Qizil qalampirni qanday o'rash kerak. Qish uchun bolgar qalampir: oddiy va mazali retseptlar

Pomidor ko'rfazida qish uchun bolgar qalampirini yopishingiz mumkin, tashqariga chiqish yanada mazali bo'ladi. Konserva uchun turli xil qalampir olish yaxshidir.

O'rim-yig'im uchun ingredientlar:

bolgar qalampiri - har biri 10 l 2 zebra
yumshoq stigli pomidorlari - 1 chelak
zukor - 1,5 osh qoshiq.
tozalanmagan roslinna oliya - 1 osh qoshiq.
9% taxmin - 0,5 st.
sil - 2 osh qoshiq. l.
qora qalampir - 1 osh qoshiq.

Qalampir mening, nasinnya shaklida tozalash va somon bilan kesilgan. Pomidorlar miyomo va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Agar siz engil to'ldirishni istasangiz, agar siz sikli pomidor massasini istasangiz, qalin bo'lsa, o'ralgan pomidor bilan hech narsa qilolmaysiz.

Biz pomidor massasini / sikni olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Tsukor, sil, qalampir va oliyu qo'shing, aralashtiramiz va 10-15 kviling pishiring. Taxmini to'kib tashlang va kesilgan qalampir qo'ying. Yana 20 ga yaqin chilla pishiramiz, yordam bering. Stezhit muhim, shobi qalampiri qaynatilmaydi.

Qalampirni bir vaqtning o'zida yoyib, to'kib tashlaymiz, uni o'rab, oxirigacha o'rab olamiz.

qalampir to'ldirish turli plomba bilan (go'sht kabi, shuning uchun sabzavot bilan) - bagatma somoni oshiq. Lekin siz bunday qalampirni yopishingiz mumkinligini bilasizmi, shunda siz uni uzimka bilan o'pishingiz mumkin? Biz karam bilan to'ldirilgan qalampir retseptini tavsiya qilamiz.

Yangi mahsulotni oling:

3 kg qizilmiya qalampiri
3 kg oq karam
2 litr pomidor sharbati
400 ml bibariya zaytun
200 g qovoq
150 ml 9% otstu
2 ta katta sabzi
4.5-modda. l. tuz

Qalampirim, mevasini ko'ramiz, yangisi kabi tozalab, yana yuvamiz. Hammayoqni yupqa silkitadi, sabzi tozalanadi va katta uchdan birida ishqalanadi. Hammayoqni sabzi bilan aralashtiramiz, taxminan 1,5 osh qoshiq qo'shamiz. l. tuz va trochs vídzhimaêmo qo'llari, shob karam bula m'yakshoy. Hammayoqni turib olishi uchun uni bir soatga qoldiring. Bazannya uchun siz unga ko'katlar qo'shishingiz mumkin, lekin obov'yazkovo emas.

Qalampirni tayyorlash karam va sabzi bilan to'ldiriladi. Gotuemo pomidor bilan to'ldirish: pomidor sharbati bir yirtqichlardan quyiladi (yaxshiroq, aniqki, uy qurilishi oling, lekin uy qurilishi yo'q, do'kon tezh zíyde). Dodaemo roslinna oliyu, otset, tsukor va kuch, qaysi yo'qolgan. Yakshcho sík sík sobochku soloniy, zvichayno, sho'r yogo kamroq kerak. Olovga qo'ying va qaynatib oling.

To'ldirilgan qalampir okrema kostryulkalarida saqlanadi va arpabodiyon bilan to'ldiriladi. Biz uni olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz, keyin biz olovni o'zgartiramiz va 25 ta ipni cho'zish bilan pishiramiz. Litrli bankalarni sterilizatsiya qiling (sizga 7-8 dona kerak), qalampirni bankalarga soling va pomidor bilan to'ldiring. Banklarni yig'ib, biz ularni to'liq gilam bilan yoqib yubordik.

