Bizning tulkilarimizdagi Siroyjok boy. Prote, ularning hammasi ham to'g'ri emas. Deyaki qo'ziqorinni ko'radi, qandaydir viklikati dovirini nomlaydi, ular nafaqat qovurilgan idishdagi qo'ziqorinlarning ta'mini tatib ko'rishlari mumkin, balki qobiqning buzilishiga ham sabab bo'ladi.
Sirozhok bagatoni ko'rish
Siroizhki Siroizhkov oilasiga, Siroizhkov jinsiga qarash mumkin. Їx teri tulkida boy mayzhe. Vídminnosti mizh turlari buvayut nastílki ahamiyatsiz, scho mycologists ínodí zarakhovuyut siroí̈zhku faqat liídommi belgilari va kimyoviy reaktsiyalar uchun singlím ko'rish uchun. Belgilangan aql bilan barcha nuanslar yo'q qilinadi: "erta sajda", burmalar yoki kichikroq tomchi, qoramtir, bo'rtma yoki o'tkir qirrasi yoki yorilib ketgan, xuddi u erda bo'lgani kabi, siz "Burshtinning tomchilari" yozuvlarini ko'rasiz. rang”, chiven shunchaki yig'laydi. Eng muhim belgi - farbuvannya super-chek qilishdir. Sirojkaning teri klitinasi tahlil qilinadi. Qo'ziqorin yig'uvchilarning aksariyati sirozhkini faqat terining pigmentatsiyasida yotadigan zabarvlennyam tomchilari uchun tanlaydi. Bu noprofessional pidkhíd siroyzhka haqidagi bayonotga o'xshaydi.
Pererakhuemo eng mashhur amallar ko'ra kamroq. Tse syroyzhka sira, yashil (luskata), sira, ko'k-sariq, yashil, xarchova, marsh, sariq, qizil, pishirilgan, binafsha-qizil, chiroyli, ko'zga tashlanmaydigan, laika, butun, ko'k (blakitna), lamka, spora. oltin-jovta, oltin-chervona, burilna, zhovchna, volchasta, pale-zhovta, qizcha, zaytun, lilak, qora-binafsha, rozheva (Kele), gullab-yashnagan va boy boshqalar. Bu siroizhok ístívna ko'pchiligi. Siz 3 va 4 toifalarga kirishingiz mumkin. Uchinchi toifaga o'rtacha lazzat va sifatli qo'ziqorinlarni kiritish odatiy holdir. Birinchi va boshqa toifadagi qo'ziqorinlar bo'lmasa, ularni tanlang. To'rtinchi toifani o'sha qo'ziqorinlar deb atashadi, yaki í̈stívni, ale anoí̈ qiymatga ega emas. Havaskorlar kabi kamroq hidlaning. Chiqing, scho mening sevgi qo'ziqorinim, undan siz cheksiz miqdordagi turli xil o'tlarni tayyorlashingiz mumkin, menda qo'ziqorin reytingi past bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar orasidagi Navit kuchli ierarxiyadir.
Siroi sonini tanlash shart emas
Syroyzhki z'yavlyayutsya yozning o'rtalarida, ularning o'sishi cho'qqisi o'roq va bahorga to'g'ri keladi. Tsix qo'ziqorinlari boy zavzhdi. "Syroyjka bizning o'rmonlarimizda o'sadigan barcha qo'ziqorinlarning 45% ga yaqinini tashkil qiladi. Eng mashhur qo'ziqorinlar kamroq qizil rangga ega, lekin ko'proq yashil, ko'k va sariq rangga ega. ("Roslinning hayoti", 2-jild). Keling, buni yanada to'g'riroq aniqlashtirishga harakat qilaylik. Zvernemo alohida hurmat qizil nomlar va qizil-binafsha tomchilar bilan sirozhokni ko'rishingiz mumkin.
Syroyzhka pekuche-idka (qusish, qusish) yorqin-qizil rangli tomchiga ega, undan teri osongina chiqariladi. Pulpa qizilning terisi ostida edi. I nizhka, í m'yakot tomchi yoyi lamki. N_zhka ham qizilo'ngachning onasi. Bu tur bargli i sariq (í píznishe) bo'ylab jo'kadan ko'rish mumkin ignabargli o'rmonlar botqoqlarda. Ba'zi mikologlar vvazhayut qo'ziqorin otruynym, deb yogo m'yakot zdatna masxara shlunk sabab. Boshqalar esa pulpaning noma'lum og'irligi orqali g'aybga yoga olib kelishadi. Bir qator dovídnikív vyznaoo siroízhku pekuche-í̈dku sifatida aqliy í̈stívnu í̈tívnu í̈ í̈ toifasi (Yudín AV) z zaprezhennyam, scho vyvaooooooooooooooooooyíwíííííí íííí í̈ íísí í̈dku í̈dku ạichoí uchinchi ạiại ạiại í̈dku olish í̈dku ạichoí ạiại ại̱n. tuz yoki old vydvaryuvannya keyin marinadlangan.
Qon-qizil siroyka. Bu ko'rinmas ko'rinish qizil bo'lishi mumkin, yoki erysipelas-qizil tomchilar va qizil pastki. Plastinaning orqa tomoni oq edi, keyin kremsi bo'ladi. Qo'ziqorinning m'yakushi oq, chervona terisi ostida, girka edi.
Siroyzhka rozheva (Kele) - tezh unistyvna.
Notanishlar uchun asalning achchiqligi orqali qizil gibna syroyka, Krombholz siroyka (bir vaqtning o'zida qizilmiya va issiq suv, arzimas variant bilan achchiqlik yo'qoladi), ocher-jovta (shirin lazzat) va quyuq binafsha siropi.
Siroyzhka zhovchna pikayuche pishirilgan lazzat orqali iflos vvazhaetsya. Kuz ignabargli o'rmonlarga boy. Tsya - kichik, yovuz kichkina syroyka, ocher-jigarrang tomchi bilan. Brudno-jovtu bilan shug'ullaning. Nam havoda shilliq qavat.
Botqoqning sirojkasi bu kompaniyada nomaqbul ichdi. Won tezh maê chervona shkírku, yak znímaêtsya z tomchi 2/3 yoki undan kam. Bu sirozhka qarag'ay o'rmonlarini, qoraqarag'ali chakalakzorlarni, torf botqoqlarini va botqoqlarni tanlaydi. U boshqa o'rmonlarda o'sadi, de ê moss-sphagnum. Men egizakim bilan qoqilib ketishdan qo'rqib, tez-tez sho'r sirozhkani qabul qilmayman, sirozhka nordon-shirin.
