Qo'ziqorin mavsumidan so'ng, men chap qismini quritish va muzlatish uchun qo'ziqorin yig'uvchilarni tug'aman, shunda keyinchalik biz qishda xushbo'y o'tlar bilan to'yingan bo'lamiz. Muzlatgichingizda oq qo'ziqorinlar ham borligi sababli, retseptlarimiz uchun ulardan sho'rva tayyorlash imkoniyatini boy bermang.
Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
- muzlatilgan oq qo'ziqorinlar - 230 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- cibula - 90 g;
- soatlik tishlar - 5 dona;
- Provans o'tlari - 1 choy qoshiq;
- yovvoyi guruchni yig'ish;
- suv - 2 l;
- sabzi - 60 g.
Ovqat pishirish
Birinchidan, buni aniqlaylik, skílki osh uchun byli qo'ziqorin pishiradi. Agar siz sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda okripda muzlatilgan qo'ziqorinlarni zanurte qiling, 10 kvilingni qaynatib oling va ularni plastinkaga oling. Protsidit rozchin, va qo'ziqorinlarni saqlang. Va agar sizda tayyorlangan bulon bo'lsa, unda qo'ziqorinlarni qaynatib bo'lmaydi, lekin bir marta yog'langan, muzlatilgan.
Bizning sho'rvamiz qo'ziqorinli bulon bilan tayyorlanadi va muzlatilgan qo'ziqorinlar pishirilayotganda, biz cibulani pishiramiz. Biz qaynatilgan oq qo'ziqorinlarni tsibulik kiyinishga qo'shamiz, aromatik o'tlar, sabzi va batafsil chasnikovning tishlari. Agar barcha sabzavotlar chirigan bo'lsa, biz ularni olovdan olib tashlaymiz. Biz yovvoyi guruchni qaynab turgan bulonga qo'yamiz va sharob tayyor bo'lgunga qadar tekshiramiz. Oxirida biz sho'rvaga qo'ziqorin qo'ziqorini solib qo'yamiz, biz kostryulkani olov bilan olib, stravi khvilin 15 ni quyishga ruxsat beramiz.
Oq qo'ziqorinli bunday sho'rva ko'p pishirgichda tayyorlanishi mumkin, qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'ziqorin ustiga surtib, keyin guruch qo'shib, hamma narsani suv bilan to'ldirish mumkin. 1 yil davomida "Pishirish" yoki "Sho'rva" rejimi va taom tayyor!
Oq qo'ziqorin va eritilgan pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 350 g;
- non - 400 g;
- - 500 ml;
- tsibula - 140 g;
- bekon - 90 g;
- erituvchi ser - 280 g;
- sut - 170 ml.
Ovqat pishirish
Yog 'qaynatilguncha pastırma bo'laklarini cho'tkasi bilan surting va ularni yashil o'tga o'tkazing. Qovurilgan idishda qolgan yog'da, har ikki turdagi qo'ziqorin bilan cibulani saqlang. Bulyonni yoqing va bir vaqtning o'zida pastırma bilan xushbo'y kiyinish qo'shing. Agar sho'rva qaynatishga tayyor bo'lsa, olovni o'zgartiring va idishni eritilgan pishloq bilan dudlangan sut miqdori bilan to'ldiring. Dock, oq qo'ziqorin bilan sirny sho'rva yana qaynaguncha va pechkadan yoga tozalang.
Pearl arpa bilan muzlatilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 650 g;
- non va glivi - har biri 450 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- marvarid arpa - 1 osh qoshiq;
- yovvoyi kekik;
- chasnik tishlari - 4 dona;
- pirasa (oq qismi) - 2 dona;
- oq quruq sharob - 240 ml;
- soya sousi - 85 ml;
- tovuq suvi - 2 l;
- tepalar - 170 ml.
Ovqat pishirish
Rozígíte zaytun olíyu va unga birinchi pirasa smear, keyin pechlar bilan shmatochki muzlatilgan porcini qo'ziqorin. Agar qo'ziqorinlar suvni bo'shatib qo'ysa, panga kekik nayzasini soling, chuchuk suvdan o'tlarni qo'shing va suvning to'liq bug'lanishini kuting. Qovurilgan idish qurib qolsa, qo'ziqorin va cibulani oq sharob va soya sousi bilan to'kib tashlang va suvning 2/3 qismi qaynatilguncha yana tekshiring. Qo'ziqorinlarni pırasa bilan issiq bulonga o'tkazing, yogoni qaynatib oling, arpani yutib oling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida sho'rvani tepalar bilan to'ldiring va uni olov bilan yoqing.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
To'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan, yuqori yog'ni qizdiring va qo'ziqorin bilan yangi pivkiltsy tsibulini saqlang. Zamazhennya chasnik va kekik qo'shing, limon sharbati tushiring va tsitrus qobig'ini qo'shing. Agar butun mamlakat qaynatilsa, qo'ziqorinlarni issiq bulonga o'tkazing, bir necha santimetr qo'shing va har bir narsani blender bilan uring.
O'rta qo'ziqorin blankalari qish uchun, xuddi shu qi tulkiga eng yaxshisini beradi va ê katta muvaffaqiyat ularni tulkidan tering. Sokin sug'orishdan so'ng, tez ovqatlanish - va vaqti-vaqti bilan oq qo'ziqorinlarni pishirish kerak, ularning o'ziga xos lazzati va xushbo'yligini saqlab qolish va shu bilan birga tayyor bo'lgan m'yasist konsistensiyasini olib tashlash uchun. - jonli mahsulot.