Kimdir sevadi, kimdir sevadi - qalampir bilan sabzavotli salatlar va ruhga deakim tuzlangan qalampir.

Tuzli qalampir uchun ingredientlar:

qizilmiya qalampiri
sil (1 litr suv uchun 40 g bibariyadan)
soatsoz
qish qalampiri
yangi hosil
bargli uzum va qora smorodina

Miyomo qalampir, meva kesib, biz hozir va yana miyomo ko'ramiz. Biz bitta qalampirni boshqa "piramida" ga joylashtiramiz (har biri 3-5 dona). Biz quyosh uchun idishlarni olamiz, pastki qismida ko'katlar va ziravorlar to'pini qo'yamiz. Qalampir ziravorlar va ko'katlar bilan charm to'pni siljitib, o'ralgan to'plar bilan tepaga yotqizilgan. Suvda kuch har xil, sovuq va qalampir rozmarin bilan quyiladi.

Yuqorida biz toza ganchirochka yoki zig'ir servletini qo'yamiz, yog'och kuhl bilan kavisli, uning ustiga biz ustunlik qilamiz. Mavsum 18-20 daraja haroratda qalampir bilan kesiladi, keyin sovuq joyda (masalan, sovuq havoda) chidash mumkin. Bunday tuzlangan qalampirni salatlarga qo'yish yoki to'ldirish mumkin. Agar siz vinolarni juda sho'r ko'rsangiz, payvand qilishdan oldin yoga sovuq suvda yuvishingiz yoki uni namlashingiz mumkin.

Mazali!

Bolgar qalampiridan siz sho'r, qizilmiya va qish uchun pastki tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin. Bunday appetizatorning katta afzalligi shundaki, uni nafaqat salat kabi, balki boshqa o'tlarni, sho'rvalarni, sho'rvalarni tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida ham urish mumkin. Qish uchun bolgar qalampirini yig'ish oson, buning uchun pastki retseptlarni kesish kerak.

Bolgar qalampiridan siz sho'r, qizilmiya va qish uchun pastki tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin.

Bolgar qalampiridan boy gospodarok ikra uchun tayyorlanadi, shunda siz uni har yili sendvich uchun to'ldirish yoki go'sht va qovurg'a uchun sous kabi qamchilashingiz mumkin.

Ikra kelgusi ingredientlardan tayyorlanadi:

1,5 kilogramm bolgar qalampiri;
5 kilogramm pomidor;
1 kilogramm sabzi;
Soatsoz uchun 350 gramm;
300 g qovoq;
100 g tuz;
250 ml 9% otstu;
250 ml zaytun.

Qanday saqlash kerak:

Sabzavotlar go'sht maydalagichning yordami bilan miyutsya, qalampir, sabzi va pomidor podrybnyayutsya.
Otriman pyuresi olovga qo'yiladi va 60 kviling cho'zilishi bilan o'chiriladi.
Ikraga sil, tsukor, oliya qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va yana 30 chills uchun qaynatiladi. Dali ocetni pyuresi ichiga quyadi va 10 khvilin uchun - chuchuk suv shishasidan o'tadi.
Ikra yana 15 ta tola uchun qaynatiladi, so'ngra issiq stantsiyada sterillangan idishlarga bo'linadi va darhol aylanib yuradi.
Burilishni sovutish - o'ralgan va teskari o'girilgan uchun aybdor.

Ikrdagi bazhannya uchun siz mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Aperitiflarga nozik yangi xushbo'y hid bering, shuningdek, qo'shimcha vitaminlar qo'shing.

Qish uchun tuzlangan bolgar qalampiri (video)

Qish uchun bolgar qalampiri: mazali preparatlar uchun retseptlar

Mazali bolgar qalampirini tayyorlash oson. Hammasi neytral sho'r ta'mlar va pastki tuzilish haqida. Saqlashning to'g'riligiga ishonch hosil qilish uchun siz quyida tavsiflangan mazali taomlar uchun retseptlarni o'qishingiz mumkin.