Siroyzhka, Yaku í dyat etim
Syroyzhka ko'k-zhovta (ko'karish) o'rtada yashil yoki jigarrang va terining chetida mavimsi, liluish yoki zaytun bo'lishi mumkin. Men bunday zabarvlennya asabiy qo'ng'iroq qilmoqchiman. Zaminlar har doim toza bo'lishi uchun oq rangda edi. M'yakush yanada jirkanchroq, terisi ostida u binafsha-qizil rangga ega bo'lishi mumkin. Pastki mitzna yoki paxmoqning o'rtasida. Bu tur zmishanih, qarag'ay va qayin o'rmonlarida keng tarqalgan. Syroyzhka ko'k-zhovta varto uchun olib universal qo'ziqorinlar, yakí siz nafaqat moylash, pishirish, tuzlash, balki sirimi ham eyishingiz mumkin. Oldinda qo'ziqorinni bo'laklarga bo'ling, sillni iching va uni bitta o'ljadan mahrum qiling. Ê syrojki, yakí djat tsí syroí̈zhki butun, old sill pulpa tuzlangan bo'lsa, sevishganlar.
Pishirilganda rangini o'zgartiradigan Syroyzhki
Agar o'tmishda sirozhka pishirgan bo'lsam, u sirila edi, keyin u pulpaning ilon rangidan ko'ra ko'proq spantelik edi. Sirozhka o'rta mox va likenning o'sishi kabi yanada mazali bo'ladi. Mitsny qizil yoki to'q sariq yosh qo'ziqorinlarning yumaloq tomchilari. Yetim go'shtining lazzati biroz gostry bo'lishi mumkin. vysvítaê va staê belgilanmagan kulrang vídtinku z bezlíchchyu plyam teri zabarvlennya yoshidan. Qadimgi qo'ziqorinning privability yo'qoladi. Variant va ínshí siroí̈zhka bo'lganda zabarvlennyangizni o'zgartiring: ko'k-sariq, sariq-sariq.
Sirozhkani toadstool bilan aralashtirib yubormang!
Syroyka yashil (luskata) va syroyka yashil ko'pincha bargli o'rmonlarda o'sadi. Tse sho'r sirozhki, ko'plab qo'ziqorin teruvchilar kabi, toadstool bilan adashishdan qo'rqishadi. Por_vnyaêmo tsí qo'ziqorinlar rangpar toadstool bilan. Blida grebe lampochka shaklining poydevoriga tushishi mumkin. Ko'ylakning pastki qismi tekis yoki tovushli. Blida grebe (yosh) pastki qismida (o'sgan) bir tomchi yoki halqa ostida oqishi mumkin. Qadimgi qo'ziqorinlar halqasiz bo'lishi mumkin. Ba'zan, oqargan to'daning bir tomchisida, pardalar xuddi mayda bo'laklarga osilgandek qoplanadi. Yetimning hech narsasi yo'q. Sirozhokning oyoqlari oq rangga ega, rangpar grebe esa yaxshi yashil yoki sariq chiziqlar va chiziqlar bilan "bezatilgan". Bundan tashqari, etuk rangpar greblarda oyoqlar nomutanosib ravishda baland va ingichka bo'ladi. Tsimi qo'ziqorinlari orasidagi Vídmínnosti boy, barcha hidlar ko'proq xarakterlidir. Siz eng kam sumnivu uchun qo'ziqorinni olmaysiz. Ayniqsa, agar yoga egizaklari halokatli mo'rt qo'ziqorinlarga yotsa.
Materiallar uchun: podmoskovje.com
Oq qo'ziqorin eng mashhur va eng ko'p talab qilinadigan o'rmon qo'ziqorini bo'lib, u cho'milishni yaxshi ko'radigan yoki kuzni mustaqil ravishda tanlaydigan odamlarga boy bo'lib, ushbu maqolada oq qo'ziqorinlarni qancha vaqt va qanday pishirishni ko'rish mumkin (yangi, quritilgan va muzlatilgan).
Oq qo'ziqorinlarni (boletus qo'ziqorini) qancha pishirish kerak?
Oq qo'ziqorinlarni o'z shaklida yotqizish uchun pishirish soati: yangi, muzlatilgan yoki quritilgan, oq qo'ziqorinni yirtqichlardan qanday pishirishni ko'rish oson:
- Tovoq yaqinida yangi oq qo'ziqorinlarni qanday pishirasiz? Yangi oq qo'ziqorinlarni skovorodka yaqinidagi qaynoq suvdan keyin 35-40 daqiqa davomida qaynatish kerak.
- Quritilgan quritilgan qo'ziqorinlar qancha qaynatiladi? Quruq oq qo'ziqorinlar oldida 2-3 yil davomida sovuq suvda namlanadi, keyin ular o'rtacha 20 kviling uchun qaynatiladi.
- Sho'rva uchun qancha qo'ziqorin pishirish kerak? Muzlatilgan qo'ziqorinlarning ko'pchiligi muzlashdan oldin qaynatiladi, shuning uchun qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvdan keyin o'rtacha 20 daqiqada pishirish kerak, go'yo yangi oq qo'ziqorinlar muzlatilgandek, ular tayyor bo'lgunga qadar 35-40 daqiqa davomida qaynatiladi. qaynoq suv.
- Qancha qo'ziqorin pishirish kerak? Undan oldin oq qo'ziqorinlarni (va ko'plab boshqalarni) qanday moylash kerak, men ularni oldindan pishirishni tavsiya qilaman, ular juda ko'p nutq va mikroorganizmlarga ega bo'lmasliklari uchun, keyin oq qo'ziqorinlarni moylashdan oldin qaynatilgan suvdan 20-30 kun o'tgach pishiring. bir yirtqichlardan.
- Multivartlarda oq qo'ziqorinni necha soat pishirish kerak?"Vipichka" rejimida sekin pishirgichda o'rtacha 40 ta chillada yangi oq qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak.
Oq qo'ziqorinlarni pishirish uchun qancha vaqt ketishini bilib, biz ularni tayyorlash jarayonini ko'rib chiqdik, pishirishdan oldin ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni, shuningdek, pishganicha qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oldik.
Yangi oq qo'ziqorinlarni qanday tozalash kerak?
Yangi oq qo'ziqorinlar katta smítta oldida bir tomchi va pastroqda tozalanadi (qo'lda, pichoq va yumshoq qalqon yordamida), shundan so'ng ular uni vídpovídnogo rosemíru da qo'yishadi va sovuq suv bilan to'ldirishadi (uni namlash uchun namlash). 1 yil), bunga qo'shimcha ravishda boshqa qismlari aftidan. qo'ziqorin yuzasidan.
