Bizning o'rmonlarimizda 10 ming turdagi qo'ziqorinlar o'sadi, ularning o'rtacha soni yo'q tabiiy qo'ziqorinlar. Ê aqliy í̈stívní qo'ziqorinlar, yakí halokatli orobka qo'shiq kuylagandan keyin í̈zhu kamroq borib. Kareliya o'rmonlarida 250 dan ortiq tur mavjud tabiiy qo'ziqorinlar. Barcha tabiiy qo'ziqorinlar grub qiymati bo'yicha chotiri toifasiga bo'linadi, birinchi navishcha. Qo'ziqorinlar sabzavot emas, balki go'sht emas, balki suvga o'xshash hid va kaloriya kabi ajoyib mahsulotdir, garchi ombor yangisiga yaqinroq bo'lsa ham. Qo'ziqorinlardagi yog'lar organizm tomonidan tez-tez va qovurg'alar kabi fosfor o'rniga mag'lub bo'ladi. Men kaliy, sink, mis, marganets va PP, B 1, B 2, A, C, D vitaminlari.
Shunday qilib, qo'ziqorinlar jigarrang mahsulotdir, garchi yoga kasalligi bilan og'rigan odamlar va kichik bolalar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Hammasi o'ngda xitin borligida, qo'ziqorinning otochu klitinasi kabi. Chitin shkidlivy emas, lekin sog'lom odamlar xotirjam bo'lishi kerak, shunday qilib, juda etching murakkablashtiradi. Mayzhe tulkilardagi barcha tabiiy qo'ziqorinlar lamellar va quvurli qismlarda o'sadi. Qo'ziqorin tomchilari pulpadan va superworts o'rnatilgan gimenofordan buklanadi. Ko'pincha u yuzsiz naychalardan (oq, boletus ...) yoki liboslardan (syrovini, esa ...) iborat.
Tabiiy quvurli qo'ziqorinlar
Oq qo'ziqorin (boletus)
Tabiiy qo'ziqorinlarning eng chiroyli va eng mazali, qo'ziqorin oilasining o'ng qiroli. oq qo'ziqorin 
yanada kattaroq o'sadi, bir tomchi hajmi 20-25 sm santimetrga o'tishi mumkin. Yangi Tovst lampochkaga o'xshaydi byla nizhka dunyoda o'sadigan yodgorlik elakning muzi bilan qo'ziqorin o'sishi o'sadi, lekin u tovstoy bilan bo'g'ilib qoladi. Tomchilarning rangi jigarrangdan och jigarranggacha, tomchilarda qalin jigarrang. Ovoz quruq ko'rinishdagi baxmal teri, taxtaning yopishqoq bo'lishini kuting. Kichik qo'ziqorinlarning qopqog'i shishgan, kattalarida u sajdaga aylanadi yoki shish bilan to'la, kattasi to'la, sariq - yashil, yoshlarda oq va ingichka.
Boletus qo'ziqorini nomi bejiz berilmagan, ko'pincha quruq qarag'ay o'rmonlarida yashaydi. Oziq-ovqat no'xatlarida, bug'u moxining o'sishi, lingonberry va veralarda siz bir nechta mushuklarni olishingiz mumkin. Boshqa o'rmonlarda qo'ziqorinlar bor edi, lekin u erda ular osonroq tuzoqqa tushishadi. Ko'pincha yoga ariqlarda, chuqurlarda, chuqurlarda va butalar yaqinidagi boshpanalarda topilishi mumkin. Boletus qo'ziqorinlari kamdan-kam hollarda birma-bir o'sadi, bir qo'ziqorinni bilish, varto yaqin va boshqasiga qarash. Shuvoqdan birinchi sovuqqa qadar o'sadi, atrofdagi (hosil) toshlar o'sadi va ulardan keyin, bir oz iliq ob-havo bilan. Oq qo'ziqorin birinchi toifaga keltiriladi, u yangi, muzlatilgan, tuzlangan va quritilgan holda mazali bo'ladi.
Boletus (aspen)
Bizning tulkimizda o'sadigan qo'ziqorinning yana bir kengayishi. Tulkidan butun tabiiy qo'ziqorinni bilish mumkin. 
Joylarda suvli (kulrang emas), quruq qarag'ay o'rmonlarini, oq bug'u moxi va yashil moxni, baland o'tlarga eking. O'sish uchun yagona aql - Osikaning mavjudligi. Boletus allaqachon tulki qo'ziqorini tomonidan eslab qolinadi, siz apelsin chi qizilni bilishingiz mumkin - jigarrang qalpoq, oq, kulrang, jigarrang. Dzhe rídko zustrichaêtsya qalin - oq oyoqli qizil pídsinovik, taxta tomirlari chiroyli, shuning uchun yogo shkoda yirtib tashlang. Kichkina aspen butalari tomchilarning kichik bo'laklarini hosil qiladi, keyin esa silliq va quruq teriga ega bo'lgan sajda-vipuklu ko'tariladi. Gimenofor kulrang, shirali barcha navlarning dribnoporozidir.
