Göbələkləri açıq havada ən sadə şəkildə marinasiya etmək üçün reseptlər. Qış üçün ən dadlı marinadlanmış göbələklər: ən yaxşı reseptlər

Duz və marinadın ortasında göbələklər xüsusi yer tutur. Möcüzəvi məzə həm trakt otları, həm də gündəlik otlarla möcüzəvi şəkildə uyğunlaşır. Ədviyyatlı bir miqdarda opinok turşusu uzun müddət soyuducuda yaxşı saxlanılır, qaymaqlı şərab qış üçün iştahaaçan sərtliyin əsasına çevrilə bilər.

Yak turşusu göbələk göbələkləri

Çox cəhd etsəniz, marinadlanmış göbələklər inanılmaz dərəcədə dadlı görünəcək. Payız sürüsü ən yaxşı saat bu aksesuar məhsullarının seçilməsi üçün, dəri poladdan tikinti bəzək. Göbələkləri necə duzlamaq olar ki, üfunət şərab kimi iştahaaçan olsun? Nebov'yazkovo zakochuvat їs təzə, dondurulmuş getmək və mağazada satılan pivə zavodu navit.

Açılışlar - təmizləmə və yemək

Hazır otu təbii bitkiyə əlavə etmək üçün təxminən eyni növlərdən lazımi quru göbələkləri seçin və ya yuyun. köhnə görünüş. Damlalar sərtlik və ya turşu üçün döyülə bilər və ayaqları yağlama üçün istifadə edilə bilər. Tuzlamadan əvvəl açılışların təmizlənməsi bir mitt ilə başlayır: bir kaşığı duzun bir litr suya getməsini yaxşılaşdırmaq üçün bir qabda asmaq və duzlu su ilə doldurmaq lazımdır. Tse dopomozhe smіttya yapışan dəri səliqəli və 15-20 quills sonra səthinə topaqlar və qurdlar tüpürmək. Bundan sonra məhsulu marinatlamaq üçün hazırlıqlar etmək yaxşıdır və bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Bir emaye qabda daha yaxşı bişirin. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra göbələkləri əlavə edin. Təxminən 5 tünd qaynadın. Bütün saat ərzində sancaqlar səthə çökür, siz obov'yazkovo bilirsiniz. 5 dəqiqədən sonra suyu dəyişdirin, yenidən qaynana qədər yoxlayın, sonra daha 30 dəqiqə qaynatın. Varto, göbələklərin yeməklərin dibində yenidən bişirildiyini göstərir. Açılışları marinatlamadan əvvəl, bütün vətəni qəzəbləndirməyi unutmayın.

Açılışlar üçün marinad

Otun ləzzəti rozmarin keyfiyyətində və çoxlu ədviyyatlardadır. Reseptdəki ədviyyatlar, deyək ki, çasnik, krip, qara bibər və ya mixək kimi göbələklər üçün şoraba, dadlı və ədviyyatlı ədviyyatlar hazırlamaqda mühüm rol oynayır. Konservləşdirilmiş ştam reseptlərin olmaması üçün hazırlanır. Marinadın tərkibi fərdi zövqünüzə uyğun seçilməlidir.

Açıqların turşulması müxtəlif ləzzətli qızılgül duzlarının dəmləməsindən həyata keçirilə bilər: biyan, turş və yorucu və ya turş - dadın əvəzedici maddələrdən əldə edilib-edilməməsindən asılı olmayaraq. Gostrikh və isti ehtirasları sevənlər varto shkoduvati çili bibəri, xron və saat mağazası yoxdur. Turş-murdar dadı aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, o zaman əzəmətli tsukra və turşu qoyun. Az miqdarda darçın və mixəkləri öldürməyə kömək edəcək dadlı otlar hazırlayın.

Turşu üçün göbələk bişirmək vaxtıdır

Marinaddan əvvəl tülkülər hədiyyə olaraq dəmlənməlidir. Hər bir centlmen bu barədə bilir, amma turşu üçün göbələkləri necə bişirəcəyini bilmək yaxşıdır, kimsə üçün vacibdir. Pivə hazırlamaq üçün optimal vaxt 30-45 dəqiqədir. Wtim, prosesin başlanğıcında, böyük gündə heç bir şəkildə qalib gəlməmiş ən vacib anları görməliyik, zövqü dəyişdirməliyik. Unutmayın ki:

• Müxtəliflik tülküdən yığıldıqdan sonra başqa bir gündən gec tövsiyə olunur.
• Vykoristovuvat yalnız poshkodzhen olmadan emaye yeməklər lazımdır. İstər çatlar olsun, istərsə də səthdə olsun - bu, mikrobların toplanması üçün bir yerdir.
• Pişirmədən əvvəl suya duz əlavə etməyi unutmayın: iki litr su üçün böyük bir qaşıq duz var.
• Pişirmə yalnız diqqətlə təmizlənmiş və yuyulmuş sirovina tələb edir.
• Məhsulu qaynar suyun yanına qoyun.
• Pіnu protyag varіnnya treba znіmati.
• Beşinci qaynamadan sonra, göbələklər oddan çıxarılmalı və yeni soyuq suya köçürülməlidir.
• Tava günlərində fermentləşdirilmiş məhsul yaxşı yerləşmir.

