Agar siz pelmen va vareniklarni yoqtirsangiz, unda ravioli sizga albatta mos keladi. Va bunday o't bilan butun dunyodan zavqlanish uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushuntiring.
Bu nima?
Ravioli - an'anaviy italyan davlati, scho taxmin vareniki yoki köfte. Nutqdan oldin italiyaliklarning o'zlari turli yaylovlardan biri bilan ravioli hurmat qilishadi. An'anaga ko'ra, bunday o't yangi xamirdan tayyorlanadi. Qo'shimchalarning variantlari har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun ravioli universal o't deb atash mumkin, chunki Italiyada u asosiy go'sht sousi, garnitür, tuyadi va shirinlik bilan xizmat qiladi.
Tarix sirlari
Ravioli haqidagi birinchi topishmoqlar Italiya adabiyotida 13-asrda paydo bo'lgan (Marko Polo Xitoyga qaytishidan oldin ham), lekin ular Sitsiliya o'tlari uchun hurmatga sazovor bo'lgan. Avvalo, tarixchilar buni O'rta er dengizining boshqa xalqlarida ham bo'lganligini bilishadi.
Boshqalar, Xitoy ushbu turdagi sinovning vatani tomonidan hurmat qilinishini ta'kidlaydi. Ale ê o'yladi va sharob hidlaganlar haqida boy odamlar topildi va har xil soatlarda, mustaqil ravishda bitta turdagi.
Qanday pishirish kerak?
Ravioli qanday pishiriladi? Jarayon bir necha bosqichlardan iborat.
Pishirish xamiri
Ravioli uchun klassik va oddiy xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- taxminan 600-700 g borosh;
- ikki tovuq tuxumlari bu bitta jovtok;
- 3-5 osh qoshiq zaytun moyi (sovuq vinaigrette foydalanish yaxshidir);
- bir choy qoshiq tuz (quruq pomelo);
- xona haroratida taxminan 180-200 ml suv.
Pishirish usuli:
- Bagan tuxumlari juda uzoqda, ideal holda, hid onaning xona haroratiga bog'liq.
- Toza va quruq sirt tayyorlang, undagi hamma narsani ko'rib chiqing, aniq bo'ladi, uni issiq suv bilan yotqiz.
- Tog'ning markazida qabrni ko'mib, u erda tuxumni sindirib, zhovtokni va zaytun moyini qo'ying. Bundan tashqari, bir oz suv quying va mísity toza ta'mirlang. Buning uchun borosnoni chetidan og'irlikning o'rtasiga olib boring va masu yoğurun. Sekin-asta barcha suv qo'shing.
- Uni aralashtirishda davom eting, go'yo sirt bo'ylab to'g'ridan-to'g'ri markazdan chetiga qadar rouming yoga bilan shug'ullaning va keyin yana markaziy qismga ko'taring. Kuniga taxminan 7-10 kviling bor, shuning uchun qo'llar faol bo'lishi mumkin bo'lsa ham, sabr-toqat va kuchni to'plang. Agar siz elastik bo'lib qolsangiz va qo'llaringizga yopishishni to'xtatsangiz (imvoirno, kimga biroz ko'proq qo'shish mumkin).
- Tayyor xamirdan qop hosil qiling, uni maydalagich bilan o'rang va 30-40 ta ipga oling, shunda arzimas narsa paydo bo'ldi.
Pishirish to'lg'azish
Ravioli to'ldirish amaliy bo'lishi mumkin. Biz bir dekilka variantlarni taklif qilamiz.
Birinchi variant
Siz qiyma go'sht bilan sushi va mazali ravioli tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi:
- 500 gramm qiyma go'sht (eng yaxshi tovuq chili);
- 1 sibulin;
- ikki osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- soat ishlab chiqaruvchisida beshta chinnigullar;
- Chervony bo'r qalampiri va lazzatlanish uchun kuch.
Pishirish:
- Sibulinani tozalang va mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
- Soatsoz ham tozalanishi va ta'mirlanishi mumkin, vikorist soatsozining o'rinbosari.
- Zmishayte qiyma, chasnik, tsibula, sariyog', deb tomat pastasi, qalampir va kuch qo'shing.
Boshqa variant
Siz sho'r va jigarrang sabzavotli ravioli qilishingiz mumkin. Nima kerak bo'lsa o'qi:
- ikkita pomidor;
- ikkita qovoq;
- yashil seldereyning uchta to'plami;
- bitta sabzi;
- soat ishlab chiqaruvchining ikkita chinnigullari;
- bitta sibulina;
- uch osh qoshiq zaytun moyi;
- qalampir bu kuch.
Pishirish:
- Qovoqni teridan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
- Pomidorlarni arpabodiyon bilan seping, ulardan terini olib tashlang va keyin ularni mayda kubiklarga bo'ling.
- Sabzini yuving va maydalang.
- Kibula va choynakni tozalang va uni blenderda tozalang yoki yaxshilab tozalang.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring | yog' | va to'ldirishning barcha tarkibiy qismlarini surting, oxirida qo'shing | qo'shing | qalampir va tuz | tuz |.
Uchinchi variant
Italiyaliklar pishloqdan tayyorlangan xushbo'y ravioli yaxshi ko'radilar. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g har qanday qattiq sira;
- besh osh qoshiq qalin smetana;
- uchta saqich;
- yashil seldereyning shodalari;
- lazzat uchun muskat yong'og'i goryh kuch.
Pishirish:
- Siropni maydalang.
- Tert sirni smetana bilan aralashtirib, zhovtki, sil, ruban seler va muskat yong'og'i no'xatlarini qo'shing.
- Har bir narsani kuchli aralashtiramiz.
Kvartallar varianti
Cicada qizilmiya ravioli o'stiring. Tarkibi:
- 300 g yuqori syra yoki pastki sira;
- 150 g yog';
- yarim shisha shakar kukuni.
Pishirish:
- Sir yoki otaxonni cherkov kukuni bilan uring.
- Ajoyib hid kabi rezavorlarni kesib oling.
- Oltingugurt miqdoridan rezavorlarni aralashtiring.
to'lg'azish bilan Z'ednuemo xamir
Ravioli qanday ichish kerak? Robiti tse zovsym oson emas.
Kalıplamaning asosiy bosqichlari:
- To'qimalarni ikkita teng qismga bo'linib, terini nozik bir qatlamga kesib tashlang.
- Bir qatlamni un bilan qoplangan tekis yuzaga qo'ying.
