Meva ko'k non-trivals davri, shuning uchun ko'p bog'bonlar, tanlagandan so'ng, men asl va quloqlariga rebuy tug'ish. cikavih retseptlari. Dosvydchení mister qish uchun kvassole dan baqlajon yig'ish uchun variantlari o'z arsenalida mayut. Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish sizga cicada lazzatidan bir gazak beradi va universallik kuchini talon-taroj qilish kremoi bo'g'ozi sifatini yashash va go'shtga qo'shish uchun qo'shimcha hisoblanadi.
Baqlajonning kvas bilan saqlanishi bunday mahsulotlar bilan ishlashning o'ziga xos xususiyatlari haqida ma'lumot beradi, aks holda mazali tayyorgarlikni tatib ko'rish mumkin bo'lmaydi. Sub-sumka natijasi nafaqat tanlangan sabzavotlarning sifati, balki ularni tayyorlashning ilg'or texnologiyasi bilan ham bog'liq.
Baqlajonlar ish qismlari ustida ishlamasdan oldin, ularni namlash kerak, aks holda hid achchiq bo'ladi va ishtahani tatib ko'radi. Buning uchun limon-tuzli atirgulni tayyorlang va uni 20 ta ip uchun yangi ko'k rangga joylashtiring, so'ngra uni suv ostida yuving.
Sabzavotlarni konservalangan robotlar oldida vositachisiz kesishdan oldin davom eting, to'q ko'k rangli shivirlash, bu ishtahani qo'zg'atuvchi tomonidan salbiy tan olinishi mumkin. Ushbu vikorist uchun keramik pichoqlar yoki asboblar zanglamaydigan po'latdan yasalgan, shuning uchun patlıcan metall bilan yopilganda, bino ruxsat etilmagan prizmak bilan to'ldiriladi.
Dukkaklilar bilan ishlashda quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak:
- no'xatlarni saralash, bo'sh nusxalarni tozalash kerak;
- g'alabali loviya tayyorlash uchun atama bu aylanma yo'llarni saqlashdir;
- oldinda mahsulotni ho'llashni amalga oshiring, bu sizga tayyorlash uchun zarur bo'lgan soatni qisqartirishga imkon beradi;
- bir vaqtning o'zida demlemek oldida, dukkakli o'simliklarning zichligini o'zgartirish va meteorizmni oshirish uchun suv qo'shing.
No'xatni suv yaqinida 3 marta namlang, onani o'zgartiring. Qizil turning bir yil davomida yotishi kifoya qiladi va uni 12, iloji bo'lsa, 24 yilga qoldirish tavsiya etiladi. Pishirishning o'rta soati dukkakli o'simliklarning xilma-xilligiga qarab o'zgarib turadi va 15-20 kvilingga aylanadi. O'chirish uchun qalin devorli idishlarni tanlash tavsiya etiladi. Bunday quvvatda sabzavot tayyorlashni qo'lda aralashtiramiz va tog'ning xavfi razi tomonidan kamayadi.
To'g'ri ko'kni qanday tanlash mumkin
Blanklar uchun o'rtacha o'lchamdagi mevalarni tanlang, ular ko'proq ko'rinadi. Baqlajonlar pulpa tuzilishi va terining porloq yuzasi uchun javobgardir. Haddan tashqari pishgan sabzavotlar konserva uchun mos emas, hidi o'z lazzatini yo'qotadi, ko'pincha bo'sh bo'lgunga qadar to'la va nozik bo'ladi.
Vík vik ovochyv vyznachiti bu yoshlar uchun eng ko'p bo'lgan rang uchun bo'lishi mumkin - baqlajon. Chirigan nuqsonlar bilan ko'kni yig'ish uchun to'xtamang va mevalar uzoq vaqt saqlanadi. Sotib olayotganda mahsulot sifatini bir qarashda baholash mumkin. Sabzavot yuzasiga qo'l tortilishi bilan u ko'rinadigan darajada yopishqoq bo'lib qoladi, bunday mahsulotni yuvish mumkin emas. Tozalik darajasini meva bilan aniqlash mumkin, "jonli" dumi bilan ko'k rangni tanlash tavsiya etiladi.
Kvassol bilan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin?
Eng yaxshi retseptlarning sirlari asosiy ingredientlarni siqishda topiladi. Baqlajon va dukkakli ekinlar bilan ishtahani tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, shuning uchun tajriba uchun juda ko'p joy mavjud.
Qish uchun kvassole va patlıcan bilan salat
Salatning afzalligi - soddaligi va asosiy ingredientlarning mavjudligi, ular mazali lazzat yaratadi. Kerak:
- ko'k - 2 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- qalampir - ½ kg;
- sabzi - ½ kg;
- chasnik - 200 g;
- kvassola bila - 500 g;
- oliya - 350 g;
- 9% otset - 100 ml;
- sil - 2 osh qoshiq. l.;
- tsukor - 1 shisha.
Tomati darrov qorovul tishlari bilan qiymalagichni go‘sht maydalagichga burab, so‘mni olovga qo‘ydi. Qaynatish vaqtida ziravorlar va otsetni kiriting. Qalampir va sabzi kiriting, qaynayotganda pomidor somini qo'shing, baqlajon kublarini qo'shing va 30 kvilingni o'chiring. Keyin ular pishirilgan kvasni berishdi va 20 khvilinni qaynatishda davom etishdi.