Skilki qovurishdan oldin oq qo'ziqorinlarni qaynatib oling
Bu o'rmon nozikligi eng yuqori toifadagi qo'ziqorinlarga ko'tariladi, ammo barchasi bir xil yangi qo'ziqorinlar ular turli dzherela yozgan bo'lsa-da, keyingi tayyorgarlik oldin termal qayta ishlash kerak. Vídpovídaêmo ustida tez-tez zapídnja, sílki razív varít bílí qo'ziqorin: bir marta, suv kerak emas, qaynatilgandan keyin ziravorlar qo'shing.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlash va qaynatishga keltirish kerak, shundan so'ng siz bir chimdim olib, lazzatlanish uchun kuch va ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring 30 kviling kichik bo'laklar bilan teshiladi va 45 kviling o'rta va katta qo'ziqorin.
Skilki muzlatish uchun oq qo'ziqorinlarni pishiradi
Tayyor pishirilgan ko'rinishda qo'ziqorinlarni kamroq muzlatib qo'ying. Ularning har biri uchun ular katta bo'laklarga, o'rta va katta qismlarga ajratiladi, kichik bo'laklar bilan kesiladi. Drybny ta shmatochki yonida 35 hvilin qaynatilgandan so'ng pishirish, PIN bilish, lazzatlanish uchun ziravorlar va kuch qo'shish. Va o'rta va katta 45-50 khvilinni muzlatishdan oldin tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Skilki sho'rva uchun oq qo'ziqorinlarni pishiradi
Qo'ziqorin sho'rvasida quritilgan yoki pishirilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Birinchi o'tlarni tayyorlash uchun avval pishirilgan qo'ziqorinlarni boshqa usulda olib, qo'ziqorinlarni qo'shing va kartoshka bilan birga tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa qo'shing.
Muzlatilgan qo'ziqorinlar oldindan eritilishi yoki tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida sho'rva qo'shilishi kerak.
Skilki quritilgan oq qo'ziqorinlarni qaynatib oling
Quruq oq qo'ziqorinlarni 2-3 yil davomida suvda, bir soat davomida namlash kerak, yana bir mavsum uchun sho'rvada bir necha kvilingni qaynatish kerak, 30 ta kviling qilish kerak. Agar siz siydik qilsangiz, suv bezovtalanmasligi kerak, sizga boy hid qo'shish uchun kerak bo'ladi.
Skilki tuzlash uchun oq qo'ziqorinlarni pishiradi
Marinadlashdan oldin qo'ziqorinlarni to'liq tayyor holatga keltirish kerak. Oq qo'ziqorinlarni bibariya bilan to'ldirishdan oldin bir muddat pishiradiganlar havoda yotishadi. Kichik raqamlar qo'ziqorin va shmatki bilan gözenekli PIN bilish, qaynatilgandan keyin 35 kviling pishirish kerak. Va o'rta va katta qo'ziqorinlar keyingi saqlash uchun 45-50 kviling tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
Skilki tuzlash uchun oq qo'ziqorinlarni pishiradi
Qish uchun kavanozda zakochennya uchun, atirgul bilan pishirishdan oldin, oq qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak. Bular, dunyoda yotishga tayyorgarlik ko'rish jarayoni necha soat davom etadi. Kichik bo'laklar bilan kesilgan kichik qo'ziqorinlarni 35 dona, o'rta va katta 45-50 dona qaynatilgandan keyin pishirish kerak.
Tarkibi:
- Oq qo'ziqorinlar yangi
Pokrokov qozonida oq qo'ziqorinni qanday pishirish kerak, fotosuratdagi ko'rsatmalar:
Krok 4
Suvni qaynatishga keltiring. Pin oling. Olovni o'zgartiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar qozonning pastki qismiga cho'kishga tayyor.
Bizga kerak:
- Drushlyak
- Mikro o'choq uchun idish-tovoq
Tarkibi:
- Oq qo'ziqorinlar yangi
Skilki sho'rva uchun oq qo'ziqorinlarni pishiradi
Oq qo'ziqorin o'zining o'ziga xos lazzati, xushbo'yligi va jonliligi uchun o'rmon qo'ziqorinlari o'rtasida shoh vvazhayut. Boletus qo'ziqorinlari sochlar, tirnoqlar, shkirlar, qalqonsimon bezlarning o'sishi va o'sishiga yanada yaxshi ta'sir ko'rsatadigan riboflavindan qasos olib, tanani osonlikcha engadi.
Tozalash va keyingi ishlov berish jarayonida ko'proq qo'ziqorinlar qorayadi, qorayadi, rangini o'zgartiradi. LEKIN oq qo'ziqorin abadiy oq rangga bo'yalgan. Qo'ziqorinlarni yog'lang, quriting, tuzlang, marinadlang, muzlatib qo'ying, qaynatib oling. Ko'pincha qo'ziqorin bulyonlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki qo'ziqorinlardan bulon qorong'i emas.
Ko'pincha yosh lordlar ovqat berishadi: oq qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin? Taxminan 40 hvilin uchun boletus qo'ziqorinlarini qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan znymayuchi pínu. Oldindan, qo'ziqorinlarni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab tozalang. Oq qo'ziqorinlarni pechkada, ko'p pishirgichda, bug'li pechda va mikro o'choqli pechda pishirishingiz mumkin - sizga eng mos keladigan usulni tanlang.
