Grilda pishirilgan ziravorlar juda mazali va xushbo'y. Dunyoda bunday odam yo'q, chunki u o'roq bilan shashlik, baliq va tovuqni yeydi. Ko'p odamlar hid juda quruq ko'rinishidan qo'rqib, bunday chaqishni tayyorlashga jur'at etmaydilar. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, siz go'sht, sabzavot yoki shunga o'xshash narsalarni qanday qilishni bilasiz, shunda hidi sharbat va sho'rlardan mahrum bo'ladi. E'tibor bering, bu retseptlar uchun siz nafaqat issiq olovda, balki qovurilgan idishda ham pishirishingiz mumkin.

O'tlar bilan suvli sabzavotlar

Men mangaldaman.

Otzhe, qilaylik. Keling, marinadni tayyorlaymiz. Zmishaemo 6 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, stol otstu 4 osh qoshiq, bir choy qoshiq rozmarin, timyan va rayhon, choy qoshiq har bir matbuot, tuz va murch orqali bosim. 3 ta qovoq oling, 3 ta bolgar qalampiri, baqlajon va 2 boshli kibulalar. Sabzavotlar mayda tug'ralgan, tuzlangan idishga o'tkaziladi, aralashtiriladi va muzlatgichga bir necha yil qo'yiladi. Keyin biz uni yaxshi panjara panjarasidagi idishga o'tkazamiz va 15 ta kviling tayyorlaymiz, har doim marinadni to'kib tashlaymiz. Sabzavotlar tayyor! Bunday achchiqni panjara panasida pishirishingiz mumkin.

xushbo'y m'yaso

Endi jiddiy go'shtli ehtiros shayton keldi. Keling, shashlikni sariyog'lashga harakat qilaylik, lekin eng yaxshisi emas, balki bekon va hayot non bilan. Grilda pishirilgan go'shtning o'ziga xosligi shundaki, bu pishirish usuli uchun go'sht juda suvli.

Pushti usulda barbekyu qilish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 800 g yog'siz go'sht filesi;
• 160 g yangi yoki dudlangan pastırma;
• olia roslinna - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• hayot noni - pivbukhanki;
• ko'katlar;
• kuch, sumish qalampiri.

Go'shtni har biri 100 g dan kichik bo'laklarga kesib oling, uni urib, qalampir, silla, ko'katlar, sariyog 'bilan tatib ko'ring, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va bir yil davomida muzlatgichda qoldiring. Keling, bir oz non va cho'chqa pishiramiz. Shishlar bilan salonga qo'ng'iroq qiling. Shunday qilib, nondan o'z-o'zidan tayyorlangan. Wiymít êmíst íz m'yasom íz muzlatgich. Shampunlaringizni tayyorlang. Ularga go'sht bog'lashni boshlang, keyin non va cho'chqa yog'ini olaylik. Kabobni 20 ta kviling bilan yog'lang.

Pastki tovuq

Meksika uslubidagi tetikni qadrlashni yaxshi ko'radiganlar.

Tarkibi:

• stegensya - 1 kg;
• konservalangan makkajo'xori va kvassola - har biri 200 gramm;
• tsibula - 50 gramm;
• pomidor sousi - 200 gramm;
• soatsozga troch;
• limon;
• qizil qalampir;
• sariyog ';
• sil.

Pomidor sousiga quying limon sharbati, dodaemo dríbno narízany chasnik, chili bu sil. Stegenzia yuviladi va chuqur idishga o'tkaziladi. Tovuqni sous bilan to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan egib, 3 yil davomida muzlatgichga qo'ying. Keling, panjara panjarasini sovutib, moylashtiramiz, suv pomidor sousi. Tetik tayyor bo'lganda, salat tayyorlang. Keling, cibula pivkiltsy chaqiramiz, yangi kvassola va makkajo'xori qo'shing, oliya, aralashtiramiz. Biz tovuqni don bilan olib, salat bilan stolga xizmat qilamiz. Bu mazali va oddiy! Boshqa panjara idishlarini nafaqat dam olish kunlarida, balki ish kunlarida ham pishirishingiz mumkin.

Grilda pishirilgan go'shtli salat

Yaqinlaringiz va do'stlaringizni misli ko'rilmagan yoz o'ti bilan kutib olishni xohlaysizmi? Ular uchun yangi xo'rozlar, pomidor va baharatlı cibulka bilan panjara go'shti bilan salat tayyorlang. Yoga ta'mini tatib ko'rgan mehmonlar suvli va chiroyli o'tlar rahm-shafqatiga ega bo'lishadi. Grilda pishirilgan go'shtdan biz odamlarning spratlari uchun salat tayyorlaymiz.

Mahsulot ehtiyojlari:

• 2 kg cho'chqa go'shti chi yalovichini;
• 700 g mayonez yoki yogurt;
• 600 gramm adjika;
• 6-modda. zaytun qoshiqlari;
• bir juft osh qoshiq Worcestershire sousi;
• oregano;
• kmin;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 8 ta pomidor;
• 2 dovgí ogírki;
• ikkita sibulini;
• salat barglari.

Krok №1. Keling, marinadni tayyorlaymiz. Chuqur chashka, biz zaytun moyini quyamiz, 8 osh qoshiq qo'shamiz. adjika qoshiq, asal, oregano, kmin.

Krok № 2. Biz go'shtni tuzlamoq bilan surtamiz va bir necha yil davomida muzlatgichga olib boramiz.

Krok № 3. Endi qolgan mayonez va adjika tayyorlaymiz.

Krok № 4. Sovutgichdan Wiymaêmo go'shti va panjara ustiga shmatkom bilan yog'lang.