Qo'ziqorinlar yanada kattaroq o'sadi, bir tomchining diametri sho'rva kosasi va boshqalar bilan kattaroq bo'lishi mumkin. Aspenning M'akushi oq, torroq, quloq atirgulida ko'k yoki qizil-binafsha rangga ega bo'lib, keyinchalik qora rangga aylanadi. Ma'badning pastki qismi, oq yoki qorong'i, quruq, kaptar-y chiziqlar bilan tovst, ko'pincha pastki qismida engil kiyiladi. Boletus boletusning ommaviy tanlovi ohak daraxtining ikkinchi yarmidan boshlanadi va sariq ranggacha o'sadi. Vykoristovuyut boletus yangi, muzlatilgan, quritilgan va marinadlangan ko'rinadi. Jo'kaning ikkinchi yarmidan sariqqa qadar qo'ziqorinlarni ommaviy yig'ish. 2 toifa.
Pídbereznik (qayin, obobok)
Bu qo'ziqorin qayin bilan bog'langan, siz buni bilishingiz mumkin, deva. Oʻrmon botqoqlari, daraxtlari pakana, 
tulkilar, quruq o'rmonlar va qayin daraxtlari. Zustrichaêtsya tsey í̈stívny qo'ziqorin mísk bog'larida navít. Qo'ziqorinlar ko'pincha ko'p miqdorda o'sadi. Qo'ziqorin mavsumida qayin daraxti quvurli qo'ziqorinlarning eng yaxshisidir. Bu qo'ziqorinning tomchisi jigarrang, ochiq jigarrang, kulrang. Tulkilarda siz engil atirgullarda (marmur) qora tomchi bilan qayin daraxtini topishingiz mumkin. Qayin daraxtlarining eng chiroylisi va ulardan faqat bittasi oz miqdorda va ko'p yoki kamroq yumshoq pulpaga ega bo'lishi mumkin. Boshqa qayin o'rmonlarida mitsna pulpasi yo'q edi, masalan, o'rmonda u suvli, quruq teriga aylandi va dumaloq tomchi shaklida shishdi.
Quvursimon to'p mayda gözenekli, yosh zamburug'larda u oq, ba'zan kulrang yoki to'q kulrang. Qayin daraxtining pastki qismi yupqa, hatto, ba'zan bir oz cho'kib ketgan, qorong'i yamoqli, tolali va quruq. Qurigan va ho'l botqoqlarda qayin oq yoki yashil rangdagi tomchilar bilan o'sadi, sekin noyob pulpa bilan. Misol uchun, qo'ziqorinlarni, keyin kichik tomchilarni tanlang. Qayin daraxtlari qurtlardan tutmoqda - sariq. 2 toifaga bo'ling. Vikoristovuyut tsey qo'ziqorini kamroq yangi kuylaydi, moylash, güveç, sho'rva pishiradi, siz qish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Marinadda qayin daraxtlari nordonga aylanadi, quritilganida pulpa ingichka plastinkaga aylanadi.
Maslyana
Mazali tabiiy qo'ziqorinlar. Shukayut maslyukiv tulki galyavinlarida, eski chuqurlarda, yorqin qarag'ay o'rmonlarida, 
o'rmon yo'llari. Kareliya o'rmonlarida ikki turdagi maslyukivlar o'sadi, piznyy va donador. Qo'ziqorinlarning ovozi bir xil bo'lib, pastki kiltse ustida mayin parda ko'rinishidagi pizni maslyakiga ega bo'lgan odamni ko'rsatadi. Bu faqat kichik qo'ziqorinlarda, pastki qismida qorong'u iz qoldirib, bilish osonroq. Donador moyning pastki qismida bunday halqa yo'q. Jigarrang-sariq qalpoqchaning bibariya kengligi taxminan o'n santimetrga teng, yangisining o'sishi bilan tepalik bor. Teri bir soat davomida shilimshiq bo'ladi, trosh yopishqoq va oson tozalanadi. Gimenofor g'ovakli, go'shti sariq, eski troxlarda qorong'i. Oyoq silindrsimon, baland emas, suvli, och sariq rangga ega. Butterflar ko'pincha katta guruhlarda o'sadi. Ularni qurtdan sariq, boshqa toifadagi qo'ziqorinning grub qiymati bilan tanlang. Sariyog'li qovoq yangi, muzlatilgan, marinadlangan, quritilgan. Maslyukivni tayyorlashda teri olinadi.
Moxovik Jovto-Buri
Ko'pincha o'sadigan uchinchi toifadagi tabiiy qo'ziqorin. Mossiness qo'ziqorinlari qarag'ay o'rmonlari yaqinida, quruq yoz yaqinida shivirlaydi 
botqoqli qarag'ay o'rmonlaridagi butalar ustida o'sishi. Ridshe qarag'ay o'rmonlarida zmishanih íz yalina. Víddaê prevagu píschanim tuproqlari, toshloq ustida maydalashni xohlaydi. Volanli esdalik qo'ziqorini, katta (12 sm gacha) tomchi, jigarrang yoki ocher-sariq. Vipukla, quruq mayzhe notanish chiziqlar bilan. Yosh qo'ziqorinlardagi gimenofor tomchilab ohangga ega, eskilarida u zaytun-sariq rangga ega. Pastki qismi baland emas, suvli, tomchilar bilan engil, atirguldagi sarg'ish go'sht ko'k rangga aylanadi. Moxoviklar jo'kadan terishni boshlaydilar, o'roqning boshini tugatadilar. Marinadlangan, muzlatilgan bo'lishi mumkin, quritish uchun mos emas.
