமையல் செயல்முறையை பின்னர் எளிதாக்குகிறது. க்விலின் ஸ்ப்ரேட்டுகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகால் கொடுக்கவும். வெள்ளை காளான்கள் வெந்தயத்துடன் 2-3 முறை சுடப்படுகின்றன, இது அதிகரித்த நெகிழ்ச்சி மற்றும் வெட்டும்போது மென்மையாக மாறும். உலர்ந்த காளான்கள் 2-4 ஆண்டுகள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு 40-60 குயில்கள் அதே தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் marinated காளான்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவர்கள் சூப்பில் சேர்க்க அல்லது அவற்றை துலக்க எடுத்து.

காளான்களை அறுவடை செய்தல்: காளான்களை சமைத்தல்- காளான்களின் சமையல் செயலாக்கத்தின் பரந்த வழி. சில காளான்களில், குறிப்பாக ரோவாக்கள் மற்றும் வரிசைகளில் காணப்படும் கில்வெலிக் அமிலம் போன்ற காளான்களில் உள்ள பாதுகாப்பற்ற otruyny ஆல்கலாய்டுகளின் அளவைக் குறைக்க ஒயின் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கொதிக்கும் போது, ​​அமிலம் தண்ணீருக்குள் செல்கிறது, எனவே காளான்கள் இரண்டு முறை வேகவைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் பிறகு தண்ணீர் வாடி, காளான்கள் சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன. காளான்கள், மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு, sirozhka lamka, erysipelas சமைக்க அவசியம். சமையல் கதிரியக்க மாசுபாட்டை குறைக்கிறது, ஏனெனில் இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை பாதிக்காது, அவை பகுதியில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு, 10 இழைகள் கொண்ட ஒரு முறை தயாரித்தல் ரேடியோகேசியாவின் நுகர்வு 81% ஆகவும், dvorazova 97% ஆகவும் குறைக்கிறது. கதிரியக்கத்தின் குறைவு சிறுநீர் கழிக்க நல்லது. வகைகள் மாற்றப்பட்டு பழுப்பு காளான்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின்கள். வைட்டமின்களின் நுகர்வு குறைக்க, சமையலுக்கு தண்ணீர் போதாது. மேலும் vikoristovuєtsya காளான்கள் வழிவகுக்கும், குறைந்த வைட்டமின்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து இழக்கப்படும்.

. லூப்ரிகேட் நடைமுறையில் காளான்கள் போல இருக்கலாம். Deyaki vimahayut obov'yazykovogo முன் varіnnya 10-20 குயில்கள் நீட்டிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் ஸ்மியர் முடியும், ஒருவேளை, குறைந்த வெள்ளை, chanterelles மற்றும் chanterelles. பெரிய காளான்கள் சம பாகங்களில் மிகவும் பெரியதாக இல்லாமல் (அல்ல மற்றும் அதிகமாக இல்லை) சிறிய துண்டுகளாக விதைக்கப்பட்டு, தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட வாணலியில், மிக முக்கியமாக சவுன்னாவில் வீசப்படுகின்றன. மூன்று காளான்கள் கூட பணக்கார vologists வெளியே வரும், துர்நாற்றம் மொழியில் தெளிவாக கொதிக்கும் மற்றும் viruets இது சாறு, நீந்துகிறது. Tse பரவாயில்லை. சாறு மிகவும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், சிபுலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், இறந்த பாதியில் தயாராகும் வரை வேகவைத்த பிறகு, காளான்களை நெருப்பிலிருந்து எடுத்து, சூடான வாணலியில் ஊற விடவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் காளான்கள் ஒட்டாமல் இருப்பது முக்கியம். யாருக்காக நீங்கள் நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளுடன் உணவுகளை வெல்லலாம், ஆனால் ஒரு முக்கியமான சாவுன் பாத்திரத்தில், காளான்கள் தாகமாக இருக்கும்.