Krok № 5. Narizaemo ogirki, pomidor va tsibula, qo'llar bilan marul barglarini yirtib tashlash. Biz sabzavotlarni qabrga o'tkazamiz. yupqa shmatochki bilan Rízhemo m'yaso va ogírkív íz pomidor qo'shing.

Krok № 6. Biz salatni adjika bilan mayonez bilan kiyamiz, aralashtiramiz, plastinkalarga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz.

Ishtahangizga omad tilaymiz!

achchiq baliq

Grilda stravi pishirish oson. Endi baliqni pishiramiz.

Retsept bo'yicha talab qilinadigan mahsulotlar:

• riba (yoqoq bo'lsin) - 1 kg;
• sibulin;
• pomidor - 4 dona;
• soatsoz;
• limon sharbati;
• sudralib ketish;
• maydanoz;
• sil.

Narizaemo pomidor dovilno, limon sharbati quyinglar, kuch va ko'katlar qo'shing. Agar siz yalpizni yoqtirsangiz, yonilg'i quyish uchun qo'shishingiz mumkin. Biz baliqni yirtib tashladik, zyabra va luskani ko'ramiz, biz uni yuvamiz. Teri tana go'shtida u robimo nadrizy va pomidor bilan to'ldirilgan. Siz troch inakshe unib chiqishingiz mumkin - pomidorni ribka kesikulasiga soling. Tana go'shti folga da zagortaemo va taxminan pívgodini zapíkaêmo.

Shish ustidagi mevalar

Ochiq olovda nafaqat ishtahani, balki boshqa shirinliklarni ham tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Misol uchun, yog'och shishlarda mevali shishlarni tayyorlang. Grilda pishirilgan har qanday taom uchun sizga boshqa noodatiy mahsulotlar kerak emas.

Ho'l bajanlar uchun ba'zi mevalarni to'plang va ularni uzum bilan sotib oling. Shishlarni suvga botirganingizga ishonch hosil qiling. Yog'och tayoqchalarga ekilgan mevalarni tayyorlash va yon tomondan oltin ranggacha surtilgan.

Qizilmiya sousini tayyorlang. 20 gramm zaytun moyi, ½ shisha qovoq, bitta apelsinning qobig'i soling, bir oz konyak va suv quying, bir oz vanil qo'shing. Ushbu sumkani doimo aralashtirib, pechka ustiga qizdiring. Shishlar ustiga sim sousini to'kib tashlang.

Grilda turli xil lazzatlar va no'xatlarni pishiring. Maqolada keltirilgan retseptlar Viconan-da oddiy, shuning uchun ularni albatta amalga oshirishga harakat qiling. Achchiq baliq, tovuq, shirali go'sht va ajoyib mevali shishlar bilan uyingizni zavqlantiring.

Barbekyuni yaxshi ko'radiganlar uchun noto'g'ri nodir biftek uchun rahmat, barbekyu mavsumining o'zi tugashi bilanoq ichishingiz mumkin. Daryoda 5 oy davomida yotgan qor, bizni alohida tanlov bilan qoldirmaydi, jinoyat eng yaqin restoranda yong'in uchun yong'in uchun virushi kabi yoki o'z uyimizda aybni ochishga harakat qiladi. Siz 3-avlod uchun oshpaz bo'lishingiz shart emas, bu yong'in ekanligini tushunish uchun boy xonadon stendining ajoyib oshxonasi aqldan ozgan.

Rus kvartirasida lazzatlanish va mazali pishirish o'rtasidagi oqilona kelishuv uy panjarasi bo'lishi mumkin. Texnik jihozlar eng batafsil tafsilotlargacha o'ylangan bo'lsa, unda tayyorgarlik jarayoni minimal ishtirokni talab qiladi. Gril muhandislari bular haqida gapirib berishdi, schob shchib, xususan, tanlangan mahsulotni grilda: qovurish harorati allaqachon qo'shimchalarga kiritilgan va mahsulot tayyor bo'lishi bilanoq, panjara ovozli signalni ko'radi. Gril kontaktli panjara rejimida, sendvich press va barbekyu rejimida vikoristannya uchun yuqori ish joyining balandligiga o'rnatilishi mumkin. Uy panjarasida pishirilgan tsí 5 stavka an'anaviy grilda pishirilgan stavkalardan deyarli farq qilmaydi, ammo siz ulardan lazzatlanishingiz mumkin. tsiliy rik tashqaridagi ob-havoning mustaqil ko'rinishi.

• - Steyk -

  Biftek bo'yicha mutaxassislar biftek ayniqsa yumshoq qanot bilan chiqishini tasdiqlaydi, shuning uchun uni suvidda 4-5 yil davomida pishirishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida tekshirishni istamaydigan Tim, panjarani rozetkaga ulash va yangi go'shtni yoqish uchun etarli.

  Tarkibi:

  1/2 chashka asal
  1/2 shisha shudringli zaytun
  1/3 shisha soya sousi
  1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
  1 choy qoshiq quritilgan qizil qalampir
  1 chinnigullar choynak, tafsilot
  1 dona qaymoqli biftek
  1 ajoyib qizilmiya piyozi, narízati kichik halqalar

  Pishirish:

  Tumanda asal, zaytun moyi, soya sousi, zanjabil, qizil qalampir va choy qoshiq bor. Biftekni zaiflashtiring va kubulani fermuarli katta plastik qopga soling, tuzlamoq quying va uni yoping. Sovutgichga bir necha yil qo'ying, hech narsa uchun yaxshiroqdir. Boshqa paketni aylantiring.