- Endi plomba qismlarini birma-bir teng stendlarga qo'ying.
- Aniqlik va tiniqlik uchun siz to'ldirishni suv bilan qoplashingiz mumkin.
- Endi yoga buzgan hayvonga yana bir qatlam qo'ying.
- Ayniqsa, kattaroq turdagi to'ldirish uchun qattiq siqib oling.
- Endi ravioli, vicarious maxsus shakllar, pastki flakonlarni aylantiring.
Siz boshqacha tarzda ishlashingiz mumkin. Orqa tomonning ikkita qismini kesib oling, so'ngra to'ldirishni biriga qo'ying va yirtqich hayvonni boshqasi bilan yoping, qirralarini yirtib tashlang.
Pishirish usullari
Ravioli qaynatiladi, cho'tkasi yoki chuqur qovurilgan pishirilishi mumkin.
Qanday topshirish kerak?
Siz ravioli asosiy o't sifatida xizmat qilishingiz mumkin, masalan, sous bilan. Sos buti be-yakim mumkin. Pomidor, vershkovy, chasnikovy keling.
Qizilmiya ravioli siropi, tepasi, murabbosi, shokolad sousi meva va rezavorlar bilan abo.
- Xamirni tayyorlash uchun g'olib bo'lgan xantal komponentlari xonaning harorati uchun javobgardir.
- U yanada qattiqroq va yaxshiroq yopishishi uchun vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suvda namlang.
- Eng yaxshi joy sovuq joy uchun, shuning uchun oynani oching yoki konditsionerni oshiring. Oshxonada issiq bo'lsa, u holda smear bilan qoplanishi mumkin.
Mazali!
22-ser, 2015 yil Olga
Oshpazlik sanoati juda ko'p qo'rquvga ega, ular o'xshash ko'rinadi, lekin bir xil turdagi. Juda bir xil mutaxassisliklar dosy sperechayutsya, z'yasovuchi, scho bunday ravioli. Oziqlanish bo'yicha to'g'ri maslahat berish uchun mahsulotning o'zini yaxshiroq bilish kerak.
Mahsulot tavsifi va xususiyatlari
Bunday ravioli bo'lganlar haqida eng yaxshi narsa italyanlarning ertaklarini aytib berishi mumkin. Aje bir xil í̈hníy milliy oshxonasida tsey mahsuloti pizza, risotto va spagetti bilan tartibda oxirgi o'rinlardan birini egallaydi. Tse - bizning ruscha köfte kabi yangi achchiq xamir aralashmalari. Darhaqiqat, badbo'y hid - yaylovning o'ziga xos navi. Xuddi shu tarzda italiyalik oshpazlik mutaxassisi bo'lish, ravioli kabi boshqa birov bilan uxlashni yoqtiradi. Tsí virobi mumkin ona raznu shakl:
- kvadrat;
- ellips;
- kola;
- trikutnik;
- pívmysyatsya.
í̈x tayyorlash uchun yakí pristroy vikoristovuyutsya tartibda Barcha kuzda. Bundan tashqari, ravioli turli plomba bilan tayyorlanadi. Xushbo‘y hid urmoqda:
- m'yasni;
- qushlardan;
- ribni;
- sabzavot;
- mevali;
- sirni;
- zmíshaní.
Asl lazzatlar mustaqil o't sifatida yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Qanday qilib ular g'olib qizilmiya bilan to'ldirish(meva yoki shokolad), keyin badbo'y hid darhol mazali va original desertga aylanadi.
Tarixchilarning ta'kidlashicha, ravioli haqidagi birinchi topishmoq 14-asrdan oldin paydo bo'lishi mumkin. Franchesko Markoning choyshablari haqida xuddi shu narsa to'ldirilgan qaynatilgan xamirdan bokira o't haqida edi. Agar yaylovlar turli bilan tsey mahsulot vvazhat bo'lsangiz, sharob tez orada 5 asrdan kamroq vaqt ichida paydo bo'ladi. Darhaqiqat, men 1841 yilda lug'atda stravy qatorining nomini ishlatganman. Xo'sh, ravioli nima va bizning mashhur rus chuchvaralarimizdan qanday hidlar keladi? Hotch obdva tsí mahsulotlar íê virobami z tísta z tiqma, lekin ularning orasidagi farq bir xil ê:
- Köfte qo'llar bilan olinadi va ravioli tayyorlash texnologiyasi maxsus shakllarga o'tkaziladi. Bu fakt yana bir bor italyan o'ti turli yaylovlar ekanligini tasdiqlaydi.
- Köfte uchun, qoida tariqasida, borosna, tuz va suvdan tashkil topgan vikoristovuetsya tisto. Nap_vfabrikat, z kakogo o'ldirish ravioli, obov'yazkovo intiqom tuxum va oliyu.
- Rossiyada köfte har doim okrop bilan tayyorlanadi. Ushbu qayta ishlash usuli bunday mahsulot uchun klassik hisoblanadi. Xuddi shu soatda ravioli boshqacha tarzda tayyorlanadi. Uni qaynatibgina qolmay, balki chuqur yog'da olííí chi bilan yog'lang.
Shunga o'xshash o'ziga xosliklar, asosan, turli mamlakatlar aholisining milliy xususiyatlari va didiga o'xshashligiga asoslanadi.
Qiyma tovuqli italyancha "köfte"
Qanday qilib mashhur odamni o'zingiz pishirishingiz mumkin Italiya ravioli? Bunday vipadku pídyyde uchun fotosuratdagi retsept eng yaxshisidir. Vín dopomozhe robiti hammasi to'g'ri va niknuti mumkin avf. Dumba sifatida siz bunday mahsulotlarga muhtoj bo'lgan variantni ko'rishingiz mumkin:
- Sinov uchun:
3 ½ shisha boroshn, 4 dona tuxum, 50 mililitr suv, 10 gramm tuz va 17 gramm shabnam zaytun.
- To'ldirish uchun:
0,6 kg qiyma tovuq, Xususiy ishlab chiqaruvchining 2 chinnigullari, o'rta rozmarinning 1 cibula shaloti, kuchli, ota tuxumi, 3 ta cilantro yoki maydanoz va qalampir ziravorlari.
- Sos uchun:
?
Barcha tayyorgarlik jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:
- Qo'lning orqa qismini burishtirish kerak. Qaysi tuxum uchun siz uni yaxshilab urishingiz kerak va keyin ularga suv qo'shing, bu kuchni to'kib tashlang.
- Borosno bir piyola visipati va robit markazi katta zaglylennya emas, qayerda pishirilgan sumishni g'azablantiradi. Aralash vilkalar yordamida o'rtadan qirralarga dumaloq harakatlar bilan amalga oshiriladi.
- Rozim'yati mahkam, vaqti-vaqti bilan hilpiragan yoga, qo'llarga yopishib qolguncha. Kim uchun kamida 10-15 kviling kerak bo'ladi. Birinchi ichimlikdan so'ng, tayyor mahsulotni taxminan 1 yil davomida yotishga ruxsat berish kerak.
- Bu vaqtda siz sous ustida ishlashingiz mumkin. Cibula orqa tomondan kesilgan, ost va sharob bilan to'ldirilgan, olov va kurtak qo'ygan, suv to'liq qaynatilgunga qadar.
- Yog 'qo'shing | yog' | va otriman sumishini urish.
- Agar yangi ko'katlarni kiritish kerak bo'lsa, qalampir, kuch va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
- To'ldirishni tayyorlash uchun siz faqat barcha ingredientlarni eyishingiz kerak. To'g'ri, old tomondan ko'katlarni, cibula va soat ishlab chiqaruvchisini maydalash kerak.
- Xamirni 4 qismga bo'ling, terini yupqa qatlamlarga kesib tashlang.
- Ravioli tayyorlash uchun maxsus shaklni to'ldirish yaxshidir. Bir varaqning yarmi bilan qopqoqni toymasin. Keyin, teshiklar ustidagi kichik teshiklarni qazib bo'lgach, ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Shundan so'ng, shaklni qatlamning boshqa qismi bilan yoping va uni silkituvchi stul bilan aylantiring.
- Oxirida pishirishga tayyor unga bir osh qoshiq zaytun moyi va tuz qo'shib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Trochlarni 4 tadan ko'proq qaynatib oling.
Endi ravioli plastinkada faqat bir necha tomchi bilan to'ldiriladi va tayyorlangan sous bilan quyiladi.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaron
Yana qanday qilib ravioli pishirish mumkin? Fotosurat bilan retsept janobning maslahatlarini ko'rsatadi, masalan, to'ldirish bilan mashhur o'tni yoyish kabi. yangi qo'ziqorinlar. Va bu erda siz tuxumsiz xamirni urishingiz mumkin. Virob tse n_yakni qanday tayyorlash kerakligi ko'rinmaydi. 3 ta mahsulot kerak:
- Sinov uchun:
300 gramm borosha, 60 millilitr zaytun moyi, loy va 165 mililitr suv.
- To'ldirish uchun:
400 g yangi qo'ziqorin, tuxum, loy, 50 g yuqori tuproq, 100 g kolza cibulus.
Pishirish usuli:
- Boshning orqa qismini mahkam yoğurish kerak, vikorist allaqachon standart usulga ma'lum. Tayyor ichimlik bir necha daqiqa turishi mumkin.
- To'ldirishni tayyorlash asosiy mahsulotlarning tafsilotlariga asoslanadi. Cibulya va qo'ziqorinlar etarlicha quritilishi kerak, so'ngra barcha namlik qaynab ketguncha yog'da yog'lanishi kerak. Agar siz xulosa qilmoqchi bo'lsangiz, uni tuzlash va pechga qo'yish kerak.
- Ravioli tayyorlash uchun maxsus shaklda obov'yazkovo onasi yo'q. Tísto qatlamlarga bo'linishi mumkin, so'ngra teri qismini oddiygina qatlamdan ajratish mumkin.
- To'ldirishni kichik og'irliklar bilan bir varaqqa seping.
- Vílni promyzhki masti kaltaklangan tuxum.
- Boshqa varaq bilan yoping.
- Virizati virobi, vikoristovuyuchi maxsus past.
Shakllantirish usullari
Ravioli tayyorlash siri blankalarni qoliplashning maxsus usulida. Qanday qilib qo'llaringiz bilan köfte yopishtirish kerak, chetini barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan chimchilab, mashhur foydalanish uchun maxsus biriktirma:
- Pastroq deb hisoblangan. To'ldirishni xamirning yupqa qatlamiga choy qoshiq bilan yoyib chiqing. Mízh girkami kichik bo'lishi mumkin, lekin 3-4 santimetrdan kam. To'ldirishni boshqa varaq bilan qoplash kerak, bo'shliqlarni maxsus pichoq bilan kesish kerak. Natijada, tanlov samarali jingalak qirralar uchun amalga oshiriladi.
- Shakl. Dunyo oldida Fallow, onaning kilkíst seredkív o'zgartirishi mumkin. Kobi birinchi xamir qatlami bilan qoplangan. Keling, oyni terlaylik, uni oching, to'ldirishni joylashtiring. Keyin strukturani boshqa qatlam bilan yopamiz va silkituvchi stul bilan yaxshi harakat qilamiz. Teshikdan yiqilib tushishga tayyor bo'lganingizda, siz ishchi stolga suyanib qolasiz.
- Haykalchali tebranadigan stul. Asl tsilindr gventga uch lateral qovurg'alar bilan biriktirilgan. Ikki varaq xamirdan plomba bilan o'ralgan dizayn bo'yicha bunday tebranadigan stul bilan siz blanklarni (konvertlarni) olishingiz mumkin, shunda biz ularni jingalak pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib olishimiz mumkin.
Bunday diy ravioli natijasida Otrimani qo'shimcha yog'lanishi mumkin, qaynatiladi yoki pechda pishiriladi, tayyorlangan sous bilan quyiladi.
Pishloq to'ldirish bilan ravioli
Italiyada ravioli odatda pishloq bilan tayyorlanadi. Ushbu turdagi plomba mamlakatning milliy an'analariga mos keladigan eng yaxshisidir. O'tni tayyorlash uchun quyidagi asosiy ingredientlar kerak bo'ladi: 250 gramm echki sirkasi, tuproqning yuqori qatlami, 150 gramm borosna, loy, qaynatilgan lavlagidan 75 gramm pyuresi, tuxum, parmesan siropi, qalampir va rubana ko'katlari.
Bunday zo'riqish bilan bosqichma-bosqich kurashish uchun:
- Rangli makaronni tayyorlash uchun boshni yangi tuxum bilan unga yaxshilab urib, keyin lavlagi va kuch qo'shish kerak. Tisto yumshoq va elastik bo'lishi mumkin. Yoga pishishi uchun tupurishda kuyish va keraksiz tupurish kerak.
- To'ldirishni tayyorlash uchun sirni tuzlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan maydalab, ozgina qalampir va ko'katlar qo'shing.
- Stol ustida Tísto rozkotiti, yupqa qatlam kabi pissed borosnomu.
- To'ldirgichni yangi choy qoshig'iga yoying, shunda girkalar orasida qalinligi 4-5 santimetr bo'ladi.
- Ovqatni boshqa qanot bilan yoping va qo'llaringiz bilan bosing, shunda hid bir-biriga yopishadi.
- Disk shaklidagi yog'ochdan pichoq bilan strukturani ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'ling.
Endi ravioli sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra stolga xizmat qiladi, yog' bilan quyiladi va maydalangan Parmesan pishloqiga sepiladi.
Italiya klassikasi
Klassik ravioli - tse virobi, xuddi italiyaliklar kabi, ismaloq bilan to'ldirilgan rikotti bilan pishirishga chaqirgan. Robiti yx, printsipial jihatdan, noqulay. Golovnya, tajovuzkor ingredientlar mavjud bo'lganda: ½ kilogramm bor, 2 ta butun tovuq tuxumi, shuningdek, 8 ta zhovtkiv va 2 sincap, 30 ml zaytun moyi, ¼ choy qoshiq tuz va maydalangan muskat yong'og'i.
Raviolini to'g'ri tayyorlash uchun siz kuylash ketma-ketligidan hamma narsani yutib olishingiz kerak:
- Cho'chqaning orqa tomonida 2 ta tuxum va 8 ta zhovtkiv elastik tarang bo'lishi kerak. Shundan so'ng, muzlatgichda 30 hvilin yotadi.
- To'ldirish uchun zaytun moyi, quritilgan va etarlicha tug'ralgan ismaloqni ozgina cho'tkasi bilan surting. Agar ko'katlar o'zgarsa, boshqa komponentlarni qo'shish kerak.
- Xamirni ikki qismga bo'ling, terini ingichka qilib kesib oling.
- To'ldirishni bir varaqqa toza og'irliklar bilan yoying.
- Har bir narsani boshqa qatlam bilan yoping va bo'shliqlarda qo'llaringiz bilan yoga bosing.
- Ish qismini ravioli chetiga kesib oling.
- Virobi indvariti sho'r suvning troxasida.
Bunday ravioli stolga kerak bo'lganda issiq xizmat qiling, ularni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va maydalangan sirop qo'shing. Shu bilan birga, sharobni eritib yuborish mumkin.
Tulkining hidi bilan
Jentlmenning terisi ravioli uchun to'ldirishni o'zi taxmin qilishi mumkin. Klassik retsepti sizda variantlar mavjudmi yoki yo'qmi, sizga g'alaba qozonish imkonini beradi. Misol uchun, o'yinchoq, de makaron kartoshka va qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Bu erda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Sinov uchun:
½ kilogramm cho'chqa go'shti, 100 ml zaytun moyi, 20 gramm tuz, shuningdek, 4 ta tuxum va 2 dona.
- To'ldirish uchun:
6 ta kartoshka, sibulin, 300 g yangi qo'ziqorin, maydalangan qalampir, 60 g tuproq va quvvat.
Bunday ravioli tayyorlash jarayoni avvalgi variantlarga o'xshaydi:
- Avval tayyorlaning. Kim uchun, siz so'ragan borosh bo'lsa, boshqa barcha komponentlarni qo'shish kerak. Zamis, qoida tariqasida, uchta 10 khvilin. Tayyor mahsulot tayyor bo'lgach, uni ovqatga yoqish va bir necha yil davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
- Niholni to'ldirish uchun kartoshkani qaynatish kerak. Potim yogo pyuresi rozim'yati slid va salqin. Qovurilgan idishdagi Okremo, cibulae dan kesilgan qo'ziqorinlarni surting. Ushbu mahsulotdan so'ng siz uni eyishingiz kerak, ularga uchlik tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xuddi shu kulbada zavtovshki 1 mmímítrí í narízati qatlamida Tísto rozkotity. Depozitning kengligi ravioli qanday o'lchamda bo'lishiga bog'liq. Keyin shunday borish kerak: bir ayol uchun, kichik vaznli, to'ldirishni to'ldiring. Ularning orasidagi Vídstan 2 santimetrga yaqin bo'lishi mumkin. Mahsulotni boshqa tutun bilan yoping va ozgina siqib oling. Shundan so'ng, jingalak pichoq bilan ish qismini tishlari bilan bir xil tikuvlarda kesib oling. Xuddi shunday, boshqa turmush o'rtoqlar bilan keyingi bosqichlarni bajaring.
- Qo'shimcha zaytun moyi bilan sho'r suvda ravioli tayyorlang.
Shundan so'ng mahsulotni eyish mumkin. Qo'shimcha sifatida xushbo'y zaytun moyini (chasnikov yoki reyhan) qo'shish yaxshidir.
Vegetarian variant
Yana qanday qilib ular vatanda ravioli pishiradilar? Fotosurat bilan klassik italyan retsepti sizga bu "köfte" ni qanday moylash mumkinligini shaxsan ko'rsatib beradi. Iste'mol qilingan: 300 g tayyor xamir, sibulin, 200 g yangi guruch pulpasi, 50 g yashil no'xat va 1 pomidor.
Ushbu vipadkada tayyorgarlik quyidagicha bo'ladi:
- To'ldirish uchun harmelon va cibulaning xamiri kub shaklida kesilishi kerak, so'ngra biz ularni moylashtiramiz, no'xatni tayyor holga keltiramiz.
- Blender yordamida kartoshka pyuresi ustiga sumish peretvorit.
- Yupqa qatlamga yupqa yoyib, trochlarni suv bilan surting.
- Varaqning bir tomonidan to'ldirishni bir xil og'irliklar bilan to'ldiring. Vídstan mízh ularni vídpídati rozmíram vrobív mumkin.
- To'ldirishni varaqning chap tomoni bilan yoping va mahkam bosing.
- Dizaynni bo'shliqlarga kesib oling, jingalak yog'ochdan tayyorlangan maxsus taglik bilan vikorist.
- Vídvariti virobi cho'milishda 5 ta ipdan iborat.
- Yog'da qovurilgan idishda, to'g'ralgan pomidor bo'laklarini cho'tka bilan surting.
- Ularga ravioli qo'shing va mahsulotni 3 ta kviling bilan bir vaqtning o'zida isitib oling.
Tayyor navlar sabzavotni sevuvchilar uchun mos keladi. Yog'langan pomidor mo''jizaviy tarzda yangi tarvuzning ta'mini qayta tiklaydi va sog'lom vegetarianlar uchun yaxshi sovg'a bo'ladi.
An'anaviy variant
An'anaviy italyan an'analari uchun bunday misli ko'rilmagan ta'mni tayyorlash uchun ravioli xamirining klassik retseptini mag'lub qilish yaxshiroqdir. Yangisi uchun minimal mahsulotlar to'plami talab qilinadi: 250 g cho'chqa, trochs tuz, 2 tuxum va 4 dona.
Ushbu variantning asosiy xususiyati amalda suvga ega bo'lmaganlardir. Vologa tuxum oqidan muhimroq olinadi. Natijada, ommaviy aniq zabarvlennaya chiqadi, go'yo u haqiqatan ham o'ng makaronga o'xshaydi. vv zovsím pishirish oson emas:
- Boroshko pros_yat, keyin esa idishga soling.
- Tuxumni silldan uring.
- Bosqichma-bosqich, ularni boroshga yetib, oldinga dumaloq harakatlar bilan, zamis bilan ishlang.
Mahsulotni yumshoq va elastik qilish uchun siz bitta muhim qoidani eslab qolishingiz kerak: 100 g borosna terisida bitta tuxum olish kerak. Qanday qilib siz juda qalin chiqib ketishga jur'at etasiz, saqichga giblets qo'shish kerak. Faqat mustahkamlikni to'g'rilash uchun emas, balki xamirning rangini yaxshilash uchun, yorqin va chiroyli. Dali ravioli tanlangan retsept bo'yicha kuzda tayyorlanadi.
Rikota va ismaloq bilan ravioli tayyorlash:
- Massani yopishqoq cho'chqa po'latiga to'qing va bir xil ko'krak hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suvda namlashni unutmang, keyin ularni quruq sochiq bilan yaxshilab artib oling.
- Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina suv qo'shilishi bilan qovurilgan idishda pishiring. Har doim muzlatilgan mahsulotni muzlatib qo'ysangiz, uni oldida muzdan tushiring.
- Shu bilan birga, boshqa qovurilgan idishda, bir chimdik yog 'ichida mayda pishirilgan sibulkani surting.
- Keling, ismaloqni bir idishda cibulae, ricotta bilan iste'mol qilaylik, shuningdek, sira bilan maydalaymiz. Hamma narsani aralashtiring. Os va ravioli uchun tayyor tiqma.
- Tísto rozkotyt yupqa qatlam, qalinligi 3 mm dan ko'p bo'lmagan, razryzhte yogo navpyl.
- 3-4 sm kenglikdagi kichik og'irliklar yoniga bir choy qoshiq plomba qo'ying, har biriga bittadan.
- Keling, oshpazlik penzliklarini suvga ho'llab, ravioli orasiga bo'yaymiz.
- Keyin to'ldirilgan xamirni yana bir to'p xamir bilan yoping va ularni birma-bir qo'llaringiz bilan bosing.
- Dali ko'rinadigan kvadratchalarda ravioli katlaydi. Kenarlarini vilkalar bilan chimchilab oling.
- Keyin ravioli qaynoq suvga tashlang va 5-7 kviling pishiring. Faqat tupurishni qanday hidlash kerak - uni urish.
- Ravioli pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang. Kim uchun, sariyog'ini qovurilgan idishda eritib, shavli barglarini yangisiga surting.
- Keling, maydalangan pishloq bilan ravioli va pricipte da harakat qilaylik.
Truffel bilan ravioli
Tsim vishukuvannyam, bunday traktat vipadka sharafi uchun o'zingizni va yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin. Bunday o't Rojdestvo stolidan oldin xizmat qilish uchun uyatli emas.
Tarkibi:
- Boroshno - 3 osh qoshiq. (sinov uchun)
- Suv - 1 osh qoshiq. (sinov uchun)
- Quvvat - 1 osh qoshiq (sinov uchun)
- Tuxum - 2 dona. (sinov uchun)
- Qizilmiya gulqog'ozi - 500 g (to'ldirish uchun)
- Kartoshka - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Qibul piyozi - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Parmesan - 50 g (to'ldirish uchun)
- Vershkov sariyog '- 50 g (to'ldirish uchun)
- Truffle qora yoki oq - lazzatlanish uchun (kiyinish uchun)
- Bir piyola kichkina bibariya oling va bir guruh tuxumni sindirib tashlang, so'ngra ularga bir choy qoshiq tuz tashlang va aralashtiring.
- Bir piyola ichiga un solamiz | borosno |, bir oz suv quyib, qoshiq bilan aralashtiramiz.
- Agar yoga hurmat qilishning iloji bo'lmasa, missiyani qo'llaringiz bilan boshlang. Aniqlik uchun siz gingerbread odamni xamirdan po'latga ko'chirishingiz mumkin. Oldindan un bilan ho'plab oling.
- Mísít tísto sovuq qo'llar bilan, toki u elastikroq tortmaga aylanmaguncha. Qo'llaringga yopishib qolish ayb emas.
- Xamir solingan qopni polietilen paketga solib, muzlatgichdan 20-30 daqiqaga olib ketishadi. Shundan so'ng, ravioli yuklanmaguncha, siz muammosiz davom etishingiz mumkin.
- Kartoshka va tarvuzni qat'iyat bilan taqlid qiling. Ularning terisini tozalang. Tsibulyu zvylnyt vyd lushpinnya.
- Kibulani mayda bo'laklarga, kartoshka va tarvuzga - katta kubiklarga kesib oling.
- Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga bir dyuym yog 'qo'ying | yog' |
- Sumish yog'i uchun cibulani 5 ta kviling bilan yoping.
- Keling, bir vaqtning o'zida kartoshka va harmuz bilan 10 khvilin olamiz. Cibulaga xizmat qilishdan oldin qovurilgan idishlarni tozalang.
- Keyin biz ingredientlarni katta qovurilgan idishga aralashtiramiz va to'liq pishganicha 20-30 ipli cho'zilgan oz miqdorda suv qo'shib qaynatamiz. Bo'tqa chiqmasligi uchun uni suv bilan oshirib yubormang. Sabzavotlarni yumshoq qilib qo'yishingiz kerak, shunda siz ularni ravioli ustiga quyishingiz mumkin.
- Söndürmeden so'ng, sabzavot massasini sovutib, keyin tuz va uchinchi pishloq qo'ying.
- Xamirni kesib oling, uni ikki qismga bo'ling. Ko'rinishdagi kichik giroklardan biriga tiqmani yoyib chiqing.
- Keyin penzlik bilan surtamiz, suv yonida, ravioli orasiga ho'llaymiz.
- Xamirning boshqa qismi bilan yoping va kvadratlarni kesib oling. Kenarlarini vilkalar bilan chimchilab oling.
- Keling, ravioli 5-7 ipni suvga tashlab, terlaymiz.
- Keyin ularni zaytun moyi bilan pishirilgan qovurilgan idishga o'tkazing. Bir nechta kvilingni yoyib, ularni plastinka ustiga qo'ying.
- Ustiga maydalangan truffle soling. Axis i sizning truffle lazzatingizga tayyor!
Oshpazning retsepti uchun Strava, yangilik, yalpiz va limon qobig'ining eslatmasi bilan chiqing. Va muskat go'ri ravioli o'tkirligini beradi.
Tarkibi:
- Boroshno - 250 g (xamir uchun)
- Jovtki - 4 dona. (sinov uchun)
- Pishirilgan kartoshka - 3-4 bulbi (to'ldirish uchun)
- Yangi yalpiz - dasta (to'ldirish uchun)
- Vershkov sariyog'i - 100 g (to'ldirish uchun)
- Ser "Pekorino" uchinchi darajali - 1 press (to'ldirish uchun)
- Muskat Goryh - pichoq uchida (to'ldirish uchun)
- Limon qobig'i - lazzatlanish uchun (to'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Qora qalampirni bo'rlash - lazzatlanish uchun (to'ldirish uchun)
- Bulyon - 2 osh qoshiq. (Yoqilg'i quyish uchun)
- Vershkov sariyog '- 50 g (kiyinish uchun)
- Yalpiz - 2-3 barg (kiyinish uchun)
- Tertiy ser - 2 osh qoshiq. (Yoqilg'i quyish uchun)
- Ta'mga majburlash
- Unni elakdan o'tkazing|borosh|, blender idishiga soling. Bu erda kuch sarflang.
- Borosnoga bir juft yetim tuxumni sindirib tashlang.
- Keling, tuxum shaklida krem tayyorlaymiz va ularni xamirga qo'yamiz. Blender yordamida barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Masuni un bilan yopishtirish ustiga yoyib, bir xil ko'krak hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suvda namlashni unutmang, keyin ularni quruq sochiq bilan yaxshilab artib oling.
- Bir to'p xamirni grub bilan o'rang va qish uchun muzlatgichdan uzoqroqqa qo'ying.
- Kartoshkani yuving, sochiq bilan quriting va pichoq bilan bir necha joyini teshing. Folga yoqing va pechda yog'lang. Haroratni 200 darajaga qo'ying. 1 yil iching.
- Zapíkannya trohi salqin keyin kartoshka teridan tozalangan va ko'tarildi.
- Por_zhte dribno m'yatu va rosem'yata kartoshkada vydpravte.
- Bir oz maydalangan pecorino tashlang.
- Endi limonli tuzlangan bodringni, qobig'ini, nima viishlani maydalang, kartoshka massasiga bir xil qo'shing.
- Vershkov yog'ini maydalang | yog'i | va kartoshkaga ham qo'shing.
- Bu yerga hali ham muskat yong'og'i no'xatlarini qo'yishimiz kerak. Har bir narsani kuchli aralashtiramiz.
- Kartoshkani to'ldirish, tuz va qalampirni unutmang.
- Endi xamirni ajrating, trochning qalinligi 3 mm dan ortiq, uni ikki qismga bo'ling. To'ldirgichni bir qismiga kichik rulonlar bilan yoyib chiqing, bir-birining oldida 4-5 div.
- Penzlik bilan krep, uni suvga soling, plomba orasidagi chiziqlar.
- Ustiga yana bir qatlam xamir qo'ying va uni qo'llaringiz bilan bosing.
- Ravioli kesib oling.
- Viruyuchu suvida ravioli 5-7 ta ipga tushiring.
- O't pishayotganda, bir yirtqichlardan ikki osh qoshiq bulonni oling va uni qovurilgan idishga quying, olovga qo'ying.
- Bulonga sariyog 'qo'shing | yog' | va bir juft yalpiz barglari.
- Keling, bulon bilan qovurilgan panning yoniga ravioli qo'yamiz va u erda bir oz sprat yeymiz.
- Garni ustiga tovoq qo'yamiz, maydalangan pekorinoni ho'plab, yalpiz bargi bilan bezatamiz.
Rikotta siropi bilan qizilmiya ravioli
Mehmonlaringizni oshxona lazzatlari bilan hayratda qoldirish uchun ushbu retsept uchun g'ayrioddiy shirinlik tayyorlashga harakat qiling. Tísto in tsomu varianti ravioli va vicory brew.
Tarkibi:
- Qaynayotgan suv - 1,5 osh qoshiq. (sinov uchun)
- Boroshno - 3 osh qoshiq. (sinov uchun)
- Roslinna oliya - 3 osh qoshiq. (sinov uchun)
- Quvvat - 1 osh qoshiq (sinov uchun)
- Sir rikotta - 350 g (to'ldirish uchun)
- Zukor - 2 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Melena dolchini - choy qoshiq uchida (to'ldirish uchun)
- Limon - 1 dona. o'rtacha rozmarin (to'ldirish uchun)
- Rum - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Boshning orqa tomonida chuqur quvvat tayyorlab, unga aralashtirib yuboring borosno, oliya shu kuch. Har bir narsani qat'iyat bilan aralashtiring.
- Idishlarni chia boroshnyana sumish arpabodiyoniga quying. Shu bilan birga, ko'krak qafasining joylashishiga yo'l qo'ymaslik, yog'och elkama pichog'i yordami uchun qattiq o'g'irlash aybsizdir.
- Potim sipte stol ustiga uchta borosna.
- Agar oholone trohi bo'lsa, unda yogoni un bilan changga aylantiring va uni qo'llaringiz bilan artib oling. Natijada, siz qo'llarga yopishmaydigan va labni ko'rinadigan tarzda kuzatib boradigan xamirning bahorgi ko'kragi uchun javobgar bo'lasiz. Bunday sinovdan siz ravioli tatib ko'rishingiz mumkin. Muzlatgichda yogo uchun trimati kerak emas.