பிளான்சிங் காளான்கள். இந்த டிரஸ்ஸிங் முறையில், காளான்களை வெந்தயத்துடன் சுடலாம் அல்லது ஓக்ரிப்பில் நனைத்து ஒரு மணி நேரம் (சவுண்ட் ஸ்ப்ராட்) செய்யலாம். சில நேரங்களில் ஓக்ரிப் போரோசிட்டியுடன் மாற்றப்படுகிறது. மற்றும் இங்கே காளான்கள் நகரத்தில் ஒரு ஜோடி மீது trimmed. அந்த ரிஷிகியின் சிரோஸ்கியை பிளான்ச்சு அழைக்கிறார். Zagalny உத்தரவு DIY போன்ற. குற்ற உணர்ச்சியுடன் 4 மடங்கு காளான்களை ஓட்டவும். சிறிய எண்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன பெரிய காளான்கள் 2-3 குயில்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை 5-10 குயில்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், அல்லது குளிர்ந்த குளிர்ச்சிக்கு குளிர்ந்த நீரின் பாயும் ஜெட். விகோரிஸ்தானி பந்தயத்தில் Tі w dії ta. அல்லாத கெட்ட நுண்ணுயிரிகள் இன்னும் பிளான்ச் மற்றும் காளான்கள் முன் நம்மை அணுகும், அது முடக்கம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என. Deyakі காளான்கள் blanching பிறகு பாதுகாக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை.

குண்டு காளான்கள்நீங்கள் அதை மற்ற காய்கறிகளுடன் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு. காளான்களை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். காளான்கள் உருளைக்கிழங்குடன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் துர்நாற்றம், ட்ரோச்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பூசப்பட்டு, முழு உணவையும் அவற்றின் நறுமணத்துடன் கசியும். காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற அடுப்புகளில் காளான்களை சேமிக்க முடியும். விமோகி மற்றும் உங்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

நடைமுறை மனிதர்களால் கையிருப்பில் காளான்களை அறுவடை செய்வது காளான் மூலிகைகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது டிசிலி ரிக். காளான்களை சேமிப்பதற்கான முக்கிய வழிகளில் Є k_lka: உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் உறைந்த, சில வகையான தோல் கள் vlasny vіdtinok சுவையை கொடுக்க. இன்னும் ஒரு முக்கியமான விவரம் என்னவென்றால், காளான்களில் சிபுலாவை சேர்க்க முடியாது, ஏனெனில் துர்நாற்றம் பாதுகாப்பிற்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய காளான்கள் obov'yazkovo zіpsuyutsya. காளான் மசாலா தடையின்றி தயாரிப்பதன் மூலம் சிபுலா ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

. எந்த வழி குறிப்பாக நல்லது லேமல்லர் காளான்கள்- siroizhki, khvili, rizhiki, காளான்கள், தேன் காளான்கள், chanterelles மற்றும் பிற. சூரியனுக்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன - குளிர் மற்றும் வெப்பம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன என்பதில் குளிர்ந்த புலம் உள்ளது. தண்ணீர் அவ்வப்போது மாற்றப்படுகிறது, அதனால் காளான் சிக் அதில் காணப்படுகிறது. அனைத்து செயல்பாடுகளும் குளிர் உப்புகுளிர்ந்த இடத்தில் - சி லியோகாவின் படுக்கையில் செலவிடுவது நல்லது. காளான்கள் புளிக்காமல் இருக்க இது அவசியம். காளான்களை பற்சிப்பி பாத்திரங்களில் அல்லது ஒரு பீப்பாயில் விளிம்பில் ஊறவைக்கவும், சன்னல் உலர்த்திய பிறகு (3-4% உப்பு, அல்லது 10 கிலோ காளான்களுக்கு 300-400 கிராம் உப்பு), சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