Zi pod kvasoleya
Yashil nordon kvasli tuyadi o'ziga xos ko'rinadi, pishmagan kvasdagi pastki podalar retseptida rahunok vikoristannya uchun maxsus ta'mga erishish mumkin. Kerak:
- baqlajon - 2 dona;
- kvassola podalari - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- chasnik - 1 bosh;
- rayhon, lazzatlanish uchun krip.
Sabzavotlar o'z vaznlari asosida kublar sonini tanlab, kesiladi. Struchkovu kvas berish kerakligi uchun. 1,5 yil davomida sumish ozgina sho'rlangan suv bilan o'chiriladi. Oxirigacha 15 hvilin uchun siz yoqut chasnik va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, bazhannya uchun maydalangan qora qalampir yordami uchun gostroti berishingiz mumkin.
Qizil kvas bilan
Qizil kvassolli salat ish qismining ko'rinishi va ishtahasi bilan hayratlanarli. Kerak:
- baqlajon - 2 kg;
- tsibula, sabzi - har biri 1 kg;
- kvassola - 0,7 kg;
- pomidor sharbati - 2 l;
- qum soati - 3 chinnigullar;
- 9% taxmin - 1 shisha;
- sil - 3 osh qoshiq. l.;
- tsukor - 2 osh qoshiq. l.;
- oliya roslinna - 300 ml.
Bir yirtqichlardan qaynatilganda, pomidor sik, sabzi somoni qo'shing va cibula kesib oling. Kvilinglar orqali ko'k kublarni, moyni, kuchni, saxaroza qumini kiriting va sizni 1 yil davomida yalang'ochlikdan mahrum qiling. Söndürme soati tugagandan so'ng, smeta, chasnik va qaynatilgan kvas qo'shing, sumish 15 kvilingni o'chiring.
Oq kvas bilan
Perevagou zagotyvly ê nezvchayny eski ko'rinish, bu sitníst rohatlaning. Bu qizil, pastki tuzilishga ega bo'lgan oq kvassola edi, shuning uchun bunday ingredientga ega salatlar pastroq ko'rinadi. Kerak:
- baqlajon - 2 kg;
- kvassola bila - 0,5 kg;
- qalampir, sabzi - har biri 0,5 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- chasnik - 3 bosh;
- oliya roslinna - 300 ml;
- 9% otset - 100 ml;
- tsukor - 1 osh qoshiq. l.;
- sil - 2 osh qoshiq. l.
Morkvina katta uchinchi o'rinda chayqaladi. Qalampirning mevalari pastki qismdan tozalanadi va 1,5 sm kub shaklida shakllanadi. Sabzavotli ingredientlarni muloyimlik bilan kiriting va 25 ta ipni pishiring, kvassola qo'shing va qaynoq stantsiyasida 10 ta ipni qaynatishda davom eting. Otstovy rozchinni to'kib tashlang va 5-chorak tanaffusdan so'ng, tayyorlovni qirg'oqlarga qo'ying.
Qushqo'nmas kvassol bilan
Qushqo'nmas kvassola bizning omborlarimizda kundalik qattiq tolalar mavjudligini eslatadi, bu salat ko'proq yumshoq ta'mga ega. Kerak:
- baqlajon - 1,5 kg;
- qushqo'nmas kvas - 1,5 kg;
- pomidor - 2 kg;
- oliya - 500 ml;
- tsukor - ½ shisha;
- sil - 2 osh qoshiq. l.;
- bir dona qayin qalampiri;
- sumish ko'katlari (petrushka, cilantro, krip);
- chasnik - 2 bosh;
- 9% taxmin - ½ shisha;
- qora bo'r qalampir - 1 choy qoshiq.
Twisted pomidor, murch va soatlik quyish asosini pishirib. Pyuresga o'xshash massa bilan aralashmani olovga qo'ying va qaynayotganda yog', zukor, loy va okset qo'shing. Bo'laklarga bo'lingan qushqo'nmas uchun tuzlamoq qo'shing, jami qaynatilgandan so'ng, baqlajon bo'laklarini o'tkazing va 40 kvilingni o'chiring. Hech qanday muammosiz, ular kostryulkalar, mayda tug'ralgan ko'katlarga osib qo'yiladi va 10 ta kvilingni infuz qilish uchun tayyorlansin.
Kvassol va baqlajon bilan lecho
Go'shtli qo'rquvlar uchun mo''jizaviy tarzda mos bo'lgan muomala, qoniqarsiz mehmonlar tashrif buyuradigan soat uchun tayoqcha-viruchalochka bilan. Kerak:
- pomidor - 1,5 kg;
- qalampir - 700 g;
- kvassola - 150 g;
- zukor - 80 g;
- sil - 20 g;
- oliya roslinna - 70 ml;
- 9% ocet - 50 ml.
Qaynatishga keltiring, pomidor go'sht maydalagich orqali aylantiring. 15 kvilingdan keyin qalampir ziravorlari, baqlajon kublarini qo'shing va 15 kviling yig'indisini o'chiring. Pishirilmagan kvas va ziravorlarga troch qo'shing, olovda 15 kvilingni kesib oling. Masalan, taxminni kiriting.