  Go'sht va cibulani tuzlamoqdan oling, quriting va issiq panjara ustiga qo'ying. Tsibulya obsmazhuvat tayyor bo'lgunga qadar, vv zabarvlennya qaratib - bu yaxshi pídrum'yanitis aybdor. Go'shtni qovurishda rahm-shafqat qilmaslik uchun, panjara harorat probi bilan shoshiling.

• - Riba -

  Tilapia grilda ayniqsa mazali bo'ladi, nega yozning uzoq cho'zilishi bilan menyuni suv bosmaysiz. Ammo qish mavsumida obov'yazkovo ko'rinmasa, ko'mir panjarasini ko'chma uy versiyasiga o'zgartirish yaxshiroqdir.

  Tarkibi:

  450 gr. tilapiya filetosi yoki 1 kg gacha bo'lgan vag bilan butun baliq.
  1 osh qoshiq zaytun moyi
  1 choy qoshiq dudlangan paprika
  1/2 choy qoshiq yovvoyi paprika
  1/2 choy qoshiq choy qoshiq kukuni
  1/2 choy qoshiq mayda maydalangan qora qalampir
  Ta'mga majburlash

  Pishirish:

  Viklasti plastinkada barcha ziravorlar. Baliqni zaytun moyi bilan yoyib, ziravorlar bilan o'rang. O'rtacha-yuqori haroratgacha panjara qiling. Riba qarsillab pishiriladi, taxminan 4-5 uzunlikdan keyin (fileta uchun) yoki 7-8 (butun uchun) keyin ehtiyotkorlik bilan ko'taring va tayyorlik darajasiga hayron bo'ling. Agar baliq bir tomondan oltin chiziq bilan qoplangan bo'lsa, uni ag'darib, boshqasidan bir xil ishtahani ochuvchi squirtga pishirishni davom ettirish kerak. Riba tayyor bo'lishi mumkin, agar ikki tomondan aniq klublarni ko'rsangiz.

  Porada: sevimli sabzavotlaringizni muddatidan oldin pishiring va baliq tayyor bo'lishi bilanoq uni panjaradan olib tashlang va yangi sabzavot ustiga qo'ying. Grilning tajovuzkor tomonlarini yutib oling, shunda siz partiyalarda mashq qila olmaysiz va siz garnitür tayyorlash uchun soat sarflashingiz mumkin.

• - kovboylar -

  Yog'langan kovbasni tayyorlash siri doimiy barqaror ish haroratida va xushbo'y marinadda yotadi. Birinchi marta BORK G802 panjara Element IQ teng isitish tizimiga osongina mos keladi va marinadlash uchun mo''jizaviy ravishda quyuq qoraqarag'ay qo'shiladi.

  Tarkibi:

  5 dona quyuq archa
  12 kovbas
  1 ajoyib sibulina, navpil uzdovzh kesilgan, kamon bilan kesilgan

  Pishirish:

  Pivoni katta qozonda qaynatib oling. Yangi kovbaski va cibulyada Viklasti va 15 khvilin pishiring. Vikoristovuyuchi qisqichlar, kovbaskini plastinka ustiga qo'ying, panjara ustiga quriting. Uni yoping, uni bir marta aylantiring, toki ikki tomondan yomon hid paydo bo'lguncha. Bir soat davomida cibulani quriting va uni panjaraning bo'sh tomoniga qo'ying va engil ovqatlaning. Kibulaga bir vaqtning o'zida issiq kovbas bilan xizmat qiling.

• - Burger -

  Burgerning bosh komponenti, shubhasiz, patti. O'zi burger palitrasining ta'mini ko'rsatmaydi, qo'shimchalarni to'ldirish unga ko'proq individuallik qo'shadi. Bir xil o'lchamdagi kotletlar bilan siz taxminan bir soat pishirishingiz mumkin va siz o'zingizning uy panjarangizga shubhasiz ishonishingiz mumkin.

  Tarkibi:

  230 gr. qiyma go'sht
  1/4 choy qoshiq tuz yoki lazzatlanish uchun
  Lazzatlanish uchun 1/4 choy qoshiq qalampir abo
  4 ta burger bulochkasi

  Pishirish:

  O'rta idishda qiyma go'sht, tuz va qalampirni aralashtiring. Yaxshi vimisity qiyma go'sht. Taxminan 2 sm uzunlikdagi chotiri pattilarini shakllantiring Grilda pishiriqlar va teri tomondan 7 dan 10 gacha iplar bilan cho'tkasi, bir marta aylantiring.

  Porada: sharbat kotletiga eng yaxshi qo'shimchalar yangi sabzavotlar va xushbo'y bulkalar. Qolganlari go'yo oldida panjara qilingandek, lazzat bilan o'ynash ehtimoli kamroq. Shunday qilib, kotletlar grilning yarmiga surtilganda, boshqa tomonini bulkalar bilan jasorat bilan egallang va ularni yupqa qizarib pishgangacha pishiring.

• - Tandir Kurka -

  Hindistondagi orollarning vatanida ular maxsus tandir pechlarida chekishadi. Bunday mangalning rus kvartirasiga mos kelishi dargumon, lekin kichik maydonda siz uy panjarasi uchun joyni osongina topishingiz mumkin. Yangi tandir kurki vimagatim trochda bir soatdan ko'proq pishiriladi, lekin xuddi shu tang bilan anitroch lazzatlanmaydi.