Teri qo'ziqorinidan namlangandan so'ng, qora dog'lar va quruq axloqsizlik pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi, shuningdek, butun teri eski qo'ziqorinlardan tozalanadi. Tozalangandan so'ng, oq qo'ziqorinlar kichik qismlarga bo'linadi (terining o'rtasida, qo'ziqorin tekshiriladi, biz qurt bo'lmaymiz), undan keyin hid pishirishga tayyor.
Oq qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?
Schob Vídvariti Bílí Grubi r_znay esdalik uchun, Warnnya Qo'ziqorin Supu uchun Zokrema, Sovníy Stalidovností da í̈x Sliíd Gotuvati (Svízhí, muzlatilgan Tajdí), Tsoma Vídriznatimatimnoyezhídídív bilan Tsoma Vídriznatimatimnoyezhídísnoy f yozish - da kímnatnyyi., ularni sovuq suv bilan to'ldiring va quriting - pishirishdan oldin 2-3 yil davomida sovuq sho'r suvda namlang), shuningdek ularni tayyorlash soati. Keling, asta-sekin ko'rib chiqaylik, qo'ziqorinlarni (oq qo'ziqorinlarni) kostryulkada qanday pishirish kerak:
- Yuqorida aytib o'tilganidek, qo'ziqorinlar pishgangacha (muzlatilgan, muzdan tushirilgan, yangi, toza va quritilgan, bir yil davomida namlangan) oldin pishirilgan.
- Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan tayyorlaymiz va uni suv bilan to'ldiramiz (go'yo biz qo'ziqorinni shunchaki pishirgandek, keyin suv ularni qoplagandek, qo'ziqorin sho'rvasini pishirganimizda - biz sho'rva ustiga bibariya bilan suv quyamiz).
- Suvda biz ta'mga kuch qo'shamiz (o'rtacha 2-3 litr suv uchun 1 choy qoshiq vaznsiz).
- Katta olovda biz qozondagi suvni qaynatamiz, shundan so'ng suv ko'p qaynatilmasligi uchun olovni o'zgartiramiz. Qaynatgandan so'ng, yangi oq qo'ziqorinlarni 35-40 dona, quritilgan 20 dona va 20-35 dona muzlatilgan qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring. Pishirishda u qoshiq bilan yoki suv yuzasiga joylashadigan shovqin zarbasi bilan o'rnatiladi.
- Misol uchun, qo'ziqorinlarni tayyor bo'lish uchun pishiring (agar hamma narsa qozonning tubiga botgan bo'lsa, unda hid tayyor).
Eslatma: bu oq qo'ziqorin pishirilganligidan dalolat beradi - yoqimsiz hidlilari emas, balki tayyor bo'lganda qozon tubiga cho'kib ketadi va suv yuzasida suzib yurmaydi.
Tulkiga qaytganingizdan so'ng, bolalar kun bo'yi qo'ziqorin izlashdi, siz hayratda qoldingiz. Biroq, agar haqiqiy gruzdovning yangi mushuki qo'lida bo'lsa, yurak quvonch va qoniqish bilan to'ldiriladi. Quloqdan bir oz kamroq, o'ng qo'ziqorin terisi ko'p ish oldida - tananing mevalari tezda yig'ib olinishi kerakligini bilsa ham.
Qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarning o'ziga xos turi bo'lib, ular o'zlarini hurmat qilishadi. E'lonni sho'r va yashash uchun xavfsiz tayyorlanganligi uchun mahsulotni to'g'ri tozalash va tozalash kerak. Ba'zida qo'ziqorin yig'uvchilar ovqatlanadilar, nega mushukning og'zida qorong'u qo'ziqorinlar paydo bo'ldi, chunki ular o'rmonga kirmadi va nima uchun hid rangini o'zgartirdi?
Siz chiriyotganlarni iste'mol qila olasizmi, nega hid qorayib ketdi?
Mushukda qoraygan ko'krak kabi ishlash uchun nima kerak? Tsya qoraygan qo'ziqorin belgilari haqida gapirish uchun trivaly soat hidi derazada qolgan edi. Rangni o'zgartirish sizning aybingiz emas, bu oddiy holat emas va bir xil holatlar varto emas.
Shundan so'ng, tananing mevalari kesilganidek, ularni o'rmon smittidan tozalash kerak. To'g'ridan-to'g'ri o'rmonda tozalash oldida xuddi shunday qilish tavsiya etiladi va uyga kelgandan keyin protsedurani davom ettiring. Ushbu yuk bilan uni sovuq suv bilan to'ldirish, keyin uni tozalash, boshqa idishga o'tkazish, toza suv bilan to'ldirish yaxshiroqdir.
Tozalash gruzdív oddiy bo'lgan dosit shvidko amalga oshirildi. Shunday qilib, tomchilar va kichkintoylar ajoyib tish cho'tkasi bilan tozalanadi. Oshxona shimgichining qattiq tomonini ham ishlatishingiz mumkin. shkírka znímaêtsya faqat qora gruzdív dan, yakí tozalash jarayonidan keyin ular ko'proq oq bo'ladi. Qora qo'ziqorinlardan barcha shilimshiqni olishingiz kerakligini unutmang, keyin biz uni oqlikka tozalaymiz.
Ale, tozalanganda, ko'krak qoraygan, ularni qanday pishirish mumkin? Ko'pincha siyish uchun qoraygan tananing mevalari limon kislotasi qo'shilishi bilan pishirilgandek yorqinroq bo'ladi. Ushbu ingredient qo'ziqorinlarning rangini va ularning hayotiyligini o'zgartirishi mumkin.
Qo'ziqorinlar siydik chiqarishda, tuzlanganda, qaynatilganda, ba'zan to'g'ri bankalarda qorayishi mumkin. Dalgalanishlar mavjud, bu jarayonlar davomida oq ko'krak qorayadi. Quyida barcha variantlar ko'rib chiqiladi, unda quyuq qo'ziqorinlar turli xil qayta ishlash jarayonlarida va tayyorlashdan keyin qo'llaniladi. Bundan tashqari, maqola qorong'u qo'ziqorin muammosini hal qilish usuli sifatida ko'tarildi.
Qanday ish, ko'krak siyish soatida qanday qoraygan?
