ความพร้อมของเห็ดดอง พิธีเปิด-ขอแสดงความนับถือ. สูตรสากลสำหรับเห็ดดอง

เห็ดดอง

คุณเปิดขวดโหลได้อย่างไรและในนั้นมีขนาดเล็ก เห็ดดองและระหว่างพวกเขาคือกานพลูของช่างซ่อมนาฬิกา เจี๊ยบของการเพาะปลูก ดังนั้นคุณจะเห็นเหมือนกลิ่นเหม็นคาวฟันของคุณ มันฝรั่ง rozvaristu และมะกอก! อืม! ดีกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ โดยหลักการแล้ว สำหรับการดองเห็ดแยกจากลักษณะเฉพาะ มีส่วนประกอบหลักสองอย่าง: ความแข็งแรงและคุณค่า ไม่มีเครื่องเทศแล้วจะมี

เพียงพอ. แทนที่จะใช้ otstu ซึ่งไม่เหมือนกันทั้งหมด คุณสามารถใช้กรดซิตริกและทาร์ทาริกแทนได้ หมักสำหรับเห็ดมีรสเผ็ดและเปรี้ยว รกไปด้วยกรดจำนวนมากและชุดเครื่องเทศ หมัก Vibіrเพื่อต่อสู้เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับเห็ด คุณสามารถดองจามรีนั้นได้

สำหรับมื้ออาหาร เห็ดยากิสามารถหมักได้คุณสามารถพูดได้ว่า: หมักเห็ดหลากหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุดโดยไม่ต้องสงสัยคือเห็ดขาวและอยู่ไกลตามเห็ดชนิดหนึ่งที่ร่วงหล่น, ต้นเบิร์ช, เห็ดชนิดหนึ่ง, บัตเตอร์คัพ, ชานเทอเรลและหมูป่าที่คดเคี้ยว สำหรับการดอง ให้เอาเฉพาะลูกอ่อนและไม่ใช่เห็ดที่มีหนอนและคัดแยกตามสายพันธุ์ Robiti จำเป็นสำหรับความจริงที่ว่าเห็ดต่าง ๆ เติบโตในเวลาที่ต่างกัน ดองในสองวิธี:

โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อให้เห็ดถูกใส่ในน้ำร้อนเพิ่มความแข็งแรงและรสชาติ (หรือกรดซิตริก) ให้กับจามรีบนซังและตัวอย่างเช่นเพิ่มเครื่องเทศ
เห็ดต้มต่อหน้าน้ำเค็มจุ่มวางไว้ใกล้จานแล้วราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

เห็ดดองพร้อมสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือจ่ายด้วย สูตรหมักโดยไม่ต้องเหยียบหน้า:

เห็ด - 1 กก.
น้ำ - 1/3 ขวด
ocet 8% - th - 2/3 ขวด
วินาที - 1 วินาที ช้อน

เห็ดต้มจาก 10 ถึง 30 นาที ในดินแดนรกร้างในรูปแบบของ: สีขาว - ในศตวรรษที่ 20 ถึง 30 มูลค่าของหมูนั้นใกล้เคียงกับศตวรรษที่ 25 คุณสามารถบ่งบอกถึงความพร้อมโดยหย่อนเห็ดสุกใกล้ขวดน้ำ ทันทีที่ไวน์จมลงสู่ก้นหม้อและมองเห็นได้ชัดเจนในกระทะ แสดงว่าเห็ดพร้อมและปรุงอาหารเสร็จแล้ว Naprikintsі (สำหรับ 3 - 5 นาที) เพิ่มเครื่องเทศ:

tsukru - ช้อนชา
พริกไทย - 5 ชิ้น
อบเชย - 1 ช้อนชา
กานพลู
ใบกระวาน

หลังจากสิ้นสุดเห็ดจะถูกทำให้เย็นลงวางใกล้จานสัตว์ร้ายถูกเทลูกบอลของolіїที่เปียกชื้นแล้ววางในที่เย็น อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมซอสหมักรสเปรี้ยว gostria ใช้:

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 60 กรัม
ใบกระวาน -5 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
ช่างซ่อมนาฬิกา
โป๊ยกั๊ก
อบเชย