  Tarkibi:

  12 tovuq stegon
  1 stakan yogurt
  1/4 chashka yangi zanjabil, tozalangan va tug'ralgan
  Víd 6 dan 8 soat ishlab chiqaruvchida chinnigullar
  1/4 chashka sakkizta olma
  2 osh qoshiq maydalangan zira
  1 choy qoshiq chili kukuni
  1/2 choy qoshiq zerdeçal
  1/2 choy qoshiq tuz

  Pishirish:

  Marinad uchun: yogurt, zanjabil, chasnik, ocet, zira, chili qalampiri, zerdeçal va blenderda yaxshilab aralashtiriladi va yuqori shvedlik bilan yaxshilab aralashtiriladi. Bliskavtsi uchun katta plastik to'rva xo'roz va marinadlab zaif, sumkani yoping va yaxshi qo'rquv, shundan keyin 1 yil davomida muzlatgichda tartibga soling.

  Grilda o'rtacha haroratda (taxminan 200 ° C). Xo'rozni muzlatgichdan olib tashlang, quriting va issiq panjara ustiga qo'ying. Bir tomondan 15 dan 20 ta kviling bilan yoping, so'ng ag'daring va 20 dan 25 gacha bo'lgan kviling bilan pishirishni davom eting, biz go'sht yaqinidagi docklarni ko'rmaymiz.

Neolit ​​davrida inson oyoq kiyimlari o'sadi va o'sadi. Teri erkak allaqachon dvigateldagi moyni o'zgartirib, yakomoga panjaralarini bir tekisda yopishtirishda aybdor va kshtaltdagi muqaddas poyafzallar evaziga "uylarni qo'zg'atadi" va boshqalar. Ushbu ro'yxat bilan tanishib chiqqandan so'ng, aqlli yigit bo'ling, adolatsizlik va feminizmdagi o'zgarishlar haqida gapira oladi va nega o'ngda - biz bunday nutqlar haqida haqiqatni bilishimiz kerak. Bugungi kunda yangi boshlanuvchilar uchun hayot muhim, agar ular har kuni yordam berishsa, ularga albatta kerak. Siz buni inson bo'lganlar uchun bir turdagi to'lov deb atashingiz mumkin.

Xo'sh, yana nima, bunday yangi boshlanuvchilarning ko'pchiligi haqida, ular muammoning o'zi haqida kamroq ma'lumotga ega. Agar do'stingiz sizni dam olish kunida dachaga tashrif buyurishga va uyning o'rtasida tanaffusda m'yaso moylashga undagan bo'lsa, lekin biz buni kamroq qabul qilmasak, unda siz ishlayotgandek bu haqda o'ylash vaqti keldi. va buni to'g'ri qilish. Bu zamískyy tusovtsi bo'ladimi, panjara va mangaldagi odam to'g'ri sharaf bilan toj kiydiriladi, chunki uning ustida turish, muqaddas hushyorlikni ilhomlantirish juda yaxshi. Siz tayyorgarliklaringizni buzdingiz va obro'-e'tiboringizni yo'qotdingiz - sizga bu marosimga borishga ruxsat berilmaydi va agar shunday qilsangiz, bu hayajon butun hayotingiz davomida sizni kuzatib boradi. Xo'sh, harazd, biz juda uzoqqa ketdik, sen, jinni, maqtanma va hayotingdagi eng muhim ko'rsatmalardan birini hurmat bilan esla.

Keling, tushunishning vartosini tushunib olaylik, qaysi asbobga oshxona kompozitsiyasini qo'yish kerak. Muhim tamoyil - an'anaviy mangal va zamonaviy panjaradan foydalanish, bu to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga - krishkaga quyiladi. Barbekyu o'rnatishni mutlaqo ob-havoga chidamli qilish va pechning funktsiyasini qo'shish uchun oddiy tafsilot. Bundan oldin, panjara ustidagi ko'plab burilishlar va burilishlar sizning qo'llaringizni zabrudnyu emas, uni tanlash va tanlash juda qiyin emas, u aniq salqin, yaxshi, daryo kabi, quyosh botishidan kelgan kabi ko'rinadi.

Shunday qilib, barbekyu an'anasi urushga yaqin joyda paydo bo'ldi. Nutqdan oldin bu so'z ko'proq frantsuzcha eshitiladi, ammo tushuntiriladiki, dunyoda o'n yildan oshiq bo'lgan ko'plab afro-amerikaliklar frantsuz tilida so'zlashadi (garchi dog'li materikdagi koloniyalar nafaqat ingliz tilida bo'lsa ham) va oshpazlik san'atida yangi "janr" o'ziga xos tarzda - barbe à queue, ya'ni "go'shtdan quyruqgacha" deb nomlandi. Bu so'zni ko'proq amerikaliklar o'zgartirgan va endi siz o'zingiz buni shunday aytishingiz mumkin, lekin bunday emas.

1. Garni panjarasi

Xo'sh, bu mantiqan to'g'ri - ichingizda biror narsa bo'lmasa, siz go'shtni moylay olmaysiz. Nasampered perekonaysya, scho da tsíêí bo'laklar ê povítrovodní vugillya haroratini tartibga solish uchun ochiq, nima yoqish kerak. Ammo eng muhimi - bu material, chunki yangisini ko'rganingizda, kelajakdagi oshxonangiz kabi yotish mumkin. Zanglamaydigan po'latdan va barbekyu panjara. Va, albatta, katta ahamiyatga ega bo'lishi mumkin brend, panjara toshlar dunyodagi eng mashhur so'z, va í y y onangizning unvoniga tegishli bo'lishi. Ushbu sohadagi etakchilardan biri allaqachon mashhur - 1952 yildan beri - amerikalik pivo ishlab chiqaruvchisi Weber. Xo'sh, yoga mahsulotlari, qanday qilib va ​​boshqa barbekyu qurilmalarini American Grills onlayn-do'konida topish mumkin - bu erda ko'mir, gaz va elektr variantlari va barcha kerakli aksessuarlar o'rtasida ajoyib tanlov mavjud.