Ko'pincha siyish paytida ko'krak qorayadi, ular nima qilishlari kerak? Bu birinchi oziq-ovqat, go'yo teri ustasini ayblagandek, bu muammo bilan yopishib qolgan. Vartoning aytishicha, qo'ziqorinlar, ayniqsa qora, tuzlash yoki marinadlashdan oldin kerak. Bu jarayon 2 dan 5 desibelgacha davom etadi. Bu bilan qo'ziqorinlardagi suvni doimo yuvish kerak: o'rim-yig'im uchun 3-4 marta, teri jarayonidan keyin esa qo'ziqorinlarni yuvish kerak. Ammo qo'ziqorinlar quyosh uchun namlangan bo'lsa-chi?
Bu muammoga duch kelganlar juda ko'p, ammo ular butunlay echilgan. Qo'ziqorinlar, bir-biriga yopishib, oksidlanadi va qorayadi. Ehtimol, suv bilan namlangan tananing barcha mevalari undagi suvga to'la emas edi. O'zi orqali ce gruzdy nabuvayut quyuq rang, prote qorayish hech qanday tarzda dolchin mahsulot lazzatiga quyiladi.
Go'yo ko'krak siyish paytida qoraygan, notinch notinch va ma'no qo'yish. Tsitrus limon kislotasi qo'shilishidan qo'ziqorinlarni kiritish ularni engil ohangga aylantiradi. Bunga, biz pazandachilikning terisini bilganimizdek, qo'ziqorinlarni begona o'tlardan tozalash to'g'ri bo'lsa, meva tanasining qorayishi bo'lmaydi yoki qora rang bo'lmaydi.
Namlangan qo'ziqorinlar suv bilan qoraymasligi uchun nima qilish kerak?
Porada: shuning uchun ko'kraklar suv bilan qorong'ilashmaydi, ular ustunlik bilan bosiladi. Barcha soat, qo'ziqorin ho'llash esa, hidi aybdor, lekin men ko'proq va ko'proq zanurenim suv yaqinida. Qorong'i qo'ziqorinlar qattiqlikka aylanadi va hid juda yumshatilgan va qo'llarda parchalanib ketgan bo'lsa ham - ko'proq qo'ziqorin kabi.
Namlangan sut qo'ziqorinlari to'g'ridan-to'g'ri suv bilan tozalanadi, barcha o'rmonlarni ziravorlaydi, poshkodzhení robakami, shuningdek, haddan tashqari pishgan namunalarni ko'radi. Meva tanasining katta tomchilari sprat qismlariga kesiladi. Golovna meta siyish - nafaqat issiq suvni olib tashlash, balki sut qo'ziqorinlariga elastiklik beradi. Misol uchun, ko'proq og'irliklar 2-3 desibel, qora 3-5 desibel kabi. Suv quyilganidan so'ng, u yangi (sovuq) suv bilan to'ldiriladi, shunda qo'ziqorinlar nordon bo'lmaydi. Va, shubhasiz, asosiy qoida, suv yaqinidagi qo'ziqorinlarni ustunlik bilan bosishdir, shunda hidlar takrorlangandan keyin uzoq vaqt davomida bir-biriga yopishmaydi va qoraymaydi. Shorazu, suvni o'zgartirib, meva jismlarining elastikligi bosqichlarini baholash kerak: bu mumkin, tuzlash vaqti keldi.
Nima uchun bankadagi qo'ziqorinlar tuzlangan soatda qorayib ketdi?
Їsti gruzdi yaxshi ko'radigan mo'ylov, ayniqsa qish uchun issiq yoki sovuq tarzda tuzlangan. Biroq, ko'proq amaliy bo'lgan issiq variant vikoristovuvatga ko'proq bo'lgan zodagonlarning aybi bor, shuning uchun namlashdan keyin qo'ziqorinlar pishiriladi. Va shunga qaramay, ba'zida ular tuzoqqa tushishadi, lekin tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni qayta ishlash jarayonidan keyin qoraygan, nima uchun bu sodir bo'ldi? Bagatioh - bunday hayratlanarli xususiyat, mumkin bo'lgan buzilish haqida o'ylash nashtovhuyuchi.
Xo'sh, nega qo'ziqorinlar tuzlanganda qorayib ketdi va uni qanday tuzatish mumkin? Dosvydchení lordlar metall qopqoqli yig'im-terimdan idishlarni zakochuvat qilmaslik uchun tavsiyalar beradi. Uni oqayotgan gorilka yoki qog'oz spirti bilan jingalak qilish yaxshidir, u skeyp bilan yoki kuchli iplar bilan o'ralgan. Ko'pincha hayvon qovurilgan zaytun moyi bilan to'ldiriladi va gazak muzlatgichda saqlanadi.
Va ular qo'ziqorinlarni atirgul hidi bilan qoplamagan qo'ziqorinlarni qorayishdi. Meva tanasining qorayishining yana bir sababi bor, ular allaqachon sho'rlangan. Hech narsa ko'rinmasligi uchun idishga sovuq qaynatilgan suv qo'shing. Tse dopomozhe yaxshi bizga qo'ziqorin bilan tuzlangan va uzoq vaqt saqlash.
Tuzli qo'ziqorinlarni qanday qilib qoraytirib qo'yish mumkin va qanday qilib qo'ziqorinlar chivin ostidagi sho'rlanish soati ostida qoraygandek ishlashingiz mumkin?
Amaldagi janoblar so'rashadi: sho'rlangan qo'ziqorinlarni qanday qilib qorayish mumkin? Qo'ziqorinlar kavanozlarda rossolsiz yaxshi quritilmagani kabi, ular quyiladi va bir necha kunga qoldiriladi. Bunday qo'ziqorinlarni iste'mol qilish mumkin, ularni kuyishdan oldin suvda yuvish yaxshidir va shundan keyingina tatib ko'rishga o'ting. Aytish kerakki, bunday qo'ziqorinlardan qutulish mumkin emas, hid haqiqiydir.
Garchi chivin ostida tuzlangan bo'lsa-da, qo'ziqorinlar qoraygan, bundan ham yaxshiroq, bunday qo'ziqorinlar iste'mol qilinmaydi. O'z sog'lig'ingiz va yaqinlaringizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ymang - tananing mevalarini qaytarib oling. Ehtimol, nopok ko'rinishni iste'mol qilgan va, ehtimol, qo'ziqorinlar juda eski, to'plangan toksinlar bilan.
Tuzlash bilan bog'liq muammolar: nega yaqinda tuzlangan sut qo'ziqorinlarida qorayish o'sdi?