Qizilmiya bolgar qalampirini qish uchun tayyorlash

Paprikadan tayyorlangan eng mazali preparatlardan biri baharatlı marinadda saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

550 gramm paprika;
1 jigarrang tayoq;
3 ta chinnigullar kurtaklari;
3 no'xat qora qalampir;
2 dona qora qalampir;
2 dafna yaprog'i;
oz miqdordagi zaytun;
1 litr suv;
40 g qovoq;
40 g tuz;
300 ml 6% otstu.

Paprika uchun eng mazali preparatlardan biri achchiq tuzlamoqda saqlanadi.

Qanday tayyorlash kerak:

Bolgar qalampiri cho'tkasi, quruq, odatda 40 soniya davomida pishirilgan zaytun bilan bulg'angan skovorodkaga joylashtiriladi.
Keyin paprika sovuq suvga o'tkaziladi. Sabzavotlar teridan, poyadan, nasinnyadan tozalanadi.
Po'choqlar toza bankalarga solinadi.
Marinad to'ldirish okremyy kastruli tayyorlanadi. Kimga yaqin suv, kuch, qonli pisok, otset ko'tariladi. Vatan aralashtiriladi va doljin tayoqchasi, qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari bilan to'ldiriladi. Har bir narsa qaynatiladi va 5 chill uchun qaynatiladi.
Podlar issiq tuzlamoq bilan to'ldiriladi.
Idish qopqoq bilan yopiladi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Keyin idish tiqilib qoladi, yonib ketadi, yonadi va isitiladi.

Marinadni tayyorlash paytida kaltaklangan ziravorlar paprikaga ta'riflab bo'lmaydigan o'tkir hid beradi. Buning uchun adashgan, pozbavlenih virazny hidiga bir xil blankalarni bering.

Qish uchun olííí da bolgar qalampiri

Deyakí janoblar konservatsiyaga ziravorlar, kuch, zukor qo'shishni yoqtirmaydilar. Shu munosabat bilan, men yog'da paprika pishirish retsepti bilan yordamga kelaman.

Kerakli ingredientlar:

1,5 kilogramm qizilmiya qalampiri;
5 osh qoshiq zaytun moyi.

Yog 'ichida qalampir ziravorlar, tuz, qovoq mavjudligini o'z ichiga oladi

Men buni tayyor bo'lganda tayyorlayman:

Paprika maydalanadi, quritiladi va pechga qo'yiladi, 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.
Rozm'yaksheni pods terilari tozalanadi, sopi deb nasínnya.
Tayyorlangan sabzavotlar idishga joylashtiriladi.
Oliya ochiq havoda qimirlatib, yaxshi qovuriladi.
Keyin podalar pishirilgan sariyog 'bilan to'ldiriladi.
Idish qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya uchun yuboriladi (90 uzunlik).
Ular konservalash uchun qo'shimcha kalit uchun chelakda o'rash uchun paprika solingan idishni berishdi, uni aylantirib, gilamga o'rashdi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yog'dagi paprika podalari suvli va suvli bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ularni salatlar va boshqa o'tlarni tayyorlash uchun urishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri va bankalarda asal bilan konservalangan gazaklar

Moldova hududida misda paprikaning saqlanishi topilgan.. Bu ishtahani qizilmiya o'ti qo'shilgan asalni yalagan achchiq lazzatni eslatadi.

Paprikani misda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

6 kilogramm rangli qizilmiya qalampiri;
2 litr suv;
3 osh qoshiq quyuq asal;
2 osh qoshiq katta tuz;
1 shisha tsukru;
1 shisha 6% otstu;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
1 soat boshi;
6 ta chinnigullar kurtaklari;
6 no'xat sumishi qalampiri.

Moldova hududida misda paprikaning saqlanishi topilgan.

Bunday texnologiyada ishlash uchun qishki tayyorgarlik:

Paprika miltillaydi, chorak ko'tariladi.
Poddadan boshlab, hamma narsa hozirgi kunga to'g'ri keladi.
Kastryulka suv, asal, sill, tsukr, zaytun moyi va otstom bilan to'ldirilgan. Vatan shijoat bilan siljiydi, 3 ta chayqalib qaynaydi. Qaynayotgan obov'yazkovo soati ostida siz kelayotgan pinni ko'rishingiz mumkin edi.
Soat ishlab chiqaruvchisi lushpinnya shaklida tozalanadi va tishlarga ajratiladi. Tayyorlangan idishning pastki qismida barcha ziravorlar va qum soati qo'yiladi.
Keyin qalampir qaynab turgan tuzlamoqqa botiriladi, yangi 10 kvilingda qaynatiladi va ular sterillangan idishlarga bo'linadi.
Idishdagi paprika darhol kalit bilan yopilishi kerak, gilamning issiqligida ag'dariladi va yondiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha idishlar kichik bibariyalarni yig'ish uchun yaxshiroqdir, shuning uchun germetik yopiq o'simlik hujayrasida ularning ziravorlar aromati va lazzatini saqlab qolish yaxshiroqdir.

Yashil qalampir uchun uy qurilishi retsepti: qishga tayyorgarlik

Kimning retsepti vikoristovuetsya ko'katlarga ega. Ushbu ingredient ish qismining kontrastini va ishtahani ochuvchi ko'rinishini yaratishga imkon beradi.

Pishirish jarayoniga quyidagilar kerak:

3 kilogramm yashil qalampir;
5 g limon kislotasi;
3 sibulini;
2 sabzi;
10 no'xat sumish qalampiri;
1 selderey ildizi;
1 shirin qoshiq gingerbread;
1 litr suv;
1 flakon 9% otstu;
10 g tuz;
25 g qovoq.

Ushbu retseptda qizilmiya ko'katlari mavjud

Yak robiti:

Paprika maydalangan, mevalardan tozalangan, nasinnya. Yogo pulpasi somonlarga kesiladi.
Seler va sabzi yuqori to'pdan tozalanadi, maydalanadi, skebs bilan kesiladi, shunda mato kengligi 1 santimetrdan oshmaydi.
Tovaga suv quyiladi, tsukr bilan zmishana, buni tasvirlaydi. Vatan siljiydi, qaynab ketmoqda.
Keyin sabzi va seller bilan tuzlamoq qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavotlar badbo'y hid parchalanganda tayyor bo'ladi.
Qibulya lushpinnya shaklida tozalanadi, u pivkiltsy bilan to'ldiriladi va u bir vaqtning o'zida paprika va selera bilan tayyorlangan idishga solinadi.
Teri tayyorlashda qalampir no'xati qo'shing, limon kislotasi bu ahmoq.
Blanklar arpabodiyon bilan to'ldirilgan, qopqoqlar bilan qoplangan va sterillangan.
Keling, gazaklarni aylantiramiz, ularni qo'yamiz va ularni isitamiz.

Tsey marul yanada mazali zavdyaki vzaêmodíí sabzavot yumshoqlik jihatidan har xil chiqadi. Misol uchun, qalampir pastroq bo'ladi, cibula tiniq tuzilishga ega bo'ladi, sabzi va selera esa o'rtacha qalinlikka ega.

Qish uchun ketchupli ko'proq mazali bulg'or qalampiri (video)

Taqdim etilgan retseptlar yangi boshlanuvchilar va xabardor hukumat amaldorlariga qish uchun eng mazali tuz va bolgar qalampirini tayyorlashga yordam beradi. Bunday uy qurilishi ishtahani zastilla uchun vasvasaga soladi, o'z boyligingizning kayfiyatini ko'taradi. qizg'in ko'rinish bilan va yangi hid qo'shing.

Men sirlar haqida gapiraman ...

Botqoqlarda chidab bo'lmas og'riqni ko'rganmisiz? Siz nima ekanligini bir oz bilmaysiz.

Bolgar qalampiri - ko'proq jigarrang va mazali sabzavot. Yogo Men yangi ko'rinish bilan yashayman, undan uyalaman mazali salatlar, qish uchun turli xil kesish va tayyorgarlik. Biz sizga navigatorni taklif qilamiz mazali retseptlar qish uchun qotib qolgan qalampir.

Qizilmiya qalampiri - vitaminlarning yaxshi manbai. Vin mavsumdan qat'i nazar, har qanday stolda mo''jizaviy bezak bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bolgar qalampiridan spinlar har doim so'raladi.

Bu soatda, ehtimol, eng mashhur va eng ommabop - to'ldirish uchun bolgar qalampirini tayyorlash. Qalampirni to'ldirish hammaga yoqadi. Shuning uchun, bunday retsept yanada qadimiy hisoblanadi.

To'ldirilgan qalampir retseptlari

Bolgar qalampirini to'ldirish uchun yigiruvning ikkita varianti mavjud.

Retsept 1

Biz o'rta bibariya qalampirini yuvamiz, biz o'sha yangi yadroni ko'ramiz, sho'r suv borligida ko'p bo'lmagan uchta kviling, bu bilan sabzavotlar buzilmasligi uchun muhimdir. Biz uni banklar uchun to'liq taqdim etamiz. Ikki yoki uch litrli idishlarni vikoratsiya qilishingiz mumkin.

Yotgandan so'ng, biz sabzavotlarni marinad bilan to'ldiramiz, biz uning oldida hidni qaynatamiz, biz konsentratsiyaning to'qqiz yuzdan bir qismini taxmin qilamiz. Uch litr hajmli preparat uchun uch osh qoshiq jo'xori qo'shilishi kerak, er-xotin kavanoz uchun - ikki osh qoshiq. Shundan so'ng, biz qalampirni o'ldiramiz va sharob salqin bo'lsa, yoga, chekayuchi bilan o'rab olamiz.

Retsept 2

Spoilo robimo marinadlari. Yoga tayyorlash uchun sizga bir litr suv, yetmish gramm qovoq, o'ttiz gramm tuz va etti gramm limon kislotasi kerak bo'ladi.

Men mayda qalampirni kesib oldim, uni yangi meva kabi tozaladim, bir necha kviling uchun qaynoq suvga solib qo'ydim, keyin sovuq suv ostida sovushini kuting. Qaynatilgan sabzavotlar uch litrli idishlarga joylashtiriladi, arpabodiyon bilan to'ldiriladi va sterilizatsiya qilinadi.

Uch litr hajmdagi blankalarni sterilizatsiya qilish soati yigirma besh quilins, ikki litr yigirma quilins, litrli bankalar beshdan ortiq o'n besh kvilinni sterilizatsiya qilish kerak. Qalampir qaynatilganda, biz sovuqni beramiz va uni sovuq joyda saqlashga qo'yamiz. Qish uchun Zruchna zagot_vlya, faqat idishni oching va qalampir vydrazu to'ldirilgan bo'lishi mumkin.

Retsept 3.

Tse Ugorskaya Strava, uni tayyorlash uchun sizga uchta ingredient kerak bo'ladi - bolgar qalampiri, pomidor va cibulya. Bunday komponentlar omborga kiradi klassik retsept Lecho

sabzi, dudlangan go'sht, chasnik, moylangan cibula va ín - Shhoríchno gospodarki asosiy ingredientlar boshqa sabzavot va ziravorlar qo'shib, o'zlari uchun tsyu o't talqin. Natijada, shaxsiy bo'lmagan original va hatto mazali lecho retseptlari paydo bo'ldi.