Baqlajon va kvassol bilan asl ikra
Baqlajon ikra mustaqil atıştırmalık sifatida va sendvichlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Kerak:
- pomidor - 1,7 kg;
- baqlajon - 1,5 kg;
- qalampir - 1,7 kg;
- qibulya - 0,5 kg;
- qalampir - 3 dona;
- kvassola - 300 g;
- oliya roslinna - 125 ml;
- ko'katlar, kuchli va lazzatlanish uchun zukor.
Ko'k bo'lganlar va tsibulusning boshlari mayda kubiklarga bo'linadi, sabzavot summasi zaytunga surtiladi, dukkakli donlar ichishga tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Pomidorlardan pyureni maydalab, qaynatib oling. Issiq marinadda sabzavot va qalampirni maydalang, poydevorga 20 kviling qo'shing. Qora qolgan qismida, smeta, ziravorlar va ko'katlarni hosilga qo'shing, olovda 20 kvilingni kesing.
Tabiatni muhofaza qilish
Konservatsiya uchun konservatsiya faqat sotib olish va muhrning mahkamligini nazorat qilish tartibi to'liq tugagandan so'ng amalga oshiriladi. Yomg'ir uchun eng yaxshi vaqt muhim, harorat +6 ° C darajasida bo'lishi mumkin. Konservatsiyani muzlatgichdan olish mumkin, ammo bu tarzda etarli emas - turar joy band. E'lonni qo'llashning o'rta muddati - 1 rik.
Qish uchun kvasli baqlajonlar ideal mustaqil atıştırmalık, mo''jizaviy ko'k yon piyola yoki kechki yoki kechki ovqat tayyorlash uchun soat lahzasida vryatu kabi tayyorgarlikdir. Va sovuqda va rozyritom ko'rinishida o'tlar sizni uyg'un va muvozanatli lazzat bilan xursand qiladi.
Kvassol bilan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin?
Natijada, qish uchun kvassol bilan baqlajon tayyorlash g'oyasi paydo bo'ldi, quyida keltirilgan ro'yxatda keltirilgan eng yaxshi retseptlar gazakning eng maqbul versiyasini tanlashga yordam beradi va boshqa tavsiyalar beradi. texnologiyadan to'g'ri foydalanish va ideal natijaga erishish.
- Pollpshiti lazzatlanish zagotovly baqlajon mevalarini to'g'ri tayyorlashga imkon beradi: shishlarni kesgandan so'ng, tuz qo'shing va ularning achchiqligini qo'shish uchun 30 kviling uchun namlang.
- Kvassola katta miqdorda suv bilan quyiladi va kamida 12 yildan mahrum bo'ladi.
- Yuvilgan boblar yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
- Ko'pgina hollarda, kvas va baqlajonlardan begona o'tlar qish uchun qaynatilgan qopqoqli steril bankalarda issiq ko'rinishda tiqilib qoladi va o'rim-yig'imdan kemalarni qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Qachon saqlash uchun xona aqllari Qopqoqlarga qotib qolgan bankalarni ag'darib, tepaga yetguncha iliq qilib o'rash kerak.
Qish uchun kvassole va patlıcan bilan salat
Kechirasiz, salom mazali salat Kvassol va baqlajon bilan siz ushbu retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilib, uni tayyorlashingiz mumkin. Yakshcho bir soat va ziyofatga ruxsat beradi, sabzi pichoq yordamida chiziqlar yoki kub shaklida kesish yaxshidir, qirg'ichdan o'tadi - bunday darajadagi ishtahani yanada mazali va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- baqlajon va kvassola - har biri 1 kg;
- sabzi bu bolgar qalampiri- 250 g;
- pomidor - 750 g;
- chasnik - 1,5 bosh;
- tsukrovy pisok - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oliya - 150 ml;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ocet - 50 ml.
Ovqat pishirish
- Pomidor, chasnik maydalang, íz síllu, tsukr, otstom moyi 5 khvilin pishiring.
- Piyon patlıcan, qalampir, 30 khvilin qaynatiladi.
- Qaynatilgan kvas qo'shing, yana 15 khvilin pishiring.
- Kvassoleya bilan patlıcanlar steril kavanozlarda qish uchun yurishadi.
Baqlajon bilan Struchkova kvassola
Kamroq mazali emas, lekin qish uchun yashil xamirturush bilan yig'ilgan baqlajonlarni ko'rish osonroq. Pomidor bazasi kabi, siz yangi pomidor kabi g'alaba qozonishingiz mumkin, shuning uchun siz vaqt va kuchni tejab, pishirasiz. Past kaloriyali gazak bo'ladi, shuning uchun podlarni oldingi qoplama bosqichini o'tkazib yubormang.
Tarkibi:
- baqlajon va yashil kvassola - har biri 1 kg;
- cibula - 250 g;
- pomidor - 0,5 kg;
- chasnik - 4 tish;
- tsukrovy pisok - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oliya - 120 ml;
- hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
- sil - 1 choy qoshiq;
- ocet - 20 ml.
Ovqat pishirish
- To'g'ralgan baqlajonlar yog' bilan sug'oriladi va 200 darajada qizg'ish bo'lguncha pishiriladi.
- Zaytun moyi va kvas podalari bilan qoplangan, cibula qo'shiladi.
- Pomidorni maydalang, qovoqni qaynatib oling, qo'shimchadan tuz.
- Fritözni kvas, baqlajon, choynak qo'ying, 10-15 kvilingni o'chiring.
- Ocet bilan aralashtiramiz, bug'langan sudinidagi kvassol bilan patlıcanni germetik tarzda yoping.
Qish uchun qizil kvas bilan patlıcanlar
Kelgusi retsept uchun tayyorlangan, qish uchun baqlajon va kvassol bilan ishtahani tayyorlash, ayniqsa, bobini pishirish, ularni oldindan ho'llash va pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazish, blender bilan maydalash yoki tayyor sikkni olish mumkin. Gostry qalampiri bazhannyam va lazzatlanish uchun xizmat qiladi.
Tarkibi:
- baqlajon - 1 kg;
- qizil kvassola - 250 g;
- pomidor - 1 kg;
- oliya - 50 ml;
- sil, qalampir, maydanoz.
Ovqat pishirish
- Ular kvas pishiradilar.
- Baqlajonni qizg'ish rangga qadar cho'tkalang.
- Pomidor, kvassol, sil, qalampir qo'shing, 10 ta kvilingni pishiring.
- Qaynatilgan massani steril bankalarga o'tkazing, qopqoq bilan yoping.
Qish uchun oq kvas bilan patlıcanlar
Kvassol va baqlajon bilan yana bir mazali va jonli qishki salat retseptni amalda qo'llash orqali tayyorlanishi mumkin. Bu mavsumda oq kvasni vikoratsiya qilish yaxshidir, go'yo u mo''jizaviy tarzda shakllanadi, lekin ayni paytda u yumshoq bo'ladi va boshqa sabzavotlar bilan mo''jizaviy ravishda farq qiladi.
Tarkibi:
- baqlajon - 1 kg;
- bila kvassola - 250 g;
- pomidor - 750 g;
- chasnik - 1 bosh;
- oliya - 180 ml;
- ocet - 50 ml;
- tsukor - 0,25 shisha;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.
Ovqat pishirish
- Qo'shimcha tuz, qovoq, olííí va otstu kesilgan pomidor bilan soat ishlab chiqaruvchi bilan qaynatib oling.
- Baqlajon, sabzi, qalampir qo'shing, 20 khvilin qaynatiladi.
- Pishirilgan kvasni qo'ying, yana 20 kvas massasini pishiring.
- Steril idishda qish uchun kvassol va pomidor bilan konservalangan patlıcan.
Qish uchun patlıcan va kvas bilan Chanaxi
Kvassolli baqlajon idishining ta'mining boyligi kubulaning sabzi bilan oldingi qoplamasining rahunkasiga erishiladi va Viktoriya kvassoli, yak, yak va old yon bag'irlarida, old tomonida katta qismidir. vydvaryuyut. Ombor uchun siz pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin kostryulkalarga solib, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baqlajon - 1 kg;
- kvassola - 400 g;
- pomidor - 750 g;
- Bolgar qalampiri va sabzi - har biri 250 g;
- cibulya - 150 g;
- chasnik - 0,5 bosh;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 75 g;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.
Ovqat pishirish
- Sabzi va kibulani zaytun ustiga surting, idishga pomidor, qalampir, baqlajon va qaynatilgan kvas qo'shing.
- Men sabzavot sillasini, tsukrni, otstomni, chasnikni ziravor qilaman, 40 kvilingni qaynataman.
- Kvassoleya bilan patlıcanlar bug'langan idishda qish uchun yurishadi.
Baqlajon va qushqo'nmas kvasdan olingan ikra
Baqlajon bilan qushqo'nmas kvassola pomidor sousi, omborlarning nisbati va ushbu retsept bo'yicha tavsiyalar bilan tezlashtirib, salat yoki ikra ichida vvni tayyorlash. Achchiq tuyadi bir guruh yangi petrushka qo'shadi, uni hosil, silantro va reyhan bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- baqlajon - 1,5 kg;
- qushqo'nmas kvas - 1,5 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
- maydanoz - 1 dona;
- chasnik - 2 bosh;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 100 g;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.
Ovqat pishirish
- Pomidor, kvassola, baqlajon, qalampir va choy qoshig'i go'sht kesgichlarga o'raladi.
- Olyu, oset, sil, tsukor qo'shib, 1 yil davomida qaynatiladi.
- Qaynatilgan patlıcanlar bug'langan sudyalar bilan yopiladi.
Kvassol va baqlajon bilan yong'oq ishtahasi
Klassik tuyadi uchun bir necha chimdim Provans o'tlarini qo'shib, siz o'zingizning mazali xususiyatlaringizni o'zgartirishingiz, yanada xushbo'y va vishukanim o'sishi mumkin. yunoncha kvas bilan - elak va nordon o'tning yana bir yaxshi versiyasi, siz pishib etish davrida zaxirada to'plashingiz mumkin. yangi sabzavotlar.
Tarkibi:
- baqlajon - 2 kg;
- kvassola - 0,5 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- Bolgar qalampiri, sabzi - har biri 0,5 kg;
- chasnik - 2 bosh;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- zukor - 50 g;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq.
Ovqat pishirish
- Pomidorlarni maydalang, tsukor, oliyu, kuch qo'shing, qaynatib oling.
- Baqlajon, qalampir, sabzi, qaynatilgan kvas qo'ying, 40 khvilin pishiring.
- Salatani o'tlar, bir choy qoshiq bilan tatib ko'ring va 5 kvilingdan keyin bug'langan idishda aylanib yuradi.
Qish uchun kvassole va baqlajon bilan Lecho
Men to'g'ridan-to'g'ri lecho zavdyaki deb ataladigan juda ko'p bolgar qalampiriga kelaman, uni o'sha ajoyib yogo nariztsining ombori oldiga qo'yish kerak. Yaskravisha ishtahani ochuvchi o't bo'ladi, shuning uchun mevani oling turli ranglar. Bajans orqasida siz achchiq qalampir va ko'katlar triosini kintsí varynnya qo'yib, o'tni achchiqlik va achchiqlik bilan eslatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baqlajon va bolgar qalampiri - har biri 1 kg;
- kvassola - 2 shisha;
- pomidor - 1 kg;
- tsibula, sabzi - 250 g;
- chasnik - 1 bosh;
- oliya - 170 ml;
- ocet - 0,25 shisha;
- tsukor - 0,5 shisha;
- sil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- achchiq qalampir, yashil.
Ovqat pishirish
- Pomidorlarni maydalang, sill, qovoq va zaytundan pishiring.
- Baqlajon, qalampir, kvas qo'ying, 30 ta kvilingni pishiring.
- Bir choy qoshiq, qalampir, ko'katlarni tashlang, ocet quying, sumish 5 chills isitiladi.
- Kvasoli steril idishda aylanib yuradi.
Qish uchun qo'ziqorin va kvas bilan patlıcan
Konservaga qo'ziqorin qo'shishingiz bilanoq, bu qo'ziqorinning o'ziga xos xushbo'y hidini tortib, shtammning lazzati notanishlikka aylanadi. Ustuvor komponent o'rmon aholisi bo'lib, ular to'g'ri qayta ishlanishi va yo'naltirilishi kerak.
Uzoq vaqt davomida ular tabiatni muhofaza qiluvchilar orasida mening sevimlilarimga aylanishdi. Xushbo'y hid yanada mazali, suvli va xushbo'yroq bo'lib chiqadi, shuning uchun u asosiy uzumzorlarga qo'shiladi.
Bugun men sizga qish uchun kvas bilan baqlajon pishirishga harakat qilishingizni aytaman - men mavsumiy sabzavotlardan yangi konservalarni tatib ko'raman. Bunday appetizer qish uchun kvas, yaxshi pidide tim, ro'za yoki ozish istayman, va hatto omborga, faqat yangi sabzavot va oqsillar, makro va mikroelementlarga boy kvas bilan ko'k kabi.
Qish uchun kvassoldan patlıcan retsepti sterilizatsiyasiz, bu nafaqat taniqli davlat sovg'alari uchun, balki konservatsiyaga yangi kelganlar uchun ham mos keladi. Obov'yazkovo qish uchun patlıcan bilan kvassola pishirishga harakat qiling va fotosuratlar bilan retseptim oshxonada o'zingizni yaxshi his qilishingizga yordam beradi.
Tarkibi:
- 2 kg baqlajon
- 2,5 kg pomidor
- 500 g sibuli
- 500 g qizilmiya qalampiri
- 500 g sabzi
- 500 g oq kvas
- Soatsoz uchun 3 ta katta bosh
- yarim achchiq qalampir
- 250 ml tozalangan zaytun
- 100 ml 9% otstu
- 2 osh qoshiq. l. tuz
- 1 st. l. tsukru
Baqlajonni qish uchun kvas bilan qanday tayyorlash mumkin?
Retseptni tayyorlash uchun men kvassoldan foydalandim, uni tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi, lekin u shaklini saqlab qoladi va qaynamaydi. Buning uchun hech narsa uchun yaxshilab yuvish va ho'llash kerak. Vranci suvi g'azablangan bo'lishi kerak. Men kvassolani zudlik bilan pishiraman va uni qaynoq suvga solaman. Dukkaklilarni katta miqdorda suv bilan tayyor bo'lgunga qadar ochiq olovda qaynatib oling.
Endi sabzavotlar tayyor. Keling, cibulani tozalaymiz va uni pivkiltsy bilan tozalaymiz. qizilmiya qalampiri Qish uchun kvasli tayyor patlıcanlar kichik ishtahani ochuvchi rangga ega bo'lishi uchun qizil yoki sariq rangni vikoristovuvat qilish yaxshiroqdir.
Qalampirni pastdan tozalaymiz, qalampirni kesib, somon bilan kesib tashlaymiz.
Sabzi katta uchinchi qismida batafsil tasvirlangan.
Chasnikning chinnigullari matbuot orqali o'tadi. Chervoniy achchiq qalampir allaqachon mayda maydalangan.