Meşə hədiyyələrini bişirmək saatı altında, onları cibuliniyə kömək etmək üçün çevirmə ehtimalını göstərməyin. Əgər cibulanın istilik müalicəsi mavi rəngə çevrilirsə, bu amil göbələklərin zəhərli ola biləcəyini bildirir. Varto o deməkdir ki, ağac məhsulu zəngin qaynadılmışdır, buna görə açılışın turşusu rozrahunka ilə aparılır, bir litrlik hazırlanmış yeməkdə bir neçə kiloqramdan az olmayan yeniləri var.

Turşu reseptləri

Bu növ göbələklərin qış üçün yığımı, trochs konservasiya prosesində, deyək ki, sobalarda böyüyür. Openkіv turşusunda, istər centlmen olsun, özünüz düzəldə bilərsiniz, deyək ki, duz, otstu, istiot və digər ədviyyatların miqdarını dəyişdirə bilərsiniz. Bu meşə məhsullarının spesifikliyi üfunət iy verənlərdə əhəmiyyətsiz sidiyə çıxır. Marinating üçün, bir damla və ya daha çox ala bilərsiniz, lakin aşağı olanlar daha çox zhorstky görünür. Açıq ağciyərlərdə göbələkləri marinasiya etmək üçün reseptlər, onları tez bişirin və pis qoxu iştahaaçan çıxır.

Qış üçün qartopları

Böyük lord hörmət edir ki, daha yaxşı hazırlanma üsulu yoxdur, aşağı turşu. Bir dəqiqə gözləyin, möcüzəvi şəkildə bir banka göbələk açın, onlardan əvvəl kartof qaynadın və hətta qış axşamlarında iştahaaçan həzz alın. Bankalarda qış üçün bal şüyüdünün necə turşulanacağı proses qəhvəyi maddələrin seçilməsi ilə başlayır:

• tsukor - 1 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• əsas məhsul - 2 kq;
• sil - 2 osh qaşığı. l.;
• saat ustası - 2 diş;
• bibər noxudları - 8 ədəd;
• ocet - 2 osh qaşığı. l.

Qış üçün açıq marinasiya çox vaxt aparmayacaq, nəticə, fotoşəkildə olduğu kimi, bütün xanım tərəfindən asanlıqla götürülür. Pişirmə üsulu:

Göbələkləri təmizləyin, bişirmək üçün hazırlayın: çeşidləyin və isladın. Suya limon turşusu, duz | duz | əlavə edin.

drushlyak haqqında Viklasti, soyuq su tökmək, onu qaynatmaq və on hvilin qaynatmaq. Suyu qəzəbləndirin, yeni su ilə doldurun və günün sonuna qədər meşə hədiyyəsini hazır vəziyyətə gətirin (burada 35 khvilin lazımdır).

Marinadı hazırlayın: konteynerə bir litr su əlavə edin və bütün lazımi maddələri daxil edin. 10 sərinlik bişirin və sonra təxmini əlavə edin və sobadan çıxarın.

Göbələkləri steril bankalara qoyun, boyuna qədər şoraba tökün və yuvarlayın.

Tez hazırlanan turşu göbələkləri

Shvidka marinating göbələkləri, yeməyi artıq ilin qabağında bişirməyə imkan verir. resept göbələk strimko marinating kimi, əvvəllər onunla vurulmuş olmayan yeni gələnlər tərəfindən mənimsənilə bilər. Kimə lazımdır:

• bibər noxudları - 8-10 ədəd;
• göbələklər - 1 kq;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• ocet - 6 osh qaşığı. l.;
• darçın - dadmaq üçün;
• sil, tsukor - hər biri 1 çay qaşığı;
• saatsaz - 2 diş.

Tuzlama prosesi aşağıdakı kimidir:

Meşə məhsulunu 45 dəqiqə qaynatın, bütün bir saat üçün zərbə alın.

Okremo şoraba hazırlayın və 5 dəqiqə qaynatın.

Ömnostі-dən qəzəbli artıq su.

Göbələkləri bir bankaya qoyun, onları şoraba ilə doldurun. Sadəcə yenisinin bütün ədviyyatlarını sınayın.

Konteyneri qapaqla möhkəm bağlayın, sərinləyin.

Mayzhe marinated göbələk soyuducu tərəfindən yayılmışdır. 1,5 il bitdikdən sonra, sonashnikova zeytun və yaşıl cybuli ədviyyatlı bayram ilə ədviyyat, bir boşqab onları qoydu.

Sterilizasiya olmadan qış üçün openkіv marinating üçün resept

Məzə aşağı kalorili məzmun və ideal dadla hazırdır. Bir ole və bir üzük cibules əlavə etmək üçün bir boşqabda xidmət etməzdən əvvəl cəhd edin, belə ki, daha iştahaaçan olacaq. Openkіv-in sterilizasiya olmadan qorunması sizə lazım olan bütün maddələrin nə olduğundan asılıdır:

• qibulya - 1 ədəd;
• otset - 10 osh qaşığı. l.;
• tsukor - 2 osh qaşığı. l.;
• əsas məhsul - 2 kq;
• sil -1. l.;
• qərənfil - 1-2 ədəd;
• bibər noxudları - 4 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Yerli şüurlarda proses aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır:

Göbələkləri soyun və diqqətlə yuyun, su ilə doldurun, üstəlik, onları 2 santimetr örtmək lazımdır. Tərkibini bilə-bilə qaynatın.

30 dəqiqədən sonra vətəni qəzəbləndirə, sonra yenisini doldura bilərsiniz.

Bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin, suyun qaynadığı andan 15 dəqiqə marinadda bişirin. Yanğından çıxın.

Bişmiş göbələklər üçün bankaları düzün və dərhal qabları qapaqlarla gəzdirin. Soyuq yerdə qulluq etmək tövsiyə olunur.