- Limon qat'iyat bilan qo'shimcha qirg'ichdan uchun znymyt z yangi po'stlog'ini urdi. Faqat quruq surtish uchun limonni surting.
- Bir idishda rikota siropi, dolchin va qovoq gıcırtısı bilan qobiqni aralashtiring.
- Sudi, rom quy.
- Oldingi retseptlarda aytib o'tganimizdek, ravioli hosil qiling.
- Endi qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog'ni quying. Yogo maê buti richo.
- Yog 'qaynatish uchun qanday, ravioli tashlang va olííí smear, nima ishonasiz, 1-2 hvilin cho'zilgan.
- Keling, yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz servvetlarga qo'yamiz.
- Ular ravioli plastinka ustiga qo'yish va yirtqich hayvonni sukroz kukuni bilan sepish uchun ularga berishdi.
Ravioli qizil ikra bilan to'ldirilgan
Qizil ribi sevuvchilar uchun qizil ikradan ravioli retsepti qalbga kuylaydi.
Tarkibi:
- Boroshno - 250 g (xamir uchun)
- Tovuq tuxumlari - 2 dona. (sinov uchun)
- Jovtki - 4 dona. (sinov uchun)
- Rikotta - 150 g (to'ldirish uchun)
- Qaynatilgan katta qisqichbaqalar - 3 dona. (To'ldirish uchun)
- Qizil ikra filetosi - 100 g (to'ldirish uchun)
- Dudlangan qizil ikra - 50 g (to'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Chasnik - 1 chinnigullar (to'ldirish uchun)
- Jovtok - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Cibulya - 1/2 dona. (To'ldirish uchun)
- Go'shtli bulon - 250 ml (sous uchun)
- Ustlari - 100 ml (sous uchun)
- Quruq oq sharob - 100 ml (sous uchun)
- za'faron - 1/2 choy qoshiq (Sous uchun)
- Sil, bo'rlangan qora qalampir - lazzatlanish uchun
- Unni elakdan o'tkazing|borosh|, blender idishiga soling. Bu erda kuch sarflang.
- Borosnoga bir juft yetim tuxumni sindirib tashlang. Keling, tuxum shaklida krem tayyorlaymiz va ularni xamirga qo'yamiz.
- Blender yordamida barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Massani yopishqoq po'latga aylantiramiz va bir xil ko'krak hosil qilamiz. Vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suvda namlashni unutmang, keyin ularni quruq sochiq bilan yaxshilab artib oling.
- To'pni grubning xamiri bilan o'rang va qish uchun muzlatgichdan tozalang.
- Qovurilgan idishni olovga qo'ying, yog'ni quying|yog'| va yangi rivoyat tsibuly yilda smear, bir soat ishlab chiqaruvchi va kichik shmatochki yangi qizil ikra o'rnating. Qi komponentlarini qo'shish va jami 7-10 kvilingni moylash etarli bo'ladi.
- Keyin, füme qizil ikra bilan bir vaqtning o'zida qisqichbaqalarni pishiring va solingan mahsulotlar bilan aralashtiring.
- Qiu sumishga ba'zi ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- Yuqorida aytib o'tilganidek, ravioli shaklini yarating.
- Olovga bir idish suv qo'ying.
- Uni qanday qaynatish kerak, unga 10 khvilin uchun ravioli tashlang. Xushbo'y hid qaynayotganda, sousni tayyorlang.
- Sosni tayyorlash uchun go'shtli bulonni oling va uni qaynatib oling. Keling, yangisiga bir oz sharob quyamiz va uni tekshiramiz, shunda alkogolga tikish ko'tariladi.
- Potim dodaemo tepalari va za'faron. To'g'ri olovda bir nechta kvilingni cho'zish orqali sousni qaynatib oling.
- Ravioli qanday pishiriladi, ularni plastinka ustiga qo'ying va sousni hayvonga quying.
Ravioli video retseptlar
Ravioli qanday pishirishni bilasiz. Yangi retsept uchun í̈x shhora pishiring va oshpazlik durdonalari bilan yaqinlaringizni xursand qiling. Mazali!
Ravioli to'g'ri pishirish uchun nimani bilishingiz kerak
Ravioli italyan oshxonasining asosiy tayanchi bo'lib, butun dunyoda mashhurroq. Naitonsheda barcha to'lmalar yonadi va sho'r suvda qaynatiladi. Aytasan, sen nimasan, bizning chuchvaralarimiz qani? Boshqa marta yo'q! Italiyada ravioli makaron turlaridan biri (powna makaron yoki to'ldirilgan makaron) bilan hurmat qilinadi va makaron tayyorlash retseptlari jiddiy ravishda ko'paytirilib, kundalik foydalanishga ruxsat bermaydi. klassik retsept. Ravioli tayyorlash jarayonida qo'shiq kuylash qoidalariga rioya qilish ham jazolanadi. Chodo plombalari - bu erda oshpazlik demokratiyasi yo'q, ravioli har qanday plomba bilan deyarli tayyorlanishi mumkin.
Vtym, garchi italiyaliklar ravioli makaroniga ega bo'lganidan butun dunyoni o'zgartirishga harakat qilishsa ham, men bir xil pelmeni va vareniki bilan parisonni so'rayman. Nega sizda faqat bitta adashganingiz bor? Xushbo'y hid shakl, bibariya va chiziqlar bilan to'la. Ravioli an'anaviy ravishda kvadratchalar, trikolar, doiralar yoki pvmísyatsívga yopishtirilgan, bundan tashqari, ular har xil bo'lishi mumkin - eng kichikdan eng muhimgacha. Pelmenning tepasida ravioli - vegan, go'sht va baliq bilan sabzavot, rezavorlar, mevalar va shokoladli navit. Mantıni zahirada pishirmang, muzlatib qo'ymang (ruxsat berilganda), ravioli pishgan zahoti yangi iste'mol qilinishi kerak. Siz uni faqat pishirishingiz, pishirishingiz va keyin uni sous bilan pishirishingiz yoki yog'ga surtishingiz mumkin.
