Kao da imate kisele pečurke i želite nešto podmazano, možete to skuhati. Ovo je prava poslastica, koja čudesno izgleda na stolu, kao predjelo ili kao dodatak krompir premazani puterom. Šteta što se takve gljive pripremaju jednostavno i kvalitetno, čuvaju aromu i ukus ulja. Posebno je dobrodošla u sezoni, ako vaše omiljene pečurke nisu dostupne i ne mogu se kuvati na šporetu.
Sastojci za pripremu podmazanih gljiva iz konzerve:
- Pečurke 2 kilograma
- Roslinne oil za podmazivanje
- Sila za ukus
Koji proizvodi ne odgovaraju? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
- Great bowl
- Posuda za rezanje
- Velika kastrulya
- Drushlyak
- Drvena lopatica
- kuhinjski štednjak
- Tiganj sa poklopcem
- Ravno sito
- srednji tiganj
- Kuhinjski držači za lonce
- Ručnik od tkanine
- Kuhinjska četka za kuhinjski pribor
- Kharchov soda
- ključ za konzerviranje
- Sklyaní pivltroví banke
- Metalni poklopci za limenke
- Zemlja za podnošenje
- Frižider
- kašika
- Vovnyana Kovdru
- konzervirano niže
Priprema podmazanih gljiva iz konzerve:
Krok 1: skuvati pečurke.
Za pripremu takvog soja možete uzeti be-yaki prirodne pečurke. Otzzhe, ljubazno ih operite pod tekućom vodom i stavite posudu na dno. Iz nužde, grubo su ugrubili masu za kapljicu gljive i nizhtsi, cijeđenje malim tanjirom i nožem. poštovanje: odlične pečurke može se rezati na male komade.
Sada ga prebacimo u duboku tepsiju i sipamo božanska voda tako, da je uglavnom gula pečurke. Stavili smo tiganj na veliku vatru. Ako voda proključa, vatra je manja od prosječne i kuha se u kapacitetu rastezanja 15 whilin. Nakon isteka sata, grundirajući tiganj kuhinjskim čepovima, sipamo vodu sa gljivama kroz gnječilicu na sudoperu. Isperite pod mlazom vode i ponovite postupak od klipa do kraja. Na primjer, napunim vodu i operem gljive.
Krok 2: gotove tegle sa poklopcima.
Da bi se naše gljive dugo čuvale u teglama, posude treba dobro oprati i sterilisati. Sipajte u srednji pleh 500-700 ml ekstremno hladne vode stavimo na srednju vatru. Dok voda ključa, pogledajmo tegle. Kome je to brzo s kuhinjskom četkom grub soda da retelly očistite unutrašnje zidove tare. poštovanje: dobro zmivamo viškove busena sa toplom vodom.
Sada, na vrh tiganja, stavljamo sito na ravnu površinu i stavljamo teglu na mali vídstaní jedan u jedan. Na unutrašnjim zidovima kontejnera krivo je istezanje 10-15 whilin pojaviće se kondenzat. Čim počnu da kapaju kapi vode, koprcaju se kuhinjskim čepovima, limenke se vratom spuštaju na platneni peškir. Nakon toga stavite metalne čepove u kipuću vodu i sterilizirajte ih natezanjem 5-10 pera. Zatim, uz pomoć kuhinjskih hvataljki, stavite u banke sa unutrašnjom stranom nadole.
Krok 3: spremne za konzerviranje podmazanih gljiva.
U tiganj nalijte veću količinu rošenog maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Ako je olija dobra za uzgoj, stavite kuhane gljive u tiganj. Ponekad, miješajući drvenom lopaticom, provjerite da li počinje da se gasi smrad. Odmah nakon toga zagrijemo tiganj sa poklopcem i nastavimo gašenje gljiva uz natezanje 30 hwilin. poštovanje: da jelo ne bi zagorelo, potrebno je skinuti poklopac sa sata i dobro promešati priručnim inventarom.
Nakon isteka datog sata, uzimamo poklopac i podmažemo pečurke, dokovi ne izmiču pozivu vologera. Približan sat podmazivanja 15 whilin. Čim dodamo snagu, probamo pečurke za ukus i vimikamo gorionik. 