Qo'ziqorinlarni shisha idishlarda tuzlash uchun chaqiring, hatto eman yoki seramika barrellari ham do'konlarda deyarli ma'lum emas. Qo'ziqorinlar to'plarga joylashtiriladi va boshqa ziravorlar bilan elakdan o'tkaziladi, ular bilan to'pning terisini qo'llar bilan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoshiq bilan siqib qo'yish kerak.
O'zgarishlar mavjud, agar tuzlanganda qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarning o'zi emas, balki atirgullarni qoraytirsa. Ehtimol, bir nuqtada tuzlash noto'g'ri amalga oshirilgan, barcha qoidalar va tavsiyalar bajarilmagan. Buning uchun tananing mevalari kavanozdan o'chiriladi, bibariya so'riladi va qo'ziqorinlar yaxshi yuviladi va yangi ingredientlardan ezilgan bibariya bilan to'ldiriladi.
Keling, yaqinda tuzlangan sutli qo'ziqorinlarda bibariya nima uchun qorayganini bilasiz. Siz uni qayta ishlashingiz, qo'ziqorinlar bilan to'ldirishingiz, shishgan ichaklar bo'lmasligi uchun uni bankalarga bosishingiz mumkin va 30 kundan keyin tuzlangandan keyin - mehmonlaringizni davolay olasiz.
Biroq, gruzdiv atirgulining o'sib chiqqan sho'rlanishi bilan nima olib kelishi tashvishlantirmoqda, nega? Ushbu variantda retseptdagi ingredientlarning nisbati noto'g'ri olingan bo'lishi mumkin. Tuz kam bo'lsa-da, qo'ziqorinlar o'z dozalarini qabul qila olmadilar, garchi u halokatli bo'lib, qora rangga aylangan bo'lsa ham. Deyaki yana rozsilni almashtiring, qo'ziqorinlarni qaynatib oling (masalan, tse bula). sovuqroq tuzlash) va qo'shimcha otstu, chinnigullar va krop bilan marinadlang.
Qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun qo'ziqorinlarni qanday qilish kerak?
deyakí lordlar ko'krak pishirish soat qoraygan, deb esladi, nima uchun bu sodir bo'ldi? Qo'ziqorinlarning siyish soati bilanoq, suv kamdan-kam hollarda o'zgarib turdi, hatto tashqarida qolgan issiq suv ham vydvaryuvanny - tse kelishi va sut qo'ziqorinlariga quyuq rang berishi mumkin.
Qo'ziqorinlar qorayib ketmasligi uchun qanday o'sishi kerak? Tananing barcha mevalari qorayganda tovush. Ale deyakí dosvydchení qo'ziqorin yig'uvchilar sho'r suv yaqinida gruzdí tsílimi pishirish uchun, va faqat vydvaryuvannya ko'tarildi keyin. Qo'ziqorinli suv yaqinida ham, siz sprat bo'laklari bilan kesilgan kichik idishlarni, shuningdek quruq xantalni (2 litr suv uchun 1/2 osh qoshiq) qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni yana qanday qilib pishirish mumkin, shunda hid qoraymaydi?
Qanday qilib yukni ko'proq qilish mumkin, shunda hid qorayib ketmaydi va nima uchun sizda bunday imkoniyat bor? Oksidlanish jarayonini o'zgartirish va yukning qorayish xavfini kamaytirish uchun qaynoq suv qo'shing limon kislotasi, otset yoki chastochki limon. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar o'z rangini iste'mol qilmagani uchun ular sho'r va kislotali suvda 3 marta pishiriladi.
- Namlangan qo'ziqorinlar sirlangan idishga solinadi, sovuq suv bilan to'ldiriladi, tuzlanadi.
- Stilka limon kislotasi qo'shiladi, shunda suv nordon bo'ladi.
- 20-25 daqiqadan so'ng suv g'azablanadi, qo'ziqorinlar yuviladi va yangilari bilan to'ldiriladi. Yana va uchinchi marta qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida tuz va limon kislotasisiz pishirish mumkin.
- Bunday qo'ziqorinlarni moylash, sho'rva, yushka, kartoshka va barcha salatlarga qo'shish mumkin.
Warto, tuzlash va marinadlash gruzdív vímagaê víd kulíníníníníní sevny schodo technologii í̈ podgotuvannya zberígannya scho scho domozhní í̈x qorayishini aytish.
Nima uchun qo'ziqorinlar qorayib ketdi va nega qo'ziqorinlar tebrandi?
Oq qo'ziqorin vydmynmi sho'r sifatlari bilan birinchi toifadagi vvazhaetsya qo'ziqorin, lekin tananing mevalari qoraygan kabi, pushti bo'lishi mumkin.
Qayta ishlash jarayonida oq ko'kraklar qanday qilib qoraygan? Qobiliyatli sabab bilan boshqalar bilan birga pishirilgan eski namunalarga aylandi. Go'yo unchalik unumli bo'lsa, uni pishiring, keyin uni aylantiring, yoshlar ovqat pishirishda mast edilar, o'z rangini o'zgartirmasdan quyinglar.
Ko'kraklar olinganda qorong'i bo'lishining yana bir sababi bor. Variant aybdorlik taqdirda qo'ziqorin, lekin ular suv yaqinida dafn qilinadi, shunday qilib, takrorlash bilan hech qanday aloqa bor edi. Buning uchun diametri kostryulkalar diametridan kichikroq bo'lgan qo'ziqorinlarga qopqoq qo'ying. Keyin ular suv bilan hidlanadi, xavfni yoqish uchun rangni o'zgartiradi.
Biroq, hid hali ham qoraygan bo'lsa-da, nima uchun og'irliklar chiqdi va bunday tartib qanday mumkin? Oldindan rejalashtirilganidek, pivo tayyorlashdan oldin, grublar saralangan: eski namunalarni tanlab, ularni yoshlaridan okremo pishirish. Katta tomchilar qismlarning spratlariga kesiladi, kichiklari esa shunday qoplanadi. Pastki mevali tanalar, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lsa, 1 sm dan oshmaydigan pishib va yutib yuboradi va ularni boshqa o'tlarga qo'yadi. Suv yaqinidagi qoraygan oq qo'ziqorinlarni olib tashlash uchun yangi limon sharbati yoki yuqorida aytib o'tilganidek, limon kislotasi qo'shing. Ingredientning o'zi qo'ziqorinlarga yorqin nur berishi mumkin.
Tanlangan oq qo'ziqorinlar yaxshi tozalanishi mumkin o't, it, mox, qarag'ay boshlari nozik kabi. Zaminni yaxshilab yuvib tashlang, shunda qo'ziqorinlar va boshqa hech narsa yo'q.