2. Ideal go'sht

Muqaddas lahza, butun uzoq jarayonni yotishni yaxshi ko'radi. Siz biz uchun yangi bo'lganingiz uchun, ideal variant yosh cho'chqa go'shtini sovutish bo'ladi. Golovna, u qayta muzlab qolmasligi uchun: siz uni ag'darishingiz mumkin, uni tom ma'noda bosishingiz mumkin - go'yo birinchi sovuqda, keyin chuqurlik yuqoriga ko'tariladi va alanga barmoqqa o'xshaydi. m'yasi kuni bir vaqtning o'zida qon va shilimshiq uchun to'lash uchun aybdor emas, va u pensiya borish uchun aybdor emas. Va, albatta, suvli va suvli bo'lishi mumkin bo'lgan rang, shuningdek, yangi hid - bularning barchasi garnitür belgilaridir.

3. Vídpovídny tuzlamoq

Jarayonning ahamiyati kam emas, parchalar yuqori sifatli bo'lmagan go'shtga o'xshaydi, keyin tuzlamoq barcha vryatu - siz shmatkini yumshoq va sharbatlar bilan urishingiz mumkin. Yupqa daryo qilish arziydi, havaskor uchun "pidlivka" xilma-xilligining parchalari juda yaxshi. Asos pivo, konyak va sharobning to'rtdan bir qismi uchun alkogol kabi bo'lishi mumkin (jarayon davomida, o'zingizga go'sht uchun nima ekanligini aytishdan tashvishlanmang!), Shunday qilib, i sik - apelsin va anor. Krim tsygo pididut soya sousi va vino ocet. Cho'chqa go'shti bazhano marinat godin sprat - shuning uchun siz uni olib, oldindan marinadlaysiz, hatto plastik to'rva ichida, lekin alyuminiy idishda emas, aks holda ta'mi buziladi. Rozrizh m'yaso tolalar bo'ylab kichik shmatochki va buning uchun borish.

4. Palivo

Yakshcho ê vybír mizh qishloqlari va ko'mir briketlari, biz qolganlardan mamnun bo'lar edik, hidning parchalari o'sha dunyoning shakli uchun taxminan bir xil - eng muhim dribnitsa emas, balki ziyofat. Zbuduy ulardan bir piramida, shunday qilib, 70 vydsotkív 70 barcha imkoniyatlarni to'ldirish va kerosin sumkalar bir sprat qo'yish, va keyin biz tushdi. Agar markaz qovurilgan bo'lsa, tashqi burchakni o'rtaga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning, shunda hid ham yonadi. Agar hid allaqachon yarim uyquchan-shirin va kul bilan qoplangan bo'lsa, siz bosh nuqtasiga o'tishingiz mumkin. Shu bilan birga, vatanni chirish uchun kuydirmang: hech kim benzin lazzatini qadrlay olmaydi.

5. Jarayonning o'zi

Darhaqiqat, bu erda katlanadigan hech narsa yo'q - hamma narsa orqada yig'iladi. Undan oldin go'shtni panjara ustiga qo'ying, uni zaytun moyi bilan surting va mahsulotning o'zini xona haroratida qoldiring. Kichkina narsalarni sindirib tashlaganingizdan so'ng, sirtda jigarrang dog'lar paydo bo'lmaguncha ularni yirtib tashlamang. Uni faqat spatula bilan aylantiring - bu jingalaksiz shvidko. Bazhano eng yaxshi lazzatlanish uchun ajoyib pomelo yoki dengiz kuchining qora yangi maydalangan qalampirini iching - uni haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqmang, ziravorlarning aksariyati bir xil loy olovidir. Golovne, olovdan keyin tikuv: agar siz juda kuchli bo'lsangiz, suv bilan siqish kerak emas. Faqat teng rozpodyl vugyllya haqida poturbuyetsya zazdalegid va hech qanday muammo bo'lmaydi, lekin shunday bo'lsa ham, yarim yorug'lik alangalangan ostida shmatok sirpanib qilaylik.

6. "U erda qancha vaqt borsiz?"

Go'shtning tayyorligini "ko'z bilan" faqat birinchi tugatish (va undan keyin boshqa, uchinchi va hokazo) olish orqali baholashingiz mumkin. Birinchi marta ichki haroratni ko'rsatadigan maxsus termometrni sotib olish tavsiya etiladi. Ideal ko'rsatkichlar - 68-71 ° S. Printsipial jihatdan, go'shtni qayta yog'langandan so'ng, agar u dunyoning oxirida o'zgarib, nozikligingizni behuda sarflasa, uni yaxshiroq qilasiz, aks holda bu yomonroq bo'ladi. Deyaky "umyltsy" prokayut yogo, shchob sík, ale tsgogo mutlaqo mumkin emas, vatan parchalari go'shtni kamroq quruq tolalar bilan to'ldirib, juda ko'p miqdordan tezda qaynatiladi. Agar siz yogo z gratni bilsangiz, hvilinni besh vaqt davomida pishiring, so'ngra uni grilda 30 soniya davomida aylantiring - shuning uchun cho'chqa go'shti ko'proq ishtahani ochadi va yonadi. Va ertalab rati tozalashni unutmang, aks holda siz bir plastinka karabuğday bilan grechka kabi bo'lasiz. Tse hvilinning o'n barobar kuchini qarzga oling, lekin kelgusi kuni bir yil azob cheking.