Gotove gljive uz pomoć žlice ili drvene lopatice stavite u sterilizirane staklenke, punite 1-1,5 centimetara za prosharku olíí̈, podmazali su se u yakíy smrad. Sve napunite vrelim maslinovim uljem, limenke stegnemo metalnim čepovima i, prešavši ključem za konzerviranje, dobro završimo konzerviranje. Tegle iz konzerve stavljamo naopačke na mirno mjesto, pokrijemo toplim tepihom i provjeravamo da li sam soj dostiže sobnu temperaturu. Nakon toga tegle preuređujemo u frižider i pečurke možemo čuvati više od 6 meseci.
Krok 4: poslužite podmazane gljive iz konzerve.
Kada dođe vrijeme za posluživanje konzervirane hrane podmazane pečurke do stola, tegle otvorimo posebnim nožem, posudu stavimo na tiganj sa malo maslinovog ulja i zapalimo na srednjoj vatri. Takve pečurke je najbolje poslužiti u toplom jelu, kao predjelo ili zajedno sa krompirom na maslacu. Konzervirane gljive idealno zadržavaju svoj slatki ukus, ispadaju slabije i još slanije.
Imajte odličan apetit!
Ako ne želite da proveravate na hladnoći, ali ako ste zadovoljni, prepuni ste pečuraka za mesec-dva, onda ne možete sačuvati travu uz pomoć ključa. Kome je dovoljno sterilizirati tegle sa kapron poklopcima i jednostavno ih dobro zatvoriti ispred njih, kao da ih stavite u frižider. Takva se trava čuva na hladnom mjestu 5-6 mjeseci, ne više.
Za smazhennya gljive umjesto rosnog maslinovog ulja, možete koristiti gornje ulje, kao i kap rose ili životinjsku mast.
Čak i ako niste nabavili olíí̈, da pokrijete konzervaciju za zvijer, možete brzo prokuvati novu porciju u tiganju, a zatim - konzervirati travu. U slučaju masti, nakon što je otopite, potrebno je posoliti je.
Kao da imate kisele pečurke i želite nešto podmazano, možete to skuhati. Ovo je prava poslastica, koja čudesno izgleda na stolu, kao predjelo ili kao dodatak krompiru na puteru. Šteta što se takve gljive pripremaju jednostavno i kvalitetno, čuvaju aromu i ukus ulja. Posebno je dobrodošla u sezoni, ako vaše omiljene pečurke nisu dostupne i ne mogu se kuvati na šporetu.
| |
Inventar:
- Great bowl
- Posuda za rezanje
- Nízh
- Velika kastrulya
- Drushlyak
- Drvena lopatica
- kuhinjski štednjak
- Tiganj sa poklopcem
- Ravno sito
- srednji tiganj
- Kuhinjski držači za lonce
- Ručnik od tkanine
- Kuhinjska četka za kuhinjski pribor
- Kharchov soda
- ključ za konzerviranje
- Sklyaní pivltroví banke
- Metalni poklopci za limenke
- Zemlja za podnošenje
- Frižider
- kašika
- Vovnyana Kovdru
- konzervirano niže
kuhanje:
Krok 1: skuvati pečurke.
Za pripremu takvog soja možete se kupati bilo da se radi o prirodnim gljivama. Otzzhe, ljubazno ih operite pod tekućom vodom i stavite posudu na dno. Iz nužde, grubo su ugrubili masu za kapljicu gljive i nizhtsi, cijeđenje malim tanjirom i nožem. poštovanje: velike pečurke se mogu narezati na male komadiće.
Sada ga prebacimo u duboku tepsiju i napunimo sjajnom vodom tako da šampinjoni budu potpuno pokriveni. Stavili smo tiganj na veliku vatru. Ako voda proključa, vatra je manja od prosječne i kuha se u kapacitetu rastezanja 15 whilin. Nakon isteka sata, grundirajući tiganj kuhinjskim čepovima, sipamo vodu sa gljivama kroz gnječilicu na sudoperu. Isperite pod mlazom vode i ponovite postupak od klipa do kraja. Na primjer, napunim vodu i operem gljive.
Krok 2: gotove tegle sa poklopcima.