Idishning pastki qismidan taxminan 3 sm suv quying (ko'proq suv quyish kerak emas, shunda qo'ziqorinlar o'zidan ko'p suv oladi, agar siz ularni o'tkazib yuborsangiz), bibariya ichiga tuz tashlanadi. , shuning uchun siz atirgullarni ortiqcha tuzlashingiz mumkin (siz tuzlangan sho'rva ustiga quyishingiz mumkin).
Suv qaynayotganda qo'ziqorinlarni kostryulkalarga soling, peremíshuêmo, agar biz yana qaynatsak, biz olovni o'zgartiramiz, shunda qo'ziqorinlar 40 hvilindan kam bo'lmagan to'g'ri olovda pishiriladi. Uning yordamida uni aralashtirishni unutmang, shunda hid panning pastki qismiga payvandlanmaydi.
To'y tugashiga 10 daqiqa qolganda zapashniy qalampir no'xat qo'shing lazzatlanish uchun - 5-6 dona qo'ng'iroq qiling. Agar siz kattaroq mehmonni sevishni istasangiz, unda ko'proq. Shunday qilib, lazzatlanish uchun dafna yaprog'i, chinnigullar - bo'laklar bo'laklari, qalampir boshoqlari. Zovsimga yana bir oz ko'proq dolchin qo'shish mumkin, lekin vvis lazzatlanishga loyiq bo'lganlarga kamroq qo'shing. Qo'ziqorin navlari bilan parallel ravishda bankalar, qopqoqlar va opoloniklar sterilizatsiya qilinadi, bu menga bankalarni eslatadi.
Agar qo'ziqorin qaynatilsa, panani sovuq joyga olib boramiz (bu holda qo'ziqorinlar yonishi mumkin, docklarni to'ldirish mumkin), dodaemo taxmini 1 litr rindinga 1 choy qoshiq otstu, aralashtiriladi va sterillangan opolon bilan ISIQ bankalarni qayta sterilizatsiya qilinadi, sterillangan qopqoqlar bilan tugatiladi, ag'dariladi, gilam bilan qiyshiq gilam qo'yiladi va hammomda qo'llaniladi. Qopqoqlar burilmagan bo'lsa ham, o'ralgan bo'lsa ham, xuddi shu qutilar aylantirilmaydi, lekin barchasi gilam uchun erga qo'yiladi.
Oq qo'ziqorinlarni yig'ish amaliyoti.
Kasbiy tanlovni, Lyudmila Ivanivna Morozovani, yaxshi oq qo'ziqorinlar to'plamini va qo'shimcha ovqat uchun retseptni hisobga olib, men hosilni yig'ishga kirishdim.
Tayyorgarlik jarayoni quyidagilarni ko'rsatdi:
Pokipiv hvilin yigirma tomchi oq qo'ziqorin ularning qorong'iligini iste'mol qildi jigarrang rang.
Larisa Mykolaivna Berezina - sertifikatlashtirish markazining mutaxassisi, men keyingi kunga qaytishdan oldin xursand bo'ldim. oq qo'ziqorin rangini saqlab qolish uchun tuzlash jarayonida: oq qo'ziqorinlarni qo'yishdan oldin men suvni qaynataman unga bir qoshiq limon kislotasi qo'shing. 10 litr hajm uchun.
Yana bir quvonchni endi sizga o'zim bera olaman. Qo'ziqorinlarni ortiqcha urug'lantirish kerak emas. Oq qo'ziqorin uchun 40 khvilin etarli.
Larisa Mykolaivna Berezinadan gullab-yashnagan hosil uchun yig'ilgan oq qo'ziqorinlarning yana bir avlodi.
Bili qo'ziqorin keyingi yaxshi erni va itni tozalang. Potim vídvariti 10 hvilin íz sillu ziravorlar bilan va hokazo. Keling, drushlyakni ko'rib chiqamiz, uni silkitamiz yoki uni boshlaymiz, u kichik qoplarga yoki yopiq idishlarga suv to'plarini yoyib, muzlatib qo'ying. Bunday qo'ziqorinlar yaxshi g'amxo'rlik qiladi, hatto turli xil navlarni, sho'rvalarni, kartoshkani, soslarni qo'shish uchun yaxshiroqdir. Ularda allaqachon norozilik bor kuchli o'ziga xos hid yo'q, pritamanny oq qo'ziqorinlar.
Ovqat pishirishda bir tomchi porcini qo'ziqorinining rangini qanday saqlash kerak?
Sibir yaqinidagi kuz - qo'ziqorin. Yangi qo'ziqorinlarning o'rmonlari - oq, kapalaklar, moxli qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari.
Men ishtirok etmadim va professional nomzodlardan har biri 5 litrdan yana ikkita cebra va bir chelak moy qo'shdim. Virishiv marinadlanmaydi, lekin Larisa Mykolaivna Berezinaning retsepti uchun tayyorgarlik ko'rib, uni tejash uchun qo'ying. Bir vaqtning o'zida provyv naukovy eksperiment va zapitanya haqida vydpov_v. Jigarrang tomchilarni qanday saqlash kerak oq qo'ziqorin turli vaqtlarda.
Qo'ziqorinlar toza, pishirishdan oldin, erning pastki qismini engil qirib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Keling, katta qozonda suvni qaynatamiz, unga tuz va qalampir qo'shamiz.
Menda limon kislotasi yo'q edi, bir qoshiq konsentrlangan limon sharbati qo'shildi. Suv aylanardi, men bir oz xirilladim, nima bo'ldi, lekin men hali ham qo'ziqorinlarni tashladim. Qaynatgandan so'ng, pinni olib, bir oz skilki. Kip'yativ 10 hwilin. Qo'ziqorinlar bir stakan suv berib, burishdi. Agar qo'ziqorinlar ozgina qaynatilgan bo'lsa (blanched), ular sovutilgan, ikkita kichik idishda ochilgan (besh litrli idish kichik idishga kirdi) va muzlatgichga yuboriladi. Maslyuki "bulyonda" oq qo'ziqorin shaklida, shuningdek, muzlatgichda pishirilgan.
Eng yaxshisi, ular tomchining tabiiy rangini saqlab qolishdi! Bundan tashqari, limon kislotasi ishlaydi. Porcini qo'ziqorinining tabiiy ranglariga e'tibor bering! Qo'ziqorin bulyoni muzqaymoq va nordon lazzatdan keyin pishirilganligini qo'shimcha qilmoqchiman. Yakby limon kislotasi haqida bilmas edi va taxmin qilmadi.
Veresen, babina yoz - qo'ziqorin vaqti. Blankalaringizni qabul qiling.