volanli ko'katlar
Zustrichaêtsya tez-tez va bitta nusxada emas. Volan sariq-bo'roniga o'xshash tabiiy qo'ziqorin. Vipucly tomchisi sariq-zaytun, baxmal nuqta, ko'pincha yoriqlarda. Bu mox pashshasining gimenoforasi yaskravy, yashil-sariq, yumshoq sarg'ish rangga ega. Rivna, zhovta, ba'zan chervonim nizhka bilan, tomchilatib troch terlaydi. Qo'ziqorinlar yosh qarag'ay o'rmonlari yaqinidagi oziq-ovqat tuproqlarida chiyillashmoqda. Ohakdan sariq ranggacha o'sadi. Vikoristovuyut yak volan sariq-bo'ron.
Tik qatlamli qo'ziqorinlar
Spravjnyy ko'krak (oq)
O'rta shoh qatlamli qo'ziqorinlar. Qayin va ignabargli o'rmonlarda hazil qo'ziqorinlari 
qayin o'rmonlari, de tez-tez hovayutsya kuygan barglari ostida. Ko'krak katta guruhlarda o'sadi, lekin tez-tez emas. Agar siz bitta qo'ziqorinni bilsangiz, hazil qiling, obov'yazkovo ê tartibini hidlang. U erda siz ba'zan sariq qo'ziqorinni eyishingiz mumkin, oqning nusxasi, sof sariq, aniq ko'rinadigan konsentrik halqalar bilan. Qo'ziqorinning qopqog'i sariq-oq, oq, ko'pincha jigarrang tovuqlar edi. Eng kam ko'rinadigan konsentrik erkaklar, lekin barcha qo'ziqorinlarda emas. Ajoyib (20 sm gacha), yoysimon qo'ziqorin, yomg'irli havoda yopishqoq bo'lgan qo'ziqorin bilan. Yosh qo'ziqorinlarning qirralari mayin va o'rtasiga o'girilib, oq sharflar bor edi. Qo'ziqorinning eski sharflari jonli, o'zi esa virva atrofida osilgan. Juda o'tkir sharbati bo'lgan qo'ziqorin pulpasi bor edi. Bir rangdagi tomchi va pastki. Pastki qismi bo'sh, ko'pincha siqilgan, sariq, tartibsiz shakldagi yamalar bilan. Qo'ziqorinlar ohakdan zhovtnya kobigacha o'sadi. Vykorivuyut tsí mazali qo'ziqorinlar, sutli sharbatdan oldin siydik chiqarish tavsiya etiladi.
Xvilina Rozheva
Yaxshi omad, katta mamnuniyatni tanlang. Qayin daraxtlarida chiroyli tabiiy qo'ziqorinlar sonini bilib olishingiz mumkin 
zmíshanikh qayin ignabargli daraxtlari, o't va ferns yaqinida. Ko'pincha og'riq chetiga zrostayut. Bo'ronlar o'n ikki santimetrgacha o'sadi. Damlamalar oqargan - qizilcha yoki qizilcha - sarg'ish, bir oz jingalak konsentrik urg'ochi. Garniy schylny qo'ziqorin o'rtada teshik va o'rtada egilgan tukli qirralarning. Oqsoqolning vítsí da, qirralarning shamol va tepalikka ko'tariladi. Achchiq oq sharbati bilan yumshoq qizilcha, hatto osonlik bilan lamayuchi liboslar. Bir oz rangpar tomchi va bo'sh. Qo'ziqorinlar ohakdan sariq ranggacha o'sadi, ekinlarda ular birinchi sovuqdan keyin o'sishi mumkin. Vykoristovuyut hvili saltoni, vimahayut vymochuvannya.
Xvilina bila (bilyanka)
(8 sm gacha) byly yoki byluvato - sariq qo'ziqorin. Qizilchaga o'xshash tomchi, konsentrik kilsiz ale. Qayin va qayin o'rmonlarida, galyavinlarda, o'rmon yo'llarida, suv yo'llarida o'sadi. Vykoristovuetsya sho'r.
Chernish (qora qo'ziqorin)
Ko'pincha o'sadigan bu tabiiy qo'ziqorinni yovvoyi o'rmonli qayinning qorong'i joylarida topish mumkin, 
Bargli zmishanihda Zustrichaetsya ignabargli daraxtlar. Biz ko'pincha singdirilgan barglar ostida o'samiz, garchi ular ko'pincha nam joylarda o'tkir o'sadi. Qora ko'krakni olish oson, katta oilaning o'sishida. Zabarvlennya mayzhe qora, bo'ron, jigarrang-yashil. Makkajo'xorining konsentrik halqasi ko'rinmaydi. Boshqa qo'ziqorinlarda tomchilar tekis, qirralari jingalak bo'lib, o'rtada kichik chuqurchaga, nuqtada suv troshi bor. Pishgan qo'ziqorinlar virvada yigirma santimetrgacha o'sadi. M'yakush oq rangda, atirgulda u qoramtir, nordon sikni ko'radi. Liboslar brudno-oq, bo'ronli olovdan etuk qo'ziqorinlarda. Tovstaning pastki qismi kalta, orqasi shirali, keyin bo'sh. Bahor oxirigacha o'roqdan qora qo'ziqorinlarni oling. Qo'ziqorin vikoristovuêtsya sho'r, nabuvaê olcha rangini tuzlashda.