Da bi se naše gljive dugo čuvale u teglama, posude treba dobro oprati i sterilisati. Sipajte u srednji pleh 500-700 ml ekstremno hladne vode stavimo na srednju vatru. Dok voda ključa, pogledajmo tegle. Za ovo brzo očistimo unutrašnje zidove posude kuhinjskom četkom i sodom. poštovanje: dobro zmivamo viškove busena sa toplom vodom.
Sada, na vrh tiganja, stavljamo sito na ravnu površinu i stavljamo teglu na mali vídstaní jedan u jedan. Na unutrašnjim zidovima kontejnera krivo je istezanje 10-15 whilin pojaviće se kondenzat. Čim počnu da kapaju kapi vode, koprcaju se kuhinjskim čepovima, limenke se vratom spuštaju na platneni peškir. Nakon toga stavite metalne čepove u kipuću vodu i sterilizirajte ih natezanjem 5-10 pera. Zatim, uz pomoć kuhinjskih hvataljki, stavite u banke sa unutrašnjom stranom nadole.
Krok 3: spremne za konzerviranje podmazanih gljiva.
U tiganj nalijte veću količinu rošenog maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Ako je olija dobra za uzgoj, stavite kuhane gljive u tiganj. Ponekad, miješajući drvenom lopaticom, provjerite da li počinje da se gasi smrad. Odmah nakon toga zagrijemo tiganj sa poklopcem i nastavimo gašenje gljiva uz natezanje 30 hwilin. poštovanje: da jelo ne bi zagorelo, potrebno je skinuti poklopac sa sata i dobro promešati priručnim inventarom.
Nakon isteka datog sata, uzimamo poklopac i podmažemo pečurke, dokovi ne izmiču pozivu vologera. Približan sat podmazivanja 15 whilin. Čim dodamo snagu, probamo pečurke za ukus i vimikamo gorionik.
Gotove gljive uz pomoć žlice ili drvene lopatice stavite u sterilizirane staklenke, punite 1-1,5 centimetara za prosharku olíí̈, podmazali su se u yakíy smrad. Sve napunite vrelim maslinovim uljem, limenke stegnemo metalnim čepovima i, prešavši ključem za konzerviranje, dobro završimo konzerviranje. Tegle iz konzerve stavljamo naopačke na mirno mjesto, pokrijemo toplim tepihom i provjeravamo da li sam soj dostiže sobnu temperaturu. Nakon toga tegle preuređujemo u frižider i pečurke možemo čuvati više od 6 meseci.
Krok 4: poslužite podmazane gljive iz konzerve.
Kada dođe vrijeme za posluživanje konzerviranih podmazanih gljiva za stolom, otvorite tegle posebnim nožem, pijuckajte travu u tiganj sa malo maslinovog ulja i pecite na srednjoj vatri. Takve pečurke je najbolje poslužiti u toplom jelu, kao predjelo ili zajedno sa krompirom na maslacu. Konzervirane gljive idealno zadržavaju svoj slatki ukus, ispadaju slabije i još slanije.
Imajte odličan apetit!
- Ako ne želite da se provjeravate na hladnoći, ali ako ste zadovoljni, za mjesec-dva biste bili prepuni gljiva, onda ne možete sačuvati travu uz pomoć ključa. Kome je dovoljno sterilizirati tegle sa kapron poklopcima i jednostavno ih dobro zatvoriti ispred njih, kao da ih stavite u frižider. Takva se trava čuva na hladnom mjestu 5-6 mjeseci, ne više.
– Za gljive smazhennya umjesto rosnog maslinovog ulja, možete koristiti gornje ulje, kao i rosnu mast ili mast stvorenja.
- Ako niste dobili dovoljno ulja da pokrijete konzervaciju za zvijer, onda možete brzo prokuvati novu porciju u tiganju, a zatim - konzervirati travu. U slučaju masti, nakon što je otopite, potrebno je posoliti je.
http://www.tvcook.ru
Možda te navuče :
Jake sreća - idi do lioha i donesi teglu smotanih podmazanih pečuraka! Živost tse bogatstvo u tiganju i zgnječiti ceo budinok i spljoštiti ga od zadovoljstva - neopisivi očaravajući miris nibija pretvoriti se u leto, samo da ste došli iz lisice sa novim mačkama.