Sizga eng qulay klassik Lecho retseptining variantini taklif qilamiz. Qish uchun bunday tayyorgarlikni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:

Bolgar qalampiri - ikki kilogramm.
Pomidorlar - ikki kilogramm. Bir kilogramm sibul.
Bir yuz ellik gramm zaytun moyi.
100% konsentratsiyali uchta osh qoshiq.
Chotiri stol qoshiq qovoqlari.
Ikki choy qoshiq tuz.
O'n besh qora qalampir no'xati.
Chotiri bo'laklari qora qalampir va ikkita dafna yaprog'i.

Pomidorning narizati bo'laklari yoki go'sht maydalagichdan o'ting, qalampir - somon, cibula - pivkiltsami. Har bir narsani aralashtiring va kuch, zukor, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani yirtqichlardan yig'lab, zaytun moyini to'kib tashlang va bir yil davomida to'g'ri olovda pishiring.

Bankalarda lecho yotqizishga tayyor, taxminiy qo'shing va qopqoqlar bilan burama. Shundan so'ng, ish qismini teskari aylantiring, uni o'rab oling va sovib ketguncha shunday holatda qoldiring.

Retsept 4. Achchiq qalampir

Bundan ham xushbo'y, engil achchiq taom - chasnikovo-pomidor ko'rfazidagi qalampir, ruhga boy bo'ladi. Siz osongina bunday burilish yasashingiz mumkin.

Kerakli komponentlar:

Bir kilogramm bolgar qalampiri.
Simsot gramm pomidor.
Soatsozda beshta tish.
Ikki yoki uch osh qoshiq qovoq.
Sil - osh qoshiqlarini takrorlang.
O'ttiz mililitr olma o'ti sharob bilan almashtirilishi mumkin.
O'ttiz mililitr oli.

Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing.

Dodaemo in qiu masu dribly teshib chasnik va o'ng olov besh khvilin pishirib. Potim dodaemo kuch, tsukor va oliyu va yana beshta kviling qayna. Poyadan va yangi qalampirdan tozalangan, bo'laklarga bo'linib, pomidor marinadiga qo'shing. Sabzavot massasini o'n besh hvilin uchun pishiring. Keling, hisob-kitoblarni to'kib tashlaymiz va bir soat ichida ko'proq insolesni o'chiramiz. Men o'tlarni bankalarda yoyib, uni tugatishga tayyorman. Ushbu miqdordagi ingredientlar bir litr hajmni tayyorlash uchun qoplanadi.

Boshqa variantlar yo'q, qish uchun qizilmiya qalampiridan qanday salat tayyorlash mumkin.

Retsept 5. Qizilmiya Sabzavotlardan bolgar qalampiri.

Bolgar salatini tayyorlash uchun sizga kerak: chotiri kilogramm qizilmiya qalampiri, stilki va yashil pomidor, uch kilogramm sibul, uch yuz gramm yashil maydanoz va seleri, bir yuz ellik gramm tuz va qovoq, qora bo'r qalampir - o'ttiz gramm. va yuz mililitr okta.

Qalampirni ikki ipda qaynoq suvga tashlab qo'yamiz, keyin ularni sovuq suvda sovutamiz, biz ingichka somonlar bilan to'ldirilgan sopi ko'rishimiz mumkin. Narizaemo tsibulyu kiltsami, zavtovshki besh millimetr pomidor tilim. Narizan yangi ko'katlar sabzavot bilan aralashtiriladi, biz qolgan barcha ingredientlarni qo'shamiz va bir litr idishlarga solamiz.

Yigirmata kvilingni sterilizatsiya qiling va o'ldiring. Bu sabzavot vikoristannyam bilan blankalar uchun faqat deyakí retseptlar. Siz adjikani achchiq va qizilmiya qalampiri, sabzavotli ikra, bulg'or qalampirini tuzlamoq yoki sous bilan pishirishingiz mumkin. Bu sabzavotga ajoyib lazzat va xushbo'y hid berish uchun tayyor bo'ling.