Chanterelle
Guruhlarda o'sadigan Garniy xushbo'y tabiiy qo'ziqorin. Siz uni ignabargli - bargli o'rmonlarda va bahor o'rmonlarida topishingiz mumkin. Ushbu tuxumdon-zhovtogo qo'ziqorinining tomchilari silliq ravishda pastroq o'tadi. Kichkina qo'ziqorinlarda shishgan tomchilar bor, biz ularni keyinroq siqib chiqaramiz. Virosla diametri o'n santimetrgacha bo'lgan to'lqinli qirralari bo'lgan virviga o'xshab ko'rinishi mumkin. Tovsty, razgaluzhení, tuxum-zhovty yozuvlari. M'yakush och sariq rangda. Qo'ziqorin noyobdir; Chervni-zhovtnidan oling. Vykorivuyut quritilgan, tuzlangan, tuzlangan va yangi ko'rinish bilan, qaynatilgan chanterelle kabi, saqichga aylanadi.
Rijik
Mazali qo'ziqorin. Rizhiks ignabargli o'rmonlar va zmishanih íz ignabargli o'rmonlar haqida hazillashadi. Kareliya o'rmonlarida 
bu qo'ziqorinlarning ikki turi o'sadi. Yalpiz pulpasi va to'q sariq-qizil yoki qizil tomchilar bilan qarag'ay rudik, yalinovy yanada yumshoq, qo'pol yashil tomchilar bilan. Tomchilarda qorong'u dog'lar yoki konsentrik kola bo'lishi mumkin. Tomchining o'rtasida tekis chuqurchaga ega kichik zamburug'lar, qirralari pastga o'ralgan. Qadimgi qo'ziqorinlar, o'n santimetrgacha o'sadi. M'yakush sindirish oson, apelsin, apelsin sharbati bilan. Ohak-zhovtni dan tanlang, birinchi sovuqdan keyin o'sishi mumkin. Rizhiki sho'r, tuzlangan, yangi ko'rinishda yoki smetana yoki zaytun moyi bilan sirimda pishiriladi.
Sirka
Mazali tabiiy qo'ziqorin. Suvli tuproqli bargli va ignabargli-bargli o'rmonlarda Zustrichaetsya. Tomchi silliq, nilufar - kulrang, ba'zida qo'rg'oshin tusli, konsentrik kola barcha qo'ziqorinlarda emas. Teri quruq, taxtalar yopishqoq. Kichkina qo'ziqorinlarda tomchilar shishgan, eski qo'ziqorinlarda esa tushkun o'rtaga ega. Tomchi o'n besh santimetrgacha o'sadi. Plativki rídkísní, poddeku zvivistí, bído-zhovtí. Qo'ziqorin pulpasi mayin, oq, nordon sut sharbati bilan. Nízhka síra, qisqa, bo'sh, tez-tez shishgan. Lindenda sirka etishtirish - imon. Tuzning Vikoristovuyut kuchi.
Zvichayny sutli (gladish)
Gladish sirkaga o'xshaydi, ularni chalkashtirib yuborish oson. Bu qo'ziqorinni ignabargli va bargli o'rmonlarda hazil qilish. Yoshlikda 
qo'ziqorin tomchilari siro - binafsha, ba'zan qo'rg'oshin rangi, dunyoda u brudno-erisipelgacha o'sadi. Bir tomchi konsentrik kil buti bo'lishi mumkin Kichkina qo'ziqorinlarda pdlozy shishib, keyin depressiya o'rtasi bilan tekis. Bir tomchi silliqlik diametri o'n besh sm gacha o'sadi. Liboslar ingichka, yosh qo'ziqorinlarda och rangda, eskilarida qizil-sariq, to'liq yashil rangda. Qo'ziqorinning M'yakushi ishqoriy, nordon sharbati bilan oqartirilgan, yuzasida bir xil yashil rangga ega. Pastki qismi oq, bo'sh, troxlar shishgan, yopishqoq edi. Qo'ziqorin jo'ka yaqinida o'sadi - bahor. Kichik Vikoristovuyut
Kuzgi asal agarik
Kareliyada tabiiy, o'tloq, yoz va kuzning uchta turi mavjud. Men hurmatga loyiqman 
kuz, o'tkir va sho'r. Ular yovvoyi o'rmonlar yaqinida, kesish va vzdovzh o'rmon yo'llarida, kesmalar bo'ylab stumps ustida katta guruhlar o'sadi, ular o'rmonlarda erga o'sishi mumkin. Yozgi dog'larda qo'ziqorinlar ko'pincha quruq daraxtlarda, 2-3 metr balandlikda o'sadi. Bir tomchi (10 sm gacha) kulrang-sariq, brudno-jigarrang, bir guruh tutamlar, keyin dunyoda o'sib borayotgan kabi o'rta va qorong'u yamoqlarda tepalik bilan tekis qorinli. Yosh qo'ziqorinlarda plitalar oq rangga ega, eskilarida esa jigarrang-sariq. Nízhki qo'ziqorin zulmatda, dovgí, quyida ter va plívchast kíltsom hayvon bilan. Yosh qo'ziqorinlarning plitalari ko'p miqdorda qopqoq bilan qoplangan, go'yo tilni bilish kerak, kichik xatolar juda ko'p. Qo'ziqorinlar bahorda va ikki kundan ortiq o'sadi. Ko'taring va faqat tomchilarni tayyorlang, kichkintoylar quruq va yopishqoq. Vykoristovuyut yangi qo'ziqorin, quruq, t, tuz.
Luska oltin
Kareliya uchun noyob tabiiy qo'ziqorin. Daraxtlarda, dumbalarda, tulkilarda va kesilgan daraxtlarda guruhlarda o'sadigan kuz rangiga o'xshaydi. Ip tomchisi (10-13 sm) oltin - sariq, pulpa sariq. Kichkina qo'ziqorinlarda Pivkulyasta, dunyoda o'sish tekis, kamdan-kam hollarda tepaga aylanadi. Plitalar sariq va keng, eskisida jigarrang va zanglagan. Qo'ziqorin terisi quruq, bir lahzaga yopishqoq bo'ladi. Nízhka zhovta va dovga, qorong'u chiziqlar va plívchast kíltse, scho znikaê z víkom bilan. O'roqda luskaning o'sishi - imon. Mazali, o'tkir qo'ziqorin g'alabasi yangi, tuzlangan, marinadlangan.
Yashil qo'ziqorin (Tricholoma flavovirens) Agaricomycetes sinfiga, Tricholoma jinsiga, Ryadovkovlar oilasiga kiradi. Asosiy ism - rus meniki: qator yashil, yorqin yashil aks holda yashil. Men ularni pishirishdan keyin qolgan xarakterli yashil rang uchun olib ketdim. Ruhiy-istivnyh uchun yolg'on.
- Damlamalar - shishgan shakl o'rtasiga, qo'ziqorin o'sishi bilan tekis atirgul. Diametri 4 - 12 sm. Qo'ziqorinning pishishi dunyosida ohanglar qorong'i bo'ladi. Shkirka shilny turi. Bir tomchi ustida roztashovani dríbny lusochki, scho radially tarqalib, ob-havo uchun glutinous, tez-tez unga turli o'rmon smíttya va pischinki yopishib orqali.
- M'yakush schílnoí̈ tuzilishi. Yosh qo'ziqorinlarda oq rang bor, u asta-sekin sariq rangni shishiradi, rangi ko'rishda o'zgarmaydi. Sariq teri ostida. Qarag'ay borligi bilan konsentrlangan boroshna yoki ogirkaning engil hidiga ega bo'lishi mumkin. Mazali emas. Yashil qurtlarga kamdan-kam hujum qilinadi.
- Plitalarning rangi ochiq-sariq, zaif infektsiyalangandan ko'proq etuk namunalarda sarg'ish-yashil ranggacha. Keng, qismlar, tez-tez biriktirilgan. Kronlar 0,5 dan 1,2 div gacha o'sadi.
- Rangli kichik tomchi, ohangda biroz engilroq. Qisqa, mayzhe erga "ko'milgan". Undan chiqishda u jigarrang rangga ega bo'lgan kichik yoriqlar bilan qoplangan, trosh terlangan. Balandligi 3-5 divs, aylanasi - 1,5-2 divs.
Meva berishning kengroq davri
Yashil qatorning qo'ziqorinlari ignabargli daraxtlar bilan simbiozda o'sadi, quruq tuproqdan qarag'ay o'rmonida yoki yovvoyi o'rmonlarda tovush chiqaradi. Birma-bir yoki ommaviy ravishda 5-8 nusxada buyurtma qilinadi.
Víddaê perevagu oziq-ovqat va sho'rva tuproqlari. O'zbekiston o'rmon yo'llariga yordam bera olasiz. Ular o'sib ulg'ayib, erga mox bilan tomchilargacha "niqoblanadi", sovuqqa yaqinroq, ignalar ostida suzadi.
Mamlakat hududi bo'ylab kengaytirilgan. O'roqning o'rtasidan barg tushishigacha (sovuqdan oldin). Agar ko'proq qo'ziqorin allaqachon "yo'qolgan" bo'lsa, yashil faol o'sishda davom etadi.