Pomídori, uni qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Baqlajondan tashqari, quyruqlarni kesib tashlang. Sabzavotlarni teridan tozalamang, biz ularni 1 santimetr zavtovshki barlar bilan kesib tashlaymiz.
Keling, baqlajon tayyorlashni ajoyib sill bilan terlaylik va bizda 15 khvilin etarli bo'ladi, shunda hid hidi chiqib ketadi va issiq suv ulardan chiqadi.
Katta keng kostryulkalarda Willemoda pomidor sikka bor. Dodamo sil, tsukor, tozalangan roslinna oliyu va achchiq qalampir bilan podrobneniy chasnik.
Keling, panani olovga qo'yamiz, uni qaynatamiz. Yong'inni minimal darajaga o'zgartirib, biz qish uchun kvasdan baqlajon retseptini qanday ishlatishni 3 ta chilla bilan pomidor somini qaynatib oldik.
Unga cibula qo'shamiz, sabzi va qizilmiya qalampirini maydalaymiz.
Tuzda patlıcan promiyomo va drushlyakda vydkinemo. Ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni skovorodkada o'tiring.
Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, qopqoq bilan sepamiz va to'g'ri olovda 25 kvilingni o'chiramiz.
Bir soat ichida sabzavotlar yumshoq bo'lib, bibariya da o'zgaradi.
Qisqa vaqt ichida men qish uchun kvassol bilan baqlajon salatining kavanozini yopaman. Bundan tashqari, konserva nima ko'proq mazali bo'lsa, ko'proq suvli bo'lsa, siz nafaqat tuyadi sifatida, balki go'shtga qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin, balki mustaqil taom sifatida ham harakat qilishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, ro'za tutganlar uchun dolzarb bo'ladi: qish uchun bunday ko'k va kvas, albatta, ularga mos keladi. Tilki aytadiki, bunday salatning idishini ochish uchun yangi sabzavotlarsiz juda yaxshi bo'lardi!
Qish uchun kvassoleyu dan patlıcan retsepti qilish oson, sabzavotlarni ajoyib tayyorlash atrofida oson katlama operatsiyalari yo'q. Buning uchun men oshxona donoligini o'zlashtira boshlaganlarni ilhomlantirish uchun barchaga yoga bilan shug'ullanishni jasorat bilan tavsiya qilishim mumkin. Men sizga aytib berishdan xursandman va qish uchun baqlajon va kvas bilan salat tayyorlashni barcha tafsilotlarda ko'rsataman. Upevnena, siz ham ushbu retseptga baho berishingiz mumkin!
Tarkibi:
- 2 kg baqlajon;
- 0,5 kg oq kvas;
- 0,6 kg cibuli;
- 0,5 kg bolgar qalampiri;
- 2,2 kg pomidor;
- 0,5 kg sabzi;
- Soatsoz uchun 3 ta katta bosh;
- 2 sm achchiq qalampir (kilce) qizil rang;
- 300 ml bibariya;
- 100 ml 9% otstu;
- 1 osh qoshiq qovoq;
- 2 osh qoshiq tuz.
*Izkalkosti moddalar soni taxminan 5,4 litr konservadan chiqadi.
Qish uchun kvas bilan patlıcan salatini qanday tayyorlash mumkin?
Kvassol va patlıcanlar bilan salat retsepti uchun kvas va kvas kechqurun yuviladi va ko'p miqdorda suv bilan namlanadi. Biz kvassolani yuvamiz va qaynoq suvga tushiramiz. Biz kvasni taxminan 20 hvilin uchun pishiramiz (turli kvas sifatida depozit). Kvassola tayyor bo'lishi mumkin, lekin qaynatilmaydi.
Pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi yoki panjara ustiga surtiladi.
Soat tozalanadi va matbuotdan o'tadi. Achchiq qalampir kichik bo'laklarda rivoyat qilinadi.
Baqlajonlarda meva etishtiriladi va taxminan 1 sm plitalarga kesiladi.
Baqlajonni qanday qovurish kerak, sillning barlarini yutib oling, uni 30 kviling uchun aralashtiring. Keling, baqlajonni yuvib, drushlyak uchun ko'ramiz. Patlıcanlarda Yakshcho issiq suv tanish emas, bu protsedura robimo emas. Sabzi tozalanadi va katta uchdan biriga surtiladi.
Bolgar qalampiri pastdan va sopidan tozalanadi va somonga kesiladi. Tsibulya teridan tozalanadi va pivkiltsy tovshchina 0,5 div bilan hikoya qilinadi.
Katta (kengroq) kostryulkalarda pomidor massasini quying. Dodaemo chasnik, achchiq qalampir, oliyu, kuchli va zukor. Biz olovga qo'ydik. Biz qaynab ketgunga qadar katta olovda pishiramiz, keyin kichik olovda pishiramiz, 3 ta ipni qopqoq bilan yopamiz.
Biz baqlajon, cibula, sabzi va bolgar qalampirini tayyorlaymiz.
Biz 25 ta ipni cho'zish bilan aralashtiramiz va o'chiramiz.
Biz kvas qo'yamiz, aralashtiramiz va qish uchun 5 hvilin uchun kvas bilan patlıcanlarni pishiramiz.