Qulupnayni maxsus panjarada, shuningdek, mangalda, vikoristovuyuchi gratida pishirish mumkin. Bir xil qovurish uchun mahsulotlar vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak. Pishirishdan oldin panjarani zaytun moyi bilan yog'lashni unutmang.

pixabay.com

ingredientlar

• 100 ml soya sousi;
• 100 ml balzamli otstu;
• 3 osh qoshiq asal;
• 2 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi;
• 500 g tovuq oyoqlari.

Ovqat pishirish

Soya sousi, ocet, asal, chives va ruban cibulni aralashtiring. Marinadni to'kib tashlang, uni bir yil sprat uchun aralashtiring. Tovuq oyoqlarini simli panjara ustiga qo'ying va qizg'ish chiziq paydo bo'lguncha teri tomonidan 10-15 ta ip bilan yoping.

Patrik Kuhl/Flickr.com

ingredientlar

• lazzatlanish uchun kuch;
• 1 osh qoshiq paprika;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 2 cho'chqa tishlari.

Ovqat pishirish

Aralash moy | moy | va barcha ziravorlar va yon tomondan butun cho'chqa go'shtini maydalang. Tishlarni panjara ustiga qo'ying va qizarib ketguncha teri tomonidan 5-8 ta ip bilan yoping.

delish.com

ingredientlar

• 400 g qiyma go'sht;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• 4 yupqa sira shishi;
• ketchup - lazzatlanish uchun;
• mayonez - lazzatlanish uchun;
• girchitsya - lazzatlanish uchun;
• 1 katta pomidor;
• 1 qizil sibulin;
• 4 ta salat barglari.

Ovqat pishirish

Qiymaga kuch va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Burger bulochkalaridan keyin chotiri pattilarini hosil qiling. Teri pattining o'rtasida, uni barmoq bilan maydalang, shunda hid bir soatlik moylash uchun shaklini yo'qotmaydi. Grilda pishirilgan pattilarni teri tomondan taxminan 6 ta ip bilan surting. Pishirish tugashidan oldin bir necha chills, sharob erib ketishi uchun skibochtsí syrah bo'yicha kotletlarni qo'ying.

Bulochka navpilini kesib oling. Pastki qismlarni ketchup, mayonez va xantal bilan yoping. Ustiga kotletlar, krujkalar pomidor, kiltsya tsibuli va salat barglarini qo'ying. Burgerlarni bulochkaning boshqa yarmi bilan yoping.

delish.com

ingredientlar

• 4 ta tovuq ko'kragi terisiz;
• 200 g kichik pomidor yoki gilos pomidor;
• 2 dona makkajo'xori;
• 2 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• reyhan shoxchasi.

Ovqat pishirish

Bir nechta katta folga varaqlarini tayyorlang. Ularning terisiga surtiladi tovuq ko'krak, pomidorning yarmi, makkajo'xori donalari va ingichka to'g'ralgan chasnik. Zaytun moyini to'kib tashlang va hayvonni bir chimdik moyli qoshiqqa soling. To'shakka qalampir seping.

Folga yoqing, shunda tetik va sabzavotlar to'liq yopiladi. Kichkina ayiqlarni grati ustiga qo'ying va 20-30 kvilingni surting. Idishni reyhan barglari bilan bezang.

pixabay.com

ingredientlar

• 100 ml soya sousi;
• 2 choy qoshiq zaytun moyi;
• 2 choy qoshiq ketchup;
• 2 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• 4 tuxumli biftek.

Ovqat pishirish

Soya sousini, sariyog ', ketchup, tuzlangan bodring va ziravorlaringizni aralashtiring. Bir yil davomida sumishi bilan marinadlang. Bifteklarni simli panjara ustiga qo'ying va teri tomondan 4-7 ipni cho'tkasi bilan torting: bir soat ichida go'shtni qovurish qadamlarini qo'ying.

pixabay.com

ingredientlar

• 1 o'rta yangi zanjabil ildizi;
• 1 ta katta sibulina;
• 2 osh qoshiq ziravorlar uchun;
• 150 ml soya sousi;
• 2 osh qoshiq xantal;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• 1 kg cho'chqa qovurg'alari.

Ovqat pishirish

Biz zanjabilni pichoq bilan kesib, cibulani buzoqlar bilan bezatamiz. Shashlik, soya sousi, xantal, tuz va qalampir uchun ziravorlar bilan ingredientlarni aralashtiring. Bir yil davomida sumkangizdagi qovurg'alarni marinadlang. Keyin ularni simli panjara ustiga qo'ying va teri tomondan taxminan 10-15 ta ip bilan yoping.

delish.com

ingredientlar

• 8 kolbasa yoki viner;
• 4 bolgar qalampiri;
• 2 sibulini;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampirni maydalash - lazzatlanish uchun.

Ovqat pishirish

Grilda pishirilgan kolbasalarni teri tomondan taxminan 3 ta kviling bilan surting. Bir nechta katta folga varaqlarini tayyorlang. Ularning terilarida siz ikkita kolbasa, shuningdek, qalampir va cibula, ingichka qobiqlarga kesilgan. Zaytun va mavsumni ziravorlar bilan to'kib tashlang. Folga kuchli yoqing va kichkina sumkalarni panjara ustiga qo'ying. Yana 13-15 kviling pishiring.

commons.wikimedia.org

ingredientlar

• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 8 ta katta piyola non;
• 4 osh qoshiq ketchup yoki barbekyu sousi;
• 80 g qattiq sira;
• 12 skibochok kovbasi.