ต้มเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเวลา 30 เย็น

กรดออกโตวา 80% - 40 กรัม เพิ่มเครื่องเทศในความเย็น

น้ำดองนี้เหมาะที่สุดสำหรับ maslyukiv, chanterelles, sirozhok และ rizhikiv เราเติมเห็ดที่ต้มแล้วใส่ลูกมะกอกเทศลงไปในสัตว์ร้ายและทำความสะอาดริมฝั่งในที่เย็น แกนจึงปล้นเห็ดหมัก

ถ้าคุณไม่รู้จักวิธีดองเห็ด ตอนนี้คุณก็รู้แล้ว และถ้าคุณดองมานานแล้วและถ้าคุณต้องการให้ความเคารพมากขึ้นหรือมากขึ้นก็เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น Іอย่าลืมคลิกที่ปุ่มให้เพื่อน

การฝึกอบรมที่ไม่มีค่าใช้จ่าย: "30,000 เป็นเวลา 4 วัน"
ทำงานที่ Merezhi

เห็ดดอง - วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมจากความเมื่อยล้าของข้าวโอ๊ต กรดมะนาว, เครื่องเทศ เกลือ และซูครุ สำหรับการดองให้ใส่พริกไทยสำหรับเห็ดหลอดทั้งหมด เห็ดขาว, maslyuki, เห็ดชนิดหนึ่ง, ต้นเบิร์ช, ใบไม้เปลี่ยนสี คุณสามารถดองเห็ด, แถว, ผักใบเขียว, tovstushki, deyakііnshі เห็ดลามิเนต. เห็ดดองของวันจะอ่อน สับละเอียด และไม่มีหนอนน้อย ผิวของเห็ดชนิดนั้นหมัก okremo แต่คุณสามารถผสมมันในspivvіdnoshnіใดก็ได้

การแปรรูปเห็ดที่คัดแล้วก่อนหมัก

เห็ดสดจะถูกจัดเรียงตามขนาดและชนิดของมัน, สุก, ตัวหนอน, ตัวหนอน, ทำความสะอาดจากใบ, มอส, ดิน, สุนัข สำหรับมาลียุค จำเป็นต้องเห็นส่วนเล็กๆ ของหยดน้ำแบบนั้น ราวกับว่าคุณกำลังเทน้ำร้อน
ในเห็ดที่คัดแยกรากจะถูกตัดและ vir_zayut นั้นอ่อนแอ แนะนำให้แบ่งเห็ดที่ดีออกเป็นหยดและปลายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักเห็ดได้อย่างสมบูรณ์ นิจกี เห็ดยักษ์ตัดคว่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหมักอย่างอิสระ
เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดมืดลงหลังจากมืดลงด้วยสภาพอากาศเปรี้ยวพวกเขาสามารถวางไว้ในน้ำเย็นโดยเติมเกลือ 1 ช้อนชาและกรดซิตริก 2 กรัม (ในโรสแมรี่ต่อน้ำ 1 ลิตร)

การปรุงเห็ดที่หมัก

คุณสามารถปรุงน้ำดองด้วยเห็ดในคราวเดียว เพื่อรักษากลิ่นหอมของคำพูดที่สกัดเฉพาะในผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด ซึ่งจะทำให้เห็ดแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่พิเศษ ด้วยวิธีนี้ น้ำดองควรไปอย่างมีประสิทธิภาพ เข้มข้นกว่า แต่คุณไม่สามารถรอรูปลักษณ์ที่ได้รับ - มันมืด, มีเมฆมาก, มีความหนืด มักมีเทคนิคเช่นเห็ดซึ่งแตกออกในกระบวนการทำอาหาร

วิธีที่สองคือการดองเห็ดล่วงหน้า ต้มและใส่ในน้ำดอง ต้มขณะทำอาหาร ด้วยวิธีนี้ น้ำดองจะออกมาเบา สะอาด และโปร่งใส แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในวิธีแรกจะได้รับการบำบัดกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่อร่อย