A da biste svojim najmilijima priuštili takve nezaboravne trenutke, potrebno je da ne propustite taj - period neće proći dugo i brzo, ako možete otići u najbližu šumu na berbu gljiva.
Prilikom berbe podmazane pečurke za zimu, kao konzervans, vikoristovuetsya mast - gornji ili rastopljeni puter, svinjska mast (zagrijana unutrašnja mast) i gusti puter. Uglavnom, gospodo, daju prednost količinama masti, ne bez predrasuda o takvim pripremama kao najukusnijima.
Kuvati pečurke prije prženja?
Prije gospodarka-pochatkívtsem obov'yazkovo stajati hranu. Duboko vjerujem da je bolje igrati na sigurno, da manje brinete o sigurnosti vaših obradaka. Da bi se osjećali pjevano, pojedinačno, bolje pjevati plemenitost, kao gljive zahtijevaju dodatnu termičku obradu, a jak ne. Hajde da pričamo više o pravilima.
Nemojte unaprijed upozoravati ulazna vrata
Prirodne gljive i mentalno prirodne gljive pripremaju se na drugačiji način.Prirodne pečurkemožete podmazati jednom. Možete ih vidjeti:
- Bijele pečurke
- Masluki
- Mokhoviki
- Pidberezniki
- Aspen pečurke
- Lisičarke
- Rizhiks
- suncobrani
- Pecheritsy
- zhachniki
- Ryadivki
- Gleavy
- Siroizhki
- Otvori
Očigledno, dodatna termička obrada prirodnih gljiva ne šteti ljudskom tijelu. Ale ih kharchova tsínníst dnizhuêê, slabije specifične arome gljiva i savoir-faire. I deyakí gljive navít nakon kratkog perioda vídvaryuvannya postaju sluzave.
Slid obov'yazkovo v_dvariuvati
I od mentalno istinitogljive prije podmazivanja obov'yazkovo vídvaryuyut. Pomaže da se modrice smanje na siguran nivo i uvuče oštar ukus: krhki govor takve gljive, kada se zagreje, raspršuje se u blizini vode, mi se vrtimo, a same gljive se tope.
Obov'yazkovo kuhati:
- redovi zvichayn
- bolesne erizipele
- lampioni i pečene fritule
- Gruzijska crno-žuta.
Od vrućeg uživanja uvenu te divlje gljive, jakoprati začinsko mlijeko sik:
- mliječni kamfor, vilhov i sladić
- hírkushki
- fiddlers
- Sirki
- bílí
- deyaki vidi sirozhok, svinju i govornika
- požari
- i druge gljive.
U slučaju tople vode, približite se vodi i okus gljiva će se značajno poboljšati. Mnogi ljetni stanovnici objašnjavaju potrebu za ranim kuhanjem u isto vrijeme, kako bi se gljive očistile od ekološki prihvatljivih lutalica.
Ako ga tamo nije bilo, potrebno je osloniti se na teorijske podatke o pripadnosti pečuraka, dakle na mistični um te tradicije. Dobro, jer se znanje prenosi s generacije na generaciju. U takvim sim'ah i "pečurkama" nepreciznosti praktički nikad ne zamku.
Podmazane pečurke sa prednje strane
Dakle, kao bogati gospodin, svejedno, prije prženja, sve gljive su bez krivice, mi ćemo koristiti ovu metodu posebno poštovanje. Pogledajmo proces Pokrokovo.
- 1 heklanje - čišćenje
Gljive donesene iz šume treba preliti hladnom vodom 1,5-2 godine, zatim oprati i očistiti.
Porada:nizhki pídbereznív i openkív kada su podmazani izgledaju zhorstki, pa ih je bolje isjeći i staviti na suho - smrad u mljevenom kampu čudesno ide za pripremu umaka od gljiva i supa.
- 2 croque - prva vídvaryuvannya
Pečurke prelijte hladnom vodom, prokuvajte i na laganoj vatri prokuvajte 15 čilija, uzevši pinu koji je ključao sat vremena. Nakon 15 pera, stavite gljive na drushlyak i isperite vodom.