எந்த முக்கியமான உப்பு உறுப்பையும் நீங்கள் விரிவாகப் பார்க்கலாம். அதே காரமான மூலிகைகள்தேவையான துர்நாற்றம் கொண்ட நறுமணத்தை உருவாக்க, இது காளான்களுடன் சேர்வதன் மூலம், அந்த இனிமையான பூச்செண்டை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு வழியில் பசியை எழுப்புகிறது. பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில், அல்லது ஒரு பெரிய பற்சிப்பி வாணலியில், திராட்சை வத்தல் இலைகள், வளைகுடா இலைகள், தேயிலை இலைகள், க்ரீப், மிளகு மற்றும் சிறிது துளசி, பின்னர் ஒரு பந்து காளான், பின்னர் ஒரு புதிய மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள். சன்னல் ஓவர்சிப். (Rizhki காரமான தவிர்க்க வேண்டாம், அவர்கள் நேர்த்தியாக விளிம்பில் சேர்க்க வேண்டும்.) பந்துகளில் மேல், சிறிய துளைகள் ஒரு மர கொத்து வைத்து, அல்லது, தீவிர பக்கத்தில், ஒரு சிறிய குறைந்த விட்டம் ஒரு தொப்பி, மற்றும் சில நேரங்களில் சேர்க்க மிருகத்தின் நன்மை. இது "கொசுவின் கீழ்" உப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், காளான்கள் உப்பு பாத்திரத்தில் குடியேறிய பிறகு, நீங்கள் அதிக ஸ்ப்ராட் பந்துகளைச் சேர்த்து, காளான்களை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். ரிகாஸ் 10-12 நாட்களிலும், ஜார்ஜியர்கள் 30-40 நாட்களிலும் தயாராகிவிடும். முன் வெளுக்கும் சூடான உப்பு முறை. சுடப்பட்ட காளான்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, தண்ணீர் வடிகால் கொடுக்க மற்றும் மசாலா மற்றும் சன்னல் கொண்டு உணவுகள் அருகில் வைத்து. அவர்கள் எனக்கு அதே திட்டத்தைக் கொடுத்தனர், அது ஒரு குளிர் முறை.

. காளான்களை ஊறுகாய் செய்யத் தொடங்குங்கள், அவை புதியதாகத் தோன்றும் (வேகவைத்த, உயவூட்டப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்தவை) அதே நேரத்தில் வளரும் அவர்களின் சகோதரர்களைப் போல மிகவும் சுவையாக இருக்காது. உதாரணமாக, வெள்ளை காளான்கள் புதியதாக எடுக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் துர்நாற்றம் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கலாம், ஆனால் இது சுவையான வெள்ளை காளான்களின் அடிப்படையில் நடைமுறைக்கு மாறானதாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் வெள்ளை காளான்களைப் பெற்றெடுக்க விரும்பினால், அது மிகவும் சிறந்தது மற்றும் அனைத்து காளான்களும் ஒரு புதிய தோற்றத்தில் வெறுமனே உடல் ரீதியாக சாத்தியமற்றது, அவை வெளிப்படையாக, இருப்பு வைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் பட்டர்ஃபிஷ், காளான்கள், காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், ஆஸ்பென் காளான்கள் மற்றும் பிர்ச் மரங்களை marinate செய்யவும். Marinated காளான்கள் பல்வேறு வகையானஅடுத்த okremo. ஒரு கொள்கலனில் வெவ்வேறு காளான்களை கலக்க முடியாது, இல்லையெனில் துர்நாற்றம் அல்லது கருமையாகி, ஒரே மாதிரியாக பழுப்பு நிறமாகவும், பாதிப்பில்லாததாகவும் மாறும், அல்லது சமமாக கொதிக்கவும். அதை விட, சுவையை பாதுகாக்க, அதே வகை காளான்களில் nіzhki மற்றும் நீர்த்துளிகள் கொதிக்க நல்லது. Maslyuks துளி இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும். ஊறுகாய் விருப்பங்களின் எண்ணிக்கையில் அச்சு ஒன்றாகும். கேசரோலில் (ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாத, அதிக பற்சிப்பி) காளான்களை விசிபட் செய்து, அவற்றை முன் சுத்தம் செய்து, கழுவி, சிறுதுளிகளைப் போல தோற்றமளிக்கும். தண்ணீர் நிரப்பவும், வலிமை, மசாலா சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். அவர்கள் காளான்களை சமைக்கட்டும், கப்பல்துறைகள் கீழே மூழ்காது, நான் கதவு வழியாக பார்க்க மாட்டேன். அவ்வப்போது, ​​முள் தெரியும், மற்றும் புட்டி பில்னிமி - காளான்கள் மரியாதை பார்த்துக்கொள்ளும். உதாரணமாக, ஒரு மதிப்பீட்டைச் சேர்க்கவும், காளான் கஷாயத்துடன் கலக்கவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) ஜாடிகளில் காளான்களை ஒன்றாக ஊற்றுவோம், அவற்றை இமைகளால் மூடி, தெளிப்பதில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம்: ஒரு லிட்டர் புதிய நீர், ஐந்து குயில்கள் குறைவாக. கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளுடன் விரைவாக உருட்டி குளிர்விக்க வைக்கவும்.