Ravioli qanday pishiriladi
Ravioli tayyorlash xamirdan boshlanadi. Gap shundaki, Italiyada bu jarayon odamlarga ishonish uchun qabul qilinadi - bu yaxshi kuchga ega bo'lishi kerak va kimga kuch kerak. Shuning uchun, ravioli tayyorlash oilaviy faoliyat tomonidan ishlatilishi mumkin. inson qo'llari to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan yoyish va ravioli yopishtirish uchun siz aniq, toza ayolning qo'llarini qilishingiz kerak.
Xamir uchun ombor - 200 gramm boroshna (qattiq bug'doydan bazan), 2 dona tuxum, bir osh qoshiq zaytun moyi va ozgina tuz. Tuxumni urib, issiq suv bilan po'lat ustida borosíyte. Gírtsí poblilennya da Zrobít, tuxum quyinglar, neft, kuch qo'shing va aralashtirish boshlash z|íz| un | boroshnoy | bir hil massaning oxirigacha. Pidpilit stil abo obrobnu doshka boroshnoy, xamirni borosnoga o'tkazing va yogo vimishuvati shche khvilinni davom ettiring 10 - 15. Agar u bir xil, elastik bo'lib qolsa, grub plivkada yogoni yoqing, uni muzlatgichdan oling. To'ldirishni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Siz qo'shimchalarning variantlarini hayratda qoldirishingiz yoki o'zingizni taxmin qilishingiz mumkin, sizga eng mos keladiganini pishiring.
To'ldirish tayyor bo'lgach, xamirni muzlatgichdan oling. Sabr-toqatni to'plang, tebranadigan stuldan foydalaning, yaxshilab pishiring va qattiq tebranishni boshlang. Yoga ikki qismga bo'linadi. Un bilan yaxshi o'g'irlang, yumshoq sayr qiling, soatlab yoga aylantiring. Sizning zusilingiz natijasida xamir xamiriga tekis kesilgan yoki kvadrat qatlam 1 mm dan oshmaydi. Shunday qilib, xamirning boshqa qismi bilan mashq qiling. 10 kviling uchun yoga to'ldiring. Keling, to'ldirishni bir qatlamga yoyamiz. Xuddi shu joyda, masalan, 5 sm dan keyin bittadan kichik og'irliklarni qo'yish kerak. Yana xamir qatlami bilan yoping, | tugmasini bosing Gostre pichog'i bilan xamirni trikoutniklarga yoki kvadratlarga kesib oling, uni to'ldirish markazda bo'lishi uchun yoying yoki shisha bilan siz krujkalarni ko'rishingiz mumkin. Qirralarini muloyimlik bilan chimchilab oling, ravioli unli taxta ustiga qo'ying.
Ê th kechirimli ravioli tayyorlash usuli. Nozik rozkochene tísto vydrazu yaxshi naryzayut kichik bo'laklar talab shakli va hajmi, yoki shisha bilan krujkalar vibryzayut. Ularning yarmiga to'ldirishni yoyib, qirralarini suv bilan surting, yana bir bo'lak bilan o'rang va qirralarini qat'iyat bilan katlayın.
An'anaga ko'ra, ravioli shabnamli zaytun qo'shilishi bilan qaynatilgan sho'r suv bilan qaynatiladi. Kichkina partiyalarda piyon, agar siz tupursangiz, ko'proq khvilin spratlarini pishiring (to'lg'azish va bibariya ravioli dan kuz), shovqin bilan olib tashlang. Issiq, ko'katlar, sous, ketchup yoki qizilmiya siropi, murabbo (sirn yoki meva to'ldirish kabi) bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ravioli sousni yaxshiroq oqib chiqdi, undan keyin qanday pishirish kerak, ularni pishiriladigan idishga soling, quying. pomidor sousi Bir oz pishloq iching va uni o'choqqa soling. Ikkinchi variant - ravioli chuqur qovurilgan va mustaqil o't kabi xizmat qilishi mumkin, yoki non o'rniga bulyon, sho'rva-pyuresi va siz stezhite qilishingiz kerak, shunda to'ldirishning gustosi asosiy o'tlarga qo'shiladi.
Yaxshi sinov sirlari. Shunday qilib, ravioli uchun qalin edi, u uzoqqa ketdi, qalin, aloe elastik edi, o'sishi oson edi, ikkita muhim aqlga g'amxo'rlik qiling. Birinchidan - uni sovuq qo'llar bilan tozalash kerak - sovuq suvda soatlab namlang, sochiq bilan o'sha joyni artib oling. Boshqa tomondan, tushda oshxonada sovuq bo'lishi mumkin, aks holda sovuqroq bo'ladi, sovuq bo'ladi va ravioli qilish oson bo'ladi.
Ravioli yoki boshqa, ular deyilganidek, italyan köfte, pishirish oson emas. Kimdir chiyillashmaslik uchun navit qilish yaxshidir, masalan, italyancha strabismus, vvazhayuchi í̈x chimos tayyorlash uchun juda mashaqqatli va kirish imkonsiz. Darhaqiqat, makaronni o'zingiz tayyorlang, so'ngra plomba bilan makaron (qaysi va ê ravioli), terining kuchi ostida va biz uni biror narsaga o'zgartirishni taklif qilamiz.
Nutqdan oldin, bu Italiya mamlakati, aftidan, u qadar italyan emas. Ertasi kungacha superchki o'tkirlash uchun aynan yogo sayohati haqida. Ba'zilarning aytishicha, 13-asrdagi birinchi ravioli Sitsiliya an'anaviy o'tiga o'xshaydi. Bo‘lmasa, mamlakatni Marko Polo olib kelgan shekilli, men uni Xitoydan Hongtong deb atasam, keyinroq Italiyada oshpazlar boshqa nom berishgan. Yaxshiyamki, butun dunyo yangisi haqida yana nima bildi.
Ravioli uchun xamir tuxum va un ustida yuradi. Italiyaliklar uni qo'llari bilan aralashtirib yuborishadi, lekin biz kombaynni mag'lub etishimiz mumkin. Bizning retseptimizda siz fotosuratdan ko'rinib turibdiki, u tayyor ko'rinadi. Spravzhny ravioli boroshnya krichti dan tayyorlanadi. Shunday bo'ldiki, u juda quruq edi - pollar quruq edi, shuning uchun kombayn yoga bilan shug'ullanmaydi, keyin siz jovtok yoki bir qoshiq suv qo'sha olasiz. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, uni yaxshi tushungan bo'lsangiz, natijada siz yumshoqroq plastiklikka ega bo'lasiz, masalan, uni o'stirish oson va yirtilmaydi.
