|
|||||||||||||||||||||
|
MARINOVANI GLJIVEABO YAK ISPRAVNO JE ZA MARINOVE GLJIVE ZA ZIMU. RECEPT MARINUVANNYA GRIBIV.
Bagato hto viddaê perevagu slane pečurke marinirani, začinjeni kiseli krastavci daju poseban ukus i aromu. Pokiseli mayzhe sve í̈stívní pečurke Za kiseljenje je ljepše kiseljenje mladih šampinjona, s kapljicama koje nisu pečurke prečnika ne više od 3-5 cm.
Prije početka mariniranja, gljive je potrebno očistiti od zemlje, osušiti gutljajima i iglicama. U mlaćenici je potrebno da se vidi klas na kapi, pa kada se kiseli dajte girkot. Iakshcho kapati kapi, kiseli ih cijele, veliki razrizayut chotirma dijelova. Pobiberite nizhki okremo. Ako su gljive bogate, onda ih je potrebno sortirati po veličinama i vrstama
Pripremljene gljive se razvijaju i operu u hladnoj vodi i osuše. Cijena je mnogo zahtjevnija, krhotine gljive mogu potamniti i poprimiti okus.
Za filet šampinjona potrebno ga je kuhati u slanoj vodi dok ne utihne, kako se smrad ne bi slegnuo na dno posuda. Marinuvannya može biti hladna ili vruća. Ne sterilizirajte tegle hladne kisele. Najrasprostranjeniji način hladnog kiseljenja, za kiseljenje bagatme, proplanak u ofanzivi: u 1 litar vode dodati 3-5 g soli, 10 g okta, 0,2 g limunske kiseline, cimet, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić . Pečurke se skuvaju u celoj marinadi, ohlade, sipaju u tegle i uzimaju iz suvog hladnog obroka.
Kod vruće metode, konzerve za mariniranje treba sterilizirati na pari. Za 1 kg pečuraka uzmite čašu vode, stil i otstu i začin, kao što dodajete vodu u ključalu vodu za hranu. Prokuhajte marinadu od 30 quilina, postepeno omekšajte, za šta se sipa u limenke i začepi krutonima. Brzo dodajte šampinjone da se ohlade, stavite tegle blizu tegli i napunite ih marinadom.
Uzimajući u obzir opća pravila za kiseljenje, možete izbjeći i takva neugodna iznenađenja kao što su branje konzervi, gljiva, kiseljenje i zatamnjenje gljiva. Kako biste marinadu prelili u teglu za kožu, dodajte trohe olia Gribi u teglu za kožu da postanu presvježi i da ne potamne.
Ukiseljene šampinjone stavite u suhi, hladni obrok i pratite smrad, a smrad će se podići preko marinade. Kada se marinada pojavi boja i zamućenje, šampinjone operite sa posipom i prelijte svježe pripremljenom marinadom. Zamućena marinada može biti jedinstvena ako dodate malo gljiva (ako se smrad spusti na dno) 100-200 g masti.
Kada kuhate gljive prije mariniranja, još je važnije da ih ne prekuvate ili kuhate. Nedovoljno kuvane pečurke, polivene marinadom, mogu da nabubre i postanu kisele, a prekuvane postanu uvene i nezaslađene. Progledaćemo kroz marinadu, progledaćemo kroz vino, češće ćemo znati o površini. Stavite začin u toddy marinadu, ako još ima dovoljno čišćenja od hrane. Prilikom kuhanja, gljive nisu potamnjele, dodajte troy limunsku kiselinu u kipuću vodu u prahu (na vrhu noža).
"BABUŠKINOVA TAJNA"
Sveže pečurke male veličine, sortirajte i operite u hladnoj vodi. U ključalu vodu i pečurke naliti vode, na slaboj vodi skuvati 20 kilina. Zatim lagano vibrirajte pečurke uz buku i isperite ih hladnom vodom. Da marinada proključa vodu sa otstom dodati sil, zukor, biber, lovorov list, cimet, karanfilić. Prokuhajte jaku i marinadu, prokuhajte na novoj pečurki i kuhajte dok ne utihne, dok smrad ne omekša. Ostavite marinadu da se ohladi, tegle stavite blizu tegle, napunite je tankom kuglom maslinovog ulja.
Trebat će vam: pečurke - 5 kg, voda - 3 l, mulj - 50 g, Za marinadu: stolni ocet - 2 boce mulja - 30 g, tsukor - 3-5 kašičica, mljevena paprika - 5 graška, lovorov list - 3-5 kom., karanfilić - 3-5 kom.
Gribi "Prost"
Pokupite pečurke. Očistite svu travu i vodu. Dobro isperite u hladnoj vodi. Pečurke dodati u slanu vodu 25-30 quilina, marinadu skuvati u trenutku ključanja. Zatim ulijte vodu u to, pečurke su kuhane u jaku, razvlačeći 40 čilija. Prelijte marinadu u ostale posude, a pečurke stavite u sterilizovanu teglu ispred prednje strane, prelijte kipućom marinadom i začepite kryshkom.
Znate: pečurke - 2-3 kg, mulj - 200 g, Za marinadu: mulj - 300 g, biljka oste - 20-30 g, lovorov list - 20 kom., Crni biber - 10 grašaka
"velikodušan poklon LISU"
Lisičarke se sortiraju, čiste, uklanjaju iz hladne vode i gljivice na koži na dve polovine. Kuvane lisičarke dobijaju slabu tačku iz sjemena, postepeno postajući sve manje poznate. Ako se gljive slegnu na dno tepsije, prelijte vodom i stavite pečurke na sito.
Trebat će vam: lisičarke - 1 kg, voda - 2 litre, otstova esencija - 4 žlice. l., mulj sa slasom Za marinadu: voda - 1 l, stolna oset - 1 tikvica zukora - 2 kašičice, mulj - 3-4 kašičice, lovorov list - 3-5 kom., mlevena paprika - 5-6 graška, karanfilić - 3 kom., cimet - 1-1,5 tsp. cimet.
"PLEMENITA RUKA"
Napunite gljive hladnom vodom, dajte otstovuyu, silku ili drugu lisičarku koja izaziva ovisnost. Skuvati 20 quilina. Zatim stavite gljive na drushlyak i čašu vode. Ohlađene šampinjone stavite blizu sterilizovanih tegli ispred sterilizovanih tegli i sipajte marinadu
Trebat će vam: bili pečurke - 5-10 kg, voda - 3-5 l, otstova esencija - 30 g, mulj - 180 g, kreda - 100 g Za punjenje marinade: voda - 1,5-2 l, mulj - 300 g, otstova esencija - 50 g, lovorov list - 15 kom., cimet - 1,5 g, paprika - 10 grašaka, karanfilić - 20 kom.
RIZHIKA "CRUSH"
Blanširajte i blanširajte šampinjone u kipućoj vodi 3 čilija, zatim otresite hladnu vodu dok ne dosegnu i stavite kuglice u činiju ili jarak, dodajući začin i ulje. Nakon 15 dana isperite pečurke u hladnoj vodi, stavite u teglu i napunite ih marinadom.
Znat ćete: rizhiki - 10 kg, mulj - 200 g, suhi hrust - 80 g, mljevena paprika - 10 graška Za marinadu: voda - 2 l, biljka otsta - 50 g, lovorov list - 5-10 kom., karanfilić - 20 PC
"ZAPALIVA GOSPODARKA"
Pečurke očistite i isperite u hladnoj vodi.Sjajne pečurke treba očistiti. U kuvanju dodati pečurke, usitnjene sa par konzervi i zaliti vrućom marinadom. Sterilizirajte konzerve od 20 min na temperaturi ne nižoj od 100 stepeni. Za sterilizaciju tegle da se ohladi
Znate: gljive - 10-15 kg, cibulya - 1 kg, roslinna olia - 300 g Za marinadu: voda - 5 l, mulj - 150 g, stolni oset - 50 g, cimet - 10 g, lovorov list - 5 kom.
GLJIVA "DUH"
Kod svježih paprika izrežite niške, klice isperite hladnom vodom. Kapi za 2-3 čilija stavite u kipuću vodu, stavite na drušljak i isperite hladnom vodom. Prokuhajte vodu u tepsiji, posolite i skuvajte pečurke. Ako gljive potone na dno, pa ih očistimo, u novu dodajte oset, lovorov list, biber i karanfilić. Prokip'yatit 10-15 quilins i sipajte gljive odjednom u konzerve
Ti znaš: svízhí pecheritsí- 2-3 kg, mulj - 1-2 supene kašike, voda - 3-5 l, oset - 2 kašike, lovorov list - 3 kom., parfem - 5 graška, karanfilić - 3 kom.
ULJA "PRIVATE"
Očišćeni i promit puter stavite na 2-3 čilija u kipuću vodu sa solju, pa stavite na drušljak i isperite hladnom vodom. Kada se file otrgne od kapljica. Pripremite marinadu okremo. Zakuhajte vodu, dajte joj vode, procijedite gljive i kuhajte na slaboj vodi. U kuhinji dodati papriku, 8% oset, cukor. Pečurke skuhajte u marinadi 15 čilija. Zagrijte šampinjone, pažljivo pokupite marinadu uz buku i ohladite. Proces marinade. Sterilizirajte tegle preko 5-10 quilina, dodajte chaser na koru, dodajte gljive i prelijte marinadom.
Trebat će vam: dodatni puter - 1-2 kg, otstovaya esencija - 1/3 kašike, voda - 1/2 kašike, mulj - 1 kašika, Tsukor - 2 kašike, mlevena paprika - 5 graška, sat - 3 glave
"GOSPODAR LISU"
Dok ste uronjeni u vodu, blanširajte u kipućoj vodi na dužinu od 3 čilija. Ostavite da se ohladi i koristite majice srednje veličine. Pečurke stavite u kuglice u teglu ili bure, začinite i popijte, nije potrebno dodavati pečurke, pa dajte pečurkama sic. Za tako ranu slanost (20 dana) pečurke operite hladnom vodom i prelijte marinadom.
Znate: mlečne pečurke - 10 kg mulja - 500 g, Za marinadu: voda - 2-2,5 l, biljka oste - 50 g, lovorov list - 10 kom., biber za skladištenje - 15-20 grašak, karanfilić - 10 kom.
MARINOVANI VALUÍ̈
Ukradeno i podstaknuto iz hladne vode, uzeto iz slane vode sa razmakom od 25 čilija, rakhuyuchi u trenutku ključanja. Naljutite vodu i sipajte gljive u hladnu vodu za ekstrakciju. Pripremite marinadu Dodajte vodu u kipuću vodu, oztovuyu kiselinu, dodatno dodajte kapelicu, posipanu papriku, lovorov list, listove ribizle, prokuhajte marinadu 15 khvili na slaboj vodi sa zatvorenim krutonom. Pečurke stavite u teglu sa kuglicama i prelijte vrućom marinadom
Znate: vrijednost - 10 kg, mulj - 2-3 žlice. l., za marinadu: mulj - 300 g, plantaža otsta - 30-50 g, lovorov list - 15 kom., inače dijeljenje lisičarke - 3 žlice, listovi ribizle - 10 kom., mljevena paprika - 20 graška.
"Inshi susidi"
Pidberezniki, vrganje i lisičarke treba sortirati u hladnoj vodi. Sipajte 10 prskalica čilija na pečurku prije lakova. Zatim idite u drushlyak, ohladite i operite u zakiseljenoj hladnoj vodi. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dajte otstovuyu, silu, biber, šargarepu narezanu na kockice i lovorov list. Nastavite sa punjenjem sa 20 quilina.
Znat ćete: pidinoviki - 2 kg, breze - 3 kg, lisičarke - 2 kg, Za marinadu: otstovaya biljka - 30 g, voda - 5 l., Mulj - 400 g, mljevena paprika - 10 graška, srednje veličine šargarepa - 3 kom., lovorov list - 3 kom.
Asorti od kiselih gljiva
críp - 3 kom., jabuka oset - 200 g, voda - 1 l, mulj - 50 g, zukor - 70-100 g, crni biber u zrnu - 6 kom.
Pečurke različitih vrsta (za svako dijete), skuhajte 8-10 kvilina u kipućoj slanoj vodi (30 g na 1 kg gljiva), stavite na drushlyak, operite vrućom vodom. Za marinadu u posipu pospite silom i zucorom, pobiberite i hrskavice (suncobran), skuvajte 5 quilina. Prokuhajte proces, prokuhajte, ulijte oset. Kuhane pečurke prelijte vrućom marinadom i prokuhajte uz slabu vrelinu, pristaništa smrada ne sleže na dno. Pečurke stavite u suhe programirane tegle, stavite ih na 1 cm dna. Prelijte marinadom da se pečurke uvijeju i ohlade. Zamotajte šikije konzervi pergamentom i zavežite ih koncem. Iskoristite hladan sladoled.
Koncentrat gljiva
pečurke - 1 kg, voda - 0,5 l, mulj - 60 g.
Očišćene i pripremljene pečurke osušite, prelijte sa 300 g vode, ostavite da se kuvaju na slaboj vodi dok se ne skuhaju. Zatim prelijte vodom koja je preopterećena, prokuvajte gljivu za više od 15 quilina. Pečurke skuvajte zajedno sa blenderom, masu prebacite u široku tepsiju i vip, dockovi masa će postati gušći. Ulijte vruću masu u pvlitrove limenke, zapnite ih 1 cm niže za riven shyki. Pokrijte banke vriscima, sterilizirajte 40 quilina. Nakon 2 dana sterilizirajte prijatelja (45 pera), za trivijalnu sterilizaciju - još 2 dana kasnije - treću sterilizaciju (takođe 45 pera). Sačuvajte koncentrat iz hladnog obroka.
Ako uđete u pripremu jelovnika za božićnu dekoraciju, dermalni gospodin će svakako uključiti i grickalice. Lideri tsy kategorije, vrlo dobro, su kisele gljive. Možete staviti na staklenu jaku samostalno predjelo, ili ga možete napraviti sa glavnim sastojkom slanih salata.
Na našoj teritoriji postoje i popularne gljive u ryadivki. Njihov pereroblyayut na mali način, protest okremo želi uživati u mariniranim plavim redovima. Danska je vrsta voćke vvazhaêet jedna od najpopularnijih, vin maê prihvatiti low relish taj ukus. Alle persh nízh ítrimate idealnu užinu, ídívki treba očistiti od legla i smittya, koji je zaglavio. Ako želite na vodu, 1 dobu, stalno sitnice i vidvarite 30 min.
Za pripremu, možete početi brzo prije mariniranja, jedan od 4 jednostavna recepta predstavljena u našoj statistici.
Klasičan način mariniranja sirića reda
Učite od klasičnog načina mariniranja morskih plodova. Univerzalni je, pa ga obavezno probajte.
- Red - 1 kg;
- Sil - 1 kašika. l .;
- Zukor - 2 kašike. l .;
- Ocet (9%) - 4 kašike. l .;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Crni biber u zrnu (možete rezervisati) - 10 kom.;
- Voda - 500 ml;
- Karanfil - 3 pupoljka.
Slíduyuchi po receptu, marinirana sira ryadivka viyde je sočna i mirisna. To su one koje su potrebne za začinjenu grickalicu od pečuraka.
Zchischaêmo ili vizualno apsorbiran iz voćaka, vidio sam shkirku od kapljica i poplavljen vodom.
Nakon 12-15 godina, brzo će se kuvati i kuvati 20-30 min., redovno se zna.
Znam da se pere vodom sa česme, imam piće, a sat vremena ću se spremati da kuvam so.
Zmíshuêmo u vodi oset, biber, karanfilić i lovorov list, stavite na vatru, dovedite do ključanja, kuhajte 5-7 min.
Donesene pečurke viklazirane iz sterilizovanih tegli, punjene marinadom i punjene krutonima.
Pijte vino na pidvalu ili ga stavite u frižider.
Yak marinuvati gljiva síri ryadovki s vinny otstom
Inodí za kiseljenje gljiva vicoristoyut vinski oset, zavdyaku aromu i užitak radnog komada se otvara sa strane. 
Za manifestaciju takvog konzervansa možete pronaći minimalni set posebnih finoća za pojavu zelene linije.
- Red - 2 kg;
- Vinny ocet - 250 ml (1 supena kašika);
- Lovorov list i karanfilić - 2 kom.;
- Tsibulya r_pchasta - 1 kom.;
- Sil - 2 kašičice;
- Zukor - 1,5 kašike. l .;
- Crni biber (grašak) - 10 kom.
Yak marinuaty siru ryadivku s dodatnim vinom otstu? 
- Da biste sortirali gljive, pogledajte ljepljivo leglo, kao i donji dio nizoka.
- Potopite na naljepnicu godine kraj slane vode, na vrijeme od 30 minuta, ljuta sam.
Pusti voće, popij ga, idi za njim:
- Cibula se očisti i isječe na kockice i izvadi iz vina.
- Dodati specijalitete, promešati, staviti na slabu vatru i kuvati 20 min.
- Vikladaut pečurke i sipati u 0,5-1 žlica. pročišćenu prokuhanu vodu, kuvati još 5 minuta.
- Rospodílyayut masu za sterilizirane limenke, zakuchuyut, cool i vino na vratima.
Mariniranje sa sirich redovima sa limunskom kiselinom
Za kiseljenje gljiva, uključujući plave redove, ne možete ih brati. Važna zamjena za posluživanje je drugi konzervans - limunska kiselina.
- Red - 2 kg;
- Voda - 3 kašike;
- Limunska kiselina - ½ kašičice;
- Mulj i tsukor - ½ žlice. l .;
- Crni biber (grašak) - 13-15 kom.;
- Lovorovo lišće, karanfili - za uživanje.
Yak slid marinuvati gljive siri ryadivki limunska kiselina?
- Prije početka pripreme gljiva: očistiti od legla, sačekati 20 minuta pored vode (za 600 ml vode i 1 tbsp. 6% otstu).
- Naljutiti vidvar, natopiti pečurke hladnom vodom i sipati štapiće.
- Dođite na 3 žlice. Dodati limunsku kiselinu, mulj, zucor, biber, lovor i karanfilić, staviti na vatru.
- Pustite da proključa i prokuvajte 10 minuta, a zatim marinirajte.
- Znam da stavim pečurke na vogon, kuvam 7-10 minuta.
- Redove odmah iz marinade redati u limenke od 0,5 litara (sterilizovane).
- Škrabajte kricima i stavite na dalju sterilizaciju 20 min.
- Zakatati, dati oholonuti, kriviti za hladnoću.
Recept gostrich marinovanih ryadiv
Pikantnost i gostoprimstvo cijene zalogaja je obavezno da ocijene Vaši gosti. Vaughn je također unio raznovrsnost u redovni jelovnik porodice kože.
- Red (očišćen i dodan) - 2 kg;
- Voda - 800 ml;
- Ocet (9%) - 7 kašika. l .;
- Crni i ljuti biber - po 7 graška;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Sil - 2 kašičice;
- Zukor - 3 kašičice;
- Časnik - 8-10 zuba;
- Biber gostry - 1 / 2-1 kom. (za gušt).
Marinuvannya za ryadívka síroya proći jednostavnije:
- Časnik čist i dribling, oni isti zrobiti i biber.
- Uzmite sve sastojke iz vode i kuhajte 10 minuta na glavnoj vodi.
- Pečurke raspodiliti u sterilisane tegle i preliti marinadom.
- Namotajte se uz krike, dajte oholonuti i vineste na pedale.
MARINOVANSKE GLJIVE: 5 RECEPTA ZA BOJANJE
Na jesenjem uhu u šumi je najveći vrh gljiva, a gljivari se okreću od "tihe ljubavi" uz nove cebre i mačke i divne darove prirode. Rezultati odabira trofeja potrebni su kao pobjednički put: pa, idi na mast, pa, na sušenje, dobro, na veliku čast branje gljiva, po pravilu, kiseli chi solju. Sretna Nova godina Pro 5 najbolji recepti kiseljenje pečuraka.
Berba gljiva generalno nije laka, ali nije neophodna za plemenitost posebnog načina berbe gljiva. Možete kiseliti pečurke, zelenke, koze, lisičarke, mlaćenicu, mahovinu, ryadovki, vrganje, vrganje, podberezniki, syroezhki, tovstushka, pecheritsi i ínshí gljive. Važno je da prilikom mariniranja deyaki vidi gotuvati, poštujući pravila pjevanja:
Ako se pečurke pokapaju, marinirajte cijele, pogledajte da li trebate lišiti donji dio niški;
Odlične gljive kada se kisele, zazvyay, razryzaut na 3-4 dijela;
U slučaju gljiva i gljiva, potrebno ih je kiseliti oko kapi;
3 maslyukov prije mariniranja označite shkirku;
Valuy će prije rata doživjeti kilku godin.
MARINUVANNYA GRIBIV: TONKOSTI TA ETAPI.
Prvi korak: sortiranje gljiva. Potreban je izbor gljiva za različite vrste, Oskilki, kako je bulo namenjeno za ishranu, pečurke su obavezne da se mariniraju na zdrav način. Također je nemoguće stvoriti i marinirati gljive odjednom - najljepši način da se brinete o pogledu.
Ne možete kuhati mlaćenicu odjednom od pečuraka jasike, jer prvo da potamne i da dođe do neprivlačnog oka. Pidberezniki se ne mogu kuvati sa pečurkama i pečurkama od jasike, jer smrad može biti prekuhan, a vrganji nedovoljno pečeni.
Druga faza: vlaženje. Lakši je, jednostavniji je, jednostavnije je očistiti pečurke od legla i smitja, bolje je potopiti sat vremena u hladnoj vodi, voda se može i namakati - ne treba sve na svjetliji, prskani način.
Ne ostavljajte pečurke u blizini vode - smrad može ukloniti iz vode.
Četvrtina faza: varínnya i marinuvannya. Ako je preporučljivo uvesti gljive prije kiseljenja, ne uključiti rizično uklanjanje i dati garanciju da ih nije moguće nabaviti, ali postoje dvije mogućnosti: prva i osnovna. Postoji način da se pečurke, bez potrebe prethodnog uvoda, stave u kipuću vodu sa slanom vodom, uz dodatak soli, da prokuvaju, a zatim da se voda dolije specijalitetima i pokiseli. Put sa pročelja livade kako bi se pečurke složile u blizini slane vode (na 1 litar vode - 2 kašike soli) dok ne budu spremne, zatim osušite, ohladite, ostavite da se ohladi u tegli i ohladite to dole.
Kada se koristi metoda bez prethodnog dodavanja gljiva, potrebno je kuhati sat vremena u uzavrelom stanju, sat od tog trenutka, ako su gljive ponovo počele da ključaju u kipućoj vodi: pečurke iz mesa gljive (itd. ) - 25 min, vrganji i veliki vrganji - 15-20 čv, vrganji i lisičarke - 25-30 min, 10-15 kilina za kuhanje mahovinastih gljiva, pečuraka i breza.
RECEPT MARINUVANNYA GRIBIV.
Recepti za kiseljenje šampinjona još su brojniji, postoji pet novih svestranih i najjednostavnijih recepata za koje možete pripremiti samo slane i ukusne gljive.
Recept za kiseljenje gljiva bez prethodnog dodavanja
Potrebno: za 1 kg pečuraka 2/3 boce otstu 8% i 1/3 boce vode, 1 kašika. so, specijaliteti - 5 zrna bibera, 1 kašičica. cimeta, 1 kašičica. zucru, karanfili, lovorov list.
Jak marinirati be-like pečurke bez prethodnog unošenja. Pečurke pripremite prema preporuci za viglyad, zakuhajte vodu sa ottomom i ciletom na tepsiji, spustite pečurke u nju i pustite da proključa. Nakon ključanja, skuvajte pečurke dok ne omekšaju.
Vizualno, kada su pečurke spremne, moguće je takvo poznanstvo: kada pečurke budu spremne da potone na dno tepsije, progledaćemo.
3-5 min pre nego što su pečurke gotove treba dodati sve specijalitete, tepsiju izvaditi sa tanjira, ohladiti i staviti u sterilisane tegle. Zatim je u banku potrebno sipati trohu zelenih maslina i začepiti ih steriliziranim polietilenskim mrvicama.
Ne kiselite ukiseljene pečurke sa metalnim vriskom - Fakhivtsi ne preporučuju cijenu botulina kroz osiguranje botulinuma.
RECEPT ZA MARINUVANNYA GLJIVE SA PREEDNÍM VIDVARIVANNYAM.
Potrebno: za 1 litar vode 60 g soli, 10 zrna crnog bibera, po 5 karanfilića i lovorovog lista, zvezdasti anis, cimet, časnik, 40 ml otstovye kiseline i 80%.
Ukiseljene pečurke od jaka Pečurke je potrebno pripremiti i kuvati od slane vode (2 kašike soli na litar vode) dok ne budu spremne, staviti na drushlyak, umesto da se sipaju po sterilizovanim konzervama. Uzevši sve sastojke, naznačene u receptu, uključeni su u recept, potrebno ih je prokuvati do ključanja, uz slabo vrenje, zagrijati marinadu da se ohladi, uliti mast, sipati pečurke na vrh masline. imati prehladu za zberigannya.
Većina takve marinade pogodna je za lisičarke, mlaćenicu, Rigu i siroizhok.
RECEPT ZA MARINUVANIN RECEPT ČI LISICA SA ČASNIKOM.
Potrebno: za 1 litar marinade - 1 litar vode, 5-6 grašaka crnog bibera i 2-3 zrna bibera, 2 pupoljka karanfilića, 1-2 lista lovora, po 1,5 kašike. zukru i so, 1 kašičica. otstovoy biljke, za 1 konzervu od 1l - 1 kg pečuraka, 1-2 karanfilića za pješčani sat, 1 suncobran od usjeva ili bilo koje od ovih.
Jak marinuvati pečurke sa sat vremena. Pogledajte male pečurke, dodajte 1 cm kapljice na zid, napunite hladnom vodom, prelijte godinu dana, prelijte hladnom vodom, stavite na šporet, prokuvajte i dodajte 30 minuta U tepsiju uliti vodu za marinadu, dodati specijalitete, cukor i sil, sprobuvati - marinada je kriva ali trocu ćemo presoliti, prokuvati, uliti oset, prokipjati 5 min, probati na slasti . Pečurke koje su skuvane stave se na drušljak, sipaju, stave u tepsiju, prelije se kipućom marinadom, prelije se sa 500 ml toga, ponovo tepsija stavi na vatru, prokuva i prokuva 15-20 borova. pečurke u marinadi. Časnik nakapati na tanjire sa robom, sterilisati polietilenske torte i tegle, viklasti u kožicu suncobranom, činovnik, staviti pečurke na vrh, preliti teglu preko hrpe, preliti prelivenu marinadu, prevrnuti uz plač, pa nadvladati to.
Po takvom rangu pečurka je ubrana, zbog nedostatka količine otstua, odnosno soli, trule sterilizacije krutona i konzervi, ali je temperatura u mrvicama pretopla, pa ne miriše. O tim gljivama koje su porasle, ako vide zamućenu marinadu, ali u svakom slučaju, takve gljive neće preživjeti, slučajno će se vicinuti.
RECEPT MARINUVANNYA BOROVIKIV, PODSINOVIKIV, PIDBEREZOVIKIV ABO BILIKH GRIBIV.
Potrebno: za 1 kg gljiva, 20 g soli, 60-70 ml organske kiseline 30%, 1-2 boce vode, 12 zrna crnog bibera i 5 zapashnye, 2 lista lovora, ½ kašičice. tsukru, tsibulya r_pchasta, ljuti prstohvat muškatnog oraščića.
Vrganji marinirani od jaka, vrganji od breze, pečurke i vrganji. Očistite tu pečurku, prethodno je imobilizirajte u blizini vode, hrane, dodajte je, stavite u tepsiju, posolite, ulijte tri vode i prokuvajte, kuhajte 5-10 min ulijte oset. Stavite gljive u sterilizirane staklenke i zatvorite ih sterilnim struganjima.
Preostali recept za kisele šampinjone je brz, a ove pečurke se mogu ubrati za 3 dana, ali neće trebati duže od mjesec dana u frižideru.
SHVIDKY RECEPT MARINUVANNYA BILIKH GLJIVE.
Potrebno: 700g pečuraka, 5-7 pupoljaka karanfilića, 3 lista lovora, 2-3 kapi svežeg timijana/origana/mažurana/čubra/peršina/list celera/bazilika, 1 cibulin, 0,75 flaše vode, 1/3 otstu, 1 čl. morske soli, 1,5 tsp zapashnye ljuta paprika.
Jak shvidko marinuvati pečurke Dobre okrenuti, oguliti, natopiti pečurke hladnom vodom, preliti pečurke, odlično narizati, tsibuly druge šatkuvati, viklast će staviti zelje na dno sterilizovane tegle. U castruli z'adnati pečurke i sve sastojke, tamno zeleno, prokuhati, promeniti vatru na slabu, više od 15 min., zatim trocha oholonuti. Prelijte gljive marinadom blizu tegle, dajte oholonuti, prekrijte najlonskom kryshkom, očistite na hladnom na zberigannya.
PRAVILA MARINUVANNYA GRIBIV.
Ostavite šampinjone 15-30 minuta prije mariniranja, sipajući ih u proključalu vodu.
Ukiseljene pečurke nemojte hladiti metalnim šrajcima.
Prije ugradnje kiselih gljiva potrebno je vitrimati 25-30 dana kako bi se postigao optimalan ukus.
Kisele pečurke rezati ne duže od 6-12 meseci u tamnoj suvoj pečurki.
Prije kiseljenja šampinjona potrebno je prokuhati šampinjone: viklast u tepsiju i dodati malo hladne prokuvane vode, kuhati 25 minuta, zatim dodati ocet/limunsku kiselinu i mulj po ukusu, kuhati još 5 minuta.