. ஒரு நல்ல மற்றும் எளிமையான முறை. இது அனைவருக்கும் நடைமுறைக்குரியது, ஏனென்றால் அது சிக்கலான செயல்பாடுகள் மற்றும் சிறப்பு உடைமை தேவையில்லை, ஆனால் அது வீட்டின் மனதில் தயாரிக்கப்படலாம். உலர்த்துவது அனைத்தும் இல்லாவிட்டாலும், பின்னர் நிறைய காளான்கள் கூட சாத்தியமாகும். உலர் பிலி, காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பிர்ச் மரங்கள், maslyuks, pecherits மற்றும் chanterelles அழைக்க. சூரியன், அடுப்பு, அடுப்பு மற்றும் பிற வெப்பமூட்டும் சாதனங்களில் காளான்களை உலர வைக்கலாம். வறண்ட திறந்த வெளியில், வறண்ட மற்றும் தூக்கமான வானிலை தொடர்ந்தது. அதிக ஈரப்பதம் அல்லது சூரியன் இல்லாமல், காளான்கள் வெள்ளம் ஏற்படலாம். உலர்த்துவதற்கு, சில்லி, உதிர்தல் இல்லாத, ஹ்ரோபகாமி மற்றும் கம்பளிப்பூச்சி மாதிரிகளால் மூடப்படாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காளான்கள் ஸ்மிட்டா (இலைகள், மர மார்பகங்கள், ஊசிகள் மற்றும் பிற) வடிவில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஈரமான துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன (ஆனால் இரத்தம் வராது - காளான்கள் தண்ணீரை எடுத்து, அவற்றை ஜிப் செய்ய முடிந்தால், அவை சரியாக உலர்ந்துவிடும்). மர அடுக்குகள் அல்லது வலைகளில் நன்றாக உலர்த்தவும்.

ரஷ்ய அடுப்பில் உலர்த்தும் ஆள்மாறான முறைகளைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் ஒரு அடுப்பைப் போலவே - ஒரு அருங்காட்சியக அரிதானது, நாங்கள் அவற்றைக் கொண்டு வர மாட்டோம். தோல் சாவடி ஒரு அடுப்பில் ஒரு அடுப்பு உள்ளது. அடுப்பில் உலர்த்தும் முக்கிய கொள்கைகளை அடிக்கலாம் மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்தலாம். அடுப்பில் அது பக்கங்களிலிருந்து சூடாகவும், சமமாகத் தொங்குவதாகவும், அடுப்பில் அது கீழே இருந்து சூடாகவும், காளான்கள் சமமாக உலர்த்தப்பட வேண்டும் என்பதை யாருடன் நினைவில் கொள்வது அவசியம். உலர்த்துவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 60-70 டிகிரிக்கு இடையில் உள்ளது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் காளான்கள் வறண்டு போகலாம், துர்நாற்றம் உடையக்கூடியது மற்றும் அவற்றை உறிஞ்சிவிடும். அதிகார வஞ்சகர்கள்அந்த காரமான சுவை. மூன்று காளான்கள் பணக்கார வோலஜிஸ்டுகள் கூட காணப்படுகின்றன, இதற்காக, அடுப்பு கதவுகளை ஒழுங்கமைக்க போதுமானது. விஜினுக்கான சோதனையாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டிய காளான்களின் தயார்நிலை நிலை. காளான்கள் ஒளி, உலர்ந்த, சற்று வளைந்து, zusilli - lamatisya உடன் இருக்க முடியும். ஒரு சிறிய சுசிலாவிற்கு காளான்கள் வெடிப்பது போல், துர்நாற்றம் அதிகமாக உள்ளது.