Shunga o'xshash va ularni qanday tekshirishni ko'ring
Ê kilka vidiv podíbnih neistivnyh abo vydverto mo'rt qo'ziqorinlar, yashil (porloq yashil) bir qatorning bunday qo'ziqorini havoga olish kerak.
| qo'ziqorin nomi | Haqiqatdan ajralgan | Vídminníst víd ryadívka zeleníí (zelenushki) | O'xshashlik |
|---|---|---|---|
| Ryadivka sirchana | axlat | kamroq rozmarin, yaskravy sariq-kulrang rang, qabul qilib bo'lmaydigan hid bilan sariq girka yumshoqligi | o'roq-zhovtí da o'sish ignabargli o'rmonlar, zabarvlennya z zhovtim vydtinkom |
| Ryadivka yalinova (xolli) | g'ayritabiiy | qo'ng'iroq tomchisi yoki o'rtasi bo'shliqli tekis, kichikroq atirgullar, pastki ibodatxona va ingichka, o'tkir lazzat, o'tkir hid | o'sish soati bahor-zhovten, zabarvlennya z plitalar rangidagi jigarrang, sariq "palitra" bilan qoplangan. |
| Ryadivka vydokremlena | ilmiy bo'lmagan | Plitalar yaqinroq, shovkovistik, go'shti oq yoki bir oz sarg'ish, issiqdan lazzatlanadi | Veresni da zustrichaetsya, trochning go'shti sarg'ish, bor "vydtinkom" hidi. |
| Zelena Siroyjka | aqliy-ilmiy | tez-tez saklashning engil kremli kiyimlari | sariq-jigarrang, ehtimol yashil rangli tomchilardan |
| Blida toadstool | axlat | yashil vídínku bo'lmagan byli plitalari, halqaning pastki qismidagi tomchiga yaqinroq, ê volva - plívchasta obgorka | yosh qo'ziqorinlarda sarg'ish-yashil rang tushishi |
Xarchov Yakosti
Qo'ziqorin ko'katlari qasosi 46,19% protein, 5% yog 'va 48,73% uglevodlar, oz sonli boshqa nutqlar:
- Aminokislotalar - arginin, histidin, metionin, triptofan va boshqalar;
- Yog'lar - lesitin, xolesterin, fosfatidiya;
- Uglevodlar - eng muhimi glikogen;
- Vitaminlar - B1, B2, D, PP.
Shuningdek, karotin, fosfor va pantotenik kislota. 100 g qo'ziqorin uchun kaloriya tarkibi - 19 kkal.
To'siqda faqat tayyorlangan ko'rinishda va atrofda yashash mumkin. Yashil qo'ziqorinni har qanday usulda tayyorlashingiz mumkin: qaynatish, moylash, tuzlash, quritish, tuzlash. Teridan tomchilarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Yosh qo'ziqorinlarni kamroq marinadlang, keksalar quriydi va moylanadi. Quritgandan keyin ularning lazzati kuchayadi. Yashil qo'ziqorinlarning varianti yoki tuzlangan taqdirda, kavanozda juda ko'p yashil ranglar chiqadi.
Skoda yorqin yashil ekanligini ko'rsating
Qo'ziqorin qobig'i cheksizdir, xuddi yoga kimyoviy omboriga qarash kabi. Ko'katlar qatorini tayyorlang yoki har qanday retseptlar uchun ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Ale varto qabila hayotining qilmishlarini xotirlaydi:
- yashil ifloslantiruvchi bir tomchi beradigan zaharli nutqlar, qon farenksini og'irlashtirishi mumkin;
- nirklarga va ayniqsa m'yazovih tolalar tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Buzilgan taqdirda, m'yazakh, sudomi o'sha byl kuchli zaiflik bor. To'q rangli bo'lim. Har kim shifokorlar bilan bog'lanishi kerak.
Agar siz yashil qo'ziqorinni qanday qilib to'g'ri pishirishni va oqilona ekishni bilsangiz, kuzda ovqatlanishdan keyingi dietaga qo'shimcha qo'shishingiz mumkin. Stol ustidagi mazali qo'ziqorin menyuga xilma-xillik olib keldi va uni yangi vitaminlar bilan to'ldirdi.
qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlar yuqori sifatli oziq-ovqat hosil qiladi. Vcheni z'yasuvali, scho yangi oq qo'ziqorinlar sabzi va karamga tushadi va quritilgan oq qo'ziqorinlarda tuxum uchun ikki kaloriya bo'lishi mumkin. Quritilgan boletus va qayin daraxtlaridan olingan bulon go'shtli bulon uchun boy va xushbo'y.
Qo'ziqorinlarda juda ko'p o'sadigan oqlar mavjud, va qo'ziqorinlarda yog 'o'rniga, sabzavotlarda ko'proq past bo'lgan narsalarni topishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarda qovoq miqdori oz bo'lsa-da (4% gacha), ale hidlari inson tanasi uchun muhim elementlarga boy: fosfor, kaliy, kaltsiy, o'rta, sink, yod, marganets. Qo'ziqorinlarda mevalardagi kabi mineral resurslarning yanada ko'proq qatlamlari mavjud va fosfor miqdori ribiga yaqin. Qo'ziqorinlar A, Bj, B2, D, PP va C vitaminlari uchun ishlatilishi mumkin va ekstraktiv nutqqa boy, bu qo'ziqorin hujumiga sabab bo'ladigan pishirishda kuzatiladi. zavqni qabul qilish va hid.