Turşu göbələk ilə salat

Bu cür qorxular şəxsiyyətsizdir, ale varto sadə variantlara hörmət qazandırır, çünki onlar bahalı maddələrin aşkarlığını qiymətləndirmirlər və onların hazırlanması minimum vaxt tələb edir. Sizə lazımdır:

• kartof - 400 q;
• ləzzət üçün güc;
• duzlu göbələklər - 1 banka;
• qaynadılmış kvassola - 150 q;
• duzlu ogirki - 200 q;
• qibulya - 100 q;
• alia - 3-4 osh qaşığı. l.;

Marine edilmiş göbələklərlə salat hazırlamaq asandır. Beləliklə, fotoşəkildə olduğu kimi, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo:

Qaynadılmış kartofu sərinləyin, kublara kəsin.

Siz ogirkaları dairələr, cibula isə üzüklər adlandıracaqsınız.

Bütün məhsulları qarışdırın, zeytun, duz ilə mövsüm.

Daha parlaq ləzzət üçün salatı bir az dəmləyin. Xidmət vermədən əvvəl, maddələri qətiyyətlə qarışdırmağı unutmayın.

Koreya dilində açılışlar

Əgər gostra їzhu sevirsinizsə, o zaman cim resepti üçün ot bişirə bilərsiniz. Belə əlavə məhsulların olması üçün Koreya utancaqlığı:

• otstu - 3 osh qaşığı. l.;
• oliї - 30 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• duz, zucru - hər biri 1 tsp;
• saat ustası - 3 diş;
• Koreya dilində straves üçün ədviyyatlar.

Fotoşəkildə olduğu kimi, göbələklər Koreya dilində görünür, çünki tövsiyələri miras almısınız:

Göbələkləri soyun, 45 ip üçün qaynatın.

Yerkökü və qabı soyun, doğrayın, ədviyyatlarla yeyin.

Qarışıq tamamlanana qədər göbələk maddələrini qarışdırın.

3:00-da soyuducuya qoyun.

Ölkəyə yaxşı bir dad vermək istəyirsinizsə, onu ləkələyin və cibulanı kəsmə kütləsinə əlavə edin.

Video: qış üçün openkiv hazırlamaq

Sitni dadlı göbələklər, qış üçün reseptlər

Openki - ləzzətli payız göbələkləri. Səs iyləri daha az, aşağı və ya aşağı qiymətləndirilir, əsasən az miqdarda pul (bundan daha çox hissəsini borc alıram, ondan əvvəl, bir az) və daha çox zolaqlı göbələklərlə qarışdırmaq daha asan olan. Ale dosvіdchenі göbələk toplayanlar məhsul yığımında mərhəmət etmirlər və konservləşdirilmiş göbələklər daha az ləzzətli, daha az "gentry" ağ və ya xırtıldayan göbələklərdir.

Duz və duzlu göbələklər, həmçinin quru, dondurulur və ekzotik üsullarla qorunur - məsələn, Koreya dilində marinat.

1. Saxta növü: qışa hazırlıq
2. Alt növ: göbələk otu.
3. Çıxışda porsiya sayı 8-10 porsiyadır.
4. Hazır saman vaqonu: 500-600 q.
5. Pişirmə saatı: .
6. Milli mətbəx, yeməyi saxlamaq üçün: rus, ukrayna.
7. Otun enerjili chi grub dəyəri:

Qış üçün openkіv konservi üçün maddələr

• Açılışlar
• Su,
• Çasnik
• Zukor
• ədviyyatlar

Açıqların qorunması: marinatlama

1. Gingerbread konservasiyasının ən sadə və ən görünən yolu turşudur. Bunun üçün göbələkləri hazırlayın, çeşidləyin və yuyun, həmçinin şoraba üçün bir sıra ədviyyatlar və ədviyyatlar - ocet, sil, zukor, dəfnə yarpağı, çay qaşığı və bibər noxudu.
2. Bütün göbələkləri çeşidləyin və döyün. Daha diqqətli olun, göbələkləri hörmətlə seçdiyinizi bildiyinizi unutmayın - onu yenidən çevirmək daha yaxşıdır, bu doğrudur. Əgər çox vaxt sərf etmək istəyirsinizsə (2-3 saat və gündə üç dəfə suyu dəyişməyi unutmayın) və ya duzlu suda təxminən 15 dəqiqə sərf edə bilərsiniz. Ən yaxşısı iki qız düzəltmək və suyu eyni şəkildə qıcıqlandırmaqdır.
3. Marinadı (otstusuz) qarışdırıb odun üstünə qoyun, şərab qaynarsa, balı tavaya qoyun. Qoxunu 5-ə qədər uzanaraq qaynatın; sonra təxmini əlavə edin.
4. Daha 5 tünd qaynadın və sonra sterilizasiya edilmiş bankaya tökün.

Bu günlərdən birində göbələk saxlamaq istəyirsinizsə, bankaları soyudun və soyuducudan kənara qoyun, qışa hazırlamaq istəyirsinizsə, 20 tünd səpərək sterilizasiya edin və sonra yuvarlayın.

Konservləşdirilmiş göbələklər: turşu

Göbələkləri təbii duz kimi troxlarla duzlamaq belə deyil: duzlama üçdür, təxminən 40 gün, göbələkləri (qabağında ən azı 3 gün isladılmış) ədviyyatlardan istifadə etmək və toplardan istifadə etmək lazımdır. viklasti vіdkriti qablarına qoyun və sonra biz colo heyvanını daha çox boşqab, daha kiçik diametrli, aşağı qablar yerləşdirəcəyik, - beləliklə, bütün pay göbələklərin üzərinə qoyulsun, - heyvanı üstünlüklə əzmək. Rozsil bir saat içində özünü həll edir, sonra göbələklər bankalara köçürülə bilər və ya artıq demək olar ki, їsti.