Biz taxminni to'kib tashlaymiz, biz aralashtiramiz va olovdan olib tashlaymiz.
Qish uchun kvas bilan patlıcan konservatsiyasini sinab ko'rganlar, ularni tegishli daraja bilan baholaydilar. Agar siz hosilni yig'moqchi bo'lsangiz - o'ng tomonda bo'lakni tugatish uchun, lekin salatning g'ayrioddiy hidi va o'ziga xos ta'mi mehmonlarning uyi va mehmonlari tomonidan yo'qolmaydi. Eng yaxshi retseptlar pazandalik saytlarda tsíêí saqlash zíbrano.
Moviy mevalarda achchiqlanish mavjudligi nikotinik kislota mavjudligi bilan bog'liq. 9 kg nutq miqdori 1 ta sigaret miqdoriga teng. Ale, baqlajonning barcha navlari issiq ta'mga ega bo'lishi mumkin emas.
Birinchi retsept
Qish uchun saqlangan patlıcanlar, agar sabzavotlar do'konlardan yig'ilgan bo'lsa, qish soatlarida turli xil po'lat navlarini etishtirishga yordam beradi.
Tayyorlash uchun ingredientlar:
- ko'k - 1 kg;
- 1 shisha qizil yoki oq kvas;
- Bolgar qalampiri - 750 g;
- 0,5 kg cibulum ripchastoy;
- estet stollari - 1 osh qoshiq. l.;
- 120 g qovoq-pisk;
- lazzatlanish uchun ko'katlar (reyhan, silantro, maydanoz);
- pomidor - 1,5 kg;
- moylash uchun moy;
- maydalangan qora qalampir.
Ushbu retsept bo'yicha qish uchun kvas bilan baqlajonlarni saqlab qolish uchun kvasni suv bilan katta idishga solib qo'yish kerak, shunda bir soat ichida u taxminan 3 barobar ko'payadi. Ertasi kuni siz konservatsiyaga o'tishingiz mumkin.
Sabzavotlar maydalanadi va mayda somonlarga kesiladi. Baqlajonlar sho'r suv yaqinida joylashtiriladi, shunda ular achchiq guruchni yutib yuborishi mumkin. Birinchi yil davomida ko'k rangli chiziqlar chiziladi va zaytun moyiga surtiladi. Sabzavotlar qovurilgan idishga qismlarga qo'yiladi, shunda xarakterli qovurilgan sirt o'rnatiladi.
Sabzi va cibulani katta qovurilgan idishda qovurish uchun tayyorlash uchun retseptlar. Keyin biz sabzavotlarni kvassole bilan aralashtiramiz va ular bir xil massani pomidor bilan pishiradi. Twisted pomidor panning yaqiniga qo'yiladi, retseptda ko'rsatilgan ziravorlar qo'shiladi va olovga qo'yiladi. Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, bir osh qoshiq sabzavot sabzavotli yirtqichlardan quyiladi va qovurilgan sabzavotlar bilan idishga solinadi. Baqlajon ikra olovga yaqin zaif olovda qaynashda aybdor.
Tayyorlangan konservatsiyaga qo'shish uchun men ko'katlar va kichik uyni ekaman va sabzavot summasi yilning yana bir choragida qaynatishda davom etadi. Keyingi soat tugagandan so'ng, salat sterillangan idishlarga qadoqlanadi va germetik tarzda yopiladi. Kvassol bilan konservalangan patlıcan to'liq etuklikka etgunga qadar issiq xonada xizmat qilish kerak, keyin biz uni qabrlarga yoki komorga olib kelamiz.
Baqlajonlar to'yib ovqatlanmaslikdan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, ularda ko'p sonli koylar va midi bor. Kvassola oqsil uchun go'shtga teng. Їí̈ ko'pincha vegetarianlar menyusida vikorist.
Retsept boshqacha
Bu baqlajon ishtahasi birinchi mavsumda go'sht tayyorlash uchun mos bo'lgan ajoyib kiyinishdir. Shche in Qadimgi Rim vikoristovuvali baqlajon, vvayayuchi yogo dorivor shudring. Gutdagi og'riqlar uchun uchta barg tayyorlandi va moyda qaynatilgan ko'k barglar tishlarni mustahkamlashga yordam berdi.
7 litrli bankalar uchun kerakli ingredientlar:
- 2 kg ko'k;
- 0,5 kg qizilmiya bolgar qalampiri;
- 0,5 kg sabzi;
- 300 g sonyashnikova tozalangan zaytun;
- 1,5 kg pomidor;
- quritilgan oq kvas bilan 1 shisha;
- ½ shisha otstu;
- 1/3 shisha tuz;
- 250 g qovoq.
Tuzsiz suvda tayyor bo'lgunga qadar kvassola qaynatiladi. Von yumshoq bo'lishi mumkin, lekin bir vaqtning o'zida siz ajralib ketmaysiz. Ushbu retseptni achchiq kvas bilan tayyorlash mumkin, lekin keyin siz aylanib o'tishingiz kerak, shuning uchun siz boy chayqalishga tayyorlanasiz.