Yak qo'ziqorinlari uchun Chotiri toifasi oziq-ovqat qiymati uchun iste'mol qilinadi.
1) oq qo'ziqorin, rudik va qo'ziqorin spravzhnyy;
2) boletus, boletus, boletus, ko'k chig'anoq - o'rtacha zichlikdagi qo'ziqorinlar;
3) mossiness qo'ziqorinlari, sirozhki, chanterelles, asal agariklari;
4) deyaki qarang syrozhok, hvilya erysipelas, yupqa cho'chqa, yoz opnok - kam yog'li qo'ziqorin.
Qo'ziqorinlar yangi ko'rinishda yashaydi yoki zaxirada yig'iladi.
Qo'ziqorinlar shvidko psuyutsya bo'lgan xotiradan so'ng, yig'ish kunida vikoristovuvat (pereroblyat) kerak.
Ba'zi tabiiy qo'ziqorinlarda, bir vídpovídnoí̈ obrobki keyin ruynuyutsya yoki wriggles mo'rt nutq singdirish uchun girkas, yoki bor. Bunday qo'ziqorinlar "aqliy tabiiy" deb ataladi. Ularning oldida nozik cho'chqa, shox qurti, sut o'ti va sirozhokni ko'rish mumkin. Tim yak pishirishdan oldin chi moylash aqliy tabiiy qo'ziqorinlar, í̈x slid obov'yazkovo 7-10 daqiqa qaynatiladi, vídvar viliti va qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuving. Ularni tuzlashdan oldin ichish kerak, yoki ularni yaxshi namlash kerak.
Isnuê kichik guruh yomon qo'ziqorinlar". Biroq, hid chirigan emas, balki qabul qilib bo'lmaydigan lazzat yoki hiddir. Tsezhovchny qo'ziqorin, chanterelle pomilkova, boletus neistivny, eshkak eshish sira va ing.
Ko'rsatmalar haqiqiylardan ekanligini unutolmaysiz kepak qo'ziqorinlari. Deyaky ulardan nafaqat timchasov viklikati mumkin otruennya odamlar, va o'lim. Guruhimizdan oldin lamelli qo'ziqorinlarning sprat turlarini qo'shish kerak: toadstool, chivin agarik (chervony, panternium, stinky), asal agarik (sirchano-zhovty va zeglyano-chervoniy), enthol sir otruyna. Quvurli qo'ziqorinlardan ko'karishlargacha - shaytoniy qo'ziqorin. Mo'rt qo'ziqorinlarning to'qimalari turli xil yuqori toksik nutqqa ega. Ularning eng xavfsizlari keyingi do'zaxda qasos oladigan phalloidin va amanitindir.
Qo'ziqorinlar - egizaklar
Deyakí otrujní va neistívní qo'ziqorinlar birinchi qarashda allaqachon í̈stivní ga o'xshaydi. Tsikh dvyynikív ayniqsa qo'rqib sirg'alib ketdi.
Ikki qo'ziqorin-dushman, masalan, "tulki shohi" kabi xavfsiz bo'lmasligi mumkin - oq. Tse neistívny saqich qo'ziqorin(taxminan lazzatlanish uchun issiq) va axlat shaytoniy qo'ziqorin.
Gum qo'ziqorini oq qo'ziqorinni taxmin qiling, ayniqsa yoshligida. Biroq, yangi pale-obodagi quvurli to'p ibtidoiy-erizipeldir (in oq qo'ziqorin- oq, sarg'ish-oq, sariq), qizilcha yuzidagi pulpa (oq qo'ziqorin oq bilan to'ldirilgan), qo'ziqorin lazzatlanish uchun issiqroq. Zhovchny qo'ziqorinlari ignabargli o'rmonlar yaqinidagi oziq-ovqat tuproqlarida qurtdan zhovtnyagacha o'sadi. Shaytoniy qo'ziqorin bargli va yovvoyi o'rmonlarda shuvoqdan bahorgacha o'sadi. Tomirlardagi cho'chqa qo'ziqorinining turi, asosan, sarg'ish-chervonim va tomchining quvurli sferasida egri-chervonim va pastki qismining pastki qismida zich rangga ega. Ko'rinishda pulpa qizil, keyin esa ko'k rangga ega.
Chanterelle istivna tezh maê dvíynika g'ayritabiiy zamburug'lar guruhidan - tse tulki pomilkova. To'g'ri chanterelleda, tomchining qirrasi egilgan, gofrirovka qilingan va pardonda tomchilar yumaloq, leykozga o'xshash, qirralari teng. To'g'ri chanterellening rangi tuxum-sariq yoki to'q sariq-sariq, noto'g'ri rang esa qizil-to'q sariq, qizil-medny,
Eng katta xavfli egizak - bu pechka. Tse halokatli mo'rt toadstool, ular allaqachon pechka taxmin qilish kabi yosh namunalar. Yodda tutingki, oq toadstoolning pastki oyog'ining asoslari va oq pardaning ortiqcha qismidan bulbous o'xshash terlash. Pechning pastki qismida terlashsiz pastki qismi bor. Ko'ylaklarni ko'p vaqt davomida eski sarg'ish grebga o'rab qo'ying va qozonda badbo'y hidning hidi och-qizil, keyin qizilcha, superechka pishganida esa qora-jigarrang bo'ladi.