Koreya dilində marinadlanmış göbələklər

Bu şəkildə hazırlaşarkən, gostra məzəsini bitirmək üçün Koreya otlarında tse, yak və daha çox olduğunu unutmayın. Güveçdə Koreya üslublu göbələklər hazırlanır. Sizə bal göbələyi (1 kq; sığorta təminatı üçün bütün resept spiving qiymətinədir), 2 cibulini, mahiyyəti olmayan əla ocet və su (2 və 3 xörək qaşığı su), 2 xörək qaşığı balqabaq, bir çay qaşığı lazımdır. duz (yodlaşdırılmamış), həmçinin 3 diş saatsaz və 1 acı qırmızı bibər (dayan, vtim, dadına qoy, unutmaq istəmirsənsə, yaxşı qırmızı bibərdir, melyuyuchi yogo zamina deyil, həqiqətən daha qonaqpərvərdir). Göbələkləri çeşidləyin, yaxşıca yuyun və duzlu suda qaynadın (suyu 1 litrə 2 xörək qaşığı duz nisbətində duz edin). Variant їх 10-dan az olmayan. Suyu tərləndirək və göbələkləri bir müddət buraxaq. Marinad hazırlamaq üçün inqrediyentlər siyahısını qarışdırın, krim tsibuli. Yoqonu tavaya endirməzdən əvvəl çasniki əzin və ya parçalara kəsin, bibər - yakomoga daha çox doğrayın. Potim narіzhte tsibula - əl ilə daha yaxşı və ya xüsusi bir üçüncüdə, nazik bir saman forması üçün ananın günahıdır. Göbələklərin bir hissəsini (yarımını) qazana, sonra göbələklərin bir hissəsini, sonra yeni bir cibula və yeni bir cibula qoyun ki, göbələk və cibulların topları çıxdı. Hər şeyi şoraba ilə tökün, bir boşqabın üstünə və ya bir qazandan daha kiçik bir troch diametri olan taxta bir dairə qoyun və yeni bir üstünlük qoyun (həmişə yaxşıdır). Açılışlar artıq 8 il yeyilə bilər.

Açılışlar - hətta dadlıdır qəhvəyi göbələklər. Їx yalnız yağlama ilə deyil, turşu ilə də yaşayır. Adzhe, havadan əvvəl qış saatında və ya sadəcə Milad stelesində bir banka göbələk açmağı xoşlayır.

Statistikaya görə, göbələkləri necə düzgün seçəcəyinizi bilirsiniz. Həm də qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil çörəklərinin əsas reseptlərinə baxaq.

Göbələk seçimi

Açılışlar təkcə doğru deyil, hibnidir. Buna görə də, xəbəri olmayan bir insan göbələkləri səhv seçə bilər ki, bu da acınacaqlı nəticələrə səbəb olacaqdır. Nə baş verdisə, onları necə düzgün seçməyi öyrənin. Mağazada Adzhe navіt kəpək göbələkləri satıla bilər.

Otzhe, inciklik, eyni və sakit yerlərdə böyüməyə baxın. Buna görə əylənmək vacibdir. Ancaq ayaqlarda təbii göbələk, damcı özü altında, yatağın görünüşündə tez-tez kiçik bir üzük var, lakin hibnykh openkіv-də belə bir şey yoxdur.

Aroma yalnız bir şeydir. Stivni openki göbələk kimi, ədalətsizlər isə gözəl torpaq kimi qoxuyur. Rəng fərqini görüb incitmək də olar.

Hibnі göbələk yaskravishі, barvistі, yakі axtarır buna görə cəhd etmək istəyirəm. Qoxusu parlaq sarı və qırmızı kimi ola bilər. Їstіvnі Yaxşı, bal şirəsi daha az açıq qəhvəyi olur.

At yabanı göbələklər damcı hamar, gözəldir və doğru olanlar üçün şirindir. Dosvіdchena insanlar vіdrazu vіdminnosti. Əgər göbələklər haqqında bilmirsinizsə, onda sizin üçün əsas əlamət üzüklə eynidir. Buna görə bütün ekrana hörmət edin. Beləliklə, göbələkləri necə seçəcəyinizi artıq bildiyiniz kimi, onları bişirə bilərsiniz. Gəlin reseptlərə nəzər salaq.

Klassik göbələk turşusu

Bir üç litrlik banka üçün qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil çörək üçün ən yaxşı reseptə nəzər salaq. Kimin üçün göbələklər yemdən və tüpürcəkdən təmizlənir. Sonra üfunət iyi tam hazır olana qədər bulaqlı duzlu suyun yanında qaynayır.

Tim dərhal üç litr su hazırladı. 3 osh qaşığı əlavə edin. l. tsukru (ləzzət üçün dadlı) və sonra bir stəkan duz yudumlayırıq (bəlkə də az). Biz vətəni atəşə qoyduq və qaynadıqdan sonra 80 ml böyük 9% otstu tökün. Bura quru mixək qönçələri (2-4 əd.), çili bibəri - 6 noxud, həmçinin bir lavruşka qoyulur. Marinadın qaynadılmasını yoxlayın.

Göbələklər bişmişsə, onlara bir az okholone verin. Sonra onu yivli bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qaynar şoraba qoyun, orada göbələklər tam bişənə qədər qaynadılır.

İsti göbələkləri steril üç litrlik bir bankaya qoyun. Bundan sonra, göbələklər şoraba ilə doldurulur və gəzir.

Darçın əlavə edək

Bu resept göbələklərə ləzzət vermək üçün xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir. Onları hazırlamaq üçün bir qazana su (1 litr) tökün ki, qaynatmaq üçün atəşə qoyun, sonra 3 darçın çubuqları və bibər noxudları (çorbadan daha yaxşı) qoyulur. Ləzzət üçün güc və zukor qurtumlayaq. Bir qayda olaraq, şoraba eyni zamanda duzlu və biyan ola bilər. İndi 5 qönçə quru mixək və bir neçə dəfnə yarpağı qoyun. Qiymətləndirmə hələ istehlak edilməyib. Bığ bir anda 3 stəkanla qaynadılır. Tencere oddan götürülür, ona təxmini əlavə edilir.

Göbələklər (2 kq) qaynadılır bulaq suyu 5 vay. Köhnə su qəzəbləndikdə və yeni yığılanda. Її duz əlavə etmək və göbələkləri tam hazır olana qədər bişirmək üçün qoymaq lazımdır.

Gecənin qalan hissəsini dəmləmə saatında bilmək lazımdır. Göbələklər hazırdırsa, bankaya köçürülür və hazırlanmış şoraba ilə tökülür. Gedək və soyuq yerdən uzaqlaşaq. Artıq təxmin etdiyiniz kimi, ixtisas darçındır. Özü göbələklərə xüsusi kəskinlik verməyəcək.

İndi artıq qış üçün konservləşdirilmiş kartof qızartması üçün neçə resept bilirsiniz. Resepti bitirdikdə, göbələklər şirəli, dadlı və ətirli çıxır.

Alma otstomlu göbələklər

Bal göbələkləri üçün bu resept üçün Zavdyaks daha da aşağı çıxır. Onların hazırlanması üçün kiçik göbələklər (1 kq) meşədə təmizlənir və tüpürülür, sonra duzlu suda təxminən 40 quill (hazır olana qədər) qaynatmaq üçün qoyulur. Sonra göbələklər qırıcıya qoyulmağa hazırdır ki, bütün ölkə gedəcək.

Şoraba hazırlamaq vaxtı: su (0,5 l) tökün və 4 dəfnə, 3 bütöv mixək çay qaşığı (ləzzət üçün), bibər noxudları (sprat parçaları), zukor və ləzzət üçün güc (təxminən 1 osh qaşığı l.), qönçələr qoyun. qurudulmuş mixək (2-3 əd.) І 50 ml alma otstu gilasın qalan hissəsinə tökülür (üzümlə əvəz edə bildiyiniz zaman).

Ölkə qaynadılırsa, göbələk qoyuruq və təxminən 10 qamçı qaynadırıq ki, üfunət aroma və ləzzətlə doysun.

Gəlin göbələkləri steril bankalara qoyun, şoraba tökün - və gəzə bilərsiniz. Bir bakit kimi, qış üçün konservləşdirilmiş göbələk hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlərim var.

Bolqar dilində göbələk

Qış üçün konservləşdirilmiş openkiv üçün bir neçə bolqar resepti var, lakin biz yalnız birinə - klassik birinə baxa bilərik. Bişirmək üçün bir qazana tökün? İncəsənət. qurğuşun, burada güc (1 osh qaşığı), dəfnə yarpağı (2 əd.), 10 ml acı bibər və noxud (5 əd.) əlavə edin. Masanı yaxşıca qarışdırın, göbələkləri əlavə edin (qoxunu buraxın) və hamısını bir anda tam atəşə qoyun. Bir qayda olaraq, göbələklər 30 dəqiqəyə yaxın qaynadılır.

Göbələklər bişmişsə, onları yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və bankalara qoyun, qapaq ilə örtün, sterilizasiya edin - və təhlükəsiz gəzə bilərsiniz. Qış üçün bankalarda dadlı və şirəli konservləşdirilmiş göbələklər var.

Dodaemo chasnik

Bu, əvvəlki kimi eyni reseptdir. Yeganə fərq, şoraba daha çox ləzzət və ləzzət verən çasnik əlavə edilməsidir. Bir qayda olaraq, bir saat ustasından 3 mixək götürməlisiniz və sonra eyni məhsul kimi hər şeyi özünüzə buraxın. Bəzi vipadlarda bütöv bir baş əlavə edə bilərsiniz.

Göbələklər qonaqpərvər olmur, çünki bişirmə saatında isti dad yemək saatında yox olur, lakin şoraba çıxanda cicavia və unudulmaz ətir. Qış üçün göbələk üçün başqa bir reseptə baxdıq - aromada yüksək səslənən çaydanı ilə konservləşdirilmiş bal göbələkləri.

Otstu olmadan duzlu göbələklər

Otstu olmadan qış üçün konservləşdirilmiş açılışlar üçün bir çox resept var. Ancaq bu zaman limon turşusu əlavə etmək lazımdır. Aşağıdakı məhsulları və ədviyyatları hazırlayın:

Açıqlar (1 kq) qətiyyətlə təqlid edilir və təmizlənir. Sonra göbələklərə su tökün və qaynamadığını yoxlayın. Göbələkləri 5 qril qaynadıb su tökürük, sonra drushlyakın üstünə qoyuruq ki, bütün ölkə çıxsın. Gəlin balı təzədən tərləyib axar su ilə doldurub hazır olana qədər qaynadək.

Tim, bir saat tavaya 5 butulka su tökülür, ləzzət üçün ona güc və zukor əlavə edirik. Bir qayda olaraq, 1 osh qaşığı üçün kifayət qədər çoxdur. l., lakin mümkündür və daha çox, sizin kimi nadaşı. Eyni zamanda, dəfnə yarpaqlarından bir budaq (2-3 əd.), 4 mixək qönçəsi, hakim məhkəmə üçün ibadətgahın mixəkləri və 1 osh qaşığı qoyun. l. limon turşusu.

Vətən ədviyyatlarla qaynadılırsa, burada hazır göbələklər var. Qoxusu daha 5-10 dəqiqə qaynadılır. Sonra isti göbələklər steril bankalara qoyulur və dərhal gəzirlər.

Xırtıldayan konservləşdirilmiş göbələklər: qış üçün resept

Dadlı, ətirli və xırtıldayan göbələklər hazırlamaq üçün resepti bitirmək lazımdır. Göbələklər (2 kq) təxminən 40 dəqiqə soyuq, duzlu suda isladılmalıdır.

Bir saat keçibsə, suyu tökürük, yenisini tökürük və göbələkləri qaynatmaq üçün tam atəşə qoyuruq. Bundan sonra vətən tərk edilir və göbələklər drushlyak üçündür. Onlardan su axarkən, şoraba hazırlanır: bir konteynerə 80 ml su tökün və təxminən 1 osh qaşığı güc və zucor ehtiva edir. l. Duz və ya biyan əlavə etmək üçün bir az su əlavə edin, bibər noxudları (8 əd.), ləzzət və ləzzət üçün trohi dəfnə (təxminən 2-3 əd.) və 5 mixək qönçəsi əlavə edin. Ədviyyatları qarışdırın və burada 30 ml böyük 9% oktu tökün.

Marinadı hazırlayarkən göbələkləri əlavə edin və bişənə qədər bişirin (20-30 tünd). İsti göbələklər bankalara dökülür və qaynadılır. Göbələkləri konteynerdən bir anda sterilizasiya edə bilərsiniz və sonra üfunət iyinin qışa qədər mütləq dayanacağına əmin ola bilərsiniz.

Turşulama Xüsusiyyətləri

Qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil çörəkləri üçün bir neçə əsas resept tapdınız. Bununla birlikdə, turşunun bəzi xüsusiyyətləri var, bunlar haqqında dəri ustasını bilmək lazımdır:

Bir litrlik bankada orta ölçülü 1 kq duzlu göbələk var. Bununla, stilki və göbələk götürsəniz, təzə ale, üfunət üç litrlik bankalara sığar.

Turşu üçün, getmək kifayət deyil təzə göbələklər, a və dondurulmuş. Konservləşdirmədən əvvəl onları defrost etmək lazımdır.

Marinasiyadan əvvəl bal göbələkləri təmiz duzlu suda isladılmalı və ya qarışdırılmalıdır. limon turşusu ki, bütün shkidliv çıxışları onlardan çıxsın. Bir qayda olaraq, turşu göbələklərin təbii rəngini qorumağa kömək edir.

Göbələklər qaynayarkən, suyun səthində vaxtaşırı göründüyü üçün sancağı bilmək lazımdır.

Konservləşdirilmiş göbələklər daha aşağı və ləzzətli çıxır, buna görə də onlar üçün şoraba heyvan suyunda deyil, göbələk bulyonunda hazırlanır.

Cloves, göbələklərə güclü bir ətir verən marinat üçün bir obov'yazkovy tərkib hissəsidir.

Usі іngredієnti şoraba qoyun və obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. Beləliklə, əmin ola bilərik ki, konservasiyamız qışa qədər davam edəcək və daha tez ləğv edilməyəcək.

Göbələklər çəmənliyə qalxdıqca, hətta aşpazlar da dibinin əsas dozhinasını götürməyi məsləhət görürlər. Təxminən 2 sm-lik bir damlacıqın yalnız əsasını çıxarmaq mümkündür.Kökləri çıxarmaq lazım deyil, buna görə də onlardan əlavə dadlı ot yetişdirə bilərsiniz.

Damcı kimi, çox böyükdür, onları parçalara ayıra bilərsiniz. Odur ki, iyləmək daha yaxşı hazırlaşır.

Qışdan əvvəl göbələkləri saxlamağı planlaşdırırsınızsa, hətta metal üçün uyğun olmasalar da, qəbuledilməz xəstəliklərdən xilas olmaq üçün onları qabaqda sterilizasiya etmək lazımdır.

İndi yalnız qış üçün konservləşdirilmiş zəncəfil çörəkləri üçün reseptləri deyil, xüsusilə turşuları bilirsiniz. Buna görə də siz mütləq dadlı və ətirli göbələkləri görəcəksiniz.

Sonda

Otzhe, indi qış üçün göbələkləri necə qoruyacağınızı bilirsiniz. Reseptlər sadədir, yakі qatlama və bahalı maddələrə ehtiyac yoxdur. Bunun üçün duzlu göbələk bişirmək olar, usta olsun.

Marinada başqa ətirli ədviyyatlar əlavə etsəniz, göbələklərin dadı və ətri daha bol olacaq. Reseptlə təcrübə etməyinizə əmin olun. Bu rütbədə ustadın dərisi öz müəllif, orijinal və bənzərsiz otunu yarada bilər.

Qış üçün göbələkləri necə qorumaq olar - boşluqlar üçün reseptin fotoşəkili I skin pragne sadə і bilmək dadlı resept, göbələkləri uzun müddət saxlamağa və bütün bu müddət ərzində onları sevindirməyə kömək edir. Konservləşdirilmiş açılışlar üçün bəzi reseptlər təsəvvür edə bilərik, onlar yeməkdə çox qatlana bilməz və onları dadlı etmək istədiyiniz zaman.

• Resept 1

Əvvəlcə göbələklər üçün şoraba hazırlayın. Yenisi üçün sizə lazımdır: 6 qara bibər, 4 mixək, 3 darçın çubuğu, 3 dəfnə yarpağı, 4 xörək qaşığı duz, 3 xörək qaşığı otstu və bir neçə xörək qaşığı zucru. Litrdə okropa bütün reenkarnasiya edilmiş maddələr, krim otstu vermək lazımdır. Hər şeyi 3 tüfəngə yaxın bişirin və sonra təxmini əlavə edin. Pomishuyuchi, dochekatisya, marinad yenidən qaynayana qədər və yoga odundan çıxarın. Şərab hazırdır. Bundan sonra, göbələkləri götürmək, təmizləmək və axan suda yaxşıca yumaq lazımdır, bundan sonra onları bir drushlyaka qoyursunuz. Göbələkləri su ilə bir qazana qoyuruq, bir qaynadək gətirək və suyu tökürük. Dali yenidən göbələkləri su ilə doldurun və yenidən qaynadın. Pіnu, scho çıxdı, səs-küy ilə bilmək lazımdır və qaynadıqdan sonra 20 xvilin göbələklərini iy qaynamayana qədər bişirin. Hazır göbələkləri oddan çıxarmaq lazımdır, yenidən soyumağa icazə verin, bundan sonra onları sterilizasiya edilmiş bankaların arxasına köçürə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş bal göbələkləri hazırlamaq üçün bankaları yuxarıya deyil, 2/3-ə qədər doldurun. Dali bankaları şoraba ilə doldurulmalı və qapaqlarla örtülməlidir. Qapaqlara göz qırpmaq olar, bu da yıxılacaq və ya gəzmək üçün də edə bilərsiniz. Soyuqda və ya soyuducuda saxlama üçün köçürə bilsəniz, qapaqları aşağı salınmalı və üfunət qoxusu tamamilə soyudulana qədər qönçələnməlidir.

• Resept 2

Konservləşdirilmiş açılışlar üçün bu resept bizə qış üçün göbələk ilə kürü hazırlamaq imkanı verir. 1 kq tələb olunur. açmaq lazımdır, çünki təmizləmək və təmizləmək lazımdır, bundan sonra duz və limon suyu əlavə edilərək suda qaynadılır. Eyni zamanda 1 kök və 2 sibulini təmizləmək, məsamələri çıxarmaq və bişənə qədər zeytun üzərinə sürtmək lazımdır. Bundan sonra, göbələklər qaynadıldığından, onlardan suyu qəzəbləndirmək və qızların bulaşmış tsibuleya və yerköküdən dərhal ət dəyirmanından keçməsinə icazə vermək lazımdır. Dadmaq üçün otriman püresini duz edin və 20 ipi yenidən fırçalayın. Bundan sonra, bankaları yenidən doldurmaq və təxminən 40 tük üçün sterilizasiya etmək lazımdır. Sonra dəri qabına bir xörək qaşığı səkkizotu əlavə edib yuvarlamaq lazımdır.

• Resept 3

Duzlu göbələkləri bişirmək olar. Bunun üçün yarım şüşəyə 2 xörək qaşığı duz əlavə edib qaynatmaq lazımdır. Dali təmizləyici və promitih openkiv qaynar su kilo qoydu və bir qaynadək gətirin. Bir təpik varsa, üstəlik ədviyyatlar əlavə etməyi bilmək lazımdır: 3 bibər noxud, 1 dəfnə yarpağı, bir neçə ədviyyat, 3 mixək və 2 qara qarağat yarpağı. Varity tse-ni 20 tüylü bir uzanma ilə yavaşlatmaq lazımdır. Göbələklər qaynadılırsa, onları arxa tərəfə yaymalı olacağıq, bir anda rozmarindən steril bankalar hazırlayacağıq və onları yuvarlayacağıq.

• Resept 4

Qazana su tökmək və təmizlənmiş və yuyulmuş göbələkləri qoymaq lazımdır. Qazanı sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Göbələkləri qaynadın, onlardan su töksəniz, pis qoxular hazır olmayacaq. Sonra marinad hazırlamaq lazım idi. Bunun üçün bir litr təmiz suya 2 xörək qaşığı duz, 1 qaşıq balqabaq, 2 dəfnə yarpağı, 8 ədəd qara bibər, 2 diş çay qaşığı əlavə edib hər şeyi qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, onu bal göbələklərinin şorabasına qoyuram və yenidən bir qaynadək gətirirəm, їх 10 hvilin bişirirəm. Sonda özünə 2 xörək qaşığı səkkizotu əlavə etmək lazımdır. Kavanozu hazırlayarkən, göbələkləri götürün və şoraba tökün, sonra onları qapaqlarla bağlayın. Kavanozların soyumasına icazə verin, sonra onları saxlamaq üçün soyuq yerdə yerləşdirə bilərsiniz.

Göbələklərin konservasiyası, açılması, kəsilməsi və hazırlanmasının ən mühüm mərhələsidir. Göbələkləri bizdən qabaq çeşidləmək lazımdır: emal üçün gənc, sağlam, təzə qabıqlı, qırışsız və yalnız təzə yığılmış göbələklər lazımdır. Bundan sonra, uyğun tarixləri necə seçirsiniz konservləşdirilmiş bal agaric, son təmizləməyə davam edin. Əhəmiyyətli yerləri təmizləmək üçün göbələkləri bir dəfə axan su ilə yuyun, mengene altındakı jet ilə bagan. Potіm şən ola bilər bal şüyüdünü qoruyun Seçdiyiniz çaçanın oxu.

Turşu göbələklər

Tərkibi:

• təzə göbələklər.

Marinad üçün:

• 1,5 litr su;
  
• 3 Art. l. tsukru;
  
• 2 osh qaşığı. l. böyük duz;
  
• 4-5 qönçə mixək;
  
• 10-15 qara bibər noxudu;
  
• 3 ədəd. dəfnə yarpağı;
  
• 135 ml 5% otstu.
  

Göbələkləri soyun, böyük bir qazana qoyun, üzərinə soyuq su tökün və təxminən bir il bişirin. Varіnnya prosesində pinu və smіttya bilin. Göbələkləri quruducuya qoyub yaxşıca yuyaq. Marinadı hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və 3 bibər qaynadın. Bal əlavə edin və orta istilikdə 20 tünd qaynadın. Bal şehini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və xalçanın yanında yandırın.

Turşu göbələklər

Tərkibi:

• 3 kq açılışlar;
  
• 3 litr su;
  
• 3 Art. l. duz;
  
• 10 q limon turşusu.
  

Tökmək üçün (1 litr su üçün rozmarindən):

• 3 Art. l. duz;
  
• 1 st. l. tsukru;
  
• 1 st. l. süd inəkləri.
  

Bir emaye qazanda, duz və limon turşusu əlavə edərək, suyu bir qaynadək gətirin. Qarşısına qoyub təmizləyib yuyub bişənə qədər bişirin. Pişirmə prosesi başa çatan kimi, siz obov'yazkovo bilməlisiniz. Göbələkləri qaynadın və onları drushlyaka əlavə edin, soyuq su ilə yuyun və sapı boşaldın. Göbələkləri təmiz bankalara yığın və isti doldurma ilə doldurun.

Doldurmağı suyun yanında hazırlamaq üçün gücü və zukoru həll edin, bir qaynadək gətirin, 40 ° C-yə qədər sərinləyin və turş südün içinə təmiz turş süd tökün. Bal şüyüdünü rozol ilə örtün, ağcaqanadla sıxın və isti bir dumanla 3 gün buraxın. Sonra liohda duzlu hanımeli edə bilərsiniz və ya çiçəklənən qənaət üçün sterilizasiya edə bilərsiniz. Bal agaricinin sterilizasiyası üçün soyuq suda yuyun, qaynadın. Göbələkləri bankalara yaydırın və isti rozol ilə doldurun və sonra bankaları sterilizasiya edin: 0,5 l minus - 40 quilin, 1 l minist.- 50 qril. Qapaqlar ilə vidalayın və sərinləmək üçün soyuq yerə qoyun.

Açıq kəsiklərin qorunması: qış üçün kürü

maddələr :

• 1 kq açılışlar;
  
• 2 cybuli baş;
  
• 1 yerkökü;
  
• 150 ml rozmarin;
  
• cədvəllərin təxmini 9-yüz;
  
• güc;
  
• qara istiot;
  
• 4 q limon turşusu.
  

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, təmizlənmiş və yuyulmuş, limon turşusu ilə duzlu suda qaynadılmış göbələklər, daim həll olunan pin bilirik. Cibula kublara kəsilir, yerkökü üçdə birində qızardılır və qızılı rəngə qədər az miqdarda yağda qızardılır.

Hazır göbələklər, su ilə yuyun, sonra kökün gövdələrini verin və iki qıza bir anda tsibuleya və yerköküdən ət dəyirmanı vasitəsilə göbələkləri keçsin. Püre kimi masanı, dadmaq üçün istiotu duz edin və kənarda qalan 15 stəkan yağa çəkin.- 20 qril. Onlara bir neçə kiçik banka xatırladın və onları təxminən 40 tünd üçün sterilizasiya edin (nitqdən əvvəl, sözün həqiqi mənasında bir çətir götürün). Dəri kavanozunda Potim, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. atın və yuvarlayın.

Duzlu göbələklər

Tərkibi:

• 1 kq açılışlar;
  
• 2 osh qaşığı. l. duz;
  
• 1/2 st. sürmək;
  
• 1 dəfnə yarpağı;
  
• 3 ədəd. bibər noxudları;
  
• 3 ədəd. mixək;
  
• 5 q məhsul;
  
• 2 qarağat yarpağı.
  

Suyun yanına güclü su qoyun və qaynadək gətirin. Bal üçün bəzi hazırlıqlar əlavə edək. Sancağı bilin və bal ağarının üzərinə ədviyyatlar qoyun: bibər, dəfnə yarpağı, kripp, mixək və qarağat yarpaqları. Daim qarışdıraraq, təxminən 20 xvilin (gül şəffaf olana və göbələklər qazanın dibinə batmayana qədər) bişirin. Dəmlənmiş göbələkləri sərinləyin, sonra rozmarin ilə birdən quru quru bankalara qoyun və yuvarlayın.

Konservləşdirmə ilə qarışmaq istəmirsinizsə, edə bilərsiniz