Anton Chernikov.
Yozning oxiri - muammo keltirish uchun kuzning boshlanishi: issiq havoning oxiri, havo sovuq. Ale z tsim keyingi safar qo'ziqorin yig'uvchilar uchun boshlanadi, agar siz tinch sug'orish bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Tulki va qushlarning hidlaridan zavqlanib, biz qo'ziqorindan keyin qo'ziqorinni g'ayrat bilan ko'rdik. Va keyin biz bu xilma-xillikdan uyga olib borish uchun foydalanamiz. Havoda sibulka bilan qoplangan yangi qo'ziqorin va qaynatilgan kartoshkaning xushbo'y hidi. Protektsiya unchalik oddiy emas.
Bu tutunli odamlar sog'lig'iga to'liq zarar etkazadigan darajada zarar etkazmasliklari muhimdir. Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi, ularning tabiiy va xavfli vakillari haqida o'sha varto ona deyakí bilimga.
Eng mashhur va tez qo'ziqorinlar - qayin daraxtlari va sirozhki! Tabiatda 270 ga yaqin tur mavjud bo'lib, ular turli xil ajoyib nomlarga ega: marsh syrojka, burg'ulash, zhovt syroyka, lilov, hvilyasta, begunoh, nomaqbul va boshqalar.
Siroyzhka - eng mashhur qo'ziqorinlardan biri
Їx haqiqatga ko'ra guruhning qo'shiqlariga bo'lingan:
- í̈stívní (vídminní);
- í̈stívní (yaxshi);
- aqliy jihatdan haqiqat;
- toksik bo'lmagan (toksik bo'lmagan);
- zaharli.
Shubhasiz, qo'ziqorinlarning juda ko'p navlarini esga olish muhimdir. Ta th zvichaynyy odamlar nima bo'lganda ham. Asosiy farqlarni, birini va boshqasini qanday jonlantirishni bilish kifoya. Onaga sokinlik haqida ochiq-oydin vahiy bo'lishi kerak, tipratikanga xavfsiz tarzda ko'nikishni yaxshi ko'radi, ya'ni tinch, bu odamlarni bezovta qiladi.
Їstívní va neístívní - dono podíl tsikh qo'ziqorinlarini tugatish uchun. Hibna sirojka - bu shunday deyiladi yomon qo'ziqorin kirpi ichida yashash xavfli bo'lishi mumkin. Bu ushbu oilaning barcha turlari uchun umumiy nom bo'lib, ularning vakillari sog'lom odamga zarar etkazishi mumkin.
Hibna siroyka. Hurmatli bo'ling!
Sirojka qanday ko'rinishga ega
Qo'shiq aytish, boylik bilan kim biladi. Їí̱̱̱̱̈y be-yakíy místsevostida amaliy hikmatdan foydalanish mumkin. U daraxtlar va o'tlarning barglari ostidagi qayin yoki chanterelles kabi, aksincha, o'zimizni ov qilishni xohlamaydi. Bu qo'ziqorin boshqa turdagi ona bo'lishi mumkin shishgan troch, tekis yoki lyco-o'xshash, tez-tez pullu tomchi jihatidan boshqalar bilan davolash mumkin. Rang variantlari: qizil, ko'k, yashil, kulrang.
Qo'ziqorinning o'rtasida yotish uchun tomchi hosil qilish varianti: tomchilar sumkasi bilan o'sishni boshlang, keyin asta-sekin tomchilar aylanadi. Yuqori yaskravu shkyrka ko'proq yoki kamroq tez-tez chiqarilishi mumkin. Pastki tovush to'g'ri, rozmíri, qo'ziqorin panjarasi bilan bo'lingan, o'rta.
Qo'ziqorinni ko'rishning kengligi va xilma-xilligidan qat'i nazar, odamlar ko'pincha tulkilarni hurmat qilmasdan mahrum qilishadi. Men sog'lom ta'mga ega qo'ziqorin sirojkasini xohlayman. Deyaki ayniqsa mazali. Va ê tí, scho navit vvazhayutsya delikítsy.
Haqiqatan ham bu haqiqat emasmi?
Ular tomonidan o'lik minib bo'lmaydiganlar ko'pincha haqiqatdir. Ilmiy nuqtai nazardan, o'rtada qo'ziqorinlar yo'q, lekin o'ziga xos xususiyatlar uchun uni qora rangga etkazish mumkin. Tobto uchun o'lik xavfli tsey qo'ziqorin buti mumkin emas
Odamlar uchun toksiklik uchun barcha qo'ziqorinlarni uch turga bo'lish mumkin:
- grubs baqirib nima;
- robot asab tizimining zararlanishi deb ataladigan narsa;
- o'lik jirkanch.
Sirojki mumkin viklikati kharchove rost
Qaysi shohlik vakilining zaharliligi u yoki bu bilan belgilanadi kimyoviy nutq odamlarning va bizning tanamizga nima zarar etkazadi kechirimga qarang maksimal faqat birinchi guruhga olinishi mumkin. Nodon tse kuni, ê deakí qarang, ba'zi varto hurmat ko'rsatish. Varto tanlashda, lekin biz ham hurmat qilamiz.
Syroyzhka pekucha (sirozhka qusuq bor) (Russula emetika)
Bu hibnih guruhining vakili, odamlar uchun zaharli alkaloid muskarin uchun qasos olishning iloji yo'q. Zmist yogo yuqori emas, yetarli prote, ish zarar keltirishi uchun kanal-ichak trakti. Yumaloq qirralari bo'lgan to'q sariq-qizil yoki och-qizil tomchilarga o'xshaydi. Siz mevali hidni his qilishingiz mumkin.
Chervona yoki egri chervona (Russula sanguinea)
Yorqin-qizil rang - bu bir yil o'sishi mumkin bo'lgan tomchi. Pastki qismi ingichka. O'ziga xosligi shundaki, yoqa amalda noma'lum. Siz mevali xushbo'y hidga ega bo'lishingiz mumkin, lazzatlanish uchun prote ídko-gírka va zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Qon-qizil siroyka issiq ta'mga ega bo'lib, zaharlanishga olib kelishi mumkin
Russula fragilis (Russula fragilis)
Tomchilarda turli xil ranglar palitrasini tugatishi mumkin. Buzkovo-blakitny va erysipelas uchun zaytun xilma-xilligi. Yupqa, zamonaviy. Duzhe girkaning ta'mi uchun. Siroyka Lamka osonlik bilan zararlanishi mumkin. їí siz tuzlash uchun yashashingiz mumkin. Oldindan qaynatib, keyingisini tayyorlang.