Dala pechkasida yana bitta egizak bor - portlatilgan rud pechkasi. Bu qo'ziqorin vaqti-vaqti bilan chiziladi, ale qattiqroq tebranadi. Va yovuzlikda m'yakush yogo rudíê (yulduzlar va yogo nomi) va karbol kislotasining hidlari.
Blida toadstool kichik o'lchamdagi tabiiy qo'ziqorinli suzuvchiga o'xshaydi (bunday tomchi va nozik pastki bulboz terlar bilan). Ale ê i suttêva vídminníst: blídoí grebe ustki qismining pastki qismida oq halqaga ega va suzuvchi yo'q.
Ochilishlar
Kuzning kuzida chirigan dog'larda va ularning tepasida kuzgi barglarning koloniyalari paydo bo'ladi. Bular ham mazali qo'ziqorinlardir, lekin ularda xavfli egizaklar bor - soxta sirchano-jovt va soxta tarantula-chervoniy. Qi qo'ziqorinlari ham koloniyalarda o'sadi. Yo'nalish rang tomchisidan keyin keladi. Kuzgi spravjny agarik zerikarli ohanglar tomchisiga ega - jigarrang, och jigarrang, brudno-jigarrang, markazda quyuq quyuq chiziqlar, oq ro'mollar, eski qo'ziqorinlar - engil bo'ron. Kulrang-sariq tomchining soxta ko'pikida u yorqin-sariq, yashil-sariq, markazda - zich qizil, sariq-yashil, yashil-kulrang plitalar, eski qo'ziqorinlarda - qora-zaytun. Qatron-qizil-qizil tomchining soxta ko'pikida u sarg'ish-jigarrang, markazda quyuq qatron-chervonim chiziqlari, yovvoyi qismning plitalari qora-zaytun. Pastki qismida, kuz spravzhny yaxshilik aniq uzuk ko'proq ko'rish mumkin, va hibno da, u eslab mumkin emas. Qadimgi qo'ziqorinlardan osilgan super-gullar, kuzgi shoxli agarikda oq, gibiskusda esa to'q jigarrang.
Tabiiy qo'ziqorinlar orasida va shuning uchun yak ko'pincha chetlab o'tish uchun bezpodstavno. Ularning oldida yolg'on gapirish uchun:
Doshovik shivirlaydi. Qo'ziqorinning mevali tanasi shilimshiq, yumaloq, yosh qo'ziqorinda oq, eskisida tyutyunovo-bo'ronli, diametri 3-5 sm, sirtida o'tkir tikanlar bor. Bu qo'ziqorin o'rmonlarda, kamonlarda, ayniqsa o'rmondan keyin o'sadi. Doshchovik shivirlab í̈stívny faqat bir marta, agar sharob yosh bo'lsa, go'sht hali ham bor edi. Yogo qaynatib oling, yog'lang, quriting. Chunki azotli nutqlar o'rniga, o'rmon o'rmon qo'ziqorinlari orasida birinchi o'rinni shiddatli burr egallaydi. Quritilgan ko'rinishda qo'ziqorin osongina kukunga aylanadi, bu bulyonni tayyorlash uchun o'ziga xos vositadir.
Qo'ziqorinlar orasida faqat bittasi borligini yodda tutish kerak jirkanch ko'rinish- yolg'on kaptar zvichayny. Bu kulrang qobiqli dumaloq qo'ziqorin bo'lib, uning ostida oq tomirlar bilan binafsha-qora pulpa mavjud. Soxta donutning hidi etim kartoshkaning hidini eslatadi.
Parasol qo'ziqorini. Vídlyakuê víd o'zingizni panternim chivin agarik bilan o'xshashlik deako. Tse duzhe ajoyib qo'ziqorin: yupqa baland tubida o'tirgan yogo tomchisining diametri ba'zan 25 sm ga etadi. Katta kulrang-jigarrang dog'lar bilan yogo bíluvato-síra tomchisi, va o'rtada - oxirgi qorong'u dumg'aza. Pastki qismi asta-sekin pastga qarab kengayadi, asosning oq qismi lampochkaga o'xshaydi, u oqroq halqaga ega. Kirpilarda bir tomchidan kamroq yosh qo'ziqorin omon qoladi. Qaynatib oling yoki moylang, oldinga sepib, yuqori terini olib tashlang.
Chasnik. Tse qo'ziqorin-chaqaloq soat ishlab chiqaruvchining issiq hididan. O'sish ko'pincha yaxshi kayfiyatda. Yogo tomchisi sarg'ish-jigarrang, diametri 3,5 sm dan oshmaydigan, ingichka, oq yoki qizil-oq rangli plitalar bilan, nozik, porloq to'q jigarrang pastki qismida o'tirgan. Soslarni tayyorlash uchun qo'ziqorin Vikoristovuyut - go'shtli o'tlar uchun issiq ziravor.