Ovqat pishirish

Zaytunni nonning shishi bilan tayyorlang. Ularning bir qismini ketchup yoki sous bilan seping va maydalangan pishloqni yutib oling. Yuqoridan, chotiri shmatochki kovbasining ustiga yotib, non bilan yoping, bu juda ko'p. Sandviçlarni teri tomondan 2-3 kviling bilan yoping, doklar pishloqni eritmaydi va non qaynamaydi.

disingdelish.com

ingredientlar

• 6–8 ta xaritalar;
• 100 ml suv;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq paprika;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• 1 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi.

Ovqat pishirish

ciddieats.com

ingredientlar

• lazzatlanish uchun kuch;
• 2 choy qoshiq zerdeçal;
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• ½ choy qoshiq maydalangan zira;
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchi;
• 1 bosh gulkaram;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Ovqat pishirish

Soat ishlab chiqaruvchining ziravorlari va tafsilotlarini o'zgartiring. Hammayoqni vertikal ravishda taxminan 2 sm kenglikdagi bir xil bifteklarning spratlariga kesib oling, ularni moy bilan surting va ziravorlar yig'indisi bilan ishqalang. Tel tokchaga qo'ying va teri tomondan 5-8 ta ipni surting.

tasteofhome.com

ingredientlar

• 2 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi;
• 2 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• lazzatlanish uchun kuch;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• yangi bibariya sprat;
• 4 ta qizil ikra filesi.

Ovqat pishirish

Choy qoshiq, lazzat, kuch, qalampir va mayda kesilgan bibariya tafsilotlarini aralashtiring. Bir miqdor baliqni maydalang va ustiga 15 xvilin qo'shing. Fileto tel panjara ustiga qo'ying va har ikki tomondan 3-5 ta ipni cho'tka bilan torting.

pixabay.com

ingredientlar

• 80 ml apelsin sharbati;
• 80 ml soya sousi;
• 80 g asal;
• sprat pir'ya yashil cibuli;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchi;
• 450 g qizil ikra filetosi.

Ovqat pishirish

Sik, soya sousi, asal, rubanu tsibula, zanjabil va chives aralashtiriladi. Baliqni qiu sumishga soling va 30 kviling uchun muzlatgichga qo'ying. Fileto vaqti-vaqti bilan aylantiring. Alelni panjara ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 15 ta kviling bilan yoping.

pixabay.com

ingredientlar

• 1 qila vipatrana tozalangan qovurg'a (alabalık, skumbriya, levrek, levrek va boshqalar) taxminan 900 g;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qora qalampir - lazzatlanish uchun;
• maydanozning sopi;
• 1 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchi;
• ½ limon.

Ovqat pishirish

Ikkala tomonda baliqni zaytun moyi bilan surting va sill va qalampirni silang. Maydanoz sopi bilan boshlang, choy qoshiq va limon bilan kesilgan. Grilda pishirilgan baliqni har bir teri tomoniga taxminan 10 ta ip bilan surting.

terrygruggen.blogspot.ru

ingredientlar

• 1 choy qoshiq paprika;
• ½ choy qoshiq quritilgan oregano;
• 1 choy qoshiq maydalangan zira;
• ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• lazzatlanish uchun kuch;
• 1 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchi;
• 900 g tozalangan qisqichbaqalar;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 250 g smetana;
• ¼ dasta maydanoz;
• 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• 150 g karam;
• 150 g qizil karam;
• 24 tortilla.

Ovqat pishirish

Ziravorlar va soatning tafsilotlarini aralashtiramiz, qisqichbaqalar yig'indisini ichib, yaxshilab aralashtiramiz. 20 uzunlikdagi suv oldida namlangan yog'och tayoqchalarga qisqichbaqalar eking. Qisqichbaqani zaytun moyi bilan surting va teri tomondan 3 ta kvilingni torting.

Smetana, maydalangan maydanoz, qobig'i, limon sharbati va kuchini aralashtiring. Ikki xil tug'ralgan karam yig'indisini smetana sousining yarmi bilan to'ldiring. Tortilla terisiga karam, qisqichbaqalar shoxlari va sousni soling.

Professionallar uchun

Bosh oshpaz

Grilda, qaymoqli go'shtda nimani yog'lash mumkin?

Muqaddasning burnida va siz piknik uchun menyuni rejalashtiryapsizmi? O'zingizdan oling - aldanmang!

O't oldida muqaddasdirki, yoz fasli, biz allaqachon do'konlarga borish va shishlarni tozalash uchun oziq-ovqat ro'yxatini tuzmoqdamiz, shunda siz xushbo'y tutunli hid bilan ziravorlangan tabiatdagi kuchli smakoliklarning hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. ziravorlar va oltin lazzat, shunga o'xshash. agar siz ochiq olovda va grilda vugilli pishirsangiz.

dastasi bilan shashlikiv ê ̱rati uchun shish bir teri kabina krem ​​Mayzhe. Yana nima kerak? Xo'sh, shubhasiz, shishning shamolida kiyinmagan olovlarni moylash uchun. Bundan tashqari, qaror bo'yicha somonni tayyorlash uslubni sezilarli darajada siydiradi va bezatadi, shuningdek, tayyorlash jarayonini tezlashtiradi.

Mangal ustidagi panjara eritmasida nima tayyorlanishi mumkin? Qrim turli navlar go'sht?