є காளான்களை கையிருப்பில் அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் கிடைக்கக்கூடிய முறைகளில் ஒன்று. உறைபனிக்கு, நத்தைகள், சிறிய காளான்கள், உலர்ந்த மரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பிலி, பிட்சினோவிக்கி, போட்பெரெஸ்னிகி மற்றும் பெச்செரிட்சா யாருக்கு ஏற்றது. உறைவிப்பான் வெப்பநிலை குற்றம் ஆனால் -18 டிகிரி அல்லது குறைவாக உள்ளது (குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டிகள் மூன்று தந்திரங்களை ஒலி tse). முன்புற பிளான்ச்சிங் மூலம் சிறந்த முடிவு அடையப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் பாலிஎதிலீன் பைகளில் வைத்து உறைவிப்பான் அருகே வைக்கப்படுகின்றன. ஆயத்த சமையல் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழியாக, காளான்களை உறைய வைப்பது மற்றும் பார்ப்பது நல்லது. நீங்கள் சமைத்த அல்லது பூசப்பட்ட காளான்களை உறைய வைக்கலாம், ஒரு ரோஸ்ரஹுங்கா ஒரு சமையலுக்கு பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யலாம் - மிருதுவான தன்மைக்கு. ஒரு முழுமையான defrosting பிறகு உறைந்த காளான்கள் இருந்து விகாரங்கள் தயார். சரி, சிறிய காளான்களை சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கலாம் குழந்தை சாப்பிடுவது- அத்தகைய ஜாடிகளை உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியில் தைக்க வேண்டும். நீங்கள் நீண்ட காலமாக உறைந்த காளான்களை அறுவடை செய்யலாம் - இரண்டு ஆண்டுகள் வரை, ஆனால் வரும் கோடை வரை அவற்றை எடுக்கலாம்.

காளான் தூள். காளான் தூள் சமையலில் வெறுமனே துடைப்பம், வலுவான மூலிகைகள் சேர்க்க ஒரு நல்ல நேரம்: சேர்க்க, சாஸ், சூப், அல்லது காய்கறிகளை அணைக்கும்போது ஒரு காளான் வாசனை சேர்க்க. அதுவரை, காளான்கள் உடலால் எளிதில் கைப்பற்றப்படும். சிறந்த காளான் தூள் வெள்ளை காளான்கள், rizhikiv, chanterelles, பிர்ச் மரங்கள் மற்றும் ஆஸ்பென் காளான்கள் அல்லது பல்வேறு காளான்களின் கூட்டுத்தொகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தூள் தயார் செய்ய, காளான்கள் வலுவாக கோப் மீது உலர்த்தப்படுகின்றன, பின்னர் அவர்கள் ஒரு cavo ஆலை, மிளகு பால், அல்லது ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்திற்கு அருகில் ஒரு மோட்டார் கொண்டு தரையில். விய்ஷோவின் தூள் பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், போரோஷ்னியன்களின் மெல்லிய சல்லடை மூலம் அடிக்கடி பார்க்க முடியும், மேலும் அதை கூடுதலாக அரைக்கவும். அதற்கு முன், விஸ்கியுடன் காளான் தூள் தயாரிப்பது எப்படி, அதை 20-30 குயில்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம், அதனால் ஒயின் வீங்கும், பின்னர் தயாராகும் வரை 10-15 குயில்களுக்கு டிஷ் சேர்க்கவும்.

பாகாட்களுக்கு காளான்களை எடுப்பது ஒரு பாரம்பரிய இலையுதிர்கால வேடிக்கை. இருப்பினும், புதர்களுக்கு அருகிலுள்ள காடுகளில் நீங்கள் நடக்கும்போது மட்டுமே துர்நாற்றம் உங்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்யும் என்பதை தேயாகி காளான் பறிப்பவர்கள் அறிவார்கள். இயற்கை காளான்கள், ஆனால் நான் விரும்பவில்லை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள்சுத்தம் மற்றும் புதுப்பிக்கவும். நான் சில காளான்களை சுத்தம் செய்ய ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக கடன் வாங்குகிறேன், குறைந்த தேர்வு. என் விபாட்காவுக்கு நல்ல விகடன். இந்த சில காளான்கள் ஒன்றாகும், yakі vymagayut குறைந்தபட்ச தயார்படுத்தல்கள் அவருக்கு முன், எப்படி முள்ளம்பன்றி வாழ்வது.

வெள்ளை காளான்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பு

அதனால் வீட்டு மனங்களில் உள்ள காளான்கள் அழுக்கிலிருந்து மிகவும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நரியில் ஏற்கனவே தயாரிப்பைத் தொடங்க வேண்டும். Zrіzavshi வெள்ளை காளான், புதிய காய்ந்த இலைகள், ஊசிகள், சாறு புழுக்கள் மற்றும் ஒரு பூனையில் போடப்பட்ட பொடிம் ஆகியவற்றிலிருந்து பார்க்கவும். புழுக்களால் நசுக்கப்பட்ட பத்திகளை நீங்கள் தவறவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம், வீட்டில் நீங்கள் இன்னும் shkіdniks இருந்து பூஞ்சை சுத்தம் செய்யலாம். காளான்களின் மீது பழைய ஜாப்சோவானி காளான்களை உங்கள் வீட்டு மனங்களில் வைக்க வேண்டாம், முழு காளான் பிடியையும் வரிசைப்படுத்தி அறுவடை செய்வது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.

வீட்டில், காளான்களை மீண்டும் வரிசைப்படுத்தி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். இனங்கள் படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை பிரிக்கவும், ஏனெனில் காளான்களின் தோல் வகை அதன் சொந்த சுவையான அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். Prote bіlі காளான்கள் garni u be-yakom vglyadі. நீங்கள் உயவூட்டு, உலர், ஊறுகாய், உப்பு, சமையல் சூப்கள், முதலியன செய்யலாம். . இப்போது நீங்கள் வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்ய தொடரலாம்.

வெள்ளை காளான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி

வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பரிமாறும் டிஷ், ஒரு சமையலறை துண்டு, ஒரு லோயர், ஒரு சல்லடை, ஒரு கிண்ணம் மற்றும் காளான்கள் தேவை.

ஒரு கத்தியின் உதவிக்கு, பூஞ்சையின் கீழ் பகுதியின் கீழ் பகுதியை வெட்டுங்கள். பின்னர், அனைத்து அடிப்பகுதிகளிலும் கத்தியால் கலக்கவும், இதனால் நீங்கள் அந்த நாயைப் பார்க்க முடியும். அவர்கள் என்னிடம் ஒரு சிறிய காகித துண்டைக் கொடுத்தார்கள், மேலும் தோல் பூஞ்சையின் அடிப்பகுதியையும் துளியையும் நன்கு துடைத்தனர். இந்த வரிசையில், முழுவதுமாக உலர்த்துவதற்கு நியமிக்கப்பட்ட வெள்ளை காளான்களை சுத்தம் செய்வது அவசியம். அத்தகைய காளான்களை ஈரப்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் துர்நாற்றம் எளிதில் தெறிக்கப்படும். உலர்த்தும் காளான்கள் obov'yazkovo புழுக்கள் மீது திரும்ப. மூலைவிட்ட shmatochok nіzhki மீது இந்த z_zhte. காளானின் கூழ் சுத்தமாகவும் வெண்மையாகவும் இருப்பது போல், வெள்ளை காளான் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் காளான்களை உலர வைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் காளான்களை சூடாக்க வேண்டும், ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். 15 குயில்களுடன் காளான்களை நிரப்பவும். நீங்கள் காளான்களின் கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கலாம். காளான்கள் ஈரமாக இருந்தால், உணவுகளுக்கான கூடுதல் தூரிகைக்காக அவற்றை சுத்தம் செய்வது நல்லது, அல்லது பழைய பல் துலக்குதலை வைத்திருப்பது நல்லது. பின்னர் ஓடும் நீரில் காளான்களை துவைக்கவும், அவற்றை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை பான் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது.