Naša porodica se praktično umorila od tradicionalnog krompira i prešla na žitarice. Uvijek ću reći, slava prvom licu, koji je zasadio parcelu divljih žitarica i požnjeo svoju prvu žetvu. Slava Pershov_dkrivach zdrava hrana. Zašto ovo govorim, možete pročitati u statistici.
Nije neuobičajeno da ljudi jedu žitarice svih vrsta. Uzgoj žitarica garantovao je dobru hranu i zdravlje. Ranije je čitavo zrno bilo ugrađeno u ježa, u najboljem slučaju trljajući ga po stopalu. Vrijeme je da im dignemo guzu. Za nas su bili jako zdravi, duže su živjeli, manje su bili bolesni.
Prije dijete je potrebno uključiti sve proizvode od cjelovitih žitarica. Visoko kisele žitarice i kaše od rafinisanih žitarica su dobre, pokušajte ih zamijeniti cjelovitim žitaricama.
Ti znaš! Izuzetno je dobar i hljeb počinje da vibrira od slomljenih zrna. Takva zrna imaju smanjenu ljusku i klicu, te stoga, umjesto najmanje dva tuceta smeđih supstanci, sadrže i malu količinu celuloze (ili grubih vlakana).
Integralne žitarice su bogate vitaminima, mikroelementima i celulozom. Hrana od cjelovitog zrna važna je za život: smanjuje rizik od razvoja kroničnih bolesti. Celuloza, na primjer, smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, uklanja višak kolesterola iz krvi, pomaže u poboljšanju funkcioniranja crijeva i potiče zdravo mršavljenje.
Nije neophodno jesti integralne žitarice u prirodnom obliku, ali je dobro redovno jesti hleb i testeninu sa krupnom cveklom ili sa vješalicama.
Pronađite svoju omiljenu hranu i jedite češće različite vrste žitarica. Čak i iz njih vuku vlastite korijene moći.
A sada o njihovim aktivnostima:
Pshonyan porridge - Sa vodom i mlekom i tikvicama. Proso ne vibrira od pšenice, već od prosa. Moja baka Katja nas je često razmazila mlincima ove kaše. U zrnu ima puno smeđih zrna, ali češće nego ne, vikorystovyvat pshono-dranite (ne polirani).
Hajde da pričamo o izlivanju zdravlja i života:
Zdrava infuzija. Dobar je za jetru i krzno za žvakanje, optimizuje funkcije mozga, rast, normalan apetit, masnoću i tonus mišića biljnog trakta, šluke i srca. Dobro za zdravlje kože, reguliše šećer u krvi. Preporučujem djeci i odraslima.
Kako se slagati. Najbolje je kuhati kašu na vodi ili je preliti mlijekom. Ako želite ukrasiti mrvice, prije kuhanja morate isprati žitarice u hladnoj vodi ili ih prokuhati i isprati. I onda kuvajte dok ne bude gotovo.
Zrno - kukurudzyane. Nema sredine, nema mlevenja i pročišćavanja. Često se na mom meniju nalaze kašice i supe sa dodatkom žitarica.
Zdrava infuzija. Kukuruz uklanja loš holesterol iz organizma, reguliše nivo šećera u krvi i obnavlja metabolizam govora. Preporučljivo je jesti kukuruz osobama koje pate od bolesti centralnog nervnog sistema.
Kako se slagati. Kuvajte dužine 20 hvilina. Ne kuvajte kukuruz predugo. Ponovo se učvrsti. Pecite je veoma ukusno na roštilju ili vugilli 15 minuta. Tokom termičke obrade kukuruza gubi se oko 80% zrna kukuruza.
Celo zrno pšenice. Živeći život, možete značajno obojiti tijelo svog tijela u kratkom vremenskom periodu. “Bijeli” savjet će uskoro postati bogatiji i s njim će se lakše živjeti. Cela zrna pšenice imaju zrna svih cimeta.
Zdrava infuzija. Integralno zrno pšenice deluje antihipertenzivno na organizam, poboljšava metabolizam holesterola, upalu, a igra i ulogu u prevenciji onkoloških, endokrinih, kardiovaskularnih i kožnih oboljenja.
Kako se slagati. Proklijale žitarice, kaše i testenine od celog zrna, hleb, peciva, vafli.
Rice fig. Savršen prilog. Pirinač je ukusan i naša porodica uživa u njemu sa velikim zadovoljstvom. Hajde da prvo pričamo o neubranom pirinču - smeđoj ili smeđoj. Istina, cijenimo ga zbog većeg pročišćavanja.
Zdrava infuzija. Pirinač sa celulozom. Vino je lako probavljivo, čisti organizam od toksina, daje puno energije, poboljšava pamćenje. Kompleks "pirinčanih" vitamina podržava nervni sistem. Pirinač ima veliku količinu kalijuma, koji je neophodan osobama sa oslabljenim kardiovaskularnim sistemom i hipertenzijom.
Kako se slagati. Pirinač se kuva na pari, a možete ga i kuvati u vodi.
Crni ili divlji pirinač, To je jako opaka draga, nije pirinač, to je kao bliski rođak - vodena trava, močvarna trava.
Po ukusu vina pamtićete najbolji smeđi pirinač, a po smeđi moći ćete ga preokrenuti: folne kiseline ima 5 puta više.
Zdrava infuzija. Divlji pirinač čisti crijeva – vjerovatno je da postoje problemi sa debelim crijevom i čak brzo smanjuje trovanje. Ima nizak glikemijski indeks, a većina ljudi je mršavija.
Kako se slagati. Prokuhajte divlji pirinač kao prilog ili pilav uz prirodni pirinač. Zrno je mnogo tvrđe, pa ga je potrebno potopiti sat vremena prije kuvanja.
Variti - 40 hwilina. Zapamtite: zapremina kuvanog divljeg pirinča je 3 puta veća od suvog zrna!
Bolje ga je kuhati na pari ovom metodom.
Perlivka. To uključuje čišćenje vanjske ljuske od ječma. Ako ne opljačkate svoje žito, jednostavno ga zgnječite, ostavljajući ječmenu krupicu.
Zdrava infuzija. Redovna inokulacija ječma sprečava trovanje i smanjuje gojaznost. Takođe efikasno podržava imuni sistem. Ječam poboljšava stare procese kože.
Kako se slagati. Yachna kaša i ječmena supa su divne biljke. Još bolje, braćo, ne plastične, već punopravni ječam, želim da se duže kuva.
Kada kupujete proizvode od cjelovitog zrna u trgovini, važno je ne biti milostiv. Dakle, morate zapamtiti gomilu pravila.
Ne treba odmah vjerovati ambalaži koja ponosno kaže: “uzgajano od cjelovitih žitarica”, “uzgajeno od žitarica” ili “multizrnato”. Pravi proizvod može se definisati samo jednom riječju - "cijelo zrno".
Pročitajte skladište. Za proizvode od cjelovitog zrna potrebno je najmanje 25 g cijelog zrna na 100 g zrna.
Ako je proizvod označen kao “100% integralno zrno”, može sadržavati cjelovite žitarice bez ikakvih drugih dodataka bušilice ili žitarica.
Pretjerani sastojci imaju oznaku "cijelo zrno" ispred zrna.
Prelivanje žitarica je zbog činjenice da su ih „pretekla“ druga skladišta, što znači da je količina celog zrna minimalna. Najbolje je ne kupovati proizvode s izmijenjenom recepturom.
Hercules, ali potpunije zrno ovsa Prokuvajte mleko u vodi. Jedite zob i izgledajte sivo.
Zdrava infuzija. Zob, kako god izgledali, klice su veoma efikasne za žitarice. Odličan tonik, protuupalni i protiv pečenja.
Kaša i bijela supa obavijaju sluz, što je dobro za oštećen želudac i gastritis. Zob ima i hormonski i sehogeni učinak, te je dobar za razne kronične bolesti cervikalne ektopije, dijabetesa, nakon ishemijskog moždanog udara i operacija.
Kako se slagati. Najfiniji zob - kuvan u vodi ili na pari. Pogodno za supe od žitarica. Čini se da je siroče proklijalo žito. Hleb i pekara sa ovsenim pahuljicama su veoma ukusni.
Živite dobro sa svojom porodicom.Slano.
Kora žitarica poznata je od davnina. Nauka o jedenju žitarica najvažniji je dio slične filozofije, koja pokazuje kako postići puno mentalno i fizičko zdravlje. Ovo znanje se tradicionalno nalazi u zemljama porijekla, na Tibetu, Kini i Indiji.
Za Evropljane, osnovu za verovanje o jedenju kore žitarica u 20. veku otkrio je Japanac Džordž Ozava. I od Suchasna Lyudina nauka o kori žitarica je potrošena. Istina je da su se u ostalom vremenu stvari počele mijenjati na bolje. Evropa, Amerika i Rusija su počele da ga ponovo otkrivaju za sebe.
Samo cjelovite žitarice sadrže sve potrebne ljudske riječi u idealnim proporcijama za tijelo. Promjenom energije tijela pozitivno utičemo na naš duh. Postajemo sretni jer je nestao mrak, loše raspoloženje, ljutnja i težina u našim dušama. Sve dolazi prije nego što neko pravilno jede.
Katsudzo Nishi jedan je od svjetskih klasika prirodne medicine.
Jedna od „zapovesti“ ove nauke je da kažete: ako ne želite da se razbolite i da dugo živite, vaš obrok hrane treba da se sastoji od 60 stotina kvadratnih metara žitarica. Za 30 stotina dijelova - od proteina i masti bilo koje vrste, i još 10 stotina dijelova - od vitamina i mikroelemenata.
U posljednjih nekoliko godina, znanost je napravila velike korake naprijed, a pojavio se veliki broj ultramodernih uređaja i prednaučnih metoda. A bogate spoznaje drevnih doktora o posebnom značaju žitarica u ljudskoj ishrani sada se lako potvrđuju novim istraživanjima.
Sve se češće šuška o tome da su žitarice najvažnija komponenta naših života. Jer smradovi su „sposobni“ da prodru u organizam na način na koji drugi proizvodi ne mogu. Sadrže, na primjer, kiselost naše krvi i stalno su obavezni da zadrže svoje funkcije.
Dugogodišnji lekari su potvrdili da se sastav naše krvi potpuno obnavlja svakih 10 dana, a ako jedete samo jedno zrno toliko, „staru“ krv možete potpuno zameniti „novom“, pročišćenom. I bolesti koje su nas mučile sa sudbinom odmah će početi da nestaju.
Žitarice „grickaju“ našu kožu. Smrad, kako je ranije objašnjeno, ukazuje na rehabilitaciju u intrakranijalnom prostoru, što je posljedica nadjačavanja stranog govora. Podrazumijeva se da ako se cijeli prostor stalno čisti od toksina, tada ćelija gubi sposobnost normalnog spavanja. A usred ničega, tu je ginekolog.
Žitarice su bogate celulozom i biljnim vlaknima, a ona na svoj način obavljaju funkciju „metle“ u ljudskom organizmu, čiste crijevne zidove od „mrlja“ koje izazivaju bolest. Zašto se na bazi žitarica pripremaju proizvodi ne samo od ježina, koji ljudima daje snagu i energiju, već i iscjeliteljske moći koje se ulijevaju u cijelo tijelo, a mogu pomoći bolesnim ljudima da brzo prebrode stare tegobe, kao što su na primjer: štednjak, kolitis, diskinezija, hemoroidi i dr.
U dječijoj ishrani i medicini najčešće se koriste žitarice koje su dobijene od žitarica kao što su pšenica, ovas, ječam, heljda, proso, pirinač i kukuruz. Sve žitarice, uključujući celulozu, proteine, ugljene hidrate i masti, takođe sadrže minerale i vitamine B1, B2 i PP.
Proklijale žitarice su prirodni biološki stimulans koji pokreće nove procese u tijelu. Zrna žitarica pozitivno utiču na produktivnost, njihova kora je korisna za kožu i kosu. Smrad minimizira štetu u prilično neugodnoj trenutnoj ekologiji.
Danas su proizvodi na bazi smeđih žitarica dostupni u obliku kašica, plastičnih napitaka i napitaka, koji postaju važan dio funkcionalne hrane, ali i prirodnih. kozmetičke prednosti i bioaktivnih aditiva.
Proizvodi od cjelovitog zrna za zdravu ishranu
Nakon nedavnog bojkota, ugljikohidrati su postali trend zdrave hrane i moderne dijete u obliku cjelovitih žitarica, potvrđujući popularnu mudrost da je bolje što je novo od starog.
Popularnost cjelovitih žitarica porasla je odmah nakon što su Atkinsova dijeta i njoj slične (imamo i brojne popularne proteinske dijete, među kojima je najpoznatija Kremlj) doživjele kolaps. Počeli su naširoko i istinski liječiti pacijente, kako među nutricionisti i među onima koji su se razočarali rezultatima. Popularnost proteinske dijete s niskim udjelom ugljikohidrata također je nanijela ozbiljan udarac industriji hrane – prodaja proizvoda sa visokim udjelom ugljikohidrata nije porasla. Tada se javila potreba za novom direktnom hranom.
Među makronutrijentima koji se mogu koristiti na nove načine postoje samo tri grupe - proteini, masti i ugljikohidrati.
Tody je imao priliku da, kako kažu, ostruže zube - da stekne poštovanje prema hrani različitih etničkih grupa i da ispriča stara dobra vremena.
I pokazalo se da su čitave nerafinirane žitarice i žitarice potpuno potcijenjene od strane modernih nutricionista.
Belkovy je direktno diskreditovao sebe, odabir dijete na mastima čini se netačnim, a niko nije podigao ruku. Izgubljena rehabilitacija u ugljikohidratima. Povrće i voće već je svima bilo na usnama, a svi smrde na priloge, a u hrani su jednostavno nezamjenjivi, osim jednog malog nedostatka - ne osiguravaju trivijalni osjećaj bogatstva. Velika proizvodnja borota i sladića, rafiniranih proizvoda, karakterističnih za hranu civiliziranih zemalja, odigrala je negativnu ulogu - poslužila je kao jedan od razloga za epidemiju svjetskog rata i porasta bolesti.
Zašto bi takva detektivska priča mogla biti moguća sa žitaricama koje su nam poznate iz djetinjstva? Jer prosječan Amerikanac može proći kroz život a da ni ne okusi kašu – kroz kulturu ishrane koja se razvila. Tim nije ništa manje, novi val popularnosti žitarica proširio se i na Rusiju, bez obzira na one kojima je tradicionalno u ruskoj kulturi jedenje žitarica zauzelo još važnije mjesto. Sam Elson Haas je u svojoj knjizi Ostati zdrav uz ishranu nazvao rusku tradiciju ishrane jednom od najzdravijih. 
Istina, pošto je njegovu knjigu napisao pre današnjeg dana, imamo obilje bogatstva, bogate hrane i gotove hrane.
Pogledajmo pobliže sam pojam "cijela žitarica". Ovdje je tačnije reći ne o žitaricama, već o cjelovitim žitaricama, jer je u SAD-u nastao novi trend ishrane, gdje se ovi proizvodi nazivaju cjelovitim žitaricama, što se odnosi na žitarice općenito, a ne samo na porodicu žitarice (žitarice u engleski zovu žitarice). Čini se da je razlika u gore navedenim neznatna, ali u nekim slučajevima je značajna, a to je jasno kasnije. Na primjer, heljda se ne slaže sa žitaricama, a, štoviše, često morate ići u skladište grubih proizvoda, gdje na etiketi postoji trag o cjelovitim žitaricama ili samo o žitaricama. A osovina razumijevanja GRAINS najbolje opisuje cijelu kategoriju proizvoda o kojoj govorimo.
Još jedna poteškoća za stanare (a takođe i za konsultante za hranu) je vrijednost cijele stvari. Štaviše, Rusi ga često koriste kao antonim za koncept „detalja“.
Izraz cjelovite žitarice, ili cjelovite žitarice, u Sjedinjenim Državama ne koristi se za prehrambenu industriju, već za industriju lišćara i vlasti koje kontroliraju kiselost i sigurnost proizvoda od lišćara. A sada i sami Amerikanci znaju da im takvo ime ne pomaže ništa razumjeti, niti odabrati prave prehrambene proizvode.
Cjelovite žitarice nazivaju se žitarice i žitarice – neoštećene, zdrobljene, usitnjene ili prerađene u plastiku – koje sadrže sve glavne prirodne komponente: skrobni endosperm, klice i vješalice, a u nekim slučajevima se umjesto ovih komponenti poslužuju sa prirodnim žitaricama. Stoga, prirodno, cjelovite žitarice se mogu pretvoriti u drugačiji izgled- mljeveni u prah, prerađeni u plastiku, stavljeni u kulinarsku obradu - njihova prehrambena vrijednost se ne gubi.
Amarant
Žitarica koja je bila široko kultivisana u kulturi Asteka u Meksiku, a zatim doneta u Aziju, gde je postala poznata kao kraljevo žito. Sadrži sitna zrna, ukusa je po biberu u zrnu, a kuvanim izgledom podseća na kavijar smeđe boje. Najveći (16%) i uravnotežen sadržaj proteina, uključujući aminokiselinu lizin, koja nije prisutna u većini žitarica.
Ječam
Iz vremena starog Egipta. Najizdržljivije žitarice rastu i u Africi i izvan Arktičkog kruga. Biserni ječam, koji se fermentira sa ječmom, strogo govoreći, nije cjelovito zrno, tako da ne sadrži previše zrna, ali ga ne čini manje zdravim proizvodom. Posebno je obogaćen smeđim vlaknima, koja doprinose nižim nivoima holesterola zbog većih, nižih vlakana.
Heljda
Prema botaničarima, heljda je „daleki srodnik“ rabarbare i nije u srodstvu sa žitaricama, što ne primjenjuje njenu grubu vrijednost. Jedinstvena žitarica koja je bogata antioksidansima, što poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od visokog kolesterola i krvnih ugrušaka.
Kukurudza
Posebno popularan u Latinskoj Americi. Ima raznih sorti vina - ne samo žutog, već bijelog sa krupnim zrnima i crnog. U kombinaciji s grahom i fermentiranim špafom, dat će novi set aminokiselina, koje se često dodaju vegetarijanskim jelima. Dodajte najveću količinu antioksidansa žitaricama i povrću (više nego u jabukama).
Farro (emer)
Drevna sorta pšenice postepeno je zamijenjena durum pšenicom i još uvijek se uzgaja u Etiopiji. Klice tjestenine i griz po cijeni žitarica cijenjeni su od strane visokih autoriteta za slanost, a cijene ih gurmani.
Kamut
Još jedna drevna i zaboravljena sorta pšenice. Ima uljnu aromu pšenice, uzgaja se u vladama koje su specijalizirane za organske proizvode i naširoko se koristi u proizvodima zdrave hrane. Pomiješajte više proteina i vitamina E, manje pšenice.
proso (pshono)
U bogatim zemljama uzgajaju samo ptice, au Indiji je vikorist jedan od glavnih prehrambenih proizvoda. Postoje sorte žitarica u bijeloj, žutoj, sivoj i crvenoj boji.
Zob
Prilikom prerade zrna od cjelovitog zrna se praktično nikada ne čiste sa vješalica, tako da sve proizvode od cjelovitog zrna treba prerađivati kao cjelovite žitarice. Najpopularnija vrsta je napravljena od spljoštenih zrna, što je uobičajeno u Rusiji i drugim zemljama, kao i rezanih zrna - takozvana irska ili škotska vrba. Oba ječma sadrže prehrambena vlakna (beta-glukan), koja pomažu u snižavanju holesterola. Sadrži jedinstveni antioksidans avenantramid, koji štiti od masnih kiselina.
Quinoa
U domovini, modernu Ameriku su uzgajali Inke. Prema botaničarima, to je "rođak" Burjaka. Sitna okrugla zrna, koja se nazivaju susam, su svetla, a postoje i crvene, ljubičaste i crne. Danas je sve veća potreba za zdravom i organskom hranom, što znači da postoji širok spektar kulinarskih mogućnosti. Proteini kvinoje sadrže novi set esencijalnih aminokiselina.
Rice
Sve bijele sorte pirinča sadrže vidljive izdanke i klice. Integralne žitarice uključuju smeđi pirinač bez ljuštenja, koji se, međutim, može i inače fermentirati - crna, crvena i mnoge druge boje su uobičajene. Jedna od najlakših žitarica za uzgoj, koja se može dopuniti dijetetskim proizvodom.
Zhito
Popularan uglavnom u Rusiji i istočnoj Evropi. Razlikuje se od ostalih žitarica po tome što sadrži veliku količinu grubih vlakana ne samo u vješalicama, već iu endospermu. Stoga prehrambeni proizvodi imaju nizak glikemijski indeks. Harčova vlakna repe sadrže visok stepen zasićenosti, pa je važno kontrolisati hranu.
Sorgum
Kultura žitarica ima mnoga područja uzgoja i kulinarske sposobnosti koje općenito nisu cijenjene u svim zemljama. Izbjegavanje glutena je posebno važno za osobe koje pate od celijakije (netolerancije na gluten).
spelta (spelta)
Drevna sorta pšenice, koja daje usjeve bez pesticida i dobra je, uzgaja se kao organski proizvod i sastojak. A podaci o podnošljivosti spelte kod onih koji ne podnose pšenicu još nisu naučno potvrđeni. Koristite više proteina, manje primarne pšenice.
Teff
Kritično žito, sorta prosa, uzgaja se u Africi, Indiji i Australiji. Slatkastog je ukusa i velike kulinarske moći. Postoje sorte žitarica u crvenoj, bijeloj i smeđoj boji. Kako se uklanjaju cjelovite žitarice, fragmenti zrna su vrlo mali da bi se mogli komercijalno preraditi. Primijenite visoke doze kalcija i dodajte otprilike 20 puta više kalcija.
Tritikale
Hibrid durum pšenice i zhita, samo kultivisan ostatak kamenjačetrdeset. Čini se da je to važno u Evropi, da dobra pretpostavka bez stagnacije pesticida i dobar, široko se koristi u proizvodnji organskih proizvoda. Proteini tritikalea se probavljaju nešto bolje od nižih proteina soje i mnogo bolje od nižih proteina pšenice.
Pšenica
Najrasprostranjenija i najpopularnija žitarica na svijetu. Visok nivo glutena je apsolutno neophodan za proizvodnju hleba i peciva. Za proizvodnju testenina virobes koriste se tvrde sorte. Pogodan je i za proizvodnju velike plastike. Tvrde sorte sadrže više proteina i više glutena.
Divlji pirinač
Sa botaničarske tačke gledišta, to nije pirinač - to je vodena trava, koju su Indijanci dugo uzgajali na području Velikih jezera. Najčešće se uživa uz bijeli i smeđi pirinač. Veći je sadržaj proteina i grubih vlakana, manje bazične riže, a manje kalcija i masti.
Čemu takvi ukrasi od integralnih žitarica?
Numerička istraživanja su pokazala da konzumacija proizvoda od cjelovitih žitarica smanjuje rizik od mnogih kroničnih bolesti. Po riječima dr Joanne Slavin sa Univerziteta Minnesota, koja je pogledala okolo naučne publikacije o integralnim žitaricama u hrani, koje se stalno unose hranom, smanjuje rizik od srčanog udara za 30-36%, bolesti srca - za 25-28%, drugih vrsta dijabetesa - za 21-30%, a takođe ga čini mnogo lakše kontrolisati vagu.
Proizvodi od cjelovitih žitarica sadrže do 85% ugljikohidrata, od čega do jedne četvrtine dolazi od vlakana, do 7% masti, od kojih je samo 10% masti (u tom trenutku imaju visok kolesterol), a do 17% Ilkiv, yaky Neke žitarice su punovrijedne i uravnotežene (sadrže esencijalne aminokiseline).
Važno je ne zaboraviti da žitarice nisu najniskokalorični proizvod, njihova energetska vrijednost je u prosjeku 360-390 kcal/100 g suhog proizvoda, pa se cjelovite žitarice ne dodaju prehrambenim proizvodima rafiniranim žitaricama, već ih zamjenjuju. A neki od proizvoda su i dalje bogati ugljikohidratima, pa ne zaboravite da se hrana uvijek može izbalansirati s fizičkim zahtjevima.
Zernoviy PR
Amerikanci su ozbiljno pristupili ovom pitanju. Prvo smo kreirali Radu od cjelovitih žitarica (Savjet za cjelovite žitarice), a zatim uključili cjelovite žitarice, kao jedan od najrelevantnijih smjerova, u zvanične preporuke za hranu, objavljene početkom 2005. godine, što je kažnjavalo skodenne vyzhivannya blizu 90 g mješavine. na suvim integralnim žitaricama. proizvodi Stanovništvo je zadivljeno knjigom The Whole Grain Diet Miracle, koju su napisali porodični doktor Darwin Deen i nutricionistkinja Lisa Hark – Pokušali su da nauče Amerikance da jedu integralne žitarice iz rasipničke ishrane.
Kao rezultat toga, prodaja žitnih proizvoda od cjelovitog zrna, uglavnom tjestenine i kruha, porasla je za 18-20%, ali istraživanja su pokazala da se samo 3% Amerikanaca pridržava preporuka o ishrani, češće i češće usvaja ove proizvode.
U vezi sa ovim prilivom iz 2006. godine, pokrenuta je kampanja pod šifrovanim nazivom „cjelovite žitarice“, koja se planira uvesti u život rukovatelja hranom, inspektora za kvalitet i sigurnost njihovih proizvoda, trgovca i predstavnika prehrambene industrije.
Vrhunski menadžeri su nekim čudom shvatili da na desnoj strani nije samo kvalitet proizvoda od cjelovitih žitarica, već je najvažnije da Amerikanci sigurno neće kuhati kašu, ako ih ne pitate ili im ne kažete za njene čudesne boginje. Stoga, u okviru nacionalnih standarda (ukloniti sve zahtjeve i uputstva za izveštavanje) planirano je uvođenje vrste specijalnog menija od cjelovitih žitarica, gdje će ići pripremljeno začinsko bilje Švedska priprema pod motoima „pravo iz vreće“, „nastavi da se igraš“ i „spremi se“.
Stoga prehrambena industrija planira pomoći stanovništvu da integrira smeđe proizvode u osnovni američki način života. A kako bi stanovnicima olakšali snalaženje u dostupnosti hrane u supermarketima, uveli su poseban znak koji prikazuje uho.
Ova oznaka je već dodijeljena 600 prehrambenih proizvoda koji kombiniraju cjelovite žitarice ili mješavine s njima.
Na listi proizvoda su i „čudovišne žitarice“, koje dodaju koru za zdravlje i egzotičan ukus.
Na misao Centra za razvoj kulinarstva, koji obuhvata 80 
Najpoznatiji i najkvalifikovaniji kuvari u SAD, što odmah izaziva najveće interesovanje stanovnika. Ova grupa stručnjaka ima najpreciznije i najpouzdanije prognoze o tome koji će trendovi doći do mainstreama i koji će dostići mainstream status, a samim tim i koji će se proizvodi pojaviti na bilo kojem tržištu, kao i u brzoj hrani.
“Visoki” kuvari proriču veliku budućnost ne samo primarnih žitarica, već i egzotičnih.
Listu predvode kvinoja, bogata proteinima, vitaminima i vitaminima, amarant, koji proriče veliku budućnost u ishrani djece i ljudi koji prepoznaju napredne fizičke zahtjeve, te peruanska kukuruzna čoklo koja dolazi u 55 vrsta bilo koje vrste mahovine. boja.
“Visoki” kuvari takođe poštuju da za fermentaciju celih žitarica postoji povoljan trend povećanja interesovanja za prehrambene proizvode koji se ne proizvode u velikim prehrambenim preduzećima, već praktično ručno – na primer, hleb je mala njihova pekara, gde se peku na stari način, vikory i tradicionalne recepte i uključujući prirodne sastojke.
Zašto je dobro za sve? Cele žitarice su same po sebi neverovatno dobre za sve. Nije sve za svakoga.
Prije svega, žitarice sadrže širok spektar alergena, a reakciju izazivaju ne samo njihova zrna, već i njihovi proteini. U kojoj zrele cjelovite žitarice nisu superiornije od rafiniranih žitarica. Tim nije manji, što ne znači da su za to krivi alergičari proizvodi od cimeta- Među žitaricama su i kulture koje ne pripadaju porodici žitarica - heljda, kinoa i divlji pirinač.
Inače, preostalo vrijeme za piće ubrzano povećava učestalost celijakije, koja se manifestuje netolerancijom na gluten, pšenični protein. Celijakiju ne treba brkati sa alergijom, koja rezultira oboljenjem tankog crijeva, gdje resice atrofiraju pod utjecajem glutena, što dovodi do niza važnih simptoma. Samo u Sjedinjenim Državama od ove bolesti boluje skoro 3 miliona ljudi, što je nešto manje od 1% stanovništva. Međutim, 97% pacijenata nema utvrđenu dijagnozu i, očito, ne preživljavaju redovne posjete radi održavanja bezglutenske dijete, jedinog načina za borbu protiv celijakije. A prema sadašnjim prognozama oboljevanje od celijakije je u porastu - i do desetostrukog porasta broja oboljelih. Za ovu kategoriju stanovništva relevantne su i žitarice bez glutena.
Sjedinjene Američke Države počele su s izradom dokumenata koji reguliraju sigurnost i sigurnost proizvoda bez glutena, a planirano je da se ovaj posao završi prije 2008. godine, uključujući informacije na etiketi o prisutnosti glutena ili njegovoj prisutnosti u grub proizvodi budi u pravu i dobrovoljno.
Trenutno se većina proizvoda bez glutena prodaje u Sjedinjenim Državama putem prodavnica zdrave i prirodne hrane kao što su General Nutritional Center, Whole Foods i Wild Oats. Oko 20% prodaje ostvaruje se putem specijalizovanih web stranica i kataloga, a neki supermarketi čine oko 14% prodaje.
Glavna grupa preživjelih, naravno, izgubi bolest zbog celijakije, ali i kada su bolesni, često prelaze na proizvode bez glutena. Ne samo da je praktičan, već je koristan i u preventivnom smislu – već je utvrđeno da celijakija može dovesti do pojave bolesti, a od iste bolesti mogu oboljeti i direktni srodnici, iako ovo nije potvrđena dijagnoza.
Uz ovu grupu preživjelih nalazi se i grupa nesigurnih ljudi koji, osjetivši da će se ponovo razboljeti, priznaju da se pojavljuju i simptomi intolerancije na gluten. Također, nastavit ćemo prelaziti na bezglutenske proizvode od onih koji su se ranije oslanjali na organske i prirodne proizvode. To su uglavnom živi ljudi koji pripadaju bijeloj rasi, sa visokom stručnom spremom i nivoom prihoda koji spada u srednju i visoku klasu. Njihova stanja bez glutena su slična onima koja smrde, jer je takav alergen vjerovatno uzrokovan celijakijom i može biti odgovoran za niz drugih bolesti.
Djeca prelaze na proizvode bez glutena kako bi spriječili zdravlje svoje djece, uključujući i one koji to planiraju.
Proizvodi bez glutena su skupi i možda ih nećete moći priuštiti. Ovaj faktor sam po sebi ne dozvoljava djeci sa mnogim bolestima da nastave da žive srećno. Ako želite dijetu bez glutena, to možete postići i bez ovih posebnih proizvoda. Istina, teže je, jer se sve mora pripremati samostalno, a manje raznoliko - obrok hrane za ovu vrstu je manje ograničen prirodni proizvodi, kako se ne bi osvetili glutenu zbog njegove prirode.
Pšenica, uključujući sve botaničke sorte (pir, kamut, farro) i oblike (durum, griz, bulgur, kus-kus)
Tritikale
Zob (definitivno još nije potvrđeno)
Žitarice koje ne sadrže gluten:
Kukurudza
Montina (indijska pirinčana trava)
Divlji pirinač
Važno je da većina dijagnostikovanih pacijenata bude očišćena, da im se omogući pristup visokoj medicinskoj nezi.
Celijakija je značajno rasprostranjena među američkom i evropskom populacijom, gdje se pšenica, mlijeko i zob mogu svrstati u grupu osnovnih prehrambenih proizvoda. Bolest se praktički ne javlja među Kinezima, Japancima, Afrikancima i predstavnicima Latinske Amerike, gdje pšenica čak i rijetko preživljava.
Koru žitarica cijene nutricionisti širom svijeta. Nije uzalud da su žitarice uključene u skladište bezličnosti. Žitarice takođe daju energiju za organizam, pa se preporučuje njihova konzumacija rano u toku dana.
Žitarice (žitarice) su čitav kompleks vitamina, proteina, ugljikohidrata i aminokiselina koji su tako neophodni našem tijelu. Kada govorimo o žitaricama, mislimo na zob, ječam, pirinač, kukuruz, pšenicu i mnoge druge. Njihova koža je jedinstvena na svoj način, a na naše tijelo različito utiče.
Kora žitarica leži, prije svega, umjesto velike količine zdravih ugljikohidrata, one imaju stanice koje čiste crijevne zidove od toksina i otpada. Ne radi se samo o tome da žitarice zauzimaju posebno mjesto u životnom ciklusu. Krema od ugljenih hidrata sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, kao i važne aminokiseline i minerale.
Žitarice su bogate i proteinima koji su neophodni za ishranu i obnavljanje tkiva u organizmu. I vitamini i mikroelementi - kao što su vitamini B i E, kao i kalcijum, cink, pljuvačka, mangan, magnezijum i druge bobice. Žitarice napravljene od žitarica - ovas, ječam, kukuruz, kukuruz, pšenica, pirinač - su na svoj način smeđe boje i na različite načine ulaze u organizam. Budući da su zrna žitarica visoko cijenjena od strane nutricionista (u mnogim su dijetama kao jedan od glavnih proizvoda), mnogi misle da žitarice pomažu kod mršavljenja.
U stvari, žitarice pomažu u kontroli vaše vagine. Stoga nije lako zaboraviti da se žitarice teško mogu nazvati niskokaloričnim, jer njihova konzumacija smanjuje rizik od obolijevanja od mnogih bolesti.
Skladište žitarica
Varto napominje da žitarice mogu rasti u različitim klimatskim uvjetima i ekosistemima. Prema naučnim istraživanjima, žitarice uspevaju u oštroj klimi Antarktika. Tse talk about jedinstvene moćižitarice koje su se pokazale otpornim na klimatske promjene u regionu. U pravilu, hemijsko skladište žitarica je bogato značajnim brojem smeđih i općenito neophodnih za ljudski organizam. Zbog jedinstvene prirode žitarica, žitarice daju ugodan priliv ljudskom tijelu. Iz tih razloga, veliki broj žitarica odavno je popularan u narodu, kao zdrava i preventivna mjera u borbi protiv raznih bolesti i bolesti.
Ljudi u naše vrijeme aktivno pobjeđuju oko žitarica.
Kharchova value
Najveći dio žitarica je zbog neravnoteže aminokiselina: premalo je esencijalnih (lizin, triptofan) u žitaricama, a ima previše nadomjestaka, ali one nemaju važnu ulogu, tako da je potpuno zdrava krv. (i od istog, i klitini) bez jedne komponente, pa je nemoguće kreirati. Dostupnost žitnih ježeva leži u činjenici da zbog nedostatka ravnoteže aminokiselina tijelo percipira povećanu potrebu za proteinskim ježevima. Tako nastaje prejedanje, praćeno debelošću, glomaznošću tijela, žudnjom za stimulansima (hranom, alkoholom), nakon čega se javlja buket bolesti.
Žitarice imaju preveliku kiselost i nedostatak kalcijuma, zbog čega je u zemljištu sa kojeg se beru biljke, to takođe važno, a zrna nemaju potrebu za više kalcijuma koji nije neophodan za rast. Potrebe životinja i ljudi za kalcijumom su veoma velike. Povrće ima manjak bazičnih soli (mikroelemenata), riža ima nedostatak kalcijuma, soli natrijuma i hlora, pšenica nema natrijuma i kalcijuma. Sve žitarice zahtevaju jod, bez ikakvog zdrav život nezgodno. Nedostatak minerala zagalny mali momak hrana za životinje, koja se sastoji uglavnom od žitarica. Zbog toga je trava uključena u njihovu ishranu. Pšenica je žitarica koja je najviše rastvorljiva u kiselinama. Ovas je loša za vaše zube. Pirinač je nesumnjivo najfinije žitarice. Ovo je glavni prehrambeni proizvod za polovinu čovječanstva. Tim nije ništa manje jer ne dodajete zelje, morske alge ili žive ježeve, lako se razbolite od beri-beri. Pirinač je bogat vitaminima i mikroelementima. Pirinač se mora jesti neoljušten!
Škoda žitarice
Istina, postoji mješavina zrna kore i žitarica koje se mogu pojaviti u mnogim glavnim vrstama. Bojimo se unositi žitarice u slučaju nepravilne ili prekomjerne upotrebe proizvoda od žitarica u našoj koži. Nije dobro da ljudi koji pate od bolesti jedu proizvode od žitarica. scilikointestinalni trakt. Žitarice ne postaju dio prirodne prehrane ljudi i nisu neophodne za zdravlje i život. Čini se da historija čovječanstva sve do nedavne istorijske prošlosti ljudi nisu preživljavali u žitaricama. Najbolje je isključiti žitarice, posebno kada hranite dojenčad i malu djecu. Ako i dalje jedete žitarice, onda samo u cijelom, nedenaturiranom i neubranom obliku. I iz tog razloga, žitarice su odgovorne za mali dio opskrbe hranom, a uvijek se kombinuju sa velikim brojem zelenog i drugog povrća, bez drugih proteina.