Yashil syrojka (Russula aeruginea), shuningdek, luskat (Russula virescens)
Qo'ziqorinlar ajoyib mazali ta'mlarni keltirib chiqaradi. Syroyka yashil bo'lib, yosh qo'ziqorindagi pivkul shakli bilan yashil-kulrang tomchiga ega. Voyaga etganida tomchi tekis bo'lib, o'ralgan trosh va yirtilgan qirralari bor. Qo'ziqorinlarning hech qanday xavfi yo'q, yashil tomchi ta'qib qilinishi mumkin, chunki hid hatto chang ovozini ham taxmin qiladi. taburedan qon ketish. Ayniqsa, yosh qo'ziqorinlarni ajratish muhimdir. Va, aftidan, siz osongina rahm-shafqat qilishingiz mumkin. Echki yashil bo'lmasa ham ichish mumkin. Va toadstoolning g'alayonlari odam uchun o'lik xavflidir.
Yashil syrojkani rangpar toadstool bilan aralashtirib yuborish oson
Xo'sh, nima yeyishingiz mumkin?
Ushbu oilaning boshqa vakillarining aksariyati kirpi ichida xavfsiz yashashlari mumkin. Golovna og'riqli nutqlarning tanasida nafas olish qobiliyatini o'zgartirish uchun tayyorgarlik va tayyorgarlikning to'g'riligi haqida eslaydi. Siz eng keng ko'rishingiz mumkin, yak xavfsiz baxtli biri quyida tasvirlangan jadvalga olib kelishi mumkin.
Siroyka xarchova (Russula vesca)
Eng kenglaridan biri: pushti-jigarrang rangli tomchilar, qo'ziqorinning etukligida yumaloq yoki tekis kuzgi. Nijka shilna. O'sish butun yoz va kuzda sodir bo'ladi. Siroyjka Xarchovni bejiz aytolmayman, qaysi biri mazaliroq (mae no'xat aromati). U ovqatlanish uchun eng keng tarqalgan yashash joylaridan biri ekanligi bejiz emas.
Siroyzhka xarchova - hatto mazali qo'ziqorin
Botqoq syrojka (Russula paludosa)
Bundan tashqari, ular uni chaqirishadi - suzuvchi, uchta ko'tarilgan qirrali momiq tomchilar markazida qizg'ish quyuqroq. Oyoq shpindelga o'xshash oq edi. Їstívna, lekin vídríznyaêtsya vísokimi mazali organlari emas. Syroyzhka botqog'i ignabargli o'rmonlarda yanada kengroq bo'lib, kuzda yaxshi o'sadi. Nomidan qat'i nazar - botqoq sirozhka - u nafaqat botqoqli tumanda, balki mox bilan qoplangan joylarda o'sadi.
oltin siroyka (Russula aurea)
Qoradan asalgacha juda ko'p rangli tomchilar bo'lishi mumkin. Tomchining o'zi biroz shishgan va biroz kavisli ko'rinadi. Go'shtli tubini tenglashtiramanmi, go'yo yoshi bilan u g'ovakli bo'ladi. Sirozhkaning oltin bo'lishi kamdan-kam uchraydi. Prote yaxshi mazali bo'lishi mumkin.
Jovtaning Siroyka (Russula klaroflava)
Qo'ziqorin ajoyib yumaloq yoki tekis tomchi, ammo boy sariq rangga ega. M'yakush yorqin, oq. Bahor va kuzda qayinlar ostida o'sadi. Bu varto lakatisya emas, syrozhka yomonlik haqida zhovta va kulrang oq rang o'zgartiradi, va qachon rangi to'q kulrang. Bunday hodisa bu qo'ziqorinning normal kuchidir.
Zhovta siroyzhka - tabiiy qo'ziqorin
Burilna sirojka (Russula xerampelina)
May oyi binafsha rangdagi tomchilarning o'rtasida qorong'i bo'lib, markazda siqish bilan shishgan yoki biroz egilgan trochlar bilan. Qabul qilishning ta'mida hid o'ziga xos bo'lishi mumkin. Siroyzhka buriy zv'yazku z tim nomi bilan shunday nomlanganki, kambag'al paytlarda qizil rang ko'rinishidagi vv rangi burimga aylanadi, vídmínu boshqa birodarlar shaklida, zabarvlennya bunday yomonliklar bilan. , ular síríê bir xil rang yoki trochs yo'qotadi. Tsikavo, bu sirozhka bo'ron nekotoryh mamlakatlarda vvazhaetsya delikates sifatida.
Moviy sirochka (Russula azurea)
O'rtada dumaloq va siqilgan novdali qo'ziqorin pastki nilufardan ametist-ko'k ranggacha, ipak tovusli, hammaga ma'lum. Xushbo'y hidni qabul qilishi mumkin.
Їstívna ko'k siroízhka
Nega qochib qutula olasiz?
Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining zararlanishining sababi ko'pincha zaruriy issiqlik bilan ishlov berishsiz (pishirish) kechirimli (tabiiy) turlarni kiritishdir. Ular uni olib ketishdi, kechirishdi, moylashdi, bekitishdi. Parda! Salom oziq-ovqat zaharlanishi, havza va hojatxona idishi.
Syrozhki bilan og'riganida, shifokordan qo'shimcha yordam kerak
Tabiiy deb qaralishi mumkin bo'lgan syrojka qo'ziqorini to'liq kirpi va pishirmasdan o'stirilishi mumkin. Prote zovsím sirim ísti yogo emas varto. Siz, masalan, moylashingiz, tuzlashingiz va marinadlashingiz mumkin. Misol uchun, agar siz ma'lum bir qo'ziqorinni sarhisob qilsangiz va davolansangiz, uni pishirish (o'chirish) yoki in vivo jonli ravishda parvarish qilish tavsiya etiladi.
Xavfsiz yashashingiz uchun sirozhkini qancha pishirish kerak? Izoh oddiy. Ikkita suvda pishirish kerak: niholni bir idishda qaynatib oling, keyin uni yangi qaynoq suvga o'tkazing va u erda taxminan 20 kviling pishiring.
Biroq, oxir-oqibat, belgilar paydo bo'ldi ovqatdan zaharlanish(ko'ngil aynishi, qusish, diareya), qusish va ho'qna yordami uchun naycha va ichaklarni tozalash, enterosorbenti qabul qilish tavsiya etiladi. Ale, agar zaruratni tushunsangiz, shifokorga murojaat qiling.
Video
Yashil syrojka-juft toadstool haqida videoni hayratda qoldirish uchun.