การเก็บรักษาเห็ดหลังจากดอง

เห็ดดองจะถูกนำไปในขวดแก้ว, กระป๋อง, ภาชนะดินเผา, หม้อเคลือบ, ถังและจานอื่น ๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ เพื่อฆ่าดอกไม้ของสัตว์ร้ายนั้นเห็ดจะถูกเทน้ำมันต้มแล้วมัด

คุณสามารถเก็บเห็ดดองและในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดเพื่อปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือ ติดตามรายการต่างประเทศทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโบทูลิซึมสำหรับโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของแบคทีเรียโบทูลินัส

วิธีกำจัดเห็ดดอง

Botulinus ชอบและ yogo superwort กระสอบในดินจำนวนมากและในธรรมชาติไม่เบาบางอย่างแน่นอน จุลินทรีย์. สำหรับโยคะ ชีวิตปกติเป็นสิ่งจำเป็น kisen เบียร์ที่อยู่ในจิตใจของ zhorstsky nestach ไวน์รสเปรี้ยวเริ่มสั่นคำพูดที่อันตรายถึงตาย - โบทูลินัมที่เป็นพิษ สารสีขาวจำเป็น ความเปรี้ยวนั้นจำเป็น การล้างและสร้างแบบเดียวกันในอาหารกระป๋องที่บ้านปิดผนึกอย่างผนึกแน่นโดยเฉพาะเห็ดและเนื้อสัตว์

อันดับพาดหัวพับถูกตำหนิสำหรับความจริงที่ว่าสำหรับการลดแบคทีเรียทั้งหมดจำเป็นต้องให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 120 ° C แต่ในจิตใจของบ้านนี้เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ เพื่อซ่อนการพัฒนาของโบทูลินัส จำเป็นต้องทำความสะอาดและบรรเทาเห็ดให้ทั่วถึง เศษที่เกาะติดดิน กลิ่นเหม็นสามารถติดเชื้อโบทูลินัสหรือสปอร์ของโยโกได้ เช่น กินอยู่บนเตียงของจิตใจก็อาจเป็นพิษร้ายแรง ในอาหารกระป๋อง แบคทีเรียเองถูกทำลายโดยการต้มเห็ดเพียงครั้งเดียว แต่เพื่อที่จะหาซุปเปอร์คุกกี้ การเตรียมดังกล่าวไม่เพียงพอ ขอแนะนำให้ต้มเห็ด 2-3 razi เป็นระยะ 20-36 ปี: ในหนึ่งชั่วโมง superwort จะแตกหน่อและด้วยการรักษาความร้อนเพิ่มเติมพวกมันจะถูกฆ่า

ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ดีที่สุด เห็ดต้มในน้ำดองสด ควรเติมกรดก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ความเข้มข้นเมื่อต้มเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและก๊อกที่มีฝาปิดต้มโดยใช้เครื่อง seaming ขวดทำความเย็นถูกนำออกจากตู้เย็นซึ่งดีกว่าสำหรับที่เย็นอื่น

ซาซิบที่เหลือ - การแปรรูปเห็ดด้วยความร้อนโดยไม่ใช้คนกลางก่อนการตอนกิ่ง มีความเชื่อมโยงระหว่างพวกเขาว่าไม่ใช่แบคทีเรียที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่ง แต่เป็นผลจากชีวิตปกติที่กระจัดกระจาย - สารพิษ otruyny botulinum ซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็นพิษซึ่งให้ผลร้ายแรงหรือสำคัญ ความพิการ ยักโช เห็ดกระป๋องต้มด้วยปากกาขนนก 15-20 อันแล้วเป่าออกและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นไม่เหนียวเหนอะหนะ

สูตรสำหรับเห็ดในน้ำดอง

เห็ดปรุงสุกในดรัชลยัค sprats ถูกหว่านในเซโบรด้วยน้ำเย็นให้กองหลังจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยน้ำดอง
เทน้ำลงในกระทะ (0.5 ขวดต่อเห็ดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม) ใส่ค่าประมาณของความแรงนั้น จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วไปปรุงอาหาร
หากน้ำเดือด จำเป็นต้องนำเข็มหมุดที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเส้น 20-25 เส้น ยิ่งกว่านั้น เห็ดสำหรับการปรุงอาหารที่เท่ากันจะต้องค่อยๆ ผสมกันอย่างนุ่มนวลตลอดชั่วโมง
Pina ซึ่งเกาะอยู่บนพื้นผิวมีเสียงดัง เมื่อสุกเห็ดเองเห็นซิกและถูกปกคลุมด้วยมาตุภูมิ
หากเห็ดพร้อม (ปักหลักอยู่ด้านล่าง) ให้ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ซินนามอน มันฝรั่งทอด) ซูโคร 10 กรัม กรดซิตริก 2 กรัม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและค่อยๆ แพ็คเท่าๆ กัน ในการเตรียมขวดโหล

ถ้าคุณไม่หยิบน้ำดอง คุณสามารถเติมผักชีฝรั่งที่โถได้

แบ๊งส์อยู่ต่ำกว่าส่วนบนของคอและมีฝาปิด จากนั้นนำไปวางไว้ใกล้กระทะด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 70 ° C เพื่อฆ่าเชื้อและนำไปต้มด้วยลมเย็น

สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม ใช้:

เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
otstu - 0.5 ขวด
ใบกระวาน - 1 ใบ
พริกไทย กานพลู และอบเชย อย่างละ 0.1 กรัม
พืชผล - 2-3 กรัม

ทำอาหารเห็ด okremo ในน้ำดอง

เห็ดปรุงใน drushlyak, sprat หนึ่งครั้งในถังด้วยน้ำเย็น, ให้แก้ว, หลังจากนั้นเห็ดจะถูกใส่ในกระทะเคลือบและต้มในน้ำเค็ม (ใส่เกลือ 50 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมใน 1 ลิตร ของน้ำ).
Pіnuราวกับว่าพวกเขาถูกตัดสินในกรณีของการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกมองเห็นด้วยเสียงรบกวน
ทำอาหารเสร็จแล้วเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่าง
พวกเขาใส่ใน drushlyak สำหรับเสิร์ฟเปลือกจัดเรียงในขวดแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านหลัง

น้ำดองเตรียมด้วยวิธีนี้ เทน้ำสองขวดลงในหม้อเคลือบ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ซูโคร 10 กรัม พริกไทย 6 เม็ด ซินนามอนและกานพลู 1 กรัม กรดซิตริก 3 กรัม ตั้งไฟให้เดือด ใส่ 6- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 ตาราง จนเดือด หลังจากนั้นน้ำดองร้อนจะถูกเทลงใกล้ขวดเพื่อให้ trochs วางอยู่ใต้ส่วนบนของคอปกคลุมด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และด้วยการต้มอ่อน ๆ ฆ่าเชื้อด้วยเส้น 40 เส้น หลังจากการฆ่าเชื้อเห็ดจะถูกปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น

ออมทรัพย์เห็ดดอง

เห็ดหมักจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับอุณหภูมิปกติประมาณ 8°C คุณสามารถอาศัยอยู่ในเม่นใน 25-30 วันหลังจากดอง เมื่อเห็ดปรากฏในขวดคุณต้องวางบนตะแกรงหรือ drushlyak โรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มน้ำดองใหม่สำหรับสูตรเดียวกันย่อยเห็ดในอันใหม่แล้วใส่ในขวดนึ่งที่สะอาดแล้วเท หมักอีกครั้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดดองสำหรับหน้าหนาว

การหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่มหัศจรรย์ ฉันให้กำเนิดคนที่ถูกเลือก. เห็ดหอมกรอบหมักด้วยมือเปียกเพื่อแต่งแต้มคริสต์มาส คุณสามารถหมักเห็ดท่อ: bіlі, pіdsynoviki, pіdberezniki และอื่น ๆ Z หมักสำหรับฤดูหนาว เห็ดลามิเนตเห็ดฉ่ำ, เห็ด, sirozhki กับชะเอมเพลิดเพลิน, แถว, ผักใบเขียว, kovpak kilchasty, chanterelles ออกมาเผ็ด

มันอ่านดังนี้:

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าในขวดแก้ว, กลิ่นเหม็นดี, ง่ายต่อการควบคุมคุณภาพของน้ำดอง การทำอาหารคาวไม่ใช่เรื่องง่าย เพียงแค่ปฏิบัติตามกฎ; เก็บเห็ดจากสภาพอากาศแห้ง หมักในวันเดียวกัน ใส่ตัวอย่างโคชิกที่ทำความสะอาดจากพื้นดิน/ดิน การฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเป็นสิ่งสำคัญ + ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดให้แน่น การทำหมันเห็ดดองไม่มีอยู่ในจิตใจของบ้าน การป้องกัน: ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น การเตรียมเห็ดก่อนมีชีวิตอยู่จำเป็นต้องต้มลมหายใจห้าครั้ง

เห็ดจามรีดองสำหรับฤดูหนาว

เห็ดจะคัดแยกตามชนิด เวลาทำอาหารจะต่างกัน สำหรับผีเสื้อ ต้นเบิร์ช เห็ดแอสเพน 15 ควิลิน Bіliต้มน้อยกว่า 25 นาที ใบไม้ร่วงและชานเทอเรลในฤดูใบไม้ร่วงจะเดือดใกล้ฤดูหนาว ต้ม / หมัก okremo, เห็ดและ bazhano หยดเล็ก ๆ ขาจะใหญ่กว่า หุงให้อร่อยยิ่งขึ้นดีกว่า เพื่อความพร้อมให้ระบุการตกถึงก้นกระทะ เห็ดจำนวนมากมีสีเข้มน้ำดองก็เหมือนกัน ในการกำจัดก่อนปรุงอาหารให้เทเห็ดด้วยผักชีฝรั่ง 10 เส้นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ที่maslyukіvznіmayutผิวเหนียว, іnaksheดองดอง + ภัยพิบัติและความมืด เห็ดแห้งสามารถหมักไว้ด้านบน โดยเจาะส่วนที่เป็นกกของขา ตามกฎแล้วหยดขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็น 4-6 ส่วนส่วนล่างจะถูกขูดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นวงแหวน เตรียมเห็ดโดยการล้างด้วยน้ำไหล

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้สองวิธี:

Vіdvaryuvannyaในน้ำเกลือและเทน้ำดองที่เตรียมไว้
การเพาะพันธุ์เห็ดป่าด้วยเครื่องเทศ / เครื่องเทศและออตสทอม

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดในวิธีแรก

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ 60 กรัม สองช้อนโต๊ะ (ไม่มีตุ้มน้ำหนัก) ที่น้ำเดือด ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลาง เห็ดที่จมลงสู่ก้นกระทะ ล้างจัดวางที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองแช่เย็น ต้องใช้เห็ดโยคะประมาณ 300 มล. ต่อกิโลกรัม Spetsіїปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 15 hvilin ตัวอย่างเช่นเทลงในคำกัด น้ำดองพร้อมสามารถลิ้มรสและเพิ่มรสชาติของคุณ

สูตรหมักสำหรับเห็ด

ต่อลิตรของน้ำดอง:
กรดซิตริก 0.5 กรัม (tretina h l)
กรดออปติก (70%) - 2 ช้อนชา
ความแข็งแรง - 5 กรัม (หนึ่งช้อนชา)
พริกไทยสำรอง-3 ชิ้น
พริกไทยดำ -6 ชิ้น
ใบกระวาน-1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น-2
น้ำ - 1 ลิตร
สำหรับน้ำ 800 มล.:
ตาราง ocet 9% - 200 มล.
สุกร พิศุข-50 กรัม
พริกไทยฤดูหนาว - 5 ก.
กานพลู-3 ตา
ใบลอเรล-2 ชิ้น
ซิล-40 กรัม

อีกวิธีในการดองเห็ดในน้ำเปียก เติมน้ำ เครื่องเทศ และออตสตู

วิธีดองเห็ดขาวสำหรับหน้าหนาว

ลองหมักเห็ดขาวสำหรับสูตรนี้ ปรุงรสให้เผ็ดยิ่งขึ้นด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เทน้ำจากหม้อโรสแมรี่ น้ำ 70 มล. ต่อเห็ดออร์ชาร์ด 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และออตสตูโต๊ะ 2/3 ขวด หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ รู้เข็มหมุดและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากชมาทอชกีเริ่มตั้งตัวที่ด้านล่าง ให้เติมซูครู่หนึ่งช้อนชา กานพลูสองกลีบ สต็อกสามชิ้น และพริกไทยดำหนึ่งโหล ใบกระวานหนึ่งใบ + กรดซิตริกเล็กน้อย hvilin p'yat ต้มเลียนแบบไฟ ล้างขวดโหล+ฆ่าเชื้อแล้วใส่เห็ดพอชินีหมัก ราดน้ำมันมะกอกสองช้อนลงไปด้านบนและจุกไม้ก๊อก

ในเห็ดสีเขียวแถวที่มีเครื่องเทศย่างคุณสามารถเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, ก้านของพืชผล เห็ดกับเครื่องเทศจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไม่เกินไหล่) เติมน้ำมันโอเลจที่ชุ่มฉ่ำเล็กน้อยที่ด้านบน เพื่อป้องกันเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในรูปของดอกไม้ และปิดขวดโหลที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่

หายากที่ stele รัสเซียดั้งเดิมสามารถทำได้โดยไม่ต้องเครียดเช่นเห็ดดอง ร้านค้ามีการเตรียมเห็ดกระป๋องที่หลากหลาย โปรตีนคาวและผักชี (ไม่มีบาร์บีคิวและสารกันบูด) และเห็ดที่หมักด้วยมือของพวกเขาเอง กลิ่นที่หอมกรุ่นนั้นดูน่ารับประทานจริงๆ ปรุงแต่งด้วยความรักที่มีให้กับครอบครัวของคุณมากขึ้น

เห็ดหมักชนิดใดที่อร่อยที่สุดและคุณสามารถกินได้ภายในเวลาใด?

จิไม่มีผู้เชี่ยวชาญเรื่องผิวหนังรู้เหมือนเห็ดสามารถหมักสำหรับฤดูหนาวได้ ที่นิยมมากที่สุดสำหรับtsієї meti є:, , เช่นเดียวกับ .

การทำเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำดองเป็นเรื่องง่าย เบียร์เห็ดyakіสามารถหมักได้ในครั้งเดียว yakі okremo? สำหรับขุนนาง kogo ลักษณะเฉพาะของผลไม้และวิธีการเก็บเกี่ยวมีลักษณะเฉพาะ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถดองได้มากขึ้นตามกฎการร้องเพลงเช่นเดียวกับเห็ด

เพื่อเป็นการอนุรักษ์ผู้พิชิต สับ อ่อนวัย ไม่ติดผลของร่างกาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหมักผิวของ okremo ชนิดหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ถามว่า:เหมือนเห็ดหมัก naismachnishi ผิวของสุภาพบุรุษเป็นของเขาเอง เห็ดธัญพืชสำหรับบางคน เห็ดสำหรับบางคน เห็ดชานเทอเรลและแพะสำหรับคนอื่นๆ รสชาติที่แตกต่าง เห็ดดองดีกว่า คนผิวเลือกเอง

เมื่อเห็ดแห้งแล้วควรหมักกับซีลิมิ ชิ้นที่ใหญ่กว่าเมื่อหมักแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น หมักเห็ดขาวหรือเห็ด และในกรณีนี้ น้ำหยดจากด้านล่าง ก่อนที่จะหมัก maslyukiv พวกเขาจะคายน้ำลายเหนียวเหนอะหนะจากหยดของมัน ตัวอย่างเช่นแกนจะถูกแช่ไว้ 2-3 ปีก่อนvіdvaryuvannyam

ขอแสดงความนับถือไม่ว่าจะเป็นเห็ดเช่นหมักสำหรับฤดูหนาวก่อนการอนุรักษ์เสื้อผ้าจะสุก กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนนี้รวมถึงความเสี่ยงที่จะเกิดความล้มเหลว ซึ่งกลายเป็นการรับประกันว่าการเตรียมการไม่ใช่ zipsuetsya

ต้ม Pecheritsa, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, หยด pidsynovikiv และเห็ดพอชินีซึ่งมีเนื้อลึก 25-30 นาที Nіzhkibіlihและเห็ดชนิดหนึ่งแอสเพนต้มน้อยกว่า 20 นาที เบเรซนิกิ, ผีเสื้อ, ลูกแพะ, ซิโรจกี, เห็ดมอส ต้มในน้ำเค็ม 15-20 นาที

มีการกล่าวกันมากขึ้นแล้วว่าควรหมักเห็ดไว้ด้วยกัน ตัวอย่างเช่นถ้าเห็ดแอสเพนถูกหมักด้วยน้ำมันในครั้งเดียว ส่วนที่เหลือจะมืดลง ทีนี้ เห็ดชนิดหนึ่งที่งอกด้วยต้นเบิร์ช อันแรกเพิ่งจะโต และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มหยดขนาดใหญ่กับหยดเล็ก ๆ แม้ว่ากลิ่นเหม็นจะต้มนานขึ้นก็ตาม

เช่นเดียวกับสุภาพบุรุษที่หมักเห็ด ฉันรู้ว่าฉันยังคงหลงไหลในรสชาติของพวกมัน เห็ดแอสเพนดอง เห็ดขาว pecheritsa และเห็ดจะดีที่สุด ลองไปทำความรู้จักกับพวกมันดูสิ พวกมันจะอร่อยสำหรับคุณ

คุณสามารถดองเห็ดชนิดต่าง ๆ ได้หรือไม่และจะดองเห็ดในครั้งเดียวได้อย่างไร? เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะถามpochatkіvtsіv gospodarki จำนวนมาก สมมติว่า: หมักอย่างกล้าหาญ ไม่ต้องกังวล แม้ว่าจะเป็นเขม่า แต่อย่าลืมเกี่ยวกับภายนอก สำหรับผู้ที่เคารพในเห็ดหนังเพื่อที่คุณจะไม่เจอคนชั่วแก่และเน่าเสีย Shchob หมัก เห็นต่างกันเห็ดปรุงผิวให้ดีจนถึงชั่วโมงของїhny varіnnya zavzhd razny Tilki potim สามารถปรุงได้ทั้งหมดในคราวเดียวในน้ำดอง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดอง sirozhki และเห็ดที่หมักไว้ได้ในคราวเดียว มิฉะนั้นพวกมันจะเป็นต้นเบิร์ช

นอกจากนี้โดยวิธีใดที่การเตรียมการจะถูกเก็บรักษาไว้เหม็นอับหลังจากนั้นคุณสามารถกินเห็ดดองได้ภายในชั่วโมง เสียงเหมือนสองตัวเลือกสำหรับการหมัก: ร้อนและเย็น สูตรแรกสามารถใช้ใน uvazi เราปรุงเห็ดอีกครั้งจากนั้นในน้ำดองโดยตรงและในสูตรอื่น ๆ เมื่อปรุงสุกเห็ดจะถูกราดด้วยน้ำดองร้อน

เห็ดหมักในขวดและคุณกินได้วันไหน

พ่อคะ เห็ดดองได้กินวันไหนคะ? ในช่วงกลาง tsey จะผันผวนจาก 20 ถึง 30 เดซิเบล ตลอดทั้งชั่วโมง เห็ดที่หมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จะได้รับกลิ่นหอมของโรสแมรี่ กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และเครื่องเทศเป็นอย่างดี

Prote, varto หมายถึงช่วงเวลาที่สำคัญอีกช่วงเวลาหนึ่ง ก่อนหน้านั้นวิธีจัดการกับการเตรียมช่องว่างจำเป็นต้องรู้วิธีดองเห็ดในขวดโหล จานสามารถเคลือบแก้วและฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้เห็ดออกซิไดซ์ І ดีกว่าที่จะย่นไม่ใช่ด้วยฝาโลหะ แต่ใช้กระดิ่งพลาสติกที่มีซิป

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - ทางด้านขวาจะพับเก็บได้มากขึ้นในแวบแรก จากนั้นเราจะขับเหงื่อเห็ดอันโอชะตลอดฤดูหนาวเพื่อเอาใจไม่เพียง แต่บ้านเกิดของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย และคุณละทิ้งความยิ่งใหญ่ของความพึงพอใจ คำพูดนั้นใจดีต่อผู้ที่ได้ลิ้มลองศิลปะการทำอาหารของคุณ