Porada:
ako kuvate bele pečurke, možete dodati malu količinu u vodu limunska kiselina(oko 3 g na 1 litar vode), da smrad ne potamni.
- 3 krok - još jedan vídvaryuvannya
Odjednom prelijte pečurke čistom vodom, prokuhajte i ponovo kuhajte na maloj vatri 10-15 hlađenja. Nakon što prokuvate vodu, naljutite je i ponovo operite pečurke.
- 4 croque - podmazane gljive
Ako je voda nakon pranja jača od šampinjona, potrebno ih je narezati na komade predviđene veličine, zatim ih staviti u suhu tavu (bez dodavanja ulja!) i rezati na maloj vatri, miješajući, do matice. je prokuvan. Tada je došao čas da se doda roslinna oliya, stvorena mast ili gornji sloj zemlje (prilično otopljen). Pečurke premazati uljem za 25-30 pera, ne zaboraviti promiješati. Za papalinu whilina do kraja ulja, dodajte jačinu ukusu.
- 5 krok - polaganje podmazanih gljiva u blizini tegle
Pečurke prebacite direktno iz tiganja u suhe vruće sterilizirane tegle. U njihovoj koži, preko gljivica, mogu izgubiti 1-1,5 cm zbog ulja (masti). Najbolje je sipati one u kojima su se pečurke premazale, ali ako takvo ulje nije dovoljno potrebno je u tiganj dodati novo, propržiti jogu i dodati da proključa u teglama.
Porada:
kao što ste videli sreću za ubiranje masti stvorenja, biće potrebno posoliti lopticu zveri iz tegle pravo u vrućem logoru.
- 6 krok - sterilizacija
Napunjene tegle smotane i sterilisane (zamenjene utapanjem u slanoj vodi) 60 hvilina. Okrenimo ga na vrhove, dobro umotamo i ostavimo dok ne dostigne 2 dobi.
Porada:Ako se gljive čuvaju u frižideru, ne mogu se sterilisati i čuvati ispod kapronskih poklopaca.
Poznati berači gljiva, svjesni moći gljiva, kao da su ih "uhvatili" na mačku, vvazhayut: beru suludo prirodne gljive - bijele, lisičarke, pečerice, pečurke od mahovine i leptire - samo psuvati njihov slast, i jednom ih “baciti na tiganj”.
Pogledajmo odmah, zapravo, završimo kratki proces berbe.
- Donio gljive od lisice očistiti,obećanje i pogledaj drushlyak, staklenu vodu
- Narizati sve gljive u grozdovima
- U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje (ili zbir masnoća), dobro ga zagrijte i u vrelo maslinovo ulje stavite šampinjone. Kada je krov zatvoren podmazati ih na maloj vatri blizu godine, gledajući u to, pomíshuyuchi. Za sat vremena smrad će nestati na vlažnom soku. Znojimo se kríbno i stavimo tiganj na vatru, dokovi neće prokuhati cijeli sik od pečuraka, a vidjet ćemo olíju.
- Pravo iz tiganja pečurke viklasti in suho vruće banke, napunivši životinju sa 10-12 mm za olíí̈. Na vrh tiganja sipajte kipuće maslinovo ulje.
Znojimo se, kao da se prenosimoizvadite praznine iz frižidera, zatvorite plastičnim ili kapronskim termo čepom, vitrimate dok ne dođete i stavite u frižider. Yakshchonema mjesta u frižideru, tegle sterilisati u slanoj vodi 1 godinu, zarolati metalnim poklopcima, preokrenuti, dobro zamotati i pokazati ispod tepiha 2 dobi.
Očigledno je, ko umire, da ne sjedim za čelikom, a, ne jureći zimu, svetinja je, dio namazanih gljiva od užitaka „sjećanja“ na svježe zelenilo i mirisni crni kruh!
- Svježe lisičarke - 1 kg
- Lovorov list - 3-4 komada
- Sila za ukus
Lisičarke obećanjeі narizatiyakscho tako zamišljen. Za podmazivanje možete uzeti kao roslin ili top ulje ili unutrašnju mast, pa zbrojite masti - kako volite. Na maloj vatripodmazatilisičarke 40 hvilina po krishtsi.
Uzmite prsa, posolite šampinjone, dodajte lovorov list (za ukus možete dodati cibulu, crni biber ili karanfilić) i mažite na maloj vatri dok ne provri, a lisičarke ne dobiju lijepu zlatnu boju. dolijte maslinovim uljem iz tiganja (tako da kuglica maslinovog ulja preko pečuraka bude 1-1,5 cm).
Sterilizirajte 35-50 perja u slanoj vodi, zarolajte, okrenite kape i dobro zamotajte dok ne dosegnu. Nakon još dvije tegle premjestite na hladnije i tamnije mjesto.
- Pečurke - 1 kg
- Oliya roslinna - 0,5-0,8 boca
- Procjena tablica 9% - 3-4 žlice. kašike
- Sila za ukus
Dakle, ludo, beru se prirodne gljive. Brkove je potrebno očistiti, dobro ih oprati, iseći i na srednje jakoj vatri premazati uljem (ne gasiti ispod krova!).
Pečurke prebacite u suhe suhe tegle, dopunjujući delovima očišćenog čajnika i sitno seckanog zelenila.
Na ulju, koje je izgubilo podmazivanje, dodajte snagu toj procjeni, dovedite do ključanja. Pečurke napunite maslinovim uljem tako da kuglica joge preko pečuraka ne bude manja od 3 cm Sterilizirajte u slanoj vodi 45-50 perja. Ove gljive sačuvajte iz frižidera.
A sljedeći video govori o tome kako podmazati peći.
Ako ste donijeli peći iz šume, kuhane po takvom receptu, smrad se čudesno čuva u plastičnoj vrećici u zamrzivaču. A ako odeš u dućan da bereš gljive, da uneseš smrad mraza u dnevni rast, bilo kad, možeš ih pomazati, zamjeniče, i oduzeti nam svo znanje.
Konzerviranje podmazanih gljiva
Podmazane gljive se čuvaju iz frižidera, pídvalakh chi liohakh. Ispod plastičnih poklopaca smrad je prekriven dodacima 4-6 mjeseci, a zamotan metalnim poklopcima može se čuvati duže.
Dakle, kao i za trivijalnu berbu gljiva ispod pokrivača, može se okriviti opasnost od zaraze botulizmom, život je neophodan da se živi na svim ulazima, kako bi se takva mogućnost obeshrabrila.
U stvari, možete detaljno pročitati u članku .
Podmazane pečurke možete uzeti iz zamrzivača. Za ovo podmazivanje, gljive se pakuju u plastične posude ili plastične vrećice;
Ovako smrznute gljive će se duže čuvati i neće uzrokovati rizik od zaraze botulizmom.
- Kada se za zimnicu namaže šampinjonima, mast u tepsiji može biti buti, kako bi gljive plutale u novom.
- Bez obzira na to kako su pečurke premazane, posoliti ih je neophodno za kuvanje.
- Kao da su pečurke bile blizu vode - bile su prokuvane, mokrile, ili jednostavno oprane, - pre vrućine su visile na cipelama. Za koga možete ispisati servete, tkanine ili papirne ubruse.
- Dakle, ubrali ste puno gljiva dekilkoh vrsta, bolje ih sortirajte po sortama i podmažite izgled kože. Tako će okus biti specifičniji, a izgled stvarati ovisnost.
- Očistite ulja bolje do rukavice, dok kapi ne budu suhe i ne ljigave
- Napunjene rastopljenim puterom, pečurke mogu biti vruće sat vremena, ali u slučaju masti to nije slučaj.
Podmazane pečurke su prava poslastica, koju ruska koža voli bez preterivanja. Tako smo sretni što će vam naša pomoć pomoći da još više zastrašite zimski čelik za pomoć takvih ljudi. praznine za pečurke, kao i gljive, konzervirane u ulju i masti. Neka nam je drago, ako podijelite svoje recepte i daleka znanja o "pečurkama".
I dalje sam dobro narodna prikmeta: pečurke su istekle, kao rog je već zatvoren za zimu A mravi još “vježbaju”, pa imamo sat vremena za zimsku berbu!