Butadan soat mexanizmini tozalang va pomidorni katta bo'laklarga kesib oling, massani tebranish, de bula meva. Keling, retsept uchun pomidorni sinab ko'raylik va choynakni blenderga aylantiramiz. Keng sous juda achchiq bo'lishidan qo'rqmang. Termik ishlov berish jarayonida soat ishlab chiqaruvchisi bunday quvvatdan foydalanadi.
Sabzi tozalang, ularni yuqori teridan tozalang va katta uchdan biriga artib oling. Baqlajon bir vaqtning o'zida yuqori teridan kichik kubiklarga bo'linadi. Ushbu saqlash usuli uchun ko'klarni sho'r suvda namlash shart emas.
Idishni maydalangan pomidor va kichik idish bilan pechka ustiga qo'ying. Engil qaynatib oling va unga tozalangan zaytun moyini quying, ziravorlar va baholash. Obov'yazkovo mahsulotlarning nisbatlariga tayinlanishi kerak. Aks holda, saqlash talab qilinishi mumkin.
Keyingi bosqich - sabzavotni o'chirishni o'tkazish. Їx sizning xohishingizga ko'ra, ular soat ishlab chiqaruvchidan pomidorga kostryulkaga joylashtiriladi. Teri tarkibiy qismidan keyin yana qaynatilguncha aralashtirish kerak. Avval sabzi, keyin qalampir va masalan, baqlajonlarni tashlang. Shundan so'ng, ko'k qo'shilishi bilanoq, güveç 30 hvilin uchun qaynatiladi. Obov'yazkovo vaqti-vaqti bilan aralashtirishni amalga oshiradi, shunda sabzavotlar bir xil qaynatiladi va yonmaydi. Keling, fermentlangan komponentning preparatlarini qo'shamiz. Idishda yana 20 ta sovuqni pishiring.
Sabzavotlarni o'chirish soati ostida konteyner tayyor. Banklar qo'lda sterilizatsiya qilinadi (masalan, pechda, er-xotin yoki mikro-o'choqda). 15 kvilingni metall qopqoqlar uchun suv bilan yirtqichlardan qaynatib oling.
Salat tayyorlovlari kavanozga qo'yiladi va pishiriqlar bilan qoplanadi. Konservatsiya issiq adyol bilan qoplangan va harorat xona haroratiga tushib qolsa, kvassole bilan patlıcan qish uchun saqlash uchun olinadi.
Saqlashning uchinchi usuli
Baqlajon bilan kvassola yig'ish uchun ko'klarni sotib oling, keyin ko'proq yaxshi mevalarni tanlang. Yuqori teri onaning ko'k yoki binafsha ranglari, qo'ylarning porloq yuzasi va bahorgi yumshoqligi tufayli. Ko'katlarning haddan tashqari pishgan mevalari teri rangiga ega, hidi yanada kuchliroq.
Pishirish uchun kerakli ingredientlar:
- bila yoki qushqo'nmas kvas - 0,5 kg;
- 0,5 kg sabzi;
- 0,5 shisha tsukru;
- 0,5 tsibul;
- 1,5 kg ko'k;
- 1,5 kg qizil, haddan tashqari pishgan pomidor;
- achchiq qalampir po'stlog'i - 2 dona;
- 1 soat boshi;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 100 g stol otstu;
- 0,5 shisha (tozalangan) shabnamli ole.
Bundan oldin, qish uchun kvas bilan baqlajonni qanday tayyorlash kerak, kvasni olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, lekin ortiqcha pishirmang. Narizati sabzi, qalampir, ko'k va kichik tayoqlarda cibula. Shunday qilib, cibulaning rivoyati ko'z yoshlari oqishiga olib kelmadi, lekin kesilganda vaqti-vaqti bilan sovuq suvda siydik chiqaradi.
Okremi qovurilgan idishlarda sabzi va cibulani moylash. 20-30 ip uchun ko'k sovuq gul tuzi bilan quyiladi. Pomidorlar teridan tozalanadi, bir nechta kviling qaynatiladi, keyin biz sovuq suvga botiramiz va yuqori to'pni ko'ramiz. Shundan so'ng, pomidorni blender bilan maydalang, so'ngra achchiq qalampir.
Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka pyuresi bilan pomidor bilan aralashtirib, 10 kvilingni qaynatib oling va keyin sharob qo'shing z|íz| rossole patlıcan va yilning uchdan biriga yaqin so'nish. Panga tsukor qo'shing, qaynatilgan kvas, 10 khvilin qaynatiladi. Xuddi shu tarzda, qushqo'nmas kvassol bilan salat tayyorlang. Biroq, qushqo'nmas tezda tayyorlanadi, shuning uchun uni tayyorlashga qo'shishingiz mumkin. Oxirgi bosqich - salatga 20-chi qaynatish qo'shilishi.
Qish uchun tayyor ko'k kvas steril bankalarda yoyib, qovoqlarni o'rab oling. Sterilizatsiya jarayonini davom ettirish uchun issiq idishlar gilam bilan qoplanadi va ekstraksiyadagi bunday holatdan drenajlanadi, so'ngra tuzlangan sabzavotlarni iste'mol qilinadigan uyqu nuridan qutqarish uchun ularni chuqurga keltiramiz. Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar soni uchun 9 ta yarim quritilgan salat saqlanadi.