Baliq va dengiz mahsulotlari

Qizil ikra, qizil ikra, sakkizoyoq, qisqichbaqalar, midiya lazzatlanish va undan ham pastroq bo'ladi. Ale, buning uchun kuchli olovda emas, balki qaynatilganda pishirish kerak, mahsulotlarning yarim nuriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Grati bibariya yog'i bilan surtiladi va dengiz mahsulotlari mehmonlar oldida tozalanadi, tupuradi, limon va ziravorlar bilan marinadlanadi.

Porada: panjara ustidagi baliq yonib ketmasligi uchun uni mayda to'g'ralgan limon to'pi ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan zaytun va ziravorlar yig'indisini seping.

Sabzavotlar

Sabzavotlarni tanlash ulug'vor va panjara haqida gap ketganda, hamma narsa mazali bo'ladi, shuning uchun biz kamdan-kam hollarda uyda (brokkoli, Bryussel gullari, qushqo'nmas) o'xshaymiz.

Grilda sabzavot mazali bo'lishi uchun ularni yupqa surtmang, aks holda siz o'sha yonayotgan chetidan va teridan sharbatni cho'ktirmaysiz.

• Qovoq, patlıcan, cibula va pomidor qalin buzoqlar bilan kesiladi.
• Baqlajon, qalampir va qovoqni yupqa plastinkalar bilan pishirish mumkin (sabzavotlarni 3-4 qismga kesib tashlang, shuning uchun 1 ta tovoq xanjarning santimetriga yaqin chiqdi);
• Qalampirni dumalab olish yoki navpil shaklida kesish mumkin, to'ldirmasdan, tiniq bo'lishi uchun quyruq bilan.
• Kukurudza (yosh emas) kiltsami bilan kesiladi, zavtovshki esa santimetrga yaqin. Yakshcho sutli yosh pompalanadi, ular bir butun sifatida panjara bo'lishi mumkin.
• Gulkaramning vilkalari, Bryussel gullari, brokkoli, qushqo'nmasning uzun sopi chiqishi yanada mazali bo'ladi.

Sabzavotlarni zaytun moyi bilan surtish va sabzavotlarni o'sha zaytun ziravorlari yig'indisida 15 uzunlik uchun marinadlash kerakligini unutmang, terini qo'llaringiz bilan bezab turing.

Hurmat: panjara uchun sabzavotlarni tuzlamang, shunda ular sharbatini yo'qotadilar. Stolga xizmat qilish uchun bir soatdan kamroq kuch qo'shiladi.

qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlar panjara ustiga moy surtish uchun sevimli mahsulotdir. Víshanka yoki pecheritsa tez orada issiqdan, issiqdan sevimli smakoliklarga aylanadi. Ayniqsa, men uchun, agar tabiatga borishni tanlasak, panjaradan qo'ziqorinlar barbekyu uchun yanada boyroq va oldinroq tarqaladi :).

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlar chayqatiladi, po'stlog'i teridan tozalanadi (champignons), katta qovurg'alar navpil qilinadi va sim tokchaga qo'yiladi yoki shishlarga bog'lanadi va dribni roztashovuyut tomchilarni panjaraga solib, yakomoga shílíshe, siqib chiqaradi. ular ag'darilganda ag'darilmasligi uchun.

Pishirishdan bir yil oldin qo'ziqorinlarni smetana sousida (mayonez) ziravorlar va oz miqdordagi tuz bilan marinadlang yoki shunchaki ziravorlarga soling va bibariya oli qo'shing, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtirib, qo'ziqorin terisini surting.

Eslab qoling: Qo'ziqorinlarda yog' yo'q, shuning uchun zaytunni aralashtirmang, shunda hid quruq chiqmaydi. Tez-tez aylantiring. Vishanka o'zining suvli tuzilishi orqali bir tekis pishirishga tayyor va pechning bir qismining o'qi eritmada kam bo'lmagan, barbekyu pastki qismi yoki undan ham ko'proq pishirilishi mumkin.

Qo'ziqorinning tayyorligi haqida, ayting-chi, yogo ajin, bu quyuq oltin chiziq.

kartoshka

Vougill da yogo tashlamang obov'yazkovo. Kartoshkani dojinda "uning kiyimida" yaxshilab kesib tashlash mumkin va shuning uchun ularni qo'ziqorin kabi old tomonida marinadlangan panjara ustiga qo'yish mumkin - juda ko'p miqdordagi shudringli zaytun va ziravorlar, minimal tuz qo'shilgan ale.

Kartoshkani tokchada tayyorlashning yana bir varianti: kesilgan terining yarmiga cho'chqa yog'ining bir qismini qo'ying yoki uni erkak pastırma bilan o'rab oling. Ajoyib ta'm! Va begona o'tlar kartoshkalari suvli va suvni isrof qilmaydi.

Kovboylar va kolbasalar

Uyda tayyorlangan kovbas, kolbasa, kolbasa va spicachki sovg'alar uchun juda mos keladi. Ularda etarlicha yog 'bor, shuning uchun hidi suvli va suvli ta'mga ega. Tayyorgarlik soati ostida ziravorlar va qalampir bilan sug'orib oling, lekin olovda emas, balki issiq olovda kesmang.

shirinlik

Yaxshi yaxshi! Grilda siz hatto mazali banan kostryulkalarini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun po'stlog'idagi bananlar bir tomondan kesiladi, lekin terini tozalamaydi, "chovnik" ni ko'rishingiz uchun trochlar chiqariladi. banan o'zi troch ko'krak uzdovzh deb piyon shmatochki shokolad. Shaleno mazali va original!

Shunday qilib, bizning retseptlarimiz bilan sizga kerak bo'lgan hamma narsadan xabardor bo'ling va tabiatni yo'q qiling!

Belgilar: